Das Schweinefleisch in großen Stücken im Ofen braten. Duftende Schweinefleischstücke im Ofen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich koche oft so leckeres und sehr saftiges Fleisch, aus dem ich dann wunderbare Sandwiches zum Naschen bei der Arbeit und in der Schule mache. Das ist für mich eine Alternative zur schädlichen Wurst, die man zum Schneiden von Sandwiches natürlich am einfachsten kaufen kann, aber nach kurzer Zeit kann man Schweinefleisch auch selbst im Ofen backen, heißt es einfaches Rezept damit es saftig ist. Wie das geht, erfahren Sie weiter unten.

Zum Backen können Sie jeden Teil des Schweinekadavers nehmen – den Hals oder zurück wie groß großes Stück, die nach dem Schneiden im Ganzen oder in kleineren Stücken gebacken werden können. Möglicherweise haben Sie sich beim Kochen bereits mit verschiedenen Teilen des Schlachtkörpers beschäftigt.

Wenn Sie fetteres und saftigeres Fleisch mögen, dann nehmen Sie es mit einer kleinen Fettschicht, aber das bleibt Ihrem Geschmack überlassen.

Bevor wir das Schweinefleisch in Folie verpacken, behandeln wir es mit Gewürzen – Salz, Pfeffer, Knoblauch, Sie können auch Ihren Lieblings-Rosmarin, Thymian, Basilikum hinzufügen. Und dann fetten wir es mit Mayonnaise ein, deren Menge wir je nach verwendeter Gewürzmenge selbst regulieren. Vergessen Sie nicht, dass Schweinefleisch bereits ein ziemlich fettes Fleisch ist, also übertreiben Sie es nicht mit Mayonnaise. Wir lassen das Fleisch einige Stunden in der Marinade, damit es ausreichend gesättigt ist und alle Aromen der Gewürze aufnimmt. Manchmal lege ich dieses Fleisch 10-12 Stunden lang an einen kalten Ort, dann wird es so saftig, aromatisch und zart, dass es unmöglich ist, es nicht immer wieder zu kochen.
Und dann der Backvorgang selbst. Hier gilt es zu beobachten Temperaturregime, denn in der ersten halben Stunde backen wir das Fleisch bei hohen Temperaturen, senken dann die Temperatur und backen, bis es fertig ist.



Zutaten:
- Frischfleisch (Schweinefleisch) - 1 kg,
- Salz - 1-2 TL,
- Pfeffer (gemahlen) - 0,5 TL,
- Mayonnaise - 1-2 EL. lch,
- Knoblauch - 4-6 Zehen,
- Gewürze, Lorbeerblatt,
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Die wichtigste Phase ist die Vorbereitung rohes Fleisch. Nehmen Sie dazu ein Stück Fleisch und entfernen Sie unnötige Filme und überschüssiges Fett. Anschließend gründlich mit Wasser abspülen, um restliches Blut zu entfernen. Wir machen horizontale Schnitte in ein großes Stück Fleisch, damit es besser mariniert. Wenn wir kleine Stücke nehmen, müssen wir sie nicht schneiden.




Bereiten Sie nun die Mischung zum Bestreuen und Marinieren des Fleisches vor. Drücken Sie zunächst den geschälten Knoblauch durch eine Presse.




Anschließend mit Gewürzen und Salz bestreuen und gründlich verrühren
reiben.






Anschließend von allen Seiten mit Mayonnaisesauce einfetten.




Legen Sie das Fleisch an einen kalten Ort, damit es mit der Marinade gesättigt ist. Die Zeit für diesen Vorgang legen Sie nach Ihren Wünschen fest.
Jetzt wickeln wir das Schweinefleisch in Folie ein, besser ist es, es in mehreren Schichten zu nehmen. Als nächstes legen Sie es auf den Boden des Backblechs und fetten Sie es leicht mit Öl ein, damit es nicht anbrennt.




Kochen Sie das Fleisch zunächst bei einer Temperatur von 200–220 Grad, reduzieren Sie nach einer halben Stunde die Temperatur auf 180–190 Grad und garen Sie es weitere 15–20 Minuten.






Auf Wunsch können Sie die Folie einschneiden, dann wird das Fleisch etwas braun.




In Scheiben schneiden, wenn es etwas abgekühlt ist.
Hast du es versucht

Eine ausgezeichnete Wahl ist duftendes, saftiges Schweinefleisch, das am Stück im Ofen gebacken wird Fleischgericht Für die Ferien. Sie können es heiß servieren, indem Sie es auf eine große Platte legen Bratkartoffeln, frisches oder eingelegtes Gemüse, Kräuter, Reis. Oder abkühlen lassen und in Scheiben schneiden – es wird großartig kalte Vorspeise, schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte Würste.

In beiden Varianten wird das Fleisch sehr lecker sein – zart, weich, saftig, mit Aromen von Gewürzen und Gewürzen. Es ist besser, es am Vortag abends zu marinieren und es 10-12 Stunden oder sogar einen Tag lang im Kühlschrank aufzubewahren. Und Sie können auch ein Stück Schweinefleisch im Voraus backen und es vor dem Servieren aufwärmen oder zubereiten Aufschnitt aus gekühltem Fleisch. Obwohl es meiner Meinung nach besser schmeckt, wenn es heiß ist, versuche ich, den Zeitpunkt so zu wählen, dass es aus dem Ofen kommt und direkt auf den Tisch kommt.

Rezept für im Ofen gebackenes Schweinefleisch

• Mageres Schweinefleisch am Stück – 800 g;
• Speisesalz (oder Steinsalz) – 1 TL;
• Knoblauch – 3 große Zehen;
• Koriandererbsen, schwarze Pfefferkörner – je 1 TL;
• gemahlener süßer Paprika – 1,5 TL;
• Nelken – 5-6 Stück;
• weiße Pfefferkörner – 0,5 TL. oder 1/3 Boden;
• Französischer Senf (mit Körnern) – 2 Teelöffel.

Wie man Schweinefleisch im Ganzen im Ofen backt

Sie denken vielleicht, dass es zu viele Gewürze sind, dann reduzieren Sie die Menge und wählen Sie ein Duftbouquet ganz nach Ihrem Geschmack. Nach diesem Rezept wird gebackenes Schweinefleisch scharf sein, mit einer Gewürzkruste. Alle Erbsen zusammen mit den Nelken in einem Mörser zermahlen. Dann mit Paprika und grobem Salz, normalem Speisesalz, vermischen. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. In der aromatisch-würzigen Mischung wälzen.

Waschen Sie das Schweinefleischstück und wischen Sie es mit einem Handtuch ab, aber nicht trocken, sondern so, dass die feuchte Oberfläche bleibt. Wir stechen mit einem Messer in das Fleisch ein, bewegen das Messer zur Seite, ohne es aus der Einstichstelle zu entfernen. Führen Sie eine Knoblauchzehe in das Loch ein und drücken Sie sie mit dem Finger tiefer in das Fruchtfleisch. Wir nehmen das Messer heraus, das Loch schließt sich sofort und der Knoblauch ist von allen Seiten verschlossen. Diese Methode ist praktisch, da der Knoblauch nicht herausfällt, wenn Sie das Stück mit Gewürzen einreiben.

Bestreuen Sie die feuchte Oberfläche mit gemahlenen Gewürzen und reiben Sie es mit den Händen gründlich ein, wobei Sie das Fleisch von allen Seiten massieren.

Die Oberseite mit französischem Senf bedecken. Es ist nicht scharf, wird aber für eine „strukturiertere“ Kruste auf einem gebackenen Stück Schweinefleisch benötigt. Wir lassen das Schweinefleisch in einem Behälter mit Deckel marinieren oder bedecken es fest mit Folie und stellen es für mindestens 8-10 Stunden in den Kühlschrank, aber ich lasse es normalerweise über Nacht oder etwa einen Tag stehen. Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde vor dem Backen heraus, um es etwas aufzuwärmen. Schalten Sie den Ofen ein, wir brauchen eine Temperatur von 200 Grad. Um Schweinefleisch am Stück im Ofen zu backen, benötigen Sie eine Form mit Seiten und Folie. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und decken Sie die Oberseite mit Folie ab.

Wir werden es einbauen heisser Ofen Ich backe auf mittlerer Stufe bei 200 Grad. Nach 40-45 Minuten die Folie entfernen und die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Weitere 10–15 Minuten backen, dann auf 220 Grad erhöhen, um das Fleisch zu bräunen. Schalten Sie nach fünf Minuten die Hitze aus.

Wie lange soll man Schweinefleisch im Ofen backen?

Es werden Fleischstücke unterschiedlicher Größe gebacken andere Zeit und bei unterschiedlichen Temperaturen. Standardempfehlungen: für ein kleines Stück Schweinefleisch mit einem Gewicht von 1-1,2 kg. Es dauert sicherheitshalber eine Stunde und nochmal 10 Minuten, die Temperatur liegt bei 180-200 Grad. Schauen Sie sich die Stärke Ihres Ofens an – wenn er schwach ist, dann sind 200 Grad, wenn er gut und schnell backt, dann reichen 180 Grad. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie das Fleisch 10–15 Minuten lang „ruhen“.

Für großes Stück Die Zeit errechnet sich nach diesem Prinzip: je 500 Gramm Fleisch (Schweinefleisch) 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad + weitere 30 Minuten zum Fertigstellen. Um beispielsweise ein 2 Kilogramm schweres Stück Schweinefleisch zu backen, dauert es 2 Stunden und 30 Minuten.

Die Zeit hängt auch von der Form des Stücks ab: Dick, aber kurz, hoch oder rund (Schulter, Hals, Apfel) erfordert mehr Backzeit als lange und dünne (Filet, Filet).

Damit das Fleisch mit gelingt goldbraune Kruste Kurz vor Ende des Garvorgangs müssen Sie die Folie öffnen oder den Backbeutel aufschneiden. Der Duft eines im Ofen gebackenen Stücks Schweinefleisch wird so groß sein, dass Sie kaum die Geduld haben werden, zu warten, bis das Fleisch fertig ist!

Schweinefleischscheiben im Ofen sind ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht. Mit den richtigen Zutaten wird das Fleisch aromatisch und zart. Übrigens, es wird gerade vorbereitet dieses Gericht viel schneller als Schweinefleisch am Stück im Ofen. Kleine Stücke werden besser mit Gewürzen und Marinade gesättigt, was den Geschmack reicher macht. Wenn Sie möchten, können Sie zu Hause kochen, wenn Sie einen Ofen haben leckerer Döner, was nicht schlechter ist als auf dem Grill; dafür muss das Fleisch vor dem Garen mariniert werden.

Mit Zwiebeln gebackenes Schweinefleisch – einfaches Rezept

Dieser ist perfekt für Familienessen, wird auch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Das Schweinefleisch wird viel schmackhafter und weicher, wenn... Das Geschirr sollte aus Emaille oder Glas sein. Für die Marinade können Sie Weißwein verwenden, Zitronensaft, Essig. Sehr lecker wird es mit der Zugabe von Tomaten bzw Granatapfelsaft, und wenn Sie mehr hineingeben, wird es absolut köstlich. Schweinefleisch muss mindestens 6 Stunden mariniert werden. Wenn Sie das ganze Stück voreinweichen, müssen Sie es mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen. Dadurch wird das Stück besser mariniert. Es empfiehlt sich, das marinierte Fleisch die ersten zwei Stunden in der Küche aufzubewahren und es dann in der Kälte aufzubewahren.

Zutaten:

• Schweinenacken oder -schulter – 500 g;
• Gewürz für Fleisch – 0,5 TL;
• Pflanzenfett– 40 ml;
• Zitronensaft nach Geschmack;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebeln – 3 Stück;
• Salz nach Geschmack;
• Grünzeug zur Dekoration.

Um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht trocken wird, wählen Sie ein Stück mit einer kleinen Fettschicht. Versuchen Sie, das Fleisch so zu schneiden, dass auf jedem Stück etwas Fett vorhanden ist. Beim Garen schmilzt das Fett und das Fleisch wird saftig.

Vorbereitung:

Wenn Sie den Knoblauch einfach hacken, ist sein Geruch nicht sehr stark. Wenn Sie jedoch den starken Knoblauchgeruch mögen, ist es besser, eine Knoblauchpresse zu verwenden.

1. Fetten Sie die Auflaufform entlang des gesamten Umfangs mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig. Zwiebeln und Knoblauch darüberstreuen. Mit Zitronensaft beträufeln.
2. 40 Minuten bei 220 Grad backen.
3. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Form mit frischen Kräutern bestreuen.

Passt perfekt zu Buchweizen, Reis, Hirse, gebackenem, gekochtes Gemüse. Mit Tomaten- oder Knoblauchsauce servieren.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, dann können Sie das tun. Dazu 6-7 Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Schweinefleisch backen. Der Geschmack des Gerichts wird origineller, wenn Sie Würfel hinzufügen bulgarische Paprika, Karotte.

Würziges Schweinefleisch mit Johannisbeeren

Dieses Gericht wird jeden schmücken festlicher Tisch, und die Gäste werden angenehm überrascht sein. Dank der Johannisbeeren erhält Schweinefleisch einen ungewöhnlichen, erstaunlichen Geschmack und die Soße, die beim Kochen entsteht, ist einfach unvergleichlich. Das Gericht ist geeignet für romantisches Abendessen, passt besonders gut zu Rotwein. Als Beilage eignet sich ein leichter Gemüsesalat.

Zutaten:

• Schweinenacken – 500 g;
• rote Johannisbeere – 150 g;
• Sojasauce– 40 ml;
• Honig – 1 EL;
• Ingwer – 1 EL;
• Senf mit Körnern - 1 EL;
• Zucker – 1 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stück;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Beeren gründlich abspülen, schälen und dann Zucker hinzufügen, damit sie Saft ergeben. 10 Minuten stehen lassen.
2. Bereiten Sie die Sauce vor: Senf, Ingwer, Sojasauce, Honig mischen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
4. In den Topf geben, Marinade einfüllen, umrühren, Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Streuen Sie die Beeren darüber, gießen Sie den zurückbehaltenen Saft darüber, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn kochen. Gegen Ende des Garvorgangs kann der Deckel abgenommen werden, wenn eine goldbraune Kruste entstehen soll.
6. Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen (Sie wissen, dass das Fleisch fertig ist, wenn der unvergessliche Duft des Gerichts Ihre Küche erfüllt).

Servieren Sie dieses Gericht mit der resultierenden Sauce. Das Gericht mit einem Zweig roter Johannisbeere, Basilikum oder Petersilie dekorieren und das Fleisch auf Salatblätter legen.

Viele Gerichte lassen sich mit einer Zutat wie Schweinefleischstücken im Ofen zubereiten, denn dieses Fleisch ist universell einsetzbar und passt zu vielen Speisen. Es ist fast unmöglich, es zu verderben. Die Hauptsache ist, etwas Freizeit zu haben und Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Ofen und Fleisch sind immer eine tolle Kombination. Oftmals fehlen uns einfach die guten Ideen, wie man Fleisch im Ofen lecker zubereiten kann, damit es weich und saftig wird.

Wie man Fleisch im Ofen gart

Zum Backen eignen sich Fleischstücke ohne Knochen: Es kann Filet, Schinken oder Filet sein. Achten Sie nur auf Qualitätsfleisch. Welche Eigenschaften sollte es haben, wo kann man es kaufen und wie wählt man das richtige Fleisch zum Backen aus?

Um sicherzustellen, dass das Fleisch saftig und zart ist, verwenden Sie unbedingt eine Marinade. Köstliche Marinade Für Fleisch können Sie es ganz einfach selbst zubereiten: Suchen Sie nach

Wenn Sie Zweifel haben, wie lange Sie Fleisch im Ofen backen müssen, denken Sie daran: Normalerweise wird 1 Kilogramm Fleisch etwa eine Stunde lang gegart. Da einige Fleischsorten jedoch zäh und faserig sind, benötigen sie zum Backen etwa anderthalb Stunden. Beispielsweise dauert das Backen von Rindfleisch länger als das von Schweinefleisch.

Ein letzter Tipp: Verwenden Sie zum Backen nur Keramik- oder anderes hitzebeständiges Kochgeschirr. Um unnötigen Ärger zu vermeiden, achten Sie darauf, zu verlegen Pergamentpapier oder das Fleisch in Folie einwickeln.

Saftiges Fleisch in Folie im Ofen

Du wirst brauchen:

• Schweineschulter - 1 kg
• Knoblauch – 5-6 kleine Zehen
• Sauerrahm - 4 EL. l.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

1. Machen Sie die Marinade. Den Knoblauch zerdrücken und mit Gewürzen, Salz, gemahlenem Lorbeerblatt, Pfeffer, Pflanzenöl und Sauerrahm vermischen. Ein gewaschenes und getrocknetes Stück Schweinefleisch mit Marinade bestreichen und dann mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Etwas Wasser auf das Backblech gießen. Backen Sie das Fleisch zunächst eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad und dann weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

3. Um das Fleisch zu bräunen, einen großen Schnitt in die Folie machen und weitere 20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Schweinefleischs, indem Sie es mit einem Messer einstechen: Es sollte weich sein und keinen Saft austreten lassen.

4. Servieren Sie saftiges Schweinefleisch dazu Gemüsebeilage oder mit frischen Kräutern garniert.

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen

Du wirst brauchen:

• Schweinekoteletts – 800 g
• Hausgemachte Mayonnaise - 50 g
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Große Zwiebel - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Gerieben Hartkäse- schmecken

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Schweinekoteletts salzen, mit Gewürzen abschmecken, pfeffern und mit hausgemachter Mayonnaise bestreichen. So kochen Sie das schnell leckere Soße auf sich allein,

2. Fein gehackte Zwiebeln auf das Fleisch legen. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und auf die Zwiebel legen. Danach die Tomaten auslegen und ganz zum Schluss den geriebenen Käse.

3. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und backen Sie die Koteletts 40 Minuten lang. Servieren Sie das Gericht mit einer Gemüsebeilage (zum Beispiel Ofenkartoffeln).

Fleisch in Töpfen im Ofen

Du wirst brauchen:

• Schweinefleisch - 800 g
• Karotten - 2 Stk.
• Kartoffeln - 8 Stk.
• Große Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch - 6 Zehen
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Pflanzenöl - nach Geschmack
• Hartkäse - nach Geschmack (zur Dekoration)

1. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Schweinefleisch in ca. 2x2 cm große Würfel goldbraun braten.

2. Die Karotten und Zwiebeln auf einer mittelgroßen Reibe reiben und zum Braten zum Fleisch geben. Fügen Sie auch den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Karotten gar sind.

3. Kartoffeln schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Zum Fleisch mit Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen. Gut mischen.

4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Inhalt der Bratpfanne in die vorbereiteten Töpfe geben und hinzufügen warmes Wasser so dass es die Hälfte des Topfes erreicht.

5. Stellen Sie die Töpfe zum Backen für 40 Minuten in den Ofen. Nehmen Sie anschließend einen Topf heraus, rühren Sie den Inhalt um und testen Sie die Bereitschaft (die Kartoffeln sollten weich sein). Lassen Sie die Töpfe bei Bedarf noch 10-15 Minuten backen.

6. Geriebenen Käse in die Töpfe geben, mit Deckeln abdecken und weitere 5-10 Minuten backen, dabei den Ofen ausschalten.

7. Das Gericht in Töpfen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Weiches Fleisch mit Tomaten im Ofen

Du wirst brauchen:

• Rindfleisch - 800 g
• Große Tomaten - 4 Stk.
• Hartkäse - 150 g
• Hausgemachte Mayonnaise – 3 EL. l.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack

1. Das Rindfleisch in Portionen schneiden und auf beiden Seiten gut zerklopfen. Die Weichheit und Saftigkeit des Gerichts hängt davon ab, wie Sie das Fleisch schlagen. Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie ihn auf 200 Grad vorheizen.

Große Zwiebel - 1 Stk.

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Gewürze - nach Geschmack

Pflanzenöl - nach Geschmack

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebeln anbraten, Hackfleisch hinzufügen. Wenn die Röstzwiebeln und das Hackfleisch fertig sind, vermischen Sie sie mit Kartoffelpüree, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

2. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen und in die Backform legen, dabei die Ränder ein paar Zentimeter überstehen lassen. Die Füllung verteilen.

3. Legen Sie die zweite ausgerollte Teigplatte darauf und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei bestreichen. Stellen Sie die Kuchenform für eine halbe Stunde in den Ofen und backen Sie sie, bis sie goldbraun ist.

Fast jede Hausfrau wird in ihrer Küche immer ein Accessoire wie Backfolie haben. Die Anwendung ist sehr einfach; die Gerichte haben ein unglaublich reichhaltiges, appetitliches Aroma und einen köstlichen Geschmack. In diesem Material erzählen wir Ihnen alles über das Garen von Schweinefleisch im Ofen in Folie.

Das Backen von Schweinefleisch in Folie im Ofen erfordert einerseits viel Zeit, andererseits können Sie während des Backens des Gerichts Zeit mit der Zubereitung von Salaten, Beilagen, Vorspeisen und anderen Gerichten verbringen.

Zunächst sollten Sie entscheiden, welches Gericht Sie zubereiten möchten und welches Fleisch Sie dafür wählen möchten. Zum Backen eignen sich verschiedene Teile des Schweinekadavers, sowohl Fruchtfleisch als auch Fleisch mit Knochen.

Ein im Ganzen gebackenes Stück sieht auf dem Tisch besonders eindrucksvoll aus. Ideal für die Zubereitung Schweinenacken, weil es viele Adern hat, die dem Gericht Saftigkeit und Zartheit verleihen.

Um schmackhaftes, saftiges Fleisch zu erhalten, ist es sehr wichtig, die richtige Marinade auszuwählen und zuzubereiten. ZU Schweinefleisch Besser geeignet sind Saucen auf Basis von Zitrone, Zwiebeln und Senf. Sie sollten die Fleischzutat nicht in Emaille- oder Metallbehältern marinieren lassen.

Wenn Sie nur sehr wenig Zeit zum Zubereiten von Speisen haben, stechen Sie ein Stück Fleisch ein und schneiden Sie es ein, damit es schneller einzieht und die Aromen der Gewürze aufnimmt.

Wie lange dauert es, Schweinefleisch in Folie im Ofen zu backen?

Es ist ganz einfach, die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen – stechen Sie einfach in ein Stück und schauen Sie sich den Saft an, der austritt. Eine klare, helle Flüssigkeit zeigt den Abschluss des Garvorgangs an.

Es ist wichtig, das Temperaturregime zu beachten und sich auf die Größe des gebackenen Fleisches zu konzentrieren.

Je größer das Stück, desto länger dauert es, gleichmäßig und richtig zu backen.

Die durchschnittliche Backzeit von 1 Kilogramm Schweinefleisch beträgt eine Stunde.

Duftendes Schweinefleisch im Ofen in Folie am Stück.

Beim Backen eines ganzen Stücks empfehlen Köche die Verwendung des Halsteils des Schlachtkörpers oder eines Schulterblatts, immer mit einer Fettschicht. Es ist das Fett, das dem fertigen Gericht seine Saftigkeit verleiht. Sie sollten jedoch kein zu fettes Fleisch zu sich nehmen, da sich der Geschmack verschlechtern kann und es auch gesundheitsschädlich ist.

Um köstliches Schweinefleisch im Ofen in Folie zu garen, benötigen wir:

• Schweinenacken – 1,5 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie jede Zehe der Länge nach in 3–4 Stücke.

Die Knoblauchmenge hängt von der Größe und den persönlichen Vorlieben ab. Richten Sie sich also nach Ihrem persönlichen Geschmack und der Größe der Fleischzutat.

Waschen Sie das Halsstück gründlich aus kaltes Wasser, mit Küchenpapier trocknen. Wir machen mit einem scharfen Messer 1-2 Zentimeter tiefe Schnitte darin und stecken Knoblauchstücke in jedes Loch.

Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack ein. Auf Wunsch können Sie Gewürze oder getrocknete Kräuter hinzufügen, um die aromatischen Eigenschaften zu verstärken.

Den vorbereiteten Hals wickeln wir fest mit Folie ein und legen ihn in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 1,5 Stunden kochen lassen; während des Backens die Unversehrtheit der Folienverpackung bis zum Ende der angegebenen Zeit nicht beschädigen.

Öffnen Sie nach anderthalb Stunden die Folie, erhöhen Sie die Temperatur auf 220 Grad und gießen Sie den Saft über das Stück. Backen Sie das Gericht in dieser Form, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.

Mit Gemüse gebackene Schweinemedaillons.

Manchmal möchten wir den Tisch mit einem köstlichen warmen Gericht dekorieren, aber uns fällt nichts ein. In solchen Fällen kann ein scheinbar einfaches Gericht, das leicht zuzubereiten ist, zu einem echten Highlight der Feiertagstafel werden.

Alles dank der schönen Präsentation der Produkte – wie eine Ziehharmonika. Darüber hinaus ist es unglaublich nahrhaft und sättigend. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Schweinelende von 6-8 Stück;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze.

Waschen Sie die Lende in kaltem Wasser, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken und prüfen Sie, ob noch kleine Knochen übrig sind. Teilen Sie das Fleisch in portionierte Steaks und reiben Sie jede Seite mit Gewürzen und Salz ein.

Das Gemüse unter fließendem Wasser waschen und zum Backen vorbereiten. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Aubergine in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne und das Kerngehäuse der Paprika und schneiden Sie sie dann in Längsstreifen.

Breiten Sie ein Stück Folie so lang auf einem Backblech aus, dass es die Ziehharmonika einwickeln kann. Legen Sie nacheinander Auberginen, Zwiebeln, Fleisch, Paprika usw. in die Mitte. Legen Sie die Schweinesteaks mit der Fettseite nach oben, sie schmelzen und sättigen das ganze Gericht mit Saft.

Wir schließen die Enden der Folie über der Oberseite der Form und lassen sie anderthalb Stunden lang bei 180 °C backen.

Nach Belieben 5 Minuten vor Garende mit geriebenem Käse und frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Portionierte Koteletts mit Pilzen und Käse in Folie.

Schweinefleisch mit Käse im Ofen ist immer ein willkommenes, appetitliches Gericht. Dank des Käseprodukts wird das Fleisch besonders zart und saftig. Sie können auch mit der Marinade experimentieren, so erhalten Sie jedes Mal einen neuen interessanten Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• Portion Lende – 6 Stück;
• Sojasauce – 75 ml;
• Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
• Frische Champignons – 300 Gramm;
• Hartkäse – 150 Gramm;
• 1 große Zwiebel;
• Nach Ihrem Geschmack würzen;
• Salz.

Die Fleischstücke mit einem speziellen Küchenhammer auf beiden Seiten schlagen. Um Fleischsaftspritzer zu vermeiden, empfiehlt es sich, diese in Frischhaltefolie einzuwickeln.

Legen Sie jede Portion auf separate Folienblätter und geben Sie kurz vor dem Backen Salz hinzu. Sauerrahm darauf verteilen, in Scheiben geschnittene Champignons, gehackte Zwiebeln und geriebenen Käse hinzufügen.

Jede Portion einwickeln und 1 Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schweinebrötchen mit Gewürzen in Folie.

Rolle ist tolle Option Snacks für eine Feier oder ein Familienessen. Eine Vielzahl von Gewürzen ermöglicht es Ihnen, je nach Ihren Vorlieben mit Geschmack und Aroma zu experimentieren.

Auch die Füllungen können unterschiedlich sein: Pilze, Nüsse, Trockenfrüchte und andere. IN dieses Rezept Wir beschreiben die gängigste Methode, Schweinefleischbrötchen im Ofen in Folie zuzubereiten.

• Schweineperitoneum – 1 kg;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Sojasauce – 4 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl – 4 EL. Löffel;
• Gewürze;
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
• Salz.

Der Bauchteil eines Schweinekadavers eignet sich ideal für das Brötchen, manchmal wird es aus Hackfleisch oder Hackfleisch hergestellt.

Spülen Sie das Bauchfell in kaltem Wasser ab, lassen Sie es etwas trocknen und schlagen Sie leicht mit der Rückseite eines Messers darauf.

Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie dazu Pflanzenöl, Sojasauce, zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Salz in einer Schüssel. Wenn Sie ein Amateur sind scharfe Gerichte, können Sie Adjika hinzufügen.

Die Mischung sollte großzügig auf das Bauchfell gerieben, zu einer festen Rolle gerollt und mit Küchengarn zusammengebunden werden. Reiben Sie die Außenseiten der Rolle mit der restlichen Sauce ein, wickeln Sie sie in Folie ein und machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche.

Legen Sie das Werkstück auf ein Backblech und stellen Sie es zum Backen bei 180 Grad für 1,5 Stunden in den Ofen. Nach Ablauf der Zeit die Rolle einige Stunden abkühlen lassen, erst dann die Fäden entfernen und servieren.

Kartoffeln mit Fleisch in Folie – ein klassisches Rezept.

Ein einfaches Rezept, das viele Hausfrauen wegen seiner Einfachheit und seines wunderbaren Geschmacks lieben. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinefilet – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 8-10 Stk.;
• Grün;
• Gewürze: Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika;
• Salz.

Seien Sie bei der Auswahl des Fleisches sehr vorsichtig – je nach Fettmenge können Sie bestimmen, ob das Fleisch mariniert werden muss oder nicht.

Wenn Sie Filet ohne Fettschicht in Ihrem Arsenal haben, kann das Gericht zusammen mit Kartoffeln beim Backen trocken werden. Als Marinade eignet sie sich beispielsweise auf Basis von Mayonnaise, Essig, Sauerrahm und Sahne.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Produkte. Kartoffeln schälen und in große Scheiben schneiden.

Wir waschen das Schweinefilet in Wasser, schneiden es in mittelgroße Stücke, vermischen es mit Salz und Gewürzen in einer tiefen Schüssel und lassen es 30-40 Minuten ziehen.

Eine Auflaufform mit Folie auslegen und mit Oliven- oder Sonnenblumenöl beträufeln. Wir wickeln die Ränder des Blechs so ein, dass oben ein kleines Loch entsteht, durch das der Dampf entweichen kann.

Stellen Sie die Form mit dem Werkstück für 1,5 Stunden in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nicht sofort servieren, sondern dem Gericht etwas Zeit zum Ziehen im Kühlofen geben.

Beim Servieren mit frischen Kräutern dekorieren.

Folgende Gewürze eignen sich am besten zum Schweinebraten: jede Art von Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Basilikum.

Wenn Sie Schweinefleisch im Ganzen braten, können Sie das Fleisch in einer Bratpfanne auf jeder Seite vorbraten, bis eine leichte Kruste entsteht. Durch diese Verarbeitung wird der Saft im Inneren des Fleisches gewissermaßen versiegelt. Dadurch erhalten Sie nach dem Sintern ein sehr zartes, saftiges Gericht.

Wenn Sie Fleisch über einen längeren Zeitraum (mehr als 30 Minuten) marinieren, fügen Sie der Marinade kein Salz hinzu. Dadurch wird dem Schweinefleisch Feuchtigkeit entzogen und das Gericht wird trocken.

Zusätzlich zum Marinieren können Sie das Fleisch mit Knoblauch, Kräutern, Karotten und anderem Gemüse füllen.