Chili con Carne – Zutaten für ein mexikanisches Gericht und Schritt-für-Schritt-Kochrezepte mit Fotos. Chili con Carne-Rezepte Chili con Corne mit Hackfleisch

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Das Rindfleisch unter fließendem Wasser gut waschen und darauf legen Schneidbrett. Entfernen Sie bei Bedarf mit einem Messer die Äderchen, das Fett und den Film. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen wir das Fleisch in kleine Stücke schneiden oder es sogar mit einem Fleischwolf durch ein großes Sieb mahlen. Normalerweise verwende ich die erste Option. Schneiden Sie also die Hauptkomponente in etwa gleich große Stücke 2 mal 2 Zentimeter und in eine freie Schüssel umfüllen.

Gießen Sie nun Pflanzenöl in die Bratpfanne und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Rindfleischstücke vorsichtig in die Pfanne. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel das Fleisch anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit aus dem Behälter verdampft ist und die Zutat anfängt zu bräunen. Das alles wird ungefähr dauern 10-15 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Gewürzmischung vor.

Gewürze wie Kreuzkümmel in einen Handmörser geben, gemahlener Pfeffer Chili und Oregano. Mit einem Stößel etwas zerdrücken und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.

Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Das Gemüse auf ein Schneidebrett legen und fein in Quadrate schneiden. Die gehackte Zwiebel auf einen freien Teller geben.

Schritt 4: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Schälen Sie den Knoblauch mit einem Messer und spülen Sie ihn anschließend leicht unter fließendem Wasser ab. Das Gemüse auf ein Schneidebrett legen und fein hacken. Übertragen Sie die zerkleinerte Komponente auf einen freien Teller.

Schritt 5: Bereiten Sie die Paprika vor.

Wir waschen die Paprika unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Das Gemüse mit einem Messer fein in Würfel schneiden und auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 6: Bereiten Sie die Chilischoten vor.

Spülen Sie die Chilischoten leicht unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer den Schwanz und die Kerne vom Gemüse. Anschließend das Bauteil der Länge nach vierteln und quer in feine Quadrate schneiden. Die gehackte Paprika auf einen freien Teller geben.

Schritt 7: Chili con Carne zubereiten – der erste Schritt.

Wenn das Fleisch gebräunt ist, ist das Gemüse fertig. Deshalb schalten wir den Brenner nicht aus, sondern geben das Rindfleisch mit einem Holzspatel in einen tiefen Kessel oder eine spezielle Pfanne. Aufmerksamkeit: Am Boden der Pfanne sollte noch etwas davon übrig sein Pflanzenöl, wir gießen es nicht aus, sondern gießen einfach die gehackte Zwiebel in einen Behälter. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel glasig braten. Unmittelbar danach das restliche fein gehackte Gemüse dazugeben. Mischen Sie alles noch einmal mit den vorhandenen Geräten und braten Sie alle Zutaten noch einmal an 2-3 Minuten. Geben Sie dann eine Gewürzmischung zu unserer Gemüsemasse hinzu, vermischen Sie alles gut und stellen Sie die Hitze auf weniger als mittel. Wir bereiten weiterhin unser Gericht zu Noch 3 Minuten. Während dieser Zeit wird das Gemüse mit Gewürzen gesättigt und gibt Saft ab.

Schalten Sie den Herd aus und geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne mit dem Fleisch. Anschließend Tomaten in diesen Behälter geben eigener Saft, Salz und Zucker. Mischen Sie alles gründlich mit einem Holzspatel und schauen Sie: Wenn die Masse etwas dick ist, können Sie Wasser oder Brühe hinzufügen, um sie flüssiger zu machen. Wie auch immer, beim Schmoren verdunstet die überschüssige Flüssigkeit und alles wird sehr lecker und schön. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Wenn die Mischung kocht, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gericht 1,5 Stunden.

Schritt 8: Bereiten Sie die Limette vor.

Mit einer Saftpresse den Saft aus der Limette auspressen. Es verleiht dem Chili con Carne einen angenehm säuerlichen Geschmack und Aroma.

Schritt 9: Chili con Carne zubereiten – der zweite Schritt.

Wenn die für die Zubereitung des Gerichts vorgesehenen 1,5 Stunden abgelaufen sind, öffnen Sie den Deckel der Pfanne und geben Sie Bohnen im eigenen Saft in den Behälter, vermischen Sie alles gut mit einem Holzspatel und gießen Sie dann frisch gepressten Limettensaft hinein. Alles noch einmal vermischen und das Gericht auf Salz abschmecken. Bei Bedarf können Sie noch etwas Salz hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Chili con Carne noch einmal köcheln 30 Minuten. In 5 Minuten Bis es fertig ist, fügen Sie diesem „Kunstwerk“ dunkle Schokolade hinzu und mischen Sie es mit den verfügbaren Geräten. Übrigens ist es die letzte Zutat, die dem Gericht Pikantheit und Raffinesse verleiht. Schalten Sie den Herd aus und wir können alle zum Esstisch einladen!

Schritt 10: Chili con Carne servieren.

Direkt nach dem Kochen, solange das Chili con Carne noch nicht abgekühlt ist, servieren Sie es auf dem Esstisch. Dazu gießen wir das Gericht auf einen speziellen Teller und beeilen uns, alle zu verwöhnen. Das Fleisch mit Gemüse ist sehr lecker, aromatisch, mäßig scharf und durchaus sättigend. Es kann mit Brot genossen werden, Kartoffelchips oder Brötchen.
Guten Appetit!

Zusätzlich zu den im Rezept selbst angegebenen Gewürzen können Sie auch Zimt und hinzufügen Lorbeerblätter.

Anstelle von dunkler Schokolade können Sie auch normales Kakaopulver verwenden.

Damit Sie sich beim Hacken nicht die Hände verbrennen frisches Pfeffer Chili, Sie können Einweg-Plastikhandschuhe tragen.

Anstelle von Tomaten im eigenen Saft können Sie auch gehackte blanchierte Tomaten verwenden. In diesem Fall verwenden Sie am besten einen Mixer oder Fleischwolf mit feinem Gitter. Aber ich sage gleich, dass der Geschmack leicht vom Originalrezept abweichen kann.

Chili Con Carne ist eines davon berühmte Gerichte mexikanische und texanische Küche und das zeigt uns, dass das Gericht zweifellos scharf sein wird. Wörtlich übersetzt bedeutet es „Pfeffer mit Fleisch“. Es ist kein Geheimnis, dass die Hauptzutaten dieses Gerichts scharfe Chilischoten sind, zu denen Fleisch und rote Bohnen hinzugefügt werden. Verschiedene Gemüsesorten und Gewürze machen den Geschmack reicher und unvergesslicher! Im Allgemeinen werden wir nicht viel sagen, aber fangen wir gleich mit der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts an!

Am Ende der Seite können Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung von Chili Con Carne ansehen.

Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Chili Con Carne benötigen:

• Rindfleisch – 500 Gramm
• Rote Bohnen in Dosen – 400 Gramm
• Scharfe Chilischote - 3 Stk.
• Hartkäse - 200 Gramm
• Tomatensaft – 2 Tassen
• Zwiebel - 3 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Petersilie – 1 Bund

Gewürze:

• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Paprika
• Koriander

Raffiniertes Sonnenblumenöl

Die Menge der Zutaten ist für das Volumen eines Fünf-Liter-Kessels berechnet.

Nun, lasst uns mit dem Kochen beginnen!

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden

Die Zwiebel würfeln

Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in einen erhitzten Kessel.
Als nächstes drin Nach dem Erhitzen des Öls die vorgehackte Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten.

Fügen Sie zuvor zubereitetes Fleisch hinzu. Zusammen mit der Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 10 – 15 Minuten anbraten.

Gewürze hinzufügen: einsein Esslöffel Paprika und pein halber Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

In zwei Gläser füllen Tomatensaft und mischen.

Während der Inhalt des Kessels schmort, schneiden Sie die scharfe Chilischote in dünne Ringe

Den Knoblauch fein hacken.

Nach 15 Minuten, wenn der Inhalt des Kessels eine dickere Konsistenz angenommen hat, fügen Sie rote Bohnen aus der Dose hinzu.

Fügen Sie sofort scharfe Chilischote hinzu und Knoblauch.

Fügen Sie einen halben Esslöffel Koriander hinzu und vergessen Sie nicht, den Inhalt des Kessels umzurühren.

10 Minuten köcheln lassen.

Etwa 200 ml zu den gut gedünsteten Zutaten hinzufügen. Wasser.

Wenn das Gericht kocht, fügen Sie Salz hinzu: etwa einen gestrichenen Esslöffel pro Volumen eines Fünf-Liter-Kessels, und verrühren Sie.

Jetzt müssen wir nur noch das Chili con Carne kochen, bis es vollständig gar ist, etwa 20 bis 30 Minuten.
Nach dieser Zeit empfehle ich Ihnen, das Gericht auf Salz abzuschmecken.Während das Chili con Carne kocht, das Gemüse hacken.Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.

Endlich ist unser Gericht fertig!
Das Chili con Carne auf einen Teller legen, mit Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren.
Guten Appetit!

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Chili con Carne ( Chili con Carne ) wird aus dem Spanischen als Chili mit Fleisch übersetzt, was oft auch einfach „Chili“ genannt wird, da die Hauptbestandteile ursprünglich Sorten scharfer Paprika und warenbegleitendGewürze für sie. In Mexiko, der Heimat des Gerichts, wird Chili sehr scharf zubereitet, und in Texas, dem Geburtsort der Cowboys und des modernen Chili Cor Carne – sparsam. Für das Gericht wird in der Regel Rindfleisch verwendet, in kleine Würfel geschnitten oder in Form von Hackfleisch. Für Vegetarier Chili-Optionen verwenden Tofu, Auberginen, Kürbis, Zucchini oder Sojafleisch. In Mexiko werden immer Bohnen verwendet, oft wird auch Mais hinzugefügt. Nach Texas Zu In diesem Fall - nicht immer. Zum Hackfleisch hinzufügen Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Süße Paprika und Gewürze. Die Hauptgewürze bleiben überall h e gemahlener und roter Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel, Kreuzkümmel oder Oregano, Lorbeerblatt und Süßstoff und in der Form m e ja oder Zucker, und rein manche Mexikanische Provinzen – Kakao oder Schokolade.

Das fertige Gericht wird mit weißem Reis, Nacho-Chips oder Tortilla-Chips serviert und auch als Chowder oder warmes Hauptgericht mit geriebenem Käse, Kräutern oder Sauerrahm serviert.

Heute bereiten wir drei Varianten davon zu – Chili für Kinder und Chili con Carne für Erwachsene, mit denen wir gleich starten.

Chili con Carne mit Bohnen

Foto: Lesya Dolyuk / Shutterstock.com

Zutaten:500 g Hackfleisch, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, ein paar Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 2-3 EL. l. Olivenöl, 400 g Tomaten im eigenen Saft, 1 Glas (400 g) rote Bohnen aus der Dose, 0,5 TL. trockener gemahlener Chili, 1 TL. gemahlener Kreuzkümmel, ¼ TL. gemahlener Koriander, 1 Teelöffel. gemahlener Paprika, 10 g dunkle Schokolade(optional), 1 S Zimtstange (optional), 0,5 TL. Salz, 500 ml dunkles Bier oder 400 ml Brühe + 100 ml trockener Rotwein, 2 EL. l. Limetten- oder Zitronensaft, Salz und frisch gemahlen e scharfer Pfeffer nach Geschmack, frische Kräuter.

Methode

Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden, Chilischoten und Knoblauch möglichst fein hacken. Das Pflanzenöl erhitzen und glasig dünsten. Alle trockenen Gewürze hinzufügen, etwa eine Minute kochen lassen und dann das Hackfleisch hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie, wobei Sie eventuelle Klumpen mit einem Spatel aufbrechen. Dann die Tomaten im eigenen Saft, die Bohnen ohne Flüssigkeit dazugeben, Bier oder eine Mischung aus Brühe und Wein hinzufügen und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen. Zum Schluss Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander oder Petersilie bestreuen und servieren essen.

Laura hat tolles Chili gemacht. Sie nahm mageres Fleisch, rote Bohnen, fein gehackte Karotten und eine Flasche T e jede Menge Bier und frisch geschnittene Peperoni. Zuerst ließ sie das Chili kochen, dann fügte sie Rotwein hinzu, Zitronensaft, eine Prise frischer Dill und schließlich das Chilipulver abmessen. Viele Male versuchte Shadow ihn zu überreden e zeig, wie es ihr geht e tut: er hat jeden e gesehen e Bewegung, beginnend mit dem Hacken der Zwiebel, die Laura in das Olivenöl am Boden der Pfanne tauchte. Er schrieb sogar das Rezept Zutat für Zutat auf und versuchte am Sonntag, als Laura nicht zu Hause war, das gleiche Chili selbst zuzubereiten. Es schmeckte gut, ziemlich essbar, aber es war überhaupt nicht Laurens Chili,

Aus dem Buch von Neil Gaiman „Amerikanische Götter“

Chili con Carne mit Mais

Foto: KarepaStoc / Shutterstock.com

Methode und Zutaten

2 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl in einem Gusseisen erhitzen. 500 g Hackfleisch hinzufügen und 3-4 Minuten braten.

Fügen Sie eine fein gehackte große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und eine rote Süßigkeit hinzu bulgarische Paprika. Umrühren und 3 Minuten kochen lassen.

Eingabe und m ein halber Teelöffel trockenes Chilipulver, 0,5 TL. gemahlener Kreuzkümmel und 0,5 TL. Zimt. Umrühren und ein paar Minuten kochen lassen.

1 EL hinzufügen. l. Tomatenpüree und 500 g Tomaten im eigenen Saft (aus der Dose). Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann 650 g davon hinzufügen Dosenbohnen und 150 g Dosenmais. Umrühren, Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

Pfeffern und mit Salz abschmecken. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Chile Tex-Mex ( T Texas-Version von mexikanischem Chili)

Zutaten: 800-1000 g Hackfleisch oder Hackfleisch, Olivenöl zum Braten, 2 Tassen fein gehacktes Re P gehackte Zwiebel, 2 EL. l. fein gehackter Knoblauch, 3 EL. l. Chilipulver (für die scharfe Variante), 2 EL. l. gemahlener Kreuzkümmel, 1 EL. l. geräucherte Paprika, 1 EL. l. süßer gemahlener Paprika, 1 EL. l. Oregano, 2 TL. Salz, 2 TL. schwarzer Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 2 Gläser Tomaten im eigenen Saft, 3 EL. l. Tomatenmark, 1 Rinderbrühwürfel, 1 Flasche Ale oder Bier, etwa 1 Tasse Wasser, 1 EL. l. Stärke (optional als Verdickungsmittel).

Einreichen: T e geriebener Käse, Sauerrahm, rote süße Zwiebel, Jalapenopfeffer, Gemüse.

Methode

Das Hackfleisch goldbraun braten. Nehmen Sie das fertige Produkt heraus und legen Sie es zum Abtropfen auf ein Küchentuch. e zu überschüssigem Fett.

Auch gelöscht Entfernen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne und lassen Sie etwa ein Viertel davon übrig. Die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten glasig-golden braten, sodass sie ihre natürliche Süße entfaltet und etwas karamellisiert.

Jetzt fügen wir hinzu Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel und Paprika dazugeben und nicht länger als 1-2 Minuten braten, dabei umrühren und darauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen.

Zurück in die Pfanne Hackfleisch, Salz. Pfeffer, Lorbeerblatt, Tomaten und Nudeln hinzufügen. Fügen Sie kochendes Wasser mit verdünntem Wasser hinzu M Brühwürfel, ¾ Bier hinzufügen und 20 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen.

Hinzufügen Das restliche Bier hinzufügen und bei Bedarf Wasser hinzufügen und noch einmal köcheln lassen e 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und auf Ausgewogenheit prüfen. Wenn das Chili con Carne nicht dick genug ist, dann etwas Verdünnung hinzufügen e Stärke in Wasser.

Mit geriebenem Käse bestreuen, ein paar Löffel Sauerrahm darüber geben, mit Kräutern oder zusätzlich frischem scharfem Chili oder Jalapeno bestreuen und servieren e m mit Fladenbrot oder gekochtem weißem Reis.

Chili con Carne für Kinder

Foto: stockcreations/Shutterstock.com

Zutaten: 1 EL. l. Gemüse bzw Butter, 1 kleine Schalotte (sie ist süßer als Zwiebeln und nicht so kräftig), 1-2 Knoblauchzehen, 1 kleine süße junge Karotte, ein Stück Zucchini oder Aubergine, 1 süße Paprika, 1 TL. geräuchertes Paprikapulver, 1 TL. süßer gemahlener Paprika, 1 TL. eine Mischung aus Kreuzkümmel und Koriander, ein Glas Bohnen, ein Glas Mais, ein Glas Tomaten mit eigenem Saft, 500 g gehacktes Huhn (oder Rindfleisch), 300 ml Hühnerbrühe, Chilischote auf einer Messerspitze (optional), Salz, Zucker, 1 frische Limette oder eine halbe Zitrone (optional), ein Löffel Sauerrahm zum Servieren und Mais knusprig Fladenbrot (optional).

Auch die Methode ist ähnlich und einfach. Zwiebeln, Knoblauch anbraten, Karotte und alle anderen Gemüsesorten. Trockene Gewürze hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen. Dann das Hackfleisch dazugeben und leicht anbraten. Fügen Sie die Brühe und alle Zutaten aus der Dose hinzu, beginnend mit den Tomaten. Köcheln lassen, bis alles fertig ist, dabei umrühren und abschmecken.

Mit Reis servieren oder Fladenbrote Tortilla oder Chili con Carne dazugeben knusprig Mais-Tacos ( Tacos ), das bei Kindern auf der ganzen Welt so beliebt ist.

Viel Glück und guten Appetit!

Die mexikanische Küche ist berühmt für ihre würzigen und aromatische Gerichte. Mexikaner lieben es, ihrem Essen Chilischoten, Knoblauch, Zwiebeln, Oregano, Koriander und Kreuzkümmel hinzuzufügen. Viele Gerichte werden auf Basis von Tomaten zubereitet. Auch sie kommen ohne Fleisch nicht aus.

Chili con Carne ist ein solches Gericht. Es kann als Suppe, Soße und Hauptgericht betrachtet werden. Es hängt alles davon ab, wie dick es wird.

Wenn wir den Namen des Gerichts wörtlich übersetzen, bedeutet es „Chili mit Fleisch“. Und tatsächlich ist es sehr scharf. Es ist erstaunlich, wie Mexikaner es essen!

IN klassische Version Chili con Carne wird aus Rindfleisch hergestellt. Aber niemand verbietet das Improvisieren und die Verwendung von Fleisch, zum Beispiel Schweinefleisch oder Hühnchen.

Chili con Carne enthält neben Fleisch auch Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und jede Menge Pfeffer. Oft werden Bohnen hinzugefügt, wodurch das Gericht sättigend und kalorienreich wird.

Und eine ganz ungewöhnliche Ergänzung zu diesem Fleischgericht ist Schokolade oder Kakao. Es scheint, dass Fleisch- und Schokoladenprodukte unvereinbar sind, aber tatsächlich ist es sehr lecker!

Feinheiten des Kochens

• Das Fleisch für dieses Gericht wird fein gehackt oder durch einen Fleischwolf mit großem Rost gegeben. Sie sollten keinen Mixer verwenden, da die Struktur des Fleisches dadurch gestört wird. Es stellt sich heraus, als ob es gekaut wird, und das wirkt sich aus Aussehen Gerichte und ihr Geschmack.
• Frische Tomaten können je nach Jahreszeit durch Dosentomaten oder Tomatenmark ersetzt werden. Damit das Gericht nicht sauer wird, fügen Sie etwas Zucker oder Honig hinzu.
• Chili con Carne enthält viel scharfe Paprika. Aber die Hausfrau sollte sich immer an ihrem Geschmack und den Vorlieben ihres Haushalts orientieren.
• Chili con Carne wird nicht zu dünn gegart. Es sollte höchstens wie eine dicke Soße aussehen.
• Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Kartoffeln. Es wird mit verschiedenen Fladenbrotsorten, wie zum Beispiel Tortillas, serviert. Das Gericht wird mit Kräutern und Käse bestreut und nach Geschmack mit Sauerrahm versetzt.

Chili con Carne mit Bohnen, Tomaten und Paprika

Zutaten:

• verschiedenes Hackfleisch – 600 g;
• Dosentomaten – 400 g;
• süße Paprika in verschiedenen Farben - 4 Stück;
• rote Bohnen aus der Dose – 250 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• mittlere Zwiebel – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 0,2 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Rosmarin - eine Prise;
• Thymian – eine Prise;
• Majoran – eine Prise;
• Oregano – eine Prise;
• Chilischote – nach Geschmack;
• geriebener Käse – 50 g.

Kochmethode

• Die Paprika waschen, in zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
• Öffnen Sie eine Dose Bohnen aus der Dose. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
• Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken.
• Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darauf anbraten.
• Wenn es krümelig wird, fügen Sie Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzu. Alles zusammen bei starker Hitze anbraten, bis das Gemüse weich wird.
• Die Tomaten ohne Haut in Stücke schneiden und in eine Bratpfanne geben.
• Mit der Brühe aufgießen, alle Gewürze und Gewürze dazugeben. Das Gericht 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Bohnen hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen.
• Chili con Carne mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept für diesen Anlass::

Chili con Carne mit Rindfleisch, Peperoni und Bohnen

Zutaten:

• gehacktes Rindfleisch – 600 g;
• Chilischote – 2 Stk.;
• mittlere Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Olivenöl – 40 g;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Gemüse- oder Fleischbrühe – 300 ml;
• geräucherter Speck – 80 g;
• weiße Bohnen aus der Dose – 400 g;
• Paprika – 1 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Sauerrahm - optional.

Kochmethode

• Mahlen Sie eine Chilischote.
• Die Zwiebel fein hacken. In einem tiefen Topf anbraten Olivenöl bis es goldbraun ist.
• Das Hackfleisch dazugeben und zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis es krümelig wird.
• Setzen Tomatenmark, Chili. Umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen.
• Mit der Brühe aufgießen, würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Bohnen ab und geben Sie die Bohnen in einen Topf. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• In einer anderen Bratpfanne den in kleine Würfel geschnittenen Speck ohne Fett anbraten.
• Das Chili con Carne in einen tiefen Teller geben, mit Speck und der restlichen Chilischote bestreuen. Mit saurer Sahne servieren.

Chili con Carne mit Bohnen und Mais

Zutaten:

• gehacktes Rindfleisch – 700 g;
• rote Bohnen aus der Dose – 425 g;
• mittlere Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Chilischote – 3 Stk.;
• grüne Paprika – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 40 g;
• Gemüse- oder Fleischbrühe – 600 ml;
• Sellerie – 1-2 Stiele;
• Dosenmais – 250 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Kreuzkümmel - nach Geschmack;
• getrockneter Thymian – 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Dosentomaten – 800 g.

Kochmethode

• Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
• Die Paprika in Würfel schneiden. Mahlen Sie die Chilischote.
• Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel geben, erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
• Wenn es krümelig wird, ein Glas Brühe hinzufügen. Thymian darüber streuen. Das Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Brühe verdampft ist.
• Vorbereitetes Gemüse und gehackten Sellerie hinzufügen und 2-3 Minuten erhitzen.
• Platzieren Sie die Tomaten, nachdem Sie die Haut entfernt haben.
• Mit der restlichen Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Öffnen Sie die Dosen mit Mais und Bohnen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. In eine Bratpfanne geben, umrühren. Die Gewürze hinzufügen und alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen.

Chili con Carne mit Kakao

Zutaten:

• gemischtes Hackfleisch – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dosentomaten – 800 g;
• frische Tomaten – 2 Stk.;
• Dosenmais – 100 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• weiße Bohnen aus der Dose – 425 g;
• Kreuzkümmel – 0,5 TL;
• Paprika – 1 Stk.;
• Paprika – 1 TL;
• Olivenöl – 40 g;
• Zucker – 0,5 TL;
• Wasser – 600 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Kakao – 1 TL.

Kochmethode

• Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin anbraten.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zum Fleisch geben und alles zusammen anbraten.
• Frische Tomaten in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Haut von Dosentomaten. Beide Tomatensorten in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
• Die Paprika in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
• Gewürze und Kräuter hinzufügen. Gießen Sie Wasser ein. Bei niedriger Temperatur eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Öffnen Sie die Dosen mit Mais und Bohnen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Bohnen und Mais in die Pfanne geben.
• Kakao hinzufügen und umrühren. Probieren Sie, ob genügend Salz vorhanden ist.
• Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Hinweis an die Gastgeberin

Anstatt Dosenbohnen Sie können gekochtes davon in die Schüssel geben. Dazu die Bohnen abspülen und einweichen kaltes Wasser für 10-12 Stunden.

Dann füllen Sie es auf Große anzahl Wasser hinzufügen und 1–1,5 Stunden bei niedrigem Siedepunkt kochen. 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.

Die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Befolgen Sie anschließend die Anweisungen im Rezept.

Sicherlich haben Sie schon von dem berühmten mexikanischen Gericht gehört – Chili. Das Fleischgericht Mit scharfer Pfeffer, und weitere Zutaten werden nach den Vorlieben des Küchenchefs hinzugefügt. Wie macht man dieses Gericht zu einem echten kulinarischen Meisterwerk? Welche ungewöhnlichen Zutaten verleihen ihm einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma?

Zutaten

Rindfleisch 500 g Tomaten 2 Dosen Dosenbohnen 400 Gramm Bulgarischer Pfeffer 2 Stück) Birne 2 Stück) Chili 2 Stück) Mehl 1 EL. Knoblauch 2 Scheiben Pflanzenöl 2 EL.

• Anzahl der Portionen: 6
• Kochzeit: 2 Minuten

Chili-Gericht: Kochfunktionen

Normalerweise gibt es zwei Sorten mexikanisches Chili. Die häufigste Variante ist „Chili con Carne“, was übersetzt „Paprika mit Fleisch“ bedeutet.

Traditionelle Chili-Rezepte beinhalten große Mengen scharfer Pfeffer. Viele Köche entwickeln Optionen, die für Europäer besser geeignet sind, indem sie die Menge an scharfen Gewürzen reduzieren.

Jede Chili-Variante muss Tomaten enthalten. Wenn frische Tomaten verwendet werden, ist es besser, große, reife Früchte zu wählen. Es ist notwendig, die Haut von ihnen zu entfernen. Tomaten aus der Dose Auch im eigenen Saft eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

Sie machen das Gericht saftig und aromatisch und es wird viel weniger Aufwand betrieben.

Chili-Gericht: Schritt-für-Schritt-Rezept

Um das berühmte mexikanische Chili zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• etwa 0,5 kg Rindfleisch;
• 2 Dosen Tomaten im eigenen Saft oder 5 frische große Früchte;
• 400 g Bohnen aus der Dose;
• 2 Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 2 scharfe Chilischoten;
• 1 EL. Löffel Mehl;
• 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack);
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl).

Damit das Chili-Gericht wirklich lecker und saftig wird, sollten Sie eine besondere Reihenfolge einhalten:

• Die Kerne der Chilischote entfernen und hacken;
• rote Zwiebel in Würfel schneiden;
• den Knoblauch hacken;
• Olivenöl in einer dicken Bratpfanne erhitzen;
• Zwiebel, Chili und Knoblauch etwa 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel goldbraun erscheint;
• Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Sie können dem Chili-Gericht nicht nur Fleisch, sondern auch Rinderhackfleisch hinzufügen;
• Nehmen Sie die frittierten Speisen aus der Pfanne und legen Sie das Fleisch hinein.
• Fleisch- oder Hackfleischstücke müssen unter ständigem Rühren gebraten werden, bis sie braun werden;
• zuvor gebratenes Gemüse, Tomaten und Mehl zum Fleisch geben;
• Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen;
• Nachdem die Zutaten gekocht sind, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze etwa eine Stunde lang weiter köcheln.
• Nach dieser Zeit Bohnen und gewürfelte Paprika hinzufügen;
• Das Gericht muss noch ca. 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel gut köcheln.

Das fertige Chili-Gericht kann dazu serviert werden frische Tomaten, Kräuter, Knoblauch und Sauerrahm. Nach Belieben mit Koriander würzen. Gekochter Reis wäre eine ideale Beilage.

Herzhaft, würzig und erstaunlich leckeres Gericht Es kann durchaus zu Ihrem Lieblingsgericht werden und die leeren Teller Ihrer Lieben sind eine Bestätigung Ihres kulinarischen Talents.

Gerichte mit Chilischoten sind für Kinder oder Menschen mit Verdauungsbeschwerden nicht geeignet.