Ein schnelles Rezept für hausgemachten Wein aus Marmelade. Hausgemachter Wein aus vergorener Marmelade oder Kompott

Wenn im Haus mehrere Gläser mit alter Marmelade gefunden werden, stellt sich die Frage: Was tun? Du kannst es nicht wegwerfen. Einfach mit Wasser verdünnen und trinken macht keinen Spaß. Oder Sie machen zu Hause Wein aus alter Marmelade, ein einfaches Rezept dafür und noch ein paar weitere Variationen stelle ich Ihnen heute vor. Der Hauptvorteil von Wein aus alter Marmelade besteht darin, dass er absolut preisgünstig ist. Sie müssen kein Geld für teure Komponenten ausgeben.

Wein aus alter Marmelade ohne Hefe

Rezept:

• Jede alte Marmelade - 1 l;
• Wasser - 1 l;
• Rosinen - 105 g.

Technologie:

1. Der erste Schritt besteht darin, ein Drei-Liter-Glas vorzubereiten. Es muss gut mit Seife gewaschen, gespült und auf geeignete Weise sterilisiert werden.
2. Wasser in einem Topf aufkochen. Abkühlen lassen.
3. Geben Sie alte Marmelade, egal welche, in einen vorbereiteten Drei-Liter-Behälter. Abgekühltes, abgekochtes Wasser einfüllen. Ungewaschene Rosinen hinzufügen.
4. Alle im Glas vereinten Komponenten gründlich vermischen. Mach den Deckel zu. Die resultierende Würze muss zwei Wochen lang warm gehalten werden.
5. Nach Ablauf des Verfallsdatums muss das Glas geöffnet werden. Das Fruchtfleisch von oben entfernen. Den Inhalt durch ein Käsetuch abseihen.
6. Übertragen Sie die saubere Würze in ein vorbereitetes Glas/eine vorbereitete Flasche.
7. Legen Sie einen medizinischen Handschuh mit einer Einstichstelle an einem Finger über den Flaschenhals.
8. Der Behälter sollte einen Monat lang warm gehalten werden.
9. Anschließend den fertigen Wein in Flaschen füllen und den Bodensatz abseihen. Verschließen Sie die Flaschen mit Korken. Drei Monate im Kühlschrank lagern. Und dann Gäste einladen.

Wein mit Hefe

Rezept:

• Alte Marmelade - 3 l;
• Gefiltertes Wasser - 3 l;
• Weinhefe - Stick;
• Zucker – 295 g.

Technologie:

1. Marmelade in einen Topf geben. Füllen Sie die richtige Menge Wasser ein. Zucker hinzufügen. Gut umrühren.
2. Wenn Sie ein Aräometer haben, prüfen Sie, ob Zucker vorhanden ist. Rahmen – 19 – 23 %.
3. Hefe hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit in drei oder vier Lagen gefalteter Gaze ab. 10 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.
4. Anschließend den Behälter mit einem Wasserverschluss verschließen. Begeben Sie sich an einen Ort mit einer Temperatur von 23–25 °C. Die Fermentationsdauer beträgt 50 Tage.
5. Daran schließt sich eine Reifezeit an. Es hängt alles davon ab, wie viel du aushalten kannst. Je länger der Wein mit Hefe aus alter Marmelade in der Kälte steht, desto schmackhafter wird er. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt drei Monate. Die Raumtemperatur sollte nicht höher als 14°Ϲ sein.

Wenn Sie wissen, wie man zu Hause mit einem einfachen Rezept Wein aus alter Marmelade herstellt, müssen Sie bedenken, dass Sie nur Glasbehälter verwenden müssen. Kunststoff und andere Materialien verleihen Wein einen spezifischen Geschmack, der nicht vorhanden sein sollte.

Hausgemachter Wein aus alter Marmelade mit Beerenstarter

Rezept für Sauerteig:

• Alle Beeren (ungewaschen) – ½ Tasse;
• Wasser – ½ Tasse;
• Zucker - 55 g.

Für Wein:

• Alte Marmelade - 2 l;
• Wasser - 3 l;
• Zucker - 205 g;
• Sauerteig - 255 ml.

Technologie:

1. Da Wein ohne Hefe zubereitet wird, müssen Sie zunächst eine Vorspeise zubereiten. frische Beeren(nicht waschen) mit Kristallzucker zerdrücken. Verwenden Sie Emaille- oder Glasbehälter. Dann müssen Sie gießen warmes Wasser. Mischen Sie den Inhalt gründlich. Mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze abdecken. An einen warmen Ort stellen, wo die Sonne nicht hinkommt. Drei Tage lang gären lassen.
2. Wenn die Vorspeise fertig ist, geben Sie sie in einen Topf. Alte Weinmarmelade, Kristallzucker und Wasser zur Vorspeise hinzufügen. Alles gut vermischen. Decken Sie den Behälter erneut mit Gaze ab. An einen dunklen, warmen Ort stellen. Dauer - 11 Tage. Der Inhalt muss täglich umgerührt werden, da sonst das Fruchtfleisch schimmelt und die Flüssigkeit sauer wird.
3. Nach elf Tagen das Fruchtfleisch aufsammeln und den Saft abseihen. In zwei 3-Liter-Gläser füllen. Mit Deckeln mit Wasserverschluss verschließen. Halten Sie die resultierende Würze 41 Tage lang warm. Diese Zeit reicht aus, damit der Inhalt gären kann. Am Boden wird es Sedimente geben.
4. Anschließend muss der Wein gefiltert werden. In gut gewaschene Behälter (Flaschen oder Gläser) füllen. Mit Nylondeckeln verschließen und in den Keller stellen (Keller, ein kalter, dunkler Ort). Die Reifung des Weines dauert drei Monate. Anschließend muss es in einen sauberen Behälter umgefüllt und verschlossen werden.

Rezept für Wein aus Johannisbeermarmelade mit Reis

Rezept:

• Alte Johannisbeermarmelade - 1 kg;
• Trauben – 1 Tasse;
• Reis - 255 g;
• Glasbehälter mit einem Gesamtinhalt von 5 Litern.

Dies ist ein Weinrezept mit Reis als Vorspeise.

Technologie:

1. Waschen Sie Glasbehälter gründlich mit Backpulver und heißem Wasser. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen.
2. Alle im Rezept angegebenen Zutaten mit ungewaschenem Reis vermischen. In einen Behälter geben. Mit warmem Wasser auffüllen. Ziehen Sie einen Gummihandschuh über den Hals. Sichere es.
3. Machen Sie ein Loch in einen Finger. Schließen Sie einen Gummischlauch an und installieren Sie eine Wasserdichtung.
4. Stellen Sie den Behälter zur Gärung 21 Tage lang an einen warmen Ort ohne Licht.
5. Wenn der Handschuh abfällt, ist die Gärung abgeschlossen. Stellen Sie die resultierende Flüssigkeit zur Klärung drei Tage lang ins Dunkel.
6. Nach Abschluss des Klärvorgangs den Wein vorsichtig in gewaschene, ausgebrühte Behälter füllen. Korken und herausnehmen, um drei Monate lang an einem dunklen Ort zu reifen.

Tipps und Tricks zur Herstellung von selbstgemachtem Wein aus alter Marmelade

Beachten Sie unbedingt die Süßstoffvorschrift (Zucker, Honig). Sie liegt zwischen 150 und 300 g pro Liter Flüssigkeit. Wenn der Standard nicht erfüllt ist, dann:

• Die zur Gärung benötigte Hefe vermehrt sich nicht;
• Es kann eine Schimmelkolonie entstehen;
• Der Prozess der Fäulnis entwickelt sich;
• Es sollte auch kein überschüssiger Zucker vorhanden sein, da sonst die Gärung sofort stoppt;
• Wenn Sie Wein mit Hefe zubereiten, müssen Sie spezielle Weinhefe und keine einfache Hefe verwenden;
• Sauerteig wird in einer Menge von 25 g pro Liter Flüssigkeit verwendet;
• Als Aromastoff kann Wein aus jeder alten Marmelade verwendet werden Zitronenschale oder alkoholische Kräutertinkturen (müssen am Ende der Weinreifung hinzugefügt werden);
• Der Geschmack kann verbessert werden, indem der Würze Eichensägemehl oder Eichenrinde zugesetzt, in einen Stoffbeutel gegeben und in die Würze getaucht wird, bevor das Produkt in die Gärung gebracht wird;
• Wenn die Marmelade Spuren von Schimmel aufweist, kann sie nicht verwendet werden – der Wein wird geschmacklos und unangenehm;
• Auch Honig und Gewürze sind Aromastoffe, die dem Getränk vor der Gärung zugesetzt werden müssen.

Da ich nun weiß, wie man mit einem einfachen Rezept zu Hause Wein aus alter Marmelade herstellt, festlicher Tisch wird immer sein leckeres Getränk. Wie es sein wird, hängt allein von der Vorstellungskraft des Winzers ab.

Sie als Hausfrau haben sich bestimmt schon mehr als einmal gefragt: Wohin mit den Marmeladengläsern vom letzten Jahr? Warum sie wegwerfen, wenn man aus Marmelade selbst Wein herstellen kann? natürlich, lecker, voller extremer Vorteile!

Sparen Sie beim Kauf von Alkohol und erfreuen Sie Ihre Familienmitglieder und Gäste mit einem natürlichen, hervorragenden Getränk. Darüber hinaus sind für die Herstellung dieses Wunderelixiers keine besonderen Kenntnisse erforderlich. Natürlich einfache Rezepte Weine, die zu Hause aus Marmelade hergestellt werden, sind unterschiedlich, aber einige erfordern eine genauere Betrachtung.

Wenn sich Sediment bildet und durchsichtig wird, muss der Wein abgelassen und zwei Tage lang kalt gelagert werden. Zucker sollte 20 g pro 1 Liter hinzugefügt werden.

Wunder aus Apfelmarmelade

Ein Monat reicht aus und Sie können mit Ihrer Familie und Ihren Freunden hausgemachten Wein aus Apfelmarmelade probieren!

Komponenten

Für dieser Marmelade Sie müssen nichts extra kaufen, da das Rezept äußerst einfach ist und auch für Anfänger geeignet ist. Nehmen wir etwa eineinhalb Liter alte Marmelade heraus. Gießen Sie die gleiche Menge Wasser ein. Es reicht aus, einen Esslöffel Rosinen und Zucker zu sich zu nehmen.

Vorbereitung

Nehmen Sie Wasser mit Raumtemperatur. Die Marmelade und ein halbes Glas Zucker werden vermischt und in einen Behälter gefüllt. Mit einem Handschuh darüber wird der Behälter an einem Ort aufgestellt, an dem die Sonnenstrahlen nicht eindringen. Am Ende der Gärung entleert sich die Luft aus dem Handschuh und es entstehen keine Gasblasen.

Zum Abseihen und Entfernen des Fruchtfleisches werden ein Sieb und Gaze benötigt. Nach Zugabe von ½ Tasse Zucker wird die Masse gemischt und der Behälter in den Dunkeln gestellt. Probieren Sie nach einem Monat das resultierende Getränk. Sicherlich werden Sie begeistert sein!

Rezept für hausgemachten Wein aus Marmelade mit Kirschen

Marmelade mit aromatischen Kirschen als Basis ist einer der besten Rohstoffe für die Herstellung köstlicher Weine mit einzigartigem Aroma.

Wie macht man also zu Hause Wein aus Marmelade? Es ist ziemlich schnell und für jeden geeignet.

Notwendig

Kirschmarmelade sollte keine Kerne enthalten.

Für die Zubereitung reicht bereits ein Liter sowie Wasser. Sie brauchen nicht viele Rosinen – nur 150 oder 170 Gramm.

Technologie

Nehmen Sie ein sauberes Glas und mischen Sie die alte Marmelade mit Rosinen. Das Glas sollte etwas mehr als eine Woche im Dunkeln aufbewahrt werden. Sammeln Sie das Fruchtfleisch von der Oberfläche und geben Sie die Flüssigkeit hinein neues Glas. Die Fermentationsdauer beträgt 40 Tage.

Junger, schöner Wein aus Kirschmarmelade mit erhöhter Transparenz wird vom Sediment abgelassen und in ein zweites Glas gegossen. Die Reifung dauert 2 Monate. In diesem Fall wird das Getränk an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.

Wein auf Basis von Pflaumenmarmelade

Pflaumenwein aus Marmelade herzustellen ist ganz einfach, aber der Geschmack ist magisch und wird seit langem geschätzt.

Zuerst müssen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, wird der Topf entfernt und das Wasser abgekühlt. Die Wassertemperatur liegt bei 25 °C. Die Marmelade wird in ein 3-Liter-Glas gegossen, wo warmes Wasser und Rosinen hinzugefügt werden.

Die Trauben werden vorher nicht gewaschen, da es wichtig ist, dass die Hefe an der Oberfläche bleibt. Dadurch wird verhindert, dass das Getränk sauer wird. Über das Glas wird ein Nylondeckel gelegt und das Gefäß anschließend einen halben Monat im Dunkeln gelagert.

Wenn Fruchtfleisch erscheint, wird die Flüssigkeit entfernt und in einen sauberen Behälter gegossen, der mit einem Deckel oder Handschuh geschützt ist. Es ist wichtig zu wissen, wie man Weinbehälter auf Marmelade stellt. Sie müssen einen warmen, dunklen Ort wählen, bis die Gärung abgeschlossen ist.

Anschließend muss der fertige Wein gefiltert, in eine saubere Flasche abgefüllt, verschlossen und kühl gehalten werden. Das Rezept erfordert eine Reifezeit von 40 Tagen. Mit zunehmender Reife gewinnt der Wein an Geschmack und Fülle.

Rezept für Wein aus Himbeermarmelade

Hauswein aus Himbeermarmelade einfach selbst zuzubereiten. Es wird nicht schlechter sein als eines aus frischen Beeren. Dies geht schnell und einfach, ohne dass besondere Fähigkeiten oder Ausrüstung erforderlich sind.

Komponenten

Zutaten für dieses Rezept extrem einfach. Auf Wunsch findet jede Hausfrau sie in der Speisekammer. Sie benötigen ein Kilogramm alte Himbeermarmelade, die gleiche Menge Wasser und 100 g frische, nicht alte Rosinen.

Verfahren

Die Marmelade muss gründlich mit kochendem Wasser vermischt werden. Für Stärke und Süße Zucker hinzufügen (100 g für 3 Liter nehmen). Für die Lagerung der Würze bis zum Ende der Gärung wird ein dunkler Ort gewählt. Die Temperatur wird auf Normalniveau gehalten. Das Aufsteigen des Fruchtfleisches wird von Luftblasen begleitet.

Anschließend wird der Wein gefiltert. Nach dem Eingießen wird das Getränk verschlossen und mehrere Tage in der Kälte aufbewahrt. Dann wird der Vorgang wiederholt. Die Vorbereitung dauert bis zu 3 Monate.

Hausgemachten Wein mit Johannisbeeren herstellen

Möchten Sie Wein aus Johannisbeermarmelade herstellen? würziger Geschmack? Beste Option Ich kann mir keinen Leckerbissen vorstellen! Sehr schnell und einfach zuzubereiten, es wird Ihnen lange Freude bereiten.

Zutaten

Köstlicher Wein wird aus einfachen Zutaten zubereitet, die in jeder Küche zu finden sind. Bereiten Sie zunächst 3 Liter Marmelade und Wasser vor. Normalerweise nehmen sie ein paar Gläser Zucker. Ein paar Esslöffel Rosinen reichen aus. Für die Pikantheit 3-5 Kirschblätter hinzufügen.

Zuerst werden frische Kirschblätter hinzugefügt. Bevor mit der Zubereitung von Wein aus Marmelade begonnen wird, wird das Glas mehrmals mit warmem und heißem Wasser gespült. 1 Liter Wasser sollte auf normale Temperatur gekocht und abgekühlt werden.

Marmelade, Rosinenblätter und Zucker werden in einen Glasbehälter gegeben, mit Wasser übergossen und schließlich vermischt. Das durch den Deckel geschützte Glas bleibt warm, bis es nach 10 Tagen entnommen wird.

Auf der Wasseroberfläche darf sich kein Brei befinden, der mit mehreren Lagen Mull entfernt wird. Ein Handschuh wird über den Hals des Glases gelegt und bis zu 40 Tage im Dunkeln aufbewahrt. Auf diese Weise kann sich der Fermentationsprozess voll entfalten.

Der Endindikator ist transparente Weinfarbe und Handschuh, zur Seite gefallen. Nach 40 Tagen Gärung wird hausgemachter Wein aus Marmelade ohne Niederschlag in Flaschen abgefüllt. Im Dunkeln lagern und nach 2 Monaten beginnen.

Nuancen der richtigen Vorbereitung

• Wenn es wichtig ist, den Gärungsprozess zu beschleunigen, wird der Würze Wein oder gewöhnliche Bäckerhefe, mit Ausnahme von Bierhefe, zugesetzt.
• Wenn mehrere Marmeladensorten verwendet werden, müssen Sie süß mit süß und sauer mit sauer kombinieren;
• Es ist strengstens verboten, fehlende schimmelige Marmelade zu verwenden. Wenn Sie unterwegs auf so etwas stoßen, werfen Sie es sofort in den Müll;
• Zur Aufbewahrung sollten Glasbehälter und keine Plastikbehälter verwendet werden, da diese sehr schädlich sind.

So können Sie selbst Wein herstellen verschiedene Wege und verwenden Sie jede Art von Marmelade. Auf ähnliche Weise wird ein Getränk aus Marmelade auf Basis von Aprikosen, Erdbeeren, Gewürzen usw. zubereitet. Das ist gar nicht so schwer und der Wein ist nicht schlechter als der im Laden gekaufte.

Nun ja, ohne Marmelade können wir nicht leben. Lassen Sie die Bonbongläser dann jahrelang in den hinteren Regalen der Vorratskammern stehen und füllen Sie den dringend benötigten Platz. Dennoch beginnt jeden Herbst ein Epos mit dem Titel „Es ist Zeit zu kochen!“ Zucker wird in Tüten gekauft, alle Herdplatten sind mit Schüsseln und anderen Behältern vollgestopft. Banken werden massenhaft sterilisiert. Im Allgemeinen wird die Küche für mehrere Tage zur Hölle – es riecht zwar nicht nach Schwefel, aber viel besser...

Doch die Aufregung hat ein Ende – und sofort stellt sich die Frage: Wohin mit dem Jam vom letzten Jahr? Es ist eine Schande, es wegzuwerfen. Das ist richtig, es ist nicht nötig, es wegzuwerfen. Schließlich ist die Marmelade des letzten Jahres ein hervorragender „Rohstoff“ für die Herstellung verschiedenster alkoholischer Getränke.

Hausgemachter Wein aus alter Marmelade hat einen leichten, herben Geschmack und ein berauschendes Aroma; je nachdem, welche Art von Marmelade für die Zubereitung verwendet wurde, unterscheiden sich die „Noten“ und das „Bouquet“ dieses edlen Getränks.

Beeren- oder Fruchtmarmelade – 1 Liter
Gereinigtes Wasser – 1 Liter
Rosinen – 110 Gramm

Schritt 1: Bereiten Sie das Glas vor

Bevor wir den Wein zubereiten, bereiten wir den Behälter vor. Nehmen Sie dazu ein Glas und verarbeiten Sie es sorgfältig Backpulver Verwenden Sie zum Abwaschen des Geschirrs einen Küchenschwamm. Anschließend mehrmals gründlich mit warmem, fließendem Wasser abspülen. Danach müssen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher über den Behälter gießen. Achtung: Achten Sie bei diesem Vorgang äußerst darauf, dass Sie sich nicht die Hände oder andere Körperteile mit dem kochenden Wasser verbrennen. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Utensilien für die Weinzubereitung aus Glas, Keramik oder Emaille, jedoch auf keinen Fall aus Metall, bestehen sollten, damit es während des Gärungsprozesses des alkoholischen Getränks nicht zu Oxidationsreaktionen kommt.

Schritt 2: Selbstgemachten Wein aus Marmelade zubereiten – erster Schritt

Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt ein Glas hausgemachte Marmelade, geben Sie es mit einem Esslöffel in den vorbereiteten Behälter und gießen Sie die zuvor unter Wasser gewaschenen Rosinen hinein. Nachdem das Wasser kocht, stellen Sie es beiseite und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Für die Weinzubereitung benötigen Sie warmes, abgekochtes Wasser. Achtung: Es darf auf keinen Fall kochendes Wasser vorhanden sein! Gießen Sie warmes, abgekochtes Wasser mit Marmelade und Rosinen in eine Flasche. Alle Zutaten mit einem Holzlöffel gut vermischen und den Behälter verschließen. Nylonhülle. Wir stellen das Glas an einen warmen Ort. Im Sommer können Sie es in der Küche lassen – dort ist es immer heiß, und im Winter – unter der Heizung in einem der Räume, damit der Gärprozess in unserer Mischung beginnt. Die Hauptsache ist, dass der Ort vor Kindern geschützt ist.

Schritt 3: Das Fruchtfleisch abtropfen lassen

Nehmen Sie nach 10 Tagen ein Glas mit fermentierten Weinzutaten und öffnen Sie den Deckel. Da nach dem Fermentationsprozess das gesamte Fruchtfleisch vom Boden bis zum Glashals aufsteigt, entfernen Sie es vorsichtig mit einem Esslöffel von der Flüssigkeitsoberfläche und geben Sie es auf ein Mulltuch. Stellen Sie dazu zunächst eine saubere Schüssel oder einen Topf darunter dass die ausgepresste Dickmasse aus dem Fruchtfleisch dort abfließt. Wir nehmen den Kuchen aus der Gaze und werfen ihn weg. Wir waschen den Mullstoff unter fließendem Wasser und drehen ihn von Hand.

Schritt 4: Selbstgemachten Wein aus Marmelade zubereiten – zweiter Schritt

Wir filtern auch die restliche Flüssigkeit aus dem Glas durch ein Käsetuch und gießen sie in denselben Behälter, in dem sich die ausgepresste Fruchtfleischmischung befindet. Das bei der Primärgärung entstehende Produkt wird Würze genannt. Gießen Sie nun die Würze in ein unter fließendem Wasser gut ausgewaschenes Glas. Wir legen einen sauberen Gummihandschuh hermetisch auf den Hals des Glases und vergessen nicht, die Fingerspitzen des Handschuhs mit einer Nadel zu durchstechen, damit die Fermentationsprodukte nach außen gelangen können. Andernfalls kann das Gummiprodukt aufquellen und reißen. Stellen wir unser Glas Würze an einen dunklen Ort. Der Gärungsprozess dauert 40 Tage, aber um sich dessen endgültig zu vergewissern, sollten Sie kurz vor der Zubereitung des Weins auf den Gummihandschuh achten: Wenn er sich nach dem Aufblasen wieder senkt, bedeutet dies, dass der Gärungsprozess abgeschlossen ist. Die Farbe des Weines sollte transparent werden.

Schritt 5: Selbstgemachten Wein aus Marmelade zubereiten – dritter Schritt

Bevor wir das Ergebnis abfüllen alkoholisches Getränk Bereiten wir einen Behälter vor, in dem unser aromatischer Wein aufbewahrt wird. Für die Lagerung von Wein nehmen Sie besser Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von 500 oder 700 Millilitern. Spülen Sie dazu die Flasche vorsichtig unter fließendem Wasser mit einer Spülbürste aus. Drehen Sie den Behälter um und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Nachdem die Zubereitungszeit für das Weingetränk abgelaufen ist, entfernen Sie den Handschuh vom Glashals und gießen Sie die Flüssigkeit mit einer Gießkanne ganz vorsichtig in vorbereitete, saubere und trockene Flaschen. Die Hauptaufgabe dieses Verfahrens besteht darin, dass es den nach dem zweiten Gärungsprozess gebildeten Bodensatz nicht angreift.

Wir verschließen die Flaschen mit Korken oder sehr kleinen Nylonverschlüssen. Idealerweise Holzdübel. Anschließend überführen wir den fertigen Wein in einen dunklen, möglichst kühlen Raum. Zwei Monate nach der Abfüllung ist er zum Verzehr bereit. Unser hausgemachter Marmeladenwein hat eine Stärke von ca. 10 Grad.
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Kühlen Sie unseren Wein vor dem Servieren im Kühlschrank etwas ab, gießen Sie ihn dann in eine Karaffe und servieren Sie ihn in Gläsern. Ich denke, dass unser Weinprodukt bei Ihren Gästen einen angenehmen Eindruck hinterlassen wird. Wein kann zum Nachtisch mit Obst und serviert werden Pralinen, und auch Freunde während der Hauptmahlzeit verwöhnen – der Geschmack des Weines wird sich dadurch nicht verändern!

Genießen Sie Ihren Wein!
– Um die Gärung der Würze zu beschleunigen, können Sie etwas Hefe hinzufügen. Wenn Sie keine Weinhefe bekommen, können Sie Hefe zum Brotbacken verwenden. Verwenden Sie jedoch auf keinen Fall Bierhefe.

– Sie können den Glashals nicht nur mit einem Gummihandschuh, sondern auch mit einem Wasserverschluss verschließen. Ein Wasserverschluss ist ein Rohr, dessen anderes Ende in ein anderes Gefäß mit Wasser gesenkt wird.

– Wenn wir für die Weinherstellung süße Marmelade wie Himbeere oder Erdbeere verwenden, ist es ratsam, zu dieser Marmelade saure Marmelade wie schwarze Johannisbeere oder Stachelbeere hinzuzufügen, da unser Wein sonst eher an ein Kompott mit Alkohol erinnert.

- Sehr köstlicher Wein gewonnen aus Apfel, Pflaume oder Aprikosenmarmelade, und wenn Sie einer dieser Konserven etwas Honig hinzufügen, erhält der Wein einen dezenten Honiggeschmack.

– Wein muss aus unverdorbener Marmelade zubereitet werden, das heißt unsere Zutat darf auf keinen Fall schimmelig sein.

– Das Glas muss groß genug sein, um genügend Platz für die Gärung des zukünftigen Weins zu bieten.

– Alkoholische Getränke sind sehr lecker. Weingetränk Wenn wir mehrere verschiedene Marmeladensorten mischen, erhalten wir auf diese Weise eine Mischung aus Geschmack und Aroma.

– Um fertigen Wein aufzubewahren, ist es besser, Glasflaschen statt Plastikflaschen zu verwenden, da Plastik schnell zersetzt wird und dadurch auch der Wein verderben kann.
Wer nach Baku kommt, findet sich in einer ganz besonderen Situation wieder kulinarische Welt. Sie spazieren durch diese malerische Küstenstadt und werden von Gerüchen umgeben, die Ihnen den Kopf verdrehen. Darüber hinaus dringen diese Gerüche durch unscheinbare Türen auf die Straße, auf denen manchmal nicht einmal etwas geschrieben steht. Sie sollten auf jeden Fall eines davon öffnen und ein bescheiden wirkendes Lokal mit einfachen Möbeln betreten. Die aserbaidschanische Küche zeichnet sich durch eine Kombination aus Fleisch und Früchten, die Verwendung von Kastanien und einer Fülle verschiedener Gemüsesorten aus; die Geheimnisse der Herstellung aromatischer Lula-Kebabs stehen Ihnen zur Verfügung. köstlicher Pilaw und köstliche Süßigkeiten: Turkish Delight, Kurabye und Baku Baklava.

Wenn eine neue Ernte vor der Tür steht und noch viele süße Zutaten im Vorrat sind, können Sie diese sinnvoll nutzen, indem Sie aus Marmelade Wein herstellen. Mit der richtigen Herangehensweise wird das Getränk in jeder Hinsicht würdig und wird mit seinen Eigenschaften selbst erfahrene Winzer in Erstaunen versetzen.

Wie macht man Wein aus Marmelade?

Die Herstellung von Wein aus Marmelade zu Hause ist einfach, Sie müssen jedoch einige Regeln beachten.

1. Für die Gärung müssen Sie einen Glas- oder Emaillebehälter mit geeignetem Volumen wählen. Metall- oder Kunststoffbehälter sollten entsorgt werden.
2. Es wird ausschließlich gereinigtes Quell- oder Flaschenwasser verwendet.
3. Die Menge des zugesetzten Zuckers richtet sich nach der Anfangssüße der Marmelade oder dem gewünschten Geschmack des fertigen Getränks.
4. Junger Wein aus Marmelade wird zum Reifen mindestens einen Monat an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Hausgemachter Wein aus alter Marmelade

Das unten vorgestellte Rezept für Wein aus Marmelade ermöglicht es Ihnen, abgestandene Brühe effektiv zu verarbeiten und so ein in jeder Hinsicht hervorragendes Getränk zu erhalten. Wenn die Marmelade nicht süß ist, sollten Sie nach Geschmack Zucker hinzufügen. Anstelle von Rosinen können Sie auch Weinhefe verwenden und deren Menge gemäß den Anweisungen bestimmen.

Zutaten:

• Marmelade – 1 l;
• Wasser – 1,5 l;
• Rosinen – 100 g.

Vorbereitung

1. Der Gärbehälter wird mit kochendem Wasser überbrüht.
2. Marmelade in das Gefäß geben, ungewaschene Rosinen dazugeben und alles mit Wasser auffüllen.
3. Decken Sie den Behälter locker ab und stellen Sie ihn an einen warmen, dunklen Ort.
4. Nach 10 Tagen wird das Fruchtfleisch filtriert und ausgepresst.
5. Gießen Sie die flüssige Basis in einen gewaschenen Behälter unter einem Wasserverschluss und lassen Sie ihn 40 Tage lang oder bis zum Ende des Fermentationsprozesses stehen.
6. Der Wein aus der alten Marmelade wird vom Sediment abgelassen, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Wie macht man Wein aus fermentierter Marmelade?

Nicht weniger einfach ist die Herstellung von Wein aus vergorener Marmelade. Allerdings sollten Sie in diesem Fall auf Zubereitungen mit Schimmel verzichten, da diese den Fermentationsprozess negativ beeinflussen oder dem fertigen Getränk einen unangenehmen Geschmack verleihen können. In diesem Fall wird die Rosinenmenge minimal verwendet oder man verzichtet ganz auf den Zusatz.

Zutaten:

• fermentierte Marmelade - 1,5 l;
• Wasser – 1,5 l;
• Zucker – 1 Glas;
• Rosinen – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Warmes Wasser und Marmelade verrühren, Zucker und Rosinen hinzufügen.
2. Gießen Sie die Mischung zu zwei Dritteln in einen Glasbehälter und installieren Sie einen Wasserverschluss.
3. Lassen Sie das Werkstück 3-4 Wochen warm.
4. Am Ende der Gärung die Masse filtrieren, in eine saubere Flasche füllen, bei Bedarf noch mehr Zucker hinzufügen und weitere 2 Wochen ruhen lassen.
5. Der fertige Wein aus der vergorenen Marmelade wird vom Sediment abgelassen, in Flaschen abgefüllt und an einen kühlen Ort gebracht.

Wie macht man Wein aus kandierter Marmelade?

Zutaten:

• Marmelade – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Rosinen – 120 g.

Vorbereitung

1. Die Marmelade in Wasser verdünnen, in ein Glas füllen und ungewaschene Rosinen hinzufügen.
2. Setzen Sie einen Wasserverschluss auf das Gefäß oder ziehen Sie einen Handschuh mit einem durchstochenen Finger an und lassen Sie ihn stehen, bis der Fermentationsprozess abgeschlossen ist.
3. Das Getränk abseihen, um Verunreinigungen zu entfernen, und dann zwei Wochen lang an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Der Wein aus der kandierten Marmelade wird vom Sediment abgelassen, in Flaschen abgefüllt und zum Aufgießen und Lagern in die Kälte gestellt.

Wie macht man Wein aus Marmelade und Reis?

In einigen Fällen verwenden Winzer Rundkornreis als Katalysator für den Fermentationsprozess. Der mit einem solchen Zusatz zubereitete Marmeladenwein ist etwas kräftiger als üblich, hat einen säuerlicheren und schärferen Geschmack und einen ungewöhnlichen, raffinierten Nachgeschmack. Die Zubereitung sollte in diesem Fall süß sein oder mit einer Portion Zucker ergänzt werden.

Zutaten:

• Marmelade – 1 l;
• Wasser – 4,5 l;
• Zucker – 2-3 Gläser;
• Reis – 1,5 Tassen.

Vorbereitung

1. Zucker in Wasser auflösen, Marmelade und ungewaschenen Trockenreis hinzufügen, gründlich umrühren und die Masse gründlich mit den Händen verreiben.
2. Lassen Sie die Basis unter einem Wasserverschluss in der Flasche, bis der Fermentationsprozess stoppt.
3. Junger Wein auf Reis und Marmelade werden abgeseiht, gefiltert und 24 Stunden ziehen gelassen.
4. Das Getränk wird in Flaschen abgefüllt und einen Monat lang gekühlt.

Wein aus Marmelade ohne Hefe

Sie können aus Marmelade ohne Hefe hausgemachten Wein herstellen, indem Sie der flüssigen Basis ungewaschene Weintrauben oder andere von Hand zerkleinerte oder in einem Mixer zerkleinerte Beeren hinzufügen. Diese Methode sorgt nicht nur für eine hochwertige natürliche Gärung, sondern verleiht dem fertigen Getränk auch zusätzliche Geschmacksnoten.

Zutaten:

• Marmelade – 1,5 l;
• Wasser – 1,5 l;
• Zucker – 1 Glas;
• Beeren - 2 Tassen.

Vorbereitung

1. Die Beeren mahlen, mit der Marmelade vermischen, Wasser und Zucker hinzufügen und gründlich umrühren, bis sich die Kristalle auflösen.
2. Gießen Sie die Masse in ein Gärgefäß, installieren Sie einen Wasserverschluss oder ziehen Sie einen Handschuh an.
3. Lassen Sie den Behälter einen Monat lang an einem warmen Ort stehen, danach wird der Inhalt gefiltert und eine weitere Woche stehen gelassen.
4. Die Marmelade wird vom Sediment abgelassen, in Flaschen abgefüllt und zur Lagerung in der Kälte gelagert.

Hausgemachter Wein mit Rosinen und Marmelade

Rosinen können bei der Weinherstellung nicht nur als Quelle für Wildhefe verwendet werden, die für die notwendige Gärung der Würze sorgt, sondern auch als Komponente, die die Geschmackseigenschaften des Getränks vollständig beeinflusst. In diesem Fall wird der Starter zunächst durch Einweichen eines Teils des zerkleinerten Produkts in warmem Wasser hergestellt.

Zutaten:

• Marmelade – 1,5 l;
• Wasser – 7 l;
• Zucker – 1 kg;
• Rosinen – 1,2 kg.

Vorbereitung

1. 200 g ungewaschene Rosinen werden mit warmem Wasser übergossen, bis sie bedeckt sind, ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen und 3-4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, bis Schaum und ein säuerlicher Geruch entstehen.
2. Lösen Sie die Marmelade in Wasser auf, fügen Sie die restlichen ungewaschenen, zerkleinerten Rosinen und den Sauerteig hinzu, stellen Sie den Behälter zur Gärung an einen warmen Ort und installieren Sie einen Wasserverschluss.
3. Nach 5 Tagen die Hälfte des Zuckers hinzufügen, schütteln und nach weiteren 5 Tagen den restlichen Kristallzucker hinzufügen.
4. Am Ende des Gärungsprozesses wird der Wein aus der Rosinenmarmelade vom Sediment abgelassen, in Flaschen abgefüllt und 3-6 Monate an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Likörwein aus Marmelade

Hausgemachter Marmeladenwein, dessen Rezept im Folgenden vorgestellt wird, kann nicht als Klassiker bezeichnet werden. Das Getränk wird im Gegensatz zur traditionellen Technologie, die eine natürliche Fermentation beinhaltet, durch langfristiges Aufgießen der süßen Zubereitung unter Zugabe einer Portion abgekochtem Wasser und hochwertigem Wodka oder Alkohol zubereitet.

Zutaten:

• Marmelade – 1 l;
• Wodka – 1 l;
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung

1. Gießen Sie die Marmelade mit Wasser, rühren Sie um, fügen Sie Wodka hinzu und schütteln Sie die Mischung gründlich.
2. Gießen Sie die Zubereitung in ein Glasgefäß, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20 Tage lang stehen.
3. Der Likörwein wird gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Hausgemachter Wein mit Kirschmarmelade

Auch ohne zusätzliche Zutaten Wein aus Kirschmarmelade hat einen ausgezeichneten Geschmack, und wenn man eine Zimtstange, Nelken oder andere würzige Zusätze hinzufügt, wird er zu einem edlen und raffinierten Getränk. Bei der Verwendung von süßer Marmelade sind die Mengenverhältnisse der Zutaten angegeben. In anderen Fällen sollte ein Glas oder mehr Zucker hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Kirschmarmelade – 1 l;
• Rosinen – 110 g;
• Wasser – 1 l;
• Zimt – 0,5 Stangen.

Vorbereitung

1. Wasser mit Marmelade vermischen.
2. Fügen Sie ungewaschene Rosinen und Zimt hinzu und lassen Sie die Mischung gären, wobei Sie einen Wasserverschluss am Gefäß anbringen.
3. Wenn Sie fertig sind, geben Sie das Getränk ab und lassen Sie es ruhen.
4. Der junge Wein wird vom Sediment abgelassen, gefiltert, in Flaschen abgefüllt und mindestens einen Monat lang an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Hausgemachter Apfelmarmeladenwein

Wein aus Apfelmarmelade kann unter Zugabe von Weinhefe oder dunklen, ungewaschenen Rosinen zubereitet werden, die ausschließlich natürlich sein müssen. Um ein trockenes oder halbtrockenes, ungesüßtes Getränk zu erhalten, wird kein Zucker hinzugefügt. Für Liebhaber von Dessert- oder halbsüßen Weinsorten wird die Würze zusätzlich gesüßt.

Zutaten:

• Apfelmarmelade – 1 l;
• Rosinen – 120 g;
• Wasser – 1 l;
• Zucker (optional) – 1 Tasse.

Vorbereitung

1. Die Marmelade mit warmem Wasser verrühren, umrühren und in einen geeigneten Behälter füllen.
2. Die Hälfte der ungewaschenen Rosinen hinzufügen und die Zubereitung 5 Tage lang warm lassen.
3. Das Werkstück vom Fruchtfleisch abseihen und ausdrücken.
4. Süßen Sie die flüssige Basis, gießen Sie sie in ein Gärgefäß, werfen Sie die restlichen Rosinen hinein und installieren Sie einen Wasserverschluss.
5. Am Ende des Gärprozesses wird der junge Wein vom Sediment abgelassen, in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen Ort gelagert.

Wie macht man Wein aus Himbeermarmelade?

Wein aus Himbeermarmelade ist angenehm im Geschmack und unglaublich aromatisch. Sie können eine klassische Zubereitung durch Kochen oder eine Vitaminreserve aus mit Zucker pürierten Beeren verwenden. Im letzteren Fall werden häufig eineinhalb oder doppelte Portionen verwendet Kristallzucker Es ist keine Süße der Würze erforderlich.

Zutaten:

• Himbeermarmelade – 1,5 l;
• Weinhefe – 2 EL. Löffel;
• Wasser – 1,5 l;
• Zucker (optional) – 1-2 Tassen.

Vorbereitung

1. Marmelade, Wasser und Weinhefe vermischen und nach Belieben Zucker hinzufügen.
2. Lassen Sie das Werkstück 1-2 Wochen warm.
3. Nachdem das Fruchtfleisch an die Oberfläche gestiegen ist, filtern Sie die Würze, drücken Sie sie aus und geben Sie sie in einen Behälter unter einem Wasserverschluss.
4. Nach Abschluss der Gärung wird der gefilterte Wein in Flaschen abgefüllt und zur Reifung in die Kälte gestellt.

Wein aus Pflaumenmarmelade

Das folgende Rezept für Wein aus Marmelade zu Hause kann gemacht werden, wenn noch süße Zubereitungen aus Pflaumen in der Speisekammer sind. Ein aus solchen Rohstoffen hergestelltes Getränk ist aromatisch, leicht säuerlich mit einem leichten und angenehmen Nachgeschmack. Es ist möglich, die Eigenschaften des Getränks zu bereichern, indem man der Würze eine Handvoll Johannisbeeren oder etwas Zimt hinzufügt.

Wenn im Keller zusätzliche Süße aus Früchten oder Beeren vorhanden ist, dann ist das ein guter Grund, sich zu verwöhnen und zu kochenWir werden das Getränk im aktuellen Artikel ausführlich analysieren. Wein kann unterschiedliche Geschmacksnoten haben, je nachdem, welche Art von Marmelade als Grundlage dient. Fachleute raten diesbezüglich vom Mischen ab verschiedene Marmeladen damit das Getränk keinen unsicheren Geschmack hat.

Merkmale der Weinherstellung

Das Ergebnis der Zubereitung ist ein süß-saures Getränk mit einer Stärke von 10–14 %. Bei Bedarf kann man ihn mit Wodka oder Alkohol würzen und den Wert steigern, dann ist es aber kein Wein mehr. Auch ohne zusätzliche Anreicherung ist der Wein nicht der schwächste.

Um den Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen, ist ein verantwortungsvoller Umgang bei der Auswahl und Zubereitung der Behälter erforderlich. Ideale Option werden zu Glasbehältern. Wenn es nicht möglich ist, während des gesamten Prozesses Glas zu verwenden, müssen Sie Geschirr aus einem nicht oxidierten Material (Emaille, Edelstahl) wählen. Auch die Verwendung von Plastik ist unerwünscht, da es mit Alkoholen reagiert und den Geschmack des Getränks verdirbt.

Alle während des Zubereitungsprozesses verwendeten Behälter müssen steril sein. Hierzu empfiehlt es sich, alles gründlich mit Natron zu reinigen und anschließend mit Dampf zu sterilisieren. In allen Phasen der Zubereitung müssen sterile Behälter verwendet werden, sowohl während der Hauptgärung als auch beim Einschenken des Getränks.

Als Marmelade können Sie jede Marmelade vom letzten Jahr verwenden, die bereits ihren Geschmack und ihr Aroma verloren hat. Wenn die Zubereitung bereits fermentiert ist, stellt dies kein Hindernis für das Kochen darhausgemachter Marmeladenwein, einfaches Rezept, unten beschrieben, ermöglicht die Verwendung solcher Rohstoffe. Befindet sich jedoch Schimmel im Glas, muss diese Süße sofort weggeworfen werden, sie ist auf keinen Fall für die Weinbereitung geeignet.

Kochen Rezepte

Heutzutage gibt es mehrere Möglichkeiten, aus Marmelade ein Getränk zuzubereiten. Obwohl Profis nicht empfehlen, Hefe hinzuzufügen und den Prozess zu beschleunigen, greifen ungeduldige Heimwinzer auf diesen Trick zurück. Daher werden zwei Aufbereitungstechnologien betrachtet. Der erste ist klassisch, ohne Hefe, aber ziemlich lang. Der zweite geht schnell, verwendet aber nicht empfohlene Zutaten.

Traditionelle Kochmethode

Diese Methode eignet sich für alle, die bereit sind, eine längere Zeit zu warten, um am Ende ein hochwertiges, wohlschmeckendes Getränk zu erhalten, das nach der Herstellung noch mehrere Jahre haltbar ist. Die Stärke des Weines beträgt nach diesem Rezept 10-13 Grad. Das Getränk selbst ist süß, mit einer leichten Säure und einem ausgeprägten Geschmack und Aroma von Beeren oder Früchten (je nach Rohstoff).

Zutaten:

• Marmelade - Literglas;
• Wasser – 1 Liter;
• Rosinen - 100 gr.

Wir kochen das Wasser vor und kühlen es ab. Wenn die Marmelade sauer ist, ist die Zugabe von Zucker zulässig mehr Süße trinken Verschiedene Typen Es ist besser, Marmelade nicht zu mischen, aber wenn es nötig ist, ist es besser, süß-saure Zubereitungen zu kombinieren, zum Beispiel Johannisbeeren und Himbeeren.

Trotz des einfachen Rezepts , erfordert einen verantwortungsvollen Umgang, sonst kann man das Getränk einfach ruinieren. Rosinen können ersetzt werden, Voraussetzung ist, dass weder die eine noch die andere gewaschen werden kann. Diese Beeren werden aufgrund der Wildhefe auf der Oberfläche ihrer Schale benötigt, um den Fermentationsprozess zu aktivieren. Frische Beeren müssen vor der Verwendung zerkleinert werden.

Kochschritte

Der erste Vorbereitungsschritt umfasst die Zubereitung der Würze und die Hauptgärung.

• Alle Zutaten vermischen und gründlich verrühren. Wenn Kochbedarf besteht große Menge trinken, dann können Sie die Lautstärke proportional zur angegebenen Zusammensetzung erhöhen.
• Wir legen alles in einen Behälter für die Hauptgärung und decken ihn mit Gaze ab, um das Eindringen von Schmutz und Insekten zu verhindern. Wir stellen den Behälter an einen dunklen, warmen Ort. Wenn so etwas in der Wohnung nicht vorhanden ist, können Sie den Behälter mit einer dicken Decke umwickeln (es ist wichtig, das Eindringen von Licht zu verhindern) und ihn in der Nähe des Heizkörpers aufstellen.
• Die Primärgärung dauert 5 Tage, die ersten Anzeichen des Beginns des Prozesses sollten nach 24 Stunden auftreten. Einmal täglich muss die Würze umgerührt und die Kruste des Fruchtfleisches aufgebrochen werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Es ist besser, einen Holzlöffel zu verwenden.
• Nach 5 Tagen wird die Würze durch ein Käsetuch filtriert und der Spinat verworfen. Die Würze wird in ein sterilisiertes Glas mit dem entsprechenden Volumen gegossen. Füllen Sie den Behälter nicht bis zum Rand, sondern lassen Sie während der aktiven Gärung etwa ein Viertel des Volumens zur Schaumbildung übrig.
• Das Glas wird mit einem Wasserverschluss verschlossen oder ein medizinischer Handschuh wird mit einem mit einer Nadel durchstochenen Finger angezogen. Wenn der Handschuh locker am Hals hängt, müssen Sie die Verbindung verstärken, indem Sie ihn mit Klebeband festbinden oder mit Teig abdecken. Dies ist notwendig, damit während des Gärungsprozesses Kohlendioxid entweichen kann, gleichzeitig aber verhindert wird, dass Sauerstoff in den Wein gelangt.

Spätestens nach 4 Tagen sollte der Handschuh vollständig aufgepumpt sein; ist dies nicht der Fall, ist etwas schief gelaufen oder es gibt ein zusätzliches Loch, durch das Gas austritt. Wenn alles in Ordnung ist, lassen Sie den Behälter 3 Monate lang an einem dunklen, warmen Ort stehen.

Der aktive Fermentationsprozess kann weniger Zeit in Anspruch nehmen (mindestens 1,5 Monate). Das Ende des Vorgangs wird durch heruntergefallene Handschuhe oder das Fehlen von Blasen im Wasserverschluss angezeigt. Der Wein selbst wird transparent und es bilden sich Sedimente. Wenn alles so ist, ist es Zeit für die zweite Stufe.

• Den klaren Wein aus dem Sediment in einen neuen Behälter abgießen. Es ist wichtig, die Trübung nicht zu stören; ihre Anwesenheit verleiht dem Getränk Bitterkeit, daher ist es besser, dies mit einem Schlauch oder einer Pipette zu tun.
• Wir probieren das Getränk. Wenn der Wein sauer erscheint, können Sie Zucker hinzufügen.
• Wir füllen den Wein in Flaschen, verkorken ihn und schicken ihn zum Reifen an einen kalten Ort. Das kann ein Keller oder ein Kühlschrank sein.
• Das Getränk reift ca. 2–3 Monate, sollten sich dabei erneut Sedimente bilden, muss das Abgießen wiederholt werden.

Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter hausgemachter Marmeladenwein, der genauso lecker ist wie jedes Frucht- oder Beerengetränk.

Beschleunigte Kochmethode

Für diese Zubereitungsmethode benötigt der Heimwinzer nicht mehr als 2 Wochen.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• Marmelade – 1 Liter;
• Wasser – 2 Liter;
• Hefe, trocken – 10 gr.

Der Garvorgang unterscheidet sich völlig von dem oben vorgeschlagenen.

• Wasser mit Marmelade vermischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen, um alle Beeren- oder Fruchtstücke zu entfernen.
• Gießen Sie eine kleine Menge der Mischung in eine Tasse und verdünnen Sie die Hefe darin. Bewahren Sie sie 20 Minuten lang an einem warmen Ort auf, um den Prozess zu aktivieren, und gießen Sie sie in den Rest des zukünftigen Getränks.
• Gießen Sie die Würze in den Gärbehälter, lassen Sie Platz für Schaum, verschließen Sie ihn mit einem Wasserverschluss oder ziehen Sie einen medizinischen Handschuh an und schicken Sie ihn zur aktiven Gärung an einen dunklen, warmen Ort.

Hefe aktiviert und beschleunigt den Fermentationsprozess deutlich. Nach einer Woche fällt der Handschuh ab und die Wasserdichtung erzeugt keine Blasen mehr. Der Wein setzt sich ab und kann in einen sauberen Behälter umgefüllt werden.

Hausgemachter Marmeladenwein, einfaches Rezeptdas Hefe enthält, fällt sauer und leicht kohlensäurehaltig aus. Leider ist dieser Wein nicht lange lagerfähig, daher sollte man ihn zeitnah trinken.