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Rezept für scharfe Tomatenpüree-Suppe. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Tomatenpüreesuppe

Mit Tomaten lassen sich nicht nur Salate zubereiten, sondern auch andere. gesunde Gerichte. Eine davon ist Tomatenpüreesuppe, kochen klassische Version Das ist relativ einfach – Sie benötigen Tomaten, Knoblauch und einige andere Zutaten. Dies ist ein wunderbares Gericht, das hat verschiedene Wege Kochen wird Ihr Menü zu jeder Jahreszeit abwechslungsreich gestalten. Die Püreesuppe kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.. Die letzte Option ist besonders für den Winter relevant, da sie Ihnen hilft, sich nach einem langen Arbeitstag in der kalten Jahreszeit aufzuwärmen.

Wie man Tomatenpüreesuppe macht

Wenn Sie Ihre Familie überraschen möchten, bereiten Sie Tomatenpüreesuppe zu, aber wählen Sie zunächst ein passendes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos aus. Die Basis des Gerichts sind Tomaten, die reif und rot sein müssen. Es stimmt, solche Tomaten sind in der Saison erhältlich. Gewächshausanaloga sind nicht saftig genug, daher ist es am besten, sie durch Dosen oder im Extremfall durch zu ersetzen Tomatensaft oder Nudeln. Die restlichen Zutaten sind die gleichen wie bei jeder Suppe, sie können durch Hinzufügen von etwas Neuem variiert werden. Vergessen Sie nicht die frischen Kräuter.

Rezept für Tomatenpüree-Suppe

Tomatenpüreesuppe zuzubereiten ist relativ einfach. Die Auswahl an Rezepten ist groß, denn... Bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie Sahne, italienische Kräuter, Petersilie, Frischkäse und andere Zutaten. Wenn Sie möchten, können Sie sowohl türkische als auch kalte Tomatensuppe zubereiten spanische Gerichte – Gazpacho-Suppen und Salmorejo. Zu leckere Suppe Hat ein angenehmes Aroma, wählen Sie die passenden Gewürze nach Ihren Vorlieben.

Klassisch

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie planen, heiße Tomatensuppe nach einem klassischen Rezept zuzubereiten, achten Sie darauf Italienische Version. Das fertige Gericht kann sogar zum Abnehmen verwendet werden, denn... Im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln sind darin relativ wenige Kalorien pro 100 g enthalten. Darüber hinaus wird eine solche Leckerei den Körper mit vielen Nährstoffen sättigen nützliche Substanzen. Sie müssen lediglich frische Tomaten kaufen und die restlichen Zutaten zubereiten, die Sie in jedem Geschäft kaufen können.

Zutaten:

  • Tomaten – 600 g;
  • Wasser – 2 Gläser;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Weizenmehl- 2 EL;
  • Zucker – 1 TL;
  • Butter – 50 g;
  • Salz, Paprikapfeffer, Basilikum, Petersilie - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Um die Haut zu entfernen, übergießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser. Sie können zunächst die Früchte einschneiden. Die vorbereiteten Tomaten in Würfel schneiden.
  2. Kräuter, Früchte und Zwiebeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Wenn Sie den Herd einschalten, müssen Sie nur noch Zucker und Gewürze hinzufügen.
  3. Anschließend die entstandene Masse mit einem Mixer schlagen, bis ein homogenes Püree entsteht. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz hinzuzufügen.
  4. Machen Sie eine einzigartige Tomatensauce. Gießen Sie die Butter in eine separate Pfanne, schmelzen Sie sie und fügen Sie die Mehl-Tomaten-Mischung hinzu.
  5. Geben Sie die Mischung nach und nach in die Pfanne. Dabei darauf achten, die gesamte Masse ständig umzurühren, damit nichts anbrennt.
  6. Die Püreesuppe weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss können Sie noch ein paar Tropfen in die fertige Brühe geben Zitronensaft. Das fertige Gericht heiß servieren.

Auf Türkisch

  • Zeit: 30 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5-6 Personen.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Türkisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, türkische Püreesuppe zuzubereiten, deren Hauptbestandteil Tomaten sind. Sie können ein so herzhaftes Gericht sowohl mit Wasser als auch mit Wasser zubereiten Fleischbrühe mit der Zugabe von Milch oder Sahne – ganz nach Ihrem Wunsch. Sie können dieses Gericht jedes Mal anders zubereiten. Unten ist eine relativ einfaches Rezept köstliche cremige Suppe ein mildes haben würzige Note. Vergessen Sie zunächst nicht, das Gemüse gründlich vorzubereiten – entfernen Sie die Haut von jeder Tomate.

Zutaten:

  • Tomaten – 7-8 Stück;
  • Tomatenmark – 1 EL;
  • Öl (pflanzlich) – 2-3 EL;
  • Mehl – ​​2-3 EL;
  • Hartkäse– 100-200 g;
  • Knoblauch – 1-2 Zehen;
  • Wasser/Tomatensaft – 1 l;
  • Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Kochmethoden:

  1. Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in kleine Stücke.
  2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und Mehl hinzufügen. Es muss gebraten werden, bis ein goldener Farbton entsteht.
  3. Nudeln zum Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen und 3-4 Minuten braten.
  4. Fügen Sie der resultierenden Masse Tomaten und Knoblauch hinzu, fein gehackt oder durch eine Presse gegeben. 5 Minuten braten.
  5. Den gesamten Inhalt in einen geeigneten Behälter umfüllen. 1 Liter kaltes Wasser aufgießen und die Brühe bei mittlerer Hitze kochen.
  6. Während die Suppe kocht, gelegentlich umrühren.
  7. Salz und Pfeffer hinzufügen, Hitze reduzieren. Alles im Mixer pürieren. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln.
  8. Tomatensuppe mit Hartkäse (gerieben) oder mit Kräutern und Sauerrahm bestreut servieren.

Italienisch

  • Zeit: 25 Minuten
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Die Zubereitung einer köstlichen Tomatenpüree-Suppe dauert mit der richtigen Vorgehensweise nicht länger als eine halbe Stunde. Leicht und lecker italienische Suppe– ein toller Fund sowohl für den Sommer als auch Wintermenü. Einige Varianten dieses Gerichts verwenden Fleisch- oder Gemüsebrühe, Sie können jedoch auch darauf verzichten. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von der Qualität des Olivenöls ab, achten Sie also darauf Besondere Aufmerksamkeit. Vergessen Sie außerdem nicht, geeignete Gewürze auszuwählen, die das Aroma der zubereiteten Leckerei maßgeblich bestimmen.

Zutaten:

  • Tomaten (überreif) – 5 Stk.;
  • Olivenöl – 1/2 EL;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Essig (Balsamico) – 1 TL;
  • Thymian, Oregano/Majoran – 4 Zweige;
  • frisches Basilikum – 1 Bund;
  • Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die gewaschenen und geschälten Tomaten in Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel fein hacken und dann in die Pfanne geben.
  3. Den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den Kräutern, Tomaten und Salz in die Pfanne geben. 10-15 Minuten weiterkochen.
  4. Alle Kräuter aus der Pfanne nehmen und hinzufügen Balsamico Essig und ein paar Esslöffel Olivenöl.
  5. Mahlen Sie das fertige Gericht gründlich in einem Mixer.

Mit Käse

  • Zeit: 35 Minuten.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Diese Kochvariante wird vor allem Fans köstlicher und leichter erster Gänge ansprechen. Cremige Tomatensuppe mit Mozzarella-Käse könnte ein Geschenk des Himmels für Sie sein. Ein so reichhaltiges Gericht lässt sich nicht nur mit diesem Käse zubereiten, sondern auch mit jedem anderen – alles hängt von Ihren Finanzen und Ihrem Geschmack ab. Mit Gewürzen oder provenzalischen Kräutern können Sie dem Gericht eine besondere Würze verleihen.

Zutaten:

  • Tomaten – 1 kg;
  • Knoblauch – 2-5 Zehen;
  • Zwiebel – 1-2 Stk.;
  • Käse – 200 g;
  • Butter (Butter) – 20 g;
  • Tomatenmark – 1-2 EL. l.;
  • Öl (pflanzlich) – 1 EL. l.;
  • Zucker, Gewürze - je 1 Prise;
  • Brot – ein paar Scheiben;
  • Wasser – 1 EL;
  • Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Tomaten schälen und dann vorsichtig schneiden.
  2. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch vorbraten oder direkt in die Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas Wasser und zünden Sie es an.
  3. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie die Tomaten vorsichtig auslegen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  4. Den Käse in kleine Würfel schneiden oder reiben. Eine Prise Zucker, Salz und Tomatenmark in die Suppe geben.
  5. Die Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne mit erhitzter Butter und Pflanzenöl. Braten Sie die Brotstücke auf jeder Seite leicht an und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
  6. Den Käse in die Pfanne geben und nach zwei Minuten vom Herd nehmen. Nehmen Sie einen Stabmixer, schlagen Sie die Mischung damit und bringen Sie sie dann zum Kochen. Vor dem Servieren die zuvor zubereiteten Croutons auf jeden Teller geben.

Mit Fleischbällchen

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 8-10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 73 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Dicke und leicht säuerliche Cremesuppe mit saftigen und leckeren Fleischbällchen - tolle Option zum Mittag- oder Abendessen. Mit einem relativ einfachen Rezept erweitern Sie Ihr Home-Menü. Beim Servieren können Sie nach Belieben geriebenen Käse hinzufügen. Ergänzen Sie die Püreesuppe mit fein gehackten Röstzwiebeln – so wird sie noch schmackhafter und origineller.

Zutaten:

  • Tomaten – 6-8 Stk.;
  • Fleischbällchen – 200 g;
  • Kartoffeln – 1-2 Stk.;
  • Essig – 0,5-1 EL;
  • Öl (pflanzlich) – 2 EL;
  • Mehl – ​​3-4 EL;
  • Tomatenmark – 3 EL;
  • Senf – 1 TL;
  • Dill, Käse - nach Geschmack;
  • Wasser - etwa 3 Liter.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Tomaten und entfernen Sie die Haut. Anschließend mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
  2. Pflanzenöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  3. Anschließend das Mehl vorsichtig einfüllen. Gut mischen.
  4. Tomatenmark und Senf hinzufügen. Umrühren und 2 Minuten braten.
  5. Gießen Sie es aus Tomatenpüree. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann etwa 3 Liter Wasser hinzufügen. Ständig rühren. 15 Minuten kochen lassen.
  6. Die Fleischbällchen (Sie können sie fertig kaufen oder selbst kochen) in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Gießen Sie den Saft aus dem Hackfleisch in einen anderen Behälter.
  7. Die Fleischbällchen und die fein gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Brühe aus Hackfleisch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, bis es gar ist.

Mit Huhn

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine duftende und helle Suppe ist ideal für Liebhaber schmackhafter, aber leichter Speisen. Sein Rezept wird eine gute Ergänzung zu Ihrem regulären Menü sein. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, kaufen Sie reife und saftige Tomaten. Zuerst müssen Sie das Püree zubereiten, das als Grundlage für das zukünftige Gericht dient. Um das Gericht dicker und reichhaltiger zu machen, fügen Sie Zucchini hinzu.

Zutaten:

  • Tomaten – 4 Stk.;
  • Hähnchenfilet- 1 Stk.;
  • Karotten – 1-2 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Zucchini – 2 Stk.;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Knoblauch – 1-2 Zehen;
  • Wasser - nach Ihrem Ermessen;
  • Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Tomaten mit einem Mixer pürieren.
  2. Die Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden.
  3. Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
  4. Fügen Sie Hühnchen hinzu, nachdem Sie es in Stücke geschnitten haben. Etwa 6 Minuten braten.
  5. Die Zucchini zur Mischung hinzufügen. Nach dem Anbraten etwas Wasser hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Püree hinzufügen. Nach Belieben können Sie noch etwas Zucker darüber streuen.
  7. Noch etwa 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dem fertigen Tomatengericht Gemüse oder Croutons hinzu.

In einem Slow Cooker

  • Zeit: 75 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 4-6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine leckere und aromatische Püreesuppe können Sie nicht nur in einem Topf, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Am besten bereiten Sie dieses Tomatengericht während der Tomatenerntezeit zu. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, insbesondere wenn Sie einen Helfer wie einen Slow Cooker zur Hand haben. Scheuen Sie sich nicht, der fertigen Püreesuppe bestimmte Gewürze und Gemüse hinzuzufügen, im Gegenteil, sie machen Ihre Tomatenkreation reichhaltiger.

Zutaten:

  • Tomaten – 600 g;
  • Kartoffeln – 4-5 Stk.;
  • Zwiebel (Zwiebel) – 1 Stk.;
  • Knoblauch - 4 Zähne.
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Reis – 1/4 Tasse;
  • Wasser - etwa 1 l;
  • frische Kräuter– 30 g;
  • Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack;
  • geriebener Käse, Cracker – optional.

Kochmethode:

  1. Die vorbereiteten Tomaten in Würfel schneiden. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken.
  2. Knoblauch und Kräuter schälen und waschen. Beide Zutaten fein hacken. Spülen Sie den Reis ab.
  3. Geben Sie alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel. Unbedingt Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die gesamte Mischung in der Schüssel bedeckt ist.
  5. Schließen Sie den Deckel des Geräts und schalten Sie den Löschmodus ein. Stellen Sie einen Timer auf 45 Minuten.
  6. Das Suppenpüree mit einem Mixer zerkleinern.
  7. Servieren Sie das Essen mit Gemüse. Nach Belieben geriebenen Käse und Croutons hinzufügen.

Mit Sahne

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 75 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von Tomatenpüree-Suppe entscheiden, achten Sie auf die Option mit der Zugabe von Sahne. Dies ist ein ausgezeichnetes vegetarisches Gericht, das sowohl im Sommer als auch im Winter zubereitet werden kann. Tomaten werden in Geschäften verkauft das ganze Jahr. Ihre Kosten variieren zwar stark je nach Jahreszeit. Diese Püreesuppe ist besonders im Sommer beliebt, weil... es kann sogar kalt serviert werden. Eine ideale Ergänzung zu Tomatengericht Es gibt Croutons, die die Püreesuppe sättigender machen.

Zutaten:

  • Tomaten – 6-7 Stk.;
  • Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
  • Brot für Croutons - 4 Scheiben;
  • Knoblauch – 3 Zähne;
  • Sahne – 100 g;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • Pflanzenfett, Wasser liegt in Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie zunächst die Schale entfernen.
  2. Die Zwiebel hacken und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Schicken Sie gehackte Karotten. Braten, bis es fertig ist.
  3. Scheibe Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in den Ofen geben. Sie können ihnen zunächst Gewürze hinzufügen.
  4. Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Alles zum Kochen bringen.
  5. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
  6. Ganz zum Schluss Sahne zur Tomatenmasse geben. Weitere 10 Minuten weiterkochen.
  7. Aufschlag Fertiggericht mit Croutons und frischen Kräutern.

Mit Meeresfrüchten

  • Zeit: 2 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine ausgezeichnete Option, mit der Sie sowohl Familie als auch Freunde verwöhnen können, ist Tomatensuppe mit Meeresfrüchten. Für die Zubereitung sollten Sie ein halbes Kilogramm kaufen Riesengarnelen. Es wird einfach unmöglich sein, sich vom fertigen Gericht loszureißen – der Duft von Meeresfrüchten breitet sich in der Küche aus. Darüber hinaus erfreuen sich Fischprodukte bei vielen Menschen großer Beliebtheit.

Zutaten:

  • Riesengarnelen – 500 g;
  • geriebene Tomaten – 2 EL;
  • Butter (Butter) – 4 EL;
  • Schnittlauch– 1 Bund;
  • Mehl – ​​2 EL;
  • Selleriestangen – 2 Stk.;
  • Pfeffer (Chili) – 1/2 Stk.;
  • Kokosmilch- 1/2 Tasse;
  • Sahne – 150 ml;
  • Curry – 1/4 TL;
  • Fischsoße, Basilikum - nach Geschmack;
  • Wasser - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatenpüreesuppe, indem Sie die Garnelen säubern, die von der Chitinhülle entfernt werden müssen. Achten Sie darauf, alle schwarzen Adern an den Schwänzen der Meeresfrüchte zu entfernen.
  2. Die Schalen in einem Topf anbraten und Butter hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  3. In einem geeigneten Gefäß etwas schmelzen Butter. Fein gehackte Zwiebeln, Sellerie und Pfeffer anbraten.
  4. Nach ein paar Minuten Mehl zum Gemüse geben. 3-4 Minuten kochen, bis die Mischung goldbraun ist.
  5. Fügen Sie der resultierenden Masse vorgeriebene Tomaten hinzu. Bei Bedarf können Sie sie durch Tomatenmark oder Saft ersetzen.
  6. Etwa 150 ml Sahne einfüllen. Es ist wünschenswert, dass ihr Fettgehalt hoch ist.
  7. Den Sud aus Garnelenschalen und Milch (Kokosnuss) dazugeben. Fügen Sie dort auch Curry und Fischsauce hinzu.
  8. Dann die Garnelen zur Masse hinzufügen. Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Als Garnitur Basilikum verwenden. Den Leckerbissen auf Teller verteilen und servieren.

Video

Fast alle nationale Küche haben Sie Ihre eigene Tomatensuppe von frische Tomaten, die Rezepte für dieses Gericht sind sehr vielfältig. Sie können klassische spanische Gazpacho zubereiten oder eine herzhaftere Tomatengulaschsuppe mit Fleisch und Gemüse zubereiten. Tomatensuppe Es kann scharf, mit vielen Gewürzen zubereitet, oder zart, ergänzt mit Sahne, sein.

Für die Zubereitung von Tomatensuppe empfiehlt es sich, fleischige Tomaten mit zuckerhaltigem Fruchtfleisch zu wählen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Haut davon entfernen. Um dies zu erleichtern, müssen Sie den oberen Teil jeder Frucht flach kreuzförmig einschneiden und die Tomaten buchstäblich Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Dann müssen Sie die Tomaten herausnehmen und in kaltes Wasser legen. Nach dieser Behandlung lässt sich die Haut sehr leicht entfernen.

Außerdem schadet es nicht, die Kerne zu entfernen; dies erfolgt beim Schneiden von Tomaten. Wenn Sie eine Püreesuppe zubereiten möchten, reiben Sie die geschälten Tomaten oder schlagen Sie sie in einem Mixer und passieren Sie sie anschließend zusätzlich durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.

Im Sommer sehr erfrischend kalte Suppe aus frische Tomaten. Dieses Gericht wird normalerweise mit Wasser zubereitet. Aber für eine sättigendere Suppe, die heiß serviert wird, können Sie die Brühe aus Fleisch oder Geflügel vorkochen.

Tomaten passen gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, sodass Sie der Tomatensuppe bedenkenlos verschiedene Gemüsesorten, Müsli und Käse hinzufügen können. Auf Wunsch können Sie verwenden Fleischprodukte, gekochtes Huhn, Garnelen oder gekochter Fisch.

Interessante Fakten: Der Geburtsort der Tomaten ist Südamerika. Die Azteken begannen bereits im 8. Jahrhundert n. Chr. mit dem Anbau dieser Gemüsepflanze. Und die Früchte kamen nur dank der Expeditionen von Kolumbus nach Europa. Und davor wurden die berühmte spanische Gazpacho und andere Gerichte, die sich der moderne Mensch ohne Tomaten nicht vorstellen kann, ohne Zugabe von Tomaten zubereitet.

Klassische Tomatenpüreesuppe aus frischen Tomaten

Eine der beliebtesten Optionen ist. Geben wir klassisches Rezept dieses Gericht. Es kann als Basis verwendet werden und nach Belieben weitere Komponenten hinzugefügt werden. Rot kann beispielsweise den Geschmack einer Suppe bereichern. bulgarische Paprika. Sie können auch Kürbis, Karotten, Zucchini und anderes Gemüse hinzufügen.

  • 4 große reife Tomaten;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Stück Chilischote;
  • Gemüse nach Geschmack, das klassische Rezept verwendet Basilikum;
  • etwas Salz und Pfeffer.

Ein Backblech mit Folie auslegen bzw Backpapier, Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir putzen und waschen das Gemüse. Wir schneiden die Tomaten je nach Größe in 4-8 Teile, schneiden die Zwiebel in Viertel und lassen die Knoblauchzehen ganz. Chilischote fein hacken.

Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Öl einfetten, das Gemüse darauf verteilen und leicht salzen. Mit restlichem Öl beträufeln und 25 Minuten im Ofen backen. Dann das Backblech herausnehmen, das Gemüse mit dem austretenden Saft in die Pfanne geben, ein Glas kochendes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer pürieren. Anschließend durch ein Sieb mahlen, bis die Masse völlig homogen ist. Nochmals in die Pfanne gießen und erhitzen, ohne es kochen zu lassen. Mit Gemüse garniert servieren.

Tomatensuppe mit Fleischbrühe

Herzhafte dicke Tomatensuppe mit Rinderbrühe und Gemüse - perfekte Wahl für die kalte Jahreszeit.

  • 500 gr. Rindfleisch (Fruchtfleisch, ohne Knochen);
  • 3 Kartoffeln;
  • 2 Paprika;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 4 Tomaten;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 1 Esslöffel süßer Paprika;
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.
  • 2 Tomaten;
  • 1 Karotte;
  • 1 rote Zwiebel;
  • 1 Stange Sellerie;
  • 300 gr. Garnele;
  • etwas Dill;
  • 1 Teelöffel Tomatenmark;
  • 20 gr. Butter;
  • Salz, Sojasauce

Lesen Sie auch: Suppe von Dosenbohnen V Tomatensauce– 6 Rezepte

Von den Tomaten die Haut entfernen und in Stücke schneiden. Schneiden Sie die rote Zwiebel, die Karotte und den Stangensellerie in ziemlich große Stücke. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf und gießen Sie Wasser hinein, sodass das Gemüse gerade noch mit Flüssigkeit bedeckt ist. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis es weich ist. Zum Schluss Salz, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen.

Das Gemüse abkühlen lassen und zu Püree zermahlen. Anschließend die Mischung durch ein Sieb mahlen, um eine glatte Suppe zu erhalten.

Butter in einer Pfanne schmelzen und Sojasauce hinzufügen. Geschälte Garnelen in Öl goldbraun braten. Die fertige Suppe in Teller oder Tassen füllen. Gebratene Garnelen darauf legen und mit Kräutern dekorieren.

Italienische frische Tomaten-Basilikum-Suppe

Traditionelle italienische Tomatensuppe wird mit Basilikum und Brot zubereitet. Die Dicke der Suppe kann nach Belieben angepasst werden, in der Regel wird die Suppe jedoch recht dickflüssig zubereitet.

  • etwa 1 kg Tomate;
  • 1 Ciabatta-Laib (Sie können auch normales Weißbrot verwenden);
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Bund Basilikum;
  • 30 ml Olivenöl;
  • Salz, Gewürze nach Geschmack.

Reife Tomaten schälen, reiben oder im Mixer zerkleinern. Basilikum fein hacken und Knoblauch in Scheiben schneiden.

Stellen Sie eine Pfanne mit dickem Boden auf das Feuer und schneiden Sie die Butter hinein. Gehackten Knoblauch in heißes Öl geben und 1-2 Minuten braten. Dann nehmen wir mit einem kleinen Schaumlöffel die Knoblauchscheiben heraus; sie haben ihr Aroma bereits an das Öl abgegeben und werden nicht mehr benötigt.

Wir veröffentlichen es in Knoblauchöl gehackte Tomaten und fünfzehn Minuten köcheln lassen. Anschließend etwa einen halben Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. Das Ciabatta in mittelgroße Stücke schneiden, das Brot in die Suppe geben und alles zusammen kochen, dabei Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie müssen kochen, bis das Brot weich ist und die Suppe nahezu homogen ist. Die Suppe etwa eine Viertelstunde ziehen lassen, auf Teller verteilen, mit Basilikum garnieren und servieren.

Scharfe Tomatensuppe mit Kartoffeln

Für diejenigen, die scharfes Essen mögen, empfehlen wir die Zubereitung dieser köstlichen Tomatensuppe; sie ist leicht verdaulich und wärmt den Körper. Tomatensuppe erhält durch Adjika und Gewürze einen würzigen Geschmack. Die Suppe wird mit Kartoffeln und Reis zubereitet und ist daher sättigend.

  • 1 kg Tomaten;
  • 4 Kartoffeln;
  • 2 Esslöffel Reis;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • 1-2 Teelöffel würzige Adjika(ohne Tomaten);
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Esslöffel trockener Paprika;
  • Salz und scharfer roter Pfeffer;
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 1-1,5 Liter Wasser.

Klassisches Rezept Tomatenpüree-Suppe ganz einfach, und das fertige Gericht ist sehr leicht und delikat im Geschmack! Wenn während des Kochvorgangs die Hühnerbrühe durch Gemüse- oder klares Wasser ersetzt wird, ist diese Suppe auch für mageres oder mageres Wasser geeignet vegetarisches Menü. Um den Geschmack der Suppe noch zufriedenstellender zu machen, können Sie sie übrigens nicht nur mit Crackern, sondern beispielsweise auch mit Stücken servieren gebratenes Huhn! Lass uns kochen!

Um eine klassische Tomatenpüree-Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Tomaten – 1 kg
  • Hühnerbrühe – 1-2 Tassen
  • Paprika – 1-2 Stk.
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • Knoblauch – 5-6 Zehen
  • Basilikum – 3-4 Zweige
  • Oregano – 1 Zweig
  • Olivenöl – 2-3 EL.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
  • hausgemachte Croutons – zum Servieren (optional)

Tomatenpüreesuppe – klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

Bereiten wir das Gemüse vor. Die gewaschenen und getrockneten Tomaten vierteln bzw große Menge Teile je nach Größe.

2 mittelgroße Paprika, entkernt und in große Stücke geschnitten.

Die Zwiebel schälen und in 6-8 Segmente schneiden.

Das gehackte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Gewaschene, aber nicht geschälte Knoblauchzehen darauflegen.

Das Gemüse besprühen Olivenöl und mit Salz bestreuen und gemahlener Pfeffer.

Gemüse darin backen heisser Ofen(180–190 °C) ca. 30–40 Minuten backen, bis es weich und leicht verkohlt ist.

Geben Sie die gebackenen Tomaten, Paprika und Zwiebeln vorsichtig mit einem Löffel in eine Mixschüssel. Lassen Sie die Knoblauchzehen etwas abkühlen und drücken Sie dann mit den Fingern auf die Zehen, um das gebackene Knoblauchmark aus der Schale zu lösen. Geben Sie den gebackenen Knoblauch in eine Mixschüssel und fügen Sie dann frisches Basilikum und Oregano hinzu (Sie können getrocknetes statt frisches verwenden).

Alle Zutaten zu einem homogenen Püree vermahlen.

Gießen Sie das Tomatenpüree in die Pfanne (wenn Sie möchten, dass die Suppe glatter und geschmeidiger wird, können Sie es zuerst durch ein Sieb reiben und so alle verbleibenden Kerne und Schalen entfernen). Die Tomatenpüree-Suppe mit Brühe verdünnen (für eine magere/vegetarische Suppe kann die Hühnerbrühe auf Wunsch durch Gemüsebrühe oder Wasser ersetzt werden), bis die Suppe die gewünschte Stärke erreicht hat, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Tomatenpüree-Suppe einige Minuten kochen lassen und abschmecken. Übrigens, wenn Sie auf Tomaten mit ausgeprägter Säure stoßen, können Sie den Geschmack der Suppe abmildern, indem Sie etwas Zucker hinzufügen.

Tomatenpüreesuppe wird am besten mit hausgemachten Croutons serviert. Schneiden Sie dazu Weißbrot in kleine Würfel (am besten nehmen Sie bereits leicht angetrocknetes Brot). Legen Sie sie auf ein Backblech, bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz, getrocknetem Knoblauch und geräucherte Paprika(Sie können die Art der Zusätze frei nach Ihrem Geschmack wählen), mit Öl beträufeln und die Cracker nach gutem Mischen im Ofen bei 180 °C für 5-10 Minuten bräunen lassen. Während die Cracker im Ofen bräunen, gehen Sie nicht irgendwohin, da sie leicht anbrennen können!

2016-12-02

Hallo meine lieben Leser! Seit Tagen versuche ich, die im Laufe eines langen Lebens angesammelten Rezepte für erste Gänge zu systematisieren. Wir haben bereits gelernt, wie man kocht, und haben die Kochmöglichkeiten studiert. Ich liebe abwechslungsreiche Gerichte: Man nimmt eine Art Unterlage und „reiht“ darauf, wie auf einer Leinwand, verschiedene Gerichte auf zusätzliche Zutaten, die gut zur „Basis“ passen. Heute gebe ich Ihnen ein klassisches Rezept für Tomatenpüree-Suppe – Sie können es endlos „zusammenstellen“, indem Sie etwas Gewürze, Käse, Sahne, Milch, Müsli, Gemüse und sogar Obst hinzufügen.

Das Foto zeigt ein Beispiel mit Avocado. Wie gefällt es Ihnen? Gefällt mir sehr!

Tomatenpüreesuppe: klassisches Grundrezept

Zutaten für 2 Portionen

  • 0,5 kg reife fleischige Tomaten.
  • 1 Knoblauchzehe.
  • 25-30 ml Olivenöl.
  • 20 g Butter.
  • 100 ml Hühnersuppe oder Wasser.
  • 1 Zwiebel.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Basilikum.
  • 1 Kaffeelöffel Zucker.
  • Salz.

Wie man kocht

Wir schneiden große Tomaten in zwei Hälften, stechen kleine mit einer Gabel an mehreren Stellen ein, bestreichen sie jeweils mit Olivenöl und bestreuen sie mit etwas Basilikum. Wir backen im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten und schauen dabei ständig darauf, wie es unseren Tomaten geht. Von den fertigen Tomaten die Haut entfernen.

Im restlichen Olivenöl die Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Kleine Zwiebelwürfel und Knoblauchstücke darin 2-3 Minuten anbraten. Die geschälte Tomatenmasse dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Brühe oder Wasser aufgießen, die Suppe bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, trockenes Basilikum, schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, mit einem Stabmixer oder Standmixer zu Püree verarbeiten und aufwärmen. Das ist alles! Klassische Tomatenpüreesuppe einfaches Rezept bereit!

Rezept für Tomatenpüreesuppe in einem Slow Cooker

Die Zutaten sind die gleichen wie im Rezept für pürierte Tomatensuppe, zubereitet in gewohnter Weise auf dem Herd.

Wie man kocht

Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, einige Minuten in kochendes, dann in kaltes Wasser legen und schälen. Sie können es wie im Rezept oben im Ofen backen.

Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts, braten Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch 8-10 Minuten lang an, stellen Sie das Programm „Backen“ ein, fügen Sie Tomaten hinzu, gießen Sie Brühe ein, fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu und stellen Sie das Programm „Schmoren“ ein. In einem 900-W-Multikocher 15 Minuten kochen. Wenn die Leistung 700 W oder weniger beträgt, sollte die Garzeit verlängert werden (im Durchschnitt dauert das Schmoren 25–30 Minuten).

Den Inhalt der Schüssel zermahlen, zu Püree verarbeiten und mit Basilikum (Thymian, Bohnenkraut, Dill) bestreut servieren.

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Italienisches Rezept für Tomatenpüreesuppe

Zutaten für 2 Portionen

  • 0,5 kg reif leckere Tomaten mit „Zucker“-Fruchtfleisch.
  • 25-30 ml Olivenöl.
  • 100 ml guter, am besten selbstgemachter Tomatensaft.
  • 1 kleine Knoblauchzehe.
  • Frischer Thymian, Oregano oder Basilikum.
  • 50 ml klassische Soße Basilikumpesto.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Die Tomaten wie bei der klassischen Tomatenpüree-Suppe backen, abkühlen lassen.
Mit Knoblauch und Olivenöl zu einem glatten Püree verrühren. Meiner Erfahrung nach erreicht man die gewünschte Konsistenz besser in einem Standmixer als beim Zubereiten.

In einen Topf gießen, Tomatensaft hinzufügen, erhitzen, bis das erste „Glucksen“ zu hören ist. In Teller füllen, schön eine Pesto-Spirale zeichnen und grüne Blätter in die Mitte legen. Zusätzlich können Sie etwas Sahne hinzufügen. Nach Herzenslust servieren und genießen!

Bereiten Sie Tomatenpüreesuppe nach klassischen türkischen Rezepten zu

Zutaten für 2 Personen

  • 3 große Tomaten.
  • 500 ml Hühner- oder Fleischbrühe (Lamm, Rind).
  • 250 ml Milch.
  • Große Zwiebel.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark.
  • 25 ml Olivenöl.
  • 25 g Butter.
  • 1 Esslöffel (nicht gehäuft) Mehl.
  • 2 Knoblauchzehen.
  • Getrockneter Thymian oder Bohnenkraut.
  • Salz.

Wie man kocht

Die Tomaten halbieren. Reiben Sie sie nun mit der Schnittseite nach unten und entfernen Sie die Haut. Als nächstes braten Sie die gehackten Zwiebelwürfel und eine Knoblauchzehe in einer Bratpfanne in Olivenöl an, bis sie leicht goldbraun sind. Geriebene Tomaten, gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrockneten Thymian und Salz hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen.

Butter in einem Suppentopf leicht erhitzen, Mehl hinzufügen, 2 Minuten kräftig rühren, Tomatenmark hinzufügen. Fügen Sie die Brühe nach und nach in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie gründlich um. Den gedünsteten Tomaten-„Sud“ mit einem Mixer pürieren und in einen Topf geben.

Milch in einem dünnen Strahl in die Suppe geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Probieren Sie – möglicherweise benötigen Sie mehr Salz, Pfeffer, Milch oder Brühe. Erzielen Sie einen harmonischen Geschmack. Geschmackspraxis gewinnt nur durch Übung an Erfahrung – verzeihen Sie die Tautologie! Wenn Ihnen alles schmeckt, servieren Sie es!

Option mit Reis

Die Zutaten sind die gleichen wie in Grundrezept, aber du brauchst noch 2-3 Esslöffel Reis (ich koche gerne rund).

Die Kochtechnik ist wie folgt: Den Reis in der Brühe kochen. Tomatenmark 1-2 Minuten in Butter anbraten, Brühe mit Reis in die Pfanne gießen. Dann bereiten wir uns wie gewohnt vor. Ich mache diese türkische Tomatenpüreesuppe jetzt seit etwa dreißig Jahren. Das Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter, deren Vorfahren (Vlachen und Ungarn) im osmanischen Ungarn lebten.

Option mit Fadennudeln

3 Esslöffel Fadennudeln in Brühe kochen. Als nächstes bereiten Sie die Tomatensuppe auf die gleiche Weise wie mit Reis zu. Normalerweise gießen sie keine Milch ein, aber ich koche mit Milch – es ist köstlich!

Ich habe das, was ich versprochen habe, in deine Hände gelegt. Es wurde etwas einfacher – ich habe ein anderes Gericht so gut ich konnte klassifiziert und systematisiert. Urteilen Sie nicht streng. Schließlich bin ich kein Profi, sondern nur ein leidenschaftlicher kulinarischer Amateur! Kritik von den Küchenmeistern nehme ich demütig an – ich bin immer dabei, praktische Kochkenntnisse zu erlernen und zu erwerben. Alles, was präsentiert wird, ist köstlich. Ich garantiere, dass es eisern ist.

Von den klassischen kalten Suppen empfehle ich Ihnen dringend, meine zuzubereiten.

Natürlich habe ich nur einen kleinen Teil der verfügbaren „Tomaten“-Schätze abgedeckt. Wenn Sie haben interessante Rezepte zum Thema unseres Treffens – gehen wir mit ihnen ins „Studio“! Ich denke, dass sie für viele regelmäßige Leser und Gäste des Blogs sehr interessant sein werden.

Wenn Sie heute Informationen erhalten haben, die für Sie interessant sind, dann seien Sie nicht gierig, teilen Sie sie bitte in sozialen Netzwerken. Bitte abonnieren Sie Blog-Updates. Ich werde mich weiterhin kulinarisch durchwühlen und Sie, liebe Leserinnen und Leser, regelmäßig erfreuen, versprochen.

Immer deine Irina.
Zum Nachtisch – Klassiker pur.
Elvis Presley und Norah Jones – Love Me Tender

Tomatenpüree-Suppe ist ein herzhafter und kalorienarmer erster Gang der italienischen Küche.

Die Kombination von Tomaten und Basilikum in der Tomatensuppe ist eine gelungene Geschmackslösung und längst zum Klassiker bei der Zubereitung von Tomatenpüreesuppe geworden. Wir laden Sie ein, die Tomatenpüreesuppe nach dem klassischen Rezept zu bewerten.

Klassisches Rezept

Zutaten:

  • Tomaten - 600 g;
  • Frischer grüner Basilikum – nach Geschmack;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Olivenöl - 30 ml;
  • Butter - 30 g;
  • Hühnerbrühe - 200 ml;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
  • Zucker – 0,5 TL, bei Bedarf.

Vorbereitung:

  1. Die Basis der Tomatensuppe ist Hühnerbrühe. Nach den Klassikern wird es daraus zubereitet ganzer Kadaver Huhn einer fleischlosen Rasse (keine junge Legehenne), diese Brühe wird 3 Stunden lang zubereitet. Sie können es aber auch aus einem Teil eines Broilerkadavers zubereiten – dann beträgt die Garzeit eine Stunde. Das Hähnchen in Stücke teilen, in eine Pfanne geben und gießen kaltes Wasser so dass das Wasser das Huhn zwei Finger lang bedeckt. Die Brühe sollte nicht kochen, sondern bei schwacher Hitze kochen, dann wird sie transparent. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Nach 2 Stunden die geschälten Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Noch 1 Stunde kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. IN fertige Brühe Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen. Hähnchen und Gemüse herausnehmen und die Brühe abseihen.
  2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Das Basilikum mit einem Messer hacken.

Die Tomaten waschen, den restlichen Stielansatz entfernen und halbieren. Mit Olivenöl bestreichen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Basilikum und Knoblauch würzen. Auf ein Backblech legen und für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Mischung aus Olivenöl und Butter braten, bis sie weich sind.
  2. Nach Ablauf der Zeit die Tomaten in einen Topf geben, die Röstzwiebeln, 200 ml Hühnerbrühe und Salz hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer, bis eine Püree-Konsistenz entsteht. Sie können die Suppe auch durch ein Sieb passieren, um die gewünschte Homogenität zu erreichen. Sollte der Geschmack sauer sein, was von der Tomatensorte abhängt, dann 0,5 TL hinzufügen. Sahara.

Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden. Experimentieren Sie mit dem Servieren: Croutons, Sauerrahm oder Käse ergänzen den Geschmack der Suppe perfekt und fein gehackte Kräuter schmücken die Tomatensuppe optisch.

Die Vorteile von Tomatenpüreesuppe

Tomatensuppe

Das Gericht hat eine pikante Gewürznote, die den Geschmack von Tomaten ergänzt.

Tomaten enthalten große Mengen an Fol- und Ascorbinsäure, Vitamin A, B-Vitaminen und Antioxidantien: Cholin, Carotin, Lutein und Lycopin. Letzteres ist an der Erhaltung der Knochengesundheit beteiligt, daher ist der Verzehr von Tomatengerichten für Frauen nach der Menopause angezeigt, wenn der Lycopingehalt im Körper auf natürliche Weise abnimmt.

Sie enthalten außerdem Alpha-Lipoidsäuren, die den Blutzucker regulieren und an der Aufrechterhaltung der Gefäßelastizität beteiligt sind. Daher sind Tomatengerichte für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu empfehlen. Sie verbessern die Funktion des Herzmuskels und beugen Blutgerinnseln vor, senken den Cholesterinspiegel und das Risiko für Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Herzinfarkt und Schlaganfall.

Da Tomaten selbst recht kalorienarm sind, finden sich daraus zubereitete Gerichte häufig in verschiedenen Diäten zur Gewichtsabnahme. Das in Tomaten enthaltene Spurenelement Chrom reduziert das Hungergefühl, was sich auch positiv auf die Gewichtsabnahme auswirkt.

Lycopin weist eine krebshemmende Wirkung auf und spielt eine wichtige Rolle bei der Krebsprävention. Interessanterweise in Tomaten, die ausgesetzt waren Wärmebehandlung, der Lycopingehalt ist viel höher als in Rohes Gemüse. Daher ist die Zubereitung von Tomatensuppe eine hervorragende Gelegenheit, einzigartigen Geschmack und Nutzen zu kombinieren.

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