Blumenkohl für den Winter zusammenrollen. Blumenkohl für den Winter

Hallo Freunde!

Blumenkohl ist eine der Gemüsesorten. Dies ist nicht die beliebteste Pflanze und man findet sie äußerst selten im Garten. Aus irgendeinem Grund sind die meisten Hausfrauen so daran gewöhnt. Sie haben andere Kohlsorten völlig vergessen. Ich schlage vor, dass Sie sich die Rezepte für die Zubereitung merken und genauer studieren.

Im wahrsten Sinne des Wortes haben wir im vorherigen Artikel darüber gesprochen. Haben Sie es geschafft, ein paar Gläser für sich vorzubereiten? Da die Ernte von Tag zu Tag knapper wird, lohnt es sich trotzdem, sich zu beeilen. Jedes heute unten vorgestellte Rezept wird auf seine Weise einzigartig sein. Steigen Sie deshalb schnell in den Prozess ein und machen Sie sich an die Arbeit.

Und natürlich möchte ich über die Nützlichkeit dieses Gemüses sprechen. Sie wissen, dass Blumenkohl seit langem als „Königin“ des Gemüses gilt. Und das alles, weil seine Zusammensetzung reich an Vitaminen ist und C das vorherrschende Vitamin ist. Ein weiterer Pluspunkt ist sein geringer Kaloriengehalt. Das ist ideal für Menschen jeder Kategorie. Ich spreche nicht einmal von ausgezeichnetem Geschmack, aber darüber erfahren Sie im Artikel ausführlicher. Ich denke, es ist Zeit, zur Sache zu kommen...

Blumenkohl für den Winter – ein leckeres Rezept

Beginnen wir mit den Klassikern, das Rezept ist recht einfach und auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich. Dieser Kohl wird auf Ihrem Feiertagstisch großartig aussehen. Mit minimalem Zeitaufwand erhalten wir eine tolle Vorbereitung auf den Frühling.

Wir brauchen:

Die Menge der Zutaten kann je nach Volumen der Gläser variieren.

• Blumenkohl
• Süße Paprika
• Scharfer Pfeffer
• Knoblauch

• Wasser - 1 Liter
• Salz - 1 EL
• Kristallzucker - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Wir waschen den Blumenkohl und teilen ihn in Blütenstände. Wenn Sie befürchten, dass sich darin eine Raupe oder ein ähnliches Lebewesen befindet. Anschließend die Blütenstände zunächst in kühlem Salzwasser einweichen. Die Belichtungszeit beträgt eine Stunde oder mehr.

Wir waschen die Paprika und reinigen sie vom Samennest. In kleine Stücke schneiden. Wir schälen den Knoblauch und teilen ihn in zwei Teile.

Wir werden keine Manipulationen an Peperoni vornehmen. Legen Sie es ganz hin, nachdem Sie es unter kaltem Wasser abgespült haben.

2. Nachdem nun alle Produkte vorbereitet sind, können Sie mit dem nächsten Vorgang fortfahren. Legen Sie die Blütenstände abwechselnd mit anderem Gemüse in sterilisierte Gläser. Sie sollten mit großem Kohl beginnen. Und in die entstandenen Lücken ein kleineres Gemüse platzieren.

Gemüse sollte so dicht wie möglich verpackt werden.

Zum erneuten Sterilisieren müssen Sie Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen. Anschließend kochendes Wasser in die Gläser gießen und mit Deckeln abdecken.

Bewahren Sie das Gemüse 10 Minuten lang in diesem Zustand auf. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen. Und wir kochen unsere Marinade darauf.

3. Bei der Zubereitung der Marinade sollten Sie sich an die im Rezept angegebenen Zutaten halten. In unserem Fall benötigten 4 Gläser mit je zwei Litern 5 Liter Fertiglake.

Geben Sie die Menge der Hauptzutaten in kochendes Wasser. Die gesamte Flüssigkeit zum Kochen bringen. Anschließend einen Esslöffel Essigessenz 70 % dazugeben. Die Masse wird anfangen zu steigen und kräftig zu brodeln, seien Sie nicht beunruhigt. Nehmen Sie die vorbereitete Salzlake vom Herd.

Nachdem die Marinade fertig ist, füllen Sie sie mit vorbereiteten Gemüsegläsern. Die Sole sollte bis zu den Schultern gegossen werden. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und maschinell festschrauben.

4. Drehen Sie die fertigen Blumenkohlgläser um. Mit einer warmen Decke oder einem Handtuch abdecken. In diesem Zustand bei Raumtemperatur aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bewahren Sie vorbereitete Blumenkohlgläser in der Speisekammer auf. Sie können es an einem dunklen Ort in der Wohnung lassen.

Eingelegter Blumenkohl in Tomatensauce

Ich mache Sie auf keine einfache, aber durchaus interessante Kochmöglichkeit aufmerksam. Wir kochen Blumenkohl in Tomatensauce. Ich versichere Ihnen, dass diese Art von Marinade hundertmal schmackhafter ist als gewöhnlich.

Wir brauchen:

• Blumenkohl - 1 kg.
• Frische Tomaten - 500 gr.
• Paprika - 100-150 gr.
• Petersilie – 1 Bund oder 50 g.
• Zucker - 50 gr.
• Essig 9% - 40 ml.
• Salz - 30 gr.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Pflanzenöl - 70 ml.
• Zitronensäure - eine Prise

Vorbereitung:

1. Wir beginnen den gesamten Zubereitungsprozess mit der Hauptzutat. Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände auf und bewahren sie in kaltem Wasser auf. Auf diese Weise werden wir alle möglichen Verunreinigungen beseitigen.

Anschließend das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und auf ein Tuch legen.

Wasser in einen kleinen Topf gießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu und fügen Sie dann Blumenkohlröschen hinzu. Blanchieren Sie es eine Minute lang. Dann vom Herd nehmen und aus dem Wasser abtropfen lassen.

2. Tomaten waschen und schälen. Dazu müssen Sie die Früchte 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Anschließend die Schale abziehen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Durch einen Mixer oder Fleischwolf geben. Das Ergebnis sollte eine püreeförmige Masse sein.

3. Wir reinigen die Paprika aus dem Samennest. Unter fließendem Wasser abspülen. In ziemlich große Streifen schneiden.

Gießen Sie die resultierende Tomatenmasse in den Topf. Als nächstes fügen Sie gehackten Pfeffer hinzu. Wir fügen auch gehackte Petersilie und geschälten Knoblauch hinzu, gehackt oder durch eine Presse gepresst.

Bringen Sie die gesamte Mischung bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie dann das Gas auf mittel oder minimal. Die erforderliche Menge Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

Als nächstes fügen Sie die blanchierten Kohlblütenstände hinzu. Die Mischung unter geschlossenem Deckel 25–30 Minuten kochen lassen. Die Masse sollte einkochen und eine viel dickere Konsistenz haben. Gegen Ende des Garvorgangs die erforderliche Menge Essig einfüllen.

Geben Sie die fertige Mischung in sterile Gläser. Schließen Sie die Deckel fest und drehen Sie sie auf den Kopf. Und legen Sie es unter ein warmes Handtuch oder eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das fertige Produkt lagern wir kühl. Die ideale Option für diesen Fall wäre ein Keller.

Koreanischer Blumenkohlsalat

Für Liebhaber scharfer Speisen haben wir Sie nicht außer Acht gelassen. Ich schlage vor, ein paar Gläser der herzhaften Zubereitung vorzubereiten. Was jedem von Ihnen gefallen wird. Einfach die nötigen Zutaten eindecken und loslegen.

Da wir Kohl nach koreanischer Art marinieren, empfiehlt es sich, eine ähnliche Reibe zu verwenden. Damit die Form der Karotten zum Rezept passt. Daran ist nichts Besonderes, aber das Aussehen verändert sich direkt vor Ihren Augen.

Wir brauchen:

• Kohlblütenstände - 1 Kopf
• Koreanisches Gewürz – 1 Packung
• Frische Karotten - 3 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Piment - 3 Stk.
• Knoblauchzehen – 4 Knoblauchzehen

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Kristallzucker - 4 Esslöffel
• Salz - 2,5 Esslöffel
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Essig 9 % – 4 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Den Blumenkohl waschen und in mittelgroße Blütenstände teilen. Wenn Mängel vorhanden sind, schneiden Sie diese mit einem Messer ab. Das Gleiche machen wir mit Fäulnis. Anschließend waschen wir die entstandenen Kohlteile noch einmal. Auf einem Stofftuch trocknen.

Nachdem die Blütenstände nun vorbereitet sind, müssen Sie das Wasser zum Kochen bringen. Anschließend den Kohl darin eintauchen und 6-7 Minuten blanchieren.

2. Schälen Sie die Karotten. Auf einer mittleren Reibe reiben. Oder verwenden Sie am besten eine koreanische Reibe. Um den Schnitt schön zu gestalten, sollten die Karotten mit sanften Bewegungen auf und ab geführt werden.

Unser Kohl ist bereits angekommen; wir nehmen ihn aus der Pfanne. Lassen Sie das restliche Wasser abtropfen.

Bereiten wir sterile Gläser vor. Es empfiehlt sich, kleine Glasbehälter zu verwenden. Damit das fertige Produkt in einer Sitzung verzehrt wird. Legen Sie das gekochte Gemüse hinein. Wenn Sie sie in Schichten abwechseln, sollten Sie mit Karotten beginnen.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung der Sole. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Topf mit dem erforderlichen Volumen. Salz, Zucker, koreanisches Gewürz und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, während des Kochens Piment hinzufügen und die Menge Pflanzenöl hinzufügen.

Während des Kochens sollte der Marinade Knoblauch hinzugefügt werden. Nachdem Sie es vorher geschält und in kleine Teller geschnitten haben.

Die fertige Marinade vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. In mit Gemüse gefüllte Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken.

Kommen wir zum letzten Garvorgang. Stellen Sie die fertigen Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser. Damit der Glasbehälter stabiler steht, legen Sie eine Stoffserviette auf den Pfannenboden. Der Aufhänger jedes Glases sollte mit Wasser bedeckt sein.

Der Sterilisationsvorgang muss bei geschlossenen Deckeln erfolgen; ein Festdrehen ist verboten.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und sterilisieren Sie den Inhalt 25–30 Minuten lang.

Nach Ablauf der Zeit die Werkstücke entnehmen. Drehe es um. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Blumenkohl mit Rüben (bestes Instant-Rezept)

Die Anzahl der Marinaden ist sehr vielfältig. Und jedes davon ist auf seine Art einzigartig, weshalb ich ein tolles Einlegerezept anbiete. Als Teil dieser Zubereitung werden wir Rüben verwenden, um der Salzlake ein schönes Aussehen zu verleihen Pinke Farbe. Und den Geschmack von Blumenkohl verbessern. Sozusagen hat ein so gewöhnliches Gemüse auf den ersten Blick nur Vorteile.

Unten finden Sie ein kurzes Videorezept. Wo der gesamte Kochvorgang Schritt für Schritt beschrieben wird. Also fangen Sie an zu beobachten und handeln Sie.

Wir brauchen:

• Blumenkohl - 1 kg.
• Rote Bete (mittel) - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Nelken – 3 Knospen
• Piment (Erbsen) - 6 Stk.
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 12 Stk.
• Zucker - 3 TL.
• Salz - 3 TL.
• Essig 9% - 6 EL.

Wie man Blumenkohl mit Tomaten in Gläsern einlegt

Und womit haben wir sonst noch Tomaten mariniert? Das wohl beliebteste Gemüse in dieser Kombination sind Gurken. Ich möchte eine etwas andere Option anbieten. Blumenkohl und Tomaten mischen. Ich versichere Ihnen, dieser Snack wird großartig.

Wir brauchen:

• Blumenkohl - 1 Blütenstand
• Tomaten - 1-1,5 kg.
• Kirschblätter und Dillschirme
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.
• Essigsäure - 1 Teelöffel

• Wasser - 1 Liter
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Salz - 1 EL

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Wir sortieren die Tomaten und wählen dichte Früchte ohne Fäulnis aus. Den Blumenkohl in kaltem Wasser mit etwas Salz einweichen. Die Haltezeit kann zwischen 40 Minuten und einer Stunde variieren. Anschließend den Kohl in Blütenstände zerlegen.

Das gesamte Grün waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Schütteln, um restliches Wasser zu entfernen.

Nachdem nun alles vorbereitet ist, können Sie das Gemüse vorsichtig in Gläser füllen. Legen Sie Kirschblätter und Dillschirme auf den Boden eines sterilen Glasbehälters. Dann abwechselnd Tomaten und Blumenkohl schichten.

2. Unsere Aufgabe ist es, das gesamte Glas auf diese Weise zu füllen. Gemüse sollte möglichst dicht ausgelegt werden. Jetzt müssen Sie den gesamten Inhalt mit kochendem Wasser übergießen. Dazu das Gemüse mit heißem Wasser übergießen. Mit sterilen Deckeln abdecken und 10-15 Minuten in diesem Zustand aufbewahren.

Gießen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser in die Pfanne. Wir werden weiterhin die Marinade darauf kochen. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz und Kristallzucker hinzu. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und gießen Sie die vorbereitete Marinade über unser Gemüse. Zum Schluss Knoblauchzehen (2-3 Stück, pro 2-Liter-Glas) und Pfefferkörner hinzufügen. Und vergessen Sie nicht, vor dem Rollen einen Teelöffel Essigessenz hinzuzufügen.

Die fertigen Gurken rollen wir mit sterilen Deckeln auf. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. In diesem Zustand aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann stellen wir es an einen kühlen, dunklen Ort.

Kohl für den Winter einfrieren

Kohl für den Winter einzufrieren ist ganz einfach. Aber nicht jeder nutzt diese Möglichkeit. Vielleicht jemand aus Unwissenheit, deshalb habe ich beschlossen, Ihnen ausführlicher über den Einfriervorgang zu erzählen. Es ist sehr praktisch, die Blütenstände zu holen und daraus beispielsweise einen Gemüseeintopf zuzubereiten. Und laufen Sie nicht zum nächsten Geschäft und kaufen Sie alles, was Sie in die Finger bekommen.

Wir brauchen:

• Blumenkohl
• Blanchierwasser

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Sie den Kohl in mittelgroße Blütenstände zerlegen. In diesem Fall müssen sie vom Stiel abgeschnitten werden und dürfen nicht versucht werden, sie mit den Händen abzureißen. Auf diese Weise zerstören Sie nur die Struktur des Gemüses und erzielen nicht das gewünschte Ergebnis.

Anschließend abspülen und das Gemüse trocknen lassen.

2. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt das Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Als nächstes fügen Sie die Kohlblütenstände hinzu und blanchieren die Stücke 1 Minute lang.

Dann legen wir es auf ein Sieb und lassen es trocknen. Sobald das Gemüse vollständig trocken ist, können Sie es in einer einzigen Schicht auf eine ebene Fläche legen. Und in den Kühlschrank stellen.

3. Sobald der Kohl fest geworden ist, können Sie ihn aus dem Gefrierschrank nehmen und in Beutel füllen. Indem man ihnen überschüssige Luft entzieht. Binden Sie es zu einem Knoten zusammen und legen Sie es zurück in den Gefrierschrank.

Ich versichere Ihnen, dass der Kohl in dieser Form nicht nur sein Aussehen, sondern auch seinen Geschmack behält.

Na, hast du dich für das Rezept entschieden? Wenn nicht, dann haben Sie noch Zeit. Die Blumenkohlernte steht vor der Tür. Seien Sie nicht faul, kochen Sie und erfreuen Sie Ihre Familie mit neuen Zubereitungen und Zubereitungsarten. Und ich verspreche, Ihnen dabei zu helfen.

Das ist alles, was ich für heute habe, bis es neue Artikel gibt. Ich freue mich auf alle!

Aber zunächst wollen wir uns damit befassen, wie man Blumenkohl für die Zubereitung richtig auswählt. Diesen Namen erhielt sie wegen ihrer erstaunlichen Struktur aus Blütenständen, ungewöhnlichen Blättern und einer Vielfalt an Blüten. Blumenkohl gibt es in den Farben Weiß, Creme, Grün, Lila und Grau. Stellen Sie sich vor, was für einen Regenbogen Sie in einem Glas eingelegter Schönheit bekommen können!

Blumenkohl zur Konservierung auswählen

Das ist wichtig zu wissen:

• Für die Winterernte wählen wir nur saubere Kohlköpfe aus. Keine Plaque, Flecken oder Würmer. Der Pilz breitet sich schnell aus und zerstört den gesamten Kohlkopf. Ein verdorbenes Gemüse kann eine Vergiftung verursachen. Kein Grund, Risiken einzugehen.
• Die Kohlköpfe sollten dicht und elastisch sein. Keine gebrochenen Knospen. Sollte der Kohlkopf dennoch verformt sein, bedeutet das, dass er nicht richtig gelagert wurde, und auch das ist ein Grund zur Vorsicht.
• Nehmen Sie Kohlköpfe nur mit gleichmäßiger Färbung. Dies gilt für jede Sorte.
• Die Blütenstände sollten saftig und nicht trocken sein. Warum braucht man einen schlaffen Kohlkopf? Er gibt keinen Saft und verliert daher den Geschmack des Gerichts.

All diese Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, hervorragende Blumenkohlzubereitungen zuzubereiten und eine langfristige Lagerung im Winter zu gewährleisten.
Dieses Gemüse hat viele Vorteile. Neben Schönheit und Geschmack ist es reich an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Vielleicht ist er nicht so beliebt wie Kohl, aber immer mehr Hausfrauen verwenden ihn zum Kochen. Es kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage, in Dosen oder gefroren, großartig aussehen. Selbstgemachte Blumenkohl-„Locken“ sind großartig. Schauen wir uns ein paar dieser Rezepte an und genießen Sie an einem Winterabend ein wunderbares Geschenk des Sommers.

Um alle Spinnwanzen zu identifizieren und diese Probleme zu beseitigen, weichen Sie den Kohl vor dem Kochen 10 Minuten lang in Salzwasser ein.

Rezepte

Blumenkohl aus der Dose mit Nüssen

Bei einem weiteren Treffen mit Freunden brachte mir mein Freund Blumenkohl aus der Dose mit. Die Zubereitung war nicht einfach, aber mit Nüssen. Und ich ließ es mir nicht nehmen, sie nach dem Rezept zu fragen. Wie sinnvoll ist es manchmal, einen Besuch abzustatten, zumal es immer die Möglichkeit gibt, dieses oder jenes kulinarische Meisterwerk in der Realität auszuprobieren und sich nicht Fotos im Internet oder auf den Seiten einer Zeitschrift anzuschauen.

Rezeptinformationen

• Küche:Europäisch
• Art des Gerichts: Zubereitung
• Zubereitungsmethode: Sterilisation
• Portionen:1
• 30 Minuten

Zutaten:

• Blumenkohl – 400 g
• Zwiebel – 150 g
• Walnüsse – 100 g
• Wasser für die Marinade – 500 ml
• grobes Speisesalz - 1 EL. l.
• Tafelessig 9% - 2 EL. l.

Kochmethode

Ich teile den Kohl in kleine Blütenstände, damit er im Winter bequem gegessen werden kann. Das Wichtigste ist, die grünen Blätter und den dicken Wurzelansatz zu entfernen.


Ich schneide die Zwiebel in Viertelringe, nachdem ich sie vorher geschält habe.


Ich reinige die Nüsse von ihren Schalen. Ich lasse nur die Nukleolen übrig. Sie können die Nüsse ein wenig hacken, aber nicht zu Staub zerkleinern.


Ich kombiniere alles in einer separaten Schüssel, wo es bequem umgerührt werden kann.


Ich habe Kohl mit Nüssen und Zwiebeln in Gläser gefüllt. Zwiebeln und Nüsse verleihen dem milden Blumenkohl einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.


Ich koche die Marinade zum Einmachen. Ich gebe Salz in heißes Wasser und zünde es an. Wenn die Marinade zu kochen beginnt, fügen Sie Essig hinzu.


Ich gieße heiße Marinade über den Kohl in einem Glas. Ich gieße es nach und nach ein, da sich die Marinade langsam durch den Kohl zieht. Ich fülle das Glas fast bis zum Rand mit Flüssigkeit, damit beim Sterilisieren Platz zum Kochen bleibt.


Ich stelle die Gläser zum Sterilisieren in warmes Wasser. Wenn das Wasser dort kocht, lasse ich es 10 Minuten lang kochen. In dieser Zeit wird der Kohl etwas weicher, zerfällt aber nicht. Es bleibt innen noch knusprig.


Ich nehme die Gläser heraus und schraube sofort die Deckel zu. Traditionell decke ich die Konservendosen mit einem „Pelzmantel“ ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.


Dann stelle ich den leckeren Blumenkohl mit Nüssen bis zum Winter in die Speisekammer. Es wäre keine Schande, alle Gäste mit einem solchen Leckerbissen zu überraschen, zumal der Kohl großartig schmeckt!

Eingelegter Blumenkohl ohne Sterilisation

Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Kartoffelpüree und Reis. Es eignet sich auch hervorragend als kalte Vorspeise.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 großer Kopf
• Karotten - 1 Stk.
• süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
• Zwiebeln - 5 Stk. klein

Marinade:

• Wasser - 1 l
• Salz - 2 TL
• Zucker - 1-3 EL.

Gewürze für jedes Halbliterglas:

• 5-7 schwarze Pfefferkörner
• 3-5 Erbsen Piment
• 3 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine scharfe Paprika
• 1 Teelöffel 70 % Essig.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben, die Paprika in Würfel, bereiten Sie die Blütenstände vor, indem Sie sie in mittelgroße zerlegen.
2. Sterilisieren Sie Halblitergläser und geben Sie alle Gewürze, ganzen Zwiebeln, Paprika und Karotten hinein.
3. Kohl in Gläser füllen. 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlösung.
4. In jedes Glas 1 Teelöffel Essig geben, sofort aufrollen und mit einer warmen Decke abdecken.
5. Für 5 Halblitergläser benötigen Sie 1,5 Liter Marinade.

Marinierter Blumenkohl in Tomaten und Paprika

Der Prozess in diesem Rezept ist aufgrund der Zubereitung der Tomatensauce etwas arbeitsintensiv. Sie können es aber durch Tomatenmark ersetzen. Sie müssen es nur mit Wasser verdünnen. Sie können auch nur Tomatensaft verwenden. Beliebiges Grün: Petersilie, Dill, Koriander, Sellerie. Es ist, was auch immer Sie mögen. Kontrollieren Sie auch die Menge individuell.

Zutaten:

• Blumenkohl - 2 Stk.
• Paprika – 0,5 kg
• Sonnenblumenöl - 1 EL.
• Zucker - 100 g
• Salz - 2 EL.
• Piment, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Lorbeerblatt, Nelken - nach Geschmack
• Knoblauch - 2 Köpfe
• 6 % Essig - 0,5 EL.

Wie man kocht:

1. Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände auf.
2. Als nächstes müssen Sie sie nach dem Kochen 5-7 Minuten lang in einem Topf kochen.
3. Tomaten, Paprika, Knoblauch und Kräuter waschen, schälen und hacken.
4. Machen Sie ein Püree aus den Tomaten, indem Sie sie in einen Mixer geben und in einem Sieb zermahlen.
5. Geben Sie alle Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nelken) in einen dreifach gefalteten Mullbeutel.
6. Tomatenpüree, Essig, Öl, Salz, Zucker, Knoblauch, Kräuter, Paprika und einen Mullbeutel mit Gewürzen in die Pfanne geben. Das Ganze 30 Minuten kochen lassen.
7. Kohlblütenstände zur Mischung geben und weitere 7 Minuten kochen lassen.
8. Wir sterilisieren die Gläser, geben alles, was wir gekocht haben, hinein und sterilisieren eine halbe Stunde lang. Dann die Deckel aufschrauben und unter die Decke legen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Rezept ist arbeitsintensiv, aber es lohnt sich, Ihre Familie wird sich freuen!

Hier ist ein weiteres Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das Aufmerksamkeit verdient:.

Blumenkohl mit Tomaten

Eine weitere Variante mit Tomaten gefällt mir gut – die Zubereitung ist einfacher und das Ergebnis auch gut.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg
• Tomaten - 800 g
• Salz -20 g
• Piment - 5 Stk.
• Koriander - 0,5 TL.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse in Blütenstände zerlegen, diese 3 Minuten in angesäuertem Wasser blanchieren und sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
2. Bereiten Sie die Tomatenfüllung vor, indem Sie sie heiß erhitzen und durch ein Sieb reiben.
3. Fügen Sie dem resultierenden Saft Salz, Zucker und Gewürze hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, warten Sie einige Minuten.
4. Gießen Sie kochenden Saft in sterilisierte Gläser mit Weißkohlgemüse. 10 Minuten lang sterilisieren.
5. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Tipp: Die Tomaten im Rezept können durch Tomatensaft (750 ml) oder Tomatenmark (300 g), verdünnt in 0,5 Liter Wasser, ersetzt werden.

Koreanischer Blumenkohl

Für alle, die es etwas schärfer mögen, schauen wir uns ein weiteres tolles Rezept an. Die asiatische Küche erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Gewürze, Saucen, koreanische Salate, Brötchen und andere Wunder überraschen uns nicht mehr. Deshalb griffen die Hausfrauen mit Begeisterung bekannte Rezepte auf und fügten ihnen einen Hauch orientalischer Exotik hinzu.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 großer Kopf
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Wasser - 1 l
• Essig 9% - 1 EL.
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 200 g
• geruchloses Pflanzenöl - 50 ml
• Koriander, Paprika, Pfeffermischung und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Wir zerlegen die Gabeln in Blütenstände. In kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren, aber nicht länger, sonst wird der Kohl nicht knusprig. Salzen Sie das Wasser nicht.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, alle Gewürze, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Die Marinade 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Marinade über den Kohl gießen.
4. Karotten kochen. Auf einer normalen groben Reibe oder einer speziellen Reibe reiben. Sie können einen Gemüseschneider verwenden.
5. Den Knoblauch in große Scheiben schneiden.
6. Das alles mit Kohl in die Marinade geben.
7. Nochmals 5 Minuten kochen lassen und unter den Deckel rollen.

Anstelle von Gewürzen können Sie im Laden auch fertige Gewürze für koreanische Karotten kaufen.

Blumenkohl mit Rüben

Diese Produktmenge ist für ein Literglas ausgelegt, sodass Sie leicht darüber nachdenken können, wie viele Gläser Sie zubereiten müssen. Der Snack wird knusprig und hat einen schönen rosa Farbton. Sehr angenehm im Geschmack.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Kopf
• Rüben - 1 mittelgroß
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Essig 9% - 2 EL.
• Wasser, wie viel kommt in das Glas?
• Lorbeerblatt, Koriander, Pfefferkörner nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Wir zerlegen die Kohlköpfe in Blütenstände. Überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und legen Sie sie in kaltes Wasser.
2. Schneiden Sie die Rüben in dünne Streifen oder reiben Sie sie nach dem Schälen auf einer groben Reibe.
3. Legen Sie einige Rüben auf den Boden eines sterilen Glases, dann Blumenkohl und Lorbeerblatt. Auf diese Weise füllen wir das gesamte Glas bis zum Rand.
4. Zucker, Salz und Essig in das Glas geben und alles mit kochendem Wasser übergießen.
5. Sterilisieren Sie das Glas bis zu 10 Minuten lang. Aufrollen und umdrehen. Abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Blumenkohl für den Winter ohne Essig

Viele Menschen mögen keine Zubereitungen mit Essigzusatz, da dies nicht für die Gesundheit aller Menschen empfehlenswert ist. Wer Probleme mit Magen und Bauchspeicheldrüse hat, sollte besonders vorsichtig sein. Dieses Gericht hat einen exquisiten Geschmack und eine leicht pikante Schärfe, die durch Knoblauch und Gewürze entsteht. Da das Rezept keinen Essig enthält, ist es sanft und für Menschen mit Magenproblemen geeignet.

Zutaten:

• Kohl – 1,5 kg
• Zwiebel – 200 g
• Knoblauch – 100 g
• süße Paprika – 200 g
• Wasser – 2 l
• Senfkörner – 0,5 TL.
• Piment – ​​10 Stk.
• Speisesalz – 100 g
• Lorbeerblatt – 6 Stk.

Wie man kocht:

1. Den Kohl in Röschen teilen.
2. In Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren.
3. In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
4. Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Stücke schneiden.
5. Geben Sie Gewürze, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Lorbeerblätter und Gewürze auf den Boden sterilisierter Gläser.
6. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie die heiße Salzlösung nach zwei Minuten in die Gemüsegläser.
7. Mit sauberen Gläsern abdecken und 15 Minuten quellen lassen.
8. Anschließend die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, aufkochen und erneut aufgießen. Rollen Sie die Deckel auf und bedecken Sie sie mit etwas, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Blumenkohlsalat für den Winter

Wer auf seine Figur achtet, dem sei Blumenkohl empfohlen. Diese in ihrer Wirkung „sanfte“ Schönheit ist nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder geeignet. Es ist eine Freude, im Winter Gläser zu öffnen, die weiße „Pilze“ ihrer Blütenstände enthalten. Daher empfehlen wir ein weiteres Rezept aus diesem „magischen“ Gemüse.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1,5 kg
• Tomaten - 1 kg
• Karotten - 200 g
• Je 100 g Knoblauch, Zucker, Dill und Petersilie
• Salz - 50 g
• Pflanzenöl - 1 EL.
• süße Paprika - 1 Stk.
• Essig 9% - 1/2 EL.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen, den Kohl in Blütenstände teilen, in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Die Paprika in Streifen schneiden und die Kräuter hacken.
4. Geben Sie das gesamte Gemüse außer Kohl in einen Topf, gießen Sie Pflanzenöl, Salz und Zucker hinein, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie nach dem Kochen den Kohl hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang.
5. Den vorbereiteten Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abdecken, bis er vollständig abgekühlt ist.

Rezept mit Karotten und Knoblauch

Sie konservieren die Ernte im Winter auf vielfältige Weise. Sehr lecker sind zum Beispiel mit Karotten eingelegte Blütenstände.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 große Gabel
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Zehen
• Wasser – 1 l
• Zucker - 25 g
• Speisesalz – 50 g.

Kochvorgang:

1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Waschen und Trocknen.
2. Die Karotten reiben und mit dem Kohl vermischen.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Aus Wasser, Salz und Zucker eine Salzlake herstellen, aufkochen, leicht abkühlen lassen und den Kohl in Gläser füllen.
5. 3–4 Tage gären lassen.

Sie können auch kalte Salzlake einfüllen, dann verlängert sich die Gärzeit auf 7 Tage. Dieser Snack kann im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Im Gefrierschrank aufbewahren

Ich mag es wirklich, Kohlröschen einzufrieren. Dies geschieht am besten in speziellen Behältern. Die Blütenstände müssen etwas gekocht werden, abkühlen lassen, trocknen und in einen Behälter im Gefrierschrank stellen. Sie können versuchen, rohen Kohl einzufrieren. Beim Auftauen müssen Sie es dann etwas länger kochen.

Unter Deckel aufgerollte Gläser mit eingelegtem Kohl und Salaten können zu Hause bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie keinen Keller haben, stellen Sie Gläser mit Zubereitungen in die Speisekammer, auf einen verglasten oder beheizten Balkon oder eine Loggia.

Sowohl im Zwischengeschoss als auch unter dem Bett sind die Wintervorräte perfekt aufbewahrt. Kurz gesagt: Es ist wichtig, sich nicht einzumischen. Und wenn Sie die Werkstücke richtig und gründlich sterilisieren, halten sie ein ganzes Jahr.

Genießen Sie es, Blumenkohl für den Winter aufzubewahren, lassen Sie sich von dieser Schönheit an Winterabenden erfreuen, dekorieren Sie Ihr Fest und bereichern Sie es mit Vitaminen!

Dieses Video richtet sich an alle, die Platz im Kühlschrank oder Keller haben. Lasst uns den Blumenkohl salzen:

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Hallo, liebe Leser meines Blogs! Heute habe ich für Sie einige interessante Rezepte für sehr leckeren und knusprig eingelegten Blumenkohl vorbereitet.

Traditionell sind viele für den Winter an Weißkohl gewöhnt. Aber glauben Sie mir, die Optionen, die ich für Zubereitungen dieser Sorte vorgeschlagen habe, werden nicht schlechter sein als die üblichen. Und manche kaufen es gezielt, um in Gläsern Snacks für den Winter zuzubereiten.

Ich möchte wirklich, dass es keine unzufriedenen oder enttäuschten Menschen gibt, deshalb habe ich Rezepte für Sie vorbereitet, die niemanden gleichgültig gelassen haben. Getestet an meiner Familie und meinen Freunden.

Diese Vorspeise kann als separates, eigenständiges Gericht serviert werden. Sie können auch Salate zubereiten oder eine wunderbare Kohlsuppe kochen. Und die Rezepte sind so einfach, dass selbst eine junge unerfahrene Hausfrau problemlos damit zurechtkommt.

Knuspriger und sehr leckerer eingelegter Blumenkohl für den Winter ohne Sterilisation

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für eingelegten Blumenkohl. Es fällt mäßig scharf und sehr knusprig aus. Es schmeckt einfach köstlich. Meinem Mann, der alles Scharfe liebt, schmeckt es besonders gut.

Zutaten:

• Blumenkohl - 2,2 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Peperoni - 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen pro Glas
• Meerrettichblätter – 1 Blatt pro Glas
• Kirsch- und Johannisbeerblätter – jeweils 1-2 Blätter
• Estragonzweig - 1 Stk.
• Nelken - 3 Stk.
• Pfefferkörner - je 5 Stück
• Lorbeerblatt - 2-3 Blätter

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 4 Esslöffel
• Essig 9 % – 3 Esslöffel (oder 50 ml)

Alle Gewürze können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen. Sie können zum Beispiel einen Schirm Dill in das Glas geben. Oder umgekehrt etwas aus dem Rezept entfernen.

Vorbereitung:

1. Den Kohl waschen und trocknen. Zerlegen Sie es in Blütenstände. Wenn sie sehr groß sind, teilen Sie sie in mehrere Teile.

2. Paprika und Peperoni waschen und entkernen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren.

3. Teilen Sie das gehackte Gemüse auf die Anzahl der Gläser auf, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Dann ein Meerrettichblatt, Paprika, Karotten, 2 Knoblauchzehen, Johannisbeerblätter, Kirschen und einen Estragonzweig auf den Boden der Gläser legen. Pfefferkörner und ein paar Nelken hinzufügen.

5. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen und anzünden. Fügen Sie dort Salz, Zucker und Essig hinzu. Zum Kochen bringen und ausschalten. Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Gemüse. Decken Sie sie mit Deckeln ab und drehen Sie sie um. In eine warme Decke wickeln und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Das beste Rezept für eingelegten Blumenkohl im Glas

Hier ist eine weitere großartige Möglichkeit. Dieser Snack wird Sie durch die kalte Jahreszeit begleiten und begeistern. Es fällt etwas scharf aus. Wer es aber nicht scharf mag, kann den Pfeffer aus den Zutaten entfernen. Und stattdessen 3 bulgarische Stücke hinzufügen.

Zutaten:

• Blumenkohl – 3 kg
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 4 Köpfe
• Rote Paprika - 1 Stk.
• Petersilie (vorzugsweise lockig) – 2 Bund

Für die Marinade:

• Wasser - 1,5 Liter
• Zucker - 1 Glas
• Schwarze oder Pimenterbsen (optional) – 5-8 Stk.
• Pflanzenöl - 1 Glas
• Salz - 3 EL. Löffel
• Essig 9 % – 250 ml

Vorbereitung:

1. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.

2. Während die Marinade zubereitet wird, kümmern wir uns um das Gemüse. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Die Paprika von den Kernen schälen und fein hacken. Die Petersilie in kleine Zweige schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Anschließend das Gemüse schichtweise nacheinander in eine tiefe Schüssel geben – zuerst Petersilie, dann Knoblauch, Karotten und Paprika.

Sie können hierfür alle Utensilien verwenden, außer emaillierte.

3. Kohlblütenstände nach dem Gemüse platzieren. Es sollte ziemlich fest sitzen. Anschließend alles mit heißer Salzlake übergießen. Decken Sie alles mit etwas Flachem ab (z. B. einem Teller) und drücken Sie darauf. Belassen Sie diese Position einen Tag lang. Während dieser Zeit setzt es sich ab, sondert Saft ab und gärt.

4. Nach einem Tag alles zusammen mit der Marinade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Legen Sie ein Baumwolltuch in eine große Pfanne. Stellen Sie die Gläser darauf und füllen Sie es bis zu den Bügeln mit heißem Wasser. Zum Kochen bringen und 10–30 Minuten lang sterilisieren, je nachdem, welche Art von Gläsern Sie haben.

Wenn Sie 500-700 ml haben, dann reichen 10 Minuten. Für ein 1-Liter-Glas mit Zubereitungen dauert es 15 Minuten, für ein 3-Liter-Glas 30 Minuten.

5. Danach vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden, entfernen und die Deckel festschrauben. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann bewahren Sie sie in Ihrem Lager auf.

Sofort eingelegter Blumenkohl

Natürlich möchten wir, dass wir uns intensiv auf den Winter vorbereiten. Aber manchmal möchte man es schon während des Garvorgangs gleich ausprobieren. Deshalb habe ich dieses Rezept zur schnellen Zubereitung und zum Verzehr beigefügt. Es kann aber auch in Gläsern bis zum Winter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg
• Paprika - 2 Stk
• Karotten - 1 Stk.

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• Salz – 2 gehäufte Esslöffel
• Zucker – 3 gehäufte Esslöffel
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel
• Essig 9 % – 5 Esslöffel (75 ml)
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Pfefferkörner - 5-7 Stk.
• Knoblauch - 5-7 Stk.

Vorbereitung:

1. Den Kohl gründlich waschen und trocknen. Zerlegen Sie es in Blütenstände. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften.

2. Schälen Sie die süße Paprika vom Stiel und den Kernen. In Streifen schneiden.

3. Die Karotten waschen und trocknen. Schälen und dann wie bei koreanischen Karotten in dünne Streifen schneiden. Oder verwenden Sie einen speziellen Reibenaufsatz.

4. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann den Kohl hineinlegen und 1-2 Minuten kochen lassen. Überschüssiges Wasser abgießen. Lassen Sie so viel Wasser stehen, dass die Blütenstände gerade bedeckt sind.

5. Dann das Wasser abseihen und auf das Feuer stellen. Messen Sie das Volumen ab und fügen Sie alle Zutaten für die Marinade hinzu, außer Essig und Pflanzenöl. Die Marinade zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Und erst danach Essig und Öl hinzufügen und dann ausschalten.

6. Ordnen Sie das Gemüse gleichmäßig in einer praktischen Schüssel oder einem Glas an und gießen Sie die heiße Marinade darüber. Den Deckel schließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

7. Nach dem Abkühlen einen Tag in den Kühlschrank stellen. Nach einem Tag ist es einsatzbereit. Der Snack wird sehr knusprig und unglaublich lecker.

Verschiedener Blumenkohl mit Gurken und Tomaten für den Winter

Versuchen Sie, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Verschiedene Gemüsesorten oder Salate zur Langzeitlagerung habe ich schon immer geliebt. Sie helfen immer aus, wenn plötzlich Gäste ankommen.

Ich schlage vor, dass Sie sich dieses Videorezept ansehen und diese Zubereitungen vorbereiten. Weder Sie, noch Ihre Verwandten, noch Ihre Gäste werden enttäuscht sein. Und sie werden einfach nicht mit starken Getränken austauschbar sein.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg
• Tomaten – 1 kg
• Blumenkohl – 450 gr
• Peperoni – 4 Stk
• Paprika - 6 Stk
• Meerrettichwurzel
• Dill
• Knoblauch - 4-5 Zehen

Für Marinade pro 1,5 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL.
• Zucker - 4 EL
• Essig 9% - 5 EL
• Pimenterbsen – 6 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 7-8 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk

Hier können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen, beispielsweise Karotten oder Peperoni. Aber hier ist nicht alles jedermanns Sache. Probieren Sie es unbedingt aus und verwöhnen Sie Ihre Lieben.

Ein einfaches Rezept für Sauerkraut mit Rüben

Nachdem ich eine Vorspeise mit Rübenzusatz zubereitet hatte, beschloss ich, weiter zu experimentieren und fügte Knoblauch und Karotten hinzu. Und es war einfach eine tolle Vorbereitung auf den Winter. Sehr empfehlenswert.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1,5 kg
• Karotten - 1 Stk.
• Rote Bete - 1 Stück
• Knoblauch – 8-10 Zehen
• Essig 9% - 150 ml
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 0,5 Tassen
• Gemahlener süßer Paprika – 1 Esslöffel
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 Esslöffel
• Wasser - 1 Liter

Vorbereitung:

1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.

2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, können Sie es abstellen.

3. Legen Sie das Gemüse schichtweise in das Glas – Rüben, Karotten, Kohl und Knoblauch. Und so weiter bis ganz nach oben, wobei die Schichten mit gemahlenem Pfeffer und Paprika bestreut werden.

4. Gießen Sie die Marinade in das Glas und verschließen Sie es fest mit einem Nylondeckel (Sie können auch einen Dosendeckel verwenden). Abkühlen lassen. Anschließend 3 Tage kühl stellen. Der Snack ist in einer Woche verzehrfertig. Es wird eine satte Rote-Bete-Farbe annehmen und sehr lecker sein. Es kann in der Speisekammer bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Koreanischer eingelegter Blumenkohl für den Winter

Ich liebe koreanische Küche in jeder Variante. Ich mariniere es sehr oft nach diesem Rezept und es wird immer schnell aufgegessen und verfliegt. Ich empfehle Ihnen, auch dieses Rezept auszuprobieren. Diese Zutatenmenge ergibt 7-Liter-Gläser.

Zutaten:

• Blumenkohl - 3,5 kg
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Peperoni – 3 Stk.
• Paprika – 1 kg
• Karotten – 700 gr

Für die Marinade benötigen Sie:

• Wasser - 3 l
• Zucker - 3 Esslöffel
• Salz - 2 Esslöffel
• Pfeffermischung – 1 Esslöffel (kann durch trockenes Adjika ersetzt werden)
• Essig 9 % – 1 Teelöffel pro 1-Liter-Glas

Vorbereitung:

1. Kohl sollte in Blütenstände zerlegt werden. Anschließend 10 Minuten in kochendes Wasser geben.

2. Reiben Sie die Karotten mit einer Reibe mit speziellem Aufsatz für koreanische Karotten. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni in Ringe schneiden. Wenn Sie einen schärferen Geschmack wünschen, entfernen Sie die Kerne nicht. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Das gesamte Gemüse zum Kohl geben und gleichmäßig vermischen.

3. Nach dem Mischen alles bis zum Bügel in Gläser füllen und gut festdrücken.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Fügen Sie dort Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Umrühren und anzünden. Sobald die Marinade kocht, vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Decken Sie sie mit Deckeln ab.

Stellen Sie die Gläser anschließend in einen großen Topf und gießen Sie heißes Wasser bis zu den Bügeln hinein. Legen Sie zunächst ein Tuch auf den Topfboden, damit die Gläser nicht platzen. Wenn Sie Liter haben, legen Sie es 25 Minuten lang auf das Feuer.

5. Geben Sie nach der Sterilisation 1 Teelöffel Biss in jedes Glas und schrauben Sie die Deckel fest auf. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

In Tomaten marinierter Blumenkohl für den Winter

Ich mag diese Zubereitungen in Tomatenmarinade sehr. Die Vorspeise ist einfach hervorragend gelungen und die Gäste sind stets zufrieden. Ich liebe es auch, daraus Suppe zuzubereiten. Es verströmt einen solchen Duft, dass meine Familie sofort alles stehen und liegen lässt und sich in der Küche versammelt, um eine Probe zu nehmen.

Zutaten:

• Blumenkohl – 3 kg
• Tomaten – 1,5 kg
• Paprika – 1 kg
• Petersilie - 200 gr.
• Knoblauch – 2 große Köpfe
• Pflanzenöl - 200 gr
• Essig 9 % – 100 g
• Zucker - 4 EL
• Salz - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Zuerst den Kohl in Röschen teilen und halbieren. Die Paprika von Kernen und Stielen schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen. Das Grün fein hacken.

Machen Sie auf beiden Seiten der Tomaten kreuzweise Schnitte. Anschließend in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser ruhen. Danach können Sie die Haut bedenkenlos entfernen und in Stücke schneiden.

2. Den Kohl in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Nachdem das Wasser kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser durch ein Sieb abgießen. Lassen Sie es abkühlen.

3. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer, bis sie püriert sind. In die Pfanne gießen. Auf die gleiche Weise abwechselnd Paprika und Knoblauch hacken. Fügen Sie sie zu den Tomaten hinzu. Gehackte Kräuter ebenfalls zur Gemüsemischung geben.

4. Jetzt ist es an der Zeit, den Blumenkohl hinzuzufügen. Umrühren und Hitze reduzieren. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Füllen Sie den fertigen Sud bis zum Rand in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie sie in dieser Position bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieser Snack kann bei Zimmertemperatur gelagert werden. Vor der Verwendung ist es jedoch besser, es einige Zeit im Kühlschrank aufzubewahren.

Video zum Marinieren von Blumenkohl, damit er knusprig wird

Mit diesem Rezept können Sie innerhalb eines Tages einen leckeren und knusprigen Snack genießen. Gleichzeitig lässt es sich aber bis zum Winter perfekt an einem kühlen Ort lagern. Schauen Sie sich also das Videorezept an und beginnen Sie mit dem Kochen. Es stellt sich heraus, dass alles sehr einfach ist.

Zutaten:

Blumenkohl – 1 kg
Paprika - 3 Stk
Peperoni - 1 Stk.
Salz - 4 Esslöffel
Zucker - 9 Esslöffel
Essig 9 % – 200 g
Öl – 150 gr
Wasser - 1,5 l
Knoblauch - 1 Kopf
Lorbeerblatt - 8 Stk
Pfefferkörner – 10 Stk.

Das Video verwendet Plastikgeschirr, aber ich fülle es in Gläser, das ist für mich bequemer. Dies hat keinerlei Einfluss auf das Ergebnis. Probieren Sie es aus und genießen Sie es.

Heute habe ich die besten und leckersten Rezepte für die Zubereitung von eingelegtem Blumenkohl vorgestellt. Ich bin mir sicher, dass Sie etwas Passendes für sich finden werden. Niemand wird enttäuscht sein. Bereiten Sie Ihre Familie und Freunde vor und verwöhnen Sie sie.

Es gibt verschiedene Rezepte, um Blumenkohl für den Winter haltbar zu machen. Und einige von ihnen haben sich zu Recht einen Ehrenplatz im Kochbuch verdient. Wenn Sie ihnen folgen, erhalten Sie schließlich ein köstliches Gericht aus zartem und leichtem Blumenkohl.

Das Gemüse passt sowohl zu seinen Kohlschwestern als auch zu anderen Geschenken der Natur. Besonders interessant sehen die Blütenstände mit Brokkoli aus. Dieses schmackhafte und gesunde Gericht ist als Tischdekoration gedacht.

Blumenkohl zur Winterkonservierung

Die Ernte dieses Gemüses für den Winter beginnt im Garten. Deshalb ist es schön, ein Gemüse zu pflücken, das noch warm von den letzten warmen Herbststrahlen ist. Allerdings hat nicht jeder einen eigenen Garten. Wenn Sie ein Stadtbewohner sind, müssen Sie nicht nur ein frisches Gemüse wählen, sondern auch eines ohne Chemikalien.

Sie müssen auch auf Kohlblüten achten – sie sollte nicht aufgelöst werden. Wenn das passiert, bedeutet das, dass das Gemüse nicht mehr gut ist, es ist überreif. Wie bereitet man Blumenkohl für den Winter vor? Dieses Gemüse kann eingelegt, eingefroren, eingelegt, fermentiert und manche Hausfrauen sogar trocknen.

Wunderschöne Blütenstände werden zu Zutaten für köstliche Winterplatten und sind auch in verschiedenen Salaten mit köstlichen Saucen enthalten – all diese Gerichte schmücken den festlichen Tisch im Winter perfekt.

Sie benötigen folgende Zutaten:

Um Schmutz und Ungeziefer loszuwerden, die sich gerne im Blumenkohl verstecken, müssen Sie etwas Salz in Wasser auflösen und den ganzen Kohlkopf 30 Minuten lang in Salzlake einlegen. Nach dieser Zeit erscheinen alle kleinen Insekten auf der Wasseroberfläche, Sie benötigen nur noch Blumenkohl abspülen und trocknen. Dann zerlegen wir das Gemüse in kleine Blütenstände.

Zwiebeln und Karotten nach Belieben hacken. Wir entfernen Paprika und Peperoni von Kernen, grünen Beinen und in halbe Ringe schneiden. Wenn der Knoblauch groß ist, müssen seine Zehen halbiert werden.

Banken sollten im Voraus vorbereitet sein sterilisieren und trocknen. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf den Boden und fügen Sie dann den Blumenkohl hinzu. Dann füllen wir es mit normalem kochendem Wasser und gießen es anschließend aus.

Machen wir eine Marinade, die aus Wasser mit Zucker und Salz zubereitet wird. Sobald die Marinade kocht, gießen Sie Essig hinein und schalten Sie sofort den Herd aus, und die fertige Marinade ist fertig In das vorbereitete Glas füllen mit Zutaten bis zum Rand. Wir rollen den Behälter mit Eisendeckeln auf und stellen ihn darauf; die Konservierung sollte unter einer warmen Decke abkühlen.

Eingelegter Blumenkohl für den Winter: ein köstliches Rezept

Zum Einmachen benötigen Sie folgende Zutaten:

Wir zerlegen einen sauberen Kohlkopf in Blütenstände. Kerne und Fruchtfleisch beider Paprika entfernen. in halbe Ringe schneiden.

Wir sterilisieren die Gläser und ihre Deckel und trocknen sie. Auf den Boden legen wir jeweils Pfefferkörner, einen Schirm Dill, ein Lorbeerblatt, halbe Ringe Paprika und etwas scharfe Paprika. Danach legen wir die Blütenstände des Kohlkopfes aus und legen Knoblauchstücke dazwischen.

Dann müssen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser übergießen, 7 Minuten stehen lassen, dann heißes Wasser in die Pfanne gießen, um die Marinade zu kochen. Fügen Sie diesem Wasser Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang.

Während die Marinade kocht, geben Sie in jedes Glas zwei Esslöffel Essig. Die fertige Salzlake in Gläser füllen und aufrollen. Lassen Sie es kopfüber unter der Decke abkühlen.

Blumenkohl für den Winter: Koreanisches Rezept

Zum Einmachen benötigen Sie folgende Zutaten:

Sauberer und getrockneter Kohlkopf in Blütenstände schneiden. Drei Karotten auf einer koreanischen Reibe. Den Knoblauch hacken oder zerdrücken. Die Blütenstände 4 Minuten in kochendes Wasser legen, in einem Sieb abtropfen lassen und dann mit Gewürzen und Karotten vermischen. In Gläser aufteilen.

Die Marinade kochen. Dazu Zucker und Salz in Wasser verdünnen, nach dem Kochen Essig und Öl einfüllen und sofort bis zum Rand in Gläser füllen. Rollen Sie die Deckel auf, lassen Sie sie einen Tag lang warm und bringen Sie sie an einen Lagerort.

Blumenkohl einlegen: ein einfaches Rezept für den Winter

Benötigte Zutaten zur Zubereitung:

Um die Konservierung vorzubereiten, sterilisieren Sie die Gläser, weichen Sie das Gemüse in Wasser ein, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es. Sauberer und getrockneter Blumenkohl in Blütenstände teilen, Karotten in runde Formen schneiden.

Wir bedecken den Boden der Gläser mit Grünzeug und legen Blütenstände darauf. Sole kochen und in die Zubereitung gießen, mit dichten Nylondeckeln verschließen, Lagerung nur im kalten Zustand.

Sauerkraut-Rezept

Sie benötigen folgende Zutaten:

Um das Einlegen vorzubereiten, teilen Sie den Blumenkohl in Blütenstände. Wurzeln in Riegel schneiden oder drei auf einer Reibe. Die Zutaten in einer Emaillepfanne vermischen.

Die Salzlake in einem Topf kochen und heiß halten Über das vorbereitete Gemüse gießen. Wir schließen das Geschirr und stellen es an einen kühlen Ort. Nach 3 Tagen füllen wir das Sauerkraut in Gläser, die ohne Sterilisation verwendet und verkostet werden können.

Einmachen zu Hause: Salatrezepte

Diese köstlichen Salate und verschiedenen Gerichte verdienen ein eigenes Thema. Solche Zubereitungen werden als eigenständige Gerichte verzehrt, können aber auch als hervorragende Beilage zu Fisch oder Fleisch dienen. Für Blumenkohlsalat mit Tomaten benötigen Sie:

Tomatendressing:

1. Fertiger Tomatensaft - 1,5 Liter.
2. Zucker sollte ein halbes Glas eingenommen werden.
3. Sie benötigen zwei große gehäufte Löffel Salz.
4. Sonnenblumenöl - Glas.
5. Essigkonzentration 9 % – ein halbes Glas.

Zur Zubereitung von Kohlblütensalat aus der Dose waschen und Trocknen. Wir schälen die Paprika von den Kernen und schneiden sie wie für Lecho, geben den Zwiebeln die Form einer Feder und die Karotten in dünne Riegel.

Stellen Sie den Tomatensaft auf das Feuer, sobald er kocht, senken Sie die Karotten ab und 5 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit Kohl, Paprika und Zwiebeln hinzufügen und alles 15 Minuten kochen lassen. Dann Pfeffer und Knoblauch sowie Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit Essig und Öl hinzufügen und 5 Minuten warten.

Der Salat ist fertig, es bleibt nur noch das Abfüllen in Gläser. Wir rollen es auf und warten, bis es abgekühlt ist, damit wir es in den Keller bringen können. Banken können einfach sein mit Backpulver desinfizieren ohne Sterilisation.

Rezept für Blumenkohl-Brokkoli-Salat

Sie benötigen folgende Zutaten:

Zur Zubereitung von Kohlblütenständen aus der Dose 3 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren, dann in Eiswasser tauchen. Dieses Verfahren trägt dazu bei, Graufärbung und Verformung zu vermeiden.

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und in Ringe schneiden. Die Tomaten in 8 Scheiben teilen. Das Grün nach Belieben hacken.

So bereiten wir die Marinade zu. Salz und Zucker, Essig und Öl in Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Danach das vorbereitete Gemüse absenken und 10 Minuten kochen lassen. Wenn es heiß ist, füllen Sie es in sterilisierte Gläser, rollen Sie es auf und lassen Sie es unter einer Decke liegen, bis es abgekühlt ist. Wir überführen es an einen Lagerort.

Rezept für verschiedene Blumenkohlsorten für den Winter

Marinierter Salat wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Meistens werden solchen Sortimenten alle Gemüsesorten der Saison zu gleichen Teilen hinzugefügt. Die vorgestellte Option ist hell, besonders, zart und kräftig. Probieren Sie es aus, hier ist das Rezept.

Sie müssen ein Kilogramm des folgenden Gemüses zu sich nehmen:

Zur Zubereitung den Kohl waschen, trocknen lassen und in Teile teilen. Von der Paprika Kerne und Fruchtfleisch entfernen und in Streifen schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Federn schneiden.

In sauberen, sterilisierten Gläsern Knoblauchzehen und Gewürze hinzufügen. Vorbereitetes Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie nach dem Kochen Essig hinzu, warten Sie 2 Minuten und Das Sortiment mit kochender Marinade übergießen bis zum Rand. Wir schließen und rollen die Deckel auf, lassen einen Tag unter der Decke und senken sie in den Untergrund ab.

Rezept für Blumenkohl mit Knoblauch und Pfeffer

Für dieses Rezept benötigen Hausfrauen:

Um Dosensalat zuzubereiten, schälen Sie den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Von der Paprika die Kerne entfernen und in Quadrate schneiden, den Knoblauch hacken. Das Grün nach dem Zufallsprinzip hacken. Die Blütenstände in einem Sieb in leicht gesalzenes kochendes Wasser legen und 2 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung der Marinade. Gewürze, Pflanzenöl, Knoblauch, Kräuter, Pfeffer, Zucker und Salz in kochendes Wasser geben. Wir warten darauf, dass es kocht. Blumenkohlröschen hinzufügen. Nach dem Kochen 10 Minuten herunterzählen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Fertiger Salat in Gläser füllen Solange es noch heiß ist, schnell aufrollen. Lassen Sie es unter der Decke abkühlen und lagern Sie es dann ein.

Rezept zum Einkochen von Salat für den Winter: Blumenkohl in Tomatensauce

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Zum Garen von Gemüse reinigen und abspülen. Den Blumenkohl in Blütenstände teilen und 5 Minuten in schwacher Salzlake kochen. Alles Gemüse fein hacken, bis auf die Blütenstände in einen Topf geben, Tomatensaft hinzufügen, Essig und Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Nach dem Kochen auf das Feuer stellen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten warten, dann die Blütenstände absenken und 3 Minuten kochen lassen.

Den heißen Salat in Gläser füllen und servieren 20 Minuten lang sterilisieren lassen, danach rollen wir es auf. Wir warten, bis es in der Decke abgekühlt ist, und verstecken es an einem Lagerort.

Mit den oben genannten Rezepten erhalten Sie also sehr leckere Blumenkohlgerichte, die sich im Winter als wertvolle Vitaminlieferanten erweisen.