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Vanillesoße mit geschlagenen Eiern. Vanillesoße für Eclairs

Guten Tag, unsere lieben Leser, wir lernen weiter kulinarische Welt. Heute lernen wir kochen klassisches Rezept Vanillesoße für den Kuchen. Wir lernen auch, wie man andere Cremes für verschiedene Kuchen und Gebäck zubereitet.

Früher hatte ich irgendwie keinen Spaß daran, diese Cremes herzustellen, ich konnte sie einfach nicht. Aber ich wollte unbedingt meinen Vanillepudding probieren, zumal er in den Läden irgendwie anders war als früher. Und es wird immer schwieriger, etwas zum Tee mit einer sehr leckeren Creme zu finden.

Und nun ist es soweit, ich habe beschlossen, es selbst zu tun. Ich habe versucht, eine Creme zu machen und es hat funktioniert. Und natürlich bestand der Wunsch, meiner Familie weiterhin eine Freude zu machen. leckeres Gebäck. Heute teile ich meine Erfolge mit euch und zeige euch die Rezepte, die mir auf jeden Fall gelungen sind. und so - lass uns gehen.

Klassisches Vanillepudding-Rezept für zu Hause.

Dieses Rezeptüberall als Klassiker beschrieben. Ich habe es zum ersten Mal versucht. Es ist ganz einfach, alle Zutaten sind klar und zugänglich. Aber auch hier können Sie es auf verschiedene Arten zubereiten. Manche Leute trennen Eiweiß und Eigelb nicht, andere hingegen verwenden ganze Eier, und das ist kein Fehler, sondern eher ein erworbener Geschmack.

Auch in diesem Rezept verwenden wir Mehl anstelle von Stärke. Betrachten Sie als nächstes das Rezept mit Stärke. Versuchen Sie, jedes Mal eine andere Creme zuzubereiten, um herauszufinden, welche für Sie am leckersten ist. Es gibt übrigens auch unterschiedliche Stärken, und dadurch verändert sich auch der Geschmack, ebenso wie die Creme selbst.

Im Moment brauchen wir Folgendes:

Milch - 1 l;
Eigelb - 4 Stück;
Butter - 350 g;
Mehl – 2/3 Tasse
Zucker - 2 Tassen
Vanillin - 1 Beutel.

Schritt 1.

Milch in die Pfanne gießen. Bewahren Sie ein halbes Glas Milch für später auf. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Mehl in die kalte Milch geben und mit einer Gabel verreiben. Mehl und Milch verrühren, eventuelle Klümpchen vorsichtig entfernen.

Schritt 2.

Jetzt trennen wir das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß brauchen wir nicht, aber daraus lässt sich Baiser für die Sahne machen. Stellen Sie den Topf mit der Milch auf den Herd. Unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Mischung eindickt.

Schritt 3.

Schlagen Sie das Eigelb mit der Milch, die wir von der Gesamtportion übrig haben. Es sollte eine flüssige Konsistenz haben. Das Eigelb mit der Milch-Mehl-Mischung in den Topf geben und dabei ständig umrühren. Schalten Sie gleichzeitig das Feuer nicht aus.

Sha g 4.

Wenn die Masse dicker wird, kühlen Sie sie ab. Wir nehmen die Butter heraus. Mit einem Mixer mit Zucker und Vanille verrühren. Die abgekühlte Milch-Mehl-Masse portionsweise in die Butter geben und weiter schlagen. Schlagen, bis eine wirklich glatte und luftige Creme entsteht.

Bereiten Sie sofort das Rühren für mindestens 10 Minuten vor. Manchmal dauert es 15 Minuten, bis eine sehr lockere Creme entsteht.

Schritt 5.

Jetzt kommt es darauf an, was Sie kochen. Sie können es sofort auf dem Kuchen verteilen, in den Kuchen geben und so weiter. Damit es fester wird, können Sie es für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.

Diese Creme sollte nicht lange aufbewahrt werden, etwa 3 Tage im Kühlschrank, da sie sonst später verdirbt. Man sagt, dass man es einfrieren kann, aber ich habe es nicht ausprobiert, es scheint mir, dass es nach dem Auftauen völlig anders sein wird.

Vanillepudding für Napoleon-Kuchen.

Das ist einer der Lieblingskuchen meines Mannes. Um Ihre Familie mit einem tollen Kuchen zu erfreuen, können Sie die Creme nach dem untenstehenden Rezept zubereiten.

Jetzt verwenden wir Kartoffelstärke, mit Stärke fällt mehr aus Dicke Creme, Sie können aber auch nur Mehl verwenden. Das Vanillepudding-Rezept für Napoleon-Kuchen wird auch für andere Kuchen verwendet, beispielsweise mit Honig oder Sauerrahm.

Wir brauchen:

Milch – 0,5 l;
Butter – 50-100 g;
Zucker – 1 Glas;
Ei – 2 Stück;
Mehl oder Stärke – 2,5-3 EL. ohne Rutsche;
Vanillezucker – 1 Teelöffel.

Schritt 1.

Die trockenen Zutaten in einem Topf vermischen: Mehl oder Stärke, die Hälfte des Zuckers und Vanillezucker. Die Eier unterrühren.

Schritt 2.

Mit einem Schneebesen verrühren und eine dicke Masse erhalten. Es ist wichtig, die Milch nicht sofort hinzuzufügen, da sich sonst Klumpen bilden und das Umrühren schwierig wird, und in einem so dicken Zustand ist es viel einfacher, dies zu tun.

Schritt 3.

Nach und nach Milch hinzufügen und erneut verrühren, bis eine flüssige, homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Den restlichen Zucker hinzufügen.

Schritt 4.

Jetzt wetten wir auf langsames Feuer und unter ständigem Rühren erhitzen. Am bequemsten rührt man mit einem Holzspatel um. Dies muss ständig erfolgen, sonst verbrennt die Sahne sofort, da sie Mehl (oder Stärke) enthält.

Schritt 5.

Zunächst ist die Sahne flüssig, aber sobald sie zu kochen beginnt, beginnt sie sofort einzudicken. Je länger Sie es kochen, desto dicker wird es. Und hör nicht auf zu rühren.

Seine Dicke hängt von der Menge an Mehl oder Stärke (je mehr, desto dicker die Creme) und der Kochdauer ab.

Schritt 6.

Wenn es dick genug ist, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie es mit einem Deckel ab, damit sich oben kein Film bildet. Etwas abkühlen lassen und Butter hinzufügen. Je mehr Öl vorhanden ist, desto schmackhafter wird es. Nach dem Abkühlen wird es noch etwas dicker.

Schritt 7

Die gewünschte Konsistenz erhält es erst nach dem vollständigen Abkühlen, daher ist es besser, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen.

Nun ist die Creme fertig, Sie können die Kuchen vorbereiten und mit Sahne bestreichen.

Hier ist ein Video ähnlich und sehr leckere Sahne.

Vanillepudding mit gekochter Kondensmilch.

Ich habe diese Creme für Snickers-Kuchen und dann für Brötchen verwendet. Dank der Kondensmilch wird die Creme süßer und die Farbe angenehmer. Probieren Sie das Rezept für Vanillepudding für einen Kuchen mit gekochter Kondensmilch, es ist sehr lecker.

Zutaten:

Milch - 0,5 l;
Ei - 2 Stück;
Zucker - 100 g;
Mehl – 1 Esslöffel;
Stärke - 1 Esslöffel;
Gekochte Kondensmilch - 250 g;
Butter – 100 g.

Schritt 1.

Die Milch muss kochen. Übrigens ist es besser, selbstgemachte Milch zu verwenden.

Schritt 2.

Eier und Zucker cremig rühren, dann Mehl und Stärke hinzufügen.

Schritt 3.

Sobald die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie unter Rühren die Eimischung in einem dünnen Strahl und mit schnellen Bewegungen hinzu.

Schritt 4.

Ein paar Minuten kochen lassen und Sie werden sehen, dass die Mischung anfängt einzudicken.

Schritt 5.

Es muss auch nach dem Ausschalten des Herdes umgerührt werden, damit sich keine Kruste bildet.

Schritt 6.

Danach 250 g gekochte Kondensmilch hinzufügen.

Schritt 7

Und solange die Masse heiß ist, gut umrühren, um die Kondensmilch darin aufzulösen. Es ist besser, einen Mixer zu verwenden.

Schritt 8

Anschließend die Butter nach und nach zur Puddingmischung geben und ständig umrühren.

Das ist alles, nein komplexes Rezept Vanillepudding für Kuchen mit Kondensmilch.

Generell liebe ich Eclairs sehr. Da die Creme zu Hause besser schmeckt, mache ich sie wiederum öfter, als ich sie kaufe. Das Rezept für Kuchen- oder Eclair-Pudding machen wir für eine kleine Portion, etwa 12 Stück.

Zutaten:

Milch - 400 ml;
Ei - 1 Stück;
Zucker - 160 g;
Vanillin;
Mehl - 2 Esslöffel.

Schritt 1.

Das Ei mit Zucker und Vanille, kalter Milch und dann ein paar Esslöffel Mehl verquirlen.

Schritt 2.

Gründlich mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Schritt 3.

Auf niedrige Hitze stellen und ständig rühren, bis der Sud aufgebrüht ist.

Wie dick es wird, das ist alles. Abkühlen lassen, dabei gut umrühren, dann kann es zum Füllen verwendet werden. In dieser Creme ist kein Öl erforderlich.

Hier ist ein weiteres Rezept, probieren Sie es unbedingt aus.

Vanillesoße für Honigkuchen.

Honigkuchen ist in unserer Familie sehr beliebt, besonders seit ich gelernt habe, wie man Vanillesoße macht. Dieses Kuchenpudding-Rezept ist sehr einfach und nur damit backe ich Honigkuchen.

Wir brauchen:

Zucker - 1 Glas;
Mehl – 1-1,5 Esslöffel;
Ei - 1 Stück;
Milch - 2 Gläser.

Schritt 1.

Ein Glas Zucker und 1-1,5 Esslöffel Mehl in einen dickwandigen Topf geben und gut vermischen. Fügen Sie das Ei hinzu. Alles zu einer weißen Masse vermahlen.

Schritt 2.

Gießen Sie die Milch hinzu, mischen Sie alles gründlich und stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze. Die Creme muss ständig gerührt werden. Aber nicht kochen lassen; sobald es anfängt zu gurgeln, Blasen entstehen und die Sahne anfängt einzudicken, können Sie den Herd abstellen.

Schritt 3.

So glatt sieht die Creme aus wie Kondensmilch. Jetzt müssen Sie nur noch den Kuchen damit bestreichen.

Schokoladenpudding für Kuchen.

Dick, zähflüssig, glänzend und sehr schokoladig im Geschmack. Diese Creme ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Gebäck und Kuchen, ein ausgezeichnetes eigenständiges Dessert und eine sehr appetitliche Ergänzung zu einem Morgenbrötchen oder Toast. Lass uns erforschen Schokoladenrezept Vanillepudding für Kuchen.

Wir brauchen:

Hühnerei (Eigelb) – 4 Stück;
Milch – 500 ml;
Zucker – 100 g;
Maisstärke – 2 Esslöffel;
Weizenmehl – 2 Esslöffel;
Schwarze Schokolade – 1 Tafel (90-100 g);
Kakaopulver – 1-2 Esslöffel;
Butter – 20–50 g (optional).

Schritt 1.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Zucker hinzufügen. Schlagen Sie das Eigelb mehrere Minuten lang, bis sich der Zucker auflöst und eine luftig-leichte Masse entsteht.

Schritt 2.

1-2 EL hinzufügen. Kakaopulver, eine Prise Salz, 2 EL. Stärke und 2 EL. Mehl und alles noch einmal gründlich vermischen.

Schritt 3.

Messen Sie die Milch ab und fügen Sie die Schokolade hinzu. Das alles machen wir in einem separaten Topf. Die Milch bei schwacher Hitze fast zum Kochen bringen und dabei rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.

Schritt 4.

Nach und nach unter Rühren die heiße Mischung zum geschlagenen Eigelb geben Schokoladenmilch. Geben Sie die Milch portionsweise hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um. Fügen Sie zunächst 1-2 Esslöffel Milch hinzu, um die Mischung zu erwärmen, und erhöhen Sie dann die Menge schrittweise – so verhindern Sie, dass das Eigelb aufgrund der hohen Temperatur gerinnt.

Nach dem Eingießen von etwa der Hälfte der heißen Milch kann der abgekühlte Teil auf einmal in einem dünnen Strahl hinzugegeben werden.

Schritt 5.

Die resultierende Mischung abseihen und in einen Topf oder Topf gießen.

Die Sahne auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis sie eindickt.

Der Vorgang kann mehrere Minuten dauern, aber nach und nach verschwindet der Schaum auf der Oberfläche der Mischung und die Masse wird dicht und glänzend.

Die Bereitschaft der Sahne lässt sich optisch erkennen – auf der Oberfläche der Sahne bleiben ganz deutliche Spuren des Schneebesens zurück. Noch eins klassischer Test– Tauchen Sie einen Löffel in die Sahne und heben Sie ihn dann über den Behälter. Die fertige Schokoladencreme umhüllt den Löffel mit einer dicken Schicht und fließt in einem einzigen Faden vom Löffel ab. Führen Sie Ihren Finger über den Löffel – es sollte ein freier Weg bleiben.

Schritt 6.

Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie die Sahne in einen Behälter oder eine Schüssel, um sie vollständig abzukühlen. Zu diesem Zeitpunkt ist es bereits ziemlich dick, aber wenn es abkühlt, wird es noch dicker.

Schritt 7

Heiße Sahnestücke auf die Oberfläche legen Butter. Nach dem Schmelzen bildet die Butter eine Art Schutzschicht auf der Sahne, wodurch sich auf der Oberfläche der abgekühlten Sahne kein Film bildet. Wenn die Sahne vollständig abgekühlt ist, schlagen Sie sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.

Wenn Sie keine Butter zur Hand haben, können Sie die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie auskleiden, sodass die Folie die Creme berührt.

Hier ist ein einfaches Schokoladenpudding-Rezept für einen Kuchen.

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept:

Das ist alles für mich, schreiben Sie unten Ihre Kommentare. Mich interessiert auch, welche Rezepte oder Geheimnisse der Cremeherstellung Sie kennen. Machen Sie mit Odnoklassniki und lesen Sie uns auf unserem Kanal Yandex.Zen. Auf Wiedersehen, guten Appetit.

Klassisches Vanillepudding-Kuchen-Rezept – 6 beste Rezepte. aktualisiert: 15. Januar 2018 von: Subbotina Maria

Köstlicher Vanillepudding ist eine tolle Ergänzung zu einer Vielzahl von Backwaren. Jede Frau kann dieses köstliche Dessert selbst zubereiten. Mit den Tipps in diesem Artikel kann selbst eine unerfahrene Hausfrau ganz einfach zu Hause klassischen Vanillepudding zubereiten.

Verschiedene Kochmethoden

Jede Creme besteht wie eine Soße aus einer bestimmten Basis und verschiedenen Zutaten. Die Puddingbasis besteht aus Eiern, Milch, Zucker und Mehl. Darüber hinaus können Sie Kondensmilch, Butter, Gelatine, Marmelade usw. hinzufügen Walnuss sowie verschiedene Farbstoffe und Aromen. Bei der Zubereitung des Gerichts kommt es vor allem darauf an, hochwertige und frische Zutaten zu verwenden. Dann erhalten Sie einen wunderbaren, zarten und luftigen Vanillepudding.

Klassisches Rezept

Eier - 2 Stück;
Zucker - 1 Glas;
Milch - 2 Gläser;
Mehl - drei Esslöffel.

Eier, Mehl und ein Glas Milch gründlich vermischen.
In einem separaten Behälter Zucker und ein zweites Glas Milch vermischen.
Bringen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
Geben Sie eine Mischung aus Eiern, Mehl und Milch in den Behälter mit süßer Milch.
Den Inhalt der Pfanne unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Nehmen Sie es sofort vom Herd.
Die Creme ist fertig, wenn eine dicke, homogene Masse entsteht.

Proteincreme

Jeder Einwohner unseres Landes ist mit dem Geschmack vertraut Proteincreme, serviert mit knusprigem Blätterteig! Das Leckeres Dessert kann ganz einfach zu Hause durchgeführt werden. Wir präsentieren Ihnen hausgemachten Vanillepudding aus Eiweiß.

Kristallzucker - 12 Esslöffel;
Eiweiß- 6 Artikel;
Wasser - 1/2 Tasse;
Vanillin - auf der Messerspitze.

Es ist notwendig, das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb zu trennen. Das Eiweiß sollte für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Dies ist notwendig, damit das Produkt zu einem dicken und stabilen Schaum aufschlägt.
Dann solltest du kochen Zuckersirup. Geben Sie dazu Zucker in heißes kochendes Wasser und rühren Sie, bis er vollständig verschwunden ist. Danach muss die süße Lösung bei sehr schwacher Hitze erhitzt werden, bis sie eindickt. Der entstehende Schaum muss mit einem Löffel entfernt werden.
Gekühltes Eiweiß sollte zu einem steifen, schneeweißen Schaum geschlagen werden. Das Volumen des Produkts sollte sich um das Drei- bis Vierfache erhöhen. Dann müssen Sie der Masse etwas Vanillin hinzufügen.
Danach müssen Sie Zuckersirup in den Proteinschaum gießen. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen und die Masse ständig umrühren, damit sie sich nicht absetzt.
Um die Masse homogen und locker zu machen, schlagen Sie sie noch etwa 10 Minuten mit einem Mixer auf. Der klassische Eiweißpudding ist fertig!

Dieses Dessert schmeckt sehr gut. Doch damit enden die Vorteile noch nicht. Die Proteinmasse härtet schnell aus und behält lange ihre Form. Daher eignet es sich wunderbar als Dekoration (Rosen, Blätter) für Süßwaren.

Buttercreme

Rezept klassische Küche Den Nachtisch kennen wir bereits. Betrachten wir die Zubereitung einer luftigen Delikatesse mit der Zugabe von Butter. Eine ähnliche Creme wird oft zu Napoleon-Kuchen hinzugefügt. Es eignet sich auch für gewöhnlichen Biskuitkuchen.

Weizenmehl – 3 Esslöffel;
Butter – 200 Gramm;
Hühnereier – 2 Stück;
Milch – 1 Liter;
Kristallzucker – 200 Gramm.

Zucker, Mehl und Eier müssen in einem Behälter kombiniert und gründlich vermischt werden.
In die resultierende homogene Masse sollte in mehreren Schritten vorsichtig Milch eingemischt werden.
Die Mischung muss zum Kochen gebracht, dann schnell vom Herd genommen und abgekühlt werden.
Die zuvor zubereitete Milchmischung sollte nach und nach unter die zuvor weiche Butter gemischt werden. Sie müssen dies nach und nach tun, buchstäblich einen Esslöffel nach dem anderen.
Damit Milch und Butter eine Einheit bilden, muss alles noch einmal gründlich vermischt werden.
Wenn das Ergebnis eine dicke, lockere und homogene Masse ist, ist eine köstliche Vanillesoße fertig. Ein Rezept mit Foto hilft auch unerfahrenen Köchen dabei, diese Delikatesse leicht zuzubereiten.

Ungewöhnliches Rezept

Milch, Eier, Zucker und Mehl sind die Hauptzutaten, aus denen Pudding hergestellt wird. Das klassische Rezept besteht darin, nur diese Komponenten zu verwenden. Aber das Leben steht nicht still; erfinderische Köche machen weiter interessante Experimente in der Küche. Sie waren diejenigen, die herausgefunden haben, wie man Vanillepudding ohne Eier zubereiten kann. Betrachten wir die Feinheiten der Zubereitung einer solchen Delikatesse.

Kristallzucker – ½ Tasse;
Milch – 1 Glas;
Weizenmehl - 3 Esslöffel;
Butter – 100 Gramm.

Milch sollte in einen vorbereiteten Topf gegossen und mit Zucker vermischt werden. Die Mischung muss bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt werden.
Nachdem sich der Kristallzucker aufgelöst und die Milch erwärmt hat, müssen Sie ihn der Flüssigkeit hinzufügen. Weizenmehl. Dies muss durch kontinuierliches Rühren der Masse mit einem Mixer oder Schneebesen erfolgen.
Als nächstes sollte die resultierende Mischung bei schwacher Hitze geköchelt werden, bis sie eindickt. Danach sollte die zukünftige Creme vom Herd genommen und auf 40 Grad abgekühlt werden.
Dann sollte die Milchmasse mit weicher Butter vermischt und die resultierende Masse zu einer üppigen Creme geschlagen werden.

Der Leckerbissen ist fertig! Sie können zum Füllen von Eclairs, Donuts oder zum Einfetten eines Kuchens verwendet werden. Seid vorsichtig! Schon vor der Zubereitung des Hauptgerichts können Sie köstlichen Vanillepudding ohne Eier essen.

Vanillepudding mit Kondensmilch

Mit diesem bewährten Rezept können Sie ganz einfach Ihr eigenes Dessert zubereiten.

Hühnerei – 2 Stück;
Milch – 2 Gläser;
Zucker – 1 Tasse (200 Gramm);
Weizenmehl - 4 Esslöffel;
Kondensmilch - nach Geschmack;
Butter – 50 Gramm;
Vanillezucker - eine Prise. Alternativ können Sie auch einen Tropfen Cognac verwenden.

Eier müssen mit Kristallzucker vermischt und geschlagen werden, bis dicker Schaum entsteht.
Dann gießen Sie heiße Milch in die resultierende Masse. Sie müssen auch verdünnt hinzufügen kaltes Wasser Mehl.
Danach muss die Mischung bei schwacher Hitze erhitzt werden, bis sie eindickt. Sie müssen einen Teelöffel Likör oder Rum hinzufügen. Diese Technik hilft, den milchigen Geschmack zu beseitigen.
Anschließend die zukünftige Sahne gut abkühlen lassen und Kondensmilch, Cognac und Butter in Stücken dazugeben.
Die Masse muss gründlich gemischt werden, bis eine homogene Substanz entsteht.

Dadurch ist die Zubereitung von Vanillesoße ganz einfach. Das klassische Rezept zur Zubereitung der Delikatesse steht den später erfundenen Möglichkeiten in nichts nach. Aber auch das Dessert mit Kondensmilchzusatz erweist sich als außergewöhnlich zart und raffiniert.

Abschluss

Vanillepudding passt perfekt zu jedem Süßwaren. Leckere Kuchen, zartes Blätterteiggebäck, knusprige Brötchen, saftige Kekse, duftende Kuchen – all diese Köstlichkeiten schmecken hervorragend mit der Zugabe von luftigem und leichtes Dessert. Zu lernen, wie man zu Hause Vanillepudding macht, ist nicht schwer. Lesen Sie einfach die Rezepte oben und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt. Jede der vorgeschlagenen Optionen ist auf ihre Art gut. Experimentieren Sie und alles wird klappen! Guten Appetit!

Hallo Oma Emma. Ich bin schon lange Konditor, manchmal verkaufe ich sogar meine süßen Meisterwerke. Aber ich wollte den Pudding für den Kuchen immer noch besser und schmackhafter machen. Nachdem ich viele verschiedene Seiten durchgesehen hatte, konnte ich immer noch kein Rezept finden, das zu mir passte. Aber du hast mich gerade gerettet, die Creme nach deinem Rezept ist einfach göttlich und passt zu jeder Art von Kuchen. Vielen Dank!

Guten Tag. Ich bin schon lange ein Fan Ihrer Website, aber dies ist das erste Mal, dass ich eine Bewertung hinterlasse. Ich war noch nie gut im Backen. Entweder verderbe ich die Sahne oder den Teig. Aber dann fiel mir Ihr Vanillepudding-Rezept auf und ich beschloss, ein Risiko einzugehen, denn Ihre anderen Rezepte haben mich nie im Stich gelassen. Ich wusste, wie man Vanillepudding macht, aber ich kannte die Mengenverhältnisse der Zutaten nicht. Aber dank eurer Beratung ist die Creme einfach hervorragend geworden! Ich werde auf jeden Fall weiter mit Ihrer Website experimentieren.

Guten Tag. Meine Kinder lieben Eclairs sehr und ich versuche sie öfter mit leckeren Dingen zu verwöhnen. Mein Rezept zur Herstellung von Vanillesoße für die Füllung gefiel mir ganz gut, allerdings nur bis ich Ihr Rezept ausprobiert habe. Das ist einfach ein Wunder. Die Kinder hätten nie gedacht, dass ihre Lieblings-Eclairs noch leckerer sein könnten. Vielen Dank von mir und meinen Kindern.

Guten Tag. Ich habe eine schreckliche Vorliebe für Naschkatzen und gönne mir gerne etwas Leckeres, aber da ich alleine lebe, kommen alle meine Leckereien aus dem Laden. Aber eines schönen Wochenendes beschloss ich, mit der Herstellung von Vanillesoße zu beginnen. Natürlich habe ich die Tortenböden für die zukünftige Torte im Laden gekauft, aber die Creme habe ich selbst gemacht. Ich wusste nicht, wie man Vanillepudding macht, also habe ich im Internet „Puddingrezept“ eingegeben und bin auf Ihrer Website gelandet. Und dank dir hat bei mir alles geklappt! Und es stellte sich heraus, dass Pudding für Biskuitkuchen perfekt ist. Jetzt bin ich Ihr Fan und denke, dass ich Ihre anderen Rezepte bald beherrschen werde.

Herzlichen Dank! Tolles Rezept Vanillepudding für Anfänger. Ich habe es zum ersten Mal mit meiner Tochter gemacht, es war sehr lecker. Meine Tochter ist glücklich und ich bin bester Laune.

Dieses Rezept ergab eine sehr leichte und luftige Creme für den Kuchen! Ich brauchte etwas mehr Produkt, also nahm ich eineinhalb Liter Milch, sechs Eier und so weiter. Die Sahne kam noch besser heraus als erwartet, das Volumen nahm beim Schlagen stark zu. Fazit: Wenn nicht genug Sahne vorhanden ist, einfach die Zutaten für ein Ei hinzufügen!

Guten Tag. Schon seit der Schule wollte ich wissen, wie man Vanillepudding für solch köstliche, innen hohle Kuchen macht. Den Kuchen selbst lernte man, bei der Arbeit zu kochen, aber aus irgendeinem Grund fehlte ihnen die Füllung. Wie sich herausstellte, ist die Zubereitung von Vanillepudding keine so schwierige Aufgabe :) Es gab genügend Produkte, die sich bereits im Kühlschrank und im Schrank befanden. Und es gart sehr schnell, was praktisch ist, wenn Gäste unerwartet auftauchen. Jetzt beziehe ich meine Verwandten aktiv in das Kochen ein: Sowohl der Prozess als auch das Ergebnis gefallen allen sehr.

Ein sehr leckeres Vanillepudding-Rezept ist einfach und die Zutaten sind alle günstig. Vielen Dank besonders für das Cremerezept ohne Elektromixer. Mit einem Schneebesen geschlagen ist es viel schmackhafter. Die Kinder haben es geschätzt! Verzehrfertige Sahne ohne Kuchen. Sie sind meist wählerisch und rümpfen bei neuen Süßigkeiten die Nase. Und dann war plötzlich so viel Interesse da. Das nächste Mal werden wir versuchen, ihnen beizubringen, wie man Vanillepudding für einen Biskuitkuchen macht. Perfekt für Kochneulinge.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Vanillepudding zu Hause. Ich habe kompliziertere Optionen gesehen, halte sie jedoch nicht für ratsam. Außerdem habe ich es versucht verschiedene Rezepte, und Komplexität sorgt nicht immer für Leichtigkeit. Meiner Meinung nach sollte eine echte Biskuitcreme genau die gleiche sein wie in diesem Rezept. Leicht, sauber, glatt und dick. Ohne jegliche Verunreinigungen.

Jede Hausfrau kann Vanillepudding zubereiten, wenn sie sich genau an die Anweisungen hält. Die Grundlage der schmackhaften Masse bilden die meisten reguläre Produkte, die in jeder Küche stehen. Auf Wunsch kann die Creme aromatisiert, mit Kakao zubereitet oder mit Butter versetzt werden.

Produkte für Vanillepudding

Für traditionelle Sahne benötigen Sie:

Milch – 2 Gläser;
Zucker – 1,5 Tassen;
Eier (Eigelb) – 2 Stk.;
Mehl - 2 Esslöffel.

Wie man normalen Vanillepudding macht

Mischen Sie zunächst Kristallzucker und Weizenmehl. Als nächstes nehmen Sie zwei große rohe Eier und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb in eine saubere, trockene Schüssel geben und mit Zucker und Mehl vermahlen – die trockenen Zutaten portionsweise zum Eigelb geben. Mahlen Sie die Mischung entweder mit einem Handrührgerät oder mit einem Mixer und dem Püree-Suppenaufsatz. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit einem halben Glas kalter Milch.

Bringen Sie die restliche Milch (eineinhalb Tassen) sehr langsam zum Kochen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung aus Eigelb, Zucker, Mehl und Milch in einem dünnen Strahl in die kochende Milch. Beim Eingießen der Sahne ständig mit einem Schneebesen umrühren. Reduzieren Sie die Hitze unter der Schüssel mit der Sahne auf eine niedrige Stufe und erhitzen Sie die Sahne, bis sie eindickt. Beim Kochen der Sahne den Herd keine Sekunde stehen lassen und den Inhalt der Schöpfkelle ständig umrühren – so brennt die Masse nicht an.

Sobald die Creme dick wird, stellen Sie sie an einen kühlen Ort, um sie vollständig abzukühlen. Um zu verhindern, dass sich eine raue Kruste auf der Sahne bildet, decken Sie die Schöpfkelle ab großes Stück Frischhaltefolie auflegen und mit den Händen andrücken, sodass sie direkt auf der Cremeoberfläche liegt.

Traditioneller Vanillepudding eignet sich für die Zubereitung von Napoleon-Kuchen.

Wie man cremigen Vanillepudding macht

Bereiten Sie die Creme nach dem oben beschriebenen Rezept zu und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Während die Mischung abkühlt, 150 g hochwertige Butter einweichen. Geben Sie die Butter in eine Rührschüssel und fügen Sie einen Esslöffel hinzu Puderzucker. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Wenn die Butter schaumig wird, den abgekühlten Vanillepudding dazugeben und alles noch einmal gut verrühren.

Sahne mit Butter wird dichter und eignet sich daher gut zum Füllen von Eclairs.

Wie man Schokoladenpudding macht

Für eine köstliche Creme mit dem Geschmack und der Farbe von Schokolade benötigen Sie noch 3 EL. l. Kakaopulver Fügen Sie es dem Zucker hinzu, wenn Sie diesen mit Mehl vermischen. Als nächstes bereiten Sie die Creme auf die gleiche Weise zu, wie im ersten Rezept beschrieben. Wenn Sie den Schokoladenpudding nach dem Abkühlen mit 200 Gramm weicher Butter verquirlen, eignet sich eine so dicke Creme gut zum Schmieren von Biskuitkuchen.

Wie man aromatisierten Vanillepudding macht

Sie können den Vanillepudding mit allen geeigneten Zutaten würzen. Diese Creme eignet sich gut für die Zubereitung portionierter Desserts in Gläsern oder Schüsseln.

Vanillecreme

Beim Kochen der Sahne, wenn diese noch nicht ganz eingedickt ist, ein Päckchen Vanillezucker in die Schöpfkelle geben.

Zitronencreme

Geben Sie einen Esslöffel in die vorbereitete und abgekühlte Vanillesoße. Zitronenschale, auf einer sehr feinen Reibe gerieben.

Das Gleiche gilt für das Füllen von Kuchen, Elers, Profiteroles und Shu.

Die Zubereitung dieser Creme ist recht einfach und unkompliziert. Ja, hier gibt es mehr Zutaten als zum Beispiel oder. Aber es ist viel schwieriger, hier einen Fehler zu machen. Das Einzige, was schief gehen kann, ist die Bildung von Klumpen in der Creme, die sich aber leicht beheben lässt. Alles, was Sie tun müssen, ist unsere Sahne durch ein Sieb zu passieren, und voilà, sie ist perfekt.

Das Rezept ist für eine Schicht Napoleon-Torte nach meinem Rezept konzipiert. Wenn Sie es in einem anderen Dessert verwenden möchten, reduzieren Sie die Zutatenmenge einfach um die Hälfte.

Wie man zu Hause Vanillepudding macht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Zutaten:

1 l. Milch
4 Eier
250 gr. Sahara
60 gr. Maisstärke
100 gr. Butter
10 gr. Vanillezucker

Vorbereitung:

Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Sobald die Milch zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.

Zu diesem Zeitpunkt alle restlichen Zutaten (außer Butter) vermischen – Eier, Zucker, Stärke, Vanille.

Alles gut vermischen.

Milch hineingießen Eimischung und gründlich vermischen. In diesem Stadium ist es gut, wenn Ihnen jemand hilft. Da es sehr schwierig ist, die Milch sorgfältig einzuschenken und gleichzeitig gründlich zu vermischen.

Gießen Sie alles zurück in den Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, sobald sie erscheinen. große Blasen Stellen Sie unseren Behälter vom Herd und fügen Sie Butter hinzu.

Gründlich mischen.

Decken Sie die Creme so mit Folie ab, dass sie die Oberfläche berührt. Abkühlen lassen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn sich Klumpen bilden, machen Sie sich keine Sorgen, streichen Sie es durch ein Sieb.

Das war's, unser Vanillepudding ist fertig.

Ein paar Worte von mir.

Für meinen Geschmack ist jeder Vanillepudding ähnlich Grießbrei Deshalb bereite ich am häufigsten Diplomat-Creme zu, sie basiert auf Vanillepudding mit Zusatz von Schlagsahne. Diese Creme ist leichter und sanfter. Das Rezept gibt es im nächsten Artikel.

Wenn Sie den Geschmack des Vanillepuddings noch etwas verstärken möchten, können Sie ihn mit Zusatzstoffen zubereiten. Geben Sie zum Beispiel 3-4 EL hinzu. l. Kakao. Wenn es guten Alkohol im Haus gibt, dann fügen Sie ihn der Creme hinzu, er wird mit anderen Farben funkeln (hier eignen sich hervorragend die Liköre Baileys und Sheridance). Nun, da ich keinen Alkohol trinken kann, füge ich Zitronen- oder Orangenschale hinzu. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere Creme ist.

Das ist so ein wunderbarer Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße.