Schweinenacken mit Gemüse im Ofenrezepte. Rezepte für Schweinenacken zum Garen am Stück

Schweinefleisch ist ein weit verbreitetes Fleisch. Aufgrund seiner Weichheit, Fettigkeit und Saftigkeit ist es ideal für alle Arten des Kochens. Bei der Auswahl des perfekten Stücks zum Backen im Ofen sollten Sie auf den/die Schweinenacken achten. Dieser Teil des Schlachtkörpers ist sehr zart und ziemlich fettig, sodass seine Zubereitung auch für unerfahrene Hausfrauen kein Problem darstellt. Der Hals muss nicht lange mariniert werden – Sie müssen die richtigen Zutaten für das Backen im Ofen auswählen, damit das Gericht mit verschiedenen Geschmacksrichtungen glänzt.

Fleischauswahl

Schweinehals sieht in den meisten Fällen wie ein breiter Laib aus: Er besteht aus Fleisch, das von dünnen Adern und Schmalz durchzogen ist. Wie wählt man ein gutes Halsstück aus?

1. Geben Sie bei der Auswahl Ihre Präferenz an gekühltes Fleisch, nicht gefroren.
2. Achten Sie auf die Farbe des Fleisches: Frisches junges Schweinefleisch ist rosa, insbesondere wenn es den Hals betrifft. Wenn das Fleisch dunkel ist, war das Schwein entweder alt oder das Fleisch hat schon lange geruht. Auch ein zu heller Rosaton weist nicht auf die Qualität des Produkts hin: Ein solches Zeichen weist darauf hin, dass dem Schweinefutter hormonelle Wachstumspräparate zugesetzt wurden.
3. Achten Sie auch auf die Farbe des Fettes: Frischfleisch er wird Weiß und mit nicht so viel Große anzahl Venen Die gelbe Farbe des Fettes sollte Sie alarmieren.

Der Geruch kann viel über das Fleisch verraten: Ein frischer Hals hat fast keinen Geruch, der Geruch kann süßliche Nuancen enthalten.

Vorläufige Bearbeitung

Zunächst wird das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet.

Der nächste Schritt besteht darin, das Fleisch mit grobem Meersalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einzureiben. Dieser Schritt erfolgt unabhängig von weiteren Aktionen (Füllung oder Füllung). Wenn im Rezept eine Marinade verwendet wird, sollten Sie das Fleisch auch sofort nach dem Trocknen marinieren.

Da ein Stück Schweinenacken ein recht großes Volumen hat, wäre es sinnvoll, es zu füllen, um über das gesamte Volumen des Stücks einen hellen Geschmack zu erzielen. Knoblauch und Karotten eignen sich hierfür gut. Um ein Stück zu füllen, müssen Sie mit einem dünnen, scharfen Messer tiefe Schnitte machen und Knoblauchzehen und Karotten hineinlegen.

Eine andere Möglichkeit, Fleisch zuzubereiten, ist das Füllen. Ein Stück Fleisch wird nicht vollständig in Schritten von 2 cm geschnitten, sondern jedes Hackfleisch nach Ihrem Geschmack wird zwischen die Scheiben gelegt, meistens wird das Hackfleisch unter Zugabe von Gemüse und Kräutern zubereitet. Diese Methode hat einen Nachteil: Das Fleisch muss irgendwie zusammengehalten werden, damit es wieder zu einem Stück wird, sonst geht der Sinn der Füllung verloren. Für diese Zwecke eignen sich Zahnstocher, Spieße oder eine Kochmethode mit Folie zum Fixieren des Stücks.

Beim Marinieren von Fleisch vor dem Garen gibt es mehrere Möglichkeiten einfache Marinaden, die ideal für Schweinefleisch sind. Alle weiteren Rezepte basieren auf ca. 1 Kilogramm Fleisch.

1. Base. Verwenden Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Ihre Lieblingskräuter nach Ihrem Geschmack (alles passt hervorragend zu Schweinefleisch). Gewürze, enthalten in Mischungen wie „Italienische Kräuter“ oder „Provenzalische Kräuter“). Das Fleisch wird einfach mit einer Zutatenmischung eingerieben und mehrere Stunden in der Kälte mariniert.
2. Zwiebel. Salz wird in einem Mixer mit Zwiebeln gemahlen. Die restlichen Zutaten sind die gleichen wie im vorherigen Rezept, es wird lediglich Zwiebelbrei hinzugefügt. Mehrere Stunden oder noch besser über Nacht marinieren.
3. Wein. Fügen Sie dem Grundrezept ein Glas Rot- oder Weißwein hinzu (je nachdem, was Sie bevorzugen).
4. Zitronentomate. 3 große Tomaten, fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert, und den Saft einer halben Zitrone zur Zwiebelmarinade geben.
5. Bier. Zum Grundrezept 1 Flasche Bier hinzufügen.
6. Kefir. Einen halben Liter Kefir zur Zwiebelmarinade geben. In diesem Fall ist es besser, das Fleisch mehrere Stunden bei Zimmertemperatur marinieren zu lassen.

Kochen Rezepte

Die Vorbereitungs- und Marinierschritte sind abgeschlossen. Jetzt können Sie mit dem Garen des Schweinenackens im Ofen beginnen.

Das ganze Stück backen

In Folie

Um Fleisch in Folie zu garen, empfiehlt es sich, es zunächst zu füllen bzw. zu füllen und auch gut zu marinieren. In Folie wird das Fleisch immer saftig und zart. Das vorbereitete Stück wird fest in Folie eingewickelt, vorzugsweise 2-3 Umdrehungen, und etwa eine Stunde lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen gelegt. Bei diesem Rezept ist es besser, sich auf den Geruch zu konzentrieren: wenn das Aroma auftritt gekochtes Fleisch, können Sie es aus der Folie lösen und braten lassen goldbraune Kruste noch eine halbe Stunde lang.

Hoch im Ärmel

Zum Braten des Halses im Ärmel eignet sich gefülltes oder einfach mariniertes Halsfleisch. Das vorbereitete Stück wird in eine Hülle gesteckt und auf ein Backblech gelegt, wonach alles für 30 Minuten bei einer Temperatur von 210 Grad in den Ofen geschickt wird. Nach der angegebenen Zeit kann die Hitze um 30–40 Grad reduziert werden und das Fleisch weitere 30 Minuten ruhen lassen. Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, schneiden Sie die Hülse auf und lassen Sie das Fleisch etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen stehen.

Am Knochen

Der Halsausschnitt wird am häufigsten ohne Knochen verkauft, es kommt jedoch vor, dass man in den Regalen auch Fleisch mit Knochen findet. Die Zubereitung ist einfach und der Knochen verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack. Marinieren Sie das Fleisch und braten Sie es anschließend an Butter bis es goldbraun ist. Als nächstes legen Sie das Stück in Backfolie, wickeln es in mehreren Schichten ein und backen es im Ofen bei 200 Grad für 40–50 Minuten.

Portionsweise

Gegrillt

Wenn Ihr Backofen über eine Grillfunktion verfügt, haben Sie unglaubliches Glück. Vor dem Marinieren das Fleisch in 2 Zentimeter dicke Stücke teilen und am besten über Nacht marinieren. Stellen Sie den Grill auf mittlere Hitze, stellen Sie den Ofenrost mit dem marinierten Fleisch auf die oberste Schiene und stellen Sie eine Abtropfschale darunter, um die Tropfen aufzufangen.

Fleisch dieser Dicke wird auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang gegrillt, aber verlassen Sie sich trotzdem auf Ihren Ofen – drehen Sie die Stücke um, wenn sie gut gegart sind.

Schaschlik im Ofen

Für dieses Rezept ist es sehr wichtig, lange mariniertes Fleisch zu verwenden, um saftige Stücke zu gewährleisten. Es ist wichtig, das Fleisch fair zu schneiden in großen Stücken– 5–6 cm dick. Es ist besser, die Stücke auf Holzspieße zu legen; dazwischen kann man gehackte Stücke legen bulgarische Paprika, Tomate oder Zwiebel: Dadurch erhält das Fleisch noch mehr Saftigkeit und Geschmack. Den Kebab auf einem Backblech bei einer Temperatur von 170 Grad 40 Minuten backen. Dieses Gericht lässt sich bequem in Portionen servieren.

Kochen mit anderen Zutaten

Schweinenacken passt gut zu verschiedenen Zutaten, sei es Gemüse oder Obst.

Mit Pflaumen

Klassische Kombination Schweinefleisch mit Pflaumen macht das Gericht aufgrund des süß-sauren Geschmacks getrockneter Pflaumen sehr schmackhaft. Für dieses Rezept sollten Sie keine sehr komplexe Marinade verwenden – die einfachste ist besser. Grundrezept oder ein Rezept mit Zwiebeln. Das Fleisch in dünne Stücke schneiden und marinieren. Die Pflaumen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jedes Stück Fleisch kann ein wenig geschlagen werden, dann Pflaumen hineinlegen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und geben Sie sie für 40–50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs können Sie die Brötchen mit geriebenem Käse dekorieren.

Mit Kartoffeln

Schweinenacken passen aufgrund seines Fettgehalts und seiner Saftigkeit gut zu Kartoffeln. Lass uns nehmen ganzes Stück Hälse, in einer beliebigen Marinade marinieren. Für 40 Minuten in den Ofen geben, dann die grob gehackten Kartoffeln zum Fleisch geben. Für weitere 50 Minuten in den Ofen stellen. Sie können gehackte Kräuter darüber streuen.

Fleisch auf Französisch

Dieses Gericht lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten, kann aber leicht zum Mittelpunkt eines Feiertagstisches werden. Das Fleisch in 1,5–2 cm große Stücke schneiden, auf den Boden eines Backblechs legen, salzen und pfeffern. Die Schweinefleischschicht sollte nicht zu dick sein – etwa 2–3 cm. Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die nächste Schicht legen. Für dieses Rezept schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben (2–3 mm dick), weichen Sie diese unbedingt in kaltem Wasser ein und trocknen Sie sie anschließend auf einem Handtuch ab. Gehackte Kartoffeln in einer kleinen Schicht (1-2 cm) auf die Zwiebel legen, salzen und pfeffern.

Geriebenen Käse mit Mayonnaise vermischen und die Form vollständig abdecken. Für 1 Stunde bei 200 Grad in den Backofen auf der unteren Schiene geben.

Gefülltes Schweinefleisch

Fleisch kann man mit vielen Zutaten füllen, aber Tomaten und Käse passen besonders gut zu Schweinefleisch. Senfmarinade ist perfekt für dieses Rezept. Das Fleisch einschneiden und in diesem Zustand marinieren. Je 1 Scheibe Tomate und Käse in die Schlitze stecken. Legen Sie das Stück in Folie und stellen Sie es 1 Stunde lang bei 200 Grad in den Ofen.

Mit Gemüse

Es ist herzhaft und gesundes Gericht Das ist praktisch, weil Sie jedes Gemüse verwenden können, das Sie gerade zur Hand haben. Den Schweinenacken in Steaks schneiden, nach Belieben marinieren oder einfach mit grobem Salz und Pfeffer einreiben. Auf ein Backblech legen. Die geschälten Kartoffeln in große Stücke schneiden und zum Fleisch geben.

Großartig darin das Gericht reicht aus süße Paprika, Kirschtomaten, Auberginen und Zucchini. Legen Sie das Gemüse direkt auf das Fleisch.

Geben Sie Salz darüber und verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter, entweder trocken oder frisch. Legen Sie das Backblech für 40–50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Kaloriengehalt des Gerichts

Schweinehals ist ziemlich kalorienreich, aber das Garen im Ofen macht das Fleisch nicht nur lecker, sondern auch gesund. Im Ofen gebackener Schweinenacken hat etwa 265 kcal pro 100 Gramm fertiges Produkt. Gleichzeitig enthält es 12 Gramm Eiweiß und etwa 23 Gramm Fett sowie nur 0,3 Gramm Kohlenhydrate.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie man Schweinenacken in Folie backt.

1. Das Rezept zum Garen des Halses im Ofen in Folie beginnt mit der Zubereitung des Fleisches. Das Schweinefleisch muss gewaschen, gründlich getrocknet und auf eine Folie gelegt werden. Überschüssige Filme oder große Fettstücke nach Wunsch entfernen. Da der Hals ziemlich fettes Fleisch ist, fügen Sie hinzu Pflanzenfett beim Kochen nicht notwendig.

2. Der Gewürzsatz für die Zubereitung dieses Gerichts ist minimal, um den wahren Geschmack des Fleisches zu bewahren. Der getrocknete Hals muss von allen Seiten gesalzen und gepfeffert werden. Machen Sie mit einem scharfen Messer kleine Löcher in die gesamte Oberfläche des Stücks.

3. Knoblauch kann als Hauptbestandteil und integraler Bestandteil angesehen werden. Dadurch wird das Fleisch erstaunlich aromatisch. Der Knoblauch muss geschält und in 4-6 Stücke pro Zehe geschnitten werden. In die ausgeschnittenen Löcher Knoblauchstücke stecken.

4. Klassisches Rezept Hälse im Ofen in Folie können auch mit Ihren Lieblingsfleischgewürzen ergänzt werden. Sie können Paprika verwenden scharfe Pepperoni, getrocknete Kräuter oder fertige Sets.

5. Nun muss die Folie sorgfältig eingewickelt werden, damit kein überschüssiger Saft austritt und das Fleisch in einen gut beheizten Ofen gestellt werden. Um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch saftig und richtig gegart ist, ist es besser, die Temperatur auf nicht mehr als 190 Grad einzustellen. Nach 1,5-2 Stunden, je nach Größe des Fleischstücks, kann die Folie vorsichtig auseinandergefaltet werden. Lassen Sie den Hals weitere 15–20 Minuten bei einer Temperatur von etwa 210–220 Grad backen. Dadurch wird das Fleisch innen saftig und die Oberseite goldbraun.

Wenn Sie ein ganzes Stück Schweinefleisch backen möchten, dann sollte es unbedingt der Hals sein. Das Fleisch ist weich, saftig, mit ausreichend Fett, der Schnitt ist so, dass der gebackene Hals eine gute Form hat. Damit es lecker wird, brauchen Sie zunächst einmal gutes Rezept Marinade und zweitens ist es wichtig, dass es nicht austrocknet. Genau das werden wir heute tun.

Schweinenacken in Preiselbeermarinade (im Ärmel)

Anstelle von Preiselbeeren können Sie auch Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren nehmen. Im Prinzip reicht jede saure Beere, Hauptsache die Farbe stimmt Fertiggericht Es war wunderschön, ohne Tintentönung. Wir garen in einer Backhülse, um möglichst viel Fleischsaft zu behalten und den Ofen vor Spritzern zu schützen.

Zutaten:

• Schweinenacken – 1 kg;
• Preiselbeeren – 1 Tasse;
• Senf – 1 TL;
• Honig – 1 EL;
• Salz – 1 TL;
• Pfeffermischung (gemahlen) – 1 EL;
• Nelken – 15-20 Stk.

So garen Sie einen ganzen Hals im Ofen:

Legen Sie es als ganzes Stück auf den Tisch, bereiten Sie ein gutes scharfes Messer und eine große Gabel vor, damit Sie das Fleisch direkt auf dem Tisch schneiden können.

Das Gericht sieht sehr schön aus und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Schweinenacken in Senfmarinade (in Folie)

Der nach diesem Rezept zubereitete Hals ist praktisch gekochtes Schweinefleisch. Dank der Mischung aus Senf und getrockneten Kräutern hat es ein wunderbar würziges Aroma und Geschmack. Darüber hinaus ist es so einfach, dass auch jeder Kochanfänger damit zurechtkommt. Lesen Sie einfach die Beschreibung sorgfältig durch und schauen Sie sich das Foto an.

Zutaten:

• Hals – 600 g;
• Mischung gemahlene Paprika- 1 Teelöffel;
• Senf – 1 TL;
• Mischung provenzalische Kräuter- 1 EL;
• Sonnenblumenöl – 1 EL;
• Salz – 1 TL. ohne Rutsche;
• Kartoffeln – 500g (optional)

Den Hals im Ofen backen:

Wir nehmen das fertige Schweinefleisch aus dem Ofen, legen es in eine Schüssel, lassen es 15 Minuten ruhen und schneiden es dann in Portionen.

Cranberry-Sauce für gebackenen Schweinenacken

Obwohl im ersten Rezept diese Beere in der Marinade enthalten ist, serviert man Schweinefleisch am besten mit Beerensauce

.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 Tasse;
• Zucker – 2-4 EL;
• Zimt – 1/4 TL;
• Stärke - 1 TL;
• Wasser – 50 ml.

So bereiten Sie Soße für Fleisch zu

1. Wir sortieren die Preiselbeeren, spülen und trocknen sie bei Bedarf.
2. In einen kleinen Topf geben, mit Zucker bestreuen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn Sie es sauer mögen, fügen Sie weniger hinzu, Sie möchten es nicht bekommen saure Sahne- mehr.
3. Sobald Saft im Topf erscheint, Zimt hinzufügen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
4. Die Cranberries mit einem Mixer direkt im Topf pürieren.
5. Zurück zum Herd. Nochmals aufkochen lassen.
6. Stärke verdünnt 50 ml kaltes Wasser und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Soße gießen.
7. Wir warten, bis es wieder kocht und schalten es sofort aus.
8. Zum Servieren mit Fleisch vollständig abkühlen lassen.

Beilagen zu gebackenem Schweinefleisch

Wenn Sie ein Gericht mit Kartoffeln zubereitet haben und darüber nachdenken, was Sie dazu servieren möchten, bieten wir Ihnen eine Auswahl an Beilagen, die sowohl zu einem alltäglichen Abendessen als auch zu einem Feiertagstisch passen:

• gekochte oder gebackene Kartoffeln;
• Französisch frites;
• Sauerkraut oder Sauerkraut;
• Reis mit Gemüse;
• Reis mit getrockneten Aprikosen und/oder Pflaumen;
• gebackenes junges Gemüse (Rüben, Karotten, Paprika, Auberginen);
• frisches Gemüse (Tomate, Gurke, Paprika).

Schweinefleisch ist in dieser Hinsicht universell und passt zu allem, von Müsli bis hin zu Nudeln.

Guten Appetit!

Heute Schweinenacken Anastasia Dvornikova hat für Sie ein ganzes Stück im Ofen gebacken.

Die meisten Feinschmecker entscheiden sich bei der Zubereitung von Fleischgerichten am liebsten für Schweinefleisch. Schweinefleisch gilt nicht nur als sättigendes, kalorienreiches und nahrhaftes Produkt, sondern auch als sehr zartes Fleisch. Natürlich hängen die Zubereitungsart und der Geschmack eines Gerichts von den Zutaten und vor allem vom ausgewählten Fleischstück ab. Schweinehals ist ein sehr weiches und saftiges Fleisch, das sich perfekt für … eignet leckere Snacks oder grillen.

Auswahl beste Rezepte Wenn Sie Schweinenacken im Ofen zubereiten, können Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit der Raffinesse des Gerichts überraschen.

Wie wählt man einen Schweinenacken aus und welche Zutaten werden für die Zubereitung benötigt?

Schweinehals ist ein längliches Stück Fleisch, das keine Knochen, aber kleine Fettschichten aufweist. Die Schichten sollten eine weiße oder rosa Farbe haben, was auf die Frische des Fleisches hinweist. Aus Schweinenacken lassen sich viele Gerichte zubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten auszuwählen.

In der Regel werden zum Garen von Schweinefleisch häufig folgende Produkte verwendet:

• Knoblauch;
• Kartoffel;
• Salz;
• Pfeffer (paprika und scharf);
• verschiedene Gewürze;
• Tomaten;
• alle Arten von Marinaden;
• Karotte.

Die allgemeine Zutatenliste für die Zubereitung eines Gerichts ändert sich je nach gewähltem Rezept. Wenn Sie eine wunderbare Beilage zubereiten möchten, braten Sie ein ganzes Stück Schweinenacken im Ofen.

Eine Auswahl der besten Rezepte für gebackenen Schweinenacken

Das beliebteste Rezept bei Hausfrauen ist das Backen von Fleisch im Ofen.

Rezept für einen ganzen Schweinenacken

Verbindung:

• Schweinenacken - 1-1,5 kg;
• Zwiebeln - 5-6 Stk.;
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
• Senf;
• Mayonnaise (mittelfett oder kalorienreich).

Vorbereitung:

Rezept für köstlichen Schweinenacken im Ärmel gebacken

Wenn Sie eine Backhülse haben, dann ist das Rezept zum Garen von Schweinenacken auf diese Weise für Sie geeignet.

Verbindung:

• Schweinenacken - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Senf - 2 TL;
• Salz - 1 TL;
• Wasser - 1 TL;
• Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Vorbereitung:

1. Waschen Sie unbedingt den Hals und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Sie können die Nelken durch eine Presse geben. Schmieren Sie die Oberfläche des Halses mit Salz, Pfeffer und Knoblauch.
   
2. Decken Sie den mit der Knoblauchmischung eingeriebenen Hals mit Folie ab Lebensmittel und lassen Sie es etwa 3 Stunden ruhen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
   
3. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch auf Folie legen. Die Folie darf keine Löcher aufweisen. Den Schweinenacken fest in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.
   
4. Durch die Folie kann der entstehende Saft nicht austreten, sodass das Fleisch saftig und weich wird. Etwa eine Stunde backen.
5. Ohne das Fleisch aus dem Ofen zu nehmen, schneiden Sie die Folie oben vorsichtig auf, damit es braun werden kann.
   
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder Zahnstocher. Im fertigen Hals sollte kein Wundsekret vorhanden sein. Zu diesem Fleischgericht können Sie jede beliebige Beilage zubereiten.
   

Geheimnisse des Kochens von Schweinenacken: ein Hinweis für die Hausfrau

Wenn Sie sich entscheiden, Schweinenacken zuzubereiten, müssen Sie die wichtigste Regel beachten: Er wird immer am Stück zubereitet. Durch die Fettschichten wird das Fleisch saftig, weich und aromatisch. Wenn Sie den Hals vor dem Garen in Portionen schneiden, kann es sein, dass er etwas trocken wird.

Verwenden Sie für die Zubereitung des Schweinenackens unbedingt Knoblauch, Pfeffer, Salz und Marinade. Das Marinadenrezept wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie Schweinenacken zusammen mit Gemüse backen möchten, sind Kartoffeln am besten geeignet. Denken Sie daran, dass das Schweinefleisch an den Rändern weder zäh noch in Marinade eingeweicht sein darf. Daher müssen Sie sich für das Marinieren noch ein paar Stunden Zeit nehmen.

Wie Sie sehen, sind alle Rezepte sehr einfach zu befolgen. Wenn Sie sich selbst, Ihre Gäste oder Verwandten mit einem Fleischmeisterstück erfreuen möchten, backen Sie den Schweinenacken unbedingt im Ofen. Das exquisite Aroma von Knoblauch und Gewürzen, die Saftigkeit und der unübertroffene Geschmack eines ganzen Stücks Fleisch lassen niemanden gleichgültig.

Im Ofen in Folie gebackener Schweinenacken.

Im Ofen in Folie gebackener Schweinenacken – herzhaft und lecker zweitens ein Gericht, das selbst im einfachsten Ofen problemlos zu Hause zubereitet werden kann. Das Fleischgericht perfekt für beides hausgemachtes Abendessen, und zu festlicher Tisch. Das Fleisch wird kalt mit Senf, Meerrettich oder einer anderen dazu passenden Soße gegessen Fleischprodukte. Der Kochvorgang ist einfach und Endergebnis hängt von den Gewürzen ab, mit denen der Hals mariniert wird. Ideal für Schweinefleisch sind Rosmarin, Koriander, Basilikum, Majoran, Ingwer, Paprika, verschiedene Typen Pfeffer Hinzufügen fleischiger Geschmack vielleicht Senf, Sojasauce, saure Beeren aus Preiselbeeren, Kirschen und Johannisbeeren. Vielleicht am meisten Hauptgeheimnis V richtige Vorbereitung Fleisch – Salz sollte hinzugefügt werden, nachdem das Fleisch mariniert wurde. Das heißt, vor dem eigentlichen Brat- oder Backvorgang.

Um Schweinenacken im Ofen in Folie zu garen, benötigen Sie:

• Schweinenacken 1 kg
• Karotten 180 g
• Lila Zwiebel 200 g
• Knoblauch 5 Zehen
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gemahlener Koriander nach Geschmack
• Rosmarin 2 Zweige.

1. Den Schweinenacken in ein Sieb legen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Mit einem Messer die Haut abziehen und erneut abspülen. Mit einem Papiertuch oder normalen Servietten trocknen.

2. Nehmen Sie grobes Steinsalz und reiben Sie das Fleisch damit ein. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Koriander bestreuen. Es ist besser, schwarzen Pfeffer und Koriander in Samen zu verwenden und diese vor der Verwendung in einer Kaffeemühle, Mühle oder einem speziellen Mörser für Gewürze zu mahlen.

3. Schälen Sie die Knoblauchzehen. Mit einer Knoblauchpresse reiben oder hacken. Den Hals von allen Seiten gründlich mit Knoblauch einreiben.

4. Die violette Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Nimm etwas Folie. Legen Sie es in eine Auflaufform geeigneter Größe. Zwiebelhalbringe mittig auf die Folie legen.

5. Den Schweinenacken auflegen Zwiebelkissen. Beim Backen gibt die Zwiebel Saft ab und das Fleisch scheint in Zwiebelsoße gedünstet zu sein. Die Karotten schälen und abspülen. In Ringe schneiden, nicht dünn. Legen Sie es auf Ihren Hals. Das Gemüse leicht mit Pfeffer würzen. Rosmarinzweige hinzufügen.

6. Den Schweinenacken in mehrere Lagen Folie einwickeln, damit keine Flüssigkeit austreten kann. Auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen. Legen Sie den Hals für 60–80 Minuten in den Ofen, je nach Leistung Ihres Ofens.

7. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, ohne die Folie abzurollen. Sie können den Gargrad überprüfen, indem Sie das Fleisch (durch die Folie) mit einem langen Messer durchstechen. Lässt sich das Fleisch frei einstechen und lässt sich das Messer leicht entfernen, ist der Schweinenacken fertig. Sobald es vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie die Folie und die Zwiebeln.

8. Im Ofen in Folie gebackener Schweinenacken wird sehr zart, saftig und aromatisch. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit einfachen Beilagen aus Gemüse, Kartoffeln oder Getreide servieren. Sie können das Gericht mit gebackenen Karotten und frischen Kräutern dekorieren. Guten Appetit!