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Wir bereiten Brot zu Hause in einem Slow Cooker zu. Weißbrot in einem Slow Cooker

Schritt 1: Weizenmehl vorbereiten.

Damit das Brot luftig und klümpchenfrei wird, müssen Sie zunächst das Mehl sieben. Dank dieses Prozesses wird das Bauteil mit Sauerstoff gesättigt, was zu dem erwarteten Ergebnis führt. Gießen Sie also das Mehl in ein Sieb und sieben Sie es direkt über eine große Schüssel.

Schritt 2: Bereiten Sie die Milch vor.


Gießen Sie die Milch in einen türkischen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Aufmerksamkeit: Sie können stattdessen auch sauberes Wasser verwenden, aber die erste Variante gefällt mir trotzdem besser, mir scheint, dass das Brot dadurch viel süßer und zarter wird. Wenn die Milch warm wird, schalten Sie den Brenner aus und fahren Sie sofort mit dem nächsten Kochschritt fort.

Schritt 3: Bereiten Sie die Hefe vor.


Gießen Sie die warme Milch in eine kleine Schüssel und fügen Sie Trockenhefe, Salz und Zucker hinzu. Mit einem Esslöffel die Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wichtig: In diesem Fall verfärbt sich die Milch leicht zu einem sanften Braun oder Beige. Zum Schluss in einen Behälter füllen 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und alles mit den verfügbaren Geräten noch einmal gut vermischen. Das war's, wir haben die Hefe aufgelöst und können nun mit der Zubereitung des Brotes selbst fortfahren.

Schritt 4: Bereiten Sie das Brot in einem Slow Cooker zu.


Gießen Sie die Milch-Hefe-Mischung in eine saubere große Schüssel und beginnen Sie mit der Zubereitung des Brotes. Geben Sie hier das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und verquirlen Sie gleichzeitig alles mit einem Handrührgerät, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn die Masse anfängt einzudicken, geben wir die letzte Komponente weiter hinzu, arbeiten aber jetzt mit sauberen Händen. Weich kneten elastischer Teig, das nicht an Ihren Händen klebt. Wichtig: Wenn es nicht der Beschreibung entspricht, müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

Auch um nicht noch zu leiden weicher Teig Sie können es auch aus der Schüssel auf den Küchentisch geben und mit sauberen Händen kneten. Vergessen Sie bei dieser Variante nicht, die ebene Fläche vorher mit etwas Mehl zu bestreuen, damit die Masse nicht am Untergrund klebt.

Fertiger Teig Legen Sie es zurück in die Schüssel und wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein, sodass es gut gedehnt ist. Dann wickeln wir den Behälter mit einem Stofftuch ein und stellen ihn an einen warmen Ort. für 40 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen 2 mal.

Nun geben wir die Masse erneut auf den Küchentisch, bestreuen sie mit etwas Mehl und kneten sie mehrmals. Dies muss erfolgen, damit Kohlendioxid, das durch die Aktivität der Hefe entsteht, aus dem Teig austritt. Nun geben wir der Masse eine abgerundete Form und bereiten den Multikocher vor.

Fetten Sie mit einer Backbürste den Boden und die Wände der Pfanne des Elektrogeräts mit einer kleinen Menge Pflanzenöl (ca 1 Esslöffel). Legen Sie nun den Teig vorsichtig hierher, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schalten Sie ihn ein 10 Minuten aufwärmen. Lassen Sie die Backwaren nach Ablauf der vorgegebenen Zeit in Ruhe, damit sie in der Wärme wieder aufgehen können. Dies dauert ca 40 Minuten. Wichtig:Übrigens habe ich die Heizung regelmäßig eingeschaltet, um eine gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten. Müssen nicht länger als 3 Minuten.
Unmittelbar danach schalten wir ein Modus „Backen“.. Uhrzeit einstellen - 90 Minuten und Brot zubereiten. Wenn es auf einer Seite gebräunt ist, müssen Sie es auf die andere Seite wenden. Öffnen Sie dazu nach dem entsprechenden Signal den Deckel des Multikochers und nehmen Sie die Backwaren vorsichtig heraus. Diese Aktion kann folgendermaßen durchgeführt werden: Auf die Pfanne legen Schneidbrett Halten Sie alles mit Topflappen fest und drehen Sie den Behälter mit einer schnellen Handbewegung auf den Kopf.

Dann legen wir das Brot wieder in die Pfanne, aber nur dieses Mal goldbraune Kruste hoch. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und setzen Sie ihn wieder ein Modus „Backen“. und weiterkochen noch 30 Minuten.

Schalten Sie nach dem entsprechenden Signal das Elektrogerät vom Netz, legen Sie das Brot auf den Rost und lassen Sie es eine Weile abkühlen.

Schritt 5: Servieren Sie das Brot im Slow Cooker.


Das noch warme Brot auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Wir dekorieren damit einen besonderen Teller und servieren ihn dazu auf dem Esstisch gebratenes Fleisch, Suppen oder als Basis für Sandwiches. Das Backen nach diesem Rezept wird zart, luftig und sehr lecker!
Guten Appetit allerseits!

Auch wenn die Modi Ihres Multikochers möglicherweise mit dem Rezept übereinstimmen, müssen Sie dennoch alles überprüfen, da die Heiztemperatur des Elektrogeräts völlig unterschiedlich sein kann. Dies kann nicht nur den Garvorgang verlangsamen, sondern auch die Backwaren ruinieren. Ich habe einen Multikocher von Panasonic mit einem Fassungsvermögen von 4,5 Litern;

Um köstliches Brot zuzubereiten, verwenden Sie nur Mehl höchster Qualität, fein gemahlen und bewährt Warenzeichen. Das Gleiche gilt für Hefe. Es ist sehr wichtig, dass sie frisch sind. Achten Sie daher vor dem Kauf immer auf das Produktionsdatum. Andernfalls geht das Brot möglicherweise einfach nicht auf und ist innen nass und roh.

Dieses selbstgebackene Brot wird sehr weich. Aber um es frisch zu halten, können Sie es in ein Stofftuch wickeln;

Anstelle von Trockenhefe können Sie auch frische Hefe verwenden. Dann entspricht 1 Esslöffel dementsprechend 25 Gramm.

Selbstgebackenes Brot, das mit Liebe zubereitet wird, schmeckt viel besser als gekauftes Brot ohne Zusatzstoffe. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Brot in einem Slow Cooker richtig zubereiten und beweisen, dass es überhaupt nicht schwierig ist.

Zutaten:

  • Roggenmehl – ​​0,5 kg;
  • Wasser – 0,1 l;
  • Salz - auf der Messerspitze;
  • Trockenhefe – 0,01 kg;
  • Pflanzenöl – zum Schmieren der Multicooker-Form;
  • Milch – 0,32 l;
  • Zucker – 1 Teelöffel;
  • Trockenhefe – 0,01 kg;
  • Weizenmehl – ​​3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie einen großen Behälter vor, in dem Sie den Teig bequem kneten können.
  2. Das gesamte Mehl (ca. 3,5 Tassen) durch ein Sieb sieben. Gießen Sie es in den Teigbehälter.
  3. Zucker, Hefe und Salz zum Mehl hinzufügen.
  4. Gießen Sie die gesamte Milch in den Topf. Stellen Sie es auf mittlere Gasstufe, lassen Sie es aufheizen, aber nicht kochen. Milch in Mehl gießen.
  5. Nehmen Sie eine kleine Schüssel, gießen Sie 100 ml Wasser hinein und erhitzen Sie es ein wenig auf Gas. Wasser zum Teig hinzufügen.
  6. Nehmen Sie einen Löffel und beginnen Sie, den Teig damit zu vermischen. Bedienen Sie sich mit Ihren Händen. Sobald der Teig auf einem Haufen liegt, kann er auf dem Brett ausgelegt werden. Vergessen Sie nicht, ihn zu bemehlen, da der Teig sonst an der Oberfläche kleben bleibt.
  7. Der Teig knittert nicht gut; um diesen Vorgang zu vereinfachen, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Dann wird das Kneten viel einfacher und der Teig enthält kein überschüssiges Mehl.
  8. Den Teig auf einem Holzbrett etwa fünf Minuten lang kneten. Daher sollte es nicht an Ihren Händen kleben.
  9. Nun den Teig ruhen lassen. Bereiten Sie dazu ein großes Gefäß vor und beträufeln Sie es mit etwas Öl.
  10. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einer Plastiktüte abdecken, oder alles mit Frischhaltefolie abdecken.
  11. Stellen Sie die Teigschüssel für 45 Minuten an einen warmen Ort. In dieser Zeit verdoppelt es seine Größe.
  12. Nehmen Sie unseren Teig heraus und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Mit den Händen etwas durchkneten.
  13. Die Multicooker-Form muss mit Sonnenblumenöl eingefettet werden.
  14. Schalten Sie den „Warm“-Modus am Multikocher für 2 Minuten ein.
  15. Den Teig in den ausgeschalteten, aber warmen Multikocher geben. Schließen Sie den Deckel des Geräts und lassen Sie den Teig 40 Minuten lang dort (öffnen Sie den Deckel während dieser Zeit nicht).
  16. Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Modus „Backen“ auf 60 Minuten ein. Stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein.
  17. Nach 40 Minuten müssen Sie den Multikocher öffnen und unser Brot umdrehen. Dazu können Sie einen Dampfbehälter nehmen. Nehmen Sie vor dem Wenden des Brotes einen speziellen Spatel (die Verwendung anderer Utensilien wird nicht empfohlen, da Sie sonst die Schüssel selbst zerkratzen könnten) und führen Sie ihn an den Wänden der Schüssel entlang, damit sich das Brot leicht trennen lässt.
  18. Nach dem Wenden sollte das Brot noch weitere 20 Minuten backen.
  19. Roggenbrot ist fertig. Nehmen Sie es vorsichtig aus der Schüssel und lassen Sie es abkühlen. Es wird angenommen, dass solches Brot nur kalt serviert werden sollte, man kann es aber in jeder Form essen.

Hefefreies Brot in einem Slow Cooker

Die Zubereitung dieses Brotes wird mehrere Tage in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten:

  • Roggenmehl – ​​1 kg;
  • Sonnenblumenöl – 6 EL. Löffel;
  • Honig – 1 EL. Löffel;
  • Weizenmehl – ​​0,1 kg;
  • Salz – 1 Teelöffel;
  • Gereinigtes Wasser.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie eine große Schüssel vor. Idealerweise sollte es aus Keramik oder Glas sein.
  2. 100 ml Wasser aufkochen. Gießen Sie es in den Teigbehälter.
  3. 0,1 kg Roggenmehl ins Wasser geben. Alles gründlich vermischen, damit die Mischung keine Klumpen bildet. Diese Aktionen sollten mit einem Holzspatel oder Löffel durchgeführt werden. Eisengeräte funktionieren nicht.
  4. Nehmen Sie Frischhaltefolie und decken Sie die Schüssel damit ab. Oder decken Sie den Teig einfach mit einem Papiertuch ab.
  5. Legen Sie den Brotteig für 1 Tag an einen warmen Ort (z. B. in die Nähe einer Heizung).
  6. Nach der angegebenen Zeit den Teig herausnehmen. Auf der Oberfläche sollten sich Blasen gebildet haben. Wenn keine vorhanden sind, bedeutet dies, dass Sie den falschen Ort für die Lagerung des Teigs gewählt haben. Dies ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht kritisch. Stellen Sie die Schüssel einfach an einen wärmeren Ort.
  7. 100 ml Wasser erneut aufkochen und zum Teig geben.
  8. 0,1 kg Roggenmehl abmessen, sieben und in den Teig geben. Alles noch einmal mit einem Holzspatel vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Tag an einen warmen Ort (z. B. in die Nähe des Herdes) stellen.
  9. Am dritten Tag müssen Sie die Schritte 7 und 8 wiederholen.
  10. Am vierten Tag müssen Sie etwa 0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie es dem Teig hinzu und fügen Sie auch Mehl hinzu. Es sollte so viel davon sein, dass die Masse gleicht dicke saure Sahne.
  11. Stellen Sie die Schüssel für einen weiteren Tag an einen warmen Ort.
  12. Von diesem Teig ¾ abtrennen und in eine separate Schüssel geben, in der das Brot bereits geknetet wird.
  13. Zum restlichen ¼ 0,1 kg Roggenmehl und abgekochtes Wasser hinzufügen. Die Masse sollte dicker Sauerrahm ähneln. Wiederholen Sie damit ¼ die gleichen Schritte wie zuvor und nach ein paar Tagen können Sie mehr Brot zubereiten. Wenn Sie kein Brot mehr backen möchten, geben Sie diesen Teig einfach anstelle von Hefe zu anderen Backwaren. Ein Glas dieses Teiges ersetzt 0,04 kg Hefe.
  14. Etwas Honig, Salz und Butter zum Teig geben (¾ des Teigs). Alles vermischen. Am bequemsten geht das mit einem Schneebesen, dann bilden sich keine Klumpen. Nun Mehl hinzufügen und alles mit einem Löffel weiterrühren. Erst wenn der Teig eine dichte Struktur erreicht hat, kann er von Hand geknetet werden. Dies ist vorher nicht möglich, da sonst alles an den Händen kleben bleibt und es sehr schwierig wird, den Teig zu waschen. Wenn der Teig jedoch versehentlich auf den Tisch oder andere Möbel gelangt, gießen Sie sofort Wasser darüber, um den Teig weicher zu machen.
  15. Wenn Sie den Teig nicht mehr mit einem Löffel kneten können, legen Sie ihn auf ein Brett (unbedingt mit Mehl bestäuben, sonst lässt sich der Teig später nur schwer abreißen) und kneten Sie ihn mit den Händen. Dies muss so lange erfolgen, bis es nicht mehr an Ihren Fingern klebt. Jetzt können Sie dem Teig normales Weizenmehl hinzufügen.
  16. Fetten Sie die Schüssel des Geräts mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein. Decken Sie alles mit einem Papiertuch ab, damit der Teig nicht austrocknet. Lassen Sie die Schüssel 3 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.
  17. Nach 3 Stunden hat unser Brot in der Schüssel die richtige Form und ist bereit zum Backen. Nehmen Sie eine Silikonbürste und bestreichen Sie die Oberseite des Brotes mit Sonnenblumenöl.
  18. Stellen Sie die Schüssel in das Gerät und schalten Sie den „Backmodus“ für 30 Minuten ein.
  19. Schalten Sie nach einer halben Stunde den Multikocher aus und drehen Sie das Brot auf die andere Seite.
  20. Stellen Sie den Backmodus erneut für eine halbe Stunde ein.
  21. In einer halben Stunde ist das Brot fertig. Legen Sie es auf einen Korb (zum Dämpfen), bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es etwas abkühlen.
  22. Das abgekühlte Brot kann in kleine Stücke geschnitten und zu allen Gerichten serviert werden.

Wenn es altbacken wird, schneiden Sie es in Würfel, backen Sie es eine Weile im Ofen und geben Sie diese Croutons in Suppen oder Salate.

Weißbrot im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

  • Milch (oder gereinigtes Wasser) – 0,5 l;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Mehl (Weizen) – 0,8 kg;
  • Trockenhefe – 1 EL. Löffel;
  • Salz – ein halber Teelöffel;
  • Zucker – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

  1. Warme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
  2. Zur Milch müssen Sie Salz, 2 Esslöffel Pflanzenöl und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
  3. Das gesamte Mehl sieben und in kleinen Portionen zur Milch geben.
  4. Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und mit den Händen gut durchkneten.
  5. Geben Sie den Teig wieder in den Behälter, decken Sie ihn mit einem Papiertuch ab und lassen Sie den Teig gehen. Dies dauert etwa 40 Minuten.
  6. Fetten Sie den Multikocher mit Öl ein und legen Sie unseren Teig hinein.
  7. Schalten Sie den „Warm“-Modus für 10 Minuten ein.
  8. Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie den Teig 20 Minuten darin ruhen.
  9. Schalten Sie die „Heizung“ erneut ein, dieses Mal jedoch nur für 3 Minuten.
  10. Den Teig weitere 15 Minuten ruhen lassen.
  11. Erst jetzt können Sie den Deckel anheben. Sie werden sehen, dass das Brot größer geworden ist.
  12. Stellen Sie nun den Modus „Backen“ auf 90 Minuten ein.
  13. Nach der angegebenen Zeit piept der Multicooker und schaltet sich aus.
  14. Nehmen Sie das Brot heraus und drehen Sie es auf die andere Seite.
  15. Stellen Sie den Multikocher für 30 Minuten auf den „Backmodus“. Im Allgemeinen wird das Brot 2 Stunden lang gebacken.
  16. Nehmen Sie das fertige Produkt aus dem Gerät und lassen Sie es etwas abkühlen. Dieses Brot ist mehrere Tage haltbar.

Haferbrot

Zutaten:

  • Salz – ein halber Teelöffel;
  • Haferflocken – 1 Multi-Tasse;
  • Wasser – 2 Mehrfachgläser;
  • Hefe – 7 Gramm;
  • Mehl (Weizen) – 3 Tassen.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie eine große Schüssel vor (zum Kneten von Teig). Geben Sie etwas Salz, ein Glas Müsli und 7 Gramm Hefe hinein.
  2. Gießen Sie Trinkwasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn leicht auf Gas.
  3. Alle trockenen Zutaten mit warmem Wasser auffüllen. Nun alles vermischen und diese Mischung 25 Minuten quellen lassen.
  4. Das gesamte Mehl sieben und nach und nach zum Müsli geben. Den Teig ständig umrühren. Die Konsistenz sollte flüssig sein, sodass der Teig nicht mit den Händen geknetet werden muss.
  5. Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie unseren Teig hinein.
  6. Schließen Sie den Deckel Ihres Geräts und stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein (damit können Sie Ihre eigene Zeit und Temperatur einstellen). Stellen Sie die Temperatur für 1 Stunde auf 35 Grad ein. Bei dieser Temperatur geht der Teig auf und geht allmählich auf.
  7. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers und bestreuen Sie unser Produkt mit Flocken. Dies dient nur der Optik, daher können Sie diesen Schritt überspringen.
  8. Stellen Sie das Gerät für 50 Minuten auf den „Backmodus“.
  9. Drehen Sie das Brot nach 50 Minuten vorsichtig um. An diesem Punkt kann es zu Verbrennungen kommen, daher ist es besser, zu warten, bis der Dampf austritt.
  10. Das Brot bei gleicher Einstellung weitere 15 Minuten backen.
  11. Schalten Sie das Gerät aus und legen Sie das Produkt 10 Minuten lang hinein.
  12. Jetzt können Sie den Deckel öffnen und das Brot herausnehmen. Wenn es etwas abgekühlt ist, können Sie es essen.

Diätrezept

Wenn Sie auf Ihre Figur achten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

  • Wasser – 0,3 l;
  • Salz – 1 Prise;
  • Frische Kräuter (Dill und/oder Petersilie) – 1 Bund;
  • Zucker – 1 EL. Löffel;
  • Koriander – 2 Prisen;
  • Malz – 1 EL. Löffel;
  • Roggenmehl – ​​0,35 kg;
  • Roggensauerteig – 0,4 l;
  • Haferflocken – 0,35 kg;
  • Pflanzenöl – 4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

  1. Nehmen Sie einen großen Behälter und gießen Sie einen Löffel Malz hinein.
  2. Fügen Sie Zucker hinzu. Sie können jeden Typ nehmen – weiß oder braun.
  3. Geben Sie noch eine Prise Salz hinzu.
  4. Etwas Koriander abmessen und zu den restlichen Zutaten geben.
  5. Rühren Sie die Schüssel mit allen Zutaten um, bis sie sich ein wenig vermischen.
  6. Das Grün unter fließendem Wasser gründlich abspülen und fein hacken. Geben Sie es in die Schüssel.
  7. Messen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl ab und geben Sie es zu den restlichen Zutaten.
  8. Gießen Sie 300 ml Wasser in eine Schüssel und kochen Sie es. Heißes Wasser in die Schüssel geben und alles umrühren.
  9. Die gesamte Menge Roggenmehl durch ein Sieb sieben. In eine Schüssel geben und alles schnell vermischen.
  10. Machen Sie dasselbe mit Haferflocken. Wenn Sie es nicht haben, dann machen Sie es selbst – aus Müsli. Dabei hilft Ihnen eine Kaffeemühle. Im Extremfall kann diese Mehlsorte durch Weizenmehl ersetzt werden.
  11. Sauerteig zum Teig hinzufügen. Rühren Sie den Teig mit einer Gabel um, das macht es für Sie bequemer.
  12. Der fertige Teig kann dann mit der Hand geknetet werden. Es muss ganzheitlich und elastisch sein.
  13. Die Form mit Öl einfetten. Legen Sie das Brot in die Schüssel und fetten Sie es ebenfalls ein wenig ein.
  14. Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie die Temperatur selbst auf 40 Grad ein, Zeit – 6 Stunden. Das ist eine lange Zeit, aber während dieser Zeit wird das Brot durchziehen und ist bereit zum Backen.
  15. Wählen Sie nun den Modus „Backen“ für 1 Stunde. Überprüfen Sie dann mit einem Zahnstocher, ob Ihr Brot fertig ist. Wenn es noch nicht fertig ist, schicken Sie es zum Fertigbacken.
  16. Legen Sie das fertige Brot auf eine flache Schüssel und schon können Sie es anschneiden.

Sie können es etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Iss es mit gekochte Brust oder zu anderen Diätgerichten.

Eine schnelle und leckere Art zu kochen

Zutaten:

  • Mehl (Weizen) – 0,25 kg;
  • Hefe (frisch) – 10 g;
  • Salz – 1 Prise;
  • Pflanzenöl – zum Schmieren der Multicooker-Schüssel;
  • Wasser – 0,3 l.

Vorbereitung:

  1. In eine Schüssel füllen warmes Wasser und Salz darin auflösen.
  2. Fügen Sie Hefe (kein vorheriges Einweichen erforderlich) und gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig mit einem Holzspatel verrühren.
  3. Nun den gekneteten Teig für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
  4. Fetten Sie die Multicooker-Form (Boden und Seiten) mit Sonnenblumenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Lassen Sie es darin weiter ziehen – etwa eine halbe Stunde.
  5. Setzen Sie die Schüssel wieder in das Gerät ein und stellen Sie den Modus „Backen“ für 50 Minuten ein.
  6. Drehen Sie das Brot um und lassen Sie das gleiche Programm weitere 20 Minuten laufen.
  7. Das war's, das Brot ist fertig.

Obwohl dieses Produkt recht schnell zubereitet ist, ist der Geschmack des Brotes erstaunlich. Und die goldene Kruste und der luftige Kern werden Sie bestimmt begeistern.

Kochen mit Kefir

Zutaten:

  • Hefe (frisch) – 0,05 kg;
  • Zucker – 1 Teelöffel;
  • Kefir – 0,25 l;
  • Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel;
  • Senf (Bohnen) – 1 Teelöffel;
  • Weizenmehl (höchste Sorte) – 0,4 kg;
  • Ei – 1 Stück;
  • Dill – 3 Zweige;
  • Salz – 1 Prise.

Vorbereitung:

  1. Nehmen Sie alle Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
  2. Gießen Sie den Kefir in eine kleine Schüssel und erwärmen Sie ihn etwas – bis zu 25 Grad.
  3. Kefir vom Herd nehmen und Hefe hinzufügen.
  4. Etwas Salz und Zucker in die Schüssel geben. Alles vermischen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Bereiten Sie eine große, praktische Schüssel für den Teig vor und schlagen Sie das Ei hinein.
  6. Den gewaschenen Dill fein hacken und zum Ei geben. Außerdem müssen Sie einen Löffel Senf und einen Löffel Butter in die Schüssel geben.
  7. Gießen Sie unseren Teig mit dem Ei in eine Schüssel. Alles vermischen. Am einfachsten geht das mit einem Schneebesen.
  8. Das Mehl durch ein Sieb sieben und zu den restlichen Zutaten geben. Alles gut durchkneten, damit der Teig am Ende weich ist und nicht an den Fingern klebt.
  9. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und stellen Sie ihn für 40-50 Minuten an einen warmen Ort. Seid vorsichtig! Da dieser Teig zugluftempfindlich ist, öffnen Sie in dieser Zeit die Fenster nicht.
  10. Fetten Sie die Schüssel mit Pflanzenöl ein.
  11. Den Teig mit den Händen leicht durchkneten und in eine gefettete Form geben.
  12. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 45 Minuten ein.
  13. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, drehen Sie das Brot um. Weitere 15 Minuten backen lassen.
  14. Unser fluffiges und duftendes Brot ist fertig.

In diesem Rezept können Sie selbst mit Füllungen experimentieren. Sie können zum Beispiel frisches Basilikum oder provenzalische Kräuter hinzufügen.

Wir hoffen, dass die vorgestellten Kochmethoden hausgemachte Backwaren Sie helfen Ihnen dabei, köstliches Brot zu backen und Ihre Familie glücklich zu machen.

In letzter Zeit haben sich viele Hausfrauen ein so wunderbares Gerät wie einen Multikocher angeschafft. Was ist ein Multikocher? Wie kocht man Brot in einem Slow Cooker? Kann Brot in einem Slow Cooker gebacken werden? Diese und andere Fragen interessieren die Besitzer dieses wunderbaren Geräts, die ihre ersten Erfahrungen mit dem Backen machen.

Das ist ein Gerät, mit dem wir fast alles kochen können. Fast, denn leider macht sie keinen Morgenkaffee, obwohl das keine Tatsache ist. Dies ist vor allem ein Gerät für Menschen, die Zeit und Komfort schätzen. Dieses Gerät wird auch diejenigen ansprechen, die nicht kochen können, denn dank dieses Geräts ist das Kochen von Gerichten einfacher und schneller.

Die Auswahl an Modellen ist so groß, dass jeder, auch der anspruchsvollste Koch, das richtige Modell für sich finden kann. Auch die Preise sind sehr unterschiedlich, sie hängen von den Funktionen des Gerätes, dem Vorhandensein einer Induktionserwärmung, der Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, den verwendeten Materialien und schließlich der Marke ab.

Ist es möglich, Brot in einem Slow Cooker zu backen? Dieses Gerät kann viele Dinge – es kann backen, kochen, braten, Gerichte dämpfen, eine Mikrowelle, einen Backofen und sogar einen Brotbackautomaten ersetzen. Natürlich ersetzt ein Multikocher nicht alle Funktionen anderer Geräte; er ist nicht in der Lage, Teig zu kneten und mit einem automatischen Programm zu backen, aber Sie können mit den Ofenfunktionen selbstgemachtes Brot in einem Multikocher backen. Sie können darin einen runden Laib, Kuchen und Kuchen backen und sogar Joghurt zubereiten. Dabei handelt es sich nur um ein Gerät, das ganz oder teilweise mehrere andere umfasst.

Brot in einem Slow Cooker backen

Um herauszufinden, wie man Brot in einem Slow Cooker backt, müssen Sie natürlich ein wenig arbeiten und den Teig von Hand oder in einer Küchenmaschine kneten. Dann sollten Sie die Programme studieren, die in Ihrem Multicooker-Modell vorhanden sind.

Brotteig in einem Slow Cooker gehen lassen

Einige Geräte verfügen über ein „Joghurt“-Programm, das die optimale Temperatur zur Aktivierung der Hefe aufrechterhält und dieses Programm erfolgreich zum Gehenlassen von Teig eingesetzt werden kann.

Wenn Ihr Gerät nicht über Programme für Joghurt verfügt, sollten Sie es mit einem anderen Programm versuchen. Sie können zum Beispiel das Programm „Warm/Warmhalten“ verwenden, bedenken Sie jedoch, dass die Multicooker-Pfanne sehr heiß wird und dies zum Absterben der Hefe führen kann. Daher sollten Sie dieses Programm nur kurz für 1-3 Minuten einschalten, um die Pfanne leicht aufzuwärmen und nicht vergessen, dieses Programm rechtzeitig auszuschalten.

Die optimale Temperatur zum Hefe- und Teiggehen liegt bei 33-35 Grad Celsius. Bei höheren Temperaturen wird die Hefe gehemmt und kann absterben. Wenn Sie beim Absenken Ihrer Hand auf den Pfannenboden das Gefühl haben, dass Ihre Hand dieser Temperatur nicht standhält, ist der Boden auf über 70 Grad erhitzt, das ist eine zu hohe Temperatur. Daher lohnt es sich, Ihr Gerät zu testen, um zu sehen, wie lange es dauert, den Topf auf welche Temperatur zu erhitzen. Tun Sie dies einmal und in der Zukunft wissen Sie, wie viele Minuten Sie die Hitze einschalten können, um den Teig zu unterstützen, ohne die Hefe am Arbeiten zu hindern.

In diesem Sinne sind automatische Programme natürlich komfortabler. Zum Schluss können Sie den Teig in einer Schüssel im warmen Ofen oder in der Nähe eines Heizkörpers schmelzen. Denken Sie jedoch daran, ihn mit einem Tuch abzudecken, damit die Oberseite nicht austrocknet.

Brot im Slow Cooker backen – Rezepte

Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, können Sie, ohne den Deckel zu öffnen, Backmodi auswählen, deren Dauer von der Leistung des Multikochers, dem Programm selbst sowie dem Volumen und den Eigenschaften des Teigs abhängt. Wie backt man Brot in einem Slow Cooker? Im Durchschnitt kann das Backen 1–2 Stunden dauern. Wenn Sie einen Laib auf beiden Seiten frittieren möchten, können Sie ihn 30 Minuten vor Ende des Backvorgangs herausnehmen und auf die andere Seite wenden.

Brot im Slow Cooker, Rezepte

Es gibt viele Rezepte Selbstgemachtes Brot in einem Slow Cooker. Sie können jedes Rezept verwenden, das Sie im Internet oder in Büchern finden oder das Freunde mit Ihnen geteilt haben, und versuchen, es in Ihrem Küchenhelfer zu backen. Im Laufe der Zeit werden Ihnen Ihre Erfahrung und Ihr Wissen über die Funktionen Ihres Geräts dabei helfen, die Gärungs- und Backmodi für den Teig genau auszuwählen, um köstliches Brot in einem Multikocher zuzubereiten. Wenn Sie Anfänger sind, wählen Sie ein einfaches Rezept für Brot in einem Multikocher, ohne Roggenmehl in großen Mengen hinzuzufügen. Sie sollten nicht sofort mit dem Brotbacken in einem Multikocher ohne Hefe beginnen, da solch komplexe Experimente für einen Anfänger zum Scheitern führen können. Auf keinen Fall sollten Sie nach den ersten Misserfolgen verzweifeln, denn aus Fehlern lernt man. Wählen Sie zunächst ein einfaches Slow-Cooker-Brotrezept wie das folgende.

Rezept für Weißbrot in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • 600 g erstklassiges oder erstklassiges Weizenmehl,
  • normaler Zucker - 2 Esslöffel,
  • trockene Instanthefe - 1,5 Teelöffel,
  • grobes Salz - 2 Teelöffel,
  • beliebiges Pflanzenöl - 2 Esslöffel. Löffel,
  • Wasser bei Raumtemperatur – 370 ml.

Weißes Weizenbrot in einem Slow Cooker – Kochmethode

  1. In einem Behälter oder einer Schüssel einer Küchenmaschine Mehl mit Salz, Zucker und Hefe vermischen. Unter ständigem Rühren das gesamte Wasser und Öl einfüllen. Den Teig mit den Händen kneten, bis er nicht mehr am Schüsselrand klebt. Sie können einige Zwiebeln anbraten, das überschüssige Öl vorsichtig abtropfen lassen und das Zwiebelbrot im Slow Cooker zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie einen kleinen Löffel Käse hinzufügen Tomatenmark, Leinsamen oder andere Ihrer Lieblingszusätze. Durch Experimentieren können Sie Ihre Lieben jeden Tag mit neuen leckeren und aromatischen Backwaren überraschen.
  2. Fetten Sie die Multicooker-Pfanne mit Öl ein, legen Sie den Teig hinein, glätten Sie die Oberseite mit nassen Händen und schließen Sie den Deckel.
  3. Wählen Sie im Menü das Programm „Joghurt“, stellen Sie die Dauer auf 1 Stunde ein, falls sich ein solches Programm nicht im Menü Ihres Multikochers befindet, schalten Sie dann den Modus „Heizen“ für 2 Minuten ein und schalten Sie ihn aus. Den Teig 1 Stunde gehen lassen.
  4. Nachdem der Gärvorgang abgeschlossen ist, ohne den Deckel zu öffnen, drücken Sie das Programm „Backen“. Die Garzeit beträgt 1,5 bis 2 Stunden, abhängig von der Leistung des Multikochers und dem Programm selbst in jedem Modell. Klicken Sie auf die Schaltfläche „Start“.
  5. Backen Weizenbrot im Slow Cooker bis zum Ende des Programms.
  6. Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dieses einfache Slow-Cooker-Brot eignet sich ideal für die Zubereitung von Canapés und Sandwiches mit Käse, Wurst und süßen Aufstrichen in Form von Marmeladen und Cremes.

Sie können dieses Rezept backen schnelles Brot in einem Panasonic Multikocher oder einem anderen Küchenhelfer.

Haferflockenbrot in einem Slow Cooker

Kochzeit: 1 + 2 Stunden
Zutaten:

  • 580 g Weizenmehl,
  • Haferflocken 100 g,
  • Lein- oder Sonnenblumenkerne 40g,
  • 30 ml Pflanzenöl,
  • Zucker 20 g,
  • 10 g Salz,
  • Trockenhefe 7 g,
  • Wasser bei Raumtemperatur 420 ml.

Rezept für Brot im Slow Cooker Schritt für Schritt:

  1. In einem großen Behälter oder einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Salz, leicht geröstete Sonnenblumenkerne und Hefe vermischen. Unter ständigem Rühren 20 ml Öl und Wasser hinzufügen. Den Teig mit der Hand oder in einer Küchenmaschine kneten, bis er nicht mehr am Schüsselrand klebt.
  2. Fetten Sie die Multicooker-Pfanne mit dem restlichen Öl ein und legen Sie sie in den Teig. Mach den Deckel zu.
  3. Um den Teig aufgehen zu lassen, verwenden Sie das für die Zubereitung von Joghurt vorgesehene Programm und stellen Sie es auf 1 Stunde ein. Wenn ein solches Programm in Ihrem Multicooker nicht vorhanden ist, schalten Sie einen beliebigen Energiesparmodus ein, zum Beispiel „Heizen“ für 2 Minuten und vergessen Sie dann nicht, ihn auszuschalten. Den Teig 1 Stunde gehen lassen.
  4. Nachdem der Gärvorgang abgeschlossen ist, ohne den Deckel zu öffnen, drücken Sie das Programm „Backen“. Die Backzeit kann je nach Modell leicht variieren und beträgt durchschnittlich 1,5 bis 2 Stunden, abhängig von der Leistung des Multikochers und dem Programm selbst in jedem Modell. Klicken Sie auf die Schaltfläche „Start“.
  5. Bis zum Ende des Programms backen.
  6. Den fertigen Laib auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Roggenbrot in einem Slow Cooker unter Zusatz von Weizen- und Buchweizenmehl

Zutaten:

  • Weizenmehl 300 g,
  • Roggenmehl 50 g,
  • Buchweizenmehl 50 g,
  • Wasser 280 ml,
  • Honig 40g,
  • fermentiertes Malz 15 g,
  • Pinienkerne 15g,
  • Trockenhefe 10 g,
  • Kreuzkümmel (besser im Mörser zerstoßen) 5 g,
  • Olivenöl 50 ml,
  • Salz.

Roggenmehlbrot in einem Slow Cooker – Kochmethode

  1. Dämpfen Sie das Malz mit einer kleinen Menge kochendem Wasser aus der Gesamtmenge (z. B. 50 ml von 280 ml).
  2. Alle Mehlsorten in eine separate Schüssel sieben, Salz, fermentiertes Malz, Kümmel und Hefe hinzufügen. Alles vermischen.
  3. Unter ständigem Rühren leicht erwärmtes Wasser einfüllen, Honig und Öl hinzufügen. Den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Spezialhaken kneten, bis er klebrig und glatt ist.
  4. Fetten Sie eine Multicooker-Schüssel mit Öl ein, bestreuen Sie sie leicht mit Mehl oder Haferflocken, legen Sie den Teig hinein und glätten Sie die Oberseite mit nassen Händen. Mach den Deckel zu.
  5. Den Teig gehen lassen. Sie können den Topf mit einem Handtuch abdecken und ihn neben einen Heizkörper oder in eine Schüssel mit warmem Wasser stellen. Es ist viel einfacher, die richtigen Bedingungen zum Aufgehen des Teigs zu gewährleisten, wenn Ihr Gerät über ein Programm zur Zubereitung von Joghurt verfügt, das genau die richtige Temperatur erzeugt. Die Gehzeit beträgt eineinhalb Stunden. Alternativ können Sie die Warmhaltefunktion einschalten, um die Pfanne in 2–3 Minuten leicht zu erwärmen. Die Wahl des Modus zum Aufgehen von Teig in einem Multikocher hängt vom Modell Ihres Geräts ab.
  6. Wählen Sie nach dem Tonsignal oder dem Ende des Gärvorgangs den Modus „Backen“, der auf 1-1,5 Stunden eingestellt ist.
  7. Nehmen Sie den fertigen Laib aus der Form und klopfen Sie auf den Boden. Im fertigen Produkt ist ein dumpfes Geräusch zu hören. Bei Bedarf können Sie Ihren Laib noch fertig backen, indem Sie ihn umdrehen, damit auf beiden Seiten eine knusprige Kruste entsteht. Mit diesem Rezept für Roggenbrot in einem Slow Cooker können Sie einen köstlichen Laib backen; Malz und Kreuzkümmel verleihen ihm ein besonderes Aroma, und die Zugabe von Buchweizenmehl verleiht ihm ein subtiles, zartes Aroma von Buchweizen.

Maisbrot in einem Slow Cooker Redmond-Rezept

  • 270 g Weizenmehl,
  • Maismehl 110g,
  • Zucker 10 g,
  • Salz 5 g,
  • Hefe 5 g,
  • 50 ml Milch,
  • Pflanzenfett 30 ml,
  • Wasser (warm) 160 ml.

So backen Sie Brot in einem Slow Cooker – Kochmethode

  1. Mais- und Weizenmehl, Zucker, Salz und Hefe in einen separaten Behälter geben und vermischen. Unter Rühren Milch, Pflanzenöl (40 ml) und Wasser in die Mischung gießen. Den Teig kneten.
  2. Eine Multicooker-Schüssel mit Öl (10 ml) einfetten und in den Teig legen. Mach den Deckel zu.
  3. Der Teig geht im „Joghurt“-Modus eine Stunde lang auf. Klicken Sie auf Start.
  4. Sobald das Programm abgeschlossen ist, drücken Sie „HEAT UP/CANCEL“.
  5. Dann auf „Backen“ stellen, die Zubereitungszeit beträgt 2 Stunden. Drücken Sie die „START“-Taste.
  6. Eine Stunde vor Ende des Backvorgangs den Deckel öffnen und das Brot umdrehen. Mach den Deckel zu.
  7. Bis zum Ende des Programms backen.
  8. Den fertigen Laib auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Hefefreies Brot in einem Slow Cooker

Um diese Backwaren zuzubereiten, benötigen Sie einen Sauerteig. . Die Herstellung von Sauerteig mit Roggenmehl dauert mindestens 3 Tage, idealerweise sollte er 6 Tage lang reifen, dann ist er reif und funktioniert guter Teig. Wenn Ihre Geduld am Ende ist und Sie früher mit dem Backen beginnen möchten, sollten Sie, um ein Scheitern zu vermeiden, einen halben Teelöffel Hefe hinzufügen. Wenn der Sauerteig jedoch gereift ist, ist dies nicht mehr erforderlich.

Rezept für hefefreies Brot im Slow Cooker

Diese Kochmethode ist nichts für Anfänger. Dies ist alles andere als ein schnelles Brot in einem Slow Cooker. Für dieses Rezept sind zeitliche Einschränkungen erforderlich. Wenn Sie die Garzeit verkürzen, bekommt die Krume keine schönen Löcher, aber das Aroma und der Geschmack sind immer noch ausgezeichnet.

Zutaten:

  • – 4-5 große Löffel,
  • 300 Gramm Roggenmehl,
  • 300 Gramm Weizenmehl,
  • 500-600 ml warmes Wasser,
  • 1 großer Esslöffel Salz,
  • 10 Gramm Sonnenblumenkerne.

Der Starter muss 2 Stunden vor der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden. Dann Mehl und Wasser dazugeben, auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen und gründlich vermischen. Decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 30 bis 40 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Nach dieser Zeit alle Zutaten hinzufügen und den Teig auf einem leicht bemehlten Tisch 7-8 Minuten lang gründlich durchkneten. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, geben Sie ihn in eine Schüssel und streuen Sie leicht etwas Mehl darüber. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig gehen.

Nach 45-60 Minuten den Teig dehnen und falten. Legen Sie es in eine gefettete Multicooker-Schüssel und lassen Sie es unter einem sauberen Tuch bei Raumtemperatur etwa 1,5 Stunden lang gehen. Das Aufgehen des Teigs erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie in den vorherigen Rezepten beschrieben.

Stellen Sie nach Ablauf der Zeit den Modus „Backen“ auf 1,5 Stunden ein. Nach dieser Zeit prüfen wir die Bereitschaft des Laibs, Sie können ihn umdrehen und noch etwas backen, damit Ihr Roggenbrot im Multikocher ohne Hefe von allen Seiten schön gebräunt wird.

Zum Schluss auf die Unterseite klopfen, wenn ein dumpfes Geräusch zu hören ist, ist das Brot fertig. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dieses Slow-Cooker-Sauerteigbrot schmeckt hervorragend mit Butter, Gemüse, Schinken, Käse und sogar pur.

Mit diesen Rezepten können Sie Brot in einem Multikocher von Polaris, Panasonic, Philips, Moulinex, Scarlet und vielen anderen Geräten backen. Sie backen Brot auch in einem Slow Cooker oder Schnellkochtopf.

  • Manchmal enthalten die Anleitungen ungenaue Rezepte, bei denen das Verhältnis von Mehl und Flüssigkeit nicht genau eingehalten wird, was dazu führen kann, dass das Brot nicht ganz gelingt.
  • Mit gesunden Zusatzstoffen, einem Minimum an Weizenmehl, Kleie und Sauerteig können Sie backen Diätbrot in einem Slow Cooker mit Kleie, was sehr nützlich sein wird. Achten Sie nur darauf, nicht zu viele zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, da dies die Struktur der Krume negativ beeinflusst.
  • Bedenken Sie, dass die Zugabe von viel Zucker zu einer knusprigeren Kruste führt.
  • Manchmal enthalten Rezepte zu viel Hefe – 40-50 g frische oder 3 Teelöffel Trockenhefe, diese Menge ist zu groß für die Mehlmenge, aus der Sie in einem Slow Cooker einen Laib backen können. Bei der Berechnung der Hefemenge für normales Brot (kein Butterbrot) lohnt es sich, die einfache Regel zu berücksichtigen, dass Sie für 500 g Mehl im Durchschnitt 10 g frisch gepresste Hefe oder 1,5 TL Trockenhefe benötigen. Wenn Ihr Teig viele Eier oder viel Fett enthält, wie beim Backen von Osterkuchen und Paskas, kann die Hefemenge natürlich leicht erhöht werden.
  • Wenn Sie Brot mit Kefir in einem Slow Cooker backen, sollten Sie die Dicke und den Fettgehalt des Kefirs berücksichtigen. Diese können stark variieren und das Endergebnis beeinflussen.
  • Denken Sie beim Backen von Schwarzbrot in einem Slow Cooker daran, dass Teig mit einer großen Menge Roggenmehl nicht gut funktioniert und der Deckel möglicherweise kaputt geht. Die beste Lösung Für Anfänger wird es darum gehen, gemischtes Roggen-Weizenbrot in einem Slow Cooker mit Weizen- und Roggenmehl zuzubereiten. Auch Vollkornbrot in einem Slow Cooker ist ziemlich heikel, also versuchen Sie zunächst, nur eine kleine Menge Weizenmehl durch Vollkornmehl zu ersetzen.

Daher ist die Zubereitung von Brot in einem Slow Cooker gar nicht so schwierig. Natürlich wird der Teig mit diesem Gerät nicht geknetet, aber es lässt ihn reifen und einen goldbraunen Laib backen. Das Kochen darin ist sehr komfortabel; bei geschlossenem Deckel entsteht im Inneren des Geräts eine besondere Umgebung, durch die Kruste erhalten die Backwaren eine besondere Struktur und werden saftiger. Darüber hinaus befreien uns automatische Programme davon, uns darüber Gedanken zu machen. Als Ergebnis erhalten wir einfach und unkompliziert ein leckeres und aromatisches Brot. Das Einzige, was man bemängeln kann, ist die Tatsache, dass sich beim Kochen etwas Wasser sammelt und auf den Deckel tropft, Dampf kondensiert, was die Kruste aufweichen kann, und oft passiert dies an einer Stelle, was sie ein wenig verderben kann oder umgekehrt , mach es interessant. Aussehen Brot.

Indem Sie zu Hause in einem Slow Cooker köstliches Brot backen, erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen und gesunden hausgemachten Backwaren.

Was könnte schmackhafter sein als duftendes, lockeres, frisches hausgemachtes Brot? Um wirklich gutes, lebendiges und knuspriges Brot zu backen, muss man natürlich hart arbeiten. Glücklicherweise wurden für moderne Hausfrauen viele spezielle technische Geräte erfunden, die die Hausarbeit erheblich erleichtern. Wie man Brot in einem Slow Cooker backt Die Website Prepared.ru wird es Ihnen ohne viel Zeit, Mühe und Geld sagen!

Das einfachste und beliebtes Rezept Brot ist weißes Weizenbrot mit Wasser und Hefe. Das sollten Sie zuerst vorbereiten!

Dieses Rezept ist für ein Schüsselvolumen von 4,5-5 Litern ausgelegt und das Brot wird im Backmodus zubereitet. Es gilt lediglich die Leistung des Gerätes zu berücksichtigen und entsprechend die gewünschte Backzeit auszuwählen. Bei einem 860-W-Multikocher beträgt die Backzeit für Brot beispielsweise 50 Minuten auf der einen Seite und 30 Minuten auf der anderen Seite. In einem Multikocher mit geringerer Leistung – 670 W – beträgt die Garzeit für Brot 80 Minuten auf der einen Seite und 40 Minuten auf der anderen.

Eine der Hauptregeln für den Erhalt köstlichen hausgemachten Brotes ist außerdem die hohe Qualität frische Hefe und hochwertiges Weizenmehl von einem vertrauenswürdigen Hersteller.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Was braucht man, um Brot in einem Slow Cooker zu backen?

Produkte zur Herstellung von Brot

  • 0,5 Liter warmes Wasser;
  • 1 Esslöffel Trockenhefe;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 1 Esslöffel Zucker;
  • 800-850 g Premium-Weizenmehl;
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl.

Wie macht man Brot in einem Slow Cooker?

Gießen Sie die Hefe in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit warmem Wasser. Das Wasser sollte nur warm und nicht heiß sein, damit die Hefe nicht aufbrüht.) Rühren, bis sich die Hefe im Wasser auflöst. Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen.

blühende Hefe in warmem Wasser

Das durch ein Sieb gesiebte Mehl in kleinen Portionen unterrühren.

Den Teig zu einem weichen Teig kneten, damit er nicht an den Händen klebt. Decken Sie die Teigkugel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort gehen. Es sollte sich um das 2-3-fache erhöhen, es dauert etwa 40-50 Minuten.

Brotteig in einem Slow Cooker

Bereiten Sie die Multicooker-Schüssel vor und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.

Den aufgegangenen Brotteig 5-6 Minuten lang kneten und in die Multicooker-Schüssel geben.

Zubereiteter Brotteig mit Hefe in einem Slow Cooker

Schalten Sie die Warmhaltefunktion für 15 Minuten ein, schalten Sie sie dann aus und lassen Sie den Teig weitere 20 Minuten gehen.

geeigneter Teig für Weißbrot

Jetzt können Sie Brot backen. Schalten Sie dazu den Modus „Cupcake“ („Backen“) ein, standardmäßig im Dex DMC-55 Multicooker – 50 Minuten.

Nachdem die Zeit abgelaufen ist und das Multicooker-Signal abgelaufen ist, nehmen Sie das Brot heraus und drehen Sie es auf die andere Seite, damit auf beiden Seiten eine schöne goldene Kruste entsteht. Da das Brot recht hoch ausfällt, ist es bequemer, es nicht wie üblich mit einem aufgesetzten Dampfgarer, sondern mit einem gewöhnlichen Handtuch umzudrehen.

Brot in einem Slow Cooker backen

Wie kann man das machen? Decken Sie die Multicooker-Schüssel einfach mit einem Handtuch ab, drehen Sie sie auf dem Tisch um und stellen Sie die Schüssel wieder an ihren Platz. So bleibt das Brot auf dem Handtuch und Sie müssen es nur noch mit der ungebackenen Seite nach unten in die Schüssel legen. Schalten Sie den „Cupcake“-Modus für 30 Minuten ein. Da die Backzeit im Multikocher dieses Modells nicht einstellbar ist, überwachen Sie die Zeit sorgfältig, um nicht den richtigen Moment zu verpassen.

Fertiges Weißbrot mit Hefe in einem Slow Cooker

Das fertige Brot aus dem Multikocher nehmen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Dieses Rezept wurde in einem Multikocher DEX DMC-55, Schüsselvolumen - 5 l, Geräteleistung - 860 W zubereitet. Ausführlichere Informationen zu diesem Multicooker-Modell finden Sie im Artikel

Was gibt es Schöneres als frisch? duftendes Brot, mit Liebe zubereitet, mit eigenen Händen? Appetitlich, weich und sehr lecker, wird es zu Recht als „Kopf“ des Tisches bezeichnet.

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man backt hefefreies Brot in einem Slow Cooker. Wir verraten Ihnen auch, welche Vorteile dieses herrliche Backprodukt hat.

Hefefreies Brot für Ihren Tisch. Vorteile des Backens zu Hause

Dies ist ein Produkt, das mit einer speziellen Technologie ohne den Einsatz von Backhefe hergestellt wird. In der Regel werden sie beispielsweise durch Sauerteig ersetzt - Joghurt, Kefir, Saft Sauerkraut, Molke oder Joghurt. Manchmal wird Hopfenstarter zum Backen von hefefreiem Teig verwendet. Anhänger einer gesunden Ernährung glauben, dass solches Brot im Gegensatz zu Hefebrot viele unbestreitbare Vorteile hat. Erstens ist es aufgrund seines hohen Gehalts an B-Vitaminen sowie PP und E äußerst nützlich. Darüber hinaus enthält es auch wertvolle Mineralien wie Eisen, Kalium, Phosphor, Natrium, Kalzium.

Zweitens enthält hefefreies Brot eine große Menge Zellulose, die zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakts beiträgt und die Darmmotilität aktiviert. Drittens hat ein solches Mehlprodukt einen niedrigen Säuregehalt und ist daher für Menschen mit Magenerkrankungen, Pilzinfektionen des Darms oder Dysbiose geeignet. Hefefreiem Brot werden oft gesunde Zutaten zugesetzt, wie Kleie, ganze unverarbeitete Körner, gekeimter Weizen, Seetang, Malz, Melasse usw. All diese natürlichen Zutaten machen Brot extrem lecker nützliches Produkt, das das Immunsystem stärkt, hilft, die Funktion vieler Körpersysteme zu normalisieren und sogar Übergewicht loszuwerden.

Wie macht man einfach und unkompliziert hefefreies Brot? In einem Slow Cooker!

Leider sind gekaufte Produkte oft nicht von hoher Qualität. Wenn Ihnen Ihr Wohlergehen und die Gesundheit Ihres Haushalts am Herzen liegen, lernen Sie unbedingt, wie Sie mit Ihren eigenen Händen gesundes, hefefreies Brot backen. Bei einem Multikocher – einem modernen Küchengerät – ist das gar nicht so schwer.

Man erhält das Mehlprodukt mit einer hervorragend knusprigen Kruste und einer luftigen, aromatischen Krume. Um Ihr eigenes hefefreies Brot zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Weizenmehl - 230 g;
  • Haferflocken - 100 g;
  • Vollkornmehl - 220 g;
  • Kefir - 450 ml;
  • Salz - 1 TL;
  • Butter - 40 g;
  • Soda - 1 TL.

Technologie zur Herstellung von Brot ohne Hefe

Mischen Sie zunächst das Weizen- und das Vollkornmehl in einer tiefen Schüssel. Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und unter das Mehl reiben. Fügen Sie der resultierenden Mischung einen halben Liter Kefir hinzu. Kneten Sie den Teig mit einem Spatel und „arbeiten“ Sie ihn dann ein wenig mit den Fingerspitzen. Schließlich weiß jeder, dass Teig Ihre Hände „liebt“.

Bestreuen Sie nun die Multicooker-Schüssel mit Mehl. Lassen Sie uns das Gerät aufwärmen. Geben wir den Teig hinein. Machen wir einen kreuzförmigen Schnitt auf dem Brot. Stellen Sie das Gerät auf den gewünschten Backmodus ein. Nach 40 Minuten prüfen wir, ob unser hefefreies Brot fertig ist. Klopfen Sie dazu auf die Unterseite des Laibs: Ist das Geräusch leer und dumpf, ist das Produkt fertig. Bei Bedarf können Sie das Brot umdrehen und weitere 15 Minuten backen. Das ist alles – das Produkt kann aus dem Multikocher genommen werden. Sie müssen es mit einem sauberen Tuch abdecken und abkühlen lassen. Zur Aufbewahrung dieses Brotes können Sie einen Stoffbeutel verwenden. An einem kühlen, trockenen Ort bleibt es lange schmackhaft und weich. Guten Appetit!

Rezept für die Zubereitung von gesundem und leckerem Brot in einem Slow Cooker

Wenn Sie sich gesund und gesund ernähren und Ihren Körper mit wertvollen Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen sättigen möchten, beginnen Sie mit dem Backen von selbstgebackenem Brot in einem Slow Cooker ohne Hefe. Um dieses köstliche Produkt zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

  • Weizenmehl - 250 g;
  • Roggenmehl - 200 g;
  • Haferflocken - 80 g;
  • Salz - 1 TL;
  • Joghurt (ungesüßt) - 500 ml;
  • Backpulver - 1 EL. l.
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Sesam - 2 EL;
  • Butter - 50 g.

Den Teig kneten und backen

Wir backen hefefreies Roggenbrot in einem Slow Cooker wie folgt: Nehmen Sie zunächst einen tiefen Behälter, mischen Sie Roggen- und Weizenmehl darin und fügen Sie dort Haferflocken hinzu. Butter einschmelzen Mikrowelle oder in ein Wasserbad geben und mit Joghurt vermischen. Hierzu eignet sich am besten ein Schneebesen. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter mit Mehl. Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen.

Wir beginnen sanft zu kneten, bis eine Masse homogener Konsistenz entsteht. Eine Multikocherschüssel mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Legen Sie den Teig hinein und formen Sie ihn mit den Händen schöne Form. Sesam darüber streuen. Stellen Sie auf dem Multicooker-Bedienfeld den Modus „Backen“ ein und backen Sie das Brot 35 Minuten lang. Nehmen Sie das Produkt dann vorsichtig heraus, kühlen Sie es ab und wickeln Sie es in ein Handtuch. Hefefreies Roggenbrot (im Slow Cooker) ist unglaublich lecker und aromatisch. Versuchen Sie unbedingt, es zu kochen!

Kalorienarmes, hefefreies Brot im Slow Cooker. Rezepte für Liebhaber gesunder Ernährung

Wer seine Figur in Form halten möchte, dem wird die folgende Technologie zum hefefreien Heimbacken auf jeden Fall gefallen. Die Zubereitung dieses kalorienarmen Brotes nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Zum Backen benötigen Sie also:

  • Roggenmehl - 80 g;
  • Weizenmehl - 220 g;
  • - 80 g;
  • Weizenkleie - 100 g;
  • Soda - 1/3 TL;
  • Milch - 350 ml;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz - 1/2 TL.

Wir bereiten Brot in einem Multikocher ohne Hefe so zu: Mischen Sie zunächst die trockenen Produkte in einem tiefen Behälter. Anschließend zimmerwarme Milch hinzufügen und gleichzeitig mit dem Kneten des Teigs beginnen. erinnere dich daran hefefreier Teig Es ist nicht nötig, gründlich zu kneten. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und formen Sie den Teig zu einer Kugel. Geben Sie den Teig in einen Multikocherbehälter, der zuvor mit Mehl bestreut wurde. Den Teig kreuzförmig einschneiden. 30 Minuten backen. Fertig ist ein tolles hefefreies (oder anderes) Rezept! Nach dem Abkühlen können Sie es in Portionen schneiden und servieren.

Originelles und köstliches Brot mit Leinsamen

Wir bieten Ihnen eine weitere Möglichkeit, hervorragendes Brot zu backen gesunde Zutaten, wie Getreideflocken, Kleie, Dies gibt Kraft und sättigt den Körper mit wertvollen Makro- und Mikroelementen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • Kefir - 250 ml;
  • Weizenmehl - 250 g;
  • Getreideflocken - 100 g;
  • Leinsamen - 2 EL. l.;
  • Weizenkleie - 50 g;
  • Backpulver - 0,5 TL;
  • Salz - 0,5 TL;
  • Zucker - 2 TL;
  • Soda - 0,5 TL;
  • Olivenöl - 2 EL. l.

Um hefefreies Brot in einem Slow Cooker zu backen, müssen Sie zunächst den Teig kneten. Pflanzenöl, Kefir, Salz, Zucker, Kleie und Flocken vermischen. Fügen Sie Mehl mit Backpulver und Soda hinzu. Alle Zutaten vorsichtig vermischen und den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Bestreuen Sie eine Multicooker-Schüssel mit Mehl und geben Sie den Teig hinein. Stellen Sie das Gerät auf den gewünschten Modus und backen Sie das Mehlprodukt 35 Minuten lang. Das ist alles, fertig ist das herrliche hefefreie Brot. Wenn es abgekühlt ist, kann es serviert werden.

Ein einfaches und einfaches Rezept für selbstgemachtes Roggenbrot

Die Zubereitung dieses aromatischen und schmackhaften Mehlprodukts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Der Teig für Roggenbrot lässt sich leicht kneten – durch das Mischen trockener und flüssiger Zutaten. Und Kefir ersetzt Hefe. Der Teig wird weich und geschmeidig, er nimmt leicht die Form eines Multikocherbehälters an. Bei vielen Multicooker-Rezepten werden dem Teig Nüsse, Sonnenblumenkerne und Trockenfrüchte hinzugefügt. Um Mehlprodukte luftiger zu machen, verwenden Sie Backpulver und Soda. Um unglaublich aromatisches Brot mit weicher und zarter Krume zuzubereiten, benötigen Sie Weizenmehl (250 g), Roggenmehl (200 g) und Backpulver (15 g). Sie benötigen außerdem Kefir (300 ml), Zucker (20 g), trockenen Kreuzkümmel und Salz (5 g). Um dem Brot ein köstliches Aroma zu verleihen, können Sie eine Mischung aus provenzalischen Kräutern verwenden.

Technologie zum Backen von hausgemachtem Roggenbrot (ohne Verwendung von Hefe)

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie alle trockenen Zutaten hinein, darunter Kreuzkümmel und eine Kräutermischung. Dann Kefir hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzspatel. Danach kneten wir den Teig mit den Händen weiter und formen daraus eine Kugel. Fetten Sie eine Multicooker-Schüssel mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein. Machen Sie mit einer Küchenschere einen kreuzförmigen Schnitt in das Werkstück. Den Teig mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern bestreuen. Backen Sie das Brot 35 Minuten lang und stellen Sie dabei auf dem Bedienfeld des Geräts den Modus „Backen“ ein. Das goldbraune Mehlprodukt nehmen wir aus dem Multikocher (das geht ganz einfach mit einem Dampfbehälter). Abkühlen lassen und servieren. Genießen Sie den wunderbaren Geschmack und das Aroma von hefefreiem Brot in einem Slow Cooker.

Die in unserem Artikel beschriebenen Rezepte sind nicht besonders arbeitsintensiv. Stellen Sie sicher, dass Sie zumindest einige davon übernehmen. Schließlich Mehlprodukte, mit eigenen Händen aus hochwertigen Zutaten hergestellt, haben hervorragende Geschmackseigenschaften und sind darüber hinaus äußerst gesundheitsfördernd. Glauben Sie mir, Brot ohne Hefe zu backen ist gar nicht so schwer. Ich wünsche Ihnen einen guten kulinarischen Erfolg!

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