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Amerikanischer Cobb-Salat – Rezept. Klassischer amerikanischer Cobb-Salat mit originellem Dressing. Was ist ein Cop-Salat?

Cobb ist ein traditionelles amerikanisches Gericht. Die Entstehungsgeschichte ist ungewöhnlich. Lesen Sie alles über das Salatrezept und alle Kochdetails.

Mittlerweile steht dieser Salat auf der Speisekarte jedes amerikanischen Restaurants. Ein klassisches Gericht, das weit über die Grenzen der „Staaten“ hinaus bekannt ist. Nur wenige wissen es, aber das Gericht entstand aus Essensresten im Kühlschrank des Amerikaners Bob Cobb. Der Salat erhielt seinen Namen zu Ehren.

Und es geschah so: Während er in einem seiner eigenen Restaurants arbeitete, war der Geschäftsmann so von seiner Arbeit mitgerissen, dass er bis gestern nichts aß. Nachdem das Restaurant geschlossen hatte, beschloss er, voller Hunger, das Abendessen aus Essensresten zusammenzustellen. Ich öffnete den Kühlschrank und legte alles, was mir ins Auge fiel, auf einen Teller. Es stellte sich heraus, dass es ein ziemlich gut schmeckender Salat war. Bob gefiel es so gut, dass er es auf die Speisekarte seines Restaurants setzte. Machen wir uns mit dem Geschmack vertraut und bereiten Sie diesen Salat zu.

Zutaten für den Cobb-Salat

Für den Salat:

Cobb ist ein Hühnersalat, der zum Highlight der amerikanischen Küche geworden ist. Sollen wir es probieren?

1 Bund (80 g) grüner Salat;
1 gebackene oder gekochte Hähnchenbrust;
2 frische Tomaten;
2 hartgekochte Eier;
50 Gramm Blauschimmelkäse;
1 rote Zwiebel;
eine halbe Avocado;
4 Scheiben Speck.

Zum Auftanken:

1 Knoblauchzehe;
1,25 TL. Dijon Senf;
1,25 TL. körniger Senf;
2,5 EL. l. leichter Weinessig;
3-4 EL. l. Natives Olivenöl extra.

Cobb-Salat – Rezept

Die Zubereitung von Chicken-Cobb-Salat ist so einfach, dass nur ein Foto ausreichen würde. Aber wir fügen noch eine kleine Anleitung bei.

Die Salatblätter waschen und nach dem Trocknen auf einen großen (flachen) Teller legen.
Die Hähnchenbrust in kleine Scheiben schneiden. Tomaten und gekochte Eier in halbe Kreise schneiden. Blauschimmelkäse in Stücke brechen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Avocado – die dünnsten Scheiben.
Alle gehackten Produkte in Reihen auf den grünen Salat legen. Es ist kein Umrühren nötig – das ist der Trick des Gerichts.
Den Knoblauch durch eine Presse pressen, mit Olivenöl, zwei Senfsorten und Weinessig vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Gießen Sie das Dressing in einen kleinen Krug (Sauciere) und servieren Sie es separat.

Vor dem Kochen können Sie sich das Video ansehen, damit kein Zweifel besteht:

Wie man kocht

Bereiten wir Cobb-Salat zu – eines der beliebtesten Gerichte der amerikanischen Küche. Die Rezepte für diesen einfachen Salat können je nach den persönlichen Vorlieben des Zubereiters variieren. Auf jeden Fall ist das Gericht sehr lecker, saftig und unglaublich sättigend. Es kann als komplettes Mittag- oder Abendessen serviert werden und nicht als Einführung in diese Mahlzeiten.

Dieser Salat erhielt seinen Namen zu Ehren von Bob Cobb (Besitzer des Restaurants Brown Derby), der heute zufällig ein so beliebtes Gericht erfunden hat. Derzeit wird Cobb-Salat meist mit gekochter, gebackener oder gebratener Brust zubereitet. Anstelle von Cheddar mit seiner angenehmen Käsenote und leichten Säure kann man auch aromatischen Blauschimmelkäse (zum Beispiel Dor Blue) verwenden, aber unsere Familie mag ihn nicht. Anstelle von Sellerie verwende ich frische Gurken, da wir dieses Produkt nicht mögen. Kirschtomaten können Sie gerne durch einfache Tomaten (1 große) und Hühnereier durch Wachteleier (8 Stück) ersetzen.

Um das Cobb-Salatdressing zuzubereiten, können Sie ein beliebiges Pflanzenöl nehmen und den Weinessig durch Apfelessig oder sogar Tafelessig, Zitronen- oder Limettensaft ersetzen. Wenn Sie sich jedoch beispielsweise dafür entscheiden, dem Dressing pikanten Balsamico-Essig hinzuzufügen, muss das Öl raffiniert sein, da sonst das starke Aroma des unraffinierten Öls nicht sehr gut mit der Raffinesse der ersten Komponente vereinbar ist. Senf muss nicht in Körnern verwendet werden – normaler Tafelsenf reicht aus. Experimentieren Sie im Allgemeinen und finden Sie Ihre Lieblingsversion des Cobb-Salats!

Zutaten:

(250 Gramm) (150 Gramm) (100 Gramm) (100 Gramm) (100 Gramm) (50 Gramm) (1 Stück ) (2 Stück ) (4 Esslöffel) (2 Esslöffel ) (1 Esslöffel) (1 Prise) (1 Prise)

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Lassen Sie uns zunächst die Hähnchenbrust zum Kochen bringen. Generell gibt es zwei Grundregeln, nach denen Hähnchenbrust gegart wird. Wenn Sie Brühe benötigen, legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser, und wenn Sie die Brust selbst zubereiten (zum Beispiel für die gleichen Salate), legen Sie sie in kochendes Wasser. Dann wird die Brust saftig und sehr weich, da sie keine Zeit hat, ihren ganzen Saft an die Brühe abzugeben. Legen Sie also die Hähnchenbrust in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei mäßigem Kochen etwa 15 Minuten lang (nachdem das Wasser ein zweites Mal kocht – das Kochen hört auf, wenn Sie das Fleisch hinzufügen, da die Wassertemperatur sinkt). Gleichzeitig die Hühnereier 9-10 Minuten nach dem Kochen bei mittlerer Hitze hart kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und trocknen. Kirschtomaten in 2-4 Teile (je nach Größe) und frische Gurken in ziemlich große Würfel schneiden. Wenn Sie eine Gurke mit harter Schale finden, entfernen Sie sie. Anstelle von Kirschtomaten können Sie auch normale Tomaten nehmen und diese in nicht ganz kleine Würfel schneiden.

Wenn die Hühnereier fertig sind, legen Sie sie für etwa 5 Minuten direkt in einen Topf unter fließendem kaltem Wasser. Während dieser Zeit kühlen sie ab und die Schale lässt sich leichter entfernen. Die gekochten Eier schälen und in große Würfel schneiden. Den aromatischen Cheddar-Käse in kleinere Würfel schneiden.

Entfernen Sie die Schale, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch wie Hühnereier in Würfel. Damit die Avocado nicht dunkel wird, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln.

Cobb-Salat / Cobb Salat-beliebter Salat der amerikanischen Küche , wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts erfunden, aber die Versionen des Ursprungs variieren wie üblich... Traditionelle Zusammensetzung: Speck, Huhn, Salat, Blauschimmelkäse, Avocado, große Tomaten, Kirsch- oder sonnengetrocknete, Hühner- oder Wachteleier, würziges Dressing. Zusätzlich können nach Wunsch Stangensellerie, Zuckermais, Oliven und Zwiebeln hinzugefügt werden. Blauschimmelkäse wird manchmal durch Roquefortkäse und Speck durch Rinderbrust ersetzt.

Weißwein, Zitronensaft oder Weinessig verleihen dem Dressing eine säuerliche Note. Trotz der verfügbaren klassischen Version ist es in Ihrer Küche nicht verboten, sowohl bei der Zusammensetzung als auch bei der Serviermöglichkeit ein wenig zu improvisieren... Das Gericht gehört zu Salaten oder Vorspeisen, aber in meiner Familie ersetzt ein solcher Salat das Abendessen komplett .

Bereiten Sie die Zutaten vor:

Eier müssen vorher gekocht und abgekühlt werden. Dünne Speck- oder Rinderbrustscheiben anbraten.

Im restlichen scharfen Fett die Hähnchenbruststücke anbraten, bis sie gar sind.

Legen Sie Salatblätter beispielsweise ringförmig auf eine flache Schüssel.

Speckportionen und Hähnchenteile in Streifen nebeneinander legen.

Dann in den gleichen Streifen zerbröckelter Blauschimmelkäse und Eier, in Scheiben oder gehackt.

Tomaten und Avocados in Scheiben oder Würfel schneiden und zum Salat geben.

Dressing-Zutaten vermengen und umrühren.
Anstelle von Mayonnaise können auch Olivenöl und Dijon-Senf verwendet werden.

Das Dressing über einige Salatzutaten wie Eier, Hühnchen und Tomaten träufeln.

Cobb-Salat ist fertig.

Guten Appetit!

Cobb-Salat kann problemlos ein komplettes Mittag- oder Abendessen ersetzen. Besonders Männer lieben diesen Snack – er ist sehr sättigend und unglaublich lecker. Die Kombination aus Fleisch mit Gemüse und aromatischem Dressing ist eine hervorragende Option für alle Gelegenheiten: Es kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht verwendet werden, da es sehr sättigend ist.

Außerdem schadet ein solcher Salat Ihrer Figur nicht besonders: Und das ist auch wichtig! Also probieren Sie es einfach aus: Gerne teile ich mein Rezept mit Ihnen und verrate Ihnen, wie Sie Cobb-Salat einfach und schnell zubereiten.

Produktzusammensetzung

100 Gramm Salatblätter;
150 Gramm Hähnchenbrust;
2 Hühnereier;
eine reife, feste Tomate;
3-4 kleine reife Gurken;
eine halbe Avocado;
100 Gramm Cheddar-Käse.

Zum Auftanken

20 Gramm süßer Fertigsenf;
20 Gramm Senfbohnen;
25 Gramm Zitronensaft;
3-4 Knoblauchzehen;
40 Gramm Olivenöl;
1-2 Teelöffel Kristallzucker;
Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Bereiten wir zunächst das Dressing vor. 4 Knoblauchzehen fein in eine Schüssel reiben. Geben Sie süßen (Dijon-)Senf in dieselbe Schüssel, fügen Sie Zitronensaft und Olivenöl, Kristallzucker und eine Prise Salz hinzu. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Probieren Sie die Soße: Fügen Sie sie nach Bedarf hinzu. Zum Schluss Senfbohnen hinzufügen und vermischen.

Gießen Sie das Dressing in die Sauciere, da die Soße traditionell separat serviert wird. Wir zerreißen die gewaschenen Salatblätter mit den Händen und legen sie auf einen Teller.

Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Für diesen Salat können Sie gegrilltes, gekochtes oder geräuchertes Hähnchen verwenden. Sie können das Fleisch sogar durch Schinken ersetzen: Alles wird sehr lecker sein.

Legen Sie das gehackte Hähnchen in einer gleichmäßigen Reihe in die Mitte des Salats. Wir schneiden auch die vorgekochten hartgekochten Eier in große Würfel und legen sie in zwei Streifen (auf beiden Seiten des Hähnchens) aus.

Schneiden Sie den Stiel einer reifen Tomate ab und schneiden Sie ihn in Würfel. Legen Sie auf beiden Seiten der Eier Reihen aus.

Legen Sie die nächsten Streifen fein gehackter kleiner frischer Gurken aus.

Schneiden Sie einhundert Gramm Hartkäse (ich habe Cheddar verwendet) in kleine Würfel. Wir legen es in Reihen in der Nähe der Gurken aus.

Schneiden Sie eine halbe reife Avocado direkt in der Schale in Würfel und löffeln Sie dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Daraus formen wir die letzten Salatstreifen.

Die Soße direkt auf dem Tisch über den Salat gießen und vermischen. Auf Wunsch einfach die Soße daneben stellen, jeder garniert den Salat nach eigenem Geschmack und gibt ihn in portionierte Gerichte.

Cobb-Salat ist ein helles, herzhaftes und sehr appetitliches Gericht, ein Klassiker der amerikanischen Küche. Die Zutatenliste weckt sofort Interesse, denn hier werden die leckersten und perfekt kombinierten Produkte gelungen ausgewählt: gebratenes Hähnchenfilet, saftige Tomaten, knuspriger Speck, gekochte Eier, reife Avocado, frischer Salat und pikanter Blauschimmelkäse. All diese großartige „Sortiment“ wird mit einem einfachen Dressing auf Basis von Pflanzenöl und Senf gewürzt. Das Ergebnis ist ein luxuriöses Gericht mit einer sehr beeindruckenden Optik!

Diese Version des Cobb-Salats kommt der klassischen Version sehr nahe, Sie können jedoch bei Bedarf eigene Anpassungen vornehmen. Beispielsweise kann Filet nicht nur gebraten, sondern auch gebacken werden, anstelle von Speck kann günstigerer Schinken verwendet werden usw. Dennoch ist es nicht empfehlenswert, zu sehr vom Cobb-Salat-Rezept abzuweichen, da hier alles perfekt ausbalanciert ist.

Zutaten für 3-4 Portionen:

Huhn (Filet) - 300 g;
roher geräucherter Speck - 50 g;
Avocado - 1 Stk.;
Eier - 2 Stk.;
Blauschimmelkäse (Dor Blue oder ähnliches) – 50 g;
Kirschtomaten - 7-8 Stk.;
Salatblätter - 100-150 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zum Auftanken:

Pflanzenöl (raffiniert) - 6 EL. Löffel;
Zitronensaft oder Essig 6 % - 2 EL. Löffel;
Senf - 0,5-1 Teelöffel.

Den Speck in kleine schmale Streifen schneiden und in einer sauberen und trockenen Bratpfanne leicht knusprig braten. Während des Bratens kein Öl hinzufügen! Die fertigen Speckstücke auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Schneiden Sie ein Filetstück der Länge nach in zwei gleich dicke Platten. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer Bratpfanne ohne Speck von jeder Seite 4-5 Minuten braten (mittlere Hitze).
Das gebratene Hähnchen auf Küchenpapier abkühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
Den Käse mit der Hand zerkrümeln oder in kleine Stücke schneiden. Idealerweise wird Blauschimmelkäse wie Dor Blue für den Cobb-Salat verwendet, aber wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie dieses Gericht auch zu Hause mit einem anderen Käse Ihrer Wahl zubereiten.
Die gekochten Eier in kleine Stücke schneiden.
Wir teilen die Kirsche in Viertel.
Die Avocado der Länge nach halbieren. Wir entfernen den Knochen und schneiden die Haut ab. Das Fruchtfleisch der exotischen Frucht in Würfel schneiden.
Zum Anrichten des Cobb-Salats Öl, Senf und Zitronensaft (oder Essig) vermischen. Die Flüssigkeit mit einer Gabel kräftig schütteln.
Nachdem Sie die Salatblätter gewaschen und getrocknet haben, reißen Sie sie in beliebige Stücke. Die Hälfte des Dressings zum Grün geben und umrühren.
Legen Sie die Salatblätter auf einen Teller geeigneter Größe. Die restlichen Bestandteile des Cobb-Salats sortieren wir in Reihen oben – Eier, Kirschtomaten, Käse, Hähnchenfilet, Speck und Avocado.
Mit dem restlichen Dressing unser buntes „Sortiment“ beträufeln. Auf Wunsch kann der Salat gemischt oder direkt gegessen werden – in Streifen.