Was kann aus Lammperitoneum zubereitet werden? Lammbauch-Hackbraten

Lammbrötchen - Rezept mit Foto

Wenn wir Lammrippen haben, an denen die Bauchhaut hängt und auf denen sich eine dünne Fleisch- und Fettschicht befindet, wissen wir oft nicht, was wir damit machen sollen. Das Lammbrötchen-Rezept, das wir in unserer Meisterklasse beschreiben, ist eine klare Bestätigung dafür; eine solche Vorspeise wird jeden schmücken festlicher Tisch, wird es reicher und vielfältiger machen.

Lammfleisch, ein an sich schon köstliches Fleisch, kann auf diese Weise bei den Gästen für Aufsehen sorgen und Sie als erfahrene und geschickte Hausfrau verherrlichen. Die Hülle für unser Brötchen ist also ein Bauch mit einer dünnen Fleischschicht, und die Füllung besteht ebenfalls aus Lammfleisch mit einer Kombination aus Gemüse. Darüber hinaus haben wir in dieser Meisterklasse ein Minimum an Gemüsefüllung für Lammhackfleisch verwendet, aber Sie können es noch mehr abwechslungsreich gestalten und die Gesamtmenge erhöhen. Ein Rezept für Lammbrötchen, das Sie mindestens einmal beherrschen und zubereiten müssen, wird Ihren Haushalt mit Sicherheit sowohl mit dem Geschmack und Aroma, die Ihr Zuhause erfüllen, als auch mit dem exquisiten Aussehen einer echten Feiertagsdelikatesse in seinen Bann ziehen.

Lammbrötchen - Rezept

Zutaten für Lammbrötchen:

— Lammbauch – 1 Stk.,

— Lammbrei – 350 g,

- Ei,

— Süße Paprika- 1 Stk.,

- Zwiebel - 1 Kopf,

- schwarzer scharfer Pfeffer,

- Salz.

Zubereitung von Lammbrötchen: Sowohl der Lammbauch als auch das Fleisch selbst müssen von einem zuverlässigen Händler gekauft werden, seine Frische und Qualität muss anhand der Farbe des Fleisches selbst überprüft werden. Wir brauchen helles, zartrosa Fleisch; das Vorhandensein dieser Farbe zeigt an, dass es sich um das Fleisch eines jungen Tieres handelt, was bedeutet, dass es schmackhaft und gesund ist. Wenn Sie also mit dem Kochen beginnen, waschen Sie den Bauch und das Fleisch sowie das vorbereitete Gemüse gründlich. Den gewaschenen Bauch verteilen wir auf der Arbeitsfläche zum Schlagen des Fleisches und schlagen ihn vorsichtig mit einem speziellen Hammer oder einer Hacke. Nach Abschluss dieses Vorgangs die gesamte Oberfläche pfeffern und salzen und zum Ziehen beiseite stellen.

Jetzt bereiten wir die Füllung für das Lammbrötchen vor, für das wir das Lammfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, Paprika und Zwiebeln hacken und zum Hackfleisch geben. Es ist ratsam, Paprika in verschiedenen Farben zu kaufen, damit sie, wenn sie in eine Rolle geschnitten werden, beim Servieren auf dem Tisch wie ein helles und appetitliches Mosaik aussehen. Also, fertiges Hackfleisch Mit Gemüsefüllung, Pfeffer und Salz zum Anpassen der Gewürz- und Salzmenge ein kleines Schnitzel backen und probieren, auf keinen Fall probieren rohes Hackfleisch, das ist ein äußerst gefährlicher Fehler. Nachdem Sie das Lammhackfleisch zubereitet haben, verteilen Sie es gleichmäßig und fest auf der gesamten Oberfläche des geschlagenen Lammbauchs. Als nächstes sollten Sie den Ofen einschalten und ihn so weit wie möglich aufheizen, eine Backhülse vorbereiten Die beste Option zum Backen unseres Brötchens.

Aber in dieser Meisterklasse haben wir gewöhnliche Folie verwendet, um zu zeigen, dass in diesem Fall ein erstaunliches Ergebnis erzielt wird. Der letzte Schritt besteht darin, den Bauch mit der Füllung zu einer Rolle aufzurollen, ihn dann in Folie zu wickeln und auf ein Backblech oder eine Bratpfanne zu legen. Das Lammbrötchen, das ein einfaches Rezept ist, backen wir 45 Minuten lang, lassen es vollständig abkühlen und schneiden es sehr dünn, oder servieren es im Ganzen und dekorieren es nach Belieben, guten Appetit!

Im Ofen in Folie gebackenes Lammfleisch hat ein wunderschönes Aussehen Aussehen und ein einzigartiges Aroma. Daraus zubereitete Gerichte schmücken nicht nur Ihren Alltagstisch, sondern auch jede Feier. Eine richtig ausgewählte Marinade hilft Ihnen dabei, das Fleisch unglaublich zart, weich und unglaublich saftig zu machen. Lassen Sie uns einige Geheimnisse erfahren, wie man Lammfleisch im Ofen in Folie gart.

In Folie gebackenes Lammfleisch

Zutaten:

• Lamm – 1,5 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• - schmecken;
• Essig– 0,5 Teelöffel;
• Gewürze.

Vorbereitung

Wir waschen das Fleisch, machen oben kleine Schnitte und füllen sie mit gehacktem Lorbeerblatt und Knoblauch. Anschließend mit Gewürzen einreiben und beiseite stellen. In einer Schüssel Olivenöl mit Essig und aromatischen Kräutern vermischen und das Lammfleisch mit dieser Mischung bestreichen. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe und legen sie auf ein Blatt Folie. Legen Sie das Fleisch darauf, wickeln Sie alles fest ein, schütteln Sie es gut und stellen Sie es für 4 Stunden in den Kühlschrank. Danach backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen 3 Stunden lang, bis es gar ist.

Rezept für Lammfleisch im Ofen in Folie mit Gemüse

Zutaten:

• Lamm – 500 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Wasser – 0,5 EL.

Vorbereitung

Wir waschen das Fleisch und reiben es mit Gewürzen ein. Wir verarbeiten das Gemüse und hacken es grob. Dann decken wir die Form mit einer Folie ab, legen das Lamm und das Gemüse in die Form und sprühen Pflanzenöl und etwas Bremse hineingießen. Fest einwickeln und die Form für 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen stellen, dabei eine Temperatur von 200 Grad wählen.

In Folie im Ofen gebackenes Lammfleisch mit getrockneten Aprikosen

Zutaten:

• Lamm – 3 kg;
• getrocknete Aprikosen – 100 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Olivenöl – 3 EL. Löffel;
• Rosmarin - nach Geschmack.

Für die Soße:

• getrockneter Rosmarin;
• Fleischbrühe – 600 ml;
• Mehl – ​​1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Wir bestreichen den Kadaver mit Butter und machen mit einem Messer kleine Schnitte über die gesamte Fleischoberfläche. Geschälten Knoblauch mit getrockneten Aprikosen und Rosmarin vermischen und das Lamm damit füllen. Dann mit Gewürzen einreiben und auf ein Blatt Folie legen. Fest einwickeln und 2 Stunden backen. Bereiten Sie die Soße ohne Zeitverlust zu: Fleischbrühe Mehl hinzufügen, kochen und Gewürze und Rosmarin hinzufügen. Vor dem Servieren diese Mischung über das Lammfleisch gießen und nach Belieben mit gehackten Kräutern garnieren.

Lammfleisch mit Kartoffeln in Folie im Ofen

Zutaten:

• Lammbrei – 500 g;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Gewürze.

Vorbereitung

Das Lamm in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und hacken kleine Scheiben und mit dem Fleisch in einem Topf vermischen. Dann saure Sahne hinzufügen, Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab, legen Sie das Lammfleisch und die Kartoffeln aus, wickeln Sie es ein und backen Sie es etwa eine Stunde lang bei 200 Grad.

Lammrolle im Ofen in Folie

Zutaten:

Vorbereitung

Den Knoblauch schälen, hacken und vermischen Tomatenmark, Soße und gehackte Kräuter. Dann Mehl und Zucker hinzufügen und vermischen. Separat das Ei mit Sauerrahm und Senf verquirlen. Das Fleisch in dünne Schichten schneiden und leicht schlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, ein Stück mit Tomatenmark bestreichen und zu einer festen Rolle rollen. Die zweite Scheibe einfetten Sauerrahmsoße und um die vorbereitete Rolle wickeln. Drittens – erneut mit Tomatenmark bestreichen und die ersten beiden einwickeln usw. Mehrschichtig Hackbraten In Folie einwickeln und 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen backen.

Junges Lammfleisch wird wegen des hohen Nukleinsäuregehalts in seinem Fett sehr geschätzt. Aber bewahren Sie den Nährstoffkomplex, wenn Wärmebehandlung es klappt nicht immer. Lammfleisch im Ofen in Folie ist eine der Garmethoden, bei denen dies möglich ist.

Im Ofen gebackenes Lamm – spektakulär Fleischgericht, exquisit kombiniert mit anderen hellen Vorspeisen auf der festlichen Tafel.

Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie:

• ein 1,5 kg schweres Stück Fruchtfleisch;
• große Knoblauchzehe;
• 3 Zweige Rosmarin;
• ein Stück Butter;
• Salz.

Kochmethode:

1. Das Fruchtfleisch wird gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und auf einer Seite an drei Stellen und auf der Rückseite an drei Stellen eingeschnitten (die Schnitttiefe beträgt nicht mehr als 3 cm).
2. Das Fleisch wird mit Knoblauchzehen und Rosmarinzweigen gefüllt, dann mit Salz eingerieben und in mit Öl vorgefettete Folie eingewickelt.
3. Das Backblech mit Lammfleisch wird für 1,5 Stunden in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt.

Mit Kartoffel

Was den Proteingehalt angeht, steht Lammfleisch dem Rindfleisch in nichts nach. Aber der Cholesterinspiegel im ersteren ist viermal geringer, was Lammfleisch zu einem sehr wertvollen Produkt macht.

Um ein nahrhaftes Gericht zuzubereiten, das keine separate Beilage erfordert, benötigen Sie:

• 1 kg Fleisch;
• 2 mal mehr Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• Lorbeerblatt, Oregano und andere Gewürze;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Lammfleisch mit Kartoffeln wird wie folgt zubereitet:

1. Während der Ofen auf 200 °C vorheizt, wird das gewaschene und getrocknete Lammfleisch in Portionen geschnitten. Sie werden mit Salz und Pfeffer eingerieben und in eine gefettete Auflaufform gelegt.
2. Das Gemüse wird in Scheiben geschnitten und in einer tiefen Schüssel mit Salz und Pfeffer vermischt.
3. Nach 15 Minuten wird die Gemüsemischung auf das Lammfleisch gelegt.
4. Der Inhalt der Form wird gewürzt und mit Folie abgedeckt, danach wird der Behälter für 40 Minuten in den Ofen gestellt.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Folie entfernt und das Gericht weitere 7 - 10 Minuten gebacken.

Kochen mit Gemüse im Ofen

Frisches Gemüse fügt noch mehr hinzu leckeres Fleisch noch mehr Aroma und Saftigkeit.

Um ein appetitliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• ½ kg Lamm;
• 3 Kartoffelknollen;
• Karotte;
• Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• ein Stapel Pflanzenöl;
• 100 ml Wasser;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitungsschritte:

1. Das gewaschene und getrocknete Stück wird gesalzen und mit Gewürzen eingerieben.
2. Alle Gemüse werden in große Scheiben geschnitten.
3. Das Lammfleisch wird in der Mitte einer feuerfesten Schüssel platziert und kreisförmig mit Gemüsestücken umgeben.
4. In die Form werden Wasser und etwas Sonnenblumenöl gegeben, anschließend wird die Form mit Folie abgedeckt.
5. Lammfleisch mit Gemüse wird im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden lang gebacken.
6. Entfernen Sie die Folie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs.

So backen Sie eine Lammkeule köstlich in Folie

Eine weitere Variante der Lammfleischzubereitung beinhaltet die Anwesenheit von:

• 1 Lammkeule;
• 10 Pfefferkörner;
• 5 Zweige Rosmarin;
• eine kleine Menge Sonnenblumenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Gerichts besteht aus folgenden Schritten:

1. Zerstoßene Gewürze, gehackter Rosmarin und Knoblauchbrei werden in einer Schüssel vermischt.
2. Der aromatischen Mischung wird Öl zugesetzt.
3. Die Keule wird mit Gewürzen und Salz eingerieben, anschließend in Folie eingewickelt und für 10 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
4. Vor dem Garen bleibt das Lammfleisch 30 Minuten lang auf dem Tisch, während der Ofen auf 200 °C vorgeheizt ist.
5. Das Lammfleisch wird in Folie eingewickelt 2 Stunden lang gebacken.

Das Schulterblatt in der Marinade backen

Lammfleisch mit einem Gewicht von 2,5 – 3 kg können Sie in einer Marinade köstlich backen aus:

• Knoblauchzehen;
• 70 ml Sonnenblumenöl;
• 5 g Kreuzkümmel;
• eine kleine Menge Paprika und gemahlener Pfeffer;
• Prisen Koriander;
• Salz.

Der Arbeitsfortschritt besteht aus der Durchführung folgender Manipulationen:

1. Der Knoblauch wird geschält und zu Brei verarbeitet.
2. Knoblauchmasse, Sonnenblumenöl, diese und andere würzige Gewürze sowie Salz werden in einer Schüssel vermischt.
3. In die Schulter werden maximal 2 cm tiefe Schnitte gemacht, anschließend wird das Fleisch mit Marinade eingerieben und in einen Beutel gewickelt für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.
4. Das vorbereitete Lammfleisch wird 2 Stunden lang in Folie im auf 200 °C vorgeheizten Ofen gebacken.

Rezept für Lammrippchen

Das Gericht wird saftig, mit reichhaltiger Geschmack, wenn die Rippchen vormariniert sind.

Sie können Ihre Gäste überraschen, indem Sie ein originelles Brötchen zubereiten.

Es wird hergestellt aus:

• 800 g Lamm;
• 30 ml Tomatenmark;
• die gleiche Menge Sauerrahm und Tabasco-Sauce;
• Eier;
• Grün;
• Senf;
• 2 Knoblauchzehen;
• eine kleine Menge Mehl und Kristallzucker;
• Salz und Gewürze.

So bereiten Sie das Lammbrötchen zu:

1. Der Knoblauch wird geschält, zerdrückt und mit Tomatenmark, Soße und gehackten Kräutern vermischt.
2. Der Mischung werden Mehl und eine Prise Zucker hinzugefügt.
3. In einer separaten Schüssel das Ei mit Senf und Sauerrahm verquirlen.
4. Das gewaschene und getrocknete Fleisch wird in Streifen geschnitten und leicht geschlagen.
5. Die Schichten werden nacheinander geschmiert Tomatensauce, und der Rest - saure Sahne.
6. Eine mehrschichtige Rolle wird zusammengesetzt, mit Bindfaden zusammengebunden, in Folie eingewickelt und für 1,5 Stunden in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen gelegt.

Lammfleisch ist ein diätetisches und sehr saftiges Fleisch, aus dem Sie im Ofen ganz einfach sehr appetitliche Gerichte zubereiten können.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Knochen aus der Lammkeule. Wenn das Lamm zertifiziert ist, muss das Fleisch ein Veterinärkontrollzeichen haben (es muss übrigens abgeschnitten sein). Darüber hinaus ist es notwendig, alle äußeren Folien und Fette abzuschneiden. Spülen Sie das vorbereitete Fleisch in kaltem Wasser ab, tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken und legen Sie es flach auf eine Arbeitsfläche.

Die geschnittenen Knochen hacken und mit dem restlichen Fett in einer Bratpfanne anbraten. Separat auf Olivenöl 150 g Karotten, 150 g Sellerie und anbraten Zwiebel. Knochen und Gemüse in einen Topf geben, 100 ml Wein und Worcestershire-Sauce hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen und dann 700 ml Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 3 Stunden lang. Es sollten etwa 550 ml Brühe entstehen.

Restliche Karotten und Sellerie in dünne Scheiben schneiden und anschließend in das Fleisch füllen. Das geht so: Eine Karotte- oder Selleriescheibe wird im Öhr einer Stopfnadel fixiert, dann wird mit dieser Nadel das Fleisch durch die Fasern gestochen, wobei die Gemüsescheiben im Stück verbleiben. An den freien Stellen müssen Sie Schlitze machen und diese mit Knoblauchzehen füllen.

Wenn Sie keine Nadel haben, können Sie das Fleisch füllen, indem Sie mit einem dünnen Messer tiefe Schlitze machen. Das gefüllte Lammfleisch mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen, gehackten frischen Thymian und Rosmarin hinzufügen und den Senf gleichmäßig auf einer Seite des Stücks verteilen. Rollen Sie das Fleisch vorsichtig zu einer Rolle, sodass sich der Senf darin befindet.

Damit die Rolle beim Backen ihre Form behält, sollte sie mit Bindfaden zusammengebunden werden. Dazu die Rolle mit Bindfaden näher am Rand umwickeln und verknoten. Wickeln Sie das lange Stück Schnur um Ihre Hand, sodass eine Schlaufe entsteht. Legen Sie die Schlaufe über das Fleisch und ziehen Sie sie fest. Binden Sie die gesamte Rolle auf diese Weise zusammen und machen Sie nacheinander weitere 5-6 Schlaufen.

Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Rolle bei starker Hitze von allen Seiten etwa 10 Minuten goldbraun braten. Um das Gericht aromatischer zu machen, können Sie beim Braten ein paar Knoblauchzehen und einen Zweig Rosmarin in die Pfanne geben. Am Ende des Bratens das Brötchen pfeffern und salzen.

Den restlichen Rotwein über das frittierte Brötchen gießen, ohne es aus der Pfanne zu nehmen. Die Flüssigkeit etwas eindampfen lassen (2 Minuten), 150 ml Brühe hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, damit das Fleisch beim weiteren Garen saftig bleibt, und stellen Sie es in den Ofen. 20–30 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180–200°C.

Vorbereiten Pilz Sauce. Um Sand loszuwerden, gießen Sie getrocknete Morcheln ein kaltes Wasser und 5-6 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Die Morcheln in einen Topf geben, ein Glas sauberes kaltes Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen.

Pilzbrühe abseihen, mit der restlichen Fleischbrühe (ca. 400 ml) aufgießen. Fügen Sie in Olivenöl sautiertes Tomatenmark und einen Rosmarinzweig hinzu; verdampfen, bis es eingedickt ist. Die Soße abseihen und hinzufügen Butter und ganze gekochte Morcheln. Wieder aufs Feuer stellen, umrühren, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Ein einfaches Rezept für Lammbauch-Hackbraten Hausmannskost. Schritt-für-Schritt-Rezept Hausmannskost mit Fotos zum Kochen zu Hause für 45. Enthält nur 146 Kilokalorien.

• Zubereitungszeit: 17 Minuten
• Kochzeit: 45
• Kalorienmenge: 146 Kilokalorien
• Anzahl der Portionen: 1 Portion

• Komplexität: Einfaches Rezept
• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Snacks

Zutaten für eine Portion

• Rollen:
• Lamm-Peritoneum 1 Stk.
• Grünes – 1 Bund (was auch immer Sie haben oder mögen), oberer Teil ohne Stiele,
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• 1 Teelöffel. kein Obersalz + 1 TL. Hopfen - Suneli + 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Fäden zum Formen.
• Sole:
• 2 l. Wasser, 2 EL. l. mit einem Hügel Salz, einer Zitronenscheibe, einer kleinen Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblättern, 3-4 Pimenterbsen und 6-7 schwarzen Pfefferkräutern.
• Würzige Paste: 3 Knoblauchzehen, ein paar Zweige Basilikum, Petersilie und Koriander, 0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Das Bauchfell waschen, trocknen, auftragen Schneidbrett, mit Salz, Hopfen - Suneli und Pfeffer bestreuen. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken und auf den breiten Teil des Bauchfells legen. Falten Sie das Bauchfell zunächst zu einem Umschlag (siehe Foto) und rollen Sie es dann auf, binden Sie es gut mit Faden zusammen und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
2. Die Salzlake mit allen Zutaten zum Kochen bringen und das Brötchen hineinlegen. 4 Stunden kochen lassen, dabei regelmäßig verdunstendes Wasser hinzufügen.
3. Die fertige Rolle abkühlen lassen, die Fäden entfernen, mit Paste bestreichen (alle Zutaten für die Paste zu einer Paste vermahlen) und 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Alle! Wir essen es als Sandwich mit einem Brötchen statt einer Wurst.

Aus irgendeinem Grund sind unsere örtlichen Metzger mit dem Konzept eines Sortenschnitts überhaupt nicht vertraut. Wenn Sie also einen Oberschenkel kaufen, wird dieser auf jeden Fall fast mit dem Huf verbunden sein, und das Vorderbein wird im Allgemeinen mit den Rippen und dem Bauchfell verbunden sein. Die Rippen sind noch in Ordnung, sie passen gut zu Khinkal, aber das Bauchfell ist lästig. Es besteht alles aus sehr dünnen Fleisch-, Fett- und Faszienschichten, die sich kaum trennen lassen. Wenn man alle Filme abschneidet, stellt sich heraus, dass noch 150 Gramm Fleisch übrig sind, also, wie man sagt, nicht ins Gefängnis, nicht in die Rote Armee. Es war für mich immer schade, das, was ich von meinem eigenen Geld gekauft habe, wegzuwerfen, zumal Bindegewebe sehr nützlich für den Körper ist. Deshalb habe ich beschlossen, das Produkt nicht zu verspotten, sondern eine Rolle zu machen. Es ist gut geworden, aromatisch und lecker, das erste Brötchen war zu Ende, bevor es überhaupt angefangen hatte. Zumindest viel gesünder als Wurst, das zudem nicht aus hochwertigem Fleisch hergestellt wird und keine Farb- oder Konservierungsstoffe enthält. Beim Garen verkocht das feuerfeste Fett vollständig und das Bindegewebe ist überhaupt nicht mehr spürbar. Wenn Sie das gleiche Problem mit Metzgern haben, rate ich Ihnen, es auszuprobieren. Auf diese Weise können Sie jedes „obszöne“ fadenförmige Fleisch verfeinern.