Apfel- und Birnenkuchenfüllung. Deutsche Apfelpfannkuchen

Wenn Gäste vor der Tür stehen und keine Zeit bleibt, ein komplexes Dessert zuzubereiten, hilft das Lieblingsrezept für Charlotte, das auch anders genannt wird. Apfelkuchen, teilen und manchmal sogar „drei-eins-eins“. Warum ist das so? Aufgrund der Eigenart und einfaches Rezept Teig, darunter 3 Eier und ein Glas Zucker und Mehl.
Warum wird Charlotte so geliebt? Für ihre Einzigartigkeit und delikater Geschmack, heller Apfel Aroma, appetitlich Aussehen, sowie für die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, mit Füllungen zu experimentieren. Charlotte mit Äpfeln und Birnen ist sehr lecker. Das Rezept für diesen Kuchen ist so einfach, dass jede unerfahrene Hausfrau und sogar ein Schulkind damit umgehen können.

Geschmacksinfo Charlotte und Keks

Zutaten für die Apfel-Birnen-Charlotte:

• 3 frische Eier mittlere Größe;
• 1 Glas Weizenmehl;
• 1 Glas Kristallzucker(Wenn Sie keine Süßigkeiten mögen, können Sie 3/4 Tasse oder weniger nehmen);
• 1 mittelgroßer Apfel;
• 1-2 mittelgroße Birnen;
• 0,5 Teelöffel Vanillezucker;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• Puderzucker (zum Bestreuen).

Wie man Charlotte mit Äpfeln und Birnen kocht

Schlagen Sie zunächst die Eier in einer tiefen Tasse auf und vergessen Sie nicht, sie vorher zu waschen. Dann fügen Sie dort ein Glas Zucker (oder etwas weniger) hinzu.


Wir fangen an, alles mit einem Mixer gründlich zu schlagen. Zuerst mit niedriger Geschwindigkeit, dann schrittweise steigern. Dadurch sollte unsere Mischung nach 3-4 Minuten weiß werden und der Zucker sollte sich vollständig auflösen.


Dann gießen Sie ein Glas Mehl in dieselbe Tasse.


Es empfiehlt sich, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, um die Mischung mit Sauerstoff zu sättigen. Mit dieser Methode werden Backwaren besonders fluffig und lecker. Schlagen Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit, bis das gesamte Mehl gut eingearbeitet ist.

Dann etwas Vanillezucker und Backpulver hinzufügen. Wenn kein Backpulver vorhanden ist, kein Problem. Es kann durch normales ersetzt werden Backpulver mit Essig abgelöscht. 0,5 Teelöffel Natron reichen für unser Volumen.


Mischen Sie unsere Mischung gründlich, bis sie glatt ist.


Der nächste Schritt ist das Kochen der Äpfel und Birnen. Wir schneiden sie in kleine Stücke. Für Charlotte empfiehlt es sich, sehr reife und aromatische Birnen zu nehmen, perfekt ist beispielsweise eine Sorte wie „Duchess“. Sie können beliebige Äpfel nehmen. Hauptsache sie sind saftig und leicht säuerlich. Wenn die Äpfel eine sehr dichte und zähe Schale haben, schneiden Sie diese am besten ab.


Dann nimm eine Auflaufform. In unserem Fall handelt es sich um eine Silikonform mit einem Durchmesser von 25 cm. Befeuchten Sie diese leicht kaltes Wasser und trocken wischen. Gießen Sie etwas mehr als die Hälfte unserer Mischung auf den Boden und glätten Sie ihn.


Dann vorsichtig Apfel- und Birnenstücke auf den Teig legen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt wird.

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Und der letzte Schliff: Gießen Sie den restlichen Teig darüber und verteilen Sie ihn leicht mit einem Löffel. Es ist ratsam, dass Apfel- und Birnenstücke nicht aus dem Teig herausschauen, da sie sonst zu stark verbrennen können.


Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Bei dieser Temperatur 30–35 Minuten backen. Es ist besser, in den ersten Minuten nicht in den Ofen zu schauen, da dies dazu führen kann, dass der Kuchen herunterfällt.
Die Bereitschaft unserer Backwaren prüfen wir mit einem Holzspieß oder Zahnstocher. Sie müssen den Teig durchstechen und das Stäbchen berühren. Wenn es roh ist, ist der Kuchen noch nicht fertig. Wenn der Stick trocken ist, kann die Charlotte entfernt werden.
Am besten gleich den Kuchen aus der Silikonform nehmen, da er sonst „schwitzen“ kann. Zuerst mit der Unterseite nach oben auf einen Teller stürzen. Dann - zu etwas anderem.
Jetzt müssen Sie warten, bis der Kuchen abgekühlt ist und Sie dekorieren können. Beispielsweise können die Seiten verziert werden frische Äpfel, und die Mitte – Puderzucker. Bestreuen Sie die Charlotte nur nicht sofort mit Pulver – es schmilzt einfach auf dem warmen Teig.
Unser leckere Charlotte bereit!

Charlotte kann nicht nur mit Äpfeln und Birnen zubereitet werden. Mit diesem einfachen Rezept können Sie auch andere Früchte und Beeren für die Füllung verwenden. Darüber hinaus sowohl frisch als auch gefroren, was im Winter sehr praktisch ist. Das können zum Beispiel Pfirsiche, Pflaumen, Himbeeren, Brombeeren, Kirschen usw. sein. Vergessen Sie nur nicht, dass manche Beeren den Teig stark färben. Wenn Sie beispielsweise schwarze Johannisbeeren verwenden, kann der Kuchen blau werden.
Charlotte kann auch mit Hüttenkäse zubereitet werden, der gut zu Äpfeln passt. Es kann direkt zum Teig hinzugefügt oder als Beilage verwendet werden Apfelfüllung.
Zimt verleiht Charlotte seine Würze. Wenn Sie dieses Gewürz lieben, probieren Sie es unbedingt beim Backen aus.

Tolle hausgemachte Backwaren mit Äpfeln und Birnen!
Apfel-Birne-Harmonie





Äpfel und Birnen sind füreinander geschaffen. Daher gibt es nichts Leckereres als einen einfachen Apfel Birnenkuchen. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel 60 g Mehl und Zucker, ½ TL. Backpulver und eine Prise Salz. 2 Eier mit einem Schneebesen verquirlen, zusammen mit 90 ml Milch und 3 EL zum Mehl geben. l. Pflanzenöl, den gelierten Teig kneten.
Große Scheiben in dünne Scheiben schneiden grüner Apfel und 2 mittelgroße Birnen. Eine runde Auflaufform auslegen Pergamentpapier, mit Öl einfetten und die Fruchtscheiben auffächern. Füllen Sie sie mit Teig und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Den fertigen warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Mit so einem einfachen Leckerbissen eine schnelle Lösung Es ist immer schön, unerwartete Gäste zufrieden zu stellen.
Kuchen mit französischem Akzent





Torte, oder Kuchen öffnen mit Füllung – ein Genuss der besonderen Art. Zart Mürbeteig ergänzt das Außergewöhnliche perfekt Fruchtfüllung in cremigem Karamellsirup.
Kneten weicher Teig aus 300 g Mehl, 75 g Zucker, 2 Eiern, 130 g aufgetaut Butter, 1 Teelöffel. gelöschte Limonade und eine Prise Salz. 2 feste Birnen und 2 saure Äpfel in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Aus 150 g Zucker und 50 ml Wasser in einem Topf einen dickflüssigen Sirup kochen, 200 ml heiße Sahne hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Gießen Sie das cremige Karamell über die Früchte, falten Sie die Teigränder kreisförmig und backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang bei 180 °C im Ofen. Weitere Rezepte für Apfel-Birnen-Törtchen mit Fotos finden Sie auf unserer Website.
Die subtile Geschichte der Äpfel


Traditionell wird Strudel mit Äpfeln zubereitet. Aber auch Birnen passen organisch ins Rezept. Den Teig aus 350 g Mehl, 100 ml Wasser, Eiern, 2 EL kneten. l. Pflanzenöl und eine Prise Salz. Wir lassen es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
6-8 Birnen in dünne Scheiben schneiden, 100 g Zucker mit 2 TL hinzufügen. Zimt und eine Prise Muskatnuss. Ein sauberes Tuch mit Mehl bestäuben und den Teig direkt darauf in der dünnsten Schicht ausrollen. Mit zerlassener Butter einfetten, die Füllung auslegen, mit 100 g Rosinen und 100 g gemahlenen Crackern bestreuen. Rollen Sie die Rolle mit einem Handtuch auf, legen Sie sie auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit Eigelb und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen bei 180 °C. Cremiges Eis ist eine raffinierte Ergänzung zu warmem Birnenstrudel.
Klassiker in neuer Interpretation


Apfelkuchen – ein Favorit vieler Obstgebäck. Aber auch für frische Akzente ist hier Platz. 200 ml mischen warmer Kefir ab 2 EL. l. Zucker, 11 g Instanthefe und ¼ TL. salzen, alles mit einem Mixer schlagen. Anschließend 70 ml Pflanzenöl und 500 g Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
400 g gehackten Kürbis in Butter anbraten, 4 geriebene Äpfel und 3 TL hinzufügen. Honig, 1 TL. Zimt und Orangenschale. Apfel-Birnen-Füllung für Kuchen wäre auch gut. Den Teig in Fladen aufteilen, jeweils 1,5 EL darauflegen. l. Füllungen und Kuchen backen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Das duftende, rosige Gebäck wird selbst die wählerischsten Esser faszinieren.

Das Leben der Früchte in Schokolade

Birne harmoniert nicht nur erfolgreich mit Äpfeln, sondern auch dunkle Schokolade. Diese harmonische Kombination lässt sich für einen leckeren Cupcake nutzen.
50 g Schokolade ohne Zusatzstoffe und 100 g Butter im Wasserbad schmelzen, gründlich vermischen und abkühlen lassen. 100 g Zucker mit Ei mit einem Mixer zu einer schaumigen Masse verrühren, einfüllen Schokoladenmischung und 150 ml Naturjoghurt. Hier sieben 170 g Mehl mit ½ TL. Backpulver und eine Prise Salz den Teig kneten. Zum Schluss noch 2 Birnen dazugeben, in Scheiben schneiden. Geben Sie den Teig in eine Silikon-Kuchenform mit einem Loch in der Mitte, streuen Sie zerkleinerte Haselnüsse darüber und stellen Sie ihn für 45 Minuten in den Ofen bei 180 °C. Schokoladenliebhaber werden diese Köstlichkeit mit der höchsten Punktzahl zu schätzen wissen.

Herbstliches Birnen-Crunch

Bevorzugen Sie knusprige Backwaren? Anschließend den Birnen-Crumble zubereiten. 3-4 Birnen in dünne Scheiben schneiden und in mit Butter gefettete Keramikformen legen. Die Früchte mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker und Zimt bestreuen.
120 g gefrorene Butter reiben und mit 2 EL vermahlen. l. Sahara. 70 g Mehl, 200 g Haferflocken, Vanille und hinzufügen Muskatnuss schmecken.
Die Krümel mit den Händen kneten und die Formen mit Früchten füllen. Es ist nicht nötig, sie zu verdichten – die Birne sollte „atmen“. Sie können Nüsse und Kürbiskerne darüber streuen. Die Formen für eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen stellen. Goldene Kruste wird Ihnen mitteilen, dass der Streusel fertig ist und Sie den Tee schnell aufbrühen müssen.
Spätreife Äpfel und Birnen können jeden schmücken hausgemachte Kuchen. Sie verleihen ihr einen einzigartigen Herbstgeschmack, von dem Sie sich einfach inspirieren lassen müssen.

Wie Sie wissen, ist Birne eine sehr beliebte Zutat für verschiedene Backarten. In weicher Form wird es daher in Kuchenteig verwendet und auch daraus hergestellt leckere Sahne. Am häufigsten bereiten Hausfrauen jedoch einen Kuchen mit Birnen zu. Darüber hinaus gibt es für dieses Backen sehr viele Rezepte. So werden Kuchen aus dem Original hergestellt anderer Test, verschiedene hinzufügen zusätzliche Zutaten. Heute bieten wir Ihnen mehrere einfach zuzubereitende Rezepte für dieses Gericht an.

Wie man Schokoladen-Karamell-Birnen-Kuchen macht

Wenn Sie sich fragen, welches Dessert Sie für den Urlaub zubereiten sollen, oder einfach nur Ihre Lieben verwöhnen möchten leckeres Gebäck, dann verwenden Sie dieses Rezept. Schokoladenteig Dieser Kuchen ist sehr zart und die Birne verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma. Wenn Sie sich also für die Zubereitung dieses Desserts entscheiden, stellen Sie sicher, dass auf Ihrem Küchentisch die folgenden Produkte vorhanden sind:

• Hühnereier - 2 Stk.;
• Butter - 100 Gramm;
• Kristallzucker – 100 Gramm für den Teig und 50 Gramm für die Füllung;
• Schokoriegel (dunkel oder Milch – ganz nach Ihrem Geschmack) – 100 g;
• ein paar Teelöffel Backpulver;
• 0,5 kg Birnen (am besten wählen Sie eine saftige Fruchtsorte, zum Beispiel „Kristall“).

Birnenkuchen nach diesem Rezept reicht für 8-10 Portionen.

Anweisungen

Zuerst bereiten wir die Füllung für unser Dessert vor. Spülen Sie dazu die Birnen ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Es ist nicht notwendig, die Schale zu entfernen. 50 Gramm Zucker in eine mittelgroße Pfanne geben und erhitzen, bis er sich auflöst. Anschließend die gehackten Früchte dazugeben und unter ständigem Rühren fünf bis sechs Minuten köcheln lassen. Unsere Füllung ist fertig, abkühlen lassen. Jetzt machen wir den Teig. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mahlen Sie die Butter (sie sollte vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmt) mit Zucker. Eier zu dieser Mischung hinzufügen und verrühren. Dann die geschmolzene Schokolade und das Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Bitte beachten Sie, dass die Konsistenz nicht zu dick sein sollte, da unser Schokoladenkuchen mit Birnen sonst nicht so zart wird, wie er sein sollte. Die Auflaufform etwas mit Öl einfetten und den Teig hineingeben. Gleichmäßig darauf verteilen Birnenfüllung. Backen Sie unseren Kuchen etwa 45 Minuten lang im Ofen bei 180 Grad. Das fertige Dessert etwas abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Rezept für Birnenkuchen in einem Slow Cooker

Wenn Sie diesen Küchenhelfer zu Hause haben, dann haben Sie wahrscheinlich schon viele der interessantesten Dinge damit versucht. verschiedene Gerichte. Heute möchten wir Ihnen erklären, wie man Birnenkuchen in einem Slow Cooker zubereitet. Dieses Dessert erweist sich als sehr zart, weich, aromatisch und lecker. Bevor wir also mit dem Kochen beginnen, sollten wir herausfinden, welche Zutaten wir benötigen.

Für den Test benötigen wir:

• 2,5 Tassen Mehl;
• ein Ei;
• ein halbes Stück Butter (es sollte vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es weich wird);
• 0,5 Tassen Zucker;
• ein Teelöffel Backpulver;
• eine Packung Vanillin.

Zur Zubereitung der Füllung benötigen wir:

• drei Birnen;
• 400 Gramm Sauerrahm;
• ein Ei;
• 0,5 Tassen Zucker;
• ein Esslöffel Mehl und die gleiche Menge Stärke.

Birnen können von jeder Sorte sein. Wenn sie jedoch hart sind, müssen Sie sie schälen.

Kommen wir zum Kochen

Zuerst müssen Sie sich also um den Test kümmern. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel, schlagen Sie dort das Ei auf, fügen Sie Zucker hinzu und verrühren Sie es. Mehl, Backpulver und Vanillin hinzufügen. Den Teig vermischen. Es sollte weich werden. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Jetzt machen wir die Füllung. Dazu waschen wir die Früchte, entfernen Kerne, Stiele und ggf. Schalen. Die Birnen in Scheiben schneiden kleine Scheiben. Bereiten Sie den zweiten Teil der Füllung vor. Dazu das Ei mit Zucker verquirlen und anschließend Mehl, Sauerrahm und Stärke hinzufügen. Gut mischen. Nehmen Sie den abgekühlten Teig aus dem Kühlschrank und verteilen Sie ihn auf dem gebutterten Boden der Multicooker-Schüssel, wobei Sie ebenfalls mittelhohe Ränder bilden. Legen Sie die Birnen gleichmäßig darauf und gießen Sie eine Mischung aus Sauerrahm, Eiern, Zucker, Mehl und Stärke darüber. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Modus „Backen“ für 1 Stunde und 20 Minuten ein. Nachdem der Birnenkuchen im Multikocher fertig ist, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie ihn so wie er ist abkühlen. Dann legen wir das Gebäck vorsichtig auf einen Teller und laden die Familie zum Teetrinken ein!

Kuchen mit Birnen und Äpfeln

Wenn Sie ein Naschkatzenliebhaber sind duftende Backwaren mit Obst, dann gönnen Sie sich ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht. Die Zutaten dafür sind sehr einfach und für jeden zugänglich. Außerdem nimmt die Zubereitung dieses Kuchens nicht viel Zeit in Anspruch. Wir brauchen also Produkte wie:

• zwei Birnen;
• ein Apfel;
• zwei Hühnereier;
• Milch - 80 Milliliter;
• 80 Gramm Mehl und Zucker;
• eine Packung Backpulver für den Teig;
• ein Stück Butter (ca. 40 Gramm);
• eine Prise Salz;
• sowie Beeren und Puderzucker zur Dekoration des fertigen Desserts (optional).

Da dieser einfache Kuchen mit Birnen und Äpfeln sehr schnell zubereitet ist, empfehlen wir, den Backofen sofort auf 180 Grad einzuschalten. Während es aufheizt, die Früchte abspülen, Kerne und Stiele entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen. Dann machen wir uns an die Teigzubereitung. Eier mit Zucker und Salz vermischen, gut verrühren. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Schneebesen. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Apfelscheiben in eine gefettete Auflaufform legen. Die Hälfte des Teigs darauf legen. Dann die gehackten Birnen dazugeben und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen mit Birnen und Äpfeln eine halbe Stunde in den Ofen geben, bis er gebräunt ist. Fertiggericht Etwas abkühlen lassen und auf einen Teller geben. Anschließend das Dessert mit Puderzucker bestreuen, nach Belieben mit Beeren dekorieren und servieren.

Rezept für Kuchen mit Hüttenkäse und Birnen

Der große Vorteil aller Gerichte, die wir Ihnen heute anbieten, ist die Verfügbarkeit ihrer Zutaten und die einfache Zubereitung. Kuchen mit Birnen und Hüttenkäse ist keine Ausnahme. Dieses Dessert ist sehr zart, luftig und hat zudem einen tollen Geschmack und Aroma. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

• fettarmer Hüttenkäse - 200 Gramm;
• Butter - 200 Gramm;
• zwei Gläser Mehl;
• Zucker – ein Glas für den Teig und ein halbes Glas für die Füllung;
• eine Packung Backpulver;
• zwei Hühnereier (das Eiweiß sollte vom Eigelb getrennt werden, da wir beide getrennt verwenden);
• ein halbes Kilo Birnen.

Bei Hüttenkäse und Butter ist es ratsam, diese Produkte mit minimalem Fettgehalt zu wählen. Auf diese Weise ist Ihr Dessert kalorienärmer und schneller gar. Birnen können in jeder Sorte genommen werden. Wenn Sie harte Früchte finden, schälen Sie diese.

Daher sollten Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zu Beginn des Kochens weich wird. Es wird nicht empfohlen, es zu schmelzen. Butter mit Hüttenkäse vermischen. Eigelb hinzufügen. Umrühren und Zucker hinzufügen. Nochmals mischen und Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten und in eine Auflaufform geben. Es ist nicht notwendig, Seiten zu erstellen. Birnen waschen, Stielansatz und Kerne entfernen, in Scheiben schneiden große Scheiben und auf den Teig legen, dabei leicht eintauchen. Wir schicken unseren zukünftigen Kuchen mit Birnen und Hüttenkäse für 15-20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Es sollte braun werden. Zu diesem Zeitpunkt das Eiweiß mit Zucker schlagen. Wenn der Kuchen gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus und füllen Sie ihn mit der Proteinmischung. Für weitere 10–15 Minuten wieder in den Ofen stellen. Ein herrliches Dessert zum Tee ist fertig!

beachten Sie, dass Käsekuchen Mit Birnen geht es einfacher. Dazu müssen Sie es nicht mit geschlagenem Eiweiß bedecken. Wenn Sie sich für diese Option entscheiden, sollten Sie bei der Teigzubereitung kein Eigelb, sondern zwei ganze Hühnereier verwenden. In diesem Fall sollte das Dessert etwa eine halbe Stunde lang gebacken werden.

Birnenkuchen mit Zitrone aus Mürbeteig

Alle erfahrene Köche Es ist bekannt, dass die Kombination aus Birne und Zitrone nicht nur jedes Backwerk auffrischt, sondern auch perfekt zu Mürbeteig passt. Und wenn Sie noch Kondensmilch hinzufügen, wird der Geschmack des Desserts einfach umwerfend. Diese Art von Kuchen ist sehr schnell zubereitet (nicht mehr als eine Stunde inklusive Teigzubereitung und Backen) und wird jedem in Ihrem Haushalt gefallen.

Zutaten

Für dieses Birnenkuchen-Rezept werden die folgenden Produkte verwendet.

Für den Test:

• Mehl - 250 Gramm;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• fettarme Sauerrahm - 60 Gramm;
• Kristallzucker - 80 Gramm;
• Vanillin - ein Teelöffel;
• ein halber Teelöffel Soda;
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• ein Hauch von Salz.

Für die Füllung:

• ein halbes Kilo Birnen;
• 130 Gramm Kondensmilch;
• eine kleine Zitrone.

Kommen wir zum Kochen

Shortbread-Kuchen mit Birnen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Machen wir zuerst den Teig. Sauerrahm, Zucker, Vanillin, Pflanzenöl in einer Schüssel vermischen, Zitronensaft und Salz. Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine cremige und homogene Konsistenz entsteht. Soda und Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Spatel kneten. Es sollte ziemlich fettig sein und die Form von Plastilin haben. Rollen Sie es auf Backpapier aus, lassen Sie etwas Platz für die Ränder und legen Sie es vorsichtig in eine Auflaufform. Wir machen die Seiten und stellen den Teig für eine Weile in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit die Birnen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Wir entfernen die Kerne von der Zitrone und mahlen sie zusammen mit der Schale in einem Mixer. Am Ende sollten Sie Zitronenpüree haben. Mit Kondensmilch und Birnen vermischen. Wir nehmen unsere Teigform aus dem Kühlschrank und geben die Füllung hinein. Wir schicken unser Dessert in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Goldbraun backen (ca. 30-40 Minuten). Vergessen Sie während des Vorgangs nicht, den Vorgang zu überwachen, damit das Dessert nicht anbrennt. Leckerer Kuchen fertig mit Birnen und Zitrone! Nehmen Sie es vorsichtig aus der Form, geben Sie es auf einen Teller und laden Sie Ihre Familie zum Tee ein! Guten Appetit!

Wie man Birnen-Blätterteig macht

Fast jeder liebt Backwaren aus Blätterteig. Auch das Rezept für Birnenkuchen wird Sie nicht enttäuschen. Dieses Dessert ist sehr lecker, sättigend und aromatisch. Es kann sowohl eine gewöhnliche alltägliche Teeparty mit der Familie schmücken als auch festliches Fest. Um Zeit zu sparen, verwenden viele Hausfrauen Fertiggerichte Blätterteig, die es heute überall zu kaufen gibt. Wir geben es vollständiges Rezept Kuchen, einschließlich der Herstellung Ihres eigenen Teigs.

Wenn Sie sich also dazu entschließen, sich und Ihre Lieben mit einem wunderbaren Dessert zu verwöhnen, dann sollten Sie darauf achten, dass Sie die folgenden Zutaten in Ihrer Küche haben.

Für den Test:

• dreieinhalb Gläser Mehl;
• ein Ei;
• eine Prise Salz;
• drei Teelöffel 9 % Essig;
• 200 Gramm Butter;
• 250 ml Wasser.

Für die Füllung:

• drei oder vier große Birnen;
• zwei Esslöffel Zucker;
• Puderzucker zum Bestreuen;
• Ei zum Einfetten;
• optional einen Esslöffel Mandeln und die gleiche Menge Cognac.

Beginnen wir mit der Zubereitung unseres Birnenkuchens. Blätterteig ist nicht schnell zuzubereiten, also kümmern wir uns zuerst darum. Schlagen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel und gießen Sie Wasser und Essig hinein. Sie können auch einen Teelöffel Wodka hinzufügen, was dem Teig zusätzlichen Geschmack und Flauschigkeit verleiht. Aufsehen. Dann das Salz hinzufügen und rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Das Mehl sieben und nach und nach zu den anderen Zutaten hinzufügen. Den Teig kneten, er sollte eine homogene und dichte Konsistenz haben. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Teig zunächst in einer Schüssel und machen Sie dies dann einige Minuten lang auf dem Tisch weiter. Wenn es fertig ist, sollte es sich leicht von den Händen lösen lassen und elastisch sein. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Kommen wir nun zur Zubereitung der Butter, mit der wir unseren Blätterteig zubereiten. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, schneiden Sie sie in Würfel, geben Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine und fügen Sie 50 Gramm gesiebtes Mehl hinzu. Mischen. Die fertige Masse auf ein Pergamentblatt legen, die Oberseite mit einem weiteren gleichartigen Blatt bedecken und dünn ausrollen. Den entstandenen „Pfannkuchen“ eine Viertelstunde lang in den Kühlschrank stellen. Wenn unser Teig ausreichend abgekühlt ist, nehmen Sie ihn heraus und rollen Sie ihn zu einer etwa fünf Zentimeter dicken Schicht mit einem Durchmesser von etwa 30 x 25 Zentimetern aus. Legen Sie den Butterpfannkuchen so darauf, dass er nicht mehr als zwei Drittel der gesamten Fläche des ausgerollten Teigs einnimmt. Wir biegen den freien Teil der Schicht auf die Ölseite und kneifen die Kanten zusammen. Decken Sie die Oberseite mit der dritten Seite (Öl) ab. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn erneut für eine Viertelstunde in den Kühlschrank. Anschließend legen Sie die Schicht auf einen bemehlten Tisch und rollen sie der Länge nach mit kräftigen Bewegungen auf eine Dicke von 10 Millimetern aus. Anschließend das Teigstück der Länge nach optisch in drei Teile teilen. Wir wickeln einen davon in die Mitte und bedecken den anderen oben. Den Teig noch einmal auf eine Dicke von 7-8 Millimetern ausrollen. Wir wiederholen den Faltvorgang. Anschließend den Teig erneut abkühlen lassen. Danach führen wir den Roll- und Faltvorgang noch einmal durch. Dies wird nicht mehr empfohlen, da dünne Teigschichten zu reißen beginnen können.

Fertig ist der selbstgemachte Blätterteig! Jetzt können Sie den Birnenkuchen direkt zubereiten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie diese zu rechteckigen Formen aus. Eines davon auf ein Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Wir falten die andere Schicht der Länge nach in zwei Hälften und machen mit einem Messer mehrere Schnitte entlang einer Seite. Wir falten es auf, decken es mit Frischhaltefolie ab und stellen es ebenfalls für eine Weile in den Kühlschrank. Während der Teig abkühlt, machen wir die Füllung. Die Birnen waschen und das Kerngehäuse entfernen. Wenn die Schale rau ist, können Sie sie schälen. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Leicht mit Cognac bestreuen (optional) und vermischen. Wenn Sie auch Mandeln verwenden möchten, müssen Sie diese mit einem Mixer mahlen. Wir erreichen also die Ziellinie bei der Zubereitung unseres wunderbaren Kuchens! Nehmen Sie das Backblech mit der Blätterteigschicht aus dem Kühlschrank und legen Sie die Birnen darauf. Gehackte Mandeln und Zucker darüber streuen. Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht mit Einschnitten ab und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Stellen Sie die Pfanne erneut für 10–15 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend den Kuchen einfetten Eigelb und in den auf 210-220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie es etwa 25 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Lassen Sie den fertigen Kuchen etwas abkühlen und servieren Sie ihn dann.

Die Eier hineingießen Mehlmischung, Milch und Pflanzenöl hinzufügen, gut vermischen. Der Teig wird ziemlich flüssig.

Äpfel und Birnen unter die vorbereitete Masse mischen Teig. Eine Backform (Durchmesser 22–24 cm) mit Backpapier auslegen und etwas einfetten Pflanzenöl. Den Teig mit den Früchten in die Form geben. Für 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Hinzufügen zu Eimischung geschmolzene und abgekühlte Butter, umrühren. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie die Füllung darüber. Sesam darüber streuen Haferflocken und 1 Esslöffel Zucker.

Den Kuchen für weitere 15–20 Minuten in den Ofen stellen. Die Oberseite wird beim Herausnehmen noch flüssig sein. Lass das Leckere Apfel- und Birnenkuchen in der Form, bis es vollständig abgekühlt ist – die gesamte flüssige Komponente wird absorbiert. Vorsichtig (die Backwaren werden sehr zart) den Kuchen vom Pergament lösen, in Stücke schneiden und mit Tee servieren. Dieser hier ist unwirklich zarter Kuchen Es schmeckt auch warm serviert mit einer Kugel kaltem Eis köstlich.

1. 500 gr. Die Birnen in etwa 5-6 ml dicke Scheiben schneiden. Ich verwende nur den dickeren Teil der Birne. Wir schneiden auch 700 gr. Äpfel Als Kontrast ist es besser, Birnen und Äpfel in verschiedenen Farben zu nehmen. Der Kuchen kann nur aus Äpfeln oder umgekehrt aus Birnen hergestellt werden.

2. Puff hefefreier Teig(Ich habe einen fertigen, gekauften) Rollen Sie ihn aus und verteilen Sie ihn in einer Auflaufform mit einem Durchmesser von 30 cm. Den überschüssigen Teig abschneiden. Wir verteilen Obstscheiben darauf. Sie können sie in beliebiger Reihenfolge anordnen.

3. 20 g mischen. Zucker und 3 gr. Zimt. Auf den Kuchen streuen. 20 gr. Butter in dünnen Stücken auf die Füllung geben.

4. In den vorgeheizten Backofen bei 180* C, Ober-/Unterhitze ohne Umluft und WICHTIG auf der zweiten Ebene von unten stellen, oder schauen Sie sich Ihren Backofen an, aber legen Sie den Kuchen so in den Ofen, dass der Boden des Kuchens fest ist gebacken werden. 20–30 Minuten backen, dann auf die mittlere Ebene stellen und fertig backen. Da jeder Ofen anders ist, sollten Sie sich an Ihrem Ofen orientieren. Wenn die Äpfel oben anbrennen, mit Folie abdecken. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen unten durchgebacken ist und die Äpfel oben weich sind. Das bedeutet, dass der Kuchen fertig ist.

5. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und genießen!