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Die leckersten Hauptgerichte für den Feiertagstisch. Schneller Feiertagstisch

Eine schwierige Frage für die meisten Hausfrauen: Wofür soll man kochen? festlicher Tisch? Schließlich soll das Gericht nicht nur lecker und schön, sondern auch neu und originell sein. Beste Rezepte Solche Leckereien sind unten zusammengestellt.

Die Auswahl an ausgefallenen Snacks für den Feiertagstisch ist riesig. Unter allen vorhandene Rezepte Jeder Koch findet das Richtige für sich.

Pfannkuchentaschen mit Hühnchen und Champignons

Zutaten:

  • Pfannkuchen – 10 Stk. bereit;
  • Hähnchenfilet – 300 – 350 g;
  • geschälte Pilze – 0,2 kg;
  • geriebener Käse - ein Glas;
  • Sauerrahm/klassische Mayonnaise – nach Geschmack;
  • Butter;
  • Salz, Gewürze und geräucherter Käsezopf zum Zubinden der Tüten.

Kochalgorithmus:

  1. Prügeln kleinere Zwiebeln und Pilze, in Butter anbraten.
  2. Das Fleisch kochen, in kleine Stücke schneiden. Zum Braten schicken.
  3. Sauerrahm/Mayonnaise in die Pfanne geben. Salzen und Gewürze hinzufügen. Ein paar Minuten köcheln lassen.
  4. Den Käse reiben.
  5. Die Füllung aus der Bratpfanne auf den Pfannkuchen verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
  6. Binden Sie köstliche Tüten mit geräucherten Käsestreifen zusammen.

Erwärmen Sie die Vorspeise vor dem Servieren in der Mikrowelle.

"Pilze"

Zutaten:

  • gekochte Eier – 3 Stk.;
  • Käse und Schinken – je 100 – 150 g;
  • Kirsche – 12 – 14 Stk.;
  • frische Gurken – 2 – 3 Stk.;
  • frische Kräuter– 1 Bund;
  • hausgemachte Mayonnaise und Salz.

Vorbereitung:

  1. Eier, Käse, Schinken mit einer Reibe mahlen. Fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.
  2. Mayonnaise hinzufügen, alles vermischen.
  3. Aus der Mischung „Pilzkeulen“ formen. Legen Sie jeweils eine frische Gurkenscheibe darauf und legen Sie die Zubereitung auf einen mit gehackten Kräutern bedeckten Teller.
  4. Machen Sie Hüte aus Kirschtomaten und Mayonnaisetropfen.

Kühlen Sie die Leckerei ab und servieren Sie sie den Gästen.

Krabbenbrötchen

Zutaten:

  • dünnes Fladenbrot – 2 Stk.;
  • gekochte Eier – 3 Stk.;
  • Schmelz- und Hartkäse – je 150 g;
  • Knoblauch – 5 Zähne;
  • Grüns – 1 Bund;
  • Mayonnaise, Salz.

Vorbereitung:

  1. Gekochte Eier, zwei Käsesorten und Knoblauch fein reiben. Mit Mayonnaise und gehackten Kräutern vermengen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
  2. Teilen Sie die resultierende Füllung in zwei Portionen.
  3. Nacheinander zwei Fladenbrote damit bestreichen. Legen Sie sie übereinander und rollen Sie sie auf.

Kühlen Sie die Vorspeise ab, bedecken Sie sie mit Folie und schneiden Sie sie dann in Portionen.

Welche Salate für den Urlaub vorbereiten?

Wenn es um Rezepte für Feiertagssalate geht, wählen Sie am besten solche, die keine schnell verderblichen oder matschigen Zutaten enthalten. Wenn die Vorspeise Cracker enthält, ist es besser, diese separat zum Gericht zu servieren.

Mit Fleisch und Crackern

Zutaten:

  • jedes gekochte Fleisch – ein halbes Kilo;
  • Chinakohl – ein halbes Kilo;
  • Gurken (frisch) – 4 Stk.;
  • geschälte Champignons – ein halbes Kilo;
  • trockener Knoblauch und Weißbrot von gestern – für Cracker;
  • Öl;
  • Salatblätter;
  • Mayonnaisesauce und Salz.

Vorbereitung:

  1. Waschen Sie die Salatblätter und legen Sie sie auf eine schöne Schüssel.
  2. Das in dicke Streifen geschnittene gekochte Fleisch in eine separate Schüssel geben. Für diese Vorspeise eignen sich am besten Hühnchen und Schweinefleisch.
  3. Fein geraspelten Kohl zum Fleisch geben.
  4. Die Pilze fein hacken und in Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Anschließend das gewürfelte Brot vom Vortag mit dem restlichen Fett leicht anbräunen. Während des Vorgangs mit trockenem Knoblauch bestreuen.
  6. Frische Gurken in Würfel schneiden.
  7. Alle vorbereiteten Produkte mischen. Füge Salz hinzu. Mit Soße belegen.

Legen Sie sie auf einen Teller mit Salatblätter.

"Ameisenhaufen"

Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 250 – 280 g;
  • Tomate – 1 Stk.;
  • Gurke – 1 Stk.;
  • rohe Kartoffeln – 2 Stk.;
  • Knoblauch – optional;
  • Bogenpfeile – 3 – 4 Federn;
  • Hartkäse – 50 – 70 g;
  • Salz, Mayonnaisesauce;
  • hochwertiges Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

  1. Kochen Sie das Huhn, bis es vollständig gar ist. Kühlen Sie es direkt in der Brühe ab, damit das Fleisch saftiger wird. In kleine, beliebige Stücke schneiden.
  2. Das Hähnchen mit Tomatenscheiben, geriebenem Käse und gehackter Gurke auf die gleiche Weise vermischen. Alles mit Salzsauce und zerdrücktem Knoblauch würzen.
  3. Geben Sie die Mischung auf einen flachen Teller und häufen Sie sie.
  4. Schneiden Sie die Kartoffeln in sehr dünne lange Streifen. Das Produkt in kleinen Portionen im heißen Öl goldbraun und knusprig braten.
  5. Decken Sie den Salathaufen mit Kartoffelstreifen ab.

Ergänzen Sie die Vorspeise mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.

"Regenbogen"

Zutaten:

  • Jagdwürste – 250 – 300 g;
  • rote Salatpaprika – 1 Stk. (groß);
  • frische kräftige Gurke – 1 – 2 Stk.;
  • Körner Dosenmais- 1 EL.;
  • rote Zwiebel - 1 Kopf;
  • gekochte Eier – 3 Stk.;
  • Mayonnaisesauce – ½ EL;
  • Französischer Senf – 1 Dessertlöffel;
  • Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Die Würstchen in Scheiben schneiden.
  2. Alles Gemüse und Eier in Würfel schneiden. Flüssigkeit aus dem Mais abtropfen lassen.
  3. Alles vermischen.
  4. Den Salat mit einer Mischung aus Soße, Senf, Salz und Gewürzen würzen.

Mit Roggentoast servieren.

Feiertagssandwiches: Rezepte

Damit die Sandwiches auf dem Feiertagstisch lecker und knusprig sind, sollten sie kurz vor dem Servieren zubereitet werden. Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und vor der Ankunft Ihrer Gäste auf das Brot auftragen.

Mit Krabbenstäbchen und Dill

Zutaten:

  • Laib – 1 frisch;
  • Gurke – 1 Stk.;
  • Dill – 5 – 6 Zweige;
  • Krabbenstäbchen – 1 mittlere Packung;
  • gerieben Schmelzkäse– ½ EL;
  • Butter – 20 g;
  • Mayonnaisesauce und Salz.

Vorbereitung:

  1. Sehr fein hacken frische Gurke. Hacken Sie auch die Krabbenstäbchen.
  2. Geriebenen Käse zu den Zutaten geben. Um es einfach und schnell mahlen zu können, muss das Produkt zunächst eingefroren werden.
  3. Den Dill fein hacken. In die Basis des zukünftigen Salats gießen.
  4. Die Mischung mit Soße würzen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
  5. Dünne Scheiben leicht anbraten Weißbrot in Butter.
  6. Decken Sie die Stücke mit dem Aufstrich ab.

Servieren Sie die Sandwiches sofort.

Mit Sprotten

Zutaten:

  • Baguette – 6 Stück;
  • Sprotten in Öl – 6 Stk. (groß);
  • gekochtes Ei – 1 Stk.;
  • frische Gurke – 1 Stk.;
  • Mayonnaise – 3 Dessertlöffel;
  • Salatblätter - 1 Bund;
  • Salz, Gewürze - optional.

Vorbereitung:

  1. Decken Sie sofort einen großen flachen Teller mit Salatblättern ab.
  2. Schneiden Sie jede Laibscheibe in zwei Hälften. In einer Pfanne trocknen und mit Mayonnaise bestreichen.
  3. Auf den Salat legen und mit fein geriebenem gekochtem Ei bestreuen.
  4. Fügen Sie jeder Portion Fisch hinzu.
  5. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben und befestigen Sie sie mit Zahnstochern in Form von Segeln am Boden der Sandwiches.

Servieren Sie die Vorspeise, ohne sie vorher zu kühlen.

Canapés am Spieß für die festliche Tafel

Appetitliche Häppchen am Spieß können entweder ein günstiger Snack oder eine echte Delikatesse sein. Es hängt alles von der für sie gewählten Füllung ab.

Mit rotem Fisch und schwarzem Kaviar

Zutaten:

  • Weißbrot - ½ Laib;
  • Butter (weich) – ½ Packung;
  • leicht gesalzene Forelle/Lachs – 200 – 250 g;
  • schwarzer Kaviar – 50 – 70 g;
  • frische Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Aus Weißbrot runde Stücke schneiden.
  2. Jedes mit weicher Butter bestreichen.
  3. Fügen Sie eine Portion schwarzen Kaviar hinzu.
  4. Den Fisch fein hacken und zu einem Segel rollen. Mit Spießen am Brot befestigen.

Die fertigen Canapés mit frischer Petersilie garnieren.

Mit Rohwurst

Zutaten:

  • Baguette – 200 g;
  • Rohwurst (in Scheiben geschnitten) – 80 – 100 g;
  • große frische Gurke – 1 Stk.;
  • kleine Tomaten – 2 – 3 Stk.;
  • Toastkäse – 50 g;
  • entkernte Oliven – 10 Stk.

Vorbereitung:

  1. Das Baguette in Portionen schneiden und im Ofen leicht trocknen.
  2. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten in Plastikscheiben schneiden. Oliven – halbiert.
  3. Auf die abgekühlten Croutons gerösteten Käse legen, jeweils eine Scheibe. Sie können das Brot mit Mayonnaise oder Weichkäse vorbeschichten.
  4. Als nächstes verteilen Sie die Tomatenscheiben.
  5. Auf jeden Spieß zunächst ein Stück Olive stecken, dann wellenförmig eine Gurkenscheibe und dünne Stücke Rohwurst.
  6. Stecken Sie die Rohlinge in die Croutons.

Servieren Sie die resultierenden Canapés auf einem schönen Teller.

Neue Fleischgerichte

Fleischgerichte werden auf dem Feiertagstisch ein Muss sein. Sie sollten kurz nach Beginn des Festes serviert werden, wenn die Gäste Zeit hatten, die Vorspeisen heiß zu probieren.

Leberschläuche mit Füllung

Zutaten:

  • Hühnerleber – ein halbes Kilo;
  • Rinderleber – 400 g;
  • gekochte Eier – 10 Stk.;
  • rohe Eier – 4 Stk.;
  • Karotten – 10 Stk.;
  • Milch - ein halber Liter;
  • Mehl – ​​1/3 Tasse;
  • Sauerrahm – 5 Esslöffel;
  • Mayonnaise – 1/3 Tasse;
  • Knoblauch - nach Geschmack;
  • Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie zwei Lebersorten mit einem Mixer. Füge Salz hinzu. Gewürze hinzufügen.
  2. Gut geschlagene Eier und einen Teil der Milch in die Lebermischung geben.
  3. Mehl hinzufügen. Alles noch einmal verquirlen, bis die Klumpen verschwunden sind, und mit der restlichen Milch verdünnen.
  4. Aus der entstandenen Masse 25 - 30 Pfannkuchen zubereiten.
  5. Zwiebeln mit Karotten anbraten. Füge Salz hinzu. Die Hälfte der sauren Sahne hinzufügen.
  6. Den restlichen Sauerrahm mit geriebenen gekochten Eiern, zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Käse vermischen. Salz und Mayonnaise hinzufügen.
  7. Bedecken Sie jeden Pfannkuchen nacheinander mit einer Käse-Ei-Mischung und gebratenem Gemüse.

Servieren Sie dieses ungewöhnliche Fleischgericht heiß mit einer beliebigen Beilage.

Fleischklößchen

Zutaten:

  • gemischt gehacktes Fleisch- ein halbes Kilo;
  • Hefe Blätterteig- ein halbes Kilo;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Eigelb – 1 Stk.;
  • Knoblauch - nach Geschmack;
  • Milch – 2 Dessertlöffel;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch vermischen und erneut zerkleinern. Salzen und pfeffern.
  2. Schlagen Sie die Mischung vorsichtig auf eine horizontale Fläche.
  3. Den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden.
  4. Aus dem Hackfleisch „Kugeln“ formen, diese mit Teigstreifen bedecken, sodass kleine Lücken bleiben.
  5. Die Stücke mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.

Den Leckerbissen im Ofen 40 – 45 Minuten bei mittlerer Temperatur goldbraun backen.

Originelle Feiertagsbeilagen

Anstelle des üblichen Reis und Kartoffelpüree Für den Feiertag lohnt es sich, als Beilage etwas Interessanteres zuzubereiten. Es ist köstlich, die beiden unten aufgeführten Gerichtsmöglichkeiten mit scharfen Soßen zu ergänzen.

"Herzogin"

Zutaten:

  • rohe Kartoffeln – 1 kg;
  • Käse Hartweizen– 50 – 80 g;
  • Hühnereigelb – 2 Stk.;
  • Muskatnuss- auf der Spitze eines Löffels;
  • Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Lassen Sie das gesamte Wasser ab, fügen Sie Muskatnuss, Pfeffer, geriebenen Käse und Eigelb (1 Stk.) hinzu. Alles gut vermischen.
  3. Mit einem Spritzbeutel kleine Rosen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
  4. Die Stücke mit dem restlichen Eigelb bestreichen.
  5. Sehr gut einbacken heisser Ofen 15 – 17 Minuten.

Gefüllte „Beijing“

Zutaten:

  • Chinakohl – 1 Gabel;
  • mittelfetter Hüttenkäse – 300 – 350 g;
  • hochwertige Gelatine – 10 g;
  • Trinkwasser – 60 ml;
  • bunte Salatpaprika – 150 g;
  • frische Petersilie – 10 g;
  • Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen.
  2. Petersilie und Knoblauch fein hacken, mit Hüttenkäse vermischen.
  3. Die Salatpaprika in kleine Würfel schneiden. Zum Hüttenkäse hinzufügen. Alles salzen und pfeffern.
  4. Die Gelatine in der Mikrowelle auflösen und zur Füllung hinzufügen.
  5. Den Kohl in Blätter teilen. Spülen und trocknen Sie jedes einzelne.
  6. Nehmen Sie 2 Blätter, füllen Sie sie mit Füllung und verbinden Sie sie miteinander.
  7. Wickeln Sie jedes Stück in Folie ein und legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Diese ungewöhnliche Beilage wird gekühlt zu Fleisch oder Fisch serviert.

Fastentischmenü

Auch ein Fastentisch kann appetitlich und lecker sein. Es stimmt, die darin enthaltenen Rezepte werden einfacher sein.

Auflauf mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten:

  • rohe Kartoffeln – 1,5 kg;
  • geschält frische Pilze- ein halbes Kilo;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • Tomaten – 3 Stk.;
  • magere Mayonnaise, Pflanzenöl und Salz.

Vorbereitung:

  1. Die geschälten Kartoffeln vollständig kochen. Mit restlichem Kochwasser pürieren. Füge Salz hinzu. Sie können Gewürze hinzufügen.
  2. Zwiebel und Pilze grob hacken und in Öl anbraten. Füge Salz hinzu. Mit einem Mixer schlagen.
  3. 1/3 des Pürees in die vorbereitete Glaspfanne geben. Mit Braten und einem weiteren Drittel Püree bedecken.
  4. Als nächstes fügen Sie dünn geschnittene Tomaten hinzu.
  5. Alles mit den restlichen Kartoffeln und magerer Mayonnaise bedecken.

Das Gericht bei 170 Grad etwa 40 Minuten backen.

Fastenkohlrouladen

Zutaten:

  • Weißkohl – 1 Kopf;
  • weißer Reis – ½ Tasse;
  • Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Ketchup – 5 Esslöffel;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Pilze – 1 EL;
  • Öl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Den Kohl in Blätter zerlegen. Jedes waschen und 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis es weich ist. Schneiden Sie die Verdickungen davon ab.
  2. Den Reis abspülen und 7 Minuten kochen lassen.
  3. Wildpilze auch vorkochen. Champignons – einfach fein hacken.
  4. Von den Tomaten die Haut entfernen und fein hacken.
  5. Den Knoblauch zerdrücken.
  6. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun braten. Pilze hinzufügen. Die Mischung weitere 7 – 8 Minuten kochen lassen.
  7. Mischen Sie das Braten mit Tomaten, Reis und Knoblauch. Salz und Pfeffer.
  8. Die Mischung mit Kohlblättern füllen. Rollen Sie sie fest zusammen und braten Sie sie einige Minuten lang in heißem Öl.
  9. Die Kohlrouladen mit etwas Wasser und Ketchup in eine Bratpfanne geben und den Leckerbissen bei schwacher Hitze etwas mehr als eine Stunde köcheln lassen.

Fastenzeit „Olivier“

Zutaten:

  • Salzkartoffeln – 4 Stk.;
  • gekochte Karotten – 3 Stk.;
  • Dosenerbsen - 1 EL;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • sauer Fassgurken- 3 Stk.;
  • eingelegt Seetang– 100 – 150 g;
  • magere Mayonnaise und Salz.

Vorbereitung:

  1. Sämtliches Gemüse (gekocht, frisch und gesalzen) in Würfel schneiden.
  2. Flüssigkeit von den Erbsen abgießen. Die Oliven in Scheiben schneiden.
  3. Den Kohl kürzer schneiden.
  4. Alles vermischen.

Tanken fertiger Salat gesalzene magere Mayonnaise.

Die einfachsten, aber leckersten Gerichte

Wenn Sie keine Zeit haben, sich lange mit der Dekoration des Feiertagstisches zu beschäftigen, sollten Sie sich für die meisten entscheiden einfache Gerichte. Es bleibt nur noch, sich um ihr interessantes Design zu kümmern, das die Gäste angenehm überraschen kann.

Gebackene Makrele

Zutaten:

  • Fischkadaver – 2 große;
  • Knoblauch – 3 – 4 Zehen;
  • gemahlener Paprika – 1 Prise;
  • Provenzalische Kräuter – 2 TL;
  • Butter und Salz.

Vorbereitung:

  1. Spülen und reinigen Sie den Fisch. Lassen Sie das saubere Filet auf den Hauthälften. Es sollten keine Samen mehr darin sein.
  2. Den Knoblauch zerdrücken, mit allen Gewürzen und ca. 1/3 EL vermischen. irgendein Pflanzenöl. Die Masse salzen. Reibe es Fischfilet und so etwa 1 Stunde ruhen lassen.
  3. Legen Sie die vorbereitete Makrele mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Den Fisch 15 – 17 Minuten bei 220 Grad backen.

Gestreifte Tomaten

Zutaten:

  • längliche Kirsche – 12 Stück;
  • Knoblauch - nach Geschmack;
  • Käse – 100 – 150 g;
  • Mayonnaisesauce und Salz.

Vorbereitung:

  1. Den Käse sehr fein reiben und mit Mayonnaise, Knoblauchpüree und Salz vermischen.
  2. Machen Sie zwei horizontale Querschnitte in jede Kirsche. Füllen Sie sie mit Füllung.
  3. Füllen Sie alle Tomaten auf diese Weise.

Servieren Sie die entstandenen „Bienen“ als kalte Vorspeise.

Salat mit Schinken und eingelegten Zwiebeln

Zutaten:

  • Schweineschinken – 200 – 250 g;
  • Schmelzkäse – 2 Stk.;
  • Tomaten – 3 Stk.;
  • eingelegte rote Zwiebel – 150 g;
  • Sauerrahmsauce und Salz.

Vorbereitung:

  1. Käse, Tomaten und Schinken in mittelgroße Würfel schneiden.
  2. Alles vermischen, die aus der Marinade gepresste Zwiebel dazugeben.
  3. Die Vorspeise mit Sauerrahmsauce würzen.

Mit Salz abschmecken und sofort den Gästen servieren.

Interessante Rezepte für den Feiertagstisch

Erfahrene Hausfrauen können etwas kompliziertere Rezepte übernehmen. Ihre Gerichte erweisen sich als sehr interessant, ungewöhnlich und lecker.

Seltz mit Oliven

Zutaten:

  • Huhn – 700 – 750 g;
  • gereinigtes Wasser – 2 l;
  • grüne Oliven - ½ EL;
  • Karotten – 100 g;
  • Knoblauch – 1 Zahn;
  • hochwertige Gelatine – 50 g;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Das Hähnchen mit Knochen in Stücke schneiden und 90 Minuten garen. Ganz am Ende des Garvorgangs geschälte Karotten hinzufügen.
  2. Gelatine nach Anleitung in kaltem kochendem Wasser verdünnen. Nach einer Viertelstunde im Wasserbad auflösen und mit 1,5 EL vermischen. Hühnersuppe. Fügen Sie dort gehackten Knoblauch hinzu. Füge Salz hinzu.
  3. Die gekochten Karotten und Oliven in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie kleine, von den Knochen befreite gekochte Fleischstücke damit.
  4. Die Brühe mit Gelatine über die Füllungskomponenten gießen.
  5. Masse senden an schöne Form und über Nacht kühl stellen.

Die fertige Sülze kopfüber servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Pilz-Zucchini-Rolle

Zutaten:

  • frische Zucchini – 2 Stk.;
  • geschälte Champignons – 450 g;
  • Hartkäse – 150 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​1 EL;
  • saure Sahne - 1 EL;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Knoblauch – 3 – 4 Zehen;
  • Backpulver – 10 g;
  • Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung:

  1. Zucchini schälen, grob reiben und mit zerdrücktem Knoblauch vermischen. Füge Salz hinzu.
  2. Eigelb und geriebene Zwiebel hinzufügen.
  3. Mehl und Backpulver in die Mischung sieben. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu, bis ein fester Schaum entsteht. aufpeppen
  4. Verteilen Sie die resultierende Mischung auf einem geölten Backblech.
  5. In den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben. 35 – 45 Minuten backen.
  6. Die Champignons fein hacken und goldbraun braten. Sauerrahm und geriebenen Käse hinzufügen.
  7. Den vorbereiteten Zucchinikuchen mit der Pilzmischung bestreichen. Aufrollen.

Schneiden Sie das resultierende Gericht in Stücke und dekorieren Sie es nach Ihren Wünschen.

Hähnchenmuffins

Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 1 Stk.;
  • Champignons – 5 Stk.;
  • geräucherte Wurst – 1 Stk.;
  • Paprika – ½ Schote;
  • eingelegte Gurke – 1 Stk.;
  • Oliven – 9 Stk.;
  • Frühlingszwiebel – 2 Federn;
  • Käse – 80 – 100 g;
  • Sauerrahm und Butter – optional;
  • Salz, Pflanzenöl, Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Wurst, Pilze, Paprika fein hacken. Goldbraun braten. Hierfür können Sie Butter verwenden.
  2. Eingelegte Gurken- und Olivenwürfel sowie gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  3. Die Produkte mischen und mit Sauerrahm würzen.
  4. Hähnchenfilet dünn klopfen. Mit Salz und Gewürzen bestreichen. Schneiden Sie davon Stücke ab, die in die Muffinformen passen.
  5. Geölte Behälter mit dünnen Fleischscheiben auslegen.
  6. Die Füllung darauf verteilen.
  7. Alles mit Käse bedecken. Für mehr Saftigkeit können Sie ein Stück Butter darüber verteilen.

Backen herzhafte Cupcakes eine halbe Stunde bei 190 Grad.

Mit welchen Getränken überraschen Sie Ihre Gäste?

Am Erwachsenentisch wird es wahrscheinlich sowohl Alkoholische als auch Nicht-Alkoholische geben alkoholische Getränke. Herkömmliche Vorratsflaschen können ersetzt werden ungewöhnliche Cocktails, mit eigenen Händen zubereitet.

Orangengetränk ohne Alkohol

Zutaten:

  • gereinigtes Wasser – 2 l;
  • saftige süße Orange – 2 Stk.;
  • Minze – 4 – 5 Zweige;
  • Zucker – 3 EL. l.;
  • Eiswürfel.

Vorbereitung:

  1. Gewaschene, getrocknete Minze, leicht von Hand zerstampft, auf den Boden der Karaffe geben.
  2. Entkernte Orangenscheiben und Zucker darüber geben.
  3. Alles mit einem Löffel zerdrücken.
  4. Füllen Sie die Karaffe zur Hälfte mit Eis.
    1. Kondensmilch und Saft verrühren. Jede andere Beere reicht aus.
    2. Wodka hinzufügen.
    3. Alles mit einem langen Kaffeelöffel vermischen.

    Gießen Sie den Likör in eine schöne Karaffe oder Flasche. Cool.

    Für den Feiertagstisch ist es besser, mehrere interessante, schmackhafte Gerichte auf einmal zuzubereiten, jedoch in kleinen Portionen. In diesem Fall findet jeder Gast etwas, das ihm gefällt. Besondere Aufmerksamkeit Es lohnt sich, sich Zeit für Snacks zu nehmen. Es gibt nie zu viele davon auf dem Feiertagstisch.

Festlicher Tisch: Hähnchen, Schnitzel, Olivier, leicht gesalzener roter Fisch, Törtchen mit Sprottensalat, eingelegte Tomaten, Wurst und Kartoffeln

Das Menü für die festliche Tafel, Rezepte und die Reihenfolge der Kräfteverteilung (damit die Gastgeberin nicht müde wird), die Einkaufsliste (Produkte für Rezepte) steht ganz am Ende. Einige Gerichte können im Voraus zubereitet werden, der Rest wird unmittelbar vor dem Urlaub zubereitet. Alles ist köstlich, alle werden satt und glücklich sein.

Zusammenstellung der Gerichte für einen einfachen Feiertagstisch

Gekocht für 4-6 Personen(Erwachsene), wenn sich mehr Gäste am Tisch versammeln, kann die Verpflegungspauschale erhöht werden.

Dieser festliche Tisch eignet sich für einen kleinen Gästeempfang an einem Geburtstag, dem 8. März, 23. Februar, für ein Treffen mit alten Freunden und Freundinnen, für andere Familienfeiertage, wenn ein enger Kreis von Verwandten zusammenkommt, die sich nicht wundern müssen mit tollen kulinarischen Köstlichkeiten, brauchen aber einfach leckeres Essen. Und nicht, um danach vor Müdigkeit zu fallen, sondern um Kraft für eine herzliche Kommunikation bei angenehmen Tischgesprächen zu sammeln.

Wenn Sie auf den Namen des Gerichts klicken, gelangen Sie zu ausführliches Rezept deren Zubereitung (im Grunde alle Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und basierend auf der unten angegebenen Anzahl der Portionen).

1. Fleischgerichte, Beilagen und Vorspeisensalate

  • (12-16 Stück auf einem Backblech);
  • (ab 2 kg gehacktem Hühnerfleisch, aber es kann aus gehacktem Truthahn oder Schweinefleisch (Schweinefleisch, 18-20 Stück) hergestellt werden. Das Rezept wird ohne Eier und Zwiebeln gegeben, Sie können es aber auch tun.
  • Rohwurst und aufgeschnittener Schweinenacken (je 0,5 kg, je nach Geschmack). Sie können den Scheiben ein Stück Käse (0,3-0,4 g) hinzufügen.
  • (1 großer Kumpellachs wurde gesalzen);
  • (2 Dosen Sprotte, 8-10 Törtchen);
  • (mit Wurst, Sie können aber auch den gleichen Hals oder das gleiche Huhn verwenden);
  • eingelegte oder andere köstliche hausgemachte Zubereitungen (, oder) - 1 Dose oder 1 kg Gurken zum schnellen Salzen;
  • Gekochte Kartoffeln – ein großer Topf (ca. 4–5 Kartoffeln, mindestens mittelgroß, pro Gast, halten Sie 3 kg Kartoffeln bereit, das ist praktisch);
  • Brot (0,5 schwarze und lange Laibe für 4–6 Gäste) oder usbekisches Brot – 2–3 Stück.

2. Süßigkeiten und Tee

  • Mandarinen oder Früchte der Saison – 2–4 pro Gast;
  • aus gekauftem fertigem Baiser mit Bananencreme(Sie können normale Butter und Puderzucker verwenden);
  • Getränke: Tee – eine Packung, Kaffee – eine Dose, 1 Dose Kompott oder Saft (3 Liter), Mineralwasser und alkoholische Getränke – optional);
  • Zucker – 0,5 kg oder eine Packung raffinierter Zucker.

Besteck

  • Tischdecke und Papierservietten (2-3 pro Gast). Manche Leute brauchen Servietten oder Handtücher für ihren Schoß, um sich nicht schmutzig zu machen (halten Sie pro Gast 1 bereit, falls er danach fragt).
  • Speise- und Dessertteller für Kuchen, Tassen, Gläser für Kompott oder Mineralwasser, Gläser für Wein, Gabeln, Teelöffel – insgesamt 1 entsprechend der Anzahl der Gäste; Esslöffel – 1 in jedem Gericht, das serviert werden soll, ein Messer und ein Kuchenschneider.

Kochvorgang

Tatsächlich müssen Sie nur 6 Gerichte kochen (oder 7, wenn Sie die Gurken selbst in einer Tüte einlegen möchten, geht das schnell). Alles andere ist bereits fertig (hausgemacht aus der Dose oder im Laden gekauft) und muss geschnitten oder einfach ausgelegt werden.

Sie können sich im Voraus (am Tag vor dem Feiertag) vorbereiten:

  • Roter Fisch (sauber und gesalzen);
  • Schnitzel;
  • Kuchen (Sie können es am Tag der Feier machen, es geht schnell. Oder Sie bereiten die Sahne im Voraus vor und stellen den Kuchen 1 Stunde vor Ankunft der Gäste zusammen, damit die Butter Zeit zum Aushärten hat);
  • Kochen Sie Gemüse in Uniform (Olivier) und Eier (Olivier und Törtchen).

Am Feiertag

  • Oberschenkel (salzen, auf ein Backblech legen, mit Mayonnaise einfetten und nach dem Backen herausnehmen) = Sie können sie 1-1,5 Stunden vor Ankunft der Gäste in den Ofen schieben;
  • Kochen Sie die Kartoffeln – schälen Sie sie vorher und zünden Sie sie 1-1,5 Stunden vor Ankunft der Gäste an (gleichzeitig mit den Schenkeln);
  • Schneiden Sie den Olivier-Salat (Sie können ihn nicht anrichten, sondern abdecken und in den Kühlschrank stellen. Und kurz vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen).
  • Tun Fischsalat und die Fischschwänze für die Törtchen beiseite legen (ebenfalls vorerst in den Kühlschrank stellen und 10-15 Minuten vor Ankunft der Gäste auf die Törtchen geben).

Wenn Gäste zum Beispiel zum Mittagessen (14 Uhr) kommen, müssen Sie um 10-11 Uhr beginnen. Machen Sie Salate, schälen Sie Kartoffeln, stellen Sie einen Kuchen zusammen (falls Sie ihn nicht vorher zubereitet haben).

Mit kleinen Baiserstückchen die Sahne auslöffeln und eine neue Tortenschicht auflegen.
Auf die erste Schicht eine zweite Schicht Baiser (mit Sahne bestrichen) legen.
Schneller Kuchen Grafenruinen aus im Laden gekauften Baisers

Das Baiser zerbröckelt auf dem Teller. Wie köstlich!

In Mayonnaise gebackene Oberschenkel

Lassen Sie die Kartoffeln und das Hühnchen etwa 1,5 Stunden im Voraus kochen. Während alles kocht und backt, Wurst, Fleisch, Käse und Brot zerkleinern (alles mit Servietten oder Frischhaltefolie abdecken), die Gewürzgurken auslegen und zum Schluss die Koteletts erhitzen. Gleichzeitig können Sie die Tischdecke abdecken und den Tisch decken. In 10-15 Minuten:

  • Expandieren Sprottensalat auf Törtchen legen und den Fisch hineinstecken;
  • Olivier mit Mayonnaise würzen;
  • Legen Sie die vorbereiteten Keulen auf einen Teller und die erhitzten Koteletts auf einen anderen (Sie können auch kalte verwenden. Das ist auch köstlich).
  • Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln darauf und gießen Sie die Oberschenkelsoße darüber.
  • Kompott oder Saft in einen Krug oder eine Karaffe füllen;
  • Entfernen Sie die Servietten von den geschnittenen Speisen und vom Brot, prüfen Sie, ob alle Gerichte über Löffel zum Servieren verfügen und dass für alle ausreichend Besteck und Servietten vorhanden sind.
  • Mandarinen waschen;
  • Treffen Sie alle Gäste und essen Sie!

Guten Appetit! Und einen schönen Feiertag!

Festlicher Tisch mit Hähnchen, Schnitzel, Olivier, leicht gesalzenem rotem Fisch, Törtchen mit Sprottenpastete, eingelegten Tomaten, Wurst und Kartoffeln

Bei Bedarf hier die Rezepte zur Zubereitung dieser Rezepte für 4-6 Personen (es bleibt Essen übrig, 8 reichen auch):

Weihnachtseinkaufsliste

Brot und Gebäck

  • Schwarzbrot – 0,5-1 Laib;
  • Laib – 0,5-1 Stück;
  • Törtchen – 16 Stück (mit Reserve);
  • Baiser (Baiserkekse, kleine Baiser) – 300-350 g;

Fleisch, Fisch, Wurst

  • Oberschenkel – 12–16 Stück (pro 1 Backblech, je nach Größe);
  • Gehacktes Hähnchen (oder Schweinefleisch, Schweinefleisch, gehackter Truthahn) – 1,8–2 kg;
  • Roter Fisch (Kempellachs, Coho-Lachs, rosa Lachs oder ein anderer guter Fisch) – 1 großer Fisch;
  • Brühwurst – 300-400 g in Olivier;
  • Geräucherte Wurst (0,5-1 Stange), Nacken, Speck, Bruststück – optional (je nach Verpackung);

Käse, Butter, Eier, Mayonnaise

  • Käse – 1 Stück (zum Schneiden, optional);
  • Hühnereier – 10-16 Stück (in 2 Salaten und in Hackfleisch, wenn Sie möchten);
  • Mayonnaise – 1 große Packung (oder 1 mittlere und 1 selbstgemachte);
  • Butter – 360-400 g;
  • Pflanzenöl zum Braten – 0,5 Flaschen (für Schnitzel und leicht gesalzenen Fisch);

Dosen Essen

  • Sprotten - 2 Dosen à 180-200 g;
  • Grüne Erbsen – 0,5–1 Dose;
  • Tomaten, Gurken, Pilze, Oliven, aus der Dose – optional, wenn Sie keine selbstgemachten Zubereitungen haben, 1-2 Dosen.

Gemüse, Obst, Nüsse

  • Kartoffeln – 3-5 kg ​​​​(als Beilage und in Olivier);
  • Karotten – 1 mittelgroß (in Olivier);
  • Eingelegte Gurke – 1 (in Olivier), aber mehr ist möglich – auf dem Tisch;
  • Frische Gurke (für leicht gesalzen) – 1 kg;
  • Zwiebeln – 2-3 Köpfe;
  • Knoblauch – 1 Kopf (weniger geht auch, wenn Sie einen Kopf zu Hause haben);
  • Grünes, je 1 Bund: Frühlingszwiebeln (wenn nicht, begnügen wir uns mit denen, die wir haben), Dill, vielleicht Petersilie und Basilikum;
  • Walnüsse für den Kuchen (geschält) – 100-200 g (optional, schmeckt aber besser damit);
  • Mandarinen – 2 kg oder Äpfel, Orangen, Kakis (sofern sie nicht auseinanderfallen und man sie nicht mit anderen Einkäufen zerdrückt) Stückzahl – entsprechend der Anzahl der Gäste (+2-6 übrig), 2 Bunde davon Trauben;
  • Bananen – 2-3 Stück (für den Kuchen, aber Sie können die Creme auch ohne sie zubereiten);
  • Zitrone – 2 (für leicht gesalzenen Fisch, für Oberschenkel und für Tee oder Cognac);

Gewürze, Grieß, Salz-Zucker, Wessen-Kaffee

  • Getrocknetes Basilikum – 1 Beutel;
  • Gemahlener schwarzer oder Pimentpfeffer (was auch immer Sie möchten, optional) – eine kleine Tüte;
  • Grieß (können Haferflocken, Reisflocken oder 2 Scheiben Brot sein) – 0,5 Tassen pro Hackfleisch, falls gekauft, dann 0,5-1 kg;
  • Salz;
  • Zucker – 0,5 kg Kristallzucker (in einer Zuckerdose für leicht gesalzenen Fisch und 1 Tasse Sahne, falls nicht). Puderzucker). Wenn Sie möchten, können Sie 1 Packung raffinierten Zucker für die Zuckerdose kaufen.
  • Puderzucker für Kuchen – 1 Tasse (das ist eine kleine Packung mit 200 g);
  • Tee – 1 Packung;
  • Kaffee – 1 Dose;

Getränke, Servietten

  • Saft (wenn kein hausgemachtes Kompott vorhanden ist) – 3 Liter;
  • Mineralwasser – 2 Flaschen à 1,5 l;
  • Wein und andere alkoholische Getränke – nach Ihrem Ermessen;
  • Servietten - Verpackungen;
  • Toilettenpapier – Verpackung (Sie können + eine Rolle Papierhandtücher verwenden, es ist praktisch, sich bei der Zubereitung die Hände abzuwischen);
  • Papiertischdecke (falls Sie keine normale zu Hause haben).
Zutaten: Pfannkuchen, Zunge, Paprika, eingelegte Pilze, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Käse, Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz, Gewürze, Hahn, Dill

Ein Salat aus Zunge, Pilzen und Käse ist an sich köstlich, und wenn Sie ihn auch in Pfannkuchenkörben servieren, wird dieses Gericht garantiert ein Erfolg in jedem Urlaub. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!
Zutaten;
- 10 Pfannkuchen;
- 300 g gekochte Zunge;
- 1 Paprika;
- 100 g eingelegte Pilze;
- 1-2 Tomaten;
- Zwiebel;
- Karotte;
- 50 g Hartkäse;
- Mayonnaise nach Geschmack;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- Petersilie;
- Dill.

21.09.2019

Pekingente im Ofen zu Hause

Zutaten: Ente, Honig, Sherry, Sojasauce, Olivenöl, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Salz

Ihre Gäste werden die Peking-Ente auf jeden Fall mögen – sie ist sehr lecker und schön. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer, vor allem mit unserem Rezept.
Zutaten:
- 1,8 kg Ente;
- 4 EL. Honig;
- 50 g Sherry;
- 4 EL. Sojasauce;
- 1 EL. Olivenöl;
- 1 EL. Ingwer;
- 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer;
- Grobes Salz.

27.08.2019

Kartoffeln nach französischer Art im Ofen mit Schweinefleisch in Sauerrahm

Zutaten: Kartoffeln, Schweinefleisch, Zwiebeln, Tomaten, Käse, Pflanzenöl, Sauerrahm, Salz, Pfeffer

Kartoffeln mit Fleisch auf Französisch erweisen sich als sehr lecker und saftig – darunter Käsekruste. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, gelingt immer und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für den Urlaub.
Zutaten:
- 400-500 g Kartoffeln;
- 400 g Schweinefleisch;
- 150 g Zwiebel;
- 200 g Tomaten;
- 50-70 g Hartkäse;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 150-180 g Sauerrahm;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

16.07.2019

Kuchen „Ferrero Rocher“

Zutaten: Ei, Mehl, Zucker, Vanillin, Kakao, Stärke, Backpulver, Haselnüsse, Waffeln, Schokolade, Kaffee, Kaffeelikör, Sahne, Nutella, Süßigkeiten, Kuchen

Der Ferrero-Rocher-Kuchen ist nicht so einfach und schnell zuzubereiten, aber Ihre Mühe wird mit einem großartigen Ergebnis belohnt. Das ist ein sehr schöner und unglaublich leckerer Kuchen.
Zutaten:
Für den Test:
- 5 Eier;
- 70 g Mehl;
- 180 g Zucker;
- 1 Prise Vanillin;
- 25 g Kakao;
- 40 g Stärke;
- 1,5 TL. Backpulver.
Füllung:
- 100 g Haselnüsse;
- 30 g Waffeln;
- 150 g weiße Schokolade.
Imprägnierung:
- 150 ml Kaffee;
- 2 EL. Kaffeelikör.
Creme:
- 6 Ferrero Rocher-Pralinen;
- 2 Macarons.

21.02.2019

Saftige ganze gebratene Ente im Ofen

Zutaten: Entlein, Apfel, Soße, Sirup, der trockene Wein, Gewürze, Salz, Pfeffer, Öl

Ich backe mehrmals im Jahr Ente mit Äpfeln. Früher war es bei mir nicht immer saftig, ich habe es oft ausgetrocknet. Aber dieses Rezept macht meine Ente in den letzten Jahren köstlich.

Zutaten:

1-1,5 Kilogramm Ente;
- 2-3 grüne Äpfel;
- 15 ml. Sojasauce;
- 25 ml. Ahornsirup;
- 200 ml. trockener Weißwein;
- schwarzer Pfeffer;
- Rote Paprika;
- Thymian;
- Pflanzenfett;
- Salz.

09.02.2019

Ente mit Sauerkraut im Ofen

Zutaten: Ente, Sauerkraut, Zwiebel, Salz, Pfeffer

Sehr oft koche ich Geflügelgerichte für den Feiertagstisch. Ente mit Sauerkraut Absolut jeder in meiner Familie mag es im Ofen. Die Ente ist lecker und zart.

Zutaten:

- 1 Ente;
- 400 Gramm Sauerkraut;
- 150 Gramm Zwiebeln;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer.

17.12.2018

Peppa Pig-Salat für Neujahr

Zutaten: Kartoffeln, Hühnchen, Käse, eingelegte Gurken, Brühwurst, Salz, Rüben, Mayonnaise

Bis zum neuen Jahr 2019 bleibt nur noch sehr wenig. Es ist Zeit, darüber nachzudenken, was wir unseren Gästen bieten werden. Da das Jahr des Schweins naht, können Sie es arrangieren leckerer Salat in Form Ihrer Lieblingszeichentrickfigur – Peppa Pig.

Produkte zum Rezept:

- zwei Kartoffeln;
- 100 g Hühnerfleisch;
- 1 eingelegte Gurke;
- 50 g Käse;
- 150 g Würstchen oder Brühwurst;
- Salz;
- Mayonnaise;
- 2-3 Stück gekochte Rüben.

23.11.2018

Hähnchen-Tabaka im Ofen

Zutaten: Huhn, Gewürze, Salz, Knoblauch, Butter

Der Ofen produziert ausgezeichnetes Tabakhähnchen – zart, mit knuspriger Kruste, schön und lecker. Es ist viel einfacher, als es in einer Bratpfanne zu kochen. Glauben Sie mir nicht? Überzeugen Sie sich selbst und lesen Sie unser Rezept.

Zutaten:
- Huhn – 1 Kadaver mit einem Gewicht von 700 g;
- Gewürze für Tabakhuhn – 1,5 TL;
- Salz – 1 TL. ohne Rutsche;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Butter – 2-3 EL.

27.09.2018

Mit Sauerrahm und Zwiebeln gebratene Pfifferlinge

Zutaten: Pfifferlinge, Zwiebeln, Sauerrahm, Butter, Salz, Dill, Petersilie

Zutaten:

- 350 Gramm Pfifferlinge;
- 100 Gramm Zwiebel;
- 110 Gramm Sauerrahm;
- 30 Gramm Butter;
- Salz;
- Petersilie;
- Dill.

20.05.2018

Ente mit Äpfeln und Orangen im Ofen

Zutaten: Ente, Apfel, Orange, Honig, Salz, Pfeffer

Entenfleisch ist sehr lecker. Heute möchte ich Ihnen sagen, wie man sehr lecker kocht Feiertagsgericht- Ente mit Äpfeln und Orangen im Ofen.

Zutaten:

- 1,2-1,5 kg. Enten,
- 1 Apfel,
- 2 Orangen,
- 2-3 TL. Honig,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer.

09.04.2018

Luftiger Kuchen mit Gelatineglasur

Zutaten: Eier, Butter, Zucker, Hefe, Salz, Sahne, Cognac, Mehl, Rosinen, Pflanzenöl, Wasser, Gelatine

Ich schlage vor, dass Sie einen sehr leckeren, zarten und luftigen Kuchen mit Gelatineglasur zubereiten. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- Eier - 2 Stk.,
- Butter - 50 Gramm,
- Zucker - ein halbes Glas + 4 EL,
- Hefe - 10 Gramm,
- Salz - eine Prise,
- Sahne oder Vollmilch- 100 ml.,
- Cognac - 1 EL,
- Mehl - 300 Gramm,
- Rosine,
- Pflanzenöl - 1 EL,
- Wasser - 3 EL,
- Gelatine - ein halber TL.

15.03.2018

Mit Hering gefüllte Eier

Zutaten: Hering, Eier, Dill und anderes Gemüse, Zwiebel, Butter, roter Kaviar, Schmelzkäse, Mayonnaise

Um köstliche und leckere Gerichte zuzubereiten origineller Snack Kaufen Sie für den Feiertagstisch einfach leicht gesalzenen Hering. Daraus kann man kochen gefüllte Eier. Wie das geht, sehen Sie im Rezept mit Fotos.

Produkte zum Rezept:
- gesalzenes Heringsfilet - 200 g,
- Eier - 5 Stk.,
- frische Kräuter (Dill und Petersilie),
- kleine Zwiebel,
- 2 EL. Löffel Butter,
- 20 g roter Kaviar,
- Schmelzkäse - 70 g,
- 50 g Mayonnaise.

11.03.2018

In Sauerrahm geschmortes Kaninchen

Zutaten: Kaninchen, Sauerrahm, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Butter, Salz, würzige Mischung aus italienischen Kräutern, gemahlener Pfeffer, Gewürze

Für das Abendessen oder einen Feiertagstisch empfehle ich Ihnen, sich gut vorzubereiten leckeres Gericht- In Sauerrahm gedünstetes Kaninchen. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 kg. ein Kaninchen;
- 150 ml. Sauerrahm;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Knoblauchzehe,
- 50 Gramm Butter;
- Salz;
- Gewürze.

17.02.2018

Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln

Zutaten: Schweinerippchen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Salz, Lorbeerblätter, Paprika, Knoblauch, Wasser, Öl

Ich kenne keinen einzigen Mann, der Schweinerippchen ablehnen würde. Dies ist ein wirklich männliches Gericht. Ich koche sehr leckeres Essen für meine Liebsten, herzhaftes Gericht- Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln

Zutaten:

- ein halbes Kilo Schweinerippchen,
- 400 Gramm Kartoffeln,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 1 Süße Paprika,
- Salz,
- Pfeffer,
- Paprika,
- trockener Knoblauch,
- 1 Lorbeerblätter,
- Chili,
- 2 Gläser Wasser,
- 30 ml. Pflanzenöl.

07.02.2018

Schweinefleisch in süß-saurer Sauce mit Ananas und Paprika

Zutaten: Schweinefleisch, Paprika, Dosenananas, Knoblauch, gemahlener Ingwer, Stärke, Sojasauce, raffiniertes Öl, Salz, Gewürze, Fruchtessig, Zucker, Ketchup

Wenn Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen mögen, wie sie beispielsweise in der asiatischen Küche üblich sind, dann wird Ihnen Schweinefleisch bestimmt gefallen Süß-saure Soße mit Ananas und Paprika. Dieses Gericht ist sehr lecker und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für den Urlaub.

Zutaten:
- Schweinefleisch (Filet) – 500 g;
- Paprika – 0,5 - 1 Stk.;
- Dosenananas – 150 g;
- Knoblauch – 1-2 Zehen;
- gemahlener Ingwer – 1 TL;
- Stärke – 1 EL;
- Sojasauce – 3 EL;
- raffiniertes Öl – 3-4 EL;
- fein gemahlenes Salz, Gewürze.
Für die Soße:
- Essig (vorzugsweise Fruchtessig) – 1 EL;
- Zucker – 1 EL;
- Ketchup – 2 EL;
- Sojasauce – 3 EL.

27.01.2018

Tiramisu mit Mascarpone und Savoiardi-Keksen

Zutaten: Mascarpone-Frischkäse, Sahne, Kaffeelikör, gemahlener Kaffee, Instantkaffee, Wasser, Zucker, Savoiardi-Kekse, Kakaopulver, geriebene Schokolade

Es ist schwierig, ein Dessert zu finden, das Tiramisu an Raffinesse und Raffinesse übertrifft. Absolut perfekt, mit einem dezenten Aroma Buttercreme Es scheint unmöglich, diese Delikatesse noch besser zu machen. Unsere kulinarische Forschung steht jedoch nicht still, wir haben uns entschieden, Kaffee-Tiramisu zuzubereiten.

Zutaten:

- 200 g Frischkäse Mascarpone;
- 100 ml Sahne 35 % Fett;
- 40 ml Kaffeelikör;
- 2 TL. gemahlenen Kaffee
- 1 Teelöffel. Pulverkaffee;
- 100 ml Wasser;
- 3 TL. Sahara;
- 8-10 Stk. Savoyardi-Kekse;
- Kakaopulver und geriebene Schokolade.

Und was Russen nicht lieben leckeres Essen! Festliches Fest- Lieblingsunterhaltung in unserem Land. Und obwohl die Krise keine besondere finanzielle Rücksichtslosigkeit begünstigt, ist der Feiertag heilig. Und wie könnte man zu den Feiertagen nicht etwas Besonderes aus Fleisch zubereiten, um seinem Mann und anderen Fleischessern eine Freude zu bereiten!

Beginnen wir also mit dem Überraschen und Staunen. Aber fangen wir mit etwas Traditionellem an.

  • Schweinefleisch (Hals oder Schulter, vorzugsweise leicht fettig) – 1 kg;
  • Knoblauch – etwa ein halber großer Kopf;
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Zimt – nach Geschmack;
  • Wasser – 1 (oder etwas mehr) Glas;
  • Ei - 1 Stück;
  • Mehl – ​​so viel wie nötig.

Waschen Sie das Fleisch, reinigen Sie es von überschüssigem und einfach hässlichem Fleisch und geben Sie ihm eine angenehme, fertige Form.

Feuchtigkeit vorsichtig abwischen und mit Gewürzen einreiben. Sie können es zunächst mit Knoblauch füllen oder mit fein gehacktem Knoblauch und Gewürzen würzen.

Das Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Teig wie folgt aus Eiern, Wasser und Mehl zubereiten frittierte Kuchen: nicht kühl und nicht flüssig. Es sollte genug davon vorhanden sein, um ein Stück Schweinefleisch damit zu umwickeln. Wenn es nicht ausreicht, tun Sie mehr.

Beste Beilage für gekochtes Schweinefleisch - Gurken oder eingelegte Früchte. Vergessen Sie nicht, Meerrettich zu servieren. Der Wein ist natürlich rot.

Den Teig ganz dünn ausrollen, das Schweinefleisch darin einwickeln und die Ränder zusammendrücken. Nun wickeln wir alles zusammen in Folie ein (die Folie sollte nicht dicht am Fleisch liegen) und stellen es bei 200 Grad in den Ofen. Sie kennen Ihren Ofen besser und überlegen, ob Sie etwas Wasser in die Pfanne gießen müssen, sonst brennt das Fleisch trotzdem nicht an?

40 Minuten backen, dann die Temperatur um 10 Grad reduzieren und eine weitere Stunde backen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Es ist besser, das Fleisch in Folie abzukühlen, dann die Folie und den gebackenen Teig zu entfernen (er muss nicht serviert werden, aber manche Leute essen ihn gerne) und lassen ihn mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen. Kann für gekochtes Schweinefleisch zubereitet werden.

Buzhenina bezieht sich auf traditionelles Essen Für . Aber gekochtes Schweinefleisch passt auf jeden Feiertagstisch und wird von allen, Jung und Alt, die es bekommen, mit Appetit und Dankbarkeit gegessen. Erfreuen Sie Ihre Eltern mit gekochtem Schweinefleisch.

Fleisch auf Französisch

Versuchen wir, den Kaloriengehalt dieses erstaunlichen Gerichts, das für fast jede Figur ein Killer ist, etwas zu reduzieren.


  • Fleisch (nehmen Sie Schweinefleisch ohne Fett) – 1 kg;
  • Zwiebel – ein paar mittelgroße Zwiebeln, vielleicht kleiner;
  • Austernpilze – 400 Gramm, Sie können eine Standardpackung nehmen;
  • Hartkäse (nehmen Sie fettarmen Käse) – nach Geschmack, wer ihn mag – 300 Gramm, wer nicht – und 100 sind genug;
  • Mayonnaise – selbstgemacht oder normal, verwenden Sie keine leichte Mayonnaise – sie enthält nur GVO;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Austernpilze waschen, nicht zu fein schneiden und die Zwiebel fein hacken.

In einer Bratpfanne mit etwas Öl die Austernpilze und Zwiebeln 7-10 Minuten lang leicht anbraten, kein Anbraten nötig.

Das Fleisch quer zur Faser in etwa einen Zentimeter dicke Stücke schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und leicht schlagen.

Legen Sie die Stücke auf ein leicht mit Fett oder Pflanzenöl gefettetes Backblech. Wenn Sie es salzig und pfeffrig mögen, ist es an der Zeit, Ihr Fleisch so zuzubereiten. Aber lassen Sie sich nicht übertreiben – der Käse und die Mayonnaise werden salzig sein.

Das Gericht ist fettig, daher ist es besser, es dazu zu servieren frische Tomaten oder Grün. Natürlich trinken wir dazu trockenen Rotwein. Und wer es nicht mag, der soll Wasser trinken: Es mit halbsüßem Zeug herunterzuspülen ist nichts für schwache Nerven.

Schmieren Sie jedes Stück großzügig mit Mayonnaise, geben Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung darauf und bestreuen Sie es (mehr oder weniger großzügig) mit geriebenem Käse.

40 Minuten im Ofen bei 180-190 Grad backen. Wenn der Käse nicht gebräunt ist, erhöhen Sie die Temperatur für 2-4 Minuten auf 250 Grad, aber lassen Sie das Fleisch nicht zu lange garen!

Vielleicht eine weitere Variation des Themas Fleischtraditionen- Rack mit Schweinerippchen. Kochen wir sie mit Gemüse.


  • Rack mit Schweinerippchen- 1 kg;
  • Kartoffeln – 4-5 Stück;
  • Karotten – 1 mittelgroß;
  • gefrorener Brokkoli oder Blumenkohl oder Rosenkohl oder eine Mischung – zwei Handvoll;
  • grüne Bohnen– ein paar Handvoll;
  • gefrorene Erbsen – eine Handvoll;
  • junger Mais - 1-2 Kolben;
  • Senf, Ketchup, Pflanzenöl – je 2 Esslöffel;
  • Salz, Paprikamischung, Oregano, Paprika - nach Geschmack; Sie können Kreuzkümmel oder Rosmarin hinzufügen, aber das ist nicht jedermanns Sache.

Die Rippchen gründlich waschen und in Portionen schneiden.

Ketchup, Senf, Öl, Gewürze vermischen und die Rippchen mit dieser Marinade einreiben. Mit Folie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Karotten in Scheiben, Rosenkohl– In zwei Hälften teilen wir andere Kohlsorten in kleine Blütenstände. Wenn Ihre Bohnen nicht gefroren, sondern frisch sind, schneiden Sie sie in 3-4 Zentimeter lange Stücke. Schneiden Sie die Maiskolben quer in bis zu einen Zentimeter dicke Scheiben.

Heiß servieren, keine zusätzliche Beilage erforderlich. Als Soße können Sie Sauerrahm oder Joghurt mit gehackten Kräutern servieren.

Geben Sie das gesamte Gemüse mit etwas Öl in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es etwa 7 Minuten lang köcheln. Wenn Sie nicht ohne Zwiebeln leben können, fügen Sie etwas hinzu, aber auch ohne geht es.

Geben Sie das Gemüse in die Pfanne, legen Sie die Rippchen darauf und gießen Sie die restliche Marinade hinein.

Wir backen bei einer Temperatur von 200 Grad 40 Minuten unter dem Deckel und dann weitere 10 Minuten ohne Deckel. Rippchen variieren stark, achten Sie daher unbedingt auf den Gargrad.

Dieses Gericht ist gut, wenn Sie nicht genau wissen, wie viele Gäste kommen werden und wie hungrig sie sein werden.

Und hier noch ein paar ähnliche Gerichte aus der Serie „Liebling, ich bin in einer halben Stunde da und es sind noch etwa zehn andere Leute bei mir.“ Witz. Im Allgemeinen, wenn „keine Zeit ist, man aber Fleisch braucht“.

Wenn Sie wirklich keine Zeit haben, dann „Schweinefleisch mit Auberginen“, aber „Huhn mit Auberginen“ ist überhaupt nicht dasselbe. Obwohl alles individuell ist.


  • Also Fleisch - 1 kg;
  • Auberginen – 3-4 Stück;
  • Zwiebel - ein Paar Köpfe;
  • Knoblauch – 1 mittlerer Kopf;
  • Pflanzenöl zum Schmoren – ziemlich viel;
  • Salz - nach Geschmack.

Das Fleisch gut waschen, trocknen, quer zur Faser in kleine Stücke schneiden. Sie können es mit Frischhaltefolie abdecken und ein wenig schlagen.

Dann salzen und mit Knoblauch einreiben, durch eine Knoblauchpresse geben, mit Frischhaltefolie abdecken und stehen lassen.

In einem guten Topf die gehackte Zwiebel erhitzen, bis sie transparent wird.

Als Beilage braucht man etwas Neutrales – Salzkartoffeln oder sogar Reis.

Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie, ohne sie zu schälen, in Würfel (oder, wenn Sie möchten, in halbe Ringe).

Fleisch und Auberginen mit den Zwiebeln in einen Topf geben, Öl und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Das Gericht wird sehr scharf und scharf sein, Kinder werden es nicht essen (und Ernährungswissenschaftler würden es ihnen nicht empfehlen), aber Erwachsene werden es ganz gut hinbekommen.

Das zweite festliche Fleischgericht aus derselben Oper ist Schweinefleisch mit Pilzen.


  • Schweinefleisch (Schulter, Schinken) – 1 kg;
  • Pilze (Champignons, Austernpilze, Waldpilze – einfach keine Mischung; verschiedene Pilze andere Zeit Kochen) - sagen wir die gleiche Menge, aber vielleicht weniger.
  • Zwiebel – 2-3 Köpfe;
  • Sauerrahm ist ziemlich fetthaltig (mindestens 20 %) – 400 Gramm oder mehr;
  • Butter – 50 g;
  • Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
  • Salz - nach Geschmack;
  • falls gewünscht - geriebener Käse, 150 Gramm.

Waschen Sie die Pilze, wenn es sich um Wildpilze handelt, kochen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke große Stücke. Schneide die Zwiebel.

Die Butter in eine Bratpfanne geben, schmelzen und die Zwiebel darin halten, bis sie glasig wird. Es ist ratsam, nicht zu braten!

Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Dieses Gericht passt gut zu Kartoffeln oder Gemüsepüree, aber Sie können den gleichen Reis verwenden. Dann am liebsten gedünsteter Reis mit Gemüse: Erbsen, Mais und Paprika.

Fleisch, Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben. Sauerrahm mit Salz und Wasser vermischen (die Soße sollte das Fleisch und die Pilze bedecken) und in die Form gießen. Bei 180-190 Grad in den Ofen stellen.

Wenn möglich, ist es am besten, die ersten 40 Minuten zugedeckt zu kochen, aber die Soße neigt dazu, abzulaufen, also sehen Sie, was für Sie funktioniert.

Dann müssen Sie den Deckel abnehmen, nach Belieben Käse hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis das Fleisch fertig ist. Bieten Sie an, dieses Gericht zu kochen.

Haxe mit Kohl und anderen Leckereien


  • Gekocht-geräucherte Haxe (kann ohne Knochen sein) – ein paar; Achten Sie jedoch auf die Größe der Haxe sowie auf die Anzahl und „Qualität“ der Gäste: Manche Gäste essen eine ganze Haxe;
  • halbgeräucherte Würste – 400 Gramm;
  • Sauerkraut – etwa ein halbes Kilo;
  • frischer Kohl - ein halber kleiner Kopf;
  • Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Tomatenmark;
  • Pflanzenöl – 5 Löffel;

Waschen Sie die Haxe gründlich, schaben Sie sie bei Bedarf ab und lassen Sie sie in etwas Salzwasser kochen (nur so dass sie bedeckt ist). Dazu kommen noch Pfefferkörner und Lorbeerblätter.

Während es kocht (mindestens eine Stunde), frischen Kohl hacken. Wenn das Sauerkraut grob gehackt ist, müssen Sie es hacken. Hierfür eignet sich eine Küchenschere.

Manchmal brennt der Kohl. Stellen Sie sicher, dass dies nicht passiert, indem Sie es von Zeit zu Zeit umrühren.

Schneiden Sie die Würste in kleine Kreise und braten Sie sie kurz in einem Topf an Pflanzenöl, beide Kohlsorten dazugeben, vermischen – und alles 40 Minuten köcheln lassen.

Jetzt ist es an der Zeit, die Form zu nehmen, den Kohl mit den Würstchen und die Haxe darauf zu legen. Und das alles im Ofen bei einer Temperatur von etwa 170 Grad.

Das Einzige, was diesem Gericht fehlt, ist Bier. Lesen Sie, welche Sandwiches Ihren Feiertagsbiertisch ergänzen.

Schweinebrötchen


  • Schweinefilet- 1 kg;
  • geräuchert bzw roher Speck Streifen;
  • Champignons – 800-900 g;
  • Zwiebel oder Knoblauch – nach Geschmack;
  • Petersilie oder anderes Grün - 1 Bund;
  • Butter – 50 g;
  • Käse – 300 gr.

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in Öl unter Zugabe von gehackten Zwiebeln oder Knoblauch anbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Petersilie waschen, hacken und zu den Pilzen geben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Das Schweinefleisch waschen, trocknen und quer zur Faser aufschneiden. Nun mit Frischhaltefolie abdecken und abschlagen.

Servieren Sie dieses Gericht besser mit Kartoffelsalat oder einem anderen Salat.

Legen Sie das gehackte Schweinefleisch in einer Schicht auf die Folie, sodass eine Fleischschicht entsteht.

Die Füllung und den geriebenen Käse darauf geben.

Wickeln Sie die Rolle mit Folie ein, wickeln Sie sie in Speck ein und legen Sie sie in die Form.

Mit Folie abdecken und bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Etwa eine Stunde lang backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Rolle mit einem schmalen Messer einstechen.

Wenn der Saft klar ist, können Sie die Folie entfernen und das Brötchen bei 220 Grad knusprig backen.

Und nun die Gerichte, die Kinder schätzen werden. Sie sind ideal für Kinderparty.


  • Schweinefleisch – 800 g;
  • Kartoffeln - je nach Schweinefleischmenge;
  • Mayonnaise - Packung;
  • Knoblauch - ein halber Kopf;
  • Käse – 300 gr.

Bereiten Sie das Schweinefleisch vor: Schneiden Sie es quer zur Faser auf, bedecken Sie es mit Folie und schlagen Sie es leicht.

Das Schweinefleisch in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, ein paar Knoblauchzehen auspressen, salzen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen.

Die Beilage ist bereits enthalten, es wäre aber schön, sie hinzuzufügen frisches Gemüse.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (Sie können auch einen Sparschäler verwenden), legen Sie sie auf das Fleisch, drücken Sie eine weitere Knoblauchzehe aus, salzen Sie sie leicht und gießen Sie mit Wasser vermischte Mayonnaise hinein, sodass die Kartoffeln bedeckt sind.

Lassen Sie uns weitere 20 Minuten unter dem Deckel kochen.

Nun den restlichen Knoblauch auspressen und alles mit Käse bedecken. Wenn der Topf dafür geeignet ist, stellen Sie ihn für 10 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Wenn nicht, lassen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze abgedeckt stehen.

Pastete


  • Hackfleisch – 1 kg;
  • Hühnerleber 300 gr;
  • in Milch getränktes Brot;
  • Eier – 3 Stück;
  • Paprika – 2 Stück, vorzugsweise rot;
  • Grüns – 1 Bund;
  • Blumenkohl - ein halber großer Kopf;
  • Butter – 50 g;
  • Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch - nach Geschmack.

Wir waschen die Leber, reinigen sie und geben sie durch einen Fleischwolf.

Hackfleisch mit Eiern, Leber, Brot und Eiern in einem Mixer vermischen. Die Paprika in Würfel schneiden und etwa 7 Minuten köcheln lassen.

Nun gehackte Kräuter, Pfeffer und in Blütenstände aufgeteilt zum Hackfleisch geben Blumenkohl, Salz und Pfeffer.

Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie das Hackfleisch aus, decken Sie es mit Folie ab und backen Sie es 30 Minuten lang bei 180 Grad.

Wenn der Saft nun schon klar ist, entfernen Sie die Folie und fetten Sie die Oberfläche ein Butter und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Eine leichte Pastete kann zubereitet werden.

Fleischgericht, und mehr als eines – wird zu einem Favoriten in jedem Urlaub!

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