Osterkuchen nach traditionellem Rezept. Kulich, das ist immer Kulich für 500 Gramm Mehl nach klassischem Rezept

Traditioneller Osterkuchen – ein zylindrisches Produkt aus Süßigkeiten Hefeteig, eine Art Brot oder Kuchen. Neben Osterkuchen, festlicher Tisch backen Gebäck, Osterkränze, Lamm. Die Vorbereitung ist nicht einfach, es braucht Zeit, gute Produkte und Vorbereitung und vor allem - Seelenfrieden, Selbstvertrauen und Harmonie. Hier ist ein Beispiel der drei leckersten Osterkuchen, das ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann.

Kulich Nr. 1

Was werden Sie brauchen?

• Mehl – ​​3 kg
• Hefe – 150 g
• Milch – 1 l
• Butter – 800 g
• Eigelb – 30 Stk.
• Zucker – 600 g
• Nüsse, Rosinen – 500-600 g

Wie man kocht?

Dies werden ungewöhnliche Osterkuchen sein, da sie nicht mit Milch, sondern mit kochendem Wasser gebraut werden. Für den Teig drei Esslöffel Mehl mit sehr kochendem Wasser übergießen und dann abkühlen lassen, bis es warm ist. Separat die pürierte Hefe in warmer Milch mit einem Esslöffel Zucker verdünnen. Wenn diese Mischung geeignet ist, fügen Sie aufgebrühtes Mehl hinzu und lassen Sie es 18–19 Stunden an einem warmen Ort stehen.

Vor Ablauf dieser Zeit die Milch auf dem Herd erhitzen und Zucker und Butter hinzufügen. Bringen Sie es dann in den Zustand von Sauerrahm und mischen Sie Mehl hinein. Das Eigelb hinzufügen und gründlich verrühren. Nun muss diese Masse mit dem Teig vermischt und eine Stunde gehen gelassen werden.

Bereiten Sie die Formen vor und geben Sie den Teig so hinein, dass er die Hälfte der Form ausfüllt. Wenn es wieder aufgeht, schieben Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie diese leckeren Kuchen.

Kulich Nr. 2

Was werden Sie brauchen?

• Mehl – ​​1200 g
• Hefe – 50 g
• Sahne – 3 EL.
• Eigelb – 15 Stk.
• Öl – 200 g
• Zucker – 2 EL.
• Mandel, Kardamom und Muskatnuss

Wie man kocht?

Dieser Kuchen heißt Royal. Jeder, selbst der angesehenste Gast, wird den Geschmack genießen. Zuerst müssen Sie die Hefe, ein Glas warme Sahne und die Hälfte des Mehls vermischen. Wenn der Teig aufgeht, gemahlenes Eigelb, Zucker und Butter hinzufügen, dann Mehl, restliche Sahne und gehackte Gewürze sowie Nüsse und kandierte Früchte nach Geschmack hinzufügen. Der Teig muss geknetet und geschlagen werden und dann eineinhalb Stunden gehen gelassen werden.

Die vorbereiteten Formen zur Hälfte mit Teig füllen, nach oben gehen lassen und in den Ofen stellen.

Kulich Nr. 3

Was werden Sie brauchen?

• Mehl – ​​1 kg
• Milch – 1,5 EL.
• Eier – 6 Stk.
• Öl – 200 g
• Zucker – 2 EL.
• Hefe – 50 g
• Vanille und Zusatzstoffe

Wie man kocht?

Im Voraus müssen Sie einen Teig aus Hefe, einem Esslöffel Zucker, 150 Gramm Mehl und Milch hinzufügen. Am nächsten Tag das Eigelb mit Zucker mahlen, das Eiweiß schlagen, die Butter schmelzen und dann abkühlen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker unter den Teig mischen, dann Butter, Mehl und Eiweiß hinzufügen. Alles gründlich mit einem Mixer vermischen, der mit einem speziellen Teigaufsatz ausgestattet ist. Jetzt muss er sich ein wenig ausruhen und aufstehen. Wenn das Volumen mehrmals zunimmt, umrühren und etwas länger stehen lassen.

Geben Sie nun ein Drittel des Teigs in die vorbereiteten Teigformen. Wenn es wieder aufgeht, können Sie sie in den Ofen geben.

Beste Rezepte Osterkuchen.

1. Traditioneller Osterkuchen

Zutaten:

Vanillezucker – 1 Beutel
Milch – 0,5 l.
Eier – 6 Stk.
Rosinen – 350 g.
Mehl – ​​1-1,5 kg.
Butter – 220 g.
Trockenhefe – 11 g.
Zucker – 2,5 EL.
Zwei Eiweiß

So backen Sie traditionellen Osterkuchen:

Zuerst müssen wir die Hefe auflösen. Ohne warme Milch geht das nicht, daher ist es notwendig, diese auf dem Herd leicht zu erwärmen. Dann 11 g Hefe in die Milch geben und umrühren.
Gießen Sie langsam zwei Tassen Mehl in die Milch-Hefe-Mischung. Auch hier müssen Sie alles mischen. Im Allgemeinen müssen Sie den Knetvorgang nach jedem Schritt durchführen. Um Wiederholungen zu vermeiden, schreiben wir dies daher nicht jedes Mal.
Legen Sie den Teig an einen warmen Ort und decken Sie ihn unbedingt mit einem Leinentuch oder einem anderen natürlichen Handtuch ab.
Sie sollten den Teig eine halbe Stunde lang nicht berühren. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Eigelb und das Eiweiß trennen. Vergessen Sie nicht, dass Sie zwei Eiweiß übrig lassen müssen, um den Kuchen zu dekorieren.
Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen leicht schlagen. Vanille hinzufügen.
Sie müssen das Eiweiß schlagen, bis sich Schaum bildet. Ohne einen Mixer geht das nicht.
Zuerst Eigelb und Zucker zum Teig geben, dann weiche Butter und Eiweiß hinzufügen.
Geben Sie nun das restliche Mehl zum entstandenen Teig hinzu und kneten Sie ihn 20 Minuten lang.
Decken Sie den Teig erneut mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang ruhen.
In der Zwischenzeit die Rosinen durch Einweichen in Wasser konditionieren.
Nachdem Sie die erforderliche Zeit abgewartet haben, fügen Sie Rosinen zum Osterkuchenteig hinzu.
Fetten Sie alle Formen mit Butter ein und füllen Sie sie zur Hälfte oder etwas weniger.
Decken Sie jede Pfanne mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
Etwa eine halbe Stunde backen, aber alles hängt von der Form und Größe des zukünftigen Osterkuchens ab. Deshalb ist es besser, beim Backen immer ein Auge darauf zu haben.
Für die Glasur einfach Eiweiß und Zucker verquirlen. Decken Sie warme Osterkuchen mit Glasur ab, bestreuen Sie sie mit kandierten Früchten und genießen Sie ein köstliches und traditionelles Gericht.

2. Rezept für Hüttenkäse-Osterkuchen

Zutaten:

Sauerrahm – 200 g.
Milch – 500 ml.
Pflanzenöl – 50 g.
Hüttenkäse – 200 g.
Eier – 6 Stk.
Margarine – 250 g.
Vanille
Zucker – 3 EL.
Frische Hefe – 50 g.
Mehl Prämie– 1,5 kg.
Rosinen, Nüsse

So bereiten Sie Osterkuchen mit Hüttenkäse zu:

Sie müssen frische Hefe von Hand zu Krümeln mahlen, ein paar Esslöffel Zucker und drei Esslöffel warmes Wasser hinzufügen.
Nehmen Sie nach fünf Minuten einen großen Topf und erhitzen Sie die Milch darin, bis sie warm ist.
Dann die Hefe in die Milch gießen und noch ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen.
Die Nüsse hacken und die Rosinen hinzufügen.
Nach 40 Minuten weitere Zutaten zum Teig hinzufügen.
Nehmen Sie 6 Eier und trennen Sie sie. Als nächstes müssen Sie wie üblich den Zucker mit dem Eigelb mahlen und das Eiweiß mit Salz schlagen. Vergessen Sie nicht, es zum Eigelb hinzuzufügen Vanillezucker.
Weiche Margarine zum Teig geben und gut vermischen.
Machen Sie dasselbe mit dem Eigelb.
Im nächsten Schritt müssen Sie die gesamte saure Sahne und den Hüttenkäse in den Teig geben. Achten Sie darauf, den Teig nach diesem Schritt zu kneten.
Nun das Sonnenblumenöl und das Eiweiß hinzufügen.
Als nächstes sollten Sie Rosinen und Nüsse hinzufügen.
Beginnen Sie nun damit, Mehl zum Teig zu geben, ihn gleichmäßig zu verteilen und gut zu kneten.
Sie müssen die Kuchen auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept backen.

3. Rezept für königlichen Osterkuchen

Zutaten:

Mehl – ​​1,5 kg.
Grieß – 100 g.
Vanille
Eier – 8 Stk.
Hefe – 110 g.
Zucker – 0,5 kg.
Kardamom
Milch – 0,5 l.
Butter – 500 g.
Kandierte Früchte – 100 g.
Mandeln – 200 g.

So bereiten Sie einen königlichen Kuchen zu:

300 ml Wasser erhitzen, bis es warm ist. Lösen Sie die Hefe darin auf und fügen Sie ein Glas Mehl hinzu.
Während der Teig geht, die Milch erhitzen und das restliche Mehl hineingeben.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie etwas Salz und Zucker hinzu und mischen Sie.
Die Teig-Ei-Mischung vermischen.
Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und zum zuvor erhaltenen Teig hinzufügen.
Lassen Sie den Teig noch einmal 1 Stunde ruhen.
Anschließend Nüsse, kandierte Früchte, Kardamom und Vanillezucker zum Teig geben.
Den Teig für Osterkuchen gründlich durchkneten.

4. KUCHEN, DER IMMER GEHT!

Rezepte für Osterkuchen gibt es viele, aber dieses hier ist sehr einfach und unglaublich lecker... Und das Wichtigste: Auch unerfahrenen Hausfrauen gelingt es immer!

Zutaten
- 500 ml Milch
- 11 g Trockenhefe (oder 50-60 g Rohhefe)
- 1-1,3 kg Mehl
- 6 Eier
- 200 g Butter oder Margarine
- 250-300 g Zucker
- 300 g Rosinen
- 1 Teelöffel. Vanillezucker

Glasur:
- 2 Eichhörnchen
- 100 g Zucker

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 3 Osterkuchen mit einer Höhe von 11 cm und einer Breite von 17 cm und 6 kleine Osterkuchen mit einer Höhe von 7 cm und einer Breite von 6 cm.

Milch etwas erhitzen (so dass sie leicht warm ist), Hefe darin auflösen.
500 g Mehl hinzufügen und gut verrühren. An einen warmen Ort stellen.
Ich gieße warmes Wasser in eine Schüssel und stelle den Behälter mit dem Teig hinein.
Mit einem Handtuch abdecken. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln (dies dauert etwa 30 Minuten).
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker vermahlen.

Das Eigelb zum passenden Teig geben und verrühren.
Dann weiche Butter hinzufügen und umrühren.
Eiweiß hinzufügen, vermischen.
Das restliche Mehl dazugeben (evtl. etwas mehr oder weniger Mehl benötigen, das hängt von der Qualität des Mehls ab) und den Teig kneten.

Der Teig muss gut geknetet sein, er darf nicht steif sein und nicht an den Händen kleben.
Den Teig wieder an einen warmen Ort stellen.
Lassen Sie den Teig gut aufgehen (dies dauert 50-60 Minuten).

Rosinen darin einweichen warmes Wasser 10–15 Minuten ziehen lassen, dann das gesamte Wasser abgießen.
Rosinen zum aufgegangenen Teig geben, vermischen und den Teig wieder an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte gut aufgehen.

Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie den Teig auf 1/3 der Höhe der Form.
Mit Folie oder Handtuch abdecken.
Den Teig in seiner Form noch einmal aufgehen lassen.

In den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen.
Dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und fertig backen (ich habe einen Kuchen mit einer Höhe von 11 cm und einer Breite von 17 cm 35 Minuten lang gebacken, 10 Minuten bei 100 Grad und 25 Minuten bei 180 Grad).
Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie ihn mit einem Streichholz (oder einem Zahnstocher) ein. Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig.

Vorbereitung der Glasur.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Die fertigen heißen Kuchen mit Glasur einfetten und mit Konfekt-Topping bestreuen oder mit kandierten Früchten dekorieren.

5. Kulich Instant-Kochen

Rezeptzutaten

Für 4 Tassen Mehl:
3 Eier
100 g Butter oder Margarine
1 Tasse Zucker
1 Glas Milch
50 g Hefe
Salz nach Geschmack

Hefe für Instant-Osterkuchen in warmer Milch auflösen, gründlich mit Eiern, zerlassener Butter oder Margarine, Zucker, Salz und Mehl vermischen. Geben Sie diesen Teig sofort in gefettete Formen (Sie können zuerst kandierte Früchte hinzufügen) und stellen Sie ihn 3-4 Stunden lang an einen warmen Ort. Anschließend können Sie den Kuchen backen. Bei einer Temperatur von 170–180 °C 40 Minuten bis 1 Stunde backen (abhängig von der Größe des Osterkuchens). Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen

GUTEN APPETIT!!!
FROHE OSTERN!

Wir haben uns immer voller Angst und Freude auf Ostern vorbereitet: Die Hausfrauen haben gesammelt Zwiebelschalen, alles im Haus war blitzsauber und der Duft von Hefegebäck lag in der Luft. Jetzt hat sich nichts geändert, nur gibt es mehr Möglichkeiten, Eier zu färben, und Sie können Osterkuchen im Laden kaufen Schritt-für-Schritt-Rezept Der köstliche Osterkuchen wird Sie dazu inspirieren, ihn selbst zu backen. Der Prozess ist interessant, wirklich meditativ, beruhigend ... und sogar ein wenig magisch!
Heute verrate ich Ihnen ein klassisches Osterkuchenrezept, das sich seit vielen Generationen bewährt hat.


Zutaten für Osterkuchen:

• Premiummehl - 1 -1,25 kg.
• Milch - 300 ml.
• Eier - 6 Stk.
• Butter - 300 g
• Zucker - 400 g
• Hefe – 50 g gepresst oder 25 g trocken
• Salz - 3/4 TL.
• Rosinen (beliebige Trockenfrüchte, kandierte Früchte) – 300-350 g
• Vanilleextrakt – 2 TL.

Zutaten für Proteincreme:

• Eiweiß - 5 Stk.
• Puderzucker - 250 g
• Zitronensäure - 1/3 TL.

Für die weiße Glasur:

• Eiweiß - 1 Stck.
• Puderzucker - 250 g
• Zitronensaft - 1 EL. l.

Zuckerstreusel zur Dekoration.

So backen Sie einen leckeren Osterkuchen:

Dicker Teig für Osterkuchen

Mehl (1,25 kg) mehrmals sieben. Dies ist notwendig, damit der Kuchen fluffig und luftig wird. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel 300 ml warme Milch und 50 g frische oder 25 g Trockenhefe. Die Milch sollte nicht heiß sein (38–40 °C). Wenn sie zu heiß ist, stirbt die Hefe ab.

Die Milch-Hefe-Mischung 10 Minuten beiseite stellen. Dann 500 g Mehl hinzufügen und den dicken Teig kneten, bis die Klumpen verschwinden.

Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, welche Konsistenz der Teig haben sollte. Decken Sie es mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und stellen Sie es an einen Ort ohne Zugluft. Ich habe es in den ausgeschalteten Backofen oder die Mikrowelle gestellt. Um sicherzustellen, dass der Gärbereich die von uns benötigte Temperatur und Luftfeuchtigkeit hat, können wir ein Glas heißes Wasser neben die Schüssel stellen.

Den Teig für den Osterkuchen kneten

Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Dies muss so sorgfältig wie möglich erfolgen, damit kein einziges Gramm Eigelb in die Eiweißmasse gelangt (sonst schlägt das Eiweiß nicht auf). Stellen Sie das Eiweiß an einen kühlen Ort und geben Sie Zucker (200 g), Vanillezucker (10 g) oder 2 TL auf 6 Eigelb hinzu. Vanilleextrakt. Sie können ein Eigelb in den Kühlschrank stellen, damit Sie die Kuchenoberflächen vor dem Backen damit bestreichen können.

Schalten Sie den Mixer oder Mixer (mit Schneebesenaufsatz) ein und beginnen Sie, die Mischung weiß zu schlagen. Bei mittlerer und hoher Mixergeschwindigkeit brauche ich 6-8 Minuten.

Butter (300 g) in der Mikrowelle schmelzen, jedoch nicht bis sie sich vollständig aufgelöst hat, sonst kann die Hefe durch die heiße Temperatur geschockt werden. Die Konsistenz wie auf dem Foto ist ausreichend.

Währenddessen ging der Teig auf und verdoppelte sein Volumen. Kneten Sie es leicht, um Kohlendioxid freizusetzen.

Das mit Zucker pürierte Eigelb dazugeben und glatt rühren.

Als nächstes versenden wir das leicht eingetauchte Exemplar Butter.

Den Teig glatt rühren.

Mit einem Mixer schlagen Eiweiß Mit dem restlichen Zucker (200 g) zu einem dicken, stabilen Schaum verrühren.

Mit vorsichtigen Bewegungen das Eiweiß unter den Hauptteig heben.

Fügen Sie der Mischung nach und nach etwas Mehl (500 g) hinzu und versuchen Sie, den Teig zu kneten. Zuerst können Sie dies mit einem Löffel direkt in einer Schüssel tun, dann eine horizontale Fläche mit Mehl bestäuben und auf einem Schneidebrett mit dem Kneten fortfahren. Anfangs klebt der Teig sehr fest an den Händen, aber nach längerem Kneten wird er weich und handlich.


Der Teig für Osterkuchen sollte nicht zu steil sein. Wenn Sie bezweifeln, dass genügend Mehl vorhanden ist, ist es besser, es nicht hinzuzufügen, als es hinzuzufügen.

Wenn zu viel Mehl im Teig ist, wird der Kuchen dicht. Deshalb schmieren wir regelmäßig unsere Hände Pflanzenöl und geduldig kneten. Wenn der Osterkuchenteig weiterhin zu flüssig aussieht und zu sehr an den Händen klebt, geben Sie in diesem Fall etwas Mehl hinzu, kneten Sie erneut usw. Bei Osterkuchen ist die Rechnung einfach: Je länger Sie kneten, desto schichtiger wird der Teig Im fertigen Osterkuchen werden Krümel entstehen (Gluten entwickelt sich gut im Teig).

Der fertige Teig sollte an einem Ort ohne Zugluft 2-3 Stunden gehen. Die Schüssel, in der der Teig die ganze Zeit aufgehen wird, muss mit Pflanzenöl eingefettet werden. Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Teigs luftig und knusprig wird, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab oder decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab.

Die Zeit, die zum Aufgehen des Teigs benötigt wird, ist für jede Hausfrau individuell: für uns alle unterschiedliche Bedingungen In der Wohnung. Konzentrieren Sie sich daher nicht auf die in Hefeteigrezepten angegebene Zeit, sondern auf Aussehen und das Volumen des vergrößerten Teigs (er sollte um das Zweifache „wachsen“).

Wenn der Teig gut aufgegangen ist, geben Sie ihn zurück Schneidbrett und etwa 1-2 Minuten rühren, um Kohlendioxid freizusetzen.

Aufmerksamkeit! An diesem Punkt können Sie den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen und ihn dann eine Stunde lang erwärmen lassen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren. Beim Kaltgären können Sie halb so viel Hefe in den Teig geben. Wenn Sie also eine solche Methode planen, können Sie die Hefemenge um das Zweifache reduzieren.

Die getrockneten Früchte und Rosinen gründlich waschen, dann heißes Wasser (aber kein kochendes Wasser) hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen. Nach 15 Minuten das Wasser abgießen, die getrockneten Früchte auf einem Papiertuch trocknen und in Mehl wälzen.

Mischen Sie die Trockenfrüchte unter den Teig, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Es wird zart elastischer Teig für Osterkuchen.

Den Teig in Teile teilen und in Formen geben. Am unteren Rand jedes Formulars können Sie einen Kreis aus Pergament anbringen, der auf den Durchmesser des Formulars zugeschnitten ist. Fetten Sie die Wände mit einem Stück Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl. Schütteln Sie den Überschuss unbedingt ab.

Decken Sie die Formen mit einem Handtuch mit dem Teig ab und stellen Sie sie zum Gehen an einen warmen Ort (für 1,5–2 Stunden), bis der Teig bis zum Rand der Form aufsteigt. Wenn die Form sehr tief ist, können Sie mit dem Backen warten, bis sich ihr Volumen um das 2-3-fache vergrößert.

Wenn die Kuchen in den Formen gut aufgegangen sind, fetten Sie sie mit mit Wasser vermischtem Eigelb ein und stellen Sie sie in den Ofen, der sich zu diesem Zeitpunkt gut auf 160-170 °C erwärmen sollte.

Die Kuchen im vorgeheizten Backofen 30-60 Minuten backen. Die Backzeit hängt direkt von der Größe des Kuchens ab: Kleinere Kuchen backen nicht länger als 25-30 Minuten. Die Bereitschaft der Backwaren prüfen wir mit einem langen Holzsplitter, der trocken aus der Kuchenmitte herauskommen sollte.

Eine der Voraussetzungen für gelungene Osterkuchen ist, die Ofentür in den ersten 20 Minuten nicht zu öffnen (sonst kann sich der luftige Teig absetzen). Wenn die Oberfläche der Kuchen zu schnell braun wird, können Sie sie mit mit Wasser angefeuchteten Kreisen aus Folie oder Pergament abdecken.

Die fertigen Kuchen vorsichtig mit einem scharfen Messer an den Wänden aus den Formen lösen, das Backpapier vom Boden der Backwaren entfernen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Proteinpudding für Osterkuchen

Ich verwende gerne Protein Vanillesoße zum Überziehen von Osterkuchen (Schweizer Baiser), in dieser Glasur geht das Eiweiß durch Wärmebehandlung und sind nicht mehr potenziell gesundheitsgefährdend. Darüber hinaus wird die Glasur schneeweiß, dickflüssig und passt ideal zum Geschmack von Osterkuchen.

Ich habe es in einem separaten Beitrag gepostet (Sie können dem Link folgen und das Rezept lesen).

Lasst uns organisieren Wasserbad und eine Pfanne mit Eichhörnchen (5 Stück) und Puderzucker (250 g) darauf stellen.

Mit einem normalen Schneebesen ständig umrühren, damit die Mischung keine Flocken bildet.

Schneeweißer Zuckerguss für Osterkuchen

Traditionell klassische Glasur gut für den Transport geeignet (klebt nicht im Gegensatz zu Schweizer Baiser), trocknet schnell und lässt sich gut lagern.

Zur Zubereitung 1 Eiweiß schaumig schlagen, 125 g Puderzucker dazugeben und mit einer Gabel verrühren. Dann 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft und erneut mischen.

Dann nach und nach hinzufügen Puderzucker bis wir die gesamte laut Rezept benötigte Menge hinzugefügt haben. Sie können sich auf die Dicke der Glasur konzentrieren: Wenn Sie feststellen, dass sie bereits dick genug ist, fügen Sie nicht den gesamten Puderzucker hinzu.

Osterkuchen mit Glasur bestreichen und nach Belieben dekorieren. Sie können Zuckerstreusel, kandierte Früchte, farbigen Zucker oder Mastixfiguren verwenden.

Ich experimentiere viel mit Rezepten und probiere ständig neue Optionen aus, sodass meine Familie manchmal keine Zeit hat, alles aufzuessen. Wenn nach Ostern noch Osterkuchen übrig sind, schneide ich sie in Stücke und trockne sie. Diese Cracker schmecken köstlich pur oder als Snack zum Tee. Sie zerstreuen sich sofort!
Ich habe für Sie ein ausführliches Videorezept für einen weiteren Osterkuchen aufgenommen, diesen köstlicher Kuchen Auf Sahne, viel Spaß beim Anschauen!

Dies ist genau das traditionelle Osterkuchenrezept. Sein Geschmack wird Sie an Ihre Kindheit und das Backen von Oma erinnern. Dieses Rezept ist ein wohlverdienter Klassiker. Natürlich Osterkuchen hausgemacht Viel schmackhafter als im Laden gekauft.

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 1 Beutel (11–12 g) Trockenhefe (oder 50 g normale Hefe)
• 1 kg Mehl
• 6 Eier
• 200 g Butter
• 300 g Zucker
• 250-300 g Rosinen
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• Für die Glasur: 100 Gramm Puderzucker, 2 Eiweiß.
• Zuckerstreusel zur Dekoration.

Vorbereitung:

Wir säen Mehl.

Trockenhefe mit 500 Gramm Mehl mischen und in die warme, aber nicht heiße Milch geben und den Teig kneten. Wenn die Hefe normal ist, lösen Sie sie zuerst in warmer Milch auf, fügen Sie dann 500 Gramm Mehl hinzu und kneten Sie den Teig ebenfalls. Der fertige Teig vergrößert sein Volumen um das Zwei- bis Zweieinhalbfache, dies dauert etwa eine halbe Stunde.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Zu dem inzwischen entstandenen Teig das mit Zucker vermischte Eigelb hinzufügen, weiche Butter dazugeben und verkneten leichter Teig. Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Restliches Mehl dazugeben, zum Schluss den Teig kneten, herausnehmen, mit einem Handtuch abgedeckt 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Rosinen vor: Waschen Sie sie, gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein, spülen Sie sie erneut ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Rosinen vorsichtig zum aufgegangenen Teig geben, nochmals vermischen, den Teig gehen lassen (ca. 20 Minuten) und in der Zwischenzeit die Formen zum Backen von Osterkuchen vorbereiten: Mit Öl einfetten, leicht mit Mehl oder Grieß bestreuen, damit der Teig fertig ist Produkte lassen sich leicht aus den Formen lösen.

Legen Sie den Teig aus: Füllen Sie 1/3 der Form, wenn Sie mehr füllen, lösen sich Ihre Kuchen aus der Form.

Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Den Teig in den Formen leicht einfetten, mit Eigelb darauf (das Eigelb, das von den für die Glasur abgetrennten Eiern übrig bleibt) in einer lockeren Schicht verteilen und in den Ofen stellen. Halten Sie diese Temperatur nicht länger als 10 Minuten, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie die Kuchen, bis sie fertig sind (ca. 45–50 Minuten).

Während des Backens die Backofentür nicht öffnen. Die fertigen Osterkuchen werden eine gleichmäßige braune Farbe haben; wir prüfen ihre Bereitschaft mit einem Holzstäbchen (sie sollten nach dem Herausnehmen aus dem Produkt trocken bleiben).

Herstellung der Glasur: Eiweiß steif schlagen, Puderzucker hinzufügen und nochmals schlagen. Wir bedecken die fertigen heißen Kuchen mit der fertigen Glasur, am besten mit einem Backpinsel, und bestreichen die gesamte Oberseite gleichmäßig. Streuen Sie die Streusel über die neu aufgetragene Glasur.

Mein Sohn ging in die 1. Klasse. Der Lehrer sendet Hausaufgaben und andere Informationen per WhatsApp an die allgemeine Gruppe. Ich lese und weine, weil mich solche Perlen wie: teilen, nehmen, wählen schon lange nicht mehr überrascht haben.
Ich habe keine Fragen dazu, was sie Erstklässlern beibringen kann, darum geht es nicht.
Ich habe eine Frage dazu, wie sie das Einheitliche Staatsexamen bestanden und anschließend auch ihre pädagogische Ausbildung abgeschlossen hat.
Die Schule ist gut, der Lehrer ist ebenso stark aufgestellt.

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Anonym

Kürzlich habe ich mich bei einem Freund darüber beschwert, dass ich davon träume, erst bis zum Mittagsschlaf meines Kindes und dann bis zur Nacht zu leben. Ich zähle die Stunden. Es fühlt sich an, als ob mein eigenes Leben erst beginnt, wenn das Kind einschläft. Wir sind ein und drei Jahre alt. Ich dachte, nach einem Jahr würde es einfacher werden, aber es wurde nur noch schwieriger. Die Kraft geht bereits zur Neige.
Und dann sagte sie etwas, das mich wirklich beleidigte. Wenn ich von dem Kind aufstehe, dann liebe ich es nicht. Damit Sie nicht warten können, bis Sie einschlafen, müssen Sie jede Minute der Kommunikation genießen, wie sie es mit ihren beiden Kindern tut. Es ist, als würde ich darauf warten, dass jemand kommt und mein Kind endgültig loswird. Aber das stimmt überhaupt nicht!! Ich brauche einfach eine Pause. Die Zeit, in der sie mich nicht an der Brust packen, mich nicht lutschen, mir nicht ins Ohr schreien, nicht verlangen, dass ich mitspiele, ein Lied singe usw. Ich wusste nicht, dass er jede meiner Minuten in Anspruch nehmen würde. Die Kinder meiner Freunde konnten zumindest manchmal alleine spielen, ohne ihre Mütter, aber nicht meine. Er schreit sogar, wenn ich ohne ihn rausgehe und mich entschuldige, um auf die Toilette zu gehen.
Und einerseits bin ich beleidigt, dass mein Freund das gesagt hat. Da ich müde bin, hat es keinen Sinn, so zu tun, als wäre ich eine liebevolle Mutter. Andererseits liebe ich ihn wirklich sehr und bereue nichts! Aber ich bin so müde... Bitte sag mir, dass ich eine normale Mutter bin, dass bei mir alles in Ordnung ist.

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Evdokia

Der 27. Januar 1944 ist der Tag der vollständigen Befreiung Leningrads von der faschistischen Blockade.
76. Jahrestag des Leningrader Sieges.

Es war ein Zug weiblicher Pioniere. Sie nannten ihn liebevoll „die Mädchenmannschaft“.
Zusammen mit ihren Hunden durchlebten sie den gesamten Krieg, arbeiteten als Boten an der Front, beteiligten sich an der Durchbrechung der Belagerung Leningrads, lieferten Waren an die Front und holten Verwundete vom Schlachtfeld. Sie befreiten Straßen und besiedelte Gebiete von Minen. Sie räumten Minen in Leningrad und Pskow, auf der Karelischen Landenge und in Estland.
In diesem Thema geht es um den Leningrader Mädchenzug der Pioniere und ihre Kampfpartner und Freunde – Hunde.

Themen, die dem Leningrader Sieg gewidmet sind

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Die Lichter einer Sonne

Gestern hat mich ein Freund angerufen. Konsultieren. Ihr Sohn ist 16 Jahre alt. Kürzlich gestand er ihr, dass er in eine Klassenkameradin verliebt war. In der 10. Klasse wechselte ich an eine andere Schule. Er sagt, er habe sie gesehen und das war’s, ihm wurde klar, dass „das das schönste Mädchen mit den schönsten Augen der Welt ist …“ Erst vor einem Jahr erzählte mir diese Freundin, dass ihr Sohn ihr und ihrem Mann gesagt habe: „Es gibt keine Liebe! Ihr habt eine Angewohnheit!“ Und jetzt wird er von der Liebe gequält, leidet, schreibt Gedichte… Fragt seine Mutter um Rat… Soll er gestehen oder nicht?
Ich sage meinem Freund: „Lass ihn selbst entscheiden, es gibt keine richtige oder falsche Entscheidung.“
Das Thema ist gesprächig... Haben Ihre Kinder ihre Liebeserlebnisse mit Ihnen geteilt? Und was hast du ihnen geraten...

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Anonym

Einerseits ist das Thema gesprächig, andererseits ist es wichtig für mich. Ich werde versuchen, so zu schreiben, dass klar ist, wovon ich spreche. Es mag zwar lang sein, aber trotzdem...
Wir haben zwei Eltern, ich und meine ältere Schwester. Meine Schwester sieht aus wie meine Mutter, ich finde sie hübscher als ich, ich bin vom Aussehen her eher wie mein Vater. Früher, in der Adoleszenz und Jugend, war nicht ganz klar, wem ich ähnlicher war, aber ich hatte immer Komplexe bezüglich meines Aussehens. Jetzt, wo ich in meinen Fünfzigern bin, betrachte ich die Veränderungen in meinem Aussehen und verstehe, dass ich mit den Jahren zur Kopie meines Vaters werde, was mir nicht wirklich gefällt. Als Mann war mein Vater nicht schön, aber vielleicht hatte er in seiner Jugend einen schwierigen Charakter. Mama muss ein Denkmal dafür errichten, dass sie seit mehr als vierzig Jahren mit ihm zusammenlebt. Dies ist jedoch nicht besonders relevant für die Angelegenheit, sondern dient dazu, das Ausmaß der „Schwere“ zu verstehen. Ich dachte immer, dass mein Charakter nicht so schlecht sei. Jetzt, mit zunehmendem Alter, verstehe ich, dass ich natürlich unbewusst viele Eigenschaften von meinem Vater übernehme. Sogar meine Mutter sagt, dass es mit den Jahren immer schwieriger wird mit dir, dein Charakter ähnelt deinem Vater. Das gefällt mir wirklich nicht, ich versuche mich zu beherrschen und mein Verhalten zu korrigieren, aber es klappt nicht immer. Ich habe große Angst, dass die Gene im Alter wirklich funktionieren und ich genauso unerträglich werde wie mein Vater (stur, unhöflich, egoistisch), aber auch im Aussehen... Ich habe immer davon geträumt, meiner Mutter äußerlich ähnlich zu sein (( ((. Und hier...
Glauben Sie, dass man Gene wirklich nicht mit dem Finger verbinden kann, wie man sagt, oder gibt es noch etwas anderes, was man tun kann?

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