heim » Nachtisch » Waldorfsalat – ein legendäres Gericht und die besten Rezepte von Köchen! Waldorfsalat – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. So bereiten Sie einen klassischen Waldorfsalat zu. Berühmter Waldorfsalat

Waldorfsalat – ein legendäres Gericht und die besten Rezepte von Köchen! Waldorfsalat – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. So bereiten Sie einen klassischen Waldorfsalat zu. Berühmter Waldorfsalat

Die Entstehungsgeschichte reicht bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zurück. Das Rezept wurde vom Schweizer Oscar Tschirki erfunden, dem Oberkellner des berühmten amerikanischen Waldorf Hotels. Ursprünglich bestand es aus in Streifen geschnittenem Sellerie, grünen Äpfeln und einer delikaten Mayonnaise-Sauce. Dann wurde Waldorf mit weiteren Zutaten angereichert: Walnüsse, Hähnchenfiletstücke, verschiedene Sorten Käse, Karotten, Obst, Senf. Für 2 Personen.

Zutaten

  • Sellerie – 2-3 Stiele
  • Grüne Äpfel – 2 mittelgroße
  • Walnüsse (geschält) – 70 g
  • Mayonnaise – 70-80 g
  • Sahne 10 % Fett – 5 Esslöffel
  • Zitronensaft – 2-3 Esslöffel
  • Salz, Cayennepfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Trennen Sie die Selleriestangen vom Wurzelgemüse, spülen Sie sie gut ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Schälen Sie sie von den harten Adern (Haut) und schneiden Sie sie in dünne, 3–4 cm lange Streifen. Diese Art des Schneidens von Selleriestangen ist das „charakteristische“ Merkmal dieses Salats.

Äpfel waschen, trocknen, schälen, entkernen und entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Salatdressing vorbereiten. Dazu Mayonnaise, Sahne, 1 Esslöffel Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack verrühren.

Walnüsse grob hacken, mit gehackten Äpfeln und Sellerie vermischen, in portionierte Salatschüsseln geben und das vorbereitete Dressing darübergießen. 1-1,5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und servieren.

Waldorfsalat, Liebe und Diäten

„Waldorf“ ist eine echte Entdeckung für Abnehmwillige. Es eignet sich hervorragend zum Knabbern und zur gesunden Ernährung, da es wertvolle Nährstoffe liefert.

Grüne saure Äpfel (diese sind nämlich im Rezept dieses Salats enthalten) sind reich an Vitamin C – einem Antioxidans und natürlichen Immunmodulator.

Sellerie enthält die Vitamine A, Gruppe B, E, K, wertvolle Aminosäuren, die den Alterungsprozess verlangsamen, und essentielle Mikroelemente. Sellerie wird auch als König der Aphrodisiaka unter den Pflanzen bezeichnet. Es passt gut zu Äpfeln und verstärkt seine „erotischen“ Eigenschaften. Es ist nicht verwunderlich, dass Waldorfsalat ideal dafür ist romantisches Abendessen Liebhaber. Es wird oft zum Valentinstag zubereitet. Valentina.

Informationen zum Waldorfsalat aus Wikipedia:

Waldorf Salat

Waldorf Salat

Waldorfsalat, Waldorfsalat, Waldorf Salat(Englisch) Waldorf Salat) - klassisch Amerikanischer Salat aus süß-sauren Äpfeln, in dünne Stielstreifen (im Original) oder Wurzeln (im Original) geschnitten moderne Rezepte) Sellerie und Walnüsse gewürzt mit Mayonnaise oder Zitronensaft mit Cayennepfeffer.

Auch andere Nusssorten sind erlaubt. Es wird oft auch mit der Zugabe von frischen Weintrauben oder Rosinen zubereitet.

Waldorfsalat wurde erstmals im New Yorker Waldorf-Astoria Hotel serviert, daher der Name. Damals enthielt das Rezept für den Signature-Salat keine Nüsse, doch heute gilt das Rezept mit der Zugabe von Nüssen als Klassiker.

Im Jahr 1896 wurde das Rezept für Waldorfsalat in ein Kochbuch des Waldorf-Hotelmaître Oscar Tschirki aufgenommen, der sich als Autor des Rezepts ausgab, was jedoch in Frage gestellt wurde.

Einer anderen Version zufolge tauchte Waldorfsalat erstmals in einer Restaurantkette auf Waldorf-Mittagessen-System, dessen Symbol ein Apfel war.

Hier ist ein ziemlich einfaches Rezept für Waldorfsalat:

Salat „Waldorf“

Waldorfsalat ist ein klassischer amerikanischer Salat. Es ist sehr frisch, reichhaltig, angenehm und einfach zuzubereiten. Sie werden seinen Geschmack auf jeden Fall zu schätzen wissen und es mehr als einmal kochen.

Zutaten:

  • Äpfel 2 Stück;
  • 2 Selleriestangen;
  • Hähnchenfilet 250 gr;
  • Salatblätter;
  • Traube;
  • Walnuss;
  • Eine Prise Salz;
  • Mayonnaise oder Sauerrahm nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Den Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
  3. Die Traubenscheiben halbieren.
  4. Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, bis es gar ist. Abkühlen lassen und in kleine dünne Streifen schneiden.
  5. Nüsse schälen.
  6. Die vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Teller geben, Salatblätter in Stücken dazugeben, salzen und mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.
  7. Mischen und zum Einweichen 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Der Vollständigkeit halber hier drei Möglichkeiten, Waldorfsalat zuzubereiten:

WALDORF-SALAT – EIN LEGENDÄRES GERICHT UND DIE BESTEN REZEPTE DER KÖCHE!

  • Rezept eins: „Klassisches Waldorf“ mit Sellerie und Fenchel
  • Rezept zwei: „American Waldorf“ mit Weintrauben und Hühnchen
  • Rezept drei: „Waldorf Royal“ mit Garnelen

Waldorfsalat (Waldorf) erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit und Verbreitung. Es wurde erstmals 1893 im gleichnamigen New Yorker Hotel hergestellt, nach dem es benannt ist.

Anfangs war es von den Zutaten her ein äußerst einfaches Gericht, es bestand lediglich aus einer Mischung aus Apfel und Sellerie mit einem Dressing aus Mayonnaise und Zitronensaft.

Im Laufe der Zeit gelangte dieser Leckerbissen auf andere Kontinente und wurde mit lokalen Zutaten „überwuchert“. Es ist eine riesige Masse an Präparaten aller Art erschienen, die teilweise vom Original und untereinander unähnlich sind. Das Einzige, was unverändert bleibt, ist das Mayonnaise-Dressing mit einem Tropfen Zitronensaft.

Speziell für Sie haben wir auf dieser Seite die besten, erschwinglichsten und zusammengestellt originelle Wege Vorbereitungen. Wählen Sie Ihren Waldorfsalat, lernen Sie das Rezept und beginnen Sie mit der kulinarischen Magie.

Rezept eins: „Klassisches Waldorf“ mit Sellerie und Fenchel

Wir brauchen:

  • Blattsellerie – 2 Stiele;
  • Fenchel – 1 klein;
  • Grünerer Apfel – 1 Stk.;
  • Hausgemachte oder normale Mayonnaise – 2 EL;
  • Walnüsse – 4 Stk.;
  • Sahne – 4 EL. l.;
  • Limette (Zitrone) – 1 Stk.;
  • Weißer Pfeffer (Pulver) – 1 Stk.;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Wenn Sie Nüsse in der Schale für den Salat gekauft haben, reinigen Sie diese sorgfältig, damit Sie sich nicht verletzen. Anschließend rösten wir sie in einer trockenen Pfanne, um dem Salat ein angenehmes Aroma zu verleihen. Das Rezept verlangt gehackte Nüsse, also hacken wir jede Hälfte in 4 Teile;
  2. Den Sellerie waschen, die Stiele schälen und in Streifen schneiden. Die Blätter können zum Garnieren des Gerichts übrig bleiben;
    Waschen Sie die Limette gründlich (Sie können auch Zitrone verwenden) und wischen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab. Mit einer Reibe die Schale von der Schale kratzen. Wir werden den Saft auch auspressen, aber separat;
  3. Äpfel waschen, schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In dünne lange Rechtecke schneiden. Schmieren Sie sie mit einem Tropfen Zitronensaft ein, damit sie keine Zeit haben, dunkel zu werden.
  4. Den knusprigen Fenchel waschen und trocknen. Dann schneiden Sie es auf die gleiche Weise wie Äpfel und Sellerie;
  5. Jetzt bereiten wir ein zartes, leicht säuerliches Dressing für unseren Salat zu. Hier ist ihr Rezept: Nehmen Sie Sahne, Mayonnaise, ein paar Tropfen Limettensaft und -schale und vermischen Sie sie. Alles mit weißem Pfefferpulver und Salz würzen.
  6. Stellen wir die Zutaten des Leckerbissens zusammen: frischer Sellerie, saurer Apfel. Und auch knackiger Fenchel. Das Dressing dazugeben und verrühren. Bereit! Beginnen Sie mit Ihrer Mahlzeit.

Tipp: Eiswasser kann dem Fenchel seine ursprüngliche Knusprigkeit und Frische zurückgeben. Lassen Sie es einfach ein paar Minuten darin einwirken und schneiden Sie es dann in Scheiben.

Rezept zwei: „American Waldorf“ mit Weintrauben und Hühnchen

Wir brauchen:

  • Huhn – 320 Gramm;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Pinienkerne – 50 Gramm;
  • Grüner Apfel – 1 Stk.;
  • Kleine Trauben (rot oder gelb) – 110 Gramm;
  • Selleriestangen – 2 Stk.;
  • Walnüsse (geschält) – 50 Gramm;
  • Kraussalat – 60 Gramm;
  • Naturjoghurt (leichte Mayonnaise) – 50 Gramm.

Vorbereitung:

  1. Beginnen wir mit Geflügelfleisch. Auftauen, abspülen, etwas trocknen. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie Wasser, salzen es und werfen dann das ganze Hähnchenstück hinein. Nochmals aufkochen lassen, dabei unbedingt den schnell entstehenden Proteinschaum entfernen. Wenn das Produkt vollständig gegart ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es zum Abkühlen auf einen Teller. Dann werden wir die Kerne und Schalen entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in schöne Würfel oder reißen Sie es in Blütenblätter.
  2. Jetzt kommen die anderen Produkte aus der Liste an die Reihe. Waschen Sie die Zitrone gründlich und wischen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab. Die Schale abreiben und in eine kleine Tasse geben. Dann schneiden wir die Früchte und pressen den gesamten Saft aus;
  3. Waschen Sie den grünen Apfel und entfernen Sie die Schale, wenn er zu hart ist (und bei großen Früchten ist das einfach so). Das Fruchtfleisch in dünne Rechtecke schneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen;
  4. Wir behandeln den Sellerie zusätzlich mit Wasser und entfernen die oberste Schicht. Schneiden Sie das saftige Fruchtfleisch wie einen Apfel;
  5. Jetzt erinnern wir uns ein wenig an unsere Nüsse. In eine heiße Pfanne geben und ohne Fett etwas anbraten. Anschließend auf einen Teller geben. Walnüsse müssen ebenfalls in Stücke gehackt werden und Pinienkerne bleiben unverändert;
  6. Knackig grüner Salat abspülen und trocknen. Dann reißen wir es in unebene Stücke;
  7. Bereiten wir eine Dressingsauce für unseren Wundersalat zu. Hier ist sein Rezept: mixen Naturjoghurt mit Salz, Zitronensaft und Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen. Alles mit einer Gabel schlagen;
  8. Jetzt ist die saftigste, süßeste und aromatischste Zutat an der Reihe – die Weintrauben. Wir trennen die kleinen Beeren vom Zweig und waschen jede einzelne gut. Dann streuen wir sie auf ein Handtuch, um sie etwas zu trocknen. Jetzt müssen Sie nur noch jede Beere halbieren, und dann können Sie mit dem Zusammenstellen des Salats beginnen.
  9. Also stellen wir unseren Waldorfsalat in der amerikanischen Variante so zusammen, wie es das Rezept vorschlägt: Sellerie, Apfel, grüner Salat, Hühnchen in eine tiefe durchsichtige Salatschüssel geben, gehackte Weintrauben hinzufügen und auch gebratene Nüsse dazugeben;
  10. Würzen Sie alles mit der vorbereiteten Soße und schon ist unser zarter, aber sättigender Leckerbissen fertig!

Rezept drei: „Waldorf Royal“ mit Garnelen

Wir brauchen:

  • Grüne Äpfel – 2 Stk.;
  • Sellerie – 2 Stangen;
  • Garnelen – 350 Gramm;
  • Pfefferpulver (beliebig) – ½ TL;
  • Walnüsse – 50 Gramm;
  • Sahne – 140 Gramm;
  • Parmesan – 40 Gramm;
  • Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung:

  1. Befassen wir uns zunächst mit der Zitrone. Lass es uns waschen und mit trockenen Tüchern trocknen. Mit einer speziellen oder nur einer feinen Reibe die Schale abreiben und anschließend den Saft separat auspressen;
  2. Bereiten wir die Soße vor, hier ist das Rezept: Schlagsahne aufschlagen, abgeriebene Schale und Zitronensaft hinzufügen. Zum Ziehen in den Kühlschrank stellen;
  3. Während unser Dressing den gewünschten Zustand „erreicht“, kümmern wir uns um die Garnelen. Lassen Sie uns sie wie erwartet auftauen kaltes Wasser oder einfach so. Wasser aufkochen, Salz hinzufügen. Sie können auch einige Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Lorbeerblatt, getrocknete Kräuter oder Pfefferkörner. Wenn die Salzlake kocht, die gewaschenen Garnelen hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend können sie gereinigt werden (Köpfe, Schalen, Eingeweide entfernen). Gießen Sie einen Tropfen Zitronensaft über die Meeresfrüchte.
  4. Jetzt ist es an der Zeit, sich den klassischen Bestandteilen des Salats zuzuwenden, mit denen die ganze Geschichte begann. Den Apfel waschen, in Würfel schneiden (bis auf das Kerngehäuse);
  5. Die Selleriestangen abspülen und die oberste Schicht abziehen. Den Rest hacken wir wie Äpfel;
  6. Die Nüsse schälen und jede Hälfte in 4 Stücke schneiden. Sie können auch ein wenig angebraten werden, um dem Salat einen tollen Geschmack zu verleihen;
  7. Kommen wir nun zum Käse. Hier haben wir zwei Möglichkeiten: Basteln Sie es und servieren Sie es schön, oder geben Sie es einfach zum Salat. Im zweiten Fall genügt es, den Parmesan einfach in die Chips zu reiben. Und für eine etwas komplexere Methode machen wir Folgendes: Den Käse reiben und in kleinen Portionen in eine Pfanne ohne Öl geben. Wir warten, bis es schmilzt, nehmen es dann mit einem Spatel heraus und rollen es mit einem Nudelholz ein wenig aus, um es dünn zu machen. Käsekuchen oder Chips;
  8. Jetzt stellen wir unseren originalen königlichen Salat zusammen. Garnelen und Walnüsse zu den Hauptzutaten (Apfel, Sellerie) hinzufügen, alles mit Sauce übergießen und mit Pfeffer würzen. Mischen – fast fertig!
  9. Wir werden das Finale erstellen Aussehen unser Leckerbissen. Wenn Sie verwendet haben auf einfache Weise Käse schneiden, dann den Salat einfach auf einen Teller legen, mit Käsespänen bestreuen, nach Belieben dekorieren. Wenn Sie dünne „Chips“ aus Parmesan zubereitet haben, legen Sie diese auf den Boden eines Serviertellers – dieser dient als Unterlage. Wir verteilen die vorbereiteten, bereits gewürzten Speisen darauf und dekorieren sie.

Tipp: Um zu verhindern, dass die geschnittenen Äpfel vor dem Mischen der Salatzutaten braun werden, besprühen Sie sie mit Zitronensaft und vermengen Sie sie anschließend gleichmäßig.

Ich lade alle ein, sich zu Wort zu melden

Das Rezept erschien bereits 1893. Das Rezept stammt vom Oberkellner des Waldorf-Astoria Hotels. Später wurde das Rezept für Waldorfsalat in einem Kochbuch veröffentlicht und erfreute sich großer Beliebtheit.

Besonders beliebt ist der Salat bei Amerikanern. Walfdor-Salat besteht aus leichten Zutaten und kann mit Garnelen oder Hühnchen zubereitet werden.

Klassischer Waldorfsalat

Der klassische Waldorfsalat wird nur aus frischem Obst und Gemüse zubereitet, ohne Fleischzusatz.

Zutaten:

  • Sellerie – 200 g;
  • 2 Äpfel;
  • Sahne -3 EL;
  • Walnuss -100 g;
  • 2 EL. Zitronensaft;
  • Mayonnaise;
  • Je 2 Erbsen Schwarz und Piment.

Vorbereitung:

  1. Den Sellerie schälen, abspülen und in Streifen schneiden.
  2. Die Nüsse hacken und die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen, etwas Zitronensaft hinzufügen.
  4. Sahne schlagen und mit Zitronensaft, Mayonnaise, Salz und Gewürzen vermischen.
  5. Den Salat mit der Sauce würzen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Zutaten:

  • 30 g Walnüsse;
  • 50 g Weintrauben;
  • Joghurt - 100 g;
  • 200 g Hähnchenbrust;
  • 100 g rote Äpfel;
  • Sellerie - 100 g;
  • Zitrone.

Kochschritte:

  1. Schweißen Hähnchenfilet und schneiden.
  2. Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zitronensaft über die Äpfel gießen und in eine Salatschüssel geben. Dadurch verdunkeln sie sich nicht.
  4. Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die Weintrauben in längliche Stücke schneiden.
  6. Die Nüsse grob hacken.
  7. Die Zutaten mit den Äpfeln vermischen, mit Joghurt würzen und mit Nüssen bestreuen.
  8. Der Salat sollte etwa zwei Stunden in der Kälte ruhen.
  9. Auf einen Teller legen Salatblätter und den Salat darauf legen.

Für Waldorfsalat mit Hühnchen und Weintrauben können Sie Wurzel und Stiel verwenden. Den Salat mit Apfelscheiben und Nüssen dekorieren.

Wenn Sie eines Tages plötzlich etwas Originelles, Gesundes und sehr Leckeres kochen möchten, dann bestes Gericht Wahrscheinlich gibt es nichts Besseres als einen Waldorfsalat. Das kann gemacht werden verschiedene Wege. Darüber hinaus ist jedes Rezept auf seine Art gut und interessant.

Diätoption

Frauen verwenden manchmal Waldorfsalat während einer Diät. In diesem Fall ist eines seiner Rezepte perfekt, für das Sie Folgendes mitnehmen müssen:

100 Gramm Stangensellerie, etwas Salz, 50 Gramm Walnüsse, ein süß-saurer Apfel, 2 Esslöffel Zitronensaft, etwas schwarzer Pfeffer und je 1 Esslöffel Joghurt und Mayonnaise.

Dieser Waldorfsalat ist ganz einfach zuzubereiten:

  1. Zunächst müssen die gewaschenen Selleriestangen vorsichtig in kleine Stücke geschnitten werden.
  2. Anschließend den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Nüsse leicht anbraten und dann mit einem Messer nach dem Zufallsprinzip hacken.
  4. Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie dazu Joghurt mit Mayonnaise und fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu.
  5. Die gehackten Produkte müssen in eine Salatschüssel gegeben und anschließend mit der zuvor zubereiteten Sauce gewürzt werden.

Das Ergebnis ist ein sehr leckerer kalorienarmer Salat, der zusätzlich zu seinem Nährwert, ist nützlich, weil es hilft, Schwellungen zu beseitigen.

Eine kleine Geschichte

Waldorfsalat wurde erstmals 1883 von Oscar Cherki zubereitet. Zu dieser Zeit diente er als Oberkellner im berühmten Waldorf-Astoria Hotel in New York. Einst als originelle Ergänzung zu frisch Gebackenem aromatischer Schinken er servierte es den Gästen ungewöhnlicher Salat, das nur aus zwei Hauptzutaten bestand: gewürfelte säuerliche Äpfel und fein gehackte frische Selleriestangen. Das Ganze bestreute er mit einer Prise scharfem Cayennepfeffer und würzte es mit Mayonnaise und Zitronensaft. Den Gästen gefiel das Gericht aufgrund seines spektakulären Aussehens und seines ungewöhnlichen Geschmacks sehr. Besucher begannen es oft zu bestellen. So früh Neues Produkt wurde Teil der ständigen Speisekarte und wurde als Signature-Gericht des Hauses serviert. Und drei Jahre später beschloss Chefkoch Cherki, sein eigenes Kochbuch zu erstellen und den bereits beliebten Salat darin aufzunehmen. Der Name dieses Gerichts leitet sich vom Namen des Modehotels ab, in dem es tatsächlich zubereitet wurde.

Neues Rezept

Im Laufe der Zeit berühmter Salat Sie begannen, verschiedene Zutaten hinzuzufügen, um ihm einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen. Eine der beliebtesten Varianten ist Waldorfsalat, dessen Rezept folgende Zutaten enthält:

3 Äpfel (süß-sauer, am besten mit roter Schale), 50 Gramm Walnüsse (geschält), ein Esslöffel Zitronensaft, 4 Stangen Sellerie, eine Prise Muskatnuss (gemahlen), Mayonnaise und 100 Gramm Rosinen (kann verwendet werden). Rosinen) .

Die Zubereitung dieses Salats nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch:

  1. Zuerst müssen Sellerie und Äpfel gewaschen und anschließend gründlich mit einer Serviette getrocknet werden. Es sollte keine Feuchtigkeit darauf zurückbleiben.
  2. Anschließend sollte der Sellerie vorsichtig in Streifen geschnitten werden.
  3. Schneiden Sie die Äpfel in mittelgroße Würfel. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu reinigen.
  4. Die Nüsse müssen im Mörser zerkleinert werden, sodass kleine, greifbare Stücke übrig bleiben.
  5. Die Produkte in eine Schüssel geben und mit Erde bestreuen Muskatnuss und gut vermischen.
  6. Den Salat mit Mayonnaise würzen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Zeit wird ausreichen, damit es brauen kann.

Nach dieser Zeit fertiger Salat Sie können es auf einen Teller legen und auf dem Tisch servieren. Trauben werden auch als Dekoration verwendet große ScheibenÄpfel und Walnusshälften.

Snack

Waldorfsalat ist in der Weltküche bekannt. Klassische Version Dieses Gericht muss Nüsse enthalten. Obwohl sie ursprünglich nicht im Rezept enthalten waren. Die Hauptzutaten dieses Salats sind Äpfel und Sellerie. Die restlichen Zusatzkomponenten können nach Ihren eigenen Geschmackspräferenzen ausgewählt werden. Z.B, ausgezeichnete Option Für festlicher Tisch Es wird einen leichten, klassisch zubereiteten Salat geben. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte: frische Äpfel, Selleriestangen, Weintrauben, Joghurt, Zimt und Walnüsse.

Dabei kommt die übliche Kochtechnik zum Einsatz:

  1. Zuerst müssen Sie die Äpfel waschen, dann die Mitte jedes Apfels entfernen und, ohne die Schale zu entfernen, in kleine Würfel schneiden.
  2. Sie müssen nur den Sellerie hacken. Wenn die Stängel sehr dick sind, sollten sie zunächst der Länge nach geschnitten werden. Auf diese Weise können Sie kleinere Stücke erhalten.
  3. Schneiden Sie die Weintrauben der Länge nach in zwei Teile. Sollten sich Kerne im Inneren befinden, können diese leicht entfernt werden. Mit dieser Methode können Sie jede beliebige Rebsorte für die Salatzubereitung verwenden.
  4. Geben Sie die Produkte in eine Schüssel.
  5. Bereiten Sie das Dressing separat vor. Dazu müssen Sie dem Joghurt etwas Zimt hinzufügen. Dadurch wird die Soße aromatischer. Und wenn die Äpfel zu sauer sind, können Sie dem Dressing noch etwas natürlichen Honig hinzufügen.
  6. Jetzt müssen Sie die Zutaten gründlich vermischen.
  7. Geben Sie die Zutaten in eine Salatschüssel und garnieren Sie das Gericht mit Walnüssen.

Die Masse wird saftig und knusprig zugleich. Es vereint perfekt die Süße und die natürliche Säure der Originalprodukte.

Salat mit Fleisch

Viele Köche bereiten oft Waldorf-Hühnersalat zu. Sie können dieses Gericht in buchstäblich 30 Minuten zubereiten. Darüber hinaus erfordert seine Zubereitung den größten Aufwand einfache Produkte: klein Hühnerbrust, ein viertel Teelöffel Zitronensaft, 2 Stangen Sellerie, 150 Milliliter Mayonnaise, 1 Apfel, ½ Teelöffel Senf und 50 Gramm Nüsse.

Die Zubereitungsmethode dieser Variante des Gerichts bleibt nahezu dieselbe:

  1. Zunächst muss die Brust 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.
  2. Danach muss das Fleisch abgekühlt werden, anschließend müssen die Knochen entfernt und die Haut entfernt werden.
  3. Die verbleibende gekochte Brust kann beliebig geschnitten oder von Hand in Fasern zerlegt werden.
  4. Den Sellerie in Streifen oder kleine Stücke schneiden.
  5. Machen Sie dasselbe mit dem Apfel.
  6. Bereiten Sie die Sauce separat zu, indem Sie Mayonnaise, Senf und Zitronensaft vermischen.
  7. Alle gehackten Produkte in einen tiefen Teller geben.
  8. Gießen Sie die hausgemachte Soße darüber und vermischen Sie alles gut. Nach Belieben können Sie etwas Salz oder Pfeffer hinzufügen.

Für mehr Frische können Sie diesem Salat etwas gehackte Petersilie hinzufügen.

Originalfassung

Das Rezept für Waldorfsalat ohne Mayonnaise verdient besondere Aufmerksamkeit. Normalerweise werden folgende Zutaten verwendet: 700 Gramm gekochtes Hühnerfleisch, je 250 Gramm rote Weintrauben, Äpfel und Sellerie.

Um diese zu füllen, wird eine Mischung speziell vorbereitet, die Folgendes umfasst: 300 Milliliter Knoblauch-Sahnesauce, 2 Teelöffel Senf und 8-9 Gramm Honig.

Der gesamte Garvorgang besteht aus drei Teilen:

  1. Zuerst müssen Sie die Hauptkomponenten vorbereiten. Äpfel und Selleriestangen sollten in Würfel geschnitten werden. Die Weintrauben sollten mit einem Messer halbiert und gegebenenfalls entkernt werden. Das Fleisch kann nach Belieben zerkleinert werden. Die Produkte in einen Behälter geben, mischen und in den Kühlschrank stellen. Sie müssen unmittelbar vor dem Kochen herausgenommen werden.
  2. Die Zutaten für die Soße müssen lediglich gründlich vermischt werden. Für das beste Aroma sollte die vorbereitete Mischung für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
  3. Vor dem Servieren die angereicherte Soße über die zubereiteten Produkte gießen und alles gründlich vermischen.

Dieses Gericht würde auf einem mit Salat belegten Teller gut aussehen. Zum Dekorieren können Sie es auch mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Klassischer Waldorfsalat ist eine elegante Geschichte für wahre Feinschmecker. Die harmonische Kombination aus Äpfeln, Sellerie und Walnüssen mit Mayonnaise-Dressing überzeugt durch Frische und Saftigkeit. Das leichtes Gericht wird zur Dekoration festliches Fest und wird der experimentierfreudigen Gastgeberin alle Ehre machen. Gleichzeitig nimmt die Zubereitung des Salats nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

Faszinierende Informationen zum klassischen Waldorfsalat – Geschichte des Rezepts

Vor etwa einhundertzwanzig Jahren erschien im amerikanischen Waldorf-Astoria Hotel ein neues Gericht. Hergestellt aus Selleriestangen, süß-sauren Äpfeln und Mayonnaisesauce, fand es bald nicht nur Eingang in Luxushotels, sondern verbreitete sich auf der ganzen Welt.

Notiz

Berühmt ist auch ein weiterer köstlicher US-Amerikaner –

Es ist interessant, dass heute die authentische Komposition und die sogenannte „klassische“ Komposition unterschiedlich sind. Die Originalversion bestand nur aus drei Komponenten (Äpfel, Sellerie und Soße), aber die Kombination aus Apfel-Sellerie-Geschmack mit Walnüssen und Mayonnaise-Dressing gilt als Klassiker.

Wir lernen auch, wie man Essen serviert. Gemüse und Früchte werden in dünne Streifen geschnitten, zu einem Hügel ausgelegt und mit Nusskernen und Apfelscheiben dekoriert.

Heute können Sie mit dem Servieren des Gerichts experimentieren:

  • in einer gemeinsamen Salatschüssel,
  • auf Portionsplatten;
  • in Gläsern oder Schalen.

Waldorfsalat-Variationen – köstliche Ergänzungen zum klassischen Rezept

Viele von ihnen erschienen. Jedes Land fügt dem Essen seine eigenen lokalen Zutaten hinzu und sorgt so für Abwechslung im Rezept. Selbst dem anspruchsvollen Feinschmecker eröffnet sich eine ganze Palette an Geschmacksrichtungen. Die Zusammensetzung des Kühlschranks kann die Gastgeberin ganz nach ihrem Geschmack wählen.

Was wird zur Grundkombination hinzugefügt:

  • Weintrauben, blaue Pflaumen;
  • Rosine;
  • Ananas, Birne;
  • Cayennepfeffer;
  • Huhn;
  • Pecannüsse;
  • Ziegenkäse, Parmesan;
  • Chinakohl, Fenchel;
  • Meeresfrüchte.

Was sie befeuern:

  • Mayonnaise mit Salz;
  • Schlagsahne mit Zitronensaft (zum Nachtisch);
  • Joghurt mit Zitronensaft geschlagen;
  • Zitronensaft;
  • Weinessig Mit Olivenöl;
  • Mayonnaise mit Joghurt;
  • Französischer Senf, Olivenöl, Zucker, Weinessig.

Klassischer Waldorfsalat mit Hühnchen

Gekochte Brust(200 g) in Fasern zerlegt. Roter Apfel (1 Stück) in dünne Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 3-4 Stangen Sellerie werden in Streifen geschnitten. Grüne Weintrauben (100 g) werden halbiert.

Die Zutaten werden gemischt und in großen Mengen auf portionierten Tellern verteilt.

100 ml Naturjoghurt werden mit der Schale einer viertel Zitrone vermischt. Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen.

Nüsse (50 g) werden in einer heißen Pfanne kalziniert und gehackt oder halbiert. Sie können sie wie folgt karamellisieren

Nach Geschmack dekorieren.

Waldorfsalat – klassisches Rezept mit Foto

Zutaten:

  • Selleriestangen – 2-4 Stk.;
  • Äpfel in verschiedenen Farben - 2 Stk.;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Walnüsse – 100 g;
  • Mayonnaise – 10 ml.

Vorbereitung

Äpfel waschen, Schale abschneiden und in Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Den Sellerie waschen und in dünne Streifen schneiden.

Apfel- und Selleriemischungen mischen.

Nuance

Für mehr Abwechslung in Ihrem Waldorfsalat können Sie Fenchel hinzufügen. Kurz vor dem Verlegen müssen Sie es etwa fünf Minuten lang in Eiswasser legen. Lassen Sie dann die Blätter zur Dekoration übrig und schneiden Sie den Stiel in eine Salatmischung.

Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten (3-5 Minuten).

Sie können es noch interessanter gestalten. Hühnerprotein mit Zucker verquirlen, Nüsse hineingeben und gut in der Mischung baden. Dann zerlegen in Silikonmatte und im Ofen bei 150 Grad trocknen.

Mit hausgemachter Mayonnaise und Zitronensaft würzen. Mischen und in einen Ring legen, wie in.

Servieren Sie den klassischen Waldorfsalat einfaches Rezept Wir werden wie auf dem Foto sein. Das heißt, wir dekorieren mit Fenchelblättern und Nüssen.

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