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Rezept für Milchmädchenkuchen Schritt für Schritt. Milchmädchenkuchen zu Hause – die leckersten Rezepte

Zunächst möchte ich Ihre Aufmerksamkeit auf Folgendes lenken: Wenn Sie einen Kuchen für eine Teeparty zu Hause vorbereiten, müssen die Kuchen nicht beschnitten werden, aber wenn Sie auf Bestellung kochen, dann denken Sie daran Die Kuchen sollten ein paar cm größer sein als der Durchmesser des zukünftigen Kuchens, da die Ränder abgeschnitten werden müssen. Ich werde einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm zubereiten, aber ich werde Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm backen.

Bereiten wir die Produkte vor!

Für einen Kuchen mit 18 cm Durchmesser benötigen wir: Kondensmilch – 600 g, Eier der Kategorie 1 – 3 Stück, Mehl – 240 g, Backpulver – 15 g. Diese Menge ergibt je nach Dicke etwa 10-12 Kuchen von jedem Kuchen.

Lasst uns mischen!

Geben Sie die Kondensmilch in eine Schüssel, wo wir alles verquirlen, und fügen Sie dort die Eier hinzu.

Schlagen, bis Blasen entstehen.

Mehl mit Backpulver sieben.

Mehl hinzufügen und mit einem Spatel vermischen, damit das Mehl nicht in verschiedene Richtungen streut. Anschließend kann noch einmal auf niedriger Stufe mit einem Schneebesen verrührt werden, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen, damit er ruhen kann, damit die Kuchen lockerer werden.

Wir backen Tortenböden für die Milk Girl Torte!

Während unser Teig geht, bereiten wir „Schablonen“-Kreise auf Pergament vor; ich habe 2 Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm auf mein Blatt gelegt.

Bereiten Sie diese Kreise sofort für alle Kuchen vor, da sie recht schnell backen.

Geben Sie 2-3 EL in die Mitte jedes Kreises. l. Teig ausrollen und gleichmäßig verteilen, ohne über die Ränder hinauszugehen. Man kann das mit einem Löffel machen, bequemer finde ich es jedoch, mit einem Spachtel oder Spachtel zu arbeiten, so wird der Teig gleichmäßiger aufgetragen. Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf die Kanten. Sie fallen meist dünner aus und beginnen daher zuerst zu brennen. Versuchen Sie besser, sie auf die gleiche Dicke wie die Mitte zu bringen. Der Teig sollte gleichmäßig liegen, ohne Löcher oder Lücken. Es muss schnell gearbeitet werden: Die Feuchtigkeit aus dem Teig führt dazu, dass das Pergament knittert.

Backen Sie die Kuchen etwa 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 170-180 Grad (je nach Ofen) goldbraun. Bitte beachten Sie, dass die Oberseite des Kuchens möglicherweise nicht braun wird, die Unterseite jedoch anfängt zu brennen. Seien Sie daher vorsichtig.

Wenn Sie die Kuchen stapeln möchten, legen Sie jeden Kuchen mit Pergament aus, da sonst alles zusammenklebt, da die Kuchen sehr klebrig sind.

Bereiten wir die Zutaten für die Creme vor!

Für die Sahne benötigen wir 500 g Quark, 150-170 g Sahne mit einem Fettgehalt von 33-38 %, Puderzucker 100-150 g (Süße nach Geschmack anpassen).

Lasst uns die Creme zubereiten!

In einer Rührschüssel vermischen Hüttenkäse und Puderzucker auf niedrigster Stufe.

Nachdem das gesamte Pulver untergemischt ist, fangen wir an, nach und nach Sahne hinzuzufügen, indem wir zuerst auf niedriger Geschwindigkeit aufschlagen und dann auf hohe Geschwindigkeit umschalten. Ich schreibe 150-170 g Sahne, da Sie die Menge nach Belieben ändern können. Wenn Sie eine dickere Creme wünschen, nehmen Sie weniger, wenn Sie eine flüssigere Creme wünschen, nehmen Sie mehr. Lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten, er wird Sie nicht täuschen!

Fertig ist die Creme!

Mein fertige Sahne fließt nicht aus dem Schneebesen, ist aber recht weich; Ihr Schneebesen kann flüssiger oder umgekehrt dichter sein.

Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen.

Lasst uns die Kuchen anschneiden!

Wie ich bereits sagte: Wenn Sie für Ihre Familie einen Kuchen zum Tee backen, können Sie den Kuchen so lassen, wie er ist, der Kuchen wird trotzdem köstlich sein. Wenn Sie jedoch ein Perfektionist sind oder auf Bestellung kochen, müssen Sie darauf achten, dass alle Kuchen die gleiche Größe haben. Ich habe sie mit einer speziellen Spaltform geschnitten. Wenn Sie keinen haben, können Sie zum Beispiel einen runden Teller verwenden. Also beschneiden wir alle Kuchen. Die Reste können sofort gegessen werden, sie sind sehr lecker.

Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens!

Ich stelle diesen Kuchen in einen Ring. Wir geben etwas Sahne auf den Boden (Teller) (damit sich der Kuchen nicht bewegt) und legen den ersten Kuchenboden auf. Sahne darauf geben. Fein geschnittene kandierte Früchte darauf legen. Sie können es ohne sie zubereiten oder es beispielsweise durch Nüsse oder dünn geschnittene Früchte ersetzen. Mit der nächsten Kuchenschicht bedecken. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie feststellen, dass eine Kante höher/tiefer ist. Wir brauchen glatter KuchenÜberprüfen Sie daher jeden Kuchen, ob er gleichmäßig liegt und ob ein Buckel vorhanden ist.

Feiertage oder normale Wochenenden stehen vor der Tür... Und wir beginnen fieberhaft darüber nachzudenken, wie wir den Esstisch mit Neuem abwechslungsreich gestalten können leckeres Gericht. Viele Haushalte, insbesondere Kinder, wünschen sich ein süßes und cremiges Dessert. Daher müssen Sie erneut das Kochbuch aufschlagen, um nach einem Rezept für einen hochwertigen und preiswerten Kuchen zu suchen. Eine gute Option für alle Hausfrauen wäre „Milk Girl“ – Keksprodukt, das selbst die berüchtigtsten Feinschmecker ansprechen wird.

Was ist das für ein Kuchen?

Ich kann sofort sagen, dass dies ein fantastisches Dessert ist: leicht und luftig. „Milk Girl“ ist ein Kuchen, dessen Rezept in jedem Kochbuch zu finden ist; außerdem erfordert er von der Hausfrau keinen großen Aufwand, da er recht einfach und unkompliziert zuzubereiten ist. Auch unerfahrene Einsteiger in die Gastronomie werden damit gut zurechtkommen, wenn sie alle Empfehlungen befolgen.

Einen so ungewöhnlichen und lustigen Namen erhielt die Torte übrigens dank der deutschen Kondensmilch: „Milch Mädchen“. Es waren die Berlinerinnen, die ein Rezept erfanden, in dem dieses süße Produkt eine der Zutaten war. Ihre Idee wurde schnell von Hausfrauen auf der ganzen Welt aufgegriffen: Das Produkt gefiel ihnen so gut, dass Frauen begannen, es bereitwillig für ihre Familien zuzubereiten, nicht zu vergessen, zu experimentieren und dem Dessert ihre eigene Note zu verleihen. Als Ergebnis erhielten wir eine verbesserte „Milk Girl“-Torte. Die Kritiken zum Dessert sind sehr positiv, also sollten Sie es unbedingt zu Ihrem nächsten Wochenendmenü hinzufügen.

Zutaten

IN klassisches Rezept es gibt nicht so viele davon. Für den Test müssen Sie ein Glas Kondensmilch (500 Gramm) kaufen. Sie benötigen außerdem saure Sahne – etwa 8 Esslöffel, Mehl – 250 Gramm (eineinhalb Tassen), Eier – 2 Stück, Backpulver – 1 Päckchen und Stärke – 2 Esslöffel. Erfahrene Hausfrauen behaupten, dass die letzte Komponente durch Erde ersetzt werden kann Kokosnussflocken, Grieß oder eine andere Mehlsorte - Roggen oder Mais, die den gebackenen Kuchen auch eine gewisse satte Farbe verleiht. Wenn Sie jedoch die Stärke vergessen, ist es in Ordnung. Keksteig kann darauf verzichten.

Leckeres Rezept hausgemachter Kuchen ermöglicht die Verwendung verschiedener Cremes – ganz nach Ihrem Geschmack. Aber saure Sahne ist ideal für „Milk Girl“: Diese Tatsache sollte berücksichtigt werden. Das erste Mal ist besser zu verwenden klassische Füllung, in Zukunft können Sie experimentieren, indem Sie es Schokolade, cremig oder Vanillesoße zubereiten. Verwenden Sie daher zur Zubereitung der Sahne Sauerrahm (600 ml), Puderzucker (1 Glas) und nach Wunsch Vanillezucker. Sie müssen sich mit Pulver aus Waffelkrümeln, Keksen, Nüssen sowie einer Silikonmatte oder Backpapier eindecken.

Den Teig herstellen

Sobald alle Zutaten aus den Küchenschubladen entnommen und ordentlich auf dem Arbeitstisch ausgelegt sind, können Sie mit der Zubereitung der Kuchen beginnen. Zuerst Kondensmilch und Eier glatt rühren. Sie können sich mit einer Gabel oder einem Schneebesen bedienen: Wenn Sie die Zutaten damit verquirlen, erzielen Sie schnell das gewünschte Ergebnis. In diesem Fall ist es jedoch besser, keinen Mixer zu verwenden. Zu dieser Substanz geben wir dann Mehl hinzu, das wir zunächst durch ein Sieb sieben und mit Backpulver vermischen. Gut mischen. Es sollte ein Teig mit der gleichen Konsistenz wie bei Pfannkuchen entstehen. Wenn Sie es 15 Minuten ruhen lassen, wird es dicker und elastischer.

Für „Milk Girl“ (Kuchen) ist keine spezielle Auflaufform erforderlich. Das Rezept sieht für diese Zwecke die Verwendung von Spezialpapier vor: Wir schneiden daraus identische runde Stücke aus. Sie können sie mit einem Teller und einem einfachen Bleistift herstellen: Ein „Papierkuchen“ sollte einen Durchmesser von 20 bis 25 Zentimetern nicht überschreiten. Wenn Sie sich für die Verwendung einer Silikonmatte entscheiden, liegt der Vorteil darin, dass diese wiederverwendbar ist. ja und fertiger Teig Es lässt sich leichter von solchem Material entfernen und klebt nicht an der Oberfläche.

Backen

Während Sie den Teig bearbeiten, sollte der Ofen langsam aufheizen. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, schalten Sie es ein und stellen Sie die Temperatur auf 180-200 Grad ein. Das Rezept für einen köstlichen hausgemachten Kuchen besagt: Die Kuchenschichten für das Produkt sollten einzeln gebacken werden. Legen Sie zunächst das erste Stück Papier oder eine Silikonmatte auf ein Backblech, geben Sie 2-3 Esslöffel Teig in die Mitte, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Pfanne und backen Sie ihn. Die Zubereitung eines „Pfannkuchens“ dauert durchschnittlich 5-7 Minuten.

Wenn die Oberfläche des Kuchens einen angenehmen Goldton angenommen hat, sollte er aus dem Ofen genommen und vorsichtig vom Pergament getrennt werden. Wenn es so belassen wird, kann es stark am Papier haften bleiben. Sie können sich mit einem Messer oder einem speziellen Spatel bedienen. Setzen fertiger Kuchen auf einem Tablett. Die restlichen Teigteile sollten nach dem gleichen Prinzip gebacken werden: Insgesamt sollten Sie 6-7 Schichten des zukünftigen Produkts erhalten. Je mehr davon, desto schmackhafter das „Milk Girl“. Der Kuchen, dessen Rezept einfach ist, kann sogar aus 10-12 Etagen hergestellt werden.

Sauerrahm zubereiten

Wie bereits erwähnt, kann der Kuchen mit jeder beliebigen Creme zubereitet werden. Aber basierend auf den Bewertungen begeisterter Feinschmecker kommen wir zu dem Schluss Sauerrahmfüllung passt perfekt zu unserem Produkt. Und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein: kein Kochen oder langes Abkühlen. Einfach Sauerrahm und Puderzucker mit einem Mixer zu einer luftigen Masse verrühren. Die Creme sollte dick und luftig sein. Wir nutzen die Verpackung als Aromastoff Vanillezucker, die wir hinzufügen, bevor wir mit dem Schlagen beginnen.

„Milk Girl“ hat keine Angst vor Experimenten. Der Kuchen, das Rezept für die Zubereitung, die Hauptzutaten – mit all dem kann man „spielen“ und dem Dessert etwas Neues und Einzigartiges verleihen. Dies wird es nicht verderben, wenn Sie natürlich die Grundregeln der Kochtechnik befolgen. Anstelle von Vanillezucker können Sie also auch gemahlene Haselnüsse hinzufügen – für ein nussiges Aroma, Zitrusschale sorgt für einen angenehmen Zitronen- oder Orangenduft, etwas Zimt – ein würziges und göttliches Bouquet. Denken Sie daran: Wenn Sie kein süßes Pulver haben, können Sie es ganz einfach aus normalem Zucker in einer Kaffeemühle oder einem Mixer herstellen. Und das Wichtigste: Die fertige Creme muss vor dem Einfetten der Kuchen in den Kühlschrank gestellt werden: Sie wird schmackhafter und dicker.

Schokoladen- und Obstoptionen

Wenn Sie möchten, dass die Kuchen dunkel sind, die Creme aber weiß bleibt, können Sie mit einer einfachen Komponente eine kleine Anpassung vornehmen. Fügen Sie dazu 50 Gramm normales Kakaopulver zum gesiebten Mehl hinzu. Geraspelte Schokolade Außerdem verleiht es den Kuchen den passenden Geschmack und die richtige Farbe, sodass Sie es bedenkenlos beim Backen eines Kuchens verwenden können. Wenn Sie eine dunkle Creme und eine weiße Basis wünschen, müssen Sie Puderzucker mit zwei Esslöffeln Kakao mischen und diese Mischung mit saurer Sahne verrühren. Das Ergebnis wird ein leicht modifizierter „Milk Girl“-Kuchen sein – Schokolade. Wie Sie sehen, geht alles ganz einfach und schnell.

Stattdessen haben Obstliebhaber ein größeres Feld zum Experimentieren. Erdbeeren, Kirschen und Bananen passen gut zu Sauerrahm oder Schokoladencreme. Wir schneiden sie kurz vor dem Zusammenstellen des Produkts in dünne Scheiben, damit kein überschüssiger Saft eindringt. Sehr ein leckerer Kuchen„Milk Girl“ mit Pfirsichen und Ananas Die Verwendung von wilden Blaubeeren und süßer Kiwi als Füllung verleiht dem Dessert Originalität.

Produktmontage

Wählen Sie für den Boden des Kuchens die stärkste und dickste Tortenschicht. Wir fetten es großzügig mit einer Kugel Sahne ein: Das meiste davon sollte sich in der Mitte befinden, damit beim Aufreihen der „Böden“ die Füllung nicht an den Seiten herauskommt. Wenn Sie einen Obstkuchen zubereiten, legen Sie nach der Sauerrahmschicht die vorbereiteten Bananen, Pfirsiche oder ähnliches darauf Beeren. Wir bestreichen sie auch gut mit Sahne, damit die andere Tortenschicht besser und fester auf der vorherigen liegt. Mit dieser Methode sammeln wir das gesamte Dessert.

Sie können es auf beliebige Weise dekorieren. Den „Milk Girl“-Kuchen unter Mastix verstecken - eine gute Option, aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man kulinarischen Ton zubereitet. Natürlich kann man es kaufen, aber es ist trotzdem sehr umständlich. Außerdem müssen Sie den Mastix schön ausrollen können, um das Produkt gleichmäßig damit zu bedecken und Figuren für die Dekoration zu formen. Daher empfehle ich Ihnen, die Oberseite und die Ränder des Kuchens einfach mit Sahne zu bestreichen und mit gehackten Nüssen oder Süßwarenbröseln zu bestreuen. Desserts mit Schokoladenglasur oder Gelee sehen festlich aus. Phantasieren. Schließlich hängt das Ergebnis nur von Ihrer Fantasie und Ihren geschickten Händen ab.

Das Rezept für den „Milk Girl“-Kuchen wurde uns aus Deutschland mitgebracht, wo berühmte Köche bei der Zubereitung gleichnamige Kondensmilch verwendeten. Obwohl sie begannen, überall ihre eigenen Produkte zu verwenden, änderten sie nichts. Er ist einfach zuzubereiten, erfreut sich aber auch aufgrund seines delikaten Geschmacks immer größerer Beliebtheit und kann dank verschiedener Kuchenschichten perfekt durchnässt werden.

Lassen Sie uns zunächst überlegen origineller Weg dieses Gebäck zubereiten.

140 g Mehl;
10 g Backpulver;
2 Eier;
370 g Kondensmilch.

Anhand eines Schritt-für-Schritt-Rezepts werden Sie keine häufigen Fehler machen:

In einer tiefen Schüssel die Eier mit Kondensmilch verquirlen.
Das Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und erst dann in die Tasse geben.
Gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Die Konsistenz der Masse sollte einem Pfannkuchenteig ähneln.
Zum Backen benötigen Sie ein Backblech und Backpapier, das wir auf die Blechgröße zuschneiden. Um bei der Form keinen Fehler zu machen, können Sie mit einer geeigneten Platte auf der Rückseite Kreise zeichnen.
Geben Sie jeweils ein paar Löffel Teig in die Mitte und streichen Sie ihn glatt.
Bei 200 Grad goldbraun backen (normalerweise dauert jeder Kuchen 5 bis 10 Minuten).

Am Ende sollten Sie 6 oder 7 Stücke haben, von denen wir sofort das Pergament entfernen und die trockenen Ränder gleichmäßig abschneiden. Wir werden uns weiter mit der Zubereitung verschiedener Cremes und Füllungen befassen.

Vielleicht die in unserem Land am häufigsten verwendete Montageoption.

Zum Beschichten der Kuchen benötigen Sie:

120 ml Sahne;
70 g Butter;
300 ml Milch;
120 g Zucker;
2 TL Kartoffelstärke;
1,5 EL. Mehl.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme:

In einem Topf Zucker, Mehl und Stärke mit etwas Milch mit einem Schneebesen vermischen und dabei ständig die restliche Flüssigkeit hinzufügen.
Wenn wir eine homogene Masse erreicht haben, stellen Sie sie ein langsames Feuer und ohne mit dem Rühren aufzuhören, zum Kochen bringen. Die Masse sollte dicker werden.
Etwas abkühlen lassen und hinzufügen Butter. Mischen.
Separat die gekühlte Sahne mit einem Mixer zuerst auf niedriger und dann auf hoher Geschwindigkeit schlagen.
Mischen Sie die Zutaten.

Das Zusammenstellen der Torte erinnert an die Arbeit mit Napoleon. Mit gehackten Resten dekorieren.

Der berühmte Koch verwendet eine originellere Montagemethode.

Für die „Versiegelungs“-Creme nimmt er:

Ei – 1 Stk.;
Sauerrahm – 350 g;
Mehl - 3 EL. l.;
Butter – 120 g;
Zucker – 110 g.

Das Kochen beginnt mit dem Mischen aller Zutaten außer Öl. Die Sahne im Wasserbad unter ständigem Rühren kochen.

Seien Sie nicht beunruhigt, dass es zunächst sehr flüssig wird und dann Klumpen entstehen. Nach einiger Zeit wird es dicker.

Abkühlen lassen und mit einem Mixer mit Butter verrühren.

Es wird auch eine Füllung geben, für die wir kaufen:

weiße Schokolade – 50 g;
Hüttenkäse – 200 g;
Puderzucker – 4 EL. l.;
irgendwelche Beeren;
Sahne – 500 ml;
Butter – 40 g.

Lass uns beginnen mit Quarkmasse und Öle. Mit einer Gabel gründlich zerdrücken und durch ein Sieb reiben. Separat mit einem Mixer die zuvor im Kühlschrank aufbewahrte Sahne mit Puderzucker schlagen. Mischen Sie die beiden Zutaten.

Beginnen wir mit der Zusammenstellung des Kuchenrezepts von Andy Chef. Der Einfachheit halber können Sie eine spezielle runde Form nehmen, in die wir den ersten Kuchenboden legen und ihn mit einer Schicht Füllung bedecken. Mit Beeren bestreuen und mit dem nächsten Stück bedecken. Das wiederholen wir bis zum Schluss. Mit Folie abdecken und ein kleines Gewicht auflegen. Bewahren wir es eine Weile im Kühlschrank auf. Zum Egalisieren halten wir eine „Versiegelungs“-Creme bereit, mit der wir die Kanten und die Oberseite einfetten.

Nach dem Aushärten tragen wir eine weitere Schicht auf, während Andy Chef vorschlägt, die untere Hälfte gelb zu streichen. Wir werden auch die Farbe der Glasur (geschmolzene Schokolade) ändern, die wir entlang der Ränder darüber gießen und die Beeren darauf platzieren.

Mit Sauerrahmschicht

Wenn du nicht liebst Vanillesoße oder Sie befürchten, dass es Ihnen nicht gelingt, dann nutzen Sie diese Möglichkeit.

Nehmen Sie saure Sahne und Zucker zu gleichen Anteilen (in unserem Fall ein Glas) und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Wenn Sie ein rustikales Produkt verwenden, müssen Sie nicht übereifrig sein. Sonst bekommst du Öl.

Gelatine in warmer Sahne auflösen, ziehen lassen und abseihen. In kleinen Portionen unter Rühren zum Sauerrahm geben.

Bitte beachten Sie, dass eine solche Creme nicht lange haltbar ist, da sich die Masse nur schwer ausgleichen lässt.

Mit Fruchtzusatz

Sie können den Geschmack durch die Verwendung von Früchten abwechslungsreicher gestalten, die perfekt zu diesem Kuchen passen und ihn elegant machen.

Wenn Sie frische verwenden, lassen Sie das Wasser nach dem Waschen vollständig abtropfen und entfernen Sie die Stiele und beschädigten Teile. Es ist besser, Trockenfrüchte vorher in kochendem Wasser einzuweichen.

Es ist nur erwähnenswert, dass es besser ist, sie der Sahne oder Füllung hinzuzufügen. Die Kuchen sind zu dünn und Sie erhalten nicht das gewünschte Ergebnis, wenn Sie den Teig mit Früchten erhitzen.

Mit Quarkcreme

Für diejenigen, die dieses Produkt bevorzugen, können Sie diese Methode verwenden.

Wir brauchen:

5 EL. l. Puderzucker;
200 g Quarkmasse;
500 ml Sahne 33-35 % Fett.

Wir beginnen damit, die kalte Sahne mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Als nächstes fügen Sie Pulver hinzu und erhöhen die Geschwindigkeit. Wenn eine deutliche Erleichterung sichtbar wird, schalten Sie das Gerät aus. Es ist Zeit, Hüttenkäse hinzuzufügen. Wenn das verwendete Produkt grobkörnig ist, lohnt es sich, es durch ein Sieb zu reiben.

Verwenden Sie den üblichen Kuchenaufbau wie beim Milk Girl mit der „Versiegelungs“-Creme.

Kuchen „Milk Girl“ mit Mascarpone

Kauf im Voraus:

250 g Mascarpone;
½ Dose Kondensmilch;
400 ml Sahne;
10 g Vanillezucker.

Selbst ein unerfahrener Koch braucht keine Sahne, um Sahne zuzubereiten. Nur eine Einschränkung: Alle Produkte müssen gekühlt werden. Mischen Sie einfach alles auf einmal in einer tiefen Tasse, zuerst mit einem Schneebesen und dann mit einem Mixer, bis eine dicke Masse entsteht. Fetten Sie beim Zusammenbau jede Kuchenschicht ein und achten Sie darauf, dass die obere Schicht und die Seiten gleichmäßig aussehen. Lassen Sie es im Kühlschrank ruhen.

Schokoladengenuss

Für Naschkatzen, die beim Backen lieber Kakao oder Schokolade verwenden. Diversifizieren Sie das Milk Girl-Kuchenrezept.

Dies kann auf vier Arten erfolgen:

Kakaoprodukt zum Teig hinzufügen. Es ist zu beachten, dass die Anzahl der in die Mischung gegebenen Löffel von der Mehlmenge abgezogen werden sollte, damit die Kuchen nicht trocken werden.
Kakao mit vorbereiteter Füllung oder Sahne vermischen.
Gießen Sie geschmolzene Schokolade oder Glasur über die abgekühlte Dessertzubereitung (Sahnesirup aufkochen und Margarine oder Butter hinzufügen).
Verwenden Sie alle oben genannten Methoden, um einen reinen Schokoladengenuss zu erhalten.

So dekorieren und servieren Sie einen Kuchen wunderschön

Das erste, was die Gäste begeistert, ist die schöne Präsentation. Deshalb wird für den Kuchen eine „Versiegelungscreme“ verwendet, mit der sich der Boden leicht ausgleichen lässt. Achten Sie darauf, die Ränder abzuschneiden, damit sie besser einziehen können.

Für Top-Dekoration Originalrezept Das Dessert wird mit gehackten Resten bestreut, die beispielsweise durch Nüsse, gehackte Trockenfrüchte oder kandierte Früchte leicht ersetzt werden können.

Oft werden mehrfarbige Glasuren oder Früchte verwendet. Zeichnen Sie mit geschmolzener Schokolade Formen auf Pergamentpapier, lassen Sie sie abkühlen, damit sie sich leichter entfernen lassen, und legen Sie sie schön darauf.

Der Milk Girl-Keks erhielt seinen Namen von der deutschen Milchmädchen-Torte, die mit der gleichnamigen Kondensmilch zubereitet wurde. Es basiert auf süßen Kuchen, gemischt mit Kondensmilch und benötigt keinen zusätzlichen Zucker. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Produkten, aus denen es gewonnen wird leichter Teig, das keiner Imprägnierung bedarf.

Wie man einen Milk Girl-Kuchen backt

Um einen Kuchen zu backen, müssen Sie die Hauptzutaten nehmen: Kondensmilch, Mehl, Hühnereier und Backpulver (kann durch gelöschtes Soda ersetzt werden). Um den Geschmack zu verstärken, können Sie dem Teig Sauerrahm oder Kefir hinzufügen. Die Zutaten werden gemischt, dünne süße Kuchen gebacken, die dann mit Sahne überzogen werden. Sie können die Kuchen im Ofen bei 180 Grad für 5-10 Minuten oder in einer Bratpfanne backen.

Die Zubereitung des Milk Girl-Kuchens ist einfach, da Sie nicht viele zusätzliche Zutaten hinzufügen müssen. Der Teig wird mit Vanille, Sirup oder Likör aromatisiert. Klassischer Kuchen besteht aus 5-6 Kuchenschichten, die nach dem Backen klebrig bleiben: Zum Abkühlen besser auf Backpapier verteilen, aber nicht stapeln. Nach dem Abkühlen müssen Sie sie in der Sahne einweichen lassen – ein paar Löffel für jeden Kuchen.

Auch die Schichtmasse ist nicht getönt und bleibt hell, mit Ausnahme der Creme auf gekochter Kondensmilch. Es bleibt nur noch, den Biskuitkuchen mit Glasur, Obst- oder Süßwarenbelag zu dekorieren – zum Einweichen ist kein Einweichen erforderlich. Der Kuchen wird weich, zart, mit leichtem Boden und duftend cremige Masse. Es lässt sich gut servieren festlicher Tisch oder zum Kindergeburtstag.

So dekorieren Sie

Nachdem Sie die Kuchenschichten gesammelt haben, müssen Sie den Milk Girl-Kuchen dekorieren, um ihn attraktiver zu machen. Klassische Option Dekorationen sind Schokoladenglasur, Beeren, Nüsse und Schlagsahne. Mandelblüten, Früchte in Gelatine, farbiges Karamell oder Bonbons sehen auf der Oberfläche des Kuchens exquisit aus. Profis können den Biskuitkuchen mit Fondant überziehen, Blumen daraus ausschneiden, die Oberfläche mit Schokoladenstückchen, geschmolzener Milchschokolade, eingefroren in Form von Spitzenmustern, bestreuen. Bestreuen Sie die Seiten gut mit den Kekskrümeln, die nach dem Formen der Kuchen übrig bleiben.

Creme

Der Geschmack hängt davon ab, was die Sahne für den Milk Girl Kuchen ist. Fertiggericht. Zum Einweichen der Kuchen müssen Sie eine leichte Füllung wählen, die nicht zu süßlich ist, da der Boden sehr süß ist. Die folgenden Arten von Cremes sind für diese Rolle ideal:

Eis, Quark;
saure Sahne, cremig;
Vanillesoße;
Schokoladensouffle.

Milchmädchen in einem Slow Cooker

Einfach zuzubereiten ist der Milk Girl Kuchen im Slow Cooker, der äußerst zart und luftig wird. Dafür wird Mehl mit Backpulver, Eiern und Kondensmilch vermischt, der Teig wird gründlich gerührt, bis eine homogene Masse entsteht, die aussieht dicke saure Sahne. Der Boden der Multicooker-Schüssel wird mit Öl eingefettet, die Kuchen werden jeweils fünf Minuten im „Backen“-Modus gebacken, anschließend mit cremiger Imprägnierung überzogen und dekoriert. Für den Geschmack können Sie dem Teig Mohn hinzufügen oder Sirup hineingießen.

Rezept für Milchmädchen-Kuchen

Jedes kompetente Milk Girl-Kuchenrezept sollte eine Schritt-für-Schritt-Anleitung enthalten, um die schrittweise Zubereitung des Gerichts zu erleichtern. Das Milk Girl-Rezept ist nicht einfach, aber es enthält Funktionen, die Sie sich merken müssen:

es ist wichtig, das Rezept mit der Anzahl der Komponenten einzuhalten;
Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen;
Verwenden Sie klassische gesüßte Kondensmilch, auf deren Verpackung „Vollmilch“ und nicht nur „Kondensmilch“ steht.

Mit Füllcreme

Kochzeit: 30 Min.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2650 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Deutsch.

Der Milk Girl Kuchen mit Eis schmeckt tatsächlich wie geschmolzenes Eis. Dies wird erreicht, indem die Imprägnierung aus Sahne, Zucker, Mehl und Milch mit Stärke gekocht wird und Vanillin ihr einen reichen Geschmack verleiht. Die Kuchen backen sehr schnell – in fünf Minuten im Ofen, aber wenn Sie möchten, können Sie dafür auch eine Bratpfanne verwenden. Nach dem Sandwichen ist der Keks verzehrfertig.

Zutaten:

Kondensmilch – 200 ml;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – Glas + 40 g für Sahne;
Backpulver – 10 g;
Salz - eine Prise;
Milch – 2 Gläser;
Zucker – 200 g;
Butter – 100 g;
Vanillin - eine Prise;
Kartoffelstärke - Esslöffel;
Sahne 35 % Fett – 150 ml.

Kochmethode:

Mit Sauerrahm

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2670 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Deutsch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Milchmädchenkuchen Sauerrahm wird sich mit ausgedrückt herausstellen cremiger Geschmack. Die Imprägnierung dafür lässt sich ganz schnell zubereiten: Schlagsahne mit Puderzucker glatt rühren. Es empfiehlt sich, ihn mit Sahne und sauren Pfirsichen zu überziehen, um die Konsistenz zu reduzieren. Es ist gut, den resultierenden Biskuitkuchen mit Vanillepudding-Proteincreme mit Waffelschmetterlingen zu dekorieren.

Zutaten:

Kondensmilch – 200 ml;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 200 g;
Backpulver – 15 Gramm;
Sauerrahm – 350 ml;
Puderzucker – 60 g;
Dosenpfirsiche – 90 g.

Kochmethode:

Eier mit Kondensmilch verquirlen, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Mixer vermischen.
Bereiten Sie ein Blatt Pergament vor, legen Sie einen Teller mit einem Durchmesser von 22 cm darauf, kreisen Sie ihn ein, gießen Sie zwei Löffel Teig in die Mitte des Kreises und verteilen Sie ihn. Sechs Kuchen bei 190 Grad goldbraun backen. Vom Papier nehmen und abkühlen lassen.
Sauerrahm mit Pulver verquirlen, Pfirsiche hacken, etwas Saft dazugeben.
Den Kuchen zusammenbauen und mit Imprägnierung bestreichen.
Mit Quarkcreme
- Kochzeit: 30 Min.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2640 kcal.
- Zweck: zum Nachtisch.
- Küche: Deutsch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Milchmädchenkuchen mit Quarkcreme Nach diesem Rezept wird es voluminöser und luftiger, da die angegebene Anzahl an Komponenten 10 Kuchen ergibt. Auch die modifizierte traditionelle Zusammensetzung verleiht der Variante Originalität – ihr wird Butter zugesetzt, die den Kuchen einen besonderen Geschmack verleiht, ihre Konsistenz verringert und sie weniger klebrig macht.

Zutaten:
- Eier – 2 Stk.;
- Kondensmilch – 380 ml;
- Mehl – 200 g;
- Butter – 100 g;
- Vanillezucker– 20 g;
- Sahne – 500 ml;
- Puderzucker – 60 g;
- Hüttenkäse – 200 g;
- Backpulver – 10 g.
Kochmethode:

Unter Mastix
- Kochzeit: 4 Stunden.
- Anzahl der Portionen: 10 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 3520 kcal.
- Zweck: zum Nachtisch.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.
Die Zubereitung des Milk Girl-Kuchens mit Mastix dauert länger als gewöhnlich, da die Zuckerbeschichtung lange dauert. Aus der angegebenen Menge erhalten Sie 3 kg Keks, der buchstäblich aus einer Kondensmilch hergestellt wird – gekocht ist sie in der Basis der Sahne enthalten, und klassisch – in den Kuchenschichten. Bei der Verwendung von Mastix ist es wichtig, die Technologie seiner Anwendung zu befolgen – verwenden Sie eine auf Raumtemperatur gebrachte Kunststoffmasse.

Zutaten:
- Kondensmilch – 800 ml;
- Eier – 4 Stk.;
- Backpulver – 15 g;
- Weizenmehl- 300 g;
- Sahne 33 % Fett – 0,6 l;
- gekochte Kondensmilch– 0,75 kg;
- Butter – 350 g;
- Mastix – 0,7 kg.
Kochmethode:

Mit Früchten
- Kochzeit: 30 Min.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2310 kcal.
- Zweck: zum Nachtisch.
- Küche: Deutsch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Die Milk Girl Torte mit Früchten ist saftig, mit einem zarten Erdbeergeschmack und einem angenehmen Aroma. Schnell einen Biskuitkuchen backen, mit saurer Sahne bestreichen. Das Ergebnis ist ein leichter Kuchen, der wenig Kalorien enthält und eine angenehme ausgeschnittene Optik hat – dünne weiße Kuchen mit rosafarbenem Überzug und Erdbeerstückchen. Auf Wunsch können die Beeren durch andere oder Lieblingsfrüchte ersetzt werden.

Zutaten:
- Kondensmilch – 400 ml;
- Eier – 2 Stk.;
- Mehl – 160 g;
- Backpulver – 10 g;
- fette saure Sahne – 400 ml;
- Zucker – 80 g;
- Erdbeeren – 150 g.
Kochmethode:

Mit Mascarpone
- Kochzeit: 1 Stunde.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2940 kcal.
- Zweck: zum Nachtisch.
- Küche: Italienisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Milk Girl-Kuchen mit Mascarpone hilft Köchen aller Niveaus bei der Zubereitung einer köstlichen, köstlichen Delikatesse. Weich italienischer Käse Verleiht dem Teig einen süßlich-cremigen Geschmack, der gut mit der Imprägnierung von Kirsch- oder Erdbeersaft harmoniert. Die Dekoration dafür sind einfache Schokoladenstückchen, die man durch Reiben der Tafel auf einer feinen Reibe erhält.

Zutaten:
- Eier – 3 Stk.;
- Zucker – 1,5 Tassen;
- Mehl – 150 g;
- Sahne – 250 ml;
- Mascarpone – 250 g;
- gefrorene Kirschen – 100 g;
- Schokoladenriegel.
Kochmethode:

Mit Pfirsichen
- Kochzeit: 1 Stunde.
- Anzahl der Portionen: 10 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2540 kcal.
- Zweck: zum Nachtisch.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Der Milk Girl Kuchen mit Pfirsichen ist köstlich und hat eine zarte Konsistenz. Innen sieht es aus wie schneeweiße Kuchen mit Buttercreme und Einschlüsse von Honig-Pfirsichstücken. Wenn Sie frisches Obst haben, verwenden Sie es; wenn Sie keins haben, können Sie es in Dosen kaufen. Nach diesem Prinzip der Delikatessenherstellung erfolgt die Imprägnierung mit beliebigen anderen Früchten.

Zutaten:
- Eier – 2 Stk.;
- Kondensmilch – 380 ml;
- Mehl – 150 g;
- Backpulver – 15 g;
- Vanilleschote;
- Sahne - ein halber Liter;
- Pfirsiche – 300 g;
- dunkle Schokolade– 100 g;
- Pfirsichsaft- ein halbes Glas.
Kochmethode:

Schokolade
- Kochzeit: 1 Stunde.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2850 kcal.
- Zweck: zum Nachtisch.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.
Milchmädchen-Schokoladenkuchen ist anders klassische Themen dass der Teig mit Kakao ergänzt wird. Wenn die Hausfrau diese Option nicht akzeptiert, kann sie die Basis unverändert lassen und nur vorbereiten Schokocreme. Die Dekoration besteht ebenfalls aus Schokolade - Zartbitter oder Milch. Es empfiehlt sich, sie im Wasserbad zu schmelzen und ausgefallene Muster darauf zu zeichnen.

Zutaten:
- Kondensmilch – 380 ml;
- Eier – 2 Stk.;
- Backpulver – 15 g;
- Mehl – 200 g;
- Kakao – 40 g;
- Milch - ein halber Liter;
- Vanillezucker – 15 g;
- Zucker – 150 g;
- Eigelb- 2 Stk.;
- Butter – 200 g;
- Schokolade – 150 g.
Kochmethode:

Video

Der Milk Girl-Kuchen ist ein berühmtes Dessert, das aus dünnen, großzügig mit Sahne überzogenen Kuchenschichten besteht. Das Rezept erschien ursprünglich in Deutschland. Im Kern bestand es aus lokal produzierter Kondensmilch unter der Marke Milch Mädchen, was ins Russische übersetzt „Milchmädchen“ bedeutet. Später erreichte der Nachtisch unsere Landsleute. Und obwohl bereits eine andere Kondensmilchmarke in angepasster Form zum Einsatz kommt, bleibt der Name des Kuchens derselbe.

Nach dem Einweichen werden die Kuchen unglaublich zart, leicht und saftig und jedes Stück dieser Köstlichkeit schmilzt förmlich auf der Zunge. Eiscreme, eine Kombination aus Schlagsahne und Vanillesoße, ergänzt den Geschmack perfekt. Diese Mischung schmeckt wie geschmolzenes Eis, daher der Name „Plombirny“.

Zutaten:

Für den Test:

Kondensmilch - 370 g;
Eier - 2 Stk.;
Mehl - 140 g;
Backpulver - 10 g.

Für Sahne:

Milch - 300 ml;
Mehl - 1,5 EL. Löffel;
Kartoffelstärke - 2 Teelöffel;
Zucker - 120 g;
Butter - 70 g;
Sahne 33-35% - 120 g.

Kuchen „Milk Girl“ Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Kondensmilch mit Eiern verrühren. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Komponenten zu einer einzigen homogenen Masse verbinden.
Mehl mit Backpulver sieben und zur Ei-Milch-Mischung geben. Rühren, bis sich die Mehlklumpen vollständig aufgelöst haben. Die Konsistenz des Teigs ähnelt der von Pfannkuchen.
Auf der anderen Seite Pergamentpapier Zeichnen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 20-21 cm (kreisen Sie einen Deckel, einen Teller oder einen anderen Gegenstand geeigneter Größe mit einem Bleistift ein). Geben Sie 2 volle Esslöffel Teig in die Mitte und verteilen Sie ihn gleichmäßig, ohne über die eingezeichneten Grenzen hinauszugehen.
Den Kuchen 5-10 Minuten bei 200 Grad backen (bis er leicht gebräunt ist). Den heißen Kuchen sofort vom Backblech lösen. Manchmal lassen sich Milchkuchen nicht gut vom Papier lösen – das passiert, wenn das Pergament nicht von sehr hoher Qualität ist. Wenn ein solches Problem auftritt, muss das Papier vor dem Auftragen der nächsten Teigportion mit einer dünnen Ölschicht eingefettet werden, um ein Anhaften zu verhindern.
Wir schneiden die Ränder des heißen Kuchens auf einen Teller mit geeignetem Durchmesser. Die Reste bewahren wir zum Bestreuen des Kuchens auf. Nach dem gleichen Prinzip backen und schneiden wir die restlichen Stücke. Insgesamt erhalten Sie 6-7 dünne Kuchen.
Eis für das Kuchenrezept „Milk Girl“.
Gießen Sie ein halbes Glas Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie Mehl und Stärke hinzu. Gründlich umrühren, bis sich die trockenen Zutaten auflösen.
Zucker hinzufügen, die restliche Milchmenge dazugeben und die Mischung auf schwache Hitze erhitzen. Die Sahne unter ständigem Rühren kochen. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Den Pudding abkühlen lassen, bis er warm ist. Fügen Sie Butter hinzu, die bei Zimmertemperatur geschmolzen ist. Kräftig umrühren, bis die Konsistenz homogen ist.
Kalte Sahne dick schlagen.
Vanillepudding und Sahnemischung verrühren. Es sollte eine glatte und homogene Füllcreme entstehen.
Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie einen Tortenboden auf einen Teller und tragen Sie eine großzügige Portion Sahne auf. Den nächsten Tortenboden darauf legen, erneut bestreichen usw. An der Sahne wird nicht gespart – die Kuchen müssen gründlich eingeweicht werden.
Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Desserts. Die nach dem Backen der Kuchen übriggebliebenen Teigreste mit einem Mixer zu feinen Krümeln zermahlen und über den Kuchenrand streuen.
Stellen Sie das Dessert für 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit es vollständig eingeweicht ist. Die Oberfläche des fertigen Produkts kann mit Schlagsahne oder auf andere Weise dekoriert werden.
Wir schneiden das Dessert in Portionen und genießen den zartesten Geschmack von Milchkuchen. Fertig ist die „Milk Girl“-Torte mit Eis!