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Hackschnitzel mit Ei im Ofen. Hackschnitzel – leckere, einfache und originelle Rezepte für jeden Tag Rezept für gehacktes Hähnchenschnitzel im Ofen

Schnitzel mit Ei ist ein recht interessantes Gericht, das im Aussehen dem adjarischen Khachapuri sehr ähnlich ist. Aufgrund dieser Ähnlichkeit wird es oft „Adjarian-Schnitzel“ genannt. Bei beiden Gerichten handelt es sich um ein „Boot“ mit Ei. Nur für Khachapuri wird es aus Teig zubereitet, für Schnitzel dementsprechend aus Fleisch.
Hackschnitzel mit Ei und Käse können zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereitet werden. Es wird im Ofen zubereitet, was bedeutet, dass in diesem Rezept kein Frittiervorgang in Pflanzenöl erfolgt. Das kann natürlich denjenigen gefallen, die Kalorien zählen. Das Schnitzel wird zart und saftig. Probieren Sie es aus und Sie werden alle Vorteile dieses Gerichts zu schätzen wissen.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Fleisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g mageres Schweinefleisch;
  • Birne;
  • Ein paar kleine Kartoffeln;
  • 5 mittelgroße Eier;
  • 80 g Käse;
  • Eine Knoblauchzehe;
  • Pfeffer und Salz.


Wie man Schnitzel mit Hackfleisch-Ei im Ofen kocht

Sie beginnen mit dem Kneten des Hackfleisches. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Ein Ei unterrühren, eine Knoblauchzehe zerdrücken und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles so gründlich wie möglich vermischen. Das fertige Hackfleisch mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.


Teilen Sie die Fleischmasse in vier Teile. Formen Sie daraus jeweils ein Boot mit einer Vertiefung in der Mitte. Das Loch sollte tief genug sein, um das Ei hineinzuschlagen. Legen Sie die Boote auf ein Backblech und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei 180 Grad.


Nehmen Sie dann ein Backblech heraus und bestreuen Sie jedes Boot mit fein geriebenem Käse. Geben Sie nicht viel Käse in die Mulde. Die Aussparung muss möglichst tief bleiben, sonst passt das Ei nicht hinein. Den größten Teil des geriebenen Käses für den Belag verwenden und einen Teil für den nächsten Garschritt aufbewahren.

Legen Sie vorsichtig ein Ei in die Mitte jedes Schnitzels und bestreuen Sie die Ränder mit dem restlichen Käse. Stellen Sie die Pfanne für 15–20 Minuten wieder in den Ofen. Nicht zu stark trocknen, das Eigelb sollte leicht flüssig bleiben, aber grundsätzlich kann man backen, bis das Ei vollständig gekocht ist. Hier ist es, wie man sagt, Geschmackssache.


Nur heiß servieren. Daher können Sie die Schiffchen im Voraus vorbereiten, das Schnitzel jedoch erst kurz vor dem Servieren mit einem Ei darauf backen. Das Gericht erweist sich als recht groß und sättigend, sodass Gemüse allein als Beilage ausreicht. Wenn Sie „ernsthaftere“ Beilagen gewohnt sind, kann Schnitzel mit Kartoffelpüree, Reis oder Buchweizen serviert werden.

Kochtipps:

  • Schnitzel im Ofen mit Spiegeleiern kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden – Rind, Kalb, Pute, Huhn.
  • Es ist nicht notwendig, das Fleisch in einem Fleischwolf mit feinem Gitter zu zerkleinern. Nicht weniger lecker wird das Schnitzel, wenn Sie dafür einen großen Rost verwenden. Darüber hinaus lässt sich das Gericht ganz einfach aus Hackfleisch zubereiten. Wenn Sie Rind- und Schweinefleisch (im Verhältnis 2:1) verwenden, profitiert der Geschmack des Schnitzels nur davon.

Schnitzel aus Hackfleisch sind genauso einfach und schnell zubereitet wie klassische Schnitzel. Das Ergebnis sind solche flachen Frikadellen aus naturbelassenem Hackfleisch, also Hackfleisch ohne Zusatzstoffe, die den Geschmack des Fleisches unterbrechen (kurz gesagt – ohne Zwiebeln, Knoblauch, Brot etc.). Für solche Schnitzel eignet sich am besten gehacktes Schweinefleisch (zur Qualitätskontrolle von Ihnen persönlich gemahlen), da es neben Fleisch auch Fett enthält, das beim Schlagen des Fleisches dazu beiträgt, das Hackfleisch plastisch zu machen und zusammenzuhalten. Aber lassen Sie uns im weiteren Verlauf alles ausführlicher besprechen.

Um Hackschnitzel zuzubereiten, bereiten Sie vor: gehacktes Schweinefleisch, zwei Eier, Cracker, Salz und Pfeffer sowie geruchloses Pflanzenöl zum Braten der Schnitzel.

Fügen Sie dem gehackten Schweinefleisch Salz und gemahlenen schwarzen (oder besser noch frisch gemahlenen) Pfeffer hinzu.

Rühren Sie das Hackfleisch um und schlagen Sie es kräftig auf den Tisch: Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand und werfen Sie es aus großer Höhe auf die Tischoberfläche, sammeln Sie dann das Hackfleisch zu einer Kugel und werfen Sie es erneut auf den Tisch. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Hackfleisch plastisch wird, im Allgemeinen klebrig, bis es sich zu einer Kugel zusammenfügt, die ihre Form sicher behält. Von diesem Hackfleisch benötigen Sie etwa 15 Stück, je nach Qualität des Originalprodukts vielleicht auch etwas weniger.

Das Hackfleisch in 4 Teile teilen. Nehmen Sie ein Stück Hackfleisch und formen Sie es auf einer Handfläche mit der anderen Handfläche zu einem Fladenbrot und stellen Sie es dann auf einen Tisch oder ein Brett (unbedingt mit Folie abgedeckt, damit das Schnitzel nicht festklebt). Fladenbrot wird so dünn wie möglich und so breit wie möglich, wie ein echtes Schnitzel. Wenn Sie das Hackfleisch vorsichtig schlagen, behalten die Schnitzel ihre Form und die Fladen fallen nicht auseinander.

Die Eier mit einer Gabel verquirlen, die Schnitzel darin eintauchen und auf beiden Seiten mit Semmelbröseln bedecken.

Die Schnitzel in geruchlosem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Hackschnitzel sind wie normale Schnitzel schnell frittiert.

Es können gehackte Schnitzel serviert werden! Die Schnitzel sind lecker, groß (zwei pro Portion, wenn ohne Beilage, und eines mit Beilage), saftig – das ist auf jeden Fall ein lohnendes Gericht!

Guten Appetit!

Hackschnitzel sind eine köstliche Fleischdelikatesse, die einem Schnitzel ähnelt. Erst jetzt wird dieses Produkt flacher gemacht und dem Hackfleisch entweder kein oder nur wenig Brot hinzugefügt. Dieses Gericht kann aus jeder Fleischsorte zubereitet werden; geeignet sind Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch.

Wie kocht man Schnitzel aus Hackfleisch?

Leckere Hackfleischschnitzel sind schnell und gar nicht schwer zuzubereiten, dennoch ist etwas Geschick gefragt, damit die Produkte appetitlich werden und beim Garvorgang nicht auseinanderfallen. Wenn Sie die unten aufgeführten Empfehlungen befolgen, wird auf jeden Fall beim ersten Mal alles klappen.

  1. Hackfleisch für Schnitzel bereitet man besser selbst zu.
  2. Damit die Produkte beim Braten ihre Form behalten, muss das Hackfleisch gründlich geschlagen werden.
  3. Wenn Sie möchten, dass die Produkte eine knusprige Kruste haben, können Sie das Werkstück nach dem Einrollen in Semmelbröseln erneut in das Ei tauchen und erneut in Semmelbröseln wälzen.

Zutaten:

  • Rind- und Schweinefleisch – je 500 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Semmelbrösel – 1 Tasse;
  • Creme – 40 ml;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Das Kochen von Schnitzel aus Hackfleisch beginnt mit dem Mahlen von Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf.
  2. 1 Ei unterrühren, Salz, Gewürze und Sahne hinzufügen und umrühren.
  3. Die resultierende Masse wird geschlagen und es entstehen flache Stücke.
  4. Tauchen Sie sie in Ei und Semmelbrösel.
  5. Zuerst werden die Schnitzel gebraten, dann auf ein Backblech gelegt und bei 180 Grad 10 Minuten gebacken.

Hackschnitzel wie in der Kantine


Viele Menschen mögen Schnitzel aus Hackfleisch, ganz wie in der Kantine. Obwohl bekannt ist, dass ihm neben der Fleischkomponente noch viele weitere Komponenten zugesetzt werden. Wenn Sie die Produkte nach diesem Rezept zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass sie allen Liebhabern von Tischgerichten auf jeden Fall gefallen werden.

Zutaten:

  • Hackfleisch – 500 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Schwarzbrot – 200 g;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Semmelbrösel;
  • Öl.

Vorbereitung

  1. Schwarzbrot wird eingeweicht und zum Hackfleisch gegeben.
  2. Dort werden auch gemahlene Zwiebeln und Knoblauch platziert.
  3. Eier unterrühren, salzen, würzen, gut durchkneten und schlagen.
  4. Mit nassen Händen flache Koteletts formen, in Semmelbröseln wälzen und die Schnitzel wie in einer Hackfleischkantine von beiden Seiten goldbraun braten.

Auf den ersten Blick ähneln Hackschnitzel gewöhnlichen Koteletts. Einerseits ist die Zusammensetzung sehr ähnlich, da alle gleichen Produkte verwendet werden, aber der Garvorgang selbst ist unterschiedlich. Dabei wird aus Hackfleisch ein dünner Fladen geformt, der anschließend paniert und in heißem Öl schnell frittiert wird.

Zutaten:

  • Hackfleisch – 800 g;
  • Semmelbrösel – 100 g;
  • Zwiebel – 150 g;
  • Milch;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Salz,
  • Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Die Semmelbrösel werden in Milch eingeweicht und anschließend ausgedrückt.
  2. Die Zwiebel wird in einem Fleischwolf gehackt.
  3. Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Brot, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Die Masse wird gründlich geknetet, geschlagen und in Kugeln geteilt.
  5. Sie werden in geschlagene Eier getaucht, dann auf eine Schüssel mit Semmelbröseln gelegt und das Werkstück über einen Behälter mit Semmelbröseln gerollt und nach und nach in einen dünnen, flachen Kuchen verwandelt.
  6. Das Rinderhackschnitzel von beiden Seiten anbraten, bis es gar ist.

Sogar diejenigen, die Hühnchen schon ziemlich satt haben, werden es mögen. Beim Kochen wird dem Hackfleisch Kurkuma zugesetzt; es verleiht dem Essen eine pikante und satte Farbe. Nach Belieben kann eine Prise dieser Würze zu den Semmelbröseln hinzugefügt werden, um die flachen Fleischscheiben noch heller und appetitlicher zu machen.

Zutaten:

  • gehacktes Hähnchen – 600 g;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Salz Pfeffer;
  • Kurkuma – eine Prise;
  • Semmelbrösel – 100 g.

Vorbereitung

  1. Das Hackfleisch wird in eine Schüssel gegeben, gesalzen, gepfeffert, Kurkuma hinzugefügt und geknetet.
  2. Die Eier separat schlagen.
  3. Semmelbrösel werden auf eine Schüssel gegossen.
  4. Nehmen Sie mit nassen Händen etwas Hackfleisch heraus, rollen Sie es zu einer Kugel und drücken Sie es dann fest, sodass ein dünner, flacher Kuchen entsteht.
  5. Tauchen Sie es in ein geschlagenes Ei, legen Sie es in eine Schüssel mit Semmelbröseln und rollen Sie es auf beiden Seiten.
  6. aus Hackfleisch in gut erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Hackschnitzel mit Ei - Rezept


Hackfleischschnitzel mit Ei ist eine außergewöhnliche Delikatesse, sehr sättigend und auch noch schön. Der große Vorteil dieser Delikatesse besteht darin, dass sie nicht in Öl frittiert, sondern im Ofen gebacken wird und daher kalorienärmer und gesünder ist. Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch anderes Fleisch verwenden.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 700 g;
  • große Zwiebel – 1 Stk.;
  • Brötchen – 100 g;
  • Milch – 100 ml;
  • Eier – 9 Stk.;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Das in Milch getränkte Brot, Fleisch und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben, gesalzen, gepfeffert und ein Ei untergeschlagen.
  2. Alles gründlich vermischen.
  3. Aus dem Hackfleisch werden flache, längliche Kuchen geformt und in der Mitte eine kleine Vertiefung angebracht.
  4. Die Stücke auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
  5. Dann wird ein Ei in das Loch getrieben und weitere 15-20 Minuten gekocht.

Hackschnitzel mit Käse


Hackschnitzel, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird aus Truthahn hergestellt. Das Fleisch dieses Vogels gilt als sehr leicht, gesund und schmackhaft, daher sind daraus hergestellte Produkte auch appetitlich. In diesem Fall wird das Produkt in einer Pfanne gebraten, Sie können Hackschnitzel aber auch im Ofen backen, insbesondere wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird.

Hackschnitzel sind eine köstliche Fleischdelikatesse, die einem Schnitzel ähnelt. Erst jetzt wird dieses Produkt flacher gemacht und dem Hackfleisch entweder kein oder nur wenig Brot hinzugefügt. Dieses Gericht kann aus jeder Fleischsorte zubereitet werden; geeignet sind Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch.

Wie kocht man Schnitzel aus Hackfleisch?

Leckere Hackfleischschnitzel sind schnell und gar nicht schwer zuzubereiten, dennoch ist etwas Geschick gefragt, damit die Produkte appetitlich werden und beim Garvorgang nicht auseinanderfallen. Wenn Sie die unten aufgeführten Empfehlungen befolgen, wird auf jeden Fall beim ersten Mal alles klappen.

  1. Hackfleisch für Schnitzel bereitet man besser selbst zu.
  2. Damit die Produkte beim Braten ihre Form behalten, muss das Hackfleisch gründlich geschlagen werden.
  3. Wenn Sie möchten, dass die Produkte eine knusprige Kruste haben, können Sie das Werkstück nach dem Einrollen in Semmelbröseln erneut in das Ei tauchen und erneut in Semmelbröseln wälzen.

Wie kocht man Hackschnitzel in einer Pfanne?

Alle Fleischliebhaber werden das gehackte Schweineschnitzel zu schätzen wissen. Es enthält nur reines Fleisch. Um zu verhindern, dass es zu trocken wird, müssen Sie Schweinefleisch mit Fettstücken wählen. Sie können im Laden gekaufte Semmelbrösel verwenden oder sie selbst herstellen, indem Sie getrocknetes Brot zu Krümeln mahlen.

Zutaten:

  • gehacktes Schweinefleisch - 350 g;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Semmelbrösel - 4 EL. Löffel;
  • Frittieröl;
  • Salz;
  • Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Wenn die Masse plastisch wird, teilen Sie sie in 4 Teile und formen Sie daraus jeweils einen Fladen.
  2. Die Eier mit einer Gabel verrühren und den Teig darin eintauchen.
  3. Bedecken Sie sie auf beiden Seiten mit Semmelbröseln und braten Sie sie auf beiden Seiten in Öl an.

Hackschnitzel im Ofen - Rezept

Hackfleischschnitzel, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird aus dem Fruchtfleisch von Schweine- und Rindfleisch zubereitet. Sie können die Zwiebel einfach fein in Hackfleisch schneiden oder in einem Fleischwolf mahlen. Aus der angegebenen Anzahl an Komponenten erhalten Sie 4-5 Portionen eines herzhaften und schmackhaften Gerichts. Sie können es mit jeder Beilage oder jedem Gemüsesalat servieren.

Zutaten:

  • Rind- und Schweinefleisch – jeweils 500 g;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Semmelbrösel – 1 Tasse;
  • Sahne - 40 ml;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Das Kochen von Schnitzel aus Hackfleisch beginnt mit dem Mahlen von Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf.
  2. 1 Ei unterrühren, Salz, Gewürze und Sahne hinzufügen und umrühren.
  3. Die resultierende Masse wird geschlagen und es entstehen flache Stücke.
  4. Tauchen Sie sie in Ei und Semmelbrösel.
  5. Zuerst werden die Schnitzel gebraten, dann auf ein Backblech gelegt und bei 180 Grad 10 Minuten gebacken.

Hackschnitzel wie in der Kantine

Viele Menschen mögen Schnitzel aus Hackfleisch, ganz wie in der Kantine. Obwohl bekannt ist, dass ihm neben der Fleischkomponente noch viele weitere Komponenten zugesetzt werden. Wenn Sie die Produkte nach diesem Rezept zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass sie allen Liebhabern von Tischgerichten auf jeden Fall gefallen werden.

Zutaten:

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Schwarzbrot - 200 g;
  • Knoblauch - 1 Zehe;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Semmelbrösel;
  • Öl.

Vorbereitung

  1. Schwarzbrot wird eingeweicht und zum Hackfleisch gegeben.
  2. Dort werden auch gemahlene Zwiebeln und Knoblauch platziert.
  3. Eier unterrühren, salzen, würzen, gut durchkneten und schlagen.
  4. Mit nassen Händen flache Koteletts formen, in Semmelbröseln wälzen und die Schnitzel wie in einer Hackfleischkantine von beiden Seiten goldbraun braten.

Hackschnitzel vom Rind – Rezept

Auf den ersten Blick ähneln Hackschnitzel gewöhnlichen Koteletts. Einerseits ist die Zusammensetzung sehr ähnlich, da alle gleichen Produkte verwendet werden, aber der Garvorgang selbst ist unterschiedlich. Dabei wird aus Hackfleisch ein dünner Fladen geformt, der anschließend paniert und in heißem Öl schnell frittiert wird.

Zutaten:

  • Hackfleisch - 800 g;
  • Semmelbrösel - 100 g;
  • Zwiebel - 150 g;
  • Milch;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Salz,
  • Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Die Semmelbrösel werden in Milch eingeweicht und anschließend ausgedrückt.
  2. Die Zwiebel wird in einem Fleischwolf gehackt.
  3. Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Brot, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Die Masse wird gründlich geknetet, geschlagen und in Kugeln geteilt.
  5. Sie werden in geschlagene Eier getaucht, dann auf eine Schüssel mit Semmelbröseln gelegt und das Werkstück über einen Behälter mit Semmelbröseln gerollt und nach und nach in einen dünnen, flachen Kuchen verwandelt.
  6. Das Rinderhackschnitzel von beiden Seiten anbraten, bis es gar ist.

Wie kocht man Schnitzel aus gehacktem Hähnchen?

Schnitzel aus gehacktem Hähnchenfleisch werden auch diejenigen ansprechen, die das Hähnchenfleisch ohnehin schon satt haben. Beim Kochen wird dem Hackfleisch Kurkuma zugesetzt; es verleiht dem Essen eine pikante und satte Farbe. Nach Belieben kann eine Prise dieser Würze zu den Semmelbröseln hinzugefügt werden, um die flachen Fleischscheiben noch heller und appetitlicher zu machen.

Zutaten:

  • gehacktes Hähnchen - 600 g;
  • Eier - 3 Stk.;
  • Salz Pfeffer;
  • Kurkuma – eine Prise;
  • Semmelbrösel - 100 g.

Vorbereitung

  1. Das Hackfleisch wird in eine Schüssel gegeben, gesalzen, gepfeffert, Kurkuma hinzugefügt und geknetet.
  2. Die Eier separat schlagen.
  3. Semmelbrösel werden auf eine Schüssel gegossen.
  4. Nehmen Sie mit nassen Händen etwas Hackfleisch heraus, rollen Sie es zu einer Kugel und drücken Sie es dann fest, sodass ein dünner, flacher Kuchen entsteht.
  5. Tauchen Sie es in ein geschlagenes Ei, legen Sie es in eine Schüssel mit Semmelbröseln und rollen Sie es auf beiden Seiten.
  6. Die Hackschnitzel in gut erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Hackschnitzel mit Ei – Rezept

Hackfleischschnitzel mit Ei ist eine außergewöhnliche Delikatesse, sehr sättigend und auch noch schön. Der große Vorteil dieser Delikatesse besteht darin, dass sie nicht in Öl frittiert, sondern im Ofen gebacken wird und daher kalorienärmer und gesünder ist. Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch anderes Fleisch verwenden.

Zutaten:

  • Schweinefleisch - 700 g;
  • große Zwiebel - 1 Stk.;
  • Brötchen - 100 g;
  • Milch - 100 ml;
  • Eier - 9 Stk.;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Das in Milch getränkte Brot, Fleisch und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben, gesalzen, gepfeffert und ein Ei untergeschlagen.
  2. Alles gründlich vermischen.
  3. Aus dem Hackfleisch werden flache, längliche Kuchen geformt und in der Mitte eine kleine Vertiefung angebracht.
  4. Die Stücke auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
  5. Dann wird ein Ei in das Loch getrieben und weitere 15-20 Minuten gekocht.

Hackschnitzel mit Käse

Hackschnitzel, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird aus Truthahn hergestellt. Das Fleisch dieses Vogels gilt als sehr leicht, gesund und schmackhaft, daher sind daraus hergestellte Produkte auch appetitlich. In diesem Fall wird das Produkt in einer Pfanne gebraten, Sie können Hackschnitzel aber auch im Ofen backen, insbesondere wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird.

Zutaten:

  • gehackter Truthahn - 300 g;
  • Wasser - 20 ml;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Semmelbrösel;
  • Hartkäse - 50 g;
  • Öl.

Vorbereitung

  1. Das Hackfleisch wird gesalzen, gepfeffert, gemischt und geschlagen.
  2. Fladen formen.
  3. Das Ei verquirlen, etwas Wasser hineingießen und verrühren.
  4. Die Hackschnitzel zunächst in der vorbereiteten Mischung einweichen, dann in Semmelbröseln wälzen und in Öl von beiden Seiten anbraten.
  5. Etwa 5 Minuten vor der Zubereitung die Produkte mit geriebenem Käse bestreuen und kochen, bis er schmilzt.
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