Hackfleischbällchen mit rohem Reis. Fleischbällchen mit Reis und Soße
Hackfleisch- und Fischgerichte sind in allen Küchen der Welt beliebt. Erstens sind sie schmackhaft und zweitens werden die darin enthaltenen Nährstoffe nach dem Mahlen schneller und besser aufgenommen. Fleischbällchen sind nicht nur gesund, ihr Aussehen lockt sogar Kinder an, die andere oft ablehnen Fleischgerichte. Darüber hinaus können Babys, die jünger als ein Jahr sind, diätetische Fleischbällchen gegeben werden.
Fleischbällchen mit Reis, nach Wunsch zubereitet Schritt-für-Schritt-Rezepte, geeignet für Mittags- und Abendmenüs. Das Gericht besteht aus in Soße gedünsteten Fleischbällchen. Im Gegensatz zu anderen Hackfleischgerichten werden den Fleischbällchen Reis und Gemüse hinzugefügt; die Saucenoptionen sind unterschiedlich, am beliebtesten sind jedoch Tomatensaucen.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Fleischbällchen mit Reis anhand von Schritt-für-Schritt-Rezepten
Traditionell werden Fleischbällchen auf dem Herd gekocht oder im Ofen gedünstet; es gibt viele angepasste Rezepte für ein solches Gericht für einen Slow Cooker. Unabhängig von der bevorzugten Kochoption sollte die Hauptbedingung berücksichtigt werden: Es ist unerwünscht, die Fleischbällchen in mehr als zwei Reihen zu platzieren, daher sollten die Gerichte tief und breit gewählt werden. Es ist wünschenswert, dass es dickwandig oder mit einem mehrschichtigen Boden ist. Emaillierte Behälter sind nicht geeignet, da die Soße darin leicht anbrennt. Wenn Sie sich für das Garen im Ofen entscheiden, verwenden Sie ein antihaftbeschichtetes Backblech oder eine feuerfeste Glasform. Für beide Methoden ist die Gänsepfanne vielleicht das ideale Utensil.
Hackfleischbällchen können aus jedem Fleisch hergestellt werden; die Wahl hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Schweinefleischbällchen sind beliebt, aber am leckersten schmecken sie aus gemischtem Hackfleisch, wenn Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen gegessen werden. Für die diätetische Variante ist es besser, Geflügel zu verwenden: Huhn oder Truthahn. Für Liebhaber Fischgerichte, können Sie Fleischbällchen mit Reis aus großen Meeresfischen servieren. Es ist wichtig, dass es gleichmäßig ist, also drehen Sie es Fleischprodukte Zweimal im Fleischwolf auf feinstem Rost zerkleinern.
Das Kochen von Fleischbällchen sollte mit der Zubereitung des Reises beginnen. Am besten nehmen Sie Rundkorngetreide. Dieser Reis nimmt Feuchtigkeit schnell auf und speichert sie, wodurch die Fleischbällchen saftig werden. Darüber hinaus verlieren Rundkorngetreide auch nach gründlichem Waschen nicht ihre Klebrigkeit, die für den Zusammenhalt des Hackfleisches notwendig ist.
Reis muss vor der Verwendung sortiert werden; Körner können Abfall und Schalen enthalten. Danach müssen Sie es mehrmals mit kaltem Wasser abspülen und erst dann kochen. Es gibt kein genaues Verhältnis von Reis zu Wasser, aber bedenken Sie, dass rundkörniges Getreide viel Flüssigkeit benötigt. Die Fleischbällchen müssen nicht gekocht werden, bis sie gar sind; nach dem Kochen reicht es aus, sie nicht länger als eine Viertelstunde bei schwacher Hitze zu köcheln. Es ist nicht notwendig, gekochten Reis abzuspülen. Um es abzukühlen und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, werfen Sie es einfach in ein Sieb.
Um die Fleisch- oder Fischbällchen saftig zu machen, werden dem Hackfleisch Zwiebeln zugesetzt. Es wird in einem Fleischwolf oder einer Reibe gemahlen. Neben Reis und Zwiebeln können weitere Komponenten hinzugefügt werden, die die Wirkung verbessern Geschmacksqualitäten: Käse, Knoblauch, Gewürze und Kräuter. Zur besseren Bindung werden dem Hackfleisch Eier, Semmelbrösel oder weiß panierte oder gemahlene Cracker beigemischt.
Formen Sie die Fleischbällchen mit Ihren Händen und befeuchten Sie Ihre Handflächen der Einfachheit halber mit Wasser. Die Größe der Fleischbällchen kann unterschiedlich sein, alles hängt von den Wünschen des Kochs ab.
Alle Arten von Fleischbällchen werden in Soße gedünstet oder gebacken. Am häufigsten zubereitet Tomatendressing, in die, zu erweichen Tomatengeschmack Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Die Soße für die Fleischbällchen können Sie nach Ihrem Geschmack zubereiten; es sollte so viel davon vorhanden sein, dass die Fleischbällchen vollständig bedeckt sind.
Fleischbällchen mit Reis: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Tomatensauce
Zutaten:
Hackfleisch – ein halbes Kilogramm;
Kleine Karotte;
60 gr. Reisflocken;
2 Esslöffel dicke, ungesalzene Tomate;
Eier – 2 Stk.;
Große Zwiebel;
Vier Esslöffel Öl;
Ein halber Liter Wasser;
50 gr. Sauerrahm, mittleres Fett.
Kochmethode:
1. Nachdem Sie den Reis durchsortiert haben, spülen Sie ihn ab kaltes Wasser, dann eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Das halbfertige Müsli in ein Sieb geben und leicht abspülen warmes Wasser, trockne es.
2. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten in dünne Streifen schneiden oder grob reiben. Geben Sie etwas Öl in die Pfanne und braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist. Wir versuchen öfter umzurühren, unter dem Deckel zu kochen, auf einen Teller zu geben und vollständig abzukühlen.
3. Eier in einer breiten Schüssel unter das Hackfleisch rühren, mit Pfeffer bestreuen, Reis dazugeben, abgekühlt anbraten, etwas salzen und gut vermischen.
4. Mit angefeuchteten Händen runde Fleischbällchen in der Größe einer kleinen Mandarine formen. In einer oder zwei Reihen in den vorbereiteten Behälter geben.
5. Mischen Sie die Tomate mit Sauerrahm, verdünnen Sie sie mit kochendem Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie die resultierende Sauce über die Fleischbällchen. Wir tun dies äußerst sorgfältig und versuchen, nicht in Halbfabrikate einzudringen. Gießen Sie die Fleischbällchen so ein, dass sie vollständig mit der Sauce bedeckt sind, und stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze.
6. Sobald die Soße kocht, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum. Die mit Tomaten-Sauerrahmsauce bedeckten Fleischbällchen mindestens 40 Minuten köcheln lassen.
Leckere Fleischbällchen mit Reis: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Adyghe-Käse (im Ofen)
Zutaten:
Gehacktes Hähnchen, kann durch jedes Hackfleisch ersetzt werden, auch durch Fisch – 700 gr.;
80 Gramm Reis;
Zwei Löffel Tomaten, GOST-Qualität;
Ein Glas saure Sahne, fettarm;
Adyghe-Käse – 200 gr.;
150 Gramm frischer „russischer“ Käse;
Getrocknetes Basilikum.
Kochmethode:
1. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Wir sortieren die Körner aus, spülen sie ab, füllen sie mit kaltem Wasser und stellen sie auf maximale Hitze. Während Sie darauf warten, dass es kocht, rühren Sie um, damit die am Boden abgesetzten Reiskörner nicht kleben bleiben. Sie können dem Wasser etwas Salz hinzufügen. Anschließend die Hitze etwas reduzieren und eine Viertelstunde kochen lassen. Es ist wichtig, es nicht zu stark kochen zu lassen, da sonst die Schale der Körner platzt und der Reis kocht, aber für unsere Zwecke ist dies unerwünscht. Den Reis in ein Sieb geben und beiseite stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.
2. Den Adyghe-Käse mit einer Reibe grob mahlen und in eine Schüssel geben. Hackfleisch und gekochten Reis hinzufügen, salzen, pfeffern und gründlich vermischen.
3. Formen Sie mit nassen Händen Fleischbällchen der gewünschten Größe, legen Sie sie in dichten Reihen in eine feuerfeste Form und versuchen Sie dies in einer Schicht.
4. Bereiten Sie die Soße vor. Drei kleine Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken und in eine Schüssel geben. Basilikum, Tomate, Sauerrahm hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und umrühren. Anstelle von Nudeln reicht auch Ketchup, Tomatensaft oder Boden frische Tomaten, Sauce abschmecken. Wenn Sie die gleiche Menge Ketchup wie Paste benötigen, dann mindestens 120 Gramm Tomatensaft oder -püree.
5. Hartkäse In feine Chips reiben, die vorbereitete Soße umrühren und über die in der Form ausgelegten Fleischbällchen gießen. Hartkäse darüberstreuen.
6. Stellen Sie das Gericht für vierzig Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
Gedämpfte Frikadellen mit Reis: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Soße wie im Kindergarten
Zutaten:
Ein halbes Kilogramm Schweinenacken Und Rinderfilet;
Ein Glas Rundkornreis;
Kopf einer bitteren Zwiebel;
50 gr. grob gemahlene weiße Semmelbrösel, am besten selbstgemacht.
In der Soße:
Zwei Löffel Weizen und einer Roggenmehl;
50 Gramm gefrorene hausgemachte Sahne;
20 gr. Pflanzenöl;
Zwei Löffel fettarme Sauerrahm.
Kochmethode:
1. Den sortierten Reis waschen und in 700 ml kaltem Wasser kochen lassen. Nach dem Kochen auf mittlerer Hitze erhitzen, bis das gesamte Wasser in das Müsli gelangt ist. In ein Sieb oder Sieb geben und abkühlen lassen.
2. Installieren Sie beim Zusammenbau des Fleischwolfs ein Gitter mit den kleinsten Löchern. Wir drehen das gewaschene Fleisch zweimal und geben dann die geschälte Zwiebel weiter.
3. Die Mischung in eine Schüssel geben und gründlich vermischen, damit sich Schweine- und Rindfleisch gleichmäßig verteilen. Fügen Sie den abgekühlten Reis hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie einen viertel Löffel gemahlenen Pfeffer hinzu. Das Ei zum Hackfleisch geben und nochmals gut verrühren.
4. Das Hackfleisch für die Frikadellen ist fast fertig, es müssen nur noch die Semmelbrösel hinzugefügt werden. Geben Sie nicht alles auf einmal hinzu, sondern mischen Sie die Hälfte der Menge unter und versuchen Sie dann, eine Kugel zu formen. Wenn es nicht schwer zu formen ist und seine Form gut behält, ist die Zugabe von Crackern nicht mehr nötig.
5. Teilen Sie die Fleischmischung in 24 Kugeln und geben Sie sie in einen Dampfbehälter eines Multikochers oder Wasserbades. Füllen Sie die Kochschüssel oder den unteren Behälter des Dampfgarers zur Hälfte mit kochendem Wasser und stellen Sie einen Behälter mit Fleischbällchen darauf. Eine halbe Stunde lang dämpfen, dann in einen Topf geben und zum Warmhalten mit einem Deckel abdecken. Wir schütten das Wasser nicht aus, sondern gießen einen halben Liter in eine separate Schüssel, das wird sich als nützlich erweisen.
6. Bereiten Sie die Soße vor. Nachsäen und mischen Weizenmehl mit Roggen. Nachdem Sie die Bratpfanne erhitzt haben, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und geben Sie es sofort hinein Butter. Sobald dieser vollständig geschmolzen ist, schlafen wir ein Mehlmischung, gründlich mit Fett vermischen. Sauerrahm dazugeben und alles noch einmal gut vermischen. Sobald die Homogenität erreicht ist, gießen Sie einen halben Liter vom Kochen der Fleischbällchen übrig gebliebenes Wasser hinzu und rühren Sie alles noch einmal gründlich um, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Mit Pfeffer würzen, etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Nachdem Sie die Soße über die Fleischbällchen gegossen haben, lassen Sie sie mit einem Deckel fünf Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
Fischfleischbällchen mit Reis: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein in cremiger Sauce gebackenes Gericht
Zutaten:
Großes Filet Meeresfisch(Kabeljau, rosa Lachs, Seelachs oder Seehecht können verwendet werden) – 400 gr.;
Zwei volle Löffel Reis;
70 Gramm leicht getrockneter Käse;
1/3 Löffel Pfeffer;
20 % Sahne – zwei Drittel eines Glases;
Ein Löffel vorbereitete Gewürzmischung für Fisch;
Milch oder Wasser – 100 ml;
Kleine Zwiebel;
50 gr. Krume Weißbrot;
Zwei Esslöffel raffiniertes, hochwertiges Öl;
Ein Ei (Eigelb).
Kochmethode:
1. Füllen Sie das Brot mit Wasser oder Milch und lassen Sie es einweichen.
2. Spülen Sie das aufgetaute Fischfilet ab und untersuchen Sie es auf mögliche Schäden kleine Knochen, schneiden in großen Stücken und zweimal mahlen. Mahlen Sie die gut gepressten Krümel und die Zwiebel mit einem Fleischwolf in derselben Schüssel. Mischen Sie die Fischmischung gründlich.
3. Den sortierten Reis waschen, in leicht gesalzenem Wasser kochen, wie in den vorherigen Schritt-für-Schritt-Rezepten für Fleischbällchen mit Reis, bis er halb gar ist. In einem Sieb abtropfen lassen, gut mit kaltem Wasser abspülen und kurz stehen lassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
4. Brechen Sie das Ei auf. Entfernen Sie das Eiweiß und gießen Sie das Eigelb in den gehackten Fisch. Mit Pfeffer würzen und ganz vorsichtig etwas Salz hinzufügen. Die Hälfte der Gewürze und den Reis dazugeben und nochmals gründlich vermischen. Wir formen runde Fleischbällchen mit einem Durchmesser von bis zu 5 Zentimetern.
5. Gießen Sie etwas Öl in eine feuerfeste Form und legen Sie es in einer Schicht aus. Fischfleischbällchen. Für eine Viertelstunde legen wir ein heisser Ofen, und in der Zwischenzeit bereiten wir die Soße vor.
6. Die Sahne in eine Schüssel geben, den Käse grob reiben, die restlichen Gewürze und noch etwas Pfeffer hinzufügen. Leicht salzen, umrühren und über die gebackenen Fleischbällchen gießen. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und erhitzen Sie die Fleischbällchen darin Sahnesauce eine Viertelstunde, nicht mehr.
Tricks zum Zubereiten von Fleischbällchen mit Reis anhand von Schritt-für-Schritt-Rezepten
Fleischbällchen mit Reis, zubereitet nach Schritt-für-Schritt-Rezepten aus unserer Sammlung, werden krümelig und weich. Wenn Sie es dick mögen, braten Sie die Kugeln leicht in Pflanzenöl an, bevor Sie die Soße darübergießen.
Die Sauce sollte mit äußerster Vorsicht in den Behälter mit den Fleischbällchen gegossen werden, da ihre Unversehrtheit beschädigt werden kann. Versuchen Sie beim Eingießen der Soße, den Strahl zwischen die Fleischbällchen zu richten.
Wenn viele Fleischbällchen vorhanden sind und die Größe des Behälters es nicht zulässt, diese in einer Reihe zu platzieren, braten Sie die Halbfabrikate vor. Dank der an der Oberfläche geformten Oberfläche goldbraune Kruste, behalten die Frikadellen ihre Form gut, auch wenn eine zweite Schicht auf die erste Schicht gelegt wird.
Wenn die Seele echtes verlangt Hausmannskost, und es gibt absolut keine Zeit für langes Kochen, dann ist der beste Ausweg aus dieser Situation, es zu tun saftige Fleischbällchen mit rohem Reis. Und Ihr Problem ist gelöst
Anzahl der Portionen: 12-15
Rezeptspezifikationen
- Nationale Küche: heimische Küche
- Art des Gerichts: Warme Gerichte, Fleischbällchen
- Rezeptschwierigkeit: Ein einfaches Rezept
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Min
- Anzahl der Portionen: 12 Portionen
- Kalorienmenge: 288 Kilokalorien
- Anlass: Zum Mittagessen
Zutaten für 12 Portionen
- Hackfleisch - 600 Gramm
- Reis – 150–200 Gramm
- Zwiebeln – 2 Stück (1 – für Hackfleisch, 1 – für Soße)
- Karotten – 1 Stück (0,5 – für Hackfleisch, 0,5 – für Soße)
- Ei - 1 Stück
- Tomatenmark - 300-400 Gramm
- Wasser - 0,5-1 Gläser
- Knoblauch – 1-2 Zehen
- Pflanzenöl - Nach Geschmack
- Salz – Nach Geschmack
- Gewürze - Nach Geschmack
Schritt für Schritt
- Wie bereits gesagt, kochen wir den Reis nicht, sondern übergießen ihn einfach für ein paar Minuten mit kochendem Wasser.
- Dann Hackfleisch, gehackte Zwiebeln und Knoblauch, geriebene Karotten, Ei und Reis in eine tiefe Schüssel geben, salzen und mit Gewürzen würzen. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- In die Bratpfanne gießen Pflanzenfett und zuerst die Zwiebel darin goldbraun anbraten, dann die Karotten dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten.
- In einem Topf vermischen Tomatenmark und Wasser und zünde es an. Fügen Sie nach Belieben Röstzwiebeln und Karotten sowie Gewürze hinzu. Umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Jetzt formen wir aus dem Hackfleisch kleine und feine Frikadellen, und damit diese nicht an den Händen kleben, sollten die Hände mit Wasser benetzt sein.
- Die Fleischbällchen von allen Seiten in Mehl wenden und in einer Pfanne unter Zugabe von Butter goldbraun braten.
- Wenn Sie alle Fleischbällchen gebraten haben, können Sie sie in eine Pfanne mit Tomatensauce geben. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie die Fleischbällchen 25 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Während dieser Zeit werden sowohl das Fleisch als auch der Reis gegart. Und fertige Frikadellen passen zu jeder Beilage, guten Appetit!
Reis in Fleischbällchenrezepten sorgt nicht nur für Volumen, sondern auch für ein Sättigungsgefühl. Das Vorhandensein einer Beilage schließt diese Zubereitungsmöglichkeit nicht aus, aber auch ohne Beilage bleiben Sie nicht hungrig. In den folgenden Rezepten kochen wir Fleischbällchen mit Reis darin Tomatensauce, das Ihnen helfen kann, wenn Sie nicht genug Zeit für die Zubereitung des Abendessens haben.
Fleischbällchen mit rohem Reis in Tomatensauce - Rezept
Wir empfehlen, mit einer klassischen Variante des Fleischbällchen-Rezepts zu beginnen Hackfleisch. Für mehr Fett und Saftigkeit kann Rindfleisch zu gleichen Teilen mit Schweinefleisch kombiniert werden. Wenn Sie jedoch eine gesunde Version des Rezepts bevorzugen, bereiten Sie Rinderhackfilet zu.
Zutaten:
- Hackfleisch - 520 g;
- Reis - 55 g;
- Zwiebel- 115 g;
- - 950 ml;
- Tomatenmark - 35 g;
- Mehl - 45 g.
Vorbereitung
Für dieses Rezept Ideal ist Arborio-Reis, der zur Herstellung von Risotto verwendet wird, oder jedes andere Getreide mit hohem Stärkegehalt, das die Fleischbällchen zusammenhält. Es ist nicht nötig, ihn vorher zu kochen; während des Schmorens hat der Reis Zeit, weich zu werden.
Reichlich Zwiebelstücke anbraten Olivenöl und mit Hackfleisch und Reis kombinieren. Vergessen Sie nicht die Gewürze. Rollen Sie die resultierende Mischung zu Fleischbällchen und panieren Sie sie in Mehl. Anschließend sorgt das Mehl nicht nur dafür, dass die Fleischbällchen goldbraun werden, sondern trägt auch dazu bei, die Soße zu verdicken. Braten Sie die Fleischbällchen an, bis sie goldbraun sind, und gießen Sie dann das in der Brühe verdünnte Tomatenmark darüber. Verlassen leckere Fleischbällchen Mit Reis in Tomatensauce etwa eine halbe Stunde schmoren.
Fischfleischbällchen mit Reis in Tomatensauce
Die Kombination aus Fisch und Reis ist in der asiatischen Küche äußerst beliebt, was uns jedoch davon abhält, diese Kombination auf sie zu übertragen italienische Küche und Fleischbällchen auf Fischbasis zubereiten?
Zutaten:
- weißes Fischfilet - 520 g;
- Reis (gekocht) - 65 g;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Eiweiß- 1 Stk.;
- gemahlener Koriander- 1/2 Teelöffel;
- Knoblauchzehen - 5 Stk.;
- Tomatenmark - 55 g;
- Brühe - 475 ml;
- - 310 g.
Vorbereitung
Das weiße Fischfilet zerkleinern und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die restlichen Gewürze hinzufügen, dann das Eiweiß und den gekochten Reis hinzufügen. Aus der Mischung Fleischbällchen formen und diese in reichlich Olivenöl anbraten.
Die Knoblauchzehen hacken und kurz anbraten, die Tomaten und die Brühe dazugeben. Die Soße aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen hineinlegen. Lassen Sie das Gericht 20 Minuten auf dem Herd.
Eine weitere gesunde, sättigende und kalorienarme Option könnten Fleischbällchen sein gehacktem Hühnerfleisch. Im Kern Diätgericht Es kann nur Filet sein, aber zur Abwechslung können Sie es mit Hackfleisch und rotem Geflügelfleisch ergänzen.
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- gehacktes Hähnchen - 760 g;
- Reis - 115 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 65 g;
- Knoblauchzehe - 1 Stk.;
- Mehl - 35 g.
Wenn Ihre Seele nach echter Hausmannskost verlangt, Sie aber absolut keine Zeit für langes Kochen haben, dann ist der beste Ausweg aus dieser Situation die Zubereitung saftiger Fleischbällchen mit rohem Reis. Und Ihr Problem ist gelöst 😉
ZUTATEN
1 – für Hackfleisch, 1 – für Soße
0,5 – in Hackfleisch, 0,5 – in Soße
Wie bereits gesagt, kochen wir den Reis nicht, sondern übergießen ihn einfach für ein paar Minuten mit kochendem Wasser.
Dann Hackfleisch, gehackte Zwiebeln und Knoblauch, geriebene Karotten, Ei und Reis in eine tiefe Schüssel geben, salzen und mit Gewürzen würzen. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie zuerst die Zwiebel goldbraun an, dann fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie noch einige Minuten.
Tomatenmark und Wasser in einem Topf vermischen und anzünden. Fügen Sie nach Belieben Röstzwiebeln und Karotten sowie Gewürze hinzu. Umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Jetzt formen wir aus dem Hackfleisch kleine und feine Frikadellen, und damit diese nicht an den Händen kleben, sollten die Hände mit Wasser benetzt sein.
Die Fleischbällchen von allen Seiten in Mehl wenden und in einer Pfanne unter Zugabe von Butter goldbraun braten.
Wenn Sie alle Fleischbällchen gebraten haben, können Sie sie in eine Pfanne mit Tomatensauce geben. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie die Fleischbällchen 25 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Während dieser Zeit werden sowohl das Fleisch als auch der Reis gegart. Und fertige Frikadellen passen zu jeder Beilage, guten Appetit!
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Fleischbällchen mit Reis und Soße
Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 500 g
Zwiebel - 1 Stk.
Hühnerei - 1 Stk.
Roher Reis - 100 g
Soße:
Tomatenmark - 1 EL.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Kochvorgang
Ich koche sehr oft Fleischbällchen mit Reis und Soße. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber während des Kochens können Sie schnell jede Beilage zubereiten und schon ist ein komplettes Mittag- oder Abendessen fertig!
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Fleischbällchen zubereitet und eingefroren und bei Bedarf herausgenommen und mit Soße gekocht werden können.
Apropos Soße: Meine Lieblingssoße für Fleischbällchen bereite ich immer mit Tomatenmark und Sauerrahm zu.
Bereiten wir alle Zutaten vor und beginnen wir mit der Zubereitung von Hackfleischbällchen mit Reis und Soße. Die Garzeit kann verkürzt werden, indem der Reis vorher gekocht wird. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, sollten Sie mit dem Kochen von Reis beginnen. Kochen Sie den Reis in kochendem Salzwasser, bis er gar ist; die Garzeit finden Sie auf der Reisverpackung.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Das Ei unter das Hackfleisch schlagen und Salz und Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer.
Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und ebenfalls in eine Schüssel geben.
Den gekochten Reis mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Hackfleischbällchen gut vermischen.
Aus dem resultierenden Hackfleisch formen wir Fleischbällchen, die etwas größer sind als Walnuss. Rollen Sie jedes Fleischbällchen in Mehl.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Anschließend Tomatenmark zu den gebratenen Fleischbällchen geben. 200 ml kochendes Wasser hinzufügen.
Mehl zur Sauerrahm geben und 100 ml Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren, das ist notwendig, damit das Mehl beim Hinzufügen zur Soße keine Klumpen bildet.
Gießen Sie die resultierende Mischung mit den Fleischbällchen in die Pfanne. Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Fleischbällchen in der Soße bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Frikadellen mit Reis und Soße portionsweise dazu servieren Kartoffelpüree oder frischer Salat.
Fleischbällchen mit Reis
Fleischbällchen mit Reis sind eine einfache und herzhaftes Gericht aus Hackfleisch und Reis, das in kinderreichen Familien eine führende Stellung einnimmt. Wird zum Kochen benötigt einfache Produkte, erschwinglich und nicht sehr zeitaufwändig.
Fleischbällchen werden auf dem Herd, im Ofen und im Slow Cooker zubereitet – es gibt viele Variationen. Fügen Sie neben Reis auch Zwiebeln und Karotten hinzu. Fleischbällchen werden mit Soße, Sauerrahm oder Tomatensauce zubereitet. Wir bieten mehrere Rezepte für hausgemachte und leckere Fleischbällchen mit Reis. Wichtig zu wissen ist, dass der Reis in diesem Gericht immer vorgekocht ist, jedoch nicht vollständig. Sie können verschiedene Hackfleischsorten verwenden: Mit Hühnchen und Pute wird das Gericht diätetischer, mit Schweinefleisch wird es sättigender.
Klassisches Rezept für Fleischbällchen mit Reis
Klassische Fleischbällchen mit Reis, serviert mit einer Beilage. Die häufigsten und leckere Option- Das ist Kartoffelpüree.
Zutaten
So bereiten Sie klassische Fleischbällchen mit Reis und Hackfleisch zu
So bereiten Sie die Fleischbällchen nach klassisches Rezept, Sie müssen mit Reis beginnen. Wenn Sie die Frikadellen nicht heute, sondern am nächsten Tag kochen möchten, übergießen Sie den Reis über Nacht mit kochendem Wasser. Am Morgen quillt es auf und muss nicht vorgekocht werden. Ansonsten muss der Reis gekocht werden. Gießen Sie Wasser über den Reis, bis er etwas bedeckt ist. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Wir warten, bis das Wasser verkocht. Den gekochten Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Im Frikadellenrezept wird der Reis immer gekocht; bei der Zubereitung von „Igeln“ mit Reis wird der Reis nicht gekocht – das ist ähnlich wie bei Frikadellen, wird aber etwas anders zubereitet.
Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und dann die Karotten dazugeben. Zusammen 5 Minuten braten.
Kommen wir nun zum Hackfleisch. Wenn Sie es selbst kochen, achten Sie auf die Frische des Fleisches. Fettiges Fleisch ist für dieses Gericht nicht geeignet. Wenn Sie gekauftes Hackfleisch verwenden, achten Sie auf den Fettgehalt. Fettige Frikadellen zerfallen.
Hackfleisch, halbgekochten Reis sowie Röstzwiebeln und Karotten in einer Schüssel vermengen.
Die Masse gut vermischen. Die zukünftigen Fleischbällchen nach Geschmack salzen und pfeffern.
Aus der Masse formen wir Kugeln. Legen Sie sie in einer oder zwei Schichten in eine Pfanne. Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden, damit die Fleischbällchen beim Kochen nicht anbrennen. Wenn keine andere Pfanne vorhanden ist, legen Sie Kohlblätter auf den Boden, sie schützen die Fleischbällchen vor dem Anbrennen. Wenn jedoch kein Kohl vorhanden ist, machen Sie ein Kissen aus geriebenen Karotten für die Fleischbällchen.
Bei manchen Rezepten werden die Fleischbällchen vorgebacken; dadurch kann sichergestellt werden, dass die Fleischbällchen nicht auseinanderfallen. In diesem Rezept werden sie nicht frittiert, sie werden ganz und weich.
Tomatenmark in einem Glas Wasser auflösen. Sauerrahm und restliches Wasser hinzufügen und gut vermischen. Sie können etwas Salz hinzufügen.
Die Soße über die Fleischbällchen gießen. Die Soße sollte die Fleischbällchen zu 2/3 bedecken. Wenn nicht genug vorhanden ist, etwas Wasser direkt in die Pfanne geben.
Wir legen die Fleischbällchen darauf langsames Feuer und zugedeckt 35-40 Minuten nach Rezept garen. Servieren Sie klassische Fleischbällchen mit Reis und Hackfleisch Gemüsebeilage oder mit Püree. Sie können sie als eigenständiges Gericht servieren.
Fleischbällchen mit Reis in Sauerrahmsauce
Dank Sauerrahm sind die Frikadellen sehr zart und weich. Die Zubereitung von Fleischbällchen mit Reis und Soße dauert nur 45 Minuten.
Frikadellen mit Reis wie im Kindergarten
Erinnern Sie sich an den magischen Geschmack von Kindergarten-Fleischbällchen? Versuchen wir es zu reproduzieren. Die Zubereitung dauert 60 Minuten, Sie erhalten 6 Portionen Fleischbällchen mit Reis wie in Kindergarten.
Fleischbällchen mit Reis im Ofen
Fleischbällchen aus fettem Hackfleisch zerfallen definitiv, wenn sie nicht im Ofen gegart werden. Dieses Rezept ist perfekt für Fleischbällchen aus Fett Schweinehackfleisch.
Zutaten:
Vorbereiten Fleischklößchen Sie können mindestens jeden Tag Reis im Ofen kochen und dabei die Rezepte ein wenig variieren.
Fleischbällchen mit gedämpftem Reis
Für gedämpfte Fleischbällchen benötigen Sie Soße. Sie können das oben angegebene Sauerrahm- oder Tomatenrezept nehmen.
Fleischbällchen mit Reis und Kohl
Saftige und zarte Fleischbällchen mit Kohl in Tomatensauce sind unglaublich lecker. Dieses Gericht ähnelt Kohlrouladen; es wird auch Faulkohlrouladen genannt.
Zutaten für 6 Portionen:
Vorbereitung
Tipps für Hausfrauen:
- Fleischbällchen mit Reis und Hackfleisch können für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Rollen Sie die Kugeln und legen Sie sie in einer Schicht auf ein Brett oder Tablett. Im Gefrierschrank mehrere Stunden einfrieren. Sobald sie anfangen, gegeneinander zu „klopfen“, geben Sie sie in einen Beutel oder Behälter. Sie müssen solche Fleischbällchen kochen, ohne sie aufzutauen, indem Sie sie einfach in kochende Soße legen.
- Kaufen Sie keinen Parboiled-Reis für Fleischbällchen. Am besten nehmen Sie eine Runde eins.
- Es ist sehr praktisch, Reis in Beuteln für Fleischbällchen zu kochen. Sie können Reis auch in einer großen Menge Wasser kochen und das Wasser abgießen, wenn der Reis fertig ist.
- Für Frikadellen können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden, sofern es fettarm ist. Ernährungsoptionen– das ist Huhn, Truthahn, Kaninchen. Es empfiehlt sich, das Hackfleisch selbst zu drehen, dann weiß man dann, woraus es besteht.
Hackfleischbällchen mit Reis
Beim Kochen zu Hause greifen wir oft auf Halbfertigprodukte zurück; das ist bequem, praktisch und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Doch diese Herangehensweise an Familienessen droht bei den Haushaltsmitgliedern Empörung hervorzurufen, doch ein Rezept für die Zubereitung von Fleischbällchen mit gehacktem Reis kann die Situation retten. Es ist nahrhaft, zart und unglaublich. leckeres Gericht erfüllt die Ansprüche aller Familienmitglieder und benötigt zudem nur 40 Minuten zum Kochen.
Was sind „Igel“
Das Wort Fleischbällchen hat einen mehrdeutigen Ursprung. „Kiftelus“ ist ein von Juden verfälschtes Wort aus Moldawien, das von den Türken stammt, die „kyufta“ kugelförmige Koteletts aus gedrehtem Fleisch nannten. Solche Bälle können völlig unterschiedliche Größen haben, vom Durchmesser eines Tischtennisballs bis zum Volumen einer durchschnittlichen Tomate.
Einer der Hauptunterschiede zwischen Igeln und Koteletts ist neben der Form die Panade, denn Fleischbällchen können ausschließlich in Reis- oder Weizenmehl, nicht jedoch in Semmelbröseln oder Grieß gerollt werden.
Darüber hinaus können neben Hackfleisch auch Fleischbällchen enthalten sein zusätzliche Zutaten. In der Regel handelt es sich dabei um Getreide, zum Beispiel Reis, Trockenfrüchte und Gemüse: Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Dank solcher Zusätze können Fleischbällchen nicht nur ihr Aussehen dramatisch verändern Aussehen, sondern auch Geschmackseigenschaften. Darüber hinaus können Sie durch diese Maßnahme die Wärmebehandlungszeit zum Mittagessen deutlich verkürzen, da das Hackfleisch durch die Anwesenheit von Lebensmittelzusatzstoffen lockerer wird.
Im Allgemeinen ist dieses Gericht durchaus sättigend, da beispielsweise Fleischbällchen mit gehacktem Schweinefleischreis einen Kalorienwert von bis zu 220 kcal haben. Es gibt jedoch auch eine Ernährungsalternative – in diesem Fall Hühner- oder Kalbfleisch Energiewert wird nicht mehr als 140-150 kcal pro 100 Gramm betragen.
So bereiten Sie Hackfleisch für Frikadellen mit Reis richtig zu
Jedes Rezept zum Kochen von Hackfleischbällchen mit Reis in Soße beginnt mit dem Drehen des Hackfleischs, und der Geschmack und die Saftigkeit hängen von der Qualität der Fleischbasis ab Fertiggericht. Vorbereiten Fleischzusammensetzung Auf der höchsten Ebene sollten Sie sich an einige Regeln halten.
