Rezept für hausgemachte Käsekuchen im Ofen. Käsekuchen mit Hüttenkäse: Schritt-für-Schritt-Hausrezepte

Zarter, süßer, unglaublicher königlicher Käsekuchen mit Hüttenkäse auf Ihrem Tisch! Bereiten Sie es zu Hause nach einem der Rezepte aus unserer Auswahl zu.

Im Gegensatz zu einem normalen Käsekuchen, bei dem es sich um ein Fladenbrot aus Teig mit offener Füllung handelt, ähnelt der Tsarskaya-Kuchen eher einem geschlossenen, geriebenen Kuchen mit zarter Füllung Quarkfüllung, erinnert an ein Soufflé. Die Backwaren sind sehr lecker, mit weicher Mitte und einer appetitlich knusprigen Oberschicht. Oft lehnen selbst diejenigen, die keinen Hüttenkäse mögen oder essen, ein Stück eines solchen Kuchens nicht ab.

Der Zaren-Käsekuchen schmeckt gekühlt besonders gut, man kann ihn aber auch warm essen, optional mit Sauerrahm oder frische Beeren. Wir bieten ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses wunderbare Dessert!

Für den Test:

• Mehl - 240 g;
• Zucker - 100 g;
• Butter(vielleicht Margarine) - 150 g.

Für die Füllung:

• feinkörniger Hüttenkäse (vorzugsweise ab 9%) - 500 g;
• Soda - ½ Teelöffel;
• Vanillin - eine Prise;
• Zucker - 100 g (oder nach Geschmack);
• mittelgroße Eier - 3-4 Stk.;
• Salz - ½ Teelöffel.

Reiben Sie die Butter auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke. Der Butterriegel muss hart und kalt sein (Sie können ihn an schicken). Gefrierschrank für 30-40 Minuten). Zucker und sofort die gesamte Menge gesiebtes Mehl hinzufügen.

Reiben Sie die Mischung intensiv mit Ihren Handflächen, bis feine Krümel entstehen. Wir arbeiten schnell, damit die Butter keine Zeit hat, durch die Hitze unserer Hände zu schmelzen.

Etwa 2/3 der entstandenen Krümel werden gestampft und auf dem Boden einer hitzebeständigen Springform verteilt, sodass an den Rändern ein Rand entsteht (in unserem Fall wurde eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm verwendet). Um auf der sicheren Seite zu sein, empfiehlt es sich, den Boden des Behälters mit geöltem Pergament abzudecken und die Wände mit Butter einzufetten.

Wie macht man die Füllung für einen königlichen Käsekuchen? Den Hüttenkäse gründlich durchkneten, bis er glatt ist und dabei Körnigkeit und Quarkklumpen entfernt. Soda, Salz und Vanillin hinzufügen. Fügen Sie Zucker hinzu und variieren Sie die Dosierung selbst.

Eines nach dem anderen unter die Quarkmasse rühren. rohe Eier, dabei die Mischung jedes Mal gründlich umrühren.

Da die Konsistenz der Füllung stark von der Größe der verwendeten Eier und dem Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses abhängt, orientieren wir uns am Zustand der Masse – vielleicht benötigen Sie etwas mehr oder weniger Eier als im Rezept angegeben . Die Quarkfüllung sollte nicht dicht, aber nicht sehr flüssig sein, etwa wie dicker Sauerrahm.

Füllen Sie den zuvor vorbereiteten Tortenboden mit der Quarkmasse.

Die Füllung glatt streichen und gleichmäßig mit den restlichen süßen Krümeln bestreuen. Legen Sie den Royal Cheesecake in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

40-45 Minuten backen. Dadurch sollte die oberste Schicht des Käsekuchens leicht gebräunt sein.

Lassen Sie die Backwaren vollständig abkühlen und entfernen Sie anschließend den Spaltrand. Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren!

Rezept 2: Königlicher Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen

Das leichter Kuchen aus Mürbeteig mit einer breiten Schicht Hüttenkäse – eine herzhafte und, man kann getrost sagen, festliche Köstlichkeit. Königliche Käsekuchen eignen sich sowohl zum Teetrinken als auch als komplettes Frühstück.
In diesem Rezept bereiten wir vor klassische Version königlicher Käsekuchen.

Nach dem ersten Kocherlebnis können Sie den Geschmack jedoch mit Hilfe eines frischen Zitrusgeschmacks – Zitrone – verbessern, Ihre Lieblingszusätze nach Geschmack hinzufügen: Früchte, Beeren, Nüsse, Rosinen oder Käsekuchen mit Schokoladenstückchen backen.

• Eier - 5 Stück
• Hüttenkäse - 500 Gramm
• Butter - 200 Gramm
• Zucker - 1 Glas
• Salz - eine Prise
• Mehl - 2 Tassen
• Soda - 1 Teelöffel
• Essig - um Soda zu entfernen
• Vanillezucker – optional und nach Geschmack

Nehmen Sie 200 g ziemlich harte Butter aus dem Kühlschrank (aber nicht aus dem Gefrierschrank, da gefroren nicht gut ist). Reiben Sie dieses Öl.

Fügen Sie der Butter 2 Tassen gesiebtes Mehl, eine Prise Speisesalz, 2 Esslöffel Zucker und Backpulver hinzu. Zitronensaft oder Essig.

Mahlen Sie die resultierende Mischung zu Krümeln. Das geht mit einem Löffel oder mit einem Mixer – das geht bequemer und geht schneller (nur in einer höheren Schüssel, damit die Krümel nicht wegfliegen).

Den restlichen Zucker (bisher haben wir nur 2 Esslöffel aus 1 Glas verwendet) zum Hüttenkäse geben, die Eier dazugeben und gründlich verrühren.

Den Boden einer Springform (26 cm im Bild) einfetten und 2/3 der Krümel hineingeben.

Den Hüttenkäse gleichmäßig darauf verteilen.

Dann noch einmal die restlichen Krümel dazugeben.

Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen. mit einer Temperatur von 180 Grad.

Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Form und geben Sie den Kuchen auf einen breiten Teller.

Nach dem Abkühlen den King Cheesecake in Stücke schneiden.

Rezept 3: Wie man königlichen Käsekuchen mit Hüttenkäse kocht

So bereiten Sie den Teig zu:

• Weizenmehl – ​​1,5 Tassen
• Soda – ½ TL.
• Margarine – 150 gr.
• Zucker – ½ Tasse
• Salz – ½ TL.

So bereiten Sie die Füllung vor:

• Hüttenkäse – 500 g.
• Eier - 4 Stk.
• Zucker – ½ Tasse (oder nach Geschmack)
• Soda – 1/3 TL.
• Vanillin – eine Prise.

Mürbeteigbrösel zubereiten. Mehl, Natron und Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen. Die gefrorene Margarine reiben. Alles mit den Händen verreiben.

Geben Sie 2/3 der Mürbeteigkrümel in die Form und drücken Sie den Teig mit den Händen leicht an den Boden und die Seiten der Form. Das restliche Drittel der Krümel vorerst in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die Quarkfüllung vor. Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Salz, Soda und Vanille vermischen. Mit einer Gabel vermischen oder mit einem Mixer leicht schlagen. Die Füllung in die Form auf den Teig gießen.

Mit Quarkfüllung bestreuen Sandkrümel aus dem Kühlschrank.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir schieben unseren königlichen Käsekuchen in den Ofen. 35–40 Minuten backen, bis die obere Kruste des Kuchens gebräunt ist. Lass es uns schaffen. Abkühlen lassen.

Den Royal Cheesecake in Portionen schneiden. Fertig ist der königliche Käsekuchen mit Hüttenkäse. Guten Appetit!

Rezept 4: Königlicher Käsekuchen mit Rosinen (Schritt für Schritt)

Für die Füllung:

• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Tasse Zucker;
• 4 Eier;
• Vanillin bzw Vanillezucker;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• Schale einer halben Zitrone;

zum Test:

• 2,5 EL. Mehl
• 1 halbes Glas Zucker;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• 0,5 TL. Salz;
• 150 g Butter.

Machen wir zuerst die Füllung. Geben Sie alle Zutaten in einen tiefen und praktischen Behälter. Es empfiehlt sich, hausgemachten, fetthaltigen Hüttenkäse zu sich zu nehmen. Die Zitronenschale muss auf einer feinen Reibe gerieben werden.

Alles mit einem Mixer oder in einem Mixer schlagen, bis die Masse homogen ist. Die Konsistenz ist ziemlich flüssig – wie Pfannkuchenteig.

In einer anderen Schüssel den Teig vorbereiten. Im Allgemeinen ist es schwierig, es als Teig zu bezeichnen – es stellt sich heraus, dass es sich um Krümel handelt. Trockene Zutaten mischen. Sie können das Mehl sieben. Wenn kein Backpulver vorhanden ist, reicht normales Soda (0,5 TL).

Nun nehmen wir die Butter aus dem Kühlschrank und reiben sie auf einer groben Reibe direkt in eine Schüssel mit Mehl und Zucker. Tauchen Sie regelmäßig ein Stück in eine Mischung aus trockenen Zutaten – so wird verhindert, dass die geriebene Butter zu einem Klumpen zusammenklebt.

Mahlen Sie alles mit den Händen schnell zu Krümeln. Die Form mit Backpapier oder Backpapier auslegen und mit etwas Butter einfetten. Wir geben eine große Hälfte der Sandkrümel in die Form, nivellieren sie und machen um den Umfang herum kleine Seiten.

Die Quarkfüllung einfüllen und den restlichen Teig vorsichtig darüber streuen.

Wir schicken diese Schönheit zum Backen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Dort bleibt der Käsekuchen genau 45 Minuten.

Nun kommen wir zum schwierigsten Teil. Wir nehmen dieses zarte, aromatische Wunder heraus und lassen es 6 Stunden in der Kälte. Bei einem frisch gebackenen Käsekuchen wird die Füllung flüssig – keine Angst, sie wird nach dem Abkühlen dicker.

Am besten serviert man Royal Cheesecake mit einer Tasse grünem Tee, aber ich brühe gerne aromatischen Tee mit Minze und Zitrone auf. Sie können sogar kochen festlicher Tisch. Ich hoffe, dass der Kuchen eines Ihrer Lieblingsrezepte zum Backen von Hüttenkäse wird.

Rezept 5, warten: hausgemachter Käsekuchen nach königlicher Art (mit Foto)

Das Rezept für einen leckeren Käsekuchen mit Hüttenkäse wird uns keineswegs mit der Zeit „belasten“, aber am Ende bekommen wir tolles Gebäck. Die Zusammensetzung der Zutaten ist überhaupt nicht kompliziert und umfasst Produkte, die in heimischen Küchenschränken und Kühlschränken immer verfügbar sind.

• Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) - 700 Gramm,
• Hühnereier - 4 Stk.,
• Zucker - etwas weniger als ein Glas,
• ein gehäuftes Glas Mehl,
• 100 Gramm Butter,
• Pflanzenöl zum Einfetten der Auflaufform.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu (ohne zwei Esslöffel, die im Rezept für eine andere Sache verwendet werden).

Alles gründlich verquirlen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

Fügen Sie der resultierenden Masse Hüttenkäse hinzu.

Nochmals gründlich mischen, um eine homogene Masse zu erreichen.

Wir stellen die Schüssel mit der Quarkfüllung beiseite und bereiten die Topping-Krümel vor. Um die sogenannten „Krümel“ zuzubereiten, fügen Sie geriebene weiche Butter und Zucker, die wir im Vorrat gelassen haben, zu einer kleinen Menge Mehl hinzu. Dann immer mehr Mehl.

Wir verreiben diese Masse mit unseren Händen, bis sie zwischen unseren Fingern herausläuft – trockene Krümel.

Nachdem Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl eingefettet haben,

Gießen Sie die Hälfte der trockenen Krümel hinein - Streusel.

Anschließend die Quarkmasse über die Brösel gießen.

Und dann die restliche Hälfte der Krümel hinzufügen.

Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 170 Grad vor. Stellen Sie die Form mit dem Royal Cheesecake für 35 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Wir duplizieren die Bereitschaft der Backwaren, indem wir sie mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher durchstechen; ihre Spitze sollte trocken sein. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Backwaren aus dem Ofen nehmen. Und wir genießen den ungewöhnlich delikaten Geschmack des königlichen Käsekuchens mit Hüttenkäse, zuerst wir selbst (Probe nehmen) und dann unsere Familie verwöhnen.

Dieses Gebäck kann direkt aus dem Ofen serviert werden, schmeckt aber auch kalt sehr gut. Den Käsekuchen nach Belieben mit Beeren verzieren.

Rezept 6: Royal Cheesecake mit Hüttenkäse – einfach und schnell

• Butter 200 g
• Mehl 2 EL.
• Eier 3 Stk.
• Soda 1 TL
• Sauerrahm 2 EL
• Hüttenkäse 5-7% 400 g
• Zitronenschale 1 Stk.

Eine Packung Butter, 2 Tassen Mehl, 2 Esslöffel Zucker und Soda, abgeschreckt mit Zitronensaft oder Essig, mit einem Messer zu Krümeln zerkleinern.

Es sollte so aussehen.

Für die Füllung müssen alle weiteren Zutaten für den Royal Cheesecake vermischt werden.

Sie erhalten eine homogene Masse.

Etwa 2/3 der Krümel in eine gefettete Form (Bratpfanne) gießen – das ist die Basis des Royal Cheesecakes, dann die Füllung ausgießen, die restlichen Krümel darüber gießen.

Den Käsekuchen etwa 30–40 Minuten im Ofen backen.

Rezept 7: Zarenkäsekuchen mit Aprikosenmarmelade

• 200 g kalte Margarine;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Päckchen Backpulver.
• Für die Füllung:
• 500 g Hüttenkäse;
• 4 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 200 g Aprikosenmarmelade;

Mit den Händen zu homogenen Krümeln zermahlen. Das wird der Teig für unseren „Käsekuchen“ sein.

Den königlichen Käsekuchen in der Form abkühlen lassen; sobald er vollständig abgekühlt ist, anschneiden und servieren.

Rezept 8, Schritt für Schritt: köstlicher königlicher Käsekuchen

• Hüttenkäse (homogener Hüttenkäse, ohne Körner) - 300 g,
• Weizenmehl - 2 Tassen,
• Kristallzucker - 7 EL. Löffel,
• gelöschtes Soda oder Backpulver - 1 Teelöffel,
• Salz - 1 Prise,
• Butter - 120 g,
• Hühnerei - 2 Stk.,
• Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Mehl in eine Rührschüssel sieben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, 0,5 Teelöffel Vanillezucker und 1 Teelöffel Backpulver. Aufsehen.

Sehr kalte Butter auf einer groben Reibe reiben. Vor dem Reiben ein ganzes Stück Butter in Mehl geben und gut ausrollen. Dadurch lässt sich das Öl leichter reiben und das Öl selbst erwärmt sich weniger. Tauchen Sie die Butter jedes Mal in das Mehl, bevor Sie die Reibe berühren. 5-6 EL zur geriebenen Butter geben. Löffel Kristallzucker.

Reiben Sie die geriebene Butter ganz schnell mit den Fingern in das Mehl ein, bis lose Mehlkrümel entstehen.

Teilen Sie die gesamten Mehlkrümel in 2 Teile (60 % und 40 %). Den Großteil der Mehlkrümel in eine Auflaufform geben. Damit sich der fertige Käsekuchen leichter aus der Form löst, habe ich den Boden der Form mit Pergament abgedeckt. Fetten Sie die Wände der Form mit Butter ein. Beim Backen verwandeln sich die Zuckerpartikel in Karamell. Es besteht die Gefahr, dass das Karamell festklebt und sich die fertigen Backwaren nicht gut aus der Form lösen lassen. Um dies zu verhindern, ignorieren Sie nicht die Ratschläge zur Verwendung von Pergament zum Backen.

In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, zwei Eier und etwas Zucker vermischen. Sie können je nach Geschmack Zucker hinzufügen. Ich habe 2-3 EL gegeben. Löffel. Die Käsekuchenkruste wird ziemlich süß sein, da in Mürbeteig Wir haben viel Zucker hinzugefügt.

Mit einem Löffel oder einer Gabel den Hüttenkäse mit Eiern und Zucker vermischen. Der Einsatz von Geräten oder einem Mixer ist grundsätzlich nicht sinnvoll. Hauptsache, der Hüttenkäse ist homogen und ohne Körner. Ich verwende im Laden gekauften Hüttenkäse in Briketts.

Aus unserer Masse entsteht recht schnell eine Quarkmischung, die etwas dicker als Kefir ist. Den restlichen Vanillezucker zur Mischung hinzufügen und erneut verrühren.

Gießen Sie die entstandene Quarkfüllung in die Teigform. Gleichmäßig verteilen.

Streuen Sie die restlichen Mehlkrümel auf die Quarkfüllung, sodass die Mehlkrümel die Quarkfüllung vollständig verdecken. Nivelliere es.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. IN heisser Ofen Den King Cheesecake etwa 40 Minuten backen. Beim Backen werden die Mehlkrümel braun und an den Rändern des Käsekuchens bilden sich rosige Flecken. Mit Hilfe von Zucker, Butter und Hitze entsteht Karamell. Dadurch wird die Käsekuchenkruste knusprig und sehr lecker. Denken Sie nicht, dass dieses Karamell hart ist. Nein, es sorgt nur für eine schöne Knusprigkeit, aber die Ränder des Käsekuchens sind überhaupt nicht hart. Diese Art des Backens eignet sich gut für Menschen jeden Alters, von jung bis alt. Der fertige Käsekuchen ist sehr zart und sehr lecker.

Rezept 9: Königlicher Käsekuchen mit Hüttenkäse in einem Slow Cooker

• 100 g Butter;
• ¾ Tasse Zucker;
• 1,5 Tassen Weizenmehl.

• 500 g fetter Hüttenkäse;
• 3 Hühnereier;
• ¾ Tasse Zucker;
• 1 Prise Salz;
• 2 Esslöffel (ohne Folie) Kartoffelstärke;
• Vanille nach Geschmack.
• 10 g Butter zum Einfetten.

Wählen Sie für den Käsekuchen unbedingt frischen Hüttenkäse vom Bauernhof. Den Hüttenkäse mit einem Stabmixer gründlich zu einer Paste verkneten. Wir versuchen, die Masse homogen und ohne Körner zu machen.

Eier, Zucker, Salz, Stärke und Vanillin zum Hüttenkäse geben.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich. Es wird gleichmäßig und glatt sein.

Legen Sie die Füllung beiseite und bereiten Sie den Sandboden vor. Mehl und Zucker in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben und vermischen.

In Stücke geschnittene weiche Butter hinzufügen. Gründlich vermischen, bis feine Krümel entstehen, sodass keine großen Ölklumpen zurückbleiben.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel etwa 3 cm hoch mit Butter ein.
Gießen Sie 2/3 der Mürbeteigkrümel auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Mit den Fingerspitzen gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen, leicht verdichten und eine ca. 2 – 2,5 cm hohe Seite formen.

Jetzt geht es ans Füllen. Theoretisch sollte es nicht über die Seitenränder hinausragen. Aber hier ist es wichtig, es mit diesen Seiten nicht zu übertreiben: Damit das fertige Produkt ordentlich aussieht, sollten keine höheren Seiten gebildet werden.

Streuen Sie die restlichen Sandkrümel vorsichtig über die gesamte Oberfläche und versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen.

Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher. Der königliche Käsekuchen wird im Modus „Backen“ zubereitet. Normalerweise beträgt die Garzeit in einem Multikocher in diesem Modus 50 oder 60 Minuten. Wir backen für die Zeit, die Ihr Multikocher bietet. Mein Multicooker hat mich nie im Stich gelassen – die Grundzeit für den Backmodus hat immer gereicht.

Jeder weiß, was ein Käsekuchen ist. Und für viele ist dies eine der beliebtesten Backwarenarten. Viele Leute kochen sie mit Hüttenkäse, und dies ist die am häufigsten verwendete Kombination. Es gibt sogar eine Version, dass der Name selbst vom Wort „Hüttenkäse“ stammt. Das heißt „Hüttenkäse – Hüttenkäse – Käsekuchen“.

Es gibt eine andere Version des Ursprungs des Wortes, die in Wikipedia beschrieben wird und besagt, dass der Name vom altslawischen „vatra“ stammt, was Herd, Feuer bedeutet. Sieht übrigens so aus...

Was auch immer der Ursprung dieses Wortes sein mag, im Moment wird es sehr oft verwendet. Und an Ostern und an anderen Feiertagen und nur an Wochentagen.

Es wird nicht nur mit Hüttenkäse, sondern auch mit Marmelade, Äpfeln, Beeren und Kartoffeln zubereitet. Aus Hefebutter und ungesäuerter Teig, sowie Puff und Sand. Und all dies bestätigt die Tatsache, dass die Menschen diese Backwaren in unterschiedlichen Formen und in unterschiedlichen Designs kochen und essen möchten.

Deshalb schlage ich heute vor, Käsekuchen zu backen verschiedene Wege. Und Sie entscheiden, welches Ihnen am besten gefällt! Und wenn Sie mehrere Optionen gleichzeitig mögen, ist das einfach großartig!

Heutzutage ist dies eine der beliebtesten Arten, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. süßes Gebäck. Daher wäre es richtig, damit zu beginnen.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​320 g (2 Tassen)
• Zucker - 0,5 Tassen
• Soda - 0,5 Teelöffel

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 500 gr
• Zucker - 0,5 Tassen
• Vanillezucker - 1 Teelöffel oder Vanillin auf einer Messerspitze
• Ei - 3 Stk

Vorbereitung:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer durch. Dadurch können Sie eine Füllung zubereiten, die zarter und luftiger ist.

2. Zucker und Eier hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Am Ende des Schlags Vanillezucker hinzufügen und erneut schlagen.

Wenn Sie Vanille verwenden, rühren Sie eine kleine Menge davon ein warmes Wasser und zur Quarkmasse hinzufügen. Dadurch kann es gleichmäßig in der Masse verteilt werden.

3. Bereiten Sie den Teig vor. Dazu das Mehl in ein geeignetes Gefäß sieben, Zucker dazugeben und vermischen.

4. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und in Mehl geben. Mahlen Sie die Zutaten zu feinen Semmelbröseln.

5. Soda hinzufügen und erneut mischen. Dieser Teig wird „gerieben“ genannt. Tatsächlich handelt es sich jedoch um eine Version von Mürbeteig.

6. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form geben.

7. Die vorbereitete Quarkfüllung darauf legen.

Und mit dem restlichen Teig bedecken.

8. 15 – 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Bereiten Sie im Voraus eine feuerfeste Schüssel mit Wasser vor. Wenn der Teig anfängt zu brennen, legen Sie ihn auf den Boden des Ofens. Der freigesetzte Dampf verhindert, dass unsere Backwaren anbrennen.

9. Nehmen Sie die Form mit dem Käsekuchen aus dem Ofen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, legen Sie es dann auf einen Teller, schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es mit Tee!

Dieses Rezept ergibt einen kleinen Kuchen, etwa 6 Portionen. Wenn Sie es in einer größeren Größe backen müssen, werden alle Details seiner Zubereitung mit der erforderlichen Menge an Zutaten ausführlicher beschrieben.

Dort werden auch Methoden zur Zubereitung anderer königlicher Käsekuchen beschrieben. Und Sie können sie mit Kakao unter Zusatz von beliebigen Früchten und Beeren zubereiten. Und das nicht nur im Backofen, sondern auch in der Mikrowelle. Also, lesen Sie und genießen Sie das Kochen!

Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig im Ofen

Ich erinnere mich an diese Art des Backens aus meiner frühen Kindheit. Alle meine Großmütter haben es gebacken, bis heute backt meine Mutter, ich backe und meine Tochter backt. Dabei handelt es sich sozusagen um einen traditionellen hausgemachten Käsekuchen, in seiner nicht minder traditionellen Form und Gestalt.

Wie der Name schon sagt, wird es aus Hefe hergestellt Butterteig. Dieser Teig kann auf verschiedene Arten zubereitet werden – mit Milch, mit gebackener Milch, mit Sauerrahm, mit unterschiedlichen Mengen Eiern, mit frischer oder trockener Hefe.

Die Zubereitung des Teigs ist ganz einfach und unkompliziert. Aber wie so etwas Hefeteig, es braucht Zeit, um sich aufzulösen. Darüber hinaus als frische Hefe, desto mehr nimmt diese Zeit ab.

Wir brauchen:

• Mehl - 4 - 5 Tassen
• Milch - 350 ml
• Zucker - 150 g (6 Esslöffel)
• Vanillezucker - 1 Teelöffel oder Vanillin auf einer Messerspitze
• Butter 82,5 % - 100 g
• Ei - 3 Stk
• frische Hefe - 50 g
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 500 gr
• Zucker – 0,5 Tassen (oder nach Geschmack)
• Sauerrahm - 4 - 5 EL. Löffel
• Ei - 2 Stück (zum Einfetten)

Vorbereitung:

1. Als erstes müssen wir den Teig vorbereiten. Es wird traditionell zubereitet. Die Hälfte der Milch im Wasserbad erhitzen. Sie müssen es aufwärmen, bis es leicht warm ist. Sie können dies mit Ihrem Finger überprüfen.

Wenn die Milch sehr heiß ist, stirbt die gesamte darin enthaltene Hefe ab und der Teig geht nicht auf.

2. Zwei Esslöffel Zucker und vier Esslöffel Mehl hinzufügen und die Hefe mit den Händen zerbröckeln. Rühren Sie um. Wenn sich die Klumpen nicht gut verteilen, können Sie sie mit einem Schneebesen zerkleinern.

Normalerweise versuche ich, für Backwaren immer frische Hefe zu verwenden. Vielleicht ist das eine Gewohnheit; früher gab es keine Spur von Trockenhefe, also haben wir immer mit frischer Hefe gebacken.

Natürlich können Sie den Teig auch mit Trockenhefe zubereiten. Aber da muss man sich mit jeder spezifischen Sorte befassen, einige davon werden nicht für die Biskuitmethode verwendet, sondern direkt in das Mehl gegeben, das heißt, sie erfordern keine vorherige Aktivierung. Einige können genutzt werden, d.h. es empfiehlt sich, diese zunächst zu aktivieren. In der Regel stehen die Informationen auf der Tasche. Und Sie müssen sorgfältig lesen, um alles richtig zu machen.

Um nicht zu experimentieren, kaufe ich für Butterteig immer nur lebende Frischhefe. Und sie haben mich nie im Stich gelassen. Das Ergebnis ist immer vorhersehbar.

3. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen. Wenn die Hefe frisch ist, beginnt der Gärungsprozess innerhalb von zwei bis drei Minuten. An der Oberfläche bilden sich Blasen und der Teig selbst beginnt allmählich aufzusteigen.

Und nach 10 - 15 Minuten erscheint eine „lebende Kappe“ auf der Oberfläche und das Volumen des Teigs selbst verdoppelt sich.

4. Während der Teig geht, können Sie das gesamte vorbereitete Mehl sieben. Es empfiehlt sich, dies zweimal zu tun, damit es besser mit Sauerstoff gesättigt ist.

Wir werden nicht das ganze Mehl auf einmal verbrauchen, sondern für alle Fälle alles vorbereiten, um später nicht abgelenkt zu werden.

5. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit Zucker, Salz und Vanillezucker. Sie können mit einer Gabel schlagen, für eine bessere Wirkung ist es jedoch besser, einen Schneebesen zu verwenden. Es ist nicht notwendig, den Zucker aufzuschlagen, aber Sie müssen darauf achten, dass sich der Zucker verteilt.

Die Zuckermenge ist minimal. Wenn Sie sehr süße Käsekuchen mögen, erhöhen Sie die Menge.

Es empfiehlt sich, die Eier und die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit die Eier nicht kalt werden und die Butter Zeit hat, leicht zu schmelzen.

6. Warme Milch und weiche Butter hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

7. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die resultierende Masse. Mischen.

8. Nach und nach etwas Mehl hinzufügen und ständig verrühren. Es sollten 4 Gläser reichen. Zuerst mit einem Löffel vermischen, aber wenn der Teig dicker wird, müssen Sie ihn mit den Händen kneten.

Für alle Fälle haben wir ein zusätzliches Glas Mehl vorbereitet. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs; fügen Sie ggf. etwas Mehl hinzu, aber nur ein wenig. .

9. Den Teig mindestens 7 Minuten mit den Händen kneten. Der fertige Teig sollte nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig sein. Die Bereitschaft wird dadurch bestimmt, dass der Teig praktisch nicht an den Händen klebt.

10. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn die Küche kühl ist, stelle ich den Teig auf den Tisch neben dem eingeschalteten Gasherd, und drehen Sie es regelmäßig mit verschiedenen Fässern.

In der Regel geht der Teig nach 1,5 – 2 Stunden zum ersten Mal auf. Das Volumen des aufgegangenen Teigs nimmt um das 2,5- bis 3-fache zu.

11. Den aufgegangenen Teig kneten, von den Wänden lösen, in der Schüssel belassen und erneut mit einer Serviette abdecken. Warten Sie etwa eine weitere Stunde auf den zweiten Anstieg.

12. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Wenn Sie sehr körnigen Hüttenkäse haben, müssen Sie ihn mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben.

Dann mit Zucker und Sauerrahm vermischen. Passen Sie die Zuckermenge selbst an. Gießen Sie so viel hinein, wie Sie für richtig halten, und probieren Sie es aus. Wenn es nicht ausreicht, können Sie mehr hinzufügen. Das Gleiche gilt für Sauerrahm. Es gibt ihn in unterschiedlichem Fettgehalt und unterschiedlicher Dicke. Geben Sie es daher proportional hinzu; die Füllung sollte nicht trocken und auch nicht flüssig werden.

13. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, ohne ihn zu schonen, noch einmal gründlich durchkneten. Es ist notwendig, alle Gase aus dem Inneren abzulassen, damit der Teig beim Backen nicht abfällt.

14. Stellen Sie den Ofen zum Aufheizen auf; wir benötigen eine Temperatur von 180 Grad. Während es aufheizt, das Backblech mit Öl einfetten.

15. Teilen Sie den Teig in kleine gleichgroße Kugeln. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 16 ziemlich große Käsekuchen bekommen. Legen Sie die erforderliche Anzahl Kugeln auf ein Backblech (normalerweise 9 Stück auf einmal), formen Sie daraus Fladen und dehnen Sie sie mit den Fingern.

Die Füllung in die Mitte geben und gleichmäßig verteilen.

16. Den Teig gehen lassen.

17. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel. Wenn die Käsekuchen aufgehen, streichen Sie das Ei mit Hilfe einer Silikonbürste vorsichtig an den Rändern entlang und dann auf die Füllung.

18. In den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Wenn der Ofen glühend heiß ist, kann es 16 bis 20 Minuten dauern. Auf jeden Fall müssen wir auf die Farbe unserer Produkte achten. Es ist jedoch ratsam, den Ofen nicht zu öffnen und durch das Glas zu schauen.

In den ersten 10 - 12 Minuten darf der Backofen nicht geöffnet werden! Sonst fällt der Teig ab! Außerdem sollten Sie die Backofentür nicht zuschlagen. Hefeteig mag keinen Lärm und keine Zugluft. All dies kann die Pracht unserer Backwaren beeinträchtigen!

19. Als die schönen Käsekuchen fertig waren, wurden sie rötlich und unglaublich schön. Und der Geruch ist so, dass es einem sogar den Atem raubt! Lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit sie etwas abkühlen. Anschließend mit einem Spatel herausnehmen und auf einen großen Teller legen.

20. Essen Sie warm oder kalt mit heißem Tee oder Milch. Mmmmmmmm...Fingerlecken ist echt lecker!

Wir haben sehr leckere, fluffige und luftige Käsekuchen gemacht! Und die Schönheiten, man kann sie einfach nicht aus den Augen lassen!

Essen Sie für Ihre Gesundheit! Ich habe sie zu meinem Geburtstag gebacken, diesen Sonntag, gerade als die Osterwoche zu Ende ging. Ich wollte an diesem Tag etwas Leckeres backen!

Und obwohl die Desserts auch und enthielten, aßen die Gäste gerne beides!

Shangi mit Kartoffeln aus Hefeteig, wie bei Oma

Im Ural backt man gerne ungesüßte Käsekuchen und nennt sie liebevoll „Shanezhki“. Sie werden aus ungesäuerten Zutaten zubereitet Hefeteig auf dem Wasser. Sie können den Teig selbst herstellen oder im Laden kaufen.

Es wird auch notwendig sein. Wie das geht, haben wir bereits in einem der Artikel besprochen.

Ansonsten ist das Rezept dem vorherigen sehr ähnlich. Und so habe ich beschlossen, mich nicht zu wiederholen, sondern einfach ein Video in den Artikel einzubauen, damit man es deutlich sehen kann.

Sehr lecker!!! Wir bereiten Shanezhki oft zu Hause zu. Wir lieben es, sie kochend heiß direkt aus dem Ofen zu essen, solange sie noch heiß sind. Und in der Regel essen wir alles auf einmal, ohne Spuren zu hinterlassen. Ja, das ist nicht überraschend! Was gibt es Leckereres als hausgemachte Kuchen?!

Und der nächste Käsekuchen wird völlig ungewöhnlich sein!

Käsekuchen mit Marmelade oder Marmelade aus Hefequarkteig

Typischerweise wird bei dieser Backart immer Hüttenkäse als Füllung verwendet. Was wäre, wenn Sie es mit Hüttenkäse als Zutat für die Teigzubereitung zubereiten? Und für die Füllung werden wir haben eingedickte, feste Marmelade oder Marmelade. Wollen Sie sagen, dass Sie keine Ahnung haben, was daraus werden wird?

Und ich sage Ihnen, dass Sie von sehr leckeren Backwaren bekommen leckerer Teig. Übrigens kann es auch zum Backen von Brötchen, Brötchen usw. verwendet werden. Beachten Sie also das Rezept, einen solchen Teig sieht man in Beschreibungen nicht oft.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​600 g (4 halbe Tassen, 160 g in einem Glas)
• lebende Hefe - 50 g
• Ei - 2 Stk
• Butter 82,5 % - 100 g
• Milch - 180 ml
• Hüttenkäse - 250 gr
• Zucker - 150 g (6 Esslöffel)
• Vanillin - auf der Messerspitze
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• dicke Marmelade oder Marmelade – 500-650-Gramm-Glas
• Ei zum Einfetten von Käsekuchen - 1 Stk.
• Pflanzenfett- zum Einfetten des Backblechs

Vorbereitung:

Die Zubereitung von Hüttenkäse-Hefeteig unterscheidet sich im Wesentlichen nicht von der Zubereitung von normalem Hefeteig. Aber schauen wir uns gemeinsam an, wie wir es schaffen.

1. Als Erstes bereiten Sie den Teig vor. Dafür brauchen wir lauwarme (nicht heiße!) Milch. Am besten erwärmen Sie es im Wasserbad auf die gewünschte Temperatur.

2. Die Hefe mit den Händen in warme Milch zerbröseln, zwei Esslöffel Zucker und 3 – 4 EL hinzufügen. Löffel Mehl. Rühren, bis die Klumpen verschwinden. Wenn sie sich nicht gut trennen lassen, können Sie einen Schneebesen verwenden. Aber zerschlagen Sie es nicht, sondern mischen Sie es einfach.

3. Zum Ansetzen an einen warmen Ort stellen. Sie können es mit einer Serviette oder Frischhaltefolie abdecken. Dadurch kann man sehen, wie der Teig aufgeht.

Wenn die Hefe frisch ist, reichen 10 – 15 Minuten Gehzeit für den Teig. Innerhalb von 3 Minuten werden Blasen auf der Oberfläche sichtbar, die Hefe beginnt zu „erwachen“, dann erscheint eine üppige „Kappe“ auf der Oberfläche und die Teigmenge erhöht sich um das Zwei- bis Dreifache.

Dies ist ein Signal dafür, dass sie sich genähert hat und Sie weitermachen können.

4. Während es aufgeht, müssen Sie das Mehl zweimal sieben. Dies ist eine wichtige Phase und sollte nicht ignoriert werden. Während dieses Vorgangs wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und fertiger Teig wird zart, üppig, mit sein Große anzahl Löcher im Inneren.

5. Sie müssen auch Hüttenkäse herstellen. Es kann mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben werden. Dies ist besonders wichtig, wenn der Hüttenkäse eine grobkörnige Struktur hat. Große Körner sind schwer und erschweren das Aufgehen des Teigs in jeder Phase.

Daher ist es wichtig, ihm dabei zu helfen.

6. Eier und Butter müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Nochmals, damit der Teig leichter aufgehen kann. Wir haben die Milch erhitzt, aber es ist besser, Eier und Butter auf Zimmertemperatur zu haben. Zur Teigzubereitung benötigen wir außerdem leicht geschmolzene Butter.

Bei einem Ölgehalt von 82,5 % wird es bei Zimmertemperatur sehr schnell weich. Und um den Vorgang zu beschleunigen, ist es besser, es in Würfel zu schneiden.

7. Schlagen Sie zwei Eier mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer auf, fügen Sie eine Prise Vanillin hinzu oder ersetzen Sie ihn durch Vanillezucker, zu dem Sie einen Löffel und natürlich sogar zwei Teelöffel hinzufügen müssen.

Fügen Sie außerdem eine Prise Salz hinzu. Ohne sie geht es nicht. Alles gründlich vermischen.

8. Den vorbereiteten Hüttenkäse und dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

9. Fügen Sie den zu diesem Zeitpunkt angekommenen Teig zu der resultierenden Masse hinzu. Mischen.

10. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, vorzugsweise in Teilen, jeweils ein halbes Glas. Den Teig jedes Mal gut vermischen.

11. Wenn dies mit einem Löffel schwierig wird, kneten Sie weiter mit den Händen. Mindestens 7 Minuten lang kneten, dann ist der Teig nicht mehr so ​​klebrig, er dehnt sich weniger und lässt sich leichter von den Händen lösen. Wenn nur noch sehr wenig Teig auf Ihren Händen ist, können Sie aufhören.

Das bedeutet, dass der Teig fertig ist. Stellen Sie sicher, dass an den Wänden der Schüssel, in der der Teig geknetet wird, kein Mehl mehr zurückbleibt. Fangen Sie es rechtzeitig auf und mischen Sie es unter den Teig.

Damit der Teig besser aufgehen kann, ist es notwendig, dass die Wände nicht mit Mehl bedeckt sind.

12. Den Teig zu einer großen Kugel formen, mit einer Serviette oder Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen. Das Aufgehen dauert eine bis eineinhalb Stunden. Je frischer die Hefe, desto kürzer ist die Zeit.

13. Wenn der Teig an Volumen zunimmt, kneten Sie ihn gründlich und entfernen Sie dabei alle Luftblasen. Anschließend erneut mit einer Serviette abdecken und nochmals eineinhalb Stunden gehen lassen.

Es kommt vor, dass das Aufstehen weniger Zeit in Anspruch nimmt. Überwachen Sie nicht die Zeit, sondern den Status des Tests. Wenn die gewünschte Lautstärke erreicht ist, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort.

14. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut gut durch. Und formen Sie Rohlinge für zukünftige Käsekuchen. Teilen Sie dazu den Teig in gleich große Kugeln. Von dieser Menge habe ich 16 - 17 Stück bekommen.

Sie können die benötigte Teigmenge einfach vom Hauptstück abreißen, was nach Augenmaß aufgerufen wird. Und formen Sie auf diese Weise die Rohlinge.

15. Fetten Sie ein Backblech großzügig mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Rohlinge darauf, legen Sie 9 Stücke darauf und ziehen Sie sie dann mit den Händen zu kleinen Kuchen. Lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen, sie werden stehen, sich zerstreuen und aufstehen.

16. Geben Sie dicke Marmelade oder Konfitüre in die Mitte. Für jedes Stück benötigen Sie etwa zwei Esslöffel.

17. An einem warmen Ort gehen lassen. Bis dahin können Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten, wir benötigen eine Temperatur von 180 Grad.

Und das Backblech auf den Herd legen. Durch die Hitze geht der Teig schneller auf.

18. Wenn die Käsekuchen aufgegangen sind, bestreichen Sie den von Marmelade befreiten Teil des Teigs vorsichtig mit verquirltem Ei. Hierzu können Sie einen Silikonpinsel verwenden. Aber nicht zu fest andrücken, damit der Teig nicht herunterfällt.

Die Käsekuchen gehen sehr schnell auf. Nach ca. 15 – 20 Minuten können sie bereits in den Ofen geschoben werden.

19. 15–20 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen, eine Weile stehen lassen, dann in eine Schüssel geben und mit Tee servieren.

Der Teig wird einfach hervorragend, fluffig und sehr zart. Es ist einfach unmöglich, genug davon zu bekommen; jedes Mal, wenn man einen der Käsekuchen isst, greift die Hand unwillkürlich sofort nach dem zweiten.

Ungarischer Käsekuchen in einem Slow Cooker

Dies ist eine weitere Möglichkeit, leckeres Gebäck zuzubereiten. Sie können es entweder im Ofen oder in einem Slow Cooker zubereiten.

Die Kochmethode ähnelt dem Rezept für königlichen Käsekuchen. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass es mehrere Schichten geben wird.

Die Zubereitung ist nicht schwer, aber es schmeckt unglaublich lecker. Ich habe beschlossen, heute in diesen Beitrag ein Video aufzunehmen, in dem ausführlich erklärt wird, wie man es zubereitet. Schauen Sie, wie schön es wird, genau wie ein Kuchen.

Und die Zubereitung ist nicht schwer. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, bereiten Sie unbedingt dieses Rezept zu. Es ist sehr lecker geworden! Ich denke, dass alle zu Hause glücklich sein werden.

Apfelkäsekuchen aus Blätterteig

Dies ist ein weiteres Rezept, das nicht sehr oft zubereitet wird. Wie der Name bereits vermuten lässt, werden Käsekuchen aus hausgemachtem Blätterteig und Apfelmarmelade oder Marmelade zubereitet.

Vorbereitung:

• Mehl - 2,5 Tassen
• Butter 82,5 % - 200 g
• Ei - 2 Stk
• Apfelmarmelade— 200 gr
• kaltes Wasser - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Mehl durch ein Sieb sieben. Gießen Sie ein halbes Glas hinein und geben Sie 1 Teelöffel geschmolzene Butter, 1 Ei und ein halbes Glas kaltes Wasser zum restlichen Mehl.

Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und mit einem Handtuch abdecken. 30 Minuten stehen lassen.

2. Anschließend den Teig zu einem großen, 1 cm dicken Fladen ausrollen, Butter in die Mitte geben, ohne die Ränder einzuklemmen.

3. Falten Sie die Ränder des Teigs so, dass sie Kante an Kante überlappen. Das Öl sollte nicht sichtbar sein; es bleibt alles drin. Der Teig sieht in diesem Fall wie ein Viereck aus.

4. Längs in eine Richtung ausrollen, in Drittel falten. Dann noch einmal der Länge nach und auch in eine Richtung ausrollen. Nochmals zu Dritteln falten und für 10 – 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und den Vorgang noch zweimal wiederholen.

6. Anschließend den Teig 0,5 cm dick ausrollen, daraus Rohlinge für Käsekuchen ausstechen. Hierfür können Sie eine Untertasse verwenden.

7. Geben Sie Apfelmarmelade oder Marmelade in die Mitte und verteilen Sie sie gleichmäßig, ohne die Ränder einzuklemmen.

8. Die Ränder des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen und zusammendrücken, sodass der Käsekuchen eine runde Form erhält.

9. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Zubereitungen darauf. Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem restlichen geschlagenen Ei. Die Mitte mit einem Messer an zwei bis drei Stellen einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt.

10. Bei 180 Grad 20 - 25 Minuten backen, also bis es fertig ist. Die fertigen Käsekuchen erhalten eine angenehme goldene Farbe.

Mit Tee servieren und mit Genuss essen.

Die gleichen Käsekuchen können auch mit Hüttenkäse zubereitet werden. Sie können zum Kochen auch Fertiggerichte verwenden. Blätterteig. Wenn Sie einen Vorrat davon im Kühlschrank haben, ist die Zubereitung solch köstlicher Leckereien zum Tee ganz schnell und einfach.

„Quark“ aus Mürbeteig

Es ist auch sehr köstliche Aussicht Backwaren, die stets mit großer Freude gegessen werden. Es kann jede beliebige Füllung verwendet werden, der Teig besteht jedoch aus Mürbeteig. Wir haben es bereits untersucht, daher werde ich den gesamten Prozess nicht im Detail beschreiben.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​400 g (2,5 Tassen)
• Butter - 50 g
• Sauerrahm - 200 gr
• Ei - 4 Stk
• Zucker - 100 gr
• Backpulver - 1 Teelöffel

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 500 gr
• Zucker - 0,5 Tassen
• oder Marmelade - 400 g

Für Leison:

• Ei - 1 Stk.
• Milch - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und leicht schmelzen lassen. Anschließend mit Zucker und Eiern zu einer homogenen Masse vermahlen. Dazu können Sie einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden.

Nur wenn verwendet Eigelb, der Teig wird krümeliger.

2. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und mischen Sie erneut.

3. Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es durch Tee-Soda ersetzen; Sie benötigen nur einen halben Teelöffel. Es muss mit Essig oder am besten Zitronensaft abgelöscht werden.

4. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Versuchen Sie, dies schnell zu tun, damit der Teig unter dem Einfluss heißer Hände nicht durchnässt wird.

5. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank.

6. Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie runde Stücke daraus aus und drücken Sie sie an den Rändern zusammen, um fertige Formen zu bilden, die wir mit Füllung füllen.

Als Füllung können Sie Hüttenkäse, Marmelade oder auch Kartoffeln verwenden. In diesem Fall ist es nicht nötig, dem Teig Zucker hinzuzufügen, sondern nur eine Prise für den Geschmack.

7. Fetten Sie die Ränder mit Limonade ein, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. Sie benötigen nur zwei Esslöffel. Der Rest der Leison kann zum Frittieren des Laibs verwendet werden.

8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech einfetten und die Stücke darauf legen.

9. Ohne Füllung in den Ofen schieben und leicht bräunen lassen. Dann herausnehmen, mit Füllung füllen und im Ofen garen. Die Gesamtbackzeit beträgt maximal 20 Minuten.

10. Mit Tee servieren und mit Genuss essen.

Fauler „Quark“ aus Teig

Und es ist eine Freude, solchen Käsekuchen zu backen. Es ist nicht nötig, den Teig einzulegen und darauf zu warten, dass der Hefeteig aufgeht. Es ist nicht nötig, den Teig im Kühlschrank aufzubewahren. Sie müssen lediglich die Zutaten für den Teig und die Füllung getrennt vermischen. Beides in die Form füllen und leckeres, fluffiges Gebäck backen.

Für den Test benötigen wir:

• Mehl - 6 EL. Löffel
• Ei -3 Stk
• Sauerrahm - 4 EL. gehäufte Löffel
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Vanillin - auf der Messerspitze
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 200 gr
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 2 - 3 Teelöffel
• Rosinen - eine Handvoll
• Butter – zum Einfetten der Pfanne

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie dazu die Eier in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne und Pflanzenöl hinzu. Nehmen Sie geruchloses Öl. Den Inhalt mit einem Mixer verrühren.

Sie können es auch mit einem Schneebesen schlagen. Es wird etwas länger dauern, aber nicht wesentlich.

2. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Für eine bessere Sauerstoffsättigung sollte es gesiebt werden. Dadurch wird der Käsekuchen fluffig und luftig.

3. Dort Soda sieben und Vanillin mit der Messerspitze hinzufügen. Wenn kein Vanillin vorhanden ist, kann der Füllung Vanillezucker hinzugefügt werden.

4. Alles mit einem Mixer vermischen.

5. Legen Sie den Teig beiseite und machen Sie in der Zwischenzeit die Füllung.

6. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Wir sollten Erfolg haben Quarkcreme, und dafür brauchen wir Hüttenkäse mit sehr feiner Konsistenz.

Es wird luftig, fein und leicht, wie Flaum.

7. Eier und Zucker zum Hüttenkäse hinzufügen. Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.

8. Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend zur Füllung hinzufügen. Mit einem Löffel oder Spatel vermischen.

9. Die Form großzügig mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn nicht genug davon vorhanden ist, es wird beim Backen auf jeden Fall aufgehen.

10. Geben Sie die Quarkfüllung in die Mitte, sodass der Teig wie ein Käsekuchen aussieht. Die Füllung im Abstand von 4–5 cm vom Rand ausstreichen und vorsichtig glatt streichen, aber nicht andrücken. Am Boden muss noch eine Teigschicht übrig bleiben.

11. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form mit dem Käsekuchen hineinstellen. Je nach Beschaffenheit des Ofens 35–40 Minuten backen.

12. Fertige Backwaren abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller geben. In Stücke schneiden und mit Tee servieren.

Das ist der schnelle und einfache Käsekuchen, den wir gemacht haben. Es sollte auch gesagt werden, dass es praktisch diätetisch ist. Ein Minimum an Butter und Zucker, Mehl gibt es auch nur 6 Esslöffel. Wenn Sie also gerne backen, aber auf Ihre Figur achten, beachten Sie das Rezept.

Essen und genießen Sie den Geschmack, ohne sich zu schämen!

Dies ist die Auswahl, die wir heute haben. Alle Rezepte sind eine Auswahl – eines ist besser als das andere! Es kommt vor, dass Sie etwas zum Tee backen möchten, und es gibt immer eine Wahl – was soll man wählen? Und die Wahl fällt immer schwer, denn alles ist sehr lecker! Also müssen wir uns beim Kochen abwechseln.

Ich hoffe, dass Sie diese Rezepte auch nachkochen und sie genauso lieben wie wir. Oder haben Sie vielleicht Ihr eigenes Lieblingsrezept?! Bitte teilen Sie es uns in den Kommentaren mit, jeder wird sehr interessiert sein.

Und hier beende ich meine heutige Auswahl. Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!

Guten Appetit!

Käsekuchen

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung köstlicher Käsekuchen mit Hüttenkäse zu Hause mit Foto- und Videoanleitung. Wir kochen leckeres und gesundes Essen. Guten Appetit!

55 Min

205 kcal

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Hüttenkäse ist sehr nützliches Produkt, oft verwendet in therapeutische Ernährung, da es eine natürliche Quelle für vollständiges Protein ist. Es wird aktiv in Diäten zur Behandlung von Fettleibigkeit, Leber- und Herzerkrankungen sowie Bluthochdruck und Arteriosklerose eingesetzt. Nehmen Sie Hüttenkäse häufiger in die Ernährung Ihrer Familie auf und Sie müssen sich keine Sorgen um die Gesundheit Ihrer Lieben machen!

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Vorbereitungszeit: 60-80 Minuten.

Küchengeräte:
ein geräumiges Backblech mit Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 24 cm, große Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 340 bis 800 ml, mehrere Teelöffel und Esslöffel, ein Schneebesen aus Stahl, eine große Reibe, ein Messbecher oder eine Küchenwaage, ein Schneider Backpapier ca. 30 cm lang, Frischhaltefolie, Topflappen, Leinen- oder Baumwollhandtücher und ein Holzspatel. Bereiten Sie außerdem einen Mixer vor (falls Sie einen haben), um den Teig und die Hüttenkäsefüllung für Ihre Käsekuchen richtig zu vermischen.

Die Basis:

Füllung:

• 200 g Hüttenkäse;
• 1 Hühnerei;
• 30 – 40 g Kristallzucker;

• 10 g Weizenmehl;
• 10 g Vanillezucker;
• 4 g Speisesalz.

Es spielt keine Rolle, welche Dichte Sie als Hauptzutat für Ihren leckeren Käsekuchen wählen, er sollte jedoch nicht zu viel Flüssigkeit enthalten. Wenn Sie auf einen solchen Hüttenkäse stoßen, legen Sie ihn eine Stunde vor dem Kochen auf eine doppelte Lage Gaze, binden Sie ihn oben zusammen und hängen Sie ihn über die Spüle – so läuft überschüssige Feuchtigkeit nach und nach ab und Ihre Produkte wird nach dem Backen nicht zu brüchig.

Kochsequenz

Vorbereitung:

1. Das Mehl mit einem Sieb gründlich sieben.
2. Erhitzen Sie die Milch auf etwa 30–40 Grad.
3. Nehmen Sie die Eier etwa eine halbe Stunde vor Beginn des Vorgangs aus der Kälte.
4. Mahlen Sie den Hüttenkäse in einem Mixer oder auf einer mittleren Reibe.

Die Basis:

Wenn der Teig zu fest ist, nimmt das Mehl zu viel Flüssigkeit auf. Um die Situation zu retten, gießen Sie noch etwas warme Milch oder Wasser in die Schüssel mit dem Teig und kneten Sie dann weiter. Sollte sich herausstellen, dass der Teig ziemlich flüssig ist und stark an Oberflächen und Händen klebt, sieben Sie einen Esslöffel Mehl in eine Schüssel.

Zusammenbauen und Backen:

1. Um Käsekuchen im Ofen zu backen, heizen Sie ihn auf 180 Grad vor.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Margarine oder Butter einfetten
3. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und kneten Sie ihn auf einer leicht gefetteten Oberfläche etwas durch. Sonnenblumenöl Tisch.
4. Von der Teigmasse ein kleines Stück abschneiden und zu einer Kugel rollen.
   
   
5. Auf ein Backblech legen und leicht andrücken, so dass etwas wie ein dicker Kuchen entsteht.
   
   
6. Wir lassen die Präparate etwa fünf bis sieben Minuten ziehen.
7. Diese Zeit reicht uns für die Füllung: Fügen Sie dem Hüttenkäse ein Ei hinzu.
   
   
8. Mischen Sie die Mischung ein wenig und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
9. Rühren Sie noch etwa drei Minuten weiter und fügen Sie dann Vanillezucker, Salz und Mehl hinzu.
10. Nochmals gründlich vermischen und die Füllung ein bis zwei Minuten ruhen lassen.
    
    
11. Mit dem Boden eines Glases auf die Oberfläche der Teigkugeln drücken.
    
    
12. Geben Sie die Füllung in diese Vertiefungen und streichen Sie sie etwas glatt.
    
    
13. Wir decken unsere zukünftigen Käsekuchen mit einem Handtuch ab und lassen sie etwa zwanzig Minuten bei Raumtemperatur stehen.
14. Danach legen Sie das Backblech in den Ofen und backen die Produkte etwa zehn Minuten lang.
    
    
15. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher oder einem trockenen Spieß, ob die Käsekuchen fertig sind.
16. Bei Bedarf die Backzeit um fünf bis zehn Minuten verlängern.
17. Nehmen Sie die Pfanne heraus Ofen und lass uns duftende Backwaren etwas abkühlen lassen.
    
    

Wichtig! Solche wunderbaren Brötchen lassen sich auch in einem Slow Cooker mit dem Programm „Backen“ backen, wenn Sie keinen Zugang zu einem Backofen haben. Sie müssen sie nur zu zweit oder zu dritt backen, da in der Schüssel nicht viel Platz ist!

Gemacht! Jetzt wissen Sie genau, wie Sie den Teig zubereiten und Käsekuchen mit Hüttenkäse backen. Servieren Sie sie auf einer gemeinsamen Platte, bestreut mit gedünsteten Rosinen, kandierten Früchten oder Puderzucker. Im Prinzip bedarf solch ein schönes und lecker aussehendes Gebäck keiner zusätzlichen Dekoration, Sie können Ihre Käsekuchen aber auch mit geschmolzener Vollmilchschokolade übergießen oder mit zerkleinerten Walnüssen bestreuen.

Ein Käsekuchen ist ein offenes Fladenbrot mit einer Füllung, die meist mit Hüttenkäse gefüllt ist. Obwohl Sie Rezepte mit Kartoffeln, Marmelade und Käse finden können. Nachfolgend finden Sie eine große Auswahl an Käsekuchenrezepten von verschiedene Typen Teig, jedoch ausschließlich mit Quarkfüllung.

Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Käsekuchen mit Hüttenkäse gehören zu den beliebtesten Brötchen. Ein einfaches Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse und Rosinen hilft Ihnen bei der Zubereitung leckeres Gebäck zu Hause.

Für Käsekuchen benötigen Sie:

• 150 g Rosinen;
• 300 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
• 0,5 kg Mehl;
• 5 g Salz;
• 150 g Zucker, davon 50 – für den Teig, 100 – für die Hüttenkäsefüllung;
• Ei;
• 250 ml Milch;
• 9 g Hefe;
• 50 ml Öl.

Vorbereitung:

1. Milch wird auf +32 Grad erhitzt. Hefe und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Hefe 10–12 Minuten lang aktivieren.

2. Fügen Sie Salz zur Milch-Hefe-Mischung hinzu, gießen Sie das Protein und die Butter hinein und fügen Sie Mehl in Teilen hinzu. Glatt kneten und elastischer Teig. Lassen Sie es eine Stunde lang warm.

3. Das Ei wird in Eigelb und Eiweiß geteilt. Das Eiweiß gelangt in den Teig und das Eigelb in die Füllung. Dem Hüttenkäse werden Zucker und Eigelb zugesetzt.

4. Umrühren und gewaschene Rosinen hinzufügen.

5. Der Teig wird in Stücke geteilt. Die angegebene Menge ergibt 6 größere Käsekuchen, 8 mittelgroße Brötchen, 10 Stück. sehr klein. Machen Sie ein Loch in die Mitte jedes Brötchens.

6. Geben Sie die Quarkfüllung hinein.

7. Lassen Sie das Backblech mit den Käsekuchen eine halbe Stunde lang auf dem Tisch liegen. Der Ofen ist auf +180 Grad vorgeheizt.

8. Käsekuchen mit Hüttenkäse und Rosinen 20-25 Minuten backen. Fünf Minuten bevor die Brötchen fertig sind, können Sie sie mit Zuckerwasser bestreichen.

Royal Cheesecake – Rezept für den leckersten Käsekuchen mit Hüttenkäse

„Royal Cheesecake“ erhielt vor allem aufgrund seiner Größe einen so schönen Namen. Dies ist ein großer Käsekuchen, der den gesamten Backbehälter einnimmt (ein rundes Backblech oder ein Silikonbehälter ist erforderlich). Es ist klar, dass die Produkte für seine Herstellung von höchster Qualität sein müssen.

Zutaten:

• Mehl Prämie Weizen - 2 EL.
• Butter – 200 gr.
• Hühnereier – 5 Stk.
• Frischfetter Hüttenkäse – 0,5 kg.
• Zucker – 1 EL.
• Soda – 1 TL.
• Salz.
• Vanillin.

Aktionsalgorithmus:

1. Kühlen Sie die Butter im Gefrierschrank ab. Nehmen Sie eine Reibe mit großen Löchern. Die Butter mahlen.
2. Mehl, Salz, Zucker (2 EL) dazugeben. Backpulver untermischen, welches vorher mit Essig/Zitronensäure abgelöscht werden muss.
3. Den Teig mit den Händen schnell verreiben, bis eine homogene Krume entsteht (nicht zu lange mit den Händen verreiben, sonst schmilzt die Butter).
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine schöne, homogene Masse entsteht.
5. Hüttenkäse, den restlichen Zucker und Vanillin zur Eimasse geben.
6. Gründlich mischen, kein Rühren erforderlich.
7. Gießen Sie die Hälfte (oder etwas mehr) der Krümel (Teig) in den Behälter. Mit den Händen flach drücken. Die süße Eier-Quark-Füllung einfüllen. Mit den restlichen Krümeln gleichmäßig bestreuen.
8. Die Backzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.

Solchen königlicher Käsekuchen serviert nicht weniger als ein königliches Getränk - Kaffee oder heiße Schokolade. Alle sind begeistert!

Käsekuchen aus Hefeteig (mit normaler Hefe) mit hausgemachtem Hüttenkäse

In der Antike bereiteten russische Hausfrauen Käsekuchen aus echtem Hefeteig zu. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für ein solches Dessert. Für den Teig muss die Hefe frisch verwendet werden. Für den Test müssen Sie hart arbeiten, wobei die Temperatur im Raum, die Abwesenheit von Zugluft und die gute Laune der Gastgeberin wichtig sind.

Zutaten:

• Hochwertiges Mehl (aus Weizen) – 400 gr.
• Hühnereier – 4 Stück, davon 1 Stück für den Teig, 2 Stück für die Füllung, 1 Stück zum Einfetten von Käsekuchen zum Backen.
• Frische Milch – 1 EL. (im Teig) + 2 EL. l. zur Schmierung.
• Butter – 50 gr.
• Salz.
• Zucker – 2 EL. l. für Teig + 1 EL. l. Für die Füllung.
• Frische Hefe – 50 gr.
• Hüttenkäse – 300 gr.
• Sauerrahm – 2 EL. l.
• Vanillin.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Milch erwärmen, aber nicht kochen.
2. 1 EL hinzufügen. l. Zucker und alles Hefe. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Warten Sie, bis es richtig losgeht und zu schäumen beginnt.
4. Öl hinzufügen, 1 weiteren EL. l. Zucker, Salz, Ei. Nach und nach Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht, der sich leicht von den Händen lösen lässt.
5. Lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang warm, kneten Sie es jedoch von Zeit zu Zeit.
6. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.
7. Das Eigelb mit Zucker mahlen, dann mit Hüttenkäse. Vanille hinzufügen.
8. Das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen und vorsichtig mit der Quarkfüllung vermischen.
9. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen.
10. Rollen Sie jedes zu einer kleinen Kugel und legen Sie es auf ein Backblech (gefettet und mit Pergament ausgelegt).
11. Warten Sie, bis die Kugeln „erwachsen“ sind.
12. Leicht flach drücken. Ein Glas oder Glas hilft dabei, in der Mitte eine Vertiefung zu machen (Sie müssen die Form nur in Mehl tauchen, damit der Teig nicht klebt). Geben Sie die Füllung in die Mulde.
13. 10 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit die Milch mit dem Ei verquirlen und jeden Käsekuchen mit dieser Mischung einfetten (nur Teig).
14. Im vorgeheizten Ofen backen.

Nach 5 Minuten beginnen solche Aromen, dass sich die Familie im Handumdrehen um den Esstisch versammelt. Sie müssen jedoch etwa eine halbe Stunde warten, bis die Käsekuchen fertig sind: außen mit rosa Kruste und innen sehr zart.

Käsekuchen aus Hefeteig (mit Trockenhefe) mit hausgemachtem Hüttenkäse

Trockenhefe wurde von Köchen erfunden, die sparsam mit ihrer Zeit umgehen: Sie träumen davon, köstlich, aber schnell zu kochen. Käsekuchen aus Trockenhefe sind nicht weniger lecker, vor allem, wenn Sie für die Füllung echten hausgemachten Hüttenkäse und keinen im Laden gekauften Käse verwenden.

Zutaten:

• Weizenmehl (hohe Qualität) – 400 gr. (braucht etwas mehr).
• Milch – 1 EL.
• Hühnereier – 1 Stk. in den Teig und 1 Stk. zur Schmierung
• Zucker – 2 EL. l. (vielleicht etwas mehr für diejenigen, die süße Käsekuchen mögen).
• Salz.
• Pflanzenöl – 6 EL. l.
• Trockenhefe – 1 Päckchen (11-12 g).
• Hüttenkäse – 500 gr.
• Zucker – 1 EL.
• Vanillin.
• Eigelb – 1 Stk. (Für die Füllung).
• Grieß – 1-2 EL. l.
• Sauerrahm – 1-2 EL. l.
• Butter – 2 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Zuerst den Teig mit Milch erhitzen, Hefe und Pflanzenöl hinzufügen.
2. Das Ei mit Zucker verquirlen, salzen und zur Milchmischung geben.
3. Geben Sie auch hier etwas Mehl hinein. Warten Sie, bis der Fermentationsprozess beginnt.
4. Dann das gesamte Mehl (vorgesiebt) hinzufügen. Gut durchkneten, Hefeteig „liebt“ die Hände der Gastgeberin wirklich. Sie können den Teig kräftig aus großer Höhe in die Schüssel werfen.
5. Jetzt müssen Sie ihn aufstehen lassen: Bereiten Sie für ihn einen warmen, aber nicht heißen Ort vor, fern von Zugluft.
6. Während der Teig einen festen Zustand erreicht, können Sie die Füllung vorbereiten. Hüttenkäse und alle anderen Zutaten in einen Behälter geben. Rühren, bis alles glatt ist. Sauerrahm macht die Füllung zarter.
7. Manche Hausfrauen fügen Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzu.
8. Anschließend werden aus dem aufgegangenen Teig kleine Käsekuchen geformt klassisches Rezept. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen. Zu Kugeln formen. Zu Fladen formen. Machen Sie jeweils eine zusätzliche Vertiefung in der Mitte (mit den Fingern oder einem Glas).
9. Die Käsekuchen-Rohlinge sollten wieder aufgehen. Anschließend mit Quarkfüllung füllen.
10. Bestreichen Sie die Teigränder mit Eigelb, das mit Wasser oder Milch verrührt ist.
11. Bei normaler Temperatur backen.

Käsekuchen gefüllt mit hausgemachter Hüttenkäse- lecker! Passt gut zu Tee oder Kompott.

Schichtkäsekuchen mit Hüttenkäse

Das folgende Rezept eignet sich für alle, die mit Hefeteig nicht befreundet sind, aber die Idee, ihre Lieben mit Käsekuchen zu verwöhnen, nicht ablehnen. Der Teig ist fertiger Blätterteig, aber auch ein Kochanfänger kann die Füllung zubereiten.

Zutaten:

• Fertiger Blätterteig – 500 gr.
• Frischer fetter Hüttenkäse – 400 gr.
• Zucker – 1 EL.
• Vanillin.
• Wasser.
• Hühnereier – 3 Stk. (davon 1 Stück zur Schmierung).
• Pflanzenöl (zum Einfetten des Backblechs).

Aktionsalgorithmus:

1. Warten Sie, bis der Teig aufgetaut ist. Bereiten Sie in dieser Zeit die Hüttenkäsefüllung vor.
2. Die Eier mit einem Mixer mit Zucker schlagen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
3. Hüttenkäse und Vanillin unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
4. Den Teig so dünn ausrollen, dass er auf das Backblech passt. Fetten Sie das Backblech selbst mit Öl ein.
5. 1 Schicht auslegen. Geben Sie die Füllung darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig (mit einem Löffel oder Ihren Händen). Decken Sie den „Riesen“-Käsekuchen mit der zweiten ausgerollten Teigschicht ab.
6. Ei und 1 EL. l. Das Wasser glatt rühren. Fetten Sie die Teigoberfläche ein.
7. Backen – 40 Minuten.

Und seien Sie versichert, die Verkostung geht viel schneller vonstatten. Obwohl die Gastgeberin keine Probleme mit dem Teig hatte, war das Ergebnis dennoch hervorragend.

Rezept für Shortbread-Käsekuchen mit Hüttenkäse

Blätterteig ist herstellungstechnisch einer der komplexesten, doch viele Hausfrauen verwenden erfolgreich gekauften Teig. Aber Mürbeteig ist gar nicht so schwer zuzubereiten, weshalb er nicht verkauft wird. Käsekuchen an Mürbeteig Sie werden sehr lecker und knusprig.

Zutaten:

• Butter – 200 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Soda – 1 TL. (es muss mit Essig oder Zitronensäure gelöscht werden).
• Salz.
• Mehl – ​​3 EL.
• Hüttenkäse – 300 gr.
• Zucker – ½ EL.
• Grieß – 1 EL. l.
• Hühnereier – 2 Stk. (Für die Füllung).
• Vanillin.

Aktionsalgorithmus:

1. Mürbeteig wird aus weicher Butter hergestellt, gemahlen mit Eiern, Salz, Mehl und Zucker. Rühren Sie gelöstes Soda in die gleiche Mischung.
2. Legen Sie den Teig an einen kalten Ort und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.
3. Die Eier mit einem Besen schlagen.
4. Mit Hüttenkäse vermischen, aromatische Vanille und Zucker hinzufügen.
5. Reiben Sie, bis Sie die Körner nicht mehr spüren.
6. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, diese sollte größer als das Backblech sein.
7. Formen Sie die Seiten und geben Sie die Füllung hinein.
8. Im Ofen backen.

Der Käsekuchen wird die Gäste mit seiner gigantischen Größe begeistern, sie werden aber auch seinen Geschmack zu schätzen wissen.

Wie man französischen Käsekuchen mit Hüttenkäse backt

Die Franzosen sind große Feinschmecker, sie wissen viel über Gastronomie und Käsekuchen ist ihnen, wie sich herausstellt, ein sehr vertrautes Gericht. Aber ihr Käsekuchen ist größer Massenkuchenähnlich dem russischen Nationalgebäck.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​2 EL.
• Butter – 1 Packung (180 g).
• Backpulver – 1 TL. (kann durch ½ TL Backpulver, abgeschreckt mit Essig, ersetzt werden).
• Hüttenkäse – 0,5 kg.
• Zucker (nur zum Füllen) – 200 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Vanille.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Füllung kann mit einer Küchenmaschine zubereitet werden, alle Zutaten hinzufügen und alles zu einer glatten und lockeren Masse verrühren.
2. Für den Teig Backpulver mit Mehl vermischen.
3. Die Butter in dünne Späne schneiden. Schnell zu Krümeln verarbeiten.
4. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften.
5. Legen Sie die erste Hälfte in die Form (kein Einfetten erforderlich). Dann die gesamte Füllung hinzufügen. Mit der zweiten Hälfte der Brösel belegen und glatt streichen.
6. Backzeit – 40 Minuten.

Hauptsache nicht zu lange kochen, sonst wird der Käsekuchen zu trocken.

Wie man ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse macht

In Ungarn stellen Hausfrauen Blätterteig her, der mittlerweile erfolgreich durch im Laden gekauften Teig ersetzt wird. Der Füllung wird das Geheimnis des ungarischen Käsekuchens hinzugefügt Zitronenschale, das ein dezentes Aroma und eine angenehme Säure verleiht.

Zutaten:

• Blätterteig – 400 gr.
• Fettarmer Hüttenkäse – 300 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Zitronenschale – von 1 Zitrone.
• Zucker – ½ EL. (oder etwas mehr für Naschkatzen).
• Vanille.
• Puderzucker.

Aktionsalgorithmus:

1. Den Blätterteig dünn ausrollen. In Quadrate (10x10 cm) schneiden.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Es ist wichtig, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben, dann wird er sehr homogen und zart.
3. Eigelb und Zucker, Vanille und Zitronenschale dazugeben.
4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß unter leichtem Rühren schlagen und mit dem Hüttenkäse vermischen.
5. Die Füllung in die Mitte des Quadrats geben. Heben Sie die Ecken an und verbinden Sie sie in der Mitte, sodass ein Haus entsteht.
6. Eine Viertelstunde gehen lassen.
7. Diese Käsekuchen backen sehr schnell, etwa 15–20 Minuten.

Jetzt müssen sie nur noch mit Puderzucker bestreut und serviert werden.

Ein sehr einfaches Rezept für Lazy Cheesecake mit Hüttenkäse

Ein weiteres Rezept für faule Hausfrauen, der Teig ist sehr schnell zubereitet, ein Ausrollen ist nicht nötig. Klassisch Quarkfüllung wendet sich normaler Kuchen zu einer erlesenen Delikatesse.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 EL. (oder etwas mehr).
• Zucker – 1 EL.
• Sauerrahm – 150 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Hühnereier – 4 Stk.
• Salz.
• Hüttenkäse – 0,5 kg.
• Zucker – 100 gr.
• Hühnereier – 1 Stk. (in Hüttenkäse).
• Vanillin.

Aktionsalgorithmus:

1. Sie müssen einen Teig zubereiten, dessen Dicke der von Sauerrahm ähnelt. Eier (3 Stück) mit Zucker verquirlen, Sauerrahm untermischen und zuletzt Mehl mit Backpulver hinzufügen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Eier noch einmal mit dem Zucker verquirlen, Vanillin dazugeben und dann den Hüttenkäse unterrühren.
3. Eine Form mit hohem Rand mit Öl einfetten. Den Teig ausgießen. Die Füllung in die Mitte geben. Richten Sie die Oberseite aus.
4. 40 bis 50 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, verwenden Sie einen Holzzahnstocher/-spieß.

Warten Sie jetzt fauler Käsekuchen Sobald es abgekühlt ist, geben Sie es erst dann auf einen Teller. Mit Milch, Kefir oder Kompott servieren.

Erinnern Sie sich an den Kinderzeichentrickfilm über Carlson, in dem er seiner Haushälterin Käsekuchen gestohlen hat? Es ist seltsam, aber er nannte sie Brötchen, aber Brötchen sind völlig anders. Ich werde dir später beibringen, wie man sie zubereitet. Aber ich schlage vor, dass Sie jetzt mit mir diese berühmten Lieblingskäsekuchen mit Hüttenkäse kochen. Natürlich ist es einfacher, fertige im Laden zu kaufen, aber selbstgemachte sind immer viel schmackhafter. Schließlich werden sie mit Liebe zubereitet. Diese runden süßen Kuchen mit offener Quarkfüllung werden seit der Zeit der alten Slawen zubereitet. Das Rezept wurde schon oft geändert, davon gibt es viele: und mit Quarkteig, und mit Blätterteig, bereiten Sie aber dennoch klassische Käsekuchen aus Hefeteig zu Schwammmethode. Sie können auch verschiedene Füllungen hinzufügen: mit Marmelade, Vanillesoße, mit Beeren und Früchten, Pilzen und Kartoffeln. Egal welche Füllungen Sie sich ausdenken, Käsekuchen werden immer als reichhaltige, lockere Käsekuchen mit Hüttenkäse assoziiert.

Rezept für hausgemachte Käsekuchen mit Hüttenkäse:

Teig:

• Milch – 1 Glas 250 ml
• Hefe – 40 g frisch gepresst oder 10 g trocken
• Zucker – 0,5 Tassen
• Salz – eine Prise
• Eier – 2 Stk.
• Butter – 100g
• Mehl – ​​3,5–4 Tassen

Quarkfüllung:

• Hüttenkäse – 400–500 g
• Zucker – 0,5 Tassen
• Ei – 1 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL. l.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Sie können dem Hüttenkäse Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, kandierte Früchte – 100 g

Schmieren:

• Eigelb eines Eies
• Milch – 1 EL. l.

Wie macht man Käsekuchen mit Hüttenkäse?

Teig für Käsekuchen

Um die Käsekuchen mit Hüttenkäse fluffig zu machen, kommt es vor allem darauf an, aus den angegebenen Zutaten einen reichhaltigen Hefeteig richtig zuzubereiten. Ich habe es dir ausführlich auf meinem Blog erzählt. Deshalb werde ich mich nicht wiederholen. Alternativ können Sie auch fertige Produkte kaufen; ich habe gesehen, dass sie bei Amstor in Tüten verkauft werden.

Quarkfüllung für Käsekuchen

Die Zubereitung des Teigs dauert keine Minute; er braucht Zeit zum Gehen und Gehen, und das sind mindestens zwei Stunden. In dieser Zeit bereiten wir die Hüttenkäsefüllung vor.


Damit die Füllung zart wird, muss der Hüttenkäse weich und mittelfett sein. Wichtig ist aber, dass es nicht trocken und immer frisch ist. Der Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben werden. Dieser Vorgang kann auch mit einem Mixer durchgeführt werden, dann wird es wie Sahne. Mir scheint aber, dass die Füllung luftiger wird, wenn man sie durch ein Sieb mahlt.


Anschließend Zucker, Vanillezucker und Ei zum Hüttenkäse geben und vorsichtig verrühren.


Manche Hausfrauen fügen der Mischung auch Sauerrahm, Butter und einen Esslöffel Stärke hinzu. Ich würde Sauerrahm und Butter hinzufügen, wenn der Hüttenkäse fettarm ist, und einen zusätzlichen Löffel Stärke oder Mehl, wenn die Quarkfüllung zu flüssig ist. Ich glaube, wenn der Hüttenkäse gut gemahlen ist, wird er ziemlich zart sein.

Der Geschmack der Füllung kann mit Rosinen oder kandierten Früchten verfeinert werden. Die Rosinen müssen gewaschen, von Rückständen befreit und zunächst mit ausreichend heißem, aber nicht kochendem Wasser aufgefüllt werden. 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Rosinen auf einer Küchenserviette trocknen oder trocknen lassen. Mischen Sie diese getrockneten Rosinen unter Quarkmasse. Die Füllung für Käsekuchen mit Hüttenkäse ist fertig!


Der fertige Teig muss geknetet, auf den Tisch gelegt und in Teile geteilt werden. Sie können es zu einem langen Baguettestrang rollen und abschneiden, es ist jedoch einfacher, Kugeln auszublasen. Normalerweise bekomme ich mit dieser Menge an Zutaten für dieses Rezept 21 mittelgroße Käsekuchen.
Ich spare Zeit, indem ich die Kuchen sofort auf der Oberfläche des Backblechs auslege und forme, auf dem ich backen werde. Ich platziere die Kugeln in einem Abstand von ca. 4-5 cm voneinander, jede Teigkugel muss flach sein, so dass ein flacher Kuchen entsteht. Dann mache ich mit dem Boden des Glases Vertiefungen, in die ich dann die Füllung geben werde. Achten Sie darauf, dass der Boden der Aussparung nicht sehr dick ist, je dünner, desto besser. Um zu verhindern, dass der Glasboden am Teig festklebt, ist es besser, das Glas in Mehl zu tauchen oder mit Pflanzenöl einzufetten.

Tipp: Formen Sie die Käsekuchen in kleinen Portionen, jeweils zwei oder drei Stück, sonst nimmt der Rest beim Füllen der Käsekuchen mit Hüttenkäse wieder seine ursprüngliche Form an, eine Eigenschaft von Hefeteig.

Geben Sie die Füllung hinein, etwa einen Esslöffel pro Brötchen. 15–20 Minuten stehen lassen, damit die Stücke aufgehen. Bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb, so dass eine Form entsteht goldbraune Kruste. Während dieser Zeit schalte ich den Ofen ein, um ihn auf 180°C vorzuheizen. Das war's, jetzt können Sie backen.

Nach 25 Minuten sind gebräunte, aromatische hausgemachte Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig fertig. Essen Sie keine heißen Backwaren, es ist schädlich für den Magen, lassen Sie es unter einem Handtuch etwas abkühlen und genießen Sie duftende hausgemachte Backwaren.

Jetzt wissen Sie, wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse kocht hausgemachtes Rezept. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Käsekuchen nicht rund, sondern zu Rosetten zu formen. Aber dieses Rezept verrate ich euch etwas später.