heim » Salate » Das erfolgreichste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für Kartoffel-Zrazy aus rohen Kartoffeln mit Hackfleisch. Kartoffel-Zrazy mit Fleisch Kartoffel-Zrazy mit rohem Hackfleischrezept

Das erfolgreichste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für Kartoffel-Zrazy aus rohen Kartoffeln mit Hackfleisch. Kartoffel-Zrazy mit Fleisch Kartoffel-Zrazy mit rohem Hackfleischrezept

Dieser herzhafte zweite Gang kann die ganze Familie ernähren und vereint bereits eine Beilage und eine sättigendere Komponente. Wir stellen vor Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, dank dem Sie sich hervorragend vorbereiten können Kartoffel-Zrazy Mit Hackfleisch. Dieses berühmte slawische Gericht kann zu Recht zu einem der beliebtesten und beliebtesten Gerichte Ihrer Familie werden.

Gerichte aus Kartoffeln sind aus der nationalen russischen Küche nicht mehr wegzudenken, da dieses Gemüse für die Russen seit langem als ihr „zweites Brot“ gilt. Wo auch immer sie dies einfach und wunderbar hinzufügen herzhaftes Gemüse! Sie werden aus Kartoffeln zubereitet, als Beilage püriert und als Bestandteil von Suppen verwendet.

Das beliebteste Gericht war jedoch Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch. Die Füllung kann ganz unterschiedlich sein, zum Beispiel Pilze, Gemüse oder Fleisch, allerdings müssen solche Kartoffelprodukte auf eine raffinierte Art und Weise zubereitet werden, da alle notwendigen Komponenten auf eine bestimmte Art und Weise zubereitet werden müssen.

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch kocht

Das Rezept für die Zubereitung von Kartoffel-Zrazas mit Hackfleisch ist recht einfach. Der gesamte Vorgang kann in wenigen Sätzen beschrieben werden. Die Einzelheiten finden Sie weiter unten.

Also zum Beispiel gekochte Kartoffeln Sie müssen eine figurwarme Masse pürieren, die sich sehr gut formen sollte. Wenn es um Hackfleisch geht, sollte es nicht zu fett sein, sonst wird ein solches Gericht zu schwer für den Magen.

Um Kartoffel-Zrazas mit Fleischfüllung zuzubereiten, benötigen Sie also die gängigsten Zutaten, die in jedem Geschäft verkauft werden.

Zutaten

  • Weiche, cremige kleine Portion – 160 g;
  • Fleisch ( Schweinefilet) - 420 gr.;
  • Frischer Dill – 1 Bund;
  • Kartoffeln (groß) - 6 Stk.;
  • Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
  • Gesiebtes Weizenmehl – ​​2 EL. gehäufte Löffel;
  • Hühnerei - 2 Stk.;
  • Zwiebel - 2 Stk.
  • Tisch salz

Zraz aus Kartoffeln und Hackfleisch kochen

Schritt 1.

Spülen und schälen Sie die Kartoffelknollen gründlich, schneiden Sie sie dann in Viertel, geben Sie sie in eine Pfanne mit heißem Wasser und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind.

Rezepttipp: Sie können die Kartoffeln nicht in heißes, sondern in kühles gefiltertes Wasser legen, in diesem Fall werden sie weniger klebrig.

Schritt 2.

Spülen Sie das Fleisch gründlich ab, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es durch einen elektrischen Fleischwolf. Bei Bedarf können Sie auch im Laden gekauftes Fleisch verwenden fertiges Hackfleisch von jeglichem Fleisch, in diesem Fall verkürzt sich die Garzeit um ein Vielfaches.

Schritt 3.

Sobald die Kartoffeln gar sind, müssen Sie fast die gesamte Brühe abgießen, allerdings müssen noch etwa vier Esslöffel Flüssigkeit übrig bleiben. Als nächstes sollten die Kartoffeln mit der restlichen Brühe gründlich mit einem Stampfer zerstampft werden, dann fügen Sie weiteres Hühnchen hinzu rohe Eier, sowie Weizenmehl, aromatischer frisch gehackter Dill.

Schritt 4.

Alles noch einmal gründlich zerdrücken, dann die geschälte Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Dann muss es in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten werden. Sie müssen auch Hackfleisch in den Behälter geben, in dem ein solches Gemüse zubereitet wird, und braten, bis es halb gar ist.

Schritt 5.

Die Kartoffelmischung sollte zu einer Wurst gerollt werden. In kleine Würfel schneiden, wie Teig für Knödel, mit der Handfläche gut andrücken, dann eine bestimmte Menge Hackfleisch auf eine Hälfte des Kartoffelkuchens geben, mit der zweiten Kartoffelhälfte bedecken, die Ränder sehr fest verschließen.

Was wissen Sie über Zrazy? Viele hören davon natürlich zum ersten Mal. Das ist aber kein Problem, denn allen, die sie noch nie in ihrem Leben ausprobiert haben, verraten wir euch jetzt alles im Detail.

Was genau sind Zrazy? Im Wesentlichen ist dies der Fall Kartoffelteig. Es besteht zu 80-90 % aus Kartoffeln. Mehl, Eier und Gewürze verleihen ihm die Konsistenz des Teiges. Aus diesem Teig werden eine Art Schnitzel hergestellt, die gefüllt werden mit verschiedenen Füllungen. Es könnte Fleisch sein, wie in unserem Fall. Oder Gemüse, Reis, Eier, Käse, Kräuter, Pilze, Wurzelgemüse und so weiter. Sie werden als komplettes Gericht mit Soße oder als Beilage serviert.

Sie können Zrazy sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zubereiten. Die erste Option ist jedoch noch häufiger. Wahrscheinlich, weil es schneller ist.

Zrazy sehen aus wie große Koteletts, da sie auch rötlich, rund und ziemlich dick sind. Nur das Innere ist nicht sauber saftiges Hackfleisch, und zuerst die Kartoffeln.

Heute bereiten wir Zrazy mit Pilzen, Käse und Kohl zu. Alle werden auch mit Fleisch zubereitet. Darüber hinaus bereiten wir das Übliche vor Fleisch verrückt und zrazy im Ofen. Wenn Sie daran Interesse haben, würden wir uns über Ihr Unternehmen freuen.

Allgemeine Kochregeln

Vorbereiten köstlicher Zrazy, Sie müssen lecker, gut kaufen, Qualitätsprodukte, aus dem wir dementsprechend kochen werden. Sie müssen Hackfleisch und Kartoffeln wählen. Beim zweiten Produkt ist natürlich alles einfacher, also beschäftigen wir uns dann mit dem Hackfleisch.

So wählen Sie Hackfleisch aus:

  1. Achten Sie zunächst auf das Licht. Es sollte hell sein – sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch. Wenn es sich bei dem Hackfleisch um Hühnchenfleisch handelt, ist seine Farbe blassrosa;
  2. Das Hackfleisch sollte glänzen; ist es matt, ist das Produkt altbacken;
  3. Tabletts mit Flüssigkeit. Unter dem Hackfleisch sehen wir oft blutige Pfützen. Sie können diesbezüglich beruhigt sein, da dies ein normales Phänomen ist. Aber trockene Paletten sollten Anlass zur Sorge geben. Das bedeutet, dass das Hackfleisch hauptsächlich aus Sehnen besteht;
  4. Der Geruch sollte angenehm sein, ohne Zugabe von Gewürzen usw. Wenn Sie den Duft von Gewürzen riechen, haben sie bereits versucht, den verdorbenen Fleischgeruch zu korrigieren.

Kartoffeln müssen so ausgewählt werden Weiß. Dies gilt sowohl für die Schale als auch für die Knolle selbst im Inneren. Diese Kartoffeln sind krümelig und eignen sich perfekt für Kartoffelpüree, da sie gut kochen.


Kartoffel-Zrazy mit Fleisch

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm


Nur Kartoffeln mit Fleisch. Klingt nach einem kompletten warmen Gericht. Nachdem Sie es zubereitet haben, können Sie es wirklich als „zweites Gericht“ servieren und müssen sich weder um den Fleischteil noch um die Beilage kümmern.

Wie man kocht:


Tipp: Fertige Zrazy können auch in Mehl gerollt werden, dadurch werden sie aber weniger knusprig.

Rezept im Ofen

Viele Menschen glauben, dass im Ofen gebackene Gerichte viel weniger Kalorien haben als auf dem Herd gebratene. Lass es uns versuchen?

Das Garen dauert 25 Minuten.

Kaloriengehalt – 104 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, waschen Sie sie, spülen Sie sie von der Stärke ab und geben Sie sie in einen Topf.
  2. Füllen Sie anschließend die Kartoffeln mit Wasser, bis sie bedeckt sind, fügen Sie drei Prisen Salz hinzu und stellen Sie sie auf den Herd.
  3. Kochen, bis es weich ist und sich das Messer leicht einführen lässt;
  4. Lassen Sie das Wasser aus dem vorbereiteten Wurzelgemüse ab und geben Sie die Kartoffeln in einen Mixer oder Fleischwolf.
  5. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und Hackfleisch dazugeben;
  6. Kochen Sie das Hackfleisch, bis es vollständig gegart ist.
  7. Kartoffeln mit Eigelb, Stärke und Mehl vermischen und glatt rühren. Der Teig sollte elastisch werden;
  8. Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln.
  9. Aus den Kugeln Fladen formen und die Füllung hineingeben;
  10. Drücken Sie die Ränder der Kuchen zusammen, sodass längliche Zrazys entstehen. Es wird wie Koteletts ausfallen, aber größer;
  11. Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor und backen Sie den Zrazy zwanzig Minuten lang.

Tipp: Um die Pfanne oder das Backblech nicht noch einmal waschen zu müssen, können Sie den Boden mit Backpapier abdecken.

Pilzkartoffel-Zrazy mit Fleisch

Aus diesen herzhaften drei Zutaten ergibt sich nicht mehr nur ein Snack oder eine Vorspeise, man kann es sogar als Gericht bezeichnen. Probieren Sie es unbedingt aus, es ist sehr lecker!

Das Kochen dauert 1 Stunde.

Wie viele Kalorien – 125 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Kappen und Stiele der Pilze schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden;
  2. Waschen Sie die Kartoffeln gut, Sie können sogar den gesamten Schmutz mit einer Spülbürste abwaschen;
  3. Trocknen Sie die Kartoffeln mit Servietten ab und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform oder Pfanne;
  4. Backen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang bei 180 Grad Celsius.
  5. Entfernen Sie die dünne Schale von der Zwiebel, schneiden Sie die Wurzeln ab und waschen Sie sie.
  6. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel;
  7. Pilze mit Zwiebeln und Hackfleisch mischen, gut vermischen;
  8. Öl in eine Bratpfanne gießen und gehackte Pilze hinzufügen;
  9. Braten Sie das Fleisch an und zerkleinern Sie dabei alle Klumpen.
  10. Decken Sie das Hackfleisch mit einem Deckel ab und lassen Sie es köcheln, bis die Zutaten vollständig gegart sind.
  11. Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen;
  12. Die Kartoffeln schälen, zerstampfen und Eigelb und Gewürze hinzufügen;
  13. Die Masse glatt rühren und zu Fladen formen;
  14. Geben Sie jeweils etwas Füllung in die Mitte, wickeln Sie sie sofort ein und braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter, bis sie gar sind.

Tipp: Wenn sich Ihr Teig ausbreitet, können Sie etwas Mehl hinzufügen.

Fügen Sie dem Zrazy Käse hinzu

Stellen Sie sich einen weiteren heißen Zraz vor, in den Sie beißen und der Sie nicht nur mit seinem Knuspern in den Wahnsinn treibt, sondern der Käse sich auch von innen heraus dehnt.

Das Garen dauert 40 Minuten.

Wie viele Kalorien – 123 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und spülen Sie sie ab, um die Stärke zu entfernen.
  2. Anschließend ausreichend Wasser zu den Kartoffeln geben, salzen und auf den Herd stellen;
  3. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind.
  4. Als nächstes mahlen Sie die Kartoffeln zu einer Paste (oder, wie man normalerweise sagt, zu Püree);
  5. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die Wurzeln abschneiden und den Kopf waschen. Wenn die Zwiebel an der Stelle, an der die Wurzeln geschnitten werden, nicht mit fließendem Wasser gewaschen wird, beginnt der freigesetzte Saft in den Augen zu brennen, was später zu Tränen führt;
  6. Die Karotten schälen und mit einer Reibe hacken;
  7. Den Käse mit einer Reibe mahlen;
  8. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.
  9. Salz, Pfeffer und Hackfleisch zum vorbereiteten Wurzelgemüse geben;
  10. Kochen Sie das Fleisch und zerkleinern Sie dabei alle Klumpen. Das Hackfleisch sollte krümelig werden;
  11. Zugedeckt köcheln lassen, bis alles gar ist;
  12. Kartoffeln mit Mehl und Ei vermischen und glatt rühren;
  13. Aus den Kartoffeln Fladen formen, die Mitte mit Hackfleisch mit Karotten und Käse füllen;
  14. Befestigen Sie die Tortillas so, dass die Füllung darin bleibt.
  15. Kartoffel-Zrazy in einer mit Öl erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipp: Um sie sofort reichhaltiger zu machen, können Sie sie in Butter anbraten.

Köstlicher Kartoffel-Zrazy mit Fleisch und Kohl

Kohl, Fleisch und das alles in einer heißen und sogar knusprigen Kartoffelschale. Klingt nach einer Elite Restaurantgericht, Wahrheit? Es ist einen Versuch wert!

Die Garzeit beträgt 45 Minuten.

Wie viele Kalorien – 128 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Die Zwiebel schälen, die Wurzeln abschneiden und den Kopf waschen;
  2. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe;
  3. Karotten waschen, schälen und raspeln;
  4. Den Kohl waschen und fein hacken;
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es weich und fügen Sie Kohl hinzu. Bissfest köcheln lassen;
  6. Das Hackfleisch dazugeben, krümelig machen und mit einem Deckel abdecken, weitergaren;
  7. Wenn das Hackfleisch fast fertig ist, fügen Sie Karotten hinzu;
  8. Und nun alles zusammen köcheln lassen, bis es vollständig gar ist;
  9. Kartoffeln schälen, kochen und unter Zugabe von Milch Kartoffelpüree zubereiten;
  10. Mehl und Ei zu den Kartoffeln geben und die Masse glatt rühren;
  11. Mit nassen Händen Kartoffelküchlein formen und die Füllung in die Mitte legen;
  12. Drücken Sie die Kanten zusammen und formen Sie ovale Muster. Jeweils goldbraun braten.

Tipp: Um die Füllung nicht so lange kochen zu müssen, können Sie Sauerkraut verwenden.

Kochfunktionen und Tricks

Zrazy ist ein ziemlich einfaches Gericht, eine Vorspeise oder ein Snack. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwer, zumal sie nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber auch für solche einfache Vorbereitungen Ich muss die Geheimnisse kennen.

  1. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln zu schnell abkühlen, geben Sie dem Püree warme Milch hinzu;
  2. Um die Kartoffeln zarter zu machen, fügen Sie zusätzlich zur Milch ein Stück Butter hinzu;
  3. Sie können Zrazy auch in Butter oder einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl braten. Auf diese Weise wird es besser schmecken;
  4. Sie können der Füllung frische Kräuter hinzufügen, das schmeckt auch besser;
  5. Aus neue Kartoffeln Es ist besser, Zrazy nicht zuzubereiten, es wird zu hart und der Geschmack wird nicht derselbe sein.

Sofort kochen macht Freude. Erstens ist es schnell und zweitens ist es einfach. Nun, wir bereiten auch ein völlig neues Gericht aus bekannten Zutaten zu. Es ist also nicht nur lecker, sondern auch völlig neu.

Ich schlage vor, sehr leckeres Kartoffel-Zrazy mit Fleisch zuzubereiten. Ein herzhaftes Gericht mit zarter Fleischfüllung und knuspriger Kruste wird Sie nicht gleichgültig lassen. Die knusprige Kruste entsteht durch nicht sehr fein gemahlene Semmelbrösel. Am besten gleich nach der Zubereitung mit Sauerrahm verzehren.

Nehmen Sie diese Produkte.

Waschen Sie zunächst die Kartoffeln und entfernen Sie die Schale. Kochen, bis es fertig ist. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer kleinen Menge Sonnenblumenöl weich braten.

Spülen Sie das Schweinefleisch ab, trocknen Sie es und zerkleinern Sie es in einem Fleischwolf. Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze braten, bis es fertig ist, dabei gelegentlich umrühren.

Die fertige Fleischfüllung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Die Salzkartoffeln in ein Sieb geben und leicht abkühlen lassen.

Mit einem Kartoffelstampfer glatt mahlen. Hinzufügen Ei, Mehl. Aufsehen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit nassen Händen einen kleinen Kuchen formen. Einige davon in die Mitte legen Fleischfüllung. Die Füllung sorgfältig im Kartoffelkuchen fixieren und gut mit Semmelbröseln bestreichen.

Aufheizen Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne. Platzieren Sie die Kartoffelzubereitungen. Bei mittlerer Hitze braten, bis goldbraune Kruste auf beiden Seiten.

Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Kartoffel-Zrazy mit Fleisch ist fertig.

Guten Appetit!

Zrazy gilt als ein sehr beliebtes Gericht, das seit der Antike bekannt ist. Dieses herzhafte, saftige Meisterwerk kann an ganz normalen Tagen zum Mittag- oder Abendessen serviert werden oder Sie können Ihre Gäste damit bei jeder Feier erfreuen. Es gibt viele interessante Methoden, Kartoffelkuchen zuzubereiten.

Wie man Zrazy kocht

Fleisch- oder Kartoffelkoteletts mit verschiedene Füllungen- Die sind der Wahnsinn. Sie können auch als eigenartige Kuchen bezeichnet werden, die oft in zu finden sind nationale Rezepte Weißrussische, litauische, polnische, ukrainische Küche. Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es eine große Auswahl an Rezepten. Als nächstes werden mehrere Diagramme vorgestellt, die zeigen, wie man Kartoffel-Zrazy mit Fleisch zubereitet.

In mehreren Schritten entstehen Koteletts mit Kohl, Pilzen, Käse, Eiern, Hackfleisch und anderen Produkten. Der „Teig“ und das „Innere“ werden getrennt zubereitet, dann wird die Füllung hineingelegt, ein Kuchen geformt und in Mehl gerollt. Sie können Kartoffel-Zrazy im Ofen backen oder in einer Pfanne braten. Das Gericht passt gut zu Brühe, Sauerrahm und Kräutern.

Wie man Kartoffel-Zrazy kocht

Schnitzel aus Kartoffeln sind ein Lieblingsgericht vieler Erwachsener und Kinder. Nahrhaft, saftiges Gericht Dieser Prozess ist einfach zuzubereiten und erfordert ein Minimum an Zutaten. Es gibt viele verschiedene Optionen Zubereitung von Kartoffel-Zrazas mit Fleisch. In Fortsetzung des Artikels mehrere interessante Rezepte. Wenn Sie sich bei der Zubereitung solcher Koteletts strikt an das Rezept halten, werden Sie viele Komplimente und Bewunderung erhalten.

Mit Hackfleisch

Kartoffelkoteletts mit Hackfleisch (Huhn, Schwein, Pute, Rind) können ausgezeichnet sein Alltagsgericht oder eine Belohnung für festlicher Tisch. Die folgenden einfachen Lebensmittel werden für uns nützlich sein:

  • Kartoffeln – 1 kg;
  • jedes Hackfleisch – 350 Gramm;
  • Ei;
  • Karotte – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Mehl - ein halbes Glas;
  • Sonnenblumenöl – 150 ml;
  • Semmelbrösel- 50 g;
  • Salz Pfeffer.

Koteletts aus Kartoffelpüree werden wie folgt zubereitet:

  1. Wir machen die „Kuchen“-Füllung.
  2. Das Fleisch etwas anbraten Pflanzenöl.
  3. Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser gut waschen, fein hacken, zum Hackfleisch geben. Pfeffer, Salz, gut vermischen.
  4. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe mahlen und zu den Zwiebeln und dem Fleisch geben.
  5. Wenn die Füllung fertig ist, legen Sie sie auf einen Teller, bis sie abgekühlt ist.
  6. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, bei schwacher Hitze kochen (nach dem Kochen). Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
  7. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und kühlen Sie den zukünftigen „Teig“ ab, um ihn sofort verwenden zu können.
  8. Das Ei unterrühren, ein paar Prisen Mehl hinzufügen (für mehr Dichte) und ein luftiges Püree herstellen.
  9. Machen Sie daraus Kreise, in die Sie die Füllung geben müssen.
  10. Kleine Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen.
  11. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
  12. Die Pasteten von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
  13. Um überschüssiges Fett aus dem Gericht zu entfernen, geben Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne und legen Sie den fertigen Zrazy mit Hackfleisch auf einen mit Papierservietten bedeckten Teller.
  14. Das Gericht wird mit Sauerrahm garniert oder mit Gemüsesalat ergänzt.

Aus Püree

Diese Art des Kochens kann als klassisch bezeichnet werden. Viele Hausfrauen bevorzugen ein Rezept für Schnitzel aus Kartoffelpüree. Originelle Kuchen Die Zubereitung ist sehr einfach und die Zubereitung eines saftigen, leckeren Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Produkte für ausgefallene Torten:

  • gehacktes Hähnchen – 250 g;
  • ein Stück Butter – 60 Gramm;
  • Kartoffeln – 6 Stück;
  • Ei;
  • Mehl – ​​1 EL;
  • Pflanzenfett;
  • Frühlingszwiebeln;
  • schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Die Hauptzutat schälen und in kochendem Salzwasser kochen.
  2. Das Ei unter die vorbereiteten Kartoffeln schlagen und hinzufügen Butter und zwei Teelöffel Mehl. Zu einem dicken Püree kneten.
  3. Schnittlauch fein hacken, in das gehackte Fleisch gießen. Salz, Pfeffer, gründlich mischen.
  4. Machen Sie Fladen aus Kartoffeln. Formen Sie Pasteten und geben Sie jeweils etwas Fleischfüllung (1 TL) in die Mitte.
  5. In Öl knusprig und goldbraun braten.
  6. Mit Brühe oder Sahne servieren.

Hackfleisch mit Pilzen

Noch eins einfaches Rezept nahrhaftes, aromatisches, sehr leckeres Gericht für die ganze Familie – gehackter Zrazy mit Pilzen. Dieses Gericht trägt zur Abwechslung der Standardernährung bei und wird jedem Familienmitglied gefallen. Um leckere Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Steinpilze – 200 Gramm;
  • Hackfleisch (Schwein + Rind) – ein halbes Kilo;
  • Ei;
  • Birne;
  • Weißbrot– mehrere Scheiben;
  • Sonnenblumenöl;
  • Mehl - ein halbes Glas;
  • Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
  • Gewürze, Gewürze.

Kochvorgang:

  1. Sie müssen die Füllung herstellen. Dazu die Pilze waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Goldbraun braten.
  3. Champignons und Sauerrahm dazugeben, die Zutaten gut vermischen, salzen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist.
  4. Fügen Sie ein Ei zum Hackfleisch hinzu, gießen Sie das eingeweichte Brot hinein und vermischen Sie den „Teig“ mit der Hand.
  5. Aus der resultierenden Mischung Fladen formen. In die Mitte jeweils die Zwiebel-Pilz-Füllung geben.
  6. Legen Sie ein Fleischpatty darauf und formen Sie ein Schnitzel.
  7. Frittieren Sie sie, indem Sie sie zuerst in Mehl wälzen (kann durch Semmelbrösel ersetzt werden).

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch, im Ofen gegart - leckeres Gericht, appetitlich und sehr sättigend. Ich glaube, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, aber dieses ist gut, weil der Zrazy nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken wird. Sie sind kalorienärmer, behalten aber ihren traditionellen Geschmack bei, sehr saftig und mit einer knusprigen Kruste. Als Füllung können Sie beliebiges Hackfleisch (Huhn, Rind, Schwein, sortiert) sowie Pilze oder Kohl verwenden. Auf jeden Fall erhalten Sie einen sehr leckeren Zrazy. Bedienen Sie sich!

Zutaten

  • Kartoffeln 1 kg
  • Wasser 500-700 ml
  • Salz 1/3 EL. l.
  • Hühnerei 1 Stk.
  • Weizenmehl 1 EL.
  • Muskatnuss 1 Chip.
  • Semmelbrösel 3 EL. l.
  • Sonnenblumenöl zum Formen

Füllzutaten

  • Hackfleisch 400 g
  • Zwiebeln 1 Stk.
  • Sonnenblumenöl 1 EL. l.
  • 2 Chips salzen.
  • Mischung gemahlene Paprika 2 Holzspäne

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen kocht

  1. Zuerst bereite ich die Füllung für den Zraz vor. Ich schneide eine große Zwiebel in Würfel und brate sie in Pflanzenöl an. Sobald die Zwiebel weich ist, das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten, bis das Hackfleisch vollständig gegart ist.

  2. Ich püriere das gebratene Fleisch mit den Zwiebeln in einem Mixer – diese einfache Technik sorgt dafür, dass die Füllung homogen wird und Klumpen vollständig entfernt werden. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

  3. Gleichzeitig koche ich die Kartoffeln. Ich bereite es ganz normal zu, wie normales Püree. Ich schäle, schneide in Viertel und koche in Salzwasser, bis es weich ist – 20 Minuten nach dem Kochen.

  4. Ich gieße das gesamte Wasser ab und zerdrücke es mit einem Stößel zu einem Püree. Warm, aber nicht zu heiß Kartoffelpüree Ein Ei unterrühren, gesiebtes Mehl hinzufügen (1 EL = 250 ml), eine Prise hinzufügen Muskatnuss für Aroma.

  5. Ich vermische es zuerst kräftig mit einem Löffel und knete es dann noch einmal mit einem Stößel, als würde ich Teig kneten. Die Kartoffelmischung sollte klebrig und homogen sein.

  6. Während der „Teig“ warm ist, forme ich schnell den Zrazy: Ich schöpfe das Püree heraus, knete ihn mit den Händen zu einem Fladen, gebe die Füllung in die Mitte und drücke die Ränder zusammen, sodass das Hackfleisch drin ist. Es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen. Tauchen Sie einfach Ihre Hände in Wasser oder Öl – und schon lässt sich der Zrazy ganz einfach formen. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, wird der Zrazy „verstopft“ und nicht so zart und weich, wie Sie es gerne hätten. Am bequemsten lässt es sich hängend in den Händen formen (wie Knödel). Wenn es dir so schwer fällt, kannst du es posten Kartoffelkuchen Auf einen mit Öl gefetteten Teller geben, dann das Hackfleisch in die Mitte legen, mit einem zweiten Fladenbrot bedecken und die Ränder zusammendrücken.

  7. Ich paniere den Zrazy in Semmelbröseln und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes (geöltes) Backblech. Durch die Panade werden sie im Ofen rötlicher und haben eine Kruste. Wenn Sie das Gericht nicht mit Panade beschweren möchten, können Sie die Zrazy oben mit losem Eigelb bestreichen – dann werden sie goldbraun, aber nicht knusprig.

  8. Ich backe 30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ich drehe es einmal mit einem Spatel um, damit das Zrazy auf beiden Seiten gleichmäßig braun wird.

Ich serviere Kartoffel-Zrazy heiß mit Sauerrahm. Guten Appetit!

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