So bereiten Sie Hähnchenspieße im Ofen zu. Hähnchenspiesse im Ofen am Spieß

Hallo, lieber Leser. Um das Thema Hühnchen kochen fortzusetzen, möchte ich Sie heute einladen, Schaschlik aus Hähnchenfilet am Spieß zuzubereiten. Obwohl es Winter ist und schneit, ist Hähnchenspieß sehr lecker, einfach und schnell und kann zubereitet werden, ohne das Haus zu verlassen. Und wir werden Hühnchenspieße im Ofen kochen. Das Ergebnis ist sehr zartes und saftiges Fleisch. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. Um ehrlich zu sein, haben wir erst vor nicht allzu langer Zeit, genauer gesagt erst dieses Jahr, damit begonnen, es selbst vorzubereiten. Obwohl ich es vorher essen musste.

Auf diese Art der Hähnchenbrustzubereitung habe ich nicht geachtet, denn als ich diese Art von Kebab gegessen habe, war er etwas trocken. Und dieses Jahr, als unser Sohn natürlich gemeinsam mit uns seinem Paten, und auch unserem Paten, die Weihnachtsleckerei brachte. Regelmäßige Leser wissen bereits, dass unser Pate Koch ist, und auf dem Blog gibt es bereits ein Rezept von ihm. Er hat gekocht und wir haben geschrieben.

Also haben wir dieses Jahr am 6. Januar bei unseren Paten Döner am Spieß gegessen und es hat uns geschmeckt. Der Hähnchenfiletspieß war weich, man könnte sogar sagen saftig und vor allem lecker. Durch ein Gespräch mit meinem Paten wurde mir klar, dass jeder es kochen kann, man muss nicht einmal ein Experte sein.

Alle mochten diese Kebabs, sogar meine Kinder. Und Kinder begannen, solche Kebabs auch zu Hause zu bestellen. Und heute haben wir sie, wieder einmal auf Wunsch meiner Tochter, zubereitet. Nun, da wir Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, dieses Rezept noch nicht gezeigt haben, haben wir uns entschlossen, Ihnen zu zeigen, wie man kleine Hähnchenfiletspieße am Spieß zubereitet.

Hähnchenfiletschaschlik am Spieß im Ofen. Rezept mit Fotos.

• 1 kg. Hähnchenfilet
• 1 Teelöffel Salz
• 100 Gramm Mayonnaise (ich habe 67%)
• schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung aus Paprika) nach Geschmack
• Spieße
• Pflanzenfett

Dafür haben wir ein Kilogramm Hähnchenfilet genommen. Wir schneiden es in dünne lange Stücke. Ich habe Stücke mit einer Dicke von ca. 5 - 8 mm bekommen. und Breite 8 - 10 mm. über die gesamte Länge des Filets. Es lohnt sich, größere Exemplare zu schneiden, da diese nicht trocken werden und schnell marinieren.

Unsere Marinade ist ganz einfach. Es sind keine besonderen Gewürze erforderlich; die Zutaten sind in jeder Küche zu finden. Ich habe angefangen, mit meiner Lieblingspaprikamischung zu marinieren, die Sie durch normalen gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzen können. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack hinzu, wer es mag, entscheidet.

Anschließend habe ich die vorbereitete Hähnchenbrust gesalzen, dafür habe ich einen Teelöffel fein gemahlenes Jodsalz verwendet, das kaufe ich für den Salzstreuer. Sie können Salz mit normalem Steinsalz hinzufügen, jedoch nicht mehr als einen Teelöffel. Etwa 100 Gramm Mayonnaise hinzufügen, alles gut vermischen und zwei Stunden marinieren lassen. Ich verwende im Laden gekaufte Mayonnaise, 67 %. Sie können aber nach eigenem Ermessen entweder im Laden gekauft oder selbst hergestellt werden.

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man selbstgemachte Mayonnaise macht, dann haben wir Ihnen bereits einige Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise gezeigt. Sie können sie im Artikel „“ kennenlernen. Die Zubereitung ist einfach, aber nicht jedem gelingt es.

Nachdem unser Döner in der Marinade gestanden hat, beginnt der vielleicht arbeitsintensivste Teil der Arbeit, nämlich das Auffädeln des Döners auf Spieße. Wir nehmen die gewöhnlichsten Spieße. Es gibt lange und kurze Holzspieße. Also habe ich die kurzen genommen.

Wir nehmen einen Spieß in die eine Hand und ein dünnes Stück Hähnchenbrust in die andere. Wir fädeln mit wellenförmigen Bewegungen auf, wie auf dem Foto gezeigt. Nach einem Zentimeter gelang es mir, aus dem Fleisch herauszukommen, der Spieß stach erneut in das Fleisch ein. Sie müssen gleichmäßige Wellen machen, damit das Fleisch gleichmäßig gart. Ich habe 22 Spieße für ein Kilogramm Fleisch bekommen.

Hier könnte der Leser einwenden, dass das versprochene Rezept im Ofen sei. Aber beeilen Sie sich nicht, mich zu verurteilen, sondern lesen Sie weiter. Wir braten in der Pfanne nicht bis zur vollständigen Garung, sondern nur so, dass das Fleisch leicht gebräunt ist. Genauer gesagt, damit er mit einer Kruste bedeckt wird, die dann verhindert, dass die Feuchtigkeit aus unserem Döner verdunstet.

Wie Sie vielleicht schon erraten haben, müssen Sie es in einer Pfanne braten, bis es auf beiden Seiten leicht goldbraun ist. Auch hier ist auf dem Foto alles deutlich zu erkennen. Ich brate es in normalem Sonnenblumenöl, obwohl ich es auch in Fett probiert habe. Und lecker ist es trotzdem.

Nach dem Braten lege ich den Döner auf Spieße auf ein schmales Backblech; es stellt sich heraus, dass der Döner in der Luft hängt, so wie er gegart werden soll. Dies ist jedoch keine notwendige Bedingung, der Pate kochte auf einem breiten Backblech und sein Fleisch lag direkt darauf.

Während ich das Fleisch in einer Bratpfanne briet, schaltete ich den Ofen zum Vorheizen ein. Als ich mit dem Braten fertig war, wurde der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt. Ich habe es für 7 – 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen gestellt. Schau, was ich habe.

Es ist nicht nur schön, es ist auch sehr lecker. Sie können es natürlich auch in einer Bratpfanne zubereiten, aber während der letzten 7 Minuten des Garvorgangs läuft das gesamte Öl aus dem Spieß ab und die entstandene Kruste in der Bratpfanne lässt den Saft nicht abfließen, und das Der Kebab wird weich und saftig.

Seien Sie jedoch auf etwas Rauch in der Wohnung vorbereitet oder schalten Sie die Dunstabzugshaube ein. Als ich das Fleisch in den Ofen schob, begann das Öl in die Pfanne zu fließen und es begann dadurch auszubrennen. Für mich war das aber kein Problem, ganz im Gegenteil. Das Fleisch war wie ein echter Schaschlik gegart, mit leichtem Rauch. Sie können natürlich auch warten, bis das Öl aus dem Fleisch abgelaufen ist, oder es mit einem Papiertuch trocknen und es erst dann in den Ofen schieben.

Zum Kochen habe ich nur eine Paprikamischung verwendet, man kann aber Gewürze für das Hähnchen hinzufügen. Aber ich würde es nicht empfehlen; dieses Rezept ergibt einen sehr leckeren Hähnchenfiletspieß. Wenn Sie einfach im Ofen garen, und das ist möglich, dann kommt es vor allem darauf an, den Moment nicht zu verpassen, in dem Sie das Fleisch herausnehmen müssen. Dies hängt von Ihrem Ofen ab und kann zwischen 15 Minuten und einer halben Stunde dauern.

Aber ich würde empfehlen, sich zumindest zum ersten Mal an dieses Rezept zu halten, um den Geschmack auszuprobieren und zu bewerten. Und um zu beweisen, dass Hähnchenbrust nicht nur nach diesem Rezept saftig zubereitet werden kann, schlage ich vor, im Artikel „“ einen Blick auf eine andere Methode zur Zubereitung von Hähnchenbrust zu werfen. Auch dort wurde das Filet zunächst in einer Bratpfanne gebraten und anschließend im Ofen gebacken.

Und wenn Sie noch Rezepte zum Kochen von Hähnchen kennen, die lecker und einfach sind, dann schreiben Sie uns gerne in die Kommentare.

Mit Beginn der warmen Tage zieht es die Menschen, die im Winter sonnenhungrig sind, in die Natur. Was gibt es Schöneres als ein Grillfest an der frischen Luft? Aber es ist nicht immer möglich, eine stickige Wohnung zu verlassen. Und ich möchte den Urlaub wirklich spüren und Fleisch „verschlingen“. Hier kommt der Ofen zur Rettung. Ein duftender, gebackener Döner wird Sie und Ihre Lieben begeistern. Abgesehen vom Fehlen eines pikanten Rauchgeruchs unterscheidet es sich nicht von der klassischen Variante.

Vorbereitung zum Kochen

Hähnchenspiesse zu Hause zuzubereiten hat eine Reihe von Vorteilen: Geflügelfleisch ist leicht verdaulich, hat weniger Kalorien als Schweinefleisch, ist zarter und schmeckt ausnahmslos jedem. Hähnchen mariniert und gart schneller als Schweinefleisch oder sogar Kalbfleisch. Wichtig ist aber, dass es beim Kochen nicht austrocknet, sonst wird das Gericht verdorben. Hier ein paar Regeln zur Backtechnik:

1. Zum Grillen im Ofen werden Filet, Schenkel und Flügel verwendet. Die Marinierzeit hängt vom gewählten Fleisch ab. Das Filet wird bis zu drei Stunden mariniert, die restlichen Teile bis zu fünf. Wenn möglich, können Sie es über Nacht stehen lassen.
2. Es ist nicht ratsam, das Fleisch in zu kleine Stücke zu schneiden, da sonst die Gefahr besteht, dass es trocken wird. Die optimale Größe beträgt 3x3 cm.
3. Um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern, wird häufig eine Garhülse oder Folie verwendet.
4. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und im Ofen gebacken. Wenn Sie Spieße verwenden, schneiden Sie diese in Ringe, um das Einfädeln zu erleichtern.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt hängt vom Schlachtkörperteil und den Bestandteilen der Marinade ab. Aus Roastbeef in einer klassischen Marinade zubereitet, hat der Kebab einen Kaloriengehalt von 104,6 kcal pro 100 Gramm. Nimmt man die Oberschenkel, beträgt der Kaloriengehalt 185 kcal. Enthält das Rezept zusätzliche Komponenten, beispielsweise geräuchertes Bruststück, erhöht sich der Kaloriengehalt auf 205 kcal.

Marinade für Hühnchen auswählen und zubereiten

Es gibt viele Marinadenrezepte. Der Geschmack und die Weichheit des Fleisches hängen davon ab. Sie verwenden Essig, Ketchup, Tomatensaft, Kefir, Mayonnaise, Honig, Sojasauce, kohlensäurehaltiges Mineralwasser usw. Eine wichtige Rolle spielen die richtig ausgewählten Gewürze. Jedes der vorgestellten Rezepte kann durch die Zugabe von Gemüse variiert werden: Tomaten, Paprika, Auberginen. Wenn Sie gebackenes Gemüse mögen, wird das Gericht einfach großartig. Scheuen Sie sich nicht, der Marinade Pflanzenöl hinzuzufügen, auch wenn es nicht im Rezept enthalten ist. Das Fleisch wird saftig und trocknet nicht aus.

Ich schaue mir mehrere Rezepte für die Zubereitung von Marinade an, und Sie müssen nur noch Ihren Favoriten auswählen und das Gericht genießen. Die Rezepte sind für 1,5–2 kg Fleisch ausgelegt.

Klassische Marinade mit Essig

Ein klassisches Rezept für alle Fleischsorten.

Zutaten:

Tafelessig – 50–55 ml, Wasser – 50–55 ml (Mineral mit Gas), Zucker, Salz, Gewürze, zwei (drei) Zwiebeln.

Vorbereitung:

Normaler Essig kann durch Balsamico- oder Apfelessig ersetzt werden. Alles vermischen, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.

Auf Kefir

Dank der im Kefir enthaltenen Milchsäure wird das Fleisch noch zarter. Und die Gewürze sorgen für einen pikanten Geschmack.

Zutaten:

Kefir (450 ml), zwei (drei) Zwiebeln, Salz, eine Knoblauchzehe, Gewürze.

Vorbereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen.

Wenn Sie Filet zum Grillen wählen, ist es besser, fetthaltigen Kefir zu verwenden. Für andere Teile des Huhns können Sie mageres Fleisch verwenden.

Auf Mayonnaise

Hühnchen in dieser Marinade wird sehr lecker und zart. Und es ist einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Huhn, Gewürze, Mayonnaise (450 g), zwei Zwiebeln.

Vorbereitung:

Das Fleisch salzen, mit Gewürzen bestreuen (Gewürze sind Ihre Wahl, Sie können eine Grillmischung verwenden), eine Packung Mayonnaise hineingießen. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Halbringe schneiden. Alles vermischen.

Auf Mineralwasser

Ein sehr einfaches Rezept.

Zutaten:

Mineralwasser (kohlensäurehaltig) – 1 Liter, zwei (drei) Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl (pflanzlich), Salz, Gewürze, etwas Zucker.

Vorbereitung:

Salz und Zucker in Mineralwasser auflösen, Gewürze, Öl und in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen.

Mit Sojasauce

Fleisch in dieser Marinade erhält einen pikanten Geschmack. Bedenken Sie bei der Wahl der Salzmenge, dass Sojasauce salzig ist.

Zutaten:

Soße – 45 ml, Saft einer halben Zitrone, Kräuter (Thymian, Dill), Gewürze, 2 Knoblauchzehen, Salz, 2 Zwiebeln.

Vorbereitung:

Fügen Sie gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter zu den restlichen Zutaten hinzu und hacken Sie die Zwiebel nach Belieben.

In Zitronensaft

Zutaten:

eine Zitrone, Pflanzenöl – 2 Esslöffel, Salz, Gewürze, Zwiebel – 2 Stück.

Vorbereitung:

Zitronensaft mit allen Zutaten verrühren, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Das Standardrezept für Zitronenmarinade kann nach Belieben variiert und hinzugefügt werden: zwei Knoblauchzehen, Paprika, frische Kräuter (Koriander, Thymian), Rosmarin, roter Pfeffer.

Im eigenen Saft

Sie greifen oft auf das Einlegen im eigenen Saft zurück. Dazu benötigen Sie lediglich Salz, Gewürze, schwarzen und roten Pfeffer. Das Fleisch muss mindestens einen Tag im eigenen Saft mariniert werden.

Klassischer Hähnchenspieß im Ofen am Spieß

Die Idee, Schaschlik am Spieß im Ofen zuzubereiten, ist einfach großartig. Wenn es keine Gelegenheit gibt, sich draußen auf dem Grill zu vergnügen, kommt der Ofen zur Rettung. Das Marinadenrezept basiert auf Sojasauce, Sie können jede andere zubereiten.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,9–1 kg.
• Salz.
• Pflanzenöl – ein paar Löffel.
• Sojasauce – 25 g.
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen, in Portionen schneiden.
2. Pflanzenöl, Sojasauce, Salz und Gewürze in einem Behälter vermischen. Denken Sie beim Hinzufügen von Salz daran, dass Sojasauce sehr salzig ist.
3. Das Fleisch in die Marinade legen und einige Stunden ruhen lassen.
4. Da die Spieße aus Holz sind, müssen sie 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht verkohlen.
5. Bereiten Sie einen Behälter in der Breite der Spieße vor.
6. Fädeln Sie das Fleisch ein und legen Sie es auf die Seiten des Behälters; es sollte den Boden nicht berühren.
7. Gießen Sie die restliche Marinade in den Behälter; der Saft tropft hinein.
8. Bei 180°C etwa eine halbe Stunde backen.

Sofort servieren, als Beilage Gemüse und Kräuter verwenden.

Videorezept

Saftiger Kebab im Glas

Eine ungewöhnliche Art, Schaschlik zuzubereiten.

Zutaten:

• Speck – 450 g.
• Gewürze.
• Huhn – 0,9–1 kg.
• Saft einer halben Zitrone.
• Wasser (Mineralwasser) – 170 ml.
• Salz.
• Zwiebeln – ein paar Stücke.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen, in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Hähnchen in einen Behälter geeigneter Größe geben, Zwiebel dazugeben, in halbe Ringe schneiden, mit Gewürzen, Zitronensaft und Salz würzen.
3. Zum Befüllen mit Wasser. 3–4 Stunden marinieren.
4. Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
5. Das Fleisch abwechselnd mit dem Speck auf Spieße stecken. Die Länge der Spieße sollte der Höhe eines 3-Liter-Glases entsprechen.
6. Den Boden des Glases mit Zwiebeln auslegen.
7. Legen Sie die Spieße senkrecht in das Glas. Den Hals mit Folie umwickeln.
8. In einen kalten Ofen stellen, damit das Glas nicht platzt.
9. Bei 180°C 30–40 Minuten garen.
10. Etwas abkühlen lassen und das Glas vorsichtig herausnehmen.

Mit Gemüse, Kräutern und Soße servieren. Die Füllung kann nach Ihrem Geschmack zubereitet werden.

So bereiten Sie Hähnchenspiesse in einer Hülle oder Folie zu

Dank der Hülle oder Folie besteht eine größere Garantie dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig backt und nicht austrocknet.

Zutaten:

• Zucker – 15 g.
• Hüften – 0,6 kg.
• Öl (pflanzlich) – 25 ml.
• Pfeffer.
• Zwiebeln – ein paar Stücke.
• Salz.
• Koriander.
• Saft einer halben Zitrone.
• Sojasauce – 45 ml.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut von den Oberschenkeln und entfernen Sie die Knochen. In Stücke der gewünschten Größe schneiden.
2. In einen Behälter geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen, Zucker, Soße, Butter und Zitronensaft hinzufügen, Salz (einschließlich Sojasoße) hinzufügen. Alles vermischen.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zum Huhn hinzufügen. 4–5 Stunden marinieren lassen.
4. Legen Sie die Zwiebel in eine Hülle oder Folie und legen Sie das Fleisch darauf. Befestigen Sie die Hülse und bohren Sie mehrere Löcher, damit der Dampf entweichen kann. Wickeln Sie die Folie gut ein.
5. Bei 180°C etwa eine halbe Stunde garen.
6. Öffnen Sie die Hülle oder Folie und backen Sie weitere 10 Minuten weiter, bis die Oberschenkel gebräunt sind.

Mit Gemüse und Kräutern servieren. Das Rezept kann durch Zugabe von Tomaten und Pilzen variiert werden.

Köstlicher Kebab auf einem Backblech mit Gemüse

Hähnchen passt hervorragend zu Gemüse. Was könnte schmackhafter sein als gebackenes, in Fleischsaft getränktes Gemüse? Aber auch Gemüse sorgt für Saftigkeit und Pikantheit.

Zutaten:

• Huhn – 0,9–1 kg.
• Tomaten (vorzugsweise Kirsche) – 0,3 kg.
• Knoblauch – ein paar Zehen.
• Kleine Zwiebeln – 3-4 Stk.
• Salz.
• Öl (pflanzlich) – 45 ml.
• Süßer Pfeffer.
• Kefir – 170 ml.
• Gewürze, Curry.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen und in entsprechend große Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Kefir, Pflanzenöl, Salz und Gewürze in einen Behälter.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Zwiebel schälen, in dicke Ringe schneiden, zu den restlichen Zutaten geben, vermischen. Lassen Sie es mehrere Stunden ziehen.
5. Die Spieße in Wasser einweichen.
6. Tomaten und Paprika auf die Größe von Hähnchenstücken schneiden.
7. Abwechselnd mit dem Gemüse auf Spieße stecken.
8. Auf ein Backblech legen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
9. Wenn Sie keine Spieße haben, können Sie das Fleisch und das Gemüse auch direkt auf einem Backblech backen.

Und wenn Sie dünn geschnittene Kartoffelringe unter die Spieße legen, erhalten Sie neben dem Döner auch noch eine leckere Beilage.

Und dieses Mal bereiten wir dieses köstliche Hühnchengericht zu. Es wird angenommen, dass klassischer Döner aus Lamm oder Schweinefleisch hergestellt wird. Aber in letzter Zeit ist Hühnchen ein immer beliebteres Produkt geworden. Und es geht nicht nur um die geringeren Kosten. Geflügelfleisch ist viel weicher und schmeckt richtig gebraten sogar noch besser.

Was die Wahl dieses oder jenes Teils des Schlachtkörpers betrifft, können Sie im Gegensatz zu Schweinefleisch für Hähnchenspieße alles verwenden, was Sie möchten. Wenn Sie Flügel bevorzugen, nehmen Sie diese bitte; Keulen oder Brüste.

Am besten nehmen Sie Fleisch von Jungvögeln, insbesondere von Masthühnern. Es empfiehlt sich, jeden Teil des Schlachtkörpers in einer speziellen Marinade zu marinieren.

Brüste werden zum Beispiel mit Mayonnaise und Gewürzen oder Knoblauch und Zitrone mariniert. Keulen und Keulen – in Essig oder einer Mischung aus mehreren Pfeffersorten. Wings – angereichert mit einer Marinade aus Mayonnaise und Ketchup.

Für Hähnchenspiesse dürfen nur frische Zutaten verwendet werden.

Bei Fleisch handelt es sich um Hühner, die nicht älter als 1 Jahr sind und zwischen 900 g und 2 kg wiegen. Geflügel ist am besten.

Der Kadaver sollte nicht eingefroren, sondern gekühlt werden.

So marinieren Sie Hähnchenspiesse, um das Fleisch saftig und weich zu machen

Bevor Sie mit dem Marinieren beginnen, müssen Sie sich für die Gerichte entscheiden. Am besten marinieren Sie in Glas-, Emaille- oder Keramikbehältern. Es empfiehlt sich, auf Utensilien aus Aluminium oder Holz zu verzichten. Es ist auch unerwünscht, Plastikutensilien zu verwenden.

Hühnerfleisch wird in 3x3 cm große Stücke geschnitten. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten. Das Dressing wird separat nach dem gewählten Rezept zubereitet. Danach das Hähnchen mit den Zwiebelringen in eine tiefe Schüssel geben, alles mit Marinade übergießen, vermischen und zum Marinieren eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach können Sie mit dem Grillen des Kebabs beginnen.

Wenn Sie Flügel zum Grillen verwenden, können Sie diese entweder im Ganzen oder halbiert zubereiten. Sie werden 10-20 Minuten lang gebraten, bis sie eine dunkle Farbe annehmen.

Die Keule ist härteres Fleisch als die Flügel, deshalb sollte die Marinade sie sehr gut durchnässen. Eine Marinade mit Bier, Sojasauce und Zwiebeln eignet sich hierfür gut.

Reiben Sie das Fleisch zunächst mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie gemahlenem Knoblauch und fein gehacktem Basilikum ein und stellen Sie es für 20-30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Fleisch durchnässt wird. Die Zwiebel wird geschält, durch einen Fleischwolf gegeben und mit den restlichen Zutaten für die Marinade vermischt. Danach wird die fertige Marinade in das Fleisch gegossen, alles vermischt und für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Das Fleisch wird eine halbe Stunde gebraten.

Rezepte für Hähnchenmarinade

Es gibt sehr viele verschiedene Rezepte für Marinaden. Es gibt jedoch eine Standardversion dieser Soße, zu der Sie die Zutat hinzufügen können, die Ihnen am besten schmeckt.

Hühnerfleisch – 1 kg; Fettmayonnaise – 150 gr.; eine Zwiebel; Gewürze für Hühnchen – 1 Teelöffel; schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel; würziger Senf – 1 Esslöffel; Salz nach Geschmack.

Was kann in der Marinade verwendet werden?

Sie können dem obigen Rezept stattdessen Zutaten wie Zitronensaft, Salz oder Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Sie können Kefir (Joghurt), Ketchup (Tomatenmark) oder Sauerrahm verwenden. Sie können der Marinade auch Weißwein hinzufügen.

All dies kann einzeln verwendet oder von Produkt zu Produkt variiert werden. Hier ist das Rezept für Marinade mit Bier:

Für 1 kg Hühnerfleisch benötigen Sie 1 TL. trockener Oregano, 0,5 Liter helles Bier, zwei Zwiebeln, Pfeffer und Salz.

In dieser Marinade bleibt das Fleisch etwa 3 Stunden. Das nächste Rezept ist bereits alkoholfrei und enthält Kefir.

Für 2 kg Hühnchen benötigen Sie 0,5 Liter Vollfettkefir, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.

Nachdem diese Marinade über das Fleisch gegossen wurde, wird es mit einem Teller abgedeckt und ein Gewicht darauf gelegt. Nach zwei Stunden können Sie mit dem Grillen von Schaschlik beginnen. Wenn Sie sich an die klassische Essigmarinade halten, können Sie Folgendes zubereiten:

Für 1 kg Hähnchen nehmen wir 3 Zwiebeln, 1 Esslöffel Weinessig, Salz und Pfeffer.

In dieser Marinade wird das Fleisch zugedeckt etwa drei Stunden lang aufbewahrt. Und das ist ein Rezept für eine Marinade mit Mineralwasser.

Hühnerfleisch - 1,5 kg; Mineralwasser (stark kohlensäurehaltig) – 0,5 l.; eine Zwiebel; Essig – 1 Esslöffel; Gewürze für Hühnchen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Hier ist ein weiteres interessantes, sozusagen experimentelles Rezept für Marinade mit Grapefruit.

Für 1 kg Fleisch nehmen wir 2 Grapefruits, 3 Zwiebeln, 3 EL. l. Sojasauce, Pfeffer, Lorbeerblatt, Grillgewürz.

Der Prozess der Zubereitung von Schaschlik in dieser Marinade ist wie folgt. Den Saft der Grapefruit auspressen und in die Schüssel mit dem Hähnchen geben. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und dort hinlegen. Sojasauce und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen und vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Der Behälter mit Schaschlik muss regelmäßig geschüttelt werden. Nach Ablauf der Marinierzeit können Sie den Döner braten.

Hähnchen im Ofen am Spieß

Wenn Sie plötzlich Lust auf Grillen haben, können Sie es schnell und einfach im Ofen zubereiten. Am besten verwenden Sie hierfür Hähnchenfilet. Sie können jede beliebige Marinade zubereiten. Hier verwenden wir das folgende Rezept.

Für 1 kg Hühnerfleisch benötigen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl, zwei Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Sojasauce, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wie kocht man Hähnchenspiesse im Ofen?

Wir beginnen damit, die Spieße in Wasser einzuweichen. Während es einweicht, das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Marinade selbst bereiten wir zu, indem wir Pflanzenöl, Sojasauce, gepressten Knoblauch und andere Zutaten mischen. Die vorbereitete Marinade zum Fleisch geben, mit Folie abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach zwei Stunden nehmen wir das Fleisch heraus und stecken es mit einer Ziehharmonika auf Spieße.

Anschließend das Fleisch auf Spieße stecken und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.

Während des Bratens müssen Sie den Vorgang überwachen und die Stücke, wenn eine Seite gebraten ist, auf die andere Seite wenden. Es gibt noch eine andere Möglichkeit, das Gericht schmackhafter zu machen. Dazu die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, würzen und auf ein Backblech legen. Den Hähnchenspieß darauf legen und alles für 30-40 Minuten in den Ofen schieben.

Vergessen Sie nicht, den Kebab oben braun zu machen. Sobald sich auf allen Seiten eine goldbraune Kruste bildet, kann der Döner herausgenommen werden.

Hähnchenspieß im Glas (leckerer als auf dem Grill)

Neben dem einfachen Braten von Hähnchenspießen am Spieß im Ofen können Sie dies auch in einem Glas tun. Noch besser als nur das Braten von Fleisch ist die Verwendung eines Drei-Liter-Glases. Dadurch wird verhindert, dass Fett überall im Ofen verspritzt, und gleichzeitig bleibt das gesamte Fett auf dem Fleisch.

Zur Zubereitung dieses Schaschliks verwenden wir das folgende Rezept.

Für 1 kg Hühnerfleisch benötigen wir 1 EL. Löffel Apfelessig, 400 ml. raffiniertes Öl, 1 EL. ein Löffel Senf, eine Zwiebel, drei Tomaten, eine Paprika, Salz und Gewürze nach Geschmack und natürlich Spieße.

Wir beginnen mit der Zubereitung der Marinade. Alle Zutaten für die Marinade schneiden und miteinander vermischen. Um eine homogene Masse zu erhalten, können Sie einen Mixer verwenden. Während Sie mit einem Mixer vermischen, fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu.

Nachdem die Marinade fertig ist, gießen Sie sie in das Fleisch, mischen Sie und marinieren Sie es 2 Stunden lang.

Nach Ablauf der Marinierzeit das Fleisch herausnehmen und auf Spieße stecken. Fleisch kann mit Tomaten und Zwiebelringen abgewechselt werden.

Legen Sie das auf Spieße aufgereihte Fleisch in Gläser, die wir in den kalten Ofen stellen. Danach schalten Sie den Ofen ein und der Frittiervorgang beginnt. In 20 Minuten ist der Döner fertig.

Marinade für Hühnchen in Sojasauce, Honig und Senf

Das Marinieren von Fleisch soll dem Fleisch nicht nur einen bestimmten Geschmack verleihen, sondern es auch weicher machen, um die Bratzeit zu verkürzen. Aber wenn es um den Geschmack geht, dann beginnen wir damit, der Marinade bestimmte Zutaten hinzuzufügen. Und wenn Sie mit einer Kombination verschiedener Zusatzstoffe experimentieren, kann der Geschmack originell ausfallen. Versuchen wir, eine Marinade aus Sojasauce unter Zusatz von Honig und Senf zuzubereiten.

Für 1 kg. Für Hühnchen benötigen wir einen Esslöffel Honig, einen Teelöffel Senf, einen Esslöffel Sojasauce, drei Knoblauchzehen, einen Esslöffel Pflanzenöl, Gewürze und Salz nach Geschmack.

Pflanzenöl und Sojasauce in einen Behälter füllen. Gut umrühren und Honig und Senf hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen. Jetzt nehmen wir das Fleisch und reiben es mit Knoblauch, Salz und Gewürzen ein. Anschließend in einen Pökelbehälter geben und mit Marinade auffüllen. Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und für vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach nehmen wir das Fleisch heraus, stecken es auf Spieße oder Spieße, wenn wir es im Ofen backen, und beginnen mit dem Braten.

Hähnchenspiesse in Kefir – Rezept in 1 Stunde

Kefir-Marinade ist ganz einfach zuzubereiten. Es sind keine speziellen Produkte erforderlich, es sei denn, Sie möchten experimentieren. In der Standardform benötigen wir die folgenden Zutaten.

Für 2 Kilogramm Fleisch benötigen wir einen halben Liter Kefir, 4 mittelgroße Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Wir beginnen wie üblich damit, das Hähnchen in Dönerstücke zu schneiden und in eine Schüssel zu geben. Salz und Pfeffer, geriebenen Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen, dann Kefir einfüllen. Anstelle von Kefir können Sie auch jedes andere fermentierte Milchprodukt (Joghurt, Joghurt) verwenden. All dies wird eine halbe Stunde lang mariniert und dann gebraten. Unabhängig davon, wo Sie den Döner grillen: auf dem Grill oder im Ofen, vergessen Sie nicht, ihn regelmäßig zu wenden.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Essig

Dies ist ein klassisches Essigmarinade-Rezept. Die meisten Grillliebhaber marinieren Fleisch lieber in Essig. Die Zubereitung dieser Marinade ist ganz einfach. Es wird eine Essiglösung in einer Konzentration von 3 % benötigt.

Die Zwiebel schälen und fein hacken oder reiben. Essig mit Wasser vermischen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Schüssel geben. Zucker, Zwiebel und Essiglösung hinzufügen und alles gründlich vermischen. Das Fleisch wird etwa 10 Stunden lang mariniert, danach kann mit dem Grillen des Döners begonnen werden.

Hähnchenbrustspieße marinieren, damit das Fleisch zart bleibt

Hähnchenbrust kann in jeder Marinade mariniert werden. Dies ist sowohl klassischer Essig als auch mit verschiedenen Zusätzen. Marinade mit Honig ist meiner Meinung nach eine recht interessante Option für Hähnchenspiesse.

Um die Honigmarinade zuzubereiten, benötigen wir 4 Esslöffel Honig, trockene würzige Kräuter, 2 Esslöffel Sojasauce, 5-6 Esslöffel Olivenöl, Pfeffer nach Geschmack.

Hier muss kein Salz hinzugefügt werden, da die Zusammensetzung Sojasauce enthält, die einen salzigen Geschmack verleiht. Bereiten Sie die Marinade wie folgt vor: Schmelzen Sie den Honig im Wasserbad. Stellen Sie dazu den Behälter mit Honig in einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren auf Gas. Flüssigen Honig mit Sojasauce vermischen, Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen. Trockene Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Alles in einen Behälter mit Fleisch füllen und etwa eine Stunde marinieren. Danach können Sie mit dem Grillen des Kebabs beginnen.

Bevor Sie mit der Zubereitung köstlicher Hähnchenspiesse beginnen, hier ein paar Tipps.

- Vor dem Marinieren muss das Fleisch gewaschen und getrocknet werden

— Zum Grillen brauchen Sie nur einen frischen Kadaver, am besten gekühlt und nicht gefroren

— Dem Hähnchenspieß wird etwas mehr Salz hinzugefügt als bei der normalen Zubereitung. Wenn Sie jedoch Sojasauce verwenden, müssen Sie kein Salz hinzufügen.

— Alle zerkleinerten und frittierten Nüsse passen gut in die Hähnchenmarinade

- Wenn Sie Knoblauch für die Hähnchenmarinade verwenden, muss dieser gründlich gehackt werden. Dies kann entweder mit einer Knoblauchpresse oder durch einen Fleischwolf erfolgen.

— Es empfiehlt sich, der Marinade Pflanzenöl hinzuzufügen. Sie können nicht nur Sonnenblumen, sondern auch Oliven verwenden. Dann bekommt Ihr Döner eine schöne goldene Kruste und brennt nicht an.

- Das Fleisch muss über dem Feuer gewendet werden und je öfter, desto besser.

Wenn Sie die Zubereitung von Hähnchenspiessen richtig und kreativ angehen, wird es köstlich.

Viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Unternehmungen und guten Appetit!

Der Sommer ist längst vorbei und mit Schmerz im Herzen erinnern wir uns an köstliche Kebabs. Warum also nicht Ihre Lieben zum neuen Jahr mit Kebabs erfreuen? Ich denke, sie werden Ihnen für ein so ungewöhnliches Gericht zum neuen Jahr danken, und Döner vom Spieß zu essen ist ein besonderer, etwas primitiver Genuss. Aber Sie müssen nicht auf die Feiertage warten; Sie können aromatische Schaschliks im Ofen zubereiten und Ihren Mann jeden Tag überraschen!

Autor der Publikation

Lebt in Moskau, 28 Jahre alt, verheiratet, Mutter eines neunjährigen Sohnes und einer einjährigen Tochter. Sie liebt es zu kochen und jeden zu verwöhnen, besonders liebt sie Süßigkeiten. Liest auch gern. „Seit ich denken kann, habe ich immer gelesen, was wahrscheinlich auch der Grund für meine Brille ist, ich liebe es zu fantasieren und manchmal landet es auf dem Papier in einem Wirbelsturm aus Lebensgeschichten, jetzt interessiere ich mich für Essen.“ Fotografie."

• Rezeptautor: Lyubov Alieva
• Nach dem Kochen erhalten Sie 4 Stück
• Kochzeit: 120 Min

Zutaten

• 500 gr. Hähnchenfilet
• 160 gr. Weiße Zwiebel
• 200 gr. Kefir
• 1 PC. Ei
• 1/2 TL. getrockneter Estragon
• 2 TL Hühnergewürz
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika
• 2 Stk. Lorbeerblätter
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Das Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Filet und Zwiebel in eine Schüssel geben, Kefir einfüllen.

Fügen Sie das Ei (es verleiht dem Kebab eine schöne Farbe), Gewürze und Salz hinzu.

Mischen Sie alles, am besten mit den Händen, um die Zwiebel nicht zu stark zu zerdrücken. Verstecken Sie das Lorbeerblatt vorsichtig im Fleisch, damit es nicht zerbricht, und lassen Sie es eine Stunde (oder besser noch über Nacht) marinieren.

Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn im Modus „Grill“ auf 180 Grad vor. Wenn dieser Modus nicht vorhanden ist, müssen Sie im Modus „Ober-Unterhitze“ länger garen. In der Zwischenzeit das Filet und die Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken und das Lorbeerblatt entfernen.

Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie einen Rost darauf und legen Sie die Spieße hinein. Stellen Sie einen Rost mit dem Backblech nach unten in den Ofen, damit das Fett darauf tropfen kann.

Vorbereiten Hühnchen Kebab 15 Minuten backen, dann auf die andere Seite wenden und weitere 10 Minuten garen. Die Garzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Fleischstücke ab.

Guten Appetit!

Frisch gekühltes Hähnchenfilet waschen und trocknen. Sie können es auch gefroren verwenden, nur sollten Sie es dann einige Stunden vor dem Garen zunächst aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Das Filet in mittelgroße, gleich große Würfel schneiden.

Jetzt müssen Sie die Marinade für die Spieße vorbereiten. Dazu Sojasauce, gehackten Knoblauch, gemahlenen Ingwer und Koriander, flüssigen Honig, Paprika und Zitronenschale in einer Glasschüssel vermischen.

Hähnchenfiletstücke mit Marinade in eine Glasschüssel geben. Das Filet gründlich mit der Marinade vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Das Hähnchen sollte mindestens fünf Stunden lang mariniert werden. Noch besser ist es, wenn Sie es einen Tag im Kühlschrank lassen.

Nehmen Sie lange Spieße und legen Sie diese zunächst in kaltes Wasser. Dies ist notwendig, damit das Fleisch nicht daran kleben bleibt. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken, abwechselnd die Brust mit den Zwiebelringen. Legen Sie das Fleisch in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne und braten Sie es fünfzehn Minuten lang unter regelmäßigem Wenden. Sie können diese Kebabs auch im Ofen backen, was genauso lecker wird!