Zucchini-Weingetränk. Wie macht man Wein aus Gemüse? Hausgemachter Gurkenwein
1. Gurke enthält alle Vitamine, die der Mensch braucht: B1, B2, B3, B5, B6, Vitamin C; Folsäure, Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Zink.
2. Fühlen Sie sich nachmittags müde? Koffeinhaltige Getränke helfen Ihnen nicht. Um wieder zu Kräften zu kommen, benötigen Sie ein Produkt, das B-Vitamine und Kohlenhydrate enthält. Alle B-Vitamine sind in Gurken enthalten, aber es stellt sich heraus, dass Gurken auch Kohlenhydrate enthalten. Es reicht aus, eine Gurke zu essen, um wieder zu Kräften zu kommen.
3. Sind Sie es leid, nach dem Duschen den beschlagenen Badezimmerspiegel abzuwischen? Schmieren Sie den Spiegel vor dem Baden mit einem Gurkenkreis ein – er beschlägt nicht und es riecht angenehm im Badezimmer.
4. Wenn Ihr Garten häufig von Schadinsekten heimgesucht wird, legen Sie die Gurkenscheiben in eine Einweg-Aluminiumschüssel. Die Kombination von Gurke mit Aluminium führt zu einer chemischen Reaktion, die zu einem Geruch führt, den Menschen nicht riechen können, der für Insekten jedoch unerträglich ist.
5. Planen Sie, ins Schwimmbad zu gehen, aber die Cellulite an Ihren Beinen ist Ihnen peinlich? Nehmen Sie 1-2 Gurkenscheiben und fetten Sie diese Stellen ein. Gurke hat die kosmetische Eigenschaft, die Haut für eine Weile zu straffen. Auch Falten im Gesicht werden mit Hilfe der Gurke für eine Weile geglättet, die Haut wird elastischer.
6. Du hast getrunken alkoholisches Getränk, und Sie haben starke Kopfschmerzen. Nicht mehr trinken – erstens und zweitens eine Gurke essen und ins Bett gehen. Am Morgen wachen Sie frisch und ohne Kopfschmerzen auf. Gurken enthalten sowohl Zucker als auch Elektrolyte, die zusammen mit Vitamin B den Stoffwechsel regulieren, der durch Alkoholkonsum gestört wird und Kopfschmerzen verursacht.
7. Möchten Sie die schlechte Angewohnheit, vor dem Schlafengehen einen Snack zu sich zu nehmen, loswerden? Gurken leisteten Reisenden, Jägern und Händlern gute Dienste, die schnell nahrhafte Nahrung brauchten.
8. Sie haben ein wichtiges Meeting, haben aber keine Zeit, Ihre Schuhe zu putzen. Nehmen Sie eine Gurkenscheibe und reiben Sie damit einmal über die Schuhoberfläche. Die Stiefel erstrahlen sofort wie neu. Darüber hinaus enthält die Gurke wasserabweisende Stoffe und bei Regen werden Ihre Füße nicht nass.
9. Ein Rad oder eine Tür quietscht und Sie haben kein WD-40-Öl mehr. Nehmen Sie eine Gurke, schmieren Sie die Achse und das Quietschen hört auf.
10. Sind Sie vor einer Prüfung nervös und haben keine Zeit für eine wohltuende Massage? Nehmen Sie eine Gurke, schneiden Sie sie in Scheiben, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und atmen Sie den Dampf ein – beruhigen Sie sich sofort.
11. Du hast Mundgeruch. Nehmen Sie eine Gurkenscheibe und kauen Sie sie 30 Sekunden lang. Der Geruch wird verschwinden.
12. Kräne und Gasherd muss gereinigt werden. Nehmen Sie eine Gurkenscheibe und reiben Sie die gewünschte Stelle mehrmals ein. Die Oberfläche glänzt nicht nur, es bleiben auch keine Spuren zurück. Darüber hinaus kommen Ihre Hände und Nägel mit natürlichen Materialien und nicht mit Chemikalien in Kontakt.
13. Haben Sie etwas mit einem Stift geschrieben und dabei einen Fehler gemacht? Nehmen Sie eine Gurkenschale und löschen Sie vorsichtig den unnötigen Buchstaben. Sogar ein Filzstift kann eine Gurke ausradieren.
Gurkenmark enthält Jod.
Behandlung mit Gurken
Ja, ja, Sie haben richtig gelesen, es ist die Behandlung. Nicht nur Vorteile, sondern konkrete Hilfe für den Körper. Beginnen wir mit der Tatsache, dass die Ballaststoffe in Gurken die Darmfunktionen deutlich stimulieren. Wenn eine Person an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Nieren oder der Leber, Fettleibigkeit, Gicht oder metabolischer Arthritis leidet, ist es einfach notwendig, Gurkenmark und Gurkensaft in die Ernährung aufzunehmen. Dieses Gemüse verbessert den Appetit, hat harntreibende, choleretische und abführende Eigenschaften. Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von Gurken bei Herzwassersucht.
Je näher die Gurke an ihrem Garten steht, desto nützlicher ist sie. Nach dem Trennen der Gurke vom Stiel beginnt die Gurke jegliche Konzentration zu verlieren nützliche Substanzen. Schon 15 Minuten, während die Gurken austrocknen, spielen eine Rolle; nach einem Tag sinkt der Vitamingehalt um 15-30 %, nach zwei oder drei Tagen um fast die Hälfte. Deshalb ist es wichtig, Gurken aus Ihrem „privaten“ Garten zu essen.
10-12 Tage alte Eierstöcke gelten als therapeutisch und diabetisch. Gurke hilft bei der Bekämpfung von Ödemen, senkt den Blutdruck, ist ein starkes Diuretikum, außerdem wirkt sich Gurke positiv auf Herzrhythmusstörungen aus, beugt verschiedenen entzündlichen Prozessen im Herzmuskel sowie dystrophischen Erkrankungen vor. Die optimale Kombination der Salze im Fruchtfleisch und Saft der Gurke ist bei Erkrankungen der Schilddrüse unverzichtbar und das enthaltene Zink hilft bei der Behandlung von Diabetikern.
Gurkensaft
Gurkensaft enthält viele Mineralsalze sowie Kalzium, Phosphor und Natrium. Es verbessert das Gedächtnis, stärkt das Herz-Kreislauf-System, trägt zur Erhaltung gesunder Zähne und Zahnfleisch bei, verleiht Frische und erhält den Hautton. Darüber hinaus beugt Gurkensaft Arteriosklerose vor, ist ein ausgezeichnetes Diuretikum, reinigt den Körper von Giftstoffen und verhindert die Ablagerung von Salzen.
Gurkensaft gemischt mit Apfel- und Tomatensäften (im Verhältnis 1:1:1) und mit der Zugabe einer Knoblauchzehe trägt zur Verbesserung der Blutzusammensetzung bei.
Es ist erlaubt, bis zu 1 Liter Gurkensaft pro Tag zu trinken, es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 100 ml auf einmal zu sich zu nehmen.
Gurkengurke
Trinken Gurkengurke nicht nur bei einem Kater, sondern auch bei Krämpfen oder Spasmen in den Beinen. Bei der Zubereitung empfiehlt es sich, Dill-, Minz-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter sowie Knoblauch und Estragon hinzuzufügen.
Wie wählt man die richtige Gurke aus?
Bei der Auswahl der Gurken müssen Sie auf folgende Merkmale achten: Die Schale der Gurke muss gleichmäßig gefärbt sein, dunkel- oder hellgrün (je nach Sorte), die Frucht muss sich fest und schwer anfühlen, ohne Spuren zu hinterlassen von Flecken, Prellungen, Lethargie und anderen Schäden.
Wie lagere ich Gurken?
Gurke ist ein sehr empfindliches Produkt und verliert daher sehr schnell Aussehen Und Geschmacksqualitäten. Wenn Sie Gurken im Freien (in einem offenen Behälter) bei einer Durchschnittstemperatur von 18 bis 20 Grad lagern, verderben die Früchte schnell und verdorren. Im Kühlschrank mit ausreichender Luftfeuchtigkeit können Gurken jedoch bis zu 15-20 Tage gelagert werden. Aber nicht alle Sorten verhalten sich im Kühlschrank einwandfrei; manche Früchte beginnen bereits bei einer Temperatur von etwa 0 °C schneller zu verderben. Gurkenfrüchte lagern Sie am besten in dicht verschlossenen Plastiktüten.
Gurken: Nutzen und Schaden
Jedes Jahr nähert sich der Frühling dem Wunsch, eine frische Gurke zu kaufen. Allerdings ahnen wir oft nicht einmal, welche Folgen der Verzehr von Frühgurken, die mit Interesse „beschwichtigt“ werden, haben kann. Um die Ernte schneller wachsen zu lassen, düngen Gemüsebauernhöfe alle 15 Minuten Gurken, was zu einer Übersättigung mit Düngemitteln führt. Darüber hinaus können Gurken Nitrate enthalten, die zu akuten Vergiftungen, Erbrechen, Magenkrämpfen und Beschwerden führen können. Aber auch eine Reaktion des Körpers wie ein Temperaturanstieg ist möglich, wie bei einer schweren Vergiftung. Daher sollten Kinder unter 3 Jahren keine frühen Gurken erhalten, da der Körper des Kindes die Folgen vergifteter Früchte nur sehr schwer verkraften kann.
Gurken sind kontraindiziert: bei akuter und chronischer Nephritis, Verschlimmerung von chronischem Nierenversagen, Nierensteinerkrankungen; bei Nephritis mit alkalischer Urinreaktion. Während einer Exazerbation ist es notwendig, den Verzehr von Gurken zu begrenzen Magengeschwür, Gastritis, Enterokolitis, Kolitis.
Vom Verzehr eingelegter Gurken wird abgeraten: bei Fettleibigkeit, akuter und chronischer Nephritis, Pyelonephritis, Verschlimmerung von Gastritis, Hepatitis, Cholezystitis, Gallendyskinesie.
Gurken sind unverzichtbar für Fastentage. Sie sind mit allen Produkten außer Milch kompatibel.
Medizinische Eigenschaften Gurkensamen haben die Fähigkeit, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Und Gurkensaft hat eine heilende und verjüngende Wirkung auf Körper und Haut.
Gurkenrezepte
Rezept für eingelegte Gurken
Besonders delikater Geschmack Eingelegte Gurken, wenn man gelbe und große Gurken zerkleinert und in die unterste Schicht legt. Legen Sie schöne kleine Gurken darauf. Jede Reihe mit gehackten Gurken bestreuen. Salz, schwarze Johannisbeerblätter, Knoblauch und Wasser sollten nicht eingegossen werden. Es würde nicht schaden, etwas gehobelten Meerrettich hinzuzufügen.
Mit rotem Johannisbeersaft (150 g Saft pro 1 Liter Wasser) lassen sich sehr leckere eingelegte Gurken ohne Essig zubereiten.
Um zu verhindern, dass die Gurken weich werden, sollten der Salzlake Kirsch- und Eichenblätter zugesetzt werden; Um die Farbe der Gurken beim Salzen zu bewahren, weichen Sie sie zunächst 2-3 Sekunden in kochendem Wasser ein.
Gurkenrezept zur Behandlung von Verstopfung:
Die Gurken einen Monat lang in Salzwasser einweichen, die Salzlake abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Trinken Sie 2-3 EL. Salzlake mehrmals täglich nach den Mahlzeiten, 20-25 Minuten. Werfen Sie die Gurken weg.
Rezept für Gurkenlotion
Die Gurke waschen und den Saft auspressen, in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Cool. Beanspruchung. Kochen Sie die Zweige und Blätter Haselnuss(Hasel). Für 2 EL. Gurkensaft 1 EL hinzufügen. Haselnusssud. Bewahren Sie die Mischung im Kühlschrank auf. Sie können der Mischung 4 EL hinzufügen. Abkochung von Minze oder Zitronenmelisse.
Rezept für Gurkenwein
Mit diesem Gurkenwein sollten Sie Ihr Gesicht morgens und abends abwischen.
Gurken können in Scheiben geschnitten, in eine Flasche gefüllt, mit Wodka oder verdünntem Alkohol aufgefüllt und 2 Wochen lang auf eine sonnige Fensterbank gestellt werden. Gelegentlich schütteln. Nach 2 Wochen ist der Gurkenwein fertig. Es sollte an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
Rezept für Gurkenlotion
Aus Gurken lassen sich Augenlotionen gegen Müdigkeit und Rötungen herstellen.
Gurken schälen, reiben und den Saft auspressen. In den Kühlschrank stellen. Zwei Stücke Baumwolltuch in Wasser einweichen, dann in kalten Gurkensaft tauchen und 2-3 mal täglich auf die Augen auftragen. Wenn Sie 2-3 Tropfen zum Wasser hinzufügen Zitronensaft, dann entstehen weniger Fältchen im Augenbereich.
Rezept für frischen Gurkensalat ohne Salz
4 fein hacken frische Gurke, 2 gekochte Eier, Schnittlauch, Dill, Petersilie, 200 g Weißkohl; Pflanzenöl hinzufügen.
Rezept für frische Gurkensuppe
1,5 Liter Wasser, 4 frische Gurken, 1 Karotte, Petersilienwurzel, 3-4 Kartoffeln, 2 EL. Pflanzenöl, 0,5 Tassen Sauerrahm, 1 EL. Weizenmehl, Petersilie, Dill, Zitronensäure, Salz.
Die geschälten Karotten, die Petersilienwurzel und die Zwiebel hacken und in einem verschlossenen Behälter in etwas Wasser und Öl köcheln lassen, bis sie weich sind. Die geschälten Gurken in Würfel schneiden, etwas Wasser hinzufügen, Zitronensäure und 10 Minuten in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen. Geschälte und gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser geben, 10 Minuten kochen lassen, Karotten, Petersilie, Gurken und mit Gemüsebrühe verdünntes Trockenmehl hinzufügen. Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Sauerrahm, fein gehackter Petersilie und Dill würzen.
Rezept für Gurken im Teig
2 Gurken, 2 EL. Mehl, 1 Ei, Salz.
Ei, Mehl und Salz zu einer homogenen Masse verrühren. Die Gurken in Scheiben schneiden, in den Teig tauchen und braten, bis sie fertig sind goldbraune Kruste.
Rezept für in Sauerrahm gebackene Gurken
4 frische Gurken, 2 EL. Butter, 70-100 g Sauerrahm, 1 Ei, 3 EL Weizenmehl, Salz.
Große Gurken schälen, der Länge nach halbieren, in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Dann in eine gefettete Bratpfanne geben, saure Sahne mit Ei und Salz hinzufügen und im Ofen backen.
Rezept für gefüllte Gurken
2 Gurken, 20 g Kartoffeln, 10 g Rüben, 15 g Karotten, 10 g Zwiebeln, 1 EL. Pflanzenöl, 25 g Sauerrahm, Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack.
Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in zwei Teile. Das Fruchtfleisch entfernen, hacken und mit gekochten und gewürfelten Kartoffeln, Rüben, Karotten und Röstzwiebeln vermischen. Die Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Butter würzen. Füllen Sie die Gurken mit dem resultierenden Hackfleisch. Mit saurer Sahne servieren.
Gurken sind die älteste Gemüsepflanze. Je kleiner, grüner und unreifer die Gurken, desto besser und schmackhafter. In der Antike nannten sie die Griechen „aguros“, was „unreif, unreif“ bedeutet. Daher kommt auch ihr Name: Gurke. Gurken kamen aus dem Land des ewigen Sommers, Indien, zu uns. Wildgurken in ihrer Heimat, eine tropische Liane, wachsen in Wäldern, lange Wimpernzweige klettern hoch in die Bäume und die Früchte hängen herab. Seit fast sechstausend Jahren kennen und lieben die Menschen diese Kultur, wie Funde in den Ruinen der Khazar-Stadt Sarkep belegen, wo Gurkensamen entdeckt wurden.
Der römische Kaiser Tiberius verlangte, dass ihm zum Abendessen immer frische Gurken serviert würden. Und vor anderthalbtausend Jahren gab es keine Gewächshäuser: Kisten mit Gurkensämlingen wurden auf Räder gestellt, die Räder drehten sich, um der Sonne zu folgen. Lange Zeit belegten Gurken nach Kohl den zweiten Platz auf der Tabelle, doch in jüngerer Zeit begannen Tomaten mit ihnen zu konkurrieren.
Gurke erschien vor mehr als 6.000 Jahren in der Kultur. Ihre Heimat sind die tropischen und subtropischen Regionen Indiens und Chinas, wo sie noch unter natürlichen Bedingungen wächst (Hardwick-Gurke). Die Früchte der Wildgurke sind klein und aufgrund des Gehalts an Bitterstoffen – Cucurbitacinen – ungenießbar.
In Russland ist diese Kultur seit dem 16. Jahrhundert weithin bekannt;
Die ersten gedruckten Erwähnungen der Gurkenkultur in Russland stammen aus dem frühen 16. Jahrhundert. Zur Zeit Peters I. wurden im Dorf Izmailovo bei Moskau zwei Gemüsegärten angelegt, in denen neben anderen Gemüsepflanzen auch Gurken in Gewächshäusern angebaut wurden. Zwei Jahrhunderte später verbreitete sich diese Kultur in ganz Russland.
. Gurken enthalten nur 4-6 % Trockenmasse, etwa 2 % Zucker, 1 % Proteine, 0,7 % Ballaststoffe und 0,1 % Fett. Die Früchte sind nicht reich an Nährstoffen, ihr Kaloriengehalt ist gering (113-148 kcal), aber sie werden wegen ihres Geschmacks und ihrer diätetischen Eigenschaften geschätzt, die durch das Vorhandensein tonischer Enzyme bestimmt werden, die die Aufnahme von Proteinprodukten fördern und verbessern Sekretion der Verdauungsdrüsen. Der frische Geschmack und Geruch von Gurken ist auf das Vorhandensein freier organischer Säuren und ätherischer Öle zurückzuführen. Gurke enthält viele Mineralsalze, verschiedene Vitamine und Jod.
Gurken werden frisch, gesalzen oder eingelegt gegessen.
| Temperaturregime: | Gurke - Die Kultur ist thermophil und verträgt selbst geringfügige Fröste völlig. Pflanzen verlangsamen ihr Wachstum bei Temperaturen um +15 °C stark und hören bei +10 °C und darunter vollständig auf zu wachsen. Die optimale Temperatur für das normale Leben von Gurken beträgt +25-30°C, relative Luftfeuchtigkeit 70-80% |
| Bewässerung: | . vor der Blüte mäßig gießen, 3-4 Liter pro 1 m2 nach 5-7 Tagen, und während der Blüte und Fruchtbildung nach 2-3 Tagen 6-12 Liter pro 1 m2 (abhängig von den Wetterbedingungen); . Es wird nicht empfohlen, mit einem starken Strahl zu gießen, da sonst der Boden weggespült wird und das Wurzelsystem, die Blätter und die Stängel beschädigt werden. |
| Fütterung: | Während der Saison wird 6-8 Mal mit mineralischen und organischen Düngemitteln gedüngt: - Die erste Düngung erfolgt zu Beginn der Blüte. - 1 Esslöffel komplexer Mineraldünger wie Azofoska und 1 Glas Königskerzenbrei werden in 10 Liter Wasser aufgelöst. - Während der Fruchtperiode erfolgt die Düngung nach 10-12 Tagen (für 10 Liter Wasser nehmen Sie 1 Glas Königskerzenbrei und 2 Esslöffel Nitrophoska), Wasser in einer Menge von 5-6 l/m2; . Die letzte Düngung erfolgt 15–20 Tage vor der letzten Ernte |
| Hybriden und Sorten: | |
| Hybriden (Adam, Alliance, Cupid, Annushka, Antoshka, Business, Break, Brigantine, Buyan, True Friends, Glance, Virenta, Herman, Cheetah, Hercules, Golubchik, Claudia, Katyusha, Emelya, Swallow, Libella, Othello, Pasadena und andere ) sorgen für eine höhere, gleichmäßigere und qualitativ hochwertigere Ernte | |
| Reifezeit: | |
| früh: | bis zu 45 Tage ab dem Zeitpunkt der Massenkeimung: Adam, Altai, Ajax, treue Freunde, Vzglyad, Druzhina, Katyusha, Claudia, Konkurrent, Kustovoy, Julian und andere |
| Durchschnitt: | 45-50 Tage: Russischer Stil, Serpentine, Sagittarius, Farmer, Philippok und andere |
| spät: | mehr als 50 Tage: Phoenix, Far Eastern, Santana und andere |
| Zweck der Sorte: | |
| Salat: | Adam, Vladivostoksky 155, Graceful, Movir, Neroshimy, Saltan, Synthesis, Phoenix und andere |
| Dosen: | zum Beizen - Avangard, Altai, Geschäft, Brigantine, treue Freunde, Blick, Wassermann, Vyaznikovsky-37, Tag, Fernost-27, Salzen, Kaskade, Konkurrent, Kudesnik, Kustovoy, Mig, Muromsky, Finger, Rodnichok; zum Marinieren - Chizhik, Filippok, Fason, Annushka, Ajax, Bimbo Star, Boris, Vivat, Harmony, Herman, Dvortsovy, Debut, Desdemona, Dean, Gin, Katyusha, Quartet und andere |
| Universal: | Bauer, Photon, Swag, Epilog, Schütze, Serpentine, Pasamonte, Mährische Gurke, Marinda, Libella, Levina, Kreuzfahrt, Wal, Kranich, Einheit, Duett, Druzhina, Darling und andere |
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Es gibt Sorten und Hybriden von Gurken für offenes und geschütztes Gelände, bienenbestäubt und parthenokarpisch (Früchte werden ohne Bestäubung durch Insekten gesetzt). Ein bisschen Botanik: Gurke- eine einjährige, lianenartige krautige Pflanze. Wurzelsystem Pfahlwurzel, der Großteil der Wurzeln befindet sich in der oberen Bodenschicht in einer Tiefe von 15–20 cm und weicht in einem Radius von 1,5 m von der Hauptwurzel ab. Gurke hat eine hohe Fähigkeit, ein zusätzliches Wurzelsystem zu bilden, insbesondere in Bedingungen hoher Boden- und Luftfeuchtigkeit. Dadurch übersteigt die Oberfläche der Gurkenwurzeln die Oberfläche der Blätter um das 75- bis 140-fache. Stengel verzweigt, fünfeckig, gefurcht, kurz weichhaarig, Stängellänge bis zu 1,5-2 Meter. Daneben gibt es Busch- und Halbstrauchformen mit einer Stammlänge von 20 cm sowie bestimmte Sorten und Hybriden, bei denen das Wachstum oberhalb des 10-12-Knotens, also nach 40-60 cm, aufhört. zweite und weitere Bestellungen. Bei einigen Hybriden ist die Entwicklung der Seitentriebe auf nur eine Ordnung beschränkt und der Zweig endet mit der Bildung von Früchten. Blätter gestielt mit unterschiedlich starker Wellung der Ränder, ganzrandig, leicht gelappt, fünfeckig geformt, mit glatter oder faltiger Oberfläche, oben und unten mit Behaarung (es gibt auch Formen ohne Behaarung). Die Blattanordnung ist regelmäßig. In den Blattachseln bilden sich Seitentriebe erster Ordnung. An den Knoten des Stängels bilden sich zusätzlich zu den Blättern dünne, einfache, unverzweigte, spiralförmig gedrehte Ranken, mit denen Pflanzen am Boden oder Träger befestigt werden. Blumen Es gibt zwei Arten von Gurken: männlich und weiblich. Gurke ist eine überwiegend einhäusige, zweihäusige Pflanze, das heißt, eine Pflanze hat männliche (Staminat) und weibliche (Pistillat) Blüten. Es gibt jedoch teilweise zweihäusige Formen mit nur weiblichen oder nur männlichen Blüten, darunter auch bisexuelle Pflanzen, die männliche und weibliche Organe in einer Blüte haben. Männliche Blüten Normalerweise werden sie in Blütenständen von 5 bis 7 Stück gesammelt, z. B. als Pinsel oder Schildchen, und weibliche Exemplare befinden sich seltener einzeln - 2 bis 3 Stück in der Blattachsel. Gurkenblüten haben einen fünfteiligen, becher- oder kelchförmigen, dicht behaarten Blütenkelch. Die Blütenkrone ist radförmig, besteht aus fünf Blütenblättern, die im unteren Teil mit dem Kelch verwachsen sind. Die Farbe der Blütenkrone ist leuchtend gelb. Männliche Blüten haben fünf Staubblätter, von denen vier paarweise verwachsen sind und eines frei ist. Weibliche Blüten haben einen ellipsoiden unteren Eierstock und eine 3-5-lappige Narbe. Hermaphroditische Blüten haben einen halbunteren Fruchtknoten und einen Stempel, der von sechs Staubblättern umgeben ist. Bei der Gurke gibt es auch Formen mit teilweiser Diözie – mit einer überwiegenden Anzahl weiblicher oder männlicher Blüten (einige Exemplare stammen aus Japan, China und anderen Gebieten des Ostens). Dieses Phänomen wird häufig bei der heterotischen Samenproduktion von Gurken verwendet; es wurden Formen mit überwiegend weiblichem und überwiegend männlichem Blütentyp erhalten. Gurke ist eine fremdbestäubende Pflanze. Sogar bisexuelle Blumen bevorzugen von Insekten übertragene Pollen von einer anderen Pflanze oder Blume. Fälle von Selbstbestäubung sind sehr selten. Gurkenblüten sind von kurzer Dauer – in den nördlichen Regionen öffnen sie sich normalerweise um 6-7 Uhr morgens, sind 1-2 Tage lang geöffnet und schließen sich dann. Im Süden sind sie in der heißen Jahreszeit nur von 4-5 Uhr bis Mittag geöffnet. Die Narben weiblicher Blüten sind am empfänglichsten und der Pollen männlicher Blüten ist in den ersten Stunden nach dem Öffnen der Blüten am lebensfähigsten, wenn normalerweise eine Befruchtung stattfindet. Bei Pflanzen einhäusiger Gurkenformen gibt es in der Regel deutlich mehr männliche Blüten als weibliche, und ihr Verhältnis ist an verschiedenen Pflanzenteilen nicht gleich. Mit zunehmender Reihenfolge der Stöcke und ihrer Verlängerung von der Basis der Pflanze nimmt die relative Anzahl weiblicher Blüten an den Stöcken zu. Auch unter dem Einfluss von Umweltfaktoren und durch künstliche Beeinflussung von Pflanzen verändert sich das Blütenverhältnis. Die Reduzierung der Temperatur und die Erhöhung der Luftfeuchtigkeit von Luft und Boden, die Reduzierung der Tageslichtstunden während der Blütenbildung, die Begasung mit Kohlenmonoxid oder die Düngung mit Kohlendioxid, das Kneifen von Pflanzen, die Einwirkung von Acetylen und andere Methoden sind Methoden, die zur Erhöhung beitragen Anzahl weiblicher Blüten und Steigerung des Ertrags in geschützten Böden. Beim Anbau von Gurken im Freiland kann das Blütenverhältnis durch die Ernährungsbedingungen und die Änderung des Säuregehalts (pH) der Umgebung beeinflusst werden. Eine erhöhte Ernährung mit Phosphor-, Kalium-, Bor- und Stickstoffbegrenzung trägt zur verstärkten Bildung weiblicher Blüten bei. Die meisten weiblichen Blüten bilden sich in einer neutralen Umgebung in der Nährlösung. Gurkenfrucht- Scheinbeere (Kürbis) mit 3-5 Samenkammern. Verschiedene Gurkensorten haben Früchte unterschiedlicher Form, Größe, Behaarung, Farbe, Muster und anderer Eigenschaften. Die Früchte enthalten 100 bis 400 Stück. Samen Es gibt auch kernlose, sogenannte parthenokarpische Gurkenformen. Die Länge der Frucht bei technischer Reife variiert zwischen 5 und 70 cm oder mehr, der Durchmesser beträgt 3 bis 5 cm und mehr, die Farbe des Grüns variiert von milchig weiß bis grün in verschiedenen Farbtönen. Physiologisch reife Früchte (mit reifen Samen) verschiedene Sorten haben unterschiedliche Farben und unterschiedliche Dichten von Rissen auf der Hautoberfläche – von einzelnen unverbundenen Rissen bis hin zur Dichte eines verbundenen Netzes. Samen Gurken haben eine längliche ovale oder kurze elliptische Form, weiß mit einer gelblichen Tönung. Gewicht 1000 Stk. liegt zwischen 16 und 35 g. Sie haben eine hohe Lebensfähigkeit und bleiben 7 bis 8 und manchmal 10 Jahre lang lebensfähig. |
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Ein einzigartiger Gemüsewein für Liebhaber außergewöhnlicher Getränke. Es ist bekannt für seinen hellgrünen Geschmack und das fast völlige Fehlen von Aroma. Der Farbton hängt von der Zucchini-Sorte ab, ist aber im Allgemeinen gelblich mit grünen Reflexen.
Um den Wein nicht mit Mikroorganismen Dritter zu verunreinigen, müssen vor Beginn der Zubereitung alle verwendeten Behälter mit Dampf sterilisiert werden.
Zutaten:
- Zucchini – 2 kg;
- Wasser (kochendes Wasser) – 4 Liter;
- Zitronen – 3 Stück (oder 15 Gramm Zitronensäure);
- Zucker – 1 kg;
- ungewaschene Rosinen (frische Beeren) – 50 Gramm (oder Weinhefe).
Zitronen werden benötigt, um den Säuregehalt zu stabilisieren; Zucchini selbst hat wenig Säure und ohne zusätzliche Säuerung wird die Gärung schwach sein.
Rezept für Zucchiniwein
1. Wenn keine Weinhefe vorhanden ist, sollten Sie 3-5 Tage vor der Verarbeitung der Zucchini einen Weinstarter aus Rosinen oder Rosinen zubereiten frische Beeren(Himbeeren, Johannisbeeren usw.), die Hefe ersetzen.
Gießen Sie dazu ungewaschene Rosinen (Beeren) in ein Glas, fügen Sie 25 Gramm Zucker hinzu und gießen Sie 150 ml Wasser bei Raumtemperatur ein. Umrühren, mit Gaze verbinden und an einen dunklen, warmen Ort stellen. Wenn Schaum entsteht, zischt und ein leicht säuerlicher Geruch auftritt (normalerweise nach 2-3 Tagen), ist der Starter fertig und Sie können mit der nächsten Stufe fortfahren.
Wenn Schimmel auftritt, bedeutet dies, dass der Starter verunreinigt ist und Sie von vorne beginnen müssen, indem Sie für die Zubereitung andere Rohstoffe verwenden.
2. Zucchini waschen, in mehrere Stücke schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen.
3. Das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geben oder auf andere Weise, zum Beispiel mit einem Mixer, glatt mahlen.
4. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung in eine Emaillepfanne mit weitem Hals, gießen Sie kochendes Wasser darüber, rühren Sie um und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 24 Stunden einwirken lassen.
5. Filtern Sie den Inhalt der Pfanne durch mehrere Lagen Gaze und drücken Sie das Fruchtfleisch gut aus.
6. Zum entstandenen Kürbissaft 0,5 kg Zucker, Zitronensäure und den im ersten Schritt hergestellten Sauerteig (ohne Beeren) oder Weinhefe hinzufügen. Mischen.
7. Gießen Sie die Würze in den Gärbehälter und füllen Sie ihn maximal zu 75 %, damit Platz für die nächsten Portionen Zucker, Schaum und Kohlensäure bleibt. Bringen Sie am Hals eine Wasserdichtung beliebiger Bauart an, zum Beispiel einen medizinischen Handschuh mit einem Loch in einem der Finger.
Der Handschuh ist aufgeblasen – die Gärung ist im Gange 8. Stellen Sie den Behälter mit dem zukünftigen Kürbiswein an einen dunklen Ort (kann abgedeckt werden) mit einer Temperatur von 18–27 °C.
9. Nach 5 Tagen Wasserverschluss entfernen, 0,5 Liter Gärwürze separat abgießen, 250 Gramm Zucker einrühren. Gießen Sie den entstandenen Sirup zurück in den Gärbehälter und verschließen Sie ihn mit einem Wasserverschluss. Nach weiteren 5 Tagen wiederholen Sie den beschriebenen Vorgang und fügen die letzte Portion Zucker hinzu – 250 Gramm.
10. Je nach Temperatur und Hefeaktivität dauert die Gärung von Zucchiniwein 25–60 Tage. Das Ende des Vorgangs wird durch das Fehlen von Gas aus der Wassersperre (der Handschuh hat Luft verloren) und eine Sedimentschicht am Boden angezeigt. Der vergorene Wein muss ohne Sediment durch einen Strohhalm in einen anderen Behälter abgelassen werden.
11. Probieren Sie das Getränk. Nach Belieben mit Zucker süßen oder mit Wodka (Alkohol) 2–15 % des Volumens abschmecken. In diesem Fall hat das Fixieren nahezu keinen Einfluss auf Geschmack und Aroma, es erhöht lediglich die Stärke.
12. Vorratsbehälter mit Wein füllen (am besten bis zum Rand, um Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden) und dicht verschließen. Wenn Zucker hinzugefügt wurde, bewahren Sie ihn für den Fall einer erneuten Gärung in den ersten 7 bis 10 Tagen unter einem Wasserverschluss auf.
13. Bringen Sie den Wein zur Reifung an einen dunklen, kühlen Ort mit einer Temperatur von 5-16°C (Kühlschrank, Keller oder Keller). 3-4 Monate einwirken lassen.
14. Filtern Sie das Getränk alle 20 bis 30 Tage, indem Sie es durch einen Strohhalm gießen, wenn sich Sedimente in einer Schicht von 3 bis 5 cm bilden.
15. Wenn der Bodensatz nicht mehr sichtbar ist, ist der Zucchiniwein fertig. Es kann in Flaschen abgefüllt und verschlossen werden. Festigkeit – 10-12 %, Haltbarkeit bei Lagerung im Keller – 2 Jahre.
Gemüse ist nicht nur eine Nahrungsquelle, sondern auch ein Naturheilmittel, das von der Natur selbst in den für den Körper notwendigen Dosen dosiert wird.
M. S. Bunin
Um lange zu leben, muss man sich richtig ernähren. Darüber hinaus sollte die Ernährung abwechslungsreich sein und Gemüse muss in die Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden. Gurken sind als Teil der Pflanzenwelt von besonderem Wert.
Gurken wurden in Russland vor anderen Gemüsesorten angebaut. Nachdem sie sich in diese frühreifende Kulturpflanze verliebt hatten, begannen die Bauern, die Mittel, Techniken und Methoden ihres Anbaus sowie verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von Gerichten aus Gurken erfinderisch zu beherrschen.
Die Kochkunst als uraltes Wissensgebiet besteht aus vielen Geheimnissen, die sich im Laufe der Jahrhunderte angesammelt haben. Das Wissen um die Grundprinzipien und wichtigen Details, die organische Kombination aus beidem macht die Kochwissenschaft aus.
Dieses Buch bietet Ihnen Gurkenrezepte für jeden Geschmack. Wenn Sie sie kreativ einsetzen, finden Sie Ihr Lieblingsgericht. Die meisten Rezepte im Buch zeichnen sich durch einfache Kochtechnik aus; sie sind auch für diejenigen machbar, die noch nie zuvor Kochversuche unternommen haben.
Wir sind an eingelegte Gurken, eingelegte Gurken und Gurkensalate gewöhnt, aber viele von uns haben noch nicht einmal darüber nachgedacht, dass man aus Gurken Marmelade oder Kompott herstellen kann. Aus Gurken werden erfolgreich Marmelade, Marmelade, Baiser, Kuchen sowie verschiedene Honig- und süße Salate zubereitet.
Obwohl wir es gewohnt sind, eingelegte Gurken zu essen, sind wir an Gerichte wie Gurkenadjika, kalte Gurkensuppe, Gurkenkoteletts, Gurkenmayonnaise, Fischsuppe mit frischen Gurken, Knödel mit Gurken, Gurkenfleischbällchen usw. nicht gewöhnt Fischkoteletts auch mit ihnen.
Versuchen Sie es mit Kochen Hauswein aus Gurken. Es wird Ihr Lieblingsgetränk bei Familientreffen werden.
Wir raten Ihnen, alles Neue und Ungewöhnliche auszuprobieren, denn ohne es zu versuchen, werden Sie nichts über diese wunderbaren, köstliche Gerichte. Manchmal fällt es uns schwer, daran zu glauben ungewöhnliche Rezepte Da unser kulinarisches Bewusstsein grundsätzlich konservativ ist, fällt es uns schwer, uns an neue Lebensmittel zu gewöhnen, da wir nicht daran glauben, dass sich aus gewöhnlichem, alltäglichem Gemüse etwas Exotisches zubereiten lässt. Haben Sie keine Angst, seine Grenzen zu erweitern. Kochen Sie die in diesem Buch vorgestellten Rezepte und experimentieren Sie, indem Sie neue Rezepte kreieren.
Snacks
Eingelegter Gurkenpilaw
Erforderlich
250 g Reis, eine Zwiebel, 50 g Margarine oder Pflanzenöl, 300 g Gurken, 50 g Tomaten, Salz, 250 g Wasser, Petersilie und Dill, Salat.
Kochmethode
Die Zwiebel schälen und fein hacken, in Margarine goldbraun braten, dann gehackte Gurken und Tomaten dazugeben, Reis hinzufügen und nach Zugabe von Wasser in den Ofen geben. Nachdem Sie den Pilaw halbgegart haben, salzen Sie ihn und stellen Sie ihn erneut in den Ofen.
Den fertigen Pilaw mit Kräutern bestreuen.
Scharfe Gurken
Erforderlich
2 kg frische Gurken, je 30 g Essig und Paprika, Salz, Zimt, 3 Nelken, 60 g Zucker, 10 g Adjika, 250 ml Wasser, 90 g Pflanzenöl.
Kochmethode
Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Essig, Salz, Zucker, Zimt, Nelken und Paprika, Adjika und Pflanzenöl in Wasser verdünnen. Alles gut vermischen, über die Gurken gießen und 2 Stunden ruhen lassen.
Gurkenkaviar
Erforderlich
1 kg frische Gurken, 300 g Karotten, eine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 90 g Olivenöl, Salz, gemahlener Pfeffer, je 10 g Zucker, Paprika und Safran, 30 g Tomatenmark.
Kochmethode
Die Gurken schälen und reiben. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Zwiebel und Knoblauch hacken. Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne geben und etwa 20 Minuten braten. Dann Salz, Zucker, Gewürze usw. hinzufügen Tomatenmark und bei schwacher Hitze noch einige Minuten kochen lassen. Gekühlt servieren.
Gurkenpaste
Erforderlich
500 g Gurken, 100 g schmelzen
...Hier ist ein einführender Teil des Buches.
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Aus welchen Gartenmaterialien versuchen „traditionelle Handwerker“ nicht, mit ihren eigenen Händen hausgemachte Tinkturen, Liköre und andere berauschende Getränke herzustellen!
Einige Hauskellerbesitzer interessieren sich beispielsweise dafür, wie man mit eigenen Händen Wein aus Gurken herstellt, und suchen danach interessantes Rezept. Um der Nachfrage gerecht zu werden, versuchten wir, das zu finden, wonach wir fragten, und wir hatten das Glück, es zu finden interessante Option Aus Gemüse ein hausgemachtes alkoholisches Getränk zubereiten.
Wir möchten Sie sofort warnen, dass sich das unten vorgeschlagene Getränk des Autors des sehr originellen Rezepts für Gurkenwein, ehrlich gesagt, für einen Amateur herausstellte – anders als alles andere. Nicht alle, die dieses berauschende Gurkengetränk probierten, waren davon begeistert.
Doch nicht jeder mag den berühmten Tequila, der aus Agavensaft hergestellt wird. Darüber hinaus wird das Getränk, dem der heutige Beitrag gewidmet ist, nicht ausschließlich aus Gurkenrohstoffen hergestellt – das Rezept sieht die Verwendung von Zitronen vor, um die Gärung und den Geschmack zu verbessern.
Wenn Sie das Gartenbeet weiterhin mit einer Ernte knackig frischer Kräuter erfreut und Ihre Hände es schon satt haben, mit Gurken gefüllte Gläser aufzurollen, können Sie das tun interessantes Experiment Versuchen Sie, aus Gurken hausgemachten Wein herzustellen Originalrezept. Zumindest um festzustellen, ob solch eine betrunkene „Haut“ eine monatelange „Reparatur“ wert ist ...
Gurkenwein zu Hause: Schritt-für-Schritt-Rezept
Erfahrene Winzer behaupten, dass aus fast allem Wein hergestellt werden kann, und werden in dieser Meinung von Wissenschaftlern unterstützt. In unserem Fall handelt es sich bei dem Rohstoff um frische junge Gurken.
Wir präsentieren das Rezept in Originalbänden (der Autor dieses Rezepts ist ein Amerikaner) und erinnern Sie daran, dass 1 Pfund etwa 450 g Feststoff entspricht, eine Tasse in unserem Fall 250-300 ml und eine Gallone Flüssigkeit etwa 4 Liter .
Zutaten
- Frische Gurken – 4 Pfund.
- Saftige Orangen – 2 Stk.
- Mittlere Zitronen – 2 Stk.
- Weißer Kristallzucker – 7 Tassen.
- Pektinenzym – 1 TL.
- Weinhefe (Hefewein) – 1 TL.
- Hefenährstoff – 1 TL.
- Tannin – 5 g.
- Gefiltertes Wasser – 1 Gallone.
DIY-Gurkenwein: So machen Sie ihn Schritt für Schritt
- Wir waschen die Gurken und schneiden sie in dünne Scheiben oder mahlen sie mit einem Mixer – genau das empfiehlt der Autor des Rezepts. Am besten geben Sie alles, angefangen bei den Gurken, in eine durchsichtige Flasche.
- Entfernen Sie nach dem Waschen der Zitrusfrüchte die Schale (daraus können Sie köstlichen Kandiszucker herstellen). zukünftiges Getränk schmeckte nicht bitter.
- Jetzt müssen Sie die Orangen und Zitronen in dünne Scheiben schneiden und zur Gurkenmischung geben.
- Jetzt ist es an der Zeit, Zucker hinzuzufügen, alles zu vermischen und das Rohmaterial mit Wasser aufzufüllen (im Originalrezept sollte es heiß sein, der Autor empfiehlt jedoch, Wasser mit Zimmertemperatur zu nehmen).
- Lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend müssen Sie Pectic Enzyme hinzufügen und vermischen.
- Einen Tag später müssen Sie die „Würze“ mit Weinhefe (Hefewein) und Hefenährstoff würzen.
- Als nächstes lassen wir die Mischung gären. Sie müssen es jeden Tag besuchen, um es sorgfältig zu mischen.
- Nach 5 Tagen muss die Flüssigkeit zusammen mit der dicken Masse in eine Enghalsflasche mit Zopf („Zopf“) umgefüllt und fest verschlossen werden.
Geheimnisse der Weinherstellung
- Normalerweise wird zu diesem Zeitpunkt ein steriler Latex- oder Gummihandschuh über die Flasche mit der „Würze“ gestülpt. Während des Fermentationsprozesses bläht sich der Handschuh auf und Gase entweichen durch einen kleinen Einstich in einem der Finger des Handschuhs. Wenn es fällt und nicht wieder aufsteigt, bedeutet das, dass die Gärung beendet ist.
- Um den fertigen Wein transparent zu machen, benötigen Sie spezielle Filter. Wenn Sie es nicht haben, können Sie dasselbe mit einem sehr dichten Stoff versuchen: Daraus nähen wir so etwas wie eine große Spritze, nur ohne Loch, und geben das resultierende Getränk hindurch.
- Der Autor des Rezepts rät davon ab, Eiweiß zum Klären von Wein zu verwenden – es würde nur den Geschmack verschlechtern, ohne irgendwelche Ergebnisse zu erzielen.
Der Gärungsprozess von Gurkenwein (er findet in Wärme und Dunkelheit statt), laut Originalrezept, sollte in 3 Wochen abgeschlossen sein. Das Getränk wird von der Gemüse-Obst-Mischung und dem Sediment abgelassen und in Flaschen abgefüllt.
Wenn Sie experimentieren und ein berauschendes Getränk mit ungewöhnlichem Geschmack erhalten möchten, können Sie direkt in den Garten gehen, um die Rohstoffe dafür zu besorgen. Das Ergebnis einfacher Manipulationen, die jedem Winzer bekannt sind, wird ein eher spezifischer und ungewöhnlicher Gurkenwein sein, der zu Hause nach einem sehr originellen Rezept zubereitet wird. Ob es zum Favoriten wird, hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab, aber der Überraschungseffekt wird auf jeden Fall erreicht!..
Gurken sind die älteste Gemüsepflanze. Je kleiner, grüner und unreifer die Gurken, desto besser und schmackhafter. In der Antike nannten sie die Griechen „aguros“, was „unreif, unreif“ bedeutet. Daher kommt auch ihr Name – Gurke. Gurken kamen aus dem Land des ewigen Sommers, Indien, zu uns. Wildgurken in ihrer Heimat, eine tropische Liane, wachsen in Wäldern, lange Wimpernzweige klettern hoch in die Bäume und die Früchte hängen herab. Seit fast sechstausend Jahren kennen und lieben die Menschen diese Kultur, wie Funde in den Ruinen der Khazar-Stadt Sarkep belegen, wo Gurkensamen entdeckt wurden.
Der römische Kaiser Tiberius verlangte, dass ihm zum Abendessen immer frische Gurken serviert würden. Und vor anderthalbtausend Jahren gab es keine Gewächshäuser: Kisten mit Gurkensämlingen wurden auf Räder gestellt, die Räder drehten sich, um der Sonne zu folgen. Lange Zeit belegten Gurken nach Kohl den zweiten Platz auf der Tabelle, doch in jüngerer Zeit begannen Tomaten mit ihnen zu konkurrieren.
Zusammensetzung von Gurken
Gurken enthalten viel Wasser (95-96 %), Mineralsalze (Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen), Spurenelemente (Kupfer, Mangan, Schwefel, Kobalt, Zink, Silizium, Jod). Es ist mehr Eisen enthalten als in Erdbeeren oder Weintrauben. Nützlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenerkrankungen, da sie Kalziumsalze enthalten und Wasser schonend entziehen.
Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser und sind nicht so sehr wegen ihres Aussehens attraktiv Nährwert sowie Geschmack und Aroma und aktivieren die Aktivität der Verdauungsdrüsen. Gurken enthalten Vitamine (C, B1, B2) in geringen Mengen. Von den Mineralsalzen enthalten sie das meiste Kalium. Die Ballaststoffe in Gurken stimulieren die Darmmotorik, daher sind Gurken nützlich für chronische Verstopfung .
Walker versicherte, dass „Gurken ein ausgezeichnetes natürliches Diuretikum sind, das die Urinsekretion verbessert, dabei hilft, überschüssige Harnsäure aus dem Körper zu entfernen und somit indirekt rheumatische Erkrankungen und Gicht behandelt.“ Gurke hält den Rekord für den Gehalt an alkalischen Äquivalenten, daher beseitigt sie Azidose (von lateinisch „acidis“ – sauer), heilt chronische Entzündungsprozesse und Eiterung, wo auch immer sie auftreten.
Gurken sind kontraindiziert: bei akuter und chronischer Nephritis, Verschlimmerung von chronischem Nierenversagen, Nierensteinerkrankungen; bei Nephritis mit alkalischer Urinreaktion. Es ist notwendig, den Verzehr von Gurken während der Verschlimmerung von Magengeschwüren, Gastritis, Enterokolitis und Kolitis zu begrenzen.
Vom Verzehr eingelegter Gurken wird abgeraten: bei Fettleibigkeit, akuter und chronischer Nephritis, Pyelonephritis, Verschlimmerung von Gastritis, Hepatitis, Cholezystitis, Gallendyskinesie.
Gurken sind an Fastentagen unverzichtbar. Sie sind mit allen Produkten außer Milch kompatibel.
Gurkensamen haben medizinische Eigenschaften, die überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen. Und Gurkensaft hat eine heilende und verjüngende Wirkung auf Körper und Haut.
Gurkenrezepte
Rezept für eingelegte Gurken
Der Geschmack von eingelegten Gurken wird besonders delikat, wenn man gelbe und große Gurken zerkleinert und in die unterste Schicht legt. Legen Sie schöne kleine Gurken darauf. Jede Reihe mit gehackten Gurken bestreuen. Salz, schwarze Johannisbeerblätter, Knoblauch und Wasser sollten nicht eingegossen werden. Es würde nicht schaden, etwas gehobelten Meerrettich hinzuzufügen.
Mit rotem Johannisbeersaft (150 g Saft pro 1 Liter Wasser) lassen sich sehr leckere eingelegte Gurken ohne Essig zubereiten.
Um zu verhindern, dass die Gurken weich werden, sollten der Salzlake Kirsch- und Eichenblätter zugesetzt werden; Um die Farbe der Gurken beim Salzen zu bewahren, weichen Sie sie zunächst 2-3 Sekunden in kochendem Wasser ein.
Gurkenrezept zur Behandlung von Verstopfung:
Die Gurken einen Monat lang in Salzwasser einweichen, die Salzlake abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Trinken Sie 2-3 EL. Salzlake mehrmals täglich nach den Mahlzeiten, 20-25 Minuten. Werfen Sie die Gurken weg.
Rezept für Gurkenlotion
Die Gurke waschen und den Saft auspressen, in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Cool. Beanspruchung. Die Zweige und Blätter der Haselnüsse kochen. Für 2 EL. Gurkensaft 1 EL hinzufügen. Haselnusssud. Bewahren Sie die Mischung im Kühlschrank auf. Sie können der Mischung 4 EL hinzufügen. Abkochung von Minze oder Zitronenmelisse.
Rezept für Gurkenwein
Mit diesem Gurkenwein sollten Sie Ihr Gesicht morgens und abends abwischen.
Gurken können in Scheiben geschnitten, in eine Flasche gefüllt, mit Wodka oder verdünntem Alkohol aufgefüllt und 2 Wochen lang auf eine sonnige Fensterbank gestellt werden. Gelegentlich schütteln. Nach 2 Wochen ist der Gurkenwein fertig. Es sollte an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
Rezept für Gurkenlotion
Aus Gurken lassen sich Augenlotionen gegen Müdigkeit und Rötungen herstellen.
Gurken schälen, reiben und den Saft auspressen. In den Kühlschrank stellen. Zwei Stücke Baumwolltuch in Wasser einweichen, dann in kalten Gurkensaft tauchen und 2-3 mal täglich auf die Augen auftragen. Wenn Sie 2-3 Tropfen Zitronensaft ins Wasser geben, entstehen weniger Fältchen im Augenbereich.
Rezept für frischen Gurkensalat ohne Salz
4 frische Gurken, 2 gekochte Eier, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, 200 g Weißkohl fein hacken; Pflanzenöl hinzufügen.
Rezept für frische Gurkensuppe
1,5 Liter Wasser, 4 frische Gurken, 1 Karotte, Petersilienwurzel, 3-4 Kartoffeln, 2 EL. Pflanzenöl, 0,5 Tassen Sauerrahm, 1 EL. Weizenmehl, Petersilie, Dill, Zitronensäure, Salz.
Die geschälten Karotten, die Petersilienwurzel und die Zwiebel hacken und in einem verschlossenen Behälter in etwas Wasser und Öl köcheln lassen, bis sie weich sind. Die geschälten Gurken in Würfel schneiden, etwas Wasser und Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen. Geschälte und gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser geben, 10 Minuten kochen lassen, Karotten, Petersilie, Gurken und mit Gemüsebrühe verdünntes Trockenmehl hinzufügen. Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Sauerrahm, fein gehackter Petersilie und Dill würzen.
Rezept für Gurken im Teig
2 Gurken, 2 EL. Mehl, 1 Ei, Salz.
Ei, Mehl und Salz zu einer homogenen Masse verrühren. Die Gurken in Scheiben schneiden, in den Teig tauchen und goldbraun braten.
Rezept für in Sauerrahm gebackene Gurken
4 frische Gurken, 2 EL. Butter, 70-100 g Sauerrahm, 1 Ei, 3 EL Weizenmehl, Salz.
Große Gurken schälen, der Länge nach halbieren, in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Dann in eine gefettete Bratpfanne geben, saure Sahne mit Ei und Salz hinzufügen und im Ofen backen.
Rezept für gefüllte Gurken
2 Gurken, 20 g Kartoffeln, 10 g Rüben, 15 g Karotten, 10 g Zwiebeln, 1 EL. Pflanzenöl, 25 g Sauerrahm, Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack.
Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in zwei Teile. Das Fruchtfleisch entfernen, hacken und mit gekochten und gewürfelten Kartoffeln, Rüben, Karotten und Röstzwiebeln vermischen. Die Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Butter würzen. Füllen Sie die Gurken mit dem resultierenden Hackfleisch. Mit saurer Sahne servieren.
Gurkensaft
Gurkensaft kombiniert mit Karottensaft wirkt sich positiv auf Krankheiten aus, die auf die Retention von Harnsäure im Körper zurückzuführen sind. Die Zugabe von etwas Rübensaft zu dieser Mischung beschleunigt den wohltuenden Prozess...>>
Traditionelle Heiler empfehlen: „Essen Sie Gurken, dann werden Sie nicht von Krankheiten betroffen, die mit einer Schilddrüsenerkrankung einhergehen.“ Tatsächlich enthalten Gurken Jod, und zwar in einer leicht verdaulichen Form. Im Allgemeinen sind Gurken reichhaltig Originalkomposition Spurenelemente: Kupfer, Mangan, Kobalt, Zink, Jod. Kupfer wird für die normale Funktion des Zentralnervensystems und zur Regulierung der motorischen Funktionen des Körpers benötigt. Zink ist für die Produktion von Insulin notwendig, das den Kohlenhydratstoffwechsel reguliert. Jod normalisiert nicht nur die Funktion der Schilddrüse, sondern hat auch eine spürbare antisklerotische Wirkung.
Von den Mineralsalzen enthalten Gurken Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen. Sie enthalten mehr Eisen als Radieschen, Johannisbeeren, Erdbeeren und Weintrauben. Gurken enthalten Ballaststoffe, Pektin, Proteine und geringe Mengen an Vitamin A, C und B1. Nährwert Ihre Anzahl ist gering, aber die in Gurken enthaltenen Enzyme tragen zu einer besseren Aufnahme proteinhaltiger Lebensmittel bei und das Vorhandensein alkalischer Salze hilft dem Körper, schädliche Abbauprodukte, die während des Stoffwechselprozesses entstehen, auszuscheiden. Die in Gurken enthaltenen Pektinstoffe tragen zur Verbesserung der Verdauung bei und hemmen Fäulnisprozesse.
Wenn Sie regelmäßig Gurken essen, reduziert der Körper die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette. Es wurden Fastengurkentage entwickelt, die Patienten mit Fettleibigkeit, Gicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Leber- und Nierenerkrankungen verschrieben werden. Auch Kosmetikerinnen haben auf Gurken geachtet: Durch das Einreiben der grünen Schale im Gesicht können Sie Sommersprossen und Akne loswerden und Ihre Haut samtig machen. All dies deutet darauf hin, dass Gurken sehr gesund sind benötigtes Produkt für eine Vielzahl menschlicher Krankheiten.
