Olivier mit Hühnchen und Sauerrahm-Kalorien. Olivier-Salat: Kaloriengehalt für verschiedene Rezepte, Vorteile des Gerichts

Nützlicher Olivier, ist das möglich? Auf unserer Website auf jeden Fall ja, da wir alle Rezepte so anpassen, dass sie uns nützen und kein Gramm mehr Kalorien enthalten! Also, Olivier mit Hühnchen auf Französisch. Nur 78 Kalorien!

Mayonnaise

100 Gramm Produkt enthalten 250 Kalorien. Im Laden gekaufte Soße inklusive Palmöl, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen und Stabilisatoren. Stellen Sie dies sicher, indem Sie die Zusammensetzung des Produkts auf der Verpackung sorgfältig studieren.

Gurken und Erbsenkonserven

Beim Abnehmen sollten Sie den Salzkonsum einschränken, da dieser Wasser im Körper zurückhält Dosen Gemüse davon gibt es jede Menge.

Wurst

Abgesehen davon, dass Wurst ein ziemlich fetthaltiges Produkt ist, ist sie im wahrsten Sinne des Wortes reich an verschiedenen Zusatzstoffen. All dies trägt nicht zu unserer Gesundheit bei, sorgt aber für zusätzliche Pfunde und einen hohen Cholesterinspiegel.

In 100 g klassischer Olivier– 350 Kalorien, aber ärgern Sie sich nicht und streichen Sie es durch Neujahrsmenü. Alles ist leicht zu reparieren. Mit unseren Rezepten reduzieren Sie den Kaloriengehalt um das Zweifache. Der Geschmack des Salats wird dadurch nicht beeinträchtigt. Wir versichern Ihnen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet- 300 g
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Eier – 8 Stk.
• frisch gefrorene Erbsen – 250 g
• frische Gurke (klein) – 2 Stk.
• eingelegte Gurke (klein) – 2 Stk.

KBJU pro 100 Gramm: 78 / 7,44 / 2,72 / 6,24

Für die Soße:

• Naturjoghurt (unbedingt ohne Zusatzstoffe) – 6 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer, Koriander nach Geschmack
• Senf - 1/2 Teelöffel

Diese Tankstelle liegt der Klasse am nächstenischbeiMayonnaise.

Wie kocht man Olivier mit Hühnchen auf Französisch?

Hähnchenfilet, Kartoffeln, Karotten und Eier kochen. Grüne Erbsen auftauen. Alles in gleich große Würfel schneiden.

Geben Sie alles in einen Behälter und fügen Sie die Erbsen hinzu.

Die Soße kann in einem separaten Behälter zubereitet werden. Dazu Joghurt und Senf vermischen und Pfeffer hinzufügen.

Oder Sie geben sofort Joghurt und Senf zum Salat hinzu, würzen mit schwarzem Pfeffer und vermischen.

Genießen Sie den gesunden, aber nicht weniger leckeren Olivier.

Olivier-Salat, oder wie er manchmal auch Wintersalat genannt wird, ist der anerkannte König der Neujahrstafel. Kein einziges Fest ist ohne sie komplett. Erwachsene lieben es und Kinder essen es gerne.

Im Allgemeinen, so Ernährungswissenschaftler, ist Olivier - gesundes Gericht. Es enthält alles Gemüse, das der Körper braucht: grüne Erbse, eingelegte Gurken zur Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts, Zwiebeln, gekochte Karotten, notwendig für die Darmfunktion. Und auch Hühnereier– Quelle von Proteinen und Aminosäuren.

Die einzige „kriminelle“ Zutat ist Mayonnaise. Manchmal - Wurst. Aber wie Sie wahrscheinlich erraten haben, ist Mayonnaise schädlicher. Und dicker.

Finden wir also heraus, wie wir den Kaloriengehalt von Olivier reduzieren können, ohne den Geschmack zu verändern (ohne ihn zu verschlechtern).

Wie viele Kalorien hat Olivier?

Der Kaloriengehalt von Olivier mit Mayonnaise und Wurst beträgt etwa 200 – 250 kcal pro 100 Gramm. Dies ist die „schwerste“ Version dieses Gerichts.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten stellt sich hier ungefähr wie folgt dar:

• Proteine ​​– 10 g/100 g.
• Fette – 26 g/100 g.
• Kohlenhydrate – 7 gr. /100 gr.

Wie Sie sehen, kann dieses Gericht nicht als Diätgericht bezeichnet werden. Dennoch kann man sich immer noch etwas einfallen lassen. Um den Kaloriengehalt des Olivier-Salats zu reduzieren, sollten Sie zunächst auf Mayonnaise verzichten.

Wie kann man Mayonnaise in Olivier ersetzen?

Das kann sein Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm (10 - 15 %). In diesem Fall wird sich der Geschmack natürlich etwas verändern. Aber auch hier gibt es einige Tricks. Sie können Senf, Knoblauch hinzufügen, Olivenöl, Zitronensäure schmecken. Wer es mag, probiert es aus.

• Der Kaloriengehalt von Olivier mit Sauerrahm beträgt etwa 120 kcal pro 100 g.

Aber denken Sie daran, dass dieser Salat eine kürzere Haltbarkeitsdauer hat als Olivier-Salat mit Mayonnaise. Daher ist es nicht nötig, eine ganze Schüssel zuzubereiten. Allerdings sollte grundsätzlich nicht in Schalen gegessen werden.

Ein weiterer Life-Hack besteht darin, Mayonnaise zu verdünnen Naturjoghurt geringer Fettgehalt. Etwa 50 bis 50. In diesem Fall halbiert sich der Kaloriengehalt der Soße und damit auch des Salats. Der Geschmack eines solchen Salats wird dem „traditionellen“ näher kommen, aber er wird fetter und weniger gesund sein.

• Der Kaloriengehalt von Olivier-Salat mit Mayonnaise und Joghurt (50/50) beträgt etwa 150 – 160 kcal.

Sie werden natürlich von der sogenannten „leichten“ Mayonnaise angezogen sein. Auf keinen Fall sollten Sie auf den Trick hereinfallen. Das ist pure Profanierung, ein Werbegag. Und durchaus erfolgreich.

Ja, ein Teil des Pflanzenöls in dieser Sauce wird durch Wasser ersetzt (zur Reduzierung). Energiewert). Um die Konsistenz aufrechtzuerhalten, verwenden die Hersteller jedoch Zusatzstoffe: Verdickungsmittel, Emulgatoren, Farbstoffe. Sie sind überhaupt nicht vorteilhaft für den Körper. Über die Gefahren verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe du kannst lesen. Diese Mayonnaise hat auch einen ganz anderen Geschmack.

Wie Sie sehen, ist der Kaloriengehalt von Olivier ohne Mayonnaise deutlich reduziert. Aber das ist nicht die Grenze. Das Gericht kann fast „Pesh“ werden, wenn man einige weitere Zutaten ersetzt. Welche?

Wie bereitet man Olivier-Diät zu?

Ersetzen:

Gekochte Kartoffeln (84 kcal pro 100 Gramm) – gedünstete Zucchini (24 kcal pro 100 Gramm)

Gekochte Karotten (35 kcal) – süß Paprika(27 kcal)

Eingelegte Gurken (20 kcal) – leicht gesalzen oder eingelegt (11 kcal)

Wurst (260 kcal) – gekochtes Huhn oder Truthahn (130 kcal)

Eier und grüne Erbsen sind natürlich unersetzlich. Ja, das ist nicht erforderlich. Wurst kann auch durch gekochtes Kalbfleisch oder Rindfleisch ersetzt werden. Kartoffeln - Blumenkohl.

Notiz: Kalorientabelle für Olivier (pro 100 g):

• Kaloriengehalt von Olivier mit Wurst und Mayonnaise – 250 kcal
• Kaloriengehalt von Olivier ohne Mayonnaise, aber mit Wurst – 200 kcal
• Kaloriengehalt von Olivier mit Mayonnaise und Joghurt (50 bis 50) – 160 kcal
• Der Kaloriengehalt von Olivier mit Hühnchen oder Truthahn beträgt 130 kcal (vorausgesetzt, die Mayonnaise wird durch eine kalorienärmere Sauce ersetzt)
• Der Kaloriengehalt von Olivier mit magerem Rindfleisch beträgt 150 kcal.

Speichern Sie es für sich! Mit diesen Informationen können Sie Ihre Ernährung kontrollieren und auch an den Neujahrsfeiertagen nicht zu viel essen.

Und für Liebhaber von Sandwiches mit rotem Kaviar sind diese Informationen hilfreich:

In Russland weiter Neues Jahr Die Leute kochen das ständig leckerer Salat, wie „Olivier“. Abhängig von den Zutaten gibt es viele Variationen dieses Gerichts. Jeder von ihnen ist köstlich und nahrhaft. Wie viele Kalorien hat Olivier? Es hängt alles von der Art des Rezepts ab, aber normalerweise sind in 100 g mindestens 200 kcal enthalten.

Der Nährwert

Wie viele Kalorien Olivier enthält, hängt von den Produkten ab, aus denen es besteht. Klassisches Rezept(100 g) beinhaltet:

• 7 g Proteine;
• 16 g Fett;
• 8 g Kohlenhydrate.

Wenn das Gericht keine Mayonnaise enthält, reduziert sich sein Kaloriengehalt um fast das Zweifache. Wie viele Kalorien wird Olivier dann enthalten? In diesem Fall beträgt der Indikator 110 kcal pro 100 g. Dieses Gericht heißt „. Wintersalat», « Fleischsalat“, und wenn es Hühnchen enthält, dann „Stolichny“. Es gibt eine Menge verschiedene Rezepte, einschließlich solcher, die Haselhuhnfleisch und Salat verwenden.

Nützliche Eigenschaften von "Olivier"

Welchen Nutzen hat der Körper, wenn Sie diesen köstlichen Salat essen? Um dies festzustellen, müssen Sie sich mit der Zusammensetzung des Gerichts vertraut machen.

Gekochtes Gemüse ist reich an Vitaminen und Pflanzenfasern, die für das reibungslose Funktionieren von Magen und Darm notwendig sind.

Das klassische Rezept besteht aus mageres Fleisch, so ist der Salat kalorienarm und sättigend.

Eier enthalten die Aminosäuren, die der Körper benötigt. Mit eingelegten Gurken können Sie während eines Festmahls ein normales Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechterhalten.

Wenn Sie es anstelle von Mayonnaise verwenden hausgemachte Soße, das keine Konservierungsstoffe enthält und dies den Nutzen von Olivier erhöht.

Grüne Erbsen sind eine pflanzliche Proteinquelle.

Um den Energiewert des Gerichts zu reduzieren, würzen Sie es mit Sauerrahm oder Joghurt mit Zitronensaft.

Schaden von Salat

Zu den Nachteilen davon leckeres Gericht Dazu gehört die Verwendung eines universellen Dressings – Mayonnaise. Der Körper muss viel Energie und Zeit aufwenden, um es zu verdauen, was den Magen belastet. Aus diesem Grund sollte Olivier nicht eingenommen werden, wenn Sie an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden.

Der Nutzen und Schaden eines Gerichts hängt stark von seinem Rezept ab. Kalorienreiche Lebensmittel können durch weniger nahrhafte ersetzt werden. Dann wird es mehr Nutzen geben. Wenn Sie sie trotzdem hinzufügen, dann mindestens hinzufügen. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, Maßnahmen zu ergreifen, um übermäßiges Essen zu vermeiden.

„Olivier“ mit Hühnchen und Mayonnaise

Vorteile klassischer Salat sind, dass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Jede Hausfrau kommt damit zurecht. Was beinhaltet es? Das Gericht wird zubereitet mit:

• Eier;
• Hühnerbrust;
• grüne Zwiebeln;
• Kartoffeln;
• eingelegte Gurken;
• Dill;
• Erbsen;
• fettarme Mayonnaise.

Wie viele Kalorien hat Olivier mit Mayonnaise? In diesem Fall sind es 100 kcal pro 100 g. Dieses Rezept gilt als diätetisch. Eine Portion des Produkts enthält 13 g Protein, 4 g Fett und 2,5 g Kohlenhydrate. Wie viele Kalorien hat Olivier, wenn man statt Hühnchen Rindfleisch und Karotten hinzufügt? Der Indikator beträgt dann 150 kcal.

Salat mit Wurst

Für den für das neue Jahr zubereiteten Salat werden folgende Produkte verwendet:

• Hühnereier;
• Brühwurst;
• Gurken;
• gekochte Kartoffeln;
• Erbsen;
• Mayonnaise.

Wie viele Kalorien hat Olivier mit Wurst? 100 g enthalten 205 kcal. Um die Vitamine zu erhalten, sollte Gemüse mit der Schale gekocht werden. Um Kalorien zu reduzieren, müssen Sie fettarme Mayonnaise hinzufügen.

Der Schaden Ihrer Lieblingssoße

Mayonnaise wird in einer gesunden Ernährung nicht verwendet, da sie kalorienreich ist und außerdem verschiedene Zusatzstoffe enthält. Darüber hinaus unterbricht es den Geschmack anderer Produkte. Es enthält Transfette. Es ist etwas Besonderes Pflanzenfett, das nicht vom Körper aufgenommen werden kann, sondern sich in Blutgefäßen und anderen Organen ansammelt. Für Figurbewusste ist Mayonnaise ebenfalls nicht zu empfehlen.

Viele dieser Fette sind in leichten Versionen der Soße enthalten. Es enthält künstlich hergestellte Geschmacksverstärker. Sie wirken sich negativ auf den Magen aus. Und die enthaltenen Konservierungsstoffe wirken sich negativ auf den gesamten Körper aus. Es empfiehlt sich, Mayonnaise durch natürliche Saucen zu ersetzen. Sauerrahm ist ausgezeichnet, da er den Nutzen des Produkts erhöht.

Sie können auch ein hausgemachtes Produkt zubereiten, das als gesund gilt. Es enthält natürliche, schmackhafte Zutaten. Es ist die beste Wahl für diejenigen, die nicht auf ihre mit Mayonnaise gewürzten Lieblingsgerichte verzichten möchten. Dann schadet nur ein hoher Kaloriengehalt. Wenn Sie im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, sollte diese im normalen Rahmen liegen, da ihre tägliche Menge ¼ der gesamten Kohlenhydratmenge beträgt. Denken Sie daran, dass jeder Überschuss gesundheitsschädlich ist.

Salat mit Sauerrahm

Wie viele Kalorien hat der Olivier-Salat, wenn Sauerrahm als Dressing verwendet wird? 100 g enthalten 210 kcal. Obwohl der Indikator steigt, wird eine solche Betankung mehr Vorteile bringen. Dieses Gericht hat einen tollen Geschmack und ein attraktives Aussehen.

Um den Energiewert des Produkts zu reduzieren, müssen Sie fettarme Sauerrahm oder kalorienarmen Joghurt verwenden. Der Olivier-Salat ist so lecker, dass viele Menschen gar nicht erst Kalorien zählen wollen, weil man ihn nicht ablehnen kann.