Apfelkuchen ohne Teig. Das einfachste Charlotte-Rezept

Der nächste Beitrag, also dieser, wird dem Wunderbaren und gewidmet sein leckeres Thema: Wie man Apfelkuchen macht und wie man ihn macht ausgezeichneter Teig für den Kuchen.

Apfelkuchen ist ein Klassiker des Genres. Es gibt kaum jemanden, der noch nie Apfelkuchen probiert hat und es gibt kaum jemanden, der ihn nicht mag. Beim Kochen verschiedene Länder Es gibt Rezepte für dieses Backen. Charlotte und Tatin, die aus Frankreich zu uns kamen. Strudel – beliebt in Österreich, Ungarn, Deutschland und der Tschechischen Republik und vielen weiteren Variationen.

Aber wie auch immer sie heißen mögen, meiner Meinung nach, mit der Sie natürlich nicht einverstanden sind, sind sie im Großen und Ganzen ein Kinderspiel. Der einzige Unterschied besteht in der Garmethode und dem fertigen Aussehen.

Ich wage zu behaupten, dass in Russland während des Apfelretters eine große Anzahl von Kuchen gebacken wurden. Dies ist ein christlicher Feiertag, der am 19. August gefeiert wird und eigentlich heidnische Wurzeln hat. Der Feiertag ist der neuen Apfelernte gewidmet. An diesem Tag brachten alle Gläubige Früchte und Honig zur Weihe in die Kirche. Man glaubte sogar, dass Äpfel vor dem Apfelretter nicht gegessen werden sollten. Hier ist ein Mikroausflug in die Geschichte für Sie. Mit Äpfeln gibt es heutzutage keine Probleme mehr. Sie können sie in modernen Supermärkten kaufen das ganze Jahr, und das Produkt wird in mindestens fünf Typen angeboten. Und sparsame Gärtner lagern Wintersorten fast bis zum Frühjahr nächsten Jahres. Also, wenn Sie backen möchten Apfelkuchen es wird keine Probleme geben.

Das Wichtigste, was unseren Apfelkuchen von anderen unterscheidet, ist das Rezept, das sehr einfach ist und selbst der unerfahrenste Koch beherrscht. Jetzt werde ich mit Ihrer Erlaubnis den Teig für den Kuchen backen. Wie Sie wissen, ist es die Basis. Kein Teig – kein Kuchen. Der Apfelkuchen selbst wird nicht nur aus Äpfeln bestehen, wir werden der Füllung Apfelmarmelade und getrocknete Aprikosen (getrocknete Aprikosen) hinzufügen.

Der Kuchen, den Sie auf allen Fotos und Videos sehen, besteht aus der Hälfte aller für den Teig benötigten Zutaten. Aber ich präsentiere das Rezept selbst in seiner ursprünglichen Form, d.h. voll.

Tortenteig: Zutaten

Für den Test benötigen wir:

• Eier – 2 Stk.;
• Zucker - 2,5 Esslöffel;
• Salz – ½ Teelöffel;
• Mehl – ​​3 Tassen (vielleicht etwas weniger oder mehr, je nachdem, wie viel der Teig benötigt);
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• geschmolzene Butter – 100 Gramm;
• warme Milch – 1 Glas (200 ml);
• Trockenhefe - 3 Teelöffel (ohne Folien).

Vorgehensweise zur Teigzubereitung

Schritt 1. Gießen Sie etwas Wasser in ein Glas und gießen Sie die Hefe hinein. Während wir die restlichen Zutaten vermischen, löst sich die Hefe auf. Ich löse sie immer in Wasser auf, auch wenn das Rezept es nicht vorschreibt. Erstens lösen sie sich in Wasser schneller auf als beispielsweise in Milch. Und zweitens ist es besser, Teig zu kneten, bei dem die Hefe gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt ist, als wenn er körnig bleibt.

Schritt 2. Die Milch leicht erhitzen, die Butter schmelzen und alles in einer Schüssel vermengen, in der wir den Teig kneten.

Schritt 3. Schlagen Sie dort die Eier auf und gießen Sie sie ein Pflanzenfett.

Schritt 4. Dann Zucker und Salz hinzufügen.

Schritt 5. Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich Schaum bildet und die aufgelöste Hefe hineingießen.

Schritt 6. Das Mehl sieben und nach und nach zu unserem Teig hinzufügen. Es ist nicht nötig, alles auf einmal zu gießen, es kann viel sein und der Teig wird sehr zäh.

Schritt 7 Kneten weicher Teig. Eine saubere Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und mit Frischhaltefolie abdecken. In diesem Zustand stellen wir es für anderthalb Stunden in den Kühlschrank. Nicht im Gefrierschrank!

Während der Tortenteig im Kühlschrank ist, bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Ich habe oben gesagt, dass ich meinen Kuchen mit einer Füllung aus frischen Äpfeln, Apfelmarmelade und getrockneten Aprikosen mache. Deshalb schneide ich die in heißem Wasser eingeweichten getrockneten Aprikosen in Stücke. Ich schneide auch frische Äpfel und vermische alles mit Apfelmarmelade. Die Proportionen sind völlig willkürlich.

Wenn Sie Ihren Kuchen nur aus Äpfeln backen, schneiden Sie diese in Scheiben und bestreuen Sie sie mit Zucker. Natürlich ist es besser, Äpfel direkt vor der Lagerung zu schneiden. Sonst werden sie schwarz. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Beträufeln Sie die Äpfel mit Zitronen- oder Orangensaft, dann werden sie nicht schwarz und warten in Ruhe, bis sie an der Reihe sind.

Rezept: Einen Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Äpfeln backen

Inzwischen sind anderthalb Stunden vergangen, der Teig ist fertig, die Füllung ist fertig. Lass uns anfangen:

Schritt 1. Den Teig in 2 Teile teilen. Einer ist größer, der andere kleiner. Je größer die Basis ist, desto kleiner ist der obere Teil. Rollen Sie den Boden so aus, dass er für den Rand der Pfanne, in der wir backen, ausreicht. Ich habe ein rundes. Sie können ein rechteckiges oder ein anderes haben.

Schritt 2. Wir verteilen die Füllung auf dem Boden und bedecken ihn mit dem zweiten Teil des Teigs, der ebenfalls zuvor ausgerollt wurde. Der Durchmesser des „Deckels“, nennen wir es so, ist kleiner als der Boden und entspricht ungefähr dem Durchmesser Ihrer Form.
Schritt 3. Wir verbinden die Ränder der beiden Teigschichten (oben und unten) und flechten den gleichen Zopf wie oben. Schneiden Sie vorher jedoch den überschüssigen Teig an den Rändern ab, er eignet sich für die Dekoration. Machen Sie unbedingt ein kleines Loch oder schneiden Sie es in die Mitte des Kuchens. Dies geschieht, damit es beim Backen nicht zerbricht.

Schritt 4. Den fertig dekorierten Apfelkuchen mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Ei, vielleicht nur Eigelb, bestreichen und in den Ofen stellen. Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten bei 180 °C. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, indem wir den Kuchen im Bereich der Ränder durchstechen – dort, wo der Teig dicker ist.

Lassen Sie den fertigen Apfelkuchen in der Form etwas abkühlen und nehmen Sie ihn erst dann aus der Form. Ich hoffe, dass dieser Apfelkuchen, dessen Rezept ich beschrieben habe, eine hervorragende Dekoration für Ihren Tisch sein wird.

Guten Appetit!

Wenn Sie einen sehr leckeren, zarten und schnellen Apfelkuchen backen möchten, dann helfen wir Ihnen gerne dabei. Unser Rezept stellt Ihnen das einfachste Apfelbacken der Welt vor: Dieser Kuchen gelingt immer, jeder liebt ihn und sieht einfach großartig aus! Und Sie benötigen dafür die günstigsten Zutaten, die gibt es in jeder Küche.

Zutaten für eine Form mit 20 cm Durchmesser:

• 3 Hühnereier;
• 100 g Zucker;
• 120 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 großer Apfel;
• Vanille nach Geschmack.

So backen Sie den einfachsten Apfelkuchen

In der Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine die Eier und den Zucker 4–5 Minuten lang weiß schlagen. Sie können mit einem Schneebesen schlagen, aber es dauert viel länger.

Backpulver, Vanillin und Mehl zu den Eiern geben und den Teig gründlich verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.

Sie können für den Kuchen jede Apfelsorte verwenden, besser ist es jedoch, feste Äpfel mit einer leichten Säure zu verwenden: Sie verleihen dem Kuchen Pikantheit und einen besonderen Geschmack. Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Form sowie die Seiten mit Butter einfetten. Den Teig ausgießen.

Und dann legen wir die Äpfel aus. Die Anzahl der Äpfel kann – je nach Geschmack – mehr oder weniger betragen. Einige der Äpfel versinken im Teig, andere bleiben an der Oberfläche.

Stellen Sie die Form mit dem Teig in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 30–35 Minuten lang, bis er fertig ist.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn mit einer Serviette abgedeckt etwa 30 Minuten in der Form. Öffnen Sie dann die Form, nehmen Sie den Kuchen vorsichtig heraus und geben Sie ihn auf einen Teller. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Ökologie des Konsums: Jeder liebt Äpfel. Das die gesündeste Frucht allen Erwachsenen und Kindern bekannt. Es wird frisch oder gebacken verzehrt. Äpfel werden zur Herstellung sehr verwendet leckere Marmelade, Marmeladen und sogar Salate. Äpfel sind die meisten beste Füllung für Kuchen.

Jeder liebt Äpfel. Diese gesunde Frucht ist allen Erwachsenen und Kindern bekannt. Es wird frisch oder gebacken verzehrt. Aus Äpfeln werden sehr leckere Konfitüren, Marmeladen und sogar Salate zubereitet. Äpfel sind die beste Füllung für Kuchen.

Unglaublich beliebt bei Hausfrauen Biskuitkuchen mit Charlotte-Äpfeln. Heutzutage gibt es viele Rezepte für die Zubereitung köstlichen Apfelkuchens. Wir bieten Ihnen die besten und beliebtesten davon. Und das legendäre Zwetajewa-Apfelkuchenrezept mit Fotos und ausführlicher Anleitung.

Kuchen nach dem Rezept von Marina Tsvetaeva

Tsvetaevsky-Kuchen mit Äpfeln ist ein wunderbares Gebäck sowohl für den Alltag als auch für festliche Tische.

Für den Teig benötigen Sie:

• Butter – einhundertfünfzig Gramm.
• Salz – eine Prise.
• Gesiebt Weizenmehl- zweihundertfünfzig Gramm.
• Einhundert Gramm Sauerrahm mit 20 Prozent Fett.

Für die Füllung:

• Ein Ei.
• Gekühlte saure Sahne – zweihundertfünfzig Gramm.
• Zimt – ein Teelöffel.
• Mehl – ​​zwei Esslöffel.

Für die Füllung benötigen Sie fünf mittelgroße süßsaure Äpfel. Die Zubereitung dieses Kuchens dauert eine Stunde. Das Rezept ergibt sechs Portionen.

Geschmolzene Butter mit Sauerrahm glatt rühren. Fügen Sie dieser Mischung nach und nach das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu. Der Teig sollte weich sein. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es für vierzig Minuten in die Kälte, zum Beispiel in den Kühlschrank. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Sauerrahm, Zucker und Zimt vermischen und ein geschlagenes Ei dazugeben. Gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Um eine homogene Masse zu erhalten, schlagen Sie die Füllung drei Minuten lang mit einem Mixer, bis sich Schaum bildet. Den gekühlten Teig ausrollen. Legen Sie die Schicht in eine vorgefettete Form und formen Sie dabei Seiten. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und legen Sie sie auf die gesamte Teigoberfläche. Füllen Sie dann den Kuchen mit der vorbereiteten Füllung und schicken Sie ihn zum Backen in den Ofen.

Der gelierte Kuchen sollte bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad und fünfzig Minuten gebacken werden. Sehen Sie, wie ein köstlicher Tsvetaeva-Kuchen mit Äpfeln aussieht, dessen Rezept und Foto oben aufgeführt sind.

American Pie (kein Film, sondern ein echter Kuchen)

Der traditionelle amerikanische Apfelkuchen ist bei Hobbybäckern sehr beliebt. Es wird ohne Eier gebacken. Für dieses Backen benötigen Sie:

• Mehl - dreihundert Gramm.
• Acht Granny-Smith-Äpfel.
• Butter – zweihundert Gramm.
• Ein halber Teelöffel Zitronensaft.
• Zwei Teelöffel Stärke.
• Zweihundertzwanzig Gramm Zucker.
• Wasser – ein Teelöffel.
• Salz und Zimt nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt zwei Stunden. Diese Produktmenge ist für sechs Portionen ausgelegt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und in kleine Stücke schneiden. Das Mehl mit Salz sieben, die gehackte Butter hinzufügen und mahlen, bis Krümel entstehen. Dann Wasser mit Zitronensaft vermischen und in einem dünnen Strahl in die trockene Mischung gießen. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort gehen lassen.
2. Die gewaschenen Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, Zucker und Stärke hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
3. Den gekühlten Teig in zwei Drittel teilen. Größeres Stück ausrollen und in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von zweiundzwanzig Zentimetern legen. Stechen Sie mit einer Gabel in die Teigoberfläche. Anschließend die Apfelstücke gleichmäßig auslegen und mit der zweiten ausgerollten Teigschicht bedecken. Wir rollen die Ränder des Kuchens ein und machen ein Loch in die Mitte. Die Teigoberfläche mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Es ist nicht obligatorisch.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen genau eine Stunde lang.

Diese Backwaren sollten gekühlt serviert werden, damit die Füllung nicht ausläuft.

Schneller Kuchen auf Polnisch

Warschauer Apfelkuchen ist sehr Leckeres Dessert, dessen Zubereitung nur vierzig Minuten dauert. Das Rezept für diesen Kuchen ist für sechs Personen ausgelegt und besteht aus Folgendem: Zutaten:

• Weizenmehl – ​​zweihundert Gramm.
• Grieß - zweihundert Gramm.
• Zucker – zweihundert Gramm.
• Eine Zitrone.
• Sieben Äpfel.
• Zitronenschale und Zimt nach Geschmack.

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Die gewaschenen, geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Um zu verhindern, dass die geriebene Masse dunkel wird, gießen Sie Zitronensaft darüber. Dann Zimt und Orangenschale hinzufügen. Backpapier auf den Boden der Auflaufform legen. Dieser Kuchen ist sperrig, sodass Sie nicht auf Papier verzichten können. Die Möglichkeit, die Form einfach mit Öl zu schmieren, wird in diesem Fall nicht funktionieren.

Mischen Grieß, Mehl, Kristallzucker und Backpulver. Ein Drittel der Mehlmischung auf den Boden der Pfanne geben und glatt streichen. Ein Drittel der geriebenen Äpfel auf die Oberfläche legen und erneut gießen Mehlmischung, abwechselnde Schichten. Ganz obenauf die in Stücke geschnittene Margarine oder Butter geben.

Sie müssen den Warschauer Kuchen fünfundvierzig Minuten lang in einem auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen backen. Wenn sich oben eine Kruste bildet, bedeutet das, dass der Kuchen bereits gebacken ist. Es wird in eine Schüssel gegeben, abgekühlt und serviert. Wenn Sie alle Schritte Schritt für Schritt befolgen, wird es selbst für einen Kochanfänger nicht schwierig sein, einen unglaublich leckeren Warschauer Kuchen zu backen.

Königlicher Kuchen mit Cognac

Üppiger königlicher Apfelkuchen ist eine echte kulinarische Kreation. Dies ist ein tolles Dessert für einen Feiertagstisch.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Eineinhalb Tassen Mehl für den Teig, zweieinhalb Tassen zum Bestreuen und zwei Esslöffel zum Zubereiten der Füllung.
• Butter – 85 Gramm für den Teig, 115 Gramm für den Belag und 40 Gramm für die Füllung.
• Eins Ei und ein Eigelb für den Teig und zwei Eier und ein Eiweiß für die Füllung.
• Ein Esslöffel Sauerrahm für den Teig und ein halbes Glas für die Füllung.
• Fünfzig Gramm Zucker für den Teig, zweieinhalb Gläser für das Pulver und die gleiche Menge für die Füllung.
• Zehn Gramm Backpulver für den Teig und die gleiche Menge für den Belag.
• Zwei Päckchen Vanillezucker – eines für die Füllung und eines für den Belag.
• Salz – eine Prise.
• Cognac 50 ml.
• Achthundert Gramm süßsaure Äpfel.

Zuerst machen wir den Teig. Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten – Backpulver, Mehl, Zucker und Salz. Dann geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gründlich vermahlen und Eier und Sauerrahm hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Für den Belag alle Zutaten vermischen: zuerst Vanille, Backpulver, Mehl und Zucker, dann geschmolzene Butter. Wir mahlen alles gründlich und stellen es an einen kalten Ort.

Der letzte Schritt ist die Vorbereitung der Füllung. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden. Butter, Vanillin und Zucker hinzufügen. Fünf Minuten köcheln lassen, Cognac hinzufügen. In einem separaten Behälter Zucker mit Eiern und Mehl verquirlen, saure Sahne einfüllen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die gedünsteten Äpfel mit der aufgeschlagenen Füllung vermischen und beiseite stellen.

Den abgekühlten Teig ausrollen und in eine runde Auflaufform legen. Sie können Pergament auf den Boden des Behälters legen oder die Pfanne mit Öl einfetten. Der Teig sollte so ausgelegt werden, dass an den Rändern Ränder vorhanden sind. Legen Sie die Füllung auf die Oberfläche. Wir nehmen die Krümel aus dem Kühlschrank und mahlen sie erneut, bis sie fein und homogen sind. Anschließend gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Legen Sie den Kuchen in den Ofen, um ihn fünfzig Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen. Den geriebenen Königskuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Sie können die Oberseite dieses Gebäcks dekorieren Puderzucker.

Sauerrahmtorte mit Äpfeln

Es ist sanft und sehr leckeres Gebäck, das in vierzig Minuten zubereitet werden kann.

Für dieses Backen benötigen Sie:

• Mehl - zwei Gläser.
• Ei – ein Stück.
• Ein Glas Sauerrahm mit 20 Prozent Fett.
• Soda ½ Teelöffel.
• Einhundertzwanzig Gramm Butter.
• Ein Glas Zucker.
• Fünf Äpfel.
• Zimt auf einer Messerspitze und eine Prise Vanillezucker.

Mahlen Sie die Butter mit einhundert Gramm Zucker, fügen Sie ein halbes Glas Sauerrahm und Soda hinzu. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wischen Sie die Form mit Öl aus. Legen Sie den Teig auf den Boden und formen Sie kleine Seiten. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Füllung herstellen: Mahlen Sie ein Ei mit einhundert Gramm Zucker, fügen Sie ein halbes Glas Sauerrahm und zwei Esslöffel Mehl hinzu. Gut umrühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Für einen pikanten Geschmack können Sie etwas Zimt und Vanillezucker hinzufügen. Backen Sie den Sauerrahm-Apfelkuchen im Ofen bei einer Temperatur von einhundertsiebzig Grad und vierzig Minuten. Vor dem Servieren muss der Kuchen abgekühlt werden.

Apfelkuchen mit Kefir

Es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Dieses üppige und duftendes Gebäck– eine echte Delikatesse für die ganze Familie und Gäste.

Benötigte Zutaten:

• Ein Ei.
• Kefir – ein Glas.
• Weizenmehl – ​​zwei Gläser.
• Eineinhalb Teelöffel Backpulver.
• Zwei Drittel eines Glases raffiniertes Sonnenblumenöl.
• Ein großer Apfel.
• Zum Bestreuen Puderzucker.

Das Ei mit dem Zucker verquirlen, Kefir hinzufügen und erneut verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie erneut. Entfernen Sie die Mitte des Apfels und schneiden Sie ihn in Stücke. Mischen Teig Mit gehackten Äpfeln bestreuen und in eine Auflaufform füllen. Heizen Sie den Ofen auf einhundertneunzig Grad vor und schicken Sie den Kuchen zum Backen. Backen Sie den Kefir-Apfelkuchen 45 Minuten lang. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen.

Nachdem die Backwaren abgekühlt sind, können sie aus dem Behälter genommen, leicht mit Pulver bestreut und serviert werden.

Apfelkuchen mit Hüttenkäse

Dies ist eine gelungene Kombination aus süßem Teig mit Früchten und zarter Quarkfüllung.

Zutaten:

• Weizenmehl - ein Glas.
• Butter – einhundert Gramm.
• Kristallzucker - zweihundert Gramm.
• Backpulver – ein Teelöffel.
• Hühnerei - zwei Stk.
• Fünf mittelgroße Äpfel.
• Hüttenkäse – dreihundert Gramm.
• Kefir - drei Esslöffel.

Die abgekühlte Butter in Stücke schneiden und mit einhundert Gramm Zucker vermahlen. Fügen Sie eine Tasse Mehl, einen halben Teelöffel Backpulver und ein Ei hinzu. Den Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen. Wir schneiden ein Drittel des Teigs ab, wickeln ihn in Frischhaltefolie ein und legen ihn in den Gefrierschrank, den Rest legen wir in die Folie in den Kühlschrank. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Die gewaschenen Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Als nächstes bereiten Sie die Quarkfüllung vor. Den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten, sodass keine Klumpen entstehen. Mit Kefir, Ei und restlichem Zucker vermischen. Lass uns etwas schlafen Vanillezucker und Backpulver - ein halber Teelöffel. Alles gut vermischen und eine süße, homogene dicke Masse erhalten. Wir nehmen den im Kühlschrank gekühlten Teig heraus und legen ihn auf die Pfanne, sodass kleine Seiten entstehen.

Wir bedecken den Boden der Form Backpapier, geschmiert Sonnenblumenöl. Die Teigschicht sollte sehr dünn sein. Die gehackten Äpfel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Den geriebenen Teig aus dem Gefrierschrank darüber streuen. Wir schicken den Kuchen zum Backen im Ofen bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad für eine Stunde.

Klassischer Hefekuchen

Das Herrlichste und Schönste von allen ist der Apfelkuchen Hefeteig. Zutaten für den Teig:

• Weizenmehl – ​​dreihundertfünfzig Gramm.
• Milch – einhundertfünfzig Gramm.
• Trockenhefe – ein Teelöffel.
• Salz – ein halber Teelöffel.
• Kristallzucker – zwei Esslöffel.
• Hühnerei.
• Margarine oder Butter – fünfzig Gramm.

Für die Füllung benötigen Sie fünf mittelgroße Äpfel. Es empfiehlt sich, saure Früchte zu verwenden. Zucker und Zimt nach Geschmack, je nach Säuregehalt der Frucht, und ein Ei zum Bestreichen der Kuchenoberfläche vor dem Backen. Gießen Sie die Hefe in einen Teller und füllen Sie ihn mit Wasser. Für einen Teelöffel Trockenhefe werden fünf Teelöffel Wasser benötigt. Fünfzehn Minuten ruhen lassen, dann umrühren, Milch, Mehl und Zucker hinzufügen. Das Ergebnis ist ein Hefebrei.

Nachdem der Brei aufgeschäumt ist, können Sie den Teig kneten. Salz und Zucker mischen, das restliche gesiebte Mehl hinzufügen. Schlagen Sie das Ei separat auf, gießen Sie es dann in die trockene Mischung, fügen Sie weiche Butter hinzu und mahlen Sie alles gründlich. Gießen Sie die Hefemischung in die entstandenen Krümel und vermischen Sie sie. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen.

Der Teig sollte weich, aber nicht streichfähig sein. Decken Sie es zwanzig Minuten lang mit einem Deckel ab. Dann öffnen Sie es und kneten es erneut, bis es glatt ist. Danach den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, dann noch einmal verrühren und erneut gehen lassen.

Den fertigen Teig auf die Größe der Form ausrollen. Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Wir legen eine Teigschicht so auf die Form, dass ihre Ränder von innen vollständig geschlossen sind. Wir schneiden den überschüssigen Teig ab, der über die Ränder hinausgeht. Sie können den Kuchen vor dem Backen damit dekorieren.

Decken Sie diese Zubereitung mit Folie ab und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Die Apfelfüllung kann auf unterschiedliche Arten zubereitet werden. Wir schneiden die geschälten Äpfel in Scheiben und legen sie auf die Teigoberfläche. Sie können Äpfel auch in Butter halbgar braten, abkühlen lassen und auf den Teig legen. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, empfiehlt es sich, die Füllung kurz vor dem Hinzufügen zum Kuchen zuzubereiten. Sie können Zimt und Zucker darüber streuen.

Die Tortenränder mit leicht verquirltem Ei bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Dieser Hefekuchen muss bei einer Temperatur von zweihundert Grad und sechzig Minuten gebacken werden. Den gebackenen Kuchen noch heiß mit Butter einfetten, um die Kruste weicher zu machen, und dann mit Pulver bestreuen. veröffentlicht

Apfelkuchen ist das Gebäck, das jedem Mädchen im Technikunterricht beigebracht wurde. Es ist Apfelkuchen, der immer praktisch ist, wenn Sie eine Teeparty planen, und jede Hausfrau hat ein Rezept für „ihren eigenen“ Apfelkuchen.

Wie das Apfelkuchen-Rezept entstand, ist nicht genau bekannt, es wurden jedoch etliche Versionen vorgeschlagen. Einige sagen, der Geburtsort des Apfelkuchens sei Russland, andere behaupten, er sei von französischen Konditoren erfunden worden. Die Briten sind nicht weit dahinter, aber Tatsache ist, dass Apfelkuchen die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert haben!

Apfelkuchen im Ofen aus Blätterteig

Wie manchmal möchte man etwas Einfaches, aber Atemberaubendes und Schnelles kochen. Ist es passiert? Dann sind Sie hier genau richtig. Heute backen wir Apfelkuchen aus Blätterteig – lecker und einfach. Sogar ein Anfänger, der noch nie ein Nudelholz in die Hand genommen hat, kann Backwaren zubereiten!

Zutatenliste:

• 3 kg saure Äpfel;
• 200 Gramm Zucker;
• 2 Teelöffel Zimt;
• bereit Blätterteig– Sie können normalen ungesäuerten Blätterteig verwenden.

Vorbereitungsfortschritt:

Machen wir zunächst einmal die Füllung. Äpfel waschen, trocknen, Schale und Kerne entfernen. Die Äpfel sollten übrigens sauer sein, sie sollten keine Fäulnis oder Löcher aufweisen. Dann halbieren wir sie und schneiden sie in dünne Scheiben.

Nun entscheiden wir uns für die Größen. Die Menge der Zutaten wird auf einem 40 x 60 großen Backblech berechnet. Wenn Sie jedoch einen 40 x 30 großen Kuchen backen möchten, nehmen Sie halb so viele Zutaten. Nein, Sie müssen sich nicht sofort um einen Zentimeter beeilen und alles gewissenhaft abmessen. Fehler sind akzeptabel :)

Legen wir die Äpfel zunächst beiseite und machen den Teig. Es muss in zwei Hälften geteilt und zu einer dünnen Schicht von 5 mm Dicke ausgerollt werden, nachdem der Tisch mit Mehl bestreut wurde. Auch hier erfolgen alle Messungen nach Augenmaß.

Den auf die gewünschte Länge ausgerollten Blätterteig auf ein Backblech legen. Der Teig selbst sollte gut mit Mehl bestäubt werden, damit nichts zusammenklebt. Wie verändern wir uns? Für einen Anfänger mag das unverständlich erscheinen, deshalb erkläre ich es: Wickeln Sie den Teig vorsichtig auf ein Nudelholz und rollen Sie ihn auf einem Backblech ab.

Veröffentlichung Apfelstücke, das die gesamte Mitte abdeckt. Achten Sie darauf, die Kanten frei zu lassen. Kristallzucker mit Zimt mischen und die Äpfel großzügig darüber streuen.

Den zweiten Teil des Blätterteigs ausrollen. Dann falten wir es und machen mehrere schräge Schnitte entlang der gefalteten Seite. Wenn es nicht ganz klar ist, schauen Sie sich das Foto an.

Dann falten wir diesen Rohling auseinander und bedecken die Äpfel damit. Um sicherzustellen, dass die Kanten gut befestigt sind, befeuchten Sie sie leicht mit Wasser, bevor Sie sie zusammendrücken.

Die resultierenden Stücke werden wir zum Dekorieren des Kuchens verwenden. Heben Sie den ersten Streifen an, legen Sie ihn auf den Kuchen und bewegen Sie ihn zurück. Das Foto zeigt, welche Art von Zopf Sie am Ende bekommen sollten. Schmieren Sie es mit geschlagenem Ei.

Der Apfelkuchen ist fast fertig, Sie müssen ihn nur noch eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Warten Sie nach dem Kochen, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es. Guten Appetit!

Apfelkuchen mit Kefir – ein schnelles Rezept

Apfelkuchen mit Kefir lässt sich ganz schnell zubereiten. Eigentlich ist dies ein Rezept für eine schnelle Lösung und eignet sich besonders, wenn Sie unerwartete Gäste haben. Die Backwaren werden köstlich und schnell zubereitet sein.

Zutatenliste:

• zwei Eier (Sie können drei nehmen);
• ein Glas Zucker;
• eine Prise Salz;
• ein Glas Kefir;
• Vanillin auf einer Messerspitze;
• etwas Zimt;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• Pflanzenöl – 1,5 Esslöffel;
• etwa ein Kilogramm Äpfel;
• etwas Grieß – zum Bestreuen der Form;
• Puderzucker - zur Dekoration.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Schlagen Sie zunächst zwei Eier in eine separate Schüssel auf, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu. Dann schlagen Sie diese Mischung gründlich zu Schaum, fügen Sie ihn hinzu und mischen Sie den Kefir erneut.
2. Anschließend eine Prise Vanillin und Zimt dazugeben. Als nächstes Mehl und Soda hinzufügen und alles gut verrühren. Um den Teig elastisch zu machen, gießen Sie Pflanzenöl hinein und vermischen Sie ihn erneut.
3. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Form mit Butter einfetten. Dann wird die Kruste schmackhafter und der Kuchen selbst lässt sich leichter entfernen. Zusätzlich mit Grieß bestreuen.
5. Den Kuchen zusammensetzen – Äpfel auf den Boden der Form legen und mit Teig füllen. Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Vor dem Servieren den Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen. Es wird wunderschön und verleiht den Backwaren etwas mehr Süße.

Ein einfaches Apfelkuchen-Rezept: „Charlotte“

Charlotte ist die am einfachsten zuzubereitende Apfelkuchensorte. Es enthält ein Minimum an Zutaten, aber die Backwaren sind unglaublich lecker. Apfel-Charlotte besticht durch seine Variabilität: Die Menge der Zutaten kann nach Belieben verändert werden. Noch mehr

Zutatenliste:

• 3 – 5 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Tasse Mehl;
• 4 – 6 Äpfel.

Wenn Sie Zimt mögen, können Sie diesen auch hinzufügen. Sie benötigen etwa einen Teelöffel Pulver.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Teigs beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Die Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Nun alles einzeln schlagen: Eiweiß, bis ein fluffiger Schaum entsteht, nur das Eigelb schlagen.
3. Kehren wir noch einmal zum Eiweiß zurück: Schlagen Sie es erneut und fügen Sie nach und nach Zucker und Zimt in kleinen Portionen hinzu. Dann das Eigelb ausgießen und Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer. Fertig ist der Teig, dessen Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln sollte.
4. Es ist Zeit, mit dem Füllen zu beginnen. Wir putzen die Früchte, entfernen die Kerne, entfernen die Haut und schneiden sie in Scheiben.
5. Die Form muss mit Gemüse oder Butter eingefettet werden. Gießen Sie ein Drittel des Teigs hinein und legen Sie Apfelscheiben auf die Oberfläche. Mit dem restlichen Teig bedecken und die Charlotte in den Ofen schieben. Diese Variante des Apfelkuchens wird etwa 30 Minuten lang gebacken. Der Bezugspunkt ist eine schöne Kruste.

Vor dem Servieren können die Backwaren auch mit Puderzucker bestreut werden.

Rezept für Apfelkuchen mit Sauerrahm

Apfelkuchen mit Sauerrahm schmeckt besser klassische Charlotte und ist zudem einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• drei Eier;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 300 Gramm fette Sauerrahm;
• gute Butter – 50 Gramm;
• Mehl – ​​250 Gramm;
• Vanillezucker - eine Tüte;
• Backpulver - Beutel;
• zwei bis drei süße Äpfel;
• Rosinen – 100 Gramm.

Zum Bestreuen:

• Butter – 20 g;
• 3 gehäufte Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel gesiebtes Mehl;

Vorbereitungsfortschritt:

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dort Zucker hinzu. Mit einem Tauchrührgerät zu einem luftigen Schaum schlagen. Bei maximaler Geschwindigkeit reichen 5 – 6 Minuten.
2. Anschließend, ohne das Gerät auszuschalten, in kleinen Portionen saure Sahne hinzufügen. Fügen Sie dann geschmolzene Butter zu der Mischung hinzu und schlagen Sie sie noch einige Minuten lang. Als nächstes Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen. Der Teig sollte dick und zähflüssig sein, aber keine Klumpen.
3. Jetzt kümmern wir uns um die Rosinen: Übergießen und mit kochendem Wasser 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Äpfel waschen und schälen. Dann schneidet er es in Scheiben.
4. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein, damit der Kuchen nicht anbrennt. Anschließend die Wände und den Boden mit Grieß bestreuen.
5. Drei Teile des Teigs ausgießen und den Apfel darauf legen. Die vorbereiteten Rosinen dazugeben und alles mit dem restlichen Teig bedecken.
6. Jetzt müssen wir den Belag vorbereiten. Alle Zutaten – weiche Butter, Kristallzucker und Mehl – ​​vermischen und mit den Händen zu Krümeln verreiben.

Bestreuen Sie die Oberseite des Apfelkuchens mit den entstandenen Krümeln und stellen Sie ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten, der Kuchen muss jedoch regelmäßig herausgenommen und überprüft werden, ob er gar ist.

Köstlicher Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung

Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllungähnelt französische Torte, aber im Gegensatz dazu wird es in einem Zug gebacken. Als Ergebnis erhalten Sie eine dünne Kruste und saftige Füllung. Es stellt sich heraus wie eine Mischung aus Apfelsoufflé und Buttercreme.

Zutaten für den Teig:

• Mehl – ​​250 Gramm;
• Butter – 150 Gramm;
• Backpulver – gestrichener Teelöffel;
• fette saure Sahne – 110 Gramm;
• kaltes Wasser - drei Esslöffel.

• Äpfel – 800 Gramm;
• Zimtpulver – ein halber Teelöffel;
• Sauerrahm – 300 Gramm;
• Mehl - zwei Löffel;
• Ei;
• Kristallzucker – 150 Gramm;
• Vanillezucker - Teelöffel.

Vorbereitung:

Mehl und Backpulver in eine tiefe Schüssel geben. Dann die in Stücke geschnittene, vorgeweichte Butter dazugeben. Nun Mehl und Butter zu Krümeln verkneten.

Danach können Sie saure Sahne und Wasser hinzufügen. Den Teig schnell kneten. Es muss zu einer Kugel geformt, in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden, bis es kalt wird.

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. In eine separate Schüssel geben und mit Zimt bestreuen. Mischen.

Jetzt müssen Sie die Füllung vornehmen. Mischen Sie dazu alle Zutaten und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis die Mischung homogen ist. Die Konsistenz sollte einem Pfannkuchenteig ähneln.

Nehmen Sie den abgekühlten Teig heraus und legen Sie ihn in die Form. Anschließend mit den Fingern auf der gesamten Fläche verkneten. Achten Sie darauf, die Seiten zu formen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Und Äpfel im Kreis hineinlegen. Der letzte Schliff besteht darin, die Füllung mit Sauerrahmfüllung zu füllen. Legen Sie unseren Apfelkuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 1 Stunde lang.

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Dieser Kuchen hat viele Äpfel und fast keinen Teig. Es sieht eher aus wie Buttercreme.

Zutaten

• 1 Zitrone;
• 1 kg Äpfel;
• 30 g Butter;
• 70–80 g Zucker;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 100 ml Milch;
• 100 g Mehl;
• 15 g Backpulver;

Vorbereitung

Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft aus der Zitrone auspressen. Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben oder Scheiben schneiden.

Äpfel in eine große Schüssel geben. Streuen Sie Zitronensaft über die Früchte, damit sie beim Zubereiten des Teigs nicht braun werden.

Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren. Eier hinzufügen Zitronenschale und salzen und glatt rühren. Die Milch einfüllen und erneut schlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter weiterem Rühren nach und nach die Mehlmischung dazugeben. Den Teig über die Äpfel gießen und vorsichtig verrühren.

Eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm mit Pergament auslegen und die Äpfel vorsichtig hineinlegen: nicht auf einem Stapel, sondern in Schichten. Stellen Sie die Pfanne für 50–55 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher: Es sollte trocken herauskommen.

Den Kuchen auf einen Servierteller geben, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Diese Schönheit kann sogar auf einer festlichen Tafel serviert werden.

Zutaten

• 150 g Butter;
• 125 g Zucker;
• 2 Teelöffel Vanillezucker;
• eine Prise Salz;
• ½ Zitrone;
• 3 Eier;
• 200 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 2 Esslöffel Milch;
• 6–7 kleine süße Äpfel;
• etwas Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade;
• 1 Esslöffel Wasser.

Vorbereitung

125 g Butter mit einem Mixer schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Während Sie die Butter weiter schlagen, fügen Sie die Zuckermischung hinzu. Fein geriebene Zitronenschale hinzufügen und verrühren.

Bei laufendem Mixer die Eier einzeln in den Teig geben. Mehl und Backpulver mischen, zum Teig geben und verrühren. Die Milch einfüllen und erneut schlagen.

Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit einem Messer 2–3 mm tiefe Schnitte in jede Apfelhälfte machen.

Decken Sie den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm mit Pergament ab. Um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern, können Sie eine Form mit abnehmbarem Boden nehmen. Fetten Sie das Pergament mit Pflanzenöl ein.

Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Legen Sie die Äpfel mit der Schnittfläche nach oben darauf. Die restlichen 25 g Butter schmelzen und die Äpfel damit bestreichen. Den Kuchen 45 Minuten bei 180°C backen.

Mischen Aprikosenmarmelade und Wasser. Während der Kuchen heiß ist, bestreichen Sie die Äpfel großzügig mit Marmelade und bestreichen Sie den Teig leicht. Kühlen Sie den Kuchen ab, bevor Sie ihn anschneiden.

russianfood.com

Um dieses Gericht zuzubereiten, Grieß und geriebene Äpfel. Der Kuchen wird saftig und sehr aromatisch, und der Mohn verleiht ihm eine besondere Note.

Zutaten

• 400 ml Kefir;
• 150 g) Zucker;
• 210 g;
• 4 Eier;
• 3 große Äpfel;
• 10 g Backpulver;
• 2-3 Esslöffel Süßmohn.

Vorbereitung

Kefir, Zucker und Grieß mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Müsli aufquillt. Eier hinzufügen und den Teig glatt rühren.

Die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Äpfel, Backpulver und Mohn zum Teig geben und gut vermischen.

Den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 23 cm geben und bei 180 °C 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Die perfekte Kombination aus krümeligem Teig und zarter süßer Füllung.

Zutaten

• 200 g Sauerrahm mit 15 % Fettgehalt;
• 2 Eier;
• 70 g Butter;
• eine Prise Salz;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 100 g + 2–3 Esslöffel Zucker;
• 1½ Teelöffel Vanillezucker;
• 500 g Mehl + etwas zum Bestreuen;
• 3 Esslöffel Kartoffelstärke;
• 5–6 süßsaure Äpfel;
• 50 ml Wasser;
• 1 Banane;
• 2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Sauerrahm, Eier, zerlassene Butter, Salz, Backpulver, 100 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl und 2 Esslöffel Stärke hinzufügen und verrühren.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn. Es sollte sehr weich und leicht klebrig an den Händen sein. Wickeln Sie die Mischung in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie 15–20 Minuten lang in den Kühlschrank.

Äpfel schälen und in große Würfel schneiden. In eine Bratpfanne geben, 2-3 Esslöffel Zucker und Wasser hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen und umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

⅔ des gekühlten Teigs abschneiden. Zu einer runden Schicht ausrollen und am Boden und an den Seiten einer Form mit 26 cm Durchmesser verteilen.

Bestreuen Sie den Boden des Tortenbodens mit Stärke und belegen Sie ihn mit Äpfeln und Bananenscheiben. Das restliche Drittel des Teigs zu einer dünnen Schicht ausrollen, in Streifen schneiden und diese in einem Zopfmuster über die Füllung legen.

Stellen Sie die Pfanne für 45–50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte gebräunt sein.

In der Pfanne abkühlen lassen, in eine Servierschüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.

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Die Füllung ist sehr lecker und passt gut zu Äpfeln.

Zutaten

• 3 Eier;
• 120 g Zucker;
• 75 g Butter;
• 150 g Mehl;
• 70 g Kartoffelstärke;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 250 g;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 3-4 große Äpfel.

Vorbereitung

Mit einem Mixer 1 Ei und 50 g Zucker verrühren. Weiche Butter, Mehl, 50 g Stärke und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 2 Eiern. Eigelb, Hüttenkäse, 70 g Zucker, 20 g Stärke und Zitronensaft mit einem Mixer vermischen. Das Eiweiß separat zu einem luftigen Schaum schlagen, zur Quarkmasse geben und mit einem Spatel vermischen.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Den Teig zu einem runden Blech ausrollen und auf dem Boden und den Seiten einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen. Eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm ist perfekt.

Äpfel auf den Teig legen und mit der Quarkmasse füllen. Den Kuchen für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

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Allein der Anblick und das Aroma dieses Kuchens lassen jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Zutaten

• 3–4 Äpfel;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 100 g + 1 Esslöffel Zucker;
• ½–1 Teelöffel Zimt;
• 1 Esslöffel Butter;
• 300 g.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in mehrere große Scheiben. Zitronensaft dazugeben, mit 1 Löffel Zucker und Zimt bestreuen und verrühren.

Zu normal Bratpfanne aus Gusseisen 100 g Zucker und Butter hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen und rühren, bis der Zucker schmilzt. Das Ergebnis sollte goldenes Karamell sein.

Die Äpfel kreisförmig auf das Karamell legen und weitere 15 Minuten bei mäßiger Hitze erhitzen, damit die Scheiben ihren Saft abgeben.

Den Teig zu einer runden Schicht ausrollen, die einen etwas größeren Durchmesser als die Form hat. Den Teig vorsichtig auf die Äpfel geben, die Ränder nach innen falten und mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen. 30–35 Minuten bei 180 °C backen.

Lassen Sie den Kuchen 5–7 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn umdrehen. Wenn Sie ihn zu früh umdrehen, kann das heiße Karamell austreten. Und wenn Sie den fertigen Kuchen länger als 10 Minuten in der Form lassen, können die Äpfel am Boden kleben bleiben.

Das Highlight dieser Torte ist die große Menge an Äpfeln, deren Geschmack durch Walnüsse perfekt ergänzt wird.

Zutaten

• 380 g Mehl;
• 1½ Teelöffel;
• 190 g Butter;
• 130 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 2 Eigelb;
• 1 Esslöffel Sauerrahm;
• 2 kg Äpfel;
• ½–1 Teelöffel Zimt;
• 2½ Esslöffel Semmelbrösel;
• 50 g geröstete Walnüsse;
• 2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Mehl und Backpulver vermischen. Kleine Würfel kalte Butter dazugeben und zu Krümeln zermahlen. 80 g Zucker und Salz hinzufügen und verrühren. Geben Sie das Eigelb und die saure Sahne hinzu, nehmen Sie den Teig mit einer Gabel auf und kneten Sie ihn dann mit den Händen.

Schneiden Sie ein Drittel des Teigs ab, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Ein großes Stück etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Auf Pergament ausrollen großes Stück Teig entsprechend der Größe der Form (idealerweise 31 × 24 cm) ausrollen. Übertragen Sie das Pergament in die Pfanne und glätten Sie es am Boden.

Den Teig rundherum mit einer Gabel einstechen und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann cool.

Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in sehr dünne Scheiben. In eine Schüssel geben, den restlichen Zucker und Zimt hinzufügen und verrühren. Wenn die Äpfel nicht zu süß sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Den Tortenboden mit Semmelbröseln bedecken, die Äpfel in gleichmäßigen Schichten anordnen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Den geriebenen gefrorenen Teig darauf verteilen.

Den Kuchen 65 Minuten bei 180 °C backen. In der Pfanne abkühlen lassen, in eine Servierschüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.

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Sie müssen den Teig nicht einmal kneten.

Zutaten

• 250 g Mehl;
• 200–250 g Zucker;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 120 g Butter;
• 500 g weicher Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 2 Äpfel.

Vorbereitung

Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Von dieser Mischung 3 Esslöffel für den Belag des Kuchens beiseite legen.

Eine 25 x 21 cm große Auflaufform mit einem Stück Butter (ca. 20 g) einfetten. Die Hälfte der Mehlmischung auf dem Boden der Pfanne verteilen.

Hüttenkäse und Ei glatt rühren. Die Quarkmasse auf der Mehlmischung verteilen und glatt streichen. Mit der anderen Hälfte der Mehlmischung bestreuen und mit 80 g in Stücke geschnittener Butter belegen.

Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf das Öl. 3 Esslöffel Mehlmischung und 20 g Butter zu Krümeln mahlen. Streuen Sie Krümel über die Äpfel und backen Sie den Kuchen 40–45 Minuten lang bei 180 °C.

9. Kuchen mit Äpfeln und Sauerrahmfüllung

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Auch ohne wird Ihnen der Kuchen schmecken Sauerrahm, aber damit wird es besonders lecker und zart.

Zutaten

• 100 g Butter + etwas zum Einfetten;
• 150 g) Zucker;
• 2 Eier;
• ½ Teelöffel Soda;
• ¼ Teelöffel Essig 9 %;
• 300 g Mehl;
• 2 große Äpfel;
• 250 g Sauerrahm mit 15 % Fettgehalt.

Vorbereitung

Butter und 75 g Zucker mahlen. Eier hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Legen Sie ein kleines Stück Teig beiseite, um den Kuchen zu dekorieren. Eine Form mit einem Durchmesser von 27 cm mit Butter einfetten. Den Teig mit den Händen auf dem Boden und an den Seiten der Form verteilen.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie kreisförmig auf den Teig. Den restlichen Teig dünn ausrollen, in lange Streifen schneiden und auf den Äpfeln einen Zopf formen.

Den Kuchen 30–35 Minuten bei 180 °C backen. Sauerrahm und restlichen Zucker verquirlen und über die Füllung gießen. heißer Kuchen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.

Die Kombination dieser Zutaten macht den Kuchen unglaublich lecker.

Zutaten

• 2 große Äpfel;
• 180 g + 1 Esslöffel Zucker;
• ½ Zitrone;
• 3 Esslöffel Semmelbrösel;
• 250 g Ricotta;
• 3 Eier;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 220 g Mehl;
• 16 g trockene Instanthefe;
• 90–100 g dunkle Schokolade;
• etwas Butter;
• 1 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Einen Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und Semmelbrösel dazugeben und verrühren.

Ricotta und 180 g Zucker zerdrücken und cremig rühren. Die Eier dazugeben und nochmals gründlich verrühren. Abgeriebene Zitronenschale und Öl hinzufügen und umrühren.

Mehl und Hefe vermischen. Gießen Sie die Mehlmischung in den Teig und verarbeiten Sie ihn zu einer homogenen Masse. Gehackte Schokolade und Äpfel hinzufügen und erneut vermischen.

Eine Form mit 25 cm Durchmesser mit Butter einfetten, den Teig hineinlegen und glatt streichen. Den Kuchen 35–40 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.