Wie man Auberginen, Kartoffeln und Eier brät. Bratkartoffeln mit Auberginen und Paprika
Hallo, liebe Köche! Nach einer kurzen Pause sende ich weiterhin in meinem . Der Herbst ist eine dankbare Zeit; Gemüse in seiner ganzen Vielfalt schreit geradezu danach, auf den Herd zu kommen. Heute teile ich mit Ihnen das Einfachste und Meiste leckeres Rezept- und wieder mit Auberginen. Nun, dieses Rezept hat mir einfach große Freude gemacht und deshalb möchte ich, dass auch alle glücklich sind. Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Auberginen kochen sollen, braten Sie ein paar Kartoffeln dazu! Wenn Sie Überraschungsgerichte mögen, bei denen das Essen anders schmeckt als das, woraus es zubereitet wurde, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. 😉
Lass uns nehmen:
- etwa 500 Gramm frische Kartoffeln;
- zwei oder drei Auberginen;
- großer Kopf Zwiebeln;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Basilikum, Dill, Pfeffermischung, Salz.
Die wichtigste Note dieses Kartoffel-Auberginen-Gerichts sind natürlich die Gewürze. Ich hatte kein frisches Basilikum zur Hand, aber für meinen Geschmack „funktionieren“ sowohl getrocknetes als auch gefrorenes Basilikum und Dill hier gut … 😉 Also experimentieren Sie.
Zuerst die Vorbereitungsphase: Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
Die Kartoffeln in große Halbkreise schneiden. Die Aubergine in gleiche Halbkreise schneiden und großzügig mit Salz bestreuen. Lassen Sie es ruhen, damit überschüssige Bitterkeit herauskommt.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden...
Stellen Sie die Bratpfanne auf maximale Hitze und erhitzen Sie sie. Pflanzenöl einfüllen und Kartoffeln hinzufügen. Je weniger Sie die Kartoffelschale umrühren, desto frittierter wird sie. Nicht mit einem Deckel abdecken!
Die Kartoffeln 10 Minuten braten, dabei 1-2 Mal umrühren.
Dann die Zwiebel hinzufügen. Wir waschen das Salz von den Auberginen ab und sieben sie ab, damit die Flüssigkeit nicht in die Pfanne gelangt. Zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben, Hitze reduzieren – ich habe die Höchstzahl „6“, ich reduziere sie auf „4“. Lassen Sie sich von Ihrem Herd leiten.
Und mit einem Deckel abdecken.
Es ist großartig geworden und herzhaftes Abendessen mit Pilzaroma. 😉 Obwohl es in Wirklichkeit einfach so ist Bratkartoffeln mit Auberginen.
Wer übrigens keine Lust auf frittiertes Essen hat, kann dieses Gericht auch mal im Ofen zubereiten. Meiner Meinung nach wird es auch gut klappen – allerdings muss man auch bedenken, dass die Kartoffeln etwas länger zum Garen brauchen als die Auberginen. 😉 Und ich freue mich, wenn du über deine Erfahrungen bei der Zubereitung dieses Gerichts im Ofen schreibst.
Guten Appetit!
Die meiste Zeit drin dieses Rezept Die Kartoffeln müssen vorbereitet werden, also sollten Sie damit beginnen. Die Knollen müssen zunächst gründlich gewaschen und anschließend geschält werden. Kartoffeln müssen in 6-8 Teile geschnitten, in eine Pfanne gegeben und gegossen werden kaltes Wasser.
Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht. Von diesem Moment an müssen Sie die Zeit notieren und nach 5 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie einfach das Wasser ab und lassen Sie die halbgekochten Kartoffeln fest mit einem Deckel abgedeckt stehen.
Danach sollten Sie das restliche Gemüse vorbereiten. Auberginen müssen geschält und in große Scheiben geschnitten werden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
Paprika und Zwiebeln müssen geschält und in Streifen geschnitten werden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 3-4 Minuten anbraten.
Dann müssen Sie Pfeffer hinzufügen und weitere 3 Minuten weiterbraten.
Auberginen kurz unter fließendem kaltem Wasser abspülen, leicht ausdrücken und zu den Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben.
Nach 5 Minuten das sautierte Gemüse mit den Kartoffeln vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir überführen alles in eine hitzebeständige Form und stellen es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Gemüse backen, bis es weich ist. Dies dauert je nach Kartoffelsorte 30-40 Minuten.
Das Gericht sollte heiß serviert und mit frischem, fein gehacktem Dill oder geriebenem Käse bestreut werden.
Schritt-für-Schritt-Rezept Bratkartoffeln mit Auberginen und Zwiebeln mit Foto.
- nationale Küche: heimische Küche
- Art des Gerichts: Zweite Gänge
- Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Einfaches Rezept
- Zubereitungszeit: 11 Minuten
- Kochzeit: bis zu 1 Stunde
- Anzahl der Portionen: 4 Portionen
- Kalorienmenge: 62 Kilokalorien
Ein einfaches Rezept für Bratkartoffeln mit Auberginen und Zwiebeln Hausmannskost mit Foto u Schritt-für-Schritt-Beschreibung Vorbereitungen. Einfach zu Hause in weniger als 1 Stunde zuzubereiten. Enthält nur 62 Kilokalorien.
Zutaten für 4 Portionen
- Kartoffeln 5 Stk.
- Aubergine 1 Stck.
- Zwiebel 1 Stck.
- Pflanzenöl nach Geschmack
- Speisesalz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritt für Schritt
- Gebratene Kartoffeln- Es ist immer sehr lecker, und wenn man es mit Zwiebeln und sogar Auberginen frittiert, schmeckt es dreimal besser! Der Geschmack von Bratkartoffeln mit Auberginen und Zwiebeln ist Bratkartoffeln mit Pilzen sehr ähnlich, daher ist dies ein ausgezeichnetes Gericht für alle, die sowohl Auberginen als auch Bratkartoffeln lieben – mit oder ohne Pilze – und keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben. Waschen Sie die Aubergine unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben (ich schneide in Kreise und schneide die Kreise dann in weitere 2-4 Stücke). Anschließend die Auberginenscheiben in eine Schüssel mit Salzwasser legen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.
- Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Nach 20 Minuten die Auberginenscheiben in Pflanzenöl anbraten.
- Anschließend Zwiebelhalbringe zu den Auberginen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Aubergine und die Zwiebel noch einige Minuten anbraten, bis diese goldbraun werden. Geben Sie dann die Auberginen und Zwiebeln in eine separate Schüssel.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben – etwa 0,5 Zentimeter, wie die Aubergine.
- Die Kartoffeln in Pflanzenöl anbraten, bis goldbraune Kruste in derselben Pfanne, in der die Auberginen und Zwiebeln gebraten wurden.
- Dann die gebratenen Auberginen und Zwiebeln mit den Kartoffeln in die Pfanne geben, vermischen, bei Bedarf salzen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.
- Guten Appetit!
Mit Kartoffel. Diese Kombination wird jedem gefallen. Das Gericht kann eine ausgezeichnete Ergänzung zum Mittagessen oder einem kompletten Abendessen sein. Natürlich sind Auberginen aufgrund der großen Menge Öl, die sie beim Kochen aufnehmen, ziemlich kalorienreich, aber in unserem Artikel geben wir Ratschläge, wie man vermeiden kann, dass Gemüse große Mengen Fett aufnimmt.
Gebratene Auberginen mit Kartoffeln kochen
Für das Gericht benötigen Sie:
Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben, Kartoffeln hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Dann Auberginen dazugeben und umrühren. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. mit Kartoffeln ist in 20 Minuten fertig; zum Schluss das Gericht salzen, mit schwarzem Pfeffer und gepresstem Knoblauch bestreuen. Es wird köstlich, wenn Sie Gemüse dazu servieren grüner Salat oder frische Tomaten.
mit Kartoffeln auf Chinesisch
Die orientalische Küche ist nicht allzu schwierig, einige Rezepte können Sie problemlos meistern. Nehmen Sie für mehrere Portionen Folgendes ein:
- 5 mittelgroße Auberginen;
- 3 große Kartoffeln;
- ein paar Knoblauchzehen, Sojasauce, 2 EL. Sesamsamen und Koriander.
Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zuerst die Kartoffeln in sehr heißem Pflanzenöl weich braten, leicht salzen und in eine Schüssel geben. Anschließend die Auberginen in derselben Bratpfanne garen. Verdünnen Sie die Stärke mit etwas Wasser und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen. Den Knoblauch auspressen oder fein hacken. Gebratene Auberginen und Kartoffeln in einer Pfanne vermischen, mit Stärkewasser übergießen und ein paar Esslöffel hinzufügen Sojasauce und Knoblauch. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dick und zähflüssig wird. Lecker gebratenen Auberginen bereit. Vor dem Servieren mit Sesam und gehacktem Koriander bestreuen. Normalerweise wird dieses Gericht mit gekochtem ungesäuertem Reis serviert, der mit der restlichen Soße aus dem Gemüse übergossen werden sollte. Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie es essen können. Ansonsten können Sie das Gericht problemlos mit denen vergleichen, die in guten Gerichten oder in Shanghai serviert werden – Sie werden definitiv nicht schlechter abschneiden.
Gebratene Auberginen mit Kartoffeln und Tomaten
Für Gemüsegericht Nimm aus deinen Vorräten:
- 1 Aubergine;
- 3-4 Kartoffelknollen;
- mittelgroße Zwiebel;
- mehrere Tomaten;
- Knoblauch, Olivenöl, Paprika und Salz.
Die Auberginen in große Würfel schneiden und anbraten Olivenöl, mit Salz und Paprika bestreuen. Die Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden und bei starker Hitze anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten schälen. In einer Pfanne mit Öl zunächst die Zwiebel anbraten, dann den Knoblauch und ganz zum Schluss die Tomaten dazugeben. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie Kartoffeln und Auberginen hinzu. Das Gericht muss bei schwacher Hitze geköchelt werden, aber nicht lange – fünf reichen aus, maximal 7 Minuten. Vor dem Servieren jede Portion mit Kräutern bestreuen. Zu Beginn des Artikels haben wir versprochen, Ihnen das Geheimnis des Bratens von Auberginen zu verraten, damit das Gemüse möglichst wenig Öl aufnimmt. Der Trick besteht darin, Gemüsewürfel oder -scheiben in eine sehr heiße Pfanne zu legen und von beiden Seiten ganz kurz anzubraten. Mit dieser Technologie hat Gemüse einfach keine Zeit, sich richtig mit Fett zu sättigen, und enthält daher im Vergleich zu gekochtem Gemüse weniger Kalorien in gewohnter Weise. So einfach ist das.
Mit Auberginen gebratene Kartoffeln werden durch große, süße Zwiebelringe perfekt ergänzt. Um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen Kartoffelecken Von allen Seiten müssen sie zunächst getrocknet und leicht mit Stärke bestreut werden.
Die dicke Auberginenschale trübt den Eindruck keineswegs – im Gegenteil, sie wird zu einem echten Highlight, herzhaft und sehr appetitlich Sommergericht. Es sieht besser aus, wenn das Gemüse gleichmäßig geschnitten wird. Da das Auberginenmark viel Öl aufnimmt, lohnt es sich, es zu servieren Scharfe Sauce oder frischer Gemüsesalat.
Zutaten
- Kartoffeln 5-6 Stk.
- Auberginen 2-3 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Knoblauch 2-3 Zehen
- Pflanzenöl zum Braten
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Grün
Vorbereitung
1. Auberginen waschen und die Schwänze entfernen. Auf Wunsch kann die Haut entfernt werden. In kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu. Gründlich mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und abspülen. Die Zwiebel in dünne Halbringe und den Knoblauch in Würfel schneiden.
3. Kartoffeln waschen und schälen. In mittelgroße Würfel schneiden. Tauchen Sie die Kartoffelscheiben mit einer Serviette ein, um den entstehenden Saft zu entfernen.
4. Eine kleine Menge in die Pfanne geben Pflanzenöl zum Braten und aufwärmen lassen. Nach ein paar Minuten die gehackten Kartoffeln dazugeben und bei starker Hitze 10–15 Minuten braten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
5. Etwas Öl in eine separate Bratpfanne geben und gut erhitzen. Die Auberginen hineinlegen und 5-7 Minuten goldbraun braten. Ständig rühren.
6. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zu den gebräunten Kartoffeln geben. Umrühren und bei starker Hitze 3–5 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Öl hinzufügen.
