Rezept für Teigknödel. Klassische Knödel für die Suppe mit Milch

Aus dem Deutschen übersetzt bedeutet „Knödel“ „Klumpen“. Tatsächlich handelt es sich bei Knödeln um Teigklumpen, die als eigenständiges Gericht oder als Füllung für andere Gerichte, meist Suppen, zubereitet werden. Über die Herkunft der Knödel besteht jedoch noch kein Konsens. Dieses Gericht ist unter dem einen oder anderen Namen in den meisten Küchen vertreten verschiedene Nationen.

Es wird nicht nur von Deutschen, sondern auch von Polen, Tschechen und Litauern zubereitet, und ihre Rezepte für die Zubereitung von Knödeln unterscheiden sich stark voneinander. Bezüglich der Hauptzutaten (Mehl, Eier, Milch) sind die Zubereitungsmethoden dieses Gerichts jedoch in allen Küchen sehr ähnlich. Manche Leute machen Knödel mit Hilfe von Gewürzen aromatischer Kräuter, und Deutsche und Ungarn beispielsweise ergänzen den Teig für Knödel mit Würstchen und Grieben.

Wie bereits erwähnt, werden für die Zubereitung von Knödeln Mehl, Eier und Wasser verwendet, sie werden jedoch auch aus Grieß, Kartoffeln und anderen Produkten zubereitet. In einigen Rezepten werden Knödel mit Fleisch zubereitet und entweder zum Teig oder als Füllung hinzugefügt.

Knödel - Essenszubereitung

Die Hauptprodukte für die Knödelherstellung sind Mehl, Milch und Eier. Wie in anderen Fällen, Geschmack und Aussehen Fertiggericht stark von der Qualität abhängig Ausgangsprodukte.

Bevor Sie den Knödelteig zubereiten, sollten Sie das Mehl unbedingt mehrmals sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern und den Teig luftiger zu machen. Es ist zu beachten, dass die Mehlmenge im Rezept immer als ungefähre Menge angegeben wird, da die Dichte des resultierenden Teigs nicht nur von der Mehlmenge, sondern auch von seiner Qualität, dem Fettgehalt und der Milchdichte bestimmt wird. usw. Daher sollte die Hausfrau darauf vorbereitet sein, dass für den Teig für Knödel mehr oder weniger Mehl verwendet werden kann als im Rezept angegeben.

Um Knödel zuzubereiten, sollten Sie auswählen frische Eier eine saubere, glänzende Schale haben. Milch wird normalerweise frisch oder pasteurisiert eingenommen.

Knödel - beste Rezepte

Rezept 1: Mehlknödel

Diese Knödel werden in Suppen oder als separates Gericht verwendet. Zum Kochen können Sie Weizen- oder Buchweizenmehl oder eine Mischung aus Roggen-, Gersten- und Buchweizenmehl verwenden. Milch im Rezept kann durch Wasser ersetzt werden. Abgesehen davon, seitdem Verschiedene Arten Mehl und Öle haben verschiedene Eigenschaften Anschließend kann die Flüssigkeitsmenge im Rezept variiert werden, um die gewünschte Konsistenz des Knödelteigs zu erhalten.

Zutaten:

6 EL. Löffel Mehl (ohne Deckel);
100 gr. Milch;
2 Eier;
30 gr. Butter (je nach den Umständen können Sie auch Sonnenblumenöl verwenden);
1 kleine Zwiebel;
0,5 Teelöffel Kreuzkümmel.

Kochmethode:

1. Butter und Milch vermahlen Eigelb bis es weiß ist, dann nach und nach Mehl und Wasser in kleinen Portionen zu dieser Masse hinzufügen.

2. Nachdem Sie den resultierenden Teig gesalzen und mit Gewürzen gewürzt haben, fügen Sie ihn hinzu Eiweiß, vorgeschlagen und nochmals mahlen. Wir erhalten einen Teig, der die Konsistenz von Brei-Schmier hat.

3. Aus dem resultierenden Teig mit einem in Wasser angefeuchteten Teelöffel kleine Stücke trennen, die wir etwa 5 Minuten lang kochen (nach Zugabe von Wasser). Die Knödel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Rezept 2: Mehlknödel

Um solche Knödel zuzubereiten, wird Mehl gekocht. Das Rezept für Vanillesoße-Knödel erfordert im Vergleich zum vorherigen Rezept etwas andere Anteile an Mehl und anderen Zutaten, sodass sie etwas anders schmecken.

Zutaten:

50 gr. Mehl;
3 EL. Löffel Butter;
2 Eier;
100 gr. Milch;
2 TL. gehackte Kräuter (Petersilie mit Dill),
Salz auf einer Messerspitze.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie Milch und Butter aufgekocht haben, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung schnell um, ohne sie vom Herd zu nehmen, bis eine elastische Masse entsteht, die hinter den Wänden zurückbleibt.

2. Dann entfernen wir das Erhaltene Brandteig Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren Salz und Gewürze hinzufügen. Nachdem der Teig abgekühlt ist, vermischen Sie ihn mit dem vorgemahlenen Eigelb und schlagen Sie ihn. Dann nach und nach das geschlagene Eiweiß dazugeben und den Teig noch einmal gründlich vermischen.

3. Dann einen Teelöffel mit Wasser befeuchten, kleine Stücke vom resultierenden Teig trennen und sie in kochendes Salzwasser tauchen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Knödel auf der Oberfläche erscheinen.

Rezept 3: Grießknödel

Grießknödel haben einen sehr delikaten Geschmack; sie können als eigenständiges Gericht oder als Suppeneinlage verwendet werden. Man kann Grießknödel auch süß zubereiten.

Zutaten:

10 EL. l. Grieß;
500 gr. Milch;
20 gr. Butter;
2 Eier.

Kochmethode:

1. Bringen Sie die Milch bei schwacher Hitze zum Kochen und gießen Sie dann unter ständigem Rühren Grieß in einem dünnen Strahl hinein. Zucker und Salz hinzufügen, bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und unter dem Deckel abkühlen lassen.

2. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, geben Sie sie zum abgekühlten Grießbrei, fügen Sie dann die Butter hinzu und schlagen Sie die resultierende Mischung zu einer homogenen, lockeren Masse.

3. Nehmen Sie einen Spritzbeutel, in den ein Metallrohr gesteckt ist, und füllen Sie ihn zu drei Vierteln mit dem Brei, den wir zubereitet haben. Wir drehen das breite freie Ende des Beutels, nehmen ihn dann in die linke Hand und drücken den Brei über einer Schüssel aus, in der Wasser kocht. Wenn der Brei aus dem Spritzbeutel gepresst ist, schneiden wir die Knödel mit einem Messer in gleichmäßige Stücke, die wir von Zeit zu Zeit in Wasser tauchen.

Rezept 4: Hirseknödel

Auch wenn Sie keinen Hirsebrei mögen, probieren Sie unbedingt Hirseknödel. Sie haben einen ganz besonderen Geschmack, sind nahrhaft und gesund.

Zutaten:

50 gr. Hirse;
100 gr. Milch;
2 TL. Sahara;
2 Eier;
50 gr. Sauerrahm;
1 EL. l. Mehl;
40 gr. Butter

Kochmethode:

1. Aus Hirse, Zucker und Milch einen dickflüssigen Brei kochen, auf ca. 70 Grad abkühlen lassen, dann den Brei mit Eiern, Sauerrahm und Weizenmehl vermischen, alles gut vermischen.

2. Aus der entstandenen Masse Knödel formen und in Salzwasser kochen. Mit zerlassener Butter oder Sauerrahm servieren.

Rezept 5: Kartoffelknödel

In den Küchen fast aller Nationen nehmen Kartoffelknödel einen besonderen Ehrenplatz ein. Sie sind sehr lecker und nahrhaft und lassen sich sehr einfach zubereiten. Wenn du kochen kannst Kartoffelpüree, Das Kartoffelknödel Sie werden es auch problemlos meistern.

Zutaten:

5 Kartoffeln;
100 gr. Roggen bzw Weizenmehl;
50 gr. Butter;
2 Eier;
1 Zwiebel;
Je 1 TL Salz und Kreuzkümmel.

Kochmethode:

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen und zu einem Püree pürieren, dazugeben Butter.

2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, mit Püree, Eigelbpüree, Mehl (wir fügen es nach und nach hinzu) sowie leicht geschlagenem Eiweiß vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse Kreuzkümmel hinzu, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.

4. Die Knödel in Salzwasser kochen, mit Butter servieren und servieren gebratene Zwiebeln.

Bei der Knödelzubereitung kann man die Milch zwar durch Wasser ersetzen, sollte dies aber nach Möglichkeit nicht tun, da mit Milch zubereitete Knödel weicher und schmackhafter sind.

Sie sollten den Rat nicht vernachlässigen, zuerst das Eigelb mit Butter zu schlagen und erst dann, nachdem es mit dem Teig vermischt wurde, das geschlagene Eiweiß hinzuzufügen. Nur in diesem Fall werden die Knödel zart, luftig und sehr lecker.

Suppe mit Knödeln darauf Hühnersuppe- eine wunderbare Suppe für die ganze Familie, besonders Kindern schmeckt sie, aber auch Erwachsenen schmeckt sie. Diese Suppe ist sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie also noch auf der Suche nach einem Rezept für eine leckere Knödelsuppe sind, dann haben Sie es bereits gefunden!

Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe

Benötigte Zutaten:

• Hähnchenbrust (oder ein anderer Teil des Hähnchens; Brust macht die Suppe einfacher);
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 3-4 Kartoffeln;
• Pflanzenfett;
• Lorbeerblätter, Salz und Gewürze.

Für die Knödel:

• Mehl (ein paar Esslöffel);
• ein paar Esslöffel gekochtes Wasser;
• 1 Ei;
• Salz, Gewürze.

So bereiten Sie eine köstliche Hühnerknödelsuppe zu

1. Ich koche alle Suppen mit der zweiten Brühe und empfehle Ihnen, dasselbe zu tun. Die Brust waschen, in eine Pfanne geben, abgießen kaltes Wasser und kochen lassen.

2. Während das Huhn kocht, die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie unser Gemüse (Karotten und Zwiebeln) an. Sie können hier auch hinzufügen.

5. Während das Gemüse dünstet, die Kartoffeln schälen, waschen und hacken. Das sautierte Gemüse vom Herd nehmen.

6. Wenn unsere Brust gar ist, nehmen Sie sie auf einen Teller, gießen Sie die Brühe aus der Pfanne, waschen Sie die Pfanne (oder nehmen Sie eine andere saubere) und füllen Sie sie erneut mit Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie etwas Salz in das Wasser.

7. Schneiden Sie unsere Brust in die gewünschten Stücke.

8. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, gießen Sie die Kartoffeln hinein und hacken Sie sie hinein Hühnerbrust, vergessen Sie nicht das Lorbeerblatt.

9. Knödel zubereiten.

Suppenknödel - Rezept

10. Knödel lassen sich ganz einfach zubereiten: Ein Ei aufschlagen, etwas Salz, schwarzen Pfeffer und ein paar Esslöffel Mehl sowie ein paar Esslöffel abgekochtes Wasser hinzufügen und alles gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen vermischen.

Der Knödelteig sollte die Konsistenz haben dicke saure Sahne. Bei Bedarf Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie möchten, dass die Knödel fester und zäher werden, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Wenn sie weicher und zarter sind, verwenden Sie weniger Mehl.

Vergessen Sie nicht, das Video anzuschauen Kochlicht Suppe mit Knödeln!

Suppe mit Knödeln – schnelles Videorezept

Hell, reich und leckere Suppe Mit Knödeln schmeckt die ganze Familie bestimmt. Die leckerste Suppe wird frisch zubereitet, deshalb stellen wir große Töpfe beiseite und verwenden kleinere, damit gerade genug für das Mittag- oder Abendessen übrig ist. Sie können auch kochen magere Suppe oder nur Brühe verwenden. Wenn Sie eine Suppe mit Fleisch planen, dann wählen Sie das Fleisch nach Ihrem Geschmack.

Für das Rezept „Suppe mit Knödeln“ benötigen Sie:

• Brühe – 1,5 l (ich habe Hühnchen verwendet)
• Kartoffeln – 3 – 4 mittelgroße Stücke
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stück
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack, Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Pflanzenöl – 2-3 EL
• Butter – kleine Würfel, ca. 15–20 g

Für die Knödel:

• Milch – 50-70 ml
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​7-8 EL
• Salz nach Geschmack

Rezept für Knödelsuppe

Die Brühe in einen Topf gießen und auf den Herd stellen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken, das Gemüse in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten, bis es weich ist.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, bulgarische Paprika auch fein schneiden. Wenn die Brühe kocht, die Kartoffeln hinzufügen. Wenn Ihre Kartoffelsorte schnell kocht, geben Sie neben den Kartoffeln auch Paprika hinzu. Wenn nicht, dann kochen Sie die Kartoffeln bis zur Hälfte gar und geben Sie erst dann Pfeffer und Salz in die Suppe.

Wie man Suppenknödel macht

Ei und Salz leicht verquirlen.

Milch hinzufügen.

Umrühren und Mehl hinzufügen. Der Teig für Knödel sollte dick sein, dann behalten sie beim Hinzufügen zur Suppe ihre Form.

Nehmen Sie den Teig mit einem Teelöffel und geben Sie ihn in die Suppe. Sie müssen etwa einen halben Löffel nehmen.

Nachdem ich die Kartoffeln hinzugefügt hatte und die Suppe wieder aufgekocht war, fing ich an, die Knödel hinzuzufügen, meine Kartoffeln garen sehr schnell. Wenn die Kartoffeln lange gar sind, geben Sie die Knödel erst hinzu, wenn die Kartoffeln halb gar sind. Sobald die Knödel hinzugefügt sind, das gebratene Gemüse und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Knödel garen sehr schnell.

An kalten Wintertagen ist es besonders angenehm, mittags warme Gerichte zu sich zu nehmen. Dies können alle Arten von Brühen, cremigen Suppen und reichhaltigem Borschtsch sein. Die Rezepte für warme Gerichte sind sehr vielfältig, einige verwenden Müsli, andere verwenden eine große Menge Gemüse der Saison. Wir werden die Möglichkeit in Betracht ziehen, Suppe damit zuzubereiten Mehlprodukte„Knödel“ genannt.

Duftend leichte Suppe auf einem starken Fleischbrühe Eignet sich hervorragend als eigenständiges Gericht zum Mittagessen. Teigstücke quellen beim Kochen auf und verwandeln sich in Knödel. Das Gericht ist auf der ganzen Welt verbreitet; Knödel können als Knödel oder Gnocchi bezeichnet werden. Schauen wir uns die Feinheiten des Rezepts für die Zubereitung von Suppe mit Knödeln an. Für 4 Portionen benötigen wir:

Zutaten

• 2 Liter Wasser;
• 0,5 kg mageres Fleisch;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 EL. l. irgendein Pflanzenöl;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Grüns nach Geschmack.

Für Knödel nehmen Sie:

• 8 Esslöffel Mehl Prämie;
• Kleines Ei;
• 150 Gramm kalte Milch;
• Ein bisschen Salz.

Vorbereitung

1. Wir reinigen das Fleisch von überschüssigem Fett und Filmen, weichen es in kaltem Wasser ein, damit unsere Brühe tauklar ist;
2. Das vorbereitete Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, kochen, bis es kocht, den entstandenen Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel entfernen;
3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor: Waschen, schälen und hacken Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten auf die gleiche Weise (Würfel sehen gut aus);
4. Die gehackten Kartoffeln in die Brühe geben, mit einem Deckel abdecken und 7 Minuten kochen lassen;
5. Gehackte Zwiebeln und Karotten in einem beliebigen Öl anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben;
6. Das Gemüse in die Brühe geben;
7. Wir machen den Teig für die Knödel: Mischen Sie in einer separaten Schüssel das mit Salz gesiebte Mehl mit einem geschlagenen Ei, gießen Sie kalte Milch in einem dünnen Strahl hinein und kneten Sie den Teig bis zur Konsistenz von dicker Sauerrahm.
8. Bereiten Sie 2 Teelöffel und eine Tasse kaltes Wasser vor;
9. Schöpfen Sie vorsichtig eine kleine Menge Teig mit einem Löffel ab, tauchen Sie ihn regelmäßig in kaltes Wasser und tauchen Sie den Teig mit einem anderen Löffel in die kochende Suppe. Kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens etwa 5 Minuten lang.
10. Die fertigen Knödel schwimmen an der Oberfläche, vergrößern sich und quellen beim Garen um die Hälfte auf;
11. Lassen Sie die Suppe etwa eine Stunde an einem warmen Ort stehen;
12. Mit gehackten frischen Kräutern servieren und zu jeder Portion ein Stück hinzufügen. gekochtes Fleisch. Auf Wunsch Brot servieren; Suppe mit Knödeln ist sehr sättigend.

Rezept für Hühnersuppe mit Knödeln

Hühnerbrühe gilt als die diätetischste und für alle Altersgruppen geeignete Brühe. Diese Brühe reichhaltiger Geschmack aufgrund der Nutzung ganzes Huhn und viel Gemüse.

Zutaten

• Frisches Huhn mit einem Gewicht von etwas mehr als einem Kilogramm;
• 2 Liter Wasser;
• Ein paar Kartoffeln;
• 1 große Karotte;
• Weiße Zwiebel – 1 Stk.;
• Stangensellerie;
• Frische Petersilie, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Für das Gnocchi-Teig-Rezept:

• 4 Esslöffel Weizenmehl;
• Die gleiche Menge Maismehl;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• 30 gr. geriebener Käse;
• 125 ml kalte fettarme Milch;
• 40 Gramm weiche Butter;
• ¼ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor (waschen, schälen);
2. Den gewaschenen Hühnerkadaver in Portionen schneiden und in eine Pfanne geben;
3. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben, Zwiebel Halbringe, Sellerieringe;
4. Das gehackte Gemüse mit dem Hähnchen in einen Topf geben, die angegebene Menge Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen;
5. Zum Kochen bringen, auf sehr hohe Stufe stellen langsames Feuer, etwa 30 Minuten kochen lassen;
6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Knödel vor: Mischen Sie zwei Mehlsorten (Weizen und Mais), Salz, Backpulver, geriebenen Käse;
7. Reiben Sie die zu einer glatten Konsistenz aufgeweichte Butter in die resultierende Masse ein.
8. Zum Schluss kalte Milch in einem dünnen Strahl einfüllen;
9. Weichen Teig kneten;
10. Wir befeuchten unsere Hände regelmäßig mit kaltem Wasser und formen etwas kleinere Teigkugeln. Nussbaum(die Knödel quellen beim Kochen auf);
11. Die Teigkugeln in die kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen;
12. Das Huhn aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen;
13. Wir entfernen das Fleisch von Haut und Knochen und geben es wieder in die Brühe;
14. Vor dem Servieren die Teller erhitzen, eine Portion Suppe mit Fleisch übergießen, 6-7 Knödel dazugeben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Duftend, dicke Suppe Die Knödel sind fertig, alle an den Tisch rufen!

Rezepte für verschiedene Knödelsorten für den ersten Gang

Das traditionelle Rezept für Knödel für Suppen ist eine Variante aus Weizen- oder anderem Mehl, Grieß. Nach Belieben zu den Knödeln hinzufügen Holländischer Käse, Spinatgrün.

Knödel werden aus Kartoffeln hergestellt Kürbispüree- die sogenannten Gnocchi, können auch in verschiedenen süßen Milchsuppen - sogenannten Knödeln - enthalten sein und können auch ein völlig eigenständiges Gericht sein, serviert mit Röstzwiebeln und Sauerrahm - Knödel. Schauen wir uns die beliebtesten Knödelrezepte an.

Zutaten

• Mehl – ​​100 gr.;
• 1 Ei;
• Milch – 0,5 Liter;
• Butter - nach Geschmack;
• Salz, Kristallzucker- Optional.

Vorbereitung

Mehl mit Ei vermischen, den entstandenen Teig in kochende Milch geben, 5 Minuten kochen lassen, ziehen lassen, dabei werden die Knödel größer. Geben Sie etwas Salz hinzu und legen Sie vor dem Servieren einen Würfel Butter auf den Teller.

Zutaten

• Kartoffeln – 1 kg;
• Mehl – ​​300 Gramm;
• Ei – 1 Stück;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und kochen. In einer Schüssel die Kartoffeln pürieren, das Ei hinzufügen, salzen und pfeffern.
2. Den entstandenen Teig gründlich durchkneten, in gleich große Würstchen teilen und wie bei Knödeln schneiden. Drücken Sie dann jedes Teigstück vorsichtig mit einer Gabel flach, sodass tiefe Rillen entstehen, in denen die Soße hängen bleibt. Kochen.
3. Als Soße eignet sich Ketchup, Knoblauchsauce mit Sauerrahm.

Zutaten

• Mehl – ​​2 Tassen;
• Wasser – 0,5 Tassen;
• Ein paar Eier;
• Zwiebeln, Schmalz zum Braten;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung

1. Mehl mit geschlagenen Eiern und Wasser vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Teig zu Würstchen rollen und in Portionen schneiden.
2. Gießen Sie kochendes Wasser auf den Boden des Dampfgarers, fetten Sie die Form mit Öl ein, legen Sie die Knödel hinein und dämpfen Sie sie 10 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt Schmalz und Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
3. Die fertigen Knödel auf eine Servierplatte legen und die Zwiebelsoße darübergießen. Heiß servieren.

Einmal brachten mir meine Großmutter und meine Mutter gemeinsam bei, zu Mittag Suppe zu essen. Man sagt, dass flüssige und gekochte Lebensmittel gut für den Körper sind, aber ohne flüssige und gekochte Lebensmittel kommt man nicht weiter. Ich bin daran gewöhnt, was kann ich tun? In meiner Familie setze ich diese unverständliche Tradition fort. Eigentlich gibt es viele Suppenrezepte, aber ich immer Besonders gut hat mir die leichte Suppe mit Knödeln gefallen. Allerdings sind die Knödel nicht immer gut geworden, sie sind oft auseinandergefallen. Ich beschwerte mich bei Oma, und sie lachte ein wenig und sagte, dass es nur um den Teig ginge. Und dann zeigte sie anschaulich, wie man Knödel für die Suppe macht, und schrieb zwei Rezepte auf. Ich habe es selbst zu Hause ausprobiert und es war perfekt. Kein einziges ist auseinandergefallen, alle sind sehr schön, fluffig und lecker geworden. Jetzt teile ich beide Rezepte mit dir und du wählst aus, welches dir am besten schmeckt.

Mehlknödel

Das Rezept zur Herstellung von Knödelteig aus Mehl für Suppe ist sehr einfach, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Geschirr: Teigschüssel, Löffel, Schneidbrett und ein Messer.

Um Knödel zuzubereiten, braucht man nicht viele Utensilien und nur sehr wenig Essen.

Zutaten

Damit die Knödel mit einem Knall herauskommen, ist es wichtig, alle Zutaten richtig auszuwählen:

• Das Ei muss frisch sein. Sie können es in einem Geschäft, auf dem Markt oder bei Ihrer Großmutter kaufen. Beim Kauf ist es wichtig, auf die Sauberkeit der Schale (keine Kotspuren) und die Unversehrtheit (keine Risse) zu achten. Wenn Sie es in einem Geschäft kaufen, achten Sie unbedingt auf das Ablaufdatum.
• Nehmen Sie Weizenmehl, vorzugsweise Premiumqualität. Achten Sie beim Kauf auf das Haltbarkeitsdatum (ja, Mehl hat auch eines). Achten Sie auch auf die Unversehrtheit der Verpackung. Beschädigtes Mehl wird schnell feucht und das nützt uns nichts.
• Verwenden Sie ein beliebiges Pflanzenöl, sogar Oliven, Sonnenblumen oder sogar Mais reichen aus – das ist Geschmackssache. Hauptsache, der Behälter mit dem Öl ist intakt, die Verfallsdaten sind in Ordnung und das Öl selbst ist transparent, ohne Trübung oder Sediment.

Wenn alles, was Sie brauchen, zur Hand ist, beginnen wir mit dem Kochen. Warum Zeit verschwenden?

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Rezeptvideo

Wenn Sie noch Fragen zum Herstellungsprozess von Knödeln aus Mehl haben, schauen Sie sich unbedingt dieses Video an, dann wird Ihnen alles klar. Selbst ein Kochanfänger kommt mit diesen Knödeln zurecht.

Grießknödel

Und jetzt werden wir herausfinden, wie man nach dem zweiten Rezept meiner Großmutter genauso leckere und lockerere Grießknödel für die Suppe kocht. Es gibt absolut nichts Kompliziertes und das Ergebnis erfreut sowohl das Auge als auch den Gaumen.

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: Aus der angegebenen Menge an Knödelzutaten ergibt die Suppe 4-5 Portionen.
Kalorien: pro 100 Gramm fertige Knödel 125 kcal.
Geschirr: Teigschüssel, Gabel, Teelöffel.

Das Kochgeschirrset unterscheidet sich nicht allzu sehr vom ersten Rezept und auch bei den Zutaten gibt es kaum Unterschiede.

Zutaten

Sie wissen bereits, wie Sie die Hauptzutaten auswählen, es bleibt nur noch ein kleiner Teil zu meistern – Grieß. Es ist besser, es verpackt zu kaufen – es entsteht weniger Abfall. Überprüfen Sie unbedingt die Unversehrtheit der Verpackung. In beschädigtem Grieß nimmt es schnell Feuchtigkeit auf und Fremdgerüche. Wenn Sie in der Küche alles haben, was Sie brauchen, können Sie direkt in die Schlacht ziehen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Rezeptvideo

Grießknödel sind ein recht einfaches Rezept. Aber für unerfahrene Hausfrauen empfehle ich dennoch, sich ein Video anzusehen, das den gesamten Vorbereitungsprozess deutlich zeigt. So gelingt es dir auf jeden Fall und kein einziger Knödel fällt beim Garvorgang auseinander.

So dekorieren Sie Knödelsuppe

Damit die Mehlknödel in der Suppe optisch ansprechend wirken, muss man keine Zeit verschwenden und geben Sie ihnen schöne Form . Meine Kleine liebt es wirklich, wenn ich Knödel in Form von Sternen, Muscheln oder anderen Figuren mache. Hier gibt es keine Probleme – der Teig ist perfekt aus Mehl geformt.

Man kann Grießknödeln keine aufwendige Form geben, aber man kann mit runden Varianten spielen – von kleinen Kugeln bis hin zu mittelgroßen Ovalen.

Ideale Knödelsuppe kann mit frisch gehackten Kräutern ergänzt werden. Für mich ist nichts mehr nötig.

• Schlagen Sie immer zuerst das Ei in die Rührschüssel., wenn es sich als faul herausstellt, verderben Sie die anderen Zutaten nicht.
• Nach und nach in die Mehl-Wasser-Mischung gießen. Wenn Sie es ein wenig übertreiben und der Teig klebrig wird, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können jederzeit etwas Mehl hinzufügen. Ich habe die Menge dieses Wassers nicht angegeben, weil es hängt alles von der Größe des Eies ab und Qualität des Mehls.
• Wenn Sie den Teig mit Grieß quellen lassen, vergessen Sie nicht, ihn mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abzudecken, damit er nicht austrocknet.
• Es empfiehlt sich, alle Knödel auf einmal oder einzeln in die Suppe zu geben, aber so schnell wie möglich – dann garen sie gleichmäßig und zerfallen nicht.
• Sie müssen Knödel je nach Größe in der Suppe kochen– je kleiner sie sind, desto eher garen sie. Grießknödel kochen schneller als Mehl.

Soweit ich weiß, werden Knödel mit Wasser, Milch, Kefir oder etwas anderem zubereitet. Ich habe bisher zwei gemeistert Omas Rezept, und sie stehen mir ganz gut. Wenn Sie wissen, wie Sie sie verbessern können oder eigene Möglichkeiten zur Zubereitung von Knödeln haben, teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren mit, ich freue mich über jede Meinung!