Klassischer Caesar-Salat mit Garnelen. Caesar-Salat mit Garnelen Caesar-Salat mit Garnelenkomposition

Caesar-Salat mit Garnelen ist nicht weniger beliebt als die klassische Variante mit Hühnerfleisch. Nachfolgend finden Sie verschiedene Zubereitungsvarianten des Gerichts sowie Empfehlungen für die Zubereitung einzelner Salatbestandteile – Croutons und Soße.

• frische Salatblätter;
• Olivenöl;
• rohe normale Garnelen – Standardverpackung;
• Eier;
• schwarzer Pfeffer;
• Kirsche;
• eine halbe Zitrone;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Caesar-Sauce;
• zum Kochen von Garnelen ein paar Zweige Dill, 2-3 Erbsen Piment, Lorbeer.

Zuerst bereiten wir die Garnelen vor: Wir reinigen die Schale, den Kopf und das Innere, zu diesem Zeitpunkt kochen wir die Brühe mit einem Lorbeerblatt, mehreren Dillzweigen und ein paar Pimenterbsen. Sobald die Brühe kocht, tauchen Sie die Garnelen hinein und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht. Die vorbereiteten Garnelen mit einem Dressing aus Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Öl und Pfeffer vermischen und eine Viertelstunde einweichen lassen.

Den Salat in mittelgroße Würfel schneiden oder mit der Hand zerzupfen.

Kochen Sie die Eier, bis sie gar sind. Putzen und vierteln. Wenn Sie Wachteln verwenden, reicht es aus, diese in zwei Hälften zu teilen.

Wir legen Gemüse und Garnelen auf einen Salatteller und dekorieren ihn mit Kirschhälften und Eierstücken. Die Soße in die Mitte geben.

In einer Anmerkung. Normale Garnelen werden mehrere Minuten lang gekocht, Riesengarnelen je nach Größe bis zu 10-12 Minuten. Tiefkühlkost muss zunächst aufgetaut werden.

Mit der Zugabe von Crackern

Traditionell wird Caesar-Salat, egal ob klassisch, mit Hühnchen oder Garnelen, mit aromatischen knusprigen Croutons serviert. Sie können im Laden gekauft werden. Produkte mit Bezug zu „ Eigenproduktion" Supermarkt. Einfache Snack-Cracker verleihen dem Gericht nicht den gewünschten Geschmack.

Sie können Cracker auch zu Hause zubereiten:

1. Den Weizenlaib in Würfel schneiden, ein paar Tropfen Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Knoblauchzehe auspressen und die Cracker goldbraun braten. Beim Braten muss nicht viel Öl hinzugefügt werden.
2. Das Weizenbrot von der Kruste befreien, in dicke Scheiben schneiden, in Würfel teilen, auf ein Backblech legen, leicht mit Olivenöl beträufeln, mit etwas italienischen Kräutern und Pfeffer bestreuen und bei 180 Grad in den Ofen stellen. Je nach Marke und Modell „brät“ der Ofen möglicherweise stärker oder schwächer, daher müssen Sie die Bräunung der Cracker überwachen.

In einer Anmerkung. Wird normalerweise verwendet Weizenbrot, aber falls gewünscht, kann es durch Roggen ersetzt werden. Um hausgemachte Cracker zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Brot von gestern zu verwenden – die Krume wird dichter und lässt sich leichter schneiden.

Rezept mit Lachs

Das Rezept für Caesar-Salat mit Garnelen und Croutons erstrahlt in neuem Glanz, wenn Sie etwas gesalzenen Lachs hinzufügen.

• ein Bund Salat;
• 200 Gramm gekochte Garnelen;
• 100 Gramm leicht gesalzener Lachs;
• 4 Kirschtomaten;
• 60 Gramm fein geriebener Parmesan;
• Fertigcracker;
• 120 Gramm fettarme Sauerrahm oder Naturjoghurt;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• TL Senf;
• 2 eingelegte Gurken.

Vorbereitung der Basis:

1. Spülen Sie die Salatblätter ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und reißen Sie sie mit der Hand in die Schüssel, in der der Caesar zusammengebaut werden soll.
2. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Grün verteilen.
3. Gekochte Garnelen darauf legen.
4. Die Kirschtomaten halbieren und auf den Salat legen.

Soße zubereiten:

1. Die Gurken vierteln.
2. Geben Sie alle Zutaten für die Soße in eine Mixschüssel und mixen Sie sie einige Minuten lang gründlich.

Die Sauce über den Salat gießen, mit Käse bedecken und mit Semmelbröseln bestreuen.

Wie kocht man mit gebratenen Garnelen?

Caesar Caesar wird normalerweise mit pochierten Garnelen zubereitet, die mit Dill und Lorbeerblättern für eine dezente Schärfe gedünstet werden.

Nicht weniger lecker schmeckt der Salat zu gebratenen Garnelen:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Garnelen zu reinigen und zu marinieren. Wir entfernen die Schale, den Kopf und entfernen vorsichtig mit einem Messer den Darm vom Schwanz.
2. Die Knoblauchzehen in das Garnelenfleisch pressen, pfeffern, Zitronensaft und etwas Öl auspressen und kurz stehen lassen, damit die Garnelen marinieren.
3. Etwas Öl in die Pfanne geben und Garnelen hinzufügen. Einige Minuten braten, bis sie eine appetitliche rosa Farbe annehmen. Zum Abkühlen auf einen Teller legen.

Mit Chinakohl

• 4 Scheiben Weißbrot;
• Pflanzenöl;
• 300 Gramm frisch gefrorene Garnelen;
• 150 Gramm dichter Hartkäse;
• eine kleine Gabel Chinakohl;
• eine Dose entkernte Oliven;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• 100 ml fettarme Sauerrahm;
• Kunst. l. Senf;
• Kunst. l. Zitronensaft;
• etwas gemahlener Pfeffer.

Garnelen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Machen Sie Cracker aus Brot. Den Käse grob reiben, den Kohl unter Wasser abspülen und fein hacken.

Für das Dressing Sauerrahm, Senf, durchgepressten Knoblauch und Saft verrühren und würzen. Mit einem Teelöffel gut vermischen.

Den Salat anrichten, halbierte Oliven dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

In einer Anmerkung. Gekochte Garnelen sind saftiger, während gebratene Garnelen etwas trockener sind.

Caesar mit Hühnchen und Garnelen

• Hähnchenfilet - 200 g;
• Weizensalatkrümel - 50 g;
• Salatbündel;
• eine halbe Zitrone;
• Senf - 1 TL;
• Hühnereier - 2 Stücke;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Kirschtomaten oder normale kleine saftige Tomaten – 3-8 Einheiten (je nach Größe);
• Wachteleier - 4-5;
• Garnelen - 300 gr;
• Olivenöl;
• Italienische Kräuter, Pfeffer;
• Parmesan - 50 gr.

Den Salat in mittelgroße Würfel schneiden. Wachteleier weich kochen und schälen.

Für das Dressing Öl, gepressten Knoblauch, Kräuter, geriebenen Parmesan, Pfeffer vermischen und mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Das Filet mit Gewürzen bestreichen und braten, bis es gar ist.

Garnelen schälen und in Salzwasser kochen.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Wachteleier hinzufügen, Tomatenscheiben darauf legen und Croutons über den Salat streuen.

Klassisches Salatdressing

Die klassische, gebräuchlichste Sauce für Caesar mit Garnelen ist geeignet:

• Ei;
• TL Worcestersauce;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• eine halbe Zitrone;
• Salz, Pfeffer – je 1-2 Prisen;
• 1 Teelöffel. gewöhnlicher Senf.

Das Ei sollte eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht, dann sofort herausgenommen und in kaltem Wasser abgekühlt werden. Dann schälen und in eine Schüssel geben, um die Soße anzurühren. Frisch gepresst hinzufügen Zitronensaft und andere Produkte. Fügen Sie Zitronensaft in kleinen Portionen hinzu, um die Sauce nicht zu „übersäuern“. Mit einem Mixer gründlich aufarbeiten – die Masse sollte eindicken und aufhellen.

In einer Anmerkung. Nach Belieben können Sie etwas französischen (körnigen) Senf hinzufügen.

Kaloriengehalt des fertigen Gerichts

Die allgemeine Meinung über Caesar-Salat ist, dass das Gericht als diätetisch gilt. Dies ist jedoch nicht ganz richtig und der Kaloriengehalt ist recht hoch. Natürlich hat Gemüse einen sehr geringen Kaloriengehalt und Garnelen sind nicht sehr kalorienreich. Aber viele Leute vergessen die Soße – sie fügen Butter, Sauerrahm und manchmal Mayonnaise hinzu.

Um einen kleinen Eindruck vom Nährwert eines Gerichts zu bekommen, empfehlen wir Ihnen, sich eine ungefähre Kalorientabelle für eine bestimmte Lebensmittelmenge anzusehen:

gekochte Garnelen	100 gr	95 kcal
gekochtes Hühnerei	1 Einheit	105 kcal
Salatblätter	200 gr	24 kcal
Tafelmayonnaise	1 Tisch. l.	125 kcal
Knoblauch	Nelke	6 kcal
Kirschtomate	5 Einheiten	15 kcal
Parmesan	15 g	59 kcal
Weizenbrot	15 g	36 kcal
100 g Fertigprodukt/1 Portion	524	155/465

Heute erfreut sich Caesar-Salat großer Beliebtheit. Es ist Teil der Speisekarte berühmter Restaurants; viele Hausfrauen bereiten es zu Hause zu. Es gibt viele Rezepte zum Kochen leckeres Gericht, die eine Vielzahl von Zutaten verwenden, darunter Meeresfrüchte.

Caesar-Salat: Geschichte

Die Geschichte des Caesar-Salats begann, als wohlhabende Geschäftsleute nach Mexiko reisten, um den amerikanischen Unabhängigkeitstag zu feiern. Dem Restaurant, in dem die Feier stattfand, ging plötzlich das Essen aus und der Besitzer war gezwungen, schlagfertig zu sein. Er nutzte die verfügbaren Produkte. Der Restaurantbesitzer rieb den Teller mit einer Knoblauchzehe ein, legte Salat, gekochte und zerdrückte hartgekochte Eier darauf, fügte Croutons hinzu und bestreute alles mit Worcestershire-Sauce, Zitronensaft und Olivenöl. So servierte er das Gericht. Den Besuchern gefiel der Geschmack sehr gut. Im Jahr 1953 wurde dieser Salat als der beste in den USA anerkannt.

Caesar-Salat mit Garnelen nach klassischem Rezept: Zutaten

1. Art des Gerichts: Salat.
2. Geschirrgewicht – 150 g.
3. Das Land des Gerichts ist Mexiko.
4. Anzahl der Portionen – 1.
5. Kalorien (100 g) –
6. Kochzeit -

Ein Gericht entsprechend zubereiten klassisches Rezept Folgende Zutaten werden verwendet:

• Riesengarnelen – 15 Stück;
• „Romana“- oder „Eisberg“-Salat – 1 Kopf;
• Parmesankäse - 25 g;
• Laib oder Weißbrot – 100 g;
• Kirschtomaten – 15 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• spezielle Soße;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Bei der Auswahl von Salat müssen Sie wissen, dass Römersalat würzig und säuerlich ist, im Gegensatz zu Eisbergsalat, der einen süßlichen Geschmack hat.

Caesar-Salat mit Garnelen nach klassischem Rezept: Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bereiten Sie zunächst die Croutons zu. Schneiden Sie die Kruste vom Brot oder Laib ab. Schneiden Sie die Krume in Würfel, deren eine Seite etwa 2 cm lang ist. Es wird nicht empfohlen, sie zu klein zu machen, zumal Sie damit rechnen müssen, dass das Brot beim Trocknen kleiner wird. Ein Backblech auslegen Backpapier, legen Sie die resultierenden Würfel aus. Backen Sie die Croutons, bis sie goldbraun und knusprig sind.
   Auf eine Anmerkung! Cracker können in einer Bratpfanne getrocknet werden, indem man zunächst eine kleine Menge Olivenöl darüber gießt. Als nächstes müssen Sie das getrocknete Brot auf ein Papiertuch gießen, damit es das restliche Fett aufnimmt.

   

2. Kochen Sie die Garnelen, bis sie fertig sind. Dazu legen Sie sie in kochendes Wasser und lassen sie bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten lang stehen. Anschließend die Garnelen abkühlen lassen und schälen.

   

3. Römersalat oder Eisberg unter fließendem Wasser abspülen, dann mit einem Messer schneiden oder mit den Händen in mittelgroße Stücke reißen.

   

4. Nehmen Sie einen tiefen Behälter, in dem Sie die Zutaten mischen möchten, und reiben Sie ihn mit Knoblauch ein. Hierzu eignet sich am besten eine Salatschüssel aus Bambus. Es ist jedoch durchaus möglich, darauf zu verzichten. Ein Glas- oder Plastikbehälter reicht aus. Zuerst Salatblätter hineingeben, dann Croutons.
5. Den Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben und auf die Croutons legen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Fügen Sie sie zusammen mit dem Garnelenfleisch zu den restlichen Zutaten hinzu.

   

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Soße hinzufügen und umrühren.

Caesar-Salat mit Garnelen: Dressing-Rezept

Heute können Sie ein fertiges Dressing speziell für Caesar-Salat mit Garnelen kaufen. Allerdings ist es nicht schwer, es selbst zu Hause zu machen. Wenn Sie sich an das Rezept halten und die Proportionen genau einhalten, wird es nicht schlechter als im Laden gekauft.

Zutaten:

• Olivenöl – 60 ml;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Senf – 0,5 TL;
• Ei – 1 Stk.;
• Worcestershire-Sauce – 2-3 Tropfen;
• gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Caesar-Salat mit Garnelen: Rezept für Worcestershire-Sauce

Manche finden es schwierig, Worcestershire-Sauce für Caesar-Salat mit Garnelen zu kaufen, da sie nicht in allen Geschäften erhältlich ist. Manchmal wird es ersetzt Balsamico Essig. Aber Die beste Option- Kochen Sie es selbst.

Für Worcestershire-Sauce benötigen Sie folgende Zutaten:

• Sardellen - 2-3 Stk.;
• Sojasauce – 1 Glas;
• Senfkörner – 3 EL. l.;
• Melasse – 0,5 Tassen;
• koscheres Salz – 3 EL. l.;
• Nelken – 1 TL;
• schwarze Pfefferkörner – 1 TL;
• Curry - 0,5 TL;
• Chilischote – 4 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Kardamom in Schoten – 5 Stk.;
• Ingwer – 25 g;
• Zimt – 1 Stange;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Zucker – 0,5 Tassen.

Kochvorgang:

Worcestershire-Sauce wird im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahrt.

Es gibt mehrere Empfehlungen, die das Gericht schmackhafter machen:

1. Um Römerblätter oder Eisbergblätter knusprig zu machen, können Sie sie in Eiswasser legen und etwa 15 Minuten einweichen.
2. Das für die Zubereitung des Dressings verwendete Ei kann roh verzehrt werden. Es ist auch nicht notwendig, es in kochendes Wasser zu legen. Sie können die Schale auf einer Seite mit einer Nadel durchstechen und sie 1 Minute lang in heißes Wasser nahe der Siedetemperatur tauchen. Anschließend wird das Ei abgekühlt und bestimmungsgemäß verwendet.
3. Wenn Sie keine Zeit haben, Worcestershire-Sauce zuzubereiten, und diese nicht im Laden erhältlich ist, können Sie sie durch Senf ersetzen.
4. Um das Garnelenfleisch zarter zu machen, sollte es in Sojasauce vormariniert werden.
5. Wenn Sardellen zur Herstellung von Worcestershire-Sauce verwendet werden, müssen diese in Öl eingelegt sein. Das Vorhandensein von Zusatzstoffen ist nicht akzeptabel.
6. Um die Croutons schmackhafter zu machen, müssen Sie sie nicht vollständig braten, sondern nur trocknen.
7. Salatblätter werden mit zwei Löffeln vermischt, sodass sie ihre Struktur behalten.

Caesar-Salat mit Garnelen wird direkt vor dem Servieren zubereitet. Auf Wunsch können Sie Avocado, Hühnchen oder andere Zutaten hinzufügen. Manche schaffen es sogar, es mit Mayonnaise zu würzen. Es ist besser, die Soße im Voraus zuzubereiten, da sie im Kühlschrank 3 Tage haltbar ist.

Zuvor haben wir uns bereits ausführlich mit der Zubereitung zum Selbermachen befasst, doch heute geben wir einer anderen Variante dieses beliebten Gerichts den Vorzug.

Stellen wir uns vor zusätzliche Zutaten- Wachteleier und Kirschtomaten, ersetzen Sie Geflügel durch Meeresfrüchte und bereiten Sie so einen modernen Caesar-Salat mit Garnelen zu. Ansonsten halten wir uns an das Standardrezept – wir machen das gleiche Dressing wie für klassische Version Das legendäres Gericht.

Zutaten für 2 Portionen:

• rohe Garnelen - 10 Stk.;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• flüssiger Honig - ½ EL. Löffel;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Parmesankäse - 30 g;
• Salat (Romana oder anderer) – ein kleiner Bund;
• Kirschtomaten - 5-6 Stk.;
• Wachteleier - 5-6 Stk.;
• - schmecken.

Für Croutons (Croutons):

• Laib oder Weißbrot - 3 Scheiben;
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel.

Caesar-Salat mit Garnelen nach klassischem Rezept

1. Wir tauen die Garnelen vorher auf, waschen sie und schälen sie dann, wobei wir auf Wunsch die Schwänze übrig lassen. Die vorbereiteten Meeresfrüchte in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und Zitronensaft darübergießen. Fügen Sie flüssigen Honig und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Die Garnelen gründlich vermischen und eine halbe Stunde in der Marinade belassen.
   
2. Um die Croutons zuzubereiten, vermischen Sie in einer separaten Schüssel zwei Esslöffel Olivenöl mit Knoblauchzehen, schälen Sie sie und geben Sie sie durch eine Presse. Lassen Sie die Knoblauch-Öl-Mischung 40–60 Minuten ruhen. Wenn Sie möchten, können Sie den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Mischung für 20–40 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Beim Erhitzen gibt der Knoblauch sein Aroma schnell an das Öl ab und Sie müssen nicht lange warten.
   
3. Gießen Sie das mit Knoblauchduft gesättigte Öl auf die Oberfläche einer sauberen Bratpfanne (der Knoblauch selbst muss zuerst aufgefangen werden, sonst verbrennt er). Nachdem Sie die Kruste entfernt haben, schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und braten Sie es in heißem Öl goldbraun. Die fertigen heißen Croutons mit Salz bestreuen.
   
4. Wir waschen die Salatblätter, trocknen sie, zerreißen sie mit den Händen und verteilen sie auf Tellern. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie das Gericht zunächst mit einer in zwei Hälften geschnittenen Knoblauchzehe einreiben. Die Blätter leicht mit Caesar-Salat-Dressing beträufeln, dessen Rezept ausführlich beschrieben wird.
   
5. Legen Sie die marinierten Garnelen auf die heiße Oberfläche der Bratpfanne (wenn die Pfanne eine Antihaftbeschichtung hat, verzichten wir auf Öl). Auf jeder Seite buchstäblich 2-3 Minuten braten (bis sich der graue Farbton vollständig ins Rosa ändert).
   
6. Die abgekühlten Croutons und die warmen Garnelen auf eine Schicht Salatblätter legen.
   
7. Wir ergänzen den Salat mit gekochten, längs halbierten Wachteleiern und hellen Kirschscheiben.
   
8. Das Dressing über die Form gießen und mit feinen Parmesanspänen bestreuen.
   

Servieren Sie Ihren frisch zubereiteten Garnelen-Caesar-Salat gleich! Guten Appetit!

Tauen Sie die Garnelen auf.
Die Garnelen in kaltem Wasser waschen, Kopf und Darmvene entfernen und die Schalen entfernen.
Trocknen Sie die geschälten Garnelen mit Papiertüchern ab.
Garnelen in eine Schüssel geben, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Honig, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen.
Die Garnelen gut mit der Honig-Öl-Mischung vermischen.

Lassen Sie die Garnelen 20–30 Minuten marinieren.
Trocknen Sie die marinierten Garnelen aus der Marinade.
Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl(oder Olive mit Sahne).
Legen Sie die Garnelen in eine heiße Bratpfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten lang an (Sie müssen sehr schnell braten – die Garnelen sind fertig, sobald sie durch und durch matt werden, also nicht mehr durchsichtig sind). .

Die gekochten Garnelen aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Vorbereiten Toast.
Den Knoblauch schälen und hacken.
Olivenöl in eine kleine Schüssel geben.
Knoblauch zum Öl hinzufügen.
Lassen Sie das Knoblauchöl 1-2 Stunden ziehen.

Das Brot in kleine Würfel schneiden.
In einer Bratpfanne erhitzen Knoblauchöl(Achten Sie darauf, dass der Knoblauch aus dem Öl nicht in die Bratpfanne gelangt).
Die Brotwürfel hineinlegen und in Öl leicht anbraten.
Anschließend die Croutons auf ein Backblech legen, leicht salzen und bestreuen Provenzalische Kräuter(Sie können Knoblauch aus dem Öl hinzufügen).
Trocknen Sie die Croutons im Ofen bei 180 °C (statt im Ofen können Sie sie auch einige Minuten im Umluftofen trocknen).

Die Salatblätter gut waschen.
Gießen Sie kaltes Wasser in eine große Schüssel, tauchen Sie die Salatblätter hinein und lassen Sie es 1 Stunde lang stehen – der Salat wird knackiger und frischer.
Nehmen Sie den Salat aus der Schüssel mit Wasser, schütteln Sie überschüssiges Wasser ab und trocknen Sie die Blätter gut mit Papiertüchern ab.
Den Salat mit den Händen zerreißen und in eine trockene, saubere Schüssel geben.
Etwas Caesar-Dressing hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Reiben Sie den Teller, auf dem der Salat serviert werden soll, mit einer halbierten Knoblauchzehe ein.
Salatblätter mit Soße auf einen Teller legen.
Croutons auf die Blätter legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Die gebratenen Garnelen anrichten.
Etwas Soße leicht über den Salat träufeln.
Den Salat sofort servieren, damit die Croutons nicht durchnässt werden.

Das Rezept für diesen Salat wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von einem amerikanischen Koch italienischer Herkunft, Caesar Cardini, erfunden. Der Höhepunkt des Salats war das Dressing, das er aus Eiern, Zitronensaft, Knoblauch und Worcestershire-Sauce zubereitete. Der Salat enthielt nur Salat, Croutons und Parmesan. Im Laufe der Zeit begannen Köche, dem Rezept reichhaltigere Zutaten hinzuzufügen.

Neben dem gängigsten Rezept mit Hühnchen ist Caesar mit Garnelen auch häufig in Restaurants auf der ganzen Welt zu finden. Es ist einfach und zubereitet festlicher Tisch sieht elegant aus.

Einfacher Caesar-Salat mit Garnelen

Die Zubereitung des Salats erfordert für Sie keinen großen Aufwand und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch.

Zutaten:

• Eisbergsalat – 1 Kopf;
• Garnelen – 250 gr.;
• Parmesan – 60 gr.;
• Wachteleier – 8-10 Stk.;
• Brot – 2-3 Stück;
• Knoblauchzehe;
• Käsesoße;
• Kirschtomaten.

Vorbereitung:

1. Garnelen müssen aufgetaut und geschält werden. Die Eier kochen und gießen kaltes Wasser damit sie leichter zu reinigen sind.
2. Vom gestrigen Brot die Kruste abziehen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Croutons in einer trockenen Pfanne anbraten und zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.
4. Wenn verfügbar, ist es besser, mit Knoblauch angereichertes Öl zu verwenden.
5. Den Salat in einzelne Blätter teilen. Den grünen Teil der Blätter in kleine Stücke reißen.
6. Fetten Sie die Salatschüssel, in der Sie den Salat servieren möchten, mit einer halbierten Knoblauchzehe ein.
7. Salat, Croutons und Garnelen hinzufügen. Die Tomaten- und Eihälften hinzufügen.
8. Die Soße hinzufügen und umrühren.
9. Den Parmesan reiben und über den Salat streuen.
10. Mit Tomatenscheiben, Garnelen und Hälften garnieren Wachteleier.

Ihr einfacher Shrimp Caesar ist fertig und kann sofort serviert werden.

Klassischer Caesar mit Garnelen

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem authentischen Salat überraschen möchten, müssen Sie Ihr Dressing selbst zubereiten.

Zutaten:

• Salatblätter – 10 Stk.;
• Garnelen – 150 gr.;
• Parmesan – 70 gr.;
• Eier – 2-3 Stk.;
• Brot – 2-3 Stück;
• Knoblauchzehe;
• Worcestershire-Sauce – 2 TL;
• Zitrone – 1/2 Stk.;
• Olivenöl – 80 ml;
• Kirschtomaten.

Vorbereitung:

1. Die Salatblätter waschen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Weißbrot ohne Kruste in Würfel schneiden. In einer trockenen Pfanne anbraten und ein paar Tropfen Knoblauchöl hinzufügen.
3. Garnelen müssen aufgetaut und geschält werden.
4. Um die Soße zuzubereiten, müssen die Eier einige Sekunden lang in kochendes Wasser gelegt werden.
5. Schälen und in eine Schüssel geben. Den Saft einer halben Zitrone, Olivenöl und Worcestershire-Sauce hinzufügen.
6. Die Knoblauchzehe mit einem Messer hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Die Soße mit einem Mixer schlagen. Sie können getrocknete Kräuter hinzufügen.
7. Salatblätter in eine Salatschüssel reißen, Croutons und Garnelen hinzufügen.
8. Mit der vorbereiteten Soße übergießen und mit Kirschtomatenhälften garnieren.
9. Mit Parmesanspänen bestreuen und servieren.

Worcestershire-Sauce kann im Laden gekauft werden.

Caesar mit Riesengarnelen

Und dieser Salat sieht spektakulär aus. Es stimmt, Sie werden etwas mehr Zeit und Geld investieren.

Zutaten:

• Salatblätter – 8-10 Stk.;
• Garnelen – 10-15 Stk.;
• Parmesan – 120 gr.;
• Eier – 2-3 Stk.;
• Brot – 2-3 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Zitrone – 1/2 Stk.;
• Olivenöl – 80 ml;
• Kirschtomaten.

Vorbereitung:

1. Die Garnelen müssen aufgetaut und geschält werden. Garnelen darin anbraten Olivenöl. Eine gehackte Knoblauchzehe und provenzalische Kräuter in die Pfanne geben.
2. Im letzten Moment können Sie noch einen Tropfen Butter hinzufügen.
3. Legen Sie die gekochten Garnelen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
4. Toasten Sie Weißbrot-Croutons ohne Kruste. Mit Knoblauchöl beträufeln.
5. Die Hälfte des Parmesans fein reiben.
6. Mayonnaise, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und geriebenen Käse in einer Schüssel vermischen.
7. Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen. Salz kann durch ein paar Sardellen ersetzt werden.
8. In einer Schüssel Salatblätter und Croutons vermischen und den Salat mit Soße würzen.
9. Auf einen großen, flachen Teller häufen.
10. Mit Garnelen, Tomatenhälften und gekochten Eiervierteln belegen.
11. Die andere Hälfte des Käses mit einem Spezialmesser in dünne Flocken schneiden und über den Salat streuen.

Zusätzlich kann das Gericht mit Sesamkörnern und getrocknetem Basilikum bestreut werden.

Caesar mit Garnelen und gesalzenem Fisch

Für reichhaltiger Geschmack Sie können es zum Salat hinzufügen leicht gesalzener Lachs oder Forelle.

Zutaten:

• Salat - 1 Bund;
• Garnelen – 250 gr.;
• Forelle – 150 gr.;
• Parmesan – 70 gr.;
• Wachteleier – 8-10 Stk.;
• Brot – 2-3 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Mayonnaise – 80 ml;
• Kirschtomaten.

Vorbereitung:

1. Salatblätter waschen und trocknen.
2. Die Cracker anbraten und einen Tropfen Knoblauchöl hinzufügen.
3. Die Garnelen müssen aufgetaut und geschält werden und der Lachs oder die Forelle sollten in dünne Scheiben geschnitten werden.
4. Wachteleier kochen, mit kaltem Wasser bedecken und schälen.
5. Drücken Sie mit einer Presse eine Knoblauchzehe in die Mayonnaise. Etwas geriebenen Parmesan und eine Mischung aus getrockneten Kräutern hinzufügen.
6. Wenn die Soße zu dick ist, können Sie etwas Olivenöl hinzufügen.
7. Salatblätter häufig auf einem Teller anrichten. Mit Semmelbröseln bestreuen, Garnelen und Fischstücke hinzufügen.
8. Mit der Soße übergießen und mit halbierten Wachteleiern und Tomaten garnieren.

Zur zusätzlichen Dekoration können Sie die Fischscheiben zu Rosen rollen und mit dünnen Parmesanblättern bestreuen.

Caesar mit Garnelen und Avocado

Eine ungewöhnliche, aber interessante Produktkombination in einem Salat wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten:

• Salat - 1 Bund;
• Garnelen – 250 gr.;
• Avocado – 1 Stk.;
• Parmesan – 70 gr.;
• Zitrone – 1/2 Stk.;
• Brot – 2-3 Stück;
• Käsesauce – 80 ml;
• Kirschtomaten.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Salatblätter ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
2. Garnelen auftauen und putzen.
3. Weißbrot ohne Kruste in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zum Schluss mit Knoblauchöl beträufeln.
4. Die Avocado muss geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden.
5. Mit Zitronensaft beträufeln, damit die Stücke nicht dunkel werden.
6. Sie können eine Knoblauchzehe und Zitronensaft auspressen und der fertigen Käsesauce provenzalische Kräuter hinzufügen.
7. Den Salat anrichten, die Soße darübergießen und mit den Tomatenhälften garnieren.
8. Den Salat mit geriebenem Parmesan belegen. Oder schneiden Sie den Käse in dünne Blütenblätter und bestreuen Sie ihn mit Sesam.

Vor dem Servieren können Sie noch ein paar Kapern hinzufügen und mit geviertelten gekochten Eiern garnieren.

Sie können Caesar Caesar mit Garnelen zu Hause mit verschiedenen Dressings zubereiten. Für Liebhaber scharfe Soße kann mit Eigelb und Senf zubereitet werden. Oder Sie fügen der Soße einen Löffel Honig hinzu, Gewürze oder Sardellen. Experimentieren Sie und Sie werden Ihr eigenes haben eigenes Rezept Das wird Ihr Highlight sein Feiertagssalat Caesar. Guten Appetit!