Wie man gefüllten Tintenfisch mit Reis kocht. Mit Reis gefüllter Tintenfisch
Es ist kein Geheimnis, dass Meeresfrüchte die beste Quelle leicht verdaulicher Proteine und ein Vorrat an Substanzen sind, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Mineralsalze, Jod, Folsäure – das ist bei weitem nicht der Fall volle Liste Woran sind die Schalentiere reich? Gleichzeitig enthalten sie minimale Menge Kalorien, dank derer Meeresfrüchte einen ehrenvollen Platz in der Ernährung von Menschen eingenommen haben, denen ihre Gesundheit und Schönheit am Herzen liegt.
Das Hauptgeheimnis bei der Auswahl von Tintenfischen
Viele Hausfrauen haben eine Frage: Wie man Meeresfrüchte kocht, damit sie das Maximum an Geschmack behalten nützliche Eigenschaften, aber gleichzeitig hatte reichhaltiger Geschmack und ein angenehmes Aroma? Einer der wichtigsten Punkte bei der Zubereitung von Tintenfischgerichten ist die Auswahl hochwertiger Zutaten. Am häufigsten findet man gefrorene Tintenfischkadaver in den Regalen von Supermärkten und Märkten. Achten Sie zunächst auf die Farbe und den Geruch der Molluske (der Kadaver sollte einen einheitlichen Farbton haben und angenehm sein). fischiger Geruch). Anstelle von gefrorenem, glasiertem Tintenfisch raten Köche zu ungeschälten Schalentieren, da diese nach dem Kochen eine zartere Konsistenz und einen angenehmen Geschmack haben.
Schritt-für-Schritt-Rezept: Mit Reis und Ei gefüllter Tintenfisch
Das das Gericht reicht aus wie in der Qualität Alltagsgericht, und in der Qualität Feiertagsvergnügen für Gäste. Das Rezept für seine Zubereitung kann je nach Vorlieben und kulinarischen Fähigkeiten der Hausfrau verschiedene Variationen haben. Um mit Reis und Ei gefüllte Tintenfische zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Tintenfisch vorbereiten
Tintenfischkadaver müssen zunächst aufgetaut, von Film und Eingeweiden gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen werden. kaltes Wasser. Gereinigte Tintenfischkadaver werden 30 Sekunden lang in kochendes Salzwasser getaucht. Wenn Sie Schalentiere zu lange kochen, werden sie zäh. Daher ist es notwendig, die Technologie ihrer Herstellung strikt einzuhalten. Lassen Sie das Wasser, in dem der Tintenfisch gekocht wurde, nicht abgießen. Sie benötigen es auch, um die Soße zuzubereiten, in der Sie mit Reis und Ei gefüllte Tintenfische schmoren.
Zubereitung der Reis-Ei-Füllung
Reis und Eier müssen zuerst gekocht werden. Dann sollte der Reis mit fein gehackten Eiern und gehackten Kräutern vermischt werden, ein paar Esslöffel Sauerrahm, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Füllen Sie den gekochten Tintenfisch fest mit der resultierenden Mischung und drücken Sie den Rand mit einem Zahnstocher ab, damit die Füllung nicht herausfällt. Bedenken Sie bei der Zubereitung der Füllung, dass gekochter Tintenfisch keinen ausgeprägten Geschmack und kein ausgeprägtes Aroma hat. Sie müssen dem Reis daher je nach Ihren Vorlieben Gewürze und Salz hinzufügen. Das kann sein frische Kräuter, verschiedene Gewürze kombiniert mit Meeresfrüchten, Aromaöl, Knoblauch, reichhaltige Soßen und Bratensoßen.
Um die Soße zuzubereiten, braten Sie sie an Butter fein gehackte Zwiebeln und eine Knoblauchzehe, in Schichten geschnitten. Nachdem es eine goldene Farbe angenommen hat, müssen Sie Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen, in dem der Tintenfisch gekocht wurde. Die resultierende Sauce wird drei Minuten lang bei schwacher Hitze geköchelt, dann werden ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzugefügt, gemischt und mit Reis und Ei gefüllte Tintenfische hineingelegt, mit einem Deckel abgedeckt und fünf Minuten lang bei schwacher Hitze geköchelt. Um die Sauce dicker zu machen, können Sie einen Esslöffel Mehl dazugeben und gut umrühren, um eine Klumpenbildung zu vermeiden. Nach dem Ausschalten der Hitze wird der in Soße gedünstete Tintenfisch mit gehackten Kräutern bestreut und mit einem Deckel abgedeckt. Das Gericht kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden.
Mit Ei und Reis gefüllter Tintenfisch. Gourmet-Meinung
Der Geschmack von Tintenfisch, gefüllt mit Ei und Reis wird häufig in Rezepten und Rezensionen beschrieben. Die skurrilsten Experten sagen, dass diesem Gericht etwas „Lebensfreude“ fehlt und es daher ergänzt werden sollte zusätzliche Zutaten einen würzigeren Geschmack haben.
Das Rezept für mit Reis und Ei gefüllte Tintenfische kann unbegrenzt verbessert werden: Fügen Sie der Füllung weitere Produkte hinzu, bereiten Sie verschiedene Saucen zu, servieren Sie das Gericht heiß oder kalt. In diesem Fall hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Laut kulinarischen Experten sind die beliebtesten Modifikationen dieses Gerichts ist die Verwendung zusätzlicher Zutaten bei der Zubereitung der Füllung. Bewertungen von Feinschmeckern zeigen, dass gefüllte Tintenfische mit Pilzen, Käse, Zwiebeln, Gewürzen, Weißwein und Garnelen zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk werden können. Die einfachsten und günstigsten Zusatzstoffe sind Pilze und Zwiebeln. Viele Hausfrauen überraschen damit ihre Gäste mit einer neuen Variante eines bekannten Rezepts.
Gefüllter Tintenfisch mit Pilzen
Um das Gericht sättigender zu machen, können Sie mehr hinzufügen gekochte Eier, aber auch fein gehackte gebratene Champignons. Dazu sollten Sie zunächst gewaschene und getrocknete Pilze in etwas Butter oder Pflanzenöl anbraten (ideal sind in diesem Fall Champignons). Wenn das Gericht enthält frittierte Pilze, dann sollten Sie zur Zubereitung der Soße Sahne statt Sauerrahm verwenden. Sie verleihen dem Tintenfisch einen angenehm cremigen Geschmack und harmonieren gut mit dem Pilzgeschmack der Füllung. Weitere Merkmale des Kochens von Tintenfischen, gefüllt mit Pilzen, Reis und Ei bleiben die gleichen wie im obigen Rezept.
Reis, Zwiebeln und Eier als Füllung
Wenn dem Gericht etwas Würze und Frische verliehen werden soll, dann fein hacken Schnittlauch und vermischen Sie es mit Reis und gekochten Eiern, bevor Sie es mit der resultierenden Mischung aus vorgekochtem Tintenfisch füllen. In diesem Fall ist es besser, die Schalentiere nicht darin zu schmoren Tomatensauce, sondern einfach mit vorbereiteter und abgekühlter Brühe darübergießen. Es ist ein mit Reis, Zwiebeln und Ei gefüllter Tintenfisch, der hervorragend schmeckt kalter Snack, das jeden schmücken wird festlicher Tisch. Und ein paar frische Kräuter, schön auf das fertige Gericht gelegt, sind eine hervorragende ästhetische Ergänzung kulinarisches Meisterwerk.
Offensichtlich ist Tintenfisch ein universelles Produkt, das gedünstet, gebacken, gebraten und gefüllt werden kann. Es lässt sich mit vielen weiteren Zutaten kombinieren und hat gleichzeitig einen erschwinglichen Preis. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann ein köstliches und gesundes Abendessen mit Meeresfrüchten für ihre Familie zubereiten, indem sie die oben beschriebenen einfachen Tipps befolgt. Daher hat diese Molluskenart zu Recht einen Ehrenplatz sowohl in unserer täglichen Ernährung als auch auf einem luxuriösen Feiertagstisch.
Nicht alle Meeresfrüchte sind so teuer, wie Hausfrauen denken. Tintenfische haben beispielsweise recht günstige Preise, was bedeutet, dass sie für eine Familie mit mittlerem Einkommen erschwinglich sind. Diese Sammlung enthält Rezepte für gefüllte Tintenfische, und Sie können Pilze, Fleisch, Hackfleisch und Gemüse als „Hackfleisch“ oder Füllung verwenden.
Köstlicher Tintenfisch gefüllt mit Gemüse – Schritt-für-Schritt-Fotorezept
Gemüse und zartes Tintenfischmark sind eine ideale Kombination für ein vollwertiges und zugleich leckeres Gericht kalorienarmes Gericht. Von allen Gemüsesorten nehmen wir etwa 50-70 g. Das reicht aus, um 3 Tintenfischkadaver zu garen. Das Gericht muss sofort heiß serviert werden, am zweiten Tag verliert es seinen Geschmack.
Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten
Menge: 3 Portionen
Zutaten
- Tintenfischkadaver: 6 Stk.
- Zucchini: 1 Stk.
- Chinakohl: 100 g
- Tomaten: 2 Stk.
- Champignons: 3-4 Stk.
- Ei: 2 Stk.
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl: wie viel brauchen Sie
Koch Anleitung
Rezept für mit Pilzen gefüllte Tintenfische
Das vorgeschlagene Rezept kombiniert Meeresfrüchte und Waldprodukte, die von Hausfrauen individuell sehr aktiv genutzt werden. Aber warum nicht ein gastronomisches Experiment durchführen und beispielsweise als Füllung verwenden? frische Champignons?! Und Eier und Käse dienen in diesem Gericht als „Helfer“.
Zutaten:
- Tintenfische – von 3 bis 5 Stück;
- Frische Champignons – 250 gr;
- Hühnereier – 5 Stück;
- Käse – 100 gr;
- Salz, gemahlener Pfeffer;
- Dill – 1 Bund;
- Pflanzenöl, in Originalrezept- Olive;
- Tomate – 1 Stk. Zur Dekoration.
Aktionsalgorithmus:
- Von den Champignons die Haut entfernen und abspülen. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
- Erhitzen Sie das Öl in einem feuerfesten Behälter. Champignons in Öl geben und anbraten.
- Brechen Sie die Eier in improvisiertes Hackfleisch, mischen Sie es und braten Sie weiter, bis die Eier fertig sind.
- Geriebenen Käse, gewaschenen und gehackten Dill hinzufügen. Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Waschen Sie die Tintenfischkadaver. Legen Sie das Hackfleisch hinein, damit es beim Backen nicht „herauskriecht“, und hacken Sie es mit Zahnstochern.
- Post ausgestopfte Kadaver in einen feuerfesten, mit Öl gefetteten Behälter geben. Fetten Sie auch die Oberseite des Tintenfischs mit Öl ein.
- 20-25 Minuten backen.
In eine Schüssel geben, Tomatenscheiben und grünen Dill hinzufügen, um Schönheit und Glanz zu erzielen.
Mit Reis gefüllter Tintenfisch
Tintenfischkadaver können einfach mit gekochtem Reis gefüllt werden, oder Sie werden ein wenig kreativ und fügen drei oder zwei Zutaten hinzu. Das Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, auf dem Feiertagstisch präsentiert zu werden.
Zutaten:
- Mittelgroße Tintenfischkadaver – 5 Stück;
- Reis – 10 EL. l.;
- Zwiebeln – 2 Stk. klein;
- Karotten – 1 Stück;
- Frische Champignons – 300 gr;
- Salz, Gewürze;
- Pflanzenöl zum Anbraten.
Für die Soße:
- Frische Milch – 100 ml;
- Creme – 200 ml;
- Mehl – 3 EL. l.;
- Käse – 50 gr;
- Saft aus ½ Zitrone gepresst.
Aktionsalgorithmus:
- Den Reis in Salzwasser fast gar kochen.
- Das Gemüse schälen und abspülen, ebenso mit den Champignons verfahren.
- Champignons, Zwiebeln und Karotten fein hacken. In Öl anbraten.
- Darin Original Hackfleisch Reis, Salz und Gewürze hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne zum Abkühlen beiseite.
- Den Tintenfisch säubern (Eingeweide entfernen), abspülen.
- Genau 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Nochmals ausspülen. Falls Filmreste zurückbleiben, entfernen Sie diese. Füllen Sie die Tintenfische mit Hackfleisch.
- Bereiten Sie die Soße vor. Erhitzen Sie zuerst das Öl, fügen Sie Mehl hinzu und braten Sie es, bis es einen angenehmen sonnigen Farbton hat.
- Milch hinzufügen, glatt rühren. Dann geriebener Käse und Sahne. Zum Schluss den Saft einer halben Zitrone auspressen.
- Gießen Sie die vorbereitete Soße über die Tintenfische in einem feuerfesten Behälter. Eine halbe Stunde im Ofen backen.
Der subtile Duft von Zitrone wird die Familie daran erinnern, dass sie heute ein außergewöhnliches Abendessen erwartet.
Mit Käse gefüllter Tintenfisch
Tintenfisch kann gekocht, gedünstet oder gebraten serviert werden. Das folgende Rezept ist jedoch nicht ganz gewöhnlich; als Füllung für die Schlachtkörper wird Käse verwendet und das Gericht selbst wird kalt als Vorspeise serviert. Gleichzeitig ist die Kochtechnik recht einfach und für Kochanfänger geeignet.
Zutaten:
- Tintenfische – 5-6 Stück;
- Käse Hartweizensorten– 150 g;
- Hühnereier – 3-4 Stück;
- Walnüsse – 100 gr;
- Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
- Frische Kräuter zum Dekorieren des fertigen Gerichts.
Aktionsalgorithmus:
- Entfernen Sie die oberen Folien vom Tintenfisch, entfernen Sie die Eingeweide und spülen Sie ihn aus.
- Legen Sie die vorbereiteten Kadaver in kochendes Salzwasser. Nicht länger als 3 Minuten garen, sonst ähneln sie Gummi. Auf ein Sieb geben.
- Trennen Sie mit einem scharfen Messer die Flossen von jedem Kadaver und hacken Sie sie fein; sie sind Teil der Füllung.
- Eier hart kochen, abkühlen lassen. Käse und Eier mit einer Reibe reiben, dabei die mittleren Löcher auswählen.
- Walnüsse schälen und in einem Mixer zerkleinern.
- Eier, Käse, gehackte Flossen vermischen, Walnuss. Das Hackfleisch mit Mayonnaise würzen.
- Füllen Sie die Kadaver. Cool.
Auf einer großen Platte mit Kräutern garniert servieren. Vor dem Servieren können Sie mit einem scharfen Messer Kreise ausschneiden. Das Gericht sieht unglaublich aus und schmeckt fantastisch.
Rezept für mit Garnelen gefüllte Tintenfische
Das folgende Rezept schlägt vor, zwei Geschenke von König Poseidon zu kombinieren – Tintenfisch und Garnelen. Mit einem solchen Gericht können Sie sich in einer gewöhnlichen Wohnung wie am Ufer beispielsweise des Mittelmeers fühlen. Dann müssen Sie als Begleitgetränk eine Flasche guten Rotweins öffnen und verstehen, dass das Leben gut ist.
Zutaten:
- Tintenfische – 4 Stk. große Größe;
- Garnelen – 250 gr. (bereits geschält, kann eingefroren werden);
- Zwiebeln – ½ Stück;
- Hühnereier – 2 Stück;
- Käse – 50 gr;
- Grüns – 1 Bund;
- Mehl – 50 gr;
- Salz, Gewürze;
- Pflanzenöl (in diesem Fall vorzugsweise Olivenöl).
Für die Soße:
- Tomaten – 3-4 Stück;
- Zwiebeln – ½ Stück;
- Weißwein – 200 ml.
Aktionsalgorithmus:
- Reinigen Sie den Tintenfisch von Filmen und Eingeweiden und waschen Sie ihn gründlich. Schneiden Sie die Flossen und Tentakel ab, hacken Sie sie fein genug, sie kommen in die Füllung.
- Die bereits geschälten Garnelen in Öl anbraten und in eine Schüssel geben.
- Etwas Öl hinzufügen, die geschälte und gehackte Zwiebel anbraten.
- Die Eier hart kochen, in Stücke schneiden.
- Den Käse reiben. Das Grün waschen und hacken.
- Mischen Sie das Hackfleisch – gehackte Tentakel, Eier, Zwiebeln, Kräuter, Käse und Garnelen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Füllen Sie die Kadaver vorsichtig mit Hackfleisch und verschließen Sie die Ränder des Tintenfischs mit Zahnstochern.
- Den gefüllten Tintenfisch in Mehl panieren und einige Minuten braten.
- Bereiten Sie die Soße vor. Etwas Öl erhitzen, geriebene Zwiebeln, Wein und geriebenes Tomatenmark hinzufügen, eine Viertelstunde köcheln lassen, Salz und Gewürze hinzufügen.
- Den Tintenfisch in die Soße geben und erhitzen (kein Köcheln nötig).
Es bleibt nur noch, es schön zu servieren Gefüllter Tintenfisch Stellen Sie sich auf den Tisch und erheben Sie ein Glas auf den weiten Ozean der Welt, der mit so köstlichen Geschenken begeistert!
Mit Hackfleisch gefüllte Tintenfischkadaver
Gemüse, Pilze und Käse als Füllung sind natürlich gut, aber einen richtigen Mann kann man mit so einem Gericht nicht satt essen. Aber viele Vertreter der stärkeren Hälfte der Menschheit werden Tintenfischkadaver zu schätzen wissen, gefüllt mit klassischem Schweine- oder Rinderhackfleisch.
Zutaten:
- Tintenfische – 2 Stk. große Größe;
- Gehacktes Schweinefleisch – 300 g;
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Sellerie – 2 Stangen;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Tomate – 1 Stück;
- Mehl – 2-3 EL. l.;
- Zitrone – 1 Stk. (für Zitronensaft);
- Salz, schwarzer Pfeffer;
- Hühnereier – 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Sojasauce – 2 EL. l.
Aktionsalgorithmus:
- Spülen Sie die Tintenfische ab, Sie können sie umdrehen und die Filme und Eingeweide entfernen. Salz, Pfeffer, Wasser Zitronensaft. Vorerst beiseite legen.
- Für Hackfleisch das Schweinefleisch zerkleinern, das Gemüse (Tomaten, Selleriestangen, Zwiebeln und Knoblauch) in einen separaten Behälter fein hacken. Die Karotten separat hacken.
- Öl erhitzen, gehacktes Gemüse, außer Karotten, dazugeben und anbraten.
- Nun das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Jetzt sind Karotten und Sojasauce an der Reihe.
- Nach 10 Minuten Mehl, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
- Die Kadaver ausstopfen und mit Zahnstochern feststecken.
- Schlagen Sie das Ei, tauchen Sie jeden Kadaver in das Ei, bemehlen Sie ihn und geben Sie ihn in einen Backbehälter.
- Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Kadaver, um den Saft freizusetzen. Backen Sie das Leckere nicht länger als 15 Minuten oder braten Sie es, aber das erfordert noch weniger Zeit – maximal 3 Minuten.
Mit Kräutern und Zitronenscheiben servieren. Sowohl nahrhaft als auch lecker! Oder Sie bereiten ein völlig mageres Gericht zu.
Wie man gefüllte Tintenfische im Ofen kocht
Viele Hausfrauen sind für eine gesunde Ernährung, für sie das folgende Rezept für gefüllte Tintenfische, bei denen die Kadaver nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken werden sollten.
Zutaten:
- Tintenfischkadaver – 4-5 Stück;
- Frische Pilze – 200 gr;
- Halbhartkäse – 100 g;
- Butter – 50 g;
- Hühnereier – 3 Stück;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Salz, Frühlingszwiebeln, Pfeffer;
- Sauerrahm – 200 ml;
- Mayonnaise – 200 gr;
- Weizenmehl – 1 EL. l.
Aktionsalgorithmus:
- Den Tintenfisch vorbereiten, putzen und abspülen.
- Bereiten Sie das Hackfleisch vor – kochen und reiben Sie die Eier, braten Sie die Pilze mit Zwiebeln, geriebenen Käse, Salz, Frühlingszwiebeln, fein gehackt, Pfeffer hinzufügen.
- Meeresfrüchtekadaver mit Hackfleisch füllen.
- Gießen Sie die Soße aus einer Mischung aus Sauerrahm, Mehl und Mayonnaise hinein. Etwas mehr Salz und Pfeffer.
- 10-15 Minuten im Ofen backen.
Das Gericht schmeckt sowohl kalt als auch warm!
Gefüllter Tintenfisch in einem Slow Cooker
Zum Ersetzen von Platten und Mikrowellen Multikocher kommen auf den Markt, die die Garzeit um ein Vielfaches verkürzen. Übrigens kann man damit auch gefüllte Tintenfische zubereiten.
Zutaten:
- Tintenfisch – 5-6 Kadaver (mittelgroß);
- Reis – ½ EL;
- Waldpilze – 1 EL;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Gemüse, Salz, Pfeffer;
- Butter.
Beschreibung
Gefüllter Tintenfisch mit Reis und Ei wir werden im Ofen kochen. Doch bevor man die leckeren Kadaver in den beheizten Ofen schickt, müssen sie noch vorbereitet werden. Der Vorgang ist recht einfach und Sie können ihn problemlos zu Hause wiederholen.
Sie können mehr über alles erfahren, indem Sie unsere lesen Schritt-für-Schritt-Rezept Gefüllte Tintenfische kochen mit Fotos. Darin erfahren Sie nicht nur, wie Sie aus Reis und Eiern eine schmackhafte und passende Füllung zubereiten, sondern auch, wie Sie einen Kadaver damit füllen, damit er beim Kochen nicht platzt.
Tintenfisch – sehr kalorienarmes Produkt, Deshalb wir werden es ergänzen Sauerrahmsoße um es sättigender zu machen und den Geschmack hervorzuheben. Auch das Hackfleisch wird sehr lecker sein. Wir werden die Zwiebel mit anbraten Tomatenmark und mit gekochtem Reis vermischen. Das Gericht wird im Ofen zubereitet und verbreitet köstliche, appetitliche Aromen in der gesamten Wohnung.
Versuchen Sie, diese mit Reis und Eiern gefüllten Tintenfische zu Hause zuzubereiten und teilen Sie Ihre Eindrücke mit uns!
Zutaten
-
(900 g Kadaver) -
(250 g) -
(6 Stk.) -
(200 g) -
(1 EL.) -
(400 g) -
(schmecken) -
(schmecken) -
(schmecken) -
(schmecken)
Kochschritte
Um das Hackfleisch zuzubereiten, müssen wir den Reis kochen. Wir kochen es in gewohnter Weise: Für ein Glas Reis sechs Gläser Wasser. Garen, bis alles fertig ist, in ein Sieb gießen, mit Wasser abspülen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen.
In eine Bratpfanne mit heißem Wasser geben Pflanzenöl Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie transparent sind. Dann Tomatenmark in die Pfanne geben, gründlich vermischen und noch einige Minuten braten.
Drei Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Sie zusammen mit drei rohe Eier Zum Reis geben, mit Tomatenmark gebratene Zwiebeln und Suneli-Hopfen hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wenn Sie unverarbeitete Tintenfischkadaver gekauft haben, müssen Sie zunächst die Eingeweide entfernen, sie waschen und die Haut entfernen. Sie können es auch mit einem hölzernen Küchenhammer leicht schlagen und außen und innen mit Salz einreiben.
Die fertigen Kadaver füllen wir mit Reis und Eiern, allerdings nicht vollständig, sondern wie auf dem Foto gezeigt. Auf diese Weise beschädigt das Hackfleisch von innen die Oberfläche des Schlachtkörpers nicht. Der Rand des Tintenfischs kann mit einem Zahnstocher durchstochen oder mit dickem Faden vernäht werden.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Tintenfisch vor dem Backen leicht anbraten. Dazu die gefüllten Kadaver auf den Boden einer erhitzten Bratpfanne legen und bei starker Hitze mehrere Minuten braten, bis eine goldene Kruste entsteht.
Legen Sie die gebratenen Kadaver in derselben Pfanne in den Ofen, nachdem Sie sie mit saurer Sahne übergossen haben. Das Garen des Tintenfischs im Ofen dauert etwa 20 bis 30 Minuten.
Das Gericht servieren, mit Kräutern oder Frühlingszwiebeln dekorieren. Während des Garvorgangs gibt der Tintenfisch Saft ab. Sie können auch gegossen werden Fertiggericht. Mit Reis und Ei gefüllter Tintenfisch ist fertig im Ofen.
Guten Appetit!
Wenn sie als zweiter warmer Gang serviert werden, werden sie mit jeder Beilage und einem frischen Gemüsesalat kombiniert.
Gefüllte Tintenfischkadaver können gebraten und gedünstet, gekocht und gebacken sowie als kalte Vorspeise serviert werden.
Versuchen Sie, es zuzubereiten, und Sie werden es nicht bereuen, denn die Wirkung des Servierens einer so originellen Kreation wird alle Erwartungen der Gastgeberin übertreffen.
Zweifellos ist die Liebe oder extreme Abneigung gegenüber Meeresfrüchten für jeden Menschen Geschmackssache. Und der Autor dieses Artikels musste Menschen kennen, die überhaupt keine Meeresfrüchte essen – sie können den Geruch und Geschmack nicht ertragen, und traf auch auf Allergiker mit einer Proteinunverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten, obwohl dies selten vorkommt.
Dieser Artikel richtet sich also speziell an Liebhaber und Kenner der reichhaltigen, großartigen und abwechslungsreichen Küche mit Meeresfrüchte-Delikatessen!
Wie man gefüllte Tintenfische nach Dukan kocht
Du wirst brauchen:
- 6 Stk. frischer Tintenfisch (oder vorbereitete Kadaver)
- 150 g frischer roter Fisch
- 1 PC. Ei
- 150 g Krabbenfleisch
- 1 PC. Süßer Pfeffer
- 30 ml Creme 5 %
- 1 Bund Petersilie
Kochmethode:
Wir waschen frische Tintenfische und legen sie für kurze Zeit in kochendes Wasser
Man kann Tintenfische nicht kochen, sonst werden sie zäh und geschmacklos! Es reicht aus, sie 10 Sekunden lang in kochendes Wasser zu legen und dann den restlichen Film von ihnen zu entfernen
Roten Fisch in Stücke schneiden, Ei hinzufügen und in einer Küchenmaschine oder einem Prozessor zerkleinern
Sahne hinzufügen und verrühren
Gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz zur entstandenen Fischmousse hinzufügen und gut vermischen
Krabbenfleisch zerkleinern
Süße rote Paprika in Würfel schneiden
Die Paprika in einer Pfanne ohne Öl anbraten
Schalten Sie den Herd unter der Bratpfanne aus, geben Sie Krabbenfleisch hinzu, erwärmen Sie es und vermischen Sie es mit Pfeffer
Nachdem die Paprika-Fleisch-Mischung vollständig abgekühlt ist, alles mit Fischmousse vermischen
Füllen Sie die Kadaver mit einem Löffel, legen Sie die Füllung fest hinein und lassen Sie Platz zum Fixieren
Auf diese Weise verschließen wir jedes Exemplar mit einem Zahnstocher und splittern dabei den Rand ab
In kochendem Salzwasser genau 5 Minuten kochen
Auf einem Brett in Portionen schneiden
Zu diesem Gericht passt ein Salat aus Gurken, Tomaten und roten Paprika mit Kräutern.
Guten Appetit!
Gefüllter Tintenfisch mit Hackfleisch und Pilzen in trockenem Wein
Du wirst brauchen:
- 8 Stk. frischer Tintenfisch mit deinem Kopf
- 200 g trockener Weißwein
- 200 g Kirschtomaten
- 500 g Hackfleisch vom Schwein und Rind
- 250 g frische Champignons
- 1 PC. Zwiebel
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 1/2 Stk. Süßer Pfeffer
- 1 PC. Zitrone
- 70 ml Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 10 g schwarzer Pfeffer
- 10 g Kräuter der Provence
Kochmethode:
Lass uns bezahlen Besondere Aufmerksamkeit Einen Tintenfisch mit dem Kopf reinigen
Wir ziehen am Kopf, entfernen alle Innenseiten mit den Fingern und erhalten so eine Tasche wie diese
Wir waschen das Innere des Kadavers gründlich mit fließendem Wasser, um Sand und restliche Eingeweide zu entfernen.
Entfernen Sie mit einem Messer die Haut vom Kadaver, indem Sie sie mit einem scharfen Messer abhebeln
Trocknen Sie den gereinigten Kadaver mit einem Papiertuch
Entfernen Sie das Auge mit den Fingern vom Kopf
Machen Sie mit einem Messer einen Schnitt direkt über den Farbtaschen
Wir trennen den eingeschnittenen Teil wie auf dem Foto von den Tentakeln
Waschen Sie den entstandenen Stern gut mit Wasser.
Zwiebel fein hacken, bei schwacher Hitze anbraten, gehackten Knoblauch hinzufügen
Einige Paprikaringe in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben.
Wir schneiden die Pilze nicht fein, da sie sonst braten.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben, vermischen und leicht anbraten
Salz, Pfeffer und provenzalische Kräuter hinzufügen
Wenn das Hackfleisch braun wird, ohne rosa zu werden, Pilze hinzufügen
Wenn die Pilze leicht angebraten sind, vom Herd nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
Füllen Sie den Tintenfisch fest und lassen Sie Platz zum Fixieren
Den Rand jeweils mit einem Zahnstocher abschneiden.
In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind
Sobald die Kadaver gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel.
Die Tentakel von beiden Seiten leicht anbraten und mit dem Tintenfisch in die Pfanne geben
Hinzufügen Tafelwein in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze erhitzen
Tintenfische sollten zur Hälfte im Wein sein
Mit Wein bedeckt auf jeder Seite 5 Minuten köcheln lassen, insgesamt also 10 Minuten
Zwei Minuten vor Ende des Schmorens die Kirschtomatenhälften dazugeben
Die Tintenfische auf einen Teller legen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen
Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln
Dekorieren Sie das Gericht mit Sternen – Tentakeln, Kirschtomaten und Zitronenvierteln
Guten Appetit!
Zarter gefüllter Tintenfisch mit Kartoffeln im Ofen
Du wirst brauchen:
- 6 Stk. frischer Tintenfisch aus der Adria
- 2 Stk. große Kartoffeln
- 50 g Petersilie
- 2 Zweige Sellerie
- 1 PC. Zitrone
- 70 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 1 Prise Currygewürz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel. Löffel Worcestershire-Sauce
- 3 Stk. mittelgroße Tomaten (optional)
Kochmethode:
Wir entfernen das Innere des Tintenfischs, entfernen nicht die Haut von den Kadavern, sondern trennen die Tentakel vom Kopf
Wir waschen die Kadaver und Tentakel gut unter fließendem Wasser und hacken die Tentakel fein
Das Gemüse hacken, gehackten Knoblauch hinzufügen, den Ingwer auf einer feinen Reibe hacken und in einer Pfanne bei mäßiger Hitze in Olivenöl anbraten.
Fügen Sie fein gehackte Tentakel zum Grün hinzu
Unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Kartoffeln in der Schale kochen und mit einer Presse zerkleinern
Gebratene Tentakeln mit zerdrückten Kartoffeln mischen
Curry, Pfeffer, etwas Salz und Worcestershire-Sauce hinzufügen
Die Füllung gut vermischen und die Tintenfischkadaver mit einem Teelöffel füllen, jeweils mit einem Zahnstocher hacken
Tintenfisch- und Tomatenhälften mit der restlichen Füllung in die Form geben, über die Kadaver gießen Olivenöl und frisch gepresster Zitronensaft
Im gut vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie braun sind.
Guten Appetit!
Wie man Tintenfisch mit in Sahne gedünstetem Kohl kocht
Du wirst brauchen:
- 5 Stücke. Tintenfischkadaver, gereinigt
- 400 g Grünkohl
- 2-3 Stk. rote Tomaten
- 300 g Seefischfilet
- 200 g Champignons
- 400 g Sahne 10 %
- 2-3 Stk. Schnittlauch
- 1 PC. Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
Die Zwiebel fein hacken
In einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten
Fein gehackte Champignons mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Den Kohl mit einem Messer fein hacken
Geben Sie es zusammen mit den Zwiebeln und Pilzen in eine Pfanne und lassen Sie alles bei mäßiger Hitze weiter köcheln.
Scheibe Meeresfisch kleine Teile
Und geben Sie es in die Pfanne, um es mit den restlichen Zutaten für die Füllung köcheln zu lassen
Zum Schluss die gewürfelten Tomaten hinzufügen.
Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen und Sie können die Tintenfischkadaver füllen
Wir hacken jedes einzelne mit einem Zahnstocher.
Diese Beutel mit Hackfleisch erhalten Sie:
Die fertigen in einen Topf oder Topf geben
Füllen Sie sie mit heißer Sahne, sodass unsere Beutel zur Hälfte darin eingetaucht sind
Nach Belieben Salz und Pfeffer zur Sahne hinzufügen
Wenn die Sahne kocht, 3 Minuten auf einer Seite köcheln lassen, dann die Beutel auf die andere Seite drehen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, den Topf ausschalten und vom Herd nehmen
Das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln dekorieren
Guten Appetit!
Rezept für Tintenfisch gefüllt mit Käse, Pilzen und Ei
Du wirst brauchen:
- 5-6 Stk. frischer Tintenfisch
- 200 g Champignons
- 1 PC. Birne
- 150 g Käse
- 3 Eier
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
Den Tintenfisch abspülen, 10 Sekunden in kochendes Wasser legen und die Haut entfernen.
Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen
Zwiebeln und Champignons fein hacken, in einer Pfanne etwas anbraten
Eier mit einem Messer fein hacken, den Großteil des Käses reiben
Pilze, Käse und Eier gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Legen Sie die Kadaver auf ein Backblech und stellen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
5 Minuten vor Garende den Tintenfisch mit dem restlichen Käse bestreuen.
Wenn der Käse oben geschmolzen ist, ist der Tintenfisch fertig!
Das ist so ein wunderschöner und köstlicher geschnittener gebackener Tintenfisch!
Guten Appetit!
Köstlicher gefüllter Tintenfisch mit Reis und Pilzen im Ofen
Kochmethode:
Die gereinigten Tintenfischkadaver mit kochendem Wasser übergießen, nach 10 Sekunden das heiße Wasser abgießen und abkühlen lassen
Die gewürfelten Champignons in etwas Pflanzenöl leicht anbraten.
Die Zwiebel separat goldbraun anbraten.
Fügen Sie süße Zwiebeln hinzu bulgarische Paprika, in Würfel schneiden
Fügen Sie frische, fein geriebene Karotten hinzu
Alles mit vorgekochtem Reis vermischen
Etwas Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzufügen
Glatt rühren und die Tintenfische füllen
Wir hacken jeden einzelnen mit Zahnstochern kreuzweise
Legen Sie die Tintenfische auf Folie auf ein Backblech, bestreichen Sie jeden einzelnen mit einem Pinsel mit Pflanzenöl und gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft darüber.
Im vorgeheizten Ofen bei 180–190 Grad backen, bis der Tintenfisch gebräunt ist
Guten Appetit!
Tintenfisch mit Hüttenkäse und Garnelen
Du wirst brauchen:
- 0,5 kg frischer Hüttenkäse
- 3 Stk. Tintenfischkadaver
- 150 g geschälte Garnelen
- 0,5 Tassen Sauerrahm
- 1 Teelöffel. Paprika
- 50 g Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
Die Tintenfische drei Minuten lang in kochendes Salzwasser legen, das heiße Wasser abgießen und abkühlen lassen
Fügen Sie dem Hüttenkäse Knoblauch hinzu und geben Sie ihn durch eine Presse
Fügen Sie außerdem fein gehackte Petersilie hinzu
Paprika zum Hüttenkäse hinzufügen
Sauerrahm hinzufügen und den Hüttenkäse gründlich mit einer Gabel vermischen
Geben Sie den Hüttenkäse und die Kräuter in einen Mixer
Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen und 5 Sekunden lang schlagen
Füllen Sie die Oberseite des Tintenfischs fest mit der resultierenden pastösen Füllung
Legen Sie die gefüllten Tintenfische in Tassen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie abkühlen und in ihrer Form aushärten können.
Kalt in Ringe schneiden, mit Kräutern dekorieren und servieren
Guten Appetit!
Videorezept für gefüllten Tintenfisch mit Semmelbröseln im Wasserbad
Jetzt ist es so wichtig, das Immunsystem zu stärken, denn vor uns liegt ein anstrengender Frühling, der uns nicht nur Schneematsch, sondern auch Vitaminmangel verspricht. Ich kämpfe immer mit aller Kraft. Deshalb verwende ich die gesamte Artillerie, die sowohl aus Gemüse als auch aus Meeresfrüchten besteht.
Übrigens habe ich versprochen, Ihnen dieses Rezept vorzustellen, als ich Tintenfisch mit Pilzen beschrieben habe. Es ist also sehr praktisch. Nicht nur, weil es nahrhaft und lecker sein wird. Das ganze Geheimnis besteht darin, dass Sie den Tintenfisch, sobald Sie ihn mit Füllung gefüllt haben, einfrieren können. Dann bleibt nur noch das Backen oder leichte Anbraten in der Pfanne. Natürlich, wenn der Tintenfisch nicht aus dem Gefrierschrank wäre.
Kochzeit: 1-1,5 Stunden
Komplexität: Sie dürfen nicht faul sein, aber Sie erhalten ein in jeder Hinsicht gewinnbringendes Gericht!
Zutaten
Fortschritt
Das ist genau die Art Tintenfisch, die ich gerne stopfe, der auf dem Foto zu sehen ist. Ich habe mich schon an sie gewöhnt. Ich kenne die Technik und alle Tricks gut. Deshalb stört es mich nicht, wenn der Tintenfisch im Gefrierschrank wäre. Er taut sofort in der Küche auf – alleine, ohne Hilfe.
Ich habe eine langjährige Liebesbeziehung zu Zwiebeln. Deshalb gebe ich es in fast jedes zweite Gericht. Ja, mehr! Wenn meine Kinder eines Tages gefragt werden, was das Lieblingssprichwort Ihrer Mutter beim Kochen war, werden sie antworten: „Es kann nie genug Zwiebeln geben!“ Wir haben es geschnitten.
Übrigens, Sie müssen den Tintenfisch ein wenig kochen – wie immer reichen fünf Minuten. Wir warten darauf, dass es abkühlt, aber jetzt machen wir mit dem Gemüse weiter.
Ich habe Karotten, Paprika und Tomaten gewürfelt.
Sind die Tintenfische kühl genug, um sie in der Hand zu halten? Entfernen wir die Filme – so backen sie besser.
Ich hatte es im Gefrierschrank grüne Bohnen und Mais - für einen ungewöhnlichen Geschmack, Vitamine und helle Akzente wird gesorgt.
Dieses Mal werde ich es sowohl mit Gemüse als auch mit Reis füllen. Trotzdem versuche ich zumindest so zu fasten. Da ich Gemüse nicht gerne zu lange koche, habe ich den Reis zunächst leicht in Öl geköchelt.
In der zweiten Bratpfanne habe ich das gesamte Gemüse leicht angebraten. Das heißt, ich habe es eine Minute lang bei starker Hitze gebraten und dann unter dem Deckel köcheln lassen.
OK, jetzt ist alles vorbei. Lassen Sie uns die Feuchtigkeit abseihen (falls noch welche vorhanden ist) und die Tintenfischkadaver mit der köstlichen Mischung füllen. Vergessen Sie nicht, zu pfeffern, wenn Sie es scharf mögen. Ich habe den Tintenfisch in einer Pfanne goldbraun gebraten. Voila, Sie können es auf dem Tisch servieren.
Sie möchten nicht braten? Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen reichen fünf Minuten, denn der Tintenfisch ist schon fertig! Ich liebe diese Tintenfische. Gerade jetzt, wo es so an allem Nützlichen mangelt...
Um die besten Artikel zu erhalten, abonnieren Sie die Seiten von Alimero.
