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Süße hausgemachte Hefebrötchen mit Marmelade. Vanillebrötchen mit Erdbeermarmelade

Brötchen mit Marmelade gehören zu den Lieblingsköstlichkeiten vieler Menschen, doch Hausfrauen lehnen eine gemütliche Teeparty mit Backwaren oft ab, weil sie nicht wissen, wie man den Teig richtig knetet, welche Zutaten man verwendet oder welche originelle Form man wählt. Dieser Artikel hilft Ihnen, alle Ihre Fragen zu beantworten und leckeres Essen zuzubereiten. Mehlprodukt. Sie werden aus eigener Erfahrung sehen, dass die Vorbereitung eines solchen Meisterwerks nicht schwierig ist.

Erforderliche Zutaten

Der Hauptvorteil dieses reichhaltigen Gerichts ist seine einfache Zubereitung, für die ein Standardsatz an Zutaten erforderlich ist. Der Teig wird mit Milch geknetet, um einen angenehmen Geschmack zu erhalten. Bevor Sie beginnen, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

  • Ei - 2 Stück;
  • Milch - mindestens 1 Glas;
  • Weizenmehl – ​​4 Tassen;
  • Butter, geschmolzen - 2 EL;
  • Zucker - 5 EL;
  • Salz - 0,5 TL;
  • Trockenhefe - 2 EL;
  • Marmelade - 250 g;
  • Vanillin - 1 g.

Tipp: Um den Teig luftiger zu machen, 0,5 TL hinzufügen. Limonade.

Die Marmelade sollte dick sein, damit sie beim Backen nicht ausläuft.

Bevor Sie Hefebrötchen mit Marmelade zubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

  • schmelze die Butter;
  • Bereite eine Schüssel vor;
  • Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Menge warmem Wasser auf.
  • Die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen;
  • Das Mehl durch ein Sieb sieben.

Schritt-für-Schritt-Brötchenrezept

Brötchen mit Marmelade von Hefeteig Einfach und schnell vorbereiten. Schauen wir uns die Schritt-für-Schritt-Anleitung an:

  1. Salz, Milch, Butter und Ei in einen Behälter geben und glatt rühren.
  2. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um. Das Ergebnis sollte ein dicker Teig sein.
  3. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Es sollte aufgehen, dieser Vorgang dauert mehrere Stunden. Es wird empfohlen, es während dieser Zeit mehrmals zu kneten.
  4. Erst wenn der Teig ausreichend aufgegangen ist, können Sie mit der Zubereitung der Brötchen beginnen.

In dieser Phase ist es wichtig, die Form der Brötchen zu wählen. Es kann sein wunderschöne Brötchen in Form einer Rose, eines Rings, eines Bootes, eines Gänseblümchens oder der klassischen Art – Bagels, offene Käsekuchen.

Um eine Rose zu formen, teilen Sie den Teig in gleich große Stücke, formen Sie Kugeln daraus und rollen Sie diese mit einem Nudelholz aus, sodass ein flacher Kreis entsteht. Der Symmetrie halber gleichmäßige Schnitte auf vier Seiten machen, die Marmelade in die Mitte legen und jedes Blütenblatt darum legen, so dass eine Blütenform entsteht. Tipp: Wenn Sie kein Nudelholz haben, können Sie mit den Händen Kreise formen; die Dicke des Kuchens selbst beträgt nicht mehr als 0,5 cm.

Ringe sind einfach herzustellen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, so dass ein Rechteck entsteht. Auf einer Seite Streifen bis zur Mitte des Blechs ziehen und auf die feste Seite Marmelade geben. Sie müssen es so einwickeln, dass die Streifen oben bleiben. Dann formt man sie zu einem Ring.

Das Brötchen sieht wunderschön aus Butterteig in Form einer Kamille. Machen Sie dazu Kreise aus dem ausgerollten Blatt und schneiden Sie dann sechs Blütenblätter mit spitz zulaufenden Kanten aus. Marmelade in die Mitte geben. Um einen angenehmen Farbton zu erzielen, bestreichen Sie die Blütenblätter mit Eigelb.

Wenn Sie sich für die Form entschieden haben, bereiten Sie ein Backblech vor. Es muss mit Pflanzenmaterial geschmiert werden. Um zu verhindern, dass die Brötchen mit Marmelade im Ofen anbrennen, legen Sie den Boden des Backblechs mit Backpapier aus. Die Produkte auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde gehen lassen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, bestreichen Sie die Oberseite des Mehls mit Ei. Wenn die Eifarbe weniger intensiv sein soll, verdünnen Sie die Eier mit Milch.

Die Brötchen werden bei einer Temperatur von +180 °C goldbraun gebacken. Am besten werden sie gekühlt serviert.

Ensaimadas

Klassisches spanisches Gebäck mit Marmeladenfüllung gehört zu den beliebtesten Süßspeisen auf der Insel Mallorca. Sie macht sich fertig, mit ihr macht sie sich fertig mit verschiedenen Füllungen, einschließlich Marmelade und Marmelade. Ein spanisches Brötchen mit Marmelade zuzubereiten ist ein einfaches Rezept und unterscheidet sich praktisch nicht von der Standardversion. Der Einzige Geheimzutat- Das Olivenöl.

Zunächst wird ein Teig zubereitet, bestehend aus Milch (50 ml), Hefe (7 g), Zucker (15 g) und Mehl (7 g). Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Mehl - 300 g;
  • Milch - 50 ml;
  • Zucker - 30 g;
  • Olivenöl - 30 g;
  • Ei - 1 Stück;
  • Salz - 0,5 TL.

Mischen Sie die Hefe mit Zucker, Mehl und Milch und stellen Sie den Teig dann an einen warmen Ort. Gesiebtes Mehl, Salz und Zucker in einen Behälter geben. Dann Milch, Olivenöl, Ei hinzufügen und alles gut vermischen. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Mischung, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort. Es sollte 2 mal passen.

Der aufgegangene Teig wird mit Mehl geknetet und in Kugeln geteilt. Aus einer Portion erhält man 6 Kugeln mit einem Gewicht von 80-90 g. Wenn man sie in 8 oder 10 Teile teilt, nimmt die Größe der Backwaren ab. Auch die Kugeln sollten aufgehen – mit einer Serviette abdecken und für 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Danach muss jede Kugel dünn ausgerollt, mit Butter eingefettet, die Füllung an einer Kante platziert und zu einer Rolle gerollt werden. Aus der entstandenen Tube eine Schneckenform formen, mit einer Serviette abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Die passenden Produkte mit zerlassener Butter einfetten, auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei einer Temperatur von +190 °C backen. Die resultierende Delikatesse kann oben mit Puderzucker dekoriert werden. Ensaimadas sind servier- und verzehrfertig.

Kürzlich haben meine Kinder und ich Tove Janssons Buch „Alles über die Mumins“ gelesen. Und heute habe ich für sie die Allergewöhnlichsten als Nachmittagssnack gebacken. Hefebrötchen mit Marmelade. Als sie von einem Spaziergang zurückkamen und den Duft frisch gebackener Brötchen wahrnahmen, riefen sie gleichzeitig: „Milch, Rosen, Brötchen und Beeren –“ Der beste Weg um die Heimkehr von jemandem zu feiern. Ein einfacher Nachmittagssnack ist also großartig geworden.

Und das Rezept für Brötchen ist eigentlich ganz einfach, Hauptsache, man hat ein Glas Marmelade, Marmelade oder Konfitüre zu Hause.

Hefebrötchen mit Marmelade

Zutaten: 260 ml Wasser, 2 TL. Trockenhefe, 3 EL. Zucker, 1 TL. Salz, 50 Gramm Butter, 500 Gramm Mehl, 1 TL. Marmelade auf jedes Brötchen.

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Zu diesem Zweck in warmes Wasser Zucker und Hefe auflösen und dann 10–15 Minuten stehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und verkneten weicher Teig. Die Butter muss geschmolzen sein, bevor sie zum Teig hinzugefügt wird.

Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5 – 2 Stunden gehen lassen.

Übrigens: Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, können Sie den Teig darin ganz einfach kneten.

Nachdem der Teig nun fertig ist, machen wir uns an die Herstellung von Hefebrötchen mit Marmelade. Teilen Sie den Teig in 20 gleich große Kugeln. Ich habe eine halbe Teigmenge gemacht, damit auf dem Foto weniger Brötchen zu sehen sind.

Legen Sie die Brötchenbällchen auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Machen Sie in die Mitte jeder Kugel ein Loch, in das Sie die Marmelade geben können.

Was gibt es Leckereres als selbstgemachte Brötchen? Außer Brötchen mit hausgemachter Marmelade! Diese Backwaren lassen sich ganz einfach und schnell zubereiten und die ganze Familie wird mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Butterkuchen-Rezept Schritt für Schritt

Trotz der Tatsache, dass Butterteig Es unterscheidet sich nicht viel von Hefe; das Backen daraus ist für Naschkatzen viel attraktiver. Vielleicht, weil es süßer herauskommt? Sie können es sofort testen, indem Sie nach diesem Rezept Brötchen mit Marmelade zubereiten.

  1. Erhitzen Sie das Wasser, aber lassen Sie es nicht kochen. Rühren Sie die Hefe ein, bis sie vollständig aufgelöst ist, und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.
  2. Sobald sich auf der Teigoberfläche Blasen bilden, Mehl, Zucker und Salz hinzufügen;
  3. Elastischen, weichen Teig kneten;
  4. Legen Sie es in einen zuvor gut gefetteten Glas- oder Keramikbehälter Pflanzenöl;
  5. Wickeln Sie den Behälter in Frischhaltefolie ein und wickeln Sie ihn dann in ein warmes Handtuch.
  6. Den Teig anderthalb Stunden gehen lassen;
  7. Dann herausnehmen und auf die Arbeitsfläche legen, etwas durchkneten und dort nochmals 10 Minuten ruhen lassen;
  8. Eine lange Rolle ausrollen und in Stücke (3-4 cm) schneiden;
  9. Rollen Sie jedes Stück zu einem runden Kuchen.
  10. Je nach Größe des Kuchens Marmelade hinzufügen. Geben Sie nicht zu viel davon, sonst breitet sich das Backen aus;
  11. Drücken Sie die Ränder der Kuchen zusammen und drücken Sie sie ein wenig, damit die Naht unsichtbar wird.
  12. Decken Sie ein Backblech mit Papier oder Folie ab, fetten Sie es mit Butter ein und legen Sie die Brötchen darauf.
  13. 25 Minuten im Ofen (200 °C) backen, dabei ein Glas Wasser hineinstellen;
  14. Bei manchen Öfen kann sich diese Backzeit verlängern oder verkürzen (abhängig von der Leistung);
  15. Sobald die Zeit abgelaufen ist, die Brötchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Essen Sie mit Tee oder Milch!

Brötchen mit Apfelmarmelade aus Hefeteig

Dieses Gebäck ist sehr schnell verzehrt, hat aber den großen Vorteil, dass fertige Brötchen eingefroren werden können. Wenn Sie also einmal 3 Stunden Zeit investieren, können Sie Backwaren für zwei Tage gleichzeitig zubereiten.

Zutaten:

  • Mehl – ​​½ kg;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Milch - ein Glas;
  • Marmelade (Himbeere) – 1,5 Tassen;
  • Hefe – 20 g;
  • Salz – ½ TL;
  • Zucker – 100 g;
  • Butter – 60 gr.

Zeitaufwand: 2 Stunden 45 Minuten.

Kalorien: 347.

  1. Hefe in warme Milch (50 ml) einrühren;
  2. Berühren Sie den Teig dann 15 Minuten lang nicht, bis eine „Kappe“ darauf erscheint;
  3. Zu diesem Zeitpunkt die Eier mit Salz und Zucker gut verquirlen;
  4. Die restliche Milch erhitzen und Eier hinzufügen. Anschließend den passenden Teig vorsichtig einfüllen und die Hälfte des Mehls dazugeben;
  5. Gut vermischen und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen;
  6. Nach dem Mehl die vorgeschmolzene Butter hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis eine runde, elastische Kugel entsteht.
  7. Während des Vorgangs bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen, aber vorsichtig – die Masse sollte nicht zu fest sein. Idealerweise sollten Sie einen nicht klebrigen, elastischen Teig haben;
  8. Den gekneteten Teig 60 Minuten ruhen lassen, bis er gut aufgeht;
  9. Den Teig regelmäßig (im Laufe einer Stunde) ein wenig kneten;
  10. Den Teig nach dem Aufgehen zu einem Rechteck von 60 x 30 cm ausrollen;
  11. Verteilen Sie die Himbeermarmelade vorsichtig auf der Schicht und lassen Sie dabei 1 cm Abstand zum Rand.
  12. Teilen Sie die gesamte Schicht optisch in drei Teile und falten Sie die Schicht in drei Teile. Idealerweise erhalten Sie ein Rechteck von 30x20 cm;
  13. Drücken Sie die Ränder des Rechtecks ​​gut zusammen und rollen Sie es mit einem Nudelholz leicht über die Oberfläche. Schneiden Sie die gesamte Schicht mit einem scharfen Messer in 2,5 cm breite Streifen.
  14. Drehen Sie die resultierenden Streifen ein paar Mal und verbinden Sie sie zu einem Ring.
  15. 15 Minuten bei 190°C backen.

Das Rezept ist einfach und leckerer Snack, das sogar ein Kind leicht zubereiten kann – probieren Sie es aus!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für köstliche Kuchen mit verschiedenen Füllungen und interessanten Dekorationen.

Salat mit Hühnchen, Ananas und Käse – merken Sie sich diese Vorspeise, sie wird Ihnen wahrscheinlich nützlich sein.

Blätterteiggebäck mit Himbeerfüllung

Um etwas Süßes zum Tee zu backen, muss man nicht viel Zeit mit dem Kneten des Teigs verbringen. Sie können im Laden gekauften fertigen Blätterteig mit Hefe verwenden, aus dem sich hervorragende Brötchen ergeben. Und es wird nur sehr wenig Zeit und Mühe aufgewendet.

  • Teig – 1 Packung. (450 g);
  • Eigelb;
  • Weizenmehl – ​​50 g;
  • Himbeermarmelade – 120 ml.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 280 kcal.

  1. Bestreuen Sie das Brett oder den Tisch, auf dem der Teig ausgerollt werden soll, mit Mehl. Verwenden Sie nicht das gesamte Mehl – ​​Sie müssen etwas für die Blätterteig übrig lassen;
  2. Legen Sie den Teig auf die Oberfläche und rollen Sie ihn in eine Richtung aus, damit nicht alle Schichten zusammenkleben.
  3. Den gesamten Teig in gleichgroße rechteckige Stücke schneiden. Hierzu können Sie ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider verwenden;
  4. Für jedes Quadrat benötigen Sie etwas Marmelade und verteilen diese gut auf dem gesamten Quadrat. Lassen Sie an den Rändern etwa 1 cm frei, damit Sie es leicht zusammendrücken können.
  5. Drücken Sie jedes Quadrat am Rand zusammen und verwenden Sie Mehl, um den Teig zusammenzuhalten.
  6. Schlagen Sie das Eigelb mit einer Gabel gut auf und bestreichen Sie jeden Blätterteig vorsichtig damit.
  7. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Blätterteigstücke so darauf, dass sie sich nicht berühren.
  8. Pyshechki aus Blätterteig mit Marmelade eine halbe Stunde backen (Temperatur nicht mehr als 180 Grad).

So bereiten Sie Kefir-Brötchen mit Marmelade in einem Slow Cooker zu

Mit dem Aufkommen des Multikochers ist das Leben der Hausfrauen viel einfacher geworden. Schließlich lässt sich mit diesem wunderbaren Gerät sogar ein leckeres Brötchen zubereiten.

Zutaten:

  • Kefir – 170 ml;
  • Margarine – 50 g;
  • Trockenhefe – 10 g;
  • Marmelade – 1 Glas;
  • Ei;
  • Mehl – ​​360 g;
  • Zucker – 0,5 Tassen + eine Prise Vanillin;
  • eine Prise Salz.

Zeitaufwand: 1 Stunde 30 Minuten (Teig) + 1 Stunde 20 Minuten (Backen).

Kalorien: 420.

  1. Die Zubereitung von Brötchen beginnt mit dem Verdünnen des Teigs. Dazu müssen Sie Trockenhefe in Kefir mahlen, und diese sollte mindestens Raumtemperatur haben (Sie können sie leicht erwärmen);
  2. Fügen Sie dem Kefir zusätzlich zur Hefe einen Esslöffel Zucker und Mehl hinzu.
  3. Rühren Sie die resultierende Mischung gut um und lassen Sie sie 15 Minuten lang an einem warmen Ort gehen.
  4. Die Margarine schmelzen und mit dem Ei und dem restlichen Zucker verrühren. Fügen Sie dort Vanillin hinzu (optional);
  5. Sobald der Teig aufgegangen ist, Butter und Ei dazugeben und leicht salzen;
  6. Gießen Sie das Mehl hinein und beginnen Sie mit dem Kneten des weichen Teigs, den Sie dann anderthalb Stunden lang gehen lassen;
  7. Teilen Sie die resultierende Masse in kleine Kugeln auf, aus denen Sie flache Kuchen formen.
  8. Auf jedes Fladenbrot einen Löffel Marmelade geben (es empfiehlt sich, dickflüssige Marmelade zu verwenden, damit sie sich nicht ausbreitet) und eine Prise drücken;
  9. Nachdem Sie die Brötchen geformt haben, legen Sie sie für 10 Minuten in den Slow Cooker im „Warm“-Modus. Damit die Brötchen nicht festbacken, sollten Sie zunächst die Innenseite der Schüssel mit Butter bestreichen;
  10. Nachdem das Backen etwas aufgegangen ist, schalten Sie das Gerät auf „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde;
  11. Sobald der Timer das Ende des Backvorgangs anzeigt, drehen Sie die Brötchen um, fetten Sie sie mit Margarine (Butter) ein und backen Sie sie weitere 20 Minuten bei derselben Einstellung.
  12. Nach Belieben können Sie die Backwaren mit Puderzucker verzieren. Zu beachten ist auch, dass die angegebenen Modi am Beispiel eines Panasonic-Multikochers orientiert sind, sodass Sie bei Verwendung eines anderen Geräts die Anleitung sorgfältig studieren sollten.

Das Backen gelingt besser, wenn:

  1. Wenn Sie Kefir zum Teig hinzufügen, erwärmen Sie ihn leicht;
  2. Verwenden Sie trockene, unkomprimierte Hefe.
  3. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben;
  4. Damit der Teig nicht am Nudelholz kleben bleibt, müssen Sie ihn mit einer Flasche kaltem Wasser ausrollen.

Unsere Großmütter haben diese Tricks angewendet. Aber waren ihre Brötchen nicht köstlich?

Dies ist ein Rezept mit einem weiteren Know-how aus der „Lecker, schnell, einfach!“-Reihe. Genau das Richtige für vielbeschäftigte Mütter. Wir machen duftende und Luftbrötchen Mit Erdbeerkonfitüre und Zuckerguss. Die Idee ist ganz einfach: Legen Sie ein Teigkissen unter die Brötchen, damit die Füllung nicht wegläuft und die Backwaren nicht anbrennen. Die Brötchen sind zart, aromatisch und sehr lecker.

Zutaten für Vanille-Scones mit Erdbeermarmelade:

Rezept für „Vanillebrötchen mit Erdbeermarmelade“:

Das sind die Produkte, die wir brauchen werden. Sie können den Teig nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten, das ist hier aber nicht wichtig.

2 - 3 EL. l. Gießen Sie Milch in eine separate Schüssel und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker und 1 EL. l. Mehl. Frische Hefe In Stücke brechen, zur Milchmischung geben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Wenn Sie Trockenhefe haben, benötigen Sie 7 g. Die Schritte sind die gleichen.

Butter in der Mikrowelle schmelzen, mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Eier. Leicht umrühren (bei niedrigster Geschwindigkeit etwa eine halbe Minute lang).
Ich habe den Teig mehrmals mit Pflanzenöl (parfümfrei) gemacht und er ist auch sehr gut gelungen.
Die Zuckermenge kann je nach Geschmack variiert werden. Ich mag 50-60 Gramm sehr gerne, was etwas weniger als ein Drittel eines Glases ist.

Messen Sie mit einem 250-ml-Messbecher 4 Tassen Mehl ab und sieben Sie, um das Mehl mit Sauerstoff anzureichern. Salz zum Mehl hinzufügen. Die Milch-Hefe-Mischung dazugeben und alles gut vermischen.
Anschließend den entstandenen Inhalt zur Ei-Milch-Mischung in die Rührschüssel geben und den Teig glatt kneten. Der Teig wird elastisch und weich wie ein Ohrläppchen.

Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, der Teig geht dann etwa um das 2-3-fache auf.
Ich stiche immer mit einer Gabel ein paar Löcher in die Frischhaltefolie.

Bereiten Sie eine Form von ca. 20 x 30 cm vor. Diesmal habe ich maschinell ein normales Backblech genommen, es ist größer und ich möchte sagen, dass die Brötchen in einer kleineren Form schöner aussehen.

Hier beginnt das Know-how:
Kneten Sie den Teig und trennen Sie ein Stück von etwa 150 g ab. Rollen Sie es sehr dünn zu einem Rechteck in der Größe Ihrer Form aus und legen Sie es auf den Boden der Form. Wenn Sie kein perfekt geformtes Rechteck erhalten, tun Sie es nicht, es ist nicht das Wichtigste und wird sowieso nicht sichtbar sein.

Praktisch zum Ausrollen von Kissenteig zwischen Blättern Pergamentpapier. Zeichnen Sie die Größe der Unterseite der Form auf die Oberseite. Dies wird für Sie nützlich sein und das Anbringen wird viel einfacher sein ein kleines Stück Teig auf die gewünschte Größe bringen. Dann das obere Blech entfernen und das untere Blech zusammen mit dem Teig in die Form geben.
Erst in diesem Moment sah ich, dass ich die Form nicht in der benötigten Größe genommen hatte und daher die üblichen 150 g Teig für das Rückenkissen nicht ausreichten, ich musste sie herausdrehen und das Foto erwies sich als unfotogen. Aber jetzt wurden Sie gewarnt. Allerdings wird dieser Teig im Endprodukt immer noch nicht sichtbar sein.
Dieses Teigkissen wird dann zur Unterseite des Brötchens. Sie können das Brötchen abbrechen (Foto auf dunklem Hintergrund) oder es mit einem Messer wie einen Kuchen schneiden. Unten sehen Sie ein Querschnittsfoto des fertigen Brötchens.

Den restlichen Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen und mit Marmelade bestreichen, dabei die Seitenkanten an der Schmalseite mit Marmelade über den Teig falten und den Teig dann zu einer Rolle rollen .
Wenn Sie die Marmelade in der Mikrowelle etwas erhitzen, lässt sie sich leichter und schneller verteilen.

Schneiden Sie die Rolle in 3 - 4 cm breite Stücke. Bequemer ist es, sie mit Faden zu schneiden: Nehmen Sie normalen Nähfaden und falten Sie ihn der Länge nach ein paar Mal, um ihn fester zu machen. Messen Sie die Größe der resultierenden Rolle und ritzen Sie mit einem Messer leicht an der Stelle ein, an der Sie sie schneiden müssen. Führen Sie nun den Faden von unten zur Rolle, kreuzen Sie ihn oben scharf – und schon erhalten Sie perfekt gleichmäßige Stücke. Das werden unsere Brötchen sein.
Legen Sie die entstandenen Brötchen mit Teig bedeckt auf den Boden der Form. Jetzt wird unsere Marmelade nirgendwo weglaufen!
Die Brötchen mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Vermeiden Sie Zugluft.
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Brötchen je nach Ofen 20–25 Minuten lang goldbraun.

Wenn die Brötchen fertig sind, bereiten Sie die Glasur vor: Geben Sie 2-3 EL zum Puderzucker. l. heißes Wasser aufgießen und umrühren, es entsteht etwa flüssige Sauerrahm. Gießen Sie die Glasur über die noch heißen Brötchen; einfacher geht das mit einem Backpinsel aus Silikon.
Menge Puderzucker Für die Glasur können Sie die Menge reduzieren (ich habe etwa eine halbe Tasse verwendet). Je mehr Zucker, desto zuckerhaltiger und weißer wird Ihr Zuckerguss, aber meiner ist fast klar.

Ich schneide es in 3 cm breite Stücke, sodass 15 Brötchen entstehen. Die fertigen Brötchen sind tortenhoch.

Warum sind Brötchen mit Marmelade besser als Kuchen mit der gleichen Füllung? Jeder, angefangen mit Aussehen, manchmal ein Meisterwerk Süßwarenkunst, endend mit der Füllmenge, die bei jeder Formmethode immer sehr hoch ist. Nachfolgend finden Sie Rezepte für diese Backwaren von verschiedene Typen Teig und mit verschiedenen Füllungen und stellt auch die effektivsten, aber einfachsten Möglichkeiten vor, sie zu formen.

Es gibt viele Variationen von Hefeteig, aus dem Sie ihn herstellen können leckere Brötchen mit Marmelade.

Eines der erfolgreichen Rezepte beinhaltet die Verwendung von:

  • 130 ml Milch;
  • 40 g Zucker;
  • 6-7 g Trockenhefe;
  • 2 g Salz;
  • 35 ml Pflanzenöl;
  • 1 Ei;
  • 260 g Mehl;
  • Marmelade.

Backen Schritt für Schritt:

  1. Aus Milch, Hefe und etwas Zucker einen Teig herstellen. Wenn die Hefe aktiviert ist, kneten Sie den Teig und geben Sie nacheinander die restlichen Zutaten hinzu.
  2. Geben Sie einen Klumpen gekneteten Teigs in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, bis er aufgeht. Anschließend zu einem großen runden Kuchen ausrollen, der in 8 identische Segmente geschnitten wird. Die Füllung auf den breiten Teil geben und zu einer Rolle rollen.
  3. Übertragen Sie die geformten Brötchen auf ein Backblech, lassen Sie sie eine Weile stehen und backen Sie sie bei 180 Grad, bis sie fertig sind.

Brötchen aus diesem Teig können nicht nur in Form kleiner Brötchen geformt, sondern auch auf andere Weise in nachfolgenden Rezepten verwendet werden.

Kochen in einem Slow Cooker

Das Vorhandensein eines Multikochers unter Ihren Küchengeräten ermöglicht nicht nur die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, sondern auch das Backen köstlicher, mit Marmelade gefüllter Hefebrötchen. In diesem Fall wird das Gerät sowohl als Schrank zum „Proofieren“ von Produkten als auch als Ofen verwendet.

Für eine Portion duftender hausgemachter Backwaren benötigen Sie:

So backen Sie Brötchen mit Marmelade in einem Slow Cooker:

  1. Zucker und Trockenhefe in warmer Milch auflösen. Lassen Sie diese Mischung eine Weile an einem warmen Ort stehen, bis die Reaktion beginnt, und rühren Sie dann alle anderen Zutaten unter.
  2. Legen Sie das gut geknetete Mehlbrötchen für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort, bis es gut passt. Danach den Teig noch einmal durchkneten und schon kann mit dem Formen der Brötchen begonnen werden.
  3. Teilen Sie die Masse in sieben gleiche Teile. Jeweils einen Fladen formen, Marmelade in die Mitte geben und die Ränder zusammendrücken. Geben Sie dann jedem Produkt eine Kugelform.
  4. Legen Sie die geformten Brötchen auf den Boden einer gefetteten Multipfanne Große anzahlÖle Schalten Sie das Gerät für 10 Minuten im Modus „Aufwärmen“ ein, damit sich die Brötchen mit Marmelade ausbreiten können. Als nächstes backen Sie die Brötchen im Modus „Backen“ 60 Minuten lang.

Damit die Produkte schön gelingen goldbraune Kruste 15-20 Minuten vor Programmende von allen Seiten vorsichtig wenden und mit einem Dampfgareinsatz vorsichtig wenden. Vor dem Servieren können die Brötchen mit Puderzucker bestäubt werden.

Aus Blätterteig

Es gibt nichts einfacheres und schnelleres Garen Brötchen mit Blätterteigmarmelade. Denn Halbfabrikate kann man in fast jedem Lebensmittelgeschäft kaufen fertiger Teig, dann müssen Sie nur noch herausfinden, wie Sie die Produkte so formen, dass sie möglichst viel von Ihrer Lieblingsmarmelade enthalten.

Das Verhältnis von Teig und Füllung bei der oben beschriebenen Methode zur Brötchenformung ist wie folgt:

  • 500 g fertiger Blätterteig;
  • 200 ml Aprikosen-, Birnen-, Blaubeer- oder andere Marmelade;
  • 10 g Puderzucker zum Dekorieren von Fertigprodukten.

Fortschritt:

  1. Das Halbzeug auftauen, zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen und in Quadrate mit 10 cm Seitenlänge schneiden, aus denen die Produkte geformt werden.
  2. Falten Sie jedes Quadrat diagonal, machen Sie mit einem Messer zwei Schnitte, die nicht zusammentreffen, entlang der kurzen Seiten des Dreiecks und lassen Sie 1 cm von der Kante zurück. Bringen Sie das Quadrat wieder in seine ursprüngliche Position, legen Sie die seitlichen Teigstreifen über Kreuz und füllen Sie die Mitte der resultierenden Figur mit Füllung.
  3. Blätterteiggebäck mit Marmelade 15–20 Minuten bei 220–230 °C backen, bis es leicht gebräunt ist, vor dem Servieren mit süßem Pulver dekorieren.

Sie können Blätterteig nicht schneller auftauen lassen, indem Sie ihn beispielsweise in die Mikrowelle stellen. Der beste Weg: Lassen Sie das gefrorene Halbzeug über Nacht auf der untersten Schiene des Kühlschranks stehen.

Butterbrötchen mit Marmelade im Ofen

Für Gebäck Als Füllung können Sie je nach Geschmack und Konsistenz jede beliebige Marmelade verwenden. Das vorgeschlagene Formverfahren ermöglicht es, Produkte mit einer großen Füllmenge zu erhalten, die nicht ausläuft.

Zutatenverhältnisse:

  • 100 ml Kefir;
  • 100 ml Wasser;
  • 1 Ei;
  • 50 g Zucker;
  • 2 g Salz;
  • 60 g Butter;
  • 11 g Trockenhefe;
  • 450-500 g Mehl;
  • 500 g Marmelade.

Kochtechnik:

  1. Mischen Sie die trockenen und flüssigen Bestandteile des Teigs getrennt, kombinieren Sie sie dann und kneten Sie die resultierende Masse 10 Minuten lang. Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort gehen.
  2. Teilen Sie die Teigkugel in 12 Teile. Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen, der in 6 Blütenblattsektoren unterteilt ist. Stecken Sie die äußeren Ecken der Segmente zusammen und biegen Sie sie, um eine schöne Blume zu erhalten.
  3. Legen Sie die geformten „Blumen“ auf ein Backblech und lassen Sie sie aufgehen. Anschließend können die Blütenblätter mit Eigelb eingefettet werden und mit einem Glas in der Mitte eine Mulde gemacht werden, die mit Füllung gefüllt werden kann.
  4. Die Butter-„Blüten“ bei 180-190 Grad etwa 30-40 Minuten backen.
    Damit es eher wie eine Blume aussieht, kann die Mitte des Produkts bestreut werden Kokosnussflocken, imitiert den Kern der Kamille.

Mit Kirschmarmelade

Damit lassen sich ganz schnell leckere Brötchen mit Kirschmarmelade zubereiten Hefeteig auf Mayonnaise. Der Vorteil dieser Charge besteht darin, dass sie abends zubereitet werden kann und Sie morgens schnell Brötchen zum Frühstück formen und backen können, um Ihre Familie zu erfreuen.

Die Zusammensetzung des Teigs und der Füllung ist wie folgt:

  • 100 ml Milch;
  • 100 ml Wasser;
  • 20 g „lebende“ Hefe;
  • 90 g Zucker;
  • 5 g Salz;
  • 250 g Mayonnaise;
  • 30 g Stärke;
  • 500-550 g Mehl;
  • 500 g Kirschmarmelade;
  • 40-60 g geschmolzene Butter.

Aktionsfolge:

  1. In einem Messbecher Wasser, Zucker, Milch und Hefe vermischen. Rühren Sie die Mischung glatt und lassen Sie sie etwa 15 Minuten an einem warmen Ort stehen.
  2. In einer Schüssel mit geeignetem Fassungsvermögen Mehl, Stärke und durch ein Sieb gesiebtes Salz vermischen. Machen Sie in der Masse der Hauptzutaten eine Mulde, in die Sie die Hefelösung und die Mayonnaise gießen. Den Teig gut durchkneten. Wenn die Brötchen am nächsten Morgen zubereitet werden sollen, fetten Sie die Schüssel mit Pflanzenöl ein, geben Sie einen Teigklumpen hinein, bedecken Sie ihn mit Folie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn das Backen sofort geplant ist, wird der Behälter an einen warmen Ort gestellt und wenn sich sein Volumen um das 2-3-fache erhöht, beginnen sie damit zu arbeiten.
  3. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in vier Teile und rollen Sie jeden zu einem Fladen aus, der mit zerlassener Butter eingefettet wird. Geben Sie eine großzügige Portion Marmelade auf eine Kante des Werkstücks und verteilen Sie diese mit einem Löffel auf der gesamten Oberfläche, sodass Sie nicht 1 cm bis zur gegenüberliegenden Kante reichen. Rollen Sie sie dann auf.
  4. Die geformten Brötchen werden mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und hufeisenförmig gefaltet. Die Produkte bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen.

Brötchen mit Kirschmarmelade nach diesem Rezept werden rosiger und weicher, wenn Sie sie vor dem Backen mit einem mit einem Esslöffel Sauerrahm verquirlten Ei bestreichen.

Rezept für Himbeer-Leckereien

Himbeeren sind eine eher saftige Beere, aber auch hausgemachte Marmelade Es kann als Füllung für Schneckenbrötchen verwendet werden.

Um eine so einfache, aber köstliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 240 ml Milch;
  • 1 Ei;
  • 60 g weiche Butter;
  • 50 g Zucker;
  • 500 g Mehl;
  • 7 g Trockenhefe;
  • 2,5 g Salz.
  • 150 g Himbeermarmelade.

Backmethode:

  1. Mischen Sie dreihundert Gramm Mehl mit Trockenhefe und Salz. Anschließend die restlichen Komponenten zu dieser Mischung hinzufügen. Sie können sie einzeln hinzufügen oder sie zunächst zu einer Masse kombinieren.
  2. Den Tisch gut mit dem restlichen Mehl bestäuben, den Teig umfüllen und gut durchkneten. Lassen Sie es 40-60 Minuten gehen und Sie können mit den weiteren Aktionen fortfahren.
  3. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, mit Marmelade bestreichen, zu einer Rolle rollen, die Stücke mit der Schnittfläche nach oben in 2,5–3 cm dicke Stücke schneiden und 20 Minuten ruhen lassen. Hefeteigbrötchen mit Marmelade sind nach 20 Minuten im Ofen bei 190 °C fertig.

Flüssige Marmelade von saftige Beeren(Himbeeren, Kirschen, Preiselbeeren) können durch Zugabe von Stärke, Mehl, gemahlenen Crackern, Grieß oder Haferflocken. Für ein Glas Marmelade benötigen Sie mindestens einen Esslöffel eines Verdickungsmittels.

Brötchen mit Apfelmarmelade

Selbstgemachte Zubereitung in Form einer dicken, homogenen Konfitüre oder Konfitüre mit Apfelstücken ist ideal für die Brötchenherstellung im Ofen.

Für den Boden können Sie kräftigen Hefeteig verwenden oder ohne Hefe kneten:

  • 800 g Mehl;
  • 3 g Salz;
  • 50 g Zucker;
  • 2,5 g Natron;
  • 2,5 g Backpulver;
  • 50 g kalte Butter;
  • 130 ml Kefir;
  • Apfelmarmelade zum Füllen.

Bäckerei:

  1. Alle Teigzutaten, außer Kefir und Butter, vermischen und gut vermischen. Mahlen Sie die Butter auf einer groben Reibe in die resultierende Mischung und mahlen Sie alles zu Krümeln. Während Sie Kefir hinzufügen, formen Sie den Teig zu einer elastischen Kugel.
  2. Teilen Sie die resultierende Masse in 12 Teile und rollen Sie aus jedem einen Kreis mit einem Durchmesser von 20 cm aus. Machen Sie drei oder vier Schnitte darin und lassen Sie die Mitte unberührt. Geben Sie einen Teil der Füllung in die Mitte und formen Sie ein Brötchen, indem Sie abwechselnd die Ränder der Kreissektoren zusammendrücken.
  3. Backen Sie das Produkt bei 175 °C, bis es hellgoldbraun ist. Im Durchschnitt kann dies 25–30 Minuten dauern.

Zur Zeit Wärmebehandlung Die „Blütenblätter“ jedes Brötchens dehnen sich leicht aus, öffnen die „Knospe“ und geben die Füllung frei. So werden Sie Backwaren nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistern.

Sie können Brötchen mit Marmelade schöner und appetitlicher machen, wenn Sie sie mit Sesam, Mohn oder Streuseln (Süßwaren) bestreuen. Um es zuzubereiten, müssen Sie zwei Teile Mehl und Zucker mit einem Teil kalter Butter mahlen. Die Hauptsache ist, mit Liebe zu kochen und keine Angst vor Experimenten zu haben, dann werden Sie die Backwaren mit Geschmack und Aussehen begeistern.

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