Das Rezept für Kuchen ist frittiert und fluffig. Frittierte Kuchen mit Füllung
Rezepte für leckere Kuchen
15 Minuten
220 kcal
5/5 (1)
Schneller Sauerrahmteig für frittierte Kuchen
Wir brauchen: Silikonspatel, Schüssel, Sieb.
Zutaten
Kochschritte
Videorezept für Teig für frittierte Kuchen mit Sauerrahm
In diesem Video erfahren Sie, wie Sie mit Sauerrahm und Wasser Teig für frittierte Kuchen kneten. Schauen Sie – es ist erstaunlich einfach!
Teig für frittierte Kefirkuchen ohne Hefe
- Kochzeit: 35 Minuten.
- Wir brauchen: Silikonspatel, Sieb, Schüssel.
Zutaten
Kochschritte
Videorezept für Tortenteig mit Kefir ohne Hefe
Sie erfahren, wie Sie schnell und einfach Teig für frittierte Kefir-Kuchen zubereiten. Stimmen Sie zu: Dies ist eine hervorragende Verwendung für Kefir aus dem Kühlschrank.
Köstlicher Teig für frittierte Molkepasteten
- Kochzeit: 65 Minuten.
- Wir brauchen: Silikonspatel oder Holzlöffel, Schüssel, Küchentuch.
Zutaten
Kochschritte
Videorezept für Teig für frittierte Kuchen mit Molke
In diesem Video erfahren Sie, wie man Molketeig für frittierte Kuchen knetet. Nur ein paar einfache Schritte – und Sie können hervorragende Kuchen mit salziger oder süßer Füllung braten.
Teig für frittierte Kuchen mit Eiern ohne Hefe
- Kochzeit: 65 Minuten.
- Wir brauchen: Holzlöffel, Schüssel.
Zutaten
Kochschritte
- Zum Kneten von Teig eignen sich Milchprodukte mit unterschiedlichem Fettgehalt.
- Die Mehlmenge kann variieren. Es hängt alles von der Art und Qualität des Weizenmehls ab.
- Der Teig sollte weich werden und leicht an den Händen kleben.
- Milchprodukte eignen sich hervorragend zum Löschen von Soda, sodass kein Essig hinzugefügt werden muss.
Wenn ich sehr wenig Zeit zum Kochen habe, entscheide ich. Sie sind sehr schnell und einfach zubereitet. Um weiche und luftige Kuchen zu machen, knete ich. Diese Teigsorte eignet sich perfekt für Kuchen mit süßen Füllungen.
In der Fastenzeit knetet meine Mutter immer, was perfekt dazu passt verschiedene Arten Füllungen. Gefällt mir sehr gut. Das Schöne ist, dass sie zu jeder Jahreszeit zubereitet werden können.
Freunde, welche Teigvarianten für frittierte Kuchen nutzt ihr? Wenn wir etwas Nützliches nicht erwähnt haben, schreiben Sie es in den Kommentaren, damit andere Ihren Rat nutzen können. Guten Appetit allerseits!
Stellen Sie sich vor, wie fluffig und appetitlich diese Kuchen nach dem Frittieren in Öl sein werden. Rötlich, knusprig, aber innen weich und so reichhaltig!
Köstlicher Hefeteig für frittierte Kuchen
Die Vorbereitung wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert, glauben Sie mir!
Wie man kocht:
Tipp: Sie können Trockenhefe verwenden, benötigen aber nur 10 Gramm.
Frittierte Pasteten aus Hefeteig mit Fleisch
Um das Mittagessen durch etwas zu ersetzen, backen Sie diese Kuchen. Wir haben saftiges und aromatisches, unglaublich leckeres Fleisch als Füllung, das jedem schmeckt.
Das Kochen dauert 2 Stunden.
Eine Portion enthält 279 Kalorien.
Wie man kocht:
Tipp: Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch nicht gar wird, können Sie es vorbraten, bis es mindestens zur Hälfte gar ist.
Frittierte Pasteten mit Hefekartoffeln
Die einfachste Version Ihrer hausgemachten Lieblingskuchen. Wir bereiten sie nicht nur mit Kartoffeln zu, sondern fügen auch etwas Gemüse hinzu. Es ist köstlich geworden!
Für den Test:
Für die Füllung:
Die Garzeit beträgt 1 Stunde und 50 Minuten.
Eine Portion enthält 299 Kalorien.
Wie man kocht:
- Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch und gießen Sie sie in eine Schüssel.
- Hinzufügen Pflanzenfett und weiche Butter.
- Fügen Sie dort Zucker hinzu und stellen Sie die Mischung auf den Herd.
- Unter Rühren kochen, bis sich Butter und Zucker vollständig aufgelöst haben.
- Gießen Sie Trockenhefe in die warme (nie heiße!) Mischung.
- Das Ei unterrühren und verrühren, zwei Esslöffel Mehl dazugeben.
- Lassen Sie es eine Viertelstunde lang ziehen und fügen Sie dann nach Geschmack Salz und das restliche Mehl hinzu.
- Den Teig kneten, abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.
- Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor und schälen und waschen Sie zunächst die Kartoffeln.
- Schneiden Sie es in Scheiben, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie es auf den Herd, bis es fertig ist.
- Dann das Wasser abgießen und die Scheiben zu einem Püree zerstampfen.
- Dill abspülen und hacken, mit den Kartoffeln mischen.
- Milch mit Butter verrühren, erhitzen und in die Kartoffeln gießen.
- Mischen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
- Den Teig kneten und in Teile teilen, jeweils zu einem flachen Kuchen rollen.
- Geben Sie etwas Füllung in die Mitte und verschließen Sie die Ränder.
- Lassen Sie sie etwa fünf Minuten ziehen und erhitzen Sie dabei das Pflanzenöl.
- Legen Sie die Pasteten einzeln hinein und braten Sie sie goldbraun.
- Anschließend auf Servietten legen und zum Tisch bringen.
Tipp: Sie können der Füllung etwas gehackte Zwiebeln hinzufügen und diese in Öl knusprig frittieren.
Wie man mit Kefir kocht
Man sagt, dass Backwaren, die Kefir enthalten, länger frisch bleiben. Nun, es wird schwierig sein, dies zu überprüfen, da sie im Handumdrehen auseinanderfliegen. Vor allem bei so einer leckeren Füllung!
| ZUTATEN | MENGE |
|---|---|
| grüne Erbse | 80 g |
| Salz | 1 Prise |
| Trockenhefe | 10 g |
| Zwiebel | 1 Kopf |
| Kefir | 0,4 l |
| Curry Pulver | 10 g |
| Mehl | 1 kg |
| Olivenöl | 30 ml |
| Koriander | 10 g |
| Pflanzenfett | 80 ml |
| Eier | 2 Stk. |
| Kartoffel | 150 g |
| Knoblauch | 2 Stücke |
| Hühnerfleisch | 0,2 kg |
| Zucker | 2 Prisen |
Die Garzeit beträgt 1 Stunde und 40 Minuten.
Eine Portion enthält 242 Kalorien.
Wie man kocht:
- Erhitzen Sie das Wasser leicht, bis es warm ist.
- In eine Schüssel geben, Hefe hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen und auflösen.
- Lassen Sie den Teig etwa zehn Minuten lang ziehen. Während dieser Zeit geht der Teig wie ein Kopf auf.
- Erhitzen Sie auch den Kefir etwas und gießen Sie ihn nach Ablauf der Zeit in den Teig.
- Schlagen Sie dort das Ei auf und fügen Sie in mehreren Schritten Mehl hinzu.
- Die Hälfte des Pflanzenöls dazugeben und zu einem homogenen Teig kneten.
- Stellen Sie es für 30-40 Minuten an einen warmen Ort und bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor.
- Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden.
- Kochen Sie es in Salzwasser, bis es vollständig gekocht ist.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten.
- Das Hähnchen putzen, fein hacken und anschließend durch einen Fleischwolf geben.
- In die Pfanne geben und köcheln lassen, bis alles fertig ist.
- Zum Schluss Curry und andere Gewürze, Kartoffeln und gewaschene Erbsen hinzufügen.
- Alles vermischen und gewaschenen und gehackten Koriander hinzufügen.
- Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den aufgegangenen Teig kneten und zu einer Schicht ausrollen.
- Mit einem großen Becher Kreise ausstechen.
- In die Mitte jeweils einen Löffel Füllung geben.
- Die Ränder falten und zu Pasteten formen.
- Das restliche Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Chicken Pies darin braten, bis sie gar sind.
Tipp: Für die Füllung können Sie fertiges Hähnchenhackfleisch verwenden.
Blätterteigkuchen backen
Es wird ein echter Wahnsinn sein! Die Füllung enthält hellen und gesunden Spinat zarter Hüttenkäse und gesalzener Feta. Genuss und mehr nicht!
Für den Test:
Für die Füllung:
Die Garzeit beträgt 2 Stunden und 20 Minuten.
Eine Portion enthält 294 Kalorien.
Wie man kocht:
- Das Wasser erhitzen, bis es warm ist, und die Hefe darin auflösen.
- Zucker hinzufügen und alles gründlich vermischen.
- Zehn Minuten ruhen lassen, bis der Teig wie eine Kappe aufgeht.
- Salz zum Mehl geben und vermischen, durch ein Sieb streichen.
- Die kalte Butter zusammen mit dem Mehl fein zerkleinern und zu Krümeln zerkleinern.
- In den Teig geben ein rohes Ei, alles gründlich vermischen.
- Die Milch erhitzen und in den Teig gießen, die Zutaten vermischen.
- Gießen Sie die resultierende Masse in Mehl und Butter und kneten Sie den Teig.
- Bei Bedarf (wenn es sehr trocken oder umgekehrt nass ist) ein paar Esslöffel Wasser oder Mehl hinzufügen.
- Den Teig in Folie einwickeln und für anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Zwiebel schälen, abspülen, fein hacken.
- Den Knoblauch schälen und durch einen Zerkleinerer geben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und weich köcheln lassen.
- Dann den Knoblauch dazugeben und alles noch eine Minute köcheln lassen.
- Spinat hinzufügen. Wenn es gefroren ist, entfernen Sie es sofort. Wenn frisch, abspülen und fein hacken.
- Unter Rühren fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um.
- Den Feta mit einer Gabel zerdrücken oder reiben, wenn der Käse dick ist.
- Fügen Sie Spinat zum Hüttenkäse und Feta hinzu und vermischen Sie alles.
- Den Teig ausrollen und in breite Streifen schneiden.
- Hüttenkäse und Spinat gleichmäßig verteilen.
- Mit einem zweiten Streifen abdecken und mit einer Gabel miteinander verbinden.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit der gesamten Füllung und dem gesamten Teig.
- Die Pasteten in einer Bratpfanne goldbraun braten.
Tipp: Um die Pasteten knusprig zu machen, geben Sie etwas Wodka zum Teig.
Schnelles Rezept mit Marmelade
Dieses Rezept erwies sich als das schnellste von allen, die wir Ihnen angeboten haben. Die Füllung wird auch einfach sein, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht lecker sein wird. Guten Appetit!
Das Garen dauert 40 Minuten.
Eine Portion enthält 315 Kalorien.
Wie man kocht:
- Mehl mit Zucker, Salz, Hefe mischen.
- Warme Milch hineingießen und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Das Ei mit dem Olivenöl dazugeben und alles vermischen.
- Zu einer Schicht ausrollen und Kreise ausschneiden.
- Geben Sie jeweils etwas Marmelade in die Mitte und verschließen Sie die Ränder.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten darin braten, bis sie gar sind.
Tipp: Wenn die Marmelade flüssig ist, können Sie Cracker oder gehackte Nüsse untermischen.
Um sicherzustellen, dass Ihr Tortenteig gut aufgeht, verwenden Sie unbedingt eine warme Flüssigkeit. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Wasser, Milch, Kefir oder Joghurt handelt. Etwas erwärmen, dann arbeitet die Hefe schneller.
Die Masse geht gut auf, wenn man sie erhitzt. Es empfiehlt sich, mit einem sauberen Handtuch abzudecken. Außerdem kann es sowohl trocken als auch nass sein, Hauptsache es ist sauber.
In der Bratpfanne zubereitete Kuchen schmecken immer besser als im Ofen gebackene. Sie sind reicher und befriedigender! Sie können eine beliebige Füllung aus den von uns angebotenen Füllungen auswählen. Sie alle verdienen Ihre Aufmerksamkeit, probieren Sie sie aus!
Der Duft frischer Backwaren wird immer mit einem gemütlichen, wohlhabenden Zuhause assoziiert. Und egal wie gut das Essen in Restaurants serviert wird, hausgemachte Kuchen, gebraten oder gebacken, mit goldbraune Kruste, wird in den Geschmacksvorlieben vieler immer einen besonderen Platz einnehmen. Dank vielfältiger Kochtechniken, Rezepte und Füllmöglichkeiten können Sie Kuchen zubereiten, die jedem gefallen herzhaftes Essen, und für diejenigen, die leichte, möglichst unbedenkliche Kost bevorzugen.
Nachfolgend finden Sie Rezepte für Teig, die keine komplexen Zutaten enthalten und ein Minimum an Zeit für die Zubereitung erfordern. Vorbereiten leckere Kuchen Selbst die unerfahrensten Hausfrauen können diesen Teig herstellen. Bei diesen Rezepten muss man nicht stundenlang warten, bis der Teig den gewünschten Zustand erreicht hat. Die Rezepte sind für frittierte Kuchen ausgewählt, der Teig ist aber auch für die Herstellung von Kuchen im Ofen oder zum Beispiel für Knoblauchbrötchen oder einfach nur hausgemachtes Brot geeignet.
Rezepte für frittierten Kuchenteig
Sehr leckere frittierte Kuchen können sowohl aus Hefe als auch ohne Hefe hergestellt werden Hefeteig.
1. Luftiger Hefeteig für frittierte Kuchen
Zutaten:
- 300 ml. Wasser (oder Milch);
- 1 Tisch. l. Hefe aus einer Tüte;
- 2,5 Tisch. l. Sonnenblume oder Olivenöl;
- 350 - 400 g Mehl;
- 1,5 Tisch. l. Sahara;
- Salz nach individuellem Ermessen.
Hefe, Zucker und ein paar Esslöffel Mehl in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie 300 ml hinzu. erhitztes Wasser (oder Milch). Alles gut vermischen und 15 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
In dieser Zeit wird die Füllung vorbereitet.
Nach einer Weile Öl und Salz zum Teig geben. Das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten. Für weitere 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Der Teig wird ungefähr doppelt so groß sein. Das Rezept sieht zwei kleine Bleche mit Kuchen vor.
2. Hefefreier Teig mit Kefir für frittierte und gebackene Kuchen
Zutaten:
- 200 ml. Kefir (Fettgehalt spielt keine Rolle);
- 0,5 TL. Backpulver (kein Backpulver verwenden);
- 3 - 3,5 Tassen Mehl;
- 1/4 Tisch. l. Salz.
Kefir und Soda in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Öl hinzufügen, salzen und gut vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Eventuell wird beim Kochen etwas mehr Mehl verwendet, das liegt an der Qualität des Mehls. Fertiger Teig 15 Minuten einwirken lassen. Beginnen Sie nach dieser Zeit mit der Zubereitung der Kuchen.
3. Brandhefeteig für frittierte und gebackene Kuchen
Zutaten für die erste Stufe:
- ein paar Esslöffel Mehl;
- 3 Tisch. l. Sonnenblumen- oder Olivenöl;
- 1,5 Tisch. l. Sahara;
- 1/4 Tisch. l. Salz;
- 100 ml. kochendes Wasser
Zutaten für die zweite Stufe:
- 150 ml. Wasser (warm);
- 2 Eigelb;
- 0,6 kg. Mehl.
Alle Zutaten der ersten Stufe werden in der folgenden Reihenfolge mit kochendem Wasser aufgebrüht: Mehl, Zucker und Salz werden vermischt, Butter hinzugefügt und alles mit kochendem Wasser übergossen. Mit einem Löffel glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
Zu der warmen Mischung werden Hefe, warmes Wasser und Eigelb gegeben. Bei Verwendung von Nicht-Trockenhefe wird diese vor der Zugabe in warmem Wasser (in entsprechender Dosierung) aufgelöst.
Die resultierende Mischung wird in Mehl gegossen. Den Teig vorsichtig, beginnend in der Mitte, kneten. Es sollte weich bleiben. Wenn sich beim Kochen herausstellt, dass noch etwas Mehl benötigt wird, fügen Sie es hinzu. Allerdings muss darauf geachtet werden, dass der Teig nicht fest wird. Es sollte elastisch bleiben.
Aus fertiger Teig Stücke abschneiden (je ca. 50 g), daraus Kugeln formen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach wird jede Kugel flachgedrückt, so dass ein kleiner Fladen entsteht, die Füllung wird darauf gelegt und die Ränder werden verbunden , Befestigung über der Füllung. Nachdem Sie die Kuchen auf ein Backblech gelegt haben, lassen Sie sie weitere 5 Minuten ruhen und stellen Sie sie anschließend in den vorgeheizten Ofen.
4. Ein sehr schnelles und einfaches Rezept für Hefeteig für frittierte Kuchen
Zutaten:
- 0,4 kg. Mehl;
- 2,5 TL. Hefe aus einer Tüte;
- 2 Eier;
- 100 ml. Milch;
- 3,5 Tisch. l. Sonnenblumen- oder Olivenöl;
- 2 Tisch. l. Sahara;
- 1/4 Tisch. l. Salz.
Zucker in warmer Milch auflösen und Hefe hinzufügen. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie die entstandene Lösung in die Mulde in der Mitte. 5-10 Minuten stehen lassen, bis ein leichter Schaum entsteht, dies bedeutet, dass die Hefe vergoren ist. In diesem Fall werden dem Mehl auch mit Salz verquirlte Eier und Butter hinzugefügt und der Teig beginnt zu kneten. Normalerweise wird es in einer Schüssel geknetet und dann auf dem Tisch, um dem Teig eine gleichmäßige Konsistenz zu verleihen. Der resultierende Teig wird sofort zur Herstellung von frittierten Kuchen verwendet Hefekuchen Dieses Rezept ist sehr lecker und bleibt lange frisch.
Kleine Tricks
- Sieben Sie Ihr Mehl immer, bevor Sie es verwenden, auch wenn Sie sicher sind, dass es sauber und klumpenfrei ist. Dadurch wird er mit Sauerstoff angereichert und der Teig wird luftiger.
- Wenn Sie mit weichem, nicht zähem Teig arbeiten, können Sie Ihre Hände und Ihren Tisch mit Pflanzenöl bestreichen. Dadurch klebt der Teig nicht zusammen und es wird kein zusätzliches Mehl benötigt.
Zum Füllen von frittierten und gebackenen Hefekuchen können Sie Fleisch, Eier, Obst, Gemüse, Beeren, Kräuter, Getreide und Hülsenfrüchte verwenden. Sehr köstliche Kombinationen Geben Sie Produktkombinationen, zum Beispiel Lachs mit Quarkcreme oder Pilze mit gekochte Eier. Sie müssen keine Angst vor Experimenten haben, aber es lohnt sich, sich an die Kompatibilität der Produkte zu erinnern. Erstellen Sie Ihre eigenen Rezepte für Frittiertes und gebackene Kuchen, die vielleicht im Laufe der Zeit zur Familie wird und die anderer Menschen ausprobiert.
Und vor Kuchen braucht man keine Angst zu haben, denn sie werden in viel Öl gebacken. Sie müssen nur verstehen, dass Sie erhitztes Öl nicht wiederholt verwenden können und dass es schädlich ist, häufig frittierte Lebensmittel zu essen. Knusprige, duftende Kuchen für Sie!
Kuchen mit Kartoffeln ist für jeden ein beliebtes und bekanntes Essen.
Weder Kinder noch Erwachsene werden dieses rosige Produkt ablehnen.
Vor allem, wenn die Kuchen hausgemacht und frittiert, fluffig und aromatisch, nach unseren Rezepten zubereitet sind.
Sollen wir uns ein paar leckere Kuchen gönnen?
Pasteten mit in der Pfanne gebratenen Kartoffeln: Allgemeine Grundsätze des Kochens
Die meisten Kuchenrezepte verwenden Hefeteig. Damit werden die Produkte porös, luftig und bleiben bei richtiger Garung und Trocknung lange weich. Heutzutage wird gepresste Rohhefe nur noch selten verwendet und fast alle Rezepte sind auf Trockengranulat abgestimmt.
So kneten Sie Hefeteig:
- Milch, Kefir;
- Mischungen aus Wasser und Sauerrahm;
- auf einer Mischung aus mehreren Zutaten.
Sparsame Hausfrauen stellen Teig aus Sauermilch und anderen stagnierenden Produkten her. Sie können auch etwas Butter und ein Ei hinzufügen. Mehl wird vor der Zugabe immer gesiebt, um Verunreinigungen zu entfernen und das Produkt mit Sauerstoff zu füllen, den die Hefe für eine normale Entwicklung benötigt.
Es können auch frittierte Kuchen daraus hergestellt werden ungesäuerter Teig auf Wasser oder Kefir. Für Porosität und Weichheit wird Backpulver hinzugefügt.
Für die Füllung wird hauptsächlich Kartoffelpüree zubereitet. Sie legen oft hinein: Zwiebeln, Fleischprodukte, Gemüse, Pilze, Würstchen. Die Pasteten portionsweise in Pflanzenöl in einer Bratpfanne braten, mehrere Stücke auf einmal.
Rezept 1: In einer Pfanne gebratene Kartoffelpasteten aus Hefeteig
Ein klassisches Rezept für Pfannenkuchen mit Kartoffeln. Für Geschmack und mehr reichhaltiger Geschmack Dem Püree werden Zwiebeln hinzugefügt.
— 0,5 Liter Wasser (Sie können Molke oder Milch verwenden);
- ein Löffel Zucker;
- etwa 6 Gläser Mehl;
- ¼ Löffel Salz;
- 40 ml Öl.
- 0,8 kg Kartoffeln;
- 0,15 kg Zwiebeln.
1. Erhitztes Wasser in eine große Schüssel oder Pfanne gießen, Zucker, Hefe und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Den Teig dreißig Minuten ruhen lassen.
2. Salz und restliches Mehl hinzufügen. Beim Kneten Öl hinzufügen. Decken Sie die Pfanne (Schüssel) mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig gut aufgehen. Der Teig sollte sich verdreifachen.
3. Für die Füllung normales Kartoffelpüree zubereiten. Die Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten und dazugeben. Vergessen Sie nicht die Gewürze. Zusätzlich zum Salz können Sie Pfeffer, einige Kräuter, Paprika und andere Gewürze hinzufügen.
4. Nehmen Sie den Teig heraus, schneiden Sie ihn in Stücke, legen Sie ihn auf den Tisch und lassen Sie ihn etwas gehen. Jeweils einen Fladen formen, die Füllung dazugeben und die Ränder miteinander verbinden.
5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schichtdicke sollte mindestens 2 Zentimeter betragen, sonst backen die Kuchen ungleichmäßig.
6. Die geformten Pasteten leicht flach drücken, damit sie nicht so rund werden, und auf beiden Seiten braten. Die Pfanne muss nicht abgedeckt werden, da die Füllung bereits fertig ist und der Hefeteig schnell frittiert ist.
Rezept 2: In einer Pfanne gebratene Kartoffelpasteten aus ungesäuertem Teig
Das Besondere an diesen frittierten Kartoffelpasteten ist, dass sie dünn sind ungesäuerter Teig, das ohne Zusatz von Hefe mit Kefir vermischt wird. Für Porosität hinzugefügt Backpulver, kann durch einen Aufreißer ersetzt werden.
- 500 ml Kefir;
- Salz, Zucker;
- 2/3 TL. Limonade;
- 2-3 Löffel Öl.
Bereiten Sie für die Füllung normales Kartoffelpüree zu, wie im vorherigen Rezept. Kann mit oder ohne Zwiebeln zubereitet werden.
1. Soda zum warmen Kefir geben und verrühren.
2. Separat 2 Eier mit einem Löffel Zucker und einer Prise Salz verquirlen. In Kefir gießen, umrühren.
3. Mehl hinzufügen, ein paar Esslöffel Butter hinzufügen und kneten. Einen elastischen, aber nicht zu zähen Teig herstellen. Lassen Sie ihn liegen, 15 Minuten reichen aus.
4. Aus dem Teig Kugeln formen, ausrollen, die Füllung hineingeben und regelmäßige Kuchen backen. Die Füllmenge und Größe liegt in Ihrem Ermessen.
5. In einer Pfanne mit Butter goldbraun braten.
Rezept 3: In einer Brandteigpfanne gebratene Kartoffelpasteten
Der Hauptvorteil dieser in der Pfanne gebratenen Kartoffelpasteten ist der Teig. Instant-Kochen, der nicht lange stehen muss. Generell kann es mit jeder Füllung verwendet werden, nicht unbedingt nur mit Kartoffeln. Es wird mit Hefe vermischt, jedoch mit einer speziellen Technologie.
— 460 ml Wasser;
- 0,6 kg Mehl;
- 11 Gramm Hefe;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 1 EL. l. Sahara;
- 30-50 Gramm Öl.
Die Füllung besteht aus Kartoffelpüree mit Zwiebeln oder anderen Zusätzen. Es werden ungefähr 800 Gramm benötigt.
1. Teilen Sie das Wasser in zwei Hälften. Wir erhitzen einen Teil, bis er warm ist, und kochen den zweiten.
2. B warmes Wasser Zucker mit Hefe und Salz auflösen.
3. Mehl in eine große Schüssel sieben, Mehl herstellen und Flüssigkeit hineingießen, Butter hinzufügen. Etwas mit Mehl vermischen und sofort mit kochendem Wasser aufgießen. Mit einem Löffel kräftig umrühren, dann mit den Händen. Wenn der Teig schwach ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen.
4. Sie können die Pasteten sofort formen, besser ist es jedoch, den Teig 10 Minuten stehen zu lassen, damit das Gluten aufquillt, sich einpendelt und glatt und weich wird.
5. Wir schneiden, formen und frittieren Produkte auf klassische Weise, wie in den Rezepten oben beschrieben.
Rezept 4: In einer Blätterteigpfanne gebratene Kartoffelpasteten
Die Version von Blätterteiggebäck mit in der Pfanne gebratenen Kartoffeln wird vor allem diejenigen ansprechen, die mit Teig nicht befreundet sind. Es hilft auch, wenn Sie vom Mittag- oder Abendessen Kartoffelpüree übrig haben und sich dringend etwas für einen Tee oder einen Snack überlegen müssen. Es ist besser, Blätterteig mit Hefe zu verwenden, da dies die frittierten Produkte weicher macht.
— 1 Packung Teig;
- 600 Gramm Püree;
1. Für einen ausgeprägteren Geschmack fügen Sie dem Püree etwas Pfeffer hinzu, Sie können gehackten Knoblauch, getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen. Mischen.
2. Blätterteig Auf dem Tisch auslegen und auf drei Millimeter ausrollen.
3. Jetzt können Sie es mit einer großen Tasse ausdrücken, sodass Kreise entstehen. Dies ist jedoch nicht sehr rentabel, da viele Zutaten anfallen. Es ist besser, es in Rechtecke oder Quadrate zu schneiden. Die Größe ist beliebig.
4. Geben Sie nun die Füllung in die Mitte jedes Stücks.
5. Nehmen Sie einen Pinsel (Lappen, Schwamm), befeuchten Sie ihn mit Wasser, gehen Sie an allen Kanten der Stücke entlang und befeuchten Sie ihn.
6. Lass uns Kuchen backen. Sie können die Form von Rechtecken, Dreiecken oder Umschlägen haben. Wir machen das, was uns am besten gefällt oder was am besten funktioniert.
7. In Öl braten, bis es gar ist.
Rezept 5: In einer Pfanne gebratene Kartoffelpasteten aus Hefeteig mit Milch
Eine andere Variante des Hefeteigs für frittierte Kuchen. In diesem Rezept ist es reichhaltiger, zarter, die Produkte werden rötlich und luftig. Aus Püree bereiten wir die übliche Füllung zu.
- 0,8 kg Mehl;
- 300 ml Milch;
- Salz und Zucker;
— 80 Gramm Butter;
- 15 Gramm Hefe (trocken).
1. Einen Löffel Zucker mit Hefe in warmer Milch auflösen. 15 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit die Butter schmelzen und abkühlen lassen, bis sie warm ist.
2. Das Ei mit etwas weniger als einem Teelöffel Salz verrühren und zur Milch geben. Aufsehen.
3. Das Öl einfüllen und das Mehl hinzufügen. Kneten weicher Teig. Der Klumpen sollte homogen und glatt sein.
4. In eine hohe Pfanne geben, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Anschließend durchkneten und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Wir fangen an, normale Kuchen zu backen und braten sie in einer Pfanne.
Rezept 6: In der Pfanne gebratene Pasteten mit Kartoffeln und Fleisch
In der Pfanne gebratene Kartoffelpasteten werden besonders aromatisch und lecker, wenn Sie der Füllung etwas Hackfleisch hinzufügen. Wir verwenden jeden Hefeteig.
- 1 kg Teig;
- 0,6 kg Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- 0,3 kg Hackfleisch;
- Butter.
1. Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und das Püree in Salzwasser kochen.
2. Zwiebeln in Würfel schneiden und anbraten Butter nur eine Minute.
3. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es weich ist. 7-8 Minuten reichen aus.
4. Das gebratene Hackfleisch untermischen Kartoffelpüree, mehr Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
5. Machen Sie Pasteten mit gekochtem Hackfleisch und braten Sie sie, bis sie fertig sind.
Rezept 7: Pasteten mit Kartoffeln und Kohl in einer Pfanne gebraten
Kartoffeln und Kohl perfekte Kombination, insbesondere in der Füllung für frittierte Kuchen. Wir werden Sauerkraut verwenden, es schmeckt besonders lecker. Man kann es aber auch frisch in der Bratpfanne braten. Wir verwenden absolut jeden Teig, mit frischem Teig schmeckt es köstlich.
Füllzutaten
- 500 Gramm Kartoffeln;
— 600 Gramm Sauerkraut;
- 1-2 Zwiebeln;
- Öl und Gewürze.
1. Kochen aus Kartoffeln klassisches Püree, Röstzwiebeln hinzufügen.
2. Sauerkraut Drücken Sie es aus. Wenn es zu sauer ist, können Sie es abspülen.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohl dazugeben und weich braten.
4. Rollen Sie nun den Teig zu Fladen aus und geben Sie jeweils einen halben Löffel Kartoffelpüree und die gleiche Menge Kohl hinein. Wir versiegeln die Kanten.
5. Die Kuchen in Öl goldbraun braten.
Rezept 8: In der Pfanne gebratene Pasteten mit Kartoffeln und Würstchen
Nur ein paar Würstchen werden den Geschmack dieser Kuchen völlig verändern. Die Füllung wird aromatischer und schmackhafter. Besser ist es, Hefeteig mit Milch oder Wasser zu verwenden.
- 1 kg Teig;
- 0,7 kg Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- Salz Pfeffer;
- Öl und Gewürze;
- 2-4 Würstchen.
1. Bereiten Sie normales Kartoffelpüree zu.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, bis die Stücke durchsichtig sind.
3. Gehackte Wurst hinzufügen und zusammen anbraten. Anstelle der Wurst können Sie auch eine Wurst oder ein Stück Wurst nehmen.
4. Mischen Sie das Püree mit den Würstchen und würzen Sie die resultierende Füllung mit Gewürzen.
5. Den Teig in 14-15 Stücke teilen, Fladen formen, die Füllung hinzufügen und die Ränder verbinden.
6. Wie normale Kartoffelpasteten braten, bis die Kruste gebräunt ist.
— Für frittierte Pasteten darf man dem Teig nicht viel Zucker hinzufügen, sonst verbrennen sie schnell und bleiben innen roh.
— Steiler und harter Teig wird nur für Knödel und ähnliche Produkte geknetet. Die Kuchen vertragen es nicht; sie werden zäh und geschmacklos. Sie benötigen einen weichen und luftigen Teig, auch wenn er etwas klebrig ist.
— Viele Hausfrauen schneiden den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch. Doch beim Braten verbrennen die Körner, es bildet sich Ruß in der Pfanne und das Öl raucht. Aber das alles lässt sich leicht vermeiden. Es reicht aus, anstelle von Mehl Pflanzenöl zu verwenden. Sie schmieren die Schnittfläche und Ihre Hände.
— Frittierte Kuchen Besonders lecker wird es, wenn man Pflanzenöl dazu mischt geschmolzene Butter. Man muss aber nicht viel hinzufügen, sonst brennt die Mischung schnell an.
— Sie müssen die Pasteten nur mit der Nahtseite nach unten auf die Bratpfanne legen. Wenn Sie das Gegenteil tun, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Produkt auseinanderfällt.
— Kuchen werden nur in heißes Öl gelegt. Wird es nicht ausreichend erhitzt, dringt es in den Teig ein, die Produkte werden ölig, zu fettig und geschmacklos.
Beim Backen geht es nicht nur um das Kochen im Ofen – heute kommen ein Multikocher, ein Brotbackautomat und eine Mikrowelle zum Einsatz. Und natürlich hören sie nie auf, etwas Leckeres in der Pfanne zuzubereiten. Sie können Hefekuchen, Kuchen aus Fertigteig und Kuchen aus Sauerrahm, Milch oder Kefir braten.
Wenn Sie keinen Teig mit Hefe herstellen möchten und sich generell mit dem Kneten beschäftigen möchten, verwenden Sie Lavash. Das werden Kuchen sein eine schnelle Lösung, schnell und ohne Backofen. Wie das gemeine Volk sagt: „auf Benzin.“ Aus trockenen Lavash-Blättern entsteht ein weicher Teig, an manchen Stellen mit einer leckeren knusprigen Kruste.
Kefir-Teig für Kuchen in einer Pfanne
Aber auch das Duett „Presshefe + Kefir“ wird oft verwendet. Aus diesem Teig werden sowohl Brötchen als auch Kuchen hergestellt. Die Zubereitung ist einfach, dann kann das Produkt im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten werden. Das Endergebnis ist aufgrund der Kombination von Teig und Füllung ein schmackhaftes Produkt.
Zum Braten kann man die Füllung mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereiten, das geht nicht süßes Gebäck, aber auch Kinder lieben diese Kuchen. Viele Hausfrauen machen die Füllung mit Karotten und Erbsen; das ist übrigens auch bei Kindern ein beliebtes Rezept.
Zutaten
- Hirsemehl. – 500 g;
- Kefir – 270 g;
- Hefe – 8-10 g;
- Zucker – 250 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Kartoffeln – 900 g;
- Zwiebel – 250 g;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Huhn Ei – 1 Stk.;
- Margarine – 80 g;
- Wasser – 160 g.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Kuchen in der Pfanne
Eigentlich kann man Teig auch ohne Hefe herstellen. Mit Hefe ist der Kaloriengehalt sogar noch höher. Wie Sie sehen, wird der Teig mit Wasser hergestellt.
Rezept:
- Etwas davon in eine Tasse gießen warmer Kefir, dort Hefe hinzufügen. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu. Alles vermischen, den Becher an einen warmen Ort stellen.
- Den restlichen Kefir in einen praktischen, großen Behälter füllen. Das geschlagene Ei zum Kefir geben. Dort Mehl hinzufügen und alles glatt rühren.
- Dann geben Sie dort die Kefir-Hefe-Mischung hinzu, Sie können auch einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen.
- Rühren Sie den Teig um, er sollte nicht sehr elastisch sein, aber der Teig sollte nicht klebrig sein.
- Der fertige Teig sollte 15-20 Minuten ruhen.
- Während der Teig ankommt, bereiten Sie die Füllung vor. Die beste Option – gekochte Kartoffeln im pürierten Zustand mit sautierten Zwiebeln.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und in mehrere identische Kugeln teilen. Drücken Sie mit der Handfläche auf die Kugel, um einen ordentlichen Kuchen zu erhalten. Die Füllung in die Mitte geben. Drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen.
- Es bleibt nur noch, die Pasteten von beiden Seiten goldbraun zu braten.
Diese Kuchen sind sehr schnell zubereitet. Wenn also bereits Gäste unterwegs sind und Sie nur Kartoffelpüree haben, auch vom gestrigen, können Sie damit klarkommen und die Gäste überraschen. Mit Sauerrahm oder einer anderen Lieblingssauce servieren. Viele Leute mögen diese Kuchen mit Tomatensaft, leckere Kombination.
Die Pasteten mit Kräutern bestreuen, die Soße in einer schönen Tasse servieren, heisses Getränk oder Saft, und eine einfache Lösung wird durch die Präsentation origineller und noch appetitlicher.
Kekse, Kuchen, Torten und Brötchen – zu Hause schmeckt alles besser. Mit einfachen Zutaten lassen sich sogar die Reste des gestrigen Mittagessens in rosige hausgemachte Kuchen verwandeln.
Leckere Mittagessen!
In der Pfanne gebratene Kuchen: Rezept Schritt für Schritt mit Fotos
