Donuts sind rund. Hausgemachte Donuts: die besten Rezepte

Donuts sind flauschige Brötchen, die frittiert werden. Traditionell haben sie die Form eines Donuts, können aber auch einfach rund sein. Donuts werden daraus hergestellt verschiedene Arten Der Teig, mit oder ohne Füllung, wird oft mit Puderzucker bestäubt oder mit Zuckerguss überzogen. Jede Art dieser Delikatesse hat ihre Bewunderer, aber eigentlich mag fast jeder fluffige, zarte Donuts. In vielen Geschäften kann man eine Auswahl ähnlicher Süßwaren kaufen, diese sind jedoch nicht mit selbst zubereiteten Donuts zu vergleichen. Jede Hausfrau kann lernen, wie man sie zubereitet, wenn sie geduldig ist und die Empfehlungen, die dem gewählten Rezept beiliegen, sorgfältig befolgt.

Kochfunktionen

Selbstgemachte Donuts zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es zunächst scheinen mag. Selbst ein Kochanfänger kann die Aufgabe bewältigen, wenn er einige wichtige Punkte kennt und berücksichtigt.

• Am häufigsten werden Donuts aus Hefeteig hergestellt. Produkte dafür sollten warm oder zumindest bei Zimmertemperatur verwendet werden. Den fertigen Teig und später die daraus geformten Donuts lässt man gehen und gehen.
• Fügen Sie dem Teig für Donuts nicht viel Zucker hinzu, sonst könnten sie frittieren, bevor sie Zeit zum Backen haben. Besser ist es, die Produkte anschließend großzügig mit Puderzucker zu bestreuen oder sie in Kondensmilch oder Sirup einzutauchen zu essen.
• Wenn Sie heiße Donuts unmittelbar nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen, schmilzt dieser und klebt fest an der Oberfläche der Brötchen. Wenn Sie wollen Puderzucker Bedecken Sie die Donuts mit einer dünnen Schicht, die Sie kurz vor dem Servieren verwenden sollten.
• Donuts werden normalerweise frittiert, es gibt aber auch andere Zubereitungsmethoden. Im Ofen gebackene Donuts werden nicht so goldbraun, dafür aber gesünder.
• Zum Braten von Donuts wird raffiniertes Öl verwendet. Wenn Sie viele süße Brötchen zubereiten, muss die verbrauchte Butter manchmal durch frische Butter ersetzt werden, da das Dessert sonst schädlich sein kann.
• Sie können Donuts mit Sahne füllen verschiedene Wege. Manche Köche schneiden die fertigen Brötchen auf und füllen sie mit Füllung aus einem Kochbeutel. Andere Handwerker formen aus dem Teig Fladen, bestreichen sie mit Sahne, befestigen dann die Ränder des Fladens und formen daraus ordentliche Kugeln mit Füllung, die sie anschließend in einer großen Menge Öl frittieren oder backen.
• Als Füllung für Donuts können Sie Vanillesoße, Schokoladencreme oder Marmelade verwenden.
• Legen Sie die fertigen Donuts in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen, oder auf eine Serviette, damit diese überschüssiges Fett aufnimmt.

Donuts können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Aber lecker schmecken sie erst, wenn sie frisch sind. Donuts, die vor mehr als 24 Stunden zubereitet wurden, werden Ihnen wahrscheinlich nicht so viel Freude bereiten wie frisch gebackene. Zusätzlich zu Donuts kann es nicht schaden, Kondensmilch, geschmolzenen Honig oder Sirup anzubieten.

Klassisches Rezept für Hefeteig-Donuts

Kaloriengehalt des Gerichts: 5690 kcal, pro 100 g: 294 kcal.

• Weizenmehl – ​​0,9 kg;
• abgekochtes Wasser – 100 ml;
• Milch – 0,5 l;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zucker – 60 g;
• Salz – 5 g;
• Butter – 100 g;
• Vanillin - eine Prise;
• Trockenhefe – 11 g;
• Puderzucker, Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochmethode:

• Hefe mit Zucker mischen, warmes, aber nicht heißes Wasser aufgießen. Gut mischen.
• Separat die Eier, Vanille und Salz vermischen und verquirlen. In die Hefe gießen, umrühren.
• Erhitzen Sie die Milch auf etwa 30–40 Grad und gießen Sie sie in die vorbereitete Mischung.
• Geschmolzene Butter hinzufügen.
• Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
• Das Mehl sieben. Geben Sie ein Glas nach dem anderen zur Hefemischung und kneten Sie den Teig. Für die Teigzubereitung ist es praktisch, einen Mixer mit speziellen Aufsätzen zu verwenden.
• Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den aufgegangenen Teig gut durchkneten und zu einer dicken Schicht (ca. 1 cm dick) ausrollen. Schneiden Sie mit einem Glas Kreise aus und drücken Sie mit einem Röhrchen mit kleinem Durchmesser kleine Kreise aus der Mitte jedes Kreises heraus. Sie können sie dann separat frittieren und daraus Mini-Donuts in Form von Miniaturkugeln machen – Kinder mögen diese Produkte.
• Entfernen Sie die Mitte der Kreise und warten Sie, bis sie aufgehen.
• Frittieren Sie die Donuts, indem Sie sie in kleinen Portionen in heißes Öl geben.
• Donuts in ein Sieb geben. Warten Sie, bis das Öl aus ihnen abläuft.

Jetzt müssen die Donuts nur noch auf einen Teller gelegt und mit Puderzucker bestreut werden. Diese Donut-Variante gilt als Klassiker. Sie können nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden. Dafür die Donuts auf ein gefettetes Backblech legen und für 7–10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Im Ofen gebackene Produkte werden in geschmolzene Butter getaucht und erst dann mit Puderzucker bestreut. Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie ihn ganz einfach selbst herstellen Kristallzucker Mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz mahlen.

Flauschige Donuts mit Vanillesoße

Kaloriengehalt des Gerichts: 5564 kcal, pro 100 g: 324 kcal.

• Weizenmehl – ​​0,6 kg für Teig, 30 g für Sahne;
• Milch – 0,25 l für Teig und 0,25 l für Sahne;
• Hühnerei – 1 Stk. für Teig und 1 Stck. für Sahne;
• Zucker – 10 g für Teig, 120 g für Sahne;
• Vanillezucker– 10 g (im Teig);
• Cognac oder Wodka – 40 ml (im Teig);
• Trockenhefe – 7 g;
• Pflanzenöl (zum Braten) – so viel wie nötig;
• weiße Schokolade – 60 g (für Sahne);
• Puderzucker (zur Dekoration) - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Milch auf ca. 40 Grad erhitzen, Schnellhefe und Zucker dazugeben und umrühren. 10–15 Minuten einwirken lassen.
• Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel, geben Sie Salz und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen.
• Die Eiermischung zum Teig geben und gut vermischen.
• Das Mehl sieben. Nach und nach zur vorbereiteten Hefemischung geben und den Teig kneten.
• Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
• Den Teig ausstanzen.
• Gießen Sie 60–80 ml kalte Milch in eine saubere Schüssel. Mit dem Ei vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Zuerst Zucker, dann Mehl hinzufügen und glatt rühren.
• Die restliche Milch erhitzen, bis sie fast kocht. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die vorbereitete Mischung und verrühren Sie es mit einem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Wenn sich Klumpenbildung nicht vermeiden lässt, seihen Sie die zukünftige Creme durch ein Sieb.
• Die Sahne im Wasserbad oder bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sie eindickt.
• Mahlen Sie die Schokolade, geben Sie sie zur heißen Sahne und rühren Sie kräftig um, bis sich die Schokolade auflöst und gleichmäßig in der Sahne verteilt ist. Lassen Sie die Creme abkühlen.
• Teilen Sie den Teig in Stücke, deren Größe es Ihnen ermöglicht, eine Kugel von der Größe eines kleinen Hühnereies zu formen. Aus jedem Teigstück Kuchen formen.
• Einen Löffel Sahne in die Mitte der Kuchen geben. Die Kuchen zu Kugeln formen, sodass die Sahne drin ist.
• Erhitze das Öl. Kugeln (mehrere Stücke) darin eintauchen und goldbraun braten.
• Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf eine Serviette legen, die dazu dient, überschüssiges Fett aufzusaugen.
• Wenn die Donuts etwas abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Vanillepudding-Donuts sind eine gute Ergänzung zu Tee, Kaffee oder Kakao, Sie können sie aber auch pur essen, ohne etwas zu trinken.

Instant-Donuts aus Kefir-Teig

Kaloriengehalt des Gerichts: 5041 kcal, pro 100 g: 413 kcal.

• Weizenmehl – ​​0,4–0,45 kg;
• Zucker – 50–100 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Kefir – 0,25 l;
• Limonade – 5 g;
• Salz – eine große Prise;
• Pflanzenöl – je nach Bedarf 40 ml im Teig – zum Braten;
• Butter – 40 g;
• dunkle Schokolade – 80 g.

Kochmethode:

• Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er nicht kalt wird. Gießen Sie Backpulver hinein und rühren Sie um.
• Das Mehl sieben.
• Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen.
• Die Eimasse mit Kefir vermischen und gut vermischen.
• Pflanzenöl hinzufügen, erneut umrühren.
• Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten.
• Den Teig zu einem ca. 1 cm dicken Fladen ausrollen. Daraus Ringe oder Kreise mit kleinem Durchmesser ausschneiden.
• Das Öl in einem Topf erhitzen und die Donuts darin von beiden Seiten anbraten.
• Übertragen Sie die Produkte auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Butter und in Stücke gebrochene Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
• Geben Sie die Schokolade in einen Spritzbeutel oder einen normalen Beutel und machen Sie mit einem Zahnstocher ein kleines Loch hinein.
• Schokoladen-Zickzackmuster auf die Oberfläche der Donuts spritzen.
• Stellen Sie die Gegenstände in den Kühlschrank, damit die Glasur aushärten kann.

Glasierte Donuts werden kalt serviert. Wenn Sie sie lieber heiß essen möchten, verwenden Sie statt der Glasur einen Puderzucker-Topping.

Quark-Donuts

Kaloriengehalt des Gerichts: 6990 kcal, pro 100 g: 470 kcal.

• Mehl – ​​0,35 kg;
• Hüttenkäse – 0,4 kg;
• Zucker – 120 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• Backpulver für Teig – 7 g;
• raffiniertes Pflanzenöl – 0,5 l.

Kochmethode:

• Das Mehl sieben und den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.
• Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie weiß werden.
• Hüttenkäse hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Mehl mit Vanille und Backpulver mischen.
• Mehl mit Quarkmasse vermischen. Den Teig kneten.
• Formen Sie daraus walnussgroße Kugeln.
• Erhitze das Öl. Tauchen Sie ein paar Kugeln hinein und braten Sie sie unter leichtem Rühren mit einem Silikonspatel goldbraun.
• Fangen Hüttenkäse-Donuts Vom Frittieren mit einem Schaumlöffel auf eine Serviette legen und an ihrer Stelle eine neue Portion Teigbällchen platzieren.

Quarkkrapfen können nicht nur mit Kondensmilch oder Sirup, sondern auch mit Sauerrahm serviert werden. Diese Dessertoption gilt als die gesündeste.

Video: Dieser Leckerbissen macht jede Kinderparty zu etwas Besonderem! Donuts im Ofen

Video: Hefekrapfen mit Milch

Donuts gehören zu den preiswertesten Leckereien. Wenn Sie kulinarische Erfahrung haben, wird die Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe erfordern. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene werden mit einem solchen Dessert zufrieden sein.

Um die Namen nicht zu verwechseln und zu verstehen, was als „Donut“ gilt, sollten Sie die Produktpalette dieses Produkts verstehen. Dieses auf der ganzen Welt verbreitete Süßwarenprodukt hat in vielen Ländern in der einen oder anderen Form seiner Ausführung an Popularität gewonnen. Daher hängt die richtige Zubereitung von Donuts vom Land Ihres Aufenthalts ab.

• Klassischer Donut für die Slawen ist ein kugelförmiges Produkt, das in einer großen Menge Öl gegart wird, was ihm ein goldenes Aussehen verleiht. Mit Puderzucker bestreut.
• Berliner- ein traditioneller europäischer Donut, gefüllt mit Sahne oder Marmelade. Durch die spezielle doppelseitige Röstung entsteht ein Kreis mit einem hellen Streifen.
• Kürbis- Slawischer Donut mit einem Loch in der Mitte. Die Ringform des Produkts sollte dazu dienen, das Produkt zum bequemen Verkauf an einer Stange zu befestigen.
• Spenden- eine bekannte amerikanische Donutsorte. Es unterscheidet sich von allen anderen Typen durch die obligatorische Beschichtung mit heller Glasur, zusätzlichem Pulver und süße Füllung.

Donut-Rezepte sind in ihrer Zusammensetzung und Art der Zubereitung sehr vielfältig. Und wenn slawische Fladen heiß gegessen werden, werden Berliner mit Donuts als süße Nachspeisen bereits kalt serviert.

Süßwaren unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen und haben bei allen Sorten eine ähnliche Zusammensetzung und den gleichen Garvorgang – das Frittieren.

Ein einfaches Rezept für hausgemachte Hefedonuts ermöglicht es Ihnen, sich mit der allgemeinen Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts vertraut zu machen.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen;
• Zucker - ¾ Tasse;
• Milch - ¾ Tasse;
• Eier - 2 Stk.;
• Butter - 2 EL. Löffel;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Hefe - 1,5 Teelöffel.

Wie man kocht:

Vanille, Zimt, Muskatnuss(optional) – ¼ Teelöffel

Aus erhitzter Milch, ½ Teil gesiebtem Mehl, Zucker und Hefe einen Teig herstellen. Mischen Sie die Zutaten und lassen Sie sie einige Minuten unter einem Handtuch stehen.

Eier, auf Zimmertemperatur geschmolzene Butter, restliches Mehl und aromatisierte Zusätze zur aufgeschäumten Masse hinzufügen. Mit einem Mixer einen dicken Teig kneten. Kneten Sie die Mischung, bis sie an den Wänden zu kleben beginnt.

Bringen Sie den Teig dann durch 5-7-minütiges Kneten mit der Hand in einen glatten, weichen Zustand.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem beheizten Ort ruhen. In dieser Zeit sollte das Volumen deutlich zunehmen.

Auf einem bemehlten Brett eine 1,5 cm dicke Teigschicht ausrollen. Die Donutform kann beliebig sein. Schneiden Sie die Produkte mit speziellen Geräten oder improvisierten Mitteln (einem Glas) in die Form eines Kreises oder Rings.

Donuts heiß braten Pflanzenöl 1-2 Minuten auf jeder Seite.

Legen Sie heiße Gegenstände auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Decken Sie die abgekühlten Produkte mit Schokolade ab oder Zuckerglasur. Oder Sie bestäuben die Donuts einfach mit Puderzucker.

Beste hausgemachte Donut-Rezepte

Eine gute Möglichkeit, Ihre Familie beim Tee zu erfreuen verschiedene Rezepte Donuts und Fladenbrot. Schauen wir uns an, wie man Donuts zu Hause macht und schauen wir uns ihre verschiedenen Variationen an. Denn obwohl Fladenbrot traditionell aus Hefeteig in einer großen Menge Butter zubereitet wird, gibt es welche köstliche Optionen für den Ofen und Rezepte für Donuts ohne Hefe erfreuen sich bei uns großer Beliebtheit.

Rezept für Hüttenkäse-Donuts - schnelle Süße in 10 Minuten. Gesunde Quarkbällchen mit Puderzucker passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Dieses Rezept für Hüttenkäse-Donuts kann durch Zugabe von Zimt oder anderen Gewürzen abgewandelt werden. Anstelle von Hüttenkäse können Sie auch Ricotta verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse - 200-250 g;
• Mehl - 130-150 g;
• Eier - 2-3 Stk.;
• Zucker - 3-4 EL. Löffel;
• Soda - ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl - 1 l.

Wie man kocht:

Damit die Hüttenkäse-Donuts eine gleichmäßige Konsistenz haben und frei von Körnern sind, müssen Sie den Hüttenkäse gründlich durch ein Sieb mahlen. Dann mit Zucker vermischen.

Die Eier verquirlen und dann mit dem Hüttenkäse vermischen. Mischen Sie das gesiebte Mehl und Soda unter die Mischung. Kneten Quarkteig. Bilden Sie kleine gleichgroße Kugeln und reißen Sie Stücke von der Gesamtmasse ab.

Erhitzen Sie das Öl auf die gewünschte Temperatur. Tauchen Sie die Quark-Donuts darin ein, bis sie vollständig eingetaucht sind. Das Produkt goldbraun braten. Die fertigen Donuts auf eine Serviette legen, dann auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Schnelle Fladenbrote mit Kondensmilch

Die Vielfalt an hausgemachten Fladenrezepten ist endlos. Eine der häufigsten Möglichkeiten, Süßigkeiten zuzubereiten, sind Donuts mit Kondensmilch. Das kann sein gekochte Milch„Toffee“-Sorte, die als Füllung in einem klassischen Rezept verwendet wird. In diesem Fall wird ein Löffel Kondensmilch auf den extrudierten Kreis gegeben und anschließend werden die Teigränder zusammengedrückt, wodurch das Produkt die Form einer Kugel erhält.

Häufiger wird jedoch flüssige Kondensmilch verwendet, die als Zuckerersatz für Teig dient.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 250 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Kondensmilch - ½ Dose;
• Soda - ½ Teelöffel.

Wie man kocht:

Diese Kondensmilch-Donuts sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend als Wochenendfrühstück.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und geben Sie flüssige Kondensmilch hinzu. Mit einem Mixer alles glatt rühren.

Fügen Sie Soda und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, aber mit den Händen. Rollen Sie den Teig auf einem speziellen Brett in Schichten aus und schneiden Sie die Donuts aus. Oder Sie schneiden Stücke von einem gewöhnlichen Teigstück ab, rollen sie zu einem Seil zusammen und verbinden sie an den Enden, sodass die Form eines Bagels entsteht.

Die süßen Fladen im heißen Öl von jeder Seite 2–2,5 Minuten braten.

Kefir-Donuts mit Honigglasur

Leckere Donuts können langweilige Pfannkuchen ersetzen. Das hefefreies Rezept Mit Kefir zubereitete Donuts ergeben ein zartes und leichtes Dessert.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Ei - 4 Stk.;
• Kefir - 200 ml;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Vanillezucker - 1 Päckchen;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Honig - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Kefir in eine tiefe Schüssel geben, Eier unterschlagen, normalen Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung sollte leicht zu sprudeln beginnen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Lassen Sie den Teig eine Weile an einem warmen Ort ruhen.

Fertiger Teig Es sollte dick werden, langsam vom Löffel rutschen und nicht auslaufen. Geben Sie die Teigkugeln mit einem kleinen Löffel in das erhitzte Pflanzenöl und braten Sie sie, bis sie gar sind.

Den Honig im Wasserbad schmelzen und alle Kefir-Donuts damit bestreichen. Die Glasur vor dem Servieren trocknen lassen.

Würzige Ingwer-Crumpets aus dem Ofen

Der pikante Geschmack des Produkts wird alle Liebhaber ungewöhnlicher Süßigkeiten begeistern. Und das Fehlen von Öl wird den Donuts einen zusätzlichen Vorteil verschaffen, denn... Diese Donuts werden im Ofen in einer speziellen Bratpfanne für solche Produkte zubereitet.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 1 Glas;
• brauner Zucker - 120 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Milch - 3 EL. Löffel;
• Butter - 4 EL. Löffel;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel;
• Apfelmus - 80 g;
• Ahornsirup - 2 EL. Löffel;
• Zimt - 1 Teelöffel;
• Ingwer - 0,5 Teelöffel;
• Nelken - 1 Teelöffel;
• Piment - 2 g;
• Puderzucker - 120 gr.

Wie man kocht:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Trockene Zutaten separat mit Gewürzen vermischen. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen.

In einer anderen Schüssel das Ei mit Ahornsirup verquirlen und verrühren Apfelsoße. Fügen Sie ihnen 2 EL hinzu. Löffel geschmolzen Butter.

Mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten zu einer einzigen Masse.

Den Teig mit einem Spritzbeutel in die Donutform spritzen. Backen Sie die Produkte nicht länger als 10 Minuten.

Bedecken Sie die abgekühlten Donuts mit süßem Sirup. Aus der restlichen Butter, dem Zucker und dem Pulver eine Glasur für die Donuts zubereiten. Fügen Sie der geschmolzenen Butter Zucker hinzu und lösen Sie ihn vollständig auf. Fügen Sie Pulver hinzu, um die Mischung dicker zu machen. Sollte sich herausstellen, dass die Glasur zu dick ist, sollte sie mit einem Löffel Milch verdünnt werden.

Beliebte Rezepte aus verschiedenen Ländern

Slawische Rezepte für Fladenbrot sind für ihre Vielfalt bekannt, während westliche und amerikanische Versionen von Fladenbrot eher konservativer sind. Diese Länder zeichnen sich aus durch traditionelle Rezepte Hefe-Donuts, die oft mit einer hellen, süßen Glasur überzogen sind. Auch Marmelade oder Sahne verleihen diesen Produkten zusätzliche Süße.

Eine beliebte Donutsorte in Deutschland und Österreich. Sie sieht aus wie runde Brötchen mit einer süßen Füllung. Aber es wird nicht schwer sein, dieses Rezept für Hefekrapfen zu Hause zu wiederholen.

Lust auf etwas Interessantes?

• Mehl - 500 g;
• Ei - 1 Stück + 2 Eigelb;
• Milch - 200 ml;
• Butter - 130 g;
• Trockenhefe - 5 g;
• Zucker - 60 g;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Essig - 1 EL. Löffel;
• Cognac - 3 EL. Löffel.

• Milch - 250 ml;
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker - 100 g;
• Mehl - 1,5 EL. Löffel;
• Butter - 75 g;
• Kakao - 4 EL. Löffel.

Wie man kocht:

Aus 100 ml warmer Milch und Hefe einen Teig zubereiten. An einem warmen Ort 60 Minuten quellen lassen.

Die Butter auf Zimmertemperatur erweichen und mit Zucker einreiben. Unter Rühren das Ei und das Eigelb hinzufügen.

Restliche warme Milch, Essig, Cognac dazugeben, salzen. Alles gut vermischen und dann die Hefemischung hineingießen.

Mehl hinzufügen und den Teig kräftig kneten. An einem warmen Ort gehen lassen. Die Lautstärke sollte um das Zweifache ansteigen.

Den aufgegangenen Teig kneten und in 18 gleiche Teile teilen. Diese Hefedonuts passen mehrmals, also formen Sie aus jedem Teil eine Kugel und lassen Sie diese noch einmal ruhen, um die Größe zu vergrößern.

Die geeigneten Produkte in heißem Öl nicht länger als 5 Minuten braten.

Bereiten Sie sich auf die Berliner vor Vanillesoße. Das Ei mit Zucker und Mehl glatt mahlen. Fügen Sie Kakao hinzu und gießen Sie dann Milch hinzu. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis es eindickt. Lassen Sie die Sahne abkühlen und rühren Sie dann die geschlagene Butter unter. Füllen Sie die Brötchen Schokocreme mit einer Spritze.

Amerikanische Donuts erfreuen sich dank ihrer Leuchtkraft weltweiter Beliebtheit Aussehen. Aber das Rezept für diese Milchkrapfen ist sehr einfach.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 500 g;
• Milch - 200 ml;
• Butter - 60 g;
• Zucker - 100 g;
• Ei - 2 Stk.;
• frische Hefe - 2 g;
• Salz - 5 gr.

Wie man kocht:

Die Butter im Wasserbad oder bei schwacher Hitze schmelzen. Zerbröckeln Sie die Hefe in warmer Milch und verdünnen Sie sie dort.

Machen Sie eine Mulde in das gesiebte Mehl und geben Sie dort Salz und Zucker hinzu. Die Eier verquirlen, warmes Öl hinzufügen und flüssige Hefe. Alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30-40 Minuten gehen lassen.

Anschließend den aufgegangenen Teig 1,5 cm dick ausrollen und darin Ringe ausstechen. Die Ringe auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten gehen lassen.

Diese Hefekrapfen in kochendem Öl bei mittlerer Temperatur frittieren. Lassen Sie die fertigen Donuts auf einem Handtuch abtropfen und verzieren Sie sie anschließend mit heller Glasur.

Weihnachtssultring aus Norwegen

Einige Donutsorten sind in den skandinavischen Ländern zu einem traditionellen Neujahrs- und Weihnachtsgenuss geworden. Und die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass Norweger dem Teig für Donuts oft Brandy und Kardamom hinzufügen und alles in Schmalz braten.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 500 g;
• Ei - 4 Stk.;
• Zucker - 250 g;
• Sahne - 200 ml;
• Margarine - 75 g;
• Kardamom - 1 Teelöffel;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Backpulver - ½ Teelöffel.

Wie man kocht:

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Schlagen Sie die Sahne separat auf und mischen Sie sie dann unter Eimischung. Salz, Backpulver, Kardamom hinzufügen. Geschmolzene Margarine einfüllen. ⅔ des Teigs hinzufügen und den Teig kneten. Lassen Sie den gründlich gekneteten Teig einen Tag lang unter Folie in der Kälte.

Am nächsten Tag wie gewohnt Donuts zubereiten. Aus dem ausgerollten Teig 1 cm dicke Ringe schneiden. Lassen Sie sie gehen, während das Schweineschmalz erhitzt wird.

Die Smulringe in Fett goldbraun braten. Auf einem Küchentuch trocknen. Es sollte nur heiß gegessen werden.

Funktionen bei der Zubereitung von Donuts

Trotz der scheinbar einfachen Zubereitung Süßwaren, jedes Rezept hat seine Geheimnisse. Aber einige Feinheiten bei der Zubereitung von Produkten sind für alle gleich.

Für Süßigkeiten verwendetes Mehl muss gesiebt und von Fremdverunreinigungen gereinigt werden. Durch den Siebprozess wird es aufgelockert und zusätzlich mit Sauerstoff angereichert, was sich positiv auf das Endprodukt auswirkt.

Aus fertiger Teig Es entstehen Bonbons beliebiger Form. Anschließend werden sie mit einem Donutmaker frittiert oder gebacken. Diese Art des Garens erleichtert die Arbeit erheblich und macht die Fladen kalorienärmer.

Das traditionelle Frittieren von Fertigprodukten sollte in heißem Frittierfett erfolgen.

Beim Frittieren wird das Fett auf 190 °C erhitzt. Als Fett können Schmalz oder raffiniertes Pflanzenöl verwendet werden.

Um Donuts ohne überschüssiges Öl richtig zuzubereiten, müssen Sie folgende Voraussetzungen beachten:

• Die Fettmenge sollte 3-4 mal höher sein als bei frittierten Produkten.
• Die Frittiertemperatur sollte immer gleich hoch sein, denn... Bei niedrigen Temperaturen nehmen die Donuts zu viel Fett auf und werden geschmacklos.
• Die Bratdauer sollte auf einer Seite 3 Minuten nicht überschreiten. Ständiges Wenden der Backwaren sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
• Die Qualität des Frittierens spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack von Donuts. Daher kann kein Altöl verwendet werden. Während des Frittiervorgangs sollten Sie die Fritteuse regelmäßig von Krümeln und verbranntem Fett befreien.

Hallo ihr Lieben!! Wie Mascha aus dem Lieblingszeichentrickfilm meiner Tochter „Mascha und der Bär“ sagt: „Süß zu leben ist eine ganze Wissenschaft!!“ Und das ist es tatsächlich! Ich liebe Backen und kann keinen Tag ohne backen leckere Süßigkeiten, Brötchen, Eis. Neulich habe ich beschlossen, Donuts zu backen. Stimmt, am häufigsten kaufe ich diese Delikatesse in Geschäften; die ganze Familie liebt sie besonders mit Füllung oder Schokoladenglasur.

Und nun habe ich beschlossen, der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts einen eigenen Beitrag auf meinem Lieblingsblog zu widmen.
und gemeinsam mit Ihnen finden wir heraus, wie es möglich ist Leckere und einfach zuzubereitende Donuts zu Hause.

Es könnte Sie interessieren, dass die ersten Rezepte für dieses Produkt 1803 in England erschienen. Ein Donut ist ein runder, frittierter, kleiner Kuchen mit oder ohne Loch, der mit verschiedenen Füllungen und Glasuren zubereitet wird. Wenn wir unsere russische Küche nehmen, dann sieht es aus wie ein Bagel, nur weich und zart im Geschmack, und wenn es kein Loch hat, sieht es aus wie ein kleines Brötchen.

Ich möchte dir sagen, was du eigentlich kochen sollst Lieblingsgenuss Zu Hause ist es sehr einfach und unkompliziert. Die Hauptsache ist, einige Nuancen der Zubereitung des Gerichts zu kennen:

• Es ist einfach, die Donuts zu formen. Es gibt zwei Möglichkeiten. Das erste, wenn der Teig zu einer Wurst ausgerollt wird, wird in gleich große Koloboks geschnitten, jedem Kolobok wird die Form eines Kreises gegeben und mit dem Finger ein Loch in die Mitte gemacht. Die zweite Methode besteht darin, mehrere Stränge aus dem Teig zu rollen, aus denen ein Ring der gewünschten Größe geformt wird.

• Beim Frittieren verdoppelt sich die Größe dieser Pasteten fast. Dies muss beim Kochen berücksichtigt werden. Wenn Sie sie füllen möchten, müssen Sie nur einen kleinen Schnitt in den Teig machen und ihn mithilfe eines Spritzbeutels mit einer geeigneten Füllung füllen. Zum Frittieren wird in der Regel Frittierfett mit einer Temperatur von mindestens 180 Grad verwendet.

• Zum Frittieren eignet sich jedes Pflanzenöl, Hauptsache nicht zu große Mengen im gleichen Öl frittieren.

• Das fertige Geschirr besser mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

• Auf die noch heißen Donuts wird Puderzucker gestreut, dann schmilzt er etwas und bleibt recht fest daran haften.

Donuts klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Frittierte Donuts aus Hefeteig zubereiten

Nun, fangen wir an, die Lieblingsdelikatesse der Naschkatzen zuzubereiten. Aus Tradition werden wir natürlich darüber nachdenken klassischer Weg Kochen.

Wir brauchen:

900 Gramm Weizenmehl

500 Milliliter Milch

100 Milliliter Wasser

3 Esslöffel Zucker

2 Hühnereier

eine Prise Vanillin

11 Gramm Trockenhefe

100 Gramm Butter

1 Teelöffel Salz

KOCHMETHODE:

1. Hefe in einen tiefen Teller gießen und Zucker hinzufügen. Alles auffüllen warmes Wasser, rühren, bis sich die Zutaten auflösen.

2. Als nächstes Eier, Salz und Vanillin hinzufügen. Die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, und ebenfalls auf den Teller gießen. Wir erhitzen die Milch, sie sollte warm sein und gießen sie zu den restlichen Zutaten. Alles mit einem Mixer oder Mixer schlagen.

3. Geben Sie nun in kleinen Portionen Mehl hinzu und kneten Sie einen homogenen Teig. Die Konsistenz sollte weich sein und kaum an den Händen kleben.

4. Lassen Sie das fertige Teil etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort liegen. Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.

5. Wenn unser Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn aus und rollen Sie ihn zu einem großen Pfannkuchen. Die Dicke beträgt maximal 1 cm. Nehmen Sie ein Glas und schneiden Sie damit identische Kreise aus. In die Mitte jedes Werkstücks bohren wir ein Loch – „Donuts“.

6. Legen Sie die Rohlinge auf die Platine und lassen Sie sie eine Weile stehen. Sie sollten sich also verdoppeln. Die Löcher müssen Sie übrigens nicht ausschneiden, sondern den Teig einfach zu kleinen Kugeln formen.

7. Gießen Sie Öl in eine Fritteuse oder Frittierpfanne, teilen Sie es auf und legen Sie die erste Portion der Delikatesse darauf.

8. Auf jeder Seite zwei Minuten braten, damit das Gericht gebräunt wird. Auf eine Serviette legen und mit Puderzucker bestreuen. Mit aromatischem Tee servieren!!

Sie sehen, alles ist ganz einfach!! Weißt du, wie lecker es wird!! 😛 Wenn Sie diese Brötchen noch nie selbst gebacken haben, dann rennen Sie schnell in die Küche und backen Sie sie, Ihre Familie wird begeistert sein.

Quarkkrapfen in Öl frittiert

Ich denke mit Hüttenkäsegericht Sie kennen sich seit Ihrer Kindheit, denn früher wurden sie oft in Schulkantinen serviert. Dieser unglaubliche Geschmack hat mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen... Ich wollte diese Köstlichkeit unbedingt selbst kochen. Ich habe das beste und einfachste Rezept für Sie gefunden, aufgepasst.

Wir brauchen:

homogener Hüttenkäse von 9% - 200 gr.

Ei - 1 Stck.

Zucker - 4 EL. Löffel

Backpulver - 1/2 Teelöffel

Mehl - etwa 1 Tasse

Vanillin - eine Prise

raffiniertes Sonnenblumenöl - 1,5-2 Tassen

KOCHMETHODE:

1. Ei mit Zucker verrühren, schlagen, bis ein glatter Schaum entsteht.

2. Hüttenkäse hinzufügen und die Mischung mit einer Gabel zerdrücken.

3. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach hinzufügen Quarkmasse, zum Schluss Vanillin hinzufügen.

4. Den Teig mit den Händen kneten, er sollte weich und geschmeidig werden.

5. Quarkbällchen in der Größe von Walnüssen formen.

6. Bereiten Sie tiefes Fett vor. Geben Sie die Quarkmischung unter ständigem Rühren in heißes Öl und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Kugel von allen Seiten gebräunt ist.

7. Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Öl abtropfen lassen. Puderzucker darüber streuen oder heiße Schokolade darüber gießen und genießen.

Wie macht man Donuts mit Kefir?

Klassisches Rezept mit Foto

Unsere Kefir-Delikatesse wird sehr zart. Ich mochte es wirklich dieses Rezept, also werde ich es auf jeden Fall bald ausprobieren.

Wir brauchen:

Mehl - 2,5 Tassen

Kefir - 250 ml

Zucker - 5 EL. l.

Ei - 1 Stk.

Soda - 0,5 TL.

Salz - 1 Prise

Pflanzenöl - 3 EL.

Puderzucker

KOCHMETHODE:

1. Kefir mit Ei, Salz und Zucker vermischen.

2. Soda und Pflanzenöl hinzufügen. Gut mischen.

3. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Mischen.

4. Kneten elastischer Teig. In Frischhaltefolie einwickeln und 25 Minuten ruhen lassen.

5. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen.

6. Mit einer Form oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. Schneiden Sie ein Loch in die Mitte jedes Kreises.

7. Die Stücke in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

8. Das fertige Gericht mit Puderzucker bestreuen.

Flauschige Donuts mit Milch. Videorezept

Und die folgende Methode ist sehr interessant: Wir bereiten den Teig mit Milch und ohne Hefe zu. Schauen Sie sich das Videorezept an und bedienen Sie sich:

Rezept für luftige Wasserdonuts

Die nächste Möglichkeit zur Zubereitung dieses Produkts ist für diejenigen geeignet, die eine Diät machen; wir bereiten eine magere Delikatesse zu.

Wir brauchen:

Trockenhefe – 2 TL.

warmes Wasser – 2 Tassen

Mehl – ​​400-500 gr.

Pflanzenöl – 0,5 EL. + zum Frittieren

Zucker – 4 EL. l.

Salz – 0,5 TL.

Puderzucker zum Bestreuen

KOCHMETHODE:

Fastendonuts werden nur am zubereitet Biskuitteig, sonst sind sie nur noch hart und „gummiartig“.

1. Wir verdünnen Trockenhefe in warmem Wasser.
2. Geben Sie eine Handvoll Mehl in das Hefewasser, etwa 5-6 Esslöffel. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Stellen Sie das Geschirr mit dem Teig für 20 Minuten an einen warmen Ort.
3. Sie können heißes Wasser in einen größeren Behälter gießen und eine Schüssel mit Teig hineinstellen (so entsteht Wärme). Decken Sie den Teig unbedingt mit einem Deckel ab. Nach 20 Minuten spielt der Teig bereits und Sie können den Teig kneten.
4. Pflanzenöl in den Teig gießen, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem dicken, aber nicht steifen Teig kneten. Ohne es mit Mehl zu füllen. Etwas mehr als einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Öl ist notwendig, damit sich der Teig von den Wänden der Schüssel löst. Den fertigen Teig weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Sie können es auch frittieren, aber wenn Sie es nicht in Ihrem Haushalt haben, können Sie eine normale Bratpfanne verwenden und mehr Öl hinzufügen. Nach 20 Minuten ist der Teig fertig. Schneiden Sie Teigstücke ab und formen Sie mit fettigen Händen einen Fladen oder eine Kugel, je nachdem, wie zäh Ihr Teig ist. Legen Sie die Kuchen in kochendes Öl und berücksichtigen Sie dabei, dass sich ihr Volumen verdoppelt. Nachdem Sie es auf einer Seite goldbraun gebraten haben, wenden Sie es auf die zweite Seite.
6. Legen Sie den fertigen Leckerbissen in ein Sieb oder Papierservietten, um überschüssiges Fett abzutropfen. Erst dann legen wir es auf einen gemeinsamen Teller.
7. Bestreuen Sie unsere Wasserpasteten großzügig mit Puderzucker. Sie können es auch nicht ganz halbieren und die Innenseite mit Ihrer Lieblingsmarmelade bestreichen oder Vanillesoße zubereiten. Guten Appetit!!

Hausgemachte Donuts mit Sauerrahm

Die folgende Kochmethode ist gut, da das Gericht dank Sauerrahm nicht lange altbacken wird, gut aufgeht und schnell gart.

Wir brauchen:

Ei - 1 Stck.

Sauerrahm - 200 gr.

Zucker - 120 gr.

Soda - 1/2 TL.

Mehl - 280 gr.

Pflanzenöl - 180 ml

Puderzucker - 1 EL. l.

Vanillin - nach Geschmack

KOCHMETHODE:

1. Sauerrahm, Ei, Zucker, Vanillin und Soda verrühren.

2. Nach und nach Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.

3. Einen lockeren Teig kneten und an einem warmen Ort eine Weile stehen lassen.

4. Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie unsere Rohlinge aus und machen Sie Löcher.

5. In reichlich Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf eine Serviette legen und das Öl abtropfen lassen.

6. Puderzucker darüber streuen und die Leckerei servieren.

Donuts mit Kondensmilch darin. Sehr leckeres Rezept

Und jetzt das Meiste leckeres Rezept Leckereien. Das ist der göttliche Geschmack von Kondensmilch, köstlich weiches Brötchen!! Kann man mit nichts vergleichen!! Ich rate jedem, es auszuprobieren.

Wir brauchen:

Hühnereier - 3 Stück

Milch - 1,5 Glas

Soda (gelöscht) – 1 Teelöffel

Essig - 2 Teelöffel

Pflanzenöl - 7 Esslöffel

Zucker - 6 Esslöffel

Weizenmehl - 2–2,5 Gläser

Gekochte Kondensmilch - 1 Dose

Pflanzenöl – zum Braten

KOCHMETHODE:

1. Nehmen Sie einen tiefen Teller, gießen Sie Zucker hinein und gießen Sie 7 EL hinein. l. Pflanzenöl, Eier aufschlagen, gut vermischen. Milch einfüllen.

2. In einer separaten Schüssel die Hälfte des Mehls mit gelöschter Limonade vermischen. Anschließend diese Mischung zu den flüssigen Zutaten geben und gut vermischen. Wir haben es geschafft Teig, nach und nach das restliche Mehl dazugeben. Zum Schluss Essig hinzufügen und umrühren.

3. Schneiden Sie ein Stück Teig ab und kneten Sie es mit den Händen zu einem flachen Kuchen. Geben Sie die Füllung aus gekochter Kondensmilch in die Mitte des Fladenbrots und heben Sie die Ränder nach oben, formen Sie sie und drücken Sie die Naht fest zusammen. Lassen Sie keine Löcher in Ihrem Brötchen entstehen. Sobald Sie einen geformt haben, beginnen Sie mit dem Formen des nächsten und bestäuben Sie dabei jedes Mal Ihre Hände mit Mehl.

4. Erhitzen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl und braten Sie das Gericht portionsweise, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, das überschüssige Öl vor dem Servieren abtropfen zu lassen. Puderzucker darüber streuen.

Ein köstliches Dessert nach diesem Rezept lässt sich nicht nur mit gekochter Kondensmilch, sondern auch mit Marmelade oder Konfitüre zubereiten.

Donuts mit Füllung in einer Bratpfanne Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Eigentlich liebe ich verschiedene Füllungen, nicht nur Kondensmilch, deshalb habe ich beschlossen, ein weiteres Rezept zu veröffentlichen, bei dem Sie als Füllung das verwenden können, was Sie am meisten lieben. Ich verwende Milchcreme mit Kondensmilch, da meine Tochter diese Köstlichkeit einfach liebt. Ich möchte darauf hinweisen, dass das Rezept aus der Kindheit stammt. 😉

Wir brauchen:

Mehl - 700 Gramm

Eier - 2 Stück

Milch - 2 Gläser

Zucker - 1 EL. Löffel

Pflanzenöl - 0,5 Tassen

Hefe - 10 Gramm

Salz - 1 Prise

Vanillin - 1 Stück

Puderzucker - 100 Gramm

Kondensmilch - 1 Stück

KOCHMETHODE:

1. Erhitzen Sie die Milch. Hefe hinzufügen. Eine Prise Salz, einen Esslöffel Zucker und Vanille hinzufügen. Alles vermischen. Schlagen Sie dort ein paar Eier auf und schlagen Sie. Ein halbes Kilo Mehl durch ein Sieb sieben und den Teig kneten. Für ein bis zwei Stunden an einen warmen Ort stellen.

2. Nun bereiten wir die Creme vor. Kombinieren Sie ein Glas Milch mit Kondensmilch. 200 Gramm Mehl hinzufügen und gut verrühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zu einer dickflüssigen Konsistenz.

3. Den fertigen Teig zu einer Schicht von einem Zentimeter Dicke ausrollen. Nehmen Sie ein Schnapsglas oder ein kleines Glas und schneiden Sie Kreise in den Teig. Sie erhalten diese abgeflachten Kugeln. Den restlichen Teig zu einer Kugel formen und ausrollen. Mit dem restlichen Teig die Kreise fertigstellen.

4. Geben Sie die abgekühlte Sahne in die Mitte der abgeflachten Kreise. Damit es passt, dehnen wir die Kanten mit den Händen. Je nach Größe des Brötchens etwa einen Teelöffel Sahne hinzufügen. Wickeln Sie es in eine Knospe und rollen Sie es mit Ihren Händen auf.

5. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand. In die Bratpfanne gießen Sonnenblumenöl so dass die Kugeln zur Hälfte bedeckt sind. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Zutaten hineingeben. Drücken Sie sie vorher mit den Händen flach, damit sie besser garen. Auf beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Behalten Sie den Ölstand im Auge.

6. Streuen Fertiggericht Puderzucker. Eine wunderbare und sehr preiswerte Köstlichkeit, die sehr gut zum Tee passt!

Glasierte Donuts im Ofen

Jedermanns Lieblingsdessert enthält sehr viel Fett, und um es irgendwie zu minimieren, kochen wir es im Ofen Butterteig.

Wir brauchen:

Für Donuts:

Mehl - 1 1/2 EL. (190 g)+1/4 EL. (30 g)

Zucker - 1/4 EL. (30 g)

Salz - 1/4 Teelöffel

Trockenhefe - 1 Beutel (7 g)

Milch - 2/3 EL. (165 ml)

Pflanzenöl - 3 EL. Löffel (40 ml)

Eigelb - 2 Stk.

Für die Glasur:

Milch - 1/4 EL. (60 g)

Kakaopulver – 1 Teelöffel (3 g)

Puderzucker - 2 EL. (340 g)

KOCHMETHODE:

1. Bereiten wir den Teig vor. Das gesiebte Mehl mit Hefe und Salz vermischen. Bereiten Sie den Teig separat vor, indem Sie das Eigelb mit Butter und Zucker weiß schlagen. Erhitzen Sie die Milch auf 30-35 Grad und gießen Sie sie hinein Mehlmischung. Als nächstes fügen Sie das Gebäck hinzu und kneten den Teig 2-3 Minuten lang.

2. Legen Sie den klebrigen Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa eine Minute lang. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

3. Den Teig kneten und 1–1,2 cm dick ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ein zweites Mal 45 Minuten gehen lassen.

4. Die Ringe im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

5. Für die Glasur warme Milch mit Kakao und Puderzucker verrühren. Tauchen Sie den Bagel in die vorbereitete Glasur und bestreuen Sie ihn mit den gewünschten Zusätzen.

Die Delikatesse ist nicht schlechter als im Laden gekauft!!

Donuts von Yulia Vysotskaya. Das beste Rezept

Nun, am Ende des heutigen Beitrags gibt es ein Bonus-Videorezept von Yulia Vysotskaya. Schauen Sie zu, kochen Sie, essen Sie gesund!

Freunde, vielleicht habt ihr euer eigenes Signature-Donut-Rezept?! Teile es mit uns in den Kommentaren!! Mit welcher Füllung schmecken Sie dieses Gericht am liebsten und welche Glasur bevorzugen Sie?! Und wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, teilen Sie ihn mit Ihren Freunden. Und ich sage es euch, bis wir uns wiedersehen!! Süßes Leben für dich!!

Mit freundlichen Grüßen Tatyana Kashitsina.

Die schönsten und fluffigsten Donuts: mit Sauerrahm, Kondensmilch, Hefe! Bereiten Sie sich auf Ihre Lieben zu Hause vor.

Flauschige Donuts erinnern mich an meine Kindheit, als meine Großmutter oder Mutter an den Wochenenden diese köstlichen hausgemachten Kuchen zubereiteten. Unsere Donuts wurden mit Honig serviert, aber da kein Honig vorhanden war, schlage ich eine Variante mit Puderzucker vor. Auch sehr lecker und hausgemacht.

• Weizenmehl 500 Gramm
• Milch 200 Milliliter
• Butter 50 Gramm
• Trockenhefe 10 Gramm
• Ei 1 Stück
• Zucker 3 Esslöffel
• Vanille für Aroma
• Zitronenschale von ½ Zitrone
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zur Dekoration
• Pflanzenöl 500 Milliliter zum Braten

Zuerst müssen Sie den Starter vorbereiten. Mischen Sie einen halben Teelöffel Zucker, 50 Milliliter warme Milch und 5 Esslöffel Mehl. Und dort Hefe hinzufügen. Aufsehen.

Geben Sie dem Starter Zeit zum Aufgehen. Es sollte innerhalb von 20 Minuten aufgehen.

Während die Vorspeise aufgeht, die restliche Milch und den Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Abkühlen beiseite stellen. Vanille hinzufügen.

Das Mehl sieben und die Vorspeise, die abgekühlte Milch und den Zucker, das geschlagene Ei, die geschmolzene Butter, Salz und Zitronenschale hinzufügen.

Mit einem Spatel glatt kneten, dann die Hände mit Öl einfetten und mit den Händen weiterkneten. Kneten für 5-10 Minuten bis der Teig an den Seiten des Tellers zu kleben beginnt.

Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort, bis er an Größe zunimmt 50-60 Minuten, etwa.

Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu einer 5-6 Millimeter dicken Schicht aus. Mit einer runden Form mit einem Durchmesser von 7–8 Zentimetern Donuts aus dem Teig ausstechen. Und lassen Sie die Donuts etwa 30 Minuten gehen, damit sie an Größe zunehmen.

Das Öl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf mit dicken Wänden erhitzen und die Donuts darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Den Teig nicht anbrennen lassen, keinen Schritt vom Herd entfernen, damit alles gut gelingt.

Legen Sie frittierte Donuts auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Sobald die Donuts abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen und mit Tee oder Kaffee servieren. Das ist wunderbar hausgemachtes Backen wird die ganze Familie begeistern. Sehr einfach und lecker.

Rezept 2: Flauschige Donuts mit Hüttenkäse (mit Foto)

Ich kann mit Sicherheit sagen, dass üppige Quark-Donuts, Schritt-für-Schritt-Rezept Die unten aufgeführten Fotos schmecken besser als Käsekuchen.

• Ei - 1 Stk.,
• Zucker - 5-6 EL. Löffel,
• Vanillin - 1 Beutel,
• Backpulver für Teig - 1 Teelöffel,
• Hüttenkäse - 300 gr.,
• Mehl - 1,5 Tassen,
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 400 gr.

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung der Hüttenkäse-Donuts beginnen. Das Ei in eine tiefe Schüssel schlagen.

Fügen Sie Zucker hinzu.

Ei und Zucker schaumig schlagen.

Fügen Sie ein Päckchen Vanille hinzu, damit die Quark-Donuts duften.

Um eine lockere und poröse Struktur der in Öl frittierten Quarkkrapfen zu erhalten, müssen Sie gleichzeitig Soda oder Backpulver hinzufügen. Reagieren mit saurer Hüttenkäse Diese Produkte füllen den Teig mit Luftblasen, was zu Löchern im Teig führt.

Nachdem Sie dem Teig Backpulver und Vanillin hinzugefügt haben, rühren Sie die Mischung erneut um.

Hüttenkäse hinzufügen.

Unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.

Es bleibt nur noch, Mehl zum Teig der Quark-Donuts hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht, das Mehl zuerst durch ein Sieb oder einen speziellen Becher zu sieben.

Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, kneten Sie den Teig mit den Händen. Der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht flüssig sein, sonst lässt er sich nicht nur schwer zu einer Kugel rollen (der Teig lässt sich mit den Händen dehnen), sondern er wird auch innen roh. Der Teig, den ich für Donuts bekam, hatte die gleiche Konsistenz wie der Teig für Käsekuchen. Das war's, der Teig ist fertig.

Nehmen Sie mit mit Wasser oder Pflanzenöl befeuchteten Händen eine kleine Menge Teig ab und rollen Sie ihn zu einer walnussgroßen Kugel.

Pflanzenöl in einen Topf oder kleinen Topf geben. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass das Öl raffiniert werden muss. Wenn Sie Donuts in unraffiniertem Öl frittieren, überträgt sich das helle Aroma auf sie und sie verlieren ihren natürlichen cremig-quarkigen Geschmack. Darüber hinaus hinterlässt unraffiniertes Öl etwa beim Frittieren der zweiten Charge Käsekuchen-Donuts Ruß und schwarze Rückstände auf dem Boden der Pfanne.

Legen Sie die Quarkkrapfen darauf Schneidbrett. Sie müssen das Brett nicht zusätzlich mit Mehl bestäuben. Auch in Mehl ausgerollte Backwaren verfärben die Butter schnell dunkel.

Sobald das Öl heiß ist, lassen Sie die Käsekrapfen einzeln vorsichtig hinein. Versuchen Sie, nicht mehr als 5-7 Stücke auf einmal zu braten. Die Hitze beim Braten sollte niedrig sein. Andernfalls werden sie abgedeckt goldbraune Kruste Sie sind innerhalb von Sekunden (Minuten) draußen und bleiben gleichzeitig innen feucht. Damit frittierte Hüttenkäse-Donuts in Öl gründlich frittiert werden, müssen sie daher bei schwacher Hitze frittiert werden.

Die fertigen Donuts, die bereits goldbraun geworden sind, mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Öl nehmen (Frittieren). Legen Sie sie auf einen mit Servietten ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Traditionell werden sie mit Puderzucker bestreut. Darüber hinaus werden sie mit roher Kondensmilch, Marmelade, Konfitüren, Marmeladen usw. serviert. Donuts schmecken köstlich zu Tee oder Kaffee. Guten Appetit. Ich freue mich, wenn Ihnen und Ihrem Haushalt die in Öl frittierten, fluffigen Donuts gefallen, deren Rezept wir besprochen haben.

Rezept 3: Süße, fluffige Donuts mit Kondensmilch

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Lieben und Liebsten schnell und lecker verwöhnen können, dann achten Sie unbedingt auf diese Donuts. Sie werden ihnen auf jeden Fall gefallen delikater Geschmack und göttliches Aroma.

• 1 Glas Kondensmilch,
• 2 Eier,
• eine Prise Salz,
• 0,5 Teelöffel Soda,
• 2,5-3,5 Tassen Mehl,
• Puderzucker nach Geschmack,
• Pflanzenöl zum Braten.

Geben Sie die angegebene Menge in eine Plastikschüssel. Hühnereier. Gießen Sie sofort Kondensmilch hinein. Bitte beachten Sie, dass es nicht gekocht werden sollte. Für die Teigzubereitung können Sie selbstgemachte Kondensmilch verwenden.

Als nächstes hinzufügen Backpulver, salzen und das Mehl durch ein Sieb sieben. Alles gut vermischen und dann den Teig mit den Händen kneten. Dieser Vorgang nimmt wenig Zeit in Anspruch, da der Teig schnell geknetet wird und weich und „gehorsam“ wird.

Den Teig zu einer Paste ausrollen, nicht sehr dünn. Mit einem großen Glas Kreise ausdrücken, dann mit einem kleinen. Du solltest Donuts bekommen.

Pflanzenöl in einer Schüssel, Bratpfanne oder einem Topf erhitzen.

Die Donuts bei schwacher Hitze in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Kühlen Sie sie ab und bestäuben Sie sie dann mit Pulver.

Rezept 4: Flauschige Donuts aus Hefe und Milch

Donuts hausgemacht- knusprig-rötlicher Genuss für die ganze Familie, ein wunderbarer Grund, sich am gemeinsamen Tisch zu versammeln.

Es ist zu beachten, dass überschüssiger Zucker und Butter dazu führen, dass der Teig nicht an Volumen gewinnt. Anstelle von Milch können Sie auch warme Molke verwenden. Vor dem Frittieren müssen die Produkte eine Weile ruhen – etwas Zeit, damit der Teig noch etwas aufgehen kann.

Fertige Donuts sollten auf einer Papierserviette getrocknet werden. Sie können sie mit Sauerrahm, Schlagsahne, Marmelade servieren oder mit Puderzucker bestreuen.

Die alternativen Backwaren enthalten keine Vanille und werden mit jeder scharfen Soße serviert.

• Trockenhefe – 1 TL.
• Milch – 1 EL.
• Butter – 50 g
• Eigelb – 2 Stk.
• Zucker – 2 EL. l.
• Vanillezucker - 1 Packung.
• Salz - eine Prise
• Mehl - etwa 500 g
• Pflanzenöl zum Frittieren - etwa 1 EL.
• Puderzucker zum Bestreuen

Ein Glas Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Geben Sie die restlichen trockenen Zutaten hinein: Hefe, Zucker und Salz.

Alles mit einem Glas warmer Milch übergießen. Gründlich mischen, Klumpen entfernen.

An einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Sie können den Ofen leicht vorheizen und ihn dann ausschalten. Und stellen Sie eine Schüssel mit Teig hinein und bedecken Sie sie mit Folie.

Der Teig ging sehr gut.

Fügen Sie geschmolzene oder weiche Butter und geschlagenes Eigelb mit Vanillezucker hinzu.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Decken Sie es erneut mit Folie ab und stellen Sie es für 40-50 Minuten an einen warmen Ort.

wächst auf Hefeteig Es ist sehr gut, wenn die Hefe frisch und nicht altbacken ist.

Den Teig mit den Händen auf einem bemehlten Brett kneten.

Dann müssen Sie es in zwei Teile teilen. Legen Sie eines unter die Folie, damit es nicht austrocknet. Und beginnen wir mit dem zweiten Teil. Mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausrollen. Schneiden Sie mit einer Spritzbeutelspitze oder einem anderen Ausstecher Löcher in die Mitte jedes Kreises. Lassen Sie die Zubereitung etwa 10 Minuten gehen und beginnen Sie mit dem Frittieren.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen kleinen Topf oder Topf. Es ist besser, wenn es geruchlos ist. Bei schwacher Hitze erhitzen und die Donuts vorsichtig auslegen. Zuerst auf einer Seite frittieren.

Sobald sie gebräunt sind, wenden Sie sie mit einer Zange oder zwei Gabeln auf die andere Seite. Bei schwacher Hitze braten, damit das Öl und die Donuts nicht anbrennen.

Legen Sie die fertig gebräunten Donuts mit einem Schaumlöffel oder einer Zange in eine Schüssel und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Donuts durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.

Aus dem resultierenden Hefeteig lassen sich einige Donuts herstellen.

Wir frittieren auch die Teigstücke, die von der Innenseite der Kreise übrig bleiben. Für die Kinder wird es kleine Bälle geben.

Die Donuts sind luftig, aromatisch und sehr lecker. Wir geben nicht viel Zucker in den Teig, da dieser durch Puderzucker ersetzt wird. Je mehr es ist, desto süßer wird der Leckerbissen.

Es ist besser, Donuts frisch zubereitet zu essen. Dann sind sie sehr lecker.

Rezept 5: Flauschige Donuts mit Sauerrahm (Schritt für Schritt)

Donuts sind wunderbar schnelles Dessert für Tee. Ihr einziger Nachteil ist, dass sie viel Sonnenblumenöl benötigen, da sie frittiert werden. Probieren Sie unbedingt dieses einfache Rezept für Fladenbrot ohne Hefe aus und Ihre Familie wird Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

• Sauerrahm – 3 EL. (mit einer Folie)
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​wie viel Teig braucht man?
• Zucker – 4 EL.
• Salz – eine Prise
• Vanille – 1 Packung
• Soda – ½ TL.
• Wodka (optional) – 1 EL.

Eier mit Zucker und einer Prise Salz verquirlen

Vanillin und Natron mit Essig hinzufügen

Sauerrahm und Wodka (oder Cognac)

Dies ist der einfachste Teig zur Herstellung von Donuts.

Zutaten:

2 Tassen Mehl
1 Ei
1 Päckchen Trockenhefe
4 EL. Löffel Zucker
Salz

So bereiten Sie Donut-Teig mit Milch zu:

Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Die Milch leicht erhitzen und 50 ml mit 1 Teelöffel Zucker, Trockenhefe und 2-3 Esslöffel Mehl verrühren.

An einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgehen kann. Gießen Sie die restliche Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl und Ei hinzu. Schlagen Sie die Mischung und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Zucker und Teig hinzufügen. Alles vermischen und das restliche Mehl hinzufügen. Dabei den Teig ständig umrühren, damit er homogen wird.

Legen Sie die Mischung auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie den Teig mit den Händen. An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, in dieser Zeit geht der Teig auf und Sie können mit dem Backen der Donuts beginnen.

Produkte können auf zwei Arten gebildet werden. Erstens können Sie die Wurst rollen und in einen Ring wickeln, aber es ist ziemlich schwierig, auf diese Weise perfekt gleichmäßige Donuts zu bekommen.

Zweitens können Sie eine etwa 2 cm dicke Schicht ausrollen, mit einem Glas oder Becher Kreise ausstechen und mit einem Glas ein weiteres Loch in die Mitte bohren. Auf diese Weise werden die Donuts glatt und schön.

Lassen Sie die Stücke 5-10 Minuten gehen und beginnen Sie mit dem Braten.

Hüttenkäseteig

Zutaten:

250 g Hüttenkäse
2 Eier
3 EL. Löffel Zucker
5 EL. Löffel Mehl
½ Teelöffel Limonade

So bereiten Sie Teig für Donuts mit Hüttenkäse zu:

Die Eier mit dem Zucker gründlich verquirlen, bis die Masse weiß wird. Hüttenkäse dazugeben und alles sorgfältig vermischen. Das Soda mit Essig ablöschen und in die Eier-Quark-Mischung gießen.

Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Befeuchte deine Hände mit Wasser und nimm ein kleines Stück Teig. Rollen Sie es mit Ihren Händen zu einer Kugel. Mehl leicht einrollen und den Donut in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.

Den Rest der Backwaren auf die gleiche Weise zubereiten.

Brandteig mit Käse

Donuts sind nicht nur süß, sie können auch herzhaft zubereitet werden.

Zutaten:

200 g Mehl
100 g Butter
200 g Hartkäse
7 Eier
1 Glas Wasser

So bereiten Sie Teig für Donuts mit Käse zu:

Wasser aufkochen, Öl hinzufügen. Sobald es schmilzt, sofort Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Tun Sie dies, bis die Mischung glatt und glänzend wird und sich der Teig von den Seiten löst.

Trennen Sie das Eigelb von drei Eiern. Kühlen Sie die Mischung ab, schlagen Sie 4 Eier hinein und fügen Sie 3 weitere Eigelb hinzu. Den Teig glatt kneten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zur Mischung geben, alles gut vermischen. Donuts formen und ausbacken.