Salsa zu Hause. Salsasauce: Südamerikanische Küche – einen Versuch lohnt sich! Salsa – mexikanische Sauce mit Zitronensaft

Bereits im 17. Jahrhundert waren verschiedene Variationen des Rezepts für eine Soße wie Salsa bekannt. Heutzutage ist nicht sicher bekannt, welche Interpretation des Rezepts die klassische war, Sie können also aus der ganzen Vielfalt diejenige auswählen, die Ihren Geschmacksvorlieben entspricht.

Die häufigsten Zutaten in Salsa-Rezepten sind die Verwendung von Tomaten, scharfer Pfeffer und Essig. Eine Kombination dieser Produkte ist jedoch nicht erforderlich. So wird in einigen Variationen eine große Menge Grün hinzugefügt, in anderen - Limette oder Zitrone, in anderen - Mango und andere Früchte.

Würzige Tomatensalsa verbreitete sich Anfang des 20. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten. Im Laufe einiger Jahrzehnte hat sich die Soße auf der ganzen Welt großer Beliebtheit erfreut und Salsa zu Hause ist vielen ein Begriff geworden.

In den letzten Jahren finden Sie unter diesem Handelsnamen verschiedene würzige und süße und saure Soßen aus Obst, Gemüse oder einer Kombination aus beidem. Pfeffer und Limette verleihen der Salsa ihre Würze und Würze, seien Sie also vorsichtig bei der Zugabe dieser Produkte. Wie man Salsa zubereitet, wird weiter unten besprochen.

Du wirst brauchen:

• mittlere Zwiebel
• rote scharfe Paprika
• Mango und Zitrone - 1 Stück
• Je 1 Bund Majoran und Basilikum
• 1 Esslöffel Honig und Olivenöl
• Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken

Wie man zu Hause Salsa macht

Ein traditionelles Salsa-Rezept verlangt, dass die Salsa am Ende des Kochens stückig ist. Vermeiden Sie daher die Verwendung eines Mixers oder anderer Küchenhelfer. Die Mango schälen, in etwa 1x1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten in die gleichen Würfel schneiden und zur Mango geben. Salsa kann nicht zu Hause zubereitet werden, wenn Sie sie demnächst servieren möchten. Daher ist es besser, alle Zutaten in eine schöne Sauciere zu geben.

Fügen Sie nun die fein gehackte Zwiebel vor den Tomaten und Mangos hinzu. In einem anderen kleinen Behälter Olivenöl, Honig und gehackten Knoblauch vermischen. Konzentrieren Sie sich bei der Entscheidung, wie Sie mehr oder weniger scharfe Salsa zubereiten, auf die Geschmacksvorlieben aller Familienmitglieder. Mahlen Sie daher die Peperoni mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine und geben Sie etwas Honig und Öl hinzu.

Nun den Zitronensaft in die Mischung pressen und gut vermischen. Etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, nochmals vermischen und fein gehackten Majoran und Basilikum dazugeben. Die Soße mit den Kräutern gut vermischen und über das gehackte Gemüse gießen.

Stellen Sie die zukünftige Soße für 40-60 Minuten in den Kühlschrank. Sie können diese Soße als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren oder gekochten Reis als Beilage zu Salsa verwenden. Verwenden Sie für Nudeln oder Chips ein Salsa-Rezept, bei dem alle Zutaten glatt gehackt werden.

Rezept für zerkleinerte Salsa

Du wirst brauchen:

• 3-4 Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3-4 kleine Chilischoten
• 1 Limette
• ein Bund Petersilie oder Koriander oder Basilikum
• ein paar Teelöffel Salz

Rezept für Salsasauce für Pasta oder Snacks

Tomaten und Chilischoten unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und entkernen. Nun das Gemüse mit einem Mixer pürieren. Wenn Sie zu Hause Salsa zubereiten, schälen Sie als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch, hacken Sie sie und geben Sie sie in einen Mixer.

Anschließend das Grün waschen, hacken und zum Gemüse geben. Alle Zutaten glatt mahlen, Salz und Limettensaft hinzufügen. Nochmals mischen und in eine erhitzte Bratpfanne geben. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Salsa ähnlich wie im Laden gekaufte Salsa zubereiten.

Sobald die zukünftige Soße kocht, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 7–10 Minuten lang. Während dieser Zeit verdunstet die überschüssige Flüssigkeit und es entsteht ein dickflüssiger Teig Scharfe Sauce. Nach der Sterilisation ist Ihre Soße bereit für die Langzeitlagerung.

Mit dem gleichen Rezept können Sie sich auf den Winter vorbereiten. Denken Sie daran, dass Zitrone und Limette austauschbar sind. Kaufen Sie daher das Produkt, das im nächstgelegenen Supermarkt erhältlich ist.

Ein klassisches Salsa-Rezept – mit Tomaten, Chili, Limettensaft und Kräutern. Aber es gibt eine große Vielfalt an Interpretationen, nicht nur in verschiedenen Regionen, sondern auch bei verschiedenen Köchen. Mexikanische Sauce muss nicht unbedingt auf Tomaten basieren. Salsa kann aus Gemüse oder Obst bestehen; oft gibt es Rezepte mit pflanzlicher Physalis, Avocado, Mango, Pfirsich und sogar Wassermelonenmark! Aber egal, woraus Sie kochen, es muss eine obligatorische Komponente sein scharfer Pfeffer. Alle Produkte müssen fein gehackt, mit Limettensaft gewürzt und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Heute erzähle ich euch, wie man Tomatensalsa macht. Das Rezept geht davon aus, dass die Zutaten roh gemahlen werden müssen. Sie benötigen 2-3 reife Tomaten, Salatzwiebeln, Jalapenopfeffer, Knoblauch und Koriander. Zum Dressing verwenden wir frisch gepressten Limettensaft. Die Sauce ist scharf, säuerlich-würzig und sehr lecker; sie passt am besten zu Fleischgerichten, zum Beispiel Roastbeef oder Steak vom Grill.

Gesamtkochzeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ergiebigkeit: 2 Portionen

Zutaten

• reife Tomaten – 3 Stk.
• rote Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• scharfe Paprika – eine halbe Schote oder nach Geschmack
• Limettensaft – 1-2 EL. l.
• frischer Koriander – 1/2 Bund.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung

Salsasauce wird meist gekühlt serviert, am besten zu Fleisch, Maischips oder Tortillas, sie ist nicht geeignet Langzeitlagerung. Guten Appetit!

In einer Anmerkung

1. Die Konsistenz der Salsa sollte nicht püriert sein; nach unserem Verständnis ähnelt die Soße eher einer Flüssigkeit Gemüsesalat. Alle Zutaten müssen mit einem Messer gehackt werden. Mixer und andere Küchengeräte Wird nicht benutzt.
2. Behalten Sie den Sinn für Proportionen. Denken Sie daran, dass die Schärfe und der Salzgehalt der Sauce stärker werden, nachdem sie geruht hat. Geben Sie daher nicht zu viel Chili und Salz auf einmal hinzu.
3. Die Soße sollte nicht trocken sein. Wenn Ihnen die Reife der Tomaten immer noch fehlt, reiben Sie eine Tomate, das wird die Situation korrigieren.
4. Sie mögen keinen Koriander? Versuchen Sie, andere Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Basilikum und Minze hinzuzufügen.
5. Es ist üblich, zum Würzen der Salsa grünen Limettensaft zu verwenden. Sie können Zitrone oder verwenden Essig. Der Geschmack wird sich ändern, aber immer noch ausgezeichnet sein.

Salsa hat einen feurigen Geschmack und wird daher diejenigen ansprechen, die „Pfeffer“ lieben. Naschkatzen können mit Aromen experimentieren und eine Soße mit Minze und Zitrone zubereiten. Sparsame Hausfrauen greifen auf die Konservierungsmethode zurück. Im Allgemeinen findet auch der anspruchsvollste Feinschmecker das „richtige“ Rezept für sich.

Was ist das, Kaloriengehalt, Vorteile

Salsa ist für Russen eine ungewöhnliche Soße. Er sieht eher so aus Auberginenkaviar oder Adjika mit Gemüsestücken. Auf Wunsch können Sie alle Zutaten zu einer Paste vermahlen, um eine homogene Masse zu erhalten. Aber traditionelles Rezept Dabei handelt es sich um fein gehacktes, aber nicht püriertes Gemüse. Gemüsesoße Es bezieht sich auf kalorienarme Gerichte und bringt mehr Nutzen als Schaden.

Zusammensetzung und Wert

Salsa enthält nur 36 kcal pro 100 g. Die meisten Kohlenhydrate sind 0,1 g und Proteine ​​sind 1,5 g. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie eine große Menge Soße essen können. Der gesundheitliche Wert von Salsa liegt in seiner Zusammensetzung. Gemüsedressing enthält Vitamine, Fettsäure, Mikroelemente. Detaillierte Komposition in der Tabelle beschrieben.

Tabelle - Inhalt nützliche Substanzen in Salsasauce

Verbindung	Menge pro 100 g, mg	Wirkung auf den Körper
Vitamin C	4	- Stärkt und verbessert den Zustand des Zahnschmelzes; - erhält die Gesundheit und Schönheit von Haaren, Nägeln und Haut; - stimuliert das Immunsystem; - verbessert die Durchblutung, stärkt die Blutgefäße
Vitamin PP	1,1	- Stimuliert das Verdauungssystem; - beteiligt sich an den Redoxprozessen des Körpers; - reguliert die Funktion des Nervensystems; - fördert die Glukoseverarbeitung und beugt Diabetes mellitus vor
Natrium	430	- Hält den Wasser- und Salzhaushalt im Körper aufrecht; - reguliert den Säure-Basen-Haushalt; - ist an der Produktion von Enzymen beteiligt
Kalium	270	- Hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht; - wirkt sich positiv auf die normale Funktion von Muskeln, Sehnen und Gelenken aus; - stimuliert die Gehirnfunktion; - verbessert die Funktion des Kreislaufsystems
Phosphor	30	- Stärkt das Knochengewebe; - beteiligt sich am Aufbau des Körpers; - fördert den Kohlenhydratstoffwechsel; - regt die geistige Aktivität an
Magnesium	16	- Nimmt in allen Phasen aktiv an der Proteinsynthese teil; - normalisiert die Gehirnfunktionen; - beseitigt Stress und Reizbarkeit; - verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße; - steigert die Darmtätigkeit
Kalzium	12	- Stärkt Knochen, Zähne und Muskeln; - beteiligt sich an der Proteinsynthese; - entfernt Milch- und Harnsäure aus den Muskeln; - stärkt die Blutgefäße
Eisen	2,2	- Erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut; - transportiert Sauerstoff und stärkt die Muskeln; - stimuliert die Gehirnfunktion; - unterstützt die Immunität

Salsa enthält außerdem geringe Mengen an Vitamin B1, B6, A und Mikroelementen – Zink, Kupfer, Selen.

Möglicher Schaden

Salsa regt durch seine scharfen Elemente und den großen Gemüseanteil den Magen-Darm-Trakt an. Unter dem Einfluss der Soße wird aktiv Magensaft produziert, der Appetit steigt und die Darmfunktion verbessert sich. Daher Menschen mit chronischer Gastritis, Pankreatitis, Lebererkrankungen, Bauchspeicheldrüse und anderen Problemen des Verdauungssystems Scharfe Sauce kontraindiziert.

Salsa erhöht auch den Blutdruck und ist daher für Menschen mit Bluthochdruck nicht zu empfehlen. Bei Häufige Verwendung Peperoni beeinflussen die Geschmacksknospen der Zunge und des Gaumens und führen zu Geschmacks- und Empfindlichkeitsverlust. Es wird empfohlen, den Verband dosiert zu verwenden und ihn nicht zu häufig zu verwenden.

Klassisches Salsa-Rezept

Besonderheiten . Wählen Sie die Zutaten für Ihre mexikanische Salsa sorgfältig aus. Gemüse sollte frisch und saftig sein. Verdorbene, verformte und verwelkte Früchte und Kräuter dürfen nicht zum Kochen verwendet werden. Abgestandenes und unreifes Gemüse betrifft Geschmacksqualitäten. Zusätzliche Zutaten Ich kann sein bulgarische Paprika und Karotten. Sie verleihen Aroma und einen hellen Farbton. Bereiten Sie Salsa für Nachos oder Maischips zu.

Was wirst du brauchen:

• rote reife Tomaten - 500 g;
• Chilischote – ein oder zwei Stücke;
• Knoblauchzehe – vier Stück;
• Zwiebel - 100 g;
• Zitronensaft oder Limettensaft - 40 ml;
• frischer Koriander (Koriander) - 50 g;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht hausgemachte Soße Salsa

1. Tomaten waschen.
2. Machen Sie auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite flache Schnitte über Kreuz.
3. Wasser in einen Topf gießen und kochen.
4. Die Früchte in kochendes Wasser geben und etwa zwei Minuten blanchieren.
5. In einen Behälter füllen kaltes Wasser, legen Sie die Tomaten ab, bis sie abgekühlt sind.
6. Entfernen Sie vorsichtig die Haut, beginnend an den Schnitten.
7. Den Stiel herausschneiden.
8. Das geschälte Tomatenmark fein hacken.
9. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
10. Tomatenmark und Zwiebelstücke in einem Behälter vermischen.
11. Drücken Sie die Knoblauchzehen in die Mischung.
12. Drücken Sie Zitrone oder Limette in die Mischung.
13. Paprika waschen, schälen, mit einem Messer fein hacken und zur Soße geben.
14. Den frischen Koriander waschen, schütteln, mit einem Messer hacken und zur Mischung hinzufügen.
15. Würzen und umrühren.
16. Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Chili-Pfeffer-Saft kann zu Reizungen der Haut und der Schleimhäute führen. Seien Sie daher beim Schneiden von Gemüse vorsichtig. Es wird empfohlen, dünne Gummihandschuhe (medizinisch) zu tragen. Waschen Sie nach dem Schneiden Ihre Hände mit Seife und spülen Sie sie gründlich aus Schneidbrett.

Abkehr von den Klassikern

IN klassisches Rezept Sie können Karotten, Kreuzkümmel, Cognac, Minze hinzufügen. Verschiedene Gewürze und Gemüse verstärken den Geschmack und machen die Sauce süßer oder würziger.

Mit Cognac

Besonderheiten . Diese Art von Salsa passt gut zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Es sei daran erinnert, dass Worcestershire-Sauce einen sehr scharfen Geschmack hat und daher in kleinen Mengen hinzugefügt oder von der Zutatenliste gestrichen werden kann.

Was ist nötig:

• Tomaten - 300 g;
• Butter - 100 g;
• Chilischote – zwei Stück;
• Zwiebel - ein oder zwei Stücke;
• Balsamico oder Apfelessig- ein Esslöffel;
• Worcestershire-Sauce – ein Teelöffel;
• Cognac - 40 ml;
• getrockneter granulierter Knoblauch – ein Teelöffel;
• Salz.

Wie man kocht

1. Blanchieren Sie die Tomaten einige Minuten lang.
2. Schälen und in kleine Scheiben schneiden.
3. Paprika schälen und fein hacken.
4. Die Zwiebel schälen, mit einem Messer oder einem Mixer fein hacken.
5. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und vom Herd nehmen.
6. Tomatenmark, gehackte Zwiebeln, Knoblauchgranulat und Salz zum Öl geben.
7. Nach und nach Essig und Soße hinzufügen.
8. Bei schwacher Hitze erhitzen und die Mischung unter ständigem Rühren fünf Minuten lang erhitzen.
9. Abkühlen lassen und Cognac einfüllen.
10. Gründlich vermischen und im Kühlschrank stehen lassen.

Mit Oliven

Besonderheiten . Italienisches Rezept Tomatensauce Salsa (auf Italienisch - verde) hat eine charakteristische grünliche Farbe, die durch unreife Tomaten, Peperoni und Oliven entsteht. Ein wirklich italienischer Verde enthält keine Peperoni. Die Sauce besteht aus Olivenöl, Petersilie, Sardellen, Senf, Kapern, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Essig. Sie können jedoch auf diese Komponenten verzichten.

Was ist nötig:

• grüne Tomate - 500 g;
• Jalapeno - 100 g;
• Oliven - 100 g;
• Knoblauchzehen – drei oder vier Stück;
• Zwiebel - ein Stück;
• Zwiebel-„Federn“ – ein Bund;
• frischer Koriander – fünf Zweige;
• Limette - 1/2 Teil;
• Olivenöl - ein Esslöffel.

Wie man kocht

1. Tomaten waschen und abwischen.
2. In zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen.
3. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen.
4. Die Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden.
5. Die Knoblauchzehen schälen.
6. Das Grün waschen, trocknen und in mehrere Stücke schneiden.
7. Alle vorbereiteten Produkte in einen Mixbecher geben, Oliven hinzufügen und mahlen.
8. Die entstandene Masse in einen Behälter geben und mit Limettensaft übergießen.
9. Öl und Salz hinzufügen.
10. Zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Es gibt eine Version von Verde, die mit zubereitet wird Hühnersuppe. In die Brühe werden grob gehackte oder ganze Tomaten, gehackte Paprika, Knoblauchzehen und grob gehackte Zwiebeln gegeben. Die Zutaten werden weich gekocht und dann zusammen mit der Brühe in einen Mixer gegeben und zerkleinert. Zum Schluss wird gehackter frischer Koriander hinzugefügt.

Mit Mango

Besonderheiten . Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Salsa mit Mango bringt ein wenig Exotik auf den gewohnten Tisch. Damit die Mango gut schmeckt und ihr ein charakteristisches Aroma verleiht, sollten Sie leicht weiche, reife Früchte wählen.

Was ist nötig:

• Mango - ein Stück;
• scharfer Pfeffer (Sie können getrocknet nehmen) – ein Stück;
• rote Tomaten – drei Stück;
• Zwiebel - ein Stück;
• Zitrone - ein Stück;
• Honig - ein Esslöffel;
• Olivenöl – ein Esslöffel;
• frische Kräuter (Majoran, Basilikum, Petersilie) – ein Bund;
• Gewürze.

Wie man kocht

1. Die Mango schälen und in Stücke schneiden, nachdem man den Kern entfernt hat.
2. Tomaten und Zwiebeln mit einem Messer hacken.
3. Mischen Sie die Zutaten miteinander.
4. Geben Sie einen Löffel Honig in einen separaten Behälter und pressen Sie den Zitronensaft aus.
5. Den Pfeffer mahlen und zur Soße geben.
6. Würzen und salzen.
7. Öl einfüllen.
8. Das Grün hacken und zur Honigmischung geben, umrühren.
9. Die Mischung mit gehacktem Gemüse vermischen und umrühren.
10. Etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Süß

Besonderheiten . Sollte die Salsa durch Pfeffer und Koriander zu scharf, bitter oder scharf erscheinen, empfiehlt sich die Zubereitung süße Option Soße. Sie brauchen keine Peperoni (obwohl Sie bei Bedarf etwas Chili hinzufügen können) und statt frischer Tomaten reichen auch Dosentomaten. Kräuter können frisch oder getrocknet verwendet werden.

Was ist nötig:

• Tomaten aus der Dose(schneiden in eigener Saft) - 700 g;
• Minzzweig - 50 g;
• Basilikum, Dill, Petersilie – je 100 g;
• Knoblauchzehe – sechs Stück;
• Olivenöl – zwei Esslöffel;
• Zitronenschale;
• gemahlener Pfeffer.

Wie man kocht

1. Bei Verwendung frischer Kräuter diese abspülen und fein hacken.
2. Geben Sie die Tomaten zusammen mit dem Saft in eine tiefe Schüssel.
3. Die Kräuter dazugeben und die Knoblauchzehen auspressen.
4. Die Schale grob abreiben und zu den anderen Zutaten geben.
5. Salz und Pfeffer.
6. Öl hinzufügen und gründlich vermischen.
7. Vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Sobald die Soße fertig ist, geben Sie sie in einen sauberen und trockenen Behälter Einmachglas mit festem Deckel. In den Kühlschrank stellen. Sie können die zubereitete Salsa drei bis fünf (manchmal bis zu sieben) Tage aufbewahren. Es ist besser, früher zu essen, bevor die Sauce ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften verliert.

Dosen

Besonderheiten . Möchten Sie diesen Winter einen würzigen mexikanischen Dip genießen? Dann müssen Sie eine „Variante“ mit dem saftigsten und reifsten Gemüse zubereiten. Essig fungiert als Marinade, die dem Gemüse einen säuerlichen Geschmack verleiht und die Frische bewahrt.

Was ist nötig:

• frische Tomaten - ein kg;
• Chilischote - 200 g;
• Paprika - zwei Stück;
• Zwiebel - ein Stück;
• Knoblauchkopf - ein Stück;
• 9 % Essig - 130 ml;
• Zucker - ein Esslöffel;
• Pflanzenöl – fünf Esslöffel;
• Oregano – ein Teelöffel;
• Kreuzkümmel - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Süß- und Chilischoten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und hacken.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen oder die Haut entfernen.
4. Die Stiele herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
6. Mischen Sie die zerkleinerten Produkte.
7. Salz hinzufügen, würzen und umrühren.
8. Anzünden, Öl und Essig einfüllen.
9. Bis zum Kochen kochen.
10. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
11. Gläser und Deckel mit Dampf sterilisieren und trocknen.
12. Die Soße in Behälter aufteilen und die Deckel aufschrauben.
13. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein Handtuch oder eine Decke und lassen Sie sie einen Tag lang an einem dunklen Ort stehen.
14. Bewahren Sie es zur Aufbewahrung auf.

IN Wintervorbereitung Sie können nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzufügen – frisch und trocken. Es wird empfohlen, das Produkt im Hinblick auf die Familie in kleine Gläser zu füllen. In diesem Fall bleibt die Salsa nach dem Öffnen nicht lange haltbar und verliert nicht an Aroma und Geschmack.

3 Tricks

Um zu lernen, wie man Salsasauce richtig und lecker zubereitet, müssen Sie drei kulinarische Tricks kennen und anwenden.

1. Haltezeit. Es empfiehlt sich, die Soße an einem kühlen Ort ziehen zu lassen. Nach zwei bis drei Stunden ist der Geschmack reichhaltiger und schärfer als unmittelbar nach dem Kochen. Das Geheimnis liegt darin, dass sich die Zutaten in dieser Zeit vollständig vermischen und auflösen. Das Endergebnis sollte ein gleichmäßig herzhaftes, salziges Dressing sein.
2. Konsistenz. Auf die Frage, wie dick Salsa sein sollte, gibt es keine eindeutige Antwort. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. Traditionelle Salsa sollte nicht wie eine glatte Paste aussehen, aber die Konsistenz sollte dünn genug sein, um Chips oder Fleisch darin einzutauchen. Dies kann durch Zerkleinern der Zutaten von Hand erreicht werden. Wenn die „Sauce mit Stücken“ etwas Ungewöhnliches und Unnatürliches ist, können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden. Zu viel dicke Soße Nach Geschmack mit Brühe (Gemüse oder Fleisch) oder Wasser verdünnen.
3. Gebackener Pfeffer. Damit die Salsa weniger scharf wird, empfiehlt es sich, die Chilischoten im Ofen vorzubacken. Der Ofen muss zehn Minuten lang auf 200 °C vorgeheizt sein. Anschließend wird die Haut entfernt und nur das Fruchtfleisch verwendet. Allerdings das Echte mexikanische Soße muss brennen.

Hausfrauen können versuchen, zu Hause ihr eigenes Salsasauce-Rezept zu kreieren. Sie können mit Kräutern und Gewürzen experimentieren: Fügen Sie Basilikum, Petersilie, Dill, Paprika hinzu, frisch oder getrocknet. Feinschmeckern wird empfohlen, verschiedene Salsa-Varianten auszuprobieren verschiedene Gerichte: Fleisch, Fisch, Gemüse. Salsa macht den Geschmack reichhaltig und das übliche Gericht originell.

Bewertungen: „Köstliches Zeug!“

Ich habe diese Sauce in einem lateinamerikanischen Restaurant mit Maischips probiert, aber jetzt mache ich sie selbst zu Hause! Übrigens haben wir keine Maischips, aber mit in einer trockenen Pfanne gegrillten Fladenbrotstücken schmeckt es auch sehr lecker!!!

Lyudmila, http://www.say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Sehr leckere Soße! Ich mache das, nur ich füge Paprika hinzu, rot und grün, 2-3 Stück und etwas Zucker. Sie können auch nicht einmal etwas braten, sondern alle Zutaten auf einmal fein hacken, in einen Topf geben und ohne Deckel unter Rühren eine Stunde oder etwas länger kochen, bis es wie eine Soße aussieht.

Tatjana, http://www. say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Leckeres Zeug! Ich mache etwas Ähnliches für Mexikanische Gerichte. Achten Sie darauf, scharfe Chilischoten hinzuzufügen. Salsa ist ohne Salsa nicht dasselbe.

dik723, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Sie können 60 Prozent in einen Mixer geben und den Rest mit der Hand zerkleinern. Es ist sehr gut, hier Koriander und Chili hinzuzufügen. Leckere Soße!

Varunik, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Wir machen Sie auf die würzige mexikanische Sauce „Salsa“ aufmerksam. Unglaublich aromatische, leicht würzige und sehr schmackhafte Sauce, ideal für Fleisch-, Fisch- und Hühnchengerichte. Es kann auch als Beilage zu jeder Beilage serviert werden, insbesondere zu Spaghetti und Pasta.

Die mexikanische Salsasauce ähnelt unserer würzige Adjika, aber im Gegensatz dazu werden die Zutaten für die Soße nicht zerkleinert, sondern in Stücke geschnitten, die auch nach dem Kochen ihre Form behalten. Dadurch hat die Soße eine interessante Konsistenz und einen angenehmen Geschmack!

• Tomaten – 500 g;
• Paprika – 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zähne;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Tafelessig (9%) – 1 TL;
• Salz – 1 TL. (ohne Rutsche);
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,3 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Oregano – 0,5 TL.

Kochrezept Schritt für Schritt

Um mexikanische Salsa-Sauce zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor. Wir nehmen alle Gemüsesorten in großen Größen oder erhöhen deren Menge je nach Rezept um 1-2 Stück. Das Gemüse waschen und bei Bedarf schälen. Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne.

Schneiden Sie die Paprika zunächst in dünne Streifen und dann in kleine Würfel.

Wir schneiden die Zwiebel in zwei Hälften und schneiden dann jeden Teil in dünne Federn, aber schneiden Sie nicht ganz durch, sonst fällt die Zwiebel auseinander und es wird schwieriger, sie zu schneiden. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke.

Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.

Geschälte Peperoni darin backen Mikrowelle ca. 1,5-2 Minuten oder im Ofen für 7-10 Minuten backen.

Hinweis an die Gastgeberin

Halten Sie Kinder beim Paprikabacken von der Küche fern. Der Geruch von gerösteten Peperoni kann starken Husten verursachen.

Danach abkühlen lassen und die Schale entfernen, sie enthält den Großteil der Schärfe. Das restliche Fruchtfleisch fein hacken. Wenn du sehr liebst scharfe Gerichte, dann kann die Paprika frisch geschnitten werden, ohne die Schale zu entfernen. Bitte beachten Sie jedoch, dass die Salsa-Sauce auch durch geschälte Paprika sehr scharf wird!

Von den Tomaten die Schale entfernen. Am bequemsten geht das, indem man jede Tomate kreuzförmig einschneidet und das Gemüse mit kochendem Wasser übergießt. 5-7 Minuten einwirken lassen. Danach lässt sich die Schale leicht ablösen. Die geschälten Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in die Pfanne.

Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen. Alles gut vermischen und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie der Salsa-Sauce fünf Minuten vor der Zubereitung Tafelessig hinzu.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Für die Zubereitung der Zutaten gibt es zwei Möglichkeiten: Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer haben, spielt das Schneiden keine Rolle, die Messer zerkleinern die Zutaten trotzdem in den gewünschten Zustand; Wenn Sie diese praktischen Küchenhelfer noch nicht besitzen, müssen Sie Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Kräuter möglichst fein hacken. Also die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Schmeckt hervorragend mit weißen Zwiebeln.

Tomaten können vorgeschält werden, oder Sie müssen sie nicht schälen, wenn Sie sich nicht darum kümmern möchten. Wenn Sie sich für das Schälen entscheiden, übergießen Sie die Tomaten zunächst mit kochendem Wasser. In kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln auf einen Teller legen.

Die Knoblauchzehe schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Sie können es in der Reibe belassen, sodass Sie später keinen zusätzlichen Teller abwaschen müssen.

Ohne Chilischoten wäre Salsa nicht sie selbst. Wenn Sie Jalapenopfeffer, frisch oder aus der Dose, in die Finger bekommen, verwenden Sie sie. Sein Geschmack eignet sich am besten für Soße; wenn das nicht funktioniert, können Sie normale Soße verwenden; im Extremfall fügen Sie trockenen gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Frisch bzw Pfeffer aus der Dose Die Chili in kleine Stücke schneiden und auf einen Teller legen.

Schritt 2: Machen Sie die Salsa.

Die Zubereitung der Zutaten für die Soße ist der längste Schritt im gesamten Kochprozess. Dann erledigt die Küchenmaschine alles für Sie. Verwenden Sie den Klingenaufsatz. Geben Sie die vorbereiteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten in die Schüssel der Küchenmaschine.

Salz, Zucker und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Kreuzkümmel, oder ein anderer Name für Kreuzkümmel, wird oft mit Kreuzkümmel verwechselt, aber es handelt sich um zwei verschiedene Gewürze.

Dann Dosentomaten hinzufügen. Die Soße kann nur aus frischen reifen Tomaten zubereitet werden, diese müssen jedoch sehr rot und reif sein. Wenn also keine vorhanden sind, nehmen wir ein paar frische – für Geschmack und Geruch, und Dosen aus der Dose sorgen für den richtigen „Tomatengeschmack“ der Sauce. Dosentomaten sind Tomaten im eigenen Saft, geschält und gehackt.

Nehmen Sie eine halbe Limette (dank Supermärkten kann man sie kaufen). das ganze Jahr, aber Zitrone reicht auch) und presse den Saft daraus. Jetzt muss nur noch der grüne Koriander hinzugefügt werden; Sie müssen ihn nicht zuerst hacken, sondern einfach gut abspülen, trocknen und die Blätter mit den Händen abreißen (wenn Sie ohne Küchenmaschine kochen, dann natürlich). um es zu hacken).

Ein Mixer erledigt diese Aufgabe in etwa 10 Sekunden. Ein Pürieren der Sauce ist nicht erforderlich. Probieren Sie, ob genügend Salz vorhanden ist und ob Ihnen das Verhältnis süß-salzig-scharf gefällt. Wenn Sie möchten, fügen Sie nach Belieben gerne Zucker oder Salz hinzu, Sie können auch Chili hinzufügen, wenn es Ihnen nicht scharf genug ist (schneiden Sie es zuerst und schalten Sie die Küchenmaschine für weitere 5 Sekunden ein). Fertig ist die Salsa. In einen geeigneten Behälter umfüllen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3: Salsa servieren.

Salsa dazu servieren gebratenes Huhn, Fleisch oder Fisch, Kebabs und Barbecue. Es passt gut zu Croutons, Chips oder Crackern.

Guten Appetit!

Salsasauce kann auch durch Wärmebehandlung zubereitet werden. Alle gehackten Zutaten außer den Kräutern in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten erhitzen, dann den gehackten Koriander hinzufügen und umrühren, den Herd ausschalten und die Sauce abkühlen lassen und ziehen lassen. Die Soße wird etwas anders schmecken.

Sie können der Sauce einen oder zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen.