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Wie man Knödel mit einer Form macht. Wir machen wunderschöne Knödel: „Pigtail“, „Herringbone“ und schnell

Knödel zuzubereiten ist eine mühsame und zeitaufwändige Aufgabe. Aber wenn Sie über das nötige Geschick und die Erfahrung verfügen, kann der Kochvorgang unglaublich viel Freude bereiten, insbesondere wenn er nicht alleine durchgeführt wird, sondern die ganze Familie am Tisch versammelt.

Es gibt Familien, in denen das Knödelmachen ein ganzes Ritual ist: Einer knetet den Teig, ein anderer rollt ihn aus, ein Dritter schneidet Kreise für zukünftige Knödel aus, ein Vierter bereitet die Füllung vor. Dann setzen sich alle gemeinsam an einen großen Tisch und das Modellieren beginnt, begleitet von netten, ruhigen, gemütlichen Familiengesprächen.

Solche gastronomischen Abende tragen dazu bei, eine gesunde psychologische Atmosphäre in der Familie aufrechtzuerhalten. Alle Mitglieder kommunizieren gleichzeitig miteinander, was in unserem hektischen Leben eher selten vorkommt: Entweder muss Papa zur Arbeit gehen, dann muss Mama den Boden waschen, dann muss Oma eine Fernsehserie schauen und dann muss Mascha Wenn sie ihre Hausaufgaben macht, muss Wanja einen Schläger fangen.

Es stellt sich also heraus, dass es den Haushaltsmitgliedern oft unmöglich ist, alle gleichzeitig miteinander zu kommunizieren. Aber beim Knödelbacken muss man, ob man will oder nicht, trotzdem kommunizieren. So ist das Knödelbacken nicht nur eine spannende Beschäftigung, sondern trägt auch dazu bei, alle Familienmitglieder freundschaftlich zusammenzubringen. Nun, über Geschmack muss man überhaupt nicht reden! Jeder liebt Knödel! Hauptsache, sie sind hausgemacht und nicht im Laden gekauft. Kommen wir also direkt zur Bildhauerei selbst.

Wie man Knödel macht

Knödel bestehen aus zwei Komponenten: Teig und Füllung. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten und dann den Teig herstellen. Wenn Sie in einer anderen Reihenfolge vorgehen, kann es beim Vorbereiten der Füllung dazu kommen, dass der Teig luftig wird und hart wird und sich dann nur noch schwer zusammenkleben lässt.

Im Gegensatz zu Knödeln, bei denen die Füllung hauptsächlich aus Fleisch besteht, werden Knödel daraus hergestellt mit verschiedenen Füllungen.

Füllarten:

Nachdem Sie sich für die Füllung entschieden und diese vorbereitet haben, bereiten Sie den Teig vor. Es besteht aus einfache Produkte: Eier, Wasser und Mehl. Das Geheimnis liegt hier im gründlichen Mischen. Je länger Sie es kneten, desto elastischer wird es.

Sobald der Teig geknetet ist, schneiden Sie ein Stück davon ab. Den Rest in einer Schüssel unter einem Küchentuch oder noch besser unter Frischhaltefolie verstecken. Dadurch wird es nicht hart. Den abgeschnittenen Teil mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem Glas Kreise für die Knödel ausstechen. Werfen Sie die übrig gebliebenen Kreise nicht weg, sondern sammeln Sie sie, kneten Sie sie, rollen Sie sie erneut aus und schneiden Sie weitere Kreise aus.

Und jetzt, wo alle kulinarischen Zutaten bereit sind, geht es an die Modellierung selbst.

Dekorative Modellierung von Knödeln

Echte hausgemachte Knödel sehen aus wie ein echtes Kunstwerk.

Sie können normale Knödel natürlich auch schneller zubereiten, indem Sie die Füllung einfach in die Mitte der Teigkreise geben und die Ränder verschließen. Aber wenn Sie ästhetisches Vergnügen haben möchten, müssen Sie ein wenig versuchen.

Knödel formen:

  1. Nimm ein Teigstück.
  2. Legen Sie die Füllung in die Mitte, sodass sie nicht bis zum Rand reicht.
  3. Falten Sie den Knödel in der Mitte und drücken Sie die Ränder mit zwei Fingern fest, damit die Füllung nicht herauskommt.
  4. Als nächstes zieht man, beginnend am Rand, mit zwei Fingern am Rand des Knödels, dreht ihn, zieht ihn zurück, der nächste Zentimeter dreht ihn auch und so weiter.

Am Ende solcher Manipulationen sollten Sie einen schönen Spiralrand haben.

Die geformten Knödel auf eine bemehlte Fläche legen. Schneidbrett oder einen Teller und räumen Sie ihn weg Gefrierschrank.

Knödel kochen

Wenn alle Knödel geformt sind, müssen sie nur noch gekocht und gegessen werden. Um sie zuzubereiten, müssen Sie zunächst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Und dann die Knödel in kochendes Wasser werfen. Sie müssen etwa 10 Minuten kochen. Knödel werden normalerweise entweder mit Sonnenblumen oder serviert Butter, oder mit Sauerrahm. Sie können die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und über die Knödel gießen.

Knödel sollten kurz vor dem Servieren gekocht werden, damit sie frisch und heiß sind. Der ganze Haushalt wird von dem duftenden Duft angerannt und von den Knödeln bleibt keine Spur mehr übrig.

Aber natürlich sollte man nicht jeden Tag Knödel essen. Das ist es immer noch nicht Diätgericht, obwohl sehr lecker. Deshalb sollten Sie sie nicht missbrauchen. Sie können sich jedoch einmal im Monat etwas gönnen.

Guten Appetit und ruhige, gemütliche Familienabende!

Es gibt viele Möglichkeiten, Knödel zuzubereiten – alles hängt von Ihrer Fantasie und der Menge an Freizeit ab. Beziehen Sie die ganze Familie mit ein und Sie werden einen wunderbaren Abend erleben, der mit einem köstlichen und wunderschön präsentierten Essen abgerundet wird. Lernen wir also, wie man auf verschiedene Arten gleichzeitig schöne Knödel zubereitet.

Existieren verschiedene Typen Bei Knödeln kommt es auf die Füllung und ihr Aussehen an, je nachdem, wie die Gastgeberin sie dekoriert – einwickeln oder schön kneifen. Bevor Sie darüber nachdenken, wie Sie Knödel richtig zubereiten und welche Methoden am bequemsten sind, müssen Sie einige wichtige Nuancen berücksichtigen, ohne die möglicherweise nichts funktioniert:

  • Den Teig lange (mindestens 10 Minuten) kneten, bis die großen Luftblasen darin verschwinden;
  • Für eine größere Elastizität des Teigs können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen.
  • Nach dem Kneten den Teig etwa eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort (oder Kühlschrank, je nach Rezeptangabe) stellen, damit sich das Gluten verteilt und der Teig noch elastischer wird;
  • Für eine bessere künstlerische Modellierung formen Sie identische Kreise (etwas größer als bei Knödeln) und rollen Sie den Teig zu einer großen Schicht aus.
  • Sollte die Füllung an den Teigrändern ausgelaufen sein und dieser nicht mehr zusammenkleben wollen, bestäuben Sie die Ränder des Knödels großzügig mit Mehl und versuchen Sie, ihn erneut zu formen.

Traditioneller Zopf

Die klassische Art, Knödel mit Kartoffeln zuzubereiten, sind Zopfnudeln. Es ist schnell, schön und die Produkte selbst zerfallen beim Kochen weniger leicht. Nicht jeder kann einen Knödel schön kneifen. Auf den ersten Blick mag diese Möglichkeit zum Modellieren kompliziert erscheinen, aber in wenigen Minuten werden Sie zu einem echten Profi im Formen von Knödeln mit Zopf.

Vorbereitung

  1. Rollen Sie den Teig zu einer großen Schicht aus und formen Sie mit einem Glas oder einer speziellen Form identische Kreise. Der Durchmesser sollte mindestens 8 cm betragen, da Sie den Platz für den Zopf berücksichtigen müssen.
  2. Die Füllung verteilen.
  3. Wenn Sie Rechtshänder sind: Nehmen Sie den Kreis mit der Füllung in die linke Hand und biegen Sie ihn in zwei Hälften (wenn Sie Linkshänder sind, dann umgekehrt).
  4. Bevor Sie die Knödel mit einem Zopf formen, verbinden Sie die Teigränder fest. Gehen Sie zweimal über die Kante, um die Basis des Zopfes dünner und breiter zu machen, damit er sich leichter formen lässt und nicht zu dick ist (ein dicker Zopf kocht möglicherweise nicht durch).
  5. Falten Sie eine Ecke mit Daumen und Zeigefinger (Daumen oben, Zeigefinger unten), so entsteht ein „Ohr“.
  6. Falten Sie den Rand des „Ohrs“ erneut, und Sie erhalten ein neues „Ohr“. Sie sollten fest genug drücken, damit es schön aussieht und sich der Zopf beim Kochen nicht auflöst.
  7. Auf diese Weise bis zur anderen Knödelecke weiter modellieren. Das Endergebnis sollte ein wunderschöner Zopf sein.
  8. Bewegen Sie beim „Weben“ nicht die Hand, mit der Sie die Kante biegen, sondern die, mit der Sie den Knödel halten (wenn Sie Rechtshänder sind, dreht er sich im Uhrzeigersinn) – so arbeitet die Webhand reibungsloser und die Modellierungsverknüpfungen werden möglichst identisch ausfallen.

Wenn Sie einen zarteren Zopf wünschen, machen Sie die Klammern häufiger und der Zopf wird kleiner (wie auf dem Foto und Video). Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn es Ihnen beim ersten Mal nicht gelingt, einen perfekten Zopf auf Ihren Knödeln zu machen. Nur ein paar Knödel und Sie werden schnell lernen, wie man einen klassischen Zopf macht.

Schritt-für-Schritt-Originalversion

Die traditionelle Form von Knödeln ist halbmondförmig. Aber niemand verbietet uns, sie zum Beispiel rund zu machen und sie gleichzeitig mit dem gleichen traditionellen Zopf zu verzieren.

Kochen Schritt für Schritt

  1. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit einem Glas gleich große Kreise ausschneiden.
  2. Nehmen Sie einen Kreis in die Hand, geben Sie die Füllung darauf und bedecken Sie ihn mit dem zweiten Kreis.
  3. Formen Sie die Kanten des Produkts fest und kreisförmig.
  4. Jetzt können Sie die Knödel auf die gleiche Weise wie gewöhnliche Halbmondknödel drehen: Biegen Sie einen Abschnitt, drücken Sie ihn fest, dann die nächste Ecke und so weiter im Kreis.

Fischgrätmuster

Das schöne Modellieren von Knödeln beschränkt sich nicht nur auf den üblichen Zopf. Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Knödel schön zu kneifen – das ist ein Weihnachtsbaum. Mit dieser Methode lassen sich übrigens nicht nur Knödel, sondern auch Manti und Knödel zubereiten.

Vorbereitung

  1. Machen Sie eine dünne Teigschicht. Schneiden Sie es mit einem Becher geeigneter Größe oder einer speziellen Form in gleich große Kreise.
  2. Nehmen Sie einen Teigkreis in die Hand und legen Sie die Füllung in die Mitte. Geben Sie nicht zu viel ein, insbesondere wenn Sie diese Art der Modellierung zum ersten Mal durchführen. Es ist besser, nach Gewicht zu formen – so werden die Produkte viel ordentlicher als auf der Tafel.
  3. Machen Sie die erste Prise in gewohnter Weise und schiebe es ein wenig in den Kreis hinein.
  4. Fassen Sie einen Rand des Kreises, drücken Sie ihn zusammen, ziehen Sie ihn zur Mitte und kleben Sie ihn an der ersten Klemme fest.
  5. Machen Sie dasselbe mit der gegenüberliegenden Kante – greifen Sie, drücken Sie sie zusammen und kleben Sie sie in die Mitte.
  6. Schrittweise entlang der Mittelnaht des Knödels vorgehen. Das heißt, Sie müssen die Kanten nicht ständig an der ersten Biegung befestigen, sondern nur an der vorherigen auf der gegenüberliegenden Seite.

Der schnelle Weg

Du kannst Knödel schnell mit der Hand zubereiten auf einfache Weise, aber gleichzeitig werden die Produkte selbst sehr schön aussehen.

Vorbereitung

  1. Den Teig zu einer länglichen Schicht (länglich ovale Form) ausrollen.
  2. In die Mitte dieser Schicht die Füllung mit einem Teelöffel zu Kugeln im Abstand von ca. 3 cm formen.
  3. Falten Sie die Schicht der Länge nach in zwei Hälften. Das Ergebnis sollte eine Wurst sein, in der sich Kugeln aus Füllung befinden.
  4. Die freien Kanten rund um die Kugeln verschließen.
  5. Mit einem Glas vorsichtig in gleich große Portionen schneiden, ohne die Füllung zu berühren. Sie können es auch mit einem Messer schneiden – dann erhalten Sie originelle quadratische Knödel.

Eine weitere Möglichkeit, Knödel ohne großen Zeitaufwand schön zu kneifen, besteht darin, einfach einen Kreis mit der Füllung zu einem halbmondförmigen Knödel zu formen und ihn mit einem geschweiften Messer für Pasteten durchzustechen. Es ist sehr schnell und nicht weniger schön.

Aber denken Sie daran, dass Sie Knödel mit Süßem kennen und wunderbar zubereiten können ungesüßte Füllung, nicht genug. Die Füllungen können unterschiedlich sein und jede einzelne kann auslaufen, wenn der Teig nicht richtig in den Knödel eingewickelt ist. Die Hauptsache ist, dass das Gericht immer noch lecker ist, und die künstlerische Modellierung wird Ihr Meisterwerk vorteilhaft schmücken und Ihren Haushalt mit Sicherheit dazu bringen, mehr zu verlangen.

Jede Hausfrau möchte ihre Kochkünste unter Beweis stellen und nur das Leckerste, Appetitlichste und Beste servieren schönes Gericht. Knödel sind keine Ausnahme, daher ist es bei der Zubereitung wichtig, Geschmack und Aussehen zu vergleichen, denn sogar die meisten leckeres Gericht Ohne ein gepflegtes Erscheinungsbild wird es nicht appetitlich.

Damit der Geschmack stimmt Aussehen muss abholen die richtigen Zutaten, für ein Gericht von Mehl bis Füllung: Beeren, Kartoffeln, Hüttenkäse und sogar Fleisch.

  • Gerät zur Herstellung von Plastikknödeln
  • Modelliergerät aus Metall
  • Knödelform-Gitter aus Kunststoff
  • Knödelform-Gitter aus Metall

Geheimnis leckerer Teig Für Knödel gibt es in jeder Familie eins. Manche machen eine besondere Füllung, manche verwenden das Rezept einer bewährten Großmutter und manche legen ihre ganze Aufmerksamkeit auf den Teig, denn er ist die Grundlage für wirklich leckere Knödel.

Set von Produkten zum Kochen

  • 3 Tassen Mehl;
  • 1 Glas Wasser oder Milch;
  • 2 Hühnereier;
  • 1 Prise Salz.

Rezept

  1. Sie müssen eine tiefe Schüssel nehmen, in die Sie die erforderliche Menge Mehl sieben. Sie müssen so sieben, dass er mit Sauerstoff gesättigt ist, dann wird der Teig luftiger.
  2. Wir machen eine kleine Mulde im Mehl, in die wir die Eier einzeln schlagen.
  3. Milch oder Wasser mit Salz vermischen. Die Kristalle sollten sich auflösen, dann wird der Teig gleichmäßig gesalzen.
  4. Gießen Sie Salzwasser (Milch) in das Ei und beginnen Sie mit dem Kneten des Knödelteigs.
  5. Der Teig muss gründlich geknetet werden, damit er geschmeidig und weich ist; bei Bedarf Mehl hinzufügen. Fertiger Teig sollte zum Ausruhen auf dem Tisch liegen. Dies dauert etwa 40 Minuten. Danach können Sie mit der Knödelzubereitung beginnen.

Wie macht man Knödel?

Standardmäßig benötigen Sie für die Knödelzubereitung:

  • Teig für Knödel;
  • Füllung;
  • Mehl zum Bestäuben.

Beratung: Wenn es sich um Beeren handelt, muss die Kruste etwas dicker gemacht werden, damit der Saft der Beeren den Teig nicht durchnässt.

Wie macht man Knödel schnell, schön und effizient? Diese Frage beschäftigt besonders diejenigen, die oft so leckere hausgemachte Produkte herstellen möchten. Es ist erwähnenswert, dass es heute mehrere Möglichkeiten gibt, in wenigen Minuten eine große Anzahl von Halbfabrikaten mit unterschiedlichen Füllungen herzustellen. Von welchen Möglichkeiten der Knödelformung wir genau sprechen, erfahren Sie anhand der Materialien in diesem Artikel.

Den Teig vorbereiten

Das richtige und schnelle Formen von Knödeln hängt nicht nur von den Fähigkeiten des Kochs ab, sondern auch vom Teig, aus dem diese Produkte hergestellt werden. Normalerweise wird dieses Gericht mit Eiern, einer kleinen Menge Wasser und zubereitet Weizenmehl. Diese Basis wird zur Herstellung von Knödeln und Knödeln verwendet. Einige Hausfrauen glauben jedoch, dass Eierteig zu zäh ist, insbesondere für süße Füllung. Deshalb bereiten viele von ihnen ein solches Gericht auf Kefirbasis zu. Obwohl Experten sagen, dass die vorgestellte Methode zur Zubereitung von Knödeln nicht ganz richtig ist, da im Prozess Wärmebehandlung Sie fallen oft auseinander und werden nicht mehr sehr schön.

Füllung vorbereiten

Bevor Sie verstehen, wie man Knödel richtig zubereitet, sollten Sie entscheiden, mit welcher Füllung Sie diese Produkte zum Mittagessen zubereiten möchten. Schließlich hängt die eine oder andere Bildung von Halbzeugen von diesem Faktor ab. Wenn Sie beispielsweise Hüttenkäse und andere süße Produkte mit flüssiger Konsistenz herstellen, sollten die Ränder dieser Produkte sehr fest zusammengehalten werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie ein wenig ansprechendes Gericht aus geöffnetem Teig erhalten.

Welche Methoden zur Herstellung von Knödeln gibt es?

Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten dekoriert werden. Und die Wahl der einen oder anderen Methode hängt nur vom Wunsch des Kochs ab. Manche Leute mögen Knödel mit einem „Zopf“, andere wickeln Halbfabrikate lieber in die Form traditioneller Knödel („Ohren“) und für andere spielt die Form überhaupt keine Rolle.

Um es allen recht zu machen, haben wir uns entschlossen, einige einfache, aber gleichzeitig beliebte Möglichkeiten zur Herstellung von Knödeln im Detail zu beschreiben. Welche Form die attraktivste und hochwertigste ist, bleibt Ihnen überlassen.

Wir machen „Zöpfe“ aus Teig

Diese Methode zur Herstellung der vorgestellten Halbzeuge ist die beliebteste. Trotzdem weiß nicht jede Hausfrau, wie man Haare richtig flechtet. Um diese Situation zu korrigieren, haben wir beschlossen, ausführlich darüber zu sprechen, wie dies schnell und einfach erledigt werden kann.

Nachdem der Teig dünn ausgerollt ist, sollte er in Kreise mit einem Durchmesser von bis zu 5 Zentimetern geschnitten werden und dann eine beliebige Füllung in die Mitte geben. Als nächstes müssen die Kanten der Basis miteinander verbunden und mit Zeigefinger und Daumen gut zusammengedrückt werden. Danach sollten Sie, beginnend auf der linken Seite des Knödels, die Ecke mit der rechten Hand umwickeln und dann, indem Sie den entstandenen Vorsprung aufheben, die gleiche Manipulation noch einmal durchführen. Als Ergebnis solcher Maßnahmen erhalten Sie eine Art „Pigtail“, der verhindert, dass die Füllung während der Wärmebehandlung von Halbzeugen über den Teig hinausgeht.

Eine einfache und unkomplizierte Möglichkeit, Produkte zu formen

Nur erfinderische Hausfrauen, die sich nicht mit langem und mühsamem Flechten belasten wollen, wissen, wie man schnell Knödel macht. Dazu rollen sie den Teig zu einer langen Schicht von 12–15 Zentimetern Breite aus und geben dann abwechselnd einen Esslöffel Füllung in die Mitte, sodass der Abstand zwischen ihnen genau 6–7 Zentimeter beträgt. Als nächstes muss die Basis in der Mitte gefaltet werden, damit das darin platzierte Produkt direkt in der Falte landet. Danach müssen Sie daraus gleichmäßige Knödel in Form von Hörnchen ausstechen. Besonders hervorzuheben ist, dass diese ungewöhnliche Methode zur Herstellung von Halbfabrikaten nur für Produkte geeignet ist, die aus einer dicken Füllung (Kartoffelpüree, Pilze, Fleisch) bestehen.

Die schönste Modellierung von Knödeln

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, ein solches Gericht zuzubereiten und verlassen sich dabei nur auf ihre Bemühungen und Fähigkeiten. Doch was sollte man tun, wenn man sich zum ersten Mal dazu entschließt, selbstgemachte gefüllte Produkte zuzubereiten? Dafür erfahrene Köche Es wird empfohlen, ein spezielles Gerät zur Herstellung von Knödeln zu kaufen. Bei diesem Gerät handelt es sich um eine Plastikform, die einer Falle für große Tiere sehr ähnlich sieht. In der Regel werden diese Geräte in Paketen verkauft, die 4 Geräte mit unterschiedlichen Durchmessern enthalten. Das Funktionsprinzip ist recht einfach. Selbst die unerfahrenste Hausfrau, die sich ein spezielles Gerät zur Herstellung von Knödeln gekauft hat, kann damit eine Vielzahl schöner und glatter Halbfabrikate herstellen.

Um mit der Füllung zu kochen, sollten Sie den Eierteig dünn ausrollen und ihn dann in Kreise schneiden, die den gleichen Durchmesser wie die Plastikform haben. Danach müssen Sie den Boden vorsichtig in das Gerät einsetzen und die Füllung in einer Menge von 1 oder 2 Esslöffeln in den Mittelteil geben. Danach muss das Gerät mit etwas Kraftaufwand verschlossen werden. Als Ergebnis dieser einfachen Schritte erhalten Sie sehr schöne und glatte Knödel, die sich von im Laden gekauften Produkten nur darin unterscheiden Geschmacksqualitäten(zum Besseren natürlich).

Eine originelle Art, Produkte zu formen

Wie macht man Knödel ohne Kenntnisse oder spezielle Ausrüstung? Wenn Sie sich zum ersten Mal dazu entschließen, ein solches Gericht zuzubereiten, aber weder über das oben genannte Gerät verfügen noch den besonderen Wunsch haben, die Grundlagen des Flechtens zu erlernen, empfehlen wir Ihnen die Verwendung einer gewöhnlichen Tafelgabel. Daher müssen Sie den Eierboden ausrollen, ihn in Kreise schneiden, die Füllung in die Mitte geben und dann die Ränder leicht zusammendrücken. Als nächstes müssen Sie die resultierenden Halbfabrikate auf ein leicht mit Mehl bestreutes Schneidebrett legen und sie mit einer Gabel gut andrücken, als ob Sie Pasteten backen würden. Besonders hervorzuheben ist, dass sich diese Methode der Knödelformung hinsichtlich Einfachheit und Geschwindigkeit praktisch nicht von der Methode unterscheidet, bei der eine Kunststoffform verwendet wird. Darüber hinaus erweisen sich solche Knödel als haltbar und zuverlässig, da die Füllung nie über den Teig hinausgeht, selbst wenn die Halbfabrikate längere Zeit in sehr kochendem Wasser gekocht werden.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie man Knödel richtig macht. In diesem Artikel können Sie Fotos einiger Methoden sehen. Es ist zu beachten, dass ein solches Gericht, egal für welche der vorgestellten Optionen Sie sich entscheiden, nur dann lecker und sättigend wird, wenn es mit Liebe und Zärtlichkeit zubereitet wird.

Jeder kulinarische Guru weiß, dass ein richtig zubereitetes Gericht nur die halbe Miete ist; es muss auch richtig präsentiert werden. Modernes Kochen erfordert inspirierte Präsentationsarbeit, insbesondere wenn es um Nachwuchsexperten geht – Kinder, die ständig Dutzende Gründe finden, die vorgeschriebene Mahlzeit abzulehnen. Dieser Ansatz beim Zubereiten und Servieren von Gerichten wurde nicht umgangen Mehlprodukte. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man Knödel schön und kreativ zubereitet, damit das Kunsthandwerk während des Kochvorgangs nicht verkocht und gleichmäßig gart.

Die Variationen beim Formen von Knödeln sind auffallend vielfältig. Mit der Zeit und Geduld wird es möglich, sich verschiedene Formen auszudenken. Durch die Einbeziehung anderer Familienmitglieder in die Produktion wird der Prozess viel mehr Spaß machen. Daher müssen Sie lernen, wie man auf bisher unbekannte Weise schöne Knödel zubereitet.

Bevor Sie die Meisterklasse beherrschen, erfahren Sie, wie man Knödel richtig macht und welche Definitionen sie haben die besten Wege Dazu ist es wichtig, bei der Vorbereitung auf folgende Nuancen zu achten:

  • Verbringen Sie mehr als 10 Minuten damit, den Teig zu kneten, bis Sie dichte Klumpen und Luftblasen entfernen können.
  • Eine kleine Menge Pflanzenöl macht die Mehlzubereitung angenehm für die Hände und elastisch;
  • Lassen Sie den Teig nach dem Kneten 30 Minuten ruhen. im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur (je nach Rezeptempfehlung), wodurch das Gluten aufquillt und der Teig an Elastizität gewinnt;
  • zum künstlerischen Modellieren gleichgroße runde Teigstücke vorbereiten (mit größerem Durchmesser als für Knödel);
  • Die ausgelaufene Füllung lässt sich verschließen, wenn man die Teigränder großzügig mit Mehl bestäubt und nochmals durchknetet.

Wie man einen Zopf macht

Eine einfache Möglichkeit, Knödel herzustellen, ist mit einem Zopf. Es zeichnet sich durch schnelle Ausführung und Schönheit aus und beim Kochen werden die Halbfabrikate nicht durchnässt. Nicht jedem wird es auf Anhieb gelingen, den perfekten Knödel zuzubereiten, aber nach einigen Versuchen macht sich das Ergebnis des Erlernens der Knödelherstellung mit Zopf bemerkbar.

  1. Bereiten Sie die Rohlinge vor. Dazu ein Teigstück zu einem 5 mm dicken Pfannkuchen ausrollen und mit einem vorbereiteten Glas oder einer Form mit einem Durchmesser von +/- 8 cm gleichmäßige, regelmäßige Kreise formen.
  2. Die Füllung verteilen.
  3. Rechtshänder nehmen das Teigstück in die linke Hand, Linkshänder nehmen es in die rechte. Den Teig halbieren.
  4. Bevor Sie die Knödel mit einem Zopf herstellen, müssen Sie die Teigränder verbinden. Den Teig gut formen, indem man zweimal mit den Fingern darüber streicht. Der runde Boden sollte dünn und breit genug sein, dann lässt er sich bequemer formen, der Rand wird nicht zu rau, was bedeutet, dass er gut gart.
  5. Legen Sie nun Ihren Daumen auf eine Ecke und falten Sie den Teig vorsichtig, wobei Sie ihn unten mit Ihrem Zeigefinger stützen. Sie können ein „Ohr“ machen.
  6. Wickeln Sie den Teig auf die gleiche Weise ein, ohne den Rand des „Ohrs“ zu verlassen, um ein weiteres „Ohr“ zu bilden. Sie müssen den Teig mit scharfen Bewegungen und Druck vermischen. Dann sieht der Zopf klar aus und rollt sich beim Kochen nicht auf.
  7. Auf diese Weise von Rand zu Rand des Knödels weiter modellieren. Das Ergebnis liegt auf der Hand: Sie erhalten einen wunderschönen Zopf.
  8. Beim „Weben“ sollte die Bewegung mit der Hand ausgeführt werden, die den Teig hält, und nicht mit der Hand, die ihn formt (bei Rechtshändern bewegt sich das Werkstück in der Hand im Uhrzeigersinn) - die Webhand funktioniert reibungslos. und die „Ohren“ der Stuckleiste werden möglichst ähnlich ausfallen.

Lockig und anmutigStuckDies funktioniert, wenn Sie die „Ohren“ (Teigklammern) häufig bearbeiten. Es ist nicht immer möglich, beim ersten Mal einen perfekten Zopf auf Knödeln zu machen. Mit etwas Übung werden Sie Ihre Unfähigkeit, einen klassischen Zopf zu flechten, überwinden. Es ist sehr einfach!

Der ursprüngliche Weg

Jeder weiß, dass die klassische Knödelform mit einem Halbmond verglichen wird. Aber niemand wird Ihnen verbieten, zu experimentieren und runde Knödel zuzubereiten und die Ränder mit einem lockigen Zopf zu verzieren.

  1. Mit einem Nudelholz ein Stück Teig ausrollen dünner Pfannkuchen und mit einem Glas leere Kreise formen.
  2. Nehmen Sie ein Teigstück, legen Sie es in die Füllung und bedecken Sie es mit dem zweiten Teigstück.
  3. Versiegeln Sie die Ränder des zukünftigen Knödels kreisförmig.
  4. Beginnen Sie mit dem Ausrollen der Knödel nach dem bereits bekannten Algorithmus: Falten Sie Schritt für Schritt den Teigrand mit dem Daumen und drücken Sie ihn an den Boden.

Fischgrätmuster

Die schöne Modellierung von Knödeln hat Dutzende origineller Variationen. Eine davon ist eine recht einfache, aber sehr schöne Variante der Modellierung – das Fischgrätenmuster. Es wird nicht nur bei der Zubereitung von Knödeln, sondern auch von Manti oder Knödeln verwendet.

Kochmethode

  1. Aus dem ausgerollten Teig mit einem beliebigen Werkzeug Kreise für Knödel ausstechen.
  2. Füllen Sie einen Kreis mit der Füllung, damit diese nicht herausfällt und die Arbeit mit den Teigrändern nicht behindert. Dies ist wichtig, wenn Sie diese Art der Modellierung zum ersten Mal durchführen. Erstellen Sie Ihre Kreation nach Gewicht, um sie genauer zu machen.
  3. Machen Sie die erste Teigklammer auf die übliche Weise und schieben Sie den Teig ein wenig in den Kreis hinein.
  4. Nehmen Sie dann den Rand des Kreises, machen Sie erneut eine Biegung und ziehen Sie den Teig in Richtung der Mitte des Knödels, indem Sie ihn mit der ersten Biegung verbinden.
  5. Die gegenüberliegende Kante ebenfalls zusammendrücken und den Teig zur Mitte hin ziehen.
  6. Drücken Sie den Teig nach und nach entlang der gesamten Knödelnaht zusammen und befestigen Sie ihn an der letzten Prise auf der anderen Seite.

Der schnelle Weg

Sie können Knödel schnell und ohne Vorkenntnisse auf einfache Weise herstellen, indem Sie sie verraten schöne Formen zu Ihren Produkten.

Vorbereitung

  1. Rollen Sie den Teig aus und strecken Sie ihn aus.
  2. Die Füllung in kleinen Portionen im Abstand von 3 cm in die Mitte des vorbereiteten Teigs geben.
  3. Falten Sie die Schicht in der Mitte und der Länge nach, um eine Wurst mit der Füllung darin zu erhalten.
  4. Den Teig an den freien Rändern der Kugeln verschließen.
  5. Schneiden Sie die Knödel mit einem Glas in gleich große Stücke, aber Hauptsache, die Füllung bleibt nicht hängen. Wenn Sie anstelle eines Glases ein Messer verwenden und alles in geraden Linien längs und quer durchschneiden, erhalten Sie originelle quadratische Knödel.

Rosette

Einfach, schnell, originell – das sind die Hauptmerkmale dieser Art der Knödelzubereitung. Verwandte und Gäste werden von dem, was sie sehen, begeistert sein und Sie müssen sich nicht anstrengen, um ein Meisterwerk zu schaffen

Zubereitungsart

  1. Den Teig ausrollen und mit einem Messer in kleine, gleichmäßige Rechtecke schneiden.
  2. Platzieren Sie die Füllung der Länge nach in der Mitte des gesamten Rechtecks, ohne die Ränder zu erreichen.
  3. Falten Sie das Rechteck in der Mitte und falten Sie alle Kanten zusammen.
  4. Rollen Sie den Teig mit der Füllung zu einer Rolle und drücken Sie ihn dabei gegen die Oberfläche, damit die Form erhalten bleibt und nicht auseinanderfällt.
  5. Falten Sie die Ränder des Teigs auseinander, als wäre es eine frische Knospe, die sich gerade öffnet.
  6. Tauchen Sie die Rosen vorsichtig in kochendes Wasser. Achten Sie darauf, dass die Produkte nicht an der Pfanne kleben bleiben.

8. März

Nicht weniger unterhaltsame Art der Bildhauerei. Die fertigen Knödel sehen aus wie Teigachter, was die Wahl eines symbolischen Namens für sie ermöglichte.

Kochmethode

  1. Bereiten Sie den Teig in Form kleiner Quadrate vor.
  2. Die Füllung verteilen.
  3. Drücken Sie den Teig in die Mitte, sodass er der Form eines Umschlags ähnelt, jedoch mit angehobenen Rändern.
  4. Verbinden Sie zwei Kanten auf der einen Seite und zwei Kanten auf der anderen.

Hülse

Die Methode erinnert an die klassische, aber die Knödel sehen trotzdem gewöhnlich aus. Die Bildhauermethode ist sehr einfach, sogar ein Kind kann sie beherrschen.

  1. Die Teigstücke müssen eine runde Form haben.
  2. Legen Sie die Füllung auf das Werkstück.
  3. Falten Sie die Schicht in zwei Hälften.
  4. Beginnen Sie, den Halbmond so zusammenzudrücken, dass eine Seite völlig flach bleibt und die andere mit Falten versehen ist. Dazu den Teig auf einer Seite überlappend zusammendrücken.

Krone

Die Bildhauermethode ähnelt der vorherigen, das Ergebnis ist jedoch völlig anders.

  1. Der Teig muss eine runde Form haben.
  2. Die Füllung verteilen.
  3. Drücken Sie den Teig in eine Halbmondform und lassen Sie auf der einen Seite glatte Ränder und auf der anderen eine Falte übrig.
  4. Bringen Sie die freien Ränder des Knödels wie bei einem normalen Knödel zusammen.
  5. Glätten Sie die Kanten der resultierenden Krone.

Wir zeigen Ihnen eine weitere einfache Möglichkeit, Knödel schön zu kneifen: Machen Sie einen regelmäßigen halbmondförmigen Knödel und schneiden Sie die Ränder mit einem geschweiften Teigmesser ab.

Bei der Schaffung eines Meisterwerks kommt es vor allem darauf an, sich nicht darauf einzulassen, wie schön man Knödel mit süßer oder einfacher Füllung zubereiten kann. Das Essen soll schmackhaft und für jeden ansprechend sein, und die künstlerische Gestaltung ist eine filigrane Dekoration des Hauptgerichts, die es zu einer echten Feiertagsdelikatesse macht.

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