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Ungesäuerter Teig für Sauerampferkuchen. Sauerampferkuchen? – Rezept für Blätterteig, Mürbeteig und Hefeteig mit Kefir für den Ofen und den Multikocher

Kohlsuppe und Salate mit Sauerampfer kann man sich leicht vorstellen, aber Kuchen kann man sich kaum vorstellen, aber jeder, der schon einmal solches Gebäck probiert hat, behauptet, dass sich der Geschmack der Füllung nach dem Kochen bis zur Unkenntlichkeit verändert und wenn man nicht weiß, dass es Sauerampfer ist , man wird nie erraten, woraus es gemacht ist. Es ist fertig. Der Geschmack erinnert ein wenig an Blaubeermarmelade.

Sauerampferkuchen auf Hefebasis

Was wirst du brauchen:

  • Milch in einem Volumen von 100 ml;
  • die gleiche Menge Wasser;
  • ein Viertellöffel Trockenhefe;
  • ein rohes Ei;
  • vier Esslöffel Zucker;
  • Mehl in einer Menge von 2,5–3 Tassen;
  • eine Prise Salz;
  • Bündel frische Blätter Sauerampfer.

Kochschritte:

  1. Um einen Sauerampferkuchen zuzubereiten, basierend auf Hefeteig Sie müssen Wasser mit Milch in einem geeigneten Behälter vermischen und etwas erhitzen.
  2. Fügen Sie Hefe und Zucker hinzu – 2 Esslöffel.
  3. Das Ei aufschlagen, Salz und Mehl hinzufügen.
  4. Den Teig kneten und zum Gehen eine Weile beiseite stellen.
  5. Den Sauerampfer waschen, hacken und mit dem restlichen Zuckersand bedecken.
  6. Es bleibt nur noch, den Teig in zwei nicht identisch große Teile zu teilen. Formen Sie die größere Schicht mit einem Nudelholz und legen Sie sie auf den Boden der Form.
  7. Die Füllung darauf verteilen und aus dem restlichen Teig Geißeln formen und den Kuchen dekorieren.
  8. Den Sauerampferkuchen im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Alles hängt von der Dicke der Teigschicht ab.

Sauerampferkuchen aus Sauerrahmteig

Um einen Sauerampferkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie. Dieses Produkt erhöht die Viskosität und Plastizität des Teigs und stimuliert den Lockerungsprozess durch das Vorhandensein fermentierter Milchbakterien.

Was wirst du brauchen:

  • ein Glas im Laden gekaufte saure Sahne;
  • Butter mit Sahne in einer Menge von 100 g;
  • normales Mehl mit einer Größe von 2,5 Tassen;
  • Kristallzucker - 1 Tasse;
  • einen halben Löffel Soda, zum Löschen können Sie entweder Essig oder Zitronensaft verwenden;
  • ein Bund frischer Sauerampfer;
  • optional ein Zweig Minze oder Zitronenmelisse.

Was wirst du brauchen:

  • 0,5 Kilogramm Blätterteig;
  • ein Bund frischer Sauerampfer;
  • Kristallzucker - 1 Tasse;
  • ein frisches Ei;
  • zwei Löffel für den Mehltisch.

Kochschritte:

  1. Um aus dem fertigen Blätterteig eine Torte mit Sauerampfer zu backen, tauen Sie diesen auf und rollen Sie jeden Teil zu einer Schicht aus, ggf. mit Mehl bestäuben, damit er nicht an Ihren Händen und am Tisch klebt.
  2. Den Sauerampfer waschen und trocknen, hacken und mit weißem Kristallzucker bestreuen. Mit den Händen kneten.
  3. Eine Teigschicht auf der Form verteilen, die Füllung darauflegen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken, dabei die Ränder zusammendrücken.
  4. Mit Ei bestreichen und den Sauerampferkuchen aus dem Blätterteig nehmen und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Auf diese Weise können Sie einen köstlichen Kuchen mit einer Füllung zubereiten, die auf den ersten Blick dafür völlig ungeeignet erscheint, aber in Fertigbackwarenübertrifft alles, selbst die vorgefasstesten Erwartungen.

Rezept zu Favoriten hinzufügen!

Dieser Kuchen ist oft eine Offenbarung für diejenigen, die ihn nicht aus der Kindheit kennen. Alles daran ist einfach und gleichzeitig einzigartig.. Erstens der Teig, der eine Mürbeteigstruktur hat, aber mit Hefe geknetet wird. Zweitens, süßsaure Sauerampferfüllung, das wir sonst nur im grünen Borschtsch sehen und in keiner Weise mit süßem Kuchen in Verbindung gebracht wird. Das reicht bereits aus, um sofort mit dem Backen und Genießen zu beginnen ungewöhnlicher Geschmack. Und auch Sauerampferkuchen ist eine tolle Gelegenheit für unerfahrene Hausfrauen, sich mit Hefe vertraut zu machen, denn es sind diese launischen Pilze, die oft Ehrfurcht hervorrufen und damit eine Abneigung gegen das Basteln am Teig hervorrufen.

Du wirst brauchen:

Für den Test:

  • Butter 200 gr
  • Premium-Weizenmehl 3 Tassen (Bechervolumen 200 ml)
  • Wasser 125 ml (3/4 Tasse)
  • Trockenhefe 1 EL.
  • Zucker 1 TL
  • eine Prise salzen
  • Mehl zum Hinzufügen beim Teigkneten

Für die Füllung:

  • Sauerampfer 0,5 kg
  • Stärke 1 TL.

Die Teigmenge ist für ein Backblech mit den Maßen 27 x 37 cm berechnet. Ich empfehle nicht, den Teig auf ein größeres Backblech zu „dehnen“, weil... Der Kuchen wird im Ofen dünn und trocken.

Normalerweise wird Sauerampfer in Bündeln verkauft. Achten Sie beim Kauf auf die Qualität der Blätter. Sie sollten saftig, elastisch, aber nicht alt und unbeschädigt sein. Sauerampfer wird am besten währenddessen gegessen Mai Und Juni, wenn es noch jung ist und wenig Oxalsäure enthält, die große Mengen beeinträchtigt die Aufnahme von Kalzium im Körper. 0,5 kg Sauerampfer- Das zwei wie diese Strahl.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Aufwärmen Wasser(125 ml) damit es angenehm warm ist. Darin auflösen Zucker(1 TL) und hinzufügen Trockenhefe. Umrühren und die Hefe zum Leben erwecken lassen.

In dieser Form warten sie, bis sie an der Reihe sind, und Sie bereiten den Teig zu.

Ins gesiebte Mehl Legen Sie die Stücke weiche Butter und eine Prise Salz.

Reiben Sie die Butter mit den Händen in das Mehl ein, sodass eine Form entsteht Zettel.

Währenddessen erwachte die Hefe zum Leben und schäumte. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10-15 Minuten.

In die Buttermehlkrümel eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen.

Den Teig vorsichtig kneten, Mehl und Butter von den Rändern bis zur Mitte hinzugeben. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.

Es ist nicht nötig, lange zu kneten, Mürbeteig liebt schnelles Kneten. Sobald die Masse homogen wird, Formen Sie daraus eine Kugel.

Den Teig in eine Schüssel geben und abdecken Frischhaltefolie und lass es gehen 30-40 Minuten. Vergessen Sie nicht, mit einem Messer Löcher in die Folie zu bohren, damit der Teig atmen kann. Wenn kein Film vorhanden ist, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab.

Während die Hefe ihre unsichtbare Arbeit verrichtet – sie lockert den Teig, Kümmere dich um den Sauerampfer. Sortieren Sie alle Blätter, entfernen Sie alle Rückstände, schneiden Sie die Stängel ab und entsorgen Sie sie, waschen Sie die Blätter und legen Sie sie in ein Sieb. Wenn Sie einen Salattrockner haben, können Sie den Sauerampfer darin trocknen. Wenn keine Trocknung erfolgt, wickeln Sie die Blätter in ein trockenes, sauberes Handtuch. Sobald der Sauerampfer trocken ist, schneiden Sie ihn in Streifen und geben Sie ihn in eine Schüssel.

Der Teig ist aufgegangen, hat sein Volumen verdoppelt und ist bereit zum Schneiden.

Den Teig auf ein bemehltes Brett legen, kneten und teilen zwei Teile: ein Teil - er wird über den Kuchen verteilt, etwas größer gemacht, ausrollen und mit einem Nudelholz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Den Boden des Kuchens damit bestreuen Stärkeüber die gesamte Fläche. Dies ist notwendig, damit der Sauerampfersaft beim Backen nicht ausläuft.

In einer Schüssel mit gehacktem Sauerampfer hinzufügen Zucker(0,5 Tassen) und vorsichtig mit den Händen vermischen. Wenn Sie den Kuchen süßer haben möchten, können Sie 1 Tasse Zucker hinzufügen.

Bewegen Sie sich mit Ihren Händen Sauerampfer mit Zucker Auf den Teig geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Den restlichen Teig ausrollen und mit einem Nudelholz die Oberseite des Kuchens bedecken.

Kanten versiegeln Piroge.

Mit einer Schere oder einem Messer klein machen Schnitteüber die gesamte Oberfläche des Kuchens. Durch sie entweicht Dampf.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen t 180°C 30 Minuten. Der Kuchen wird nicht sehr braun, das ist eine Eigenschaft des Teigs mit niedrigem Zuckergehalt. Und deshalb ist er auch ungewöhnlich.

Der Teig ist sehr krümelig und gleichzeitig zart geworden.

...und endlich spüren, Schisandra

  • Wasser 125 ml (3/4 Tasse)
  • Trockenhefe 1 EL.
  • Zucker 1 TL
  • eine Prise salzen
  • Mehl zum Bestreuen beim Teigkneten

    • Füllung:

    • Sauerampfer 0,5 kg
    • Zucker 0,5 Tassen (Glasvolumen 200 ml)
    • Stärke 1 TL.

    Erhitzen Sie das Wasser (125 ml), bis es angenehm warm ist. Zucker darin auflösen (1 TL) und Trockenhefe hinzufügen. Weiche Butterstücke und eine Prise Salz in das gesiebte Mehl geben. Mit den Händen verreiben, sodass Krümel entstehen. In die Brösel eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen. Den Teig kneten, zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.
    Den Sauerampfer waschen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
    Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in zwei Teile teilen: einen etwas größeren. Den größten Teil des Teigs ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig mit Stärke bestreuen.
    Zucker zum Sauerampfer geben, mit den Händen vermischen und auf den Teig geben. Die zweite Teigschicht ausrollen und den Kuchen bedecken. Die Ränder des Kuchens verschließen und oben Schlitze machen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen darüberstreuen Puderzucker.

    Mit dem Erscheinen der ersten Blätter des Sauerampfers möchten Sie etwas Frühlingshaftes kochen, zum Beispiel eine kalte Suppe, oder sogar einen großen Schwung wagen und leckerer Kuchen. Sauerampfer ist nicht nur sehr lecker, sondern reichert unseren Körper auch mit wichtigen Vitaminen an. Für den Kuchen können Sie jeden beliebigen Teig verwenden, besser ist es jedoch, Ihren eigenen Hefe- oder Quarkteig herzustellen. Achten Sie darauf, der Füllung Stärke hinzuzufügen. Dadurch wird es viskoser. Damit die untere Teigkruste beim Backen nicht durchweicht, wird die Teigoberfläche mit Semmelbröseln bestreut. Sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben dies ungewöhnliches Gebäck!


    Produkte:

    Weizenmehl – ​​400 g

    Kristallzucker – 5 EL. Löffel

    Butter – 60 g

    Raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel

    Milch – 170 ml

    Frisch gepresste Hefe – 25 g

    Sauerrahm – 2 EL. Löffel

    Frischer Sauerampfer – 300 g

    Kristallzucker – 2 EL. Löffel

    Kartoffelstärke – 1 EL. Löffel

    Gemahlene Cracker – 1,5 EL. Löffel

    Zur Schmierung:

    Hühnereier – 1 Stk.

    Bereiten Sie alles vor notwendigen Zutaten.


    Die Hefe in ein kleines Gefäß zerbröseln, die Hälfte der auf 35 Grad erhitzten Milch hineingießen, 1 Teelöffel Zucker dazugeben und gut verrühren. Den Teig für 20–30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn sich eine flauschige Kappe bildet, die sogar leicht abzufallen beginnt, ist der Teig fertig.


    Den Teig, die saure Sahne und die restliche warme Milch in eine große Schüssel geben (wobei zu berücksichtigen ist, dass das Teigvolumen um das 2-3-fache zunimmt) und Zucker und Salz hinzufügen.


    Rühren Sie die Mischung gut um, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.


    Die Hälfte des gesiebten Mehls portionsweise dazugeben und verkneten.


    Geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen und Sonnenblumenöl.


    Alles vermischen und unter Zugabe des restlichen Mehls den Teig kneten. Die Mehlmenge ist ein Richtwert und hängt von der Qualität der verwendeten Zutaten und dem Feuchtigkeitsgehalt des Mehls selbst ab. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger. Das Ende des Knetens wird durch die Konsistenz bestimmt. Der Teig sollte weich sein, sich glatt kneten lassen, nicht an den Händen kleben und sich leicht von den Wänden der Form lösen lassen (mindestens 10 Minuten kneten). Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und bedecken Sie ihn nicht zu fest (der Teig sollte „atmen“).


    Stellen Sie das Geschirr zum Gären für 2–2,5 Stunden an einen warmen Ort. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. Während der Gärung muss der Teig einmal geknetet und erneut aufgehen gelassen werden.


    Die jungen Sauerampferblätter sorgfältig aussortieren, mit einer Serviette abspülen, trocknen und anschließend fein hacken.


    Den Sauerampfer in eine Schüssel geben, Zucker und gesiebte Stärke hinzufügen.


    Mischen Sie die Mischung gut.


    ⅔ des Teigs abtrennen, zu einer dünnen Schicht ausrollen, in einen gefetteten Behälter geben und leicht glätten, sodass die Teigdicke gleichmäßig ist.


    Die Teigoberfläche mit Semmelbröseln bestreuen.


    Die Füllung auf die Cracker geben.


    Aus dem restlichen Teig die oberste (dünnere) Schicht ausrollen, den Kuchen damit bedecken und die Ränder der Schichten zusammendrücken. Lassen Sie den Teig 20–30 Minuten gehen, bestreichen Sie dann die Torte mit Ei, stechen Sie sie mit der Messerspitze an mehreren Stellen ein und legen Sie einen Teigstrang wie einen Rand auf die Torte.

    Sauerampferkuchen wurde von modernen Hausfrauen zu Unrecht vergessen. Dieses schmackhafte, preisgünstige Gericht wird sogar für Sie in Erinnerung bleiben festlicher Tisch. Im Folgenden sind die einfachsten und erfolgreiche Rezepte Kuchen mit Sauerampfer.

    Damit die besprochene Füllung des Kuchens möglichst lecker und saftig wird, müssen Sie auf die Verwendung von Dosen- oder Tiefkühlprodukten verzichten.

    Sie sollten nur frische junge Blätter der Pflanze wählen.

    Außerdem gehackte Blätter vor dem Backen Sie müssen es gründlich mit den Händen kneten. Weiter saftige Füllung großzügig bestreut Kristallzucker oder Salz abschmecken und ein paar Minuten ruhen lassen.

    Rezept für Hefeteig

    Hefeteig kann fertig gekauft oder selbst hergestellt werden. Wenn Sie die letzte Option wählen, müssen Sie folgende Produkte einnehmen: 1 großer Löffel Kristallzucker, 470 g Weizenmehl, 170 ml fettarme Milch, 2 große Löffel naturbelassene Butter, je ein kleiner Löffel Trockenhefe und feines Salz. Die Füllung umfasst: 3 ausgewählte Eier, 2 Bündel frischer Sauerampfer, Salz.

    1. Alle für den Teig vorbereiteten Komponenten werden gründlich miteinander vermischt. Die Masse sollte weich und geschmeidig sein.
    2. Der Teig geht 80–90 Minuten lang auf. Während dieser Zeit muss es einmal geknetet werden.
    3. Zwei Eier werden hart gekocht und in Würfel geschnitten. Anschließend werden sie mit gesalzenem Sauerampfer und dem restlichen rohen Ei vermischt.
    4. Aus fertiger Teig Es entstehen zwei Kuchen, die sich in der Größe leicht unterscheiden.
    5. Ein großes Fladenbrot wird auf ein geöltes Backblech gelegt. Die Kanten sind auf die Seiten gefaltet.
    6. Auf den Boden wird eine saftige Füllung gelegt. Der Kuchen wird mit dem restlichen Teig bedeckt. Die Ränder werden vorsichtig zusammengedrückt und der obere Teil mit einer Gabel an mehreren Stellen durchstochen.
    7. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
    8. Cool. An den Tisch servieren.

    Aus Blätterteig

    Mit Zuhause Blätterteig Das Basteln wird sehr lange dauern. Daher ist es besser, fertig aufgetaut (ein halbes Kilo) zu verwenden. Zusätzlich werden verwendet: 470 g Sauerampfer, 3,5-4,5 große Löffel Kristallzucker, 1,5 große Löffel Kartoffelstärke, rohes Ei. Eine Torte mit Sauerampfer aus Blätterteig zuzubereiten ist sehr schnell und einfach.

    1. Der Sauerampfer wird mit Wasser gewaschen, mit Papierservietten getrocknet, fein gehackt und mit Kristallzucker bestreut.
    2. Auf geölt Butter Die Hälfte des Teigs auf das Backblech legen. Sie können es leicht ausrollen.
    3. Die Füllung wird gleichmäßig auf dem Boden verteilt und mit Kartoffelstärke bestreut.
    4. Es bleibt nur noch, den Kuchen mit dem zweiten Teil des Teigs zu bedecken, ihn zu kneifen und weiterzuschicken heisser Ofen für 35 Minuten.

    Sie müssen der Füllung keinen Zucker hinzufügen, sondern den Sauerampfer leicht salzen.

    Mit Sauerampfer und Käse

    Für solch einen Leckerbissen ist es fertig Hefeteig. Eine 600-g-Packung reicht aus. Und die saftige Füllung wird zubereitet aus: 270 g Sauerampfer, 160 g weich Ziegenkäse, Salz. Verwenden Sie zum Einfetten der Backwaren ein Hühnerei.

    1. Der Käse wird in Würfel zerbröckelt und mit gewaschenem und grob gehacktem Sauerampfer vermischt. Die Füllung ist gesalzen und gepfeffert.
    2. Der Teig wird zu einem Fladen ausgerollt, Sauerampfer und Käse werden in die Mitte gelegt.
    3. Die Basis wird vorsichtig zur Mitte gezogen.

      4. Es ist wichtig, den Teig nicht zu zerreißen.

    4. Das Ei wird in einer separaten Schüssel geschlagen und anschließend wird die gesamte Oberfläche des zukünftigen Kuchens damit bestrichen.
    5. 45 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.

    Fertigbackwaren sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Suppe oder Brühe.

    Mit Hüttenkäse und Sauerampfer

    Solches Gebäck ist ein ausgezeichnetes Dessert, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken wird. Für die Zubereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten: 220 g Sauerampfer, 120 g Hüttenkäse, 110 g Kristallzucker, 2 große Löffel Kartoffelstärke, eine Prise Salz, ein halbes Stück Butter, 90 g mittelfette Sauerrahm, 2 rohe Eier, ein kleiner Löffel Backpulver, 330 g Weizenmehl. Detaillierte Beschreibung Der Kuchen ist unten dargestellt.

    1. Um den Teig zuzubereiten, wird die Butter bei schwacher Hitze erhitzt, und wenn sie etwas abgekühlt ist, wird sie mit einem Ei und dem Eigelb des zweiten vermischt.
    2. Zu der Mischung werden die Hälfte des Zuckers, Sauerrahm, gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzugefügt. Die Zutaten werden gründlich vermischt.
    3. Der Teig muss zum Aufgehen nicht warm gehalten werden.
    4. Die Sauerampferfüllung ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu werden frische, fein gehackte Blätter mit dem restlichen Zucker und etwas Salz bestreut. Dazu kommen trockener Hüttenkäse und Kartoffelstärke.
    5. Der Teig wird in zwei ungleiche Teile geteilt. Eine große Portion wird in eine runde Form gelegt, mit Füllung bedeckt und eine kleinere Portion.
    6. 55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    7. Ungefähr 15 Minuten nach Beginn des Garvorgangs wird die Oberfläche des Kuchens mit dem restlichen Protein bestrichen.

    Für die angegebene Menge an Zutaten ist eine runde ofenfeste Form mit einem Durchmesser von 23 cm ideal.

    Mit Sauerampfer und Ei

    Bei der Zubereitung einer herzhaften Variante des Backens lohnt es sich, neben Sauerampfer auch die Füllung für den Kuchen hinzuzufügen Hühnereier. Sie verleihen dem Leckerbissen ein Sättigungsgefühl. Nehmen Sie zusätzlich zu 4 mittelgroßen Eiern: ein halbes Kilo Hefeteig, Salz, 470 g frischen Sauerampfer, einen Bund Frühlingszwiebeln, gemahlener Pfeffer, 80 g Butter.

    1. Der Teig wird in zwei ungleiche Teile geteilt, die beide leicht ausgerollt werden. Sie können entweder einen runden oder rechteckigen Kuchen backen.
    2. Das meiste davon passt in die gewählte Form, seine Seiten sind geformt.
    3. Für die Füllung werden Eier hart gekocht und auf einer groben Reibe gerieben.
    4. Sauerampfer und Zwiebel werden gewaschen, vom Wasser abgeschüttelt und fein gehackt.
    5. Eier in einer separaten Schüssel werden mit vorbereiteten Kräutern vermischt. Die Masse wird gesalzen, optional mit Pfeffer und weiteren Gewürzen gewürzt.
    6. Geschmolzene Butter trägt dazu bei, dass die Füllung trocken wird. Nach dem Hinzufügen wird die Füllung gründlich geknetet und auf den Boden gegeben.
    7. Die Oberseite des Kuchens wird mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt und 45 Minuten lang gebacken.

    Sie können der Füllung nicht nur Hühnereier, sondern auch Wachteleier hinzufügen.

    Süßer Kuchen mit Sauerampfer

    Eine der leckersten süßen Füllungen für Sauerampferkuchen ist die Variante mit Apfel und Vanillezucker. Nehmen Sie zusätzlich zu 2 süßen Früchten: ein halbes Kilo Hefeteig, 70 g Puderzucker, eine Tüte Vanillezucker, 2 Zweige Minze, 280 g frischen Sauerampfer, einen großen Löffel Kristallzucker.

    1. Der Teig wird in zwei ungleiche Teile geteilt und ausgerollt.
    2. Der Große wird in einer Form ausgelegt und bildet kleine Seiten.
    3. Für die Füllung wird gewaschener und gehackter Sauerampfer mit kleinen Apfelwürfeln, Normal- und Vanillezucker sowie gehackter Minze vermischt.
    4. Die Masse wird auf dem Boden ausgelegt und mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt.
    5. 35 Minuten im heißen Ofen backen.

    Das leicht abgekühlte Gebäck wird großzügig mit Puderzucker bestreut.

    Schneller Kuchen mit Sauerampfer im Ofen

    Sogar gelierter Kuchen Es wird durchaus möglich sein, mit Sauerampfer zu kochen. Dies wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, und auch die folgenden Produkte: 3 große Handvoll frische Sauerampferblätter, 2 EL. Mehl, 1,5 EL. fettarmer Kefir, 0,5 klein. Löffel Salz und die gleiche Menge Backpulver, ein großer Löffel Kristallzucker, 3 große Eier, 2 große Löffel geschmacksneutrale Butter.

    1. Eier werden mit Salz, Kefir und Kristallzucker vermischt. Mit einem Mixer werden sie zu einer fluffigen Masse geschlagen. Anschließend werden die Produkte mit Butter, Backpulver und gesiebtem Mehl vermischt.
    2. Der geknetete Teig lässt sich 15–20 Minuten ziehen.
    3. Dann wird die Hälfte der Masse in eine geölte Form gegossen, gehackter Sauerampfer darüber gegossen und mit dem restlichen Teig bedeckt.
    4. Der Leckerbissen wird 35-40 Minuten lang gebacken.

    Für ein Sättigungsgefühl können Sie der Füllung ein gekochtes Ei hinzufügen.

    Sauerampfer ist nicht nur die bei uns gewohnte Grünkohlsuppe, sie ist auch eine ungewöhnlich leckere und leckere Suppe gesunde Füllung für süßen Kuchen. Krümeliger, zarter Mürbeteig, weiche Füllung mit etwas Säure – solch ein ungewöhnliches Dessert wird eine tolle Ergänzung für Ihre Teeparty sein! Hauptsache, Sauerampferkuchen ist ganz einfach zuzubereiten!

    • Rezeptautorin: Ksenia Ryzhkova
    • Nach dem Kochen erhalten Sie 8 Stück
    • Kochzeit: 80 Min

    Zutaten

    • 330 gr. Weizenmehl
    • 125 gr. Sauerrahm
    • 100 gr. Butter
    • 1 PC. Ei
    • 1/8 TL Limonade
    • 10 gr. Zucker
    • 300 gr. Sauerampfer
    • 90 gr. Zucker
    • 1/4 TL. Vanillin
    • 17 gr. Kartoffelstärke

    Kochmethode

      Den Backofen einschalten und auf 200 Grad vorheizen. Die Butter bei Zimmertemperatur mit 1/2 Esslöffel Zucker glatt und weiß mahlen. Ei und Sauerrahm dazugeben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.

      Das Mehl sieben, Natron dazugeben und den Teig 2-3 Minuten kneten.

      Decken Sie den Teig mit Folie ab und stellen Sie ihn für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit bereiten Sie die Füllung vor.

      Den Sauerampfer waschen. Entfernen Sie dicke, raue Stängel und schlechte Blätter. In Streifen schneiden (quer über das Blatt). Den gehackten Sauerampfer in ein Sieb geben und 3-4 Sekunden mit kochendem Wasser übergießen, damit der Sauerampfer seine Flauschigkeit verliert, gut schütteln. Dieser Schritt kann auf verschiedene Weise erfolgen, indem man den Sauerampfer in 2-3 Portionen aufteilt, damit er in ein Sieb passt.

      Geben Sie den Sauerampfer in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu (fügen Sie 4 EL hinzu, wenn Sie weniger möchten). süßer Kuchen, mit einer leichten Säure; 6 EL hinzufügen. l. Zucker für mehr süße Füllung) und Vanillin. Gründlich umrühren.

      Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 30 cm mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, 2/3 davon trennen und einen Kreis ausrollen, dessen Durchmesser größer ist als die Backform einschließlich der Seiten. Die Form mit Teig bedecken, den restlichen Teig mit einem Messer oder Nudelholz abschneiden. Den Teig gleichmäßig mit 3 Teelöffel Stärke bestreuen.

      Sauerampferfüllung auflegen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und auf den Kuchen legen. Falten Sie die Kanten nach oben.

      Backen Sauerampferkuchen 30–35 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen gut abkühlen lassen. Vor dem Servieren noch bestreuen Sauerampferkuchen Puderzucker. Guten Appetit!

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