heim » Bäckerei » Borodino-Brot in einer Brotmaschine: ein einfaches Rezept. Die besten Rezepte für eine Brotmaschine: Borodino-Brot So backen Sie Borodino-Brot in einer Brotmaschine

Borodino-Brot in einer Brotmaschine: ein einfaches Rezept. Die besten Rezepte für eine Brotmaschine: Borodino-Brot So backen Sie Borodino-Brot in einer Brotmaschine

Jetzt lernen wir, wie man Borodino-Brot in einer Brotmaschine zubereitet. Dazu benötigen wir:

Roggenmalz – 4 Esslöffel;
Wasser – 410 Milliliter;
Honig – 2-3 Esslöffel;
Salz – 1,5 Teelöffel;
Gemahlener Koriander – 1 Teelöffel;
Apfel- oder Weinessig – 2 Esslöffel;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
Kreuzkümmelsamen – 1 Teelöffel;
Weizenmehl – 100 Gramm;
Roggenmehl – 450 Gramm;
Trockenhefe – 2 Teelöffel.

Küche: Russisch, Ukrainisch. Kochzeit: 180 Min. Anzahl der Portionen: 6

Borodino-Brot– Eine der Schwarzbrotsorten ist in Russland und der Ukraine sehr beliebt. Die Zusammensetzung des Tests zusätzlich zu Roggenmehl, Hefe, Salz und Wasser enthalten Roggenmalz, Honig und Koriander.

Dank der Einführung von Brotmaschinen wurde die Zubereitung von Borodino-Brot erheblich vereinfacht.

Wir bereiten den Teig nach der Brandteigmethode zu. 4 Esslöffel Malz in eine Schüssel geben und mit 80 Milliliter kochendem Wasser aufgießen und aufbrühen. Nach 5-10 Minuten 330 Milliliter warmes Wasser und 2 Esslöffel Honig hinzufügen.

Alles gründlich vermischen und in einen Brotbackautomatenbecher füllen.

Dann fügen Sie 1,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlenen Carindra, 2 Esslöffel Apfel- oder Weinessig (ich habe roten Essig verwendet) hinzu Essig) und 2 Esslöffel Pflanzenöl. Weizenmehl (100 Gramm) mit Roggenmehl (450 Gramm) mischen und in einen Brotbackautomatenbecher füllen. 2 Teelöffel Hefe hinzufügen.

Wir wählen ein Programm zum Backen von Vollkorn- und anderen dichten Brotsorten (für den SilverCrest-Brotbackautomaten ist dies Programm Nr. 3, Backzeit 3,5 Stunden), Gewicht 900-1000 Gramm und mittlere Kruste.

Rezept für köstliches Borodino-Brot in einer Brotmaschine

Der Teig für Borodino-Brot fällt dick aus, so dass man dem Brotbackautomaten beim Kneten oft helfen muss. Nehmen Sie einen Holz- oder Plastikspatel und mischen Sie die an den Wänden des Bechers haftenden Teigstücke unter die Gesamtmasse.

Nachdem das akustische Signal uns über den zweiten Knetevorgang informiert, geben Sie 1–1,5 Teelöffel Kreuzkümmelkörner in den Brotbackautomatenbecher.

Nehmen Sie das Brot nach dem Backen aus dem Brotbackautomaten und legen Sie es auf ein sauberes Handtuch. Bevor Sie die erste Scheibe abschneiden, lassen Sie das Brot unbedingt ruhen.

Ehrlich gesagt musste ich am Borodino-Brot herumbasteln, aber es hat sich gelohnt. Das Brot ist aromatisch und sehr lecker geworden.

Wenn Sie ein paar Stücke Schmalz und Zwiebelfedern auf eine Brotscheibe legen, erhalten Sie ein klassisches Sandwich auf Ukrainisch :)

Beratung:

Borodino-Brot kann in jeder Brotmaschine zubereitet werden: Panasonic, Redmon, Mulinex, Kenwood oder LG.

Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihren Bemühungen und Erwartungen entsprochen.

Guten Appetit!

Video zur Herstellung von Borodino-Brot in einer Brotmaschine

Ein ausgezeichnetes Videorezept, das Ihnen hilft, den Zubereitungsprozess dieses leckeren, sättigenden und gesunden Gerichts besser zu verstehen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und guten Appetit!

Grüße, liebe Leser des Blogs „Olgas Tagebuch“, heute backen wir Borodino-Brot in einer Brotmaschine! Der Urlaub ist vorbei, der Sommer liegt fast hinter uns und der Arbeitsalltag liegt vor uns!

Borodino-Brot in einer Brotmaschine: Zutaten

(Produkte für ½ Portion)

Hefe - 1 TL.
Roggenmehl - 235 g
Weizenmehl -40 g
trockener Brotkwas (oder Malz) - 2 EL.
Pflanzenöl - 1 EL.
Apfelessig - 1 EL.
Salz - 1 TL.
Honig - 1,5 EL.
Wasser - 205 ml (165 ml + 40 ml kochendes Wasser für Kwas)
gemahlener Koriander - 2 TL.
Koriandererbsen - 1 TL. (oben zur Dekoration)
Paprika - 1 TL.
gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL.

Dieses Rezept kann auf Brotmaschinen jeder Marke angewendet werden. Die Hauptsache ist, ein Programm zu wählen, das länger als 3 Stunden dauert. Auf diese Weise wird Ihr Roggenmehlbrot gut backen und aufgehen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Borodino-Brot in einer Brotmaschine

Gießen Sie 2 EL in eine normale Tasse. Trocknen Sie Brotkwas (an unserem Brotkiosk erhältlich) oder Malz und gießen Sie 40 ml kochendes Wasser darüber. Gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung abgekühlt ist.
Gießen Sie dann 165 ml Wasser in den Eimer des Brotbackautomaten und fügen Sie Pflanzenöl, Essig, Honig, Salz, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander hinzu.
Darüber streuen Weizenmehl, dann Roggenmehl und Hefe.
Wir stellen den Modus für Roggenbrot oder den längsten Modus ein, ich verwende das Programm „Vollkornbrot“ (3 Stunden 40 Minuten).

Vor dem Backen können Sie Korianderbohnen darüber streuen, sodass das Borodino-Brot im Brotbackautomaten wie gekauftes Brot aussieht. Aber ich habe das nicht getan, weil... V reiner Form Ich mag diese Körner nicht wirklich.

Borodino-Brot in einer Brotmaschine sieht zwar nicht sehr groß aus, ist aber innen sehr porös und hat einen angenehmen, ausgeprägten Koriandergeschmack. Besonders lecker schmeckt es zu Borschtsch.

Guten Appetit!

GOST für Borodino-Brot wurde im 33. Jahr des letzten Jahrhunderts entwickelt und eingeführt. In den 50er Jahren wurde es leicht modifiziert. Das Rezept scheint nicht kompliziert zu sein, aber es gibt einige Nuancen. Zum Backen dieses Brotes wird Roggenmalz benötigt. Dabei handelt es sich um nichts anderes als gekeimte Roggenkörner, die durch die Wirkung von Enzymen süß geworden sind. Diese Körner werden dann getrocknet, bis sie braun werden, und gemahlen. Jetzt können Sie Roggenmalz kaufen. Es ist in Halbfabrikaten für die Herstellung von hausgemachtem Brotkwas enthalten. Wenn also kein Malz vorhanden ist, kann es durch trockenen Kwas ersetzt werden. Das Malz ähnelt im Aussehen Instant-Zichorie. Aber es schmeckt ganz anders.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Malz in einer Menge von: 60 ml kochendes Wasser für 3 Esslöffel Malz. Mischen Sie den entstandenen Brei schnell und fügen Sie eine halbe Packung Kümmel hinzu. Das Ganze sollte langsam abkühlen und der Kreuzkümmel wird etwas weicher. Es sollte beachtet werden, dass vor der Revolution Roggenbrot enthielt Kreuzkümmel, und in den 30er Jahren tauchte darin georgischer Koriander (in Körnern) auf. Die Parteipolitik durchdrang auch kulinarische Themen. So lange ich mich erinnern kann, habe ich diese mit Brot bestreuten Kugeln immer abgekratzt.

Zum Backen von Borodino-Brot benötigen wir Weizen- und Roggenmehl, etwas Trockenhefe und Pflanzenöl. Geben Sie alle Zutaten streng nach Gewicht in den Brotbackautomaten. Dort das abgekühlte Malz mit Kümmel dazugeben.

Das Rezept für dieses Brot sieht die Verwendung von Honig oder Melasse vor. Da es keinen Honig in der Nähe gab, musste ich ihn durch Zucker ersetzen. Das Wasser wurde durch kräftigen, sauren Joghurt ersetzt. Sie müssen auch Salz hinzufügen. Wir laden alle Komponenten in die Brotmaschine. Dies bedeutet nicht, dass der Teig nicht mit der Hand geknetet werden kann. Früher machte man es so: Man knetete es und stellte es an einen warmen Ort. Ein Brotbackautomat erleichtert die harte Arbeit eines Bäckers erheblich. Sie hat alles nach einem speziellen Programm gemacht. Das Brot ist fertig.

Während des „Aufgehens“-Modus, bei dem der Teig leicht erhitzt wird, rieten mir die Dämonen, den Deckel des Brotbackautomaten zu öffnen und den Vorgang zu beobachten. Er hat es verhext. Das Brot „schnappte“ sich die kalte Luft und sank beim Backen. Das war mein erstes Borodino-Brot. Auch ohne Kuppel war es feinporig, leicht säuerlich und äußerst lecker.

Das zweite Brot entsprach allen Regeln der Backkunst. Die Technologie hat sich bewährt.

Frisches, warmes Borodino-Brot eignet sich hervorragend für Sandwiches. Buttern Sie es einfach. Sie können es auch anders machen: Nehmen Sie ein paar gesalzene Sprotten oder Hering, reißen Sie ihnen den Kopf ab, ziehen Sie die Eingeweide heraus und kneifen Sie die Schwänze ab. Die Zwiebeln auf das Brot und den Fisch auf die Zwiebeln legen.

Für diejenigen, die gerne einen deftigeren Snack zu sich nehmen, wurde die Mercedes-Sandwichgruppe entwickelt. Die Basis ist Borodino-Brot und gesalzenes Dorfschmalz.

Weiß, warm, duftendes Brot Mit goldbraune Kruste– das ist morgens eine tolle Stimmung für die ganze Familie. Allerdings kann es sich die Hausfrau nicht immer leisten, um 4 Uhr morgens aufzustehen, den Teig zu kneten, gehen zu lassen und frisches Brot zum Frühstück zu backen. Unsere hektischen Zeiten erlauben es uns leider nicht, die Aufgaben der Frauen im Haushalt in vollem Umfang wahrzunehmen. Allerdings gibt es auch in der Küche „intelligente Helfer“ – ein Brotbackautomat ist einer davon. Meistere das Küchengeräte wird nicht schwierig sein und das einfachste und schnelle Rezepte für eine Brotmaschine haben wir in diesem Artikel zusammengestellt.

Borodino-Brot ist ein Favorit von Millionen Menschen im postsowjetischen Raum. Die Geschichte seines Rezepts ist seit Jahrhunderten verloren, es ist jedoch bekannt, dass diese Brotsorte im Borodino-Kloster gebacken wurde. Es ist sehr gut für die Gesundheit, denn es enthält: natürliche Produkte, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Borodino-Brot in einer Brotmaschine ist einfach.

160 g Weizenmehl;
320 g Roggenmehl;
2 Teelöffel Gluten;
1,5 Teelöffel Trockenhefe;
2 EL. Löffel Pflanzenöl;
2 EL. Löffel Honig;
4 EL. Löffel Malz;
400 ml Wasser;
1 EL. ein Löffel gemahlener Koriander;
2 EL. ein Löffel Korianderkörner;
Salz.

Aktionsalgorithmus:

Zuerst müssen Sie Malz und Koriander zubereiten, um dem zukünftigen Brot den unvergesslichen Geschmack und das Aroma von Borodinsky zu verleihen. Gießen Sie dazu Malz und gemahlener Koriander In den Behälter des Brotbackautomaten geben und ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen. Der Aufguss sollte etwa 30 Minuten reifen.
Fügen Sie dieser Zusammensetzung dann das restliche Wasser und andere Produkte hinzu – Butter, Zucker, Honig und Salz. Dann fügen Sie Mehl, Gluten und Hefe hinzu, die direkt auf das Mehl gegossen werden sollten.
Als nächstes müssen Sie den Teig kneten, also müssen Sie das entsprechende Programm auf Ihrem Gerät auswählen. Zum Beispiel, " Hefeteig».
Es vergehen etwa zwanzig Minuten, in denen der Teig bereits geformt ist und sein Volumen um ein Drittel des Behälters vergrößert.
Als nächstes sollten Sie den Teig noch einmal etwas durchkneten und ihn schließlich aufgehen lassen, indem Sie das entsprechende Programm „Borodinsky-Brot“ einschalten.

Nach einer Betriebsstunde des Brotbackautomaten müssen Sie den Deckel öffnen und das Brötchen mit Koriandersamen dekorieren. Das Brot ist nun zum Backen bereit. Wir schließen das Gerät und starten den Vorgang.

Sie müssen lediglich auf das akustische Signal warten, das Sie darüber informiert, dass das Brot fertig ist.

Der Brotbackautomat ist vielseitig einsetzbar und Sie können darin wunderbare Muffins backen. Duftend zartes Dessert wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Solches Gebäck eignet sich für Familienfeiern und zur Bewirtung von Gästen. Es passt auch an einem Wochentag, wenn Sie Ihren Lieben eine Freude machen möchten.

Benötigte Zutaten zum Backen des Kuchens:

ein halbes Glas Sauerrahm;
eine Packung Butter;
4 Eier;
140 g Zucker;
290 g Mehl;
Kunst. Löffel Cognac;
Backpulver;
Rosinen, kandierte Früchte – ganz nach Ihrem Geschmack.

Bereiten Sie den Kuchen wie folgt in einer Brotmaschine zu:

Weiche, geschmolzene Butter muss mit Eiern und einem Glas Zucker schaumig geschlagen werden. In diesem Fall wäre es sinnvoll, einen Mixer zu verwenden, um die Arbeit zu erleichtern. Anschließend die resultierende Mischung mit Sauerrahm vermischen und noch einmal etwas schlagen.
Beginnen Sie nun mit der Zugabe von Mehl und Backpulver in kleinen Portionen. Wenn bereits die Hälfte des Mehls im Teig ist, fügen Sie Cognac hinzu. Anschließend erneut Mehl hinzufügen und weiterkneten.
Anschließend die entstandene Masse in den Behälter des Brotbackautomaten geben, Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen und das Programm zum Backen eines Kuchens einstellen. Kochzeit – mindestens 1,5 Stunden.

Das Hauptgeheimnis des Kochens Guter Test Bei Knödeln heißt es, sie gut durchziehen zu lassen. Darüber hinaus an einem warmen Ort und vorzugsweise ohne Luftzugang.
Dann werden die Ballaststoffe im Mehl aktiv und der Teig erhält elastische Eigenschaften und lässt sich stark dehnen, reißt aber nicht.

Sie müssen den Teig für Knödel sehr schnell kneten. Dann lässt es sich möglichst dünn ausrollen, gleichzeitig wird es aber beim Garen nicht schlaff oder reißt. Die Knödel werden sehr lecker und überstehen zudem das Einfrieren einwandfrei.

Dieser Teig sollte ohne Eier und ohne Salzzugabe zubereitet werden. Für die Zubereitung benötigen Sie daher nur Mehl und Wasser.

Der Brotbackautomat kann keinen zu steifen Teig kneten. Daher müssen Sie ein wenig mit den Händen arbeiten. Im ersten Schritt können Sie in einer Brotmaschine kneten, indem Sie dem Wasser etwas Mehl hinzufügen. Wenn sich jedoch ein Klumpen bildet, müssen Sie den Vorgang abbrechen und den Knödelboden aus dem Behälter nehmen.

Nachdem Sie nun nach und nach Mehl hinzugefügt haben, müssen Sie den Teig mit den Händen kneten, damit er elastisch und dicht wird. Und dann schicken wir ihn zurück zum Brotbackautomaten, um ihn ruhen zu lassen, und schalten ein Programm ein, bei dem der Teig in der Hitze bis zum gewünschten Zustand reift.

Hefefreies Brot in einer Brotmaschine

Hefen, insbesondere thermophile Hefen, wirken sich negativ auf den menschlichen Körper aus. Die ständige Verwendung von Schnellhefe wirkt sich negativ auf das Verdauungssystem aus. Sie reizen die Bauchspeicheldrüse und die Leber und provozieren das Wachstum von Tumoren. Hefefreies Brot im Brotbackautomaten ist eine wunderbare Option, die dem Körper nicht schadet.

Zutaten zum Backen von ungesäuertem Brot:

2 Tassen Weizenmehl;

1 Tasse Roggenmehl;

dritter EL. Löffel Sauerteig

1 Glas Wasser

ein viertel Teelöffel Salz.

Aktionsalgorithmus:

Zuerst müssen Sie den Starter vorbereiten. Für diese Zwecke 5 EL. Löffel Roggenmehl sollten verdünnt werden warmes Wasser und an einen warmen Ort stellen.

Der Starter sollte mehrere Tage reifen. Anschließend kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geben Sie den Starter in den Behälter des Brotbackautomaten, geben Sie Mehl und Wasser hinzu. Stellen Sie ein Programm zum Backen von hefefreiem Brot ein und warten Sie, bis alles fertig ist.

Es könnte nicht einfacher sein!

Ciabatta kochen

Ciabatta wird als sehr lecker bezeichnet Italienisches Brot. Würzig, knusprig, weich und luftig, die ganze Familie wird es lieben, denn es ist perfekt für Herzhaftes Frühstück und einen schönen Snack zu sich nehmen.

Zutaten zum Backen von Ciabatta:

ein Glas Mehl;

25 g Lebendhefe;

180 ml Wasser;

1 EL. Löffel Olivenöl;

Salz;

Provenzalische Kräuter;

trockener Knoblauch.

Aktionsalgorithmus:

Geben Sie Mehl, Hefe, Salz, getrocknete Kräuter und Knoblauch in den Behälter des Brotbackautomaten. Mit Wasser füllen.

Dann sollten Sie den „Teig“-Modus einstellen, in dem geknetet wird und dann das zukünftige Ciabatta 2 Stunden lang reift.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, müssen Sie ihn aus dem Behälter nehmen und zwei mittelgroße Brote formen. Der Behälter sollte gut mit Olivenöl bedeckt sein.

Das fast fertige Ciabatta hineinlegen. Wählen Sie den Modus „Backen“, Kruste „Mittel“ und stellen Sie den Timer auf eine Stunde.

Wie man Osterkuchen backt

Mit einem Brotbackautomaten können Sie großartiges Brot backen Osterkuchen. Es wird weich, zart und sehr lecker sein. Darüber hinaus können Sie Ihre Arbeit erheblich erleichtern.

Ein guter Hefeteig für Osterkuchen sollte aus erhitzten Zutaten zubereitet werden. Butter Die Eier sollten weich sein, die Eier sollten Zimmertemperatur haben und die Milch sollte warm sein.

Zutaten zum Backen von Osterkuchen:

ein halbes Kilo Mehl;

4 Eier;

150 g Butter;

100 ml Milch;

2,5 Teelöffel Trockenhefe;

6 EL. Löffel Zucker;

Salz;

Vanillin;

Rosine.

Zutaten für die Glasurzubereitung:

Eiweiß;

7 EL. Löffel Zucker;

Salz.

Aktionsalgorithmus:

Legen Sie es zunächst in den Behälter des Brotbackautomaten. flüssige Produkte- Milch einschenken, Eier aufschlagen. Als nächstes fügen wir Butter, Zucker, Vanillin und Salz hinzu.

Geben Sie die vorbereiteten Rosinen in einen Behälter, bevor Sie Mehl hinzufügen.

Nun Mehl und Hefe darüber geben. Je nach Leistungsfähigkeit und Typ des Brotbackautomaten wählen wir das passende Programm aus. Kochen und Backen Hefeteig, Kruste „Mittel“.

Insgesamt beträgt die Garzeit etwa vier Stunden. Der Deckel darf erst geöffnet werden, wenn das Programm seine Arbeit beendet hat. Dann wird der Kuchen sehr fluffig und schön.

Sobald die Backwaren vollständig abgekühlt sind, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Für die Glasur das Eiweiß mit Salz und Zucker schaumig schlagen.

Salz wird nicht nur für den Geschmack benötigt. Es sorgt dafür, dass sich der Schaum schnell bildet und gut hält.

Bedecken Sie den Kuchen mit Proteinglasur, die oben mit bunten Streuseln wunderschön verziert ist.

Französisches Brot in einer Brotmaschine

Französisches Brot ist ein weiches, warmes und knuspriges Baguette. Was gibt es Schöneres zum Frühstück? Dies ist ein unvergesslicher Klassiker und eine tolle Stimmung für den ganzen langen Tag. Heute müssen Sie nicht mehr zum nächsten Bäcker laufen, um ein Baguette zu holen. Mit einer Brotmaschine können Sie ganz einfach Ihr eigenes französisches Brot backen.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von französischem Brot:

400 g Mehl;

230 ml Wasser;

1 Teelöffel Hefe;

1,5 Teelöffel Pflanzenöl;

Salz;

Zucker;

Provenzalische Kräuter.

Um einen Hefeteig zuzubereiten, müssen alle flüssigen Zutaten warm sein. Französisches Baguette- keine Ausnahme. Daher sollte das Wasser, das in den Behälter des Brotbackautomaten gegossen werden soll, leicht erhitzt sein.

Dann müssen Sie etwas getrocknetes Salz hinzufügen provenzalische Kräuter, Mehl und dann Hefe und Zucker.

Wir wählen den Hauptmodus für die Zubereitung von französischem Brot. Die Kruste bezeichnen wir als mittel.

Pflanzenöl wird erst im letzten Moment in den Behälter des Brotbackautomaten gegeben, wenn sich bereits ein Teigklumpen gebildet hat.

Unglaublich leckerer Joghurt

Um Joghurt in einer Brotmaschine zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Sauerteig und Milch. In Apotheken wird ein spezieller Starter verkauft.

Aber der Erfolgsgarant ist Milch. Das sollte nicht sein Langzeitlagerung, sonst geht der Joghurt einfach nicht. Am besten ist es, wenn es sich um ein frisches landwirtschaftliches Produkt handelt.

Zutaten für Joghurt:

1,5 Liter Milch;

1 Päckchen Starter;

Marmelade, geschnittenes Obst, Trockenfrüchte, Honig – ganz nach Lust und Laune.

Aktionsalgorithmus:

Wir kochen die Milch vor und wenn sie auf etwa 40 Grad abgekühlt ist, können Sie sie in den Behälter des Brotbackautomaten füllen.

Anschließend bereiten wir die Vorspeise vor, indem wir ein Päckchen Pulver in ein halbes Glas warme Milch einrühren.

Anschließend den Sauerteig mit dem Großteil der Milch in einen Behälter füllen und umrühren. Wir können sofort Marmelade oder fein gehackte Früchte hinzufügen.

Wir stellen das Programm „Joghurt“ ein. Das Programm wird etwa acht Stunden dauern.

Einige Brotbackautomaten verfügen über eine besondere Funktion, die als Spender bezeichnet wird. Es eignet sich perfekt zur Herstellung von Joghurt. Denn mit seiner Hilfe können Sie Füllstoffe (Marmelade, Honig oder Obst) nicht gleich zu Beginn der Zubereitung hinzufügen, sondern erst später, wenn der Joghurt fast fertig ist.

Frischer Joghurt darf nicht zu dick sein. Daher ist es besser, es in den Kühlschrank zu stellen, wo es vollständig eindickt.

Rezept für Kefirbrot

Kefirbrot im Brotbackautomaten ist schnell, lecker und sehr gesund. Wenn die Zubereitung von Sauerteig nicht möglich ist, hilft Kefir in Kombination mit Soda als Ersatz. Beim Kontakt dieser beiden Produkte kommt es zu einer Säure-Base-Reaktion unter Freisetzung von Kohlendioxid. Diese Gasblasen machen das Brot weich und locker. In diesem Fall schmeckt die Limonade überhaupt nicht.

Zutaten für die Herstellung von Brot mit Kefir:

2,5 Tassen Mehl;

1 Glas Kefir;

Ei;

1 Teelöffel Soda;

Salz;

Zucker.

Aktionsalgorithmus:

Gießen Sie zunächst Kefir in den Behälter des Brotbackautomaten, fügen Sie Soda, Salz und Zucker hinzu und schlagen Sie das Ei unter.

Anschließend Mehl hinzufügen, das zunächst gesiebt und mit Sauerstoff angereichert werden sollte.

Jetzt müssen Sie nur noch ein Programm auswählen.

Der Kefir-Teig sollte nicht zu lange gehen, da sonst die Kohlensäurebläschen einfach verdampfen. Daher müssen Sie den schnellsten Backmodus wählen. Es kann „superschnelles Backen“ sein oder „ hefefreies Brot" Das Wichtigste ist, dass der Teig nicht länger als 10 Minuten geknetet und sofort eine Stunde lang gebacken werden muss. Viel hängt von der Art der Brotmaschine ab. Wenn das Brot nach einer Stunde noch feucht ist, können Sie es zusätzlich für fünfzehn Minuten auf den „Backmodus“ stellen.