Saftige Füllung für Kuchen. Hefekuchen im Ofen mit verschiedenen Füllungen: Rezepte mit Fotos

Jeder Tisch kann mit einer Rutsche dekoriert werden köstliche rosige hausgemachte Kuchen. Sie können verschiedene Füllungen verwenden – Gemüse, Hüttenkäse, Fisch, Fleisch, Müsli. Die leckerste Füllung für Kuchen ist nach Meinung vieler die Fleischfüllung. Versuchen Sie es mit Mischen gehacktes Fleisch mit Pilzen, Kartoffeln, Reis, Ei, Kohl. In diesem Material verraten wir Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Kuchen eine schnelle Lösung. Mit Hilfe der unten vorgestellten Rezepte kann selbst ein „Dilettant in der Küche“ die Füllung ganz einfach richtig zubereiten und zu Hause köstliche, goldbraune Kuchen backen!

Jede Familie hat Traditionen und Geschmäcker, die man aus der Kindheit kennt. Wir erinnern uns zum Beispiel daran, welche köstlichen Füllungen unsere Mütter und Großmütter für Kuchen zubereitet haben. Kindheitserinnerungen werden in der Küche besonders stark der Duft heißer Backwaren aus dem Ofen weht. Schauen Sie sich die Sammlung an, die sie für Sie vorbereitet haben beste Rezepte gefüllte Kuchen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit hausgemachten Backwaren.

Kuchen werden nicht nur gebraten, sondern auch gebacken. Im Ofen werden die Kuchen besonders duftend und lecker. In jedem Fall sollten die Pasteten zunächst geformt werden. Wenn Sie Kuchen im Ofen backen möchten, nehmen Sie das größte Backblech aus Metall heraus, das Sie zu Hause haben. Fetten Sie es mit einer dünnen Schicht Butter oder Pflanzenöl ein.

Kuchen mit Ei und Kohl (Rezeptfoto unten). Meine Tochter findet, das ist die leckerste Füllung für Kuchen. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Es reicht aus, frisches, gedünstetes oder Sauerkraut mit fein gehackten Eiern zu vermischen. Bei Bedarf können Sie Salz hinzufügen. Etwas Käse sorgt für einen pikanten Geschmack, reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe. Geben Sie die Füllung in den Kuchen, jetzt können Sie ihn frittieren! Die Füllung wird mit Ei und Kohl erfolgen sehr lecker als Beigabe zu großen Kuchen..

Pasteten mit gedünstetem Kohl. Scheibe kleinerer Kohl, Salz hinzufügen und mit den Händen ein wenig merken. Köstliche Füllungen für Kuchen gedünsteter Kohl sehr berühmt. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Bratpfanne, fügen Sie Kohl hinzu, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Den Kohl köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Pasteten mit Fleisch und Reis. Rezepte für Mince Pies erwähnen oft Hackfleisch und Reisfüllung. Reines Hackfleisch ist ziemlich teuer. Um die Pasteten preisgünstiger zuzubereiten, können Sie dem Fleisch etwas Reis hinzufügen. Das Verhältnis ist wie folgt: ein halbes Kilo Fleisch – ein halbes Glas Reis. Den Reis kochen und etwas Salz hinzufügen. Vorbereiten Hackfleisch mit Zwiebeln, durch einen Fleischwolf gegeben. Fleisch und Reis vermischen – fertig ist die Füllung. Wenn Sie die Pasteten günstiger machen möchten, fügen Sie mehr Reis hinzu.

SEHR LECKERE FÜLLUNG FÜR TORTEN (ZWIEBEL, EI)

Die Füllung für Kuchen aus Eiern und Zwiebeln erfreut sich in unserem Land großer Beliebtheit. Viele Menschen lieben diese Kuchen. Die Füllung für die Pasteten, die Zwiebeln und Eier enthält, ist nicht schwer zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für die Zubereitung von Kuchen und die Füllung von Kuchen mit Röstzwiebeln und Eiern.

Ein halbes Kilo Blätterteig, 300 Gramm Frühlingszwiebeln, 2 gekochte Eier, etwas Salz, ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Die Frühlingszwiebeln waschen, das Wasser abschütteln und fein hacken. Öl in eine Bratpfanne gießen, Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis das Volumen um das 3-4-fache reduziert ist. Die gekochten Eier auf einer groben Reibe reiben. Es bleibt nur noch, die Zwiebeln und Eier zu vermischen.

Füllung für Frühlingszwiebelkuchen für Kinder und Erwachsene. Dazu benötigen Sie 5-6 gekochte Eier, ein paar frische Frühlingszwiebeln und etwas Salz.

Die Eier kochen, schälen und mit einer Gabel zu feinen Krümeln zerdrücken. Fügen Sie hier Frühlingszwiebeln hinzu. Pfeffer und Salz. Gründlich vermischen, jetzt können Sie die Kuchen backen!

So bereiten Sie die Füllung für Kohlpasteten vor (Fotorezept)

Nehmen Sie einen kleinen Kohlkopf. Etwa 500 Gramm gehackte Blätter reichen aus. 2 Eier kochen.

Als nächstes stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer, gießen Milch (2 Tassen) hinein und bringen es zum Kochen. Geben Sie hier den Kohl hinzu, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang auf hoher Hitze stehen. Vergessen Sie nicht, den Deckel gelegentlich zu öffnen und den Kohl umzurühren.

Nachdem die Milch vollständig verdampft ist, ist der Kohl weich. Fügen Sie hier ein paar Esslöffel Butter hinzu. Den Kohl weitere 5 Minuten braten, dann die Eier hacken und ein paar Thymianblätter für den Geschmack hinzufügen. Salz und Pfeffer. Zerbrich eins ein rohes Ei und mit Kohl vermischen. Wenn die Füllung abgekühlt ist, ist die Füllung für die Kohlpasteten fertig.

Füllungen für Hefeteigkuchen (Rezepte)

In Kuchen von HefeteigÜblicherweise werden folgende Füllungen hinzugefügt:

Frisch geriebene Äpfel, manchmal können sie durch fein gehackte Dosenfrüchte ersetzt werden.
Hüttenkäse mit Zucker vermischt. Wenn Sie möchten, können Sie hinzufügen Vanillezucker, Ei. Sie erhalten Käsekuchen.
mit Zwiebeln gebratener Kohl
Die Füllung für Hefekuchen in Form von Pflanzenöl und Zucker ermöglicht es Ihnen, Brötchen mit Zucker zu erhalten. Sie können der Füllung Zimt und Mohn hinzufügen.
Versuchen Sie zur Abwechslung manchmal, Füllungen wie eine Mischung aus gekochtem Hackfleisch und Röstzwiebeln zuzubereiten. frischer Sauerampfer und Zucker, Rhabarber (unten ist ein Fotorezept für die Füllung), ein gekochtes Ei und frische Frühlingszwiebeln.

Sauerampferfüllung für gebratene Kuchen

Der Nutzen von Sauerampfer ist seit vielen Jahren bekannt und bewiesen. Diese Pflanze hat folgende Eigenschaften: Die Blätter können die Verdauung verbessern, bei der Bekämpfung von Allergien helfen und den choleretischen Prozess beschleunigen. Sauerampfer enthält eine große Menge Oxalsäure, vergessen Sie das nicht. Bei längerer Einnahme dieser Pflanze kann es zu Störungen im Mineralstoffwechsel des Körpers kommen, was zur Entstehung von Nierensteinen und Gicht führen kann. Die Sauerampferfüllung für Kuchen ist einfach zuzubereiten.

Rezept für Sauerampferfüllung für frittierte Kuchen.

Spülen Sie die Blätter gründlich ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Fein hacken und mit Zucker bestreuen. Das Verhältnis von Sauerampfer und Zucker richtet sich nach Ihrem Geschmack. Manche mögen es süßer, manche weniger. Gut vermischen und 10-15 Minuten stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Fertig ist die Sauerampferfüllung für die Pasteten. Versuchen Sie, 1 Esslöffel Mehl oder Stärke hinzuzufügen, damit die Füllsäfte nicht aus den Pasteten austreten.

SÜSSE FÜLLUNG FÜR TORTEN

Die süße Füllung für Kuchen ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen am beliebtesten. Eine der beliebtesten Füllungen ist die Füllung für süße Apfelkuchen. Diese Füllung ist einfach und schnell zuzubereiten. Dazu müssen Sie lediglich ein halbes Kilogramm Äpfel in Scheiben schälen und mit einem halben Glas Zucker bestreuen.

Eine leckere und sehr süße Füllung für Kuchen erhält man, indem man der traditionellen Apfelfüllung etwas Karotte hinzufügt. Die Karotten reiben und in Öl unter dem Deckel etwas köcheln lassen. Nach 10 Minuten geriebene Äpfel und Zucker zu den Karotten geben und kochen, bis sie gar sind.

Versuchen Sie, Birnenfüllung zuzubereiten. Der Kochvorgang ähnelt dem Füllen von Äpfeln. Die Birnen ebenfalls mit Zucker bestreuen, etwas bestreuen Zitronensaft. Auf Zimt und andere Gewürze sollte besser verzichtet werden. Birne mag keine zusätzlichen Gewürze, aber die Nähe von Birne und Äpfeln verleiht Ihren Kuchen einen köstlichen Geschmack.

Vergessen Sie nicht die Pflaumen. Sie eignen sich sehr gut zum Füllen. Die Früchte schälen und den Kern entfernen. Unbedingt mit Zucker bestreuen, da Pflaumen recht säuerlich schmecken.
Bei der Verwendung von Aprikosen und Pfirsichen müssen Sie die Schale nicht entfernen, achten Sie aber darauf, den Kern zu entfernen. Wenn die Früchte süß genug sind, muss kein Zucker darüber gestreut werden.

WIE MAN RHUBURBAL-KUCHENFÜLLUNG ZUBEREITET

Junge Hausfrauen fragen sich oft, wie man die Füllung für Rhabarberkuchen macht. Der Vorgang ist einfach. Spülen Sie zunächst die Stiele ab warmes Wasser, die Haut von den verdickten Enden der Stiele abziehen, die äußeren Fasern entfernen. Als nächstes erfordert die Rhabarberfüllung für die Pasteten die Zubereitung von Hackfleisch.

Erster Weg. Die geschälten Stiele in kleine Würfel schneiden. Zucker und Aromastoffe hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzstab zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen verwenden.

Zweiter Weg. Den Rhabarber fein hacken, mit Zucker vermischen und an einem kühlen, dunklen Ort einen Tag im Zucker einweichen lassen. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren. Den Rhabarber in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen. Aus dem Saft können Sie Gelee oder Einweichprodukte herstellen, und schon kann der Rhabarber als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Dritter Weg. In kleine Würfel geschnittenen Rhabarber mit Zucker vermischen und sofort zum Füllen verwenden.

Wie man Rhabarberkuchenfüllung macht.

Wir brauchen eineinhalb Kilogramm Rhabarber, 600 Gramm Zucker und eine Packung Zimt.

Spülen Sie die Rhabarberstiele ab. Wenn die Blattstiele alt sind, entfernen Sie alle äußeren Fasern. In etwa 2 Zentimeter lange Stücke schneiden. Zimt und Zucker hinzufügen. Mit einem Holzspatel umrühren, zum Kochen bringen und kochen, bis ein homogenes, dickes Püree entsteht. Versuchen Sie, Orangen-, Zitronen- oder Mandarinenschale hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

TORTENTEIG MIT KOCHFÜLLUNG

Es ist sehr lecker, es zum Teig für gefüllte Pasteten hinzuzufügen. süße Füllung aus Hüttenkäse. Typischerweise werden aus diesem Teig Käsekuchen, Torten, Torten und Käsekuchen mit Hüttenkäse gebacken. Sie können dem Hüttenkäse etwas Vanille, getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzufügen. Anstatt Eiweiß Manche Hausfrauen verwenden saure Sahne.

Die Hüttenkäsefüllung für Kuchen wird aus 200 Gramm Hüttenkäse, 1 Ei, 2 Esslöffel Zucker und 1 Prise Vanille zubereitet.

Der Teig für Kuchen mit Füllung kann entweder Hefe oder Mürbeteig, Butter... sein.

APFELFÜLLUNG FÜR TORTEN

Apfelkuchenfüllung wird von vielen geliebt. Hier ist ein Rezept zur Herstellung der Füllung frische Äpfel. Wirklich leckere Kuchen Wir brauchen leckerer Teig und leckere Füllung. Eine einfache Füllmöglichkeit besteht darin, Äpfel einfach fein zu schneiden und mit Zucker und Vanille zu bestreuen. Die Apfelkuchenfüllung, die ich Ihnen anbieten möchte, dauert etwas länger, aber der Geschmack wird Sie überraschen und begeistern. Äpfel können mit etwas Butter und Zucker leicht karamellisiert werden. Sie können die zukünftige Füllung ausprobieren. Der überschüssige Saft verdunstet beim Karamellisieren von selbst. Dieses Rezept kann auch zubereitet werden Fastentisch. Anstelle von Butter etwas Wasser hinzufügen.

Für die Zubereitung benötigen Sie 700 Gramm Äpfel, ein paar Esslöffel Zucker und 50 Gramm Butter. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten, die Garzeit beträgt nur 5 Minuten.

Kerne und Schale von Äpfeln entfernen. Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel. Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Äpfel hinzufügen. Die Apfelscheiben einige Minuten anbraten und Zucker hinzufügen. Die Äpfel noch 1-2 Minuten braten und die Pfanne vom Herd nehmen. Sollte noch zu viel Saft vorhanden sein, lassen Sie die Füllung noch ein paar Minuten auf dem Feuer, damit das Wasser verdunstet.

GEEIGNETE FÜLLUNG FÜR Puff Pies

Quarkfüllung für Blätterteig: Zucker, Hüttenkäse und Vanillin mischen. Die Füllung auf das Blätterteigquadrat legen. Als nächstes müssen Sie nur noch das Quadrat mit einem Schal in zwei Hälften falten und die Oberseite mit Ei bestreichen. Schicken Sie die Kuchen in den Ofen!

Eine weitere Variante schnelles Backen aus Blätterteig. Kaufen Sie eine Packung Teig und schneiden Sie ihn in Quadrate. Die Breite des Quadrats sollte der Länge des Krabbenstäbchens entsprechen. Auf eine Teigkante legen Krabbenstäbchen. Mit einem Streifen Paprika, Dill, Käsescheiben, Schinken und eingelegten Gurkenstreifen belegen. Sie können alles nutzen, was Sie im Haus haben. Den Teig zu einer Rolle wickeln und in den Ofen stellen. Vor dem Backen die Oberseite mit Ei bestreichen.

Eine ungewöhnliche Füllung für Blätterteigpasteten: Garnelen und Muscheln auftauen, Schalen von den Garnelen schälen. Etwas Knoblauch, Zitronensaft und/oder hinzufügen Zitronenschale, Kräutergewürze, Sauerrahm oder Mayonnaise. Bereiten Sie mundgerechte Miniatur-Blätterteigtaschen zu – legen Sie eine ganze Muschel oder Garnele hinein. Überraschen Sie Ihre Gäste!

FÜLLUNG FÜR LEBERKUCHEN

Versuchen Sie, mit Leber gefüllte Pasteten aus fertigem Blätterteig zuzubereiten. Dafür benötigen Sie 200 Gramm Rinderleber, Kopf Zwiebeln, 2 Esslöffel Mayonnaise, Pflanzenöl zum Braten, ein Eigelb zum Einfetten der Kuchen.

Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Spülen Sie die Leber gründlich ab, entfernen Sie den Film und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Leber und Zwiebel mischen und anbraten, bis sie weich sind. Wenn die Leber fertig ist, die Füllung durch einen Fleischwolf geben, salzen und mit Mayonnaise vermischen.

Ausrollen Blätterteig eine dünne Schicht von nicht mehr als 3 Millimetern. Schneiden Sie es in Streifen von 10 Zentimetern. 1 Esslöffel Füllung auf die Ecke eines Teigstücks geben. Ziehen Sie das Ende des Teigs mit der Leberfüllung zur gegenüberliegenden Kante, sodass ein Dreieck entsteht. Falten Sie es nach und nach. Ziehen Sie die obere linke Spitze des Dreiecks nach oben. Die verbleibende Seite des Dreiecks, durch die die Füllung sichtbar ist, sollte ebenfalls geschlossen sein. Dazu ein Teigstreifen. Und drehen Sie das Dreieck dabei noch einmal.

Die Kuchen auf ein Backblech legen, die Oberseite mit Eigelb bestreichen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Die Füllung für Leberpasteten schmeckt noch besser, wenn Sie die Pasteten heiß servieren.

FLEISCHFÜLLUNG FÜR IM OFEN GEGARTE TORTEN

Fleischfüllung für Kuchen mit Ei. Kochen Sie die Eier. Säubere sie. Fein in Würfel schneiden. Fügen Sie einige fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Gekochte Eier, Zwiebeln, gebratenes Hackfleisch mischen, salzen und pfeffern, umrühren.

Eine einfache Fleischfüllung für Pasteten. Hackfleisch vorbereiten. Dazu ist es besser, Rind- und Schweinefleisch zu gleichen Anteilen zu mischen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Sie können Hackfleisch und Zwiebeln in heißes Öl geben. Das Hackfleisch salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es unter dem Deckel gar ist. Das fertige Fleisch auf einen tiefen Teller geben. Hackfleisch kann als eigenständige Füllung verwendet werden. Viele Füllungen für Kuchen im Ofen werden auf Basis einer einfachen Fleischfüllung zubereitet.

Für die Kartoffel-Fleisch-Füllung müssen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen und schälen. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. Vorbereiten luftiges Püree indem man etwas warme Milch und ein Stück Butter hinzufügt. Vorbereitetes Kartoffelpüree und Hackfleisch vermischen.

Champignons eignen sich am besten für die Zubereitung der Füllung mit Pilzen und Fleisch. Schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke oder Würfel. Legen Sie sie in eine trockene, heiße Pfanne und warten Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Jetzt müssen nur noch die Hainbuchen und die fertige Fleischfüllung vermischt werden.

WIE MAN KARTOFFELFÜLLUNG FÜR TORTEN ZUBEREITET ...

Alle Hausfrauen wissen, wie man Kartoffelfüllung für Kuchen zubereitet. Alles ist ganz einfach: Kartoffeln kochen, zerstampfen, Röstzwiebeln hinzufügen, vielleicht ein wenig Gemüse. Hier ist eine neue Version der Kartoffelfüllung.

Ich habe es für dich versucht, bin durch das ganze Internet gereist, habe nach Bildern und Tricks gesucht,
Ich habe es entworfen und dekoriert - Emilia...

Backen besteht nicht nur aus süßen Kuchen, Kuchen, es sind nicht nur alle Arten von Brötchen, es sind auch Kuchen. Eine Torte mit Füllung ist sowohl eine Torte mit Marmelade, die jeder seit seiner Kindheit kennt, als auch mit einer komplexeren Füllung aus Eiern, Käse, Kräutern usw.

Wie stellt man sicher, dass sich die Füllung mit dem Teig „anfreundet“ und das Rezept den Erwartungen entspricht? Schließlich kommt es oft vor, dass man alles wie beschrieben, Schritt für Schritt, genau macht, aber die Backwaren nicht lecker werden.

Welche Nuancen beeinflussen die Zubereitung von Kuchen:

• Für Kuchen und Torten wird der sogenannte „lebende“ Teig verwendet, also auf der Basis von Hefe, Sauerteig, saure Milch– Blätterteig weist solche Eigenschaften nicht auf.
• Wenn Sie salzige Füllungen anderen Füllungen vorziehen, geben Sie weniger Butter und Eier in den Teig und kneten Sie den Teig selbst, bis er steif ist.
• Wenn die Pasteten eine Fleischfüllung haben, fügen Sie Fett und/oder Butter hinzu, um der Füllung Saftigkeit zu verleihen.
• Für eine süße Füllung, üppig, Butterteig, also eine dicke Teigschicht.

Wenn Sie tun süßer Kuchen, etwas Stärke zur Füllung hinzufügen. Dadurch fällt die Füllung nicht auseinander und tritt nicht über die Ränder des Kuchens hinaus, was bei süßen Füllungen oft der Fall ist.

Füllungsarten für Kuchen: die Möglichkeit, verschiedene Möglichkeiten zu genießen

Wenn Sie ein Amateur sind Fleischfüllungen, es macht Sinn, mit Innereien zu „zaubern“ – machen Sie eine Mischung aus Herz, Lunge oder Ventrikeln mit gedünsteten Zwiebeln und Karotten, oder Sie mischen die gleichen Innereien mit einer Sauce unter Zugabe von Gurken.

Für Liebhaber von Früchten und Beeren werden Kuchen oder Brötchen mit Viburnum sowie Kuchen mit Vogelbeer-Apfel-Füllung köstlich sein.

Salzige Fülloptionen:

• Das gekochte Fleisch in Stücke schneiden, mit Zwiebeln in der Brühe anbraten, fein gehackte gekochte Eier hinzufügen;
• Das gekochte Hühnerfleisch hacken, das Mehl mit Milch in einer Pfanne verdünnen, Salz und Kräuter hinzufügen und mit mischen Hühnerfleisch, Eintopf;
• Gekochte Champignons mit Zwiebeln, Sauerrahm und Kräutern anbraten.

Die beliebtesten süßen Füllungen sind: Reis + Rosinen, Hüttenkäse, Mohn, Äpfel, Kürbis, getrocknete Aprikosen.

Am Beispiel der bekannten Kohlpasteten können Sie sich überlegen, köstliche gefüllte Pasteten zuzubereiten.

Zutaten

1. Milch – ½ l;
2. Hefe – 45-50 g;
3. Zucker – 2 EL;
4. Abfluss. Butter – 220-250 g;
5. Rast. Öl – 1 EL;
6. Mehl – ​​750-800 g;
7. Salz – eine Prise.

Kuchenrezept für Anfänger

Viele Köche glauben, dass dieses Rezept das beste ist, weil man den Teig nicht an einen warmen Ort stellen muss. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und die im Teig enthaltenen Eier sorgen dafür, dass der Teig frisch bleibt und seinen Geschmack behält.

So backen Sie Kuchen:

1. Mahlen Sie die Hefe mit Zucker und fügen Sie dann Milch, Pflanzenöl und Salz hinzu.
2. Mehl in einem separaten Behälter vermischen Butter, gerieben.
3. Nach und nach Mehl zur Hefemischung hinzufügen. Wenn die Masse eindickt, geriebene Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) und den Rest des Mehls hinzufügen.
4. Den Teig auf den Tisch legen, kneten, mit Mehl bestäuben und in eine Tüte wickeln. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Kohl und Karotten fein hacken, Zwiebel schneiden. Man kann damit Kohl schmoren Tomatensauce und Grüns, kaum zur Bereitschaft bringen.
6. Den Teig in kleine Stücke schneiden, zu Würstchen rollen, in Kreise schneiden. Diese Kreise mit den Händen zu einem flachen Kuchen zerdrücken. Legen Sie den Kohl jeweils in die Mitte und legen Sie die Ränder fest zusammen.

Damit die Pasteten glänzen, bestreichen Sie sie mit Ei. Die Kuchen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Der gleiche Teig kann für gebackene Kuchen mit anderen Füllungen hergestellt werden.

Experimentieren Sie, wiederholen Sie Omas Rezepte, kreieren Sie Ihre eigenen Versionen Ihrer Lieblingsfüllung und kochen Sie leckere Kuchen für Ihren Haushalt.

Leckere Rezepte!

Kohlfüllung für Kuchen: Rezept Schritt für Schritt mit Fotos

Rötliche, köstliche Kuchen nehmen immer einen besonderen und ehrenvollen Platz auf dem Tisch ein, und die Fähigkeit, sie zuzubereiten, gilt seit langem als fast der wichtigste Vorteil einer jeden Hausfrau. Traditionelle russische Kuchen sind reichhaltig und locker; der berühmte Reisende und Wissenschaftler Adam Olearius erwähnte sie erstmals im 17. Jahrhundert in seinem Tagebuch „Reise nach Persien“.

Die beiden Hauptbestandteile erfolgreicher Kuchen sind dicke Kruste und leckere Füllung. Meistens Kuchen werden aus Hefeteig gebacken, Sie können aber auch frischen Teig oder Blätterteig verwenden. Die Füllung kann fast alles sein, nicht umsonst sagt man, dass man alles in eine Torte einpacken kann. Es lohnt sich jedoch, daran zu denken Kuchenfüllungen sollten saftig sein, etwas schärfer und ausdrucksvoller als es der normale Geschmack erfordert, da der Teig einen Teil des Salzes oder Zuckers aufnimmt und die mäßig gesalzene oder gesüßte Füllung langweilig werden kann.

Alle Das Geheimnis der Kuchen liegt in der Füllung, aber oft steht die Hausfrau vor der Frage, woraus sie diese köstlichste Füllung für Kuchen machen soll?

Mit Zwiebeln und Ei

Vielleicht sind dies die beliebtesten Kuchen aus der Sowjetzeit, von denen man sich wie beste Freunde nie trennen möchte. Sie sind einfach und unkompliziert zuzubereiten und sorgen für ein unvergessliches Vergnügen!

Hackfleisch mit Zwiebeln

Vielleicht ist Fleisch die beliebteste und sättigendste Füllung für hausgemachte Kuchen. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie Hackfleisch zubereiten, die Zwiebel separat in einer Pfanne anbraten, fein gehackte Eier hinzufügen, gut salzen und pfeffern. Für Pasteten eignet sich fast jedes Fleisch, das Wichtigste ist jedoch, dass es knochenfrei ist.

Kohl mit Ei

Es gibt viele Möglichkeiten, Kohlfüllung zuzubereiten. Weißkohl Es ist notwendig, in einer Pfanne zu köcheln oder zu braten, bis es gar ist. Es passt gut zu Eiern, Zwiebeln, Karotten, Kräutern oder Pilzen und für die Saftigkeit können Sie etwas weiche Butter hinzufügen.

Pilze mit Zwiebeln

Für leckere Füllung geeignet sowohl frisch als auch gesalzen oder getrocknete Pilze. Sie müssen zuerst gekocht und dann zusammen mit Zwiebeln gebraten oder gedünstet werden. Fügen Sie Gemüse, hartgekochte Eier, Reis und ein paar Esslöffel saure Sahne zu den Pilzen hinzu. Auch Sauerkraut oder Karotten passen gut zu getrockneten Pilzen.

Kuchen mit Ei und Zwiebeln

Reis mit Ei

Getreide ist seit der Antike eine traditionelle Füllung für Kuchen. Reis muss gekocht und mit gehacktem Ei vermischt werden. Sie können es auch aus Buchweizen zubereiten, Fleisch oder Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Kuchen mit Kartoffeln

Kartoffelpüree

Ihre Beliebtheit in der Bevölkerung unseres Landes steht ihnen in nichts nach. Die Leute essen sie gerne zum Mittagessen, in den Pausen und einfach bei Gelegenheit. Sie werden fast überall verkauft und die Zubereitung selbst ist nicht besonders schwierig.

Für einen ausgeprägteren Geschmack wäre es gut, dieser Füllung Zwiebeln, Eier, Kräuter und etwas Butter für die Saftigkeit hinzuzufügen. MIT Kartoffelpüree Es passt gut zu Fleisch, Pilzen oder Fisch, fast jedem Gemüse und Käse.

Hüttenkäse mit Zucker

Dies ist eine der einfachsten, aber auch köstlichsten süßen Füllungen für hausgemachte Kuchen. Sie können auch Hüttenkäse hinzufügen frische Beeren, Nüsse, Trockenfrüchte, Rosinen. Wie viele andere Kuchen mit süßer Füllung können Kuchen mit Hüttenkäse ohne Deckel gebacken werden.

Marmelade

Besonders beliebt sind Kuchen mit eingedickte, feste Marmelade oder Marmelade. Für die Füllung Apfel, Himbeere, Johannisbeere, Kirsche o.ä Aprikosenmarmelade. Damit sich die Marmelade nicht ausbreitet, können Sie etwas Mehl hinzufügen.

Reis mit Rosinen

Reis oder krümeliger Hirsebrei müssen vorher aufgekocht werden, dann werden dem Getreide Rosinen oder getrocknete Aprikosen zugesetzt. Auch Honig oder frisches Obst passen gut zu dieser Füllung.

Äpfel und frische Beeren

Im Sommer sind süße Kuchen mit verschiedenen Beeren besonders beliebt: Kirschen, Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Viburnum, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren und viele andere Beeren und Früchte. Nicht nur sehr lecker, sondern auch wohltuend mit vielen Vitaminen.

Mohn

Damit die Mohnfüllung saftig wird, empfiehlt es sich, sie über Nacht in warmem Wasser, oder mit Honig, einzuweichen. Am nächsten Morgen müssen Sie das Wasser durch ein Käsetuch abseihen und den Mohn zusammen mit dem Zucker mahlen.

Bei der Vielfalt an Füllungen und Zubereitungsmöglichkeiten findet jeder seinen Lieblingsgeschmack.

Sie können Kuchen in fünf Minuten backen. Glücklicherweise gibt es in Geschäften immer Teig für jeden Geschmack, und die Füllung kann buchstäblich „aus dem, was da war“, zubereitet werden. Okay, schauen wir mal in den Kühlschrank. Sicherlich gibt es eine traurige Bank in der Ecke mit Marmelade - Die erste Füllung für die Torten ist fertig! Wenn die Marmelade etwas flüssig ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Stärke, Cracker oder Erdnüsse hinzu. Sollte die Marmelade sehr flüssig sein, einfach den Sirup abgießen.

Da wir mit Süßigkeiten angefangen haben, ist es sinnvoll, über Füllungen für Kuchen zu sprechen aus frischen Früchten und Beeren . Die einfachste Möglichkeit ist Äpfel . Die besten sind sauer und haben ein ausgeprägtes Aroma. IN Apfelfüllung Fügen Sie nach Geschmack Zucker sowie aromatische Zusätze hinzu: Zimt (das ist ein Klassiker!), Vanille, Zitrusschale, Nüsse, Schokolade usw.

Auf ähnliche Weise können Sie fast alle Beeren und Früchte in Teig einwickeln. Sie müssen, falls vorhanden, entkernt und in Stücke geschnitten werden. Wenn Sie einer Frucht- oder Beerenmasse Stärke hinzufügen, verkocht der beim Backen freigesetzte Saft nicht, sondern es entsteht eine Art Marmelade. Bananen , die schon lange nicht mehr exotisch sind, können auch einfach eine schicke Füllung für schnelle Kuchen sein – eine Bananenscheibe auf den Teig legen, mit Schokolade bestreuen und den Kuchen aufrollen. Bereit!

Süße Kuchen gefüllt mit... getrocknete Früchte . Was wäre, wenn Sie sie mit Hüttenkäse mischen? Eine super Idee! Übrigens, getrocknete Aprikosen maskiert perfekt solche nützlichen Zusatzstoffe wie Karotten und Kürbis . Lecker zubereiten und gesunde Kuchen mit Kürbis oder Karotten, das Gemüse schälen, in wenig Wasser weich köcheln lassen und mit fein gehackten getrockneten Aprikosen vermischen. Zucker und Aromen – nach Geschmack.

hergestellt aus Nüssen und Mohn - das ist ein luxuriöser Geschmack. Alle Nüsse müssen zerkleinert (mit einem Nudelholz oder in einem Mixer, Sie können es auf die altmodische Art und Weise in einem Fleischwolf machen) und damit vermischt werden Zuckersirup. Nussmasse kann verwendet werden reiner Form oder mit Hüttenkäse, geschlagenem Eiweiß, Trockenfrüchten usw. mischen. Wenn Sie Mohnkuchen backen möchten, kochen Sie ihn in einer kleinen Menge Milch und geben Sie ihn durch einen Fleischwolf. Mohn passt gut zu den gleichen Nüssen, Hüttenkäse, Trockenfrüchten und Äpfeln.

Haben Sie Kuchen mit probiert? Sauerampfer ? Wenn nicht, bereiten Sie es unbedingt vor. Sauerampfer, mit dem wir normalerweise in Verbindung gebracht werden Grünkohlsuppe, in Butter und Zucker gedünstet, schmeckt nach Kirschen! Den Sauerampfer waschen, trocknen, nicht zu fein hacken und in Butter köcheln lassen, dabei darauf achten, dass der Sauerampfer nicht durchweicht. Zuletzt Zucker hinzufügen. Um zu verhindern, dass Saft aus der Füllung austritt, fügen Sie Stärke hinzu.

Nun, das einfachste, was man nur in Teig einwickeln kann, ist Kondensmilch, Schokolade und Süßigkeiten . Bei Schokolade ist alles klar und so - ein paar Schokoladenscheiben auf den Teig legen, Nüsse dazugeben, einwickeln. Kondensmilch sollte nur gekocht eingenommen werden, sie kann mit Keksen, Nüssen oder Trockenfrüchten gemischt werden. Aber die Süßigkeiten sollten einheitlich sein, wie „Korowka“, Toffee, Riegel, „Schule“. Die Kuchen werden einfach außergewöhnlich! Die Kinder sind begeistert, die Ernährungswissenschaftler schockiert, aber manchmal kann man so etwas kochen.

Lass uns weitergehen zu herzhafte Füllungen für Kuchen. Es gibt auch genügend Raum für Fantasie und Improvisation. Urteilen Sie selbst – das Sprichwort, dass man alles in einen Kuchen packen kann, ist für diesen Fall einfach perfekt.

aus Fleisch und Wurst sehr sättigend. Als Füllung können Sie gekochtes Fleisch, sowohl Rind als auch Huhn, Schinken, Brühwurst, geräucherte Würste... In seiner sozusagen reinen Form wird eine solche Füllung nicht sehr lecker sein, so seltsam sie auch klingen mag. Fleisch und Fleischprodukte Am besten lässt es sich mit Röstzwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Eiern, Käse, Gemüse, Kartoffeln, Müsli und Pilzen mischen.

Sogar eine gewöhnliche Wurst im Teig schmeckt viel besser, wenn sie in ein Stück dünnen Speck oder Käse gewickelt wird.

Wenn Sie sich entscheiden, gefüllte Kuchen zu backen aus Hackfleisch , es muss zuerst in einer Pfanne mit Zwiebeln gedünstet werden. Kann hinzufügen Schnittlauch, in kleine Würfel schneiden Süße Paprika, Kartoffeln oder Reis, Bohnen.

Kuchen mit Füllung aus der Leber - es ist günstig und fröhlich und auch sehr lecker. Wenn Sie die Innereien sorgfältig zubereiten, die Leber reinigen und braten, die Nieren vor dem Kochen in Milch oder Sodalösung einweichen, die Lunge und das Herz gut kochen und dann alles durch einen Fleischwolf geben und mit vielen Röstzwiebeln vermischen, sind Sie fertig ergibt eine sehr saftige und aromatische Füllung für Kuchen. Sie können etwas gekochten Reis hinzufügen.

Kuchen mit Fisch in Sibirien sehr beliebt, und das ist verständlich. Den einfachsten Fisch können wir Städter in den Fischabteilungen der Supermärkte fangen, kochen und die Filets von den Gräten trennen. Seehecht, Seelachs, Blauer Wittling (natürlich zu viele Gräten) oder fette Makrele, aber auch teure Fischarten wie Lachs, Lachs oder Forelle – jeder Fisch in Pasteten sieht sehr, sehr gut aus. Gekochtes Fischfilet mit sautierten Zwiebeln vermischen, salzen, pfeffern, mit Sauerrahm würzen... Oder gekochte Eier, Kräuter, gekochten Reis, Kartoffeln hinzufügen...

Eine weitere Option für Fischpasteten ist das Füllen aus Fischkonserven . Alle Konserven in Öl oder eigener Saft wird tun. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ab, mischen Sie das gehackte Filet mit Röstzwiebeln und gekochte Eier. Sie können Reis hinzufügen. Schnell und lecker. Aber Sprotten oder Konserven in Tomatenform sind für Pasteten nicht geeignet.

Füllung aus Pilzen zubereitet aus jeder Pilzart. Duftende Waldpilze, gekaufte Champignons oder Austernpilze, frisch, gekocht, gefroren – sie alle müssen vollständig gekocht sein, bevor sie in den Kuchen kommen. Das Kochen von Pilzen dauert immer noch länger als das Backen oder Frittieren von Kuchen. Die Pilze hacken, in einer Pfanne mit Gemüse oder Butter kochen oder anbraten und mit etwas vermischen. Pilze passen gut zu Zwiebeln, Eiern, Kartoffeln oder Fleisch. Sehr zufriedenstellend!

Eier Auch in Kuchen sehen sie gut aus. Hartgekochte Eier in kleine Würfel schneiden, mit Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Diesmal. Mischen Sie die gleichen gekochten Eier mit Frühlingszwiebeln und gekochter Reis. Das sind zwei. Und wieder Fleisch, Hühnchen, gebratener Speck, Gemüse, Fisch – all das passt gut zu herzhaften Eiern.

Füllung aus Getreide und Hülsenfrüchten Das ist sehr angebracht, wenn es nichts anderes gibt, was man über den Boden des Fasses streichen könnte. Kochen Sie Reis oder Buchweizen, mischen Sie es mit Butter und ein paar gekochten Eiern und fügen Sie Frühlingszwiebeln oder Röstzwiebeln hinzu. Wenn es gibt ein kleines Stück Würstchen - man kann es auch verwenden. Bohnen und Erbsen, weich gekocht, können mit gebratenen Karotten und Zwiebeln vermischt werden oder man kann etwas Pilze oder Fleisch hinzufügen. Sie erhalten sehr leckere und völlig preiswerte Kuchen.

Über solche Füllungen wie Kartoffeln und Kohl , dazu gibt es nichts zu sagen – es ist ein Klassiker! Kochen Sie die Kartoffeln, pürieren Sie sie zu einem Püree, mischen Sie sie mit Fleisch, Leber, gekochten Eiern oder einfach nur Röstzwiebeln. Sehr lecker. Und Kohl kann entweder frisch oder eingelegt sein. Der Kohl muss gehackt und weich gekocht werden. Es kann auch mit Würstchen oder gekochten Eiern gemischt werden.

Käse Auch zum Füllen von Torten geeignet. Sie können jeden Käse nehmen und ihn mit Röstzwiebeln oder Schinken, Eiern oder Kräutern mischen. Auch normale Würstchen reichen aus. Auch gewöhnlicher Schmelzkäse eignet sich zum Füllen – viel günstiger! Aber es ist köstlich, probieren Sie es aus. Oder hier ist eine andere Möglichkeit für Sie: Legen Sie eine Tomatenscheibe auf den Teig, ein Stück Käse darauf, einige Kräuter, drücken Sie die Ränder zusammen und braten Sie es an.

Hüttenkäse mit Kräutern auch gut in Kuchen. Sie können dieser Füllung Eier hinzufügen. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Hüttenkäse kann mit geriebenem Käse gemischt werden, um eine dehnbare Füllung zu erhalten, die sich gut für frittierte Fladenbrotkuchen eignet.

Dies ist nur ein kurzer Überblick zum Thema „Kuchenfüllungen“. Bei den Füllungen gibt es noch viel mehr Möglichkeiten, denn jeder von euch kann der Füllung etwas Eigenes hinzufügen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Jede Hausfrau hat einige der am häufigsten verwendeten Füllungen für Kuchen auf Lager. Am gebräuchlichsten sind Hackfleisch mit Zwiebeln, Kohl, Pilzen, Hüttenkäse... Aber wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie eine unerschöpfliche Vielfalt an Füllungen für Kuchen entdecken und so neue Rezeptmöglichkeiten schaffen.

1. Machen Sie Kuchen mit Rüben? Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker. Die Rüben für die Füllung können allein oder mit Karotten gedünstet werden Röstzwiebel und Salz. Zur süßen Füllung aus gedünsteten Rüben hinzufügen Apfelmarmelade. Für die Füllung werden auch rohe Rüben verwendet. Es sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden, Zucker und Preiselbeeren hinzufügen.

2. Traditionelle Süßigkeit Quarkfüllung Ersetzen Sie es durch eine salzige Version. Zusätzlich zum Salz können Sie dem Hüttenkäse Knoblauch und würzige Kräuter hinzufügen und mit Sauerrahm würzen.

3. Die Marmelade in der Füllung für Kuchen kann durch Schokolade, Karamell, Marshmallows, Marshmallows, Halva, Marmelade oder kandierte Früchte ersetzt werden.

4 . Die Proteinfüllung verleiht Ihnen einen interessanten, einzigartigen Geschmack, wenn Sie dem geschlagenen Eiweiß mit Zucker zerkleinerte Nüsse oder Kokosflocken hinzufügen.

5 . Das übliche Hackfleisch kann durch Leber oder andere Innereien ersetzt werden, was gut zu frischen oder getrockneten Pilzen sowie Gemüse passt.

6. Im Frühling ist Grünzeug als Vitaminlieferant in Füllungen gern gesehen. Wird tun frische Kräuter Dill, Petersilie, Sauerampfer, Spinat und sogar Brennnessel. Traditionell werden dem Gemüse hartgekochte Eier hinzugefügt.

7. Kürbis hilft Ihnen im Herbst und den ganzen Winter über. Man kann damit eine große Vielfalt an Füllungen kreieren, süß und nicht süß. Beispiel ungesüßte Füllung – gedünsteter Kürbis mit Kräutern und Pilzen. Neben Zucker können Sie der süßen Kürbisfüllung auch Vanille, Zimt, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Viburnum und Äpfel hinzufügen.

8. Sehr beliebt sind Torten mit komplexen Füllungen, die Sie je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten gestalten können. Zum Beispiel eine Füllung aus Reis, Hackfleisch, Pilzen, Kohl, Röstzwiebeln mit Karotten. Oder eine Kombination aus gekochtem oder gebratenem Fleisch, gekochtem Blumenkohl, gehackten Eiern, rohe Kartoffeln mit ein paar Löffeln Brühe.

9. Auch gefrorenes Gemüse in der Mischung eignet sich zum Füllen von Torten. Kurz bevor Sie die Kuchen mit dieser Mischung füllen, müssen Sie sie in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit kochen Pflanzenöl oder anderes Fett.

10 . Mit der Füllung daraus lassen sich hervorragende Kuchen backen Sauerkraut. Vor allem, wenn Sie es mit gekochten, getrockneten Pilzen, frisch oder sogar eingelegt, schmoren.

11. Sie können es auch anstelle von Fisch für die Füllung verwenden Dosenfisch: Rosa Lachs, Makrele in Öl, Sardinen, Sprotten und sogar Sprotte, mit einer Gabel zerdrückt, gemischt mit gekochtem Reis oder gedünstetem Kohl.

12. Tolle Option Füllungen - Würstchen. Gehackte Wurst, Würstchen, Speck, Schinken, Bruststück in Kombination mit Gemüse, geriebenem Käse und Gewürzen eignen sich hervorragend für verschiedene Arten von Snackpasteten.

Die Vielfalt der Füllungen lässt sich lange aufzählen. Nachdem Sie die vorgeschlagenen Optionen durchgesehen haben, geben Sie der Füllung Ihre eigene Note (im wahrsten Sinne des Wortes oder im übertragenen Sinne) und kreieren und stellen Sie sich Ihre originellste Füllung vor.

Guten Appetit und leckere Kuchen!

Sah 5752 einmal