Gemüsebacken ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Quelle der für unseren Körper so wertvollen und notwendigen Vitamine. Unter der Fülle an Rezepten besondere Aufmerksamkeit Ich verdiene Kürbiskuchenrezepte. Sie erfreuen meist auch diejenigen, die dieses Herbstgemüse überhaupt nicht mögen.

Die Basis für solche Backwaren kann fast jede sein: Mürbeteig, Hefe, Keks, Blätterteig. Sie können Ihrer Kreation absolut jede Form geben und sie ganz nach Ihrem Geschmack gestalten. Interessante Rezepte Viele Kürbiskuchen. Wir haben die originellsten, aber einfach zuzubereitenden zusammengestellt. Mit ihrer Hilfe werden Sie Ihre Lieben auf jeden Fall überraschen können.

Kürbiskuchen im Ofen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Der duftende, zarte und leckere Kürbiskuchen „Ryzhik“ wird absolut jedem gefallen. Sein Geschmack wird von süßen Kürbisnoten dominiert.

Wie man unglaublich kocht gesunder Kuchen Aus gewöhnlichem Kürbispüree, das zu Hause hergestellt wird, erfahren Sie weiter.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Backmehl (hochwertig): 250 g
• Geschmolzen Butter: 250 g
• Eier: 4 Stk.
• Kürbis: 250 g
• Zucker: 200 g
• Limonade: 12 g
• Essig: 5 g
• Vanillin: 1,5 g

Koch Anleitung

Rezept für Kürbis-Apfel-Kuchen

Dieser Kuchen weckt vollständige Assoziationen mit der wunderbaren Herbstsaison. Ich möchte einfach ein Stück davon nehmen, mich in eine Decke wickeln und es zusammen mit aromatischem Tee essen. Die folgende Version des Kürbiskuchens ähnelt nicht einem Kuchen, da er eine feuchte Mitte hat.

Die Hauptzutat Kürbis verleiht ihm Aroma und Süße, daher sollten Sie keine Aromen hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg reifer Kürbis;
• 0,3 kg Äpfel;
• 2 TL Backpulver;
• 1 nicht kaltes Ei;
• 3 EL. Sahara;
• 50 ml Milch;
• 2,5-3 EL. Mehl.

Kochschritte duftender Kürbis-Apfelkuchen:

1. Bereiten Sie den Kürbis vor: Waschen und schälen Sie ihn, schneiden Sie ihn in Stücke und pürieren Sie ihn im Mixer.
2. ZU Kürbispüree Milch und Zucker hinzufügen und das Ei unterrühren. Gründlich mischen.
3. Nachdem Sie das Mehl mit Backpulver vermischt haben, geben Sie es nach und nach zur Kürbismasse und kneten Sie den Teig mittlerer Konsistenz, sodass Sie einen zarten und leckeren Kuchen erhalten.
4. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergament ab, fetten Sie ihn mit Öl ein und gießen Sie den Teig darauf. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel darüber gießen, sie sollten etwas tiefer in den rohen Teig gedrückt werden.
5. Im heißen Ofen ist der Kuchen in 45 Minuten gar. Die Bereitschaft wird wie gewohnt überprüft – mit einem Zahnstocher.
6. Der abgekühlte Kuchen kann leicht bestreut werden Puderzucker.

Wie man einen Kuchen mit Kürbis und Hüttenkäse macht

Benötigte Zutaten:

• 300 Gramm Hüttenkäse;
• 0,1 kg Pflaumen Öle;
• 2 EL. +2 EL +3 EL weißer Zucker (für Teig-, Kürbis- und Quarkfüllung);
• 1+2+2 mittelgroße Eier (für Teig, Kürbis- und Quarkfüllung);
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 0,2 kg Mehl;
• 0,4 kg reifer und saftiger Kürbis;
• 25 g + 25 g Stärke (für Kürbis- und Quarkfüllung);

Kochschritte Kürbis-Käse-Kuchen:

1. Butter im Dampfbad schmelzen, Zucker und Ei dazugeben, verrühren.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen, vermischen und einen Teig erhalten.
3. Wir bedecken den Boden der Auflaufform mit Wachspapier, verteilen den Teig auf der Oberfläche, formen Seiten und stellen ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
4. Den geschälten Kürbis reiben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Sobald es abgekühlt ist, pürieren Sie es zusammen mit Zucker und Stärke in einem Mixer.
6. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Letzteres zusammen mit dem Kürbis in die Mixschüssel geben und erneut schlagen.
7. Das Eiweiß separat mit einem Mixer schlagen und zur Kürbismischung hinzufügen.
8. Lass uns anfangen Quarkfüllung. Dazu sollten Sie auch die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Hüttenkäse mit Eigelb, Zucker und Stärke mischen.
9. Nur das geschlagene Eiweiß zur Quarkmasse geben und nochmals umrühren
10. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und beginnen, die Füllung abwechselnd in die Mitte der Form zu löffeln Quarkmasse mit Kürbis. Wir machen weiter, bis die Form vollständig mit Füllung gefüllt ist, achten jedoch darauf, dass sie nicht über die geformten Seiten hinausragt.
11. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Blatt Wachspapier ab und backen Sie ihn 40 Minuten lang im heißen Ofen. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Papier und backen Sie etwa eine halbe Stunde lang weiter.

Super einfacher Kürbiskuchen – Köstlicher Kürbiskuchen mit minimalem Aufwand.

Benötigte Zutaten:

• 0,4 kg reifer Herbstkürbis;
• 0,3 kg Mehl;
• 3 Eier;
• 70 ml Sonnenblumenöl;
• 0,2 kg Zucker;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1 Teelöffel Vanille;
• 1 EL. Backpulver;
• eine halbe Zitrone.

Kochschritte Die einfachste Variante von Kürbiskuchen:

1. Die Eier in einem Mixer schlagen. Wenn die Eimasse leicht und locker wird, nach und nach Zucker hinzufügen. Wir erreichen eine vollständige Auflösung seiner Kristalle und eine deutliche Zunahme der Schlagmasse.
2. IN Eimischung Vanille, Zimt, Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Keksteig gründlich durchkneten.
3. Sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, das Öl hinzufügen und mit einem Holz- oder Silikonspatel mit dem Teig vermischen.
4. Den geschälten Kürbis auf den mittleren Zellen einer Reibe mahlen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Zum Teig geben und glatt rühren.
5. Den vorbereiteten Kürbisteig in die gefettete Form füllen.
6. Das Backen im vorgeheizten Backofen dauert etwa eine Stunde.
7. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Rezept für Fastenkürbiskuchen

Der nach dem untenstehenden Rezept zubereitete Kuchen enthält keine tierischen Produkte und gehört daher dazu Fastenversion backen, bleibt aber gleichzeitig sehr zart und schmackhaft.

Benötigte Zutaten:

• 0,2 kg Mehl;
• je 50 ml Wasser und Olivenöl;
• Salz;
• 0,4-0,5 kg Kürbis;
• 1 EL. Wasser;
• 0,1 kg Kristallzucker;
• 1 EL. irgendwelche Nüsse.

Kochschritte Kürbiskuchen zur Fastenzeit:

1. Mit einem feinmaschigen Sieb das Mehl sieben, mit Salz vermischen und dann Öl und Wasser hinzufügen. Nachdem der Teig geknetet ist, geben Sie ihn in Polyethylen und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
2. Den vorbereiteten und gewürfelten Kürbis weich kochen.
3. Lassen Sie das Wasser aus dem gekochten Kürbis ab, fügen Sie Zucker und ein Glas gereinigtes oder abgekochtes Wasser hinzu und pürieren Sie es mit einem Mixer. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank ausstanzen und in einer kleinen runden Form verteilen, sodass der Boden bedeckt ist und Ränder entstehen.
5. Den Teig mit gehackten Nüssen bestreuen und Kürbispüree darübergießen.
6. Das Backen unserer köstlichen Kürbiskreation im heißen Ofen dauert etwa 40 Minuten.
7. Vor dem Servieren sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

Ihr zuverlässiger Slow Cooker kann Ihnen bei der Zubereitung des perfekten Kürbiskuchens helfen. Darüber hinaus ist ein Minimum an Aufwand und Produkten erforderlich, und das Ergebnis der Bemühungen wird das zarteste, bröckeligste Wunder sein.

Benötigte Zutaten:

• 1 EL. gehackter Kürbis;
• 170 g Kristallzucker;
• 250 g Mehl;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• 1 EL. Backpulver;
• Vanille, Zimt.

Kochschritte:

1. Mehl mit Zucker und Backpulver mischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, Öl und rohes Kürbispüree in einen Mixer geben.
3. Kombinieren Sie die Kürbismischung mit Mehlmischung Letzteres portionsweise dazugeben und gut durchkneten.
4. Nach Belieben Vanille und Zimt zum Kürbisteig hinzufügen. Sie werden unserem Kuchen Geschmack verleihen.
5. Schmieren Sie den Boden einer sauberen und trockenen Multicooker-Schüssel mit Öl, gießen Sie den Teig aus und stellen Sie die Einstellung „Backen“ auf 40 Minuten bis 1 Stunde ein, je nach Leistung des Geräts. Die Hauptsache ist, dass der resultierende Kuchen gut gebacken ist. Der Grad der Bereitschaft wird wie gewohnt mit einem Streichholz oder Zahnstocher überprüft.
6. Wenn der Timer piept, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie den Kuchen etwa eine Viertelstunde lang stehen. Erst danach können Sie Ihr Kürbis-Meisterwerk herausnehmen.
7. Wenn Ihre kreative Ader ein Ventil braucht, können Sie den Kürbiskuchen mit Puderzucker, Honig, Schokoladenganache oder einer Sauerrahm-Zucker-Mischung dekorieren.

1. Das Sieben des Mehls ist ein wesentlicher Schritt bei der Zubereitung von Kürbiskuchen; es empfiehlt sich, dies mehrmals zu tun.
2. Wenn das Rezept die Zugabe von Backpulver erfordert oder Backpulver, dann die Zutaten mit Mehl vermischen und anschließend sieben. Eine Veranstaltung wie diese wird helfen zusätzliche Zutaten Es ist besser, je nach Test zu verteilen.
3. Durch das Einfetten des Bodens schützen Sie sich vor dem Anhaften des Teigs und erleichtern das Herausnehmen des Kuchens.
4. Klebrige Backwaren lassen sich leicht entfernen, indem man die Pfanne auf ein feuchtes Tuch stellt. Nach etwa 20 Minuten wird der Boden feucht und der Kuchen kommt heraus, ohne dass sich die Oberfläche verformt.
5. Alle Zutaten dürfen nicht kalt sein.
6. Ersetzen Sie normalen Zucker durch Rohrzucker, dann erhalten Ihre Backwaren einen angenehmen Karamellton.
7. Erhalten Diätoption Sie können einen Kuchen backen, wenn Sie eine Kürbis-Quark-Füllung verwenden. Außerdem sollte der Hüttenkäse fettarm sein.
8. Passen Sie die Süße der Füllung nach eigenem Ermessen an.
9. Wenn Sie mehrere Füllungen mischen möchten, wie zum Beispiel bei einem Rezept mit Kürbis und Hüttenkäse, achten Sie darauf, dass diese die gleiche Temperatur haben, sonst backt Ihr Kuchen nicht gleichmäßig.

Hallo wieder!

Ich bin es wieder, Ihr ständiger Hüter köstlicher Rezepte))

Vor etwa einem Jahr habe ich versprochen, Ihnen das Rezept für mein Lieblingskürbisrezept zu geben, da es übertrieben wäre, mich als Kürbisliebhaber zu bezeichnen.

Aber dieses Rezept ist für mich neben dem berühmten das Beste Die beste Option Es ist unglaublich lecker, Kürbis zuzubereiten, der jetzt seine Blütezeit erreicht hat, und man hat überhaupt keine Kraft, an den einladenden Orangenständen auf dem örtlichen Markt vorbeizukommen.

Dieser griechische Kürbiskuchen mit Filoteig – nationaler Schatz Griechen Ursprünglich griechisches Traditionsprodukt. Kennen Sie den berühmten amerikanischen Kürbiskuchen? Für die Griechen ist dieser Kürbiskuchen derselbe wie für die Amerikaner ihr Kürbiskuchen.

Aber natürlich hatten sie außer dem Kürbis selbst nichts gemeinsam.

Griechischer Kürbiskuchen, vor Ort als Kolokyphopita bekannt, ist Schichtkuchen mit Blätterteig, gefüllt mit Gewürzkürbis, Nüssen, Rosinen und auf Wunsch Sesam.

Unter den Gewürzen ist Zimt ein wesentlicher Bestandteil. Wir fügen noch ein paar Prisen Nelken und Muskatnuss hinzu.

Normalerweise wird jedes Filoteigblatt dieser Torte großzügig mit Olivenöl bestrichen. In diesem Fall eignet er sich zum Fasten, was in der griechischen Bevölkerung ein weit verbreitetes Phänomen ist.

Ich habe es auch gemacht Olivenöl. Aber unser Öl ist gut, rustikal, gepresst aus Oliven, die von den Eltern der Freundin des Neffen meines Mannes angebaut wurden (hat jemand etwas verstanden?), kurz gesagt, aus ihren eigenen. Wenn nicht gutes Öl(und für dieses Rezept benötigen Sie mindestens ein halbes Glas). Ersetzen Sie es durch geschmolzene Butter. In diesem Fall wird der Kuchen noch schmackhafter, aber weniger diätetisch und natürlich alles andere als mager.

Nun zum Kürbis. Da ich kein Kürbisexperte bin, habe ich mich für den Kürbis entschieden, auf dem „süß“ stand. Im Aussehen handelt es sich um einen so kleinen länglichen Kürbis, ähnlich einer länglichen Birne, in dem sich eine sehr kleine Samenschale und dementsprechend viel Fruchtfleisch befindet. Dann habe ich gelesen, dass diese Kürbissorte „Muskatnuss“, „Walnuss“ oder „Butternuss“ heißt. Es kann auch roh gegessen werden. Es ist sehr lecker und aromatisch. Persönlich hat es mich an Melone erinnert.

Wie dem auch sei, kommen wir zur Sache.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Für Kürbiskuchen brauchen wir:

Für die Basis

Das Rezept ist, wie gesagt, traditionell, rustikal, daher werde ich heute keine Gramm haben, alles nach Augenmaß!

• Filoteig – 1 Packung (12–14 Blätter)
• Olivenöl oder geschmolzene Butter (*welche Auswahl – siehe oben) – ½ Tasse

Für die Füllung

• Kürbis - 1 Stk. Gewicht 1-1,2 kg
• brauner Zucker oder Weiß oder halbiert - 1 Tasse
• gemahlener Zimt - 2 TL.
• gemahlene Nelken - 2 Prisen
• gemahlene Muskatnuss - 2 Prisen
• Walnüsse - 1 Tasse
• Rosinen, hell oder dunkel, oder halbiert – ½ Tasse
• Grieß - 1 Tasse
• Sesam - 2 EL. (Optional)

Wir brauchen Grieß, um alle Säfte, die der Kürbis beim Backen freisetzt, aufzunehmen und alle Bestandteile zu einer Masse zu binden. Grieß kann durch Semmelbrösel ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Hier habe ich euch eine leichtere Variante des Kürbiskuchens gezeigt. Dennoch war der beste geschichtete Kürbiskuchen meines Lebens, den mir einer meiner ehemaligen Kollegen geschenkt hat, der sogenannte „Twisted“ Pie. Es wird genauso zubereitet, nur aus Heimtest Filo, das zu einer großen Schicht ausgerollt wird, die Füllung wird darauf gelegt, zu einer Rolle aufgerollt, dann zu einem Flagellum und dann zu einer Schnecke. Ungefähr das Gleiche wie in .

Wenn Sie einer von denen sind, die Kürbisse lieben, oder einer von denen, die einfach nicht wissen, wo sie ihn unterbringen können, dann habe ich auch einen tollen Kürbis für Sie, den ich ganz oben erwähnt habe.

Und diejenigen, die keinen Kürbis mögen, ich hoffe, ich konnte sie zu diesem außergewöhnlichen Kuchen inspirieren.

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Der zarte, duftende und belebende Kürbiskuchen ist eine Delikatesse, die es nur im Herbst gibt. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, sich und Ihre Lieben damit zu verwöhnen. Natürlich ist Kürbis lange haltbar und am besten ist es, ihn daraus zu kochen verschiedene Gerichte Auch im Winter geht das, aber im Herbst ist es noch frischer und saftiger. Für die Rezepte leckere Kuchen Sie müssen nicht weit gehen, um einen Kürbis zu finden – er wartet auf den Seiten des Online-Magazins „The Beautiful Half“ auf Sie.

Der Geschmack von Backwaren mit Kürbis ist überwiegend süß, wird aber durch eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen – zum Beispiel Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer und sogar Piment. Der Kürbis, den Sie für die Füllung auswählen, muss reif sein.

Der Reifegrad wird durch den Zustand des Fruchtfleisches bestimmt: Wenn es dicht ist und eine satte orange Farbe hat, dann ist Ihre Wahl richtig. Zuerst müssen Sie es in Scheiben schneiden, im Ofen backen, dann das Fruchtfleisch von der Schale trennen und es für die Zubereitung der Kuchenfüllung verwenden. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Fruchtfleischstücke in etwas Wasser kochen und zu Püree verarbeiten.

Aus welchem ​​Teig kann man Kürbiskuchen backen? Da sie also offen sein müssen perfekte Option – Mürbeteig, aus dem die Grundlagen für Törtchen oder Kuchen vom Typ „Korb“ zubereitet werden.

Und jetzt präsentieren wir eine Auswahl an Rezepten für die leckersten Kürbiskuchen.

Kürbiskuchen mit Mandeln und Rosinen 22.05.2016 reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 57,2 %, Beta-Carotin – 69,6 %, Cholin – 18 %, Vitamin B5 – 14,8 %, Vitamin C – 12,9 %, Vitamin E – 12,5 %, Vitamin H – 14,3 %, Vitamin PP – 11,1 %, Kalium – 12,8 %, Phosphor – 13,3 %, Kobalt – 35,3 %, Mangan – 18,3 %, Selen – 21,1 %

Vorteile von Kürbiskuchen mit Mandeln und Rosinen 22.05.2016

• Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
• B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
• Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems und fördert die Eisenaufnahme. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch und Nasenbluten aufgrund der erhöhten Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Keimdrüsen und des Herzmuskels notwendig und ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei Vitamin-E-Mangel werden Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
• Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen und dem Aminosäurestoffwechsel. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Stoffwechselenzyme Fettsäuren und Folatstoffwechsel.
• Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil von Enzymen, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Eine unzureichende Aufnahme geht mit einem langsameren Wachstum, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Brüchigkeit des Knochengewebes und Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels einher.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.

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