Gemüse für ein 3-jähriges Kind. Kochen für Kinder: sieben leckere Gemüsegerichte

Gemüse ist der wichtigste Bestandteil der Ernährung eines Kindes. Ernährungswissenschaftler gehen davon aus, dass Kinder im Alter von einem bis vier Jahren bis zu 350 g Gemüse pro Tag verzehren müssen – roh oder thermisch verarbeitet.

Gemüse kann zu Salaten hinzugefügt, gekocht, gebacken oder gedünstet werden. Und wenn das Baby hungrig ist und die Hauptmahlzeit noch in weiter Ferne liegt, ist es besser, ihm eine Gurken- oder Karottenscheibe als süße Kekse anzubieten. Schließlich ist Gemüse gesund und kalorienarm, sodass es den Appetit nicht lange unterbricht.

Mit ein wenig Fantasie kann jede Mutter eine Vielzahl origineller, köstlicher und köstlicher Gerichte zubereiten gesunde Gerichte aus Gemüse. Darüber hinaus sind sie nicht nur wegen ihres Geschmacks gut. Gemüsegerichte können vor dem Servieren aufwendig dekoriert werden. Zum Beispiel, weil man unter den üblichen Früchten fast alle Farben des Regenbogens findet! Diese Qualität eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Gerichten für Kinder, die beim Essen launisch sind.

Versuchen Sie, das Gemüsemenü Ihres Babys bunt und lecker zu gestalten! Dies ist besonders wichtig im Frühjahr, während der Zeit des Vitaminmangels und des Mangels an anderen nützlichen Substanzen.

Gemüsegerichte: grüne Vitamine

Kinderärzte empfehlen, die Beikost mit grünem Gemüse zu beginnen – Zucchini oder Brokkoli. Aber lassen Sie dieses Gemüse nicht nur mit den ersten Pürees Ihres Babys in Verbindung bringen! Sie können sie kochen Leckeres Abendessen für die ganze Familie. Zucchini enthält Kalzium, Magnesium, Eisen und Kalium und Pektine sind nützlich für den Stoffwechsel.

Brokkoli enthält außerdem die Vitamine A, C und B sowie Beta-Carotin, das für den Körper von Kindern wichtig ist.

Dieses Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht. Brokkoli kann gekocht werden und Zucchini kann im Ofen gebacken oder mit Zwiebeln gedünstet werden. Sie können einen Rasen auf einem Teller aus fertigem grünem Gemüse und einen Stumpf aus Fleisch oder Fisch anlegen.

Auch Zucchini und Brokkoli machen lecker und zarte cremige Suppe. Und vergessen Sie nicht, es mit kleinen goldenen Crackern zu bestreuen.

Orangen-Karotten-Gerichte

Karotten verfügen über eine ganze Reihe an Vitaminen (A, C, B, D, E), Mineralstoffen und Spurenelementen. Karotten enthalten einen geringen Anteil an Zellulose und werden daher für Baby- und Diätnahrung empfohlen.

Karotten sind sowohl roh als auch gekocht köstlich. Bieten Sie Ihrem Baby als Snack in Streifen geschnittene Karotten an. Die Kreise passen sehr gut zu Fleischbällchen oder gedämpften Koteletts. Oder Sie kochen Karottenstücke und dekorieren jedes Gericht damit.

Keine Suppe ist komplett ohne Karotten. Wenn das Baby das Orangenwurzelgemüse mag, schneiden Sie es in Würfel, aber wenn das Baby wählerisch ist, reiben Sie es.

Vergessen Sie nicht, dass Karottensaft als einer der gesündesten und leckersten gilt. Es kann allein oder gemischt mit anderen serviert werden Fruchtsäfte. Es ist sinnvoll, dort etwas Sahne hinzuzufügen.

Lila-Bete-Gerichte

Rote Bete ist wertvolle Quelle Vitamine C, PP und B sowie Kupfer und Phosphor. Es normalisiert die Darmfunktion und hilft dem Baby, Verstopfung loszuwerden. Rote Bete und andere gängige Gemüsesorten – Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Tomaten – ergeben einen köstlichen Borschtsch.

Oder bereiten Sie einen leckeren Salat für Ihr Baby zu. Reiben Sie dazu die gekochten Rüben auf einer feinen Reibe, fügen Sie geriebenen Käse und ein gekochtes Wachtelei hinzu. Den Salat mit fettarmer Sauerrahm würzen, mit einem Zweig Kräuter garnieren und bestreuen Pinienkerne. Es lohnt sich jedoch, sich daran zu erinnern: Obwohl Rüben unglaublich gesund sind, enthalten sie ziemlich grobe Ballaststoffe, und zwar mineralische Zusammensetzung belastet die Nieren des Kindes stark.

Zwiebeln gibt es auch in Lila! Außerdem ist es süßer und in kleinen Mengen für Kindergerichte geeignet.

Gemüseregenbogen auf einem Teller

Sie können beim Kochen verschiedene Gemüsesorten in verschiedenen Farben verwenden. Backen Sie sie nach dem Ratatouille-Prinzip: Zucchini-, Tomaten-, Paprika-, Karotten- und Zwiebelscheiben schichten. Auf Wunsch können Sie zwischen die Gemüseschichten eine Schicht Hackfleisch legen – Hühnchen oder Fleisch.

Eine Reisbeilage wird schmackhafter, wenn Sie fein gehackte rote, gelbe und grüne Paprikastücke hinzufügen, die zuvor in Olivenöl angebraten wurden. Die Beilage wird hell, appetitlich und ungewöhnlich!

Buntes Gemüse kann jedes bekannte Gericht „einfärben“. Geben Sie zum Beispiel etwas in einem Mixer gehacktes Grün zum Hüttenkäse, fügen Sie etwas Salz hinzu – und schon erhalten Sie eine grüne Quarkmasse. Nur ist es jetzt besser, es nicht mit einem Löffel zu essen, sondern es auf ein Stück Brot zu streichen.

Seien Sie im Allgemeinen kreativ und kreieren Sie jeden Tag. Und nicht nur kochen, sondern auch lecker essen und gesundes Gemüse und Früchte mit Genuss. Schließlich lernt ein Kind alles, indem es seine Eltern beobachtet. Und wenn Sie selbst Gemüse lieben, wird Ihr Kind es mit beiden Wangen verschlingen.

Hinweis für Mama

Gemüse ist kalorienarm und muss nicht streng dosiert werden. Die Beschränkung gilt nur für Kartoffeln, die zwar reich an Aminosäuren, Proteinen, Kalium und Phosphor sind, aber viel Stärke enthalten.

Es ist wichtig zu verstehen, dass die natürliche Atmung des Menschen eine ruhige, gemessene und tiefe Atmung aus dem Bauch ist. Unter dem Druck des modernen Hochgeschwindigkeitsrhythmus beschleunigt der Mensch jedoch so stark, dass er buchstäblich nicht mehr atmen kann. Mit anderen Worten, eine Person beginnt schnell und flach zu atmen, als ob sie ersticken würde, und benutzt gleichzeitig die Brust. Diese Art der Brustatmung ist ein Zeichen von Angstzuständen und führt häufig zum Hyperventilationssyndrom, bei dem das Blut mit Sauerstoff übersättigt ist, was sich in der gegenteiligen Empfindung äußert: Es scheint Ihnen, dass nicht genügend Sauerstoff vorhanden ist, aus dem Sie zu atmen beginnen noch intensiver und gerät so in einen Teufelskreis ängstlicher Atmung.

Entspannung: Theorie und Praxis

Theorie

Häufige, längere und intensive emotionale Erfahrungen beeinträchtigen zwangsläufig unser körperliches Wohlbefinden. Die gleiche Angst äußert sich immer in Form von Muskelverspannungen, die wiederum ein Signal an das Gehirn senden, dass es Zeit ist, sich Sorgen zu machen. Dieser Teufelskreis entsteht, weil Geist und Körper untrennbar miteinander verbunden sind. Als „gebildete“ und „kultivierte“ Menschen unterdrücken wir Emotionen und zeigen sie nicht (nicht ausdrücken, nicht ausdrücken), wodurch die resultierende Muskelspannung nicht verbraucht wird, sondern sich ansammelt, was zu Muskelverspannungen, Krämpfen usw. führt Symptome einer vegetativ-vaskulären Dystonie. Paradoxerweise ist es möglich, verspannte Muskeln durch kurze, aber recht intensive Spannungen zu entspannen, was eine bessere Muskelentspannung fördert, was die Essenz der neuromuskulären Entspannung darstellt.

Große Familie: Wir leben zusammen

Eine große Familie ist ein echter Kleinstaat. Täglich treffen sich mehrere Generationen unter einem Dach. Dies ist ein Ort, an dem Sie Verständnis und Mitgefühl finden können. Aber den Frieden zu wahren ist nicht einfach.
Die Hauptvorteile einer großen Familie: Ihre Mitglieder entwickeln Selbstvertrauen, die Fähigkeit, Schwierigkeiten zu überwinden, und emotionale Belastbarkeit. Eine solche Familie ernährt sich von positiver Energie, erfordert aber im Gegenzug Aufmerksamkeit und strikte Umsetzung Allgemeine Regeln. Es stellt sich heraus, dass familiäre Bindungen endlose gegenseitige Verpflichtungen sind, in deren Meer man leicht einen Teil seines „Ichs“ sowie ein gutes Stück persönlichen Freiraums verlieren kann. Es kann vorkommen, dass sich jeder in der Familie anders verhält, was zu Streit und Konflikten führt. Um Abhilfe zu schaffen, können Sie einen Familienrat einberufen und die Regeln für den Umgang mit allen Familienmitgliedern besprechen. Nach einem offenen Gespräch verschwinden meist die Gründe für Streitigkeiten und die Spannungen in der Beziehung lassen nach.

Wie naiv die alten Griechen waren, insbesondere der Philosoph Theophrastus, der in seiner Abhandlung „Merkmale“ sagte: „Taktlosigkeit ist die Unfähigkeit, den richtigen Zeitpunkt für die Kommunikation zu wählen, was dem Gesprächspartner Ärger bereitet.“ Eine taktlose Person hat keine böswillige Absicht, sondern handelt unangemessen und zur falschen Zeit.“
Natürlich kann man davon ausgehen, dass Ihre Nachbarin, Tante Raya, die Ihnen zu Ihrem Geburtstag gratuliert und nicht umhin zu erwähnen, dass die Jahre vergehen und die Arbeit kein Wolf ist, Ihnen sogar auf geniale Weise wünscht, dass Sie bald heiraten wie möglich und vergessen Sie Ihre Karriere. Sie können auch einen jungen Neffen rechtfertigen, der Ihre Augen unter einer Brille ganz offen mit den Scheinwerfern eines brandneuen Volkswagen vergleicht – seine Taktlosigkeit beruht auf mangelnder Lebenserfahrung. Aber in der modernen Welt gibt es viel mehr Menschen, die bewusst eine provokante Phrase rauswerfen, um Ihre akute Reaktion zu genießen – Peinlichkeit, Verärgerung oder Aggression. Zum Beispiel ein „Freund“, der vor einem Mann, dem Sie sichtlich am Herzen liegen, fragt, wie Ihr Besuch beim Proktologen verlaufen ist. Oder eine Mitarbeiterin, die versucht, Sie ihrem Chef vorzustellen, stellt eine „unschuldige“ Frage, ob Sie es geschafft haben, die nächste Folge einer Modeserie herunterzuladen – und das mitten am Arbeitstag. Das sind keine anderen als Trolle. Und wenn Tante Rayas Verhalten mit mangelnder Bildung und Einfachheit gerechtfertigt werden kann, dann haben Trolle in der Regel eine ganz andere Motivation.

Nach 1,5 Jahren erweitert sich die Ernährung des Babys deutlich. Neue Gerichte und neue Produkte erscheinen auf der Speisekarte. Das Mahlen von Nahrungsmitteln wie im ersten Lebensjahr ist nicht mehr nötig. Die Zutaten können in kleine Stücke geschnitten werden, anstatt sie in einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen. Ein Kind in diesem Alter isst fünfmal am Tag, davon drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten. Eine Portion Nahrung für ein Kind über einem Jahr beträgt 250-300 Gramm.

Die Ernährung umfasst leichte Suppen, Gemüse und Fruchtpürees, Fleisch und Fisch, Fleischbällchen, Schnitzel und Fleischbällchen, Milchbrei. Verwenden Sie zum Würzen von Gerichten Sauerrahm oder Pflanzenöl. Sie können etwas Salz und Pfeffer sowie Kräuter hinzufügen. Beobachten Sie bei der Einführung eines neuen Produkts die Reaktion Ihres Babys jedes Mal zwei Tage lang, um sicherzustellen, dass keine Allergie oder Essstörung vorliegt.

Schwere und Junkfood sollte vermieden werden. Füttern Sie das Baby nicht fritiertes Essen, Pilze, geräucherte und konservierte Produkte, Marinaden und Gurken, Saucen und Meeresfrüchte. Ausführliche Informationen darüber, welche Produkte für Kinder unter 3 Jahren nicht empfohlen werden, finden Sie unter. Und in diesem Artikel lernen wir Rezepte für Gerichte für ein Kind im Alter von 1,5 bis 2 Jahren kennen.

Salate und Omeletts

Salate und Omeletts eignen sich zum Frühstück, Abendessen oder als Snack. Übrigens können Sie für Omeletts und andere Gerichte auch Wachteleier anstelle von Hühnereiern verwenden, wenn Ihr Baby eine Nahrungsmittelallergie gegen Eiweiß hat. Verwenden Sie in diesem Fall statt Hühnchen Truthahn. Es handelt sich um diätetisches, hypoallergenes und zarteres Fleisch.

Brokkoli-Omelett

• Milch – 0,5 Tasse;
• Weizenmehl – ​​1 EL. Löffel;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Brokkoli – 350 Gramm.

Brokkoli separat kochen. Eier aufschlagen, mit Mehl und Milch vermischen. Den abgekühlten Kohl schneiden und zur Ei-Milch-Mischung geben. Das Omelett in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben und 12 Minuten bei 180 Grad backen. Sie können ein Omelett in Form eines Cupcakes backen, dann sieht es interessant aus und wird jedem Kind gefallen. Solche Methoden helfen, wenn das Baby die Nahrungsaufnahme verweigert.

Fleischomelett

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Hähnchenfilet oder -brust – 200 Gramm;
• Milch – 1⁄3 Tasse.

Das Hähnchen separat kochen und in Stücke schneiden. Eier verquirlen, Milch dazugießen, umrühren. Legen Sie das Hähnchen auf den mit Butter eingefetteten Boden der Pfanne und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung hinein. Zugedeckt zwanzig Minuten dämpfen. Auf Wunsch kann das fertige Omelett mit gehackten frischen Kräutern bestreut werden.

Rübensalat mit Pflaumen

• Rote Bete – 1 kleine Frucht;
• Pflaumen – 50 Gramm.

Rüben und Pflaumen verbessern die Verdauung und verbessern den Stuhlgang. Diese Produkte eignen sich hervorragend gegen Verstopfung, von der häufig kleine Kinder betroffen sind. Um den Salat zuzubereiten, kochen Sie die Rüben, waschen Sie die Pflaumen, sortieren Sie sie und lassen Sie sie zwanzig Minuten lang einweichen. Das Gemüse schälen und zusammen mit den Trockenfrüchten durch einen Fleischwolf geben. Zum Dressing saure Sahne verwenden.

Auf Wunsch können Sie gehackte und eingeweichte Zutaten hinzufügen Walnuss. Für Kinder mit hohem Blutzucker und häufigem Durchfall ist dieses Gericht jedoch nicht zu empfehlen.

Sie können Ihr Baby regelmäßig vorbereiten Gemüsesalat, die Zutaten fein hacken und das Gericht mit Pflanzenöl würzen. Sie können Ihrem Kind Tomaten geben und frische Gurken, Kürbis und Zucchini, Karotten und Radieschen, kleine Mengen Paprika, frisch grüne Erbse und Grüns. Es ist jedoch besser, in einer Portion nicht mehr als vier bis fünf Komponenten gleichzeitig zu mischen.

Zur Zubereitung von Salaten können Sie gekochte, gedünstete und frisches Gemüse, aber am besten gereinigt. Darüber hinaus können Sie in solche Gerichte gekochtes Fleisch und Fisch, Nüsse und Trockenfrüchte geben. Viel interessante Rezepte Hier finden Sie Kindersalate für Feiertage und für jeden Tag.

Aufläufe

Aufläufe sind ein Gericht, das viele Mütter gerne kochen. Es ist nahrhaft, lecker und gesund, wenn man natürlich die richtigen Zutaten wählt. Es ist besser, mit dem Klassiker zu beginnen Hüttenkäse-Auflauf, dann können Sie dem Gericht nach und nach Trockenfrüchte, frisches Gemüse und Obst, Fleisch und Fisch hinzufügen. Der Auflauf ist ein ausgezeichnetes Frühstück, ein zweiter Gang zum Mittagessen oder ein komplettes Abendessen.

Gemüseauflauf

• Brokkoli – 500 Gramm;
• Milch – 1 Tasse;
• Mehl - 1 Tisch. Löffel;
• Tomaten – 2 mittelgroße Früchte;
• Geriebener Käse – 200 Gramm;
• Butter – 40 Gramm.

Den Kohl fünf bis sieben Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen. Butter in einer Bratpfanne mit hohem Rand schmelzen, Mehl und Milch hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen. Bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Käse darüberstreuen und umrühren. Die Tomaten schälen und schneiden. Den vorbereiteten Kohl und die Tomaten mischen, auf ein Backblech legen, die Käse-Milch-Mischung darübergießen und bei zweihundert Grad 25 Minuten backen. Nachdem Sie das Rezept dem Kindermenü vorgestellt haben, können Sie Zucchini zusammen mit Tomaten und für ältere Kinder Auberginen zum Gericht hinzufügen.

Kartoffelauflauf mit Fleisch

• Geschweißt Kartoffelpüree- 500 g;
• Gehacktes Huhn oder Rind – 500 Gramm;
• Hartkäse, gerieben – 100 Gramm.

Bereiten Sie Kartoffelpüree zu und braten Sie das Hackfleisch, bis es halb gar ist. Die Hälfte des Pürees mit Butter in die Pfanne geben und mit einem Spatel oder Löffel glatt streichen. Hackfleisch darauflegen und mit Käse bestreuen. Den Auflauf mit dem restlichen Püree bedecken, die Schicht glatt streichen und mit Sauerrahm bestreichen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen oder im Wasserbad unter geschlossenem Deckel 40 Minuten garen. Anstelle von Fleisch können Sie auch Fischfilet verwenden. Finden Sie heraus, welchen Fisch Sie für Ihr Kind auswählen sollten.

Für den Hüttenkäse-Auflauf ist es besser, den Hüttenkäse selbst zuzubereiten. Gießen Sie dazu Baby- oder 1 % Kefir in ein Glas. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, gießen Sie kaltes Wasser hinein und stellen Sie das Glas darauf. Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und nehmen Sie sie zehn Minuten nach dem Kochen heraus. Den Hüttenkäse durch ein Sieb und ein Käsetuch abseihen. Das Produkt ist fertig! Hüttenkäse wird als separates Gericht und zur Zubereitung von Aufläufen verwendet. Sie können auch leckere Gerichte für Ihr Baby zubereiten.

Suppen

Suppen sollten nicht reichhaltig und leicht sein. Es wird nicht empfohlen, Ihrem Baby Brühe auf Fleisch- oder Fischbasis zu geben. Tatsache ist, dass beim Kochen dieser Produkte extraktive Substanzen entstehen, die den Darm stark reizen und Verdauungsstörungen und Stuhlstörungen verursachen. Daher ist es besser, Fleisch und Fisch getrennt zu kochen, sie dann in Stücke zu schneiden und in die vorbereitete Gemüsebrühe zu geben. In den ersten Monaten der Beikost sollte das Baby Püree-Suppen erhalten, im zweiten Jahr können jedoch klassische traditionelle Suppen eingeführt werden.

Gemüsepüreesuppe

• Zucchini – 1 mittelgroße Frucht;
• Blumenkohl und Brokkoli – je 250 Gramm;
• Tomaten – 2 Früchte;
• Karotten – 1⁄2 Stk.;
• Gehackt frische Kräuter schmecken.

Das gewaschene und geschälte Gemüse reiben. Bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen und in kochendes Wasser (1,5 Liter) geben. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen, Kräuter hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen. Das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer schlagen und durch ein Käsetuch oder ein Sieb mahlen. Dann wird die Püreesuppe luftig und locker. Wenn die Konsistenz zu dick ist, verdünnen Sie das Gericht mit der nach dem Kochen verbleibenden Gemüsebrühe.

Fleischbällchensuppe

• Hackfleisch vom Rind oder Huhn – 300 Gramm;
• Kartoffeln – 3 Knollen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kurze Fadennudeln - 1 EL. Löffel;
• Gehacktes Grün - 1 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Kopf.

Geben Sie eine ganze geschälte Zwiebel und gehackte Kartoffeln in drei Liter kochendes Wasser. Um Fleischbällchen zuzubereiten, verwenden Sie Hackfleisch ohne Salz und andere Gewürze, aus dem kleine Kugeln geformt werden. Sie sollten klein sein, damit das Kind problemlos kauen kann. Fünf Minuten nach Beginn des Garens der Kartoffeln die Fleischbällchen hinzufügen und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Während die Kartoffeln und Frikadellen garen, die Karotten schälen und fein hacken, in Pflanzenöl köcheln lassen und zur Suppe geben. Dann Fadennudeln hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Anstelle von Fadennudeln können Sie auch verwenden hausgemachte Nudeln(50-60 Gramm). Aus Fertiggericht Entfernen Sie die Zwiebel und fügen Sie das Grün hinzu. Lassen Sie es 7-10 Minuten ziehen. Übrigens können Fleischbällchen auch als zweiter Gang verwendet werden, zum Beispiel serviert mit Spaghetti, Kartoffelpüree oder Reis.

Hausgemachte Nudelsuppe

• Hähnchen- oder Putenfilet – 200 Gramm;
• Kartoffeln – 3 Knollen;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​1 Tasse;
• Spinat nach Geschmack.

Kochen Sie das Hähnchen oder den Truthahn separat und lassen Sie die Brühe abtropfen. Um die Nudeln zuzubereiten, schlagen Sie das Ei auf, gießen Sie 30 ml Wasser hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig kneten, zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Nudeln ausschneiden. Gehackten Spinat und Kartoffelwürfel in kochendes Wasser geben. Nach zwei Minuten die Nudeln hinzufügen und die Suppe kochen, bis die Nudeln schwimmen.

Besonders beliebt bei Müttern sind Milchsuppen. Solche Gerichte können mit Reis, Buchweizen, Hirse und Gerste, Nudeln oder Fadennudeln zubereitet werden. Nudeln oder Müsli werden zunächst in Wasser gekocht und dann mit warmer oder heißer Milch aufgegossen. Seien Sie vorsichtig bei der Kombination von Milch und Buchweizen, da es sich um ein schwer verdauliches Gericht handelt. Milchsuppen werden am besten morgens serviert.

Vorbereitung Fleischsuppen Für Babys werden sie aus fettarmen Sorten hergestellt. Dies sind Kalb- und Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn und Huhn. Auch Kinder essen gerne Gemüsesuppen mit Zucchini und Kürbis, Erbsensuppe, Sie können nach und nach einführen und Fischsuppe. Die Rezepte zu diesen Gerichten finden Sie unter dem Link.

Zweite Gänge

Zu den traditionellen Beilagen gehören Nudeln und anderes Pasta, Püree aus Zucchini, Kartoffeln und anderem Gemüse. Als Beilage wird gekochtes oder gebackenes Fleisch oder Fisch serviert. Denken Sie daran, dass Sie nicht gleichzeitig Fleisch und Fleisch am selben Tag verabreichen können. Fischgerichte. Es reicht aus, den Kindern zwei- bis dreimal pro Woche Fisch zu geben.

Gemüseeintopf mit Fleisch

• Hähnchenfilet – 100 g;
• Blumenkohl – 300 gr;
• Zwiebel – ½ Stück;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zucchini – 1 mittelgroße Frucht;
• Tomaten – 2 Stück;
• Grüne Erbsen – 150 gr.;
• Fettarme Sauerrahm – 4 Esslöffel. Löffel.

Dies ist das optimale Gericht für ein kleines Kind. Zur Zubereitung das Hähnchen separat kochen und schneiden. Zwiebel und Karotten fein hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen. Zucchini und Kohl vorbereiten, Tomate schälen, hacken und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind, dann die Erbsen hinzufügen und saure Sahne hinzufügen. Die Zutaten vermischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Anstelle von Hühnchen können Sie auch Rind, Kaninchen oder Truthahn verwenden. Außerdem ist es besser, das Fleisch separat zu kochen und in Stücke geschnitten dazuzugeben gedünstetes Gemüse. Wenn das Kind noch nicht gut kauen gelernt hat, kann der Eintopf durch einen Mixer gegeben werden. Und um die Babyküche abwechslungsreicher zu gestalten, bieten wir für das zweite Rezept noch ein paar weitere Rezepte an.

Zucchini mit Hackfleisch

• Zucchini – 1 mittelgroße Frucht;
• Hackfleisch – 300 Gramm;
• Geriebener Käse – 100 Gramm;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf.

Die Zucchini schälen und halbieren, dabei die Kerne und Eingeweide entfernen. Die Zwiebel hacken und in das Hackfleisch geben. Dort das Ei verquirlen und verrühren. Das Hackfleisch in die Zucchini geben, auf ein Backblech oder in eine spezielle Form legen und zwanzig Minuten bei 180 Grad backen. Den geriebenen Käse über die Zucchini streuen und weitere zehn Minuten backen.

Fleischmuffins

• Hackfleisch vom Kalb oder Rind – 500 Gramm;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Hartkäse, gerieben – 100 Gramm;
• Gehacktes Grün – 50 Gramm.

Eier vorkochen und reiben, mit vorbereiteten Kräutern und Käse vermischen. Geben Sie das Hackfleisch zunächst in Cupcake- oder Muffinformen. Hackfleisch für Kinder sollte übrigens hausgemacht und nicht zu gekauften Halbfabrikaten verwendet werden. Die Füllung mit Ei und Käse in die Mitte geben und mit einem Teelöffel leicht andrücken. Fleischmuffins eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Dieses Gericht sieht sehr interessant aus und wird jedem Kind schmecken. Originalpräsentation Essen wird zur Rettung kommen, wenn .

Fisch im Ofen

• Roter Fisch (Filet) – 300 Gramm;
• Fettarme Sauerrahm – 2 Esslöffel. Löffel;
• Geriebener Käse – 40 Gramm;
• Olivenöl – 2 Teelöffel. Löffel.

Den Fisch waschen und in Stücke schneiden, leicht salzen. Mit Butter und Sauerrahm bestreichen und in die Pfanne geben. Die restliche Butter-Sauerrahm-Mischung auf dem Fisch verteilen und mit Käse bestreuen. 40 Minuten bei 100 Grad backen. Zum Garnieren empfiehlt es sich, Streusel zu verwenden gekochter Reis, Fadennudeln, Kartoffelpüree oder Buchweizen.

Darüber hinaus können Sie verschiedene Fleischsorten zubereiten Gemüsekoteletts oder Fleischbällchen, gebacken oder gedünstet. Verwenden Sie Zucchini, Kürbis, Hackfleisch. Für Kinder unter drei Jahren wird die Panade jedoch nicht empfohlen! Vergessen Sie nicht den Brei. Es eignet sich als Frühstück und Beilage zum Abendessen. Kinder über 1,5 Jahre können sowohl Milch- als auch Glutenbrei zubereiten. Ein ausführliches Tagesmenü für ein Kind von 1-2 Jahren mit Rezepten und Fotos finden Sie unter dem Link.

Gemüse sollte jeden Tag auf dem Speiseplan eines Kindes stehen. Was aber, wenn er streikt und diese Produkte hartnäckig ablehnt? Wir bieten an, Gemüsegerichte für Kinder zuzubereiten, die selbst die wählerischsten Menschen nicht ablehnen werden.

Goldene Zucchini

Zucchini ist eines der beliebtesten Gemüsesorten, insbesondere in Babynahrung. Es ist praktisch, daraus Pürees und Suppen zuzubereiten. Manchmal kann man jedoch auch etwas Interessanteres kochen, zum Beispiel einen Auflauf. 2 Zucchini reiben und die Flüssigkeit ausdrücken. Mit geriebenen Karotten, 3 Eiern und 150 g Sauerrahm vermischen. Nach und nach 7–8 EL hinzufügen. l. Mehl und rühren Sie die Basis mit einem Schneebesen um. Sie können es mit einem Mixer leicht schlagen – so wird der Auflauf luftiger. Den Teig in eine gefettete Form füllen und für 45–50 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Das Kindergericht Zucchini kann Kindern ab 2 Jahren verabreicht werden. Für größere Kinder können Sie dem Teig geriebenen Käse hinzufügen.

Kohl statt Fleisch

Auch Weißkohl verdient einen Platz in der Ernährung von Kindern. Um Kinder schneller damit anzufreunden, bereiten Sie Gemüsekoteletts zu. 500 g Kohlblätter mit kochendem Wasser überbrühen und durch einen Fleischwolf geben. Gehackten Kohl mit 10 g in eine Pfanne geben Butter und 3 EL. l. Milch. Gießen Sie 3 EL. l. Grieß hinzufügen und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen. Wenn der Grieß aufquillt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Den Kohlboden mit 1 Ei und 2 EL vermengen. l. Mehl, zu einer homogenen Masse schlagen und Schnitzel formen. Jedes Stück in Mehl wälzen und 20 Minuten bei 180 °C backen. Mit saurer Sahne verschwindet diese Babynahrung doppelt so schnell.

Vitaminpizza

Oftmals erfreuen sich Blumenkohlgerichte für Kinder bei Kindern nicht großer Beliebtheit. Aber keine Gemüsepizza. 400 g in einem Mixer zerkleinern roher Kohl und für 5 Minuten bei 180°C in den Ofen geben. Dann abkühlen lassen, 1 Ei und 2 EL unterrühren. l. Olivenöl, 100 g geriebener Käse und eine Prise Salz. Aus dem entstandenen Teig 2-3 Kuchen mit einer Dicke von 5-7 mm ausrollen und im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen. Beschichten Sie sie leicht Tomatenmark und fügen Sie Gemüse und Toppings hinzu, die Ihren Kindern am besten schmecken. Die Pizzen für 5-7 Minuten wieder in den Ofen schieben. Kinder lieben Pizza und diese Variante wird sie sicherlich faszinieren.

Bunter Pudding

Gemüse-Brokkoli-Pudding ist eine weitere interessante Kohlvariante. Wir trennen 100 g Kohl in Blütenstände. Die gleiche Menge Karotten und Kartoffeln reiben. 1 gelbe Paprika, 150 g Schinken würfeln. 30 g kochendes Wasser aufgießen Haferflocken für 15 Minuten. Kombinieren Sie sie mit Brokkoli, gehacktem Gemüse und Schinken und fügen Sie etwas Salz hinzu. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und den Gemüseboden auslegen. Zuerst den Pudding im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen. Anschließend mit einer Mischung aus 50 ml Milch, Hühnerei und 1 TL auffüllen. Pflanzenöl und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen. Übrigens können Sie Ihren Kindern Kohlpudding in die Brotdose geben, wenn Sie sie zur Schule schicken.

Kartoffeln mit Überraschung

Viele Kartoffelgerichte für Kinder sind bei den Kleinen beliebt. Damit es ihnen nicht langweilig wird, kann man sie manchmal mit etwas Ungewöhnlichem überraschen. Zum Beispiel Kartoffelbrötchen. Kochen Sie 400 g geschälte Kartoffeln und 2 hartgekochte Eier. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Die Kartoffeln im Mixer pürieren, 2 TL hinzufügen. Butter und eine Prise Salz. Die Füllung machen wir aus Eiern: fein hacken und mit hellem Gemüse wie rotem Pfeffer vermischen, grüne Zwiebeln, Kohl, ebenfalls fein gehackt. Das Püree darauf verteilen Backpapier 4–5 mm dick aufschichten, darauf die Ei-Zwiebel-Füllung andrücken und die Rolle aufrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Semmelbröseln bestreuen und für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen. Selbst die anspruchsvollsten kleinen Feinschmecker werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Sonnige Suppe

Wenn Sie die Speisekarte Ihres Kindes abwechslungsreicher gestalten möchten, denken Sie an Kindergerichte von. Sanft Kürbiscremesuppe- genau das, was der Körper im Herbst braucht. 250 g Kürbismark und 100 g Karotten in Würfel schneiden. Gießen Sie das Gemüse in kochendes Wasser und kochen Sie es 20–25 Minuten lang, bis es weich ist. Kühlen Sie sie ab und schlagen Sie sie mit einem Mixer zu einem homogenen Püree. Hier können Sie 2-3 gehackte Zweige Dill oder Petersilie hinzufügen. Eingießen Gemüsemischung 125 ml erhitzte Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Konsistenz zu dick erscheint, etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Solch helle Suppe Mit seinem verführerischen Aroma werden Kinder es auf jeden Fall lieben.

Kniffliger Cupcake

Nicht alle Kinder lieben sie, was man von Cupcakes nicht behaupten kann. Warum also nicht sie zu einem Ganzen kombinieren? 2 Eier mit ½ Tasse Zucker zu einer homogenen, hellen Masse verrühren. Abwechselnd 100 g weiche Butter, 2 geriebene Karotten, 1 Tasse Mehl, 1 TL hinzufügen. Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Wenn Ihre Kinder nichts gegen Rosinen haben, können Sie sie auch hinzufügen. Die Muffinformen mit Butter einfetten und zu ¾ mit Teig füllen. Die Cupcakes 30 Minuten bei 200°C backen. Für eine knusprige Kruste können Sie die Oberfläche leicht mit Zucker bestreuen. Das Kind wird nie erraten, woraus die Cupcakes bestehen, und wird sie mit Freude essen.

Wir hoffen, dass diese Kinder-Gemüsegerichte kleine Feinschmecker ansprechen und Ihre Sammlung an Lieblingsrezepten bereichern. Guten Appetit und viel Gesundheit für Ihre Kinder!

Je älter unser Baby wird, desto mehr Lebensmittel können wir bedenkenlos in seine Ernährung aufnehmen, es gibt jedoch immer noch eine Reihe von Einschränkungen. Kindermenü ab 1 Jahr soll es abwechslungsreich, gesund und lecker sein, ist aber noch lange nicht erwachsen, da der Körper des Babys noch nicht kräftig ist. In diesem Artikel erfahren wir, wie man die richtige Ernährung für Kinder ab 1,5 Jahren wählt, damit sie sowohl gewinnbringend als auch mit Freude essen.

Was sollte nach einem Jahr auf dem Teller eines kleinen Zappels sein? Schauen wir uns die wichtigsten Ernährungsprinzipien für Kinder in diesem Alter an.

Prinzipien der Ernährung

4 Mahlzeiten am Tag

Ein Kind in diesem Alter sollte viermal am Tag essen – so kann es die richtigen Essgewohnheiten entwickeln und einem Tagesablauf folgen.

Zum Frühstück sollte das Baby 25 % der gesamten Tagesration erhalten, zum Mittagessen 35 %, zum Abendessen 25 % und nachmittags 15 %. Diese Verteilung wird ihm beibringen, sich weiterhin richtig zu ernähren.

Nahrungsstruktur

Da das Kind nun schon deutlich mehr Zähne hat, ist es nicht mehr notwendig, das Essen im Mixer aufzuwischen oder zu mahlen; es reicht aus, es mit einer Gabel zu zerdrücken oder auf einer groben Reibe zu reiben.

Weiche Lebensmittel wie Bananen, Beeren und weiches Brot können ganz und in Scheiben geschnitten verabreicht werden.

Fleisch kann mittlerweile nicht nur in Form von Püree oder Souffle angeboten werden, sondern auch Schnitzel, Fleischbällchen und Fleischbällchen.

Wärmebehandlung

Frittierte Lebensmittel sind in der Ernährung immer noch nicht akzeptabel. Ganz gleich, worüber wir reden, ob Fleisch, Müsli oder Gemüse, wir dämpfen sie.

Schauen wir uns also konkrete Beispiele an, wie Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack und Abendessen für Kinder im Alter von 1,5 Jahren aussehen sollten.

Frühstück

Wie wir uns erinnern, sollte es einen hohen Kalorien-, Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt haben. Optimal ist es, Brei mit Milch oder Wasser zu kochen.

Kindermenüs ab 1,5 Jahren können Haferflocken, Weizenbrei, Buchweizen und Hirse. Sie sind am nützlichsten. Was Reis betrifft, ist es besser, ihn seltener zu kochen, da unpoliert, also braun, noch rau für den Magen-Darm-Trakt des Babys ist und Weiß weniger gesund ist.

Wir bieten Ihnen verschiedene Frühstücksbeispiele an.

Option I – Brei

Hirse

Lass uns Milchhirsebrei zubereiten. Die Portion sollte etwa 150 – 170 ml betragen.

Am meisten kochen gesunder Brei, es muss so wenig wie möglich gekocht werden, und dazu reicht es aus, das Müsli einfach einige Stunden oder über Nacht einzuweichen. Hirse ist am dichtesten und am schwierigsten zu kochen, daher ist es sinnvoll, sie abends einzuweichen.

• Gießen Sie 2 EL. Müsli und über Nacht stehen lassen.
• Am Morgen waschen wir das Müsli, füllen es mit klarem Wasser, sodass es die Hirse weniger als einen halben Finger bedeckt, fügen Salz hinzu und legen es auf das Feuer.
• Sobald der Brei kocht, 2 EL hinzufügen. Milch, 1 TL hinzufügen. Zucker hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
• Den fertigen Brei abdrehen, 5 – 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen und servieren. Sie können 1 TL pro Portion hinzufügen. Butter.

Anstelle von Zucker können Sie auch Marmelade oder Konfitüre als Süßungsmittel verwenden, auf Honig sollten Sie jedoch vorerst verzichten, da dieser zu allergen ist.

Haferflocken

Wir bereiten es für Kinder über 1,5 Jahre nur aus normalen Herkulesflocken zu. Keine Instant-Müsli, da darin keine Vorteile mehr enthalten sind, nur zusätzlicher Zucker und Konservierungsstoffe. Wenn Sie es aber möglichst schnell kochen möchten, weichen wir auch 2 EL ein. Getreide.

Füllen Sie sie mit kochendem Wasser in eine Schöpfkelle, sodass das Wasser auf gleicher Höhe mit dem Müsli ist, fügen Sie etwas Salz hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, 3-4 EL hineingießen. Milch geben und anzünden. Zum Kochen bringen, fertig, der Brei kann abgestellt werden, fertig!

Wir füllen es auch mit Öl und fügen entweder 1 TL hinzu. Zucker oder Marmelade.

Darüber hinaus ist es gut, Haferflocken Obst hinzuzufügen. Es ist besser, dies 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu tun, und wenn das Müsli eingeweicht ist, dann unmittelbar nach dem Kochen des Breis.

Hüttenkäse für Kinder

Wir wählen ein Produkt mit mittlerem Fettgehalt, 9 oder 15 %. Ernährungswissenschaftler raten Kindern im Alter von 1,5 Jahren grundsätzlich davon ab, Dorfhüttenkäse zu essen, da der Fettgehalt darin zu hoch ist.

Die Portion sollte etwa 100 - 150 g betragen. Sie können im Kinderladen gekauften Hüttenkäse verwenden. Bei Bedarf hinzufügen frische Früchte: Einen Apfel, eine Birne oder eine Banane in Scheiben schneiden und vermischen.

Wenn das Kind Hüttenkäse gut isst, aber Brei meidet oder umgekehrt, bereiten wir ein originelles Frühstück zu, indem wir beide Zutaten kombinieren.

Hüttenkäse mit Haferflocken

Mahlen Sie zunächst 3-4 EL in einem Mixer oder einer Kaffeemühle. Haferflocken. Diese Menge reicht für mehrere Portionen.

Nehmen Sie 100 g Hüttenkäse und fügen Sie 1 EL hinzu. das resultierende Haferflocken, nach Belieben mit Zucker oder Marmelade süßen, vermischen und servieren! Von solchen Quarkmasse Sie können einen Igel oder eine andere Figur formen, die Ihrem Baby bekannt ist.

Es ist auch gut, dem Hüttenkäse ¼ Banane hinzuzufügen – Sie können sie einfach zerschneiden oder andere Früchte der Saison verwenden. Wir erinnern uns, dass für Kinder ab 1,5 Jahren Äpfel und Birnen gerieben werden müssen.

Option III – Omelett

Da wir für Kinder in diesem Alter noch keine frittierten Speisen anbieten, bereiten wir das gleiche Omelett wie für Erwachsene zu, allerdings auf eine andere Art und Weise.

1. 1 Ei mit 3 EL in einem Teller verrühren. Milch, Salz.
2. Nehmen Sie dann ein kleines Glas mit Deckel, fetten Sie die Wände mit Pflanzenöl ein und gießen Sie es hinein Eimischung und in einen Topf geben kaltes Wasser. Der Füllstand sollte der Höhe des Omeletts entsprechen.
3. Auf das Feuer stellen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach dem Kochen das Omelett 20 Minuten lang kochen, ausschalten, abkühlen lassen, ohne es zu öffnen, und herausnehmen. Dazu müssen Sie das Glas schütteln, dann gleitet das Omelett von selbst heraus.

Wenn Ihr Baby dieses Gericht liebt, können Sie seinen Geschmack durch die Zugabe von geriebenem Gemüse abwechslungsreicher gestalten: Zucchini – buchstäblich 1 EL für diese Menge, Brokkoli oder Blumenkohl.

Zusätzlich zu diesem Frühstück können Sie eine Scheibe Brot und Butter anbieten. Ab einem Alter von 1,5 Jahren kann ein Kind bereits bis zu 15 – 20 g dieses Produkts pro Tag erhalten. Die beste Option wäre ein Sandwich mit Weißbrot oder ein Laib, da Roggensorten viel schwerer verdaulich sind und Blähungen verursachen können.

Abendessen

Wie wir uns erinnern, sollte das Mittagessen den größten Teil der Nahrung ausmachen. Daher können Sie Ihrem Kind als Vorspeise einen Salat anbieten. Die Portion sollte rein symbolischer Natur sein, um den Appetit vor dem Hauptgang nicht zu verderben, aber frisches Gemüse verbessert die Peristaltik und wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus, daher sollte man auch den Salat nicht vernachlässigen.

Nun, wenn das Kind kein Fan von ersten Gängen ist, wird es umso mehr zu einer würdigen Alternative zur Suppe.

Salat

Im Sommer kochen wir aus Gemüse der Saison – Tomaten, Gurken, Paprika. Wir hacken alles fein oder reiben es. Die Portion sollte etwa 1,5 EL betragen, mit ½ TL auffüllen. Pflanzenöl oder fettarme Sauerrahm.

Im Winter und Herbst bereiten wir Salate aus gekochten Rüben zu, Chinakohl(sehr fein geschnitten) und Karotten. Es ist besser, Kohl bis zum Alter von 2 Jahren stehen zu lassen – seine Fasern sind zu grob.

Erster Gang

Das Kindermenü ab 1 Jahr beinhaltet die Zubereitung von Gemüse- und Gemüsesuppen Fleischbrühen, damit wir sicher auswählen können, was dem Kind gefällt. Die Hauptbedingung ist, dass, wenn das erste pflanzlich ist, das zweite tierisches Protein enthalten muss.

Option 1 – Rote-Bete-Suppe mit Reis

Dank des in der Zusammensetzung enthaltenen Gemüses vereint es die Qualitäten eines Salats.

• Um 2 Portionen zuzubereiten, nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet 60 – 70 g. Füllen Sie es mit 2 Gläsern gefiltertem Wasser und zünden Sie es an.
• In der Zwischenzeit 30 g rohe Rüben (3 x 2 cm Block) reiben, ½ einer mittelgroßen Tomate schälen und zusammen mit ¼ Paprika fein hacken.
• Sobald das Hähnchen kocht, salzen Sie es nach Geschmack und geben Sie nach 10 Minuten Wartezeit das Gemüse in die Brühe. Wir haben dort auch ½ EL gegeben weißer Reis. Kochen, bis das Müsli fertig ist.
• Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit 1 Teelöffel fettarmer Sauerrahm oder der gleichen Menge Olivenöl servieren.

Option 2 – Fischsuppe mit Blumenkohl

Das Filet wählen wir nach eigenem Ermessen: Pangasius, Tilapia oder Seezunge. Wir benötigen 60 - 70 g. Gießen Sie 2 Gläser Wasser hinein und zünden Sie es an.

1 großer Blumenkohlblütenstand (50 g), gut gewaschen und fein gehackt. Wir hacken außerdem ¼ einer kleinen Zwiebel und die gleiche Menge Paprika.

Sobald der Fisch kocht, Gemüse dazugeben und etwas Salz hinzufügen. Kochen, bis der Blumenkohl fertig ist.

Nach Belieben können Sie dieser Suppe noch ½ EL hinzufügen. „Hauchdünne“ Nudeln machen es sättigender, aber denken Sie daran, dass Sie einem 1,5-jährigen Kind nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche Nudeln geben sollten.

Zweiter Gang

Kartoffeln sollten Sie nicht oft wählen – sie enthalten zu viel Stärke; es ist besser, Ihr Baby an Eintöpfe aus anderem Gemüse zu gewöhnen. In diesem Alter kann er bereits Zucchini, Brokkoli, Karotten, Zwiebeln, Rosenkohl, Tomaten und Paprika – die Auswahl wird groß sein!

Wir bereiten auch Beilagen aus Müsli zu.

Option 1 – Gemüseeintopf mit Reis und Ei

Für 2 Portionen benötigen wir: 100 g Zucchini, 30 g Karotten, 20 g Zwiebeln, 30 g Paprika und 60-70 g Brokkoli. Alles fein hacken und in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie dort ½ EL hinzu. Reis, Salz und 1/3 Tasse Milch hinzufügen.

Köcheln lassen, bis das Müsli fertig ist, und am Ende des Garvorgangs das separat geschlagene Rohmehl hinzufügen Ei. Rühren Sie den Eintopf mehrmals um, damit das Ei schneller gart, schalten Sie ihn aus und servieren Sie ihn.

Wie Sie sehen, kombiniert dieses Gericht sowohl pflanzliche als auch proteinhaltige Komponenten.

Option 2 – Lebersoufflé mit Gemüse

Für die Zubereitung des Soufflés benötigen wir Puten- oder Hühnerleber – sie sind zarter und milder im Geschmack als Rindfleisch.

200 g Leber in einen Mixer geben, die Krümel von einer Scheibe abtrennen Weißbrot, 50 ml Milch und 1 Ei. Alles gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas Salz hinzufügen, erneut mischen und anrichten Silikonformen, sie zu 2/3 füllen.

Wir backen das Soufflé entweder in einem Slow Cooker im Dampfmodus, in der Mikrowelle (2-3 Minuten) oder im Ofen. Dazu die Förmchen in ein zur Hälfte mit Wasser gefülltes Backblech stellen und bei 180°C 20 Minuten garen.

Servieren mit Gemüseeintopf aus dem vorherigen Rezept, jedoch ohne Reis und Eier.

Kompott

Eineinhalbjährige Kinder lieben Trockenfrüchtekompott. Wir machen es fast ungesüßt, da der Geschmack schon sehr reichhaltig ist.

• Für einen Liter Getränk benötigen wir 50 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen.
• Wir spülen alles gründlich in einem Sieb ab, fügen 1 Liter gefiltertes Wasser hinzu und stellen es auf das Feuer.
• Nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen, ein paar Teelöffel Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, nach Zucker abschmecken, wenn nicht genug vorhanden ist, etwas mehr hinzufügen und ausschalten.

Gekühlt servieren.

Nachmittags-Snack

Während der Zwischenmahlzeit bieten wir dem Baby etwas Leichtes an, etwa Obst – 1-2 Apfelscheiben, Cracker oder ungesüßte Kekse.

Aus Süßwaren wie Kuchen und Schokoladenkekse Es ist besser, darauf zu verzichten, da sie mit 1,5 Jahren Allergien auslösen können.

Und man kann wunderbar kochen Karottenkasserolle Auch ältere Kinder werden es zu schätzen wissen, also machen wir mehr.

1. 200 g Karotten, drei auf einer feinen oder groben Reibe und unter Zugabe von 2 TL köcheln lassen. Butter zusammen mit 20 g Grieß bei schwacher Hitze erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht braun werden, sondern einfach garen.
2. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
3. Abkühlen lassen und 1 Ei unterrühren.
4. Mischen, 80 - 100 g Hüttenkäse hinzufügen.
5. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und erneut umrühren.
6. Geben Sie die Mischung auf eine gefettete Bratpfanne oder ein Backblech oder füllen Sie sie damit Silikonformen und 25 - 30 Minuten bei 180°C backen lassen.

Den fertigen Auflauf mit Sauerrahm und Marmelade servieren.

Abendessen

Zum Abendessen sollte die Portion auf der Kinderkarte für 1,5 Jahre klein, aber kalorienreich sein.

Option 1 – Fischpilaw

Wir wählen das Fischfilet nach dem Geschmack des Kindes aus und denken daran, dass es nicht fettig und knochig sein sollte.

• ½ mittelgroße Karotte reiben, ½ Zwiebel fein hacken.
• In einer kleinen tiefen Pfanne oder einem Topf 2 TL erhitzen. Olivenöl und Gemüse dazugeben, salzen.
• Bewahren Sie sie auf und rühren Sie sie 5 – 7 Minuten lang um.

Während des Kochens 100 g in Stücke schneiden Fischfilet. Zum Gemüse geben und vermischen. 50 g Rundreis gut waschen und ebenfalls in eine Bratpfanne geben. Gießen Sie Wasser auf Ihren Finger und schließen Sie ihn.

Bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis vollständig gekocht ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Mit Kräutern bestreut servieren.

Option 2 – Putenschnitzel mit Buchweizen

• 200 g Filet in Würfel schneiden und zusammen mit 2 Stück in eine Mixschüssel geben Wachteleier(oder ½ Huhn), 1 EL. Semmelbrösel und 1/3 gehackte Zwiebel.
• Alles zermahlen, bei Bedarf etwas Milch hinzufügen und salzen.
• Lassen Sie das Hackfleisch 15 – 20 Minuten ruhen und formen Sie Schnitzel.

Sie können sie im Wasserbad, Multikocher („gedämpfter“ Modus) oder im Backofen zubereiten – das Kindermenü für Kinder ab 1,5 Jahren verbietet dies nicht. Mit Buchweizen servieren.

Sie sehen, wie lecker und interessant die Nahrung Ihres Babys sein kann! Das Kindermenü ab 1 Jahr ist sehr abwechslungsreich. Kochen Sie und erfreuen Sie Ihre Kleinen mit neuen Geschmacksrichtungen!