heim » Bäckerei » Was man mit weißen Bohnen als Hauptgericht kochen sollte. So kochen Sie Bohnen richtig: kulinarische Ratschläge

Was man mit weißen Bohnen als Hauptgericht kochen sollte. So kochen Sie Bohnen richtig: kulinarische Ratschläge

Der Verzicht auf Protein aus Fleisch und Milchprodukten, Bohnen und Hülsenfrüchten im Allgemeinen kann als eine der reichhaltigsten Proteinquellen bezeichnet werden. Darüber hinaus können weiße Bohnen dank ihres neutralen Geschmacks wie alle anderen Bohnen eine Ergänzung zu jedem Gericht sein: Vorspeise, Vorspeise oder Hauptgericht. Wir verpflichten uns, dies mit einem ganzen Sortiment zu beweisen einfache Rezepte, wobei für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Weißer Bohnensalat – Rezept

Zutaten:

weiße Bohnen aus der Dose - 420 g;
- 230 g;
Salat oder Mangold - 4-7 Blätter;
rote Zwiebel - 45 g;
Dillgrün;
Kirschtomaten - 130 g;
Olivenöl - 60 ml;
Rotweinessig - 30 ml.

Vorbereitung

Um diesen weißen Bohnensalat zuzubereiten, müssen Sie praktisch nur alle oben genannten Zutaten miteinander vermischen. Die Flüssigkeit aus den Bohnen abgießen und die Bohnen abspülen, den Salat mit den Händen zupfen, den Dill hacken, die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, den Thunfisch leicht mit einer Gabel zerdrücken, falls die Stücke zu groß sind. Nachdem Sie alle Zutaten in eine Salatschüssel gegeben haben, würzen Sie diese mit einer Mischung aus Öl und Essig, vermischen und schmecken ab.

Rezept für weiße Bohnen-Lobio

Wenn Sie nicht kochen können weiße Bohnen köstlich, damit es alle Esser erobert, dann versuchen Sie es mit der Zubereitung von Lobio – einem georgischen Gericht aus Bohnen in Tomatensauce.

Zutaten:

weiße Bohnen - 390 g;
weiße Zwiebel - 110 g;
Walnuss- 90 g;
ein Bund Koriander;
getrocknetes Bohnenkraut - 3 g;
Hopfen-Suneli - 3 g;
Tomaten - 340 g;
Essig - 15 ml;
eine Prise Safran;
Granatapfelsamen.

Vorbereitung

Vor dem Kochen sollten weiße Bohnen 8-12 Stunden lang in kaltem Wasser quellen. Die gequollenen Bohnen kochen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen.

Weiße Zwiebeln mit Gewürzen in etwas Öl anbraten. Nach 2 Minuten Tomatenstücke zur Zwiebel geben und warten, bis sie sich verwandeln dicke Soße, und dann Bohnen und gehackte Walnüsse hinzufügen. Wir fangen an, die Flüssigkeit, in der es gekocht wurde, mit den Bohnen in die Pfanne zu gießen, sodass die Konsistenz des Gerichts einer dicken Soße ähnelt. Vor dem Servieren weiße Bohnen in Tomatensauce mit frischem Koriander bestreuen.

Weiße Bohnensuppe – Rezept

Nachdem wir über heiße Gerichte und Vorspeisen mit weißen Bohnen gesprochen haben, können wir die erstaunlichen herzhaften Suppen, die mit dieser erschwinglichen Hülsenfrucht zubereitet werden, nicht übersehen.

Zutaten:

Kopf Weißkohl(klein);
weiße Zwiebel - 110 g;
Karotten - 140 g;
Knoblauchzehen - 4-5 Stk.;
Olivenöl - 15 ml;
getrockneter Koriander und Oregano – je 4 g;
Paprika - 4 g;
Tomaten hinein eigener Saft- 410 g;
Tomatensauce - 240 g;
Gemüsebrühe - 1,2 l;
Bohnenkonserven - 400 g.

Vorbereitung

Die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten lang anbraten, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und nach einer Minute den geriebenen Kohl dazugeben und umrühren. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit einer Mischung aus Tomatensauce, die Tomaten selbst in ihrem eigenen Saft und ihrer eigenen Brühe. Wenn die Flüssigkeit kocht, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Bohnen hinzufügen, überschüssige Flüssigkeit zuerst abgießen.

Servieren Sie weiße Bohnensuppe aus der Dose mit frischem Brot und viel Gemüse.

Weiße Bohnensuppe

Zutaten:

Vorbereitung

Schalotten und Knoblauch in Butter mit Salbeiblättern anbraten. Sobald die Butter glasig wird, Bohnen hinzufügen und weitere 3–4 Minuten warten. Die Brühe über die Zutaten gießen, die Mischung zum Kochen bringen und die weiße Bohnensuppe mit einem Mixer glatt pürieren. Sahne hinzufügen, erneut erhitzen und servieren.

Bohnengerichte gibt es in hunderten Variationen und erfreuen sich nicht nur hier, sondern auch in vielen Küchen auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Gesunde Hülsenfrüchte passen gut zu Gemüse und Fleisch, Gewürzen und Gewürzen, was die Zubereitung reichhaltiger Suppen, magerer Salate und vitaminreicher Snacks ermöglicht, von denen viele zum Markenzeichen des Landes geworden sind und Berühmtheit erlangt haben.

Was mit Bohnen kochen?

Bohnengerichte sind „einfach und lecker“ – Rezepte, mit denen jede Hausfrau nicht nur den Standard auf den Tisch bringen kann Bohnensuppe, aber auch die Speisekarte mit leckeren und gesunden Produkten abwechslungsreich gestalten. Bohnen sind reich an Eiweiß und können es vollständig ersetzen Fleischprodukte und eignet sich daher hervorragend als Zutat für magere warme Gerichte und Salate.

Bohnenrezepte – abwechslungsreich und begeisternd delikater Geschmack, wenn Sie die Hülsenfrüchte gemäß der allgemeinen Regel 12 Stunden lang in kaltem kochendem Wasser einweichen und bei schwacher Hitze weich kochen.
Bohnen-Pilz-Suppe erfordert nur minimalen Aufwand. Zu den gekochten Bohnen werden Kartoffeln, gebratene Karotten, Zwiebeln und Pilze gegeben und mit Kräutern gewürzt.
Ein kompletter zweiter Gang mit Bohnen und Eiern ist einfach zuzubereiten. Die gekochten Bohnen auf ein Backblech legen, geschlagene Eier hinzufügen und 10 Minuten backen.
Ein nahrhafter Salat aus roten Bohnen aus der Dose und geräuchertem Hähnchenfilet ist im Handumdrehen zubereitet: Bohnen mit Filetstücken vermischen, frische Gurke dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Bohnen-Lobio – traditionell Georgisches Gericht, berühmt für seine Saftigkeit und sein Aroma. Bohnen werden verehrt Kaukasische Küche, und fungiert als Hauptbestandteil des Rezepts, dessen Prinzip einfach ist: eine frisch schmeckende Hülsenfrucht, gedünstet in Gewürzen und Tomatensauce, durchdrungen von Säften und Aromen. Bei eingeweichten Bohnen dauert das Kochen eineinhalb Stunden.

Zutaten:

rote Bohnen - 300 g;
Tomatensaft - 200 ml;
Öl - 50 ml;
gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Hopfen-Suneli - 10 g;
Koriander - eine Handvoll.

Vorbereitung

Die Bohnen 12 Stunden einweichen. Eine Stunde kochen lassen.
Die Zwiebel in Öl anbraten, gehackten Knoblauch, Nüsse, Bohnen und Tomatensaft hinzufügen.
Würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
Georgische Bohnengerichte werden am Ende des Garvorgangs mit Kräutern dekoriert.

Bohnenkoteletts - tolle Alternative Fleisch. Das Gericht eignet sich hervorragend für Fastende, denn proteinreiche Bohnen sind nahrhaft, kalorienarm und können Fleisch ersetzen. Für die Zubereitung von Koteletts eignet sich jede Bohnensorte – Hauptsache, sie lässt sich leicht kochen und zu Hackfleisch schlagen, zu dem Sie nach Belieben Gemüse hinzufügen können.

Zutaten:

Bohnen - 350 g;
Grieß - 80 g;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Öl - 80 ml.

Vorbereitung

Die Bohnen 8 Stunden einweichen. Kochen und in einem Mixer mahlen.
Karotten und Zwiebeln anbraten. Zur Bohnenmischung hinzufügen.
Grieß hinzufügen.
Schnitzel formen und anbraten.

Rote Bohnensuppe wird zu einem leckeren und schnellen Gericht, wenn Sie ein Glas Dosenprodukt zur Hand haben. Diese Zubereitung verkürzt die Garzeit und macht den langen Einweichvorgang überflüssig, den Hausfrauen nicht mögen. Sie müssen lediglich die Bohnen zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe geben und nach 20 Minuten das fertige, heiße Gericht vom Herd nehmen.

Zutaten:

rote Bohnen aus der Dose - 600 g;
Rindfleisch - 250 g;
Kartoffeln - 4 Stk.;
Wasser - 2 l;
Zwiebel - 1 Stk.;
frische Petersilie – eine Handvoll;
Öl - 40 ml.

Vorbereitung

Das Rindfleisch anbraten.
Zwiebel, Tomatenmark und einen Liter Wasser hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Bohnen hinzufügen. Wasser hinzufügen.
Das Gericht 20 Minuten köcheln lassen.
Diese Gerichte aus roten Bohnen werden mit Kräutern garniert serviert.

Bohnenpaste ist ein nahrhafter Snack mit hohem Protein- und Ballaststoffgehalt. Das Gericht ist universell: Es ist für Erwachsene und Kinder nützlich, erschwinglich und einfach zuzubereiten und gut für Diäten geeignet. Es kann auf Croutons gestrichen, zu Sandwiches verarbeitet oder in Fladenbrot eingewickelt werden. Der Geschmack der Pastete kann durch die Verwendung neuer Gewürze verändert werden.

Zutaten:

Bohnen - 250 g;
Olivenöl - 65 ml;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Provenzalische Kräuter – eine Prise;
Zitronensaft - 30 ml.

Vorbereitung

Die eingeweichten Bohnen 2 Stunden kochen.
Alle Zutaten im Mixer verrühren.
Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank.
Der Bohnensnack sollte 12 Stunden gekühlt werden.

Bohnen-Mais-Salat - leichtes Gericht, das als Beilage zu Fisch, Fleisch oder pur serviert werden kann. Mit Konserven ist es nicht schwierig, in wenigen Minuten einen Snack zuzubereiten: Sie müssen die Bohnen und den Mais mit Soße würzen und eine Weile ruhen lassen. Ein klassisches Dressing aus Zitronensaft und Butter sorgt für Frische.

Zutaten:

Bohnen- und Maiskonserven - jeweils 180 g;
Kapern - 20 g;
Weinessig - 20 ml;
Olivenöl - 55 ml;
Honig - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Bohnen, Mais und Kapern vermischen.
Essig, Öl und Honig verquirlen.
Die Soße über den Salat gießen.
30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Eine Bohnenbeilage ist eine erfrischende Ergänzung zu nahrhaftem Fleisch und, wenn Sie grüne Bohnen verwenden. Sie sind nicht so kalorienreich wie ihre „Verwandten“ und verfügen über einen enormen Vitaminvorrat, was sie zu einem begehrten Bestandteil vieler Rezepte macht. Besondere Aufmerksamkeit Auf die Gewürze sollte man achten – grüne Bohnen sind geschmacklos und brauchen sie.

Zutaten:

grüne Bohnen- 430 g;
Ingwer - 1/4 Stk.;
Chilischote - 1/4 Stk.;
Stärke - 20 g;
Sojasauce- 40 ml;
Zucker - 10 g;
Öl - 45 ml.

Vorbereitung

Die Bohnen 5 Minuten kochen.
Mit Chili und Ingwer anbraten.
Stärke, Sojasauce, Zucker und 20 ml Öl verrühren.
Die Soße dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Bohnengerichte als Beilage werden heiß serviert.

Ein beliebter georgischer Snack mit einer Konsistenz, die an Pastete erinnert. Das Gericht besteht aus zwei Teilen: dem üblichen Dressing Walnüsse, Knoblauch, scharfer roter Pfeffer und Suneli-Hopfen und die Hauptzutat sind Bohnen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie müssen lediglich die Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern und die Mischung zu Kugeln formen.

Zutaten:

Bohnenkonserven - 450 g;
Walnüsse - 120 g;
Koriander – eine Prise;
Knoblauchzehe - 2 Stk.;
Hopfen-Suneli - 20 g;
gemahlener roter Pfeffer -1/4 Teelöffel;
Granatapfelsamen.

Vorbereitung

Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.
Formen Sie Kugeln, machen Sie ein Loch und füllen Sie es mit Granatapfelkernen.

Ein Diätgericht, das in Ihre wöchentliche Ernährung aufgenommen werden muss. Trotz seiner Einfachheit bietet es die größte Auswahl an Komponenten, die je nach persönlichen Vorlieben und Saisonalität erworben werden können. Durch die Kochfunktion (langsames Garen) haben die Produkte die Möglichkeit, Aromen auszutauschen und eine nützliche Reserve zu behalten.

Zutaten:

Bohnen - 175 g;
Karotten - 150 g;
Zwiebel - 120 g;
Tomaten - 80 g;
Wasser - 450 ml;
Lorbeerblätter- 1 Stk.;
Chilischote - 1/2 Stk.;
Zucchini - 150 g.

Vorbereitung

Eingeweichte Bohnen 2 Stunden kochen.
Karotten, Zwiebeln, Zucchini und Tomaten anbraten.
Wasser, Bohnen, Lorbeer und Chili hinzufügen.
Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Bohnensauce ist eine hervorragende Alternative zu kalorienreichen Mayonnaise-Dressings, die viel Fett enthalten und schädliche Konservierungsstoffe enthalten. Natürlich kalorienarmes Produkt Schnell und einfach zubereitet und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Chips, Croutons oder frischem Gemüse. Es ist praktisch, es in einen Behälter zu legen und auf ein Picknick mitzunehmen.

Zutaten:

Weiße Bohnen gelten in der Küche als beliebteres Produkt, da sie eine sehr zarte Konsistenz und einen angenehmeren Geschmack haben. Sondern um Gutes zu erreichen Geschmacksqualitäten es muss richtig gekocht werden. Und dieser Vorgang muss zunächst nach fachmännischer Beratung durchgeführt werden, sonst werden die Bohnen bitter und zäh.

Wie lange dauert es, weiße Bohnen zu kochen?

Die Bohnen müssen 4-6 Stunden eingeweicht werden, jedoch nicht länger als 12 Stunden. Der Garvorgang selbst dauert nach dem Kochen in einem Topf mindestens 50 Minuten. Das Kochen weißer Bohnen in der Mikrowelle dauert je nach Leistung des Geräts 10–15 Minuten. Aber in einem Slow Cooker erhöht sich die Zeit noch einmal auf 60 Minuten.

Anleitung zum Kochen von weißen Bohnen

Die klassische Art, Bohnen zu kochen, ist in einem Topf. Zur Zubereitung müssen Sie 1 Glas des Produkts nehmen und es 4-6 Stunden lang in 3 Gläsern einweichen warmes Wasser. Danach wird die Beilage mehrmals gewaschen und kochen gelassen:

Geben Sie die Bohnen in einen ziemlich großen Behälter, gießen Sie 3 Tassen kaltes Wasser hinein und stellen Sie sie darauf langsames Feuer ohne mit einem Deckel abzudecken.
Nach dem Kochen das Wasser abgießen und erneut 3 Tassen kaltes Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze fertig stellen und 60 Minuten kochen lassen.
10 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 TL hinzufügen. Salz für 1 Tasse Bohnen.
Probieren Sie nach 60 Minuten die Bohnen. Wenn es nicht weich genug ist, weitere 101–5 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser verkocht, können Sie kühle Flüssigkeit hinzufügen.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von weißer Bohnensuppe entscheiden, müssen Sie die Hauptkomponente 1 Stunde vor Ende des Garvorgangs hinzufügen. Mit der Mikrowelle können Sie Bohnen schneller garen.

Beratung! Zum Garen in der Mikrowelle geben Sie die Bohnen in einen Glasbehälter und füllen diesen im Verhältnis 1:2 mit Wasser auf. Der Ofen wird mit voller Leistung eingeschaltet und das Produkt 10 Minuten lang gegart. Wenn es noch nicht gar ist, lassen Sie es noch 3-4 Minuten ruhen. Nach dem Waschen müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kochtechnik in einem Multikocher:

weiße Bohnen, die zuvor 4–6 Stunden eingeweicht wurden, werden in eine Schüssel gegeben und mit Wasser im Verhältnis 1:3 aufgegossen;
Der Timer ist auf 1 Stunde eingestellt;
Wenn der Timer abläuft, probieren Sie die Bohnen auf Weichheit.

Wenn Sie weiße Bohnen nicht vorher einweichen, verlängert sich ihre Garzeit je nach Bohnengröße um 1-2 Stunden.

Ein häufiges Problem beim Kochen weißer Bohnen ist die Bitterkeit und die unzureichende Weichheit des Produkts. Um dies zu vermeiden, müssen Sie sich kleine Regeln merken:

2 EL tragen dazu bei, die Weichheit des Produkts zu erhöhen. l. Sonnenblumenöl, gleich zu Beginn des Garvorgangs eingefüllt.
Sie müssen die Bohnen in einer großen Schüssel einweichen, damit sie während des Quellvorgangs nicht zu eng werden.
Wenn die Bohnen nicht ausreichend gekocht werden, kann es zu einer Vergiftung kommen. Das Rohprodukt enthält gefährliche Giftstoffe.
Bei einer Einweichzeit von mehr als 12 Stunden kann die Gärung beginnen. Während der heißen Jahreszeit beschleunigt sich das Einsetzen einer unerwünschten Reaktion. Daher müssen Sie die Bohnen in den Kühlschrank stellen.
Während des Einweichens wird das Wasser gewechselt, um eine neutrale Umgebung aufrechtzuerhalten. Wenn Sie die Flüssigkeit nicht wechseln können, weichen Sie sie in einer speziellen Lösung (600 ml Wasser und ¼ Teelöffel Salz) ein.
Das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht werden, löst Kohlenhydrate. Wenn Sie Bohnen in derselben Flüssigkeit kochen, erhöht sich die Gefahr von Blähungen. Es ist wichtig, die Bohnen vor dem Kochen abzuspülen.
Speichern Weiß Um das Produkt zu verwenden, wechseln Sie unbedingt das Wasser nach dem ersten Aufkochen.
Beim Kochen ist eine geringe Hitze erforderlich, damit die Bohnen gleichmäßig gegart werden und nicht verbrennen.
Wenn Sie Suppen zubereiten, kochen Sie die Bohnen nicht länger als 40 Minuten und geben Sie sie dann in die Brühe.

Sie können weiße Bohnen verwenden verschiedene Rezepte: Salate, Eintöpfe, Suppen. Es ist ein hervorragender Ersatz für Kartoffelpüree und dient als wichtige Proteinquelle für Menschen, die wenig Fleisch essen.

Rezepte für weiße Bohnen

Aus Bohnen lassen sich leckere, sättigende und leckere Gerichte zubereiten gesunde Gerichte. Und Sie müssen nicht zu viel Zeit damit verbringen. Fans pflanzlicher Köstlichkeiten werden den Nährwert des Produkts zu schätzen wissen. Schließlich ist es bei der Verwendung von weißen Bohnen überhaupt nicht notwendig, Fleisch zum Rezept hinzuzufügen.

Gebackene Bohnen mit Gemüse

Lecker und schönes Rezept in Töpfen, für deren Zubereitung Sie 2 EL einnehmen müssen. gekochte Bohnen, 1 Zucchini, 2-3 Tomaten, Rosenkohl oder Brokkoli nach Geschmack, sowie 1-2 Karotten und Zwiebeln:

Karotten und Zwiebeln anbraten, ca. 1 EL hinzufügen. l. Tomatenmark;
Restliches Gemüse beliebig hacken, mit dem Braten vermischen und in Töpfe geben;
weiße Bohnen werden bis zur Hälfte gekocht und in die Töpfe gegeben;
35 Minuten bei einer Temperatur von maximal 160 Grad in den Ofen stellen.

10 Minuten vor der Zubereitung können Sie mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Provenzalische Suppe mit Kräutern

Aus einer Fülle von Gemüse und Kräutern wird eine ungewöhnliche und geschmacklich sehr abwechslungsreiche Suppe zubereitet:

Kochen Sie ein halbes Glas weiße Bohnen in 1 Liter Hühnerbrühe unter Zugabe eines Glases Wasser und eines Bündels Kräuter– 4 Zweige Petersilie, 2 Zweige Thymian, 1 Lorbeerblatt, ein kleiner Bund Basilikum.
Dann müssen Sie 200 g grüne Bohnen, 1 Tomate, Karotten, Zwiebeln, Zucchini und 1 kleinen Fenchel zubereiten. Sie benötigen Salz, 2-3 Knoblauchzehen und 125 ml Olivenöl.
Während die Bohnen kochen, werden die Zucchini in Scheiben, die Zwiebel in Viertel, die Karotten der Länge nach in 4 Teile und in gleichartige Scheiben geschnitten. Grüne Bohnen sollten bis zu 2,5 cm lang sein. Fenchel wird in dünne Federn geschnitten.
Die Tomate wird geschält und gehackt, der Knoblauch wird mit einem Teil des Basilikums in einen Mixer gegeben, geschlagen und mit Olivenöl versetzt.
Geben Sie das gesamte Gemüse zu den Bohnen in die Brühe, nachdem Sie ein paar Kräuter entfernt haben. 15 Minuten kochen, bis es weich ist. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Servieren Sie das Gericht mit einer vorbereiteten Sauce aus Knoblauch, Basilikum und Butter!

Durch einfaches Anbraten von Zwiebeln, Karotten und Bohnen in Tomatenmark entsteht eine köstliche Beilage zu jedem Fleischgericht oder eine nahrhafte Ergänzung zu Ihrem täglichen frischen Gemüsesalat.

Bewertung: (1 Stimme)

Der Verzicht auf Protein aus Fleisch und Milchprodukten, Bohnen und Hülsenfrüchten im Allgemeinen kann als eine der reichhaltigsten Proteinquellen bezeichnet werden. Darüber hinaus können weiße Bohnen dank ihres neutralen Geschmacks wie alle anderen Bohnen eine Ergänzung zu jedem Gericht sein: Vorspeise, Vorspeise oder Hauptgericht. Um dies zu beweisen, greifen wir auf eine ganze Reihe einfacher Rezepte zurück, bei denen für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Weißer Bohnensalat – Rezept

Zutaten:

weiße Bohnen aus der Dose - 420 g;
- 230 g;
Salat oder Mangold - 4-7 Blätter;
rote Zwiebel - 45 g;
Dillgrün;
Kirschtomaten - 130 g;
Olivenöl - 60 ml;
Rotweinessig - 30 ml.

Vorbereitung

Rezept für weiße Bohnen-Lobio

Wenn Sie nicht wissen, wie man weiße Bohnen köstlich zubereitet, damit sie alle Esser erobern, dann versuchen Sie es mit der Zubereitung von Lobio – einem georgischen Gericht aus Bohnen in Tomatensauce.

Zutaten:

weiße Bohnen - 390 g;
weiße Zwiebel - 110 g;
Walnüsse - 90 g;
ein Bund Koriander;
getrocknetes Bohnenkraut - 3 g;
Hopfen-Suneli - 3 g;
Tomaten - 340 g;
Essig - 15 ml;
eine Prise Safran;
Granatapfelsamen.

Vorbereitung

Vor dem Kochen sollten weiße Bohnen 8-12 Stunden lang in kaltem Wasser quellen. Die gequollenen Bohnen kochen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen.

Weiße Zwiebeln mit Gewürzen in etwas Öl anbraten. Nach 2 Minuten Tomatenstücke zur Zwiebel geben, warten, bis eine dicke Soße entsteht, dann Bohnen und gehackte Walnüsse hinzufügen. Wir fangen an, die Flüssigkeit, in der es gekocht wurde, mit den Bohnen in die Pfanne zu gießen, sodass die Konsistenz des Gerichts einer dicken Soße ähnelt. Vor dem Servieren weiße Bohnen in Tomatensauce mit frischem Koriander bestreuen.

Weiße Bohnensuppe – Rezept

Zutaten:

Weißkohlkopf (klein);
weiße Zwiebel - 110 g;
Karotten - 140 g;
Knoblauchzehen - 4-5 Stk.;
Olivenöl - 15 ml;
getrockneter Koriander und Oregano – je 4 g;
Paprika - 4 g;
Tomaten im eigenen Saft - 410 g;
Tomatensauce - 240 g;
Gemüsebrühe - 1,2 l;
Bohnenkonserven - 400 g.

Vorbereitung

Die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten lang anbraten, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und nach einer Minute den geriebenen Kohl dazugeben und umrühren. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit einer Mischung aus Tomatensauce, Tomaten selbst im eigenen Saft und Brühe. Wenn die Flüssigkeit kocht, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Bohnen hinzufügen, überschüssige Flüssigkeit zuerst abgießen.

Servieren Sie weiße Bohnensuppe aus der Dose mit frischem Brot und viel Gemüse.

Weiße Bohnensuppe

Zutaten:

Vorbereitung

Hülsenfrüchte haben nachweislich eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Sie sind reich an Mikroelementen, Ballaststoffen und Proteinen. Heute schauen wir uns an, wie Sie Ihr Menü mit Gerichten aus weißen Bohnen abwechslungsreich gestalten können.

Vorteile von Bohnen

Spitzenreiter im Ballaststoffgehalt sind weiße Bohnen. Rezepte für die Zubereitung von Gerichten daraus sind sehr vielfältig. Aus diesem Produkt können wir Suppen, Müsli, Salate zubereiten und sogar Kuchen und Torten backen!

Die Hauptvitamine weißer Bohnen sind die Vitamine A, B, K, PP, C und E. Sie fördern das Wachstum und die Stärkung von Haaren und Nägeln und verleihen der Haut zudem ein strahlendes und gesundes Aussehen.

Ärzte empfehlen insbesondere den Verzehr eines Produkts wie weißen Bohnen, deren Rezepte für die Zubereitung von Gerichten sowohl im Alltagsmenü als auch an Feiertagen verwendet werden können. Tatsache ist, dass diese Art von Hülsenfrüchten dazu beiträgt, den Körper mit Schwefel zu sättigen. Und ein solches Mikroelement ist in Fällen notwendig, in denen eine Person ständig an Bronchitis, Darminfektionen und einigen Hautkrankheiten leidet. Ärzte empfehlen außerdem den Verzehr von Bohnen, um das Kreislaufsystem zu verbessern. Das darin enthaltene Eisen verbessert die Durchblutung und reichert alle Zellen mit Sauerstoff an. Darüber hinaus trägt dieses Produkt zur Verbesserung der Immunität bei.

Wie man Bohnen isst

Wie oben erwähnt, sind weiße Bohnen reich an Eisen. Damit dieses Mikroelement gut von unserem Körper aufgenommen werden kann, müssen Bohnen zusammen mit Vitamin C-reichem Gemüse verzehrt werden.

Natürlich isst niemand dieses Produkt roh. Es muss vor dem Verzehr gründlich gekocht werden. Und hier gibt es einige Abers. Exponieren Wärmebehandlung Die Früchte dieser Hülsenfruchtpflanze müssen richtig geerntet werden. Nur in diesem Fall werden die Gäste Ihre Gerichte aus weißen Bohnen wirklich zu schätzen wissen. Die Rezepte dafür erfahren Sie, indem Sie den Artikel bis zum Ende lesen.

Also Bohnen waschen und mit Wasser auffüllen. Nach dem Kochen muss die Flüssigkeit abgelassen und kaltes Wasser unter Zugabe von etwas Sonnenblumenöl zurück in die Pfanne gegossen werden. Es wird empfohlen, das Produkt bei schwacher Hitze zu kochen. Es ist erwähnenswert, dass es nicht gemischt werden kann. Fügen Sie Salz erst hinzu, wenn die Zutat vollständig gekocht ist.

Ernährungswissenschaftler raten übrigens davon ab, dieses Produkt nachts zu verwenden. Dies erklärt sich dadurch, dass weiße Bohnen zwar gesund, aber recht kalorienreich sind. Rezepte mit dieser Zutat sind jedoch so vielfältig, dass Sie eine sehr passende Variante zum Wohle Ihrer Figur wählen können.

Bohnen in Töpfen

Wir haben bereits darüber gesprochen, woran weiße Bohnen reich sind. Die Rezepte für die Zubereitung sind, wie bereits erwähnt, sehr vielfältig. Als Hauptzutat können auch Bohnen verwendet werden. Und gleichzeitig kann es einfach als Ergänzung zu allen anderen Produkten dienen.

Um das Gericht „Bohnen in Töpfen“ zuzubereiten, benötigen Sie also 200 Gramm getrocknete weiße Bohnen, 7 Zwiebeln, ein paar Esslöffel Tomatenmark, Sonnenblumenöl, 700 ml Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Damit die Bohnen weich und reichhaltig werden, empfiehlt es sich, sie einzuweichen. Dies kann bis zu 3-4 Stunden dauern. Aber es ist besser, es nachts zu tun. Das Wasser abgießen und die Bohnen in einen Topf geben.

Die Zwiebel muss in Ringe geschnitten und in eine erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl gegeben werden. Ständig rühren. Sobald die Zwiebel goldbraun wird, fügen Sie Tomatenmark hinzu. Vergessen Sie nicht, Pfeffer und Salz hinzuzufügen.

Die Bohnen beim Braten schichten. Bitte beachten Sie, dass die letzte Schicht aus weißen Bohnen bestehen sollte. Die Rezepte der Hausfrauen sind unterschiedlich. Manche Leute gießen einfach Sonnenblumenöl darüber. Andere fetten mit saurer Sahne ein. In jedem Fall muss die Schüssel jedoch mit Wasser gefüllt werden, in dem die Bohnen gekocht wurden, und dann für 20 bis 30 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Bohnen mit Hühnchen in einem Slow Cooker

Viele, die auf ihre Gesundheit achten, interessieren sich dafür, wie weiße Bohnen in einem Slow Cooker zubereitet werden. Diese Rezepte sind so einfach, dass auch diejenigen, die mit der Küche überhaupt nicht vertraut sind, mit der Zubereitung dieses oder jenes Gerichts zurechtkommen.

Heute machen wir Sie auf ein Rezept aufmerksam herzhaftes Gericht„Bohnen mit Hühnchen in einem Slow Cooker.“

Sie benötigen also:

Huhn;
Karotte;
300 Gramm Bohnen;
Paprika (2 Stk.);
ein paar Löffel Sauerrahm;
die gleiche Menge Tomatenmark;
etwas Sonnenblumenöl;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Bohnen vorher in heißem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse in Streifen schneiden und das Hähnchen (das können Filets oder Flügel sein) 10–15 Minuten lang marinieren.

Um das Dressing zuzubereiten, Tomatenmark mit Sauerrahm vermischen.

Legen Sie zunächst das Hähnchen in den Slow Cooker und gießen Sie dann das gemischte und vorgehackte Gemüse darauf. Danach werfen Sie die Bohnen hinein und füllen alles mit unserem Dressing.

Im Modus „Backen“ muss das Gericht mindestens eine Stunde lang gegart werden.

Diät-Bohnensuppe

Wie sonst können weiße Bohnen in einem Slow Cooker gekocht werden? In Rezepten finden wir Beschreibungen vieler Gerichte, darunter auch Suppen. Betrachten wir eine davon.

Für eine einfache Suppe für 4 Personen benötigen Sie Folgendes:

200-250 g Bohnen;
1 kleine Karotte;
3 kleine Kartoffeln;
1 kleine Zwiebel;
Grün;
1 Knoblauchzehe;
Salz und Gewürze.

Geben Sie die vorgekochten Bohnen in einen Slow Cooker und füllen Sie ihn mit Wasser. Schneiden Sie die Karotten und Kartoffeln in Scheiben und lassen Sie sie im Modus „Eintopfen“ garen. Sobald die Kartoffeln weich sind, hinzufügen leichte Suppe Zwiebeln und Kräuter anbraten. Weitere 5 Minuten kochen lassen, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Guten Appetit!

Georgische Bohnen mit Paprika

Auch weiße Bohnen aus der Dose fanden viele Fans. Die Rezepte für die Zubereitung erfordern etwas mehr Aufwand als die Vorgängerversion. Heute betrachten wir einen weniger arbeitsintensiven Prozess zur Herstellung dieses Rohlings.

Weichen Sie erneut 300 Gramm Bohnen in kaltem Wasser ein. Nach ein paar Stunden abspülen und erneut hinzufügen kaltes Wasser und bei schwacher Hitze kochen, bis es weich wird. Dabei ist es sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Körner nicht verkochen und intakt bleiben. Zum Schluss Salz hinzufügen und die restliche Flüssigkeit abgießen.

300 Gramm Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Schneiden Sie ein halbes Kilogramm Paprika in Scheiben.

Bohnen, Paprika und Bratgut in eine große, tiefe Pfanne geben, Sonnenblumenöl und 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Nachdem der Pfeffer weich geworden ist, fein gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch, etwas Essig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Unter ständigem Rühren weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.

Teilen Sie die Mischung in Halblitergläser auf, sterilisieren Sie diese und rollen Sie den Deckel auf.

Diese Hülsenfruchtart ist auf der ganzen Welt bekannt. Rote Bohnen gelten als die gesündeste aller Bohnensorten; sie enthalten viele für unsere Gesundheit notwendige Stoffe.

Ein erschwingliches und gesundes Produkt – rote Bohnen

Ein nahrhaftes Produkt, das aufgrund des Proteingehalts in seiner Zusammensetzung Fleisch ähnelt, aber schneller absorbiert wird.

Rote Bohnen sind eine Quelle für Vitamin E; sie enthalten außerdem Ascorbinsäure, Carotin und für den Körper wichtige Mikroelemente: Kalzium, Eisen, Schwefel.

Auch der regelmäßige Verzehr wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus, da diese Hülsenfrüchte das Immunsystem stärken, und zwar sogar Aussehen Haut. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts steht dieses Produkt häufig auf der Speisekarte von Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben und einen gesunden Lebensstil führen möchten.

Die in Bohnen enthaltenen Ballaststoffe helfen ihnen, schnell verdaut zu werden, sodass sie auch für Menschen mit Magen- und Lebererkrankungen nützlich sind. Ein weiterer Vorteil des Produkts besteht darin, dass nach jeder Verarbeitung – Einmachen oder Kochen – nützliche Eigenschaften Hülsenfrüchte werden nicht verschwinden.

Rote Bohnen können aufgrund der darin enthaltenen schädlichen Giftstoffe nicht roh verzehrt werden. Beim Kochen verschwinden einige der Giftstoffe, während andere beim Einweichen ins Wasser gelangen. Daraus werden Suppen gekocht, Beilagen und Salate zubereitet.

Rezepte für rote Bohnen

Hühnersuppe

Bohnen werden oft eingekocht Fleischbrühe. Die Esskultur passt zu allen Fleischsorten, Gewürzen, Kräutern und Gemüse. Hühnerfiletsuppe ist lecker und nahrhaft.

Erforderliche Produkte:

Suppe kochen:

Spülen Sie die zuvor eingeweichten Bohnen gründlich ab;
Filet waschen, in kleine Stücke schneiden;
Fein gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten;
Das Fleisch bei schwacher Hitze kochen, dann die Bohnen und Kartoffeln hinzufügen.

Braten, Gewürze auf Wunsch, Lorbeerblätter werden nach Ermessen der Gastgeberin in die Suppe gegeben: sofort zusammen mit den Hülsenfrüchten oder nach einiger Zeit. Während die Suppe kocht, den Knoblauch zerdrücken, die Kräuter waschen und diese Zutaten 8-10 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts hinzufügen.

Georgisches Lobio in einem Slow Cooker

Es gibt viele Lobio-Rezepte. Dieses Gericht wird ganz einfach im Multikocher zubereitet, ist aber lecker und aromatisch. Lobio aus roten Bohnen kann als Beilage zu Fleisch, Fisch und gebackenem Gemüse serviert oder separat gegessen werden. Darüber hinaus bleibt das Gericht auch kalt lecker.

Du wirst brauchen:

4 Bohnen mit mehreren Tassen;
Birne;
100 Gramm Tomatenmark;
6–7 Knoblauchzehen;
70 Gramm grüner Koriander;
Gewürze nach Belieben: Pfeffer, Suneli-Hopfen;
Salz und Zucker nach Ihrem Geschmack.

Wir bereiten das Lobio vor. Je länger die Bohnen einweichen, desto kürzer ist die Garzeit.

Beim Servieren kann das Gericht mit weiteren Kräutern oder Walnussbröseln dekoriert werden.

Zweiter Gang: Bohnen mit Gemüse

In diesem Rezept müssen die roten Bohnen gut gekocht sein, daher ist ein langes Einweichen vor dem Kochen erforderlich.

Für ein Glas Hülsenfrüchte nehmen Sie eine Karotte und eine Zwiebel. Um das Gericht aromatisch zu machen, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu und gemahlener Pfeffer Fügen Sie andere Lieblingsgewürze hinzu. Sie benötigen außerdem zwei Esslöffel Tomatenmark (Sie können auch Ketchup verwenden).

Vorbereitung:

Die roten Bohnen in einen zum Schmoren geeigneten Behälter geben, Wasser hinzufügen, kochen und das Wasser abgießen;
Gießen Sie sauberes heißes Wasser hinein, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln.
Bei Bedarf kann Wasser hinzugefügt werden, um es sehr weich zu machen;
Gießen Sie etwas Pflanzenöl zu den vorbereiteten Hülsenfrüchten, fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel köcheln. Geben Sie den Knoblauch und die Kräuter einige Minuten vor der Zubereitung zum Gemüse. Manchmal wird diesem Gericht vor dem Servieren saure Sahne oder Mayonnaise hinzugefügt.

Bohnen mit Fleisch – köstliches warmes Gericht

Geschmorte Bohnen mit Fleisch sind einfach und lecker. Zum Kochen können Sie jedes Fleisch verwenden; das unten beschriebene Rezept verwendet Schweinefleisch.

Folgende Produkte werden eingenommen:

Ein halbes Kilo Schweinefleisch (Filet);
300 Gramm rote Bohnen;
Ein Glas Tomatensaft (Sie können die Paste verdünnen);
Zum Panieren: 3-4 Esslöffel Mehl;
Zwiebel, Knoblauch;
Ein Teelöffel Fleischgewürz.

Die Bohnen vor dem Kochen einweichen. Kleine Filetstücke können durch Einrollen in Mehl vorfrittiert werden. Braten Sie das Fleisch in kleinen Portionen an, bis eine schöne Kruste entsteht, damit es gleichmäßig gart.

Die Zwiebel separat anbraten. Hülsenfrüchte, gebratenes Fleisch und Zwiebeln, Gewürze, Salz hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Dann fein gehackten Knoblauch, Tomate, etwas Zucker (optional) und mehr Wasser hinzufügen.

Die Bohnen sollten kochen und das Gericht dann weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Succotash: Beilage aus Bohnen und Mais

Es gibt mehrere Versionen darüber, woher dieses Originalgericht stammt. Einer von ihnen zufolge wurde dieses Gericht in Amerika von den alten Indianern zubereitet; einer anderen zufolge ist Ungarn der Geburtsort von Succotash.

Die Basis des warmen Gerichts sind Bohnen und Dosenmais. Das Besondere an dem Rezept unten ist, dass der Succotash mager ist, ohne dass Sahne oder Butter hinzugefügt werden müssen.

Zutaten:

Kochen Sie zunächst die eingeweichten Bohnen. Paprika und Zwiebeln anbraten. Gekochte Bohnen, Mais mischen, anbraten, zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen, dann die Kräuter hinzufügen. Duftendes Gericht bereit.

Salat mit Dosenbohnen und Mais

Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet, da die Produkte nicht separat gekocht werden müssen; Der Salat erweist sich als nahrhaft und gleichzeitig diätetisch: Als Dressing wird Weinessig oder Olivenöl verwendet.

Nehmen Sie 0,5 Dosen Mais und Bohnen aus der Dose. Spülen Sie die Bohnen ab, um jeglichen Saft zu entfernen. Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel und die Zwiebel in dünne Halbringe. Alle Zutaten vermischen, gehackte Petersilie und Salz hinzufügen.

Salatdressing vorbereiten: Durch eine Presse gepressten Knoblauch mit gemahlenem Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl mischen. Anstelle von Öl können Sie auch 3 Esslöffel Rot nehmen Weinessig. Den Salat mit der Mischung würzen.

Salat mit roten Bohnen und Pilzen

Das Gericht ist zart und sehr sättigend und Pilze aus der Dose verleiht besondere Würze. Dieses Rezept enthält Mayonnaise. Salzen Sie den Salat daher vorsichtig.

Für den Salat benötigen Sie:

Dose rote Bohnen aus der Dose;
Ein Glas Champignons aus der Dose;
Je eine Karotte und eine Zwiebel;
100 Gramm Hartkäse;
Tomate;
Dill, Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Mayonnaise nach Ihrem Geschmack.

Geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben. Fügen Sie dort Champignons aus der Dose hinzu und braten Sie sie unter Rühren 10 Minuten lang.

Bohnen aus der Dose in eine Salatschüssel geben.

Die Tomate in Würfel schneiden. Den Knoblauch auspressen. Den Käse reiben. Alle Produkte mischen, Mayonnaise hinzufügen. Das Gericht mit fein gehacktem Dill garnieren. Der Salat ist servierfertig.

Bohnen und Schweineohren

Zutaten:

Rote Bohnen – 500 Gramm;
Grüne Bohnen – 200 Gramm;
Nebenprodukte (Schweineohren) - 2 Stk.;
Geräucherte Produkte: Wurst, Schweinerippchen, Speck usw. – 300 Gramm;
2 Zwiebeln;
Ein Glas Tomate (Tomatenpüree, verdünnt Tomatenmark oder Ketchup);
Scharfe Gewürze: Chilipfeffer oder gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Hauptbestandteile des Gerichts vor: Sie müssen die Bohnen einweichen und das Wasser ein paar Mal wechseln;
Bereiten Sie Ihre Ohren vor: Sie müssen sie gut reinigen, wenn Sie sie verbrennen und waschen müssen;
Zunächst empfiehlt es sich, die Ähren und Hülsenfrüchte getrennt zu kochen, dann zu vermischen und so viel Wasser hinzuzugießen, dass der Topfinhalt nur knapp bedeckt ist;
Nach 30 Minuten das gehackte Räucherfleisch in kochendes Wasser geben und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen.

Während die Hauptzutaten kochen, hacken Sie die Zwiebel. Dann nehmen Sie die Ohren heraus. Wenn sie abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Stücke dünne Streifen. Zwiebeln und gehackte Ohren in Pflanzenöl anbraten.

Tomaten, Gewürze, Brühe aus der Pfanne und grüne Bohnen hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und alles wieder in die Pfanne geben. Zum Schluss Pfeffer und Salz hinzufügen.

Wenn gewünscht, fügen Sie dem fertigen Gericht Gemüse hinzu.

Es kann nützlich sein!

Wenn Sie Bohnen im Laden kaufen, stellen Sie sicher, dass alle Bohnen von guter Qualität sind.
Vor dem Kochen mindestens eine halbe Stunde einweichen. Perfekte Option- Füllen Sie es abends mit kaltem Wasser und spülen Sie es vor dem Kochen unbedingt aus;
Soll das Produkt später in einem Salat oder als Beilage verwendet werden, dann sollte es kurz gekocht werden, damit die Körner ganz sind. Bei Suppe und Müsli verlängert sich die Garzeit;
Noch ein paar Empfehlungen, um die Bohnen beim Kochen schmackhafter zu machen: Geben Sie ein paar Esslöffel Öl ins Wasser und fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzu;
Dieses Produkt kann zwischen 30 Minuten und 2-3 Stunden gekocht werden. Es hängt alles von der Art der Hülsenfrüchte und der Zeit des Voreinweichens ab.

Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Drei einfache und sehr köstliche Gerichte aus weißen Bohnen: Weiße Bohnen in Folie gebacken mit Gemüse, lecker vegetarische Soljanka und ein einfacher weißer Bohnensalat mit Mais und Croutons. Für die Zubereitung können Sie entweder Dosen oder verwenden gekochte Bohnen. Also lasst uns anfangen.

Gerichte mit weißen Bohnen – 3 einfache und köstliche Rezepte

In Folie gebackene weiße Bohnen mit Gemüse

Zutaten:

1 Dose Bohnen aus der Dose oder 1 Tasse vorgekochte Bohnen;
1 mittelgroße Karotte;
200 Gramm Kirschtomaten;
ein kleiner Haufen Grün;
1 Esslöffel dickes Tomatenmark;
Gewürze nach Geschmack (ich verwende 1/3 Teelöffel Asafoetida, 1 Teelöffel gemahlener Koriander).

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Wie man kocht:

1. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, lassen Sie die Bohnen abtropfen und spülen Sie sie in einem Sieb oder Sieb ab.

2. Die Karotten in Würfel schneiden, das Grün fein hacken.

3. Bohnen, Kirschtomaten, Karotten, Kräuter, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Einen Löffel Tomatenmark hinzufügen und erneut umrühren.

4. Folie in die Pfanne legen, Bohnen und Gemüse hinzufügen und einwickeln. Ein Durchstechen der Folie ist nicht erforderlich. Anstelle von Folie können Sie auch eine Backhülse verwenden.

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5. Für 40–50 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

6. Das ist es! Fertig sind unsere in Folie gebackenen weißen Bohnen mit Gemüse. Guten Appetit!

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Köstliche vegetarische Soljanka aus weißen Bohnen

Zutaten:

2 Dosen weiße Bohnen oder 2 Tassen gekocht;
2 Dosen Tomaten im eigenen Saft (je 400 Gramm);
1 Dose entkernte Oliven (Sie können Oliven mit Zitrone verwenden, auch sehr lecker);
4 mittelgroße eingelegte Gurken;
ein großer Bund Ihres Lieblingsgrüns;
1 gestrichener Teelöffel Salz;
Gewürze nach Geschmack (ich habe 1 Teelöffel gemahlenes Paprikapulver, ein paar Prisen schwarzen Pfeffer; ½ Teelöffel Asafoetida verwendet);
1 Esslöffel Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, lassen Sie die Bohnen abtropfen und spülen Sie sie ab. Lassen Sie auch die Flüssigkeit von den Oliven ab.

2. Gurken in kleine Würfel schneiden, Grün fein hacken.

3. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen und die Gewürze darin 30-40 Sekunden anbraten. Fügen Sie hier weiße Bohnen hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten lang.

4. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen – Tomaten (zusammen mit Saft), Gurken, Oliven, Kräuter, Salz und Gewürze. Wenn die Tomaten groß sind, zerdrücken Sie sie leicht mit einem Spatel.

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5. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten mit einem Deckel köcheln lassen.

6. Das ist es! Fertig ist unsere köstliche vegetarische weiße Bohnensuppe. Guten Appetit!

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Einfacher weißer Bohnensalat mit Mais und Mini-Croutons

Zutaten:

1 Dose weiße Bohnen aus der Dose oder 1 Tasse gekochte Bohnen;
1 Dose Mais;
100 Gramm Kirschtomaten;
ein kleiner Haufen Grün;
1 Stück Schwarzbrot für Croutons oder eine kleine Packung fertiges Shariki;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
0,5 Teelöffel Zitronensaft(auf Wunsch).

Wie man kocht:

1. Dosen mit Bohnen und Mais abtropfen lassen und ausspülen.

2. Das Grün fein hacken. Das Brot in dünne Streifen oder Würfel schneiden und in Pflanzenöl unter Zugabe von etwas Salz und nach Wunsch mit Gewürzen goldbraun braten.

3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und servieren. Guten Appetit!

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Jetzt wissen Sie, wie man drei wirklich leckere, einfache und köstliche Gerichte mit weißen Bohnen zubereitet. ⇒ Speichern Sie den Artikel, um ihn nicht zu verlieren.

Diese Hülsenfruchtart ist auf der ganzen Welt bekannt. Rote Bohnen gelten als die gesündeste aller Bohnensorten; sie enthalten viele für unsere Gesundheit notwendige Stoffe.

Ein erschwingliches und gesundes Produkt – rote Bohnen

Ein nahrhaftes Produkt, das aufgrund des Proteingehalts in seiner Zusammensetzung Fleisch ähnelt, aber schneller absorbiert wird.

Rote Bohnen sind eine Quelle für Vitamin E; sie enthalten außerdem Ascorbinsäure, Carotin und für den Körper wichtige Mikroelemente: Kalzium, Eisen, Schwefel.

Regelmäßiger Verzehr wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus, da diese Hülsenfrüchte das Immunsystem und sogar das Hautbild stärken. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts steht dieses Produkt häufig auf der Speisekarte von Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben und einen gesunden Lebensstil führen möchten.

Die in Bohnen enthaltenen Ballaststoffe helfen ihnen, schnell verdaut zu werden, sodass sie auch für Menschen mit Magen- und Lebererkrankungen nützlich sind. Ein weiterer Vorteil des Produkts besteht darin, dass die wohltuenden Eigenschaften der Hülsenfrucht nach jeder Verarbeitung – Einmachen oder Kochen – nicht verloren gehen.

Rezepte für rote Bohnen

Hühnersuppe

Bohnen werden oft in Fleischbrühe gekocht. Die Esskultur passt zu allen Fleischsorten, Gewürzen, Kräutern und Gemüse. Suppe mit Hähnchenfilet Es ist lecker und nahrhaft.

Suppe kochen:

Spülen Sie die zuvor eingeweichten Bohnen gründlich ab;
Filet waschen, in kleine Stücke schneiden;
Fein gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten;
Das Fleisch bei schwacher Hitze kochen, dann die Bohnen und Kartoffeln hinzufügen.

Georgisches Lobio in einem Slow Cooker

Es gibt viele Lobio-Rezepte. Dieses Gericht wird ganz einfach im Multikocher zubereitet, ist aber lecker und aromatisch. Lobio aus roten Bohnen kann als Beilage zu Fleisch, Fisch, gebackenes Gemüse, oder kann separat verzehrt werden. Darüber hinaus bleibt das Gericht auch kalt lecker.

Du wirst brauchen:

4 Bohnen mit mehreren Tassen;
Birne;
100 Gramm Tomatenmark;
6–7 Knoblauchzehen;
70 Gramm grüner Koriander;
Gewürze nach Belieben: Pfeffer, Suneli-Hopfen;
Salz und Zucker nach Ihrem Geschmack.

Wir bereiten das Lobio vor. Je länger die Bohnen einweichen, desto kürzer ist die Garzeit.

1. Zwiebel, Koriander und Knoblauch waschen und hacken;

1. In einem Slow Cooker die Zwiebel in Sonnenblumenöl goldbraun braten;

1. Legen Sie die Bohnen hinein und füllen Sie alles mit Wasser. Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass es etwa einen Finger breit bedeckt ist.

1. Jetzt können Sie den Modus „Löschen“ für ca. 1,5 Stunden einstellen;
2. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Tomatenmark, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Salz, etwas Zucker;

Gründlich mischen;
Kochen Sie den Lobio im Modus „Eintopfen“ 1–1,5 Stunden lang weiter.

Beim Servieren kann das Gericht mit weiteren Kräutern oder Walnussbröseln dekoriert werden.

Zweiter Gang: Bohnen mit Gemüse

In diesem Rezept müssen die roten Bohnen gut gekocht sein, daher ist ein langes Einweichen vor dem Kochen erforderlich.

Für ein Glas Hülsenfrüchte nehmen Sie eine Karotte und eine Zwiebel. Um das Gericht aromatisch zu machen, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen und gemahlenen Pfeffer weitere Lieblingsgewürze hinzu. Sie benötigen außerdem zwei Esslöffel Tomatenmark (Sie können auch Ketchup verwenden).

Vorbereitung:

Die roten Bohnen in einen zum Schmoren geeigneten Behälter geben, Wasser hinzufügen, kochen und das Wasser abgießen;
Gießen Sie sauberes heißes Wasser hinein, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln.
Bei Bedarf kann Wasser hinzugefügt werden, um es sehr weich zu machen;
Gießen Sie etwas Pflanzenöl zu den vorbereiteten Hülsenfrüchten, fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel köcheln. Geben Sie den Knoblauch und die Kräuter einige Minuten vor der Zubereitung zum Gemüse. Manchmal wird diesem Gericht vor dem Servieren saure Sahne oder Mayonnaise hinzugefügt.

Bohnen mit Fleisch – köstliches warmes Gericht

Geschmorte Bohnen mit Fleisch sind einfach und lecker. Zum Kochen können Sie jedes Fleisch verwenden; das unten beschriebene Rezept verwendet Schweinefleisch.

Folgende Produkte werden eingenommen:

Ein halbes Kilo Schweinefleisch (Filet);
300 Gramm rote Bohnen;
Tasse Tomatensaft(Sie können die Paste verdünnen);
Zum Panieren: 3-4 Esslöffel Mehl;
Zwiebel, Knoblauch;
Ein Teelöffel Fleischgewürz.

Die Bohnen sollten kochen und das Gericht dann weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Succotash: Beilage aus Bohnen und Mais

Die Basis des warmen Gerichts sind Bohnen und Dosenmais. Das Besondere an dem Rezept unten ist, dass der Succotash mager ist, ohne dass Sahne oder Butter hinzugefügt werden müssen.

Zutaten:

1,5–2 Tassen rote Bohnen;
Tasse Dosenmais;
Zwiebel, Paprika - 1 Stk.;
Knoblauch, Salz, Gewürze (Koriander, Chili, Kurkuma, Zimt usw.);
Optional: Selleriestange, Petersilie, Thymian.

Salat mit Dosenbohnen und Mais

Salatdressing vorbereiten: Durch eine Presse gepressten Knoblauch mit gemahlenem Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl mischen. Anstelle von Öl können Sie auch 3 Esslöffel Rotweinessig nehmen. Den Salat mit der Mischung würzen.

Salat mit roten Bohnen und Pilzen

Das Gericht ist zart und sehr sättigend, und Pilzkonserven sorgen für eine besondere Pikantheit. Dieses Rezept enthält Mayonnaise. Salzen Sie den Salat daher vorsichtig.

Für den Salat benötigen Sie:

Dose rote Bohnen aus der Dose;
Ein Glas Champignons aus der Dose;
Je eine Karotte und eine Zwiebel;
100 Gramm Hartkäse;
Tomate;
Dill, Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Mayonnaise nach Ihrem Geschmack.

Geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben. Fügen Sie dort Champignons aus der Dose hinzu und braten Sie sie unter Rühren 10 Minuten lang.

Bohnen aus der Dose in eine Salatschüssel geben.

Die Tomate in Würfel schneiden. Den Knoblauch auspressen. Den Käse reiben. Alle Produkte mischen, Mayonnaise hinzufügen. Das Gericht mit fein gehacktem Dill garnieren. Der Salat ist servierfertig.

Bohnen und Schweineohren

Zutaten:

Rote Bohnen – 500 Gramm;
Grüne Bohnen – 200 Gramm;
Nebenprodukte (Schweineohren) - 2 Stk.;
Geräucherte Produkte: Wurst, Rack mit Schweinerippchen, Speck usw. - 300 Gramm;
2 Zwiebeln;
Ein Glas Tomate (Tomatenpüree, verdünntes Tomatenmark oder Ketchup);
Scharfe Gewürze: Chilipfeffer oder gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Hauptbestandteile des Gerichts vor: Sie müssen die Bohnen einweichen und das Wasser ein paar Mal wechseln;
Bereiten Sie Ihre Ohren vor: Sie müssen sie gut reinigen, wenn Sie sie verbrennen und waschen müssen;
Zunächst empfiehlt es sich, die Ähren und Hülsenfrüchte getrennt zu kochen, dann zu vermischen und so viel Wasser hinzuzugießen, dass der Topfinhalt nur knapp bedeckt ist;
Nach 30 Minuten das gehackte Räucherfleisch in kochendes Wasser geben und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen.

Während die Hauptzutaten kochen, hacken Sie die Zwiebel. Dann nehmen Sie die Ohren heraus. Wenn sie abgekühlt sind, schneiden Sie sie in dünne Streifen. Zwiebeln und gehackte Ohren in Pflanzenöl anbraten.

Tomaten, Gewürze, Brühe aus der Pfanne und grüne Bohnen hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und alles wieder in die Pfanne geben. Zum Schluss Pfeffer und Salz hinzufügen.

IN Fertiggericht, falls gewünscht, Grünzeug hinzufügen.

Es kann nützlich sein!

Wenn Sie Bohnen im Laden kaufen, stellen Sie sicher, dass alle Bohnen von guter Qualität sind.
Vor dem Kochen mindestens eine halbe Stunde einweichen. Am besten füllen Sie es abends mit kaltem Wasser auf und spülen es vor dem Kochen unbedingt aus;
Soll das Produkt später in einem Salat oder als Beilage verwendet werden, dann sollte es kurz gekocht werden, damit die Körner ganz sind. Bei Suppe und Müsli verlängert sich die Garzeit;
Noch ein paar Empfehlungen, um die Bohnen beim Kochen schmackhafter zu machen: Geben Sie ein paar Esslöffel Öl ins Wasser und fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzu;
Dieses Produkt kann zwischen 30 Minuten und 2-3 Stunden gekocht werden. Es hängt alles von der Art der Hülsenfrüchte und der Zeit des Voreinweichens ab.

Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Guten Tag!

In meiner Rezension möchte ich meine Eindrücke zu einem Produkt wie blanchierten weißen Bohnen des Herstellers „Mistral“ mitteilen.

Von Zeit zu Zeit entwickeln wir eine Freundschaft mit Bohnen; ich selbst kann es als Hauptfigur des Frühlings während der Fastenzeit bezeichnen, wenn ich mich weigere, Fleisch und tierische Proteine zu essen. Sie ist meine Retterin.

Eigentlich gibt es viele Bohnensorten, aber weiße Bohnen sind meiner Meinung nach die weichsten und angenehmsten im Geschmack. Allerdings wird beim Kochen das gleiche spezifische Aroma freigesetzt, das Hülsenfrüchten innewohnt. Im Allgemeinen werden Hülsenfrüchte von den Menschen sehr unterschiedlich wahrgenommen; viele Menschen mögen sie nicht, weil sie übermäßige Blähungen im Darm verursachen. Deshalb mag ich keine Erbsen. Aber mit weißen Bohnen gab es keine Probleme.

Paket

von Mistral wird in einer sehr praktischen Form präsentiert. Wenn Sie keinen speziellen Behälter zum Aufbewahren von Müsli haben, hilft ein Aufkleber auf der Rückseite des Beutels dabei, ihn gut zu verschließen und richtig aufzubewahren.

Bilden

Die Bohnen selbst sind sehr schön, fühlen sich angenehm an, sind glatt kreideweiß und erinnern mich an Kieselsteine am Meeresufer – schauen Sie, wie sie auf dem schwarzen Sand verstreut sind und schimmern.

Vorbereitung.

Was mir am Kochen am wenigsten gefällt, ist der lange Prozess. Ich sage Ihnen, es gibt genug Aufregung. Das sind keine Spaghetti. Wenn Sie also plötzlich Bohnen wollen, können Sie diese nicht so schnell kochen, denn... Dieses Produkt sollte mindestens 5 Stunden lang eingeweicht werden. Deshalb sind grundsätzlich alle meine Bohnengerichte im Voraus geplant. Und um mich nicht mit langem Kochen zu belästigen, lasse ich es über Nacht einweichen. Beim Einweichen quillt es etwas auf und vergrößert sich.

Nuancen in Vorbereitung:

Notwendig! Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie neues Wasser hinzu, ersetzen Sie es nach dem Kochen durch neues Wasser und kochen Sie es bei schwacher Hitze anderthalb Stunden lang unter geschlossenem Deckel.

Kein Salz hinzufügen! Während die Bohnen kochen, verlieren sie durch das Salz ihr Salz. schöne Form und zu kleinem Brei verarbeiten. Salz nach dem Abstellen des Gases.

Während des Kochens kann man Pflanzenöl hinzufügen, das mache ich auch bei Nudeln. Der Geschmack ist viel schöner.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt gekochter Bohnen auf der Website des Herstellers:

Schmecken
Weiße Blanche-Bohnen sind meiner Meinung und meinem Geschmack nach die weichsten und zartesten aller Sorten. Es ist sehr angenehm und verströmt einen gewissen cremigen Nachgeschmack. Es gibt beispielsweise keine so kräftige Bohnennote wie bei der roten. Es sieht in Gerichten sehr aristokratisch aus. Dabei spielt es keine Rolle, ob Suppe oder Salat. Heiß oder kalt.
Gerichte:
Das für viele wohl bekannteste Gericht ist Bohnensuppe oder Soljanka. Ich liebe es, sowohl Kartoffeln als auch Fleisch durch diese kleinen weißen Bohnen zu ersetzen. Nur Gemüse und Bohnen. Sie können Pilze hinzufügen. Es stellt sich als sehr sättigend und lecker heraus.

Salate mit Bohnen sind für mich ein Ersatz komplettes Mittagessen oder sogar Abendessen. Weil Es enthält viel Protein, Tomaten, Zwiebeln, Gemüse und Bohnen Sahnesauce- Der Geschmack ist unglaublich.

Oder Sie machen es auf asiatische Art, mit Gewürzen wie Karotten und Spinat. mmmm Ein Genuss für alle, die es scharf mögen.

Bohnen als Soße oder Pastete. (So nennt es meine Mutter, die ihm das beigebracht hat)
Es erinnert viele Menschen an Hummus.
Meine Mutter hat mir dieses Rezept beigebracht. Sie fügt den gekochten Bohnen Dill (nur ein Hilfsmittel gegen Blähungen), rote Salatzwiebeln, Gewürze, vielleicht süße rote Paprika hinzu und zermahlt alles mit einem Mixer. Toll! Aufs Brot streichen und in den Mund nehmen. Ich bin begeistert von diesem Gericht. Lecker, sättigend und gesund.

Und was am wichtigsten ist: Wer Bohnen hasst, versteht nicht immer, dass es sich dabei um Bohnen handelt. Aber dieses Gericht schmeckt nur mit kleinen weißen Blanche-Bohnen gut. Bei anderen Sorten ist der Geschmack von Hülsenfrüchten deutlich zu hören.
Und doch, egal wie wunderbar dieses Produkt war, es gibt Kontraindikationen für die Verwendung:
Bohnen enthalten eine Substanz namens Purin und sind daher für ältere Menschen und Menschen mit Gicht nicht zu empfehlen. Die Liste der Krankheiten, deren Vorliegen den Verzehr von Bohnen verbietet, wird ergänzt Magengeschwür, Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis, Nephritis.
Ich habe fast alle dieser Kontraindikationen, außer Gicht und Alter
Aber ich denke immer noch, dass Bohnen Ihrem Körper nur gut tun, wenn Sie sie in Maßen und in kleinen Portionen essen!
Guten Appetit allerseits!
Wer sich für den Verzicht auf Fleisch entschieden hat und auf der Suche nach Eiweiß in pflanzlichen Lebensmitteln ist, sollte auch auf Linsen achten –
Rezension zur indischen Erbsensuppe – Sie können sie selbst zubereiten und die Idee als Grundlage nehmen.