Normaler Hüttenkäsekuchen. Hüttenkäsekuchen im Ofen: Rezepte

hausgemachtes Backen– es ist immer unglaublich lecker. Und Sie können es auch nützlich machen. Wir erklären Ihnen nun, wie Sie einen offenen Kuchen mit Hüttenkäse zubereiten.

Offener Kuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​700 g;
• Trockenhefe - 2,5 Teelöffel;
• Eier – 2 Stk.;
• Margarine – 100 g;
• Zucker – ¾ Tasse;
• Milch – 300 ml;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 250 g;
• Eier – 1 Stk.;
• – 60 g;
• Kristallzucker – 125 g.

Vorbereitung

Wir verdünnen Trockenhefe mit warmer Milch, fügen einen Löffel Zucker und Mehl hinzu, mischen und lassen etwa eine Viertelstunde stehen. Etwa ¾ des Mehls in eine Schüssel sieben, Eier, geschmolzene Margarine, Zucker hinzufügen und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig kneten, dabei langsam das restliche Mehl dazugeben und hinzufügen Pflanzenfett. Kneten, bis sich der Teig gut von den Händen lösen lässt. Danach stellen wir es für anderthalb Stunden an einen warmen Ort. Und wenn es fertig ist, geben Sie es auf die Arbeitsfläche, nachdem Sie es leicht mit Mehl bestäubt haben. Wir lassen etwas Teig zum Dekorieren übrig und rollen den Hauptteil zu einer Schicht in der gewünschten Form aus. Rollen Sie den Teig zu einem Strang und legen Sie ihn am Rand entlang, sodass er die Füllung hält. Dazu fügen wir Sauerrahm, Zucker und Ei zum Quark hinzu und rühren gründlich um. Verteilen Sie die Mischung auf der Schicht. Aus dem restlichen Teig Dekorationen für die Torte anfertigen. Wir stellen es in einen mäßig beheizten Ofen und warten etwa 40 Minuten. Danach nehmen wir es heraus, kühlen es ab und genießen seinen delikaten Geschmack.

Offener Kuchen mit Hüttenkäse aus Mürbeteig

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​130 g;
• Zucker – 50 g;
• weiche Butter 73 % Fett – 50 g;
• Ei – 1 Stck.

Für die Quarkfüllung:

• weicher Hüttenkäse – 250 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Sauerrahm 20 % Fett – 2 EL. Löffel;
• Vanillin - eine Prise;
• Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel;
• Zucker – 50 g;
• Beeren.

Vorbereitung

Fügen Sie der weichen Butter Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer. Das Ei dazugeben und weiter schlagen. Mehl in die resultierende Mischung sieben. Kneten weicher Teig. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, um ein Aufplatzen zu verhindern, und stellen Sie es für 40 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit machen wir die Füllung selbst. Den geriebenen Hüttenkäse mit Sauerrahm, Zucker, Vanillin, Ei, Stärke vermischen und gründlich verrühren. Fetten Sie die Form mit Öl ein, geben Sie den Teig hinein und verteilen Sie ihn mit den Händen, sodass Seiten entstehen. Veröffentlichung Quarkfüllung, darüber können Sie nach Belieben beliebige Beeren auslegen und diese leicht in die Creme drücken. Einen offenen Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Offener Blätterteigkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:

• – 500 g;
• Hüttenkäse 5 % Fett – 400 g;
• Sauerrahm 15 % Fett – 200 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Tomaten – 5 Stk.;
• Dill – 1 Bund;
• Petersilie - 1 Bund.

Vorbereitung

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech und sprühen Sie sie ein Olivenöl und mit einer Gewürzmischung zerdrücken. Zum Trocknen 1,5 Stunden in den auf 100 Grad vorgeheizten Backofen geben. Anschließend abkühlen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden. Den geriebenen Hüttenkäse mit dem Ei und den gehackten Kräutern vermischen und mit Salz abschmecken. Sauerrahm und Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Ausrollen Blätterteig, legen Sie es in die Form, damit Sie Seiten formen können. Wir legen es darauf Quarkmasse. Der Kuchen wird bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang gebacken.

Rezept für offenen Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​200 g;
• Zucker – 100 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Butter 73 % Fett – 150 g;
• Eier – 1 Stk.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 500 g;
• Zucker – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 100 g;
• Beeren – 300 g.

Vorbereitung

Mehl zusammen mit Backpulver sieben. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Mehl krümelig mahlen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Damit es nicht verwittert, legen Sie es in eine Plastiktüte und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Bereiten Sie die Füllung vor: Mahlen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer oder durch ein Sieb, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer glatt. Den gekühlten Teig so in eine Springform geben, dass der Rand mindestens 4 cm hoch ist, die Füllung ausgießen und die Beeren darauf platzieren. 40 Minuten bei mäßiger Temperatur backen. Wir kühlen es direkt in der Form ab und entfernen dann die Seiten. Genießen Sie Ihren Tee!

Obwohl Hüttenkäse die Basis aller Rezepte ist, ist sein Geschmack bereits vorhanden Fertigbackwaren absolut nicht spürbar. Daher sind Kuchen, Kekse und Kuchen aus Hüttenkäseteig meist auch bei denen beliebt, die keinen Hüttenkäse mögen.

Es gibt eine große Anzahl von Teigsorten mit Hüttenkäsezusatz – Hefe, Blätterteig, Mürbeteig und viele andere.

Aus Hefeteig Mit Hüttenkäse erhalten Sie zarte Backwaren, die nicht lange alt werden. Das Rezept für Hüttenkäseteig mit Hefe ähnelt ein wenig dem Rezept für normalen Hefeteig. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. In kleinen Mengen warmes Wasser 7 Gramm Trockenhefe und 1 Teelöffel Zucker auflösen und an einen warmen Ort stellen, bis eine schaumige Kappe entsteht.

2. Hefe zu warmer Milch hinzufügen (200 Gramm), 100 Gramm Butter, 3 Esslöffel Zucker, 200 Gramm Hüttenkäse, eine Prise Salz, 250 Gramm Mehl und alles gründlich vermischen. Dann weitere 200-250 Gramm Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

3. Decken Sie die große Schüssel mit dem Teig ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn etwa 1,5 Stunden lang zu gären. Nach dieser Zeit sollte der Teig geknetet werden, danach können Sie mit der Formung von Kuchen beginnen.

Aus Quark-Blätterteig lassen sich köstliche Kleingebäcke herstellen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. 100 Gramm Hüttenkäse, Butter und Mehl so hacken, dass grobe Butterkrümel entstehen.

2. Fügen Sie zu den entstandenen Krümeln ein kleines Ei hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Der fertige Teig sollte heterogen mit deutlichen Einschlüssen von Hüttenkäse und Butter ausfallen, da er nur in diesem Fall gut flocken kann.

3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit können Sie beginnen, Produkte aus Quark-Blätterteig zu formen.

Auch sehr beliebt Quark-Mürbeteig, die eine ideale Basis für Torten mit Frucht- oder Beerenfüllung ist. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Weiche Butter (150 Gramm) mit Hüttenkäse (300 Gramm) und Zucker (100 Gramm) mischen.

2. Mehl (300 Gramm) mit Backpulver (10 Gramm) mischen.

3. Den Teig aus der Mehl-Quark-Butter-Mischung kneten.

Rezept 1: Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln

Gestern wurde ich zu Hause gebeten, etwas aus Hüttenkäseteig zu backen. Nachdem ich die alten Rezepthefte meiner Mutter durchgeblättert hatte, stieß ich auf diesen Kuchen. Mäßig süß, mit dem Geschmack und Aroma von Äpfeln und Hüttenkäse.

• Hüttenkäse - 250 g
• Ei - 3 Stk
• Zucker (+ ein paar Teelöffel zum Füllen) - 150 g
• Butter (125 g – für den Teig, 5 g – zum Einfetten des Backblechs) – 130 g
• Soda (gelöscht Zitronensaft) - ½ TL.
• Mehl – ​​2-2/5 Tassen.
• Apfel (frisch, mittelgroß, gefüllt) – 3-4 Stk.

Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel und kneten Sie ihn.

Zucker und Eier hinzufügen.

Weiche Butter hinzufügen, in Stücke schneiden.

Alles zuerst mit einem Löffel, dann mit einem Mixer vermischen. Gelöschte Limonade hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu, ich habe beim Rollen 2,5 Tassen und eine halbe Tasse benötigt. Kneten Sie diesen Teig.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile, den größeren für den Boden des Kuchens, den kleineren für die Oberseite.

Ein Backblech mit Öl einfetten und den ausgerollten Teig (den größeren Teil) darauf auslegen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor – schälen und schneiden Sie die Äpfel nach Belieben, größer oder kleiner. Mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen (optional). Und wir haben es auf unsere Basis gelegt.

Rollen Sie nun den zweiten Teil des Teigs aus und legen Sie ihn darauf. Und die Kanten zusammendrücken.

Schmieren Sie die Oberseite mit süßem Wasser oder Eigelb.

Legen Sie unseren Kuchen für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Bloß nicht austrocknen.

Das habe ich bekommen!!!

Und das haben wir auch

Rezept 2: Quarkteigkuchen mit Quarkfüllung

Hüttenkäse – 1,5 Packungen;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 1,5 Tassen;
Mehl – ​​2 Tassen;
Margarine – 1 Packung.

Es gibt immer Fälle, in denen sich Hüttenkäse im Kühlschrank befindet. Dieses Rezept ist also genau für diesen Fall gedacht, da dieses Produkt in roher Form nur frisch verzehrt werden kann und es eine Schande wäre, es wegzuwerfen.
Um das zu tun Käsekuchen, der Geschmack erinnert sehr an Sochny, man muss die Margarine reiben und Mehl und ein halbes Glas Zucker hinzufügen.

Mischen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel gründlich und stellen Sie die Textur der Flocken her.

Das heißt, den Teig ständig mit den Händen kneten und dabei zerdrücken.

Weiter in die zweite Schüssel geben Sie sollten das Ei, den restlichen Zucker und den Hüttenkäse hinzufügen und vermischen – das ist die Füllung.

Bestreuen Sie das Backblech mit Grieß, damit der Teig nicht anbrennt, geben Sie die Hälfte des Inhalts der ersten Schüssel, dann die gesamte zweite Schüssel hinein und bedecken Sie sie mit der restlichen Mischung aus der ersten.

Backen Sie den Kuchen durchschnittlich etwa 30 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist. Als nächstes müssen Sie ihn abkühlen, damit der Hüttenkäse nicht flüssig wird und Sie Ihre Gäste verwöhnen können.

Der Hüttenkäsekuchen ist fertig.

Rezept 3: Quark-Biskuitkuchen für Kuchen

½ Tasse Hüttenkäse oder Weichkäse Frischkäse
½ Tasse Mehl
2 Eiweiß
10 Eigelb

Eigelb mit Hüttenkäse oder Käse verquirlen, Mehl hinzufügen. Eiweiß Zu einem kräftigen Schaum schlagen und vorsichtig unter die Hauptmasse mischen. Den so vorbereiteten Teig auf ein Backblech legen, einfetten und mit Mehl bestäuben. Etwa 40 Minuten backen.

Rezept 4: Kirschkuchen aus Quarkteig

Kirschkuchen Von Hüttenkäseteig kann man es nicht nennen Alltagsgericht. Es sieht sehr festlich aus, hat einen delikaten Geschmack, einen geringen Kaloriengehalt und einen geringen Fettgehalt. Dieser Kuchen kann ein ausgezeichnetes Dessert nach einem festlichen Mittag- oder Abendessen sein.

Für den Test Nehmen Sie 200 g 9 % Hüttenkäse, 200 g Mehl, 100 g Zucker, 200 g Margarine oder Butter.

Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl vermischen. Aus dieser Mischung kleine Krümel formen, Zucker und Hüttenkäse hinzufügen. Kneten Sie den Teig, der in einen Beutel gegeben und etwa eine Stunde lang im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie nehmen für die Kirschfüllung. Zuerst 10 g Gelatine in etwas Wasser einweichen. Anschließend ein halbes Kilo Kirschen mit einem halben Glas Zucker vermischen und in einen Topf geben langsames Feuer. Beim Erhitzen geben die Kirschen viel Saft ab, in dem sich der Zucker auflöst. Kirschen können frisch oder gefroren sein. Wenn die Beeren und der Zucker kochen, geben Sie die eingeweichte Gelatine zum Sirup und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Lass es uns schaffen fertiger Teig Aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine Form legen, sodass Teigränder entstehen. 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Kirschen ohne Sirup auf den Boden legen und gleichmäßig verteilen. Lass es abkühlen. Wir werden den Sirup mit Gelatine auch in den Kühlschrank stellen, damit er abkühlt und fast fest wird. Anschließend auf die Kirschen gießen und zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Wenn sowohl der Kuchenboden mit Kirschen als auch die Gelatine-Kirsch-Füllung kalt genug sind, hat der Quark-Mürbeteig keine Zeit, sich vollständig einzuweichen. Stücke eines so richtig zubereiteten Kuchens fallen nicht auseinander und der Sandboden knirscht und harmoniert angenehm mit der Geleefüllung.

Rezept 5: Quarkteigkuchen mit Marmelade oder Marmelade

Sehr leckerer Kuchen! Einfach zuzubereiten, antihaftbeschichtet, rosig und fluffig!

200 g Hüttenkäse (beliebiger Fettgehalt)
200 g Margarine
1 Tasse Zucker
1 Ei
0,5 TL Limonade
3 Tassen Mehl
250 g Marmelade (am besten Marmelade)

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und mahlen Sie ihn mit weicher Margarine.
Zucker und Ei hinzufügen und umrühren.
Fügen Sie mit Essig abgeschrecktes Backpulver und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile: einen großen und einen kleinen.
Den Großteil davon 0,5 cm dick ausrollen und in eine zuvor mit Öl eingefettete Form geben.
Aus dem kleineren Teil Streifen formen.
Die Marmelade auf den Teig geben und Streifen darauf legen, so dass ein „Gitter“ entsteht.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Rezept 6: Hüttenkäsekuchen ohne Boden

6 Eier
125 g Butter
250 g Zucker
750 g fettarmer Hüttenkäse
500 g weicher Frischkäse
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Esslöffel Stärke

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Weiche Butter mit Zucker verrühren und nach und nach alles dazugeben Eigelb. Hüttenkäse mit Käse und Puddingpulver vermischen. Das Eiweiß unterschlagen anhaltender Schaum und zusammen mit der Stärke zur Quarkmasse geben. Alle Zutaten vermischen und glatt rühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser fetten und ausstreuen Semmelbrösel. Füllen Sie die Form mit der Quarkmasse und glätten Sie die Oberseite. 1,5 Stunden goldbraun backen.

Rezept 7: Diät-Beeren-Galette-Torte aus Quarkteig

• 90 g Weißmehl
• 90 g gemahlene (in einer Kaffeemühle) Haferflocken
• 100 g Ricotta (oder geriebener Hüttenkäse, den verwende ich)
• 2 EL. l. brauner Zucker
• 50 ml Kefir oder Sauerrahm oder Joghurt (ungefähr)
• Beeren (alle; ich habe Kirschen, Himbeeren, rote Johannisbeeren und Maulbeeren)
• Kekskrümel

Die trockenen Zutaten mischen, Ricotta-Hüttenkäse dazugeben und alles mit den Fingern zu Krümeln zerreiben, dann nach und nach Kefir-Sauerrahm hinzufügen und einen nicht sehr steifen Teig kneten (er klebt ein wenig, aber nicht viel). Mit Folie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig (ich mache das gleich auf mit Mehl bestreutem Papier) etwa 0,3 mm dick ausrollen, nicht dünn. Mit Keksbröseln bestreuen, nicht zu viel, um den Boden zu bedecken, die Früchte auslegen, „die Ränder verschließen“. Das geht zwar in einer kleinen runden Form, aber ich wollte so eine rustikale Galette. Im Ofen bei 180° etwa 25–28 Minuten backen.

Rezepte für Kuchen mit Hüttenkäse erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit. Sie sind einfach zuzubereiten, sogar ein Kind kann sie backen. Zum Backen werden verschiedene Teige verwendet: Keks, Hefe, Blätterteig, ungesäuerter Teig und andere. Manchmal wird Käse hinzugefügt, der dem Produkt eine besondere Note von Einzigartigkeit verleiht und es sehr saftig wird. Vanille und Zimt passen gut zum Gericht. Sie können Früchte, Beeren, aber auch Konfitüren, Marmeladen und Honig verwenden. Hinzugefügte Schokolade wird hervorheben delikater Geschmack Hüttenkäse. Damit die Füllung duftet, geben Sie sie hinein Vanillezucker oder Zitronenschale und Ananas.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Pfirsichkuchen zum Beispiel sieht festlich aus, schmeckt aber ohne Übertreibung göttlich. Die Hauptzutat passt gut zu Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Kirschen. Darüber hinaus eignen sich verschiedene Trockenfrüchte und Nüsse perfekt. Das Dessert kann sowohl für besondere Anlässe als auch für besondere Anlässe zubereitet werden Familienessen. Für kulinarische Profis und Amateure Hausmannskost Es wird nicht schwer sein, einen königlichen Käsekuchen, einen Kuchen aus Streuseln, mit Sahne, mit Datteln oder getrockneten Aprikosen, krümelig und schnell zuzubereiten. Fertiges Produkt passt gut zu Obst und Schokoladensaucen, mit dem Sie es vor dem Servieren gießen können.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Quarkgebäck Es ist immer sehr zart und hat einen angenehm milchigen Geschmack. Die Zubereitung von Kuchen auf Hüttenkäsebasis nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie können ein fermentiertes Milchprodukt jeden Fettgehalts und jeder Art (körnig oder weich) verwenden. Für die meisten Rezepte ist nicht einmal ein Mixer oder Mixer erforderlich, da der Teig mit einer Gabel geknetet wird.

Quarkteigkuchen

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein einfaches Rezept für Hüttenkäsekuchen im Ofen kann mit Füllungen variiert werden: Äpfel, Birnen, Marmelade oder Marmelade, Bananen. Fermentiertes Milchprodukt Nehmen Sie jeglichen Fettgehalt mit, auch den, der im Kühlschrank gestanden hat. Von fertig Heimtest mach eins groß geschlossener Kuchen oder kleine Kuchen.

Zutaten:

• Hüttenkäse 5 % – 400 g;
• Sauerrahm 10 % – 5 EL. l.;
• Ei – 1 Stk.;
• Backpulver – 1 TL;
• Salz – 1 TL;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.;
• Mehl – ​​350-400 g;
• Stärke – 2 TL;
• Äpfel – 5 Stk.

Kochmethode:

1. Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn leicht mit einer Gabel.
2. Schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Salz, Zucker und Sauerrahm hinzu. Alles gründlich vermischen. Die Verwendung eines Mixers ist völlig optional.
3. Sobald die Mischung flüssig ist, gießen Sie das Öl hinein und beginnen Sie nach und nach mit der Zugabe von Mehl und Backpulver.
4. Elastischen Teig kneten.
5. Äpfel vom Kerngehäuse schälen, in dünne Scheiben schneiden.
6. Teilen Sie die Quarkmasse in zwei Teile. Den ersten ausrollen, auf ein Backblech legen und mit Äpfeln füllen. Stärke darüber streuen.
7. Den zweiten Teil des Teigs zu einer Schicht ausrollen und die Füllung damit bedecken. Drücken Sie die Ränder fest zusammen, stechen Sie ein paar Löcher mit einer Gabel oder mit dem Finger hinein.
8. Den Hüttenkäsekuchen eine halbe Stunde bei 170 °C im Ofen backen.

Rezept aus Hüttenkäse und Sauerrahm

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein weiteres Kuchenrezept besteht aus Quarkteig, der eine sehr weiche Konsistenz hat und sich daher nicht ausrollen lässt. Dadurch sind die Backwaren sehr zart, saftig und haben ein angenehm cremiges Aroma. Der Kuchen besteht aus einer Schicht Äpfeln, Sie können aber auch Birnen, entkernte Kirschen oder Bananen verwenden.

Zutaten:

• Butter – 50 g;
• Zucker – 180 g;
• Hüttenkäse – 200 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​120 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Salz - eine Prise;
• Apfel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
2. Geschmolzene Butter, Zucker, Sauerrahm, Eier, Salz und Backpulver dazugeben. Alles gründlich vermischen.
3. Mehl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Der Teig sollte dick werden.
4. Eine Auflaufform mit Papier auslegen. Die Hälfte der Mischung verteilen.
5. Den Apfel waschen, in dünne Schichten schneiden und vorsichtig auf die erste Schicht legen.
6. Die restliche Mischung darauf geben.
7. Den Blätterteig im Ofen bei 200°C eine halbe Stunde backen.

Massenkuchen mit Hüttenkäse

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Schwierigkeit: einfach.

Unglaublich leckerer Hüttenkäsekuchen im Ofen, der mancherorts „Lakomka“ oder „Lakomka“ genannt wird. Königlicher Käsekuchen" Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell und das Ergebnis ist immer sehr erfreulich. Sein Geheimnis liegt in speziell zubereiteten Krümeln, zwischen die die Quarkfüllung gelegt wird. Sie können dieses Gebäck mit Sauerrahm, Marmelade oder ohne etwas servieren.

Zutaten:

• Mehl – ​​600 g;
• Butter (Margarine) – 200 g;
• Zucker – 100 g;
• Hüttenkäse – 500 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Backpulver – 1 TL;
• Vanillin - eine Prise.

Kochmethode:

1. Die gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben.
2. Mischen Sie es mit geriebener Butter, sodass Krümel entstehen, die nicht sehr groß, aber auch nicht sehr klein sind.
3. Denken Sie an Hüttenkäse, fügen Sie Eier, Zucker, Backpulver und Vanillin hinzu. Zu einer homogenen Masse verkneten.
4. Die Hälfte der Krümel auf dem Boden der Auflaufform verteilen und leicht andrücken.
5. Die Quarkmischung darauf geben.
6. Mit den restlichen Krümeln bedecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.
7. Den Hüttenkäsekuchen eine halbe Stunde im Ofen backen.
8. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

Schneller Hüttenkäse

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Schwierigkeit: einfach.

Sehr schneller Weg Vorbereitungen Hüttenkäsekuchen: Es dauert nur 10 Minuten und der Ofen erledigt den Rest. Das Geheimnis liegt darin, dass alle Komponenten einfach miteinander vermischt werden, sodass nicht einmal die Reihenfolge eingehalten werden muss. Für die Saftigkeit können Sie Äpfel oder Kirschen hinzufügen.

Der gewöhnlichste Kuchen mit Hüttenkäse kann zu einem wahrhaft festlichen Dessert werden, das Gäste und Haushaltsmitglieder in stürmisches Staunen versetzen wird. Es hängt alles vom persönlichen Wunsch und dem gewählten Rezept ab.

Hüttenkäsekuchen – das beste Rezept + Video

Eine zarte Quarkfüllung mit saftigen Pfirsichen sorgt für den großen Erfolg normaler Kuchen. Es kann zu einem besonderen Anlass oder für eine gewöhnliche Teeparty am Abend serviert werden.

Für den Test:

• 200 g erstklassiges Mehl;
• 100 g Butter;
• 100 g Zucker;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel im Laden gekauftes Backpulver.

Für die Füllung:

• 400 g Hüttenkäse;
• 200 g Sauerrahm;
• 120 g Zucker;
• 2 Eier;
• 2 EL. Stärke;
• eine halbe Zitrone;
• eine Packung Vanillezucker;
• Dose (500 g) ganze Pfirsiche.

Vorbereitung:

1. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Mit einer Gabel den Zucker zerdrücken, ein Ei dazugeben und umrühren.
2. Mehl und Backpulver nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Aus fertiger Teig Mit den Händen eine Kugel formen.
3. Eine runde Form mit Backpapier auslegen, den Teig hineinlegen und mit den Händen verteilen, sodass ein hoher Rand (6–7 cm) entsteht. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie Zucker, einschließlich Vanille, Sauerrahm, Trockenstärke, Eier und Zitronensaft hinzu. Cremig schlagen.
5. In die Form geben, die Pfirsichhälften darauf legen und leicht in die Quarkcreme drücken.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang.
7. Abkühlen lassen, für ein paar Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Kuchen mit Hüttenkäse im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Einen originellen Hüttenkäsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, sich mit Produkten einzudecken:

• 400 g Hüttenkäse;
• 2 Tassen Zucker;
• 2 Eier;
• 2 Tassen hochwertiges Mehl;
• 2 EL. roher Grieß;
• etwas Vanille für das Aroma;
• 2 Äpfel oder eine große Handvoll Beeren;
• 100 g Sauerrahm;
• 120 g Margarine oder Butter.

Vorbereitung:

1. Um den Teig zuzubereiten, verreiben Sie die weiche Butter, 1 Tasse Zucker und das gesamte Mehl mit einer Gabel und dann mit den Händen zu Krümeln.

2. Für die Füllung die Eier in eine Schüssel schlagen, Sauerrahm, Grieß, Hüttenkäse, den restlichen Zucker und Vanille hinzufügen.

3. Fügen Sie geriebene Äpfel oder Beeren oder andere Früchte Ihrer Wahl hinzu. Kräftig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Gießen Sie die Hälfte der Krümel auf den Boden der Multicooker-Schüssel.

5. Die Füllung darauf verteilen.

6. Der restliche Teig liegt darauf.

7. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf etwa 80 Minuten ein (je nach Gerätemarke).

8. Nehmen Sie den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Schüssel und servieren Sie ihn, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Bereiten Sie Backwaren mit Hüttenkäse zu Mürbeteig sehr einfach. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Dessert wird eine ausgezeichnete Ergänzung zum Tee sein. Nehmen:

• 200 g Mehl;
• 100 g Butter;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• ein rohes Ei;
• 1 Teelöffel normales Backpulver.

Für die Füllung:

• 400 g Hüttenkäse;
• 200 g fettarme Sauerrahm;
• ein paar Eier;
• ½ EL. Sahara;
• 2 EL. Stärke;
• Vanille und Zitronenschale nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zucker zur weichen Butter hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Nach und nach das Ei hinzufügen, dann das Backpulver und das Mehl. Das Ergebnis wird ein sehr weicher Teig sein. Sammeln Sie es mit einem Löffel in einem Beutel, formen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank.
2. Fügen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten für die Füllung hinzu, um einen ziemlich glatten, streng nicht körnigen Hüttenkäse zu erhalten. Schlagen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten lang mit einem Mixer oder Mixer auf.
3. Den Teig mit den Händen auf der Pfanne verteilen, dabei die Ränder nicht vergessen. Geben Sie die cremige Masse in den entstandenen Korb.
4. Backen Sie den Kuchen etwa 40–45 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
5. Trotz der relativen Flüssigkeit der Quarkmasse „festigt“ sie sich im Ofen und wird nach dem vollständigen Abkühlen dicht. Stellen Sie den ausreichend abgekühlten Kuchen daher für einige Stunden in den Kühlschrank.

Leicht und Leckeres Dessert Kinder und Erwachsene werden es auf jeden Fall mögen. Auch während einer Diät kann man ein Stück Apfel-Quark-Kuchen essen.

• 1 EL. Mehl;
• Ei;
• 2 EL. kalte Milch;
• 100 g Butter;
• 50 g Zucker.

Für die Füllung:

• 500 g glatter Hüttenkäse;
• 3 große Äpfel;
• 100 g feiner Zucker;
• 100 g Sauerrahm;
• 3 Eier;
• 2 EL. frischer Zitronensaft;
• 40 g Stärke.

Vorbereitung:

1. Ei und Zucker mit einer Gabel zerdrücken, weiche Butter, Milch und Mehl hinzufügen. Den Teig kurz mit einer Gabel und dann mit den Händen kneten. Formen Sie daraus eine Kugel, wickeln Sie sie in Plastik ein und legen Sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
2. Bei Bedarf die Äpfel schälen und entkernen. In gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Hüttenkäse in einem Fleischwolf mahlen.
3. Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß und legen Sie letzteres für ein paar Minuten in den Gefrierschrank. Eigelb, Sauerrahm, Stärke und Zucker mit einem Mixer verrühren und zum Hüttenkäse geben. Aufsehen.
4. 1 TL zum gekühlten Eiweiß geben. Eiswasser und schlagen, bis ein starker weißer Schaum entsteht. Um die Flauschigkeit nicht zu verlieren, rühren Sie es buchstäblich löffelweise unter die Quarkmasse.
5. Den Teig zu einer runden Schicht ausrollen (1–1,5 cm dick), in eine Form legen, dabei einen niedrigen Rand formen und für 15 Minuten in den Ofen (200 °C) stellen. Form herausnehmen, Hitze auf 180°C reduzieren.
6. Geben Sie einen Teil davon auf den Boden eines leicht abgekühlten Korbs Apfelstücke, die Füllung einfüllen und die Oberseite nach Belieben mit den restlichen Äpfeln dekorieren.
7. Bei reduzierter Temperatur etwa 35–40 Minuten backen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen

Auch im Winter können Sie einen Kuchen nach diesem Rezept backen, wenn Sie eine Tüte gefrorener Kirschen im Gefrierschrank haben. Vorbereiten:

• 250 g erstklassiges Mehl;
• frisches Ei;
• 50 g Zucker;
• 150 g weiche Butter;
• 0,5 TL Limonade

Für die Füllung:

• 600 g feinkörniger Hüttenkäse;
• 4 Eier;
• 150 g Kristallzucker;
• 3 EL. Stärke;
• 400 g frische oder gefrorene Kirschen.

Vorbereitung:

1. Butter mit Zucker kräftig vermahlen. Fügen Sie das Ei hinzu. Natron mit Mehl vermischen und nach und nach zum Teig geben. Es sollte mäßig elastisch und glatt werden.
2. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie den Teig in einer gleichmäßigen Schicht mit Seiten aus.
3. Eiweiß und Eigelb voneinander trennen und in verschiedene Behälter geben. Letzteres mit Zucker zu einem weißlichen Schaum vermahlen.
4. Bei Bedarf den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Vanille-, Stärke- und Eigelbmischung hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Mixer glatt rühren, je nachdem, was bequemer ist.
5. Zum Eiweiß eine Prise Salz oder einen Teelöffel hinzufügen kaltes Wasser, schlagen, bis sich ein starker Schaum bildet.
6. Das geschlagene Eiweiß ganz vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Legen Sie es in einen Gebäckkorb.
7. Gefrorene Kirschen auftauen und den entstandenen Saft abtropfen lassen. Drücken Sie die Samen aus dem frischen heraus. Auf der Oberfläche verteilen Quarkcreme. Mit ein paar Löffeln Zucker bestreuen.
8. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen.
9. Kühlen Sie das fertige Dessert gründlich ab und stellen Sie es zum Einweichen mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.

Geriebener Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen

Eine nach folgendem Rezept zubereitete Torte wird sehr luftig und leicht und ist nicht schwieriger zuzubereiten als jede andere. Das Produkt kann problemlos eine Geburtstagstorte ersetzen.

• 100 g gute Margarine;
• 1 EL. Sahara;
• 2,5 EL. Mehl;
• ½ EL. fettarme saure Sahne;
• 2 TL Fabrikbackpulver.

Für die Füllung:

• 400 g glatter Hüttenkäse;
• ½ EL. Sahara;
• die gleiche Menge Sauerrahm;
• 1 EL. l. roher Grieß;
• 3 Eier;
• 1 EL. Kefir;
• etwas Zitronenschale;
• 4–6 mittelgroße Äpfel;
• großzügige Handvoll Zimt.

Vorbereitung:

1. Zucker und weiche Margarine mahlen. Sauerrahm, Ei und Backpulver hinzufügen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Elastischer Teig Formen Sie es zu einer Kugel und schicken Sie es, in Folie eingewickelt, in die Kälte.
2. Wenn der Quark nicht glatt genug ist, mahlen Sie ihn durch ein Sieb. Fügen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten hinzu, außer Zimt und Äpfel. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Stücke. Eine Form mit Backpapier auslegen und die größere Form zu einer gleichmäßigen Schicht reiben.
4. Einige der vorgeschnittenen Äpfel anrichten und mit Zimt bestreuen. Mit der gesamten Quarkmasse belegen, dann wieder Äpfel und Zimt. Im letzten Schritt den restlichen Teig über alles reiben.
5. Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Torte mit Hüttenkäse belegen

Die Zubereitung dieses Kuchens geht doppelt so schnell, da Sie Fertiggerichte verwenden im Laden gekaufter Teig. Die Hauptsache ist, es etwa eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank zu nehmen.

• 700 g Blätterteig;
• 3 Eier;
• 700 g feinkörniger Hüttenkäse;
• 0,5 EL. Sahara;
• 50 g Butter;
• Vanillegeschmack.

Vorbereitung:

1. Zwei Eier schnell mit zerlassener Butter, Zucker und Vanille verquirlen. Hüttenkäse dazugeben und mit einer Gabel glatt rühren. Nach Belieben eine Handvoll Rosinen, kandierte Früchte oder zerstoßene Nüsse hinzufügen.
2. Den aufgetauten Teig dünn genug ausrollen. Mit einem scharfen Messer der Länge nach in drei Stücke schneiden. Die Quarkfüllung gleichmäßig auf jeden Streifen verteilen. Drücken Sie die Längskanten zusammen, um eine lange Wurst zu erhalten.
3. Alle drei Würste kreisförmig in die Pfanne legen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit einem mit etwas Zucker verquirlten Ei. Bei normaler Temperatur (180°C) etwa 40 Minuten backen.

Hefequarkkuchen

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann nach diesem Rezept einen Kuchen mit Hüttenkäse und Hefe zubereiten. Die Backwaren werden auf jeden Fall fluffig und lecker. Nehmen:

• 600 g Mehl;
• 250 g Milch;
• 150 g Butter für den Teig und weitere 80 g zum Bestreuen;
• 1 Packung Trockenhefe oder 20 g frische Hefe;
• 1 Ei;
• 250 g fettarmer Hüttenkäse;
• 75 g Zucker für den Teig und weitere 175 zum Bestreuen;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Das Mehl sieben, die Hefe hinzufügen (wenn sie frisch ist, fein hacken), warme Milch, geschmolzene Butter sowie ein Ei, die erforderliche Portion Zucker und Hüttenkäse hinzufügen. Den weichen Teig kneten. Sobald es beginnt, sich von den Wänden zu lösen, eine Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
2. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig in einer dicken Schicht ausbreiten und mit den Fingern flache Löcher hineindrücken. Abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
3. Die gut gefrorene Butter auf einer großen Reibe über den Teig reiben, mit Zucker bestreuen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde oder etwas länger backen.

Schneller Kuchen mit Hüttenkäse

Manchmal muss man buchstäblich kochen eine schnelle Lösung, was jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack und das Aussehen der fertigen Backwaren hat.

• 500 g Hüttenkäse;
• 1 EL. Kristallzucker;
• 8 Eier;
• ¾ EL. Mehl;
• ½ TL. mit Zitronensaft abgeschrecktes Soda;
• Vanille optional.

Vorbereitung:

1. Das Eigelb unter den Hüttenkäse schlagen, Zucker hinzufügen und zu einer glatten Masse mahlen. Geben Sie abgeschrecktes Soda und Vanillin hinzu.
2. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und löffelweise unter die Masse heben.
3. Das Mehl sieben und ganz vorsichtig dazugeben Quarkteig. Nach leichtem Rühren sollte es eine pfannkuchenartige Konsistenz haben. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
4. Eine Form mit hohem Rand mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben und den Quarkteig hineingießen. Bei einer Durchschnittstemperatur von 150–170 °C backen, bis es braun ist.
5. Sobald sich der Kuchen vom Rand der Form löst, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn gründlich abkühlen.

Um einen einfachen Kuchen zu backen, braucht man einen guten, keinen sehr guten. saurer Hüttenkäse und ein wenig Geduld. Das fertige Produkt ähnelt aufgrund der Schichten einer Geburtstagstorte.

• 250 g Mehl;
• 2 Eier;
• 2 EL. Sahara;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 150 g Buttermargarine;

Für die Füllung:

• 400 g Hüttenkäse;
• 50 g Butter;
• 1 Ei;
• ½ EL. Sahara.

Vorbereitung:

1. Margarine schmelzen, 2 Eier unterrühren, Zucker und Natron dazugeben, verrühren. Mehl hinzufügen und zu einem glatten, nicht sehr steifen Teig kneten.
2. Teilen Sie es in 4-5 gleiche Teile und rollen Sie jedes entsprechend der gewünschten Form zu einer Schicht. Lassen Sie die Kuchen etwas ruhen, während Sie mit dem Füllen beginnen.
3. Hüttenkäse mit geschmolzener Margarine und Zucker verrühren, Ei hinzufügen. Wenn die Füllung flüssig ist, verdicken Sie sie roher Grieß. Auf Wunsch können Sie es mit Vanille würzen, Zitronenschale, Essenz.
4. Decken Sie die Form mit Pergament ab, legen Sie den ersten Kuchenboden, eine Schicht Füllung darauf usw. (oben sollte Teig sein).
5. Bei normaler Temperatur (180 °C) 45–60 Minuten backen.
6. Decken Sie den fertigen Kuchen mit einem leicht feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn abkühlen, dadurch wird er weich.