Quark-Gelatine-Creme für Kuchen. Quarkcreme für Kuchen mit Gelatine: Zusammensetzung, Zutaten, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Nuancen und Kochgeheimnissen
Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept Quarkcreme mit Gelatine zubereitet. Diese Creme ist nicht nur sehr lecker, sondern auch zart, geschmeidig und behält ihre Form perfekt. Mit dieser Quarkcreme mit Gelatine lassen sich Biskuit- und Schichtkuchen verzieren. Die Creme enthält kein Öl, daher sind die Kuchen damit leicht und unglaublich lecker.
Zutaten
Zur Zubereitung von Quarkcreme mit Gelatine Biskuitkuchen du wirst brauchen:
weicher Hüttenkäse, beliebiger Fettgehalt - 300 g;
Zucker - 150 g;
Sauerrahm 15 % Fett - 400 g;
Instant-Gelatine - 2 EL. l.;
Vanillezucker- 0,5 Beutel;
kaltes Wasser - 3-4 EL. l.
Kochschritte
Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten einwirken lassen.
Gießen Sie Wasser in einen größeren Topf als die Schüssel mit Gelatine, stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie eine Schüssel mit Gelatine auf die Pfanne (das Wasser sollte den Boden der Schüssel mit Gelatine nicht berühren), reduzieren Sie die Temperatur Die Gelatine im Wasserbad erhitzen und schmelzen, dabei umrühren, ohne sie zum Kochen zu bringen. Anschließend die Schüssel mit der geschmolzenen Gelatine aus dem Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen.
Dann unter ständigem Rühren mit einem Mixer nach und nach geschmolzene Gelatine zur Quarkmasse geben. Das Ergebnis ist eine ungewöhnlich lockere, luftig-leichte Quarkcreme, die an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank, vollständig abkühlen sollte.
Erste Wahl
Fetter Hüttenkäse (9-18 %) – 1 Packung
Vollfette saure Sahne (20–25 %) – 400 ml
Zucker – etwa 1 Tasse
Mahlen Sie den Hüttenkäse (am besten in einem Mixer, damit nicht einmal kleine Körner übrig bleiben). Zucker und Sauerrahm hinzufügen – alles verrühren. Der Geschmack dieser Creme kann mit Vanillezucker, Walnüssen oder Mandeln variiert werden. Die Nüsse sollten ganz fein gehackt werden, aber nicht zu Mehl zerkleinert werden.
Eine andere Variante Quark und Sauerrahm können zubereitet werden, indem man Sauerrahm und Hüttenkäse im umgekehrten Verhältnis nimmt und gleichzeitig 50 g hinzufügt Butter. Die Zutaten zusammen mit dem Zucker glatt rühren.
Wenn Sie der süßen Quark-Sauerrahm-Mischung bei schwacher Hitze aufgelöste Gelatine (1 Esslöffel) hinzufügen, erhalten Sie ein Soufflé auf Basis derselben Sahne. Dieses Soufflé sieht als Schicht zwischen Keksen großartig aus – Sie erhalten einen Kuchen ähnlich wie Vogelmilch.
Wenn Sie eine Creme auf Basis von Sauerrahm und Hüttenkäse verwenden, sollte das fertige Produkt auf jeden Fall etwa eine Stunde an einem kühlen Ort stehen. Während dieser Zeit werden die Kuchen leicht durchnässt und die Creme wird etwas hart.
Hüttenkäsecreme
Mit dem Wort „Creme“ assoziieren wir etwas Zartes, Süßes und sehr Leckeres. Es gibt eine Vielzahl von Arten und Methoden zur Zubereitung verschiedener Cremes, die den Desserts jeweils einen besonderen Geschmack verleihen. Quark-Butter-Creme gilt zu Recht als eine der leckersten und gesündesten Cremes.
Für die Zubereitung von Hüttenkäse und Sahne benötigen Sie folgende Zutaten: 200 Gramm fettarmer Hüttenkäse, 200 Milliliter Sahne, 100 Gramm Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker.
1. Mahlen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Sahne mit Zucker und Vanillezucker vermischen und mit einem Mixer zu einem kräftigen, luftigen Schaum schlagen.
3. Schlagsahne mit Hüttenkäse mischen und vorsichtig vermischen.
Die zarte Textur der Quarkcreme ermöglicht die Verwendung als Füllung und Dekoration für Kuchen, Gebäck und Kekse. Wenn Sie außerdem eine kleine Menge dieser Creme in eine Glasvase geben und diese mit geriebener Schokolade und frischen Beeren dekorieren, erhalten Sie ein tolles eigenständiges Dessert.
Quark- und Joghurtcreme
Wenn wir einen normalen Kuchen als Basis nehmen klassischer Biskuitkuchen, aber wenn Sie bei Cremes kreativ werden, können Sie Ihre Gäste jedes Mal mit einer neuen Leckerei überraschen. Ich schlage vor, dass Sie versuchen, Quark- und Joghurtcreme zuzubereiten, die leicht und zart auf der Zunge zergeht. Durch den Wechsel natürlicher Zusatzstoffe können Sie eine Vielzahl köstlicher Cremes herstellen. Sie sollten jedoch nicht versuchen, zu viele verschiedene Geschmacksrichtungen in einer Creme zu kombinieren; der in der Creme verwendete Joghurt und Saft sollte harmonisch mit dem Rest der Kuchenfüllung – Obst, Einweichen oder Marmelade – harmonieren.
Rezept für Quark-Joghurt-Creme: 
20 Gramm Gelatine;
500 Gramm Hüttenkäse (Landhüttenkäse, immer frisch);
120 ml Saft oder Wasser (ein halbes Glas);
400 Gramm Joghurt;
4 Esslöffel Zucker.
Zubereitung Sahne:
1. Gießen Sie Gelatine 40 Minuten lang mit Wasser (gekocht und abgekühlt) oder Saft, um der Creme einen bestimmten Geschmack zu verleihen.
2. Der Hüttenkäse muss homogen sein, ohne „Körner“; dazu muss er durch ein feines Sieb zerkleinert werden.
3. Vorbereiteten Hüttenkäse, Joghurt und Zucker in einem Mixer verrühren.
4. Erhitzen Sie die eingeweichte Gelatine bei schwacher Hitze ohne zu kochen, bis sich die Körner auflösen. Kühlen Sie die Lösung leicht ab.
5. Fügen Sie der Quarkmischung Gelatine hinzu und schlagen Sie die Sahne kontinuierlich mit einem Mixer.
6. Die Creme in den Kühlschrank stellen. Nachdem die Creme eingedickt ist, gießen Sie sie aus der Tasse auf den vorbereiteten Kuchenboden, aber mischen Sie sie nicht: Sie müssen die Creme nur mit einem Löffel aufnehmen und vorsichtig glatt streichen.
Quarkcreme für Kuchen
Ich glaube, viele Menschen lieben köstliche Desserts, die mit Quarkcreme überzogen sind. Mit Quarkcreme können Sie Torten, Kuchen, Gebäck, Kekse herstellen und auch verwenden ungesüßte Zutaten, Sandwiches und Pitas.
Quarkcreme für einen Kuchen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und das Rezept kann jedes Mal anders sein. Ich biete zwei Optionen an, die perfekt zum Keksteig passen.
Quark- Buttercreme
Zutaten:
200 Gramm Hüttenkäse;
150 Gramm Puderzucker;
200 Gramm Butter;
Vanille nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Lassen Sie die Butter mehrere Stunden lang an einem warmen Ort weich werden, schneiden Sie sie dann in Stücke und geben Sie sie hinzu Puderzucker und mit einem Mixer gründlich verrühren.
2. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben, zur Buttermischung geben und verrühren.
3. Unter kräftigem Rühren Vanillin hinzufügen.
4. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen und die Creme ist fertig.
Quark-Gelee-Creme
Zutaten:
200 ml Milch;
150 Gramm Hüttenkäse;
2 Esslöffel Butter;
4 Hühnereier;
4 Esslöffel Mehl;
1 Tasse Zucker;
1 Esslöffel Gelatine;
Vanille nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Mehl in eine Schöpfkelle gießen, Milch einschenken, gut vermischen, damit alle Klumpen verschwinden. Zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
2. Den Hüttenkäse mit einem Löffel durch ein Sieb passieren, mit Butter und Zucker vermengen und vermischen.
3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie es und mischen Sie es mit der Quarkmasse. In einem Mixer gründlich mixen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Mehl mit Quarkmasse und Vanille vermischen.
5. Gelatine 20 Minuten in Wasser einweichen und erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum.
7. Quarkmasse, Gelatine und Proteine mischen, gut vermischen und vier Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Quarkcreme mit Kondensmilch
Wenn Sie nicht wissen, wie man Quarkcreme mit Kondensmilch zu Hause richtig zubereitet, hilft Ihnen dieses Rezept. Nehmen Sie eine Packung fettarmen Hüttenkäse, 1 Glas Zucker, 1 Esslöffel Gelatine, 4 Eier, 200 ml Milch, 3 Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel Butter und Kondensmilch. Die Milch zum Mehl gießen, verrühren, bis eine homogene Masse entsteht und zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen. Eigelb schlagen, Butter, Zucker und Hüttenkäse hinzufügen. Ebenfalls schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Kondensmilch (Sie benötigen ca. 5-6 Esslöffel) und Mehl mit Milch dazugeben, Vanillin dazugeben und nochmals verrühren.
Die weitere Vorbereitung ist nicht weniger einfach. Lösen Sie die Gelatine in Wasser auf und schlagen Sie das Eiweiß zu einem dicken Schaum. Alle Zutaten vermischen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Mit Hilfe dieser Quarkcreme mit Kondensmilch können Sie viele weitere Gerichte köstlicher machen. Beachten Sie, dass die Creme selbst aufgrund der Gelatine ziemlich dick ist.
Wenn Ihnen dieses Rezept zu kompliziert erscheint, versuchen Sie es mit dem nächsten. Mischen Sie 1 Glas Kristallzucker, 1 Packung Vanillin und 1 Packung fettarmen Hüttenkäse. Achten Sie darauf, dass in der Mischung keine Klümpchen zurückbleiben. Danach Kondensmilch nach Geschmack und Sauerrahm hinzufügen. Als Ergebnis erhalten Sie eine süße, homogene Creme, ebenfalls von ziemlich dicker Konsistenz.
Quarkcreme für Eclairs
Eclairs – Leckeres Dessert, dessen Bekanntschaft Feinschmecker Marie-Antoine Careme verdanken, der wegen seiner außergewöhnlichen Kochkünste auch „König der Köche“ genannt wird. Der Name dieses leichtesten Kuchens wird aus dem Französischen mit „Blitz“ übersetzt, was wahrscheinlich eine sehr schnelle, „blitzschnelle“ Zubereitung des Gerichts impliziert. Traditionelle Füllung länglicher „Kuchen“ aus Brandteig- eine schwere Buttercreme, deren Kalorienzahl alle Vertreter des schönen Geschlechts, die abnehmen, in Angst und Schrecken versetzt. Quarkcreme für Eclairs hilft, die Folgen des Verzehrs Ihrer Lieblingsdelikatesse zu minimieren – nicht weniger lecker, aber bei weitem nicht so kalorienreich.
Um diese Füllung zu Hause zuzubereiten, schreiben Sie das folgende Rezept auf:
Eine Packung Hüttenkäse (200 g);
ein Glas Puderzucker;
200 ml Sahne;
Vanilleessenz (2-3 Tropfen).
Alle zur Zubereitung der Creme verwendeten Produkte müssen absolut frisch sein. Den pürierten Hüttenkäse mit Puderzucker vermahlen und mit Schlagsahne vermischen. Hinzufügen Vanille Essenz oder Vanillezucker nach Geschmack und alles möglichst gründlich vermischen oder mit einem Mixer schlagen, um die Füllung luftiger zu machen. Die Quarkcreme in einen Spritzbeutel geben und durch ein kleines Loch die abgekühlten Eclairs damit füllen. Wenn Sie keinen Spritzbeutel in Ihrer Küche haben, schneiden Sie einfach die Seite der Kuchen ab und geben Sie dann mit einem Teelöffel etwas Quarkcreme in die entstandene Lücke. Die fertigen Eclairs leicht mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Quark-Bananencreme
Luftige und unglaublich zarte Bananenquarkcreme kann als separates Dessert serviert, in Schüsseln gelegt und schön dekoriert werden. Diese Creme eignet sich gut zum Füllen von Sandkörben, leckeren Tuben usw Biskuitrollen. Die Mischung aus Hüttenkäse und Banane kann auch als Schicht für Kuchen verwendet werden.
Dieses Dessert zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Das Rezept für Bananenquarkcreme ist einfach, die Zutaten sind vorhanden.
Beginnen wir also mit der Zubereitung der Delikatesse. Wir nehmen Produkte an:
Hüttenkäse (200 g);
Kefir (100 g);
Banane (2 Stück);
Zucker nach Belieben);
Vanillezucker (1 Beutel);
Nüsse oder Schokolade zur Dekoration.
Den Hüttenkäse in einem Mixer schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht. Kefir, Zucker, Vanillezucker und in kleine Stücke geschnittene Banane hinzufügen. Nochmals schlagen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, ist das Dessert fertig.
Die fertige Quark-Bananen-Mischung in Schüsseln füllen und mit geriebener Schokolade oder Nüssen dekorieren. Gäste, die leichte und gesunde Desserts bevorzugen, werden diese Creme besonders mögen.
Wenn Sie Hüttenkäse-Bananen-Creme zum Beschichten eines Kuchens oder als Füllung zubereiten Süßwaren, dann können Sie die Kefirmenge im Rezept reduzieren. Diese Creme wird dicker und verteilt sich nicht auf dem Produkt.
Diese Creme kann mit einer cremigen Gelatinemasse vermischt werden, dann sieht das Dessert wie „ Vogelmilch" Sehr lecker ist es, wenn man eine Schicht dieser Creme auf den Biskuitkuchen gibt. Es bleibt nur noch, die Oberseite der Torte zu dekorieren, und schon können Sie die Köstlichkeit selbst den anspruchsvollsten Gästen bedenkenlos servieren.
Quarkcreme mit Gelatine
Quarkcreme mit Gelatine ist eine davon beste Optionen zum Schichten und Dekorieren von leichten Sommerkuchen, die daraus zubereitet werden frische Beeren und Früchte. Die fermentierte Milchnote gepaart mit einem hellen Frucht- und Beerengeschmack garantiert der Hausfrau ein hervorragendes Ergebnis. Es gibt mehr als ein Rezept für Quarkcreme – wie jedes andere auch. Wie bereitet man eine solche Creme zu Hause richtig zu?
Wir brauchen:
400 g Hüttenkäse, 4 Eier, 100 g Zucker (vorzugsweise Puderzucker), 200 g Sahne, Vanillin, 1 TL. Gelatine. Um das beste Ergebnis zu erzielen, reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn in einem Mixer, bis eine homogene, zarte Masse entsteht. Separat 4 Eigelb mit Zucker mahlen, bis Schaum entsteht. Gelatine vorbereiten: in 1/3 Tasse auflösen kaltes Wasser und warte, bis es anschwillt. Anschließend die überschüssige Feuchtigkeit abgießen und die Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Während die Gelatine abkühlt, schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer. Ihr Fettgehalt sollte mindestens 30 % betragen; leichtere Sorten lassen sich nicht zu einer festen, stabilen Masse aufschlagen. Denken Sie daran, dass die Sahne vor dem Schlagen abgekühlt werden muss. Sie können jedoch auch fertige Produkte kaufen.
Hüttenkäse mit Eigelb, Vanille und Sahne vermischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf, um eine größere Homogenität zu erzielen. Gelatine langsam in einem dünnen Strahl hinzufügen. Gründlich mischen. Bereit! Quarkcreme mit Gelatine lässt sich perfekt im Kühlschrank aufbewahren. Es kann sowohl als Schicht für den Kuchen als auch als separate Schicht verwendet werden Leckeres Dessert. In diesem Fall wird es portionsweise serviert, dekoriert mit geriebener Schokolade oder Marmelade. Nach Belieben können Sie der Creme frische Obst- oder Rosinenstücke sowie abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Quarkcreme für Biskuitkuchen ist eine der einfachsten und nahrhaftesten Backzutaten. Fermentiertes Milchprodukt, das Teil der Basis ist, ist unglaublich flexibel, leicht und zart. Mit ein paar Umdrehungen des Mixers entsteht aus Sahne, Sauerrahm, Beeren und Früchten eine traumhaft leckere, aromatische Tortenmasse.
Quarkcreme für Biskuitkuchen ist zu Recht die beliebteste Füllung für Backwaren. Es ist nicht nur lecker, gesund und kalorienarm, sondern auch einfach zuzubereiten. Um die Sahne zu erhalten, müssen Sie nur den Hüttenkäse mit Butter und Puderzucker verquirlen, etwas abkühlen lassen und mit dem Dekorieren beginnen. Liebhaber reichhaltiger Aromen können die Mischung mit Vanille ergänzen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 g;
- Butter - 50 g;
- Puderzucker -170 g;
- Vanilleextrakt - 5 g.
Vorbereitung
- Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.
- Vanilleextrakt und Öl zur Quarkmasse hinzufügen.
- Die Mischung glatt rühren.
- Puderzucker hinzufügen und nochmals gut verrühren.
- Die Quarkcreme für den Biskuitkuchen 15 Minuten abkühlen lassen.
Sauerrahm und Quarkcreme für Biskuitkuchen locken viele Hausfrauen nicht nur durch ihre finanziell erschwinglichen Zutaten, sondern auch durch ihre ernährungsphysiologische Eigenschaften. Dank Sauerrahm wird die Creme fluffig, luftig und durchtränkt den Teigboden gut. Hauptgeheimnis Zubereitung – Verwendung von Produkten mit hohem Fettanteil.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 650 g;
- Sauerrahm 35 % - 150 g;
- Zucker - 150 g;
- Vanillezucker - 5 g.
Vorbereitung
- Hinzufügen Kristallzucker und Vanillezucker vermischen und gut verrühren.
- Sauerrahm hinzufügen und wieder glatt rühren.
- Quark Sauerrahm Für den Biskuitkuchen eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Quark-Joghurt-Creme für Biskuitkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch absolut diätetisch. Diese Komponenten sind für sich genommen gut und gesund, in dieser Kombination ergeben sie jedoch eine leichte, zarte und gesunde Füllung. Damit die Creme stabil bleibt und eine dickflüssige Konsistenz hat, wird der Masse Kartoffelstärke zugesetzt.
Zutaten:
- Hüttenkäse 9% - 350 g;
- Joghurt 4% - 230 ml;
- Vanillezucker - 15 g;
- Stärke - 10 g.
Vorbereitung
- Den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb reiben.
- Stärke mit Zucker und 40 ml Joghurt verrühren.
- Den Hüttenkäse mit dem restlichen Joghurt mit einem Mixer verrühren.
- Die Stärkemischung zu der Mischung hinzufügen und 6 Minuten lang schlagen.
- Quark für Biskuitteig wird sofort verwendet.
Cremige Quarkcreme für Biskuitkuchen
Quark-Butter-Creme für Biskuitkuchen ist eine klassische Füllung, die Backwaren perfekt belegt. Die Creme verfügt über einwandfreie Nährwerte und eine luftige Konsistenz und ist nahrhaft, äußerst lecker, aber kalorienreich. Hüttenkäse ohne Fettgehalt trägt dazu bei, Kalorien nicht nur in Sahne, sondern auch in Backwaren im Allgemeinen zu reduzieren.
Zutaten:
- Hüttenkäse 0 % - 230 g;
- Creme 33 % -230 ml;
- Puderzucker - 100 g;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Vanillin - 10 g.
Vorbereitung
- Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.
- Die Sahne mit Puderzucker, Vanille und Zitronensaft schaumig schlagen.
- Quark- und Sahnemasse sorgfältig verrühren.
- Die zarte Quarkcreme für den Biskuitkuchen eine halbe Stunde kalt stellen.
Quark für Biskuitkuchen – lecker und nützliches Aussehen Füllungen. Die Produkte, aus denen die Creme besteht, sind proteinreich, kalorienarm und bilden eine klassische Diät. Diese Creme kann sowohl zum Schichten von Kuchen als auch als separates Dessert verwendet werden. Durch Erhöhen des Kefir-Anteils kann die Konsistenz der Creme verändert werden.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 g;
- Kefir - 70 ml;
- Banane - 2 Stk.;
- Vanillezucker - 15 g.
Vorbereitung
- In einer Mixerschüssel den Hüttenkäse schaumig schlagen.
- Kefir, Vanillezucker und Bananenstücke zur Mischung hinzufügen.
- Für den Biskuitkuchen die Quarkcreme mit der Banane schlagen, bis sich die Vanillezuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
- Die fertige Creme mindestens eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Quark für Biskuitkuchen – der Geschmack ist nicht schlechter als bei komplexen Vanillepudding- oder Butterkuchen, aber er ist schneller und einfacher zuzubereiten. Sie müssen nur die Quarkmasse glatt mahlen, mit Kondensmilch und Puderzucker vermischen und erneut schlagen. Die Creme besteht aus fettarmem Hüttenkäse und enthält kein Öl, was Diätfans zu schätzen wissen.
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse - 150 g;
- Kondensmilch - 150 g;
- Puderzucker - 70 g.
Vorbereitung
- Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen.
- Kondensmilch mit Puderzucker vermischen.
- Den Hüttenkäse mit der verdichteten Masse vermischen und schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht.
Quark- und Buttercreme für Biskuitkuchen ist universell. Es hat eine dicke und geschmeidige Konsistenz, die es Ihnen ermöglicht, nicht nur die Kuchen einzuweichen, sondern auch die Oberfläche der Backwaren zu glätten. Im Gegensatz zu klassischen kalorienreichen Buttercremes ist sie leicht, sanft und belastet Backwaren nicht. Die Creme lässt sich schnell und einfach aufschlagen und kann in nur 15 Minuten verwendet werden.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 450 g;
- Butter - 250 g;
- Zitronenschale - 10 g;
- Puderzucker - 250 g;
- Vanilleessenz - 5 g.
Vorbereitung
- Reiben Sie den Hüttenkäse mehrmals durch ein Sieb.
- Butter mit Essenz, Schale und Puderzucker verrühren.
- Ohne aufzuhören zu schlagen, nach und nach Hüttenkäse hinzufügen.
- Die fertige Creme für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kekscreme mit Quark
Daraus lässt sich köstliche Quarkcreme für Biskuitkuchen zubereiten Quark, dessen zarte Textur sich zum Füllen und Dekorieren von Backwaren eignet. Gekühlter Käse wird in der Regel mit Sahne, Sauerrahm oder Butter geschlagen. Letzteres ist besonders zu bevorzugen, da die Creme stabil ist, nicht schmilzt und die Kuchen perfekt durchtränkt.
Zutaten:
- Quark - 280 g;
- Butter - 125 g;
- Puderzucker - 130 g;
- Vanillin - 5 g.
Vorbereitung
- Puderzucker und Vanillin zur Butter geben.
- Alle Zutaten mit einem Mixer 5 Minuten lang verrühren.
- Frischkäse hinzufügen und erneut schlagen.
- Den Quark 15 Minuten kalt stellen.
Die Quarkcreme für den Biskuitkuchen erhält durch die Zugabe von Erdbeeren sommerliche Frische und Aroma. Die Beeren verleihen der Masse nicht nur neue Aromen, sondern verleihen ihr auch ein appetitliches Aussehen. Die Creme gilt zu Recht als diätetisch, da sie außer Erdbeeren und einer kleinen Menge Puderzucker keine Kohlenhydrate enthält.
Zutaten:
- Erdbeeren - 150 g;
- fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
- Puderzucker - 60 g.
Vorbereitung
- Die gewaschenen Erdbeeren zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer pürieren.
- Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
- Kühlen Sie die fertige Mischung 15 Minuten lang ab.
Hüttenkäsecreme für Kekse gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen. Beim Einweichen von Backwaren ist es besonders wichtig, dass die Creme ihre Konsistenz behält und sich gut verarbeiten lässt. Durch die Zugabe von Gelatine wird die Masse stabil und schwerelos. Mit dieser Komponente wird die Creme leicht und gepflegt. Aussehen weil es seine Form perfekt behält.
Sahne auf Hüttenkäsebasis ist schnell zubereitet und erfordert nichts Wärmebehandlung, aber es wird leicht und fluffig. Hüttenkäse muss ungekörnt mit einem Fettgehalt von 5 % eingenommen werden (vorzugsweise selbstgemacht). Damit die Quarkcreme für den Biskuitkuchen möglichst luftig wird, Milchprodukte, die im Rezept verwendet werden, müssen vorher in einem Mixer geschlagen werden.
Traditionelle Quarkcreme erfordert nur erschwingliche Produkte und nur 15 Minuten Zeit. Es ist nur wichtig, die Technologie seiner Herstellung strikt zu befolgen.
Notwendig:
- 300 g Hüttenkäse 9 % Fett;
- 440 g Puderzucker;
- 2 g Vanillin;
- 70 g Butter.
Kochmethode.
- Die Butter lässt man unter natürlichen Bedingungen etwas schmelzen und vermischt sie mit Hüttenkäse und Vanillin.
- Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Zutaten schaumig schlagen.
- Als nächstes mischen Sie die Zusammensetzung mit einem Löffel und fügen Pulver in Teilen hinzu. Es ist besser, es zuerst durch ein feines Sieb zu sieben.
- Alle Zutaten noch einmal mit einem Mixer auf minimaler Stufe 3 Minuten lang verrühren. Sie sollten eine leichte, luftige Creme erhalten.
Hilfreicher Tipp: Sollte die Quarkcreme zu dick sein, Biskuitkuchen Sie müssen es zusätzlich mit Imprägnierung (z. B. Obst, Alkohol, Kaffee) befeuchten.
Rezept mit Gelatine
Gelatinecreme ist ideal für mehrschichtige farbige Kuchen: Geschnitten sieht ein solches Dessert sehr eindrucksvoll aus.
Erforderliche Produkte:
- 480 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5–8 %;
- 80 g Zucker;
- 100 g Puderzucker;
- 20 g granulierte Gelatine;
- 120 ml abgekochtes gekühltes Wasser.
Kochtechnik.
- Das Gelatinekörnchen wird mit Wasser aufgegossen und 40 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen gelassen, damit es eindickt (die Methode zum Quellen der Gelatine kann je nach Hersteller unterschiedlich sein, daher müssen Sie die Informationen auf der Verpackung lesen).
- Die ausgehärtete Gelatine wird in einem Wasserbad erhitzt und dann abgekühlt.
- Hüttenkäse, Pulver, Zucker, Gelatine vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren.
- Vor Gebrauch die Quarkcreme mit Gelatine für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Quark und Sauerrahm
Um diese Creme zuzubereiten, sind nur 3 Komponenten erforderlich, es ist jedoch sehr wichtig, die Technologie zu befolgen. Wenn Sie Lebensmittel länger als nötig schlagen, wird die Luftmasse flüssig.
Die Sahne wird lockerer, wenn die gesüßte saure Sahne vorher abgekühlt wird.
Zutaten:
- 250 g Hüttenkäse mit 8 % Fettgehalt;
- 400 g dickere saure Sahne;
- 160 g Kristallzucker.
Kochmethode.
- Nehmen Sie den Hüttenkäse homogen oder reiben Sie ihn durch ein Sieb, damit kein einziges Korn übrig bleibt.
- Zucker wird in Sauerrahm aufgelöst.
- Süße saure Sahne und Hüttenkäse vermischen und mit einem Mixer auf niedriger Stufe 8 Minuten lang schaumig schlagen.
- Vor dem Gebrauch den Sauerrahm und die Quarkcreme 40 Minuten abkühlen lassen.
Hilfreicher Tipp: Die Creme kann nach Geschmack mit Gewürzen ergänzt werden: Kardamom, Zimt, natürliche Vanille sowie kandierte Früchte, Trockenfrüchte und geröstete Nüsse.
Wie kocht man in einem Slow Cooker?
Mit einem Slow Cooker können Sie es in 15 Minuten zubereiten. Vanillesoße, das nicht nur zum Überziehen von Kuchen, sondern auch zum Dekorieren von Desserts verwendet werden kann.
Zutaten:
- 250 g Hüttenkäse;
- 0,5 l Milch;
- 200 g Kristallzucker;
- 3 Eier;
- 50 g Weizenmehl;
- 100 g Butter.
Kochschritte.
- Nehmen Sie die Butter vorher heraus, damit sie weicher wird.
- Geschlagene Eier, gesiebtes Mehl, zerlassene Butter und Zucker vermischen. Den Hüttenkäse separat schlagen und mit der Gesamtmasse vermischen.
- Gießen Sie Milch in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Aufwärmen“ ein. Erhitzen, bis es warm ist.
- Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl in die Hauptzusammensetzung. Gut mischen.
- Die resultierende Mischung wird in den Multikocher gegossen und für 5 Minuten auf den Modus „Eintopfen“ gestellt (falls erforderlich). Dicke Creme- für 8 Minuten).
- Die fertige Creme wird zuerst auf dem Tisch, dann im Kühlschrank abgekühlt.
Schokoladenquarkcreme
Diese Creme besticht durch ihren exquisiten und unvergesslichen Geschmack: mit der Säure von Hüttenkäse, mit einer leichten Bitterkeit von Schokolade.
Erforderliche Komponenten:
- 600 g fetthaltiger (vorzugsweise hausgemachter) Hüttenkäse;
- 100 g Milch- oder dunkle Schokolade;
- 400 ml Schlagsahne;
- 100 ml fette Milch;
- 20 g Instant-Gelatine;
- 1 g Vanille;
- 50 ml stark gebrühter Kaffee;
- 60 g Kristallzucker.
Rezept.
- Die Sahne wird vorher abgekühlt und dann mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers zu einem kräftigen Schaum geschlagen.
- Gelatine wird in Wasser eingeweicht und im Wasserbad erhitzt.
- Der Hüttenkäse wird mit dem restlichen Zucker und Vanille gemahlen. Den Kaffee abseihen und in die Quarkmasse gießen, gut vermischen.
- Die Schokolade wird in Scheiben gebrochen, mit Milch übergossen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
Mit Kondensmilch
Durch die Zugabe von Kondensmilch erhält die Creme ein angenehmes Aroma cremiger Geschmack. Damit die Schicht nicht zu süß wird, werden die Komponenten mit frischem Zitronensaft verdünnt.
Erforderliche Produkte:
- 350 g Hüttenkäse;
- 100 g Kondensmilch (ungekocht);
- 50 g Puderzucker;
- 1 g Vanille;
- 180 g Butter.
Rezept.
- In einer großen Schüssel mit einem Stabmixer oder Mixer die Butterstücke mit Puderzucker schlagen.
- Unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe die Kondensmilch portionsweise hinzufügen (jeweils einen Löffel).
- Der Hüttenkäse wird durch ein feines Sieb gemahlen und zur ersten Masse gegeben. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen.
- Die resultierende Creme wird 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt, bevor der Kuchen geschichtet wird.
Quark- und Joghurtcreme
Das Produkt ist sehr leicht, hat einen delikaten Geschmack und einen geringen Kaloriengehalt. Nehmen Sie vorzugsweise Joghurt ohne Zusatzstoffe und ergänzen Sie ihn mit natürlichen Säften.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 500 g Hüttenkäse ohne Getreide, 5 % Fett;
- 400 g Naturjoghurt;
- 20 g verpackte Gelatine;
- 80 g Kristallzucker;
- 120 ml Wasser;
- 40 ml konzentrierter Saft zur Auswahl.
Kochtechnik.
- Gelatine wird 40 Minuten lang mit kaltem Wasser gegossen.
- Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, Joghurt hinzufügen und weiter schlagen. Während des Prozesses wird Zucker hinzugefügt.
- Die gequollene Gelatine wird in einem Wasserbad erhitzt, bis sich die Körnchen auflösen.
- Die Quark-Joghurt-Masse weiter schlagen, Gelatine und Saft hinzufügen.
- Nach gründlichem Mischen wird die Creme zum Aushärten für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Quark- und Bananenschicht für Kuchen
Banane kann die Konsistenz der Sahne verbessern. Wenn die Zusammensetzung aufgrund des geringen Fettgehalts des Hüttenkäses nicht dick genug ist, sollten Sie diese Frucht hinzufügen.
Du wirst brauchen:
- 0,5 kg Hüttenkäse;
- 3 mittelreife Bananen;
- 2 rohe Eigelb;
- 50 g Butter;
- 200 g Sauerrahm;
- 100 ml Milch;
- 70 g Zucker;
- 10 g Vanillezucker.
Kochmethode.
- Das Eigelb zuerst einzeln, dann mit Zucker schlagen. Gründlich mahlen, bis sich der Sand auflöst.
- Erhitzen Sie die Milch, fügen Sie süßes Eigelb hinzu und schalten Sie den Herd aus, nachdem Sie es zum Kochen gebracht haben. Die Mischung wird auf Normaltemperatur abgekühlt.
- Hüttenkäse, Sauerrahm, leicht geschmolzene Butter und Vanillezucker getrennt vermischen. Alles in einem Mixer verrühren.
- Die Milch-Eigelb-Mischung dazugeben und verrühren.
- Die fertige Creme wird für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Cremes auf Hüttenkäsebasis sind ideal für alle Kekse. Sie passen perfekt zum Licht, Schokoladenkuchen, sowohl einfach als auch mit verschiedenen Füllstoffen.
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kuchencremes. Sie haben eine Vielzahl von Konsistenzen und anderer Geschmack. Und die Quarkcreme ist vielleicht eine der besten. Darüber hinaus kann es dick oder dünn zubereitet werden, wobei verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, die den Geschmack nur unterstreichen.
Jede Hausfrau kann zu Hause Quarkcreme für einen Kuchen zubereiten. Es ist sehr gut, dass es viele Rezepte gibt, um diese Delikatesse mit der Zugabe von zuzubereiten zusätzliche Zutaten, was den Geschmack der Creme einzigartig macht. Jede Frau kann bei der Zubereitung einer Delikatesse diese so verändern, dass der Kuchen unvergleichlich schmeckt. Deshalb sind solche Kuchen auf der festlichen Tafel berühmt.
Quarkcreme für Kuchen – Kochgeheimnisse
Bevor Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen, sollten Sie die passenden Produkte für die Torte auswählen. Um die Quarkcreme köstlich zu machen, benötigen Sie fetter Hüttenkäse , empfiehlt es sich, ein Produkt mit einem Fettgehalt von 9-11 % Fett zu kaufen. Bitte achten Sie beim Kauf auf das Ablaufdatum. Du wirst brauchen frischer Hüttenkäse, ohne Säure.
Butter es ist auch besser zu wählen gute Qualität, Fettgehalt von mindestens 72 %. Auf der Verpackung muss vermerkt sein, dass das Produkt aus Sahne hergestellt ist, ohne Zusatzstoffe, sonst handelt es sich nicht mehr um echte Butter.
Wenn Sie eine Kaffeemühle haben, können Sie den Puderzucker selbst mahlen. Einfach Zucker hinzufügen und zubereiten erforderliche Zutat für Sahne. Oder kaufen Sie es fertig im Supermarkt.
Es empfiehlt sich, Kondensmilch aus natürlichen Rohstoffen (normalisierte Milch und Zucker) zu wählen. Natürlich können Sie dieses Produkt auch selbst zubereiten, wenn Sie Qualitätsprodukte mögen.
WICHTIG: Die Creme wird hochwertig, lecker und zart, wenn Sie alle Zutaten von guter Qualität verwenden und nicht gekühlt, sondern bei Zimmertemperatur. Nehmen Sie also vor dem Kochen alle Lebensmittel aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie aufwärmen.
Einige Geheimnisse bei der Zubereitung von Quarkcreme, die für Hausfrauen nützlich sein werden:
- Wenn Sie sich für die Herstellung von Sahne aus Hüttenkäse und Sauerrahm entscheiden, wählen Sie nicht zu fetthaltigen Sauerrahm, da sonst die Gefahr besteht, dass der Geschmack des gesamten Kuchens beeinträchtigt wird.
- Um die perfekte Quarkcreme zu erhalten, verwenden Sie, wie oben erwähnt, Fett hausgemachter Hüttenkäse, was die beste Wahl auf dem Markt ist.
- Um die Quarkcreme schaumig zu schlagen, schlagen Sie zuerst den Sauerrahm mit Zucker auf und fügen dann die restlichen Zutaten hinzu.
- Um dem Kuchen eine Form zu geben, können Sie eine Creme mit Gelatine herstellen. Dadurch erhalten Sie einen klaren Kuchenkreis, nur dass die Creme nicht mehr zart ist.
- Stellen Sie die vorbereiteten Sauerrahm-, Quark- und Joghurtmischungen an einen kühlen Ort, bevor Sie den Kuchen verteilen. So behalten sie ihre Form und sind langlebig.
- Die Quarkcreme mit einem Schneebesen schlagen, eine Gabel funktioniert nicht, hierfür ist es besser, einen Mixer oder Mixer zu verwenden.
Wenn Sie sich an diese Regeln halten, erhalten Sie einen echten Kuchen, den unsere Urgroßmütter und Großmütter gebacken haben. Konditoren kennen diese Geheimnisse, wenn sie Kuchen auf Bestellung backen, weshalb sie trotz der großen Auswahl an Süßwaren in Supermärkten viele Kunden haben.
Klassische Quarkcreme für Kuchen – Rezept
Bevor Sie mit der Zubereitung von Quarkcreme beginnen, achten Sie auf die Gerichte. Es sollte vollkommen sauber und trocken gewischt sein. Butter und Hüttenkäse können alte Aromen aufnehmen, was für ein ideales Produkt unerwünscht ist.
Zutaten für klassisches Rezept Quarkcreme:
- Vollfetter hausgemachter Hüttenkäse – 225 g
- Butter – 125 g
- Puderzucker – 225 g
- Vanillin, kandierte Früchte, Zimt, Zitrusschale – nach Geschmack.
Kuchen mit Kirschen, Himbeeren und Quarkcreme Vorbereitung:
- Nehmen Sie die Butter heraus, lassen Sie sie etwas schmelzen und erwärmen Sie sie auf Zimmertemperatur. In Stücke schneiden, schlagen.
- Hüttenkäse mit Puderzucker mischen.
- Fügen Sie Vanille zum Hüttenkäse hinzu, gießen Sie die Mischung in die Mixerschüssel, beginnen Sie zu schlagen und fügen Sie einen Löffel Butter hinzu, bis alles ausgegossen ist.
- Ganz am Ende der Zubereitung der Crememasse alle weiteren Zutaten zur Creme hinzufügen. Diese Creme passt perfekt dazu Obstkuchen, Aufläufe, Kekse.
Um die ideale Konsistenz zu erhalten, nehmen Sie die Quarkcreme und legen Sie sie eine Stunde lang an einen kühlen Ort. Anschließend können Sie damit Kuchen dekorieren, Brandteig füllen oder einfach Kuchen aus Keksen backen, ohne sie zu backen. Es wird köstlich, wenn Sie es damit bestreichen Pfannkuchenkuchen Aus Schönheitsgründen können Sie solche Süßigkeiten mit kandierten Früchten und Rosinen bestreuen.
Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch
Die Quarkcreme für den Kuchen mit Kondensmilch wird sehr lecker sein. Es wird einen besonderen Charme haben, weil es echte Kondensmilch enthält.
Zutaten:
- Hausgemachter Hüttenkäse – 425 g
- Butter – 325 g
- Kondensmilch – 125 g
- Kristallzuckerpulver – 125 g.
Quarkcreme mit Kondensmilch für Pfannkuchenkuchen Vorbereitung:
Um zu bekommen leckere Sahne Bereiten Sie den Kuchen aus auf Zimmertemperatur erhitzten Zutaten zu.
- Butter in eine Schüssel geben und mit dem Pulver vermischen. Anschließend gut aufschlagen, es empfiehlt sich, für den Vorgang einen Mixer zu verwenden. Es dauert lange, die Butter mit einem Schneebesen zu schlagen, aber zehn Minuten mit einem Mixer reichen aus.
- Darüber hinaus ist es besser, zunächst eine niedrige Geschwindigkeit zum Mischen der Produkte einzuschalten, damit das Öl und das Pulver nicht durch die Küche fliegen. Und wenn Sie eine homogene Konsistenz erreicht haben, schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit.
- Mischen Sie in einem anderen Behälter Hüttenkäse mit Milch (Kondensmilch). Um eine homogene Creme zu erhalten, mischen Sie Kondensmilch und Hüttenkäse mit einem Stabmixer.
- Nach in cremige Masse Mit Hüttenkäse, nach und nach Butter und Pulver hinzufügen und glatt rühren.
Wenn Sie keinen Stabmixer haben, verwenden Sie die altmodischen Methoden. Mahlen Sie die Quarkmasse durch ein Sieb, am besten zweimal. Dann alles mit der Hand oder mit einem Mixer verrühren. Stellen Sie die Quarkcreme vor der Verwendung für 30-55 Minuten in den Kühlschrank.
Quarkcreme für Sauerrahmkuchen
Diese Art der Zubereitung von Quarkcreme eignet sich besser für die Zubereitung Ihres eigenen süßen Desserts. Und wenn man es einfriert Gefrierschrank, nur leicht, erhalten Sie köstliches hausgemachtes Eis.
Zutaten:
- Hausgemachter Hüttenkäse – 425 g
- Sauerrahm (20-15%) – 150 g
- Puderzucker – 125 g
- Vanillin, dunkle Schokolade.
Quarkcreme mit dicker Sauerrahm Weiche Quarkcreme herstellen
- Um kleine Klumpen zu vermeiden, ist es besser, den Hüttenkäse zu pürieren oder durch ein Sieb zu reiben. Dann wird die Quarkcreme köstlich, luftig und schön.
- Mischen Sie separat Sauerrahm, Vanillin und Puderzucker in einem Behälter.
- Für einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma fügen Sie der sauren Sahne Vanille, Zimt oder Ihre Lieblingsgewürze hinzu, deren Geruch Ihnen gefallen wird.
- Wenn Sie saure Sahne mit Gewürzen und Pulver vermischen, geben Sie diese in kleinen Portionen zum Hüttenkäse. Gleichzeitig den Inhalt mit einem Mixer schlagen.
Nun ist die Creme fertig, nur noch schön in eine Schüssel drücken und mit geriebener Schokolade bestreuen. Um es wie Eis zu essen, legen Sie es für 10–20 Minuten in den Gefrierschrank.
Quarkcreme für Biskuitkuchen mit Gelatine
Nicht nur erfahrene Konditoren sind in der Lage, hervorragende Quarkcreme zuzubereiten. Wenn Sie die Geheimnisse der Zubereitung dieses Desserts kennen, kann auch eine völlig unerfahrene Hausfrau die Aufgabe bewältigen. Darüber hinaus nimmt die Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch. Als nächstes wird ein Rezept zur Herstellung einer Creme mit Gelatine angeboten.
Vorbereitung:
- Granulierte Gelatine – 25 g
- Süßes Pulver – 175 g
- Wasser – 125 ml
- Hüttenkäse 15 % Fett – 475 g.
Vorbereitung:
- Gießen Sie Wasser über die Gelatine und lassen Sie es 35–40 Minuten ruhen. Bis die erforderliche Dicke erreicht ist.
- Den Hüttenkäse abseihen, er sollte Zimmertemperatur haben, nicht aus dem Kühlschrank.
- Dann die eingedickte Masse mit Gelatine schmelzen und auf Gas erhitzen. Auf der Theke auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- ZU Quarkmasse Pulver hinzufügen, die Konsistenz gründlich mit Gelatine vermischen. Danach können Sie es für 26 Minuten an einen kalten Ort stellen.
Diese Creme wird für verschiedene Kuchen verwendet, um Schichten unterschiedlicher Farbe zu trennen. Im Querschnitt sehen solche Desserts originell und beeindruckend aus.
Quarkcreme aus Käse und Sahne – Sahne für Kuchen
Eine der besten Cremes für Puddingkuchen, Biskuitkuchen und süße Kränzchen ist Sahne mit Sahne. Dank seiner zarten Konsistenz kommt es luftig daher und der Geschmack überrascht mit einem cremigen Nachgeschmack.
Zutaten:
- Natürlicher Hüttenkäse – 275 g
- Sahne (30 % Fett) – 275 g
- Puderzucker – 175 g
- Vanillin.
