Frittata: Rezept mit Gemüse, Käse und Wurst – ist in unserem Spasskaya angekommen. ​10 Variationen italienischer Frittata Kochanleitung

Gönnen Sie sich ein echtes Südstaaten-Frühstück – machen Sie ein italienisches Omelett! Mit Tomaten, Schinken, Käse, Paprika, Zucchini – Sie haben die Wahl.

Die italienische Variante des Omeletts – Frittata – ist ein Gericht aus der Kategorie der herzhaften, kalorienreichen und zugleich pragmatischen Bauernküche, das „verschiedene Größen“ von Essensresten zulässt.

• Milch/Sahne – 120 ml
• Hühnereier – 3-4 Stk.
• Hartkäse – 70 g
• Kirschtomaten – 4-7 Stk.
• lila Zwiebel – ½ Stk.
• Wurst (roh geräuchert oder anders) – 40 g
• Basilikum – 1 Zweig
• Olivenöl – 1-3 EL. l.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Die Eier mit einem Schneebesen kräftig verquirlen, bis sich Eigelb und Eiweiß verbinden, nicht zu kalte Milch dazugießen, eine großzügige Handvoll geriebener Käse und gemahlene Gewürze dazugeben. Sie können den Käse ganz nach Ihrem Geschmack wählen: von neutral bis würzig, mit spezifischem Geruch. Rühren, bis alles glatt ist.

Gießen Sie in einer heißen Pfanne einen oder zwei Löffel Olivenöl hinein und braten Sie zunächst die süßen und saftigen Zwiebeln an, die in dünne Federn geschnitten sind, bis sie weich sind.

Gießen Sie nach 2-3 Minuten die Ei-Milch-Käse-Mischung in die Zwiebelpfanne und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über den gesamten Umfang der Form.

Rohwurstscheiben und Tomatenscheiben in die noch flüssige Masse geben. Ohne einen Deckel abzudecken, das Omelett bei schwacher Hitze garen und dabei die Frittata erhitzen, bis die oberste Schicht fest wird. Alternativ kann das Gericht auch in einer Bratpfanne ohne Kunststoffgriff die letzten 2-3 Minuten im vorgeheizten Backofen gegart werden.

Servieren Sie die bunte Frittata heiß, garniert mit frischen, duftenden Basilikumblättern.

Rezept 2: Kartoffel-Tomaten-Frittata

• Eier - 2 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Tomaten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Mischung aus italienischen Kräutern - 0,5 TL.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
• Koriander - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kartoffeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

In eine erhitzte Pfanne geben und in Pflanzenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Drehen Sie die frittierten Scheiben auf die andere Seite.

Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis die Zwiebel weich ist.

Tomaten auf die Zwiebeln legen. Etwas mehr Salz hinzufügen und mit einer Mischung aus italienischen Kräutern bestreuen. Bei schwacher Hitze braten, bis die Tomaten weich sind.

Die Eier mit einer Gabel verquirlen, leicht salzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Die Eier mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken.

Die Frittata mit Kräutern und nach Belieben Käse bestreuen. Vorsichtig auf einen Teller stürzen und servieren. Guten Appetit!

Rezept 3: Frittata mit Lachs und Käse in einer Pfanne

Eine sehr herzhafte und leckere Frühstücksvariante ist eine Frittata mit Lachs, Käse und Oliven. Das Gericht schmeckt heiß und kalt gleichermaßen gut.

• Hühnereier – 4 Stk.
• Geräucherter Lachs – 150 g
• Hartkäse – 120 g
• Oliven – 50 g
• Mischung aus Paprika (schwarz, weiß, rosa und grün) – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Die Oliven in Ringe schneiden.

Den Lachs in kleine Stücke schneiden (etwas für die Dekoration übrig lassen).

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Die Eier mit einem Schneebesen glatt rühren.

Lachs, Oliven und Käse hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine beschichtete Bratpfanne gut erhitzen und die Mischung hineingießen. Mit einem Deckel abdecken und 8-10 Minuten kochen lassen. Dann umdrehen und weitere 5-6 Minuten garen.

Fertig ist die Frittata mit Lachs und Käse. Mit restlichem Lachs garnieren und servieren. Guten Appetit!

Rezept 4, Schritt für Schritt: Wurst-Frittata im Ofen

• Hühnerei 4 Stk
• Halbgeräucherte Wurst 160 g
• Kirsche 8 Stk
• Lauch 1 Stiel
• Knoblauch 1 Zehe
• Parmesankäse 80 g
• Butter 40 g
• Olivenöl 2 EL
• Gemahlener roter Pfeffer 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL
• Salz 1 TL.

Cervelat, Rinderbrust oder Speck in kleine Würfel schneiden.

Kirschtomaten waschen, trocknen, halbieren.

Nehmen Sie den grünen Teil des Lauchs, spülen Sie ihn gründlich ab, damit kein Sand zwischen die Lappen gelangt, und schneiden Sie ihn in dünne Halbringe. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, ohne ihn zu schälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, eine Knoblauchzehe und Butter hinzufügen. Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch entfernen.

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.

Das Geheimnis perfekter Rühreier und perfekter Omelettes ist die Temperatur der Eier. Sie sollten warm sein. Wenn die Eier aus dem Kühlschrank stammen, sollten sie in heißem Wasser gewaschen werden. In eine Arbeitsschüssel füllen und vorsichtig mit einer Gabel schütteln.

Etwas geriebenen Käse zu den Eiern geben. Pfeffern, mit gemahlenem Paprika würzen und bei Bedarf salzen.

Die Frittata kann in einer Pfanne gebraten und im Ofen fertig gestellt werden. Aber die authentische italienische Methode ist Backen. Kann in einer großen ofenfesten Form gebacken und in Portionen geschnitten werden. Oder Sie backen es gleich im Portions-Cocotte-Maker.

Cervelat, sautierte Zwiebeln und Kirschtomaten auf den Boden legen und mit der Ei-Käse-Mischung füllen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Die fertige Frittata großzügig mit Käse bestreuen, mit Paprika bestreuen und mit Kräutern servieren.

Rezept 5: Frittata – Omelett mit Zucchini (mit Fotos Schritt für Schritt)

• Hühnerei - 4 Stk
• Zucchini - 200 gr
• Zwiebel - 100 gr
• Olivenöl – 30 ml
• Petersilie - 10 g
• Parmesankäse - 60 gr

Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel zu waschen und fein genug zu hacken. Anschließend in eine erhitzte Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten.

Dann müssen Sie auch junge frische Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weitergaren, dabei gelegentlich umrühren.

Danach das Grün waschen, fein hacken und zu den Zwiebeln und Zucchini geben.

Im nächsten Schritt müssen Sie Parmesan (kann durch jeden anderen Hartkäse ersetzt werden) auf einer groben Reibe reiben.

Geben Sie nun die Eier-Käse-Mischung in die Pfanne mit dem Gemüse, geben Sie nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter, bis die Frittata eindickt.

Nach dem Garen können Sie den Deckel abnehmen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Der italienische Klassiker Frittata mit Zucchini ist fertig! Jetzt müssen Sie es nur noch in Portionen schneiden und servieren!

Rezept 6: Gemüse-Schinken-Frittata

• 4 Eier
• 50 ml Sahne (oder Milch)
• 50 g Parmesan (oder ein anderer Hartkäse)
• 100 g Schinken
• 1 kleine rote Paprika
• 3-4 Brokkoliröschen
• 50 g Lauch
• 1 große Knoblauchzehe
• Ein kleiner Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
• 2-3 Esslöffel Olivenöl

Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben, den Schinken und die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken, den Brokkoli auftauen und in kleine Stücke schneiden. Natürlich müssen Paprika, Zwiebeln und Petersilie zuerst gewaschen und getrocknet, Paprika entkernt und Knoblauch geschält werden.

Eier in einen Behälter schlagen, Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Muskatnuss oder andere Gewürze hinzufügen.

Eier und Sahne mit einem Schneebesen etwas schaumig schlagen.

Käse hinzufügen und...

Petersilie Alles vermischen.

In einer Bratpfanne oder in einer feuerfesten Form (ich habe eine kleine Tajine mit einem Durchmesser von 22 cm) das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten.

Sobald der Knoblauch braun ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.

Anschließend Pfeffer hinzufügen und alles weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schinken. Alles zusammen bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten anbraten.

Nun die Ei-Käse-Mischung vorsichtig einfüllen, leicht verrühren und warten, bis das Omelett anfängt fest zu werden.

Sobald dies geschieht, stellen Sie die Form für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Es ist besser, die Frittata gleich direkt in der Pfanne zu servieren, heiß und kochend heiß.

Rezept 7: Italienisches Kartoffelomelett mit Zwiebeln

• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Eier - 4 Stk
• Schinken - 100 gr
• Käse - 30 gr
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Eine kleine Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit den Händen trennen und in Pflanzenöl anbraten. Eine sehr kleine Menge reicht aus.

Die Paprika in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel. Den Schinken in gleich große Würfel schneiden.

Kartoffeln zu Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Weiter brennen, bis es leicht goldbraun ist.

In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Legen Sie den Schinken hinein und mischen Sie ihn vorsichtig.

Das Gemüse in die Pfanne geben und glatt streichen.

Füllen Sie sie mit der Schinken-Ei-Mischung.

Mahlen Sie den Käse mit einer groben Reibe. In einer gleichmäßigen Schicht auf das Werkstück auftragen. Stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Schiene in den Ofen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 10 bis 13 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Rezept 8: Italienische Frittata mit Pfeffer

• 6 Hühnereier;
• 2 Tomaten;
• 2 rote Paprika;
• 2 Zwiebeln; 100 gr. Käse;
• 150 gr. Würste;
• ein paar Frühlingszwiebeln;
• Dill;
• wenig pflanzliches Material;
• Salz

Ich fange mit Gemüse an. Ich schäle und hacke die Zwiebeln. Ich entferne die Kerne von der Paprika und schneide sie in dünne Ringe, die ich halbiere.

Ich brate die Zwiebel in Pflanzenöl an, bis sie glasig ist.

Ich gebe einen halben Pfefferring mit der Zwiebel in die Pfanne.

Ich brate noch 5 Minuten weiter. Wenn die Paprika gerade anfängt weich zu werden, nehme ich sie vom Herd.

Das gebratene Gemüse gebe ich in eine Auflaufform.

Ich schneide Spaska-Wurst in leckere Würfel.

Ich brate es in derselben Pfanne an, in der sich auch die Paprika und Zwiebeln befanden. So schmeckt die Wurst gleich viel besser.

Die zum Backen vorbereiteten Produkte der Fleischverarbeitungsanlage Ensky übertrage ich in eine Form mit Gemüse.

Ich bestreue mit Frühlingszwiebeln und schneide sie in 2-3 cm große Stücke.

Ich salze die Eier und schlage sie leicht auf.

Ich gieße Eier in den Inhalt der Form.

Ich schneide die Tomaten in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.

Die Tomatenscheiben lege ich auf die anderen Produkte.

Und als letztes bestreue ich alles mit geriebenem Käse.

Die Intuition lässt vermuten, dass der Geschmack der Leckerei auf jeden Fall ausgezeichnet sein wird. Ohne mit der Wimper zu zucken, schob ich es in den Ofen. Zweihundert Grad und eine halbe Stunde Zeit reichen völlig aus, um Ihre Lust auf den Siedepunkt zu bringen und auch die Zubereitung des in Russland hergestellten italienischen Gerichts abzuschließen.

Rezept 9: Frischkäse-Spinat-Frittata

• Hühnerei 2 Stk.
• Spinat 1 Würfel
• Frühlingszwiebel 3 Stk.
• Schinken 50 gr.
• Butter 1 EL.
• Schmelzkäse 0,5 Stk.
• Petersilie nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Zwiebel fein hacken.

Den Spinat in Butter auftauen und die Zwiebel anbraten. Das Feuer ist minimal.

In der Zwischenzeit den Schinken fein hacken. In die Bratpfanne geben.

Die Eier auf einem Teller vermischen. Ohne Fanatismus umrühren, bis sich Eigelb und Eiweiß verbinden. Salz und Pfeffer.

In die Bratpfanne gießen. Das Feuer ist bereits mittelgroß.

Käse darauf legen. Und wenn die Ränder des Omeletts bereits gebräunt sind und die Eier innen noch roh sind, müssen Sie die Bratpfanne in den bereits auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen, bis sie gar sind. Oder einfach abdecken und auf dem Herd kochen.

Die Frittata mit Petersilie bestreuen.

Rezept 10: Fleisch-Frittata mit Knoblauch

• 200 g Bruststück
• 6 Eier
• 100 ml Sahne
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• geschmolzene Butter
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• rustikales Brot zum Servieren

Zwiebel und Knoblauch schälen und ziemlich grob hacken. Das Bruststück in 1,5 cm große Würfel schneiden.

Backofen auf 200°C vorheizen. Nehmen Sie eine große Bratpfanne mit hitzebeständigem Griff, geben Sie etwas Ghee hinein und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch kurz 2-3 Minuten lang an.

Fügen Sie das Bruststück hinzu und kochen Sie es 1 bis 2 Minuten lang, bis es durchgewärmt ist.

• Verwenden Sie eine dickwandige Bratpfanne. In dünnwandigem Geschirr kann das Essen anbrennen. Wenn Sie keine andere Wahl haben, legen Sie die Form mit Backpapier aus, damit alle Zutaten gleichmäßig garen. Die beste Option ist eine schwere Bratpfanne aus Gusseisen. Dies ist ein bewährter Klassiker. Wenn es um die Zubereitung von Frittatas geht, kann es mit keiner dünnen Aluminium-Bratpfanne mithalten, selbst mit Antihaftbeschichtung. Auch die Größe der Pfanne spielt eine Rolle. Es sollte nicht zu breit sein, damit sich die Eier nicht in einer dünnen Schicht ausbreiten. Wenn Sie 12 Eier verwenden, verwenden Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 25 cm.
• Nachdem Sie die Frittata aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Unmittelbar nach dem Garen hat das Gericht eine sehr zarte Konsistenz, wird dann dichter und lässt sich leichter schneiden.
• Möchten Sie den Geschmack Ihres Gerichts zarter machen? Dann verwenden Sie Milchprodukte – Sahne, Milch, Naturjoghurt, Sauerrahm. Sie können ein gewöhnliches Omelett in eine köstliche cremige Torte verwandeln.
• Alle Zutaten müssen vollständig gekocht sein, bevor sie zur Eimischung hinzugefügt werden. Dies gilt insbesondere für Gemüse. Im rohen Zustand geben sie beim Backen Flüssigkeit ab, wodurch die Frittata wässrig werden kann.
• Sie können die Frittata in kleinen Bratpfannen backen und das Gericht darin servieren. Es sieht sehr schön und gemütlich aus.
• Frittata sollte mit Brot, Gemüse, Kefir, Milch oder anderen Getränken serviert werden. Wenn Kartoffeln darin enthalten sind, passt Milch gut dazu.
• Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt werden der Frittata nicht hinzugefügt oder vorverarbeitet. Deshalb wird bei Tomaten der Kern mit den Kernen entfernt, der viel Flüssigkeit enthält. Zucchini oder Auberginen müssen zuerst gebraten werden, damit die Feuchtigkeit verdunstet.
• Fügen Sie Salz entsprechend der von Ihnen verwendeten Produktpalette hinzu. Wenn Sie beispielsweise salzigen Speck haben, benötigen Sie weniger Salz, und wenn Sie milde Tomaten und Paprika haben, benötigen Sie mehr. Achten Sie darauf, die Eimischung zu salzen, bevor Sie sie in die Pfanne gießen.
• Verwenden Sie saisonale Produkte. Im Sommer sollte eine Frittata mit frischen Tomaten zubereitet werden, im Winter eignen sich Mais, Erbsen und Speck aus der Dose. Dieses Gericht ist praktisch, weil man alles dafür verwenden kann – von geräucherten Fischstücken bis hin zu Pilzen und Gemüse.
• Lassen Sie die Frittata nicht zu lange backen. Ein richtig zubereitetes Gericht hat einen goldenen Farbton, kann aber an den Seiten leicht bräunlich sein. Wenn Sie eine braunere Oberfläche wünschen, streuen Sie geriebenen Hartkäse über die Frittata. Im Ofen schmilzt es und verwandelt sich in eine köstliche Kruste. Dies ist übrigens eine gute Möglichkeit, ein Gericht sättigender zu machen, wenn man keine Wurst oder andere kalorienreiche Lebensmittel zur Hand hat.
• Wenn Sie Essensreste von gestern übrig haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, machen Sie eine Frittata. Sie können den Eiern Nudeln und geräucherte Fleischreste hinzufügen. Kurz gesagt, alles, was sich im Kühlschrank befindet.

Schritte zur Rezeptzubereitung mit Fotos

Um eine Frittata zuzubereiten, benötigen Sie Hühnereier, Wurst (kann durch Wurst, Wurst, geräuchertes Fleisch ersetzt werden), Tomaten, Kartoffeln, grüne Erbsen, Kräuter, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Als Gemüse verwende ich Dill und Frühlingszwiebeln, man kann aber nach Geschmack auch Petersilie und Koriander hinzufügen.

Die Wurst in Scheiben schneiden.

Die Tomate in vier Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Den Rest in Streifen mahlen.

Die Wurst in Pflanzenöl anbraten.

Die Kartoffeln in dünne Halbkreise schneiden.

Braten Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind.

Das Grün fein hacken.

Gießen Sie die Erbsen in kochendes Wasser, ohne sie aufzutauen. Etwa 10 Minuten kochen, bis es vollständig weich ist. Anschließend die Erbsen in ein Sieb geben und das gesamte Wasser abtropfen lassen.

Alle Zutaten für die Füllung vermischen, etwas Salz hinzufügen.

Wir alle kennen ein solches Gericht als Omelett. Aber nicht jeder weiß, was eine Frittata ist. Dies ist ein traditionelles italienisches Omelett. Heute laden wir Sie ein, gemeinsam herauszufinden, wie man es zubereitet.

Traditionelles Frittata-Rezept

Viele Köche halten diese Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, für die erfolgreichste. Dieses Omelett ist sehr schnell zubereitet, es sind keine teuren oder schwer zu findenden Produkte erforderlich und das Ergebnis ist einfach großartig. Höchstwahrscheinlich wird Ihr Haushalt Sie immer wieder bitten, eine Frittata zuzubereiten.

Zutaten

Zunächst empfehlen wir Ihnen herauszufinden, welche Produkte wir benötigen, um uns und unsere Familie mit einem köstlichen Omelett nach italienischer Art zu verwöhnen. Für dieses Frittata-Rezept werden also die folgenden Zutaten verwendet:

• vier Hühnereier, Zwiebeln - 1 Stk.,
• Knoblauch - eine Zehe,
• Parmesan (oder jede andere Hartkäsesorte) – 50 Gramm,
• Petersilie - ein kleiner Bund,
• Tomate und rote Paprika – je eine,
• Olivenöl - ein paar Esslöffel.

Zum Servieren des Gerichts benötigen wir außerdem Tomate, Majoran und trockenes Basilikum.

Kochvorgang

Italienische Frittata ist schnell zubereitet. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann dieses Gericht zubereiten. Zunächst sollten Sie die Petersilie waschen und fein hacken. Den Käse reiben. Eier etwas verquirlen (am besten mit einem Schneebesen), Pfeffer und Salz. Gehackte Petersilie und geriebenen Käse dazugeben. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. Tomaten und Paprika waschen, entkernen, Flüssigkeit entfernen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Dann gehackten Knoblauch dazugeben und leicht anbraten. Dann die Zwiebel dazugeben und noch ein paar Minuten weiterbraten. Anschließend gehackte Tomaten und Paprika dazugeben und in einer Pfanne etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann die Eiermischung hinzufügen und das Omelett bei schwacher Hitze garen. Wenn die Ränder der Frittata etwas fest geworden sind, die Mitte aber noch flüssig ist, stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Auf diese Weise (bei einer Temperatur von 180 Grad) eine weitere Viertelstunde kochen. Anschließend die Frittata aus dem Ofen nehmen, in Portionen schneiden und zusammen mit Tomatenscheiben, Majoran und Basilikum servieren. Guten Appetit!

Frittata mit Kartoffeln

Um das Gericht sättigender zu machen, kochen Sie es nicht nur mit Eiern, Tomaten und Paprika, sondern auch mit Kartoffeln. Wir bieten Ihnen eines der Rezepte für eine solche Frittata.

Erforderliche Produkte

Dieses Frittata-Rezept empfiehlt die Verwendung der folgenden Zutaten:

• sechs Hühnereier,
• drei Kartoffeln (groß),
• drei Dosenpaprika,
• 30 Gramm Käse (jede Hartkäsesorte),
• ein Bund Frühlingszwiebeln,
• ein paar Esslöffel Olivenöl,
• ein Teelöffel geschmolzene Butter,
• eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz.

Koch Anleitung

Wenn Sie sich also dazu entschließen, sich und Ihren Familienmitgliedern ein Gericht wie Frittata zu gönnen, sollten Sie zunächst die Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Dann das Olivenöl und die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin etwas anbraten. Dies sollte bei schwacher Hitze erfolgen. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Schlagen Sie die Eier in eine Tasse, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie leicht mit einem Schneebesen um, aber schlagen Sie nicht. Die Dosenpaprika in Streifen schneiden und mit Kartoffeln und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Mischen. Den Käse reiben. Anschließend das gebratene Gemüse mit Eiern in eine Pfanne geben und mit Käse bestreuen. Den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze fertig stellen. In diesem Fall ist es nicht nötig, die Frittata in den Ofen zu schieben.

Spanische Frittata

Dieses Gericht kann auch auf spanische Art zubereitet werden. Dazu benötigen wir:

• drei Kartoffeln,
• 1 Zwiebel,
• 1 Paprika,
• Vier Eier,
• 100 Gramm Schinken,
• 30 Gramm Käse,
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack hinzufügen.

Kommen wir zum Kochen

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Öl anbraten. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Fünf Minuten köcheln lassen. Kartoffeln kochen, schälen und fein hacken. Den Schinken schneiden wir ebenfalls in kleine Würfel. Die Kartoffeln mit dem Gemüse in eine Pfanne geben und anbraten. Die Eier leicht verrühren, salzen und pfeffern und mit dem Schinken vermengen. Das gebratene Gemüse in eine Auflaufform geben. Dann die Ei-Schinken-Mischung hineingießen. Frittata mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und garen Sie sie etwa zehn bis fünfzehn Minuten lang bei 180 Grad. Wie Sie sehen, ist Frittata auf Spanisch einfach und recht schnell zubereitet. Das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Mit jedem Frittata-Rezept, das wir heute anbieten, können Sie ein köstliches und sättigendes Gericht zubereiten. Sie können es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen essen. Guten Appetit!

Diese Menge an Zutaten ergibt 3-4 Portionen Omelett.

Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben, den Schinken und die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken, den Brokkoli auftauen und in kleine Stücke schneiden. Natürlich müssen Paprika, Zwiebeln und Petersilie vorgewaschen und getrocknet, Paprika entkernt und Knoblauch geschält werden :)

Eier in einen Behälter schlagen, Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Muskatnuss oder andere Gewürze hinzufügen

Die Eier mit der Sahne mit einem Schneebesen etwas aufschlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht

Käse hinzufügen und...

Petersilie Alles vermischen

In einer Bratpfanne oder in einer feuerfesten Form (ich habe eine kleine Tajine mit einem Durchmesser von 22 cm) das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten

Sobald der Knoblauch gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.

Anschließend Pfeffer hinzufügen und alles weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schinken. Alles zusammen bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten anbraten.

Nun die Ei-Käse-Mischung vorsichtig einfüllen, leicht verrühren und warten, bis das Omelett anfängt fest zu werden.

Sobald dies geschieht, stellen Sie die Pfanne für 15–20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen

Es ist besser, die Frittata direkt in der Pfanne zu servieren, heiß, heiß :)

Oder Sie schneiden es in Portionen und garnieren es mit frischen Kräutern. Frisches Gemüse ist eine gute Ergänzung zu einer Frittata. Wie Sie sehen, ist dieses Gericht sehr schnell zubereitet, schmeckt aber immer aromatisch, lecker und sättigend. Darüber hinaus ist Frittata ein echter Flug zur Kreativität und zur Entdeckung neuer Geschmacksrichtungen! Möge Ihr Morgen sonnig und freundlich sein:) Guten Appetit!

Eierspeisen sind in der Küche jedes Landes vertreten. Viele Leute assoziieren Rührei mit Frühstück, aber manche Köche servieren es so, dass es zu einer Vorspeise oder einem Abendessen wird. Beispielsweise ist eine Frittata ein italienisches Gericht, das einer Kombination aus Rührei und Auflauf ähnelt. Die Basis dieses Gerichts sind Eier, denen je nach gewünschtem Geschmack etwas Füllung hinzugefügt wird. Diese italienische Delikatesse ist einfach zuzubereiten, Sie müssen jedoch einige Richtlinien beachten.

Es wird also schrittweise vorbereitet. Zunächst wird ein Omelett auf dem Herd gebraten, das anschließend im Ofen fertig zubereitet wird. Allerdings sind nicht alle Utensilien für die Zubereitung dieses Gerichts geeignet. Am besten verwenden Sie Kochgeschirr aus Gusseisen oder Edelstahl. Es empfiehlt sich, viel Öl zu verwenden, damit die Frittata nicht am Geschirr kleben bleibt.

Beschreibung des Gerichts

Frittata ist ein Omelett nach italienischer Art, das mit Käse, Fleisch und Gemüse zubereitet wird. Das Gericht wird auf dem Herd gebraten, dann in den Ofen gestellt und gegart, bis es gar ist. Ein traditionelles Frittata-Rezept umfasst Lauch und Parmesankäse. Produkte, die viel Flüssigkeit enthalten, werden nicht hineingelegt. In der modernen Küche wird dieses italienische Gericht in einer speziellen Bratpfanne mit zwei Griffen zubereitet. Die Frittata wird bei schwacher Hitze zubereitet. Beim klassischen Rezept werden Eier auf den Boden einer zuvor mit Öl eingefetteten Bratpfanne gegossen und die Füllung darauf gelegt. Nachdem die untere Schicht gebacken ist, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie sie in den Ofen und lassen Sie das Gericht gar werden.

Frittata mit Gemüse und Kräutern

Dieses Gericht wird mit Tomaten, Petersilie und Paprika zubereitet. Tomaten können frisch verwendet oder in Balsamico-Essig mit verschiedenen Gewürzen vormariniert werden.

Zutaten: vier Eier, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, fünfzig Gramm Parmesan oder anderer Käse, ein Bund Petersilie, eine Paprika, eine kleine Tomate, Salz und Gewürze nach Geschmack, zwei Esslöffel Olivenöl. Zum Servieren benötigen Sie eine Tomate, Majoran und Basilikum.

Vorbereitung

Vor der Zubereitung der Frittata wird die Petersilie gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und gehackt. Der Käse wird gerieben. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen und Salz und Gewürze hinzufügen. Petersilie und Käse in die Eimischung geben und beiseite stellen. In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel hacken und hacken. Tomaten und Paprika werden geschält und fein gehackt. Knoblauch wird in einer gusseisernen Bratpfanne in Olivenöl gebraten. Wenn es gebräunt ist, Zwiebel, Paprika und Tomate hinzufügen, abdecken und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Als nächstes gießen Sie Eier in diese Gemüsemischung und braten sie bei mittlerer Hitze, bis das Omelett anfängt einzudicken. Wenn die Ränder dicker geworden sind und die Mitte flüssig bleibt, kommt die Frittata (das klassische Rezept wird im Artikel vorgestellt) in den Ofen und gart etwa fünfzehn Minuten lang. Das fertige Gericht wird in Portionen geschnitten und serviert, garniert mit Tomatenscheiben, bestreut mit trockenem Majoran und Basilikum.

Frittata mit Hühnchen

Dieses Gericht erweist sich als sehr sättigend. Eine italienische Frittata ist eine Delikatesse, die zum Abendessen serviert werden kann.

Zutaten: eine halbe Hähnchenbrust, zwei Tomaten, vier Esslöffel Olivenöl, eine Zwiebel, eine große Kartoffel, eine Tasse grüne Erbsen, vier Eier, zwei Zweige Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Hähnchenbrust wird in dünne Streifen geschnitten, Kartoffeln in Scheiben. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl etwa vier Minuten anbraten. Dann Kartoffeln dazugeben und fünf Minuten braten. Nach einiger Zeit werden Erbsen, Petersilie und gehackte Tomaten in die Pfanne gegeben und Hähnchenfilet darauf gelegt. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und über die Gemüsemischung gießen. Bei schwacher Hitze fünf Minuten lang garen, dann das Omelett mit zwei Spateln umdrehen und für zwei Minuten in den Ofen stellen, die Kruste sollte goldbraun werden. Eine Frittata ist ein Gericht, das sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann.

Frittata mit Sardinen

Zutaten: vier Sardinen, Saft einer Zitrone, drei Esslöffel Olivenöl, sechs Eier, zwei Esslöffel gehackte Petersilie, zwei Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, eine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung

Der Fisch wird mit Zitronensaft vorgewässert, mit Salz und Paprika bestreut. Einen Löffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Sardinen darin auf jeder Seite etwa zwei Minuten anbraten. Sie werden auf einem Papiertuch ausgelegt und abgekühlt, dann werden die Schwänze abgeschnitten. Eier werden in Eigelb und Eiweiß geteilt. Eigelb mit Petersilie, Zwiebel, Pfeffer und Salz verrühren. Das Eiweiß separat mit Salz schlagen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und goldbraun braten. Das Eiweiß wird sorgfältig mit dem Eigelb vermischt und die Hälfte der Mischung in die Pfanne gegossen. Den Fisch darauflegen, mit Paprika bestreuen und die restliche Eimischung hineingießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie das Omelett goldbraun. Das fertige Gericht wird in Portionen geschnitten und sofort serviert.