So bereiten Sie schwarze Johannisbeeren auf den Winter vor. So kochen Sie schwarze Johannisbeeren für den Winter, um die Vitamine zu erhalten

Duftend Brombeere- ein obligatorischer Bewohner unserer Sommerhäuser. Solch ein ausladender Strauch sitzt irgendwo in der Nähe des Zauns und beschenkt uns großzügig mit duftenden süß-sauren Beeren. Und übrigens enthalten sie mehr Vitamine als Orangen aus Übersee! Nach Herzenslust gegessen gesunde Beeren, können Sie mit der Vorbereitung beginnen. Schwarze Johannisbeeren sind in Form von Marmelade, Kompott, Gelees perfekt für den Winter gelagert, und wenn Sie hart arbeiten, können Sie daraus etwas noch Komplexeres machen!

Damit unsere schwarzen Johannisbeeren für den Winter nicht nur lecker, sondern auch gesund sind, bereiten Sie unbedingt ein paar Gläser „rohe“ Marmelade zu oder frieren Sie die mit Zucker pürierten Beeren im Gefrierschrank ein. Ein Löffel dieser Köstlichkeit – und schon ist wieder Sommer in Ihrer Wohnung!

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:
1 kg schwarze Johannisbeeren,
1,2 kg Zucker.

Vorbereitung:
Untersuchen Sie die gesammelten Beeren sorgfältig und entfernen Sie sofort alle verdorbenen oder beschädigten Beeren, sonst macht schon eine einzige faule Beere alle Ihre Bemühungen zunichte. Stiele und Zweige von den Beeren entfernen und unter fließend kaltem Wasser waschen. Trocknen Sie die Beeren unbedingt auf einem Handtuch. Die getrockneten Beeren durch einen Fleischwolf geben, die Beerenmasse in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Käsetuch ab und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Nach Ablauf der Zeit noch einmal umrühren und stehen lassen. Nach dem dritten Rühren den Behälter mit den Johannisbeeren an einen kühlen Ort stellen, am besten über Nacht, damit die Marmelade Zeit zum Eindicken hat. Morgens die Marmelade gründlich vermischen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen, sodass oben noch ein Zentimeter Freiraum bleibt, und verschließen Nylonbezüge, zuvor mit kochendem Wasser überbrüht und getrocknet. Diese Marmelade sollte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Klassische Johannisbeermarmelade

Zutaten:
6 Stapel schwarze Johannisbeere,
6 Stapel Sahara,
1 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Trennen Sie die Johannisbeeren von den Zweigen und spülen Sie sie gründlich ab. Anschließend die Beeren mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. 15–20 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Fertige Marmelade In sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und nach dem Abkühlen an einen Lagerort stellen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Zutaten:
1 kg schwarze Johannisbeeren,
1,5 kg Zucker,
1 Tasse Wasser.

Vorbereitung:
Frische schwarze Johannisbeeren von den Zweigen schälen, gründlich waschen und leicht trocknen lassen. Stellen Sie einen Topf mit der angegebenen Menge Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, nach und nach Zucker hinzufügen und ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nachdem sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, gießen Sie die Beeren in den kochenden Sirup und rühren Sie um. Ein kleines Geheimnis: Damit die schwarzen Johannisbeeren in der Marmelade keine Falten bilden, überbrühen Sie sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser und tauchen Sie sie erst dann in den Sirup. Wenn sich Schaum zu bilden beginnt, warten Sie 5 Minuten. Versuchen Sie, den gesamten Schaum zu entfernen, aber wenn noch etwas übrig bleibt, ist das egal. Nach genau 5 Minuten aktivem Kochen die Marmelade vom Herd nehmen und in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Trockene Blütenreste, die an den Beeren verbleiben, können unberührt bleiben. Aber wenn Sie sich wie Aschenputtel fühlen wollen, schnappen Sie sich Ihre Nagelschere und legen Sie los! Ihr innerer Perfektionist wird zufrieden sein.

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter

Zutaten:
10 Stapel schwarze Johannisbeere,
15 Stapel Sahara.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Johannisbeeren gründlich und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch, einem Tablett oder einer großen Schüssel, damit sie leicht trocknen. Dann die Beeren in eine Schüssel für die Marmelade geben und die Hälfte des Zuckers dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 17–20 Minuten kochen lassen. Anschließend die Schüssel vom Herd nehmen, den restlichen Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Beerenmasse in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Schwarzes Johannisbeergelee für den Winter

Zutaten:
1 kg Johannisbeeren,
2 kg Zucker,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Die schwarzen Johannisbeeren sortieren, zunächst von Schmutz und Zweigen befreien, in kleinen Portionen unter fließend kaltem Wasser waschen und leicht trocknen. Anschließend über die Beeren gießen kaltes Wasser in einer Menge von 0,5 Liter Wasser pro 1 kg Beeren und bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und reiben Sie sie über die Pfanne, um den Saft freizusetzen. Drücken Sie das Beerenmark durch mehrere Lagen Gaze. Wenn der Saft etwas abgekühlt ist, filtern Sie ihn erneut, indem Sie in mehreren Schichten gefaltete Gaze verwenden. Zucker hinzufügen und anzünden. Das Gelee eine halbe Stunde kochen lassen. Anschließend heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Es ist ratsam, das Gelee im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, gießen Sie in jedes Glas, wenn das Gelee etwas abgekühlt ist, 1 EL darüber. l. Zucker (Zucker bildet eine dünne Kruste, die verhindert, dass das Gelee verdirbt).

Und das nächste Rezept ist für diejenigen, die keine Süßigkeiten im Laden kaufen. Das altes Rezept, es wurde auch „trockene Marmelade“ genannt.

In Eiweiß kandierte schwarze Johannisbeeren

Zutaten:
schwarze Johannisbeeren,
1 Stapel Zucker oder ½ Tasse. Puderzucker,
1 Eiweiß,
1 EL. l. Zitronensaft.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die dichten, großen schwarzen Johannisbeeren von den Zweigen, waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie ab, indem Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Handtuch oder Tablett auslegen. Zucker im Eiweiß auflösen, hinzufügen Zitronensaft. Mahlen Sie diese Mischung, bis sie eindickt. Rollen Sie jede schwarze Johannisbeere in der resultierenden Mischung, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker und gut trocknen lassen. Die Proteinmasse rund um die Beere soll aushärten und die schwarze Johannisbeere lange frisch halten. Wenn jede einzelne Beere trocken ist, geben Sie sie in trockene, vorbereitete Gläser und decken Sie den Deckel ab Pergamentpapier, einen Faden um den Hals binden und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Kaum zu glauben, aber wenn man sich an das Rezept hält und Feuchtigkeit im Lagerraum vermeidet, kann man ein solches Produkt sehr lange lagern.

Es ist Zeit für Kompotte für den Winter. Schwarze Johannisbeeren gelten als idealer Begleiter zu hellen Beeren und Früchten, die keinen ausgeprägten Geschmack haben. Mono-Johannisbeerkompott ist jedoch eine ausgezeichnete Sache.

Schwarzes Johannisbeerkompott

Zutaten (für 3-Liter-Glas):
300 g schwarze Johannisbeeren,
300 g Zucker,
3 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die schwarzen Johannisbeeren von den Zweigen, sortieren Sie sie und waschen Sie sie wie in den vorherigen Rezepten gründlich und trocknen Sie sie ab. Zucker in kochendes Wasser gießen, umrühren, warten, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und das Wasser wieder kocht. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Beeren in vorbereitete, sterilisierte Gläser und füllen Sie sie mit einer kleinen Menge Sirup (wenn Sie alles auf einmal einschenken, kann das Glas platzen). Lassen Sie die Gläser gut aufwärmen und gießen Sie den restlichen Sirup hinein. Rollen Sie die gekochten Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und legen Sie sie, wenn sie vollständig abgekühlt sind, an einen kühlen Ort.

Viele Hausfrauen hinterlassen Beeren auf Zweigen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, der Garvorgang wird jedoch beschleunigt.

Wenn Sie schwarze Johannisbeeren für den Winter in Form von Kompott mögen, befolgen Sie das obige Rezept hinsichtlich des Verhältnisses von Zucker und Beeren und füllen Sie es auf auf klassische Weise: Zuerst die Beeren mit kochendem Wasser übergießen, nach 10 Minuten abtropfen lassen, mit Zucker aufkochen, in die Gläser füllen und dann aufrollen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Zubereitungen aus schwarzen Johannisbeeren waren schon immer der Favorit einer guten Hausfrau. Es ist günstig, schnell und sehr lecker. Und solche Johannisbeer-Desserts sind unglaublich gesund.

Nutzen und Schaden von Beeren

Diese Pflanze ist den Russen schon in jungen Jahren bekannt. Im Garten fast jedes sowjetischen und jetzt russischen Bürgers wächst dieser Strauch mit wunderschönen hellen Perlen. Es wurde in Russland bereits im 11. Jahrhundert bekannt. UM nützliche Eigenschaften Ach, Johannisbeeren wurden mehrere Jahrhunderte später entdeckt.

Diese Beere hat einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack. Eine kleine schwarze Perle ist wirklich ein Juwel, denn sie birgt eine große Menge an Vitaminen. Schauen Sie sich nur Vitamin C an, das das Immunsystem funktionsfähig hält und Viruserkrankungen widersteht. Das Vitaminensemble enthält die Vitamine P, B, E, K sowie Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Die Zusammensetzung enthält auch Mineralien: Zink, Kalium, Mangan, Eisen, Kupfer.

Darüber hinaus hilft es im Kampf gegen viele Beschwerden. Dank Folsäure bewältigt diese Beere nicht nur die Entfernung von Giftstoffen, sondern auch die Strahlung.

Auch in getrockneter Form verliert es nicht seine Fähigkeit, die Körperfunktionen positiv zu beeinflussen. Vitamin P hilft bei Arteriosklerose, indem es die Wände der Kapillaren stärkt und deren Durchlässigkeit verringert. Phytonzide bekämpfen Staphylococcus aureus – den Erreger von Diphtherie, Ruhr und anderen mikroskopisch kleinen Pilzen.

Anwendung von Blättern

Wenn jede Sommersaison in der Familie von einer Johannisbeerernte geprägt ist, lohnt es sich, auf die Blätter der Pflanze zu achten. Sie stehen Beeren hinsichtlich des Gehalts an nützlichen Eigenschaften in nichts nach. Daher ist es für Liebhaber des abendlichen aromatischen Tees nicht überflüssig, ein paar Regeln zum Sammeln zu lernen:

Trotz der Fülle an Bewertungen darüber positive Auswirkung Schwarze Johannisbeere am Körper, es gibt auch Kontraindikationen für die Verwendung dieses Produkts. Magengeschwüre, Störungen des Magen-Darm-Trakts und Gastritis sind Gründe für ein Verzehrverbot. Außerdem erhöht es die Blutgerinnung, daher sollten Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, dieses Produkt meiden.

Wie man kocht?

Es gibt viele Möglichkeiten, Johannisbeermarmelade zuzubereiten. Der einfachste Weg leckere Süßigkeit Um alle vorhandenen Vitamine zu erhalten, müssen die Beeren mit Zucker eingerieben werden.

Dafür benötigen Sie 1 kg Johannisbeeren und 1,2 kg Kristallzucker. Waschen und trocknen Sie es auf einer ebenen Fläche. Anschließend alles in einen Fleischwolf geben. Sie können zum Mahlen auch einen Mixer verwenden. Dadurch wird das Produkt gleichmäßiger.

Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, damit er gleichmäßig verteilt wird. Dies geschieht am besten abends, da die fertige Mischung 12 Stunden ruhen sollte. Nachts sinkt die Lufttemperatur, sodass die Marmelade keine Zeit zum Gären hat. Belassen Sie es auf jeden Fall im kühlsten Teil des Raumes. Vergessen Sie nicht, die Mischung von Zeit zu Zeit umzurühren. Geben Sie diese aromatische Zusammensetzung nach dem Eindicken in sterile Gläser. Streuen Sie eine kleine Menge Kristallzucker darüber und decken Sie es mit einem Kunststoffdeckel ab. Diese Köstlichkeit ist im Kühlschrank bis zu 6 Monate oder länger haltbar.

Bei der Herstellung von Beerenmarmelade sollten nahezu die gleichen Proportionen eingehalten werden. Für 1 kg Mischung nehmen Sie 1,5 kg Sand. Naschkatzen müssen die Menge der letzteren um weitere 300 g erhöhen.

Nachdem Sie die gleichen Manipulationen wie im ersten Fall durchgeführt haben, stellen Sie zunächst die Anzeige des Kochfeldbrennerknopfs auf hohe Hitze und halten Sie den Behälter mit den Beeren, bis er kocht. Reduzieren Sie dann die Intensität auf ein Minimum und schöpfen Sie den entstehenden Schaum regelmäßig ab .

Nach 10-minütigem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang anschließend zweimal und verlängern Sie die Kochzeit um 5 Minuten. Anschließend alles in Behälter füllen und diese mit einem Falzschlüssel verschließen.

Stellen Sie die Gläser unbedingt auf den Kopf oder auf die Seite, um die Qualität der Versiegelung zu überprüfen. Das Fehlen einer Pfeife zeigt an, dass die Arbeit gut gemacht wurde.

Für die Hausfrau wird es nicht allzu schwierig sein, Kompott für den Winter zuzubereiten, sie muss nur die Proportionen beachten und alles wird klappen.

Zutaten für das Getränk:

• Wasser – 300 g;
• Beerenpflücken – 1 kg;
• Zitronensäure – 20 g;
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Zunächst waschen wir die Beeren in einem tiefen Teller, schälen sie von den Stielen und füllen sterile Gläser genau zu 1/3 damit, dann fügen wir Sand hinzu und Zitronensäure. Alles mit kochendem Wasser übergießen. Drehen Sie die Dosen nach dem Rollen um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Johannisbeeren sind Rekordhalter für den Gehalt an Vitaminen und enthalten auch viele für unseren Körper notwendige Stoffe. Aber sie mag keine Pektine. Hier blieb sie sogar hinter ihrer „Schwester“ – der roten Johannisbeere – zurück. Aber auch dies hat keinen großen Einfluss auf die Verdickung verschiedener Arten von Süßspeisen. Daher können Sie daraus sicher ein appetitliches Gelee herstellen, ohne verschiedene Arten von Verdickungsmitteln hinzuzufügen. Dabei gilt es vor allem, sich an einfache Regeln zu halten:

• Zur Herstellung von Gelee eignen sich nur Nicht-Hybridsorten. Hybriden haben weniger Pektin.
• Beim Kochen sollten Sie kein Aluminium verwenden, da es oxidiert.
• Es ist notwendig, die Behälter zu sterilisieren, in denen die zubereiteten Lebensmittel aufbewahrt werden sollen.
• Die Garzeit kann durch die Verwendung eines breiteren Behälters verkürzt werden. Dadurch wird alles schneller und gleichmäßiger dick.

Wenn Sie nicht nur ganze Früchte verwenden müssen, sollten Sie diese in einen Mixer geben eigener Saft Ich habe mich voll und ganz den Beeren hingegeben.

Interessante Option Dessert – „Five Minute“, bestehend aus 3 Artikeln:

• Wasser – 0,4 l;
• Beerenpflücken – 1 kg;
• Zucker – 1,25 kg.

Vorbereitung:

• die Beeren waschen und trocknen;
• Aus Wasser und Zucker einen Sirup zubereiten und nach dem Kochen 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen;
• Gießen Sie die resultierende Mischung über die vorbereiteten Beeren und berühren Sie sie 2 Stunden lang nicht.
• Stellen Sie das Geschirr nach Ablauf der Zeit auf den Herd und kochen Sie es nach dem Kochen 5 Minuten lang. Denken Sie dabei daran, umzurühren.
• Gießen Sie die resultierende Marmelade in Behälter und trennen Sie die Beeren vom Sirup, sodass das Gelee „sauber“ wird.
• Bewahren Sie die Gläser auf, wickeln Sie sie einen Tag lang ein und lagern Sie sie dann in einer kühlen Ecke des Hauses.

Neben der Konservierung in gerollter Form ist die Lagerung von Früchten bei niedrigen Temperaturen die kostengünstigste Möglichkeit, alle Früchte haltbar zu machen nützliche Substanzen darin. Experten sagen, dass frische Lebensmittel bei Temperaturen von -16... -21 Grad am besten haltbar sind. Im gefrorenen Zustand sind sie bis zu 12 Monate haltbar.

Optionen zur Konservierung bei niedrigen Temperaturen können in mehrere Optionen unterteilt werden:

• ganze Beeren;
• in gemahlener Form;
• im Eis.

Das Verfahren zum Einfrieren von Beeren im Ganzen:

• abspülen, Rückstände entfernen und auf einem Handtuch trocknen;
• Nehmen Sie ein Backblech und verteilen Sie die Beeren vorsichtig und gleichmäßig.
• freigeben in Gefrierschrank es ist genügend Platz für die Beeren vorhanden und das Tablett dort mindestens 4 Stunden stehen lassen;
• Gießen Sie die Früchte nach dem Einfrieren in vorbereitete Schüsseln.
• Auf Wunsch können Sie Notizen schreiben, aus denen hervorgeht, was genau sich wo befindet.

Es empfiehlt sich, Beerenpüree einzufrieren, wenn in der Kammer nicht genügend Platz für die Lagerung der gesamten Frucht vorhanden ist. Dazu die vorgewaschenen und getrockneten Beeren mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Nach Belieben noch Zucker hinzufügen und dann sehr kompakt anrichten. Mit dieser Mischung können Sie Kuchen füllen oder an einem Winterabend ein köstliches Fruchtgetränk zubereiten.

Auch gewöhnliche oder spezielle Plastiktüten, die in Supermärkten für Gemüse und Obst verkauft werden, sind für die Konservierung von gemahlenen Johannisbeeren sehr nützlich.

Es müssen keine großen Mengen abgefüllt werden. Das Auftauen dauert ziemlich lange, und dann müssen Sie überlegen, was Sie mit so viel anfangen sollen. Optimal ist es, Beeren in Mengen von nicht mehr als 500 g pro Beutel einzufrieren.

Eine weitere Variante ist das Einfrieren in Eis. Dieses Rezept ist jedoch unbeliebt, da Eis im Gefrierschrank zu viel Platz einnimmt.

Schwarze Johannisbeeren sind ein einzigartiges Naturgeschenk, dessen köstliche Gerichte Sie begeistern werden das ganze Jahr, Stärkung der Immunität und herzhafte Kuchen Mit einer solchen Füllung wird es nicht nur Kindern schmecken. Alle Haushaltsmitglieder werden davon vollkommen begeistert sein.

Informationen zur Technologie der Ernte schwarzer Johannisbeeren für den Winter finden Sie im folgenden Video.

Johannisbeere - köstliche Beere, reich an Vitamin C und mit natürlichem Pektin. Es eignet sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, Marmelade, Gelees und Kompott. In unserer Auswahl an Johannisbeerrezepten finden Sie einfache und leckere Zubereitungen Für den Winter.

Für die Zubereitung können Sie rote, schwarze und weiße Johannisbeeren verwenden. Rote Johannisbeeren ergeben dank des in den Beeren enthaltenen Pektins ein besseres Gelee. Schwarze Johannisbeeren eignen sich besser zur Herstellung von Marmelade und zum Mahlen mit Zucker. Kompotten können weiße Johannisbeeren zugesetzt werden.

Die Herstellung einer solchen Marmelade ist nicht schwierig und Sie können sie als Zusatz zu Desserts verwenden.

Du wirst brauchen: 250 g schwarze Johannisbeeren, 150 g Kirschbeeren, 200 g Zucker, 3 Liter Wasser.

Vorbereitung. Beeren abspülen. Wasser aufkochen, Zucker und Beeren hinzufügen. Kochen, bis die Beeren an der Oberfläche schwimmen. Anschließend die Beeren in ein Glas füllen, mit Sirup auffüllen und sofort aufrollen.

Verwenden Sie für das Kompott nur gute, ganze Johannisbeeren und Stachelbeeren.

Du wirst brauchen: 1 Glas Johannisbeeren, 1 Glas Stachelbeeren, 100 g Zucker, 2 Liter Wasser.

Vorbereitung. Die Beeren gut abspülen. Wasser aufkochen, Zucker und Beeren hinzufügen. Um zu verhindern, dass Stachelbeeren ihre Form verlieren, können Sie sie mit einem Zahnstocher durchstechen. Das Kompott 7-10 Minuten kochen, sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Johannisbeeren können einfach mit Zucker gemahlen und eingefroren werden und dann als Füllung für Torten oder als Zutat für Soßen verwendet werden.

Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5-2 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Beeren gründlich abspülen und trocknen. Mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf zerkleinern, bis ein Püree entsteht. Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich auflöst. Den Behälter mit der Beerenmischung in den Kühlschrank stellen, umrühren, in saubere Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Ohne Zucker zubereitete Johannisbeeren sind im Keller oder Kühlschrank gut ein Jahr haltbar.

Du wirst brauchen: Johannisbeeren.

Vorbereitung. Die Beeren waschen und in saubere Gläser füllen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißem Wasser, bedecken Sie sie mit Deckeln und stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit Wasser warmes Wasser (Wasserbad), aufkochen und je nach Größe der Gläser sterilisieren: Halblitergläser 15 Minuten sterilisieren, Litergläser 20 Minuten sterilisieren. Sofort aufrollen.

Verwenden Sie rote Johannisbeeren, um Marmelade zuzubereiten. Sie erhalten einen attraktiv aussehenden Rohling mit einer leuchtenden, satten Farbe.

Du wirst brauchen: 1 kg rote Johannisbeeren, 0,5 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Beeren waschen, in einen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zucker hinzufügen und die Pfanne darauf stellen langsames Feuer. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Dann die Hitze erhöhen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Marmelade eindickt. Die Marmelade sofort in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen oder mit Deckeln abdecken, abkühlen lassen und bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Für diese Zubereitung ist es besser, schwarze Johannisbeeren zu nehmen, sie haben mehr reichhaltiger Geschmack und Aroma.

Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5-2 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Beeren gründlich abspülen, trocknen und zusammen mit dem Zucker in eine Mixerschüssel geben. Die Beeren pürieren, bis sie glatt sind. Die resultierende Beerenmasse in sterilisierte Gläser füllen, mit Zucker bestreuen, die Deckel schließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Johannisbeersaft kann ohne Zucker zubereitet werden oder nach Geschmack etwas hinzugefügt werden.

Du wirst brauchen: 1 kg schwarze Johannisbeeren, Zucker nach Geschmack, 0,5 Liter Wasser.

Vorbereitung. Die gewaschenen Beeren in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Dann abkühlen lassen, in eine andere Pfanne abseihen und den Saft aus den Beeren auspressen. Nochmals abseihen, Zucker hinzufügen und den Saft zum Kochen bringen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Speichern Sie es für sich Unsere Auswahl an Rezepten mit Johannisbeeren für köstliche Vorbereitungen für den Winter!

Es wird zur Erhaltung des Körpers eines Erwachsenen und für das richtige Wachstum und die Entwicklung von Kindern empfohlen. Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren für den Winter sind deshalb beliebt, weil diese Leckereien nicht nur haltbar machen vorteilhafte Eigenschaften, aber auch erstaunlicher Geschmack und Aroma der Beere. Es wird zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Konfitüre und Gelee verwendet. Zu solchen Gerichten können Sie Himbeeren, Zitronen- und Orangenscheiben hinzufügen. Diese Gerichte können auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Slow Cooker zubereitet werden.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Die Beeren selbst werden gedreht, mit etwas Wasser aufgekocht und mit Zucker oder Fruktose gemahlen. Letztere Methode eignet sich für Diabetiker und Personen, die auf ihre Figur achten möchten. Das fertige Produkt wird mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert, als Füllung für Kuchen verwendet oder zu süßen Sandwiches verarbeitet. Die Zubereitung eines solchen Leckerbissens ist ganz einfach. Das Wichtigste ist, die Anweisungen genau zu befolgen. Damit das Produkt vor der Winterkälte nicht verdirbt und seinen Geschmack behält, müssen Proportionen, Temperatur und Garzeit genau eingehalten werden.

Die Ernte der Johannisbeeren für den Winter wird nicht nur von Gärtnern durchgeführt, die diese Beere geerntet haben, um sie zu konservieren, sondern auch von allen, die verstehen, dass die Art von Johannisbeeren, die Sie selbst auswählen und für Ihre Familie zubereiten, nicht in einem Geschäft gekauft werden kann . Hier hilft die Erfahrung vieler Generationen von Beerenbauern bei der Ernte von Johannisbeeren. Für den Winter sind die Rezepte für diese „Wendungen“ sehr vielfältig und berücksichtigen sowohl die Beerenart als auch den Geschmack der Familienmitglieder des Gärtners.

Die Reifung und Ernte der Johannisbeeren erfolgt im Juli-August. Zu dieser Zeit reifen sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren gleichzeitig. Jeder Busch trägt reichlich Früchte. Und seit in frisch Viele Beeren kann man wegen ihrer charakteristischen Säure nicht essen, daher rückt die Frage der Lagerung von Johannisbeeren für den Winter in den Vordergrund. Sie können die Früchte einfach mit Zucker mahlen und erhalten so die sogenannte „Vitamin“-Version. Sie können die Beeren auch einfach einfrieren oder daraus Marmelade oder Kompott zubereiten. Es gibt genügend Möglichkeiten.

Die Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren für den Winter und roten Johannisbeeren für den Winter unterscheidet sich nicht grundsätzlich, die daraus resultierenden Gerichte unterscheiden sich jedoch geringfügig voneinander. Johannisbeergelee für den Winter und Johannisbeerkompott für den Winter eignen sich hervorragend. Auf unserer Website gibt es verschiedene Varianten Probieren Sie es aus und wählen Sie Ihre Lieblingsrezepte aus. Rezepte mit roten Johannisbeeren für den Winter sind beispielsweise farbenfroh und geschmacklich ausgezeichnet. Schwarze Johannisbeeren sind auf ihre Art gut und gesund für den Winter, ihre Rezepte eignen sich für Liebhaber süß-saurer Gerichte.

Es ist auf jeden Fall erwähnenswert, dass jede Johannisbeere sehr nützlich ist. Vitamin C, das reichlich darin enthalten ist, wird im Winter sehr nützlich sein. Einfacher Tee mit Johannisbeermarmelade ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen und ein angenehmes Mittel zur Stärkung des Immunsystems. Dieses Produkt sollte unbedingt Kindern gegeben werden. Am liebsten lieben sie übrigens Johannisbeergelee. Die winterlichen Rezepte für diese Kinderspezialität sind leicht nachzukochen und sollten dringend in Angriff genommen werden.

Jede Johannisbeersorte ist ein Vitaminkonzentrat. Die einfachste Art, schwarze Johannisbeeren für den Winter zuzubereiten, ist püriert mit Zucker. Dies ist die Vitaminmarmelade, die wir erwähnt haben. Die Zubereitung erfolgt folgendermaßen: Johannisbeeren werden von Zweigen und Kelchblättern befreit und dann zerkleinert oder püriert, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (Proportionen sind in den Rezepten angegeben). Die fertige Masse wird sauber ausgelegt Gläser, verschließen und kühl lagern.

Einige Tipps für diejenigen, die sich entschieden haben, diese Beere zum ersten Mal zu probieren:

Vor der Ernte müssen Johannisbeeren gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet werden, sonst kann es zu Gärung kommen;

Bei Marmelade beträgt das traditionelle Verhältnis: ein Volumen Beeren und eineinhalb Volumen Zucker, aber in Wirklichkeit müssen Sie die Qualität der Beere, ihre Sorte, den Zuckergehalt sowie die Qualität des Zuckers berücksichtigen selbst;

Die Qualität der Marmelade wird durch folgende Regeln gewährleistet: Sauberkeit und Trockenheit der reifen Beeren, Sterilität der Gläser, Lagerung der Marmelade an einem kalten Ort;

In der kalten Jahreszeit können Gläser auch auf dem Balkon gelagert werden, sie gefrieren auch bei Kälte nicht – der Zucker gibt nicht nach.