Die Hauptzutat der Gazpacho-Suppe. Klassische Tomaten-Gazpacho-Suppe zu Hause, Rezept mit Foto

Für die Zubereitung von Gazpacho verwenden die Spanier weißes Weizenbrot (am besten schmeckt selbstgebackenes Brot). Meins war köstlich Malzbrot aus Weizen und Roggenmehl. Das Brot ist köstlich, deshalb habe ich Gazpacho dazu gemacht. Das Brot muss altbacken sein, daher ist es besser, die Brotstücke ein oder zwei Tage vorher trocknen zu lassen. Es ist köstlich, wenn Sie das Brot im Ofen trocknen.

Als Kind hat meine Mutter uns oft so ein schnelles und leckeres Gericht gemacht: altbackenes Weißbrot, ein paar Knoblauchzehen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und ein paar Löffel Wasser. In einem Makitra (einem tiefen Tontopf mit weitem Hals) wurde Knoblauch mit Salz gemahlen, gebrochenes Brot, Butter und Wasser hinzugefügt. Alles war gemischt und nach 5 Minuten aßen die Kinder köstliche „Shulyki“ (so nannten sie ihre Mutter).

Ich glaube nicht, dass die Bewohner des ukrainischen Dorfes etwas über die spanische Gazpacho wussten, aber das war genau die Originalversion dieses Gerichts, und so beginnt die Zubereitung der modernen kalten spanischen Suppe.

Vorbereitung:

Brechen Sie das Brot in kleine Stücke, zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Knoblauchpresse oder mahlen Sie ihn mit Salz in einem Mörser. Brot, Knoblauch, 3 EL vermischen. Löffel Olivenöl und 5 EL. Löffel Wasser. 15 Minuten einwirken lassen.

Gurke schälen (optional). Etwas Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden, um die Gazpacho zu dekorieren.

Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden.

In einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Sie können es auch fein hacken und im Mörser zerstoßen.

Die Zwiebel und das eingeweichte Brot mit Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Wenn die Zwiebel sehr bitter ist, können Sie sie zunächst (gehackt) für 5 Minuten in kochendes Wasser legen oder die gehackte Zwiebel mit 1 EL vermischen. Einen Löffel Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer und entfernen Sie zuerst die Haut. Wenn die Tomaten eine dicke Schale haben, schneiden Sie sie klein ein und legen Sie sie für 5 Minuten in kochendes Wasser. Die Haut lässt sich leicht ablösen.

Alle Zutaten vermischen, Salz und Weinessig hinzufügen (falls nicht vorhanden, verwende ich). Zitronensaft). Die Säuremenge hängt vom Säuregrad der Tomaten und Ihrem Geschmack ab. Wenn es sehr sauer wird, müssen Sie Zucker hinzufügen. Ich füge auch eine leicht geschnittene rote Chilischote hinzu. Je größer die Schote und je länger sie in der Suppe ist, desto würziger wird das Gericht.

Sie können Kreuzkümmel hinzufügen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Wenn die Suppe dick wird, können Sie sie verdünnen kaltes Wasser oder etwas zerstoßenes Eis hinzufügen.

Die Suppe mit Petersilie und Basilikum sowie Croutons servieren. Weißbrot.

Nun, niemand wird Ihnen verbieten, sich damit zu verbinden Grundrezept Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und fügen Sie der Gazpacho Tabasco-Sauce, Sauerrahm, Ei, Weißwein und Sellerie hinzu. Sojasauce, Schinken...

Gazpacho eignet sich perfekt für eine Diät an heißen Sommertagen. Es kann auch als verwendet werden kalorienarmes Produkt zum Abnehmen. Das Gazpacho-Rezept kann variiert und ergänzt werden, und auf Wunsch können einige Zutaten aus der Zusammensetzung ausgeschlossen werden. Ein obligatorischer Bestandteil sind Tomaten; Sie können bedenkenlos mit anderen Produkten und Gewürzen experimentieren.

Wann kochen

Erfrischende Gazpacho klassisches Rezept was aus dem heißen Spanien zu uns kam, darf werden eine tolle Alternative Okroshka, das im Sommer einen so wichtigen Platz einnimmt festliche Tische. Lässt sich Letzteres aber im Winter mit Gewächshausgurken aus dem Supermarkt zubereiten, ist Ersteres in unserer Region am einfachsten im Sommer und Herbst zu genießen, da für die Zubereitung mehrere Gemüsesorten benötigt werden. Und für die heiße Jahreszeit hat die klassische Gazpacho noch einen weiteren Vorteil: Für die Zubereitung muss man nicht am heißen Herd herumlungern und in der unerträglichen Hitze schmachten.

Gazpacho: klassisches Rezept

Viele ähnliche Rezepte basieren auf ungefähr der gleichen Technologie: Gemüsepüree wird zubereitet, im Fleischwolf geknetet oder damit zerkleinert Küchengeräte. Ein Teil des Gemüses wird in Würfel zerkleinert und zu den pürierten hinzugefügt.

Produkte für Gazpacho

Das klassische Rezept erfordert frische Tomaten, Gurken, Sellerie, Paprika und Kräuter. Die meisten Köche fügen der Gazpacho Knoblauch, Kräuter und Olivenöl hinzu. Zu den sehr leckeren Optionen gehören Dosenoliven, eingelegte Pilze, Limettenschnitze, Sesamkörner und mit Knoblauch eingeriebene Semmelbrösel, die zum klassischen Gemüsesortiment hinzugefügt werden.

Produktanteile:

• Tomaten (reif, rot) – etwa ein Kilogramm;
• Gurken (vorzugsweise gemahlen) – ein halbes Kilo;
• bulgarische Paprika verschiedene Farben - 0,3 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 mittelgroße Zehen;
• Olivenöl, gehackte Kräuter, Pfeffer und Salz sowie Eis.

Gazpacho zubereiten. Verfahren

1. Zunächst wählen wir das beste Saisongemüse ohne sichtbare Schäden aus. Wir waschen sie und trocknen sie mit Papiertüchern.
2. Entfernen Sie die Haut von der Tomate. Dazu blanchieren Sie sie eine halbe Minute in kochendem Wasser oder dämpfen sie 1-2 Minuten im Wasserbad. Sofort danach in sehr kaltes Wasser eintauchen, dann lässt sich die Haut leicht entfernen.
3. Wir putzen die Gurken und schneiden die eventuell bitteren Enden ab.
4. Wir reinigen die Paprika mit Kernen aus der Mitte.
5. Legen Sie 2 Tomaten, eine kleine Gurke und mehrere Paprikazehen in allen Farben, die wir bekommen konnten, beiseite.
6. Etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Nun empfiehlt es sich, die Masse in einem Mixer zu schlagen.
7. Wir schneiden den Hauptteil des Gemüses, darunter die Zwiebel und die Knoblauchzehen, in Stücke und bereiten daraus ein Püree zu.
8. Das beiseite gestellte Gemüse in kleine Würfel schneiden und zum pürierten Boden geben.
9. Jetzt können Sie die Kräuter und Olivenstücke hinzufügen.

Wie reicht man ein?

Gazpacho, dessen klassisches Rezept recht einfach ist, wird kalt in tiefen Tellern, Schüsseln und sogar Gläsern serviert. Oft werden zu jeder Suppenportion ein paar Würfel hinzugefügt. normales Eis. Dieses Gericht passt sehr gut zu Roggen, Schwarz oder Weizenvollkornbrot, Cracker, Toast.

Gazpacho-Suppe gehört dazu köstliche Gerichte Spanische Küche und ohne Übertreibung die berühmteste kalte Suppe der Welt. Dieses spanische Tomatengericht gibt es seit mehr als zweitausend Jahren und erobert mit seinem ungewöhnlichen Geschmack noch immer die Herzen der Bewohner unseres Planeten. Es gibt sehr viele Rezepte für dieses Gericht; verschiedene Möglichkeiten, mit Produkten experimentieren. An einem sonnigen und heißen Tag möchte man unbedingt eine leichte und erfrischende Suppe. In diesem Fall ist das spanische Meisterwerk der Tomate nur ein Geschenk des Himmels für Sie. Schauen wir uns Schritt für Schritt und mit Fotos an, wie man Gazpacho zu Hause zubereitet.

Klassische Version von Gazpacho

Die Suppe enthält frisches Gemüse Daher ist es ideal für Menschen, die sich gesund ernähren.

Produktzusammensetzung:

• Vier Paprika;
• Drei Scheiben Weißbrot (nehmen Sie altbacken);
• Zehn Tomaten;
• Zwei Gurken;
• Eine Zwiebel;
• Zwei Knoblauchzehen;
• Zitronensaft – zwei große Löffel (oder 6 % Essig – ein großer Löffel);
• Olivenöl – zwei Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Das Vorbereitungsdiagramm sieht wie folgt aus:

1. Wir nehmen die Stücke altbackenes Brot, die Kruste davon lösen, sie zusammen mit einem Teil des Brotes in Würfel schneiden und dann einige Minuten in einer erhitzten, trockenen Bratpfanne anbraten;
2. Wir schneiden die Tomaten kreuzförmig ein und legen sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser. Wir entfernen die Haut von ihnen und schneiden die Tomaten selbst in große Stücke;
3. Knoblauch, Paprika und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse in einen Mixer geben, Brotscheiben und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken. Alle Zutaten pürieren und etwas ziehen lassen;
4. Die Gurken in kleine Würfel schneiden;
5. Am Ende des Garvorgangs Olivenöl hinzufügen, um die schöne leuchtend rote Farbe zu bewahren. Alles gründlich vermischen;
6. Die Suppe in Portionsschalen servieren und mit gehackter Gurke und Croutons belegen. Nach Belieben frisches Basilikum hinzufügen.

Mit der Zugabe von Weißbrot wird das Gericht sehr sättigend. Die Zubereitung des klassischen Rezepts für Gazpacho-Suppe erfordert nicht viel Zeit, was für vielbeschäftigte Hausfrauen sehr wichtig ist.

Gazpacho aus sonnengetrockneten Tomaten

Diese Variante weicht ein wenig von der klassischen Kochanleitung ab, ist aber genauso einfach und eröffnet gleichzeitig neue Geschmackserlebnisse.

Du wirst brauchen:

• Zwei Sorten Tomaten: sonnengetrocknet (6 Stück) und frisch (2 Stück);
• Eine Avocado;
• Pfeffer, Zitronensaft, Salz – nach Geschmack.

So bereiten Sie diese spanische Gazpacho zu:

1. Sonnengetrocknete Tomaten eine Stunde lang in Wasser einweichen;
2. Entfernen Sie die Kerne von frischen Tomaten und hinterlassen Sie sauberes Fruchtfleisch.
3. Den Kern entfernen und die Avocado schälen;
4. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken;
5. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit kaltem Wasser und servieren Sie die fertige Suppe auf dem Tisch. Sie können es weiter dekorieren.

Gazpacho-Obst und -Gemüse

Dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die gerne in der Küche experimentieren und versuchen, ungewöhnliche Zutatenkombinationen auszuwählen.

Einkaufsliste:

• Erdbeeren – 2 Tassen (Sie können gefroren nehmen);
• Tomaten – 4 Stück;
• Kleine rote Zwiebel, junge Zucchini, gelbe Paprika – jeweils eine;
• Ein Glas Wassermelonenmark, in kleine Würfel geschnitten;
• Zitronensaft – großer Löffel;
• Rotweinessig – 1/4 Tasse;
• Gehackte Petersilie und Basilikum – ein großer Löffel;
• Tomatensaft (ungesalzen) – Glas;
• Olivenöl – 2 kleine Löffel;
• Knoblauchzehe;
• Eine halbe Avocado;
• Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe (fettarm) – 4 Esslöffel;
• Sojabohnen und scharfer roter Pfeffer – jeweils ein halber Teelöffel.

Gazpacho-Kochvorgang:

1. Eine halbe Tasse Erdbeeren, Zucchini, Paprika und Avocado in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken;
2. Teilen Sie drei Tomaten in zwei Hälften, schneiden Sie den Rest in Würfel, genau wie die Zutaten im vorherigen Schritt;
3. Wir zerstoßen den Knoblauch in einem Mörser oder „treiben“ ihn durch eine Presse;
4. Geben Sie die Tomatenhälften, die restlichen ganzen Erdbeeren, Knoblauch, Weinessig, Kräuter, Zitronensaft und Olivenöl sowie 3/4 Tasse Wassermelonenmark (ein Viertel zurückbehalten) in einen Mixer. Mahlen Sie alle diese Zutaten zu einer homogenen Konsistenz;
5. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu, fügen Sie scharfe rote Paprika hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie Tomatensaft hinein. Schalten Sie den Mixer erneut ein und mixen Sie alles;
6. Erdbeerwürfel, Avocado und restliches Wassermelonenmark zur pürierten Mischung hinzufügen;
7. Verteilen Sie die zubereitete köstliche Gazpacho auf Teller und geben Sie auf jeden Teller einen Esslöffel Naturjoghurt.

Grünes Gazpacho

Sie müssen Ihre beliebte spanische Suppe nicht nur aus Tomaten zubereiten. Auf sie kann man komplett verzichten. Dafür gibt es eine spezielle grüne Version von Gazpacho. Es wird besonders an heißen Sommertagen relevant sein.

Sie brauchen:

• Eine grüne Paprika;
• Abgestandenes Stück Weizenbrot(ohne Kruste);
• Knoblauchzehe;
• Zwei Gurken;
• Petersilie;
• Ein halbes Glas abgekochtes kaltes Wasser;
• Olivenöl – 2 große Löffel;
• Trockener Weißwein – ein Esslöffel;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept hausgemachte Gazpacho:

1. Die Semmelbrösel in kochendem Wasser einweichen, dann herausnehmen und gut ausdrücken;
2. Die Gurken schälen und fein hacken. Wir befreien die Paprika vom Kerngehäuse und den Kernen und hacken sie in kleine Streifen.
3. Knoblauch und Petersilie fein hacken;
4. Geben Sie die oben vorbereiteten Zutaten in eine Mixerschüssel und verarbeiten Sie sie zu einem homogenen Püree.
5. Ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen, Olivenöl, kaltes Wasser und Weißwein hinzufügen und der Mischung auch Salz und Pfeffer hinzufügen;
6. Die Suppe sollte smaragdgrün sein. In tiefe Schüsseln füllen, mit Gurkenscheiben und Eisstücken garnieren.

Weises Gazpacho

Noch eins interessantes Rezept, verdient Aufmerksamkeit. Das Ergebnis ist ein originelles kaltes Gericht, das Sie bestimmt nicht gleichgültig lässt.

Einkaufsliste:

• Getrocknetes Weißbrot (mit abgeschnittener Kruste) – 4 Scheiben;
• Knoblauch – zwei Zehen;
• Weinessig (rot) – 50 ml;
• Gemahlene Mandeln – 100 g;
• Olivenöl – 100 g;
• Salz.

Bereiten wir es Schritt für Schritt vor:

1. Das Brotbrei in kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken;
2. Mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Mandelkrümel, den fein gehackten Knoblauch und das Salz schlagen, dann die Semmelbrösel dazugeben und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Ohne den Vorgang zu unterbrechen, Olivenöl und Weinessig hinzufügen, dann etwas kaltes Wasser, alles noch einmal gründlich vermischen;
4. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, kann die Suppe noch mit Wasser verdünnt werden und anschließend in den Kühlschrank gestellt werden;
5. Das Gericht wird kalt serviert und mit den frischesten grünen Trauben garniert.

Jetzt haben Sie Rezepte für dieses fantastische Essen in Ihrem kulinarischen Arsenal. spanisches Gericht, das Ihnen hilft, die Hitze zu überstehen, indem es neue Geschmacksfarben hinzufügt.

Video: Rezept für kalte Gazpacho-Suppe

Heißes Spanien, berühmt für seine Popularität kulinarische Entdeckungen, präsentierte kalte Gazpacho-Suppe, deren klassisches Rezept einen festen Platz auf der Sommerkarte auf der ganzen Welt eingenommen hat. Ein altes andalusisches Gericht aus Gemüsepüree und mit Gewürzen gewürzt, bietet verschiedene Zubereitungs- und Serviervarianten, die für jede Region des farbenfrohen Landes charakteristisch sind.

Wie bereitet man Gazpacho zu?

Spanische Gazpacho – einfach und kurzer Snack, dessen Geheimnis in reifem Gemüse und aromatischem Olivenöl liegt. Sie verleihen Frische und Helligkeit reichhaltiger Geschmack. Die Besonderheit des Gerichts ist seine abwechslungsreiche Konsistenz: flüssig – als Getränk serviert, dickflüssig – und vor Ihnen liegt Suppe. Es ist wichtig, das Gleichgewicht zu wahren, Proportionen beizubehalten und richtig zu würzen. Um das Gericht zufriedenstellend zu machen Geschmacksqualitäten, folgt:

1. Tomaten, Zwiebeln schälen, Süße Paprika, Knoblauch und Gurken.
2. Im Mixer zerkleinern, eingeweichtes Brot dazugeben, mit Gewürzen würzen, Olivenöl und Essig.
3. Zum „Reifen“ einige Stunden in die Kälte stellen.
4. Für eine besondere Würze sorgen die dazugehörigen Zutaten: Salamistücke, Cracker oder gehacktes gekochtes Ei.

Unter dem lauten Namen „Gazpacho-Suppe“ verbirgt sich eine Reihe kalter Vorspeisen, die aus traditionellen Zutaten hergestellt werden Südländische Küche Gemüse Jedes Rezept hat seine eigene Besonderheit in der Form Originalfüllung aus Wein, Saft oder klarem Wasser. Das in Öl getränkte Brot und das gehackte Gemüse bleiben unverändert, was die Konsistenz bestimmt.

Zutaten:

• Tomaten - 10 Stück;
• Gurke - 4 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Paprika - 3 Stk.;
• Knoblauchzehe - 4 Stk.;
• Olivenöl -120 ml;
• Tomatensaft - 400 ml;
• Scheiben Weißbrot - 4 Stk.;
• Weinessig - 60 ml;
• eine Handvoll Petersilie.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie das Brot.
2. Blanchierte Tomaten, gebackener Pfeffer und die Gurken schälen und die Kerne entfernen.
3. Die Zwiebel hacken und mit Essig übergießen.
4. Alle Produkte in einem Mixer verrühren, die flüssigen Zutaten dazugeben und verrühren.
5. Klassische Gazpacho wird 8 Stunden lang in der Kälte aufgegossen.

Tomatensuppe Gazpacho – ein von andalusischen Bauern kreiertes Rezept, in seiner Originalversion war es eine Mischung aus Brot, Butter und Knoblauch, gewürzt mit Essig. Diese kulinarische Komposition linderte die armen Landarbeiter lange Zeit vor Hunger und Durst. Anschließend vervollständigten reife Tomaten, Paprika und Gurken das Gericht und brachten ihm beispiellosen Ruhm.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Paprika - 2 Stk.;
• Gurke - 2 Stk.;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• rote Zwiebel - 2 Stk.;
• Cracker - 80 g;
• Olivenöl - 150 ml;
• Essig - 30 ml;

Vorbereitung

1. Die obersten fünf der Liste schälen und in Stücke schneiden.
2. Alle Produkte in einen Mixer geben, die flüssigen Zutaten hinzufügen, schlagen und die Mischung einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Bei dieser Gazpacho handelt es sich um ein klassisches Rezept. Schneiden Sie daher das Gemüse zum Garnieren in Würfel und geben Sie es zur Vorspeise.

Spanisch ist bekannt für seine Vielfalt an Rezepten, bei denen Zusätze in Form von Meeresfrüchten, Fleisch und Avocado durchaus akzeptabel sind. Als Favorit der spanischen Küche erfreuen sich Garnelen großer Beliebtheit und schmücken mit ihrer Präsenz mehr als eine nationale Kreation. Ihr Fleisch passt gut zu süß-saurer kalter Suppe und Aussehen schmückt es.

Zutaten:

• Paprika - 1 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Knoblauchzehe - 1 Stk.;
• Gurke - 1 Stk.;
• Tomatenmark- 30 g;
• Paprika - 1 Teelöffel;
• Zitronensaft - 30 ml;
• frische Petersilie – eine Handvoll;
• Garnelen - 300 g.

Vorbereitung

1. Die Garnelen kochen und schälen.
2. Das Gemüse schälen, hacken und in einem Mixer zerkleinern, dabei Paste, Saft und Gewürze hinzufügen.
3. Einen Teil der Garnelen hacken, mit der Mischung vermengen und den Rest auf Spieße stecken.
4. Gazpacho ist ein klassisches Rezept, bei dem die Präsentation wichtig ist. Gießen Sie die Mischung daher in Gläser und garnieren Sie sie mit Petersilie und Garnelen.

Grünes Gazpacho - Snack, bei dem die traditionellen Komponenten ihre Farbe geändert haben. Grüner Pfeffer ersetzte roten Pfeffer, Wasser und Weiß der trockene Wein ersetzt Tomatensaft und Kreuzkümmelgewürz - Paprika. Dieses Farbschema passt durchaus zu einem Land, das weltweit für seine gastronomische Originalität bekannt ist. In nur einer halben Stunde ist eine leichte Mahlzeit für vier Personen fertig.

Zutaten:

• grüne Tomaten - 8 Stück;
• Grüner Pfeffer- 1 Stk.;
• Knoblauchzehe - 2 Stk.;
• trockener Weißwein - 100 ml;
• Wasser - 200 ml;
• Olivenöl - 70 ml;
• Cracker - 50 g;
• Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
• Frühlingszwiebelfedern - 5 Stk.;
• Essig - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Gemüse schälen, Kerne entfernen.
2. Alle Produkte in eine Mixerschüssel geben und verrühren.
3. Die Gazpacho auf Teller verteilen und mit gehackten Frühlingszwiebeln würzen.

Die abwechslungsreiche spanische Suppe bleibt immer ein gesundes und bekömmliches Lebensmittel. Diätetisches Hühnerfleisch, das oft als zusätzliches Element dient, erhöht den Nährwert und verfeinert das Gericht leichter Snack V komplettes Mittagessen. Für unsere „Signorinen“ ist es ein Segen, ein solches Abendessen zuzubereiten Lebensmittelset zugänglich, und auch Anfänger können kochen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet- 300 g;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Pfeffer - 1 Stk.;
• Selleriestange - 1 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatensaft - 200 ml;
• Essig - 1 EL. Löffel;
• Olivenöl - 80 ml.

Vorbereitung

1. Das Hähnchenfilet goldbraun braten, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Sellerie, geschälte Paprika und Tomaten glatt rühren, mit den flüssigen Zutaten vermischen.
3. Filetscheiben in die vorbereitete Tomaten-Gazpacho legen.

Gazpacho, dessen klassisches Rezept viele Jahre alt ist, verliert auch in der kalten Jahreszeit nicht an Aktualität. Es wird heiß serviert, was in der Weltküche nicht ganz üblich, für die Spanier aber praktisch ist. Jede Provinz hat unterschiedliche Kochtechniken und Zutaten. , scharfe Mischungen aus Gemüse und Brot, die eine Beilage erfordern – all das sind Variationen eines beliebten Gerichts.

23.06.2016

Hallo zusammen! Natürlich ist Vika Leping bei Ihnen, und heute werde ich darüber sprechen, wie man Gazpacho-Tomatensuppe am besten zubereitet leckere Cremesuppe für mich im Moment, und ich habe unglaublich viele davon ausprobiert. Ich verrate Ihnen ein klassisches Rezept aus der spanischen Küche. Ich habe es zum ersten Mal gekocht, aber es war unglaublich lecker, einfach großartig! Das ist definitiv die köstlichste erfrischende kalte Suppe der Welt (möge Okroshka mir verzeihen!) :)

Übrigens habe ich letztes Mal darüber gesprochen, das Rezept meiner Mutter zu verwenden. Es ist perfekt geworden, genau wie in meiner Kindheit, und hat mich in die Welt der Nostalgie und der Wunder entführt! Ernsthaft! Alle, die noch darüber nachdenken, ob sie Okroshka machen sollen, alle, die es nicht können oder nicht wissen, wie, wir bereiten es nach dem Rezept meiner Mutter zu, denn Okroshka schmeckt besser kann nicht sein. Sie können auch andere Rezepte mit Fotos sehen, von denen ich bereits geschrieben und veröffentlicht habe.

Aber zurück zu Gazpacho – das ist eine Suppe mit Tomaten, Gurken, Paprika, Knoblauch und altbackenem Brot. Anfangs erschien er, wie viele andere auch klassische Gerichte, auf den Tischen der Armen. Seine Hauptzutaten waren Knoblauch, altbackenes Brot, Olivenöl und Wasser, also allerlei billige Reste. Zum Beispiel, wurde auf genau die gleiche Weise erfunden. Genau wie 🙂 Und wenn Sie mein ideales Rezept noch nicht probiert haben, empfehle ich Ihnen dringend, einen Blick auf das Rezept zu werfen!

Wenig später begann man, der spanischen Gazpacho-Suppe Tomaten, mit denen sie heute immer in Verbindung gebracht wird, und andere Zutaten hinzuzufügen. Kalte Suppe Gazpacho ist ein klassisches Rezept und ein Beispiel dafür, wie das Essen für arme Leute ist Nationalgericht Land, das auf der ganzen Welt bekannt und von Tausenden von Menschen geliebt wird. Und gestern gab es zwei weitere Fans dieser Suppe auf der Welt. Ich hoffe, dass ich die Zahl der Gaspachoeder um mindestens hundert erhöhen werde, indem ich sie der breiten Masse zugänglich mache :)

Also, Gazpacho-Tomatensuppe, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos oder wie man Gazpacho zu Hause kocht.

Zutaten

• - 15 Stück (saftig, reif und fleischig)
• - 4 große Stücke
• - 3 Stück (rot)
• - 4 große Nelken (vorzugsweise jung)
• - 3 große Stücke(weiß oder Kleie, abgestanden)
• - Krim - 1 Stück oder Schalotte - 5 kleine Stücke
• - oliv - 125 ml
• - Balsamico- oder Rotwein - 4 EL
• - 1 EL (kein Objektträger!)
• - Petersilie - 1 Bund
• - Scharfe Soße – optional ein paar Tropfen
• zur Auswahl
• - schmecken
• - schmecken
• - rot trocken - nach Geschmack

Kochmethode

Zunächst präsentiere ich Ihnen ein Videorezept von mir Youtube Kanal , das viele andere Rezepte enthält, also abonnieren Sie es, es ist interessant!

Tomatensuppe Gazpacho: Videorezept

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wie kocht man Gazpacho-Suppe? Das Rezept für Tomatensuppe ist einfach, enthält aber viele Prozesse. Schälen Sie zunächst den Knoblauch und geben Sie ihn in einen Mörser oder Mixer. Ich habe eine ausgezeichnete Anleitung, die ich wärmstens empfehlen kann, sie sich anzusehen, sie wird in Zukunft viel Zeit sparen 😉 Den Knoblauch mit Meersalz bestreuen und in einem Mörser zerstoßen oder in einem Mixer zerkleinern.

Fügen Sie altbackene, in kleine Stücke gebrochene Brotstücke hinzu. Ich hatte kein altbackenes Brot, also habe ich schnell Cracker gemacht: Ich habe die Brotstücke in den Ofen geschoben, für 15-20 Minuten auf 200 Grad vorgeheizt und abgekühlt. Mahlen Sie die Semmelbrösel mit Knoblauch und Salz, fügen Sie dann Olivenöl hinzu und mahlen Sie es gründlich oder mahlen Sie es erneut. Mit einer Serviette abdecken und das Präparat 1,5 Stunden ziehen lassen. Gazpacho ist eine Tomatensuppe, Knoblauch verleiht ihr Würze und Würze, und Brot verleiht ihr Konsistenz und Fülle.

Während die Brot-Knoblauch-Mischung zieht, bereiten wir weitere Zutaten für Gazpacho zu. Das Rezept enthält gebackene Paprika, also fangen wir damit an. Zum Aufwärmen den Backofen auf 200 Grad einschalten, die Paprika waschen und auf ein Backblech legen.

Lassen Sie die Paprika 10–20–30 Minuten backen, bis die Paprika an den Rändern schwarz wird. Die Zeit hängt von Ihrem Ofen ab, jeder ist anders! Aus dem Ofen nehmen, sofort mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch lässt sich die Paprika leichter schälen. In diesem Moment wird der Duft von gebackener Paprika Ihre Wohnung erfüllen und er ist einfach magisch! Es gibt Rezepte ohne die Paprika zu backen, aber glauben Sie mir, es lohnt sich, sie zu backen! Wenn Sie nicht wissen, wie man Gazpacho-Suppe kocht, werden Sie ehrlich gesagt kein besseres Rezept finden!

Nach 10 Minuten beginnen wir, die Haut von den Paprikaschoten zu entfernen und sie von Stecklingen und Kernen zu befreien. Das geht ganz einfach, Hauptsache man verbrennt sich nicht, denn die Früchte sind noch heiß. Das Gazpacho-Rezept enthält dieses geschälte Paprikamark:

Wir bereiten weiterhin Tomatensuppe zu. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In eine Schüssel geben und mit Balsamico oder Topping belegen Weinessig, umrühren und beiseite stellen. Sie können dies tun, bevor Sie die Paprika backen.

Nun die Gurken schälen und in Scheiben schneiden große Stücke. Tomatensuppe Gazpacho wird dank Gurken mit Frische und Leichtigkeit gefüllt.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung von Gazpacho werden schließlich Tomaten sein, schließlich handelt es sich um eine Tomatensuppe. Sie müssen sie schälen und die Kerne aus der Hälfte herausschneiden. Wie das alles schnell und einfach geht, habe ich dir im Handbuch erklärt, damit ich mich nicht wiederhole, lese, schaue mir die Fotos an und komme zurück.

Die letzte Zutat ist Petersilie. Die Blätter grob hacken. Geben Sie die vorbereiteten Gurken, das Mark der Paprika und der Tomaten in einen 3-Liter-Topf und zerkleinern Sie alles mit einem Stabmixer. Wenn Sie keinen Tauchmixer haben, geben Sie natürlich alles in ein Mixglas. Gründlich mahlen, die Gazpacho-Tomatensuppe sollte homogen sein. Dann Petersilie hinzufügen und alles noch einmal mahlen.

Die eingeweichte Zwiebel mit dem Essig vermengen, mahlen, die Brot-Knoblauch-Mischung dazugeben, mahlen, ein paar Tropfen dazugeben scharfe Soße Nach Belieben Tabasco hinzufügen und alles noch einmal abschmecken und mahlen.

Und die Gazpacho-Tomatensuppe für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen!

Jetzt wissen Sie, wie man Gazpacho-Suppe aus Tomaten, Gurken und Paprika zubereitet! Zum Servieren auf Teller verteilen und mit etwas Wasser verdünnen. Tomatensaft oder trockener Rotwein. Ich empfehle dringend, es mit Wasser zu verdünnen, es schmeckt viel besser! Mit Petersilienblättern dekorieren.

Das ist alles, jetzt wissen Sie, was Gazpacho ist, wie man es zubereitet, womit und wie man es isst und im Allgemeinen alles, alles, alles :)

Das umfangreiche Gazpacho-Suppenrezept ist zu Ende, daher fasse ich es kurz zusammen.

Tomatensuppe Gazpacho: ein kurzes Rezept

1. Den Knoblauch schälen, in einen Mörser oder Mixer geben, salzen und gründlich mahlen.
2. Alte Brot- oder Crackerstücke dazugeben und nochmals gründlich mahlen.
3. Alles mit Olivenöl übergießen, nochmals mahlen, mit einem Deckel oder einer Serviette abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die ganzen Paprikaschoten auf ein Backblech legen, in den Ofen schieben und 10 bis 30 Minuten backen (Zeit hängt von Ihrem Ofen ab!), bis die Früchte an den Rändern leicht schwarz sind.
5. Die Paprika aus dem Ofen nehmen, sofort mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Nach 10 Minuten schälen wir die Paprikafrüchte ganz einfach von der Schale, den Stempeln und den Kernen, sodass nur noch das Fruchtfleisch übrig bleibt.
7. Die Zwiebel schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben und mit Balsamico- oder Weinessig aufgießen, beiseite stellen.
8. Wir schälen die Tomaten, indem wir sie mit kochendem Wasser übergießen und die Hälfte davon von den Kernen befreien (ich habe beschrieben, wie das alles geht).
9. Wir hacken die Petersilienblätter grob, schälen die Gurken und hacken sie ebenfalls grob.
10. Gurken, Tomaten, Paprika mit Saft und Petersilie in eine Mixerschüssel geben und gründlich zermahlen.
11. Wir geben die Zwiebel zusammen mit dem Essig hinein, mahlen sie, fügen dann die eingeweichten Cracker hinzu und mahlen sie erneut.
12. Zum Schluss nach Belieben und nach Geschmack noch ein paar Tropfen würzigen Tabasco dazugeben und vermahlen.
13. Die Gazpacho-Tomatensuppe in einen Drei-Liter-Topf füllen, mit einem Deckel abdecken und für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
14. Beim Servieren verdünnen dicke Suppe Wasser, Tomatensaft oder trockener Rotwein ( besser mit Wasser!) und mit Petersilie dekorieren.
15. Jetzt wissen Sie, wie man Gazpacho-Tomatensuppe kocht!

Diese kalte Tomatensuppe ist so schön, das Rezept dafür ist absolut vollständig! Ich hoffe wirklich, dass dir alles geschmeckt hat und du es sofort nachkochen wirst, denn jeder sollte den Geschmack dieses bunten Wunders auf einem Teller probieren! Also werde ich gleich nach der Veröffentlichung wahrscheinlich noch etwas mehr essen :)

Und hier in Kiew hat bereits seit einigen Wochen ein heißer Sommer begonnen. Es regnet nicht mehr, auch die Kühle hat nachgelassen, sodass Seryozha und ich letztes Wochenende bereits in der Sonne am Pool angestoßen haben. Und vor einer Woche sind wir wieder nach Lemberg gereist, jetzt ist das Wandern dort noch interessanter geworden, es haben sich viele Bereiche geöffnet, in denen man wunderbar warme Abende verbringen kann. Wer auch nach Lemberg fährt, hier ist meins und alle Attraktionen!

Und ich werde euch bald ein weiteres Rezept für eine kalte Suppe verraten! Bleiben Sie also dran, damit Sie nichts verpassen. , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie mit Ihrem Abonnement eine ganze Sammlung kompletter Rezepte mit 20 Gerichten geschenkt, die sehr schnell zubereitet werden können, von 5 bis 30 Minuten, was Ihnen viel Zeit spart! Schnelles und leckeres Essen ist real, ebenso wie die Umsetzung des Rezepts für kalte Suppen.

Vika Leping war bei dir! Bereiten Sie Gazpacho-Tomatensuppe zu, erzählen Sie Ihren Freunden das Rezept, liken Sie es, hinterlassen Sie Kommentare, bewerten Sie es, sagen Sie uns, was Sie gemacht haben und denken Sie daran, dass jeder köstlich kochen kann, dass Sie talentierter sind, als Sie sich vorstellen können, und natürlich genießen Sie Ihr Essen ! Ich liebe dich, sei glücklich!

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