Nationalschatz – würzige Kimchi-Suppe. Scharfe Rindfleischsuppe (Kimchi Chige) mit Video Kimchi-Rindfleischsuppe

Kimchi-Suppe oder Kimchichige ist das beliebteste Gericht in Korea. Wir können sagen, dass dies die „Visitenkarte“ der koreanischen Küche ist. Überall auf der Welt wird Kimchi in Betracht gezogen legendäres Gericht. Das Rezept für eine würzige Kimchi-Suppe gehört zu den Top 5 berühmte Rezepte auf der ganzen Welt. Dieses Gericht war das Lieblingsgericht vieler Kaiser.

Die Kimchi-Suppe entstand im 17. Jahrhundert in Korea, als rote Paprika im Land eingeführt wurden. Er war es, der diesem Gericht eine besondere Würze verlieh. IN klassisches Rezept Kimchi umfasst eingelegten Kohl, Radieschen und anderes Gemüse, rot scharfe Pepperoni, Knoblauch und mehr als zwanzig Arten von Gewürzen und Kräutern. Gemüse und Gewürze durchlaufen einen Prozess der Gärung und Gärung, der Kimchichiga seinen besonderen Geschmack und sein besonderes Aroma verleiht.

Kimchi-Suppe hat großartig Nährwert. Es ist reich an Mineralien, Kalzium, Phosphor, Eisen und einer Vielzahl von Vitaminen. Koreanische Wissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass die einzigartige Zusammensetzung von Kimchi bei der Behandlung von Krankheiten wie Fettleibigkeit und Magenkrebs hilft. Es wird auch angenommen, dass Kimchi den Alterungsprozess des Körpers verlangsamt. Viele Damen werden dieses Gericht mögen, weil es als diätetisch gilt: Der Kaloriengehalt der Suppe beträgt nur 64 kcal.

Selbstgemachtes Kimchichige erweist sich als sehr reichhaltig, würzig und sättigend. Die Zubereitung geht sehr schnell, da wir fertiges Kimchi verwenden. Alles was Sie tun müssen, ist es zu braten frisches Gemüse mit Fleisch und etwas köcheln lassen.

Ganz einfaches Rezept:

Zutaten:

Kimchisauce 500 gr
- weiße Zwiebel 1-2 Stk
- Schweinefleischbrei 300 gr
- Karotten 1-2 Stk
- drei Knoblauchzehen
- Speisesalz nach Geschmack
- Kristallzucker nach Geschmack
- Gemahlener Piment nach Geschmack
- Wasser nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe oder Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch abspülen und in Streifen oder Würfel schneiden. Gemüse und Fleisch in eine heiße Pfanne geben und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken (Sie können ihn auch durch eine Presse drücken). Alle Zutaten gründlich vermischen und goldbraun braten.

Erst wenn das Fleisch eine schön gebratene Kruste hat, können Sie Wasser in die Pfanne gießen. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse leicht bedeckt ist. Im Allgemeinen hängt die Flüssigkeitsmenge jedoch von Ihren Vorlieben ab: ob Sie mehr herstellen möchten dicke Suppe, fügen Sie weniger Wasser hinzu; wenn es umgekehrt ist, fügen Sie mehr hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse und das Fleisch 10–15 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Kimchi leicht mit Wasser abspülen, damit die Suppe nicht zu scharf und sauer wird. Alle Kimchi-Komponenten in dünne Streifen schneiden und mit Fleisch und Gemüse in eine Pfanne geben. Alle Zutaten weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Bei Bedarf können Sie etwas Salz und schwarzen Pimentpfeffer hinzufügen. Wenn die Kimchichige-Suppe zu sauer ist, fügen Sie etwas Kristallzucker hinzu. Die Kimchi-Suppe (Kimchichige) ist fertig! Laden Sie Ihre Familie an den Tisch und wärmen Sie sich schnell mit heißer, aromatischer und würziger koreanischer Suppe auf!

Guten Appetit!

ZUTATEN (für 2 Portionen):
mageres Schweinefleisch (Hals) - 200 g,
Kohl-Kimchi- 200 g,
Schnittlauch- 1 Pfeil,
fester Tofu - 200 g,
Kochudyan-Nudeln- 1 EL,
weißer Zucker - 1 TL,
Wasser - 600 ml.

Spülen Sie das Schweinefleisch ab und schneiden Sie es in kleine Würfel, etwa 2 x 2 cm.
Schneiden Sie den Kimchi-Kohl im Verhältnis zu den Fleischstücken in kleine Stücke.

Spülen Sie die Frühlingszwiebel und ein Stück Tofu ab.
Schneiden Sie den Tofu wie Fleisch in Würfel.
Trennen Sie den weißen Teil vom grünen Teil der Frühlingszwiebel. Der weiße Teil ist in diesem Rezept nicht nützlich, aber schneiden Sie den grünen Teil in 2 cm große Stücke und einige Stücke in Ringe (zum Dekorieren der Suppe).
Geben Sie die Schweinefleischstücke und den Kimchi-Kohl (zusammen mit der Salzlake), Gochudian-Paste und Weißzucker in einen Topf.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Die Tofuwürfel in den Topf geben, die Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Frühlingszwiebelstücke zur Suppe geben und den Topf vom Herd nehmen.

Die koreanische Küche erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit und großer Nachfrage. Gerichte, die nach den jahrhundertealten Traditionen dieses Landes zubereitet werden, haben einen hellen und originellen Geschmack. Und die Verwendung von frischem Gemüse und einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen macht die koreanische Küche zu einer der Besten gesunde Küche Frieden. Lassen Sie uns unsere Ernährung mit einer köstlichen Kimchi-Suppe, die entsprechend zubereitet wird, abwechslungsreich gestalten traditionelles Rezept Koreanische Köche!

Merkmale der Vorbereitung koreanischer Erstkurse

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass die Kochmerkmale vieler Gerichte aus Japan oder China übernommen werden. Es macht keinen Sinn, einige Ähnlichkeiten zu leugnen, aber Folgendes ist charakteristisch für die koreanische Küche:

• Die Verwendung ausschließlich frischer Produkte ist nur in bestimmten Fällen erlaubt Wärmebehandlung für kurze Zeit. Gerichte, die verkocht oder auch nur leicht angebrannt sind, werden nicht gegessen.
• Die Verwendung einer großen Anzahl von Gewürzen führt zu einer herben Schärfe. Koreaner verwenden Chilischoten, Knoblauch und Zwiebeln in großen Mengen. Diese Gewürze werden sowohl Fleisch als auch Gemüse zugesetzt. IN Gemüsesalate Koriander wird am häufigsten verwendet. Genau deshalb Koreanische Salate haben einen charakteristischen Geruch und Geschmack.

• Reis in jeglicher Form! Dieses Getreide wird in nahezu jeder Form verzehrt: gekocht, gedünstet oder zu Mehl verarbeitet, aus dem die typischen nationalen Nudeln hergestellt werden.
• Verzehr großer Mengen Soja und Hülsenfruchtprodukte. Weit verbreitet Sojasauce, Sesamöl, Bambussprossen.
• Der Fleischkonsum wird auf ein Minimum beschränkt. Wenn sie sich vorbereiten Fleischgerichte, dann ist es entweder Schweinefleisch oder Geflügel (Huhn).

Sie können die nationale Küche Koreas bei einem Besuch dieses Landes oder in nationalen koreanischen Restaurants probieren. Aber verzweifeln Sie nicht, auch wenn Reisen nicht zu Ihren Plänen gehört – Sie können jede nationale Delikatesse jederzeit selbst zu Hause zubereiten. Einer von diesen traditionelle Gerichte ist Kimchi-Suppe. Die Basis dieser Suppe ist eingelegtes Gemüse, in größerem Umfang - Chinakohl. Jede Hausfrau in der Küche hat ihre eigenen Eigenschaften und Geheimnisse bei der Zubereitung dieses Gerichts, aber Grundrezept ist seit mehreren Jahrhunderten praktisch unverändert geblieben.

Traditionelles Kimchi-Rezept

Wenn Sie sich entscheiden, Ihr Menü zu abwechslungsreich zu gestalten und Kimchi-Suppe zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Schweinefleisch (am besten an der Lende bleiben) – 700 g;
• Kohlkopf Chinakohl;
• Zwiebel - Viertel mittlerer Kopf und ein paar Frühlingszwiebeln;
• Chilischote – 2-3 Esslöffel;
• Tomatenmark – etwas weniger als ein halbes Glas;
• Bohnengallerte(Tofu) - Packung 250 g;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- ein paar Prisen;
• Pflanzenfett- ein paar Esslöffel;
• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• Knoblauch bzw Knoblauchsauce;
• Wasser - 2-2,5 Gläser.

Das Rezept ist einfach und auch für eine unerfahrene Hausfrau zugänglich.

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Zutaten vorbereiten. Das Gemüse waschen und in Streifen (Kohl) und kleine Würfel (Zwiebeln) schneiden. Spülen Sie das Fleisch darunter ab kaltes Wasser, mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit einem breiten Messer in dünne Scheiben (Streifen) schneiden.

1. Nehmen Sie einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie hinein Sonnenblumenöl, ein paar Löffel scharfes Tomatenmark. Diese Mischung einige Minuten köcheln lassen und nach und nach Sojasauce, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles ständig mit einem Holzspatel umrühren.
2. Wasser einfüllen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, das Fleisch hinzufügen und nach ein paar Minuten den Kohl und die Zwiebeln hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Nachdem das Fleisch gegart ist, geben Sie den in große Quadrate geschnittenen Tofu und die Chilischote in die Pfanne.
4. Die Suppe umrühren und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
5. In portionierten Schüsseln servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Der Geschmack dieses Gerichts ist unvergesslich und originell. Die enthaltenen Gewürze machen die Suppe sehr aromatisch und appetitlich.

Scharfe Kimchi-Suppe

Für echte Feinschmecker empfehlen wir die Verwendung eines anderen Rezepts für die Zubereitung koreanischer Eiersuppe.

Teil scharfes Gericht beinhaltet:

• würziges Tomatenmark – 6 Esslöffel;
• Ei- 1 Stück;
• getrocknet Baumpilze- 10 Gramm;
• Wakame-Algen – 10 Gramm;
• Sojaquark (Tofu) – 50 Gramm;
• Sojasauce - ein paar Esslöffel.

Kochschritte

1. Trockene Pilze mit kaltem Wasser übergießen und mehrere Stunden einwirken lassen, damit sie weich werden und quellen. Weiche Halbzeuge in Streifen schneiden, dabei Stiele und verhärtete Kerne entfernen.

Referenz: enthält holzige Pilze (der zweite Name ist Chinesische Pilze mun) enthalten eine Vielzahl unterschiedlicher Mikroelemente, die Spitzenplätze nehmen jedoch Eisen und Kalzium ein. Auch in der Medizin werden diese Pilze zur Vorbeugung von Blutarmut, Schlaganfällen und Herzinfarkten eingesetzt. Der regelmäßige Verzehr (in angemessenen Mengen!) von Mondpilzen verbessert die Immunität und die allgemeine Leistungsfähigkeit und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

1. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Nach ein paar Minuten legen Tomatenmark und Sojasauce. Umrühren und Hitze reduzieren.
2. Überschüssige Flüssigkeit aus den Algen ausdrücken und in kleine Stücke schneiden.

Referenz: Wakame-Algen haben einen süßlichen Geschmack und werden oft in Salaten und Suppen verwendet. In der Medizin wird es zur Vorbeugung von Jodmangel, zur Normalisierung des Blutdrucks und zur Vorbeugung von Blutgerinnseln eingesetzt. Für diejenigen, die abnehmen und abnehmen wollen Übergewicht. Es wird empfohlen, dieses Produkt in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Tatsache ist, dass Wakame reich an einem natürlichen Fatburner ist – Fucosanthin.

1. Den Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit den Algen vorsichtig in die kochende Suppe geben.

Referenz: Tofu, oder Tofu, wie viele Leute es nennen, wird aus Sojabohnen hergestellt. Tofu ist reich an Proteinen und Aminosäuren und ist kalorienarmes Produkt, das kein Cholesterin enthält. Tofu ist aufgrund seines neutralen Geschmacks eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

1. Schlagen Sie das Ei vorsichtig auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit einer Gabel schlagen und in einem dünnen Strahl hinzufügen. heiße Suppe. Während Sie das geschlagene Eiweiß hinzufügen, rühren Sie den Inhalt der Pfanne kontinuierlich um. Das Ergebnis sollten weiße, unebene Partikel sein, die Schneeflocken ähneln.

Heiße Suppe Kimchi mit Ei ist fertig!

Merkmale der koreanischen Tischdekoration

Um das Bild zu vervollständigen und allen koreanischen Merkmalen zu entsprechen Nationalgerichte sollten nach jahrhundertealten Traditionen serviert werden. In Korea ist es üblich, dass alle gemeinsam essen und alle Gerichte auf einmal auf den Tisch stellen. Traditionell werden 12 Gerichte gleichzeitig serviert – dies gilt als Symbol der Gastfreundschaft und des Feierns. Das Hauptgericht wird in der Mitte des Tisches auf einem großen Teller platziert, von dem alle Anwesenden gleichzeitig essen. Es wird angenommen, dass ein solches gemeinsames Essen die Menschen einander näher bringt.

Unabhängig davon, wie Sie den Tisch servieren, wird der säuerliche Geschmack von Kimchi aufgrund seiner erstaunlichen Kombination aus Zartheit und Schärfe, seinem reichen Aroma und seinem köstlichen Nachgeschmack mit Sicherheit in Erinnerung bleiben. Erweitern Sie Ihren kulinarischen Horizont, ohne das Haus zu verlassen!

Beschreibung

Kimchi-Suppe oder Kimchichige, Dies ist das beliebteste Gericht in Korea. Wir können sagen, dass dies die „Visitenkarte“ der koreanischen Küche ist. Überall auf der Welt gilt Kimchi als legendäres Gericht. Das Rezept für scharfe Kimchi-Suppe gehört zu den fünf bekanntesten Rezepten weltweit. Dieses Gericht war das Lieblingsgericht vieler Kaiser.

Die Kimchi-Suppe entstand im 17. Jahrhundert in Korea, als rote Paprika im Land eingeführt wurden. Er war es, der diesem Gericht eine besondere Würze verlieh. Das klassische Kimchi-Rezept umfasst eingelegten Kohl, Radieschen und anderes Gemüse; dazu kommen rote Paprika, Knoblauch und mehr als zwanzig Arten von Gewürzen und Kräutern. Gemüse und Gewürze durchlaufen einen Prozess der Gärung und Gärung, der Kimchichiga seinen besonderen Geschmack und sein besonderes Aroma verleiht.

Kimchi-Suppe hat einen hohen Nährwert. Es ist reich an Mineralien, Kalzium, Phosphor, Eisen und einer Vielzahl von Vitaminen. Koreanische Wissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass die einzigartige Zusammensetzung von Kimchi bei der Behandlung von Krankheiten wie Fettleibigkeit und Magenkrebs hilft. Es wird auch angenommen, dass Kimchi den Alterungsprozess des Körpers verlangsamt. Viele Damen werden dieses Gericht mögen, weil es als diätetisch gilt: Der Kaloriengehalt der Suppe beträgt nur 64 kcal.

Selbstgemachtes Kimchichige ist sehr reichhaltig, würzig und sättigend. Die Zubereitung geht sehr schnell, da wir fertiges Kimchi verwenden. Sie müssen lediglich frisches Gemüse mit Fleisch anbraten und etwas köcheln lassen.

Viele Menschen reisen gezielt nach Korea, um zu lernen, wie man Kimchi-Suppe (Kimchichige) auf die gleiche Weise kocht wie die Koreaner. Beeilen Sie sich jedoch nicht, ein Flugticket zu kaufen, denn unser Rezept mit Fotos zeigt Ihnen Schritt für Schritt alle Nuancen der Zubereitung dieser Suppe zu Hause, die nicht schlechter ist als die koreanischer Köche.

Zutaten

• 
  (500 g)
• 
  (1-2 Stk.)
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  (300 g)
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  (1-2 Stk.)
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  (3 Nelken)
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  (100 g)
• 
  (schmecken)

Einfaches Kimchi-Tige-Suppenrezept Hausmannskost Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 30 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 123 Kilokalorien. Rezept des Autors für Hausmannskost.

• Zubereitungszeit: 12 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Kalorienmenge: 123 Kilokalorien
• Anzahl der Portionen: 4 Portionen

• Komplexität: Ein einfaches Rezept
• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Suppen

Zutaten für vier Portionen

• Schweinefleisch 250 g
• Kimchi-Kohl 350 g
• Tofu 200 g
• Zwiebel ½ Stück
• Knoblauch 2 Zehen
• Austernpilze 100 g
• Wasser 3 Gläser
• Halbtrockener Weißwein 100 ml
• Chilischote ¼ Teelöffel
• Frühlingszwiebeln 1 Bund
• Pflanzenöl 2 Esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Das Fleisch in 2 x 2 cm große Stücke schneiden und in einer dickwandigen Pfanne in gut erhitztem Öl 5 Minuten braten.
2. Den Wein angießen und nun weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit das fertige Kimchi in 2–2,5 cm breite, Zwiebel- Halbringe, Tofu - anderthalb Zentimeter dicke Scheiben, Pilze - genau wie Tofu, Knoblauch - einfach fein hacken und die Frühlingszwiebeln der Länge nach hacken.
4. Kimchi zum Fleisch geben und zusammen 10 Minuten anbraten. .
5. Als nächstes den Kimchi-Saft (0,5 Tassen) und Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
6. Dann Tofu, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Die feurige Suppe sofort in Schüsseln füllen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.