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Kuchen aus fertigem Blätterteig im Ofen. Blätterteigpasteten – die besten Rezepte für leckeres Gebäck mit verschiedenen Füllungen

Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, Fertiggerichte zu kaufen und sie herauszunehmen, wenn Sie etwas backen möchten. Wenn Sie jedoch ein Fan von allem Selbstgemachten sind, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Kochmethoden Blätterteig. Bei den folgenden Rezepten wird davon ausgegangen, dass Sie es bereits haben.

Esslöffel.com

Zutaten:

200–300 g Blätterteig;
Hühnereier;
Speckscheiben;
Parmesan;
Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in 7–10 Zentimeter breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa einen Zentimeter hohe Ränder.

In die entstandenen Quadrate jeweils ein Ei aufschlagen und ein paar Speckscheiben darauflegen. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan bestreuen (kann durch anderen Käse ersetzt werden).

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig 10–15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Sie können den Blätterteig aber auch frühzeitig entfernen, wenn das Ei flüssig bleiben soll.

Clarksconfided.com

Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Wurst;
200 g Cheddar;
4 Eier;
1 Esslöffel Ranch-Sauce;
3 Esslöffel Salsa;
Parmesan.

Vorbereitung

Den Teig zu einem Kreis mit etwa 30 Zentimetern Durchmesser ausrollen. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte so etwas wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Schmieren Sie den Ring Ranch-Dressing. Wenn Sie es nicht haben, mischen Sie einfach Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst in Scheiben schneiden und leicht anbraten. Anschließend die Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten. Zum Schluss drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Ordnen Sie die Füllung so um den Ring an, dass Sie die „Blütenblätter“ später bequem biegen können, und schneiden Sie den Blätterteig nach dem Backen ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle „Blütenblätter“ biegen, und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Parmesan. Den Blätterteig im Ofen bei 200 °C 10–15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.

Patsy/Flickr.com

Zutaten:

400 g hefefreier Blätterteig;
250 g Frischkäse;
150 g Zucker + 2–3 Esslöffel zum Bestreuen;
80 g Butter;
1 Teelöffel Vanillezucker.

Vorbereitung

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Schlagen, bis alles glatt ist Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker. Gießen Sie die Mischung in die Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Kanten versiegeln. Nach Belieben können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit verzieren. Den Kuchen mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch darüber streuen.

Den Käsekuchen eine halbe Stunde im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, schneiden Sie es dann an und servieren Sie es.

minadezhda/Depositphotos.com

Zutaten:

500 g Blätterteig;
130 g Butter;
1 kleine Kohlgabel;
7 Eier;
3 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit Saft entsteht. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Den Kohl auspressen und mit den Eiern vermengen. Butter schmelzen und in die Füllung gießen.

Den Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Ein Backblech mit einem davon auslegen und die Füllung hinzufügen. Die zweite Teigschicht darauf legen. Kanten versiegeln. Die Oberfläche des Kuchens mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen.

Das Mädchen, das alles gegessen hat.com

Zutaten:

100 g Blätterteig;
100 g Frischkäse;
2 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel Zitronensaft;
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
frische oder gefrorene Beeren.

Für die Glasur:

1 Tasse Puderzucker;
1–2 Esslöffel Milch.

Vorbereitung

Mit einem Mixer Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Lebensfreude. Den Teig ausrollen und mit der Sahnemischung bestreichen. Beeren darauflegen und aufrollen. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15–20 Minuten bei 180 °C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 Esslöffel Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Wenn die Glasur zu dick ist, noch einen Löffel Milch hinzufügen. Nach Belieben können Sie auch eine Prise Vanille hinzufügen.

Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und löffeln Sie die Glasur darüber. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Dream79/Depositphotos.com

Zutaten:

1 kg Blätterteig ohne Hefeteig;
500 g gehacktes Schweine- oder Rindfleisch;
50 g Butter;
2 Zwiebeln;
5 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Die Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern und mit dem Hackfleisch vermischen. Salzen, pfeffern, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Den Teig in kleine Kugeln schneiden und jede davon ausrollen. Auf eine Hälfte des Kreises ein paar Löffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter geben. Das Hackfleisch mit der zweiten Teighälfte bedecken und verschließen.

Die Pasteten heiß frittieren Pflanzenöl Vor goldbraune Kruste auf beiden Seiten. Legen Sie die Pasteten nach dem Frittieren auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Thefoodcharlatan.com

Zutaten:

200 g Blätterteig;
2 Bananen;
"Nutella";
Zucker;
Zimt.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Wie man das kocht Schokoladenaufstrich zu Hause, siehe.

Die Bananen schälen und in vier Teile schneiden. Ordnen Sie die Bananenstücke zu Dreiecken an. Rollen Sie den Blätterteig zu einer Rolle und drücken Sie dabei die offenen Ränder zusammen, sodass die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen aussehen. Rollen Sie sie jeweils zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Den Blätterteig 10–15 Minuten bei 190 °C backen. Es ist besser, es heiß zu essen, damit die Nutella wie heiße Schokolade herausfließt.

Ginny/Flickr.com

Zutaten:

220 g Blätterteig;
100 g Mozzarella;
1 Teelöffel gehackte Petersilie;
1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie ein Stück Käse (wenn Sie keinen Mozzarella haben, verwenden Sie eine andere weiche Sorte) auf die Basis jedes Dreiecks und wickeln Sie die Bagels ein. Bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus zerlassener Butter, gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Den Backofen auf 190°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

vkuslandia/Depositphotos.com

Zutaten:

500 g Blätterteig;
Krug Ananas aus der Dose(Ringe);
Puderzucker.

Vorbereitung

Nehmen Sie die Ananas aus dem Glas und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Den ausgerollten Teig in 2-3 Zentimeter breite Streifen schneiden. Wickeln Sie jeden Ananasring mit einem Teigstreifen ein (ähnlich wie wir es mit Speck gemacht haben) und legen Sie ihn auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen).

Den Blätterteig im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen. Fertige Backwaren Mit Puderzucker bestreuen. Als Topping können Sie auch Sesam oder Mohn verwenden.

bhofack2/Depositphotos.com

Zutaten:

250 g Blätterteig;
200 g Feta-Käse;
200 g gefrorener Spinat;
4 Esslöffel Olivenöl;
2 Hühnereier;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
Petersilie, Dill und Schnittlauch schmecken.

Vorbereitung

Spanakotiropita ist eine traditionelle griechischer Kuchen mit Spinat und Feta. Um portionierte Spanakotiropita zuzubereiten, tauen Sie den Spinat auf, trocknen Sie ihn und hacken Sie ihn. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und mit dem Feta vermengen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Den Teig dünn ausrollen und in 10–12 Zentimeter breite Quadrate schneiden. Jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf geben. Wickeln Sie die Kuchen in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Pasteten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

esimpraim/Flickr.com

Zutaten:

250 g Blätterteig;
100 g Puderzucker;
100 g frische Erdbeeren;
3 Esslöffel Sauerrahm;
4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
2 Bananen;
1 Apfel;
1 Kiwi.

Vorbereitung

Den Teig zu einer etwa 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Seiten um den Rand herum machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm bestreichen (besser Fett verwenden) und dann Erdbeerkonfitüre. Wenn Sie keine Erdbeere haben, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Legen Sie dünn geschnittene Früchte darauf. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.

Die Form für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die fertige Galette mit Puderzucker bestreuen.

Kasza/Depositphotos.com

Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Schinken;
150 g Hartkäse;
1–2 Esslöffel Mayonnaise;
1 Knoblauchzehe;
Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum).

Vorbereitung

Den Teig zu einem etwa 30 x 45 Zentimeter großen Rechteck ausrollen. Schinken in dünne Scheiben schneiden (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und Käse.

Das Gemüse und den Knoblauch hacken, mit Mayonnaise vermischen und auf der Teigschicht verteilen, dabei 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie den ungefetteten Rand frei. Rollen Sie die Rolle so, dass dieser Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.

Die Rolle in 4–6 Zentimeter breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite der Rolle kann mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen.

p.studio66/Depositphotos.com

Zutaten:

6 Würste;
100–150 g Hartkäse;
1 Ei;
Sesam, Soße und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in 3-4 Zentimeter breite Streifen schneiden. Fetten Sie sie jeweils mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Hot Dogs in Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen (optional).

Die Würstchen im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

Ken Hawkins/Flickr.com

Zutaten:

200 g Blätterteig;
200 g Schokolade;
50 g Puderzucker;
1 Hühnerei.

Vorbereitung

Den Teig maximal 0,5 Zentimeter dick ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke zu einer Rolle rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Die Croissants im Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen.

uroszunic/Depositphotos.com

Zutaten:

300 g hefefreier Blätterteig;
300 g geräucherte Hähnchenbrust;
200 g Hartkäse;
1 Ei.

Vorbereitung

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie ihn fein gehackt hinein Hühnerbrust Und geriebener Käse. Mit einem weiteren Streifen abdecken und an den Enden aneinander befestigen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig zu einer Spirale. Wiederholen Sie das Gleiche mit allen restlichen Streifen.

Die fertigen Zöpfe auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.

Alattefood.com

Zutaten:

250 g Blätterteig;
2–3 Äpfel;
5 Esslöffel Rohrzucker;
3 Esslöffel normaler Zucker;
2 Esslöffel Butter;
2 Teelöffel Zimt;

Für die Glasur:

½ Tasse Puderzucker;
2–3 Teelöffel Milch;
½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Vorbereitung

Beliebt in Dänemark Apfelkuchen aus Blätterteig. Wir empfehlen Ihnen, eine Variation davon in Form von Zöpfen anzufertigen.

Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Anschließend müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: In einem Topf zusammen mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt 5 Minuten köcheln lassen.

Den Teig ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit normalem Zucker und dem restlichen Zimt bestreuen. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden Streifen vorsichtig spiralförmig drehen.

Die Zöpfe 10–15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Während sie backen, bereiten Sie den Zuckerguss vor. Verbinden Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.

Glasur über die fertigen Zöpfe träufeln und servieren.

sweetmusic_27/Flickr.com

Zutaten:

400 g Blätterteig;
100 g Hartkäse;
100 g Salami;
1 Tomate;
1 Ei;
Oliven;
Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Wenn Sie ein Fan sind, werden Sie diese Kuchen auf jeden Fall lieben. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven müssen fein gehackt und mit dem Ei vermischt werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Machen Sie die Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Zutaten:

500 g hefefreier Blätterteig;
400 g Hüttenkäse;
ein Glas Zucker;
3 Eier.

Vorbereitung

Mit einem Mixer zwei Eier mit einem halben Glas Zucker und Hüttenkäse verquirlen. Wenn die Masse homogen ist, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils 1-2 Löffel darauf Quarkmasse. Falten Sie die Ränder des Käsekuchens wie einen Kuchen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.

30–40 Minuten bei 180 °C backen.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Zutaten:

400 g Hefeblätterteig;
200 g Mozzarella;
3 Tomaten;
2 Esslöffel Tomatensauce;
2 Esslöffel Olivenöl;
Kräuter und Gewürze nach Geschmack;
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und an den Rändern Ränder formen. Auf Wunsch können Sie auch portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig einfetten Olivenöl Und Tomatenmark, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.

Die Füllung verteilen. Für eine Pizza a la Margherita reichen dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella, man kann aber beliebige Beläge (Speck, Pilze, Oliven etc.) verwenden.

Die Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200 °C backen.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Zutaten:

250 g Hefeblätterteig;
150 g Butter;
150 g Rohrzucker;
6 süß-saure Äpfel;
eine Prise Zimt.

Vorbereitung

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen mit der Füllung oben drauf. Reservieren wir gleich: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Die Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Zimt. Decken Sie die Äpfel mit einer Schicht ausgerolltem Blätterteig ab.

Den Kuchen eine halbe Stunde bei 180°C backen. Sobald die Tarte etwas abgekühlt ist, die Form umdrehen und auf einen Teller oder ein Tablett stellen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.

Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, freuen wir uns über Ihre Kommentare. Teilen wir unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander!

Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, Fertiggerichte zu kaufen und sie herauszunehmen, wenn Sie etwas backen möchten. Wenn Sie jedoch ein Fan von allem Selbstgemachten sind, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Möglichkeiten, Blätterteig zuzubereiten. Bei den folgenden Rezepten wird davon ausgegangen, dass Sie es bereits haben.

Esslöffel.com

Zutaten:

200–300 g Blätterteig;
Hühnereier;
Speckscheiben;
Parmesan;
Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Vorbereitung

Clarksconfided.com

Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Wurst;
200 g Cheddar;
4 Eier;
1 Esslöffel Ranch-Sauce;
3 Esslöffel Salsa;
Parmesan.

Vorbereitung

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Ranch-Dressing auf dem Ring verteilen. Wenn Sie es nicht haben, mischen Sie einfach saure Sahne und Mayonnaise zu gleichen Teilen mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst in Scheiben schneiden und leicht anbraten. Anschließend die Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten. Zum Schluss drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Patsy/Flickr.com

Zutaten:

400 g hefefreier Blätterteig;
250 g Frischkäse;
150 g Zucker + 2–3 Esslöffel zum Bestreuen;
80 g Butter;
1 Teelöffel Vanillezucker.

Vorbereitung

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Frischkäse, Butter, Zucker und Vanille glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Form.

minadezhda/Depositphotos.com

Zutaten:

500 g Blätterteig;
130 g Butter;
1 kleine Kohlgabel;
7 Eier;
3 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit Saft entsteht. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Den Kohl auspressen und mit den Eiern vermengen. Butter schmelzen und in die Füllung gießen.

Das Mädchen, das alles gegessen hat.com

Zutaten:

100 g Blätterteig;
100 g Frischkäse;
2 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel Zitronensaft;
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
frische oder gefrorene Beeren.

Für die Glasur:

1 Tasse Puderzucker;
1–2 Esslöffel Milch.

Vorbereitung

Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale mit einem Mixer glatt rühren. Den Teig ausrollen und mit der Sahnemischung bestreichen. Beeren darauflegen und aufrollen. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.

Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und löffeln Sie die Glasur darüber. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Dream79/Depositphotos.com

Zutaten:

1 kg Blätterteig ohne Hefe;
500 g gehacktes Schweine- oder Rindfleisch;
50 g Butter;
2 Zwiebeln;
5 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Die Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern und mit dem Hackfleisch vermischen. Salzen, pfeffern, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Die Pasteten in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten nach dem Frittieren auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Thefoodcharlatan.com

Zutaten:

200 g Blätterteig;
2 Bananen;
"Nutella";
Zucker;
Zimt.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Wie man diesen Schokoladenaufstrich zu Hause macht, erfahren Sie hier.

Den Blätterteig 10–15 Minuten bei 190 °C backen. Es ist besser, es heiß zu essen, damit die Nutella wie heiße Schokolade herausfließt.

Ginny/Flickr.com

Zutaten:

220 g Blätterteig;
100 g Mozzarella;
1 Teelöffel gehackte Petersilie;
1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

Den Backofen auf 190°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

vkuslandia/Depositphotos.com

Zutaten:

500 g Blätterteig;
eine Dose Ananas aus der Dose (in Ringen);
Puderzucker.

Vorbereitung

Den Blätterteig im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Als Topping können Sie auch Sesam oder Mohn verwenden.

bhofack2/Depositphotos.com

Zutaten:

250 g Blätterteig;
200 g Feta-Käse;
200 g gefrorener Spinat;
4 Esslöffel Olivenöl;
2 Hühnereier;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Vorbereitung

Spanakotiropita ist eine traditionelle griechische Spinat-Feta-Torte. Um portionierte Spanakotiropita zuzubereiten, tauen Sie den Spinat auf, trocknen Sie ihn und hacken Sie ihn. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und mit dem Feta vermischen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Die Pasteten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

esimpraim/Flickr.com

Zutaten:

250 g Blätterteig;
100 g Puderzucker;
100 g frische Erdbeeren;
3 Esslöffel Sauerrahm;
4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
2 Bananen;
1 Apfel;
1 Kiwi.

Vorbereitung

Den Teig zu einer etwa 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Seiten um den Rand herum machen.

Bestreichen Sie den Teig zuerst mit Sauerrahm (am besten Fett) und dann mit Erdbeermarmelade. Wenn Sie keine Erdbeere haben, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Legen Sie dünn geschnittene Früchte darauf. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.

Die Form für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die fertige Galette mit Puderzucker bestreuen.

Kasza/Depositphotos.com

Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Schinken;
150 g Hartkäse;
1–2 Esslöffel Mayonnaise;
1 Knoblauchzehe;
Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum).

Vorbereitung

Den Teig zu einem etwa 30 x 45 Zentimeter großen Rechteck ausrollen. Schinken in dünne Scheiben schneiden (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und Käse.

p.studio66/Depositphotos.com

Zutaten:

6 Würste;
100–150 g Hartkäse;
1 Ei;
Sesam, Soße und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Würstchen im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

Ken Hawkins/Flickr.com

Zutaten:

200 g Blätterteig;
200 g Schokolade;
50 g Puderzucker;
1 Hühnerei.

Vorbereitung

Die Croissants im Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen.

uroszunic/Depositphotos.com

Zutaten:

300 g hefefreier Blätterteig;
300 g geräucherte Hähnchenbrust;
200 g Hartkäse;
1 Ei.

Vorbereitung

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie fein gehackte Hähnchenbrust und geriebenen Käse darauf. Mit einem weiteren Streifen abdecken und an den Enden aneinander befestigen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig zu einer Spirale. Wiederholen Sie das Gleiche mit allen restlichen Streifen.

Die fertigen Zöpfe auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.

Alattefood.com

Zutaten:

250 g Blätterteig;
2–3 Äpfel;
5 Esslöffel Rohrzucker;
3 Esslöffel normaler Zucker;
2 Esslöffel Butter;
2 Teelöffel Zimt;

Für die Glasur:

½ Tasse Puderzucker;
2–3 Teelöffel Milch;
½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Vorbereitung

Apfelkuchen aus Blätterteig ist in Dänemark beliebt. Wir empfehlen Ihnen, eine Variation davon in Form von Zöpfen anzufertigen.

Die Zöpfe 10–15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Während sie backen, bereiten Sie den Zuckerguss vor. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.

Glasur über die fertigen Zöpfe träufeln und servieren.

sweetmusic_27/Flickr.com

Zutaten:

400 g Blätterteig;
100 g Hartkäse;
100 g Salami;
1 Tomate;
1 Ei;
Oliven;
Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Machen Sie die Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Zutaten:

500 g hefefreier Blätterteig;
400 g Hüttenkäse;
ein Glas Zucker;
3 Eier.

Vorbereitung

Mit einem Mixer zwei Eier mit einem halben Glas Zucker und Hüttenkäse verquirlen. Wenn die Masse homogen ist, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Jeweils 1-2 Esslöffel Quarkmasse darauf geben. Falten Sie die Ränder des Käsekuchens wie einen Kuchen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.

30–40 Minuten bei 180 °C backen.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Zutaten:

400 g Hefeblätterteig;
200 g Mozzarella;
3 Tomaten;
2 Esslöffel Tomatensauce;
2 Esslöffel Olivenöl;
Kräuter und Gewürze nach Geschmack;
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und an den Rändern Ränder formen. Auf Wunsch können Sie auch portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig mit Olivenöl und Tomatenmark bestreichen und je nach Geschmack mit Gewürzen bestreuen.

Die Füllung verteilen. Für eine Pizza a la Margherita reichen dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella, man kann aber beliebige Beläge (Speck, Pilze, Oliven etc.) verwenden.

Die Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200 °C backen.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Zutaten:

250 g Hefeblätterteig;
150 g Butter;
150 g Rohrzucker;
6 süß-saure Äpfel;
eine Prise Zimt.

Vorbereitung

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen mit der Füllung oben drauf. Reservieren wir gleich: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, freuen wir uns über Ihre Kommentare. Teilen wir unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander!

Luftig-leichtes, zartschmelzendes Gebäck und heißer Tee sind das, wovon Sie zum Frühstück, Mittag- und sogar Abendessen träumen können.

Blätterteigpasteten sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch kalorienarm. Wenn man darüber nachdenkt, kann man sich kaum vorstellen, wie viel verschiedene Möglichkeiten Sie können solche Kuchen backen.

Welche Füllungen haben sich Köche für Kuchen ausgedacht? Es kann Fleischfüllung, Leber und Fisch und Obst sowie Marmelade und Nüsse mit Honig sein.

Das Schöne an Blätterteig und Backwaren ist, dass sie mit jeder Füllung haften bleiben. das leckerste Gericht aufgrund der zarten Textur des Teigs.

Die Zubereitungsmethode für beide Optionen ist ungefähr gleich, es gibt jedoch einige Nuancen.

Blätterteigpasteten mit Fleisch

Für die Füllung können Sie absolut jedes Fleisch wählen. Das Fleisch muss fein gehackt oder in einem Fleischwolf zerkleinert werden, sodass daraus Hackfleisch entsteht. Außerdem müssen Sie die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Als nächstes sollten Sie nach Belieben etwas Gewürze und Salz hinzufügen und die Füllung gründlich vermischen. IN verschiedene Variationen Fleischfüllung kann mit Gemüse, Eiern, Kräutern, Kartoffeln oder Reis gemischt werden. Der Kuchenteig muss ausgerollt und in Stücke geschnitten werden, die groß genug sind, um einen Kuchen zu formen. Die Füllung wird in die Mitte eines Teigstücks gelegt und schon entsteht der Kuchen. Backen Sie die Kuchen im Ofen, bis sie fertig sind.

Zutaten für die Füllung:

500 g Hackfleisch
ein Drittel Teelöffel Zucker
500 g Blätterteig
Salz nach Geschmack
2 kleine Zwiebeln
2 Eier.

Vorbereitungsvorgang:

Das Hackfleisch sollte aufgetaut sein. Die Zwiebeln müssen geschält und fein gehackt werden. Hackfleisch, Salz, Zucker, Zwiebel vermischen.
Den Blätterteig auftauen lassen. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig darauf. Für Kuchen wird die Teigschicht ausgerollt und in Stücke geschnitten.
Die Füllung wird in die Mitte eines Teigteils gelegt, die Ecken des Teils werden verbunden und in Form einer Torte befestigt. Die Füllung muss sorgfältig in den Teig eingewickelt werden, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kuchen darauf legen. In einem kleinen Behälter das Ei schlagen und Salz hinzufügen. Jeder Kuchen wird mit dieser Mischung bestrichen. Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt und dann wird ein Backblech mit Kuchen hineingelegt. Die Pasteten werden im Ofen etwa 20 Minuten lang gebacken, bis die Kruste goldbraun ist.

Die Fleischpasteten sind fertig und können serviert werden.

Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse

Die Quarkfüllung für Kuchen ist einfach zuzubereiten. Hier kommt es vor allem darauf an, den richtigen Hüttenkäse für die Füllung auszuwählen. Sie sollten harten, körnigen Hüttenkäse nehmen, nicht weichen, dann werden die Pasteten wirklich lecker.

Zutaten:

500 g Hüttenkäse
2 Eigelb
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel geschmolzene Butter
Ein wenig Zimt und Salz nach Geschmack.

Das Eigelb muss mit Zucker in einem Behälter gemahlen und mit Butter vermischt werden, die zuerst geschmolzen werden muss. Zimt und Salz zu der Mischung hinzufügen. Der Hüttenkäse muss gründlich eingerieben und mit der Eimischung vermischt werden. Die gesamte Füllung muss gut vermischt und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden. Als nächstes können Sie den Teig herausnehmen und nach dem bereits bekannten Prinzip Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse backen.

Blätterteigkuchen mit Äpfeln

Die Apfelfüllung ist etwas schwieriger zuzubereiten als die Hüttenkäsefüllung.

Zutaten:

1 kg Äpfel
Butter
Zucker.

Äpfel werden geschält, entkernt und in mittelgroße Würfel geschnitten. Geben Sie 2 Esslöffel Butter in eine Pfanne und fügen Sie dann gehackte Äpfel hinzu. Die Füllung wird etwa 4 Minuten lang gebraten, dann werden 4 Esslöffel Zucker hinzugefügt. Die Füllung wird noch etwa drei Minuten frittiert und anschließend abgekühlt. Es ist notwendig, den Saft aus der Füllung abzutropfen, falls noch etwas übrig ist, und Sie können direkt Blätterteigpasteten mit Äpfeln zubereiten.

Füllung für Kuchen mit Kohl

Zutaten:

500 g Weißkohl
100 g Zwiebel
100 Karotten
ein halber Esslöffel Kurkuma
5 g Salz
3 g Pfeffer
50 g Pflanzenöl
100 g Wasser.

Kohl, Zwiebeln und Karotten werden gewaschen, geschält und fein gehackt. Zwiebeln werden in 25 g Öl angebraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, Karotten hinzufügen und etwa 4 Minuten braten. Der Kohl muss püriert und zu den gebratenen Karotten und Zwiebeln gegeben werden. Salz, Pfeffer und restliches Öl hinzufügen. Nach 5 Minuten Wasser in den Kohl gießen und die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich leicht umrühren. Danach wird der Füllung Kurkuma hinzugefügt. Die Füllung wird noch etwa zwei Minuten köcheln lassen und vom Herd genommen. Sie können mit der Zubereitung von Kohlpasteten beginnen.

Kuchen mit Erdbeeren

Sie benötigen 250 g frische Erdbeeren, 1 Esslöffel Kartoffelstärke und 3 Esslöffel Zucker. Erdbeeren werden sorgfältig gewaschen, auf Papierservietten getrocknet, von den Blättern geschält und in 4-8 Stücke geschnitten. Der Füllung werden Stärke und Zucker zugesetzt und anschließend gründlich, aber schonend vermischt. Sie müssen die Füllung ein paar Minuten ruhen lassen und können dann mit der Herstellung von Blätterteiggebäck mit Erdbeeren beginnen.

Kirschkuchen

Diese Füllung wird nach dem gleichen Prinzip wie die Erdbeerfüllung zubereitet. Sie benötigen 250 g frische Kirschen, Stärke und Zucker. Die Kirschen müssen gewaschen, von Zweigen und Kernen befreit, mit Zucker und Stärke vermischt werden und man kann Backwaren mit Kirschen backen.

Teigoptionen für Kuchen

Es gibt nur zwei Teigvarianten, die wie ein Blätterteig zubereitet werden können. Dies ist ein Hefe-Blätterteig und ein hefefreier.

Wenn Sie möchten, dass die Kuchen knusprig und gleichzeitig leicht sind, dann verwenden Sie Hefefreier Teig, und wenn Sie luftige, zarte und weiche Backwaren wünschen, dann bereiten Sie Hefe zu.

Hefeteig aufgehen lassen

Kein Rezept für Blätterteigpasteten ist vollständig, ohne den Teig selbst sorgfältig zuzubereiten.

Für diese Option erforderliche Produkte:

3 Tassen Mehl
7 g Trockenhefe
250 g Milch
80 g Zucker
250 g Margarine

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Margarine muss gut weich sein
Die Milch wird erhitzt und mit Hefe versetzt. Die Mischung wird gerührt, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
Vorgesiebtes Mehl wird mit Zucker vermischt.
Zur Milch-Hefe-Masse werden 50 g Margarine gegeben und anschließend wird die Masse gründlich vermischt.
Als nächstes wird dort nach und nach Mehl hineingegossen. Im weiteren Verlauf müssen Sie die Masse ständig mit einem Löffel umrühren.
Das Ergebnis ist eine weiche, leichte Masse. Sie muss eine Weile allein gelassen werden, damit sie stehen und herüberkommen kann. Nach einiger Zeit muss der Teig gut geknetet und in den Kühlschrank gestellt werden.
200 g der restlichen Margarine werden auf einem Blatt Pergament in einem dünnen Rechteck ausgelegt und in den Kühlschrank gestellt.
Nach einiger Zeit wird der Teig aus dem Kühlschrank genommen, gut durchgeknetet und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausgerollt.
Die abgekühlte Margarine muss auf die Teigschicht gelegt und mit Teig bzw. mit dem Rand umwickelt werden, anschließend wird dieser Rand wieder ausgerollt. Dies muss mehrmals wiederholt werden, bis die gesamte Teigschicht zu etwas wie einem Stapel Bettwäsche wird.
Die Mischung aus Teig und Margarine wird abgekühlt und der Vorgang noch zweimal wiederholt.

Das Backen im Ofen ist die einfachste Variante. Die Kuchen müssen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 180 Grad etwa 20 Minuten gebacken werden.

In einer Bratpfanne kochen

Blätterteigpasteten in der Pfanne sind nach Meinung vieler die beliebtesten leckere Option. Aber auch hier gibt es einige Nuancen. Sie können Kuchen in Butter, Pflanzenöl oder sogar Schmalz braten. Jeder hat seinen eigenen Geschmack, aber das Prinzip des Frittierens ist das gleiche. Das Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt, bis es leicht brutzelt, dann werden die Pasteten hineingelegt und bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten. Sie sollten den Herd zu diesem Zeitpunkt nicht verlassen, da die Pasteten nach ein paar weiteren Sekunden anbrennen könnten.

Kochen in einem Slow Cooker

Hier ist alles ganz einfach. In jeder Anleitung für einen Multikocher erfahren Sie, zu welcher Zeit und in welchem Modus die Backwaren darin gegart werden sollen. Legen Sie die Kuchen hinein, stellen Sie den gewünschten Modus und die gewünschte Zeit ein und warten Sie.

Guten Appetit und bleiben Sie gesund!

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Sie können zu Hause knusprige Blätterteigpasteten backen verschiedene Wege. Produkte mit flüssiger Füllung, Fleisch oder Fruchtstücke sollten im Ofen gebacken werden. Kartoffel-, Kohl- und Eierkuchen werden sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zubereitet. Und der Multikocher meistert jede Füllung perfekt.

Zeit: 2,5-3 Stunden.
Anzahl der Portionen: für 10 Personen.
Schwierigkeit: mittel.

Die Teigmenge reicht für etwa 10 mittelgroße Kuchen. Verwenden Sie fertiges Hackfleisch oder stellen Sie Ihr eigenes Hackfleisch aus einem beliebigen Fleisch her, Hühnchen reicht auch.

Zutaten:

Mehl – 280 g;
Hefe – 5 g;
Wasser – 1/3 Tasse;
Milch – 100 ml;
Butter – 140 g;
Ei - 1 Stk.;
Salz – 1,5 TL;
Kristallzucker – 1,5 TL;
Hackfleisch – 450 g;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Eigelb – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 4 EL. l.;
Gewürze liegen in Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

Mehl mit einem Löffel Zucker und Salz vermischen. Gefrorene Butter reiben und unter die Mehlmischung rühren.
Wasser erhitzen, Hefe mit restlichem Zucker auflösen. Das Ei hineingeben und umrühren. Erhitzte Milch hinzufügen, alles mit Mehl und Butter in eine Schüssel geben. Kneten, bis der Teig glatt wird.
Wickeln Sie das Werkstück in Polyethylen oder ein Baumwolltuch ein und legen Sie es für 90 Minuten in den Kühlschrank.
Die Zwiebel fein hacken und in Butter köcheln lassen. Hackfleisch hinzufügen und mit Zwiebeln anbraten, bis es gar ist. Fügen Sie Gewürze hinzu, die Sie mögen.
Den Teig zu einer „Wurst“ ausdehnen und mit einem Messer in gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen.
Legen Sie die Füllung auf die Rohlinge und verschließen Sie diese bequem.
Behandeln Sie die Form mit Öl, legen Sie die Kuchen hinein und bestreichen Sie die Oberfläche der Produkte mit geschlagenem Eigelb. 20–30 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Hüttenkäse

Zeit: 70 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Schwierigkeit: einfach.

Variieren Sie Ihre Snacks Hüttenkäsekuchen. Bereiten Sie für die Zubereitung den Teig nach dem vorherigen Rezept zu oder verwenden Sie Fertigteig. Eine Option ist im Rezept angegeben ungesüßte Füllung, aber wenn Sie möchten, können Sie dem Hüttenkäse anstelle von Gewürzen und Kräutern auch Zucker, Vanillin, Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen.

Zutaten:

Teig – 400 g;
Hüttenkäse – 300 g;
Koriander, Petersilie – ein Bund;
Hühnerei – 1 Stk.;
Hühnereigelb – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 10 ml;
Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

Den ausgerollten Teig in gleich große Quadrate teilen.
Fügen Sie ein Ei und gehackte Kräuter zum Hüttenkäse hinzu, würzen Sie nach Belieben und fügen Sie Salz hinzu.
Die Füllung auf dem Teig verteilen und zu Dreiecken formen. Mit Eigelb einfetten.
Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf den Boden der Pfanne auf, legen Sie die Kuchen darauf und backen Sie sie, bis sie braun sind.

Mit Äpfeln

Zeit: 80-90 Minuten.
Anzahl der Portionen: 16 Personen.
Schwierigkeit: einfach.

Kuchen aus fertigem Blätterteig mit Äpfeln sind schnell zubereitet. Wählen Sie nicht zu süße Äpfel mit einem Hauch von Säure. Die Kombination aus Äpfeln und Zimt gilt als Klassiker, wer keine Gewürze mag, ersetzt sie durch Vanillezucker.

Zutaten:

Äpfel – 0,5 kg;
Kristallzucker – 0,1 kg;
Honig – 0,1 kg;
Zimt, Muskatnuss– je 5 g;
geschlagenes Eigelb – 2 Stk.;
Fertigteig – 800 g;
Mehl – 20 g.

Kochmethode:

Lassen Sie den Teig mindestens 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Von den Früchten die Haut entfernen, in Stücke schneiden, mit Honig, Zucker und Gewürzen vermischen.
Teilen Sie die Mehlschicht in Quadrate, ordnen Sie die Äpfel an und formen Sie Kuchen in Form von Umschlägen.
Füllen Sie das Formular aus Backpapier, legen Sie die Backwaren darauf. Mantel Eigelb. Schalten Sie das entsprechende ein Temperaturregime im Ofen backen, bis es braun ist.

Mit Kohl

Zeit: 100 Minuten.
Anzahl der Portionen: 14 Personen.
Schwierigkeit: mittel.

Frittierte Kuchen aus Blätterteig werden weicher, wenn Sie sie am Ende des Garvorgangs 10 Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Nach Belieben zum Kohl hinzufügen gekochte Kartoffeln oder Pilze.

Zutaten:

Teig – 0,6 kg;
kleine Kohlgabel – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
irgendwelche Grüns – ein Haufen;
hausgemachter Ketchup – 100 ml;
Pflanzenöl – 0,1 l;
Gewürze liegen in Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

Den Kohl in Streifen schneiden und mit Öl in eine Pfanne geben. Wenn Saft entsteht, fügen Sie Salz, Ketchup, gehackte Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Die Löschzeit beträgt eine halbe Stunde.
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie ihn in gleich große Stücke schneiden, auf eine Dicke von 0,2 bis 0,3 cm ausrollen, die Füllung auf dem Teig verteilen und die Ränder des Produkts fest zusammendrücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten hineinlegen. Auf beiden Seiten und Seiten knusprig braten.

Seit jeher werden in Rus Kuchen mit verschiedenen Füllungen gebacken. Zu ihren Ehren erfanden die Menschen sogar ein Sprichwort, das besagt: „Wenn es Kuchen gäbe, gäbe es auch Freunde.“ Dieses Gericht wird während der Feiertage serviert, weshalb sein Name vom Wort „Fest“ abgeleitet ist. Die Kuchen werden gebacken und frittiert und auch selbst hergestellt anderer Test: Hefe, Blätterteig, hergestellt aus Teig oder Kefir. Leider hat die Geschichte den genauen Namen des Kochs, der die Pasteten zuerst zubereitet hat, bis heute nicht überliefert, aber im Laufe der Jahrhunderte hat er die größte Bedeutung verschiedene Rezepte dieses wunderbare Gericht.

Blätterteiggebäck – Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Eine Besonderheit bei der Herstellung von Blätterteigpasteten ist das Ausrollen in mehreren sehr dünnen Schichten. Um diesen Teig elastischer zu machen, fügen Sie hinzu Lebensmittelsäure, was dazu beiträgt, die Viskosität von Mehl und Proteinen zu erhöhen. Fertiger Teig zu einer rechteckigen Schicht gerollt, deren Dicke zehn Millimeter nicht überschreiten sollte. Der Teig muss sehr gleichmäßig und gleichmäßig in alle Richtungen ausgerollt werden, sonst gehen die Backwaren nicht gut auf. Der fertige Teig muss vierzig Minuten im Kühlschrank stehen. Gebackene Produkte sollten rosig und golden sein und beim Drücken mit einem Messer aufgehen, ohne durchzuhängen.

Blätterteiggebäck - Zubereitung von Speisen

Blätterteiggebäck kann als separates Gericht oder als serviert werden heißer Snack. Fleisch, Gemüse, Eier, Fisch, Hüttenkäse sowie alle Arten von süßen Marmeladen oder Konfitüren eignen sich hervorragend zum Füllen. Sie können im Ofen gebacken oder in gut erhitztem Pflanzenöl frittiert werden. Blätterteig Sie können es im Laden kaufen oder selbst kochen; dafür sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Blätterteig benötigt Mehl, Wasser und Salz. Eine aus diesen Produkten geformte Kugel muss einen Tag lang in den Kühlschrank gestellt werden, am nächsten Tag etwas Butter hinzufügen und ausrollen. Drücken Sie den Teig nicht zu fest, sonst werden die Pasteten hart und nicht luftig. Und damit die Kuchen noch rosiger werden, müssen Sie sie vor dem Backen mit frischem Eigelb einfetten.

Blätterteiggebäck - beste Rezepte

Rezept 1: Blätterteiggebäck mit Fleisch

Solche Kuchen sind einfach und schnell zuzubereiten, und um sie zuzubereiten, benötigen Sie etwas minimale Menge Produkte. Darüber hinaus können Sie bedenkenlos mit der Füllung experimentieren. Sie können eine Fleischsorte in den Teig geben oder mehrere Fleischsorten mischen.

Zutaten: 500 Gramm Fleisch oder zubereitetes Hackfleisch, 2,5 Tassen Mehl, eine dreiviertel Tasse frische Milch, 1 Ei, eine Prise Backpulver, 150 Gramm Butter.

Kochmethode

Butter und Mehl zu Krümeln mahlen, mit Backpulver vermischte Milch und ein leicht geschlagenes Ei zu der entstandenen Masse hinzufügen. Alles salzen und eine Teigkugel formen. Sie können es nicht kneten, Sie müssen es nur zu einer homogenen Masse verfestigen und zehn Minuten ruhen lassen. Danach muss der Teig in zwei gleiche Teile geteilt, ausgerollt und mit zerlassener Butter eingefettet werden. Als nächstes wird der Teig zu einer Rolle gerollt, aus der ein Brötchen geformt wird, das etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen sollte.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Füllung vorbereitet. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, mit Zwiebeln in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als nächstes müssen Sie den Teig herausnehmen, ihn dünn ausrollen und mit einem Glas identische runde Stücke für die Pasteten formen, in deren Mitte das Hackfleisch gelegt wird. Drücken Sie die Ränder der Pasteten vorsichtig zusammen, bestreichen Sie sie mit Ei und stellen Sie sie für 20 bis 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Rezept 2: Süßes Blätterteiggebäck

Diese zarten Kuchen können mit gemacht werden süße Füllung, und mit Füllung aus Ziegenkäse. Ihre Zubereitungszeit beträgt eine Stunde und vierzig Minuten. Diese Kuchen sind eine hervorragende Ergänzung zu einer Teeparty zu Hause oder eine ideale Lösung für die Bewirtung von Gästen.

Zutaten: 800 Gramm Mehl, 1 Glas fettarme Sauerrahm oder Molke, 3 Eier, ½ Teelöffel Soda, 2 Teelöffel Zucker, Salz nach Geschmack. Für die Füllung benötigen Sie ein halbes Glas. Walnüsse, geschmolzene Butter, 2/3 Tasse Zucker und flüssiger Honig.

Kochmethode

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Mehl mit Soda und Salz mischen, eine kleine Mulde machen, ein Ei hineinschlagen und Zucker hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und etwa zehn Minuten ruhen lassen, bis er weich wird. Anschließend den Teig abdecken, an einen warmen Ort stellen und weitere dreißig Minuten ruhen lassen.

Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten. Sie müssen die mit Zucker vermischten Nüsse in einem Mörser gut zerstoßen.

Den Teig in sechs gleichmäßige Stücke teilen und auf eine bemehlte Fläche legen. Jedes Stück dünn ausrollen und großzügig mit Butter einfetten. Dann 1/6 der Nuss-Zucker-Mischung in die Mitte geben. Mit einem Teigrädchen ein 7 x 8 Zentimeter großes Rechteck ausstechen und die Ecken zusammendrücken, sodass die Ränder oben offen bleiben.

Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, stellen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie fünfzehn Minuten lang goldbraun. Kühlen Sie die Kuchen etwas ab und gießen Sie Honig darüber.

Rezept 3: Apfel-Blätterteig

Diese Kuchen können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden; sie sind unglaublich lecker, süß und aromatisch.

Zutaten: Für den Teig benötigen Sie 400 Gramm gesiebtes Mehl, 1 Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Zitronensäure, 180 Milliliter Wasser und 350 Gramm weiche Butter. Für die Füllung benötigen Sie 500 Gramm reife Äpfel und 80 Gramm Zucker.

Kochmethode

4-5 Esslöffel Mehl gut mit Butter vermischen. Rollen Sie die Mischung zu einer quadratischen Schicht aus, deren Dicke 2 Zentimeter nicht überschreiten sollte. Stellen Sie die Mischung für 30 Minuten in den Kühlschrank, nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie auf eine bemehlte Oberfläche. Als nächstes müssen Sie eine Vertiefung in die Mischung machen, Wasser hineingießen, Salz hinzufügen und Zitronensäure. Den Teig sofort kneten, er sollte weich und dick sein.

Dann müssen Sie den Teig zu einer Kugel rollen und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen. Dann die Kugel zu einem Quadrat rollen, gekühlte Butter darauf geben und mit Mehl bestäuben. Rollen Sie es zu einer anderthalb Zentimeter dicken Schicht aus und stellen Sie es erneut für dreißig Minuten in den Kühlschrank. Dieser Vorgang muss noch viermal wiederholt werden und der Teig sollte jedes Mal fünfzehn Minuten lang abgekühlt werden.

Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Sie müssen die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, sie schälen und in kleine Würfel schneiden, die mit Zucker vermischt werden.

Dann müssen Sie dreieckige Kuchen backen, sie auf ein gefettetes Backblech legen und zwanzig Minuten lang bei 180 Grad im Ofen backen.

Damit die Kuchen eine schöne glänzende und rosige Farbe bekommen, müssen Sie sie mit einem gekühlten Ei einfetten und nach dem Backen ein Stück Butter darauf geben. Beim Frittieren von Kuchen können Sie dem Öl ein Stück Karotte hinzufügen – das verleiht ihnen eine schönere Farbe.