Für viele von uns ist chinesischer Salat etwas Ungewöhnliches und Außergewöhnliches. Viele Hausfrauen sind der Meinung, dass man echtes chinesisches Essen nur in Fachgeschäften probieren kann, aber das stimmt nicht!

Es gibt mehrere Regeln, nach denen es durchaus möglich ist, ein chinesisches Gericht zuzubereiten oder zumindest einem chinesischen Gericht geschmacklich sehr ähnlich zu sein. Erstens werden Mayonnaise und Sauerrahm in der nationalen chinesischen Küche nicht zur Zubereitung von Salaten verwendet. Salate werden meist mit einer Mischung verschiedener Soßen gewürzt. Zweitens ist Salz eine sehr seltene Zutat. In den meisten Fällen wird es durch Sojasauce ersetzt. Drittens werden Gemüse und Früchte, die für die Zubereitung von Salaten verwendet werden, fast immer entweder auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben oder in dünne lange Streifen geschnitten.

Professionelle Köche, die in chinesischen Restaurants arbeiten, empfehlen vor allem die Einhaltung einer sehr wichtigen Regel. Für chinesische Salate sollten nur junge Gurken gewählt werden. In der chinesischen Küche ist es nicht üblich, eine Gurke zu schälen und zu entkernen. Deshalb kann eine alte und überreife Gurke in der Regel den Geschmack des Salats beeinträchtigen.

Wie man chinesischen Salat kocht – 15 Sorten

Viele Menschen glauben, dass chinesische Gerichte etwas Überirdisches sind, das unserem Volk nicht immer schmecken wird. Chinesischer Fleischsalat ist das Gericht, das dieses Klischee widerlegt.

Zutaten:

• Rindfleisch - 150 gr.
• Paprika - 1 Stk.
• Gurke - 5 Stk.
• Knoblauch - 6 Zehen
• Zucker - 1 TL.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Grüns - 1 Bund
• Roter Pfeffer, Koriander, Salz, Sojasauce – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Gurken waschen, in große Streifen schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, großzügig salzen und gründlich vermischen. Lassen wir nun die Gurken ziehen, wenden wir uns aber erst einmal anderen Produkten zu. Das Fleisch waschen, alle Adern entfernen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.

Beim Braten sollte man das Fleisch nicht salzen, sonst bekommt das Gericht nicht den richtigen Geschmack.

Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Den Koriander im Mörser zermahlen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.

Lassen Sie den Saft von den Gurken abtropfen und fügen Sie Pfeffer, Zwiebel, Zucker und Rot hinzu gemahlener Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Kräuter und Fleisch. Sie sollten auch den Saft, der beim Braten des Fleisches und der Sojasauce entstanden ist, in die Schüssel gießen. Nun alles gründlich vermischen und servieren.

„Shandong“ ist eines dieser chinesischen Gerichte, das definitiv vielen gefallen wird. Dieser Salat ist in seiner Rezeptur den Salaten der slawischen Küche sehr ähnlich.

Zutaten:

• Frische Gurke – 300 gr.
• Gekochtes Rindfleisch - 200 gr.
• Marinierte Pilze - 150 gr.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Sojasauce - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Gurken waschen und in Würfel schneiden. Nach dem Garen das Rindfleisch waschen und in Würfel schneiden. Wir waschen die Pilze und schneiden sie, wenn sie groß sind, in zwei oder drei Teile. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse.

In einem tiefen Behälter Gurken, Rindfleisch, Pilze und Knoblauch vermischen. Fügen Sie dort Sojasauce hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Man kann nicht sagen, dass die Zutaten für einen chinesischen hausgemachten Salat in jedem Geschäft oder Supermarkt verkauft werden, aber eine findige Hausfrau wird immer etwas finden, um die fehlenden Produkte zu ersetzen Endresultat den gewünschten Geschmack erreichen.

Zutaten:

• Stärkehaltige Nudeln - 75 gr.
• Weißkohl - 75 gr.
• Baumpilze – 1 Packung
• Rinderbrei - 200 gr.
• Gurke - 1 Stk.
• Sojasauce - 5 EL. l.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Nudeln in Stücke teilen, mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen, anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen. Wenn sie aufquellen, nehmen Sie sie aus dem Wasser und schneiden Sie sie in Streifen. Das Rindfleisch waschen, in Streifen schneiden und in einer Bratpfanne anbraten, bis es vollständig gegart ist. Wenn das Fleisch fertig ist, Pilze hinzufügen, salzen und alles noch einige Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten. Den Kohl waschen, fein hacken, leicht pürieren, Dampfnudeln dazugeben und alles vermischen. Die Gurken waschen, in mittelgroße Streifen schneiden, mit Kohl und Nudeln in den Behälter geben und nochmals vermischen. Zum Schluss das Fleisch mit Pilzen und Sojasauce zu den restlichen Zutaten geben. Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

„Yang ban huang gua“ ist genug scharfes Gericht, insbesondere wenn Sie die Kerne der Chilischote nicht entfernen. Es eignet sich perfekt als Beilage zu jedem Fleischgericht.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Chilischote - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Salz - 1,5 TL.
• Reisessig - 3,5 EL. l.
• Zucker - 1,5 TL.

Vorbereitung:

Die Karotten schälen, waschen und in lange, dünne Streifen schneiden.

Um den Garvorgang zu erleichtern, können Sie die Karotten einfach mit einer koreanischen Karottenreibe reiben.

Gurke waschen und in breite Streifen schneiden. Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und fein hacken.

Wenn alle Produkte zubereitet sind, sollten sie in einem Behälter vereint, salzen, pfeffern, mit Essig würzen und gründlich vermischen. Den fertigen Salat am besten für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Gemüse seinen Saft abgeben kann, und dann servieren.

Harbin-Salat ist eines der beliebtesten Gerichte in chinesischen Restaurants im Primorje-Territorium. Mit diesem Rezept kann nun jeder dieses Restaurantgericht selbst zubereiten.

Zutaten:

• Weißkohl - 450 gr.
• Funchoza - 100 gr.
• Karotten - 200 gr.
• Gurke - 250 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Gemahlener Koriander, gemahlener Ingwer, koreanisches Funchose-Dressing, Sesamsamen – nach Geschmack
• Zucker - 1 TL.

Vorbereitung:

Funchoza in kochendem Wasser einweichen und ziehen lassen. Den Kohl waschen, trocknen und fein hacken. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe in eine Schüssel mit Kohl reiben. Jetzt sollten die Karotten und der Kohl zerdrückt werden, damit sie anfangen, Saft abzugeben. Die Gurken waschen und ebenfalls auf einer groben Reibe reiben. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden.

Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Wasser, schlagen und daraus einen Pfannkuchen braten. Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in kleine Streifen schneiden. Wir ziehen die Funchose aus dem Wasser, kühlen sie ab und schneiden sie bei Bedarf in mehrere Teile. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Funchose, Paprika, Gurken, Eierstreifen und Knoblauch in eine Schüssel mit Kohl und Karotten geben. Koriander, Zucker, Sesam, koreanisches Funchose-Dressing und Ingwer hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Wenn der Salat etwas salzig erscheint, sollten Sie ihn nicht salzen. Es empfiehlt sich, es zusätzlich mit Sojasauce zu würzen.

Salat aus Udon-Nudeln und Hühnchen ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, das leicht zum Hauptgericht auf jedem Tisch werden kann.

Zutaten:

• Udon-Nudeln – 200 gr.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Hähnchenfilet- 300 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Ingwerwurzel - 2 cm.
• Pilze - 100 gr.
• Karotten - 50 gr.
• Sojasauce - 2 EL. l.
• Austernsauce - 2 EL. l.
• Teriyaki-Sauce – 2 EL. l.
• Sesam - 2 EL. l.
• Frühlingszwiebel - 50 gr.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Udon-Nudeln, bis sie vollständig gar sind, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen. Hähnchenfilet waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden. Den geschälten Knoblauch und Ingwer hacken. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Wir putzen die Pilze, waschen sie und schneiden sie in Streifen.

In die Bratpfanne gießen Pflanzenfett, gut erhitzen und dann die Hähnchenteile in einer Pfanne anbraten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Pilze und Karotten in die Pfanne geben. Nun alles zusammen einige Minuten anbraten und in eine Salatschüssel geben.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesam und Teriyaki-Sauce vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Salatschüssel und vermischen Sie alles gründlich. Nudeln in dieselbe Salatschüssel geben und erneut vermischen. Guten Appetit!

Zutaten:

• Rinderzunge - 300 gr.
• Gurken - 250 gr.
• Paprika - 1 Stk.
• Rote Zwiebel - 1 Stk.
• Sojasauce - 2 EL. l.
• Sesamöl, Sesamsamen, Chilischote – nach Geschmack
• Balsamico-Essig – 1 EL. l.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Koriander – ½ Bund
• Koriander – ½ Bund

Vorbereitung:

Die Zunge waschen, kochen, abkühlen lassen, säubern und in Streifen schneiden.

Um die Reinigung zu erleichtern, sollte die Zunge direkt nach dem Kochen einige Minuten in kaltes Wasser getaucht werden.

Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Gurken waschen und in große Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in dünne Streifen schneiden. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken

In einem Behälter Zunge, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Sojasauce, Essig, Sesamöl und gehackte Chilischoten vermischen. Alles gründlich vermischen. Vor dem Servieren den Salat mit Sesamkörnern bestreuen.

Chinesischer Apfelsalat ist verrückt gesundes Gericht, das jeder essen kann. Der Hauptgrund für diesen Sachverhalt liegt darin, dass der Salat ausschließlich aus besteht frisches Gemüse und Früchte.

Zutaten:

• Karotten - 1 Stk.
• Gurke - 1 Stk.
• Apfel - 1 Stk.
• Sojasauce - 1 TL.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Honig - 1 EL. l.
• Sesamsamen - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Karotten. Gurke und Apfel waschen. Nun sollten Apfel, Gurke und Karotten auf einer groben Reibe in einen Behälter gerieben werden. In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce und Pflanzenöl vermischen. Alles gründlich vermischen. Die Soße ist fertig! Die Soße über die vorbereiteten Produkte gießen, vermischen und mit Sesam bestreuen.

Dieses chinesische Gericht erhielt seinen Namen nach der Stadt, in der es erstmals zubereitet wurde. Es war eine kleine Stadt in einer der chinesischen Provinzen namens „Chang-zhou“.

Zutaten:

• Getrocknet Baumpilze— 150 gr.
• Zwiebeln - 4 Stk.
• Essig - 1 EL. l.
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Korianderkörner - 3 Stk.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Sojasauce - 4 EL. l.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Geben Sie die Pilze in einen Topf und gießen Sie sie hinein kaltes Wasser, Salz in die Pfanne geben und auf das Feuer stellen. Wenn die Pilze zum Kochen kommen, die Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Pilze vom Herd nehmen, in ein Sieb geben, abkühlen lassen und in kleine Streifen schneiden.

Wir putzen die Zwiebel, waschen sie, schneiden sie in dünne Halbringe, fügen Essig hinzu, rühren um und lassen sie einige Minuten stehen. Wir putzen die Karotten, waschen sie, reiben sie auf einer koreanischen Karottenreibe, bestreuen sie mit Salz und zerdrücken sie gut, damit sie Saft abgeben. Karotten und Zwiebeln in einen Behälter mit Pilzen geben und vermischen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Piment und Koriander im Mörser zermahlen. Nun den Knoblauch und die Gewürze zum Salat geben. Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Wenn es eine hohe Temperatur erreicht, muss es vorsichtig in den Salat gegossen werden. Sojasauce hinzufügen und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Nach 2 Stunden kann der Salat serviert werden.

Reis ist eines der am weitesten verbreiteten Produkte in China. Es ist ganz natürlich, dass es oft zur Zubereitung aller Arten von Gerichten verwendet wird und Salate bilden in diesem Fall keine Ausnahme.

Zutaten:

• Rundkornreis - 300 gr.
• Geräucherter Schinken - 100 gr.
• Paprika - ½ Stk.
• Gefrorene grüne Erbsen – 100 gr.
• Eier - 3 Stk.
• Pflanzenöl - 5 EL. l.
• Chinesische Gewürze - 1 TL.
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Reis kochen, abspülen, abkühlen lassen, erneut abspülen und in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Trennen Sie das Fleisch vom Räucherschinken vom Knochen und schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke. Dann sollte es zusammen mit dem Reis in die Pfanne gegeben werden. Reis und Fleisch vermischen und in einer erhitzten Bratpfanne ca. 5 Minuten anbraten. Die Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in kleine Würfel schneiden, die direkt nach dem Schneiden in die Pfanne gegeben werden. Reis, Fleisch und Paprika zusammen 5 Minuten anbraten.

In einer anderen Pfanne die Eier anbraten. Sie sollten einige Minuten lang unter ständigem Rühren gebraten werden. Am Ende sollten kleine Eistücke übrig bleiben. Anschließend die Eierstücke mit Reis, Fleisch und Pfeffer in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen.

Legen Sie die Erbsen in ein Sieb, übergießen Sie sie mit kaltem Wasser, lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie sie zusammen mit den anderen Produkten in eine Pfanne. Zusammen mit den Erbsen Salz und chinesische Gewürze in die Pfanne geben. Alles vermischen und 5 – 7 Minuten braten. Der Salat ist fertig. Es sollte noch warm als separates Gericht serviert werden.

Dieser Salat ist dem, den wir alle kennen, sehr ähnlich Gemüsesalat aus Tomaten und Gurken. Unterschied Chinesischer Salat liegt in den verwendeten Gewürzen.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stk.
• Tomate - 3 Stk.
• Koriander – 1 Bund
• Knoblauch - 2 Zehen.
• Peperoni - 1 Stk.
• Reisessig - 1 EL. l.
• Salz, Zucker, Sesamöl – nach Geschmack

Vorbereitung:

Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Etwa 3 mm dick. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Koriander waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse und die Kräuter in einem Behälter und fügen Sie Essig, Salz, Zucker und Sesamöl hinzu. Alles gründlich vermischen.

Es gibt viele Klassifizierungen von Salat. Dieses Gericht lässt sich in zwei Kategorien gleichzeitig einteilen. Man kann ihn sowohl in warme als auch in kalte Salate einteilen.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Stärke - 2 EL. l.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz - nach Geschmack
• Wasser - 1 Glas
• Frischer Ingwer - 15 gr.
• Sojasauce - 35 gr.
• Reisessig - nach Geschmack
• Honig - 20 gr.

Vorbereitung:

Auberginen waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Nach dieser Zeit die überschüssige Flüssigkeit aus den Auberginen abgießen, ausdrücken, trocknen, 1 Esslöffel Stärke hinzufügen und vermischen. Anschließend die Auberginen in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

Die Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Dann kommt die Paprika mit den vorbereiteten Auberginen in die Pfanne. Alles vermischen, mit Dressing würzen und alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten. Um das Dressing zuzubereiten, vermischen Sie die Sojasauce in einer kleinen Schüssel. Reisessig, Honig, Wasser, Stärke und gehackter Ingwer. Alles gründlich vermischen.

Ganz am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Salat fertig!

Entsprechend Originalrezept sollte in diesem Salat verwendet werden schwarzer Kaviar Allerdings ist dieses Produkt nicht für jedermann erhältlich. Aus diesem Grund kann chinesischer Meeresfrüchtesalat mit Proteinkaviar oder Hechtkaviar zubereitet werden.

Zutaten:

• Funchoza - 1 Packung
• Gekochte Muscheln - 150 gr.
• Dressing für Funchose - 1 Packung.
• Proteinkaviar, Teriyaki-Sauce – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Funchose mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Funchose in ein Sieb werfen, abspülen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Als nächstes sollte es nicht zu lang geschnitten und in eine tiefe Salatschüssel gelegt werden. In derselben Salatschüssel Muscheln, Funchose-Dressing, Proteinkaviar und Teriyaki-Sauce hinzufügen. Alles gründlich vermischen und servieren.

„Zerbrochene Gurken“ gehören zu den beliebtesten Gerichten der chinesischen Küche. Seine Hauptzutaten sind Gurken. Alles andere sind verschiedene Saucen, Kräuter und Gewürze.

Zutaten:

• Gurke - 500 gr.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Petersilie - 2 Zweige
• Sojasauce - 20 gr.
• Reisessig - 30 gr.
• Sesamöl - 15 gr.
• Chilipfeffer, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Gurken waschen, der Länge nach in zwei Teile schneiden und mit einem Löffel den Kern aus den entstandenen Hälften entfernen. Nun die Gurkenhälften in Streifen schneiden, in eine tiefe Salatschüssel geben, mit Sojasauce, Essig, Salz übergießen, vermischen und 15 Minuten marinieren lassen.

Während die Gurken eingelegt werden, den Knoblauch schälen, waschen und hacken. Chilischote waschen und fein hacken. Die eingelegten Gurken aus der Marinade drücken und in einen weiteren tiefen Teller geben. Pfeffer oder Knoblauch und gehackte Petersilie auf denselben Teller geben. Füllen Sie alles mit Sesamöl und fügen Sie nach Belieben Sojasauce hinzu. Den Salat mischen und servieren.

„Xiang Xiang Tsai“ ist in der Tat ein sehr spezifisches Gericht, insbesondere für eine slawische Person. Wie dem auch sei, es lohnt sich auf jeden Fall, einen solchen Salat zuzubereiten! Plötzlich wird es ein typisches Gericht ersetzen!

Zutaten:

• Kartoffeln - 5 Stk.
• Pflanzenöl – 2 Tassen
• Koriander – 1 Bund
• Erdnüsse - 100 gr.
• Peperoni - 50 gr.
• Zucker, Essig – nach Geschmack

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, waschen, auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, gründlich mit Wasser abspülen und trocknen. Anschließend Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und gut erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an. Den Koriander waschen, trocknen und grob hacken. Braten Sie die Erdnüsse in einer Pfanne an, bis sie weich sind, und mahlen Sie sie dann in einem Mixer. Die Peperoni waschen, trocknen und in einer Pfanne im gleichen Öl anbraten, in dem auch die Kartoffeln und Erdnüsse gebraten wurden.

Kartoffeln in einer tiefen Salatschüssel vermengen, scharfe Pepperoni, das Öl, in dem das Essen gebraten wurde, gehackte Erdnüsse, Koriander, Essig und Zucker. Alles gründlich vermischen. Salat fertig.

Dieser Salat wird allen Liebhabern der chinesischen Küche gefallen. Die für einen Europäer auf den ersten Blick geschmacklich unvereinbaren Salatzutaten passen tatsächlich gut zusammen. Der Salat ist nahrhaft, saftig und aromatisch. Harbin-Salat sieht gut aus festlicher Tisch, und für Alltagsgericht Es ist gut, weil es recht schnell und einfach zubereitet ist.

Also, lasst uns alles vorbereiten notwendige Produkte entsprechend der Liste und los geht's.

Schneiden Sie den Chinakohl mit einem Zerkleinerer in Stücke dünne Streifen. Schneiden Sie die Karotten und die Gurke in sehr dünne lange Streifen – Nudeln.

Nun bereiten wir das Salatdressing vor. Dazu mischen wir Zitronensaft, Sojasauce, brauner Zucker und Sesamöl.

Kochen Sie die Funchose gemäß den Anweisungen auf der Packung. Ich habe eine Funchose, die man einfach fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen muss. Lassen Sie das Wasser aus der fertigen Funchose vollständig ab. Dazu ist es besser, es in ein Sieb zu werfen und das Wasser abtropfen zu lassen. Geben Sie die Funchose in eine Schüssel und gießen Sie das Dressing hinein. Gut vermischen und die Funchose vollständig abkühlen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Eierpfannkuchen vor. Dazu zwei Eier mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Mischung salzen.

Zwei Pfannkuchen in einer heißen, trockenen Bratpfanne braten. Auf beiden Seiten wie normale Pfannkuchen braten. Die Pfannkuchen abkühlen lassen und in Nudeln schneiden.

Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. Es ist besser, es von Hand zu machen.

Servieren Sie den Harbin-Salat mit Sesamkörnern bestreut auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Die vollständigste Beschreibung: Harbin-Salatrezept mit Fleisch für unsere geliebten Leser.

Harbin-Salat (Rezept mit Fotos) | chinesische Küche

Ha Liang, oder Salat „Harbin“, – weit verbreitet berühmtes Gericht in engen Kreisen von Liebhabern der chinesischen Küche für Russen. Salat „Harbin“, auch bekannt als „Heihe“, mit diesem Namen ist nur in Russland bekannt, und vielleicht sogar in der Stadt Heihe selbst wird er in chinesischen Restaurants für russische Touristen so genannt, und unter den Einheimischen heißt er Han Shi Ban Zacai (Salat auf Koreanisch) oder Dongbei Ban Cai (Dongbei-Snack). Oder ganz einfach: Ban Zacai (Gemüsesnack). Auch in Russland erfreut sich dieser Salat großer Beliebtheit – im Fernen Osten in chinesischen Restaurants in Wladiwostok, Blagoweschtschensk, Chabarowsk und anderen Städten der fernöstlichen Region. Diese Beliebtheit ist vor allem auf die geografische Nähe zu unserem großen Nachbarn, die wirtschaftlichen und kulturellen Beziehungen sowie den Tourismus zurückzuführen.
Salat Harbin so gut wie kalte Vorspeise(als eigenständiges Gericht) und als Teil von ein komplettes Mittagessen, passt perfekt zu einem Fest oder sogar einem Bankett. Dieser Salat passt hervorragend zu allen möglichen warmen Getränken. Wir wiederum bieten Ihnen eine der Variationen dieses köstlichen Salats an. Die Zubereitung des Harbin-Salats wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, die Zutaten sind vorhanden. Es bleibt noch, ein wenig Zeit zu finden und Lust zu zeigen.

ZUTATEN (für ca. 450 g):
Funchose – 50 g,
Weißkohl – 50 g,
Karotten – 50 g,
Gurke – 50 g,
frische rote Chili - 1 Stk. (auf Wunsch),
getrocknete Muer-Pilze – 10 g (oder 50 g eingeweicht),
Knoblauch – 1 große Zehe,
leichte Sojasauce – 1 EL,
Sesamöl – 2 TL,
Zucker – 2 TL,
Salz – 1 TL,
weißer Sesam – 20 g.

Das Rezept ist einfach und kann, wenn man die Einweichzeit der Muer-Pilze und Funchose nicht mitrechnet, in 10 Minuten oder etwas mehr, je nach Geschick, zubereitet werden.
Also lasst uns anfangen.
Getrocknete Muer-Pilze eingeweicht warmes Wasser für 30 Minuten.
Die Funchose 20–30 Minuten in warmem Wasser einweichen (oder bis sie weich ist).

Die eingeweichte Funchose 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem kochendem Wasser abspülen. Funchose ist ziemlich hygroskopisch und nimmt nach dem Einweichen um das Vierfache zu, insgesamt erhält man aus einem Gestrick mit einem Gewicht von etwa 50 g 200 g eingeweichte und gebrauchsfertige Funchose.
Jetzt ist es Zeit für das Salatdressing.
Geben Sie Salz und Zucker in einen Behälter mit geeignetem Volumen, fügen Sie helle Sojasauce und Sesamöl hinzu. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Das entstandene Knoblauchpüree mit dem Dressing in die Schüssel geben. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Stellen Sie die Schüssel vorerst beiseite.

Karotten, Gurke und Chili waschen. Entfernen Sie die oberen welken Blätter vom Kohl (falls erforderlich). Entfernen Sie die oberste Schicht von den Karotten, wie bei Kartoffeln, und schneiden Sie die benötigte Menge Karotten in dünne Streifen (mit einer Reibe für Koreanische Karotten oder auf andere bequeme Weise). Vom Kohlkopf das gewünschte Gewicht abschneiden und dünn hacken.
Entfernen Sie den Stiel von der Chilischote, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die weißen Häutchen und Kerne und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
Schneiden Sie die benötigte Menge Gurke in dünne Streifen (mit einer koreanischen Karottenreibe oder einer anderen praktischen Methode), genau wie Karotten.
Entfernen Sie die harten Siegel an der Basis der eingeweichten Muer-Pilze und schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Streifen.

Geben Sie das vorbereitete Gemüse – Kohl, Chilischoten, Gurken, Karotten, Muer-Pilze – in einen Behälter mit geeignetem Volumen. Funchose hinzufügen. Um den Salat einfacher zu essen, kann Funchose mit einer Schere in 10 cm große Stücke geschnitten werden. Mit weißen Sesamkörnern bestreuen und den Inhalt des Behälters gründlich vermischen, damit sich die Salatzutaten gleichmäßig verteilen.

Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing würzen und den Inhalt des Behälters noch einmal vermischen. Mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten, vorzugsweise einige Stunden, in den Kühlschrank stellen. Wer es wirklich nicht aushalten kann, kann den Salat im Prinzip auch gleich essen. Es ist nur so, dass der angereicherte Salat einen reichhaltigeren Geschmack hat.

Salat Harbin reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 40,5 %, Beta-Carotin – 44,8 %, Vitamin C – 34,8 %, Vitamin E – 14,4 %, Vitamin K – 34,5 %, Chlor – 25,9 %, Kobalt – 18 %

Was sind die Vorteile von Harbin-Salat?

• Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
• B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
• Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems und fördert die Eisenaufnahme. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch und Nasenbluten aufgrund der erhöhten Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Keimdrüsen und des Herzmuskels notwendig und ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei Vitamin-E-Mangel werden Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
• Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit und einem verringerten Prothrombinspiegel im Blut.
• Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Stoffwechselenzyme Fettsäuren und Folatstoffwechsel.

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Wenn Sie einen knusprigen und saftigen Frühlingssnack probieren möchten, aber schon genug von all den üblichen Gerichten haben, kommt Ihnen die Küche anderer Nationen zu Hilfe. Harbin-Salat nach chinesischer Art wird eine echte Entdeckung für diejenigen sein, die die Kombination aus orientalischen Gewürzen und vertrautem rohem Gemüse lieben. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die von Hausfrauen wegen ihrer einfachen Ausführung und Exzellenz geliebt werden Geschmacksqualitäten Fertiggericht.

Mehrere gemeistert Grundrezepte, Sie können sie miteinander kombinieren und kombinieren oder Ihre eigenen Produkte und Gewürze hinzufügen. Aber jetzt beginnen wir mit den meisten einfache Rezepte mit einem Minimum an Zutaten.

Harbin-Salat auf Chinesisch: Rezept mit Funchose

Zutaten

• Chinakohl— 250 g + -
• Funchoza – 160 g + -
• Sesam (Samen) - 1 TL. + -
• Sojasauce - 1 EL. + -
• brauner Zucker- 1 Teelöffel. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 Stk. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 EL. + -
• - 1 EL. + -

Zubereitung von hausgemachtem chinesischen Salat Harbin

Damit sich der Salat nicht nur ungewöhnlich anfühlt, sondern auch ungewöhnlich aussieht, muss er genau wie im Rezept angegeben geschnitten werden! Das verleiht ihm eine besondere Note und macht ihn zu einer echten Tischdekoration.

1. Kochen Sie zuerst die Funchose. Wir machen das nach Anleitung und damit die fertigen Nudeln nicht zusammenkleben, das Wasser komplett abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Jetzt bereiten wir die Eierpfannkuchen vor. Schlagen Sie die Eier auf einem Teller auf, salzen Sie sie und braten Sie 2-3 Eier in einer kleinen Bratpfanne, indem Sie sie auf der einen und der anderen Seite wenden. Auf einen Teller legen, mit Servietten abtupfen, um überschüssiges Fett zu entfernen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
   Mehr über die Zubereitung von Eierpfannkuchen erfahren Sie im gleichnamigen Artikel.
3. Vom Kohlkopf Chinakohl Entfernen Sie die oberen Blätter und schneiden Sie es quer, nicht breiter als 7-8 mm. Sie sollten schöne „lockige“ Ringe erhalten.
4. Schneiden Sie die Gurke und die rohen geschälten Karotten wie folgt: Der Länge nach in sehr dünne und lange Streifen.
5. Zum Schluss bereiten wir das Dressing für den chinesischen Harbin-Salat vor. Zitronensaft, Sojasauce, Öl mischen, unbedingt süßen und gründlich vermischen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
6. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, würzen, mit Sesam bestreuen und vermischen – das geht mit den Händen oder mit einem Löffel. Sie können diesen Salat sofort servieren.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung dieses Snacks nicht kompliziert. Wenn Sie den Geschmack jedoch noch intensiver gestalten möchten, bereiten Sie den Salat wie folgt zu.

Chinesischer Harbin-Salat mit rotem Pfeffer

• China- oder Weißkohl (250 g) zerkleinern und 1 rohe Karotten, wie oben erwähnt.
• Kohl und Karotten mit je 1 TL bestreuen. Zucker und ½ TL. salzen, kräftig mit rotem Pfeffer würzen, 1 TL hinzufügen. Tafelessig und alles mit den Händen vermischen, dabei zähes Gemüse kräftig kneten, damit es Saft abgibt – so wird es schneller einweichen.
  Beiseite stellen und mit der Zubereitung der anderen Zutaten beginnen.
• 200 g aufkochen Reisnudeln, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Gurke in Streifen schneiden.
• Das Dressing bereiten wir wie folgt zu: Da der Kohl und die Karotten bereits gesalzen und gewürzt sind, benötigen wir 2 EL. Sesamöl gemischt mit 1 EL. Sojasauce, ½ TL. Zucker und die gleiche Menge Koriander.

Rühren Sie das Dressing um und erhitzen Sie es 30 Sekunden lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Geben Sie dann das Gemüse und die Funchose hinzu. Warme Soße saugt alle Zutaten viel schneller auf und der Salat wird saftiger.

In diesem Rezept gibt es keine Eierpfannkuchen; ohne sie wird die Vorspeise völlig mager, aber nicht weniger lecker! Für Veganer und alle, die fasten, wird ein solches Gericht auf dem Tisch sehr willkommen sein.

Wenn Sie jedoch so viel Zeit wie möglich sparen und in wenigen Minuten einen Salat zubereiten möchten, hilft Ihnen das folgende Rezept.

Schneller Salat Harbin: Chinesischer Salat

Zum Kochen werden wir verwenden. An sich hat es bereits einen kräftigen, würzigen Geschmack, sodass Sie keine spezielle Marinade dafür zubereiten müssen.

Außerdem den Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Vielen Dank an mehr zarte Struktur verlässt von Peking als von Weißkohl, sie sind in nur wenigen Minuten eingeweicht.

1. Kombinieren Sie sofort 150 g koreanische Karotten mit 300 g zerkleinertem Chinakohl, mischen Sie und fahren Sie mit den anderen Zutaten fort.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über 150 g Funchose, wie in der Anleitung angegeben, warten Sie, geben Sie es in ein Sieb, spülen Sie es ab und geben Sie es zum Gemüse.
3. Grün fein hacken bulgarische Paprika Schneiden Sie es zunächst in zwei Hälften und schneiden Sie diese dann jeweils der Länge nach in Streifen.
4. Die Gurke ebenfalls fein hacken.
5. Dazu passt koreanischer Karottensalat Eierpfannkuchen. Wir machen sie auch aus zwei Eiern ohne Milch, aber mit Salzzusatz. Frittieren und nach dem Abkühlen in Streifen schneiden.
6. Darüber hinaus passt dieser Salat perfekt zu Daikon. Wir putzen es und schneiden es auf einem Gemüseschneider in Streifen.

Alle Zutaten vermischen und das Dressing zubereiten:

• 1 EL mischen. Sojasauce mit 2 EL. Sesamöl,
• unbedingt 1 TL hinzufügen. ohne einen Berg Zucker,
• Schlagen Sie sie kräftig mit einer Gabel und würzen Sie dann den Salat.

Mit Sesamkörnern bestreuen, vermischen und sofort servieren. Guten Appetit!

Jetzt wissen Sie, Freunde, wie Sie Ihre Gäste überraschen können ungewöhnliches Gericht, weil Harbin-Salat auf Chinesisch wirklich nicht oft auf dem Tisch zu finden ist. Bereiten Sie einen gesunden und saftigen Snack zu, und kein frühlingshafter Vitaminmangel wird Sie oder Ihre Lieben gefährden!