Kuchen mit Pfirsichen aus Blätterteig. Rustikaler Pfirsich-Schichtkuchen
Der Geschmack von Pfirsichen dieses Rezept nicht so wichtig wie ihre Dichte und Festigkeit. Gefüllt mit Karamell, Honig und Zimt werden sie auf jeden Fall saftig. Wenn die Früchte jedoch weich und sehr reif sind, werden sie beim Kochen zu Püree. Daher ist es notwendig, gesunde, kräftige Früchte zu wählen, die beim Backen ihre Form behalten. In diesem Fall müssen sie nicht geschält, sondern nur gewaschen und geschnitten werden Früchte in Scheiben.
Die einteilige Form sollte abgedeckt sein Backpapier, die nicht nur den Boden, sondern auch die Seiten bedeckt. Saftige Fruchthälften sollten kreisförmig ausgelegt werden und darauf achten, dass keine Leerstellen entstehen.
Ein Stück Butter in der Größe einer Streichholzschachtel muss in kleine Stücke geschnitten und wie auf dem Foto darauf gelegt werden.
Für Karamell Kristallzucker in die Pfanne geben.
Es muss langsam und unter ständigem Rühren erhitzt werden. Die Zuckerkörner schmelzen zu flüssigem Karamell.
Ohne es abkühlen zu lassen, sollten Sie warmen Honig und Zimt hinzufügen.
Das Karamell muss gründlich gemischt und erneut erhitzt werden, bis sich alle Klumpen auflösen. Anschließend die heiße Mischung über die Pfirsiche in der Form gießen.
Danach können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Schlagen Sie zunächst die weiche Butter und die Eier auf.
Dann die Eier einzeln hinzufügen.
Das Mehl muss gesiebt und mit Soda vermischt werden. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten.
Es muss vorsichtig auf die Pfirsiche und das Honigkaramell übertragen werden. Richten Sie die Oberfläche des umgedrehten Kuchens aus und achten Sie darauf, ihn nicht zu berühren Fruchtschicht. Um sicherzustellen, dass keine Hohlräume im Kuchen zurückbleiben, sollte die Form leicht gedreht und geklopft werden sie auf dem Tisch.
Sie müssen diesen köstlichen Leckerbissen mit Honigkaramell 30 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Unmittelbar danach sollte es auf einen Teller gestürzt und vom Pergament befreit werden.
Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig abkühlen und servieren Sie ihn dann.
Einer der köstlichsten, am einfachsten zuzubereitenden und sättigendsten ist der Kuchen mit Pfirsiche aus der Dose. Dank saftiger und aromatischer Früchte hat das Dessert eine zarte Textur. Es eignet sich zum regelmäßigen Teetrinken zu Hause oder zum Empfang von Gästen.
Um eines der einfachsten Desserts auf Kefir-Basis zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 EL. Kefir;
- 80 g Butter;
- 1 EL. Kristallzucker;
- 2 Eier;
- 1 EL. Weizenmehl;
- 12 g Backpulver;
- 0,25 kg Dosenpfirsiche;
- 0,5 Beutel Vanille;
- eine Prise Salz.
Um den Kuchen zart und luftig zu machen, müssen Sie diese Schritte unbedingt befolgen:
- Eier mit Vanille und Kristallzucker verrühren, salzen. Nach und nach geschmolzene Butter und Kefir hinzufügen.
- Durch ein Sieb gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen und mit Backpulver vermischen. Die Konsistenz des fertigen Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineingießen.
- Pfirsichscheiben aus der Dose hineinlegen.
- 30 – 35 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem trockenen Streichholz.
Der Kuchen kann in der Form abkühlen. Sie können es dekorieren Puderzucker Topping oder Kondensmilch darüber gießen.
Blätterteiggebäck
Zart kochen Schichtkuchen Bei Pfirsichen müssen Sie Folgendes verwenden:
- 0,5 kg Blätterteig;
- 3 ganze Pfirsiche;
- 0,15 kg Butter;
- 0,15 kg Zucker;
- 1 Eigelb;
- 2 EL. l. süßes Pulver.
Für den Test benötigen Sie:
- eine Packung Margarine;
- 0,3 kg Mehl;
- 130 ml Wasser;
- eine Prise kleines Salz.
Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus:
- Die für den Teig vorbereitete Margarine einweichen und das Wasser abkühlen lassen. Einen Würfel Butter mit einem Gewicht von 30 g mit Mehl vermischen, nach und nach Wasser hinzufügen und den Boden kneten.
- Rollen Sie es so aus, dass der Mittelteil breiter ist als die Enden, und geben Sie Butter in die Mitte der Schicht, sodass die verbreiterten Seiten an den Rändern des Mittelteils frei bleiben.
- Falten Sie alle Kanten nach innen. Mehl hinzufügen und zu Schichten ausrollen.
- In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den kalten Teig ausrollen und erneut falten. Wiederholen Sie den Vorgang 6 Mal. Teilen Sie den gesamten Teig in 3 gleiche Teile.
- Für die Füllung die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden.
- Den dünn ausgerollten Teigteil auf das Backpapier legen, die Pfirsiche gleichmäßig verteilen und die Ränder frei lassen.
- Decken Sie die Früchte mit einer zweiten Schicht ab, legen Sie die Füllung erneut aus und bedecken Sie sie mit einer „Decke“ des restlichen Teigs.
- Stechen Sie mit einer Gabel in die Oberfläche des zukünftigen Desserts und bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 – 35 Minuten backen.
- Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Vielbeschäftigte Hausfrauen werden die Idee der Nutzung mögen fertiger Teig. Lecker werden die Backwaren allerdings nur, wenn sie natürlich bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.
Das Dessert kann mit süßem Pulver garniert, dann in dünne Stücke geschnitten und serviert werden.
Aus Biskuitkuchen
Zum Kochen Biskuitkuchen Für Pfirsiche benötigen Sie folgende Zutaten:
- 0,3 kg Dosenpfirsiche;
- 0,2 kg Butter;
- 4 Eier;
- 1,5 EL. Sahara;
- 1 EL. Fruchtsirup;
- 2/3 EL. l. Backpulver;
- 1,5 TL. Vanillin;
- 3 EL. Mehl.
Befolgen wir einfache Schritte, um einen köstlichen Kuchen zu erhalten:
- Mehl mit Backpulver vermischen und trockene Zutaten sieben.
- Butter schmelzen, abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Vanille verquirlen. Öl hinzufügen und glatt rühren. Den Sirup einfüllen.
- Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen.
- Ordnen Sie die gehackten Pfirsiche nach Belieben in einem Muster an.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen lassen.
- Das fertige Dessert sollte sofort heiß mit zerlassener Butter oder Sahne bestrichen werden.
Hüttenkäsekuchen mit Dosenpfirsichen
Um das Leckerste zu kreieren Käsekuchen Bei Pfirsichen müssen Sie folgende Zutaten verwenden:
- Eier – 5 Stk.;
- Kristallzucker – 0,25 kg;
- Backpulver – 1,5 TL;
- Mehl – 0,4 kg;
- Hüttenkäse – 0,5 kg;
- Vanillin – 1 EL. l.;
- Pfirsiche – 1 Glas;
- Schale von 1 Orange;
- trockene Puddingmischung – 1 Beutel.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Backpulver mit Mehl vermischen. Sieben.
- 2 Eier mit Zucker und zerlassener Butter verquirlen.
- Die Trockenmischung mit der Eimischung vermischen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in der Kälte ruhen lassen.
- Legen Sie die Früchte in ein Sieb, um den Sirup abtropfen zu lassen (er kann für andere Zwecke verwendet werden).
- Hüttenkäse mit 3 Eiern, Schale, Vanille, 3 EL vermischen. l. Zucker-Pudding-Mischung.
- Fetten Sie die Form mit Öl ein, verteilen Sie 2/3 des Teigs gleichmäßig, sodass an den Rändern kleine Ränder entstehen. Die Mischung auf dem Quarkboden verteilen.
- Die Fruchthälften darauflegen und in den Quark drücken.
- Den restlichen Teig mit Mehl verkneten, bis Krümel entstehen, und auf den Kuchen legen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 40 – 50 Minuten backen.
Das abgekühlte Dessert mit Puderzucker bestreuen und während der Teezeit servieren.
Um zu verhindern, dass sich der Kuchen absetzt, stechen Sie ihn 10 Minuten vor der Zubereitung mit einem Zahnstocher ein.
Aus Mürbeteig
Für schnelle Erstellung Für ein Dessert auf Mürbeteigbasis sollten folgende Komponenten verwendet werden:
- Butter – 120 g;
- Mehl – 200 g;
- Zucker – 4 EL. l.;
- Salz - auf der Messerspitze;
- Pfirsiche – 2 – 3 Stk.;
- gekühltes Wasser – 3 EL. l.
Um zu bekommen leckerer Kuchen Aus Mürbeteig müssen Sie diese Schritte befolgen:
- Butter, gesiebtes Mehl und 2 EL in eine tiefe Schüssel geben. l. Kristallzucker und Salz. Alles gründlich mit den Händen vermischen, bis grobe Krümel entstehen.
- Kaltes Wasser hinzufügen und den Teig schnell kneten.
- Die Früchte in dünne Scheiben schneiden.
- Auf ein Backblech legen Pergamentpapier, darauf den Teig in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, sodass die Schicht nicht höher als 0,5 cm ist.
- Platzieren Sie die Pfirsiche in einem schönen Muster, beginnend in der Mitte, und bestreuen Sie sie mit 2 Esslöffeln Zucker.
- Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit gehackten Früchten.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in die Form geben.
- 35 – 40 Minuten backen.
Um eine besonders luftige Teigkonsistenz zu erhalten, können Sie stark kohlensäurehaltiges Wasser verwenden.
Gelierter Kuchen
Lecker und aromatisch zubereiten gelierter Kuchen, du wirst brauchen:
- Pfirsiche – 6 – 7 Stk.;
- Sauerrahm – 0,2 kg;
- Butter – 0,15 kg;
- Eier – 3 Stk.;
- Zucker – 0,1 kg;
- Vanillin – 20 g;
- Maisstärke - 4 TL;
- Backpulver - 1 EL. l.;
- Mehl –0,23 kg.
Kuchen mit Pfirsichkonserven wird der König der Teepartys sein. Die einfachste Variante lässt sich in 45 Minuten zubereiten, davon entfällt nur eine Viertelstunde auf die aktive Tätigkeit der Hausfrau, der Rest ist eine Frage der Technik, also des Backofens. Sie können ein solches Dessert aus Keksen, Mürbeteig, Quark, Blätterteig und anderen Teigsorten zubereiten, denn alle passen perfekt zu saftigen Früchten.
Das Pfirsichkuchen Hausfrauen nennen ihn wegen der Flauschigkeit und Weichheit des Kefir-Teigs oft liebevoll „Fluffy“. Das Backen ist sehr einfach und schnell zubereitet, die Füllung wird saftig und sieht optisch sehr edel aus.
Zutatenverhältnisse:
- 2 Eier;
- 180 g Zucker;
- 80 g geschmolzene Butter;
- 250-300 g Pfirsiche aus der Dose;
- 250 g Mehl;
- 12 g Backpulver;
- Vanille und dick Aprikosenmarmelade auf Wunsch.
Schritt für Schritt Backen:
- Legen Sie die Pfirsichhälften aus der Dose in ein Sieb, um überschüssigen Sirup abtropfen zu lassen, während der Teig geknetet wird. Der verbleibende Sirup kann zunächst über dem Feuer eingedickt werden, dann mit etwas Stärke eingedickt und als Soße für Pfannkuchen, Pfannkuchen oder den Kuchen selbst verwendet werden.
- Die Eier mit dem Zucker verquirlen, die geschmolzene Butter hineingeben und die Mischung aus Mehl, Backpulver und Vanillin unterrühren. Das Ergebnis sollte ein ziemlich dicker Teig sein.
- Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen; letzteres kann zusätzlich mit Öl eingefettet werden. Den Teig hineingeben und glatt streichen kaltes Wasser Löffel. Legen Sie die Pfirsichhälften mit der abgerundeten Seite nach oben darauf, lassen Sie sie leicht in den Teig eintauchen und lassen Sie Lücken zwischen ihnen.
- Den Kuchen bei 180 Grad backen, bis der Zahnstocher trocken ist (30-35 Minuten). Heiße Backwaren dick einfetten Aprikosenmarmelade Mit einem Backpinsel in der Pfanne abkühlen lassen.
Um dem Biskuitkuchen einen Pfirsichgeschmack zu verleihen, kann Kefir mit Sirup aus Dosenhälften verdünnt oder sogar durch Pfirsichjoghurt ersetzt werden.
Schichtkuchen mit eingemachten Pfirsichen
Der einfachste Weg, diesen Kuchen zuzubereiten, besteht darin, Pfirsichhälften aus der Dose zwischen zwei Blätterteigblätter zu legen und die Ränder zusammenzudrücken. Sie können das Rezept jedoch verkomplizieren, indem Sie eine zarte Joghurtfüllung hinzufügen.
In diesem Fall benötigen Sie:
- 500 g Blätterteig;
- 850 g Blätterteigpfirsiche;
- 350 g dicker Naturjoghurt;
- 100 g Zucker;
- 1 Ei;
- 60-80 g Grieß;
- Vanillin optional.
Aktionsfolge:
- Joghurt, Zucker und Grieß verquirlen. Beiseite stellen, damit das Müsli Feuchtigkeit aufnehmen kann.
- Die aufgetaute Teigschicht ausrollen und den Boden und die Seiten der Form damit auslegen. Den Boden oben mit etwas Grieß bestreuen.
- Den Sirup von den Pfirsichen abseihen, sie in dünne Scheiben schneiden, die dann fest auf den Boden des Blätterteig-Tortenbodens gelegt werden.
- Das Ei schaumig schlagen und mit Joghurt verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Fruchthälften und stellen Sie den Kuchen für 20-25 Minuten in den Ofen, damit die Füllung dicker wird und der Teig backt. Backtemperatur – 200-220 Grad.
Nach diesem Rezept können Sie nicht nur einen Schichtkuchen mit Pfirsichen, sondern auch mit Aprikosen oder Nektarinen backen, wobei Sie sowohl Dosen- als auch frische Früchte verwenden können.
Kochen nach der Aspik-Methode
Kuchen aus Massenteig gehören zur Kategorie der „Gäste vor der Haustür“-Desserts. Der gelierte Pfirsichkuchen war keine Ausnahme. Für die Zubereitung benötigen Sie nicht nur Pfirsiche aus der Dose, sondern auch Sirup aus einem Glas. Die Zutatenmenge für ein Backblech mit den Maßen 30 x 40 cm beträgt:
- 300 g Pfirsiche aus der Dose;
- 200 ml Pfirsichsirup;
- 200 g Butter;
- 4 Eier;
- 300 g Zucker;
- 390 g Mehl;
- 14 g Backpulver.
Fortschritt:
- Mehl mit Backpulver schütteln. Obstkonserven In einem Sieb abtropfen lassen. Das Öl erhitzen, bis es flüssig ist, und etwas abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker verquirlen, mit dem Mixer weiterarbeiten, flüssige Butter, Sirup und hinzufügen Mehlmischung. Der Teig wird wie Pfannkuchen sein.
- Fetten Sie die Form großzügig mit einem kleinen Stück weicher Butter ein, legen Sie Obstscheiben aus der Dose auf den Boden und gießen Sie den Teig darauf.
- Danach kann der Kuchen gebacken werden. Die ungefähre Backzeit beträgt eine halbe Stunde und die empfohlene Temperatur beträgt 180 Grad.
Um zu verhindern, dass die Kruste oben auf dem Kuchen zu hart wird, heißes Gebäck geschmiert werden kann Butter oder Sahne. Dadurch wird das Dessert zarter.
Sehr leckeres Hüttenkäsegebäck
Der Kuchen, dessen Basis aus Hüttenkäseteig besteht, erweist sich als unglaublich appetitlich.
Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- 220 g Hüttenkäse;
- 2 Eier;
- 155 g Zucker;
- 75 g weiche Butter;
- 230 g Mehl;
- 7 g Backpulver;
- 350 g Dosenpfirsiche.
So backen Sie Hüttenkäsekuchen mit Pfirsichen:
- Eier, weiche Butter, Zucker und Hüttenkäse mit der Hand oder mit Küchengeräten glatt mahlen. Zum Schluss Backpulver und Mehl unterrühren.
- Den Teig in eine großzügig gefettete Form geben, Pfirsichscheiben darauflegen und in den Boden drücken.
- Backen Sie den Kuchen in einem gut vorgeheizten Ofen (bis zu 180 Grad), bis der Zahnstocher trocken ist (ca. 20–25 Minuten).
Sie können den abgekühlten Kuchen dekorieren, indem Sie ihn mit Puderzucker bestäuben und mit einer Kugel Eis servieren. Der Fettgehalt des Hüttenkäses ist beim Kneten des Teiges nicht von grundsätzlicher Bedeutung.
Shortbread-Kuchen mit Pfirsichen
Zarter Sandboden, dahinter versteckt sich eine Füllung aus Hüttenkäse und Dosenpfirsichen Sandkrümel, ist eine Option geriebener Kuchen, was niemanden gleichgültig lässt.
Dazu müssen Sie sich auf den Test vorbereiten:
- 2 Eier;
- 195 g Kristallzucker;
- 120 g weiche Butter;
- 11 g Backpulver;
- 390 g Mehl.
Für die saftige Quark-Pfirsich-Füllung benötigen Sie:
- 500 g Hüttenkäse;
- 1 Dose Pfirsiche aus der Dose;
- 3 Eier;
- 80 g Zucker (einige können durch Vanille ersetzt werden);
- 50 g Maisstärke;
- Orangen- oder Zitronenschale nach Geschmack.
Methode zur Herstellung von Mürbeteig:
- Eier mit Zucker verquirlen, Butter dazugeben und glatt rühren. Dann Mehl mit Backpulver hinzufügen und schnell verkneten elastischer Teig, das eine halbe Stunde lang in die Kälte gestellt werden sollte.
- Stärke, Eier, Zucker, Schale und Hüttenkäse mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verrühren. Die Pfirsiche in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- 2/3 des Mürbeteigs auf dem Boden und den Seiten der Springform verteilen. In den resultierenden Korb legen Quarkmasse, Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. Den restlichen Teig durch eine grobe Reibe darüber reiben.
- Das Dessert bei 200 Grad etwa 40-50 Minuten kochen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Der fertige Kuchen sollte 10-15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen und erst dann herausgenommen werden.
Obwohl der Boden der Backwaren aus Mürbeteig besteht, bleibt dieser auch nach dem Abkühlen weich, sodass der Kuchen nicht heiß in Portionen geschnitten werden muss.
Fastenversion des Nachtischs
Der Fasten-Pfirsich-Upside-Down-Kuchen wird ohne Eier oder fetthaltige tierische Produkte zubereitet und die Backwaren sind sehr lecker. Ein besonderes Highlight ist die Karamellfüllung, in der sie sich befinden. Keile aus der Dose Obst.
Backen Fastendessert, benötigen Sie folgende Produkte:
- 250 ml Pfirsichsirup;
- 210 g Zucker (davon 100 g für Karamell);
- 200 ml Pflanzenöl;
- 5 g Limonade;
- 30 ml Zitronensaft;
- 330 g Mehl;
- Pfirsiche aus der Dose.
Backalgorithmus:
- 45 ml Pflanzenöl und 100 g Zucker in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und Karamell zubereiten. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen, Karamell auf den Boden gießen und darin Pfirsichscheiben aus der Dose ertränken.
- Den Sirup mit dem Rest mit einem Mixer verrühren Pflanzenöl und Zucker, gelöscht hinzufügen Zitronensaft Soda und Mehl. Den entstandenen Teig in die Form gießen.
- Senden Sie das Werkstück für eine halbe Stunde an heisser Ofen. Dann herausnehmen, 10-15 Minuten in der Pfanne stehen lassen und auf einen Servierteller stürzen, das Pergament vorsichtig entfernen.
Sie können den Kuchen in einer gefetteten Pfanne ohne Pergament zubereiten. In diesem Fall muss jedoch der Boden über dem Feuer erhitzt werden, bevor Sie das Dessert auf eine Schüssel geben. So gehen die Backwaren nicht kaputt, sondern bleiben ganz.
Biskuitkuchen
Ein klassischer Biskuitkuchen kann die Grundlage für viele köstliche Kuchen sein oder sich in einen köstlichen Kuchen mit Pfirsichkonserven verwandeln, der an eine klassische Charlotte erinnert.
Dieses Dessert wird aus einfachen und erschwinglichen Produkten zubereitet:
- 5 Eier;
- 180 g Zucker;
- 160 g Mehl;
- 2-3 g Zitronensäure;
- 2 g Vanillin;
- Dosenpfirsiche in Sirup.
- In einem Behälter mit rohe Eier Zucker hinzufügen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 7-10 Minuten lang schlagen. Dann füge hinzu Zitronensäure und weitere drei Minuten weiterschlagen.
- Das Mehl vorsichtig durch ein Sieb auf den Eierschaum sieben und mit einem Spatel in Aufwärtsbewegungen unterrühren. Fertiger Teig In eine gefettete und bemehlte Pfanne geben.
- Lassen Sie den Sirup von den Pfirsichen abtropfen und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel, die in zufälliger Reihenfolge auf den Teig gelegt werden. Backen, bis es lecker ist goldbraune Kruste bei 180 Grad.
Dieser Kuchen kann wie jeder Biskuitkuchen in einem Slow Cooker gebacken werden. Die ungefähre Garzeit beträgt im Modus „Backen“ 60 Minuten.
Alle vorgeschlagenen Optionen für Kuchen mit Pfirsichkonserven können auch damit gebacken werden frisches Obst, aber Sie müssen unbedingt die Haut davon entfernen. Um dies schnell zu erledigen, wird jede Frucht 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und anschließend sofort in Eiswasser getaucht.
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