Auflauf mit gehacktem Schweinefleisch, Pilzen und Tomaten. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen

Insbesondere müssen Sie unbedingt Kartoffelpüree zubereiten. Hackfleisch mit Pilzen kann auf unterschiedliche Weise zum Auflauf verarbeitet werden. In diesem Artikel stellen wir insbesondere zwei Möglichkeiten einer solchen thermischen Vorbereitung vor. Im ersten Fall werden die Produkte einfach in einer Bratpfanne gebraten. Im zweiten Rezept kochen wir auch mit Pilzen.

Rezepte (mit Fotos) für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen

Klassische Version

Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet, aber es ist sättigend und sehr schön. Kartoffelauflauf ist perfekt für ein Familienessen. Wenn es als warmes Gericht serviert wird, kann es auch eine wunderbare Dekoration für einen Feiertagstisch sein.

Was brauchen Sie:

• Ein Kilogramm Kartoffeln;
• 500 Gramm beliebige Pilze;
• 500 Gramm Hackfleisch;
• Pflanzenfett;
• Fünf Eier;
• 150 ml Sauerrahm;
• 100 Gramm Hartkäse;
• Salz und Pfeffer;

Die Gesamtgarzeit für einen Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und Pilzen im Ofen beträgt etwa eineinhalb Stunden. Darüber hinaus dauert die Zubereitung des Essens 40 Minuten, danach können Sie das Gericht aufsetzen und andere Dinge erledigen.

Der Kochvorgang beginnt mit dem Waschen und Schälen der Kartoffeln. Sie müssen es in Salzwasser kochen, bis es vollständig gar ist. Je kleiner Sie die Kartoffeln schneiden, desto schneller garen sie. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Butter anbraten.

Fügen Sie Pilze zu den Zwiebeln hinzu (gefrorene Pilze müssen nicht vorher aufgetaut werden). Braten, bis die Pilze eine leichte Kruste haben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch sollte separat gebraten, gesalzen und mit Gewürzen versetzt werden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, müssen sie püriert werden. Dazu Sauerrahm und Eier dazugeben und alles gut vermischen.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Jetzt können Sie mit dem Zusammenbau des Auflaufs beginnen. Nehmen Sie eine Backform und fetten Sie sie mit Butter ein. Geben Sie die Hälfte des Pürees hinein und streichen Sie es glatt, sodass Seiten entstehen. Die Zwiebeln mit den Pilzen verteilen, dann das Hackfleisch. Als nächstes kommt eine zweite Schicht Kartoffelpüree und Käse. 45 Minuten im Ofen garen. Die Bereitschaft wird dadurch bestimmt, dass auf dem Auflauf eine schöne goldene Käsekruste erscheint.

Mit Hühnerbrühe und Mehl

Schaut man sich das Foto dieses Kartoffelauflaufs mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen an, erkennt man, dass er zarter ist und einem Soufflé ähnelt. Dies liegt daran, dass Sie eine Sauce auf der Basis von Pilzen und Fleisch zubereiten müssen und diese Produkte nicht nur separat braten müssen. Weißt du wie man kocht?

Was brauchen Sie:

• 400 Gramm Hackfleisch;
• 500 Gramm Pilze;
• Birne;
• Fünf Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer;
• Drei Esslöffel Mehl;
• 500 ml Hühnerbrühe (Sie können Wasser verwenden);
• 100 ml Sahne;
• Ein Kilogramm Kartoffeln;
• Drei Eier;
• Ein Glas geriebener Hartkäse;

Zuerst müssen Sie das Hackfleisch braten, damit es seine Farbe ändert. Legen Sie das Hackfleisch separat hinein und wischen Sie die Pfanne mit einer Serviette ab. Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen, Pilze und Zwiebelwürfel anbraten und gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz und andere Gewürze hinzufügen. 1 Minute braten. Dann unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen.

Jetzt müssen Sie die Brühe zu den Pilzen und Zwiebeln gießen, die Sauce zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Da es sich hierbei um eine Soße handeln sollte, sollte eine dickflüssige Konsistenz angestrebt werden. Dann Sahne und Hackfleisch hinzufügen. Alles vermischen und noch ein paar Minuten auf dem Feuer erhitzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Kartoffeln müssen gewaschen und geschält, in Würfel geschnitten und zum Kochen gebracht werden. Wenn die Kartoffeln gar sind, schlagen Sie sie mit einem Mixer. Sie müssen den Kartoffeln die folgende Mischung hinzufügen: 100 ml Hühnerbrühe, gemischt mit ein paar Esslöffeln Sahne, 100 Gramm zerlassene Butter und einen gehackten Knoblauch. Diese Soße muss erhitzt werden, bis sie homogen ist, und mit dem Püree vermischt werden, wobei alles noch einmal mit einem Mixer verrührt wird. Eier hinzufügen und weiter schlagen.

In vielen Ländern wird Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, wenn auch unter unterschiedlichen Namen, häufig im Ofen zubereitet. Dieses einst aristokratische Gericht stammt aus der französischen Küche, wo Kartoffelknollen mit Fisch oder Fleisch verschiedener Sorten gebacken wurden. Dank des neutralen Geschmacks der Hauptkomponente kann es mit verschiedenen Speisen kombiniert und mit verschiedenen Gewürzen gewürzt werden. Raffinierte Noten von Frankreich können dem Gericht hinzugefügt werden, indem man eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, dem Osten – Kurkuma, Koriander und Ingwer, Italien – getrockneten Tomaten, Basilikum und Oregano hinzufügt. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch kann sowohl ein Gericht für den Alltag als auch für einen Feiertagstisch sein. Das schöne Aussehen und das erstaunliche Aroma lassen niemanden gleichgültig.

Das einfachste, aber nicht minder leckere Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch in der klassischen Variante. Die Füllung dafür, nämlich Hackfleisch, kann vor dem Backen auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ist das Gericht für Erwachsene gedacht, wird die Fleischmischung in einer Bratpfanne vorgebraten, für Kinder wird das Fleisch gedünstet oder gekocht. Letztere Variante der Verarbeitung von Fleischprodukten wird von Ernährungswissenschaftlern eher empfohlen, da sie schonend ist, mehr Nährstoffe behält und weniger Kalorien hat.

Das Gericht wird zubereitet aus:

• Kartoffeln – 400 g;
• Rindfleisch – 250 g;
• Zwiebel – 1 mittelgroß;
• Eier - ein paar Stücke;
• Semmelbrösel;
• Salz.

Das Rindfleisch wird gekocht oder gebraten und anschließend in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Wenn das Hackfleisch fertig ist, müssen Sie es nur noch mit etwas Öl köcheln lassen.

Kartoffeln sollten geschält, in leicht gesalzenem Wasser gekocht und zu Püree verarbeitet werden. Eiweiß und Eigelb unterrühren und vermischen. Separat wird die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne so angebraten, dass sie leicht golden wird, aber auf keinen Fall anbrennt – dies kann den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen.

Ein Backblech mit Öl einfetten und den Boden mit Semmelbröseln belegen. Ein Teil des Kartoffelpürees wird auf die Panade gelegt, gefolgt von der Fleischmischung und den restlichen Kartoffeln. Das Gericht wird für 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen gestellt. Sie können das Gericht mit Tomaten- oder Sauerrahmsauce, Soße oder Gemüsesalat servieren.

Rezept mit Pilzen

Ein herzhaftes und appetitliches Gericht erhalten Sie, indem Sie einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und aromatischen Pilzen zubereiten.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich vorab eindecken:

• Kartoffeln – 900 g;
• Hackfleisch – 450 g;
• Zwiebeln - ein paar Stücke;
• Pilze (Austernpilze oder Champignons) – 250 g;
• Hartkäse – 180 g;
• Möhren;
• Butter – 85 g;
• Milch – 280 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• vorbereitete Gewürze nach Geschmack.

Zuerst wird das Hackfleisch unter Zugabe von Salz und Gewürzen gebraten, bis es gar ist. Die Zwiebel wird in halbe Ringe oder Würfel geschnitten, anschließend zum Hackfleisch gegeben und glasig gebraten. Kartoffelknollen werden geschält (es empfiehlt sich, etwa gleich große Knollen zu nehmen) und in Streifen geschnitten. Geriebene Karotten mit Pilzen werden 12 Minuten in Pflanzenfett gebraten.

Die Hälfte der Kartoffeln, Hackfleisch, Pilze und die restlichen Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen. Sie müssen Butter in die Mitte der Produkte geben und diese mit der Milch-Ei-Mischung übergießen. Darauf wird geriebener Käse ausgelegt. Es ist wichtig, den richtigen Käse zu wählen, der gut schmelzen sollte.

Im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen sollten die Speisen mindestens 35 Minuten gegart werden. Damit die Kartoffeln von unten gleichmäßig garen, empfiehlt es sich, das Backblech mit Folie abzudecken, die 7 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts entfernt werden muss.

Aus Kartoffelpüree

Ein Kartoffelpüree-Auflauf sorgt für ein herzhaftes, aromatisches und sehr leckeres Mittag- oder Abendessen. Es dauert 60 Minuten und eine große Portion reicht aus, um eine Familie mit 5–7 Personen zu ernähren.

Sie können das Gericht basierend auf Folgendem zubereiten:

• Kartoffeln – 850 g;
• Eier – mehrere Stücke (abhängig von der Größe des Hühnerprodukts);
• warme Milch – 60 ml;
• Butter – 30 g;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• weißer Pfeffer, Muskatnuss;
• Hackfleisch – 550 g;
• Zwiebeln;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Koriander;
• Oregano;
• Käse – 100 g;
• Sauerrahm – 100 ml.

Kartoffelknollen müssen geschält, geschnitten (zum schnelleren Garen) und in Salzflüssigkeit gekocht werden. Wie zum Braten gehackte Zwiebeln werden zusammen mit Hackfleisch in einer Pfanne gebraten. Einige Minuten vor dem Garen Salz, gehackte Knoblauchzehen, Pfeffer, Koriander und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln weich werden, müssen Sie sie ausschalten, die Flüssigkeit abgießen und etwas für das Dressing übrig lassen.

Sie sollten beginnen, Kartoffeln ohne Flüssigkeit zu zerstampfen, damit Sie sie später klumpenfrei kneten können.

Die Brühe mit Püree und Milch sollte nach und nach zu den Kartoffeln gegeben werden, bis das Gericht die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss noch etwas Butter, Salz, weißen Pfeffer und Muskat hinzufügen. Bevor Sie es auf ein Backblech legen, müssen Sie dem Püree Eier hinzufügen und es gründlich vermischen.

Eine runde oder rechteckige Auflaufform sollte mit Pergament ausgelegt und mit Sonnenblumenöl eingefettet werden. Dort liegen auch eine halbe Kartoffel, gebratenes Fleisch und geriebener Käse. Die Produkte werden mit Kartoffelpüree belegt, mit Sauerrahm übergossen und leicht mit dem restlichen Käse bestreut. All diese Köstlichkeiten müssen im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang gebacken werden.

Das fertige Gericht sollte leicht abgekühlt, aus der Form genommen, in Portionen aufgeteilt und serviert werden. Im Winter passt das Gericht gut zu Adjika oder cremiger Tomatensauce.

Kochen mit gehacktem Hähnchen im Ofen

Ein im Ofen gegarter Auflauf mit Hähnchenhackfleisch ist eine der köstlichsten Möglichkeiten, Kartoffelgerichte zuzubereiten. Es ist einfach zuzubereiten und enthält nahrhafte und gesunde Zutaten. Geeignet für eine gute Mahlzeit zu jeder Tageszeit.

Das Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Kartoffelknollen – 700 g;
• gehacktes Hähnchen – 450 g;
• Zwiebeln, Karotten;
• Hartkäse – 120 g;
• gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Für die Zubereitung der Fleischfüllung verwenden Sie besser frisches Hähnchenfilet. Ist dies nicht möglich, reicht auch normales Hackfleisch. Es muss mit Salz, Ei und gehackten Zwiebeln vermischt und 12 Minuten ziehen gelassen werden.

Kartoffelknollen werden geschält und in Kreise geschnitten. Die Karotten werden mit einer Reibe zerkleinert oder in dünne Streifen geschnitten.

Auf den Boden der Form werden Kartoffeln gelegt, mit Pflanzenfett eingefettet, gefolgt von der Fleischmischung, den Karotten und den restlichen Kartoffeln. All dies muss nach Geschmack gewürzt und mit etwas kochendem Wasser übergossen werden.

Das Produkt wird 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken. Wenn die Kartoffeln weich werden, müssen Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und zur Zubereitung weiterschicken. Nachdem der Käse geschmolzen ist, gilt das Gericht als fertig.

Mit Hackfleisch und Käse

Für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden wir preisgünstige Produkte, die im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden sind.

Es wird auf der Grundlage von Folgendem erstellt:

• Hühnerfleisch (Sie können fertiges Hackfleisch verwenden) – 600 g;
• Kartoffeln – 900 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Eier - ein paar Stücke;
• guter Fettgehalt von Sauerrahm – 250 ml;
• Creme – 70 ml;
• Salz, Gewürze, Gewürze.

Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln und Karotten angebraten, die Kartoffeln geschält, dann in Kreise geschnitten oder gerieben. Separat für die Soße das Eigelb mit Eiweiß, Sauerrahm und Sahne schlagen. Legen Sie die Kartoffeln schichtweise auf ein Backblech und braten Sie dann das Fleisch und die restlichen Kartoffeln an. Streuen Sie Salz und Gewürze darüber, gießen Sie Wasser hinzu (so dass ein Teil der Gewürze in die unteren Schichten des Essens gelangt), gießen Sie die Soße hinein und backen Sie. Das Gericht sollte 55 Minuten lang bei einer Temperatur von 210 Grad gegart werden, danach muss es herausgenommen, mit Käse bestreut und bis zum Garen in den Ofen gestellt werden.

Mit gehacktem Fisch

Kartoffelauflauf mit gehacktem Fisch trägt zur Abwechslung Ihres Diätmenüs bei. Für diese Zwecke können Sie jeden Fisch verwenden, nachdem Sie ihn filetiert und gehackt haben. Es ist wichtig zu bedenken, dass, wenn roter Fisch für ein Gericht verwendet wird, die Kartoffeln gerieben werden, um dem Gericht eine feinere Struktur zu verleihen. Zum Würzen von Speisen empfiehlt es sich, frische Petersilie und Dill zu verwenden.

Um den Auflauf zuzubereiten, sollten Sie sich vorab eindecken:

• Kartoffeln – 800 g;
• Fischfilet – 600 g;
• Pflanzenfett – 30 ml;
• Mayonnaise – 60 ml;
• Käse – 130 g;
• Zwiebeln;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Der Fisch wird (gründlich) von Haut und Gräten befreit und zusammen mit Zwiebeln zu Hackfleisch zermahlen. Es muss mit Salz und Pfeffer vermischt werden. Die Kartoffeln werden geschält, gründlich gewaschen und gerieben. Sie müssen nach Belieben etwas Salz und Gewürze hinzufügen.

Auf einem gefetteten Backblech werden die Produkte schichtweise ausgelegt – zuerst ein Teil der Kartoffeln, dann der Fisch und dann wieder die Kartoffeln. Alles mit Mayonnaise übergießen, mit Kräutern bestreuen und 40 Minuten bei 200 Grad backen. Einige Minuten vor der Zubereitung das Produkt mit geriebenem Käse bestreuen, backen und servieren. Wenn Sie laut Rezept magere Mayonnaise verwenden und auf Käse verzichten, dann ist das Gericht durchaus für ein mageres Menü geeignet.

Mit Rindfleisch

Rindfleisch ist zarteres und gesünderes Fleisch als Schweinefleisch. Zusammen mit ihm erhalten Sie einen hervorragenden Kartoffelauflauf, der für die Ernährung von Erwachsenen und Kindern geeignet ist. Auflauf mit Hackfleisch oder Bifache wird zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.

Das Gericht wird zubereitet aus:

• Rindfleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 600 g;
• Zwiebeln - mehrere Stücke;
• Sauerrahm – 220 ml;
• Salz, Gewürze;
• Grün

Geschnetzeltes Rindfleisch wird mit Zwiebeln in Öl gedünstet oder gebraten. Kartoffeln werden gekocht und zu Püree (nicht flüssig) verarbeitet.

In einer Form, vorzugsweise mit abnehmbarem Boden, sollten Sie nach und nach die Kartoffeln, das mit Gewürzen vermischte Hackfleisch auslegen und alles mit Püree bedecken. Alles mit Sauerrahm und Kräutern belegen und für 45 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Kochen auf Französisch – Schritt-für-Schritt-Rezept

Ashi Parmentier oder französischer Auflauf ist ein sehr schmackhaftes und beliebtes Gericht, sowohl in seiner historischen Heimat als auch im Ausland. Das Gericht wird in weniger als 30 Minuten im Ofen zubereitet, hat einen erstaunlichen Geschmack, eine zarte Struktur und ein herrliches Aroma provenzalischer Kräuter.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

• Kartoffeln - 600 g;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Milch – 80 ml;
• Ei;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Butter – 60 g;
• Parmesan (Sie können auch anderen Hartkäse verwenden);
• Olivenöl – nicht mehr als 30 ml;
• Salz und Gewürze.

Die Kartoffeln werden gekocht und zusammen mit Milch und Butter zerstampft. Die Fleischmischung wird bei mittlerer Hitze mit gehacktem Knoblauch angebraten, der vor dem Rindfleisch in das Öl gegeben werden muss. All dies sollte gepfeffert, gesalzen, mit provenzalischen Kräutern gewürzt, in einem Behälter mit einem Ei und leicht gebratenen Zwiebeln vermischt werden.

In einer hitzebeständigen Form die Fleischmischung auf den Boden legen, gefolgt von der Kartoffelmischung und dem geriebenen Käse. Das alles kommt in den Ofen und wird bei 190 Grad etwa 30 Minuten lang gebacken. Servieren Sie das fertige Gericht besser mit Kräutern und Tomatensauce.

Mit Hackfleisch, Tomaten und Sauerrahm

Zur Abwechslung kann Kartoffelauflauf mit saftigen Tomaten und Sauerrahm zubereitet werden – alle diese Komponenten passen gut zusammen.

Das Gericht wird zubereitet auf Basis von:

• Hackfleisch (beliebig, nach Geschmack) – 550 g;
• Kartoffeln – 850 g (ungefähr);
• Zwiebeln;
• Käse;
• Knoblauch;
• Tomaten – 2-4 (abhängig von der Größe des Gemüses);
• Sauerrahm – 120 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• Pflanzenöl - ein paar Esslöffel.

Kleine Kartoffeln werden geschält und in Kreise geschnitten. Zwiebel, Gewürze und Sauerrahm dazugeben, in dünne Ringe schneiden und alles gut vermischen.

Separat in einem Behälter müssen Sie das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und geriebenem Knoblauch vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Kartoffeln, Fleischmischung und ein Teil der Kartoffeln werden schichtweise auf einem Backblech oder einer Form ausgelegt. Der saftigste Teil des Auflaufs wird darauf gelegt – Tomaten. Alles wird mit Sauerrahm übergossen und mit geriebenem Käse bedeckt.

Sie müssen das Gericht 45 Minuten in Folie und weitere 7 Minuten ohne Folie backen. Mit Kräutern, frischem Gemüse oder Wein servieren (wenn es sich um ein Gericht für ein romantisches Abendessen handelt).

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kartoffeln – 1200;
• Sahne – 3 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• gehacktes Hähnchen – 650 g;
• feines Salz – ein gehäufter Teelöffel;
• fette saure Sahne – 140 ml;
• Butter.

Gewaschene und geschälte Knollen sollten in dünne Kreise geschnitten, gesalzen und gemischt werden. Hackfleisch mit Gewürzen mischen, Knoblauch mit einem Messer hacken.

Kartoffelscheiben, Hackfleisch und Knoblauch schichtweise in die Form legen, sodass möglichst viele Schichten entstehen. Sie sollten ein paar Butterstücke in die Mitte der Schüssel geben, saure Sahne und Sahne mit Ihren Lieblingsgewürzen darübergießen.

Das Gericht im Ofen bei 190 Grad etwa 80-100 Minuten backen. Beim starken Trocknen von Lebensmitteln im Backofen empfiehlt es sich, diese zunächst mit Folie abzudecken.

Zusätzlich zu diesen Rezepten zum Backen von Kartoffeln mit Hackfleisch können Sie weitere verwenden, indem Sie verschiedene Gemüsesorten und Gewürze hinzufügen. Es ist gut, mit Soßen und Bratensoßen zu experimentieren, um dem fertigen Gericht Saftigkeit und Geschmacksreichtum zu verleihen.

Kartoffelpüree 600 g (Kartoffeln, Sahne),
Hackfleisch 400 g,
Zwiebel 1 mittelgroße Zwiebel
Pilze,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz,
Butter 10 g

Für den Auflauf können Sie fertiges Kartoffelpüree verwenden – das ist eine tolle Möglichkeit, das Kartoffelpüree von gestern aufzufrischen.

Rezept für Kartoffelauflauf:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen, Wasser abgießen. Die Kartoffeln mit der Sahne pürieren, bis sie püriert sind. Rohe Eier zum Püree geben, salzen und gründlich verrühren.

Das Püree sollte dick sein, sonst breitet sich der Auflauf beim Anschneiden aus. Fügen Sie dem Püree einfach nichts anderes hinzu – keine Röstzwiebeln, keine Pilze.

Das Hackfleisch und die fein gehackten Champignons zusammen mit den Zwiebeln in Butter leicht anbraten, man kann etwas geriebene Karotten dazugeben. Salz.

Fetten Sie den Boden der Auflaufform mit Butter ein und legen Sie die erste Schicht Kartoffelpüree etwa 2 cm dick darauf.

Mit einer Schicht Hackfleisch und Pilzen belegen. Klassisches Kartoffelauflauf-Rezept – ohne Pilze. Mit Salz abschmecken und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf das Hackfleisch eine weitere Schicht Kartoffeln legen. Dann noch einmal zerkleinern.

Ich schlage vor, dass Sie ein sehr leckeres und sättigendes Gericht zubereiten Auflauf aus Kartoffelpüree, Hackfleisch und Champignons. Viele werden wahrscheinlich denken, dass das alles sehr kompliziert und zeitaufwändig ist, aber ich versichere Ihnen, dass die Zubereitung des Gerichts überhaupt nicht schwierig ist und wenn Sie die Füllung im Voraus vorbereiten, ist der Zeit- und Arbeitsaufwand minimal. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön und vielschichtig. Zu Kasserolle Sollte es nicht an der Auflaufform haften, empfehle ich Ihnen, diese gründlich mit Butter einzufetten und unbedingt mit Semmelbröseln zu bestreuen. Die Fleischschicht kann nur aus rohem Hackfleisch zubereitet und mit Zwiebeln gebraten werden. Ich habe noch ein Stück gekochtes Hähnchen dazugegeben, es ist sehr gut geworden. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 21 cm. Also, liebe Freunde, fangen wir an!

Zum Kochen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen wir brauchen:

• 600-700 gr. Kartoffeln
• 2 Eier
• 300 gr. Hackfleisch (ich habe Schweinefleisch verwendet)
• Ein Stück gekochtes Hühnchen
• 250 gr. Champignons
• 1 große oder 2 kleine Zwiebeln
• 3 EL. Sauerrahm
• 50 gr. Hartkäse
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten
• 20 gr. Butter
• Semmelbrösel
• Grünzeug nach Geschmack

Dies sind die Produkte, die wir benötigen, um einen sehr leckeren Kartoffelauflauf zuzubereiten.

Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und lassen sie in Salzwasser kochen.
Während die Kartoffeln kochen, fangen wir an Füllungen vorbereiten, davon werden wir zwei haben – Fleisch und Pilze.

Für die Fleischfüllung habe ich rohes Fleisch verwendet, aus dem ich Hackfleisch gemahlen habe, und ein Stück gekochtes Hähnchen aus der Brühe, das ich ebenfalls gemahlen habe. Wenn Sie kein gekochtes Hühnchen haben, können Sie es nur aus Hackfleisch zubereiten und so die Menge erhöhen.

Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Pflanzenöl glasig braten.
Fügen Sie zwei Hackfleischsorten hinzu, salzen, pfeffern und braten, bis es gar ist.
Das Gemüse hinzufügen (ich habe fein gehackte Petersilie verwendet) und vermischen.

Auf einen Teller legen. Die erste Füllung ist fertig.

Jetzt bereiten wir die Pilzfüllung vor.
Dazu fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, gehackte Champignons dazugeben und leicht anbraten.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Während wir die Füllungen vorbereiteten, wurden unsere Kartoffeln gekocht.
Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig ab und bereiten Sie ein Püree zu.
Das Püree abkühlen lassen.

Zum Kartoffelpüree hinzufügen 1 Ei und 1 Eiweiß, alles gut vermischen.

Die Auflaufform vorsichtig mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Zum Ende des Formulars 1/3 Kartoffelpüree hinzufügen.

Gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen Das Hackfleisch verteilen.

Eine weitere Schicht Kartoffelpüree.

Auf der zweiten Schicht Kartoffelpüree Pilze und Zwiebeln hinzufügen.

Das restliche Kartoffelpüree auf den Pilzen verteilen.
Nivellieren Sie es sorgfältig.

Jetzt wir füllen müssen.
Dazu das restliche Eigelb, weiche Butter und Sauerrahm glatt rühren.
Sie können etwas Salz hinzufügen.

Die resultierende Füllung gießen wir über unseren Auflauf.

Den geriebenen Käse darüber streuen.

Stellen Sie unseren Kartoffelauflauf in einen gut geheizten Ofen und backen Sie ihn bei Temperatur 180 Grad ca. 35-40 Minuten bis eine goldbraune Farbe entsteht.

Geben Sie es in die Auflaufform Etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf einen Teller legen.
Das ist die Schönheit, die ich bekommen habe.

Den Auflauf in Stücke schneiden und heiß essen.
Sehr lecker und sehr sättigend! Hier ist ein Auflauf heißer Schnitt.

Der kalte Auflauf ist nicht weniger lecker, meinem Mann hat er sogar besser geschmeckt als der heiße.
Die Kartoffeln waren kompakter und ließen sich viel leichter schneiden.

GUTEN APPETIT!

Mit diesem einfachen, aber leckeren und sättigenden Gericht kann jede Hausfrau problemlos die ganze Familie ernähren. Der Auflauf wird aus Kartoffeln, Hackfleisch und frischen Champignons zubereitet und ist unglaublich saftig und lecker.

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln
• 450 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 350 g
• 3 mittelgroße Tomaten
• 120 g Mayonnaise
• 200 g Käse
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen zubereiten

Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Diese Form eignet sich am besten für Kartoffelauflauf, da die Kartoffeln kompakter hineinpassen und schneller backen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Die gewaschenen und getrockneten Champignons in Scheiben auflösen.

Die Champignons und Zwiebeln in eine mit etwas Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben und einige Minuten braten. Die Pilze sollten schlaff werden und an Volumen verlieren.

Wenn Saft austritt, nicht braten, bis er verdunstet ist.

Vor dem Ausschalten unbedingt die Champignons salzen und pfeffern.

Fetten Sie die Auflaufform leicht mit unraffiniertem Pflanzenöl ein. Legen Sie die gesalzenen und leicht mit gemahlenem Pfeffer gewürzten Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne.

Bedecken Sie die Kartoffeln mit einer Schicht Hackfleisch, das vorher gesalzen, gepfeffert und gemischt werden muss. Mit den Händen zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln auf das Hackfleisch legen. Legen Sie sie zusammen mit dem freigesetzten Saft, falls vorhanden, hinein.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf der Pilzschicht verteilen.

Den Knoblauch zum gepressten Knoblauch geben, umrühren und die Tomaten mit der entstandenen Knoblauchsoße bestreichen.

Stellen Sie die Pfanne mit dem Kartoffelauflauf für 30 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Dann herausnehmen und mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen, dann weitere 30 Minuten backen.

Der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen ist schließlich fertig, wenn die Kartoffeln weich geworden sind und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.