So backen Sie Fleisch als Ganzes im Ofen. Ganzes Stück Schweinefleisch in Folie gebacken

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Im Ofen gegartes Schweinefleisch ist sehr saftig, zart und rosig. Keine andere Fleischsorte ist vergleichbar mit Geschmacksqualitäten Schweinekotelett oder Filet. Dank der Vielzahl an Rezepten kann Schweinefleisch jedes Mal anders zubereitet werden.

So bereiten Sie im Ofen gebackenes Schweinefleisch zu

Ideal hierfür ist eine Schulter, ein Schinken oder ein Nacken. Vor dem Backen müssen Sie das Fett nicht abschneiden – so erhalten Sie das Beste saftiges Gericht. Allerdings sollten Sie sich in dieser Angelegenheit auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren. Wie backt man Schweinefleisch im Ofen? Die idealen Utensilien hierfür sind eine hitzebeständige Pfanne oder eine dickwandige Bratpfanne. Wenn Sie Fleisch in einer Marinade garen, lassen Sie es am besten in einer nicht oxidierenden Emailleschüssel oder -pfanne einweichen.

Rezepte für im Ofen gebackenes Schweinefleisch

In jedem Land wird Schweinefleisch anders zubereitet und jede Variante ist sehr lecker, da es fast unmöglich ist, dieses Fleisch zu verderben. Aus Schweinefleischteilen lassen sich im Ofen eine Vielzahl von Gerichten zubereiten – das sind klassische Koteletts, französisches Fleisch, Braten im Topf, Schinken am Spieß usw. Auch Marinaden und Fleischbegleitprodukte – Gewürze, Gemüse – spielen eine große Rolle bei der Gestaltung des Geschmacks.

In Folie

Durch diese Art des Bratens von Schweinefleischteilen erhalten Sie ein sehr aromatisches, saftiges, leckeres Gericht. Beim Garen sollte das Fleisch auf die glänzende Seite der Folie gelegt werden, damit sich die Hitze im Fleisch widerspiegelt. Um den Gargrad zu testen, rollen Sie die Oberseite der Verpackung ab und stechen mit einem langen, dünnen Messer in ein Stück Filet: Wenn der Saft klar austritt und die Spitze leicht eindringt, ist das in Folie gebackene Schweinefleisch fertig. Nachfolgend finden Sie ein Rezept mit einem Foto zur Zubereitung des Gerichts.

Zutaten:

• Mittlere Karotte;
• trockener Weißwein – 1 EL;
• Schweinefleischbrei – 0,8 kg;
• Gewürze;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie bei Bedarf Knochen und überschüssiges Fett vom Fleischstück.
2. Kombinieren Sie den Wein in einem Emailletopf mit Lorbeerblatt, Oregano und anderen Gewürzen Ihrer Wahl.
3. Legen Sie das Filet einige Stunden lang in die Marinade und lassen Sie den Behälter in der Küche.
4. Dann das Fruchtfleisch aus der Flüssigkeit nehmen, mit einem Papiertuch trocknen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
5. Schneiden Sie das Fleisch an mehreren Stellen ein und legen Sie es auf die glänzende Seite der Folie. Auf das Stück Knoblauchscheiben und in Scheiben geschnittene Karotten legen.
6. Wickeln Sie die Lebensmittel in Folie ein und verschließen Sie die Ränder fest. Stellen Sie die Pfanne für eine Stunde in den Ofen Temperaturregime um 200 Grad. Damit die Oberseite des Gerichts schön goldbraun wird, öffnen Sie die Folie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs leicht.

Hoch im Ärmel

Dank dieses Rezepts können Sie Ihre Lieben mit köstlichem gekochtem Schweinefleisch erfreuen, das sowohl kalt als auch heiß schmeckt. Jedes Schweinefleischteil reicht aus, denn selbst fettarmes Fleisch, das in einer Tüte gebacken wird, trocknet nicht aus und bleibt saftig und weich. Dieses Gericht kann zubereitet werden festliches Fest oder ohne Grund, Ihre Familie zu erfreuen, indem Sie zum Abendessen im Ärmel gebackenes Schweinefleisch servieren. Wie bereitet man leckeres Essen im Ofen zu?

Zutaten:

• Gewürze;
• Schweinekarbonat– bis 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Reinigen und trocknen Sie das Karbonat.
2. Bereiten Sie eine Gewürzmischung vor und reiben Sie ein Stück Fleisch vorsichtig von allen Seiten ein. Lassen Sie das Karbonat einige Stunden im Kühlschrank.
3. Geben Sie dann das Karbonat in die Hülle und bohren Sie mit einem Zahnstocher mehrere Löcher hinein (dadurch wird verhindert, dass der Beutel beim Backen reißt).
4. Drehen Sie die Enden der Hülse auf beiden Seiten und legen Sie das Fleisch in die Form.
5. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch wird mindestens 50 Minuten bei 220 Grad gegart.
6. Das gekochte Schweinefleisch sollte in Portionen geschnitten auf dem Tisch serviert werden.

In der Marinade

Besonders weich und saftig wird das Fleisch, wenn es vormariniert ist. Gebackenes Schweinefleisch wird mit sauren Marinaden kombiniert – trockener Weißwein (Rot eignet sich besser für Lamm/Rind), Apfel oder Weinessig, Zitronensaft. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, Schweinefleisch in den ersten ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur zu marinieren und erst dann in den Kühlschrank zu stellen. Wie bereitet man im Ofen gebackenes mariniertes Schweinefleisch zu?

Zutaten:

• Sojasauce oder Senf - 1 EL. l.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Schulter, Nacken oder Lende – 0,8 kg;
• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• frischer Saft von 1 Orange;
• Weißwein – 60 ml;
• gemahlene Gewürze, einschließlich roter Pfeffer;
• Grün.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wein in einen separaten Behälter, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzu. Nach 20 Minuten Ziehzeit die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen. Orangensaft, Sojasauce oder Senf zur Marinade hinzufügen.
2. Portionierte Fleischstücke zusammen mit Zwiebelhalbringen in einen tiefen Teller geben und umrühren.
3. Die Marinade über das Fleisch gießen, abdecken und 3 Stunden ruhen lassen (die erste Stunde in der Küche, dann in den Kühlschrank stellen).
4. Ein Sieb in eine Schüssel geben und das Fleisch abtropfen lassen. Dann abseihen und in einen sauberen Behälter füllen.
5. Die Fleischstücke mit den Zwiebeln in eine dickwandige Bratpfanne oder eine hitzebeständige Form geben, den Behälter mit Folie oder einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde backen.
6. Anschließend die Marinade über das Fleisch gießen und weitere 20 Minuten garen, dabei den Deckel/die Folie entfernen.
7. Schnell im Ofen gebackenes Schweinefleisch sollte mit Kartoffeln, Kräutern und Gemüse serviert werden.

Im Ofen gebackenes Schweinekotelett

Koteletts werden in der Regel in der Pfanne gegart, aber auch im Ofen gebacken sind sie nicht weniger lecker. Durch diese Wärmebehandlung behält das Gericht seine Saftigkeit und Weichheit. Auf Wunsch können Schweinekoteletts im Ofen mit Zwiebeln, Mayonnaise und Käse ergänzt werden – diese Kombination eignet sich für ein Feiertagsgericht. So zubereitetes Fleisch passt gut zu Kartoffeln und Nudeln. Wie backt man Schweinefleisch köstlich im Ofen?

Zutaten:

• Birne;
• Gewürze;
• mittelgroße Tomaten – 2 Stk.;
• fettarme Mayonnaise - 3 EL. l.;
• Schweinefilet – 0,6 kg;
• Grün;
• Niederländischer/russischer Käse – 120 g.

Kochmethode:

1. Ein Backblech mit Öl einsprühen und Zwiebelringe darauf legen.
2. Die mittelgroßen Fleischstücke mit einem Messer/Hammer leicht zerschlagen und mit Gewürzen einreiben. Legen Sie sie auf die Zwiebeln.
3. Legen Sie dünne Käsescheiben darauf und gießen Sie eine Schicht Mayonnaise über das Essen.
4. Auf jedes Filetstück eine Tomatenscheibe legen, Käsespäne und fein gehackte Kräuter darüber streuen.
5. Backen Sie das Gericht 35 Minuten lang und servieren Sie es dann heiß mit einer beliebigen Beilage.

Mit Käse

Jede Hausfrau sollte dieses Gericht mindestens einmal kochen: Es ist einfach, aber dennoch sehr lecker. Erfahrene Köche ergänzen die Standardproduktliste nach eigenem Geschmack um weitere Produkte. Um Schweinefleisch im Ofen mit Käse saftig zu machen, ist es wichtig, es zunächst einige Stunden mit Zwiebeln und Gewürzen zu marinieren. Es ist besser, Fleisch mit frischem Gemüse zu servieren. Wie kocht man Schweinefleisch im Ofen?

Zutaten:

• Mayonnaise – 100 ml;
• jeder Hartkäse – 200 g;
• Schweinefleischbrei – 0,8 kg;
• Zwiebel – 150 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Fleischfilet in bis zu 2 cm dicke Portionen schneiden, von beiden Seiten mit einem Messer einklopfen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Käse fein reiben.
3. Kombinieren Sie Mayonnaise mit Gewürzen und behandeln Sie jede Portion Filet mit dieser Mischung. Das Fleisch mit der Zwiebel vermischen, eine Stunde ruhen lassen und dann auf ein Backblech legen. In diesem Fall ist es besser, die Teile nahe beieinander zu platzieren.
4. Zwiebeln und geriebenen Käse auf das Fruchtfleisch legen. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Wie lange dauert es, Schweinefleisch im Ofen zu backen? Dafür reicht eine halbe Stunde. Sie sollten die Bereitschaft des Fleisches mit einem dünnen Messer oder einer Gabel prüfen und dabei tiefe Einstiche vornehmen.
6. Aufschlag Fleischgericht mit frischen Kräutern und Gemüse. Als Beilage können auf demselben Backblech gebackene Kartoffeln dienen.

Mit Gemüse

Rotes Fleisch gehört zur Kategorie der schweren Lebensmittel. Wenn Sie jedoch den richtigen Teil des Schlachtkörpers und die richtige Zubereitungsart wählen, kann es möglichst leicht verdaulich und gesund werden. Schweinefleisch mit Gemüse im Ofen ist eines der beliebtesten Gerichte gesunde Rezepte rotes Fleisch. Dabei perfekte Wahl Für dieses Gericht gibt es Filet. Nachfolgend beschreiben wir ausführlich und mit Fotos, wie man Schweinefleisch im Ofen backt.

Zutaten:

• Paprika – 3 Stk.;
• Oregano, Thymian, Kreuzkümmelpulver;
• Schweinefilet – 0,5 kg;
• Spargel – 8 Stk.;
• weißer Dessertwein – ½ EL;
• Champignons – 0,3 kg;
• Butter – 30 g.

Kochmethode:

1. Das Vorfilet sollte mit Wein und Gewürzen übergossen werden.
2. Nach einer halben Stunde das Fruchtfleisch auf ein gefettetes Backblech legen.
3. Pilze und Gemüse werden gehackt und zusammen mit dem Fleisch auf ein Backblech gelegt.
4. Streuen Sie Gewürze über das Schweinefleischbrei und legen Sie kleine Scheiben darauf Butter. Backen Sie das Filet 40 Minuten lang bei mittlerer Ofeneinstellung (ca. 180 Grad).

Mit Kartoffel

Dieses Schweinefleischrezept wird für diejenigen nützlich sein, die planen festlicher Tisch. Das Fleisch und die Kartoffeln werden zusammen gebacken, was Zeit spart. Die Zubereitung des Gerichts dauert nur anderthalb Stunden. Das Gericht ist sehr aromatisch, sättigend und zart. Darüber hinaus ist im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln eine ausgezeichnete hausgemachte Mahlzeit.

Zutaten:

• Niederländischer/russischer Käse – 100 g;
• Schweinefleischbrei – 0,6 kg;
• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• Zwiebeln – 5 Stk.;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Der Käse muss gerieben, der Knoblauch geschält und durch eine Presse gepresst werden.
2. Das Fleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden und leicht schlagen.
3. Zwiebel und Kartoffeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
4. Das Fleischbrei in eine geölte Form geben, mit Knoblauchpaste und Zwiebelstücken bestreuen. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein.
5. Legen Sie die Kartoffeln darauf, bestreuen Sie die Form mit gehobeltem Käse und gießen Sie die Mayonnaise darüber.
6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Form hineinstellen. Nach 40 Minuten goldbraun servieren saftige Stücke Fleisch mit Kartoffeln und frischem Gemüse.

Mit Sauerrahm

Das folgende Rezept ist sehr einfach und sparsam, das Gericht ist zart, lecker und passt zu absolut jeder Beilage. Die Zubereitung von Schweinefleisch in Sauerrahm im Ofen ist sehr einfach, daher ist diese Rezeptvariante bei vielbeschäftigten Hausfrauen sehr beliebt. Die Bestandteile der Fleischmarinade können Honig und Dijon-Senf sein, was dem Gericht einen angenehm inselsüßen Geschmack verleiht. Nachfolgend wird es ausführlich und mit Fotos beschrieben. klassisches Rezept Kochen mit Sauerrahm.

Zutaten:

• Sauerrahm 20 % - 200 ml;
• jeder Hartkäse – 200 g;
• Filet – 0,5 kg;
• Dijon-Senf – 50 g;
• Gewürze;
• Honig – ½ TL.

Kochmethode:

1. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, kurz schlagen und durch Mischen von Sauerrahm mit Senf und Honig marinieren.
2. Die Stücke auf ein Backblech legen, mit Gewürzen würzen und 15 Minuten backen.
3. Reiben Sie den Käse und streuen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Fruchtfleisch darüber. Stellen Sie die Pfanne für weitere 15 Minuten zurück, dann ist das im Ofen gebratene Schweinefleisch fertig.

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Im Ofen gebackenes Schweinefleisch: Rezepte

Wenn Sie kein Buffet, sondern einen vollwertigen Feiertagstisch mit kalten Vorspeisen, Salaten und Desserts planen, dann ist in diesem Szenario eine Mahlzeit ohne ein echtes warmes Gericht kaum vorstellbar. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch, garniert mit Kräutern und Gemüse, das Hitze und ein unübertroffenes Aroma von Gewürzen und Fleisch verströmt, wird zu einem wirklich zentralen Gericht auf dem Tisch. Alle Aufmerksamkeit wird darauf gerichtet sein, bis alle Gäste und Haushaltsmitglieder versuchen, genug von dem saftigen, köstlichen Fleisch zu essen.

Die Kunst, zartes und aromatisches Schweinefleisch im Ofen zuzubereiten, ist ein Beweis für das Können eines echten Kochs.

Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Schweinefleisch im Ofen zu garen, werden noch mehr Fleischsorten und Gewürze verwendet, sie alle eint die wahre Liebe des kulinarischen Schöpfers selbst zu einem so großartigen warmen Gericht.

Wenn Sie sich immer noch fragen, welches warme Gericht für das neue Jahr oder den Geburtstag festlich genug ist, dann werfen Sie alle Zweifel beiseite. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch steht bei unseren Hobbyköchen mit Abstand an erster Stelle der Beliebtheit. Dies gilt insbesondere für das neue Jahr. Buzhenina oder Hackbraten, saftiger Schinken oder gefüllter Nacken, für uns dabei Neues Jahr es ist symbolisch und Feiertagsgericht, ähnlich dem Olivier-Salat.

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch kann mit Gemüse, das dazu gebacken wird, Pilzen, Gewürzen und Kräutern und auch anderen Fleischsorten ergänzt werden. So viele verschiedene kulinarische Geheimnisse umgeben von Rezepten für die Zubereitung dieses Fleisches, dass man manchmal nicht weiß, wie man es am besten angeht. Sie können Schweinefleisch in Folie oder Papier, offen oder in einer Hülle, im Teig oder im Gemüsemantel backen. Das kann sein ganzes Stück oder das Original in Scheiben geschnittenes Akkordeon mit Tomaten und Käse, es kann sogar eine aromatische Füllung sein, die in Fleisch eingewickelt ist. Die Grenzen werden durch Ihre Vorstellungskraft und Ihr Können gesetzt.

Für ein Gericht wie im Ofen gebackenes Schweinefleisch werden traditionell mehrere Hauptsorten verwendet. Schweinefleisch: Nacken, Schinken, Schulter und Karbonat. Manchmal werden Stücke unter der Bezeichnung „Schweinebraten“ verkauft, meistens handelt es sich jedoch um dieselben Körperteile. Der Geschmack des gebackenen Fleisches hängt davon ab, welchen Teil Sie verwenden. Magerere Kohlensäure kann trocken ausfallen, daher ist es ratsam, sie zu marinieren und zu füllen. Daraus lassen sich hervorragende Brötchen, beispielsweise mit Pilzen, herstellen. Der zartere und fettere Hals wird im Ganzen wunderbar gebacken; es besteht keine Gefahr, dass er durch Fettstreifen austrocknet, aber er nimmt auch stark an Größe ab, bleibt aber sehr saftig. Schinken ist ebenfalls recht mageres Fleisch und erfordert zusätzliche Marinade oder Garen unter Bedingungen, bei denen der Fleischsaft nicht ungehindert verdunsten kann. Ich spreche von versiegelten Behältern und allen Arten von „Verpackungen“ für Fleisch.

Um gebackenes Schweinefleisch zuzubereiten, müssen Sie sich in jedem Fall mit geeigneten Utensilien ausrüsten, da das festliche Stück Fleisch normalerweise groß ist, Folie oder Hülse, Gewürze und Saucen und gleichzeitig für vorbereitende Vorbereitung Fleisch, oder besser gesagt zum Marinieren.

Es ist schwer zu bestreiten, dass Fleisch, das über Nacht mariniert wurde, bevor es in den Ofen kommt, dies nicht tut schmackhafter als ein Stück, das sofort zum Backen geeignet ist. Allerdings sind da schnelle Rezepte. Schließlich ist es nicht immer möglich, die Zeit zu kontrollieren, und Gäste können mehr als unerwartet sein. Eines ist klar: Für die Zubereitung und den Prozess des Schweinebratens sollte man sich ein paar Stunden Zeit nehmen.

Schauen wir uns die meisten an verschiedene Rezepte„das Eine“ auszuwählen und es zu kochen.

Im Ofen in großen Stücken gebackenes Schweinefleisch mit Honig, Barbecuesauce und Dijon-Senf

Im Ofen in aromatischen Gewürzen gebackenes Schweinefleisch wird auch gekochtes Schweinefleisch genannt. Dies ist ein sehr schmackhaftes und saftiges Fleisch, das heiß gegessen, als Hauptgericht serviert oder kalt für Sandwiches verwendet werden kann. Viele Leute haben wahrscheinlich gesehen, dass Geschäfte in Wurstabteilungen gekochtes Schweinefleisch verkaufen. Es wird also auch durch Backen zubereitet, nur ist es immer noch schwierig, den gekauften Optionen zu vertrauen, weil man nicht genau weiß, wie frisch das Fleisch ist, wie es zubereitet wurde und ob schädliche Zusatzstoffe verwendet wurden. Selbstgekochtes Schweinefleisch ist natürlich gesünder und schmackhafter, da Sie genau wissen, was Sie hineingeben und wann Sie es zubereitet haben. Dieses Fleisch kann für Sie Schinken und Wurst vollständig ersetzen.

Was die Möglichkeit des heißen Servierens betrifft, so ist dieses im Ofen gebackene Schweinefleisch eher ein festliches Gericht für Gäste oder Familienmitglieder, wenn sich viele Menschen am Tisch versammeln. Normalerweise wird ein sehr großes Stück Fleisch gebacken, von einem bis zwei Kilogramm, damit genug für alle da ist. Schließlich wünschen sich viele Menschen möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel. Vor allem, wenn es sich nach diesem Rezept um Schweinefleisch handelt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinefleisch (Kohlenhydrate, Schinken, Nacken) - 1,5 kg,
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 0,5 Teelöffel,
• Knoblauch - 3-4 Zehen,
• Paprika - 1 gestrichener Teelöffel,
• BBQ-Sauce – 3 Teelöffel,
• Honig - 2 Teelöffel,
• Dijon-Senf - 1 Esslöffel,
• Salz - 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Das Geheimnis beim Garen von Schweinefleisch im Ofen nach diesem Rezept besteht darin, dass das Fleisch vorher in flüssiger Salzlake mariniert wird. Auf diese Weise wird es besser gesalzen und mit Feuchtigkeit gesättigt, wodurch es zart und saftig bleibt, auch wenn Sie einen ziemlich trockenen Karbonat- oder Schinken verwenden.

Waschen Sie zunächst ein Stück frisches Schweinefleisch gründlich und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Damit das Fleisch nun nicht nur außen, sondern auch innen gesalzen wird, muss es durchstochen werden. Hierfür eignet sich ein spezielles Mürbewerkzeug oder ein dünnes und langes Messer.

Machen Sie häufige vertikale Schnitte von oben nach unten, aber nicht ganz durch.

2. Jetzt müssen Sie das Fleisch in eine große Schüssel geben, in die Sie es mit Marinade füllen können. Marinadenrezept: 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Salzwasser, bis es vollständig bedeckt ist. Nun abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

3. Wenn Sie das Fleisch aus der Salzlake nehmen, wischen Sie es zunächst gründlich mit Papiertüchern ab, damit kein Wasser zurückbleibt. Jetzt können Sie es mit Gewürzen einreiben.

4. In einer separaten Tasse oder einem separaten Teller Honig, Soße und trockene Gewürze verrühren. Drücken Sie dort den Knoblauch aus, Sie können ihn auf einer feinen Reibe reiben. Jetzt alles gut vermischen. Bitte beachten Sie, dass in dieser Sauce kein Senf enthalten ist.

Das Fleisch von allen Seiten mit der resultierenden Mischung bestreichen und gründlich einreiben.

5. Legen Sie nun das Fleisch mit der fetteren Schicht nach unten und verteilen Sie den Dijon-Senf auf der Oberseite. Das wird die schöne Seite unseres Schweinebratens sein.

6. Legen Sie nun das Schweinefleisch in eine gefettete Auflaufform. Damit im Ofen gebackenes Schweinefleisch innen gebacken wird und außen nicht austrocknet, muss es abgedeckt gebacken werden. Decken Sie die Auflaufform daher, falls vorhanden, mit einem Deckel ab. Wenn kein Deckel vorhanden ist, machen Sie einen aus Folie und falten Sie die Ränder fest.

7. Das Fleisch im Ofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Nehmen Sie das Schweinefleisch nach einer Stunde heraus, öffnen Sie es und stechen Sie es mit einem Messer oder Spieß ein. Wenn der Saft klar ist, ist das Fleisch fertig. Geben Sie es für weitere 20 Minuten in den Ofen.

Jetzt müssen Sie die Kruste bräunen, damit das Fleisch appetitlich aussieht. Nehmen Sie dazu einfach den Deckel oder die Folie ab und legen Sie das Fleisch wieder in den Ofen. Grillen oder Heißluft hilft dabei, das Fleisch schnell zu bräunen. Sollte Ihr Herd dies nicht bieten, dann erhöhen Sie einfach die Temperatur für ein paar Minuten, achten Sie dabei aber gut auf das Fleisch, damit es nicht anbrennt.

Sobald die Kruste gebräunt ist, das Schweinefleisch herausnehmen. Das fertig im Ofen gebackene Schweinefleisch sollte eine Weile unter dem Deckel liegen. Wenn Sie es heiß servieren, kühlt das Fleisch etwas ab und ist verzehrfertig und lässt sich gleichzeitig besser schneiden Scheiben.

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit Kräutern garnieren servieren. Die Gäste werden begeistert sein.

Wenn Sie dieses gekochte Schweinefleisch als Aufschnitt verwenden möchten, lassen Sie es vor dem Schneiden vollständig abkühlen. Es wird dichter und Sie können es viel dünner schneiden, nur für Sandwiches.

Guten Appetit!

Saftiger Schweinenacken, im Ofen im Ärmel gebacken

Eine weitere einfache Möglichkeit, im Ofen gebackenes Schweinefleisch saftig und zart zu machen, besteht darin, es in einem Bratbeutel zu garen. Die Hülle hält den gesamten Fleischsaft im Inneren des Stücks perfekt zurück und verhindert, dass das Fleisch austrocknet; außerdem bleiben alle Aromen im Inneren und dringen durch und durch in das Fleisch ein.

Um Schweinefleisch im Ärmel zu garen, benötigen Sie:

• Schweinenacken- 1,5 kg,
• Knoblauch - 4 Zehen,
• Lorbeerblätter- 2 Stück,
• gemahlener Koriander - 3 Teelöffel,
• Provenzalische Kräuter- 3 Teelöffel,
• Salz - 3 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Damit das Fleisch zart und saftig bleibt, verwenden wir wieder die Nasssalzmethode. Bei Schweinebratenrezepten, bei denen ein Stück gegart wird, macht das durchaus Sinn große Größe. Außerdem verhindert es die übermäßige Trockenheit des Fleisches, die bei Schweinefleisch manchmal auftritt.

Sauberes und handtuchtrockenes Fleisch muss so in die Marinade getaucht werden, dass es vollständig bedeckt ist. Das Rezept für diese Marinade ist einfach: 3 Teelöffel Salz, zwei Teelöffel Koriander und 2 Teelöffel provenzalische Kräuter in 1 Liter heißes Wasser geben. 2 Lorbeerblätter ins Wasser geben und alles gut verrühren. Hauptsache, das Wasser ist heißes, kochendes Wasser. Dadurch kommen Geschmack und Aroma der Gewürze zum Vorschein.

Tauchen Sie das Fleisch erst in die Salzlake, wenn es abgekühlt ist; das Kochen des Fleisches ist nicht unser Ziel. Lassen Sie das MSA einige Stunden lang salzen. Mindestens 3 Stunden, Höchstdauer über Nacht.

2. Nachdem das Fleisch die vorgesehene Zeit geruht hat, nehmen Sie es heraus und tupfen Sie es gründlich mit Handtüchern ab. Dann reiben Sie ein paar Prisen Salz, einen Teelöffel Koriander und einen Teelöffel Kräuter der Provence hinein. Dies verleiht dem Backen zusätzlichen Geschmack.

3. Jetzt ist es Zeit für den Knoblauch. Schneiden Sie die geschälten Nelken der Länge nach in 4 Stücke und füllen Sie das Schweinefleisch mit diesen scharfen Stücken. Nehmen Sie dazu ein dünnes, langes Messer und stechen Sie von oben nach unten in das Fleisch ein. In jedes Loch ein oder zwei Stücke Knoblauch geben.

4. Jetzt müssen Sie ein Stück Fleisch mit einem dicken Faden zusammenbinden. Im Ofen gebratenes Schweinefleisch neigt dazu, durch Fettstreifen an Größe zu schrumpfen und sich leicht zu verformen. Besonders anfällig dafür ist der Hals. Außerdem neigt es im ungebundenen Zustand dazu, ein flaches Aussehen anzunehmen, da das Fleisch weich und nicht sehr dicht ist, wie z. B. Karbonat.

Nehmen Sie einen dicken, ungefärbten Faden, vorzugsweise Baumwolle, und binden Sie ein Stück in Form eines Netzes. Dies kann erreicht werden, indem man Schlaufen darüber wirft und dabei die Fäden in der Mitte kreuzt.

5. Nehmen Sie als nächstes eine ausreichend große Backhülse, um auf allen Seiten einige Zentimeter vom Fleisch bis zur Folie freizulassen. Legen Sie das Fleisch hinein, Sie können Lorbeerblätter aus der Salzlake hinzufügen. Binden Sie dann die Enden der Ärmel zusammen.

Damit beim Backen kleine Mengen Dampf entweichen können, schneiden oder stechen Sie 3-4 kleine Löcher in den oberen Teil der Hülse.

6. Der Backofen muss vorher auf 180 Grad vorgeheizt werden. Dies ist eine wichtige Regel. Dadurch können Sie die Oberfläche des Fleisches schnell backen und alle Säfte darin einschließen.

Legen Sie das Fleisch in der Hülle auf ein Backblech oder in eine Form und backen Sie es etwa 1 Stunde lang, es kann auch etwas länger dauern. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Hülse aufschneiden und das Fleisch mit einem Zahnstocher oder Messer durchstechen. Der austretende Saft sollte klar sein.

Damit das Fleisch noch appetitlicher aussieht, lassen Sie es noch 10 Minuten bei geöffneter Hülse im Ofen stehen, bis die Oberseite gebräunt ist. Nachdem Sie das Fleisch herausgenommen haben, lassen Sie es in einer Hülle eingewickelt ruhen und etwas abkühlen. Nach etwa 15 Minuten können Sie es auf eine Schüssel legen und mit dem Schneiden für den Tisch beginnen.

Servieren Sie im Ofen gebackenes Schweinefleisch in der Hülle zum Beispiel mit frischem Gemüse, Salaten und anderen Beilagen.

Genießen Sie ein tolles warmes Essen mit Ihrer Familie!

Zarter gebackener Schweinehackbraten mit Paprika, Knoblauch und Granatapfelsauce

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch muss kein außergewöhnlich großes Stück sein. Wie kann man eine andere Möglichkeit der Zubereitung in Rollenform ignorieren? Das gleiche Stück vom 1,5-2 kg schweren Schweinenacken wird genommen und in eine Spirale geschnitten, die Füllung wird hinzugefügt und das Fleisch wird zu einer Rolle gerollt. In diesem Fall erhält das Fleisch seinen Geschmack nicht nur durch die Gewürze, in denen Sie es mariniert haben, sondern auch durch die Füllung. Und die Füllung kann aus Gemüse, Pilzen, Speck, Käse, Gewürzen und Kräutern hergestellt werden. Und es gibt so viele andere Dinge, die man in Hackbraten geben kann.

Das schönes Gericht wird jeden Feiertag schmücken. Und die Zubereitung ist nicht allzu schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinenacken - 2 kg,
• bulgarische Paprika- 1 PC,
• Knoblauch - 6 Zehen,
• Mayonnaise - 100 Gramm,
• Senf - 2 Teelöffel,
• Senfkörner - 1 Teelöffel,
• Lorbeerblatt - 2 Stück,
• Granatapfelsauce - 2 Esslöffel,
• Pfeffer nach Geschmack,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bevor wir mit dem Aufrollen des Hackbratens beginnen, kümmern wir uns um die Füllung. Für die Füllung verwenden wir süße Paprika und Knoblauch.

Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Welches Fleisch Sie auch zubereiten, waschen Sie es unbedingt vorher. Trocknen Sie das gewaschene Fleisch mit Papiertüchern oder Servietten. Nun muss das große Stück spiralförmig geschnitten werden, damit es sich entfaltet und flach wird.

3. Bestreichen Sie beide Seiten des flachen Fleischstücks mit der Granatapfelsauce. Zum Beispiel Narsharab.

4. Das Fleisch von beiden Seiten salzen und pfeffern. Zu einer Rolle zusammenrollen und in Frischhaltefolie einwickeln oder in eine Schüssel geben. Zum Marinieren des Fleisches etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Mischen Sie die Sauce in einer separaten Tasse. Geben Sie dazu 2 Teelöffel Senf, 100 Gramm Mayonnaise, einen Teelöffel Senfkörner hinzu und zerbröseln Sie 2 Lorbeerblätter mit den Händen. Dann alles gut vermischen.

6. Nehmen Sie das Fleisch nach einer Stunde aus dem Kühlschrank, entrollen Sie die Rolle und verteilen Sie die vorbereitete Sauce auf der Innenseite.

7. Verteilen Sie nun den Knoblauch gleichmäßig auf der Saucenschicht und Süße Paprika. Rollen Sie dann die Rolle mit der Füllung nach innen und versuchen Sie, sie fester zu machen.

8. Nachdem Sie die Rolle gerollt haben, verteilen Sie die Soße außen auf allen Seiten.

9. Wickeln Sie nun das Schweinefleisch in zwei Lagen Folie ein. Legen Sie das Bündel auf ein Backblech oder eine Auflaufform. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Und das Fleisch 1,5-2 Stunden backen.

10. Überprüfen Sie nach dieser Zeit, ob das Fleisch gar ist, indem Sie es mit einem Spieß oder Messer einstechen. Wenn der Saft klar ist, ist das im Ofen gebackene Schweinefleisch fertig. Jetzt können Sie die oberste Folienschicht abschneiden und das Fleisch für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, damit auch die oberste Schicht braun wird.

Nun ist das Fleisch fertig und kann serviert werden. Schneiden Sie es in 1,5-2 Zentimeter dicke Stücke und servieren Sie es Ihren Gästen.

Guten Appetit!

Im Ofen im Blätterteig gebackenes Schweinefleisch

Wenn Ihr Ziel darin besteht, ein Gericht wie ein ganzes Stück Schweinefleisch im Ofen zuzubereiten, dabei aber einen bleibenden Eindruck bei den Gästen zu hinterlassen, den Urlaub unvergesslich zu machen und Ihre Kochkünste zur Legende zu machen, dann sollten Sie darauf achten Originalrezept. Direkt aus Frankreich traditionelle Art und Weise Schweinefleisch darin backen Blätterteig. Nicht nur so, sondern mit Mozzarelda, Schinken und aromatischen Kräutern. Allein der Anblick von ihm lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Gebackenes Schweinefleisch mit Birne – originelles Feiertagsrezept

Vielleicht haben Sie schon einmal versucht, klassisches gekochtes Schweinefleisch in Gewürzen zuzubereiten, vielleicht haben Sie sogar aromatischen Hackbraten mit Gemüse zubereitet. Haben Sie schon einmal versucht, im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit frischen süßen Birnen zuzubereiten? Nein? Sie sollten unbedingt versuchen, dieses Gericht zuzubereiten.

Heutzutage ist es kein Problem mehr, auch mitten im Winter frische, saftige Birnen im Handel und auf dem Markt zu finden, zum Beispiel die beliebtesten Konferenzbirnen aller. Was wäre, wenn Sie für das neue Jahr mit Birnen gebackenes Schweinefleisch kochen würden? Es wird sehr einfach sein und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber es lohnt sich, sich ein wenig vorzubereiten.

Für Schweinefleisch mit Birnen benötigen Sie:

• Schweinenacken oder Karbonat - 1,5 kg,
• süßer Rotwein - 100 ml,
• Birne - 2 Stk.
• süße Chilisauce - 2 Esslöffel,
• Balsamico Essig- 1 Teelöffel,
• Curry - 1 Teelöffel,
• trockener Oregano - 1 Teelöffel,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Frisches, gewaschenes und gut getrocknetes Schweinefleisch in Ziehharmonikaform schneiden. Von oben nach unten einschneiden, sodass sich das Fleisch wie ein Buch öffnet.

2. Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano ein und legen Sie es in einen tiefen Behälter.

3. Das Fleisch mit 100 ml Rotwein übergießen und kurz marinieren lassen. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang marinieren, wenn Sie heute Urlaub haben, oder über Nacht, wenn Sie es im Voraus vorbereiten.

5. Die Birnen in Scheiben schneiden.

6. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Eine Form oder ein Backblech reichen aus. Legen Sie zwei Lagen Folie auf den Boden und legen Sie das Fleisch darauf. Legen Sie mehrere Birnenscheiben in die Schlitze im Fleisch, um alles gleichmäßig zu füllen. Anschließend das Fleisch in Folie einwickeln und bei 200 Grad mindestens eine Stunde backen.

7. Jetzt ist es an der Zeit, die Soße zuzubereiten. Dazu süße Chilisauce, Balsamico-Essig vermischen und Curry in eine Tasse geben. Alles gut vermischen.

8. Nach einer Stunde das Fleisch herausnehmen und mit einem Spieß oder Messer prüfen, ob es gar ist. Wenn es fertig ist, wird es Zeit, die Sauce auf dem Fleisch zu verteilen und es erneut in den Ofen zu schieben, bis die Kruste gebräunt ist. Dies kann etwa 20 Minuten dauern. Behalten Sie das Fleisch im Auge.

9. Das fertige Fleisch hat einen süßlichen und zugleich würzigen Geschmack. Curry verleiht ihm ein einzigartiges Aroma und Birnen unterstreichen das zarte, gut gebackene Schweinefleisch wunderbar.

Da in meiner Familie noch niemand zu den Vegetariern zählt, koche ich Fleisch oft und auf unterschiedliche Weise. Koteletts, Schnitzel, Eintöpfe, Gulasch, Braten, Steaks und andere Entrecôtes belegen durchweg 5-7 Plätze auf der Wochenkarte. Aber wenn das Abendessen schnell und ohne Überraschungen (die wie immer selten angenehm sind) zubereitet werden soll, bleibt mir nur eine Möglichkeit – Schweinefleisch im Ofen. Alle Rezepte mit Fotos, einfach und lecker, wurden nach dem Grundsatz „Das würde ich kochen und mindestens einmal essen“ ausgewählt. Die Gerichte eignen sich gleichermaßen für den Urlaub oder „einfach so“. Es wird köstlich sein!

So backen Sie Schweinefleisch im Ofen, damit es saftig ist (das einfachste Rezept und Tipps)

1. Um das gebackene Fleisch zart, schmackhaft und nicht trocken zu machen, wählen Sie mäßig fettige und weiche Teile des Schlachtkörpers – Hals, Schinken, Schulterblatt. Auch Lende, Bruststück und Rippchen eignen sich zum Garen im Ofen. Das Fleischstück sollte ganz sein und innen kleine Fettschichten aufweisen. Wenn das Schweinefleisch mager ist (Kohlenhydrat, Filet), muss vor dem Backen künstlich eine Fettschicht erzeugt werden. Wickeln Sie zum Beispiel Fleisch ein dünne Streifen Speck oder Fettnetz hineinlegen, füllen oder mit Schmalzstücken bedecken.
2. Zum Backen ist es besser, voluminöse Stücke zu wählen – es empfiehlt sich, diese auf dem Grill oder in der Bratpfanne zu garen.
3. Ein 800-1000 g schweres Stück im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 80-90 Minuten backen. Um das Schweinefleisch saftiger zu machen, garen Sie es die ersten 15 Minuten bei 220–230 Grad und reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 Grad.
4. Sie können Schweinefleisch in einer speziellen Tüte oder Hülle, in Folie, einfach auf einem Backblech oder in einer hitzebeständigen Form backen. Wenn Sie einen hitzebeständigen Beutel (Hülle oder Folie) verwenden, schneiden Sie ihn 15–20 Minuten vor Ende des Garvorgangs an der Oberseite auf. Anschließend wird das Schweinefleisch zu einer appetitlichen goldbraunen Kruste gebacken.
5. Damit das Gericht nicht zäh wird, wird der Marinade kein Salz zugesetzt. Das Werkstück wird kurz vor dem Einlegen in den Ofen gesalzen.
6. Sie können neben Schweinefleisch auch Kartoffeln und anderes Gemüse backen. Gemüsebeilage wird in Fleischsaft getränkt und schmeckt sehr lecker.
7. Schweinefleisch mit Knochen braucht etwas länger zum Backen, ist aber weniger trocken.
8. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem Lebensmittelthermometer. Die Temperatur im Fleisch sollte etwa 75 Grad betragen. Sie können das Stück auch an der dicksten Stelle oder in der Nähe des Knochens mit einem Holzspieß durchstechen. Wenn klarer Saft ohne Beimischung von Blut oder Sekret austritt, ist das Gericht fertig.

Die beliebtesten Marinadenrezepte

Aromatische Mariniermischungen werden verwendet, um Fleisch weicher zu machen und ihm einen bestimmten Geschmack zu verleihen. Es gibt viele Möglichkeiten, Marinaden zuzubereiten. Hier sind die beliebtesten:

• Sauerrahm + Senf + Knoblauch;
• Sojasauce + Honig + Pflanzenöl;
• Pflanzenöl + trockene Gewürze (Kreuzkümmel, Senf, gemahlene Pfeffermischung, Koriander, Paprika, Knoblauch, Majoran, Kreuzkümmel, Basilikum usw. in allen Variationen);
• Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten oder in einem Mixer zerkleinert;
• Zitrone, Ketchup, Knoblauch, Dill.

Das Schweinefleisch 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren. Für längere Zeit wird es an einem kalten Ort aufbewahrt. Um den Mariniervorgang zu beschleunigen, können Sie ihn abdecken Hauptzutat Nehmen Sie einen kleinen flachen Teller und legen Sie ein Gewicht darauf.

In Ziehharmonikaform gebackenes Schweinefleisch mit Zwiebel- und Pilzfüllung

Es sieht beeindruckend und appetitlich aus, ist einfach und relativ schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker und aromatisch.

Zutaten:

Schritt für Schritt Anweisungen:

Gefrorene Pilze müssen aufgetaut werden. Und gründlich ausspülen kaltes Wasser. Ich hatte eine Mischung aus Waldpilzen. Für die Zubereitung von Schweinefleisch eignen sich auch Champignons. Spülen und trocknen Sie sie. Und dann in dünne Scheiben schneiden. Frisch Waldpilze schälen und kochen, bis es gar ist. In einem Sieb abtropfen lassen.
Legen Sie die vorbereiteten Pilze in eine trockene, erhitzte Bratpfanne. Unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann 1-2 EL hineingießen. l. Pflanzenöl. Etwas anbraten. Aus der Bratpfanne in eine separate Schüssel geben.
Die Zwiebel in mitteldicke Ringe oder Halbringe schneiden.
In dem von den Pilzen übrig gebliebenen Öl glasig braten.
Bereiten Sie das Schweinefleisch vor. Knochenfragmente abwaschen und mit Papiertüchern trocknen. Wenn viel äußeres Fett vorhanden ist, entfernen Sie den Überschuss. Machen Sie 4-6 Querschnitte im Abstand von ca. 2 cm. Schneiden Sie nicht ein wenig bis zum Ende, damit das Stück ganz bleibt. Es sollte wie ein Akkordeon aussehen, wie auf dem Foto.
Bereiten Sie die Marinade vor. Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken. Fügen Sie trockene Gewürze und Pflanzenöl (50 ml) hinzu. Aufsehen. Das Schweinefleisch bestreichen. 1–3 Stunden marinieren.
Das Fleisch salzen. Zwiebeln und Pilze zwischen die Ziehharmonikateller legen. Auf ein Backblech oder eine Form geben. Die restliche Marinade darübergießen.
Das Schweinefleisch im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten garen. Hitze auf mittlere Temperatur (180 Grad) reduzieren. Backen Sie das Akkordeon noch etwa eine Stunde lang. Nehmen Sie die Form während des Garens mehrmals heraus und gießen Sie das ausgeschmolzene Fett darüber. Sie können auch Ziehharmonika-Schweinefleisch mit Tomaten und Käse backen; über diese Option habe ich bereits geschrieben. Heiß servieren.

Schweinefleisch mit Kartoffelbeilage im Ofen – ein einfaches und leckeres Abendessen

Wenn Sie keine Zeit haben, zwei Gerichte zum Abendessen zuzubereiten, bereiten Sie eines zu, aber ein universelles. Zum Beispiel dieses. Sowohl das Fleisch als auch die Beilage sind nach etwa einer Stunde passivem Garen fertig.

Erforderliche Produkte:

Rezept mit Foto:

Machen Sie eine Marinade aus Pflanzenöl und trockenen Gewürzen. Sie können die Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Ich habe Senfkörner, etwas Koriander, Kreuzkümmel und getrockneten Rosmarin genommen. Alles in einer kleinen Schüssel vermischen.
Das gewaschene und geschnittene Schweinefleisch mit Marinade bestreichen. 40–60 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
Kartoffeln waschen und schälen. In Scheiben oder Würfel schneiden.
Paprika und gemahlenen Pfeffer zu den Kartoffelscheiben geben. Geben Sie dort gehackten Knoblauch hinein. Etwas Salz hinzufügen.
Öl einfüllen. Aufsehen.
Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden des Backblechs.
Das marinierte Schweinefleisch salzen. Auf Kartoffeln legen.
Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen garen. Backzeit - 60-80 Minuten.

Kebabs auf Holzspießen

Diese Kebabs sind unglaublich einfach zuzubereiten und schmecken unglaublich lecker. Noch besser als auf dem Grill!

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Wie man kocht:

Die Zubereitung ist unanständig einfach. Das Fleisch waschen und trocknen. In streichholzschachtelgroße Stücke schneiden. Am meisten leckerer Döner Im Ofen entsteht mittelfettes Schweinefleisch. Ich empfehle, den Halsteil zu nehmen.
Geben Sie die Hauptzutat in eine Schüssel. Die Zwiebel schälen und reiben. Sie können es auch in einem Mixer pürieren, bis eine Paste entsteht.
Grillgewürze hinzufügen. Ich hatte fertig eingestellt. Seine Zusammensetzung: Koriander, schwarzer Pfeffer, Paprika, Basilikum, Thymian und Kreuzkümmel, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe Dritter.
Sonnenblumenöl einfüllen.
Aufsehen. Das Schweinefleisch etwa eine Stunde lang marinieren.
4-5 Fleischstücke auf Holzspieße stecken. Wenn das Schweinefleisch „mager“ ist, können Sie einen Streifen Schmalz (frisch) zwischen die Scheiben fädeln.
Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen oder Pergamentpapier. Die Spieße salzen.
Die ersten 7-10 Minuten bei 250 Grad garen, sodass sich auf dem Schweinefleisch eine Kruste bildet und der gesamte Saft darin verbleibt. Anschließend die Hitzeintensität reduzieren. Die Spieße weitere 10-15 Minuten backen, bis sie fertig sind. Es gibt noch einen interessante Art und Weise Schaschlik im Ofen zubereiten – mit normaler Verwendung Einmachglas. Detaillierte Fotos Sie können die Anweisungen studieren.

Saftig gebackenes Schweinefleisch ist bestes Gericht, sowohl für den Urlaub als auch für ein komplettes Mittagessen oder Abendessen. Wir kennen alle Geheimnisse der Zubereitung von saftigem Schweinefleisch!

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Gäste und Familienmitglieder überraschen können, dann bereiten Sie im Ofen ein saftiges Schweinefleisch-Akkordeon zu. Die gebackene Fleischdelikatesse sieht einfach bezaubernd aus. Es wird ein heller Akzent für ein alltägliches Abendessen oder Mittagessen sein, kann aber auch eine angemessene Dekoration sein Feiertagsmenü. Gleichzeitig ist das im Ofen gebackene Gericht unübertroffen: zart, appetitlich und aromatisch. Sein Geschmack kann jeden, der kein Vegetarier ist, buchstäblich in den Wahnsinn treiben. Schließlich gelingt das Fleisch hervorragend und zergeht einfach auf der Zunge. An alle anderen, origineller Weg Servieren sieht nicht nur sehr beeindruckend aus. Auf diese Weise zubereitetes Schweineakkordeon lässt sich leicht in Portionen teilen.

• Käse – 200 g;
• Schweinelende ohne Knochen – 700 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Tomaten – 2 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL;
• Salz – 1 TL.

Ein originelles Fleischgericht zuzubereiten ist nicht schwierig. Das Wichtigste ist, die empfohlenen Anweisungen zu befolgen, wenn Sie im Ofen ein saftiges und appetitliches Schweinefleisch-Akkordeon zubereiten. Empfehlungen mit Fotos und einer einfachen Abfolge von Schritten ermöglichen es Ihnen, eine erstaunliche Köstlichkeit zu erhalten, auch wenn Sie so etwas noch nie zuvor zubereitet haben.

Zuerst müssen Sie sich vorbereiten Schweinelende. Es muss gewaschen und getrocknet werden. Das Schweinefleisch sollte geschnitten werden, dies muss jedoch auf besondere Weise erfolgen. Eine Lende ohne Knochen schneidet nicht vollständig durch. Es ist notwendig, Scheiben zu formen, die sich buchstäblich in verschiedene Richtungen verteilen, aber zusammenkleben, da die gemeinsame Basis erhalten bleibt. Die Dicke jeder Scheibe sollte etwa 1,5 cm betragen. Anschließend wird die Fleischzubereitung mit Pfeffer und Salz bestreut.

Der Käse sollte in Scheiben geschnitten werden. Der Knoblauch muss geschält und ebenfalls in mehrere Scheiben geschnitten werden. Die Tomaten müssen gewaschen, mit einem sauberen Küchentuch getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten werden.

Jetzt kommt der wichtigste und interessanteste Schritt bei der Zubereitung von Fleischakkordeon. Die Schweinebrühe muss gefüllt sein. Auf alle Fleischscheiben werden Knoblauchscheiben verteilt.

Dann sollten Sie Tomatenscheiben zwischen jedes Schweinefleischstück legen.

Jetzt müssen nur noch die Käsescheiben neben den Tomaten und dem Knoblauch verteilt werden. Wenn Sie ofengebackenen Käse mögen, können Sie zwei Scheiben hinzufügen. Dadurch wird das Schweinefleisch-Akkordeon aromatischer, zarter und saftiger. Darüber hinaus verleiht Käse dem Fleisch zusätzliche pikante Noten.

Legen Sie mehrere Schichten Lebensmittelfolie auf ein Backblech. Es muss geölt werden. Darauf kommt unser vorbereitetes Schweinefleisch-Akkordeon. Die Folie muss von allen Seiten gründlich umwickelt werden; es dürfen keine Lücken vorhanden sein. Das Schweinefleisch-Akkordeon in Folie wird für eine Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gelegt.

Wenn bis zum Ende des Backvorgangs des Schweineakkordeons noch etwa eine Viertelstunde im Ofen verbleibt, müssen Sie die Form aus dem Ofen nehmen. Die Folie sollte sehr vorsichtig und vorsichtig geöffnet werden, um sich nicht zu verbrennen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch gründlich gebräunt wird und eine appetitliche Farbe erhält.

Unser ausgezeichnetes Gericht ist fertig! Wie Sie sehen, ist das Garen von Schweinefleisch-Akkordeon in Folie im Ofen nicht so kompliziert.

Rezept 2: Wie man saftiges Schweinefleisch im Ofen kocht (Schritt für Schritt mit Fotos)

Das Gericht ist saftig, aromatisch und lecker. Alternativ können Sie das Fleisch auch in Folie einwickeln, damit es saftiger wird.

• Gewürze (Pfeffer, Salz, Nelken)
• ein kleines Stück Schweinefleisch

Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es mit einer Serviette ab und machen Sie mit einem Messer kleine parallele Schnitte auf der Oberseite. Anschließend das Schweinefleisch mit Gewürzen einreiben und ein paar Nelken hineinstecken.

Legen Sie das Fleisch für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 und backen Sie es weitere 30-40 Minuten lang. Wenn es fast fertig ist, können Sie die Oberseite mit Sauerrahm einfetten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Fertiges Fleisch Etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Rezept 3: Saftiges Schweinefleisch, im Ofen in Folie gebacken

Bevor wir das Schweinefleisch in Folie verpacken, behandeln wir es mit Gewürzen – Salz, Pfeffer, Knoblauch, Sie können auch Ihren Lieblings-Rosmarin, Thymian, Basilikum hinzufügen. Und dann fetten wir es mit Mayonnaise ein, deren Menge wir je nach verwendeter Gewürzmenge selbst regulieren. Vergessen Sie nicht, dass Schweinefleisch bereits ein ziemlich fettes Fleisch ist, also übertreiben Sie es nicht mit Mayonnaise. Wir lassen das Fleisch einige Stunden in der Marinade, damit es ausreichend gesättigt ist und alle Aromen der Gewürze aufnimmt. Manchmal lege ich dieses Fleisch 10-12 Stunden lang an einen kalten Ort, dann wird es so saftig, aromatisch und zart, dass es unmöglich ist, es nicht immer wieder zu kochen.

Und dann der Backvorgang selbst. Hier ist es wichtig, das Temperaturregime zu beachten, denn in der ersten halben Stunde backen wir das Fleisch bei hohen Temperaturen, senken dann die Temperatur und backen, bis es fertig ist.

• frisches Fleisch (Schweinefleisch) - 1 kg,
• Salz - 1-2 TL,
• Pfeffer (gemahlen) - 0,5 TL,
• Mayonnaise - 1-2 EL. lch,
• Knoblauch - 4-6 Zehen,
• Gewürze, Lorbeerblatt,
• Sonnenblumenöl - 1 EL. l.

Die wichtigste Phase ist die Vorbereitung rohes Fleisch. Nehmen Sie dazu ein Stück Fleisch und entfernen Sie unnötige Filme und überschüssiges Fett. Anschließend gründlich mit Wasser abspülen, um restliches Blut zu entfernen. IN großes Stück Wir schneiden das Fleisch horizontal ein, damit es besser mariniert. Wenn wir kleine Stücke nehmen, müssen wir sie nicht schneiden.

Bereiten Sie nun die Mischung zum Bestreuen und Marinieren des Fleisches vor. Drücken Sie zunächst den geschälten Knoblauch durch eine Presse.

Anschließend von allen Seiten mit Mayonnaisesauce einfetten.

Legen Sie das Fleisch an einen kalten Ort, damit es in der Marinade eingeweicht wird. Die Zeit für diesen Vorgang legen Sie nach Ihren Wünschen fest.
Jetzt wickeln wir das Schweinefleisch in Folie ein, besser ist es, es in mehreren Schichten zu nehmen. Als nächstes legen Sie es auf den Boden des Backblechs und fetten Sie es leicht mit Öl ein, damit es nicht anbrennt.

Kochen Sie das Fleisch zunächst bei einer Temperatur von 200–220 Grad, reduzieren Sie nach einer halben Stunde die Temperatur auf 180–190 Grad und garen Sie es weitere 15–20 Minuten.

Auf Wunsch können Sie die Folie einschneiden, dann wird das Fleisch etwas braun.

In Scheiben schneiden, wenn es etwas abgekühlt ist.

Rezept 4: Saftiges Schweinefleisch mit Kartoffeln und Tomaten im Ofen

Verwenden Sie das Rezept für saftiges Schweinefleisch im Ofen mit Tomaten und Käse, um das Fleisch saftig und zart zu machen. Für dieses Gericht ist es besser, Fleisch zu wählen, das nicht ganz mager ist; es ist besser, dem Hals- oder Schulterteil den Vorzug zu geben.

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) 800 -1000 g,
• Kartoffeln – 1 kg,
• frische Tomaten - 3 Stück,
• Zwiebeln 2-3 Köpfe,
• Hartkäse- 200 Gramm,
• Knoblauch – 2 Zehen,
• Mayonnaise, Sauerrahm oder Bechamelsauce – 100 Gramm,
• Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack,
• Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs.

Die Zwiebeln schälen, die mittelgroßen Köpfe in Ringe schneiden, die großen in halbe Ringe. Fetten Sie ein Backblech mit einer hohen Seite mit Pflanzenöl ein und legen Sie eine Schicht Zwiebeln darauf.

Wir waschen das Frischfleisch gründlich und trocknen es anschließend mit Papiertüchern. Das Fruchtfleisch quer zur Faser in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sie müssen das Schweinefleisch überhaupt nicht zerstampfen, das Nackenfleisch ist bereits recht zart. Mit Pfeffer, Salz, gehacktem oder gepresstem Knoblauch würzen.

Wie man mit Fleischfilet aus einem anderen Teil des Schlachtkörpers umgeht. Nach dem Schneiden kann das Fleisch in Frischhaltefolie eingewickelt oder in eine Plastiktüte gelegt und gründlich geschlagen werden. Wenn Sie Zeit haben, können Fleischstücke mehrere Stunden (oder über Nacht) mit Gewürzen mariniert werden Zwiebeln. Nun, wenn Sie Ihr Rindfleischgericht zubereiten möchten, beträufeln Sie es zusätzlich mit Pflanzenöl, idealerweise kaltgepresstem Olivenöl.

Die nächste Schicht nach der Zwiebel sind also die Fleischplatten.

Frische Tomaten auf das Schweinefleisch legen. Die Tomaten werden vorgewaschen, getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten.

Die dritte Schicht sollte mit einer beliebigen Soße eingefettet werden. Für eine schnelle Saucenvariante eignet sich Mayonnaise perfekt, für eine gesündere Variante Sauerrahm mit Knoblauch.

Die vierte Schicht besteht aus Kartoffeln. Wir reinigen es, spülen es unter Wasser ab und reiben es dann entweder auf einer groben Reibe oder mahlen es einfach in einem Mixer mit einem großen Aufsatz. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Würzen Sie es mit gemahlenem Ingwer, Salz und es wird auch trockenes Estragongrün (Estragon) verwendet.

Die Kartoffeln mit der restlichen sauren Sahne vom Schweinefleisch vermischen. Es ist viel bequemer, dies in einer tiefen Schüssel zu tun, als die Sauce bereits auf einem Backblech aufzutragen.

Drei Hartkäse auf einer groben oder mittleren Reibe. Käse über die Kartoffeln streuen.

Wir schicken das Schweinefleisch und die Kartoffeln nach französischer Art für 50-60 Minuten in einen vorgeheizten Ofen und backen bei einer Temperatur von 180-190 Grad.

Es gibt eine Feinheit bei der Vorbereitung. Es empfiehlt sich, das Fleisch und den Käse die ersten 30 Minuten in Folie zu backen. Dadurch wird der Käse nicht bedeckt. goldbraune Kruste und das Gericht trocknet nicht aus. Alles wird zunächst köcheln und dann gleichmäßig gebräunt.

So lecker wird es, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen. Guten Appetit!

Rezept 5: Leckeres saftiges Schweinefleisch mit Gemüse im Ofen (mit Foto)

Saftiges, im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Gemüse. Da das Fleisch nicht gebraten, sondern gebacken wird, wird es zart und saftig.

• 1,4 kg Schweinefleisch
• 200 g Zwiebel
• 200 g Karotten
• Piment
• schwarzer Pfeffer
• Provenzalische Kräuter
• Lorbeerblätter
• Pflanzenöl zum Braten

Waschen Sie das Schweinefleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Das Schweinefleisch quer zur Faser in etwa 1 cm dicke dünne Stücke schneiden.

Zwiebeln und Karotten schälen und schneiden. Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei starker Hitze gut erhitzen. Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.

Braten, bis die Zwiebeln und Karotten weich und leicht goldbraun sind.

IN Glasform Zum Backen (Sie können auch eine Keramikform verwenden), mit Pflanzenöl einfetten, Schweinefleischschichten sowie Röstzwiebeln und Karotten auslegen.

Jede Schicht nach Belieben mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Es sollten nicht mehr als 3 Schichten sein, dann wird das Schweinefleisch auf jeden Fall gebacken.

Die oberste Schicht mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, provenzalische Kräuter, Piment (2-3 Erbsen) und Lorbeerblatt (2-3 Blätter) hinzufügen.

Decken Sie die Form mit einem Deckel ab (eine Keramikform kann mit Folie abgedeckt werden) und stellen Sie sie für 50-60 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Sie können Schweinefleisch mit sautiertem oder gedünstetem Gemüse, mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren, garniert mit Dill oder Koriander.

Rezept 6: Saftiges Schweinefleisch im Ofen (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Stück Schweinefleisch (Hals, Schinken, Schulter) - 1-1,5 kg
• Gewürze - nach Geschmack.
• Knoblauch 2 Zehen

• Lebensmittelfolie

Wenn das Fleisch nicht aufgetaut ist, ist es besser, es in Gewürzen aufzutauen. Auf diese Weise kann es sich besser von ihnen ernähren. Dies ist jedoch nicht notwendig; Sie können das Fleisch auch im aufgetauten (gedämpften) Zustand reiben.

Wenn das Fleisch aufgetaut ist, füllen Sie es mit Knoblauchstücken. Stechen Sie dazu mit einem Messer in das Fleisch und stecken Sie den Knoblauch mit dem Finger entlang der Klinge in das Fleisch.

Für Saftigkeit können Sie das Fleisch mit Pflanzenöl einreiben.

2 Folienstücke abreißen und kreuzweise auflegen. Wenn die Folie dünn ist, wickeln Sie sie in zwei Schichten ein. Legen Sie das Fleisch in die Mitte und wickeln Sie es vorsichtig ein, aber nicht zu fest, sondern so, dass genügend Platz für den Saft bleibt. Ein bisschen wie ein Cheburek.

Auf ein Backblech legen und je nach Größe des Stücks für 1-1,5 Stunden in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches mit einem Messer oder Spieß. Wenn das Fleisch fertig ist, falten Sie die Ränder der Folie hoch (machen Sie ein Bad für das Fleisch), gießen Sie den entstandenen Saft über das Fleisch und stellen Sie es für weitere 10 Minuten in den Ofen, damit es braun wird.

Das Schweinefleisch im Ofen wurde saftig und weich. Guten Appetit!

Rezept 7: Saftiges Schweinefleisch im Ofen mit italienischen Kräutern

Dieses Rezept für Schweinefleisch im Ofen ist recht einfach, aber gleichzeitig originell und ungewöhnlich zum Backen eines saftigen Stücks Schweinefleisch.

• Schweinefleisch (Teil einer Schulter oder Schinken mit Haut) – 2 Kilogramm,
• Salz,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• trockene italienische Kräuter,
• Knoblauch 3-4 Zehen,
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel,
• fertiger Tafelsenf - 2 Esslöffel,
• Französischer Senf (Körner) – 1 Esslöffel,
• 1 Eigelb,
• Haferflocken (oder klein Semmelbrösel) - 2 Esslöffel.

Spülen Sie zunächst das Stück Schweinefleisch, das Sie backen möchten, unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es leicht mit einem Papiertuch ab.

Bereiten Sie nun die Glasur für das Fleisch vor. Tafelsenf mit französischem Senf mischen. Fügen Sie Hühnereigelb hinzu und zerstampfen Sie alles gründlich. Anschließend mit vermischen Haferflocken(oder Semmelbrösel). Es bleibt nur noch, dem Ganzen einen Löffel Pflanzenöl hinzuzufügen und zu vermischen.

Nächster Schritt: Auf der Seite, auf der sich die Haut befindet, mit einem scharfen Messer Schnitte machen, besser ist es, wenn es sich um ein schönes Netz handelt. Sie müssen die Schweinehaut nur mit einem Messer durchschneiden und dürfen die Fettschicht und das Fruchtfleisch nicht berühren. Beim Backen schmilzt Fett aus den Schnitten, wodurch das Fleischstück „abnimmt“ und magerer wird.

Anschließend die Senfglasur vorsichtig auf das Fleisch löffeln und gleichmäßig verteilen.

Dies muss auf beiden Seiten erfolgen.

Je nachdem, wo Sie kochen (auf einem Grill oder in einer Auflaufform mit Rand), legen Sie den Boden Ihrer Pfanne mit Pergamentpapier oder Folie aus. Legen Sie das Fleisch mit der Hautseite nach oben in die Pfanne.

In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Wenn man bedenkt, dass ein Stück Schweinefleisch 2 kg wiegt, sollte das gebackene Fleisch in 2 Stunden vollständig gegart sein. Verwenden Sie zur Berechnung der Backzeit eine einfache Formel: 1 Kilogramm Fleisch wird 1 Stunde lang gebacken. Somit werden 2 Kilogramm in 2 Stunden gebacken. Nun, Fleisch ohne Knochen ist 10-15 Minuten früher fertig.

Nach einer Stunde das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und auf die andere Seite wenden.

Auf diese Weise wird die getrocknete Haut mit Saft gesättigt und weich, und die Rückseite wird mit einer schönen Kruste bedeckt.

Das ist alles. 2 Stunden später ist Ihr aromatisch schönes Schweinefleisch fertig.

Dieses Schweinefleisch kann entweder heiß – in breite Stücke geschnitten – oder kalt serviert werden.

Einreichen kalter Snack Es ist besser, das Fleisch nicht nur abzukühlen, sondern es einige Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Nach dieser Abkühlung lässt sich das Schweinefleisch leicht in dünne, schöne Scheiben schneiden.

Ein Salat passt perfekt zu diesem Fleisch. frisches Gemüse und ein Glas Wein.

Rezept 8: Saftiges Schweinefleisch mit Käse, im Ofen gebacken (mit Foto)

Duftendes und zartes Schweinefleisch, das im Ofen mit Käse und Kartoffeln gebacken wird, erfordert nicht viel Zeit für die Zubereitung. Dieses Gericht benötigt keine Beilage.

• 1 Kilogramm mageres Schweinefleisch (Filet),
• 100 Gramm Hartkäse,
• 100 Gramm Mayonnaise,
• 1 Zwiebel,
• 3 - 4 Kartoffeln,
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl,
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Das Schweinefleisch waschen und in ein bis eineinhalb Zentimeter dicke Portionen schneiden.

Wir schlagen es leicht (Sie können einen speziellen Küchenhammer oder einfach die Rückseite eines großen Küchenmessers verwenden).

Mayonnaise, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und anschließend die gehackten Fleischstücke von beiden Seiten mit dieser Mischung bestreichen.

Legen Sie die Stücke auf ein Backblech, in das wir zunächst das Öl gießen und es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Lassen Sie es etwa zwanzig Minuten ruhen, damit das Fleisch in der Mayonnaise-Sauce eingeweicht ist.

Wir waschen und schälen das Gemüse. Zwiebel und Kartoffeln in dünne Streifen schneiden und etwas salzen.

Auf jedes Stück Schweinefleisch Zwiebelhalbringe und darauf Kartoffelstrohhalme legen.

Wir formen jede Portion einzeln. Die Oberseite dieser gesamten Kreation kann mit der restlichen Mayonnaise, Pfeffer und Salz bestreut werden.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben. Bei mittlerer Hitze etwa dreißig Minuten backen. Damit das Gericht nicht an Saftigkeit verliert, können Sie das Backblech mit Kochfolie abdecken.

Den Käse reiben und über das fertige Schweinefleisch streuen. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und lassen Sie den Käse beim Schmelzen auf allen Fleischstücken verteilen. Unser Gericht ist in drei bis vier Minuten fertig.

Servieren Sie im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Käse und frischem oder Dosen Gemüse, Salat. Sowohl Fleisch als auch Beilage – in einem Gericht. Guten Appetit!

Rezept 9: Saftiges Schweinefleisch mit Kartoffeln und Tomaten im Ofen

Sehr gelungen ist die Kombination aus Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten. Und wenn Sie dem Schweinefleisch und dem Gemüse Sauerrahm und Eierfüllung hinzufügen, erhält das Gericht einen sehr interessanten Geschmack.

• Schweinefleischbrei - 600 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Ei - 2-3 Stk.;
• Sauerrahm - 4 EL. l.;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürz für Fleisch - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Tomate - 1-2 Stk.
• Hartkäse - 150 g;
• Dill - 2-3 Zweige.

Rezept 10: Schweinefleisch in Folie im Ofen gebacken, saftig im Bier

In diesem Rezept schlagen wir vor, ein Stück Schweinefleisch in Senf-Bier-Sauce zu backen und Ihre Lieben mit einem ungewöhnlich aromatischen und verwöhnen saftiges Fleisch. Im kalten Zustand kann dieses gebackene Stück Schweinefleisch in dünne Schichten geschnitten und als Fleischsnack serviert werden.

• Schweinefleischbrei – 1-1,1 kg
• Bier – 100 ml
• Senf – 60 g
• Knoblauch – 4 Zehen
• raffiniertes Öl – 50 ml
• Pfeffermischung – ½ TL.
• Salz – 1 EL.
• beliebige Gewürze für Schweinefleisch - 1 TL.
• >Paprika – 1,5 TL.
• Semmelbrösel – 40 g

Senf-Bier-Füllung vorbereiten. Gießen Sie raffiniertes Öl in eine kleine Tasse, fügen Sie Senf, zerdrückten Knoblauch und Gewürze mit einer Paprikamischung hinzu. Gut vermischen und das Bier einfüllen. Wir erhalten eine göttlich aromatische Senf-Bier-Masse.

Jetzt das Fleisch. Es ist ratsam, es einzunehmen Schweinenacken so dass im Fruchtfleisch einige dünne Fettschichten vorhanden sind. Dann wird das gebackene Schweinefleischstück saftiger. Wir waschen das Fleischstück, trocknen es und füllen es in einen geeigneten Behälter mit Senf-Bier-Mischung. Lassen Sie das Fleischstück eine Stunde lang marinieren und wenden Sie es dabei regelmäßig in der aromatischen Sauce.

Nehmen Sie die Folie und schneiden Sie 2-3 identische längliche Blätter ab. Die Größe der geschnittenen Blätter sollte so sein, dass Sie problemlos ein Stück Fleisch einwickeln können. Wir stapeln sie. Stellen Sie sicher, dass die matten Seiten nach unten und die glänzenden Seiten nach oben zeigen. In dieser Position legen wir den gefalteten Stapel in eine hitzebeständige Form mit hohen Seiten, biegen die Seiten nach oben und legen das Schweinefleisch in einem Stück in die Mitte.

Den Rest der Füllung auf das Fleisch gießen und fest einwickeln. Nicht umdrehen, damit die Senf-Bier-Masse nicht ausläuft.

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie das Schweinefleisch am Stück in Folie mindestens anderthalb Stunden lang bei 180 Grad im Ofen. Wir prüfen, indem wir das Messer durch die Folie stechen. Wenn die Klinge leicht in das Fleisch eindringt, ist das Fleisch gebacken.

Wir nehmen das Schweinefleisch heraus und öffnen es vorsichtig, sodass aus den Rändern der Folie eine Art Tablett entsteht. Semmelbrösel mit Paprika vermischen und die resultierende Mischung über die Oberseite und die Seiten des Fleisches streuen.

Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie das Schweinefleisch weitere 25–30 Minuten, bis sich eine schöne Kruste bildet.

Fertig ist das gebackene Schweinefleischstück in Folie im Ofen! Und dann servieren wir es entweder heiß, wie ein Hauptgericht mit Fleisch, oder lassen es abkühlen und servieren es in dünne Scheiben geschnitten als kalte Vorspeise.