Unglaublich, aber wahr über Johannisbeeren. Heilende Eigenschaften der roten Johannisbeere: Welche Vorteile hat sie?

Brombeere(lat. Ribes nigrum) ist ein Strauch aus der Familie der Stachelbeeren, der eine Höhe von 2 Metern erreichen kann. Sein Name kommt vom altrussischen Wort „Johannisbeere“, was einen starken Geruch bedeutet. Interessant ist, dass schwarze Johannisbeeren Beeren, Blätter und Zweige haben, die duften, während ihre „Verwandten“ – weiße und rote Johannisbeeren – praktisch kein Aroma haben.

Neben ihrem wunderbaren Geschmack sind schwarze Johannisbeeren sehr gesund: Sie haben einen hohen Gehalt an Vitamin A, C, PP, ätherischen Ölen und vielen Mikroelementen, darunter Natrium, Magnesium, Kalzium und Eisen.

Herkunft

Im Vergleich zu anderen Beerenkulturen sind Johannisbeeren recht „jung“ – sie sind „erst“ etwa 500 Jahre alt. Weder die alten Römer noch die alten Griechen wussten etwas über Johannisbeeren. Der Strauch mit tonisierenden, sauren Beeren wurde erstmals im 15. Jahrhundert von Arabern im eroberten Spanien entdeckt. Die Beeren und Blätter des Strauches wurden damals als Medizin verwendet.

Fast zur gleichen Zeit wurde die schwarze Johannisbeere in Russland bekannt, wo sie als „stinkender Busch“, also als duftend, bezeichnet wurde. Genau wie in Europa wurden auch hier Johannisbeeren verwendet Volksmedizin, sowie bei der Zubereitung von Gemüse für den Winter.

Der Nährwert

Schwarze Johannisbeeren sind eine Fundgrube nützliche Substanzen: Es enthält organische Säuren (Zitronensäure und Äpfelsäure), Zucker (Glukose und Fruktose), Tannine und Pektin. ätherisches Öl, Flavonoide. Unter den in der Beere enthaltenen Vitaminen (B, P, C, K, PP, Provitamin A – Carotin) ist besonders Vitamin C hervorzuheben, von dem schwarze Johannisbeeren bis zu 400 mg pro 100 g Gewicht enthalten. Um den täglichen Bedarf an diesem Vitamin zu decken, reicht es aus, nur 20-30 Beeren zu essen. Es ist zu bedenken, dass der Vitamin-C-Verlust der Johannisbeeren bereits 2 Wochen nach der Vollreife 70 % erreichen kann.

Die Mineralstoffzusammensetzung der schwarzen Johannisbeere ist reich an Elementen wie Natrium (32 mg pro 100 g Gewicht), Kalzium (36 mg), Kalium (372 mg), Magnesium (35 mg), Phosphor (33 mg) und Eisen ( 1,3 mg).

Verwendung beim Kochen

Johannisbeeren schmecken sowohl frisch als auch verarbeitet gut. Daraus werden alle Arten von Sirupen, Gelee, Säften zubereitet, Marmelade, Gelee und Marshmallows hergestellt, originelle Soßen für gebratenes oder gebackenes Fleisch. Tinkturen, Weine und Liköre aus schwarzen Johannisbeeren sind schmackhaft und säuerlich. Duftende Beeren sind oft in Joghurts enthalten; sie werden für Füllungen in Süßigkeiten, Kuchen und anderen Backwaren verwendet.

Auch in der Küche werden Johannisbeerblätter verwendet. Sie werden als Gewürz beim Einlegen von Pilzen und Gemüse hinzugefügt, um zuckersenkende Gerichte zuzubereiten Diätsalate, zu Tee und Soßen hinzugefügt.

Anwendung in Medizin und Kosmetik

Die Blätter und Früchte der schwarzen Johannisbeere wirken desinfizierend und haben außerdem schweißtreibende, harntreibende und fixierende Eigenschaften. Schwarze Johannisbeeren können Sehstörungen und der Entwicklung von Diabetes vorbeugen und sind ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Alzheimer und Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System. Diese Beere ist besonders nützlich bei fortschreitender Arteriosklerose sowie bei Erkrankungen der Nieren, der Leber und der Atemwege. Johannisbeersaft in angemessenen Dosen trägt zur Erhöhung des Hämoglobins im Blut bei.

Schwarze Johannisbeeren sind oft in Cremes und Lotionen enthalten, die die Haut glätten und straffen. Darüber hinaus kann das Püree aus diesen Beeren zur Stärkung der Nägel verwendet werden, indem es in die Haut um den Nagel herum und in die Nagelplatte selbst eingerieben wird. Johannisbeeren helfen auch dabei, Sommersprossen und Altersflecken zu beseitigen und Ihre Haut heller zu machen.

Kontraindikationen

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin K und phenolischen Verbindungen sind schwarze Johannisbeeren bei Thrombophlebitis kontraindiziert. Menschen, die an Magengeschwüren leiden und Zwölffingerdarm, Gastritis. Nach einem Herzinfarkt oder Schlaganfall sollten Sie keinen Johannisbeersaft trinken. Dieses Getränk kann auch bei Kindern und Allergikern allergische Reaktionen hervorrufen. Einige Experten glauben auch, dass während der Schwangerschaft die Verwendung von Johannisbeersaft in medizinische Zwecke Es ist besser abzulehnen.

Johannisbeeren sind eine einfache, bekannte und unprätentiöse Beere. So sind wir es gewohnt, darüber nachzudenken. Es kann jedoch nicht nur uns überraschen, sondern sogar Ärzte und Biologen begeistern. Machen Sie sich mit den folgenden Informationen über Johannisbeeren vertraut, damit Sie sie selbst neu entdecken können.

1. Wissenschaftler sagen, dass Johannisbeeren umso mehr Vitamine enthalten, je kälter die klimatischen Bedingungen, in denen sie leben.
2. Johannisbeeren sind sozusagen ein enger Verwandter der Stachelbeere, deren kleine Schwester. Beide Pflanzen gehören zur Familie der Saxifraga.
3. Johannisbeeren gibt es auf fast allen Kontinenten der Erde in Hülle und Fülle, nur in der Antarktis und in Australien gibt es sie nicht.
4. Insgesamt sind heute 150 Arten wilder Johannisbeeren bekannt.
5. Unreife Johannisbeeren enthalten viermal mehr aktives Vitamin C als vollreife. Es stellte sich heraus, dass der Vitamingehalt in Johannisbeeren mit zunehmender Reife abnimmt und deutlich abnimmt, wenn die Beere überreif ist.
6. Der lateinische Name für Johannisbeeren ist Ribes. So nannten die alten Araber Rhabarber, ohne den ihnen jedes Essen langweilig vorkam. Als sie es im eroberten Spanien nicht fanden, konnten sie sich aus der Situation befreien, indem sie es durch Johannisbeeren ersetzten, die wegen des charakteristischen sauren Geschmacks, der ihnen so vertraut war, denselben Namen erhielten.
7. Bevor sie zu einer gewöhnlichen Gartenbeere wurde, galten Johannisbeeren als Klosterbeeren. Mönche verwendeten es häufig sowohl als Nahrungsmittel als auch als Medizin.
8. Johannisbeeren gibt es nicht nur in Schwarz, Weiß und Rot; in der Natur gibt es auch Sträucher mit gelben, grünen und sogar violetten und orangefarbenen Johannisbeeren.
9. Wenn wir über die Vorteile von Johannisbeeren sprechen, dann sind ihre Blätter (obwohl das Kauen nicht so angenehm ist wie eine saftige Beere) den Beeren in ihren Eigenschaften und ihrem Vitamin-C-Gehalt nicht sehr unterlegen. Ein Esslöffel zerkleinerte und getrocknete Johannisbeerblätter entspricht eine ganze Zitrone in Bezug auf die Menge dieses Vitamins.
10. Beeren eines im Schatten wachsenden Johannisbeerstrauchs sind nicht so gesund wie Beeren, die in der Sonne stehen. Es ist notwendig, dass die nützlichen Substanzen in der Johannisbeere ihre maximale Konzentration erreichen.
11. In Johannisbeeren kommt auch Vitamin B5 (Pantothensäure) vor, das nicht nur für die Immunität und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen allergische Erscheinungen, sondern auch für das gesunde Aussehen von Haar und Haut verantwortlich ist. 100 g Johannisbeeren enthalten 0,4 g.
12. Das Aufbrühen von Tee aus Johannisbeerblättern (frisch oder getrocknet) ist für Erwachsene und Kinder äußerst nützlich. Dieses Getränk aktiviert das Gehirn und verbessert die Gedächtniseigenschaften.
13. Johannisbeerblätter werden nicht nur aus Schönheits- und Geschmacksgründen in Gläser mit Gurken und Marinaden gegeben, sie verhindern auch den Verderb von Lebensmitteln und reichern sie mit Vitamin C an.
14. In Russland wurde der Name Johannisbeere aufgrund des stark ausgeprägten charakteristischen Geruchs, insbesondere der schwarzen Johannisbeere, vom Wort „Gestank“ abgeleitet.
15. 100 g Johannisbeeren enthalten nur 60 kcal, sodass Sie sie auch bei strenger Diät bedenkenlos genießen können.
16. Es wird empfohlen, Johannisbeeren in die Ernährung derjenigen aufzunehmen, deren Arbeit mit Strahlung oder anderen schädlichen Produkten verbunden ist, da diese Beere ein wirksames Heilmittel ist, das Radioisotope aus dem menschlichen Körper entfernen kann.
17. Leider kann nicht jeder ohne Angst Johannisbeeren essen. Wer an einer Gastritis mit erhöhter Sekretion leidet, sollte diese mit Vorsicht und Einschränkungen behandeln.
18. Wenn Sie sich mit dieser gesunden Beere für den Winter eindecken möchten, können Sie sie auf zwei Arten zubereiten – Trocknen und Einfrieren. Es sollte jedoch nicht im Ofen, sondern an der frischen Luft getrocknet werden. Sie können Johannisbeeren auch mit Zucker mahlen, in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
19. Die Zusammensetzung der Beeren unterschiedlicher Farbtöne unterscheidet sich voneinander. Unter Berücksichtigung dieser Tatsache wird Kindern empfohlen, sich auf schwarze Johannisbeeren, Erwachsenen auf roten Johannisbeeren und älteren Menschen auf weißen Johannisbeeren zu stützen.
20. Viele Johannisbeersorten sind Honigpflanzen. Der von ihnen gesammelte Honig wird sich als sehr nützliches Heilmittel erweisen, sowohl therapeutisch als auch prophylaktisch.

Ursprünglich wurden rote Johannisbeeren ausschließlich zu medizinischen Zwecken angebaut; daher waren sich westeuropäische Apotheker seit der Antike der heilenden Eigenschaften der scharlachroten Johannisbeeren bewusst. Jetzt wächst diese schöne frostbeständige Pflanze in der Tschechischen Republik, in Deutschland, Frankreich, den Niederlanden, Belgien, Großbritannien und Österreich.

In Russland begann man ab dem 11. Jahrhundert mit der Kultivierung dieses Garten-Laubstrauchs, hauptsächlich in Klöstern (z. B. in Nowgorod und Pskow). Aufzeichnungen darüber wurden in Chroniken aufbewahrt. So fanden rote Johannisbeeren ihren Platz in der russischen Esskultur und Volksmedizin. Dann begannen sie, es auf Anwesen und in Gärten anzubauen. Sibirien gilt bis heute als Heimat der Johannisbeeren hohe Erträge hell und gesunde Beeren Berühmt sind die Wolgaregion, der Süden Russlands, der Ural, die Mittelzone und sogar der Ferne Osten. Es ist bekannt, dass in unserem Land bis zu 60 % der weltweiten Johannisbeeren angebaut werden.

Der Johannisbeerstrauch ist eine winterharte Staude und kann bei richtiger Pflege (er verträgt keinen Schatten) und guter Bewässerung mehr als einer Generation von Sommerbewohnern Freude bereiten und bis zu 20 Jahre hintereinander erfolgreich Früchte tragen. Johannisbeeren bringen im zweiten Jahr ihre erste kleine Ernte, und von einem ausgewachsenen Strauch können Sie 3-4 bis 7-9 kg ernten. Die Blüte beginnt im Mai und die Früchte reifen im Juli.
In der „wilden“ Form gibt es bis zu 150 Arten dieses Strauchs. In modernen russischen Katalogen für Gärtner gibt es bis zu 70 verschiedene Sorten roter Johannisbeeren, darunter auch recht exotische Sorten – mit farblosen, weißen, rosa, granatroten oder dunklen, fast schwarzen Beeren. Die beliebtesten modernen Sorten mit ausgezeichneter Qualität Geschmacksqualitäten jetzt sind:

• Rote Johannisbeere: Großzügig, Uralschönheit, Seryozhka, Rachnovskaya, Rassvetnaya, Frühsüß, Geschenk des Sommers, Lichter des Urals, Nadezhda, Natalie, Alpha, Valentinovka, Viksne, Konstantinovskaya.
• Weiße Johannisbeere: Yuterborgskaya, Smolyaninovskaya, Weiße Fee, Minusinskaya weiß.
• Rosa Johannisbeere: Rose, Springen.

Im Garten sind gleichzeitig schwarze, weiße und rote „Sorten“ von Johannisbeeren zu finden – von unreifen, aber stärker mit Vitamin C gesättigten bis hin zu köstlichen reifen Sortenfrüchten. Deshalb müssen Sie einige Nuancen und Unterschiede dieser Kulturen kennen.

• Der lateinische Name für Johannisbeeren „Ribes“ kommt von... dem arabischen Namen für Rhabarber („Ribas“). Es ist bekannt, dass die Araber während der Eroberung Spaniens im Jahr 711 die sauren roten Beeren probierten, deren Geschmack sie vage an Rhabarber erinnerte, der in ihrer Ernährung üblich war. Also auf erstaunliche Weise Dieser Name wird offiziell allen Arten von Johannisbeeren zugewiesen.
• Wenn man genau hinschaut Verschiedene Arten Johannisbeeren, dann können wir einen wahren Regenbogen an Farben feststellen – neben den bekannten drei Sorten gibt es auch gelb-orange, violette und sogar grüne (reife!) Johannisbeeren. Eine Besonderheit von Beeren ist nicht nur die Farbe, sondern auch der Geschmack und die biochemische Zusammensetzung. So ist die „amerikanische“ rote Johannisbeere überraschend süß im Geschmack, hat eine schwarze Farbe und ihr Fruchtfleisch ähnelt im Aussehen Grießbrei.
• Unreif grüne Johannisbeere Nicht umsonst hat es seine „Fans“ – es enthält viermal mehr aktives Vitamin C, das vor Infektionen und Krankheiten schützt und das Immunsystem wirksam unterstützt. Mit zunehmender Reife nimmt die „Aktivität“ und Konzentration der Vitamine in den Beeren ab und bei Überreife werden die Früchte völlig unbrauchbar.

Gesundheitsbeere

Obwohl dank der Entwicklung der Chemie und Pharmazie viele medizinische Errungenschaften erst im 19. und 20. Jahrhundert wissenschaftlich untermauert wurden, wussten die Menschen seit der Antike um die Vorteile roter Johannisbeeren und welche medizinischen Eigenschaften ihnen innewohnen. Daher ist die Verwendung dieser scharlachroten Beere in roher Form, Säften und Fruchtgetränken daraus bei Krankheiten und Beschwerden angezeigt wie:

• Herz- und Blutgefäßerkrankungen;
• Hypovitaminose von Vitamin C (100 g Johannisbeeren enthalten bis zu 25 mg dieses Vitamins!), geschwächte Immunität;
• Fieber, Erkältungen, ARVI, entzündliche Erkrankungen des Rachens, Nasopharynx;
• verminderter Appetit, Magen-Darm-Depression;
• trockener Mund, Durst, Übelkeit.

Die multifunktionale Wirkung von Johannisbeerpräparaten auf den menschlichen Körper ist aufgrund ihrer Reichhaltigkeit möglich chemische Zusammensetzung reife scharlachrote Beeren. Die in roten Johannisbeeren enthaltenen Stoffe haben folgende wohltuende Eigenschaften:

• Die einzigartige Substanz Oxycumarin, die nur in der „roten“ Sorte der Beere vorkommt, trägt zur Normalisierung des Blutgerinnungsprozesses bei, was zur Vorbeugung von Schlaganfällen, Herzinfarkten und Thrombosen nützlich ist.
• Aufgrund des hohen Pektingehalts verlässt schädliches Cholesterin den Körper, was sich positiv auf die Vorbeugung von Gefäßplaques und damit der Arteriosklerose auswirkt. Außerdem neutralisieren organische Säuren und Pektine die Auswirkungen einer erhöhten Hintergrundstrahlung.
• Rote Johannisbeere hat eine gute choleretische und harntreibende Wirkung, lindert Schwellungen, steigert effektiv den Stoffwechsel und reinigt den Darm.
• Natürliche Antioxidantien (Vitamine A, C, E, Selen) helfen, die Bildung von Krebszellen zu bekämpfen und den schnellen Alterungsprozess der Körperzellen zu verlangsamen.

Zusätzlich zu diesen nützlichen Substanzen enthalten Johannisbeersaft und -mark Flavonoide, Catechine, Anthocyane, Vitamin H – Biotin (2,5 µg), Vitamin PP (0,3 mg), Mono- und Disaccharide (7,7 g), Ballaststoffe (3,5). g), gesättigt und ungesättigt Fettsäure(je 0,1 g), B-Vitamine, Nikotinsäure, Eisen (0,9 mg), Jod, Calcium (36 mg), Natrium (21 mg), Phosphor (33 mg), Magnesium (17 mg), Kalium (bis zu 275 mg). ) sowie Vitamin K, das an der Blutgerinnung beteiligt ist.

Rote Johannisbeeren für werdende Mütter

Trotz dieser recht reichhaltigen biochemischen Zusammensetzung ist bekannt, dass rote Johannisbeeren keine Allergien auslösen und daher während der Saison für die Ernährung schwangerer Frauen nützlich sein können. Saft frische Beeren– ein wirksames Mittel zur Bekämpfung früher Toxikose, Magenbeschwerden und Übelkeit.

Tipp: Der Saft dieser Beere hat aufhellende Eigenschaften, die für diejenigen nützlich sein können, die aufgrund einer „interessanten“ Situation Pigmentflecken im Gesicht und am Körper entwickelt haben. Während Stillen Der Haarausfall nimmt zu; Masken aus rotem Johannisbeersaft helfen, diesen Prozess zu regulieren und die Haarerneuerung zu beschleunigen.

Kontraindikationen

Trotz der offensichtlichen Vorteile der roten Johannisbeere für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit dürfen wir nicht den Schaden vergessen, den ihre Verwendung einem bereits von der Krankheit betroffenen Organismus zufügen kann. Kontraindikationen für die Einnahme dieser fruchtsäurereichen Beere sind:

• im akuten Stadium - Gastritis, Magen-Darm-Geschwüre;
• Hepatitis;
• Empfindlichkeit des Zahnschmelzes;
• Hämophilie, verminderte Blutgerinnung.

Medizinische Eigenschaften und ausgezeichneter Geschmack

Es ist bekannt, dass jede Krankheit ihr eigenes Heilmittel hat. Auch bei roten Johannisbeeren gibt es bestimmte medizinische „Vorlieben“ und Muster. Daher ist die Verwendung von Marmelade und Tee angezeigt, um den Zustand von Bluthochdruck, Gastritis und unterdrückter Immunität zu lindern. Hier ein paar Rezepte für solche gesunden und leckeren „Zubereitungen“.

Rezept für Tonic-Tee gegen Bluthochdruck

Sie benötigen: trockene Blätter (1 EL), frische oder gefrorene Johannisbeeren (2 EL), Rosmarin (1 Zweig), Minze (2 Zweige), kochendes Wasser (500 ml).

Zubereitung: Die Beeren zu einem Püree vermahlen. Die pflanzlichen Rohstoffe mit kochendem Wasser übergießen Teekanne, geriebene Johannisbeeren hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie 2-3 Tassen pro Tag und fügen Sie nach Geschmack Honig hinzu.

Rezept für Johannisbeerkompott

Sie benötigen: Johannisbeeren (500 g), Zucker (250 g), Wasser (2 l).

Zubereitung: Beeren waschen und abtropfen lassen. Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker hinzufügen und nach dem Auflösen die Beeren hinzufügen. 2-5 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und unter dem Deckel abkühlen lassen. Je mehr es zieht, desto schmackhafter wird das Kompott.

Tipp: Sie können dem Johannisbeerkompott auch andere Früchte hinzufügen: Stachelbeeren, Preiselbeeren, Äpfel. Es ist sinnvoll, Zucker durch Honig zu ersetzen.

Rezept für Johannisbeersaft

Sie benötigen: rote Johannisbeeren (500 g), Zucker (50 g), Wasser (1,5 l).

Zubereitung: Die gewaschenen Beeren mit einem Stößel zerstoßen und durch ein Sieb reiben – es sollten ca. 150-200 ml Saft herauskommen. Den restlichen Kuchen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie die Brühe vollständig ab. Zum Servieren Saft (25-50 g) in ein Glas gießen, süße Brühe hinzufügen und mit einem Zweig frischer Johannisbeeren garnieren.

Tipp: Sie können nicht frische, sondern leicht überbrühte Johannisbeeren abwischen (2 Minuten in kochendes Wasser tauchen). Dann wird die Beerenbrühe gesättigter.

Beeren essen frisch – Der beste Weg sättigen den Körper mit wohltuenden Nährstoffen, für die rote Johannisbeeren berühmt sind. Ein erheblicher Teil der Vitamine bleibt jedoch auch durch die Verarbeitung der Beeren erhalten – beim Einfrieren, Einmachen, Zubereiten von Getränken, Marmeladen, Gelees, Desserts und anderen Köstlichkeiten.

Zusammenfassung des Sommer-Landspaziergangs „Bunte Johannisbeeren“

Matveeva Svetlana Nikolaevna, Grundschullehrerin, Sekundarschule Nr. 9, Uljanowsk.
Arbeitsbeschreibung: Schade, dass unsere modernen Stadtkinder kaum wissen, wie der Obst- und Gemüseanbau eigentlich aussieht. Viele von ihnen haben keine Sommerhäuser oder Ferienhäuser im Dorf. Sie sitzen an ihren iPhones und Computern und haben daher kaum Kontakt zur Tierwelt. So entstand die Idee des Schaffens Zyklus der Sommerspaziergänge „Landvegetation“. Ich mache Sie auf eine Zusammenfassung eines dieser Sommerspaziergänge auf dem Land aufmerksam: „Bunte Johannisbeeren“. Dieses Material wird für Kindergärtnerinnen, Grundschullehrer, Lehrer von außerschulischen Gruppen, Lehrer von Kindergesundheitscamps und Sanatorien bei der Durchführung von Veranstaltungen zu ähnlichen Themen nützlich sein. Es wird empfohlen, Elemente des Materials sowohl im Unterricht als auch bei Veranstaltungen für Schüler und Vorschulkinder zu verwenden. Dieser Spaziergang richtet sich an ältere Vorschulkinder und Vorbereitungsgruppen und jüngere Schulkinder sowie für alle Landliebhaber.
Ziel: Bekanntschaft mit bunten Johannisbeeren.
Aufgaben:
- Wissen über mehrfarbige Johannisbeeren klären;
- Erweitern Sie Ihren Horizont;
- kognitives Interesse und kreative Fähigkeiten entwickeln;
- Liebe, aufmerksame und fürsorgliche Haltung gegenüber der Natur pflegen;
- die Gesundheit Ihres Körpers verbessern;
- eine gute, positive Stimmung schaffen.
Notiz: Diese Wanderung lässt sich am besten Ende Juli bis Anfang August unternehmen. Alle Aufgaben zur Identifizierung von Beeren anhand von Geschmack, Geruch, Farbe usw. Es wird empfohlen, dies nur bei Kindern ohne Allergien und immer mit Zustimmung der Eltern durchzuführen! In meinem Fall handelt es sich natürlich um bewährte Kinder.

Fortschritt der Veranstaltung

Lehrer: Leute, heute machen wir einen Spaziergang im Grünen.

Nachdem Sie die Rätsel gelöst haben, werden Sie herausfinden, um welche Pflanze es sich handelt.
Beispielrätsel:
1.Ich kann rosa sein
Weiß, Rot, Schwarz.
Und von den Buschleuten
Im Sommer reißen sie schnell. (Johannisbeere).
2.Was für ein duftender Strauch?
Sein Beerengeschmack ist angenehm -
Hängend wie schwarze Trauben
Und jeder probiert sie gerne aus! (Johannisbeere).
3. Schwarze Perlen hängen an Fäden,
Durch grüne Blätter glänzt
Es ist gut, wenn ein Teil des Sommers vorbei ist,
Und es reift in den Gärten ... (Johannisbeere).
Lehrer: Gut gemacht, Jungs! Heute sprechen wir über Johannisbeeren, die zu Recht als unsere heimische Beere gelten. Auf fast jedem Sommerhaus wachsen Johannisbeersträucher. Bitte finden Sie auf unserer Website einen beliebigen Johannisbeerstrauch und nähern Sie sich ihm.

Lehrer: Okay, einige von euch haben die Aufgabe schnell erledigt, andere haben etwas länger gebraucht, und jetzt bitte ich euch, diesem Johannisbeerstrauch Aufmerksamkeit zu schenken.
(Alle nähern sich dem schwarzen Johannisbeerstrauch).

Lehrer:
Wunderschöne Johannisbeeren
Es gibt Schwarz, es gibt Rot.
Wächst normalerweise im Garten
Oder vielleicht sogar im Wald.
Es stellt sich heraus, "Urgroßmutter" moderne Garten-Johannisbeere ist wilde Johannisbeere, wächst in Europa und Nordasien.
Der Name ist "Johannisbeere"- rein russisch, es kommt vom altslawischen Wort „Johannisbeere“, was bedeutet – starker Geruch. Dank ihrer Blätter hat die Pflanze wirklich einen angenehmen spezifischen Geruch. Sie können dies leicht überprüfen, indem Sie ein Blatt an Ihre Nase halten.
(Kinder bestimmen den Geruch eines schwarzen Johannisbeerblattes.)
Lehrer: Schwarze Johannisbeeren duften immer, rote Johannisbeeren hingegen sind geruchlos. Ich schlage vor, dass Sie die Farbe der Johannisbeere bestimmen, indem Sie das Blatt betrachten, auch mit geschlossenen Augen.
(Als nächstes versuchen die Kinder anhand des Geruchs der Blätter die Farbe der Johannisbeeren zu erraten: rot oder schwarz).
Lehrer: Leute, jetzt habt ihr selbst gesehen, dass man einen Strauch ohne Beeren am Aroma erkennen kann. Also, Johannisbeeren passieren Schwarz Und Rot.
(Wir nähern uns dem Johannisbeerstrauch).

Lehrer: Tatsächlich ist die Farbpalette von Johannisbeeren viel größer. Essen weiße Johannisbeeren, rosa, gelb, golden, lila, orange und sogar grün. Schauen wir uns einige dieser Sorten genauer an.
(Dann erledigen die Kinder die Aufgabe.)

Lehrer: Leute, wisst ihr, dass Johannisbeeren aller Sorten von Juli bis August für hausgemachte Zubereitungen geerntet werden, wenn die Früchte bereits vollreif sind? Sie sollten bei trockenem Wetter gesammelt werden – morgens, wenn der Tau getrocknet ist, oder abends. Ich schlage vor, dass Sie einige Johannisbeeren verschiedener Sorten sammeln.
Man kann daraus Marmelade machen,
Kompott, Marmelade. Es muss dir nicht leid tun!
Du sammelst viel
Diese Büsche wachsen überall.
(Dann erledigen die Kinder die Aufgabe.)

Lehrer: Auch die Blätter der schwarzen Johannisbeere werden im Sommer geerntet, allerdings erst, nachdem alle Früchte vom Strauch gepflückt wurden. Im Winter verleihen sie Ihrem Tee ein einzigartiges Sommeraroma. Erinnern Sie sich, welcher Johannisbeerstrauch ein duftendes Aroma hat?
Kinder: Schwarzer Johannisbeerstrauch!
Lehrer: Rechts. Sammeln wir ein paar Blätter von einem schwarzen Johannisbeerstrauch ohne Früchte.
(Dann erledigen die Kinder die Aufgabe.)
Lehrer: Johannisbeeren unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack und im Gehalt an nützlichen Substanzen. Jede Sorte hat ihren eigenen Charme, ihren ganz eigenen Geschmack und natürlich ihre eigenen Fans. Johannisbeerfrüchte enthalten viele verschiedene Vitamine. Besonders nützlich ist in diesem Zusammenhang das sogenannte "Amerikanisch" Johannisbeere, schwarz in der Farbe Die Schalen der Beeren und ihr innerer Inhalt erinnern im Aussehen an Grießbrei und sind sehr süß.

In Beeren Rot Johannisbeeren enthalten Mineralien: Kalium, Magnesium und Eisen.

Weiß Johannisbeeren enthalten weniger Vitamine als rote Johannisbeeren.

Ich empfehle, nach dem Händewaschen Johannisbeeren und die Beeren selbst zu probieren.
(Was folgt, ist eine Diskussion darüber, wem welche Beerenfarbe am besten gefällt und warum).

Lehrer: Leute, es gibt viele interessante Fakten über Johannisbeeren. Hier sind einige davon.
Einige interessante Fakten:
1. Johannisbeere ist Stachelbeeres jüngere Schwester. Sie stammen aus der Ordnung Saxifragaceae, zu der auch Pfingstrosen und Geldbäume gehören.

2. Johannisbeere interessanter Ursprung des Namens, Einer Version zufolge gaben es ihr die Araber. Früher waren die Araber eine große Vorliebe für Rhabarber, den sie in großen Mengen und sehr oft verzehrten, und nach der Eroberung Spaniens im Jahr 711 entdeckten sie, dass es keinen Rhabarber gab, sondern Johannisbeeren, die sie schließlich auch Rhabarber nannten .
3. Existiert mehr als 150 Arten wilder Johannisbeeren. In Russland kommen wilde Johannisbeeren häufiger im Kaukasus und in Ostsibirien vor.
4. Gefunden in alten russischen Epen Der Name des Flusses ist „Smorodinovka“. Einige Historiker glauben, dass es sich um den Fluss Moskwa handelte, an dessen Ufern viele dieser leckeren Beeren gefunden wurden.
5. Johannisbeeren früher Klosterbeere genannt. Seit dem 11. Jahrhundert gibt es in Chroniken Hinweise auf den Anbau von Johannisbeeren in den Klöstern von Nowgorod und Pskow. Und nur fünf Jahrhunderte später begannen sie, in der Nähe des Hauses Johannisbeeren anzubauen.
6. Es wird angenommen, dass Kinder besser zum Essen geeignet Brombeere, Erwachsene sind rot und alte Menschen sind weiß, es hängt von der Zusammensetzung der Johannisbeeren unterschiedlicher Farbe ab.
7. Johannisbeeren sind Honigpflanze, und der daraus gewonnene Honig hat medizinische und vorbeugende Eigenschaften.
8. Unreife Johannisbeeren sind viel gesünder. Tatsache ist, dass es die nicht ganz reifen Johannisbeeren sind, die die größte Menge an Vitamin C enthalten, und das ist bekanntlich der Fall stärkt das Immunsystem.
9. Für diejenigen, die auf ihre Figur achten und Kalorien zählen, sind Johannisbeeren genau das Richtige für sie – Fakt ist, dass es sich um eine Beere handelt enthält nur 60 Kalorien pro 100 Gramm.

Anschließend gibt es interessante Unterhaltung und Aufgaben für Kinder.
Beispielaufgaben:
1. Zählen Sie, wie viele rote, schwarze, weiße oder rosa Johannisbeeren es gibt. (Die Gesamtzahl der Beeren für Vorschulkinder beträgt nicht mehr als 10 Stück).
2. Erstellen Sie ein Problem basierend auf den verfügbaren Johannisbeeren und lösen Sie es.
3. Nennen Sie, welche Beeren eher rot, weiß, schwarz oder rosa sind. (Für Kinder im Vorschulalter - innerhalb von 10).
4. Setzen Sie die Reihe der Johannisbeeren fort: rot, schwarz, weiß, rosa usw.
5. Erraten Sie anhand des Geschmacks mit geschlossenen Augen, welche Farbe die Johannisbeere hat.
6. Gestalten Sie mit einem Teller Joghurt oder Sahne ein Design oder Muster aus bunten Johannisbeeren.
Lehrer: Und jetzt empfehle ich Ihnen, aromatischen Tee aus den von uns gesammelten schwarzen Johannisbeerblättern zu trinken.

Tee kann nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern getrunken werden. Dieser Tee wirkt sich insbesondere auf die Verbesserung der schulischen Leistungen von Kindern aus. Der springende Punkt ist, dass frisch gebraut oder getrocknete Blätter Schwarze Johannisbeeren verbessern die Gehirnfunktion.

Wussten Sie, dass sich aus schwarzen Johannisbeeren besonders wunderbare Marmeladen und Konfitüren herstellen lassen? Und die bekannteste Zubereitung sind schwarze Johannisbeeren, püriert mit Zucker. Mit ihr werden wir Tee trinken!
(Es folgt Teetrinken).